Намерете най-добрите надеждни рецепти за ябълков сок за зимата в най-богатата колекция от сайтове за кулинарни супер идеи. Опитайте класически и смесени варианти на натурален сок, направете напитка със или без захар. Опитайте техника на пастьоризация или стерилизация. Поглезете любимите си хора с незабравимо удоволствие!

За приготвяне на сок от ябълки най-подходящи са сочните зимни сортове: Семеренко, Антоновка, Круша или Анасон. Сокът от тези плодове може да се смесва. Така вкусът на крайния продукт ще бъде по-интересен. За да приготвите напитката, трябва да вземете зрели плодове без повредени участъци или дупки. В краен случай всички подозрителни места трябва да бъдат внимателно премахнати. Най-лесният начин да изцедите сока е със сокоизстисквачка или да готвите в сокоизстисквачка. Но ако тези помощници не са налични, тогава напитката може да се получи с помощта на месомелачка със специална дюза.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за ябълков сок за зимата:

Интересна рецепта:
1. Измийте зрели сочни ябълки. Нарежете на филийки.
2. Изстискайте сока по всеки удобен начин (със сокоизстисквачка, месомелачка с дюза или ръчно).
3. Прецедете. Изсипете течност в тенджера.
4. Добавете захар на вкус.
5. Оставете да заври на умерен огън.
6. Варете 12-15 минути, като внимателно отстранявате образувалата се пяна.
7. Изсипете горещ ябълков сок в стерилни буркани.
8. Стерилизирайте според обема на бурканите.
9. Затворете плътно.
10. Оставете под „шубата“ (топло одеяло, одеяло и т.н.), докато се охлади напълно.
11. Съхранявайте на хладно място (за предпочитане в мазето).

Петте най-бързи рецепти за ябълков сок за зимата:

Полезни съвети:
. За приготвяне на сок е желателно да се използват емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана.
. Ябълковият сок може да се смесва и събира не само от различни сортове ябълки, но и със сокове от други плодове и зеленчуци.
. От пулпата на изцедени ябълки можете да готвите прекрасни компоти или пълнежи за печене.

Тази напитка е една от най-обичаните и разпространени в целия свят. Също така е отлична основа за много други сокове. За ползите му за организма вече е казано много и е доказано от много научни изследвания. Тази статия съдържа рецепти за приготвянето му, както и заготовки за зимата.

Ябълката, както всеки друг плодов сок, запазва не само вкуса и аромата на плодовете, но и всичките им полезни свойства, тъй като се прави без термична обработка.

Този сок съдържа:

• Минерали, ензими и микроелементи: K, Na, P, Zn, Mn, фитонциди, флавоноиди и др.
• Съдържа още фруктоза, ябълчена киселина и протеини.
• Витамини А, С, Е, групи В и РР.

Много важно негово свойство е, че е нискокалоричен, благодарение на което е идеален за диетично хранене.

Ползите от този сок са:

• Учените са доказали, че ако пиете чаша такъв сок всеки ден, това помага за подмладяване на цялото тяло.
• Пиенето на сок предотвратява появата и развитието на рак.
• Ефективно и безопасно слабително средство
• Облекчава възпалението на жлъчния мехур и бъбреците
• Предпазва мозъчните клетки от разрушаване и предотвратява развитието на склероза и болестта на Алцхаймер
• Оказва благоприятен ефект върху централната нервна система
• Понижава кръвното налягане.
• Съдържащият се в него витамин С укрепва имунната система и помага в борбата с вирусите.
• Повишава нивото на хемоглобина.
• Подобрява състоянието на косата, ноктите и зъбите, което е особено важно за жените.
• Тъй като е хипоалергичен, той може да се дава на дете всеки ден от една година, а съдържащият се в него йод ще помогне за развитието на умствената му дейност

каква е вредата от сока

Учените уверяват, че този сок няма вредни качества, но все пак има някои точки, които трябва да се имат предвид.

