Цикорій- так називають напій, що готується з кореня рослини з тією ж назвою. Багато хто, зваживши користь і шкоду кави, вирішує відмовитися від кави і шукає йому заміну. Такою заміною часто стає цикорій. Давайте розберемося, у чому користь та шкода цикорію.

Ця інформація допоможе отримати від цикорію максимум користі та уникнути можливої ​​шкодидля здоров'я.

КОРИСТЬ І ШКОДА ЦИКОРІЯ:

Користь цикорію.

1. Користь цикорію як замінника кави.

Одне те, що цикорій допомагає відмовитися від кави, вже робить його корисним.

Цикорій(точніше, напій з коріння цикорію) за смаком нагадує каву. Я п'ю його без молока і цукру, але багато хто вважає за краще пити напій з цикорію також, як звикли пити каву - з молоком і цукром. Молоко не робить цей напій кориснішим (докладніше про користь і шкоду молока). Втім, можна замінити звичайне молокосоєвим, горіховим, кокосовим, рисовим... можливостей багато. А цукор можна замінити стевією - натуральним цукрозомінювачем (синтетичні цукрозамінники здатні завдати чималої шкоди здоров'ю).

Крім смаку, цикорій нагадує каву тим, що надає бадьорості та покращує настрій. Тільки цикорій робить це без шкоди здоров'ю! Але про ці корисні властивості цикорію - нижче...

2. Користь цикорію для нервової системи.

Вітаміни групи B (В1, В2, В3), що входять до складу цикорію, благотворно впливають на нервову систему. Вони покращують настрій, надають сили, заряджають енергією та бадьорістю. При цьому, на відміну від кави, цикорій має на нервову систему заспокійливу дію, а не збуджуючу.

3. Користь цикорію для схуднення.

Цикорій містить інулін, який знижує рівень цукру на крові. Якщо Ви не можете відмовити собі в цукерках, випічці та інших солодощах – пийте напій із цикорію. Інулін допоможе нейтралізувати шкоду від цих продуктів.

4. Користь цикорію при цукровому діабеті.

Як сказано вище, інулін, що міститься в цикорії, регулює рівень цукру в крові, що полегшує стан хворих цукровим діабетом. Цикорій може використовуватись і як додатковий засібпри лікуванні цукрового діабету.

5. Користь цикорію для шкіри.

До складу цикорію входять такі важливі для шкіри мінерали, як кальцій, калій і магній, а також вітаміни А, Е, 1, В2, В3, С, РР. Ці вітаміни та мінерали прискорюють відновлення колагенових волокон та тонізують шкіру.

Можна не лише пити напій із цикорію, але використовувати настоянки із цикорію для зовнішнього застосування! Завдяки тим самим вітамінам і мінералам, а також бактерицидним і протизапальним властивостям цієї рослини, цикорій прискорює загоєння ран, допомагає при екземах, дерматиті, псоріазі та інших шкірних захворюваннях. Втім, при псоріазі я рекомендувала б зайнятися очищенням кишечника, в ідеалі - пройти кілька сеансів гідроколонотерапії.

6. Користь цикорію для волосся.

Цикорій корисний і для волосся (з тієї ж причини, що і для шкіри). Як напій з цикорію, так і настій кореня цикорію, що застосовується як ополіскувач після миття волосся, покращує структуру та сприяють росту волосся.

7. Користь цикорію для мікрофлори кишечника.

І знову згадаємо про основний корисний компонент цикорію - інулін. Інулін особливо корисний мікрофлори кишечника. Важливі для нашого здоров'я біфідобактерії, що живуть у шлунково-кишковому тракті, що харчуються клітковиною, дуже добре сприймають інулін, який є особливим видом клітковини. Таким чином, цикорій допомагає запобігти дисбактеріозу та супутніх йому проблем, таких, як запор.

8. Користь цикорію для імунітету.

Поліпшення імунітету при регулярному вживанні цикорію пов'язане не тільки з вітамінами, але, перш за все, все з тим же інуліном. Інулін у цикорії покращує обмін речовин, сприяє очищенню організму від шлаків і, в результаті, покращує засвоєння вітамінів та мінералів. Крім того, цикорія містить цикорієву кислоту, яка безпосередньо підвищує імунітет.

Зміцнення імунітету допоможе не лише у боротьбі з простудними захворюваннями та вірусними інфекціями, але й у профілактиці серйозніших захворювань.

9. Користь цикорію для серцево-судинної системи.

Напій з кореня цикорію, як замінник кави, що не містить кофеїну, корисний для серця. судинної системи. Цикорій багатий на калій, який необхідний для здоров'я серця, а магній допомагає боротися з тахікардією та іншими серцевими захворюваннями. Також цикорій сприяє розширенню судин, збільшенню амплітуди та нормалізації ритму серцевих скорочень. Крім того, як ми вже сказали, цикорій допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові. Така комплексна дія робить цикорій надзвичайно корисним при таких захворюваннях, як гіпертонія, тахікардія, ішемічна хвороба серця, атеросклероз і т.д.

10. Користь цикорію при анемії.

11. Користь цикорію для очищення печінки та нирок.

Цикорій добре очищає від шлаків нирки та печінку, стимулює виведення жовчі.

Окремі статті про різні методиочищення цих органів:

Шкода цикорію.

1. Шкода цикорію з молоком.

Ми писали вище про те, що цикорій корисний для серцево-судинної системи. Але в деяких випадках люди, які почали регулярно пити напій із цикорію, скаржаться на стрибки тиску, аритмію... Як же таке можливо? Чому комусь цикорій приносить користь, а комусь шкода?

Влітку опівдні вам, безперечно, доводилося бачити польову рослину з великими ніжними блакитними квітами. Це цикорій, що містить масу корисних компонентіві є лікарською рослиною. Інша його назва - цикорій звичайний або дикий польова квітка, що росте як бур'ян. У народної медицинишироко застосовується саме звичайний цикорій: корисні властивостійого багатогранні, він багатьом відомий і в основному використовується для приготування чудового смачного та цілющого напою.

