Застосовуваний як замінник кави, цикорій приносить масу користі організму. Він бадьорить і водночас показаний при безсонні, сприяє очищенню печінки та відтоку жовчі. Цикорій розширює судини, знижує артеріальний тиск. Передозування та неправильний прийом можуть завдати шкоди здоров'ю.

Чим корисний цикорій

Для приготування лікарських препаратів краще використовувати звичайний цикорій (cychorium intibus). Корисні та лікувальні властивості культурних сортів (вітлуф, ендівій та інші) дещо знижені, хоча вони смачні та містять багато вітаміну С.

Рослина корисна властивістю стимулювати обмінні процеси, діяльність серця, уповільнювати ритм його скорочень і збільшувати амплітуду, знижувати артеріальний тиск через судинорозширювальну дію, нормалізувати рівень.

Вживання напоїв із корисної рослини покращує функціонування підшлункової залози, допомагає збільшити концентрацію в крові. А властивість знижувати рівень глюкози сприяє схуднення, профілактиці та лікуванню цукрового.

Напої з листя і коріння цикорію покращують роботу печінки, посилюють у ній кровотік та обмін, мають жовчогінну, сечогінну, протимікробну, протизапальну дію.

Заспокійливі властивості застосовують у разі безсоння, при неврозах та стресах. Цикорій покращує настрій, дає сили та бадьорість, допомагає впоратися із занепадом сил.

Рослина благотворно впливає на щитовидну залозу, має тиреостатичну дію, допомагає впоратися з тиреотоксикозом.

Цикорій корисний як при самостійному застосуванні, так і в поєднанні з іншими лікарськими рослинами, що посилює їх лікувальну дію.

Народна медицина використовує коріння рослини, з її порошку готують відвари, настої. З лікувальною метою приймають свіжий сік, з листя готують салати. Користь здоров'ю приносять свіжі чи висушені стебла, квіти, листя.

Склад цикорію

Корисні властивості цикорію обумовлені біологічно активними речовинами, що входять до його складу:

• Корінь містять масу інуліну (до 60% сухої ваги), фруктозу, дубильні та смолисті речовини.
• Листя багате на вітамін В4 (холін), який необхідний для нормальної діяльності печінки, нирок і головного мозку.

У складі цикорію каротин, вітамін С, вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (нікотинова кислота), В5 (пантотенова кислота), В9 ().

Рослина містить натрій, калій, марганець, фосфор.

Інулін, що входить до складу цикорію, корисний не тільки страждає на цукровий діабет. Він зміцнює, стимулює зростання кісткової тканини, що запобігає розвитку захворювань скелета, є водорозчинною, виводить з організму шкідливі речовини, покращує загальний стан.

Вживання цикорію покращує травлення, він корисний мікрофлорі кишечника, стимулює збільшення чисельності біфідобактерій, нормалізує обмін холестерину. Його застосовують для профілактики серцево-судинних захворювань при лікуванні гепатитів В і С.

Кавовий напій із цикорію

У промисловому виробництві чисто вимите коріння нагрівають у спеціальних барабанах, де вони обсмажуються. Під дією вміст інуліну знижується майже вдвічі, утворюються глюкоза та фруктоза – прості цукру, що надають напою солодкуватий присмак. Коріння змінює колір, стає коричневим, ламким і ароматним.

Під дією гарячої води з обсмаженого коріння отримують екстракт, висушують готовий порошок. Залишається розчинний цикорій заварити окропом – кава готова.

У домашніх умовах коріння підсушують, поступово доводять температуру в духовці від початкових +50С до +180С. Про готовність сигналізує золотаво-коричневий колір та характерний аромат. Після остигання коріння подрібнюють у кавомолці і зберігають у герметичному посуді в темному місці.

Для приготування кавового напою застосовують різні рецепти:

• Помістити порошок у чашку, заварити окропом із розрахунку 1ч.л. цикорію на склянку, наполягти.
• Залити порошок холодною водою, у джезві на повільному вогні довести до кипіння, щоб з'явилася характерна шапка. Як тільки шапка почне "дихати", дати каві охолонути 5 хвилин, потім знову довести на сильному вогні до кипіння. Готовий напій процідити, додати до смаку цукор.

Якщо спочатку смак здасться незвичним, можна додати трохи меленої кави.

Кава з цикорію регулює діяльність травлення та кишечника, допомагає впоратися з і запором, що особливо важливо при .

Для зниження шкідливої ​​дії традиційної кави до неї корисно додавати порошок цикорію.

Популярні рецепти з цикорієм

Поліпшення пам'яті, уваги. При високих інтелектуальних навантаженнях корисно щодня приймати склянку відвару кореня цикорію з молоком та 1ч.л. меду, з'їдати яблуко. Засіб також допомагає впоратися із дратівливістю.

Корисні властивості цикорію при депресії, занепаді сил

• Заварити 5г подрібненого кореня або розчинного цикорію 1/4 склянки окропу, довести до кипіння. Настоювати 2 дні у закритому посуді, процідити, додати кип'яченої води до 1/4 склянки.

Закопувати по 2 краплі в кожну ніздрю до 5 разів на день курс лікування два тижні.

Полоскання горла.

• Заварити 20г коріння цикорію склянкою окропу, настояти, процідити. Додати сік, отриманий із головки середнього розміру або столову ложку листя евкаліпта.

Полоскати горло у теплому вигляді кожні півгодини. Через кожну годину приймати внутрішньо по 1с. складу: до 1/4 склянки настою цикорію додати сік одного зубчика часнику.

• Заварити 2с. коріння цикорію склянкою окропу, томити на повільному вогні 20 хвилин, процідити, додати води до об'єму 250мл.

Приймати по 1/3 склянки у теплому вигляді за 15 хвилин до їди.