Ябълковият сок не е препоръчително да се използва:

• По-добре е хората, страдащи от диабет, да пият сок внимателно, докато е по-добре да избират несладки сортове плодове.
• Хората, страдащи от стомашни заболявания, е по-добре да се консултират с лекар преди употреба, тъй като неговата киселина може да бъде вредна.
• Не се препоръчва да се дава сок на деца под една година.

рецепта за зимен ябълков сок

1. За производство е по-добре да вземете плодове, събрани от дърво. Те съдържат повече сок и имат много по-добър вкус.
2. Подгответе предварително съдове за съхранение и ги стерилизирайте.
3. Преди да започнете, изплакнете плодовете и отстранете всички ненужни, по-добре е предварително да отрежете развалените места.
4. Пропорциите на получения сок са приблизително 50/50. От 5 кг пресни плодове се получават приблизително 2,5-3 литра сок.
5. Ако имате възможност, опитайте се да вземете плодове от 2 различни сорта, тогава получената напитка ще бъде много по-вкусна.
6. Най-добрите сортове за такава реколта са: Антоновка, Анис, Грушовка, но могат да се използват и други плодове.
7. Този вид сок е идеален за експериментиране и добавяне на други плодове и плодове към него. По този начин можете да получите много различни вкусни напитки.
8. За съжаление е невъзможно да направите избистрен сок у дома, но можете да го облекчите максимално, като се отървете от утайката чрез филтриране или добавяне на малко лимонена киселина към готовата напитка.
9. Такъв сок запазва повечето от витамините и минералите и затова ще бъде много полезен през зимата.
10. Преди да го приберете за дългосрочно съхранение, оставете го за 2 седмици на топло помещение и го наблюдавайте внимателно. Ако през това време не забележите признаци на ферментация, можете безопасно да ги извадите на хладно място.
11. Ако все още не издържа на такова съхранение и процесът на ферментация е започнал, изсипете го от кутиите, сварете го и го използвайте веднага за приготвяне на плодови напитки или десерти като желе.
12. По време на приготвянето сокът отделя много пяна, която трябва незабавно да се изхвърли, така че готовият сок да не ферментира.

За да приготвите напитка, пригответе предварително:

• Пресни плодове (В същото време броят им няма значение, започнете от това колко ястия имате за съхранение).
• Не е алуминиева тенджера с подходящ размер.

Изстискайте сок от готовите плодове, като използвате всеки достъпен за вас метод. Не забравяйте да прецедите готовата течност с помощта на тензух и изсипете в тенджера, като поставите на огън.

Веднага щом се появят първите признаци на кипене, отстранете огъня и се отървете от пяната. След това отново прецедете и отново го изпратете на огъня, без да кипвате.

Изсипете готовата напитка в контейнери и затворете.

Имате ли нужда от захар за ябълков сок?

При приготвяне за непосредствена консумация или за съхранение в рецептите не се използва захар. Готовата напитка има вкус на плодове и захарта може само да навреди, добавяйки вреда. Но ако използвате кисели плодове или обичате по-сладки напитки, можете да го добавите според вашите вкусови предпочитания.

Но внимавайте, цялата напитка с добавена захар не може да се използва при диабет, а също така има по-малко ползи за здравето.

Ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка как да се навие

1. След изцеждането се прецежда добре през тензух, а след това се загрява на котлона, без да завира, както е описано в предишната рецепта.
2. Изсипете получения сок в подготвени съдове и затворете капаците, след което го изпратете в съд с вода, където водата ще ги покрие до врата. След това стерилизирайте за 15-30 минути.

Ябълков сок в сокоизстисквачка за зимата как да навиете

Сокоизстисквачката ще помогне няколко пъти да намали и улесни приготвянето на напитката. В този случай плодовете трябва да се приготвят предварително, да се нарязват и да се отстрани сърцевината. Устройството за сокоизстисквачка се състои от 3 контейнера: долният се използва за наливане на вода и поставяне на огън; средната е необходима, за да се събере сокът, който се откроява; в горната част се нареждат нарязани плодове.

