Цвеклото е уникален зеленчук. Като храна се използва не само богатият на витамини корен зеленчук, но и върховете, чиято редовна употреба нормализира метаболизма, предотвратява атеросклерозата, помага при гастрит и чернодробни заболявания.

Ползите от върховете на цвеклото

Върховете на цвеклото имат много полезни свойства, те съдържат повече витамини от кореноплодните зеленчуци. Препоръчително е ястията с върховете да се приготвят и да се включват в диетата на хора с диабет и анемия, както и на тези със сърдечни проблеми и проблеми с щитовидната жлеза. В допълнение, той перфектно подобрява работата на червата и помага да се справите със запека.

Витамин Р, който е част от върховете на цвеклото, е добро профилактично средство срещу склероза и вътрешни кръвоизливи, повишава еластичността на кръвоносните съдове. Помагат за регулиране на метаболизма и активират хемопоезата такива полезни микроелементи, съдържащи се в върховете на цвеклото, като соли на фосфор, калций, манган, калий и желязо.

Листата и стъблата на цвеклото също са богати на витамин U, който е ефективен при лечението на хроничен гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Освен това се счита за едно от ефективните средства за забавяне на процеса на стареене на организма.

Експериментално е установено, че листата, стъблата и корените на цвеклото имат противотуморен ефект.

Ястията, приготвени от цвекло, насърчават загубата на тегло и премахват „лошия“ холестерол. Това се улеснява от силния антиоксидант бетаин. А благодарение на високото съдържание на йод и кобалт, редовната консумация на листа и стъбла от цвекло подобрява паметта и спомага за добрата концентрация.

Поради високото съдържание на захар кореноплодът е по-приятен на вкус от върховете, които често имат горчив вкус поради голямото количество полезни вещества. За да смекчите вкуса му, се препоръчва преди употреба върховете да се залеят с вряща вода.

Върховете от цвекло се използват в народната медицина и козметологията, а също така са придобили популярност в кулинарията. Върховете се използват за приготвяне на пълнежи за пайове и пайове, приготвяне на салати, гювечи и първи ястия, както и за приготвяне за бъдеща употреба: сушени, осолени, мариновани и консервирани.

Рецепти за използване на върховете от цвекло

Върховете от цвекло често се използват за приготвяне на първи ястия, добавят се към борш, окрошка, ботвиня, супа от цвекло и дори рибена супа.

За да приготвите ботвиния, трябва да вземете:

1 литър хлебен квас; - 250 милилитра бял квас; - 3 млади цвекло с върховете; - 2 чаши киселец (попарен); - 1 чаша млада коприва (попарена); - ½ лимон; - 1 супена лъжица хрян; - 1 чаена лъжичка горчица; - 1 краставица; - зелен лук; - пресен копър; - захар; - сол.

Първо изплакнете много добре върховете на цвеклото и кореноплодните зеленчуци от всички страни. След това върховете се нарязват с нож и се заливат с вряща вода. Това ще го направи нежно и меко и напълно ще унищожи специфичния вкус, който може да не се хареса на всеки. След това нарежете корена на малки парчета и го задушете заедно с върховете в малко количество вода.

Предварително измитите и попарени киселец и коприва се нарязват на ситно и се смесват с готовите върхове и цвекло. Измийте зеления лук и копъра, нарежете, натрийте със сол и добавете към останалите съставки.

Смесете хлебния квас с лекия квас. Попарете лимона, настържете кората и го поръсете с кристална захар, а от половин лимон изстискайте сока. Добавете лимонова кора и сок към кваса, добавете горчица и настърган хрян, както и цвекло, върхове с билки и ситно нарязана краставица. Всичко се разбърква добре и се слага в хладилника за 20 минути да се запари.

За да приготвите витаминна окрошка с върхове от цвекло, трябва да вземете:

3 връзки младо цвекло заедно с върховете; - 3 краставици; - 2 яйца; - 1 супена лъжица лимонов сок; - 1 литър кефир; - 100 милилитра заквасена сметана; - 2 супени лъжици ситно нарязан копър; - сол.