Багатьом відомий і любимо цикорій-рослинаневибагливий, що зустрічається повсюдно, має довгий корінь. Цвіте він все літо, а велика блакитна квітка цикорію зібрана в кошик. Квітки рослини використовуються в лікувальних цілях, але все - таки найцінніше в цій рослині - це корінь цикорію.

Унікальність складу та користь цикорію

цикорій має унікальний складі безліч лікувальних властивостей

Для тих, хто прагне дізнатися, які має цикорій корисні властивості, не зайвим буде дізнатися, який цикорій має склад. Корінь цикорію містить Велика кількість корисних речовин. Це:

• інулін – легко засвоюваний організмом полісахарид,
• велика кількістьбілків,
• вітаміни А, вітаміни групи В, велика кількість вітаміну С,
• пектин,
• макро- та мікроелементи (калій, натрій, кальцій, залізо, магній та ін.),
• ефірне масло,
• мінеральні солі,
• органічні кислоти,
• глікозид інтибід,
• каротини,
• гіркі та смолисті речовини,
• дубильні речовини.

Саме корінь містить близько 60% інуліну – одного з найцінніших компонентів, який є полісахаридом, замінником крохмалю та цукру. Інулін часто використовують у раціоні хворих на цукровий діабет, оскільки він легко засвоюється. Це дозволяє вживати цикорій при діабеті.

Калій сприяють нормалізації роботи серцевого м'яза, нормальному м'язового тонусувсього організму, залізо надає позитивний впливна процес кровотворення.

Вітаміни групи В необхідні нормального функціонування нервової системи, надають заспокійливу дію.

цикорій замінить каву, людям страждаючим підвищеним тиском, і при цьому заспокоїть, знизить тиск та збалансує тонус

Багатий набір компонентів у складі рослини говорить про те, що цикорій властивості лікувальні має багатогранні: протизапальні, цукрознижувальні, заспокійливі, жовчогінні, жарознижувальні, сечогінні та надає снодійну дію.

Ефективно використовують цикорій як судинорозширювальний засібпри таких захворюваннях, як ішемічна хвороба серця, атеросклероз, тахікардія, при анемії.

Він має позитивний вплив на обмін речовин, має гепатопротекторну та імуномодулюючу дію, ефективний також при ожирінні, жовчнокам'яної хвороби, інфаркті міокарда, остеохондрозі, артритах

Корінь містить також велику кількість соку, гіркі речовини якого здатні підвищити апетит, і чашка напою з цикорію перед обідом допоможе в цьому.

Якщо вас цікавить ще чим корисний цикорій, то завдяки заспокійливому ефекту, його корисно вживати в боротьбі з безсонням дорослих, а, випитий вранці, він допоможе підбадьоритися, зарядитися енергією.

Цю рослину цілителі народної медицини рекомендують використовувати для лікування різних захворюваньШКТ, серцево-судинноїта центральної нервової системи. Широко і успішно, володіючи бактерицидною дією, Застосовується він у лікуванні екзем, застарілих ран; у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань печінки, нирок, селезінки.

Використовується цикорій також як протимікробний і в'яжучого засобу.

Цикорій надає часто сприятливий впливна травний тракт:

• знижуючи млявість, активізує роботу травлення,
• усуває печію,
• допомагає виробляти шлунковий сікперетравлювати їжу.

Однак за наявності ерозій та виразок у травному тракті цикорій вживати не слід.

Як уже згадувалося, дуже корисний цикорій при діабеті, оскільки містить багато полісахариду, відомого замінника цукру та крохмалю, він може претендувати на перші місця в списку дозволених продуктів, до вибору яких так ретельно підходять багато діабетик, він має здатність значно знижувати вміст цукру в крові і покращує обмінні процесив організмі, має загальнозміцнюючу дію.

Корисність цикорію полягає ще й у тому, що цикорій знижує тиск. Любителям кави напій цикорію, що не містить кофеїну, сподобається: він заспокоїть, зніме дратівливість, відновить тонус. Цикорій вважається відомим замінником кави, головна його відмінність від кави в тому, що вона зовсім не містить кофеїну, і буде гарною для людей з підвищеним тиском. А вранці цикорій замість кави обов'язково подарує вам бадьорість, підвищену працездатністьта гарний настрій.

Для зниження артеріального тискуможна, крім вживання напою, прийняти ванну з відваром цикорію, яка також сприятиме розслабленню та зняттю емоційної напругидопоможе організму заспокоїтися. А ось тим, у кого тиск знижений, від цього напою слід відмовитися.

Протипоказання до застосування

вживання цикорію протипоказано людям, які страждають на варикоз.

Хоча ця рослина досить відома і популярна, і її довгий часвживають як як напій, а й, враховуючи цілющі властивості цикорію, часто використовують із метою оздоровлення організму. Слід звертати увагу не лише на те, чи корисний цикорій, а й на те, які цикорії мають протипоказання. Слід пам'ятати, якщо ви вживаєте цикорій: користь і шкода цієї лікарської рослини, як і будь-якого іншого, можуть бути тісно пов'язані. З одного боку, благотворно впливає на організм цикорій: користь його очевидна завдяки його численним позитивним властивостям, які благотворно позначаються на стані організму, але й шкода цикорію також можлива.

Потрібно детальніше розібратися, ніж шкідливий цикорій: цю рослину в жодному разі не можна вживати людям, які страждають варикозним розширеннямвен, також цикорій протипоказаний для використання при різних судинних захворюваннях(Наприклад, геморой). Тільки добре з'ясувавши, які має напій цикорій протипоказання, можна включити його до свого меню. Тільки після консультації з лікарем можна вживати цикорій під час гастриту.

При вживанні цієї рослини може виникнути алергія на цикорій, оскільки її корінь містить велику кількість вітаміну С- аскорбінової кислоти, здатної у деяких людей викликати алергічні реакції. Особливо обережними слід бути, якщо ви даєте цикорій дітям.

Крім того, цикорій може спровокувати чи посилити кашель, тому при кашлі пити цикорій також не рекомендується. Серйозним протипоказанням вживання цикорію є також індивідуальна непереносимість, вона зустрічається досить рідко.