За да приготвите тази напитка, пригответе:

• Почистете и нарежете пресните плодове
• Може да се добави захар на вкус

Готовите плодове се поставят в горната част на соковарката. За по-добро отделяне на сока може да се поръсят отгоре с малко захар. Налейте вода в долната част до необходимата мярка и изпратете на огъня. Докато готвите, проверявайте и леко изстисквайте плодовете за по-добро отделяне на сока. Веднага щом целият сок излезе, изключете огъня и го изсипете в подготвени съдове.

Ябълков сок у дома лесна рецепта

Най-лесният начин да направите сами сок е да използвате специални инструменти като сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Но ако нямате такива устройства, можете да използвате месомелачка или блендер. За целта след като прескочите и смелите плодовете, изстискайте сока от тях с марля или решетъчна лъжица.

Можете да подобрите отделянето на сок и да увеличите количеството му с помощта на захар. За да направите това, поръсете върху тях предварително нарязани плодове и ги оставете да престоят малко.

Процесът на самостоятелно приготвяне на напитка се състои от следните стъпки:

• Вземете прясно набрани плодове и ги измийте добре.
• Нарежете ги на парчета, като отстраните сърцевината.
• Изстискайте сока по всеки удобен за вас начин. На този етап получената напитка вече може да се пие, но не е подходяща за дългосрочно съхранение.
• За да запазите напитката, изсипете я в тенджера и я изпратете на огъня, без да я довеждате до кипене. Веднага щом се появят първите мехурчета и пяна, изключете котлона и отстранете пяната.
• Прецедете го с помощта на тензух и го изпратете обратно на огъня, без да завира, можете също да добавите захар, за да придадете по-сладък вкус.

Ябълков сок с пулп, рецепта

За да направите такава напитка, изпълнете следните стъпки:

• Пригответе пресни плодове предварително: изплакнете ги, нарежете на парчета и отстранете сърцевината.
• С помощта на сокоизстисквачка или месомелачка изстискайте сока и го отделете от пулпата.
• Прехвърлете пулпата в тенджера, налейте няколко чаши вода и поставете на огън, като доведете до кипене.
• Отстранете пяната, която се появява и изсипете сока тук.
• Поставете на огъня, без да заври.
• Веднага щом се появят първите мехурчета и пяна, изключете котлона и отстранете пяната.

Ябълков сок без пулп, рецепта

За да приготвите тази напитка, изпълнете следните стъпки:

• Пригответе пресните плодове предварително, като ги обелите и нарежете на филийки.
• Отделете сока по всякакъв начин.
• Прецедете го в тенджера с няколко слоя тензух и го изпратете на огъня.
• При първите признаци на кипене отстранете от котлона и прецедете отново, за да отстраните напълно утайката.
• Ако искате да го изсветлите допълнително, добавете малко лимонена киселина. Може да добавите и захар на вкус.
• Отново изпратете на огъня и, без да заври, извадете и изсипете върху контейнерите.

Рецепта за сок от моркови и ябълка

Такава напитка се оказва много вкусна, здравословна и доста лесна за приготвяне. Когато приготвяте плодове, предпочитайте най-пресните и сочни, за да получите повече сок.

Тази напитка може да се приготви и със или без захар. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Следвайте тези стъпки, за да го подготвите:

• Изплакнете избраните плодове, обелете, нарежете на малки парчета, като премахнете сърцевината от ябълките.
• Изстискайте сока по всеки удобен за вас начин. Няма значение в какъв ред да вземете плодовете, можете дори да ги комбинирате наведнъж.
• Прецедете получения сок с помощта на няколко слоя марля.
• Изсипете го в тенджера и го изпратете на огъня.
• Веднага щом се появят първите мехурчета, изключете котлона и отстранете пяната.
• Изсипете в подготвени съдове и затворете.

Как да получите ябълков сок без сокоизстисквачка

Ако нямате под ръка сокоизстисквачка, можете да изцедите сок по следните начини:

1. С помощта на кухненско ренде. За да направите това, настържете нарязани плодове без сърцевина на малка дюза и изстискайте сока от пулпата с марля или кърпа.

2. Кухненски блендер. За да направите това, смелете подготвените плодове и нарежете на парчета с помощта на блендер и изстискайте получената маса през марля.

