Дори използвайки добро здравословна хранане можете да сте напълно сигурни, че получавате витамините, които храните съдържат. С неправилна обработка, съхранение и приготвяне на храната можете да унищожите всички витамини. Трябва да се въздържа от употреба при готвене сода за хлябако искате да получите най-много витамини.

Съхранявайте зеленчуците и плодовете в хладилника и ги поставяйте там веднага щом ги донесете у дома. За да получите повече витамини при готвене на картофи, трябва да ги печете или варите. добър моментсъщо така е, ако използвате вода, в която са варени зеленчуци за готвене, например супа.

Най-добрите съдове за готвене са алуминиеви, стъклени, емайлирани или неръждаеми. Използването на железни тигани ще увеличи количеството желязо, но ще намали количеството на витамин С. Как се получават витамините? За да получите максимална сумавитамини от това, което консумирате, важно е да следвате инструкциите по-долу.

Трябва да миете зеленчуците си, а не да ги накисвате, ако искате да си набавите от тях витамини B и C. Трябва да се откажете от удобствата и да приготвите салата във времето, когато ще ядете. Нарязаните преди няколко часа зеленчуци и плодове практически са загубили всичките си витамини. Ако няма да ядете зеленчуци или плодове в деня на покупката, тогава е по-добре да закупите прясно замразени.

Кратко време за готвене в големи количестваводата ще ви осигури максимално задържане хранителни вещества. Хлябът, изложен на светлина, губи всички хранителни качества. Освен съдържащите се в натурални продукти, има химически витамини, които се произвеждат от медицинската индустрия и присъстват в мултивитаминни комплекси.

По отношение на структурата и биологична активносттакива витамини са идентични с естествените витамини. Обмисли инструкции стъпка по стъпкаКак се правят витамините? Витамините се получават от естествени източнициили естествени суровини. Витамините от група В се получават чрез синтеза на микроорганизми, витамините от група С се получават чрез изолиране от естествена захар, витамините от група Р се получават чрез цитрусова кора или арония.

Но естествени витамини за правене химически витамининедостатъчно, освен тях към състава се добавят и други вещества. Във витамин С с изключение на аскорбинова киселинадобавени рутин, тирозин, биофлавоноиди и други, които са подбрани в определени пропорции.

В допълнение, в мултивитаминните комплекси има строг контрол върху безопасността на витамините, поради високотехнологичните процеси. Някои от витамините са леко модифицирани от фармацевтите, което позволява по-доброто им усвояване в организма. Витамин С се използва като калциев акробат и може да се използва дори от хора, които имат свръхкиселинност стомашен сок, тъй като е по-малко киселинна от аскорбиновата киселина.

Специфичните характеристики на синтеза на витамини включват:

• многоетапни процеси;
• Значителна материална консумация, която налага разполагането на предприятията във V. p. суровинни бази;
• използване на специално оборудване, предназначено за работа с агресивни среди;
• необходимостта от разработване на продукти с висока чистота.

Фабриките за витамини са специализирани предприятия. Преобладава предметна специализация - осъществяване на синтеза на витамини във всяко предприятие според пълна схематяхното производство, включително освобождаването на всички междинни продукти. От края на 60-те години. по-ефективно -- разширява се технологичната специализация в производството на полуфабрикати.

Тиамин (витамин В 1 )

Прилага се под формата на тиамин бромид и тиамин хлорид

Тиаминът се намира в дрожди, зародиши и обвивки на семена на зърнени култури (пшеница, овес, елда, царевица), както и в ядки и фъстъци. Тези храни могат да служат като източници на тиамин. Процесът на извличане обаче е сложен и добивът е много малък. Така че от 1 тон мая можете да получите само 0,25 тона тиамин.

От многобройните възможности за синтез на тиамин представлява интерес метод, състоящ се от три етапа: синтез на пиримидиновата част на молекулата, синтез на тиазоловия пръстен и тяхното свързване един с друг.

Един от начините за синтезиране на пиримидиновия пръстен се основава на кондензацията на ацетамидин и цис формата на β-ацетоксиметилен-β-етоксипропионитрил:

Тиазоловият пръстен се синтезира от тиоформамид и бромоацетопропил ацетат

Частите на пиримидин и тиазол се свързват в една молекула чрез сливане на получените продукти при T = 100-120 ° C или чрез нагряване в органичен разтворител, например в бутилов алкохол:

Рибофлавин се намира в дрожди, суроватка, месо, риба, черен дроб, бъбреци, яйчен белтък, зародиши и черупки от зърнени култури, грах, зеленчуци.