Безперечна користь цикорію

вживання цикорію під час вагітності буде корисним

Цей напій можна пити всім: корисним буде цикорій при вагітності та дітям, тому, якщо вас хвилює питання, чи можна вагітним пити цикорій, відповідь буде позитивною, якщо для її вживання немає протипоказань.

Часто як напій використовують цикорій під час вагітності. А можна вагітним пити цикорій, ми відповіли вище, а зараз потрібно з'ясувати причини. Майбутні матусі часто цікавляться, чи можна цикорій вагітним. Їх можна заспокоїти. Вважається, що цикорій для вагітних потрібно обов'язково включити в меню тому, що цикорій під час вагітності благотворно діятиме на печінку, очищаючи її від шкідливих для організму речовин, видаляючи токсини, полегшуючи роботу серцевого м'яза. Він стимулюватиме роботу травного тракту, покращить, якщо потрібно, апетит, усуне печію, заспокоїть і тонізує організм, нормалізуватиме обмінні процеси. Цикорій сприяє нормалізації роботи кишечника, допоможе позбавити вагітну жінку від запорів. Цикорій здатний покращити якість крові, очищаючи та освіжаючи її, що необхідно жінці, яка прагне виносити здорової дитини, А чиста материнська кров сприятиме життєздатності її майбутньої дитини, стане запорукою здоров'я малюка. Тому відповідь на запитання буде лише ствердною і для них цей напій буде одним із найкорисніших.

Якщо ви звикли вживати цей напій, то можуть виникнути питання щодо того, чи корисний цикорій при грудному вигодовуванні, і чи так необхідний цикорій мамам, що годують? Поки немає спеціальних даних, як поводиться цикорій при лактації і чи можна мамі, що годує цикорій. Кожній мамі, що годує, важливо дуже уважно стежити, як реагує її дитина на вживаний нею продукт харчування: чи немає у нього алергічної реакції і, якщо потрібно, коригувати свій раціон харчування.

Багато мам хочуть знати, чи можна дітям цикорій. Як уже говорилося, для більшості вкрай корисний цикорій: напій з нього буде корисним і дітям, бо при поганому самопочуттівін допоможе зміцнити імунітет та підвищити тонус організму. У напій для дітей корисно додавати молоко, тому що цикорій допомагає краще засвоїти молочні кислоти.

Чи можна використовувати цикорій для схуднення? Хоча цикорій калорійність має невелику, він сприяє схуднення і через високий вміст легкозасвоюваного інуліну-замінника цукру. Він ефективно знижує цукор у крові, покращує обмін речовин. Це сприяє схуднення. Маючи сечогінну дію, цикорій прискорює спалювання жирів та виведення їх з організму. Наявність достатньої кількостікалію в цикорії сприяє звільненню організму від шкідливих речовин. Але, в той же час, він сприяє значному збудженню апетиту, і тому, якщо ви стежите за своєю вагою або схильні до повноти, якщо вам важко стримувати себе в питаннях харчування, то не варто сподіватися на те, що цикорій допоможе вам схуднути. Можна використовувати цикорій розчинний для схуднення, але він виконуватиме допоміжну роль. Головними тут будуть ефективні фізичні навантаження та обмеження калорійності повсякденного харчування.

Цикорій у лікуванні

відвар з кореня цикорію застосовується для лікування діатезу у дітей

Вважається, що цикорій-трава, тому цикорій називають лікувальною травою. Цикорій давно знайомий цілителям народної медицини як надійний лікувальний засіб для боротьби з багатьма недугами. У сучасної медициниЦілющі властивості цикорію цінуються дуже високо.

Часто виникають питання, пов'язані з правильним виготовленням та вживанням лікарських препаратів, де в якості лікарської сировини використовується цикорій: рецепти допоможуть у цьому, і ця рослина стане вашим надійним помічником у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.

Його корисно використовувати для лікування хвороб печінки, нирок, також використовується цикорій при панкреатиті для нормальної діяльності підшлункової залози. Протягом дня можна приймати відвар цикорію без обмежень. Відвар готують із 2 ложок цикорію, який потрібно заварити п'ятою в об'ємі 0,5 л., додавши в нього після остигання чайну ложку яблучного оцтута столову ложку меду.

Надійно стимулювати жовчоутворення буде наступний рецепт: 2 ст. л. коріння цикорію потрібно прокип'ятити півгодини на водяній бані в 2 склянках води, дати настоятися 30 хвилин, потім процідити. Цей настій рекомендується приймати перед їжею не менше 3-х разів на день.

Завдяки відомим антимікробним властивостям, цикорій добре усуває шлунково-кишкові розладитакі як дисбактеріоз.

Відвари, настої, настоянки цикорію ефективні при лікуванні шкірних захворювань, (Екземи, себореї, дерматиту, нейродерміту, вугрової висипки та ін). Їх слід використовувати зовнішньо.

Хороший для зовнішнього використання цикорій дітям. Для лікування діатезу у дітей можна скористатися наступним рецептом: потрібно подрібнений висушений корінь цикорію (4 ст. л.), які потрібно залити склянкою окропу і томити на повільному вогні близько півгодини на водяній бані. Отриманий охолоджений і проціджений відвар можна використовувати для ванн при купанні немовлят, можна вдатися до обтирання або примочки.

Яке сьогодні має цикорій застосування як лікувального засобу? Ефективно використовується настій чи відвар коренів, суцвіть, трави, ці препарати допоможуть покращити травлення. Для приготування такого відвару потрібно 2 ст. л. сировини залити окропом (500 мл), прокип'ятити, остудити, процідити. Приймати приготовлені ліки по 1/3 склянки кілька разів на день.

Для приготування відвару з коріння потрібно 1 ч. л. подрібненого коріння цикорію кип'ятити у склянці води протягом 10 хвилин, потім процідити, приймати по півсклянки перед їжею.

Ця рослина використовується не тільки в народній медицині-лікувальнівластивості цикорію в Останнім часомпривертають увагу фармацевтів. Глікозид інтибін, що міститься в корені, вони прагнуть використовувати для створення лікарських препаратів, які планують використовувати для лікування захворювань серцево-судинної системи у боротьбі з тахікардією та для розширення судин.