Отделете листата на цвеклото от дръжките. Измийте добре младите кореноплодни зеленчуци и настържете на едро ренде. Нарежете стъблата цвекло на кубчета. Поставете всичко в емайлиран тиган, добавете прясно изцеден лимонов сок, добавете гореща преварена вода и загрейте всичко заедно за 2-3 минути на слаб огън. След това свалете от котлона и оставете да вари 10-15 минути.

Докато бульонът се охлажда, изплакнете добре и нарежете листата от цвекло на ивици. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на ситно. Измийте и нарежете краставиците на тънки лентички. След това смесете всички готови продукти и ги сложете в тенджера с бульона. Смесете един литър кефир с половин литър студена преварена вода, подправете със сол и изсипете тази смес върху зеленчуците и върховете.

Сервирайте витаминна окрошка със заквасена сметана, поръсена с нарязан копър.

Върховете от цвекло са идеална съставка за диетични салати. Съчетава се добре с краставици, репички, спанак и ядки. Като дресинг можете да използвате растително масло, сок от нар, балсамов оцет

Вкусен и апетитен е пай с пълнеж от цвекло, за приготвянето му ще ви трябва:

500 грама брашно (пшенично); - ½ чаша растително масло; - 1 чаша топла вода; - 200 грама цвекло; - 1 глава лук; - 2 скилидки чесън; - 150 грама сулугуни; - смлян черен пипер; - сол.

Късната пролет и началото на лятото е сезонът на младите зеленчуци. По това време рафтовете са пълни с богати цветове, сред които е трудно да не забележите младо цвекло, особено ако се продават заедно със сочни върхове. За съжаление, много домакини веднага отрязват и изхвърлят листата, без изобщо да разбират колко са здрави и колко вкусни ястия могат да бъдат приготвени от тях.

Полезни свойства

Първият въпрос, който често задават домакините, е: „Защо изобщо да готвя с цвекло?“ Учените отдавна са дали отговор на този въпрос, доказвайки, че листата на това растение съдържат не по-малко полезни вещества от кореноплодните. Върховете на цвеклото са богати на аскорбинова и фолиева киселина, витамини В и Р, микроелементи като калций, магнезий.В листата има много повече витамин С, отколкото в кореноплода.

Ястията от този зеленчук са полезни за хора със сърдечни проблеми и проблеми с щитовидната жлеза, диабет и анемия. Учените отбелязват огромното съдържание на вещества, които потискат растежа на раковите клетки, така че онколозите препоръчват на пациентите да включват върховете на цвеклото в диетата си. Какво да готвите от този зеленчук зависи от кулинарните предпочитания на човека. Но изобилието от рецепти позволява на абсолютно всеки да намери нещо по свой вкус.

Роля в световната кухня

В много страни по света се приготвят ястия от сочни листа от цвекло. В Русия готвят борш от него, в Америка готвят яхния, грузинците обичат пхали, а арменците увиват месо и зърнени храни в листа от цвекло, като зелеви рула. Върховете от цвекло, чиито рецепти се предават от поколение на поколение, са известни в почти всички части на света. Искате ли да опитате да приготвите национално руско ястие или отвъдморски деликатес в собствената си кухня? Направи го! Няколко прости рецепти ще ви помогнат с това.

Борш

Да започнем с борш. За да го приготвите ще ви трябва половин килограм младо цвекло заедно с листата, 4 картофа, 2 малки млади тиквички, 3 зрели домата, моркови и лук. Освен това ще приготвим олиото за пържене на пърженото и малко оцет. И за да добавим вкус към ястието, използваме подправки. Кое от тях, решавате вие. Всяка любима подправка ще свърши работа. Е, не можете без заквасена сметана, тя се използва при сервиране.

Това ястие е постно, подходящо е за вегетарианци и тези, които са на диета. Но е напълно приемливо да го приготвите с месо и да добавите нарязана свинска мас към пърженето.