Рибофлавин може да се получи от животински и растителни суровини, но този процес е трудоемък и дава много нисък добив. За да изолирате 1 g рибофлавин, трябва да преработите 5,4 тона суроватка.

В промишлеността рибофлавинът се синтезира чрез кондензация на 3,4-диметиланилин с D-рибоза. Полученият имин се хидрогенира, след което се образува арилрибамин чрез реакция на азо-сдвояване (с редукция на азо-групата) и се кондензира с алоксан.

3,4-диметиланилин имин

Рибофлавин алоксан

В момента рибофлавинът се получава чрез микробиологичен синтез. Използване съвременни постиженияв областта на физиологията на микроорганизмите и генното инженерствопозволява да се увеличи добивът на биосинтеза на рибофлавин с 4-5 хиляди пъти

Никотинамид, никотинова киселина (витамин РР)

Никотиновата киселина или витамин РР е получена още през 1867 г., но нейният специфичен витаминен ефект е установен едва през 1937 г. медицинска практикаизползва се не само никотинова киселина, но и редица лекарствени вещества, които са нейни производни.

известен различни начиниполучаване на никотинова киселина, но методът за получаването й от β-пиколин е от индустриално значение.

Начални продукти за получаване никотинова киселинасе съдържат в каменовъгления катран течни вещества- пиколини. Пиколиновата фракция се подлага на фракционно разделяне на b-, c-, g-пиколини.

Окисляването на β-пиколин произвежда никотинова киселина:

β-пиколин никотинова киселина

Икономичен метод за синтез на никотинамид се основава на преминаване на газ амоняк през смес от никотинова киселина и воден разтворамоняк при 180-185°C:

никотинова киселина никотинамид

Хранителни източници на никотинова киселина са: месо, черен дроб, бъбреци, ориз, хляб, картофи.

Пиридоксин (витамин В 6 )

Групата на витамините В6 се отнася до пиримидиновите производни или хидроксиметилпиримидиновите витамини. Те се съдържат в различни растенияи животински органи. Най-голямото им количество се съдържа в маята, нерафинираните зърнени култури, картофите, зеленчуците, месото, рибата, млякото, черния дроб на треска и едрите говеда, яйчен жълтък.

Вещество с В6-витаминна активност е получено у нас през 1937 г. от дрожди. Тогава се установи, че витамин B 6 не е един, а няколко подобни по химическа структуравещества, способни да се превръщат едно в друго:

пиридоксин пиридоксал пиридоксамин

Процесът на преобразуване може да върви в обратна посока.

Основен лекарствено веществовитамин B6 е пиридоксин хидрохлорид. Сравнително простата химична структура направи възможно синтезирането на пиридоксин от алифатни съединения. Много се знае различни опциисинтез. Най-ефективният от тях се основава на циклизацията на N-формил-D,L-аланин, последвана от неговата циклокондензация с естер на 1,4-бутендиова киселина. Приет велосипед кисела средаразцепва се до пиридиново производно, което се хидрогенира до пиридоксин:

N-формил-D, L-аланин 4-метил-5-етокси-1,3-оксазол

пиридоксин

Кобаламин (витамин B 12 )

Цианокобаламинът се синтезира в природата от микроорганизми, главно бактерии, актиномицети, синьо-зелени водорасли. При хората и животните биосинтезата на кобаламин се осъществява от чревната микрофлора. След това се натрупва в черния дроб, бъбреците, чревната стена на преживните животни. Биосинтезата в червата не отговаря напълно на човешката нужда от този витамин. Приемът на цианокобаламин с храни от животински произход е необходим, тъй като в растителна хранатой отсъства.

Получаването на цианокобаламин от черния дроб на животни е нерентабилно поради ниския добив (от 1 тон около 0,02 g). В момента индустрията произвежда цианокобаламин чрез микробиологичен синтез като страничен продуктпри производството на стрептомицин от културалната течност на актиномицета Streptomices griseus. увеличава добива на цианокобаламин чрез добавяне на кобалтови соли към културалната течност. Цианокобаламинът се изолира от културалната течност по три начина: чрез екстракция с органични разтворители, чрез утаяване под формата на трудноразтворими съединения и най-често чрез сорбция върху йонообменни смоли с помощта на карбоксилен катионобменник.

Структурата на цианокобаламин е установена през 1955 г. и след това потвърдена от синтеза, извършен през 1972 г. от W. Rudward в САЩ и N. Eschenmoser в Швейцария. Молекулата на цианокобаламин се състои от две взаимосвързани части: кобалтовия комплекс на бензимидазоловия нуклеотид и макроцикличната коринова система.