Захворювання печінки.

• Вимити та подрібнити рослину (корінь, листя, стебло), заварити 2с.л. 500мл окропу, томити на повільному вогні 15 хвилин, дати охолонути, процідити. Додати 2с.л. меду та 1ч.л. фруктового оцту.

Приймати по півсклянки 2-3 десь у день півгодини до їжі.

• Натерти на дрібній тертці корінь, одержати сік.

Приймати по 1ч. до їжі.

Цикорій корисний для утворення жовчі, допомагає впоратися із застійними явищами у печінці та при її алкогольному ураженні.

• Заварити 2с. подрібненого коріння 1л окропу, томити в емальованому посуді на повільному вогні 20 хвилин, настояти півгодини, процідити.

Приймати по половині склянки між їдою. Лікуватися три та більше місяців.

Жовчогінний.

• Залити 1ч. подрібненого коріння склянкою холодної води, довести до кипіння, настояти півгодини в закритому посуді, процідити.

Приймати по 1/2 склянки за півгодини до їди.

Запалення жовчних проток (холангіт).

• Заварити 1ч. коріння цикорію склянкою окропу, томити півгодини на водяній бані, дати охолонути, процідити.

Приймати з медом по 1/4 склянки півгодини до їжі.

Запалення жовчного міхура (холецистит).

• Заварити 6г коренів цикорію, 5г плодів ялівцю, 4г трави грицика 300мл окропу, томити на повільному вогні 3 хвилини, настояти, процідити.

Приймати по 100мл за півгодини до їди протягом 14 днів.

• Перемішати по 2 частини коней цикорію та листя, по 1 частині коренів валеріани, трави, шишок хмелю. Заварити 1с. суміші склянкою окропу, настояти, процідити.

Приймати до сніданку та вечері по 100мл.

Запалення підшлункової залози (панкреатит).

При хронічній формі захворювання корисно пити кавовий напій із цикорію навпіл із молоком. Його щоденне вживання за дотримання режиму харчування дозволяє усунути запалення через півроку-рік. Необхідно включити в раціон морську капусту та продукти, багаті на кобальт і нікель. Їхній брак порушує роботу підшлункової залози, що, у свою чергу, може призвести до цукрового діабету.

• Заварити склянкою окропу 1ч. подрібненого коріння цикорію, настояти півгодини в емальованому посуді на водяній бані, дати охолонути, процідити.

Приймати з медом по чверті склянки протягом півгодини до їжі протягом дня.

• Заварити 1ч. розчинного цикорію склянкою окропу, наполягти. Додати склянку слабкого настою (розбавити водою).

Приймати по 1/2 склянки тричі на день після їди.

Як пити цикорій при захворюваннях серця чи судин

Корисні властивості рослини використовують при лікуванні захворювань серця для збільшення амплітуди та нормалізації ритму скорочень, розширення судин, зниження рівня "поганого" холестерину в крові, збільшення концентрації гемоглобіну.

• Змішати 1с. розчинного цикорію або порошку з його коріння та 1с.л. нігтик, залити 100мл горілки. Настояти в темному прохолодному місці в скляній щільно закритій ємності 20 днів, щодня струшувати, після закінчення процідити.

Приймати по 20 крапель на шматочку цукру після їди.

• Заварити 20г цикорію склянкою окропу, настояти півгодини, процідити.

Приймати по 2с. 3 рази на день для зняття набряків, пов'язаних недостатньою з роботою серця та стимулювання його діяльності.

Ішемічна хвороба серця.

• Змішати дві частини сиру і одну частину розчинного цикорію або його подрібненого коріння.

З'їдати протягом дня.

Часті серцеві скорочення (тахікардія).

• Змішати порівну траву чебрецю повзучого та цикорій, заварити 1с.л. суміші 500мл окропу, добре укутати та настояти 30 хвилин, процідити.

Випити протягом дня чотири прийоми.

Знижена концентрація гемоглобіну у крові (анемія).

• Зрізати молоді пагони під час цвітіння, ошпарити окропом, пропустити через м'ясорубку, віджати, прокип'ятити сік 10 хвилин на слабкому вогні.

Приймати по 1ч.л., розведеної половині склянки молока, 3 десь у день.

Підвищений артеріальний тиск ().

• Залити 1с. подрібненого коріння цикорію 1,5л холодної води, повільно довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, добре вкрити і настояти 4 години, процідити.

Протягом дня прийняти загалом 250-350 мл настою, можна з додаванням меду та лимона. Лікуватись два тижні.

Зміцнення судин.

• Змішати висушені верхівки рослини та листя петрушки, 1с.л. суміші заварити склянкою окропу, добре вкрити і наполягти 20 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати перед їжею по 1/3 склянки.

Корисні властивості цикорію при цукровому діабеті

Протизапальні, ранозагоювальні та антитоксичні властивості рослини надають захисний ефект щодо мембранних структур у підшлунковій залозі, що дозволяє досягти зниження рівня глюкози в крові.

• Заварити 1с. суміші квітучих верхівок і подрібненого коріння склянкою окропу, томити на водяній бані 30 хвилин, дати охолонути, процідити.

Приймати за півгодини до їди по 1/3 склянки 3 десь у день.

• Заварити 2с.л суміші коріння цикорію та лопуха 500мл окропу, томити на водяній бані 30 хвилин, дати охолонути, процідити.

Приймати по півсклянки 3-4 десь у день.

Користь цикорію при схудненні

Лікувальна рослина допомагає впоратися з надмірною вагою. У його складі пектини, вони зменшують почуття голоду, знижують апетит, продовжують відчуття ситості.

Щоб схуднути, недостатньо пити цикорій. Необхідна дієта та заняття фізкультурою. Вживання настоїв та лікарських зборів посилює ефект вправ.

