По своєму благотворному впливуна організм людини фруктова дієтанаближається до лікування організму постом. Але між постом та лікувальним харчуванням є різниця, оскільки піст – це пасивне очищення, а фруктове лікувальне харчування не тільки активно очищає весь організм, але й живить його одночасно мінеральними речовинами та вітамінами, в яких він потребує.

Захищає головний та спинний мозоквід вільних радикалів (молекулярні утворення, у яких відсутній один електрон), що завдають всім клітинам організму велика шкода.

Крім того, і по відношенню до нашої психіки вітамін С виконує важливу функцію, зокрема, він сприяє синтезу в гіпофізі десяти гормонів, з допомогою яких здійснюється управління стресовими гормонами і зростанням. Вітамін С є ідеальним освіжаючим засобом для мозку, тому що необхідний для важливої ​​роботи при перенесенні інформації між окремими клітинами головного мозку та нервовими клітинами. І хоча недолік вітаміну С не призводить до захворювання мозку, але без нього він старіє і втрачає працездатність.

Здавалося б, у наш час, за нашого способу життя люди не повинні відчувати дефіциту у вітаміні С, оскільки він міститься в багатьох фруктах та овочах. Але сучасні дослідженняговорять про протилежне - дефіцит вітаміну С існує, і постачання організму їм недостатньо.

Дефіцит вітаміну Сспостерігається не тільки в групах ризику, тобто у тих, хто курить, зловживає алкоголем, у любителів швидко перекусити або, навпаки, у тих, хто страждає на відсутність апетиту, а й у тих людей, які страждають від або відчувають на собі негативний вплив довкілляі у зв'язку з цим витрачають велику кількість аскорбінової кислоти.

Вітамін С міститься буквально у всіх видах фруктів та овочів, але найбільше його в чорної смородині та червоного перцю. Багаті на цей вітамін ківі, броколі, брюссельська капуста, полуниця, картопля. Але безумовними лідерами, які постачають цей цінний вітамін, є цитрусові: мандарини, лимони, апельсини і звичайно ж «король» вітаміну С – грейпфрут.

Звичайна денна доза вітаміну С, що рекомендується– 75 міліграмів. Але спортсмени, хворі люди, люди, які страждають від стресів, та жінки, які застосовують протизаплідні засоби, повинні збільшити добову дозу споживання вітаміну до 200 міліграмів.

У нашій країні цитрусові ростуть тільки на Чорноморському узбережжі Кавказу, тому більшу частину цих чудових плодів ми отримуємо з інших країн, переважно з Греції, Туреччини та Єгипту. Останнім часом вирощуванням цитрусових займаються і в інших країнах із теплим кліматом: це і Японія, і Ізраїль, а штат Каліфорнія у США став основним лідером у виробництві грейпфрутів за останні десять років.

Важко знайти корисні для організму людини продукти, ніж лимон, апельсин, мандарин чи грейпфрут.Хіба можемо ми обійтися без "російського чаю" ​​(як називають його англійці) - чаю з скибочкою лимона, коли відчуваємо нездужання при застуді? Корисний він і для зняття стресу та втоми.

А чи пробували ви колись дивовижне мандаринове варення? На Кавказі та республіках Закавказзя це звичайний десерт, як смачний, а й корисний. Склянка лимонного або апельсинового соку сприяє зміцненню пам'яті та хорошій роботі головного мозку. Цукати з мандаринових, лимонних та апельсинових скоринок– прекрасне доповнення до кондитерських виробів, та й чай з ложечкою цукатів сподобається кожному.

Стиглі плоди цитрусових містять багато вуглеводів, фруктових та органічних кислот (лимонної, щавлевої, яблучної), пектинових речовин, та крім вітаміну С велика кількість вітамінів А, B, D, P.

Цитрусовісприяють зміцненню кровоносних судин та підтримці їх еластичності, відновленню сил, знижують ризик коронарної недостатностіта гіпертонії, покращують апетит та процес травного тракту, а також допомагають позбутися функціональних розладів печінки.

Одним з найбільш ефективних розчинників та дезінтоксикаторів, наданих нам природою, є лимон. Лимон діє на організм спочатку як чудовий розчинник, а потім як чудовий відновник. Підходить цей фрукт людям різного віку, і хворим, і здоровим.