Нека започнем да готвим, като смиламе съставките. Първият, който отива към нашия бъдещ борш, е цвеклото, нарязано на малки филийки. Следват кубчетата картофи. Докато зеленчуците, морковите, доматите и тиквичките се запържат в олиото, добавете малко оцет и оставете да къкри. Веднага след като зеленчуците омекнат, прехвърлете пърженото в тигана и добавете там блатовете, нарязани на ивици. Варете още 15 минути, добавете подправки и сол. И когато боршът е сварен, той трябва да се накисва - за това е най-добре да увиете тигана с кърпа и да го оставите на изключен котлон за поне 30 минути.

Обичате ли пикантно? Чувствайте се свободни да добавите черен пипер и счукан чесън към борша!

върхове

Родното място на тази рецепта е Карачай-Черкезия. За да приготвим пая ще ни трябват следните продукти:

• брашно - 200 г;
• домашно меко сирене (brynza, suluguni) - 170 г;
• пера от лук;
• върхове от цвекло - куп;
• сол.

Измийте суровите листа и ги нарежете на по-малки парчета, добавете към тях сиренето и лука, разбъркайте добре. Замесете рохко тесто от брашно, сол и вода. Разточете няколко кръга според големината на тавата. Сега оформяме пайовете: слагаме слой тесто върху намазнен тиган и разпределяме плънката отгоре. Ще го изпечем във фурната. Блатовете се сервират на масата, нарязани на парчета.

Яхния

Много популярен продукт за приготвяне на зеленчукова яхния са върховете от цвекло. Рецептите за това ястие се допълват от съставки като: картофи, чушки, бобови растения, спанак, моркови, карфиол и много други. Нека се опитаме да приготвим яхния по един от най-често срещаните методи. За да направите това, вземете голям куп върхове, лук, няколко зрели чушки (за предпочитане многоцветни), масло, билки и подправки. Сега запържете нарязаните зеленчуци отделно, сложете ги в тенджера и оставете да къкри за около 20 минути.

Преди сервиране се подправя с чесън и подправки.

Вегетариански котлети

Такова ястие може да зарадва не само тези, които спазват строг пост или не ядат месо поради други вярвания. Котлети от цвекло могат да бъдат чудесна... гарнитура! Съчетават се с пушен бекон и мас, пържени колбаси, солена мас и шунка. Можете да ги сервирате като самостоятелно ястие, например със сос или аджика. Това ястие се оказва много сочно и ароматно, не можете веднага да кажете, че се основава на върховете от цвекло. Какво да приготвите за котлетите и как да ги сервирате, решавате вие. Така че да започваме.

Измийте листата от цвекло (една голяма връзка) и ги нарежете на по-малки парчета. Чукнете едно сурово яйце и го поръсете с брашно. Количеството на брашното и яйцата зависи от сочността на зелените и тяхното количество. Резултатът трябва да е гъста маса, която ви позволява да оформяте котлети. Трябва да ги изпържите в сгорещено олио.

Супа

Този зеленчук често се използва за приготвяне на първи ястия. Нека се опитаме например да приготвим супа с цвекло. За целта сварете лек пилешки бульон, добавете ситно нарязани картофи, настъргани моркови и запържен лук в олио. Когато зеленчуците се сварят, в бульона се добавят блатовете, нарязани на тънки дълги ленти. Варените яйца също са много подходящи за тази рецепта, пъдпъдъчите яйца изглеждат особено ефектно в чинии. Можете да сервирате тази супа с крутони или крутони.

Витаминна салата

Рецептите с цвекло не винаги включват топлинна обработка. Салатите от пресни листа, които съхраняват максимум витамини и полезни микроелементи, също са много популярни. Единственият ефект от високата температура е повторно потапяне във вряща вода, което е необходимо, за да омекнат блатовете. Листата от цвекло в салати се съчетават добре с краставици, репички и репички, зеле, кресон, спанак, маруля, билки. Можете да добавите варени яйца, печени ядки, маслини, ленено семе или сусам. Попарените стафиди придават напълно необичаен вкус на такива салати.

За дресинг често се използва растително масло, подправено с плодов оцет, лимонов сок или сок от нар. Заквасената сметана или майонезата също са страхотни.