Фолиевата киселина се получава чрез кондензация на еквимолекулни количества от 2,5,6-триамино-4-оксипиримидин; b,c-дибромопропионалдехид и р-аминобензоил-L(+)-глутаминова киселина:

Аскорбинова киселина (витамин С)

Аскорбиновата киселина се намира в пресни зеленчуци (зеле, маруля, домати, картофи), горски плодове, плодове, борови иглички, шипки и др.

Аскорбиновата киселина може да бъде изолирана от растителни материали, по-специално от шипки. Вземете първи водни екстракти, те се концентрират до сиропи във вакуум, съпътстващите вещества се утаяват (алкохол и етер), а остатъкът се пречиства чрез хроматография и прекристализира.

Промишленият метод за производство на аскорбинова киселина се основава на синтеза на D-глюкоза, която се редуцира до D-сорбитол чрез каталитично хидрогениране. Важен крайъгълен камъкСинтезът е процес на дълбоко бактериохимично окисление (ферментация) с AcetobactersuboxydansD-сорбитол до L-сорбоза. Последният се подлага на ацетониране и получената диацетон-L-сорбоза се окислява до диацетонкетогулонова киселина. След това процесът на осапунване и лактонизация на 2-кето-L-гулонова киселина се извършва за:

Обща схема за синтез на аскорбинова киселина

D-глюкоза D-сорбитол L-сорбоза

диацетон L-сорбоза диацетонкетогулонова киселина 2-ketoL-гулонова киселина аскорбинова киселина

P витамини

Витамините от групата Р имат различна структура. Те се намират в много растения, главно в шипки, цитрусови плодове, незрели орехи, плодове от касис, планинска пепел, листа от зелен чай, грозде, елда и др.

принадлежи към групата на витамините P голямо числовещества - флавоноиди, които са често срещани в природата или в свободно състояние, или под формата на гликозиди.

От отделните вещества с Р-витаминна активност се използват ритозид (рутин), кверцетин, дихидрокверцетин.

кверцетин	дихидрокверцетин

Рутинът се намира в листата на миризлива рута, в пъпките и цветята на японската софора и други растения. Най-богатият му източник е зелената маса на елдата, от която се отделят 1,5-6% рутин. Рутинът се поема във вода, след това протеините се отделят чрез утаяване и рутинът се прекристализира. При получаване трябва да се има предвид, че рутинът в кисела среда, особено при нагряване, лесно се хидролизира до образуване на кверцетин, рамноза и глюкоза.

Кверцетинът се получава от рутина чрез хидролиза. Дихидрокверцетинът се получава от дървесината на сибирска лиственица и лиственица Гмелин или даурска лиственица от семейство Борови.

Калцифероли (витамини D)

Към днешна дата са открити няколко витамина от D групата: D 2 , D 3 , D 4 , D 5 , D 6 , D 7 . Естествените витамини D 2 (ергокалциферол) и D 3 (холекалциферол) се съдържат в малки количества в яйчен жълтък, хайвер, масло, мляко. Значителни количества от тези витамини придружават ретинола в черния дроб и мастната тъкан на риба (главно треска) и морски животни. При ултравиолетово облъчване(в определени дози) съдържанието на витамини от група D в тези продукти се увеличава.

Провитаминът на ергокалциферол е ергостерол, който се получава чрез екстракция от дрожди. Евтин източник на ергостерол е мицелът - отпадъчен продукт на пеницилина, съдържащ около 0,5% стероли.

Механизмът на образуване на калцифероли се основава на фотохимична реакция, който е подложен на естествени стероли (ергостерол, холестерол и др.). При ултравиолетово облъчване (фотолиза) на ергосерин се образуват редица продукти, включително ергоалциферол:

ергостерол лумистерол

Тахистерол ергокалциферол

Добивът на ергокалциферол зависи от условията на фотолизата: източникът на облъчване, продължителността на фотолизата, дължината на вълната, разтворителят и др. Продължителното облъчване води до загуба на витаминна активност и образуване на токсични продукти: токсистерол и супрастероли. Следователно е необходимо стриктно спазваненачин на протичане на процеса на фотолиза.

Токофероли (витамини от група Е)

Източникът на получаване на токофероли е масло от пшеничен или царевичен зародиш, което се подлага на хидролиза, а неосапуняемият остатък (около 5%), съдържащ токофероли и стероли, се разтваря в етанол, хлороформ или дихлороетан. След това разтворителят се отстранява, остатъкът се разтваря в ацетон или метилов алкохоли при -10°C, стеролите кристализират. Останалите стероли се утаяват с дигитонин. Сместа от токофероли се пречиства и разделя чрез хроматография.