У народі цикорій широко використовується для лікування шкірних захворювань, висипу вугрів. Корисний також цикорій для волосся. Його відваром можна пофарбувати сиве волосся. При випаданні волосся може виручити цикорій. Потрібно взяти 3 ложки цикорію і заливши склянкою окропу, кип'ятити на повільному вогні близько 20 хвилин, дати настоятися в теплому місці близько 6 годин. Цей відвар потім потрібно буде втирати у шкіру голови. А з 2 ст. л. кореня цикорію та 2 склянки води можна приготувати відвар, яким потрібно обполіскувати волосся після миття.

- Складноцвіта багаторічна рослина з веретеноподібним і товстим коренем. У всій рослині знаходиться чумацький сік. На високому прямому стеблі, покритому волосками, розташовується чергове листя. Квітки цикорію – блакитного, а бувають і рожевого, і білого забарвлення, розташовуються в суцвіттях або на коротких кошиках. Плід цикорію – сім'янка призматична, яка має чубчик із плівок. На одному кущі цикорію можна зібрати 3–25 тисяч насінин. Цвіте цикорій влітку, а плоди дозрівають із кінця літа до середини осені.

Цикорій зустрічається в Україні та Росії. Виростає він на межі, пагорбах і вздовж доріг. З лікувальною метою рослина вирощується в багатьох країнах.

Корисні властивості цикорію

Цикорій нормалізує обмін речовин в організмі, здатний виводити з організму всі токсини. Цикорій очищає нирки, допомагає покращити стан хворих. Крім того, його застосовують для покращення складу крові. Цикорій збуджує апетит, покращує діяльність кишечника, а також відмінним засобомвід печії. Завдяки здатності цикорію підвищувати загальний тонус організму, його застосовують замість кавових зерен. Напій з цикорію очищає судини та знімає втому та втому.

Цикорій має протизапальні та антибактеріальні властивості. Його застосовують як жарознижувальний засіб при застудах та інших захворюваннях.

Користь цикорію

Така чудова рослина, як цикорій, широко використовується для лікування багатьох захворювань. Його користь обумовлена ​​високим вмістом різних мікроелементів, які мають імуностимулюючі властивості. Крім того, регулярне вживанняцикорію перешкоджає зростанню хвороботворних мікроорганізмів і посилює обмін речовин у людському організмі. Завдяки своєму унікальному хімічному складу, ця чудова рослина може похвалитися жовчогінною, сечогінною, протизапальною, легкою заспокійливою та ранозагоювальною дією.

Чим корисний цикорій? Він сприятливо впливає на зниження рівня глюкози в крові, нормалізує функцію підшлункової залози, а також посилює серцеву діяльність. Нерідко цикорій використовується як протимікробний і в'яжучий засіб. Поряд з цим він наділений протизапальною, заспокійливою, жарознижувальною та судинорозширювальною властивостями. Для діабетиків найкращого напою не знайти, оскільки цикорій здатний замінити і цукор, і крохмаль. Цикорій у більшості випадків показаний при багатьох шлунково-кишкових проблемах. Також він має загальнозміцнюючий вплив на імунні механізмилюдини. Таке цілюща рослинасприяє загоєнню ран та екзем, а також відрізняється слабким протипухлинним ефектом.

Шкода цикорію

Шкода цикорій також може завдати – наприклад, для людей, які страждають на геморой і гастрит, цикорій може бути небезпечний. Перед застосуванням обов'язково слід проконсультуватися з лікарем, який визначить ступінь можливої ​​шкоди. Як правило, до трьох років таку рослину не рекомендують вживати.

Цикорій при вагітності

Завдяки тому, що у складі даної рослиниє значна кількість корисних мікроелементів та різних компонентів, цикорій при вагітності призначається як ефективний тонізуючий засіб. Корисні напоїна основі такої рослини здатні м'яко виводити з організму токсини, зайву рідину, попереджаючи набряки, та нудоту. Крім того, воно відмінно впливає на кишечник, будучи відмінним стимулюючим засобом для регулярної дефекації. Регулярний прийом невеликої кількості цикорію збільшить апетит.

Таке дивовижна рослинадозволить легко народити здорову дитину, оскільки вона ефективно очищає кров від шкідливих домішок, які можуть бути надзвичайно небезпечними у такий важливий період.

Чи можна пити цикорій мамам, що годують?

Такий поширений лікарський засіб як цикорій, що володіє великим змістомкорисних речовин і вітамінів, приймати мамам, що годують, лікарі все-таки не рекомендують. Доведено, що на немовлят деякі компоненти мають сильну збуджуючу дію. Крім того, в деяких випадках було зафіксовано значне значення. Незважаючи на те, що на організм матері цикорій має тонізуючу та імунологічну дію, через грудне молоковін може викликати найсильнішу.

Здавна цикорій заслужено славиться своїми унікальними цілющими властивостями. Як один з головних впливів на організм можна відзначити ефект легкого схуднення. Коріння рослини сприяє очищенню крові від шкідливих домішок, виводять токсини, що зумовлює зниження ваги.

Для боротьби із зайвими кілограмами рекомендуємо приготувати особливий засіб. Беремо 1 чайну ложку подрібненого коріння цикорію, заливаємо 500 г води і кип'ятимо на середньому вогні протягом 10 хвилин. Після цього отриманий цілющий відварслід процідити і відставити остигати. Для отримання швидкого результатунапій приймається по 100 г до трьох разів на день. Головне - не забувайте, що його слід пити за 30 хвилин до їди. Крім помітної втрати зайвої ваги, цикорій надає оздоровчий впливзагалом на весь організм. Крім того, він здатний впоратися з сильною пітливістюта відновити функції печінки.

Розчинний напій із цикорію

Найсмачніший розчинний напій з цикорію відрізняється чудовими. корисними мікроелементами, які позитивно впливають на все внутрішні органилюдини. Його специфічний смак чимось нагадує смак кави, проте цикорій не такий шкідливий. Зрозуміло, розчинний напій містить меншу кількість мікроелементів, проте їх достатньо для легкого тонізуючого та оздоровчого ефекту. Регулярне вживання такого напою чудово стимулює роботу серцево-судинної системи. шлунково-кишковий тракт, а також нормалізує роботу печінки, нирок та селезінки. Розчинний цикорій можна назвати одним із найкращих замінниківчаю та кави.