Долма

На Изток думата "долма" се отнася за всяко ястие, състоящо се от зеленчукова основа, пълнена със смес от ориз и месо. И познатата чушка с кайма, и зелеви рула в гроздови листа, и дори се считат за варианти.Разбира се, сред цялото разнообразие имаше място за вариант с цвекло.

За приготвяне на пхали се използват млади листа от цвекло с нарязани стъбла. Няма строга рецепта за приготвяне на плънката (както и на ястието като цяло). За направата на кайма се използва телешко, агнешко, свинско или птиче месо, както и смес от тях. Не забравяйте да добавите ситно нарязан или настърган лук. На Изток е обичайно да се слага много малко ориз в пълнежа, не повече от една четвърт по обем.

Dolma, увита в листа, се запържва предварително в тиган, пече се във фурната до полуготовност или веднага се поставя в голям котел. За да приготвите соса, можете да използвате смес от пържени зеленчуци (моркови, лук, чесън), подправени с домати.

Долмата се сервира в голяма чиния, заедно със сос.

Върховете на цвеклото са големи кръгли листа с ярко лилав корен, които са леко извити и вълнообразни. Той съдържа не по-малко полезни вещества от самия корен. Най-често летните жители използват зеленчуците от цвекло като храна за животни и само няколко го добавят към храната. Но защо не?

Съвременните сортове цвекло са потомци на култура, която някога е растяла в Индия. Първите споменавания за него са направени от вавилонските хронисти. И това, което е изненадващо, е, че жителите на древните държави са яли само листата, а самият корен се използва изключително в медицината. И, например, гърците са използвали това растение в ритуални жертвоприношения.

Върховете на цвеклото съдържат ценни за човека вещества. Освен това след температурна обработка листата запазват повечето от тях.

Върховете съдържат следните витамини и фитокомпоненти:

• витамини А, РР, С, представители на група В (включително фолиева киселина),
• аминокиселини,
• дизахариди,
• бетаин (производно на холин).

Макро- и микроелементите се намират в големи количества:

• калций,
• хлор,
• натрий,
• желязо,
• цинк,
• мед,
• кобалт.

Върховете от цвекло са нискокалоричен диетичен продукт.В 100 г непреработени листа се съдържат само 40 ккал, 8 г въглехидрати, 1,5 г белтъчини и 0,1 г мазнини.

Полезни свойства

Младите листа от цвекло имат комплексен лечебен ефект върху всички органи и системи. Нека изброим основните полезни свойства.

1. Подобрява храносмилането.Върховете имат леко слабително действие, което спомага за прочистването на организма от токсини. Детоксикацията се улеснява и от високото съдържание на неразтворими фибри, които, като се движат през червата, подобно на гъба, абсорбират вредните вещества и след това ги извеждат от тялото.
2. Придава подмладяващ ефект.Витамините и минералите насърчават бързата регенерация и появата на нови клетки на мястото на старите. Благодарение на това се стартира механизмът за подмладяване на клетъчно ниво: кожата се изглажда, тенът става по-свеж, а ноктите и косата стават по-здрави.
3. Регулира метаболизма.Активните компоненти в върховете ускоряват метаболизма и подпомагат разграждането на въглехидратите с последващо производство на енергия.
4. Лекува сърцето и кръвоносните съдове.Витамините, съдържащи се в върховете, и особено витамините от група В, повишават еластичността на кръвоносните съдове и ги правят по-здрави. Това значително намалява риска от инфаркт или инсулт.

Вреди и противопоказания

Подготовка за зимата

Има няколко начина за приготвяне на върховете от цвекло за бъдеща употреба. Домакините обикновено използват:

• замръзване,
• сушене,
• ецване,
• осоляване,
• ферментация.

Повече полезни вещества се запазват чрез замразяване и сушене, но най-вкусните листа от цвекло се получават чрез ецване и ферментация. Такава храна обаче не се препоръчва за хора, страдащи от гастрит или язва.

Черните цвекло са продукт с изключителни полезни свойства. Нищо чудно, че човечеството го яде повече от 3 хиляди години.