3. С месомелачка смелете плодовете и отделете сока с марля.

4. Прехвърлете нарязаните плодове в тенджера, напълнете с вода, така че да покрие плодовете и изпратете на огъня. След като заври, изключете котлона и оставете да се влива през нощта. След това изстискайте плодовете с гевгир.

Ябълков сок с директно извличане

Сега много компании за сокове се опитват да се откажат от старите методи за приготвяне на сок, когато той беше възстановен, добавена захар и регулатори на киселинността.

Директно изцедените сокове, които са абсолютно натурални, здравословни и вкусни, започват да набират все по-голяма популярност. При производството им се използват само натурални ябълки, а сокът се получава чрез натрошаването им. След това сокът се изсипва в опаковки и се поддържа свеж чрез стерилизация, без да се добавят захар или концентрати към него.

За съжаление е невъзможно да се получи такъв сок у дома, тъй като за приготвянето му се използва специално оборудване.

калории от ябълков сок

Тази напитка в 100 ml от готовия продукт съдържа само 44 kcal.

В същото време съдържа:

• Белтъчини - 0,4
• Мазнини - 0,4
• Въглехидрати - 10
• Лесно смилаеми въглехидрати
• Хранителни фибри
• органични киселини
• Много витамини и минерали.

видео с ябълков сок

Възможно ли е да се пие ябълков сок по време на кърмене

Проследяването на храненето на кърмещата майка е много важно. И въпреки че през този период на жената е показано да консумира повече течност, ябълковият сок трябва да се третира много внимателно. Не е забранена напитка, но все пак трябва да се приема малко по малко и с повишено внимание.

Какво е вреден сок при хранене:

1. Тъй като такава напитка е много концентрирана, тя може да причини алергии при бебе.
2. Ако се пие в малки количества е полезен за храносмилането, в големи количества може да предизвика неприятни последици като диария и др.
3. Тази напитка съдържа киселини, които могат да навредят на стомаха.
4. В малки количества помага да се освободи тялото от излишната течност. Ето защо е много необходимо за майки, страдащи от отоци. Въпреки това, при постоянна употреба, той започва да премахва течността от бъбреците, като по този начин води до факта, че камъните започват да се образуват в тях много по-активно.

Домашен ябълков сок: рецепта за зимата

Домашен ябълков сок за зимата: стъпка по стъпка рецепта и най-добрите комбинации с други плодове и плодове. Прости начини да се запасите с витамини за цялата година и да ги получите от вкусна ябълкова напитка. Оказва се полезен и много ароматен, а по отношение на вкуса многократно превъзхожда този от магазина.

1. Тип ястие: напитка.
2. Подтип на ястие: ябълкова напитка.
3. брой порции на изход: 5-6
4. Време за приготвяне:.
5. Национална кухня: руска.
6. Енергийната стойност:

• протеини - 0,4 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 9,8 g.

Тайните на ябълковия сок

Съставки за приготвяне на ябълков сок

• ябълки (количеството се изчислява въз основа на наличните суровини и контейнери за зашиване);
• захар в класическата рецепта не се използва, но ако плодовете са много кисели, можете да добавите 50-100 g на литър течност.

Класическа рецепта за ябълков сок

За да приготвите вкусен и здравословен сок за зимата, по-добре е да преработите ябълки, току-що взети от дървото - те са по-сочни. За тези цели са по-подходящи сортовете Анис, Антоновка, Семеренко, Щрей флинг, Грушовка, но ако няма такива, могат да се използват и други. Препоръчва се смесването на няколко сорта ябълки: смесената напитка има по-интересен вкус и аромат Класическата технология за приготвяне на ябълков сок у дома е следната:

Наливане на ябълков сок в бутилки

1. Поставете контейнерите с главата надолу и увийте с одеяло.