Досега изолирани от естествени източници или получени синтетично 7 различни веществас Е-витаминна активност.

Като лекарство се използва b-токоферол ацетат. Синтезира се чрез кондензация на триметилхидрохинон и изофитол, последвано от ацетилиране на получения β-токоферол с оцетен анхидрид:

Триметилхидрохинон изофитол b-токоферол

b-токоферол ацетат

Витамини от група К

Установено е, че няколко вещества, които стимулират коагулацията на кръвта, имат сто витаминна активност К. В зависимост от химичната структура естествените витамини от групата К условно се разделят на филохинони и менахинони.

Филохинонът е широко разпространен в природата, предимно в зелените части на растенията (листа от люцерна, спанак, карфиол, иглички, зелени домати, коноп и др.) Някои от тях са източници на филохинон.

В медицинската практика се използва филохинон (витамин К 1) под формата на отделно вещество, наречено фитоменадион.

фитоменадион

Синтезът на витамин К се основава на алкилирането на 2-метил-1,4-дихидроксинафтален с фитол в присъствието на катализатор (алумосиликати), последвано от окисление до 2-метил-1,4-диоксонафтален:

Менадионите са отпадъчни продукти от бактерии, включително тези, които се съдържат в червата на животните, те също се произвеждат от различни микроорганизми.

Като лекарства от групата на менадионите (витамини К 2) в медицината се използва синтетично полученият менадион натриев бисулфит (Викасол).

менадион натриев бисулфит (Vikasol)

Синтезът му се извършва от р-метилнафталин, който е продукт на коксовата промишленост. Метилнафталинът се окислява с хромен оксид до 2-метил-1,4-диоксонафтален (менадион 0. Менадионът се превръща в разтворимо състояние чрез въвеждане на хидрофилна сулфогрупа.

В нашия речник има понятието "зима-пролет авитаминоза". Липсата на витамини обаче ни чака не само от декември до май. Продължаваме вечно актуалния разговор за тези незаменими вещества и даваме думата на специалиста - ръководител на лабораторията по витамини и минерали на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки д-р. биологични науки, професор Вера Митрофановна Коденцова.

Обикновено хората смятат, че е време да приемат витамини, когато се чувстват слаби, бързо се уморяват и често боледуват. Как иначе може да се прояви липсата на тези вещества в организма?

Някои от най-честите неспецифични клинични проявленияВитаминните дефицити са показани в таблицата. Те са систематизирани според общоприетото описание на състоянието на пациента: състоянието на кожата, косата, храносмилателната система, мускулно-скелетна системаи т.н. и също субективна оценкачовешко състояние. Понякога клиничните признаци на дефицит на един или друг витамин са много трудни за разграничаване. Тези знаци се разглеждат заедно.

В допълнение, на практика полихиповитаминозата е по-често срещана, тоест състояния, при които на тялото липсват няколко витамина едновременно.

Важно е да запомните, че не всички от тези симптоми се дължат само на дефицит на витамин. Понякога тези признаци показват развитието на сериозно заболяване, така че е по-добре да се консултирате с лекар навреме. Не можете да се самолекувате.

Какви витамини и колко

Дефинирайте физиологична нуждаВитамините са трудни. Има данни за ситуации, при които хората са били напълно лишени от витамини (например по време на обсадата на Ленинград). Клинични признациавитаминозата и хиповитаминозата са добре известни (виж таблицата). Възможно е да се определи при какво ниво на прием на витамини тези признаци изчезват. Приемът на витамини се изчислява по таблиците, като се знае какво е ял човек за определен период.

Изследвайте състоянието на хората, а не в такива екстремни ситуации. Те изучават благосъстоянието, заболеваемостта, нивото на потребление на витамини и други показатели. Понякога в това участват и доброволци. Много подобни изследвания са правени както у нас, така и в други страни.

За да определят нуждата от витамини, лекарите са изследвали психофизиологични данни и показатели за благосъстояние (умора, работоспособност и др.). При децата бяха проверени дори такива показатели като когнитивните функции, тоест способността за учене. При деца с нормално хранене се повишава концентрацията на вниманието, те помнят информация по-добре.

Качеството и количеството на витамините в храната

За изчисляване на действителния прием на витамини се използват таблици, които показват съдържанието на хранителни вещества (включително витамини) в хранителни продукти. Но това съдържание зависи от много фактори: къде расте растението, колко дълго се съхранява и др. В много по-голяма степен обаче зависи от самия продукт. Разликите в съдържанието на витамини между посочените в таблиците и измерените са проценти, понякога десетки проценти, но съдържанието на витамина не може да бъде намалено няколко пъти. В случаите, когато витаминът е слабо запазен (например аскорбинова киселина в картофи, зеленчуци и плодове), това се знае и се прави корекция за това.