Не варто вживати збори для схуднення при вагітності, також у разі хвороб нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.

Рецепт для зниження апетиту та схуднення:

• Увечері заварити у термосі 2с.л. цикорію 1л окропу.

Приймати настій за півгодини до їди дрібними ковтками, випити протягом дня.

Рецепт для виведення шкідливих речовин:

• Змішати 20г кореня цикорію, 15г листя, 15г, 15г коріння петрушки, 15г жостеру, 10г м'яти, 10г деревію. Заварити у термосі 2с.л. збирання 500мл окропу.

Приймати до їди тричі на день по 30 мл.

Рецепт для нормалізації роботи кишечника, виведення з організму рідини:

• Змішати 80г трави цикорію, по 10г листя мати-й-мачухи, ожини, берези. Заварити 1с. суміші 500мл окропу, томити на водяній бані 15 хвилин|мінути|, процідити.

Приймати по 50мл перед сніданком та обідом.

Шкідливість та протипоказання цикорію

Незважаючи на користь, цикорій при надмірному вживанні може викликати зайвий апетит, спричинити ожиріння.

Прийом настою рослини протипоказаний при загостренні та дванадцятипалої кишки.

Одночасний прийом настою та антибіотиків може порушити засвоєння ліків.

Напої з цикорієм протипоказані дітям віком до трьох років, у них не повністю сформована нервова система.

Надмірне вживання цикорію може спричинити гіпервітаміноз вітаміну С. Варто відмовитись від його прийому при алергії на аскорбінову кислоту.

Цикорій розширює судини, ця корисна властивість може завдати шкоди при розширенні вен та геморої.

При бронхіальній астмі та бронхіті напої з цикорію у ряді випадків можуть спричинити загострення захворювання.

При деяких різновидах гастриту вживання цикорію протипоказане і може завдати шкоди.

Тривале вживання цикорію у великих кількостях може призвести до безсоння, загострення захворювань жовчного міхура, порушення травлення, подагрі, артриту, спровокувати утворення (рослина містить оксалати).

Цикорій має сечогінну дію, при зниженому тиску це може завдати шкоди, оскільки воно знизиться ще більше.

Змінено: 11.02.2019

Доброго часу доби, дорогі друзі! Сьогодні ми поговоримо про чудовий напій, і в чому полягає користь і шкода розчинного цикорію.

Цикорій отримав таку велику популярність завдяки важливому компоненту, що міститься в ньому - інуліну. Саме ця речовина, а також низка інших зумовлюють шкоду та користь цикорію. В останні десятиліття використання цієї рослини суттєво посилилося через високий вміст у ньому інуліну.

Ця трав'яниста рослина має блакитні квітки і росте в багатьох країнах Європи та Північної Америки. Багато народів використовують його у різноманітних формах у своїй кухні.

Його коріння часто використовується у вигляді замінника кави або як добавка до неї. Це можливо завдяки смаку, що нагадує каву. Також листя цієї трави іноді додають до салатів.

Інулін

Інулін є групою оліго - і полісахаридів. Його джерелом можуть бути багато рослин. Детальний склад цієї сполуки сильно відрізнятиметься в залежності від того, з якої рослини він був отриманий. Це викликано мінливістю в довжині ланцюжків сахаридів, що входять до його складу. Завдяки мінливості складу інуліну він може включатися до різних харчових продуктів:

• Може виступати як покращувач смаку, тому що має солодкуватий смак.
• Його можуть використовувати для заміни жиру, цукру і борошна, так як він має скріплюючу і ущільнюючу дію і містить менше калорій.

Крім того, що він використовується в ряді галузей харчової промисловості, для інуліну характерний ряд властивостей корисних для здоров'я. Він є відмінним джерелом клітковини, а також має здатність покращувати всмоктування певних мінералів, наприклад, кальцію та магнію. У цьому вся виявляються його пребіотичні властивості.

Чим пребіотики відрізняються від пробіотиків – користь цикорію

Щоб правильно зрозуміти, чим обумовлена ​​користь цикорію, необхідно розглянути різницю між пробіотиками та пребіотиками. Пробіотиками є культури мікроорганізмів, які при вживанні з їжею покращують здоров'я.

Пребіотики є речовинами, що створюють відповідне середовище для існування пробіотичних мікроорганізмів. Вони є спеціалізованою клітковиною, яка покращує розмноження корисних бактерій. Пребіотики не розщеплюються шлунковим соком, вони проходять по всьому тракту та використовуються мікроорганізмами.

Як пробіотики, так і пребіотики сприяють рятуванню організму від шкідливих, що створюють запалення мікроорганізмів, які зазвичай розмножуються під дією поганого раціону (вживання надлишку жирів або цукру). Ці шкідливі мікроорганізми сприяють газоутворенню, синтезують шкідливі сполуки та перешкоджають всмоктуванню корисних речовин.

Інулін є розчинною клітковиною, він грає роль пребіотика. У ході проходження кишечником він ферментується пробіотичними бактеріями.

Завдяки цьому цикорій при діабеті 2 типу дуже корисний. Вживання кореня цієї трави сприяє затримці настання або запобіганню цій формі захворювання, а також покращенню перистальтики кишечника.

З чого роблять цикорій

З коня рослини. Як ми вже згадували, не всі форми інуліну однакові. Інулін із кореня цієї трави є ідеальною харчовою добавкою порівняно з аналогами цієї речовини, витягнутими з інших рослин. Більш довгий ланцюжок інуліну, отриманого з цієї трави, ефективно перешкоджає всмоктуванню надлишкового цукру.