Застосування цикорію

Народна медицина давно застосовує цикорій як потогінний, жовчогінний і сечогінний засіб. Ця рослина має цілий спектр корисних речовин, які застосовуються при лікуванні різних захворювань та недуг. Цикорій має загальнозміцнюючими властивостями, завдяки яким його рекомендують при лікуванні недокрів'я, інфекційних та простудних захворювань. Настоянка цикорію на спирті допомагає лікувати порізи, рани, алергію на укуси комах.

Застосування цикорію рекомендується людям із постійними нервовими зривами, та . Цикорій застосовують для розширення судин. У рослині міститься велика кількість інуліну – речовини, яка знижує вміст цукру у крові. Також цикорій покращує процес травлення.

Цикорій надає позитивна діяпід час лікування хвороб нирок та селезінки. Ця рослина має протипухлинними властивостями. З цикорію готують настої, відвари, чаї, збори, примочки та компреси для зовнішнього застосування.

Як заварювати цикорій?

Купуємо коріння цикорію, миємо їх і сушимо. Далі обсмажуємо їх на сковороді. Смажимо коріння до того моменту, поки не випарується вся волога з корінців. Не лякайтеся, коли при смаженні корінців з'явиться дуже неприємний запах. Обсмажені коріння цикорію подрібнюють у кавомолці та заливають окропом.

На 1 чайну ложку цикорію беруть 1 склянку окропу. Варять напій на слабкому вогні 5 хвилин, після чого знімають із вогню та залишають на кілька хвилин настоятися. Пити цикорій можна з молоком, лимоном та цукром.

Відвар для зовнішнього застосування.Для його приготування візьміть 20 г сухої трави і коріння цикорію і залийте двома склянками окропу. Залишіть на 10 хвилин настоятися. Цей відвар застосовують для промивання очей при кон'юнктивіті та припарок при .

Настоянка цикорію для обтирання ран.Беремо 10 г коріння разом з травою цикорію і заливаємо 40 мл спирту. Залишаємо на тиждень настоятися та застосовуємо для обтирання при лікуванні шкірних захворювань.

Сік цикорію при цингу та анемії.Візьміть свіже листя рослини і вичавте з них сік. Змішайте сік із молоком і приймайте по 15 мл тричі на день. Таке лікування триває 1-1,5 місяці.

Збір із цикорієм при жовчнокам'яній хворобі.Беремо коріння кульбаби та цикорію – по 50 грамів. До них додаємо по 50 грамів листя м'яти, трифолі та репішка. Тепер 2 столові ложки цього збору і заливаємо 500 мл окропу, залишаємо настоюватися на кілька годин. Випиваємо весь відвар за 2 дні.

Антицелюлітна ванна з цикорію

Беремо 2 столові ложки подрібненої трави цикорію і заливаємо 1 склянкою окропу. Залишаємо в термосі на 1 годину. Все виливаємо у ванну та приймаємо ванну чверть години. Ванни приймають через день, доки кількість процедур не досягне 21.

Відвар цикорію для росту волосся.Для його приготування беремо траву та коріння цикорію в кількості 30 грамів і заливаємо чотирма склянками окропу. Ставимо на вогонь на 30 хвилин. Знявши з вогню, залишаємо на півдня настоятися (6 годин). Процідивши готовий відвар, втираємо в коріння волосся. Потім слід почекати 10 хвилин, після чого змиваємо відвар цикорію з волосся під проточною водою і даємо волоссю висохнути.

Вирощування цикорію

На першому році у рослини утворюється прикоренева розетка листя, тоді як у ґрунті вже починає формуватися коренеплід із потовщеним верхом. На другому році життя утворюється насіння. Вирощувати цикорій можна насінням та розподілом коренів. Для вирощування підходить абсолютно будь-який ґрунт, головне – щоб ділянка була добре освітленою. Цикорій добре переносить заморозки, але короткочасні. Насіння висівають на 3 см у ґрунт. Перед посівом насіння ґрунт необхідно розпушити і після посіву ущільнити. Коли на сходах з'являться 2-3 листочки, рослини проріджують. У цей же час і вносять у ґрунт добрива, що складаються із суперфосфату, сірчанокислого калію та аміачної селітри.

Цикорій стійкий до посухи, але якщо його регулярно поливати, він дасть більше врожаю. Для вирощування цикорію не підходить лише кислий заболочений ґрунт. З дня появи сходу до утворення плодів проходить 4 місяці.

Де росте цикорій?

Цикорій зростає у Середземномор'ї. Більшість вчених вважає Середземномор'я батьківщиною цієї рослини, хоча деякі флористи та ботаніки вказують на Північну Індію, інші на Північний Китай. Незважаючи на те, що рослина не любить підвищену вологість, її можна зустріти в тропіках. Помірний клімат є оптимальним для цикорію. Можна виявити рослину в Австралії, Новій Зеландії, на Євроазіатському континенті, у Північній та Південній Америці. У Росії її цикорій зустрічається в європейській частині країни, на Алтаї, на Кавказі, в Західного Сибіру.

Дикорослий цикорій селиться на луках, на пустирях, лісових узліссях, вздовж доріг, що проходять повз села, а також поряд з іншими населеними пунктами. Гори цикорій не любить і ніколи не підніметься вище за середню смугу.

Рослина активно культивується, навіщо під його посадку люди виділяють величезні поля. Можна вирощувати культуру і на власному городі.

Як і коли заготовляти цикорію?

Квітки рослини потрібно збирати з червня по вересень. Саме тим часом спостерігається масове цвітіння цикорію.

Траву потрібно збирати у екологічно чистих районах. Важливо, щоб поряд не проходили жваві траси, не розташовувалися заводи та сміттєзвалища.

Оптимальний часдля збирання квітів - ранок, після того як на рослині висохне роса.

Щоб заготовити квітки для сушіння, потрібно збирати лише квітучу частину цикорію. Стебла для цієї мети не підходять.