Върховете от цвекло се използват в много национални кухни от стотици години. Мислим си поне веднъж, но сте чували за руския ботвиник, грузинския пхали или осетинския пай с плънка от цвекло и младо сирене.

Днес изборът падна върху арменски борани, направени от цвекло. Много искаме да ви запознаем с тази древна рецепта.

По същество това е гарнитура, сервирана с агнешко, пилешко или варени яйца.

Само по себе си и във всички горепосочени комбинации бораните от върховете на цвеклото се оказват много вкусни и задоволителни.

Отминаха дните, когато картофеното пюре, пастата или ориза се смятаха за правилната гарнитура.

Правилната гарнитура е задушени зеленчуци.

За тези, които имат собствена градина, където расте цвекло, няма да е трудно да се сдобият с основната съставка за това ястие.

Ако нямате личен парцел, вероятно ще намерите младо цвекло с върхове на пазара.

Върхове от цвекло. съставки:

Тъй като рецептата е народна, количеството на съставките се определя на око.

Върховете от цвекло - куп, както на снимката.

1. Лук – 1 бр.
2. Чесън – 1 скилидка.
3. Зелен копър - 1 връзка.
4. Заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици.
5. Червен, смлян пипер и сол на вкус.

Лукът се нарязва наситно и се слага в тиган, залива се с 2-3 супени лъжици гореща вода, посолява се и се задушава, докато омекне.

Отделяме зелената част на върховете на цвеклото от червените стъбла.

Използвайте зелени листа в салатите вместо спанак или маруля.

Нарежете стъблата и добавете в тигана с лука.

Оставете да къкри под капак 15-17 минути, като при необходимост се доливат 2-3 супени лъжици гореща вода. Основното е, че накрая, когато върховете от цвекло са готови, в тигана не остава течност.

Копърът и чесънът се нарязват на възможно най-ситно.

Добавете заквасената сметана, солта, червения пипер и разбъркайте добре.

Арменските борани се сервират на слоеве:

Първият е върховете от цвекло,

Второто е отделно приготвено месо ().

Третият е отново върховете от цвекло.

И отгоре има сметанов сос.

(В Армения обаче този сос се прави не от заквасена сметана, а от специално ферментирало гъсто мляко - мацони).

И ако обичате бързо хранене, увийте арменски борани в тънък арменски лаваш. Резултатът е здравословно и задоволително ястие.

Някои зеленчуци имат само върховете, които са вкусни, докато други имат само корените. Но цвеклото е уникален и универсален продукт. Можете да ядете както корените, разположени под земята, така и листата. От незапомнени времена върховете от цвекло се използват за приготвяне на различни ястия. Освен това ястията са не само вкусни, но и изненадващо полезни за човешкото тяло. Нашите далечни предци са знаели със сигурност, че ако добавите малко върхове от цвекло към ястие, ще имате повече сила и енергия за работа и здравето ви ще се подобри. Учените отдавна са доказали, че върховете на този зеленчук са много по-здравословни от самия корен.

Днес предлагаме да разберем защо върховете от цвекло са толкова добри за готвачите.

Ползите и вредите от този продукт са известни, но не всеки знае какви ястия могат да се приготвят във вашата кухня от такава необичайна за много домакини съставка.

Как върховете от цвекло са полезни за човешкото здраве

Листата от цвекло могат да се използват за приготвяне на различни ястия: салати, супи, гарнитури. Най-често цвеклото се използва за лечение на запек, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърцето и кръвоносните съдове. Доказано е, че ежедневната консумация на салати с върхове от цвекло дори помага в борбата с тежката мигрена.

Пресните върхове от цвекло, прясно набрани от градината (приложена снимка), консумирани като храна, помагат за укрепване на имунната система и борбата със сезонните настинки. Служи за подобряване на здравето на организма като цяло. Тъй като листата от цвекло практически не съдържат захари, те могат да се консумират от хора, страдащи от диабет и атеросклероза. Препоръчително е да се добавят листа към салати и супи за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, хипертония и анемия.