Також інулін цієї рослини, на відміну від інших видів клітковини, має ніжний і кремоподібний смак, що робить його привабливим інгредієнтом у багатьох стравах і харчових продуктах. Процес екстракції інуліну з коріння цієї трави досить простий, він багато в чому нагадує такий з отримання цукру з буряка.

Лікувальні властивості

Корінь цієї рослини є відмінним джерелом поліфенолів, які мають антиоксидантну дію. Ці сполуки є великими молекулами, що характеризуються здатністю швидко проходити крізь клітинні мембрани та взаємодіяти з іншими сполуками у міжклітинному просторі.

Антиоксидантні властивості поліфенолів виражені завдяки наявності здатності пов'язувати вільні радикали, шкідливі для організму. Також вони надають позитивну дію на жировий обмін завдяки тому, що мають естрогенну дію. Натуральний цикорій також здатний протидіяти запальним процесам в організмі.

Чи корисний розчинний цикорій?

Чим корисний цикорій розчинний для жінок та чоловіків? Цей продукт є практично ідеальною харчовою добавкою.

Він є відмінним джерелом клітковини, має ніжний і кремовий смак, покращує здоров'я кишечника, запобігає поглинанню жиру. Також він безпечний для діабетиків завдяки низьким глікемічним індексом.

Скільки разів на день можна пити?

Формальних розпоряджень з цього питання немає. Зазвичай рекомендує обмежувати застосування цього продукту 3-5 г на день.

Багатьох хвилює питання, чи можна пити цикорій із молоком. Якщо ви не вживатимете напій літрами, то звичайно можна, це чудовий тандем, такий напій допоможе зробити вашу фігуру стрункою і ефективно очистить організм.

Чи можна дітям?

Завдяки можливості цього продукту нормалізувати синтез певних жирів вживання його дитиною може сприяти нормалізації ваги. Поліпшення стану популяції біфідобактерій у кишечнику дитини завдяки вживанню екстракту кореня цієї трави покращує детоксикацію організму та сприяє загальному стану здоров'я. Також ця трава сприяє поліпшенню функції печінки дітей та показників крові.

Як впливає тиск

Цей продукт є не тільки чудовим замінником кави, але й природним способом зниження артеріального тиску. Високий вміст у ньому фолатів сприяє оздоровленню кровоносних судин та нормалізації тиску. Також у цій рослині міститься значна кількість калію, необхідного для нормалізації кров'яного тиску та поліпшення водного балансу в організмі.

Вживання цього напою може сприяти мінімізації споживання кофеїну, що також благотворно позначиться на тиск. Однак цей продукт може взаємодіяти з низкою лікарських препаратів, наприклад, з антигіпертензивними бета-блокаторами, тому бажана консультація фахівця.

Купівля та приготування

Який цикорій кращий?

Найчастіше ми бачимо у продажу швидкорозчинний порошковий екстракт кореня цієї рослини. Дещо рідше зустрічається рідкий (пастоподібний) варіант цього продукту. Цілісний або рубаний корінь зазвичай можна придбати на ринках або в аптеках. Дані категорії перераховані нами у порядку збільшення їхньої користі.

Порошок цього продукту містить найменшу кількість корисних речовин, порівняно з коренем. Рідкий варіант є розумним компромісом між порошковим продуктом та коренем цієї трави. Він досить зручний у приготуванні та не коштує дорого.

Як обрати?

Купуючи цей продукт, ознайомтеся з переліком інгредієнтів на упаковці. В ідеалі він не повинен містити смажених жолудів чи злаків, а у складі має бути лише стовідсотковий екстракт цієї рослини. Хороший продукт є гомогенним, не містить шматків, що злиплися і грудочок.

Заготівля - відео

Протипоказання

• Описано випадки контактного дерматиту та інших алергій, викликаних екстрактом кореня цієї трави. Контактний дерматит зазвичай розвивається під час виробництва цього продукту, він викликаний певними речовинами, що входять до складу цієї трави.
• Так як ця рослина може викликати підвищене жовчовиділення, то потрібна консультація лікаря до прийому його екстракту за наявності жовчнокам'яної хвороби.
• У ряду людей ця рослина може викликати індивідуальну харчову непереносимість, тому може знадобитися від неї відмовитися.

Чи можна вагітним?

Цей продукт є засобом, що стимулює менструацію, також він має абортивний ефект. З цієї причини не рекомендується приймати цей напій вагітним жінкам.

Цикорій при грудному вигодовуванні рекомендується вживати лише з великою обережністю, попередньо порадившись із фахівцем. Зважаючи на те, що потенційний негативний ефект цієї рослини на здоров'я матері-годувальниці до кінця не досліджено, зазвичай лікарі рекомендують утриматися від прийому цього напою в період годування.

Відео - цикорій у народній медицині

Підбиваємо підсумки

Існує маса наукових свідчень на користь того, що рідкий цикорій, так і порошкоподібний аналог дуже корисні для організму. Основою цієї користі є наявність у ньому інуліну, що є чудовим джерелом клітковини.

У ряді випадків народна медицина використовує мелений корінь цієї трави для приготування різних відварів для поліпшення стану шлунка. Найчастіше цикорій при гастриті як допустимий, і навіть корисний. Однак у разі проблем із шлунком потрібна консультація фахівця, перш ніж вживати його.

Сьогодні ми поговорили про те, в чому користь і шкода розчинного цикорію. Автор статті: Володимир Свиридов, кандидат біологічних наук, спеціаліст з інформаційних технологій. Дорогі читачі, якщо стаття була вам корисною, поділіться з друзями, натисніть кнопочки соцмереж.

Люди, які мають вегетосудинну дистонію або гіпертонію, часто запитують, цикорій підвищує або знижує тиск. Розкажемо про властивості цієї рослини. Хоча напій з його кореня і не є лікарським препаратом, він благотворно впливає на організм, тому що насичений вітамінами, мінералами, дубильними речовинами.