В това състояние ябълковият сок трябва да се съхранява при стайна температура още 10-12 дни. Ако през това време той не е започнал да ферментира, не е станал мътен и не се е появила мухъл, тогава бурканите могат да бъдат преместени за дългосрочно съхранение на хладно и тъмно място. Такава напитка се съхранява много дълго време, така че можете да се насладите на вкуса й цяла година, докато дойде времето за нова реколта.Ако се е влошила през първите две седмици, можете да я варите 5-7 минути и използвайте го за приготвяне на желе или плодови напитки.Придържайки се към тази рецепта, не е необходимо да загрявате сока втори път. Единствената разлика е, че повторното нагряване ви позволява да се отървете от утайката на дъното на кутията, която ще се появи по време на съхранение на напитката. Трябва да се има предвид, че няма да се получи напълно избистрен сок у дома, но този нюанс няма да повлияе на вкуса.Използвайки метода на пастьоризация, можете да спестите максимум витамини в получената напитка. Затова се препоръчва от опитни домакини, които се грижат не само за вкуса, но и за ползите от своите заготовки. За същите цели се препоръчва да се използват само емайлирани съдове за нагряване на течността.

Ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка

Прибиране на ябълков сок за зимата

съставки:

• ябълки;
• други зеленчуци, горски плодове или плодове (по избор);
• захар, ако е необходимо.

Това е най-разпространеният и най-лесният начин да получите плодова напитка. За да запазите сока за зимата, можете да използвате първия метод на приготвяне - пастьоризация, която е описана в класическата рецепта. Вторият начин е стерилизация. За целта прецедете получения сок през марля и налейте в чисти буркани. Ако сортовете ябълки са кисели, можете да добавите захар, но не повече от 100 g на литър течност. Можете да добавите кристална захар непосредствено преди овалване - тя напълно ще се разтвори в горещата течност. Затворете бурканите плътно с варени капаци.По това време водата вече трябва да кипи в широка тенджера, на дъното на която е поставен дървен кръг или марля. Поставете напълнените контейнери във вряща вода (тя трябва да достигне гърлото на кутиите) и стерилизирайте за 15 минути (за 3-литрови контейнери - 30 минути). Пяната ще трябва да се отстранява постепенно. Извадете бурканите от вряща вода, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло.

Ябълков сок, получен чрез сокоизстисквачка

Ако във фермата има сокоизстисквачка, можете да експериментирате с подготовката за зимата - направете смесени напитки. Отлични вкусови качества са тези, в които ябълките се комбинират със следните плодове, плодове и зеленчуци:

• круши;
• сливи;
• тиквички;
• моркови;
• домати;
• тиква;
• арония;
• морски зърнастец;
• грозде;
• касис.

Много летни жители приготвят точно ябълково-крушова напитка - оказва се лека, ароматна и много вкусна.

За подготовката му ще ви трябва:

• ябълки;
• круши.

Количеството съставки трябва да бъде избрано въз основа на очаквания резултат и индивидуалните вкусове.

1. Плодовете се измиват старателно и се нарязват на четвъртинки.
2. Прекарайте ги през сокоизстисквачка.
3. Изсипете получената маса в емайлиран съд и поставете на газова печка.
4. Докато течността се нагрява, на повърхността й ще се събере пяна. Трябва да се извади с лъжица или решетъчна лъжица.
5. Ако няма достатъчно сладост, можете да добавите гранулирана захар.
6. Веднага щом съдържанието на тигана заври, веднага изключете котлона и бързо прецедете през 2-3 слоя марля.
7. Насипваме горещ в предварително подготвени стъклени буркани и ги навиваме, обръщаме и завиваме.

След седмица и половина проверете дали заготовките са се влошили и ги поставете на постоянно място за съхранение.

Ябълков сок: рецепта без сокоизстисквачка

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• вода - 1 л;
• захарен сироп - 4 чаши (разтворете 2 чаши гранулирана захар в същото количество гореща вода).

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Обелете ябълките и изгнилите места, отстранете кутията със семена.
2. Нарежете на филийки с ширина около 1-2 сантиметра, прехвърлете ги в емайлиран тиган.

Рязане на ябълки за сок

1. Налива се вода.
2. Включете огъня и изчакайте, докато заври, гответе 15 минути.
3. Свалете тенджерата от газовия котлон и пюрирайте съдържанието й. За да направите това, прекарайте пулпата 2 пъти през месомелачка или използвайте блендер.