Съставени са и таблици за съдържание на витамини готови ястия. Но в крайна сметка домакините могат да готвят борш или да пържат картофи не по рецептата, за която е определена загубата на витамини. Някой предпочита картофите да са много меки, но някой иска да са по-твърди. Съдържанието на витамини различни начиниприготвянето на храната варира значително, но таблиците вземат това предвид. Загубите на отделни витамини при продължително варене понякога достигат 50% и повече.

Най-необходимите витамини

Авитаминоза - пълно изтощение витаминни резервиорганизъм - у нас не става. Има хиповитаминоза - намаляване на доставката на витамини. Тук се наблюдава сезонност за витамин С, фолиева киселина(източникът му са листни зеленчуци) и каротеноиди (оцветени в жълто, оранжево, червено, понякога в зелен цвятзеленчуци и плодове). Недостигът им се засилва след зимата. Що се отнася до другите витамини (особено група В), много хора нямат достатъчно от тях. през цялата година.

Ако сравним предлагането на витамини за последните години, тогава можем да кажем, че е намалял дефицитът на витамин С. Вероятно вече всички знаят, че той се съдържа в плодовете и зеленчуците. Тъй като търговската мрежа продава целогодишно свежи зеленчуции плодове (включително цитрусови плодове), честотата на откритата С-хиповитаминоза намалява от 60-80% на 10-30%. У нас населението е добре осигурено с витамини А и Е. Голям дефицит обаче има на витамините от група В, в различни групиот населението се наблюдава при 50-80% от изследваните. Има и липса на каротеноиди, витамин D. Често липсата на витамини се комбинира с липса на някои елементи: калций, йод и желязо.

Причината е, че висококачествените млечни продукти, зърнени храни и пълнозърнест хляб в Русия започнаха да се консумират много по-малко. Изобилието от сладкарски изделия, които могат да се купят на всеки ъгъл, също се отразява на здравословното състояние. Сладкарски изделиясъдържат малко витамини, но предимно мазнини, захар.

Основен витамин D

Последните проучвания в Калифорния показват неговия дефицит при някои местни жители. Какво да кажем за страната ни. През зимата денят е къс, често е облачно, само лицето е отворено, така че се синтезира много малко витамин D. Основният му източник е храната. Някога се даваха деца рибена мазнина. Сега можете да го пиете на капсули, много е удобно. Или има още морска риба. Прочетете нашето подробно ръководство за витамин D.

От какво се правят витамините?

Извличането от естествени суровини понякога произвежда витамин Е (различни растителни масла), D (рибено масло) и каротеноиди (водорасли, екстракти от цветя). Малка част, като витамин B12, се произвежда чрез микробен синтез. По принцип витамините се получават чрез химичен синтез, като същевременно са абсолютно идентични с естествените си аналози.

рибено масло

Може ли излишъкът от витамини да навреди?

Концепцията за свръхизобилие (хипервитаминоза) е приложима само за четири мастноразтворими витамини: A, D, E и K. Но тяхното предозиране е възможно само ако превишите профилактична дозадесетки или дори стотици пъти. Във всички останали случаи "допълнителните" водоразтворими витамини се отделят свободно от тялото заедно с урината. Затова внимателно прочетете инструкциите и приемайте витамини стриктно в посочената дозировка, както и подробното ръководство на Зожник за витамините.

Алергии при прием на мултивитамини

В по-голямата част от случаите не витамините причиняват алергии, а Помощни веществакоито се използват в производството мултивитаминни комплекси, - аромати, оцветители, консерванти и други добавки. Такива реакции могат да възникнат и при парентерално (под формата на инжекции) използване на витамини в големи дози.

Как и колко дълго трябва да приемате витамини

Ако приемате един и същ витаминен комплекс продължително време, ефективността му не намалява, затова го сменяйте често витаминни комплексине е задължително. По-добре е да използвате витамини постоянно и под формата на комплекси, включително минерали.

Според материалите на списанието "Химия и живот" и "Популярна механика"

В раздела по въпроса за вит. какви витамини се правят от ревит и други дадени от автора Ксения Гусарованай-добрият отговор е За да изясним идеята за идентичността на синтетичните витамини с естествените: цитиран като пример от предишния автор, витамин С (аскорбинова киселина) естествен, естествен съществува под формата на 8 оптични изомера (според някои източници - повече) А синтетичната аскорбинова киселина е ЕДИН (!) Изомер. И това, на първо място, засяга усвояемостта на такъв витамин в организма - не повече от 30%, т.е. от 100 дражета от една опаковка Revit, само 30 са включени в метаболизма !!! И всичко останало преминава транзитно през стомашно-чревния тракт - и в тоалетната! Ето защо, когато приемате синтетични витамини, урината е с толкова красив жълт цвят и приятна миризма на витамини.
ПРИРОДАТА - НЕ МАМИ!