Лимон слід вживати постійно вранці натщесерце, але можна за годину до обіду чи вечері. Для цього достатньо налити в склянку свіжої води та віджати туди сік одного лимона (добре додати 1 чайну ложку меду). Пити сік потрібно дуже повільно, намагаючись відчувати його смак, невеликими ковтками, щоб слина встигала вплинути на нього.

Якщо ви випили сік вранці, то бажано до обіду нічого не їсти, тому що лимон сам по собі має чудові поживні властивості. Лимонний сік збуджує апетит і краще за будь-який інший напій вгамовує спрагу. Лимонний сік та мед, розведені у гарячій воді, – перевірений засіб проти кашлю.

Необхідний продукт харчування для людей, які потребують велику кількістьвітамінів (діти, люди похилого віку, люди, які мають велике фізичне навантаження, спортсмени і ті, у кого спостерігається порушення зору). Разом із соком добре з'їсти трохи білої шкірки або часточок лимона.

Свіжа шкірка лимона перешкоджає утворенню кишкових газів, тонізує організм, добре впливає на травлення завдяки гіркоті, що міститься в ній. А ароматичні речовини, що містяться в ній, є антисептиками і очищувачами кишечника і крові. Лимон є найкращим антисептиком під час лікування захворювань сечостатевої системи: нирок, сечового міхура, простати.

Якщо ви погано переносите лимон, наприклад, при підвищеній кислотності, його успішно можна замінити апельсином. Їсти апельсини слід виключно до їжі і бажано після п'ятої години дня їх не вживати.Особливо корисні апельсини нервовим людям, тим, хто схильний депресивним станамта схильний до втоми після фізичних навантажень.

В апельсиновій шкірці містяться спеціальні ефірні олії, які знімають тривожний стан, апатію, нормалізують тиск, відновлюють сон Людям, які страждають від депресії, лікарі радять частіше нюхати апельсин.

Мандаринине поступаються іншим цитрусовим за своїми поживним цінностямАле ми звикли до того, що це, перш за все, десертний фрукт.

Останнім часом зростає інтерес до ще одного представника цитрусових. грейпфруту. І це не випадково, бо все в цьому унікальному фрукті корисне для здоров'я людини: м'якуш, шкірка і навіть кісточки. Вони містять унікальні вітаміни та біофлавоноїди.

Наприклад, нарингін, що міститься в грейпфруті, активізує роботу печінки, глікозиди володіють антисклеротичними властивостями, лікопен стоїть на варті розвитку. онкологічних захворювань, кверцетин та гесперидин сприяють розщепленню та спалюванню жирів в організмі

У білих плівках, що розділяють соковиті часточки грейпфрута, міститься більше вітаміну С, ніж м'якоті, тому знімати їх перед їжею годі було. За кольором м'якоті грейпфрути бувають білими, рожевими та червоними, але властивості мають незалежно від кольору однакові. У шкірці та кісточках грейпфрута міститься велика кількість ефірних олій.

Отримане з шкірки плодів грейпфрута та лимона, має антибактеріальні та антисептичними властивостями, Регулює функцію шлунково-кишкового тракту, знижує артеріальний тиск.

Лимонна, грейпфрутова та інші цитрусові оліїпідвищують опірність організму до інфекційних та простудних захворювань, сприяють виведенню шлаків з організму та посилюють сексуальні можливості чоловіків та жінок.

Давні цілителі вважали, що «запах лимонної оліїзаспокоює і радує серце, усуває зло». Те ж можна сказати і про інші цитрусові олії – навіть їх запах має цілющими властивостями. Він пробуджує в людині волю до життя, натхнення, товариськість і доброзичливість; вселяє впевненість у своїх силах, допомагає легко засвоювати нову інформацію. Якщо ви будете використовувати в приміщенні освіжувачі повітря із запахом цитрусових – це дозволить вам досягти успіхів у роботі та вбереже від нервових навантажень.

При цукровому діабеті, надмірній вазі:під час кожного їди з'їдайте половину середнього грейпфрута або 1 апельсин.