Съединение

Сто грама върхове от цвекло съдържат:

• Витамини В1, В6, В2. Те спомагат за подобряване на функционирането на имунната система, нормализират метаболизма и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин А. Като дете майките винаги са казвали: „Яжте много моркови, очите ви ще бъдат здрави.“ Оказва се, че витаминът, отговорен за зрителната острота, се намира в много по-големи количества в върховете на цвеклото. В допълнение, нормализира работата на стомаха и насърчава подмладяването на кожата.
• Аскорбинова и фолиева киселини. Листата на цвеклото също съдържат достатъчно количество от тези вещества. Те помагат на организма да се бори с настинки, депресия и нервни състояния.
• Никотинова киселина. Харесвате ли мазни бургери и пържени картофи? Със сигурност сте чували повече от веднъж за вредната опасност, която високият холестерол носи със себе си? За да се намали съдържанието му в кръвта, лекарите съветват да се ядат по-често върховете от цвекло, тъй като те съдържат голямо количество никотинова киселина.
• Холин. Това вещество помага за нормализиране на метаболизма на мазнините и предпазва черния дроб от различни негативни ефекти.
• Каротеноиди. Защитете човешкото тяло на клетъчно ниво. Предотвратява появата на рак, убива вредните бактерии в червата и предотвратява развитието на коронарна болест на сърцето.

Съдържание на калории

Уморени ли сте от блудкавите салати и китайското зеле? Лесно можете да замените тези продукти, докато отслабвате с върховете от цвекло. Сто грама от продукта съдържат само 28 kcal. В допълнение, листата от цвекло съдържат много вещества, които помагат в борбата с излишните килограми и предотвратяват затлъстяването.

Вреди и противопоказания

Въпреки големия брой полезни аспекти, цвеклото има противопоказания за консумация.

Първо, не се препоръчва за хора, страдащи от ниско кръвно налягане. Веществата, включени в състава, помагат за понижаване на кръвното налягане (както вече описахме по-горе). Ако вашият вече е нисък, тогава не е нужно да го намалявате още повече.

Второ, върховете от цвекло не се препоръчват за тези, които страдат от честа диария и проблеми с пикочната система. Поради слабителното действие, цвеклото не трябва да се яде от тези, които имат такова неприятно заболяване като остри хемороиди.

Противопоказанията също включват хранителни алергии и непоносимост към отделните компоненти на продукта.

Върхове от цвекло. Лечебни рецепти

• запек За една чаша вряща вода добавете една супена лъжица натрошени листа от цвекло. Ние настояваме. Пием няколко лъжици преди хранене в продължение на една седмица.
• Конюнктивит. Пресни зелени листа могат да се поставят върху окото и да се оставят за пет до десет минути. Те помагат в борбата с подуването на клепачите.
• Мастит. Болен проблем за много майки. Как върховете от цвекло могат да помогнат в този случай? Какво да подготвим за лечение на това заболяване? Не е нужно да приготвяте нищо, не са необходими време и усилия. Просто нанесете пресни листа върху проблемната зона на гърдите за няколко часа и проблемът постепенно ще отшуми.
• Главоболие. Намачкани листа от цвекло се налагат на слепоочията. Можете също да направите компреси от натрошена каша.
• Мазоли и мазоли. Всяка вечер нанасяйте листата (или пастата) върху петите си, бинтирайте и оставете за една нощ. Този компрес ще ви помогне бързо да се справите с проблема с грозните пети.

Супа от цвекло

Сега да преминем от лечебни рецепти към обикновени. И така, върховете от цвекло. Какво можете да направите от тази съставка за обяд? Разбира се, здравословна и вкусна супа. По-добре е да вземете пресни листа, току-що набрани от градината. Ще ви трябват още: няколко картофа, малък морков, лук, цвекло, тиквички, сол, заквасена сметана, черен пипер и един малък домат.

готвене

Първо, нека започнем с обелването и нарязването на лука. За това ястие ще ви трябва половин кръгчета лук. Морковите могат да бъдат нарязани с помощта на ренде или просто нарязани на тънки филийки. Запържете зеленчуците в малко олио. Към морковите и лука добавяме и малко настъргано цвекло.