Превръщане на ябълки в пюре за сок

1. Комбинирайте получената маса със сироп и отново поставете на огън.
2. Варете 5 минути, изключете котлона и леко охладете.
3. Разтрийте масата през фино метално сито.
4. Поставете отново на огън, оставете да заври и веднага изсипете в подготвени топли буркани, навийте и поставете с капаци.

Ябълковият сок, приготвен по тази рецепта, се получава с пулп. Съдържа повече диетични фибри, така че ще бъде полезно за червата. Препоръчва се да се използва без добавяне на подсладител за тези, които са на диета.Ако няма сокоизстисквачка у дома, но искате да приготвите бистра напитка, можете да използвате класическата рецепта за приготвянето му. За да получите сок, ябълките трябва да се прекарат през месомелачка или да се настържат на ситно ренде, след което да се изцедят няколко пъти през тензух. След това пригответе напитка според първата рецепта.

Как да си направим ябълков сок за зимата: видео

Друг начин за прибиране на реколтата за дългосрочно съхранение може да се види в следващото видео. Неговият автор предлага да се направи напитка със захар по метода на стерилизация. Трябва да се има предвид, че всяка домакиня в крайна сметка намира своите тайни за домашно консервиране, така че различните рецепти могат да се различават една от друга. Всеки е добър по свой начин и може да се използва с еднакъв успех за прибиране на реколтата за зимата.

Домашно приготвеният ябълков сок по вкус и ползи не може да се сравни с колегите, закупени от магазина. Оказва се по-наситен и ароматен. Ако има голям брой ябълки, всяка домакиня може да го приготви в кухнята си. Има много варианти за приготвяне на този сок и всеки е добър по свой начин.

Преди да направите сок от ябълки, плодовете трябва да бъдат подготвени.

Когато избирате ябълки за сок, трябва да се основавате на вкуса и разнообразието от плодове. За любителите на киселия вкус можете да вземете сортове: Verbnoe, Nizhegorodka, Antonovka.

За сок с пулп е по-добре да изберете сортове с плътна структура, като Космонавт Титов, Фридом, Елена, Антей. Нектарът от тях е сладко-кисел.

Избраният сорт първо се сортира. От общия брой се избират цели, неповредени плодове. Измийте ябълките, оставете водата да се отцеди. Дръжките се отстраняват. Плодовете се нарязват наполовина или на филийки. От тях се отстраняват сърцевината и костите.

Най-добрите рецепти за ябълков сок за зимата със снимки стъпка по стъпка

Има няколко варианта за приготвяне на ябълков сок, като всяка домакиня може да избере най-подходящия за себе си. Всеки от тях ви позволява да приготвите вкусна, ароматна напитка.

съставки:

• 3 килограма ябълки;
• 50 грама захар.

готвене:

Резенчета ябълка или цели плодове (ако сокоизстисквачката е предназначена за цели плодове) се прекарват през сокоизстисквачката. Полученият сок се прецежда през 4-5 слоя марля или памучен плат. Прецеденият сок се изсипва в емайлиран тиган, добавя се захарта. Напитката отива в огъня. Сокът се загрява до температура 85 градуса, налива се в стерилизирани буркани и се затварят с капаци.

Памучен плат или многослойна марля се постила на дъното на съда за стерилизация. Банките са изложени на него. В тенджерата се налива гореща вода, през рамената на бурканите.
На слаб огън водата в тенджера се довежда до кипене. Литрови буркани се стерилизират за 20 минути, за половин литрови буркани са достатъчни 15 минути.

След това бурканите се изваждат от врящата вода с помощта на специални щипки и се навиват със стерилни капаци. След като се обърнат с главата надолу и се покриват с топли дрехи, докато изстинат. След 12 часа сокът отива в килера.

Магически ябълков сок за зимата чрез сокоизстисквачка: видео

съставки:

• 3 килограма ябълки;
• 2 килограма моркови;
• 200 грама захар.