При атеросклерозі та гіпертонії:чотири рази на день після їжі їжте по ¼ великого стиглого грейпфрута.

При авітамінозі та перевтомі:протягом дня випивайте склянку свіжого соку цитрусових (по ¼ склянки під час їжі).

При сезонній депресії:їжте на сніданок 5-6 столових ложок каші з цільного зерна або геркулеса (зварити на воді з не великою кількістю вершкового маслаі солі) та 1 грейпфрут з цукром.

При проблемах із травленням для зняття почуття тяжкості у шлунку:після їди на шматочок чорного хліба капніть 2 краплі натуральної олії грейпфрута і 5 крапель лимонного соку, ретельно прожуйте і проковтніть.

Жінкам і не лише

Лимонна маска добре освіжає та тонізує шкіру.
Якщо шкіра стала лущитися, обличчя виглядає втомленим, а під очима з'явилися мішки, настав час вдатися до допомоги освіжаючої маски на основі натуральних компонентів.

На дрібній тертці натріть шкірку половинки лимона, змішайте з сирим жовтком і потримайте суміш 15 хвилин під кришкою. Додайте|добавляйте| півчайної ложки рослинної олії і нанесіть на обличчя. Тримати її слід до повного висихання. Змийте маску заздалегідь приготовленою витяжкою із зелені петрушки (пучок зеленої петрушки замочуйте у двох чашках води протягом доби).

Апельсин корисний для шкіри.Дослідження показали, що у людей, які щодня з'їдають хоча б один апельсин, покращується обмін речовин та підвищується пружність шкіри. Апельсин допомагає і нерви заспокоїти, і відновити красу.

Увага!

Сік грейпфрута протипоказаний людям, які приймають ліки від гіпертонії та інших серцево-судинних захворювань, а також алергії. У цьому випадку корисно з'їдати цілі плоди (м'якоть, плівки та перегородки).

Апельсини та інші цитрусові культури можуть спричинити мігрень.

Лимони та грейпфрути протипоказані при високій кислотності шлункового соку, при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, коліті та ентериті.

Страви з цитрусовими

Капуста з апельсинами
Капуста – 2 кг, гарбуз – 1 кг, апельсини – 1 кг.

Нарізати крупно. Гарбуз, очищений від шкірки та насіння, нарізати шматочками і пересипати цукровим піском. Після того, як гарбуз виділить сік, змішати його (разом із соком) із капустою.

Апельсини нарізати разом із шкіркою соломкою, видаливши насіння. Змішати апельсини з гарбузом та капустою. Усю суміш укласти в підготовлену тару (скляні банки або емальовану каструлю), залити киплячим розчином (15 г солі і 100 г цукру на 1 літр води) і накрити кришкою повітронепроникною. Через добу можна їсти. Увага!Не підлягає тривалому зберіганню.

Салат «Екзотик»
1 апельсин, 2-3 листи салату, 2-3 шт. помідорів, 100 г майонезу та 100 г кетчупу.

Апельсини разом із шкіркою нарізати кружальцями, а потім кожен кружок розрізати на 4 частини. Помідори нарізати півколом. Листя салату – соломкою.

Викласти апельсини на широку тарілку, зверху посипати салатом, нарізаним соломкою, а потім помідорами. Все полити соусом з майонезу та кетчупу.

Салат «Асорті»
Гарбуз – 500 г, яблука – 300 г, лимон – 1 шт., мед – 3 ст. ложки, горіхи очищені – 1/2 склянки.

Очистити від шкірки та насіння гарбуз та яблука, нарізати його тонкою соломкою, залити соком, віджатим з одного лимона, додати мед і все перемішати. Прикрасити салат товченими горіхами.

Салат «Тропіканка»
2 стиглих грейпфрута, 3 середні томати, 200 г бринзи, 4 ст. ложки оливок без кісточок, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка дрібно нарізаної зелені материнки, сіль та перець за смаком.

Очистити грейпфрути від шкірки та плівок, м'якоть нарізати шматочками. Нарізати кубиками сир, а помідори тонкими кружальцями. Викласти шарами на блюдо та прикрасити зверху оливками. Збити масло|мастило|, зелень, сіль|соль| і перець, залити салат отриманою сумішшю і на півгодини поставити в холодильник.