Що таке цикорій

У народі цю квітку із сімейства айстрових ласкаво називають придорожнім волошкам і блакитною кульбабою. Він має жорстке стебло, покрите блакитними та рожевими квітами. Зростає повсюдно, крім високогірних і скелястих районів.

Існує кілька різновидів цієї рослини, в одних сортів квіточки ростуть поодинці, в інших утворюють суцвіття з 2-3 квіток діаметром 3-4 см. Форма пелюсток язичкова.

Для приготування продуктів харчування використовується лише два його види – звичайний та салатний. Корінь цикорію звичайного має велику поживну цінність, краще збагачений вітамінами та мінералами. Культивується для виготовлення тонізуючого напою. Листя салатного, як відомо з назви, використовується як пряна добавка до салатів і гарнірів.

Основним компонентом висушеного, обсмаженого та подрібненого кореня рослини є інулін. Регулярне вживання напою з ним:

• Чинить загальнозміцнюючу дію на організм, підвищує імунітет.
• Перешкоджає зростанню хвороботворних бактерій.
• Поліпшує обмінні процеси.
• Знижує рівень глюкози.
• Чинить жовчогінну дію.
• Допомагає роботі нирок та підшлункової залози.
• Чинить протизапальну дію.
• Прискорює загоєння ран.
• Знижує ризик виникнення злоякісних та доброякісних пухлин.
• Заспокоює нервову систему.
• Піднімає життєвий тонус.

Незважаючи на те, що ефект від цього розчинного напою дещо схожий на той, який дають зерна кави, кофеїну в ньому немає. У цьому його головна перевага і помірний прийом не призведе до перезбудження і нервового зриву.

Чим корисний розчинний цикорій

Після висушування, термічної та іншої обробки розчинний продукт містить вітаміни А, групи В, С, Е, К та нікотинову кислоту. Ще більший склад його мікроелементів, до якого входять:

• Калій та магній, необхідні для серцевого м'яза.
• Кальцій та фосфор, що покращують структуру кісток.
• Залізо, що піднімає гемоглобін.
• Цинк, що покращує мозкову діяльність, сприяє регенерації пошкоджених тканин, покращує вигляд шкіри.
• Натрій, що сприяє нормалізації балансу рідин, поліпшення роботи нирок та надниркових залоз.
• Марганець - антиоксидант, допоміжний елемент для засвоєння організмом інших корисних речовин, що бере участь у синтезі білків, що покращує м'язові рефлекси та пам'ять, що запобігає нервозності та дратівливості.
• Мідь – головний помічник для печінки.
• Селен, який покращує структуру та вид шкіри, сприяючи виробленню колагену клітинами епідермісу.

Увага!Напій не можна використовувати як ліки від хвороб, незважаючи на те, що дія цикорію на організм людини благотворна. Цей фітопрепарат може застосовуватись як профілактичний засіб або допоміжний до медикаментозного лікування. Продається він в аптеках та продовольчих магазинах.

Як діє цикорій, за рахунок чого змінюється тиск

Розповідаємо, як впливає цикорій на артеріальний тиск. Він не знижує сильно і не підвищує артеріальний тиск, лише нормалізує. Відбувається такий ефект за рахунок комплексного впливу напою на організм:

• Мікрофлора кишечника, її баланс – це показник загального стану здоров'я. Для підтримки травної системи в хорошому стані організму потрібен інулін, який у великій кількості міститься в корені рослини, що розглядається. Є пряма залежність: здоровий кишечник – чудова імунна система.
• Для підтримки нормального балансу мікрофлори потрібний добрий метаболізм. Запори можуть спричинити отруєння організму каловими масами. Проносна дія цикорію дозволяє настроїти кишечник на регулярне очищення.
• Захист від ракових та доброякісних новоутворень дають фенольні смоли, які активно виводять вільні радикали з організму. Феноли необхідні й у нормалізації роботи серця, вони зменшують аритмію.
• Комплекс речовин, що містяться в напої, знижує вміст ліпопротеїнів в організмі, що покращує стан серцево-судинної системи.
• Цикорій має знеболювальну дію на м'язи та суглоби. Він знімає запалення, рекомендований при артриті та ураженні м'язових тканин.
• Початкова стадія жовчнокам'яної хвороби при регулярному прийомі цикорію може залишитися непоміченою, тому що цей рослинний засіб розчиняє дрібне каміння і не дозволяє жовчі застоюватися.
• Напій має сечогінну властивість, перешкоджає утворенню набряків. Надлишки води виводяться з організму природним шляхом.
• Люди, які вживають напій з цикорію, рідше страждають на запалення ясен. Дубильні речовини, що містяться в корені цієї рослини, мають антисептичну дію на порожнину рота. Ангіна та інші запалення гортані та стравоходу теж відступають.

Увага! Для людей, які страждають на цукровий діабет другого типу цикорій стане кращим замінником ранкової кави. Для цього напою не потрібно навіть підсолоджувачів. Природний інгредієнт природної сировини інулін має солодкуватий смак, що робить напій приємним на смак.

Вживання цикорію замість натуральної розчинної або заварної кави - це перший пункт лікувальної дієти, що сприяє зниженню ваги. Інулін у поєднанні з олігофруктозою знижує почуття голоду.

Крім вживання, народні цілителі рекомендують використовувати заварений цикорій як оздоровчий компонент для ванн, обтирань, компресів. Як знеболюючий і ранозагоювальний засіб цикорій застосовується в медицині у складі настоянок, рідин для розтирання.

Цикорій під час вагітності та годування малюка

Жінки, змушені відмовитися від кави, цікавляться, чи можна пити цикорій при вагітності та грудному вигодовуванні.