Отговор от ОРИЙ КУЛЕШОВ[гуру]
Готвим качамак с Revit, за да ловим шаран. Видях рибари, които често ловят, нямат кожа на пръстите. Той яде киселина, но в училище дават на децата.

Отговор от I-лъч[активен]
Всички витамини, произвеждани от медицинската индустрия, са напълно идентични с "естествените", присъстващи в естествените храни, както по химична структура, така и по биологична активност. Преценете сами. Произведените от промишлеността витамини са изолирани от естествени източници или получени от естествени суровини. И така, витамините В2 и В12 се получават във фармацевтичното производство, както в природата, поради синтез от микроорганизми, витамин С се произвежда от естествена захар - глюкоза, витамин Р се изолира от арония, цитрусова кора или софора и др.
Процесът на производство на витамини е високотехнологичен: гарантира не само висока чистота, но и добро, строго контролирано съхранение на витамините. И така, витамин С в комплексите е много по-запазен, отколкото в зимните зеленчуци и плодове, да не говорим за съдържанието на витамин С във варени, задушени, пържени, на пара, консервирани храни. Не всеки знае, че при приготвянето на сироп от шипка витамин С се унищожава напълно в процеса на изпаряване. А „синтетичната“ аскорбинова киселина се добавя специално в последния етап от приготвянето на сиропа.
Фармацевтичната индустрия също модифицира витамин С. Витамин С се използва под формата на калциев аскорбат, по-малко киселинно съединение от аскорбиновата киселина. Това ви позволява да използвате лекарството независимо от киселинността на стомашния сок (ниска, висока, нормална). Тази форма е оптимална за включване в мултивитаминни състави и защото се разбира добре с витамини от група В, които имат алкална реакция. Витамин С под формата на аскорбинова киселина е приемлив за хора с ниска киселинност на стомашния сок.
Освен това много съвременни мултивитаминови комплекси включват витамини в коензимна версия, тоест активирани по същия начин, както се случва в нашето тяло. Така например витамин РР е включен в комплекса не под формата на никотинова киселина, която често дава алергични реакции, а под формата на никотинамид – коензим активирана формавитамин А. Алергията към никотинамид е 100 пъти по-рядка, отколкото към никотиновата киселина.

Искат да продадат...

Към днешна дата всички витаминни комплекси, според маркетинговите стандарти, са разделени на две части: живи и синтетични. Всъщност всички те са синтетични, но това се продава зле. Ето защо е по-добре за продавача, ако нещо стане по-„естествено“ на фона на нещо.

Накратко, сега всички са пристрастени към витамините. Но ако по-рано имахме избор само между Undevit или Hexavit, сега всичко е много по-мощно, по-красиво и по-мистериозно.

Значи следното се продава:

1. класически мултивитаминни комплекси (Alfavit, Vitrum, Multi-tabs, Supradin и други) - химия без екологични проблеми.
2. мултивитаминните комплекси на хранителна основа (Rainbow Light, Once Daily и други) също са химия, но с претенция за кашерност.
3. отделните витамини също са химия, но в моновариант.

разбиране...

• естествени витамини - това са само тези, които се съдържат в суровите (варени) зеленчуци и плодове.
• Синтетични витамини - това е притискане полезни микроелементиот тези зеленчуци и плодове.

Химическите витамини са напълно идентични с естествените си аналози, а в някои случаи се усвояват от организма дори по-добре. Общоприето е обаче, че естественото се усвоява с 90%, а синтетиката само с 15-20%. Не е ясно от кого и кога е „прието“, но вярването съществува и процъфтява.

Оттук и всички проблеми с витаминните комплекси.

Как се правят витамините

Целият процес се извършва при температура минус 40, което ви позволява да запазите всички витамини и минерали здрави и здрави.

На първия етап витамините се изолират от естествени източници.

• Витамин С - от глюкоза (естествена захар).
• Витамин Р – от кората на цитрусови плодове или арония.
• Витамините B2 и B12 се получават чрез синтеза на микроорганизми, всъщност, както се случва естествено.

Защо да се открояват, а не направени от нулата. Защото, колкото и да е странно, така е по-евтино. По-евтино е да вземете лимон и да изолирате естествено съединение от кората, отколкото да седнете в лаборатория и да създадете нещо подобно от молекула. Не, можете, разбира се, но е много скъпо.