Салат з мандаринами
Мандарини – 5-6 шт., яблука – 2 шт., солодкий перець – 2 шт., консервовані печериці – 100 г, сир – 200 г, йогурт – 200-250 г, лимонний сік – 2 ст. ложки, гірчиця – 1 ч. ложка, мед – 1 ч. ложка.

Яблука очистити і нарізати кубиками, а перець півкільцями. Гриби розрізати на четвертинки, а очищені мандарини розібрати на часточки. Сир нарізати кубиками.

Все змішати та заправити соусом, що складається з йогурту, гірчиці, лимонного соку та розтопленого меду. Готовий салат прикрасити часточками мандаринів.

Риба з лимоном
1 середньої величинириба, 1 лимон, 1 цибулина, сіль, перець за смаком.

Рибу добре вимити, лимон очистити, розрізати на 6-8 часточок, вичавити з нього трохи соку. добре поперчити і посолити, збризкати лимонним соком. Всередину покласти 4 часточки лимона, за зябра закласти 2 часточки. Потім нарізати цибулю, вкласти її всередину риби і поставити запікатися в духовку на змащеній олієюдеко протягом 1 години.

Десерти

Запіканка «Сонечко»
2 стиглих грейпфрута, 2 ст. ложки цукру, 4 ч. ложки вершкового масла|мастила|.

Грейпфрути розрізати навпіл і кінчиком ножа витягти кісточки, посипати цукром і помістити в центр кожної половинки шматочок олії. Підготовлені плоди покласти в глибоку сковорідку (зрізом нагору), помістити на 5 хвилин у гарячу духовку і відразу ж подавати на стіл.

Гавайська куля
2 стиглі грейпфрути, 5 заморожених або свіжих ягід полуниці, 2 ч. ложки цукрової пудри, 4 ст. ложки коньяку, кілька листків м'яти.

Грейпфрути розрізати навпіл, акуратно витягнути м'якоть і нарізати кубиками. Полуницю нарізати на чотири частини та змішати з грейпфрутом. Отриманою сумішшю наповнити половинки, що залишилися, полити коньяком, прикрасити м'ятою і посипати цукровою пудрою.

Паста «Острова кохання»
1 кг стиглих грейпфрутів, 1 склянка меду.

Очищені від шкірки грейпфрути подрібнити у блендері та розтерти з медом дерев'яною ложкою. Пасту перекласти в скляну банку та подавати до чаю замість варення.

Говорити про корисні властивості цитрусових можна безкінечно. Апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут та лайм – джерела вітамінів групи В, а також С, Е, РР та А. Корисні цитрусові не лише своєю м'якоттю, а й шкіркою. Велика кількість пектинів, мінералів та кислот зробили цитрусові одними з найпопулярніших фруктів.

Усі цитрусові здатні виводити токсичні речовиниз організму. Вони надають позитивний впливна судини та імунітет. При регулярному вживанні цитрусових відбувається зниження рівня холестерину та цукру в крові. Поліпшуються обмін речовин та перистальтика кишечника. Завдяки високому вмісту вітаміну В зміцнюється нервова система та покращується загальне самопочуття.

Їсти цитрусові можна не всім. При гастриті, гепатиті, виразці шлунка та панкреатиті краще відмовитися від цитрусових. У багатьох людей спостерігається алергія на цитрусові. Саме тому не бажано вживати апельсини, лимони і грейпфрути матерям, що годують.

Корисні властивості грейпфрута

Грейпфрут активно використовується для схуднення. З цим фруктом можна досить швидко позбутися зайвих кілограмі знайти струнку фігуру. Пояснити це можна вмістом у плодах флавоноїду нарингеніну. Саме через цю речовину грейпфрут має трохи гіркуватий смак.

Завдяки флавоноїду нарингеніна печінка починає активно спалювати жири та очищати організм. Висока кількість кислот і олій прискорюють обмін речовин і позитивним чиномпозначаються на травленні. Щоб провести оздоровлення організму за допомогою грейпфрута, достатньо з'їдати хоча б пару часточок цього фрукта після їжі.