Якщо розглядати цикорій як заспокійливий засіб, його прийом завдає менше шкоди здоров'ю, ніж ліки. Чашка напою дозволить розслабитися ввечері і легше заснути. Ранкова «кава» з цикорію принесе бадьорість духу та тіла.

Безконтрольне вживання цього напою може спровокувати передчасні пологи чи викидень.

Одна чашка напою вранці та на ніч дасть лише покращення самопочуття вагітної жінки та її малюка. Вживання цього напою допоможе виведенню токсинів, усуне характерні для вагітних жінок проблеми з регулярністю випорожнень та печією.

Під час годування немовляти грудним молоком від прийому цикорію доведеться відмовитись. Напій може спровокувати збудливість малюка, зменшити лактацію.

Чому при прийомі цикорію може знижуватися тиск

Оскільки гіпертонічні кризи, як і систематичне підвищення тиску можуть відбуватися з різних причин, при медикаментозному лікуванні застосовуються різні лікарські засоби. У ряді випадків ця рослина має схожі з ними ефекти.

• Якщо тиск підвищується через те, що людина гостро реагує на зовнішні подразники, то їй потрібно заспокоїти нервову систему.
• Нирковий тиск, який збити таблетками практично неможливо, впаде при зниженні кількості рідини в організмі, знятті запальних процесів у нирках.
• Захворювання серця та звуження судин також впливають на підвищення артеріального тиску. При боротьбі з цією недугою потрібно зняти симптоми аритмії, покращити живлення мозку киснем.
• Травми хребта можуть призвести до хронічної гіпертонії. У боротьбі з недугою, спричиненою травмою, знадобиться знеболювання хребта, зняття напруги.

Гіпертоніки нерідко запитують, чи можна пити цикорій за підвищеного тиску. Лікарі відповідають їм ствердно, якщо для прийому цього напою немає інших протипоказань. Це буде заварний або розчинний напій, особливого значення не має.

Деколи лікарю не відразу вдається визначити природу захворювання. І перш ніж він підбере необхідний засіб, пацієнту доводиться пройти низку обстежень. Найскладніші випадки – ті, за яких підвищенню тиску сприяють одразу кілька факторів.

Впоратися з недугою можна завдяки медикаментозному лікуванню, а посилити ефект останнього допоможе цикорій.

Протипоказання до вживання цикорію

1. Шкода і небезпека від цикорію буде, якщо людина має непереносимість одного або декількох мікроелементів, що містяться в рослині. З обережністю слід поставитися до цього напою, якщо раніше виявлялися алергічні реакції на нігтики, чорнобривці, айстри.
2. Перед введенням у свій раціон напою з цикорію людям із цукровим діабетом необхідна консультація фахівця. Тим, у кого діагностовано жовчнокам'яну хворобу, від прийому цикорію краще відмовитися. Напій може спровокувати виведення каміння з організму. У цьому випадку зустрічі із лікарем швидкої допомоги не уникнути.

Варикозне розширення вен, гастрит, геморой також є протипоказання до вживання цього корисного кореня та напоїв на його основі.

Цикорій- так називають напій, що готується з кореня рослини з тією ж назвою. Багато хто, зваживши користь і шкоду кави, вирішує відмовитися від кави і шукає йому заміну. Такою заміною часто стає цикорій. Давайте розберемося, у чому користь та шкода цикорію.

Ця інформація допоможе отримати від цикорію максимум користі та уникнути можливої ​​шкоди здоров'ю.

КОРИСТЬ І ШКОДА ЦИКОРІЯ:

Користь цикорію.

1. Користь цикорію як замінника кави.

Одне те, що цикорій допомагає відмовитися від кави, вже робить його корисним.

Цикорій(точніше, напій з коріння цикорію) за смаком нагадує каву. Я п'ю його без молока і цукру, але багато хто вважає за краще пити напій з цикорію також, як звикли пити каву - з молоком і цукром. Молоко не робить цей напій кориснішим (докладніше про користь і шкоду молока). Втім, можна замінити звичайне молоко соєвим, горіховим, кокосовим, рисовим... можливостей багато. А цукор можна замінити стевією - натуральним цукрозомінювачем (синтетичні цукрозамінники здатні завдати чималої шкоди здоров'ю).

Крім смаку, цикорій нагадує каву тим, що надає бадьорості та покращує настрій. Тільки цикорій робить це без шкоди здоров'ю! Але про ці корисні властивості цикорію - нижче...

2. Користь цикорію для нервової системи.

Вітаміни групи B (В1, В2, В3), що входять до складу цикорію, благотворно впливають на нервову систему. Вони покращують настрій, надають сили, заряджають енергією та бадьорістю. При цьому, на відміну від кави, цикорій має на нервову систему заспокійливу дію, а не збуджуючу.

3. Користь цикорію для схуднення.

Цикорій містить інулін, який знижує рівень цукру на крові. Якщо Ви не можете відмовити собі в цукерках, випічці та інших солодощах – пийте напій із цикорію. Інулін допоможе нейтралізувати шкоду від цих продуктів.

4. Користь цикорію при цукровому діабеті.

Як уже сказано вище, інулін, що міститься в цикорії, регулює рівень цукру в крові, що полегшує стан хворих на цукровий діабет. Цикорій може використовуватись і як додатковий засіб при лікуванні цукрового діабету.

5. Користь цикорію для шкіри.

До складу цикорію входять такі важливі для шкіри мінерали, як кальцій, калій і магній, а також вітаміни А, Е, 1, В2, В3, С, РР. Ці вітаміни та мінерали прискорюють відновлення колагенових волокон та тонізують шкіру.