Докато зеленчуците се пекат, нека да преминем към основната съставка, която е върховете от цвекло. Рецептите в повечето случаи изискват нарязването му доста едро. Правим еднакви дълги големи резени от домати. Поставете печеното в тенджера (1,5 литра вода), добавете листата и домата. Сол. Гответе на среден огън за пет минути. Сега добавете тиквичките и нарязаните на малки кубчета картофи. Супата ще бъде готова, когато картофите омекнат.

Една лъжица гъста заквасена сметана и пресни билки ще ви помогнат да украсите ястието и да му придадете допълнителна пикантност.

Котлети от цвекло

В градината има върхове от цвекло. Какво можете да направите от него, освен салата или супа? Опитайте се да изненадате домакинството си и да ги почерпите с вечеря с котлети от цвекло. Такава здравословна, вкусна и необичайна вечеря няма да остави никого безразличен.

съставки:

• 400-500 гр. върхове
• Три яйца.
• Два малки моркова.
• брашно.
• Сол.

Върховете на цвеклото трябва да бъдат добре измити. Можете да го смелите с всички налични кухненски пособия. Някои режат с нож, други кълцат с блендер, трети дори използват месомелачка. Тук е важен само крайният резултат. В крайна сметка трябва да получите хомогенна червено-зелена маса. Към него добавете нарязани моркови, лук (нарязан на кубчета) и пилешки яйца. Разбъркайте добре и добавете сол.

Препоръчително е да оваляте котлетите в брашно. Галетата няма да работи за тази рецепта. Запържете котлетите в малко количество олио за няколко минути от всяка страна. Препоръчваме ястието да се сервира с няколко стръка магданоз и капка заквасена сметана отгоре.

Подготовка за зимата

Ако през студения сезон искате нещо вкусно, здравословно и оригинално, препоръчваме да отворите буркан с мариновани листа от цвекло. Как се приготвят върховете от цвекло за зимата?

Първият и много важен момент е правилният избор на зеленчуци за консервиране. Върховете трябва да са свежи, зелени и да не са повредени от насекоми. За да приготвите, ще ви трябва голям куп върхове от цвекло, същия куп зелен киселец и една супена лъжица сол (в размер на една лъжица на литър буркан).

Вторият етап е нарязването на зелените. Не бива да го смилате твърде много. Нарежете върховете и киселеца на едри парчета. Поставете всичко в съд и го напълнете с вода. Течността трябва напълно да покрие върховете. Изчакваме да заври и посоляваме по рецепта. Сварете блатовете в подсолена вода за около две минути. Изключете огъня. Подготвяме бурканите (измиваме със сода, стерилизираме). Разпределяме детайла в буркани, затваряме капаците (може да са метални или найлонови). Няма нужда да ги обръщате. Ние просто изваждаме консервираната храна веднага за съхранение.

Корейска салата от цвекло

За какви други ястия са полезни върховете от цвекло? Какво друго можете да направите от тази вкусна и необичайна съставка? Оказва се, че пикантните пикантни салати в корейски стил могат да бъдат направени не само от бяло зеле или моркови, но и листата от цвекло са чудесни за това.

• Върхове от цвекло.
• Морков.
• Растително масло.
• захар.
• сусам.
• Чесън.
• Соев сос.
• Лют лют чили пипер.

Измиваме върховете на цвеклото и ги нарязваме на едри парчета (5-7 см). Нарежете лука на половин пръстени и запържете. Към него се добавят блатовете и се задушават малко на тих огън. Поставете в чиния. Добавете лъжица захар, сусам, няколко скилидки чесън (нарязан). Отгоре се изсипват две супени лъжици соев сос. Нарежете лютата чушка на ситно (без семките) и добавете към салатата. Разбъркайте и поднесете белязани пикантни.

Рецептите с цвекло са много разнообразни. Не се страхувайте да експериментирате с продуктите. Всъщност може да се окаже, че най-баналните и прости върхове са не само вкусни, но и изненадващо здрави.