Ето защо Днес основният начин за производство на витамини е преработката на животински и растителни суровини.Микроелементите се извличат, без да се разрушават техните естествени връзки, което позволява да се запази колоидната структура на молекулата. Това дава не само "натискане" правилния витамин, това дава точно връзката, която е необходима.

Идентичен с демонтажа за Rainbow части. Разложихме лъча на цветове и взехме червено оттам. Не алено, не лилаво, не червено, не сиво-пурпурно на петна, а червено.

В процеса на дехидратация (дехидратация) влагата и растителните влакна се отстраняват от суровините. След това се получава готовият продукт, съдържащ всички полезен материалсуха без влошаване полезни качествамикроелементи.

На втория етап полученият витамин става химически по-активен. За това към него се добавят други вещества.

Например, в допълнение към аскорбиновата киселина, витамин С се допълва с биофлавоноиди, рутин, тирозиназа, аскорбиноген и т.н. Всичко това е подбрано в определена пропорция. Поради това синтетичният витамин често се усвоява по-добре от естествения му аналог.

На третия етап се създава обвивка, която предпазва витамина от преждевременно разрушаване. Това се прави така, че витамините да не реагират помежду си и да се усвояват от тялото максимално. Когато поглъщате хапче, то се разтваря в стомаха и след това в червата постепенно, така че витамините и микроелементите практически не влизат в конфликт помежду си.

Възможно ли е без синтетични витамини?
Да, можеш.

• Например, ако изпиете 3-4 литра прясно изцедена ябълков сокили изяжте 2-4 килограма портокали, тогава ще покриете напълно нормата си във витамин С.
• И за да получите цялата норма на витамини от група В, ще трябва да добавите около килограм черен хляб към ежедневната си диета.

Между другото, когато пишат, че елдата или просото съдържат 100 грама нещо в някакво количество, те нагло лъжат поне два пъти. За първи път говорим за суров продукт (и при готвене повече от половината от витамините ще бъдат унищожени). И втори път, забравяйки, че сте измерили една елда, а на масата имате съвсем друга (от друг район, друга обработка, от друго поле, друг сорт). Следователно публикуваните и действителните цифри ще варират значително.

Практикувайте днеспоказва, че витамините и минералите през последните 30 години в зеленчуците и плодовете са намалели с 50-60%.И тези цифри продължават да се увеличават. Което ни навежда на тъжната мисъл, че етикетите за съдържанието на витамини в храните изискват радикална промяна. Но няма кой да направи това и затова е по-добре да погледнете табелите със стандарти.

Там обаче всичко също не е лед и различни странипрепоръчвам различни нормивитамини на ден. Но това са малките неща в живота. Основното нещо е да изберете истински източник за себе си и да се придържате към него доста дълго време.

Друга тънкост, допирателна до първичните продукти ...
Растенията наистина не обичат да бъдат изяждани, знаете ли. По-точно, те изобщо не приветстват този бизнес, тъй като те също искат да живеят по-дълго. Но тъй като растенията не могат да избягат от атака, те се защитават - доколкото могат, разбира се. Някои особено напреднали индивиди придобиват отровност, която може да причини сърдечен арест, а някои ще се отърват от обикновена диария.

Но не това е важното. Факт е, че клетъчната мембрана на растенията е такава, че е трудно смилаема. И тъй като не сме крави и нямаме 4 стомаха, фибрите по маршрута Transit-Peregrine-Red Arrow директно и без много забавяне влизат през едно място и излизат през друго. И заедно с тези непреработени фибри, всички естествени витамини се сливат в тоалетната.

В това отношение синтетичната версия е добра при липса на несмилаеми фибри и радва с наличието на допълнителни биопроблеми, с помощта на които микроелементите все още влизат в нашите клетки.

Сега нека разгледаме по-подробно плюсовете и минусите на всеки витаминен комплекс.

CLASSIC BASIC МУЛТИВИТАМИНИ

Какво е: синтетични витамини, обикновено в таблетки, обикновено в опаковка "всичко в едно". Съдържанието на витамини в една таблетка е 100% от препоръчителната дневна доза.
Професионалисти:

• всичко в едно
• една таблетка на ден (въпреки че сега вече се опитват да направят 2-3 таблетки на ден).

минуси:

• употребата на цялата доза витамини за 1 път

По-добре е да разделите този въпрос на 2-3 дози, така че тялото по-добре да използва микроелементите за работа.