Як сушити цикорію?

Щоб отримати якісну сировину, потрібно знати, як правильно сушити траву цикорію. Так, зрізані стебла поміщають у тінь. Для цього підходять горищні приміщення. Поверхня, на якій будуть розташовуватися стебла, має бути застелена тканиною. Можна сушити траву надворі, під навісом.

Рослину, що періодично сушиться, потрібно перевертати, щоб дати їй рівномірно просохнути. На те, що процес сушіння завершено, вкажуть сухі стебла, які легко ламаються.

Заготівля коренів цикорію починається у березні, або наприкінці жовтня, на початку листопада. Робити це потрібно в той період, поки наземна частина рослини відмирає, так у корінні концентрується максимум корисних речовин. Це пов'язано з підготовкою рослини до періоду спокою.

Корінь рослини має велику довжину, тому вирвати її цілісним не вдасться. Для вилучення кореня із землі буде потрібно лопата. Після викопування, сировину потрібно очистити від ґрунту, промити в холодній водіі обірвати тонке бічні корені. Потім коріння розкладають на траві, щоб вони трохи підсохли.

Перед завершальним просушуванням коріння необхідно розрізати впоперек, щоб вийшли невеликі шматки. Якщо корінь має велику товщину, його слід розрізати додатково вздовж.

Сушити коріння, як і траву, потрібно або на горищі на тканині, або під навісом. Хоча оптимальним способом сушіння вважається сушіння в духовці або спеціальних сушильних камерах. Температура має бути на рівні 60 градусів. Якщо відрегулювати її не вдається, слід просто відкрити дверцята духової шафи. На те, що процес сушіння завершено, вкаже тріск кореня при спробі його зламати.

Корінь цикорію відмінно замінює каву, але при цьому в ній немає кофеїну. Проте інших корисних речовин дуже багато. Цикорій, на відміну від кави, не впливає на стінки шлунка, не збуджує нервову і серцеву систему, але при цьому підвищує апетит.

Щоб отримати якісну сировину для приготування цикорної кави, необхідно нарізати коріння на маленькі шматочки, просушити не менше 12 годин в духовці при температурі 100 градусів. Потім висушену сировину обсмажують на сковороді до потемніння і перемелюють у будь-який доступний спосіб.

Каву з цикорію можна пити як самостійний напій, так і з додаванням ячменю, сої, вівса, сушеної моркви, чорниці, смаженого мигдалю та ін. Що стосується кількості добавок, то це залежить від переваг конкретної людини.

Як зберігати цикорій?

Зберігати сушену травуцикорію слід у дихаючій упаковці, наприклад, у мішечках з тканини або паперових пакетах. Місце слід вибирати затемнене та прохолодне. Зберігати понад рік траву цикорію не можна.

Термін зберігання сушеного корінняскладає три роки. Для того їх розкладають по пакетах з паперу або тканини та прибирають у сухе місце.

Що стосується обсмаженої сировини, то її потрібно помістити в тару, що герметично закривається, і прибрати в сухе місце. Накладати мелений цикорій потрібно виключно сухою ложкою, тому що він дуже швидко вбирає вологу і комкуется. Це впливає як на смак готового напою, так і на його користь.

Протипоказання до застосування цикорію

Незважаючи на те, що цикорій – дуже корисна рослина, є й протипоказання для її застосування. Людям із варикозним розширенням вен та іншими проблемами з судинами цикорій застосовувати не можна. Акуратно та обережно цикорій слід застосовувати людям з .

Експерт-редактор: Кузьміна Віра Валеріївна| Лікар-дієтолог, ендокринолог

Освіта:Диплом РДМУ ім. Н. І. Пирогова за спеціальністю «Лікувальна справа» (2004 р.). Ординатура у Московському державному медико-стоматологічному університеті, диплом за спеціальністю «Ендокринологія» (2006).

Скромна рослина з дрібними блакитними квітками знайома багатьом. Дикорослий цикорій поширений широко й повсюдно - його непомітні квітки усеяють схили пагорбів, узбіччя доріг, луки і узлісся в Євразії, Америці, Новій Зеландії та інших регіонах. Трохи менш відомий салатний цикорій. сільським господарством. Рослина це має дуже цінні якості, і вживання його в харчових і медичних ціляхцілком виправдано та доцільно. Цикорій, корисні властивості якого будуть описані в цій статті, виглядає приблизно так:

Цикорій. Користь

Перші згадки про вживання цикорію були виявлені в Єгипті та відносяться до епохи фараонів. У ті часи рослину застосовували як протиотруту у разі укусу отруйними зміями та скорпіонами. Дещо пізніше Ібн-Сіна, або Авіценна, рекомендував цикорій для лікування хвороб шлунка та кишок, а також при подагрі та інших захворюваннях опорно-рухової системи. Відвар із квіток і коріння цикорію - старовинний засіб від набряків при захворюваннях серця. Калій, що міститься в рослині, служить антагоністом натрію, який знижує виділення рідини нирками. Крім того, калій необхідний для нормальної роботисерця, нормалізує серцевий ритм.

Цикорій, корисні властивості та протипоказання якого непогано відомі медикам, широко застосовується для лікування різних захворювань не одну сотню років. Рослина містить досить багато заліза, що дозволяє рекомендувати його як допоміжного засобупри лікуванні захворювань серця, судинних патологій, при підвищеному рівніу крові та атеросклерозі. Тахікардія та інші порушення серцевого ритмутакож є показання до застосування цикорію.

Рослина багата на вітамін С. Вітаміни групи В також присутні у великій кількості в корінні та листі. У кореневищах міститься значна кількість – природного замінника глюкози та крохмалю, що цінно для дієтичного харчування при цукровому діабеті.