Можна не лише пити напій із цикорію, але використовувати настоянки із цикорію для зовнішнього застосування! Завдяки тим самим вітамінам і мінералам, а також бактерицидним і протизапальним властивостям цієї рослини, цикорій прискорює загоєння ран, допомагає при екземах, дерматиті, псоріазі та інших шкірних захворюваннях. Втім, при псоріазі я рекомендувала б зайнятися очищенням кишечника, в ідеалі - пройти кілька сеансів гідроколонотерапії.

6. Користь цикорію для волосся.

Цикорій корисний і для волосся (з тієї ж причини, що і для шкіри). Як напій з цикорію, так і настій кореня цикорію, що застосовується як ополіскувач після миття волосся, покращує структуру та сприяють росту волосся.

7. Користь цикорію для мікрофлори кишечника.

І знову згадаємо про основний корисний компонент цикорію - інулін. Інулін особливо корисний мікрофлори кишечника. Важливі для нашого здоров'я біфідобактерії, що живуть у шлунково-кишковому тракті, що харчуються клітковиною, дуже добре сприймають інулін, який є особливим видом клітковини. Таким чином, цикорій допомагає запобігти дисбактеріозу та супутніх йому проблем, таких, як запор.

8. Користь цикорію для імунітету.

Поліпшення імунітету при регулярному вживанні цикорію пов'язане не тільки з вітамінами, але, перш за все, все з тим же інуліном. Інулін у цикорії покращує обмін речовин, сприяє очищенню організму від шлаків і, в результаті, покращує засвоєння вітамінів та мінералів. Крім того, цикорія містить цикорієву кислоту, яка безпосередньо підвищує імунітет.

Зміцнення імунітету допоможе у боротьбі з простудними захворюваннями і вірусними інфекціями, а й у профілактиці серйозніших захворювань.

9. Користь цикорію для серцево-судинної системи.

Напій з кореня цикорію, як замінник кави, що не містить кофеїну, корисний для серцево-судинної системи. Цикорій багатий на калій, який необхідний для здоров'я серця, а магній допомагає боротися з тахікардією та іншими серцевими захворюваннями. Також цикорій сприяє розширенню судин, збільшенню амплітуди та нормалізації ритму серцевих скорочень. Крім того, як ми вже сказали, цикорій допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові. Така комплексна дія робить цикорій надзвичайно корисним при таких захворюваннях, як гіпертонія, тахікардія, ішемічна хвороба серця, атеросклероз і т.д.

10. Користь цикорію при анемії.

11. Користь цикорію для очищення печінки та нирок.

Цикорій добре очищає від шлаків нирки та печінку, стимулює виведення жовчі.

Окремі статті про різні методи очищення цих органів:

Шкода цикорію.

1. Шкода цикорію з молоком.

Ми писали вище про те, що цикорій корисний для серцево-судинної системи. Але в деяких випадках люди, які почали регулярно пити напій із цикорію, скаржаться на стрибки тиску, аритмію... Як же таке можливо? Чому комусь цикорій приносить користь, а комусь шкода?

Кожен з нас якщо не пробував, то напевно бачив у магазині пакетики або баночки з цикорієм – сиропом, порошком або гранулами, що нагадують на вигляд розчинну каву. Цим напоєм заміняють собі «шкідливі» каву та чай багато людей похилого віку, а також ті, хто страждає на ряд хронічних захворювань, таких як хвороби серця, судин, підшлункової залози, кишечника та ін.

Цикорій розчинний, будучи продуктом рослинного походження, характеризується як корисними властивостями, так і протипоказаннями, і саме про останні багато людей чомусь забувають. Розберемо, кому корисний цикорій, як правильно його вживати та у яких випадках смачний напій може виявитися шкідливим для здоров'я.

Опис рослини

Цикорій звичайний, друга назва якого блакитна кульбаба - це трав'яниста рослина з родини Астрові. Історична батьківщина рослини – Середземномор'я, сьогодні ж цикорій поширений у зоні помірного клімату. Незважаючи на те, що рослина не любить підвищеної вологості, їй вдалося пристосуватися і до тропічних умов.

Улюблені місця проростання – луки, пустирі, лісові галявини, придорожні ділянки та поля. У гористій місцевості рослина піднімається не вище за середній пояс.

Культура активно культивується для промислових цілей, під неї відводять цілі поля. Одомашнені види цикорію - звичайний і салатний: корінь першого використовується для приготування напою, листя салатний використовують як гарнір або добавку до салатів.

Рослина має довгий стрижневий корінь. Стебло жорстке, вертикальне. Листя має довгасту форму зі злегка звуженою або закругленою кінцевою частиною. Квітки великі, язичкові, від блакитного до рожевого кольору, розташовані на індивідуальному стеблі. Плід п'ятигранної форми.

Корисний склад, калорійність

Сироп або загуслий екстракт смаженого кореня цикорію містить 263,8 ккал в 100 гр продукту, а також: 64 гр вуглеводів, 1,95 гр білків (жири не виявлені).

Сирий корінь містить 378 к Кал на 100 гр, 56 гр вуглеводів та 9,8 гр білків.

У 100 гр сирої зелені салатного підвиду рослини міститься 23 ккал - 4,7 гр вуглеводів, 0,3 гр жирів, 4,0 гр волокон (клітковини), 92 гр води.

Корінь цикорію має багатий вітамінний, макро- та мікроелементний склад, містить дубильні речовини, смоли, феноли, органічні кислоти, кумарини, пектин та інулін, кількість якого у висушеному корені становить близько 40 %.

Лікувальні властивості цикорію

Найбільш звичним варіантом вживання цикорію є його розчинна форма, яку заварюють як напій та повільно п'ють. Якщо виробник сумлінно дотримувався технології отримання розчинного цикорію (про що ми поговоримо нижче), то напій надаватиме належні корисні властивості.