У грейпфруті міститься досить багато клітковини, яка покращує травлення, а й виводить токсини. Грейпфрут корисний для діабетиків. Фрукт знижує рівень цукру, і навіть нормалізує тиск. На відміну від апельсина, грейпфрут рідко викликає алергію.

Чому апельсин найкорисніший із цитрусових?

В одному апельсині знаходиться добова норма вітаміну С. Цей фрукт багатий на вітаміни А, Е, РР, а також калієм, магнієм, залізом, фосфором і натрієм. В апельсині набагато більше вітаміну С, ніж у лимоні, і його можна назвати королем цитрусових. Апельсин добре бореться з токсинами і дозволяє захистити клітини організму від шкідливих речовин.

Апельсин надає позитивний вплив на ендокринну, серцеву та травну системи. Вживаючи апельсин, можна зміцнити нерви та стимулювати розумову діяльність. Бактерицидні властивості апельсину сприяють швидкого загоєнняран. В апельсині містяться фітонциди, які мають антимікробну дію.

Корисно вживати апельсини людям хворим цукровим діабетом. Апельсин добре знижує цукор і активізує обмінні процеси організму. За допомогою апельсинів можна лікувати авітамінози, захворювання печінки та судин, а також нормалізувати обмін речовин.

Цитрусові позитивно впливають на організм людини, і неможливо відповісти на питання, що корисніше апельсинчи грейпфрут. Грейпфрут відмінно підходить для схуднення та людей, які відчувають алергію на інші цитрусові. Апельсин – це джерело вітамінів та мінералів, які потрібні як дорослим, так і дітям.

Вигляд цитрусових фруктів завжди тішить око, такі маленькі «сонячки» — ці яскраві апельсини, мандарини, грейпфрути. А побачивши лимонів відразу рот наповнюється слиною від майбутньої кислинки. Одне це вже каже нам, що ці сонячні плодинасичені не лише вітамінами, а й природною енергією. І сьогодні запрошую всіх дізнатись про кожного з них окремо. Читаємо всі подробиці про користь та шкоду фруктів, оскільки є цікаві факти.

Грейпфрут

Почнемо з найбільшого та яскравого – це грейпфрут. Плід цей з'явився в результаті природної гібридизації апельсина з помело. Це за однією версією. А інша версія каже протилежне. Виявляється, ніхто до ладу і не знає, що це за «фрукт такий» і звідки він насправді з'явився. Але в 1830 році, коли його почали відрізняти від помело, йому було присвоєно назву Citrus paradisi - "райський цитрус". І, дійсно, грейпфрут має дуже красиву, червону, соковиту м'якотьз легкою гіркуватістю. І вважається, що чим яскравіший фрукт, тим він стигліший.




Є думка, щоправда науково не доведена, що грейпфрут має сильний жироспалюючий ефект. Також він сприяє протистоянню грибковим і мікробних захворювань, успішно знижує рівень холестерину в крові, покращує вуглеводний обмінта інше.

Так, дійсно, у складі цього фрукту багато вітаміну С, що сприяє хорошому тонусу судин, і, звичайно, оздоровленню всього організму. До того ж грейпфрут багатий на клітковину і завдяки цьому добре регулює роботу всього шлунково-кишкового тракту.

А рожеві та червоні фрукти особливо багаті на лікопін, який, як ми знаємо, має сильну антиоксидантну дію, тим самим сприяючи запобіганню поширенню ракових клітин.

Щодо зниження ваги, то тут спрацьовує наступний ефект. У грейпфруті достатньо натрію, який посилює відчуття ситості. Тому ті, хто їдять цей фрукт або п'ють сік, довго не відчувають голоду, а значить і менше їдять.

Ще грейпфрут містить флавоноїди, що сприяють кращого обмінуречовин, а значить і допомагають швидше позбавлятися зайвих кілограмів. Тому склянка грейпфрутового соку на день, у цьому випадку - хороший помічник!

До того ж цей фрукт має пристойний сечогінний ефект, тому добре прибирає набряки. І останнє. Грейпфрутовий сік добре освіжає і знімає втому, такий природний «бодрячок» на довгий час.

Важливо знати!