• Минералните вещества в такива комплекси, ако присъстват, често не достигат необходимото ниво. Например, дневна ставкакалций 1000-1200 mg, такава таблетка би станала твърде голяма и неудобна за използване.
• Обикновено витаминните комплекси са хипоалергенни, но е вероятно нещо да се обърка с вас лично. И това най-вероятно няма да е по вина на производителя, а на вашето тяло, което не може да абсорбира даден елемент в големи количества наведнъж. И все пак най-вероятно ще сте алергични не към доза витамин, а към неговата обвивка (използва багрила). Решението е смяна на производителя.
• Трябва внимателно да изберете производителя (практиката показва, че марките пишат едни цифри на етикетите, но всъщност в таблета има други).

МУЛТИВИТАМИНИ НА ХРАНИТЕЛНА БАЗА

Какво е:витамини и минерали се комбинират с цели храни, смлени на прах. Обикновено това са зеленчуци или плодове. Смята се, че по този начин витамините се усвояват по-добре.
Професионалисти:

• можете да ядете таблетки и капсули на празен стомах (класическите комплекси се приемат само с храна)
• смята се, че тези неща са по-малко алергични и по-малко дразнещи за стомаха.

минуси:

• цена (тя е с порядък по-висока, особено скок нагоре при споменаването на "вегетарианска капсула").

Какво трябва да знаете за тези неща:

• Вътре във вегетарианските капсули има всички същите невегетариански синтетични витамини, както в класическата версия.
• всичко красиви думиотносно "хранителната база" - това е само допълнителен маркетингов ход, който използва идеята за екологичност и кошер

МОНОПРОДУКТИ

Професионалисти:

• ниска цена (тъй като вътре има само един микроелемент)
• ефективност на усвояване на веществото от тялото (нищо не пречи на лекарството да се абсорбира)

минуси:

• решават проблема само с 1-2 микроелемента

Какво трябва да знаете за тези неща:

• Добре, ако има явен провал в едно нещо. Например, необходимо е допълнително да се увеличи дозата на калций. Когато става въпрос за редица витамини, по-добре е да изберете мултиверсия.

КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ ВАШИЯ ВИТАМИНЕН КОМПЛЕКС

1. Ако провалът е в едно нещо - изберете моновариант. Ако е необходимо, осигурете комплексна профилактика, тогава мултикомплексите са по-добри.
2. Дозировка от 1 таблетка (капсула) на ден няма да ви позволи да използвате напълно потенциала на витамините. За предпочитане е доза от 3 таблетки на ден, тъй като производителят има възможност за по-нататъшно разпространение спорни витаминиНа различни хапчета. В допълнение, водоразтворимите витамини се екскретират от тялото в рамките на два часа, така че колкото по-чести и по-малки дози, толкова по-голяма е ползата от хапчетата.
3. Потърсете пълна разбивка на състава на лекарството (какви дози и какво съдържа). Не забравяйте да го сравните с днешните стандарти за витамини.
4. Изберете витамини въз основа на вашата възраст, пол, жизнена активност. За тежки тренировкиа маратоните се нуждаят от витамини в повишена доза.
5. Отчитаме сериозността на производителя. честно казано евтини лекарствапо-добре да не приемате.

И накрая, последното и най-важно нещо - опитайте се да реагирате изключително вяло на следните фрази:

• съдържа специфични за пола смеси;
• цялостна система за оптимизиране на хранителните вещества;
• естествени витамини;
• аминокиселини в свободна форма;
• растителни екстракти;
• хранителни кофактори;
• плодово-зеленчуков фитокомплекс;
• лесно се поглъщат и се понасят по-добре от стомаха и червата;
• без добавяне на багрила;
• без изкуствени аромати;
• без консерванти;
• без мая;
• мощни витамини и минерали;
• бързодействащи пробиотици;
• ензими от растителен произход;
• сурова пълноценна хранителна добавка;
• живи пробиотици и ензими;
• 23 органично отгледани плодове и зеленчуци;
• не съдържа свързващи вещества и пълнители;
• кашер;
• потвърдено без ГМО;
• не съдържа глутен;
• вегетариански;
• пълноценна хранителна добавка;
• суров витамин;
• направени без използване високи температури, синтетични свързващи вещества, пълнители, изкуствени аромати, подсладители, оцветители или добавки.;
• проверени от независима трета страна.

Всички тези фрази са МАРКЕТИНГ!
Всеки мултивитаминен комплекс на реномирана компания Е съвместим с всеки от горните елементи. В противен случай това лекарство не би се продавало в аптека.

AT следващият пътобмисляме етикети и може би вече ще сравним няколко мултивитаминови комплекса и производители на витамини един с друг.