• Зміцнення імунітету. У складі кореня є пребіотик інулін, що стимулює зростання природних пробіотиків кишечника, які відповідають за нормальний стан травної системи та запобігають дисбалансу мікрофлори.
• Антиоксидантна активність. Фенольні смоли за своєю природою є речовинами, що запобігають розвитку онкологічних захворювань. Смоли активно виводять із клітин побічні продукти клітинної оксигенації – вільні радикали.
• Профілактика серцево-судинних захворювань, зміцнення серцевого м'яза. Вживання напою допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької густини, які є фактором ризику номер один і . Рослинні феноли у складі кореня є антиаритмічними речовинами.
• Лікування та . Цикорій характеризується знеболюючими та протизапальними властивостями та допомагає при запальних процесах у м'язовій тканині та суглобах.
• Позитивна дія у боротьбі із зайвою вагою. Олігофруктоза та інулін, що містяться у цикорії у великій кількості, регулюють рівень греліну – гормону, що відповідає за почуття голоду, що призводить до зменшення потягу до їжі. Тому цикорій рекомендується для схуднення у комплексному підході до вирішення проблеми.
• Жовчогінний ефект. Рослина усуває застій жовчі та сприяє розчиненню дрібних каменів, розташованих у жовчному міхурі, тому корисно у початковій стадії жовчнокам'яної хвороби.
• Зниження рівня цукру кровіу пацієнтів із . Такий ефект можливий завдяки високому вмісту інуліну.
• Зменшення тривожності та стресу. Цикорій, випитий на ніч, має седативний ефект, сприяє розслабленню ЦНС і усунення занепокоєння. Такий позитивний ефект має подвійну дію: усунення тривожності сприяє нормалізації гормонального фону, усунення порушень когнітивної функції та попереджає передчасне старіння.
• Тонізуючий ефект. Напій, випитий вранці замість , дарує бадьорість і гарний настрій, допомагає позбутися і .
• Усунення набряків. Рослина має виражені сечогінні властивості і допомагає вивести зайву рідину з тканин природними шляхом.
• Усунення та дисфункції кишечника. М'яка проносна дія сприяє природному спорожненню кишечника та розм'якшенню калових мас.
• Антибактеріальна дія на патогенну флору, розташовану в ротовій порожнині. Дубильні речовини діють як антисептик, тому допомагають у лікуванні запальних захворювань ротової порожнини.

Протипоказання до застосування цикорію

• Вагітність. Багато джерел трактують напій як корисний для жінок у положенні. Однак це рослинний напій, здатний спричинити алергію та інші небажані ефекти, тому не варто вживати його під час вагітності.
• Годування груддю. Оскільки речовини з напою проникають у грудне молоко, не слід приймати його під час лактації.
• Індивідуальна нестерпністьрослини або алергія на схожі представники флори: чорнобривці, маргаритки, амброзія.
• Жовчокам'яна хворобаз великим камінням у жовчному міхурі. Рослина має жовчогінний ефект і може викликати відходження каменів з жовчного міхура.
• Гастрит та ЯБЖ. Напій має подразнюючу дію на змінені ділянки слизової оболонки шлунка.
• Варикозна хворобата інші захворювання судин.
• Геморой. Напій погіршує перебіг геморою та послаблює лікувальний ефект препаратів проти геморою.
• Серйозні захворювання нервової системи(Шизофренія, хронічні нервози, органічні ураження). Напій впливає на збудливість ЦНС, тому не рекомендований таким пацієнтам.
• Дитячий вік до 3 років.

Напій цикорій – це лікарський препарат?

Цикорій не є лікарськими препаратами, але відноситься до фітотерапевтичних засобів. Так, в аптечній мережі можна знайти різні фіточаї з цикорієм. У продуктових магазинах цикорій продається у вигляді порошку, гранул або сиропу і відноситься до продуктів харчування, позиціонуючись як здорова їжа та реалізована у відділах здорового харчування.

Норми споживання цикорію

Дані рекомендації мають умовний характер. Протягом дня зазвичай приймають 3-4 чашки напою через деякий час після їди, якщо добре переноситься. Кількість продукту, який слід додавати до 1 чашки, потрібно дивитися на упаковці.

Цикорій не можна заливати окропом, необхідно використовувати теплу воду або молоко.

Технологія виготовлення цикорію

На кожній упаковці виробники обіцяють нам, що їхній продукт є натуральним, корисним і зберігає всі корисні властивості свіжого кореня. Але чи це так насправді?

Цикорій у вигляді порошку або гранул здебільшого проводиться методом сушіння гарячим повітрям при температурі 180-220 С або сушіння та обсмажування для надання напою смаку кави. Зрозуміло, що в такому температурному діапазоні переважна частина корисних речовин руйнується та втрачає свої властивості. На виході ми отримуємо продукт, чимось схожий на каву на вигляд і смак, а ось корисні властивості продукту є дуже сумнівними.

Новий вид цикорію, що позиціонується виробниками як продукт здорового харчування з корисними властивостями, збереженими в повному обсязі – сублімований напій. При сублімації корінь не піддається впливу високих температур, а висушується та зневоднюється особливим способом.

Ще один вид цикорію – це сироп, який одержують шляхом згущення порошку, отриманого методом гарячого сушіння, з цукром. Користь його, знову ж таки, під великим питанням.

Але якщо відсторонитися від скептичної оцінки розчинного цикорію, то користь його очевидна для людей, яким протипоказана кава, а життя без улюбленого напою втрачає свої фарби. Однак і це за умови, що вживати цикорій дозволив лікар (протипоказання до споживання кави та цикорію частково перетинаються).