Дикорослий цикорій, користь якого здавна була знайома народним травникам, застосовувався для лікування ран, опіків, довго не гояться виразок, так як має виражену антибактеріальну та протизапальну дію. Аплікації та компреси з настоянки коріння та листя цикорію ефективні при сильному фурункульозі, екземах. різного походження, а також при псоріазі та атопічному дерматиті. Відвари і настої цикорію застосовували як жарознижувальний засіб при лихоманці, як м'які глістогінні зілля. Є відомості про ефективність препаратів цикорію для розчинення каміння в жовчному міхурі, при запальних процесах у кишечнику, селезінці, сечовидільній системі

Застосування відвару цикорію вагітними жінками також цілком виправдане: він допомагає вирішити проблеми із травленням, бореться із печією, нормалізує моторику кишківника. Шкоди для плода при цьому немає. У маленьких дітей компреси із відвару цикорію допомагають зменшити прояви діатезу. Для купання новонароджених у воду для ванн додають відвар трав, в який поряд з корою дуба, чергою і входять також сухе листя цикорію.

Суміш соків, і, що приймається щодня по склянці, здатна відновити зір на ранніх стадіяхміопії та позбавити людину необхідності носіння окулярів. Курс лікування становить місяць, потім після перерви на півтора місяці - ще місяць.

Протипоказання до вживання цикорію

Однак, поряд із корисними властивостями цикорію, протипоказання до його застосування теж є. Не рекомендується вживання лікарських засобівна основі цикорію людям, у яких є проблеми з судинами (варикоз), а також страждають на геморой і захворюваннями центральної нервової системи. Так багато корисних якостей, Якими володіє цикорій, протипоказання мінімальні.

Кулінарія та цикорій: чим корисний цей овоч

Ставлення до цикорію як до продукту харчування в Росії та країнах колишнього СРСРнеоднозначне. Старшому поколінню пам'ятає гіркий напій з цикорію, яким доводилося замінювати каву в голодні періоди тотального дефіциту. З того часу цикорій у багатьох асоціюється зі злиднями і низьким рівнемжиття.

Однак у дуже забезпечених і розвинених Франції, Бельгії, Нідерландах салатний цикорій займає одне з лідируючих місць у рейтингу овочів, що найбільш споживаються. Мабуть, варто переглянути ставлення до цього харчовому продукту. Навіть його вживання як замінник кави - зовсім не так вже й погано. Справа в тому, що цикорій має майже таку ж виражену тонізуючу дію, як і каву. Але, на відміну від нього, не містить кофеїну. А значить, напій з підсмаженого і розмеленого коріння цикорію може вживатися без шкоди для здоров'я навіть людьми, які страждають хронічною гіпертензією(Підвищеним артеріальним тиском).

Смак салатного цикорію відрізняється легкою гостротою та пікантною гіркуватістю. Однак гіркоту можна практично усунути, якщо зберігати зібрані кочанчики повній темряві: гіркі речовини виробляються під впливом світла. Листя цикорію можна вживати сирими, гасити, підсмажувати, варити, додавати в перші та другі страви. Низькокалорійний цикорій застосовується для дієтичного харчування, але слід пам'ятати, що гіркий смак блідо-жовтого листя сприяє підвищенню апетиту і тому не годиться для дієтичного харчування при ожирінні. Овощ входить також до складу раціону діабетиків через підвищеного змістуінуліну.

Можливість ставити цикорій на вигін - ще одна цінна властивість рослини. У зимовий час, коли натуральних вітамінів на столі дуже мало, вирощений у теплиці (або навіть вдома) цикорій вигону з успіхом заповнить їх брак. Декілька листочків свіжого цикорію на сніданок здатні забезпечити організм необхідною кількістюта вітамінами групи В майже на цілий день. Особливо корисний свіжий цикорій при анемії, тому що в ньому міститься велика кількість заліза, що легко засвоюється.

Додавання цикорію до випічки дає приємний горіховий присмак, тому деякі господині успішно застосовують його при випіканні пасок, кексів та пряників.

Однак і овочевий цикорій протипоказання має: не рекомендовано вмикати його в меню людям, у яких діагностовано виразкова хворобашлунка, а також астматикам та хворим хронічним бронхітом. Зрідка зустрічається також індивідуальна непереносимість рослини, алергічні реакцію нього.

Цикорій для краси волосся та шкіри

Відвари з коріння цикорію здавна служили домашнім засобом лікування себореї. Ефективно цей засіб і при посиленому випаданніволосся. Саме тому витяжка з коріння та листя цикорію входить до складу багатьох промислових шампунів, кондиціонерів та масок для волосся.

Протизапальні якості цикорію використовуються в косметології при вирішенні проблем зі складною, схильною до утворення гнійних вугрів шкірою. підлітковими прищами. Сік цикорію добре додавати у домашні маски, креми, лосьйони. Наприклад, для швидкого відновленняздорового вигляду шкіри, ураженої вугровим висипомзастосовується маска з подрібненого в блендері свіжого кореняцикорію, меду та кількох крапель спиртового розчинупрополісу.

Проста синенька квітка, що звично і непомітно росте біля будинку, виявляється справжнім джерелом корисних властивостей. Зверніть на нього увагу!

Що таке цикорій

Пошуки замінників натуральної кави розпочалися давно. Слід сказати, що повноцінного у всіх відносинах замінника не знайдено і досі. Однак завдяки таким пошукам поступово навчилися готувати напої, доступні всім – і хворим, і здоровим. Після багатьох невдач у XVIII ст. виявили один із замінників кави - цикорій.

Часто яскраво-сині квіти цикорію, що росте у вигляді бур'янів, можна зустріти на луках, ріллі, пустирях, узбіччях доріг нашої країни (у Європейській частині Росії, на Кавказі, на Алтаї, у Західному Сибіру). Але також ця корисна рослина є і поширеною посівною культурою Західної Європи, Україна, Індонезія, Індія, США. У Росії цикорій вперше був вирощений у 1880 році, в Ярославській області, де й досі успішно культивується для застосування у кавовій промисловості та кондитерському виробництві.

У наш час цикорій у багатьох країнах світу дуже популярний як смачна приправа і корисного продуктув дієтичному харчуванні. Кава з додаванням подрібненого обсмаженого кореня цикорію вже давно є одним із улюблених напоїв мешканців Європи. А напій, приготовлений на основі цикорного кореня з додаванням молока чи вершків, як найбільше корисний замінниккава, що часто входить до раціону харчування як дітей, так і людей, яким за станом здоров'я кава протипоказана. Бельгійці цикорій запікають із сиром або з яблуками, жителі Латвії часто готують холодний напій із цикорного кореня з додаванням меду, лимону та яблучного соку. Листя і стебла спеціального салатного цикорію використовують як інгредієнти різноманітних салатів, молоді пагони цієї рослини варять або запікають у тісті.