готвене:

Ябълките с морковите се прекарват през сокоизтисквачка. Получената торта се изцежда през няколко слоя марля. Сокът също се прецежда с многослойна марля. Напитката се изсипва в тенджера, добавя се захарта. Контейнерът за сок се поставя на огън и се довежда до 95 градуса.

След 3 минути сокът се изсипва в стерилни буркани и се затварят с приготвени капаци. Контейнерът се изолира с главата надолу, докато изстине напълно.

• 1 килограм ябълки;
• 1 килограм круши;
• 100 грама захар.

готвене:

Резените ябълки се прекарват през сокоизтисквачка. Полученият сок се прецежда през марля и се изсипва в емайлиран тиган. Контейнер със сок се поставя на огън. При варенето се отстранява образувалата се пяна. Напитката се довежда до кипене, добавя се захар. Сокът се разбърква, огънят се изключва. Напитката се налива в подготвени буркани, затваря се и бавно се охлажда.

За целта в дълбок съд с гореща вода, където са бурканите, се налива на тънка струя студена вода. Постепенно се добавя вода под налягане, така че температурата на бурканите да падне до стайна температура. Охладените банки се изпращат за съхранение.

В този сок се запазват всички полезни свойства на плодовете и техния аромат.

съставки:

• 5 килограма ябълки;
• 100 грама захар.

готвене:

Готовите ябълки се прекарват през месомелачка (може да използвате кухненски робот). Получената маса се изсипва в гевгир с 3-4-слойна марля. Гевгирът е монтиран върху тигана. Марлята покрива масата и товарът се поставя отгоре. Сокът се оттича 2-3 часа.

Получената напитка се изсипва в тиган от неръждаема стомана. Довежда се до кипене, добавя се захарта. Когато се появи пяна се отстранява с решетъчна лъжица. След 5 минути кипене сокът се налива в стерилни буркани. Запушеният контейнер се обръща, увива се и ден по-късно се отрови за съхранение.

съставки:

• 6 килограма ябълки;
• 800 грама захар.

готвене:

Готовите ябълки могат да бъдат допълнително обелени, но това не е необходимо. Ябълковите резени не трябва да са много големи, но не и малки, в противен случай технологията за приготвяне на сок ще бъде нарушена. Твърде големите парчета не пропускат парата и се получава малко сок. Малките резени бързо се разпадат и запушват дупките в горния контейнер.

Ябълките се поставят в горния слой на сокоизстисквачката и се поръсват със захар. Количеството захар може да варира в зависимост от сладостта на ябълките. В долния съд се налива вода, около 2/3 от общия обем на съда. При необходимост при дестилацията на сока се добавя вода.

Втората част се поставя в сокоизтисквачката. Тенджерата се поставя на среден огън. Когато заври, последната част на соковарката с ябълки се монтира отгоре. Покрива се със запечатан капак. Под изхода за сок се поставя стерилизиран буркан или тиган. Напълненият буркан веднага се навива с изварен капак. При използване на тенджера сокът се налива в буркани и се запушва.

Останалите в сокоизстисквачката ябълки (без кората) може да пасирате и да ги използвате като пълнеж за пайове или да направите от блата, блата, мармалада.

Ябълков сок за зимата в сокоизстисквачка: видео

съставки:

• 3 килограма ябълки;
• чаена лъжичка канела;
• 6 скилидки;
• 0,5 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил;
• 200 грама захар.

готвене:

В сокоизтисквачката се налива вода. Запалва се. Нарязаните ябълки се поставят в съд с дупки. Отгоре се разпределят подправките и захарта. Когато водата заври в сокоизтисквачка, върху нея се поставя купа с плодове. Ябълките се варят на пара около час. След това сокът се излива през тръба в чист тиган или веднага в буркани и се усуква със стерилни капаци.

съставки:

• ябълки от есенно-зимни сортове;
• слага се захар, ако ябълките са кисели.

готвене:

Готовите ябълки се прекарват през сокоизтисквачка. Получената течност се прецежда през марля. Полученият сок се слага да заври. По това време можете да стерилизирате буркани и капаци за запечатване.