Це, як кажуть, хороша сторона медалі цього «райського цитрусу», але є й інша, і вона, виявляється, не така райдужна. Особливо це стосується всіх, хто приймає різні таблетки.

Вже є тому наукове підтвердження (канадське наукове дослідженняфахівців з Дослідницького інститутуздоров'я Лоуренса), що грейпфрут абсолютно не сумісний з деякими ліками. Вступаючи з ним у зв'язок, цей фрукт може нейтралізувати їхню дію або навіть викликати негативні наслідкидо смерті. Насамперед, це стосується протизаплідних препаратів. До цього списку можна віднести статини (регулятори холестерину), деякі ліки від серця та антигістамінні (протиалергічні) препарати.

Наприклад, щоб дія статинів була повною мірою, рекомендують грейпфрут або його сік приймати за годину до прийому ліків, або після закінчення години. Але прочитавши весь список нижче, мені здається, краще від грейпфрута зовсім відмовитися тим, хто приймає такі ліки.

Ось список тих препаратів, які несумісні з грейпфрутом:

• Статини: ловастатин, аторвастатин, симвастатин, езетимиб/ симвастатин
• Антигістамінні препарати: фексофенадин, терфенадін
• Антагоністи кальцію (для зниження кров'яного тиску): німодипін, фелодипін, нісолдипін, верапаміл
• Препарати для лікування психіатричних розладів: буспірон, тріазолам, карбамазепін, діазепам, мідазолам, сертралін
• Шлунково-кишкові препарати: цизаприд
• Імуносупресивні препарати: циклоспорин, такролімус
• Знеболювальні засоби: метадон
• Препарати від еректильної дисфункції: силденафіл (Віагра)
• Антиретровірусні препарати (часто призначають при ВІЛ): саквінавір
• Антиаритмічні препарати: аміодарон, дизопірамід

Категорично не можна балувати себе грейпфрутом всім, хто має захворювання печінки (причому, різної тяжкості) та нирок. Заборонено і тим, у кого пієлонефрит, гепатит і цистит.

Ось такий він «райський цитрус» – грейпфрут! І висновок для нас можна зробити наступний: Звичайно, цей фрукт має бути в раціоні, але з тими застереженнями, що були написані вище. До речі, є його зручно ложкою, коли він розрізаний на дві половини, тому що труднощі з його чищенням, я думаю, виникають не в мене. До речі, багато корисних речовин міститься саме у цедрі фрукта.

Апельсин

Наступний фрукт – мій улюблений апельсин. Люблю його за приємний смакта свіжий запах. З'їж апельсин, інший і відчуваєш, як додалося і сил, і настрою.

Батьківщина апельсина – Китай. І спочатку він був маленьким і гірким, до того ж із великою кількістю кісточок. Але «пробираючись» в інші місця і пробуючи себе то там, то тут, він навіки затримався, де тепло та волого. Змінився від іншого клімату і сам плід - він став більшим, солодшим і соковитішим. Але в німецькій мові апельсин, як і раніше, звуть «китайське яблучко».

Користь цього фрукта незаперечна, оскільки склад багатий величезною кількістю вітамінів і цілим рядом різних мікроелементів. Вважається, що в 150 г м'якоті апельсина міститься добова дозанеобхідного нашому організму вітаміну С.

Апельсин добре збуджує апетит і чудово вгамовує спрагу. Тому його рекомендують усім дорослим та дітлахам, у кого є проблеми з їжею.

Для того, щоб вибрати «правильний» апельсин у магазині, його потрібно просто потримати в руці - чим важче він, тим соковитіше, а значить і смачніше. Невеликих та середніх розмірів апельсини вважаються найсолодшими. Великі апельсини можуть бути соковитішими, але менш смачними. Вважається, що зібрані в листопаді, грудні, апельсини набагато смачніші, соковитіші і довше зберігаються.

Корисно знати, що апельсиновий сік вважається низькокалорійним, тому його можна вживати без обмежень усім, у кого немає на нього ніяких алергічних реакцій. Вважається, що він зміцнює стінки судин, знижує артеріальний тиск (див.Як нормалізувати артеріальний тиск без таблеток ), сприятливо впливає роботу головного мозку, підвищує імунітет. Прекрасно тонізує та знімає втому. Тому, багато хто у всьому світі починає свій ранок зі склянки свіжого, апельсинового соку.