Склад цикорію

Корінь цикорію містить до 60% інуліну, 10-20% фруктози, глікозид інтибін (що знаходить застосування у фармацевтичній промисловості), а також каротин, вітаміни групи B (B1,B2, B3), вітамін С, макро- та мікроелементи (Na, K , Ca, Mg, P, Fe та ін), органічні кислоти, дубильні речовини, пектин, білкові речовини, смоли. Найбільш цінний компонент у складі цикорного кореня – інулін – речовина, що сприяє покращенню обміну речовин та нормалізації роботи травної системи.

Застосування цикорію в лікуванні різних захворювань

Цикорій є також і цінною лікарською рослиною, яка з давніх-давен завоювала популярність у народній медицині. У стародавньому Римікорінь цикорію використовували для поліпшення травлення, в Єгипті з нього готували протиотруту від укусів змій та павуків. Знаменитий Авіценна застосовував цикорій для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту та очей, запалень очей, подагри.

У сучасній медицині цикорій також знаходить вельми різноманітне застосування завдяки масі своїх корисних лікувальних властивостей (заспокійлива, цукрознижувальна, в'яжуча, жовчогінна, сечогінна, протизапальна, жарознижувальна, противоглиста властивості).

Користь цикорію для травної системи. Відвар з коріння цикорію завжди вважався одним з кращих засобівдля покращення апетиту, для нормалізації роботи підшлункової залози. Крім того, цикорій сприяє розчиненню жовчного каміння, надає жовчогінна діяі посилює кровотік та обмінні процеси в печінці. Інулін, який отримується з цикорію, є біфідостимулятором, тобто. сприяє розвитку корисної кишкової мікрофлори, що зміцнює загальний імунітеторганізму. Речовини, що містяться в цикорії, також сприяють ослабленню запального процесуслизової оболонки шлунка та кишечника. У зв'язку з переліченими вище властивостями, цикорій знаходить широке застосуванняу профілактиці та лікуванні виразки шлунка та 12-палої кишки, гастриту, дисбактеріозу, диспепсії, запору, захворювань печінки та жовчного міхура (цироз, гепатит, жовчнокам'яна хвороба та ін.).

Цикорій корисний для нервової та серцево-судинної системи. Напій з кореня цикорію, як замінник кави, що не містить кофеїну, не має протипоказань і вкрай корисний для людей, хворих на гіпертонію, неврастенія, депресію, безсоння, мігрень. Заспокійливу дію на нервову систему людини цикорій надає завдяки вітамінам групи B, що входять до його складу (саме ці вітаміни «відповідають» за відмінний настрій, міцний сон, енергійність та бадьорість). У той же час цикорій, багатий на калій (необхідний для нормальної роботи серця) допомагає виведенню з крові «поганого» холестерину, сприяє розширенню судин, збільшенню амплітуди та нормалізації ритму серцевих скорочень. Саме у зв'язку з цим застосування в раціоні харчування напою з цикорію може принести користь людям, які страждають на атеросклероз, тахікардію, ішемічну хворобусерця та іншими захворюваннями серцево-судинної системи. Високий вміст заліза в цикорії дає можливість успішно застосовувати його для профілактики та комплексному лікуванніанемії (малокров'я).

Цикорій проти діабету та ожиріння. У медицині цикорний корінь найбільше цінують за високий вмісту ньому високомолекулярного полісахариду інуліну. Саме інулін сприяє зниженню рівня цукру в крові, поліпшенню обміну речовин та травлення, а всі ці його властивості в комплексі відіграють позитивну роль у профілактиці та лікуванні діабету та ефективні у боротьбі із зайвою вагою.

Цикорій знаходить застосування у комплексному лікуванні шкірних захворювань. Завдяки бактерицидним та протизапальним властивостям цикорій можна успішно використовувати як ранозагоювального засобу(настої, відвари та спиртові настоянкикоріння цієї рослини ефективні при лікуванні себореї, алергічного дерматиту, нейродерміту, діатезу, екземи, вітряної віспи, псоріаза, вітіліго, вугрів, фурункульозу та ін.)

Застосування цикорію в раціоні харчування може принести відчутний позитивний ефектта при лікуванні захворювань селезінки, запальних захворювань нирок, нирково-кам'яної хвороби. Крім того, регулярне вживання цикорію допоможе людині очистити свій організм від шлаків, токсинів. радіоактивних речовинта важких металів.

Де придбати цикорій?

Це питання відразу виникає у людей, коли вони прочитають про корисні властивості цикорію. Цикорій можна придбати в аптеці. Як напій цикорій продається в багатьох великих супермаркетах. Цикорій не любить вологого повітря, тому відкривши пачку цикорію - обов'язково її щільно закривайте, інакше цикорій перетвориться на тверду масу.

Цикорій для схуднення

Як приготувати цикорій для схуднення? Ось нескладний рецепт: на пів літра води беремо 1 чайну ложку коренів цикорію (природно коріння має бути подрібнене). Далі варимо також як каву протягом 8-12 хвилин. Готовий відвар проціджуємо і п'ємо тричі на день по півсклянки за півгодини до їди.

Рецепти напоїв із цикорію

З розчинного

У склянку окропу покласти 1/5 чайної ложки розчинного цикорію, молоко, цукор чи мед додати до смаку.

У кипляче молоко (1 склянка) покласти 1/4 чайної ложки розчинного цикорію і додати дві чайні ложки меду.

Зі смаженого меленого цикорію

Засипати смажений цикорій у гарячу воду(на 200 мл 1 ст. ложка цикорію) і кип'ятити протягом 3 хвилин. Після цього дати напою відстоятися. В отриманий напій можна додати до смаку цукор, молоко чи вершки.

Катерина Толстова

13.10.2010

Властивості цикорію та приготування з нього смачних страв

Цикорій для лікування кишкової інфекції