След като заври, огънят се намалява максимално и сокът се вари 10-15 минути (времето зависи от обема на сока). След това се насипва в горещи буркани и се затварят с капаци. Контейнерът се поставя с главата надолу, покрива се с топла кърпа. След охлаждане бурканите се изваждат в мазето.

Ябълков сок за зимата без варене: видео

съставки:

• За такава рецепта се вземат произволен брой ябълки;
• Захар на вкус.

готвене:

Готовите ябълки се поставят в тенджера, заливат се с вода, така че да са напълно покрити с вода. Тенджерата се слага на огън. Когато заври, огънят се изключва. Тиганът се покрива с капак и се оставя да се влива през нощта.

На сутринта бульонът се отцежда, тортата се накланя в гевгир, за да се отцеди останалия сок. Бульонът и отцеденият сок се изсипват в тенджера. Добавя се захар по желание. Сокът се довежда до кипене, налива се в буркани и се навива.

съставки:

• Броят на ябълките е произволен;
• Захар на вкус.

готвене:

Готовите ябълки се прекарват през сокоизтисквачка. Не е необходимо да филтрирате сока! Към получената напитка се добавя захар. Сокът се изсипва в тенджера и се слага на огън.

Загрява се на средна температура до 95 градуса. След това се налива в стерилизирани буркани. Сокът се усуква с подготвени капаци, изолирани с главата надолу, докато се охлади напълно.

съставки:

• 3 килограма обелени ябълки;
• 300 грама захар;
• 3 литра гореща вода.

готвене:

Можете също така да приготвите сок с пулп, без да използвате никакви технически средства. Измитите, обелени и нарязани на половинки ябълки се нареждат в емайлирани или неръждаеми съдове и се заливат с 1,5 литра вряща вода. След 15 минути варене структурата на ябълките е напълно разрушена. Горещата маса се прекарва два пъти през месомелачката.

Полученото пюре се изпраща в емайлирана купа и се залива с 1,5 литра захарен сироп. Ябълкова маса със сироп се вари на слаб огън за 5 минути. В този случай сместа се разбърква непрекъснато. След това полученият сок се налива в стерилизирани буркани и се затварят.

Ако бурканите са с вместимост 0,5 или 1 литър, тогава сокът не може да се вари, а се нагрява до 70 градуса, след което разлятото в бурканите се изпраща за стерилизация за 25-35 минути (времето зависи от обема). на контейнера). След това бурканите се завинтват с капачки. Изстиват веднага.

Ябълките са почти универсални, съчетават се както с плодове, така и със зеленчуци. От тях можете да направите сок в чиста форма или да направите микс с круши, горски плодове, моркови, тикви или други опции. Всяка домакиня може да избере компонентите по свой вкус. Всяка от опциите, приготвени по един от начините, ви позволява да се запасите с вкусен и здравословен сок за зимата.

Имах "късметлия" обаче... Свекър ми донесе около 20 кг ябълки. Късмет в кавички, тъй като ябълките са неузрели - тежестта на ябълковото дърво счупи клона и плодовете трябваше да бъдат оставени някъде.

Е, къде отиде нашите? Да рециклираме! Освен ябълков сок приготвих и ябълков сироп с канела и ванилия.

Ябълките, между другото, не са особено кисели, въпреки че не са имали време да узреят. Надявам се рецептата да ви е полезна и лесно да си приготвите домашен ябълков сок. През зимата отворете и зарадвайте любимите си хора.

Искам да отбележа, че при наличието на зрели сладки ябълки добавянето на захар може да се пропусне. Използвах го, защото сокът беше леко кисел.

Освен това не можете без сокоизстисквачка, както и сито и плътна чиста кърпа (можете да използвате марля на 4-5 слоя). В крайна сметка сокът ще бъде чист, без пулп, прозрачен.

Да, от 8 кг ябълки получих 3 литра чист сок. Ако имате по-сочни ябълки, ще има повече сок. Броят на порциите е приблизителен. Получих малко над 3 литра от готовия продукт, така че написах 3 порции.

Не съм написал времето за приготвяне, а само времето за готвене - измийте плодовете, изстискайте сока, прецедете, затоплете и навийте. За всичко за всичко около 3 часа.