Вже науково доведено, що щоденне вживанняодного апельсина після їди знижує ризик появи вірусних захворювань, а у поєднанні з іншими фруктами – цей ефект навіть посилюється.

Що стосується усім відомих апельсинових кірок, то на сьогоднішній день користі від них, я думаю, ніякої немає. Чому? Тому що для кращого зберігання та тривалого транспортування апельсини часто обробляються. різними речовинами, як правило, шкідливими та токсичними. І заварювати окропом або використовувати з іншою метою апельсинові кірки - це вже стара історія.

Однак апельсини можуть бути не всім корисні. Тим, у кого є гастрит із підвищеною кислотністю та виразка шлунка, сік і самі плоди приймати не варто.

Лимон

Чай із лимоном вже давно став традиційним напоємдля багатьох із нас. Маленька скибочка цього чудового фрукта робить чай надзвичайно ароматним, смачним, та ще й надає напою. бурштиновий колір. А якщо говорити про застуду, то чашку чаю з лимончиком, без перебільшення, можна вважати «швидкою допомогою».

Про цінність лимона вже багато сказано і багато написано, і прийнято вважати, без перебільшення, що він іде попереду всіх цитрусових. Його необхідно застосовувати при атеросклерозі (див.Профілактика атеросклерозу - чотири важливі правила ), при серцевих захворюваннях, хворобах легень, його рекомендують додавати до раціону вагітних. І, звісно, ​​це не весь список.

Лимон входить до складу багатьох ліків, які знімають запалення та загоюють рани. Його сік так само популярний і присутній у різних лікахта продукти харчування. Причина одна - лимон щедро багатий на мінеральні речовини, різні мікроелементи і вітаміни, серед яких домінує всім відомий - вітамін С.

Купуючи в магазині лимони, ми, як правило, беремо їх ще трохи недозрілі. На це вказує їх смак із великою кислинкою. Хоча зрілі лимони набагато смачніші і не такі кислі. Чому на наших полицях магазинів лежать недозрілі лимони? Відповідь проста. Виробники страхуються від псування та збитків та відправляють на продаж ще недозрілі лимони.

Як вибрати потрібний лимон? Купуючи лимони, потрібно знати дещо… По-перше, вважається кориснішою той лимон, який містить товсту шкірку. Зрілий лимон завжди буде досить міцним та матовим на вигляд. А ось вже абсолютно дозрілий лимон буде м'яким, на дотик злегка пружним, і шкірка у нього блищатиме. Такий лимон не підійде для довготривалого зберігання, його потрібно буде з'їдати відразу.

Раніше багато господинь любили купувати відразу десяток, інший лимонів, потім різати їх на часточки і закладати у скляні банки, зверху присипаючи цукром. Цілком нікчемне заняття, тому що в такому вигляді користі від лимона вже ніякої немає. Як тільки лимон розрізали, його потрібно якнайшвидше з'їдати. Вітамін С дуже примхливий і швидко руйнується на повітрі. І в цьому випадку від лимона залишається тільки запах і смак, а користі вже нікого в плані вітамінів.

Беремо собі на замітку!

Вважається корисним пити вранці натще чисту і теплу воду з лимоном. І прочитайте, не полінуйтеся десять вагомих причин, навіщо це потрібно робити:

• Тепла вода з лимоном допомагає очищати та стимулювати печінку, оскільки вона розріджує жовч.
• Тепла вода з лимоном допомагає травленню, її атомарний склад схожий на слину та соляну кислоту шлункового соку.
• Печінка виробляє більше ферментів із води з лимоном, ніж із будь-якої іншої їжі на думку А. Ф. Беддо, автора роботи «Біологічна іонізація у харчуванні людини».
• Тепла вода з лимоном допомагає роботі кишківника.
• Лимон має високий вмісткалію. Калій є важливим мінералом, який працює з натрієм для плавної електричної передачі в головному мозку та нервовій системі. Депресія, тривога, страх часто є наслідком низького рівнякалію у крові. Нервова система потребує достатньої кількості калію для забезпечення стійких сигналів до серця. Отже, здоров'я серця неодмінно покращується після регулярного застосування води з лимоном.
• У лимоні міститься у хорошому співвідношенні кальцій та магній. Кальцій потрібний для кісток, магній важливий для здоров'я серця.
• Вода з лимоном допоможе знизити кров'яний тиск.
• Вода з лимоном створює ефект олужнення в організмі. Навіть якщо пити її безпосередньо перед їдою, це допомагає нашому організму підтримувати вищий рівень рН. Чим вище рівень рН, тим стійкіший наш організм до хвороб.
• Вода з лимоном допомагає розбавити сечову кислоту, яка, накопичуючись, призводить до болів у суглобах та подагрі.
• Сприяє зменшенню слизу в організмі.

Як і коли треба пити воду із лимоном?

Для цього зазвичай використовують теплу, очищену воду (див.Коли, як і навіщо пити воду?) . Звичайно, ідеальна джерельна вода, але не всім вона доступна. Беремо дві третини склянки теплої води та вичавлюємо туди половину лимона. Бажано використовувати соковитискач, щоб отримати максимальний ефект. Пити таку воду потрібно з ранку на голодний шлунок, ідеально за 40-50 хвилин до їди.

Висновок

Потрібно знати, що цитрусові фрукти і всі сирі кислі ягоди, розщеплюючись у шлунку, створюють лужну реакцію, оскільки органічні кислоти, що входять до їх складу, дисоціюють не як кислоти, а як луги, відщеплюючи гідроксильну ОН-групу з негативним зарядом, т.е. е. групу - носій електрона. Тому всі сирі кислі ягоди та фрукти мають таку чудову властивість олужнення організму.

Що стосується кислого лимона, то лужну реакцію він може давати за рахунок вітамінів - антиоксидантів, що містяться в ньому в надлишку, а ось смак його тут абсолютно не до того.

Сьогодні ви познайомилися з такою важливою темою, як «Користь та шкода фруктів». Я думаю, що і ви дізналися собі щось нове.

Цитрусові - це не тільки криниця корисних вітамінів і мікроелементів. Це ще й потужна зброя проти целюліту! Найкраще з цим неприємним явищем борються апельсини та грейпфрути. При цьому ці фрукти використовують і у свіжому вигляді, і в складі різних косметичних засобів. Вони включаються до дієти для очищення організму. Їх застосовують для створення кремів, масок, скрабів та гелів для обгортань та масажів.

Апельсин проти целюліту

Апельсин – продукт номер один у списку антицелюлітних продуктів. На думку дієтологів, якщо включати апельсини у своє меню кілька разів на тиждень, можна значно скоротити «целюлітну кірку» та непогано схуднути.

Вітамін С, що міститься в апельсині, покликаний зробити шкіру здоровішою, надати їй еластичність, пружність і красиве сяйво. Апельсин містить велику кількість харчових волоконщо дозволяє прискорювати травні процесита вчасно виводити з організму усі відходи. Апельсин не містить багато калорій, але за рахунок високого вмісту фруктози він відмінно підходить для вгамування голоду. Багатий набір вітамінів, що містяться в апельсині, зміцнює здоров'я, підвищує настрій та покращує зовнішній вигляд. Вживаючи апельсини в їжу, ви ніколи не зіткнетеся з авітамінозом.

Вважається корисним їсти апельсини на вечерю або зранку натще. Для досягнення більшого ефекту радиться застосовувати дієту, що очищає, на основі апельсинів. Ця дієта досить проста: два тижні потрібно щодня з'їдати по 2 кілограми апельсинів; в 1-й тиждень у меню також включаються по два курячі яйцяі мінеральна водабез газу; у 2-й тиждень – каші та нежирне варене м'ясо.

Апельсинові ванни від целюліту

Великою популярністю користуються апельсинові ванни. Щоб приготувати собі таку ванну, вичавіть сік 2-3 кілограми апельсинів, розбавте його теплою водоюі додайте туди маленький стос масла мигдалю. Готовий склад влийте у ванну. Температура води має бути наближена до температури тіла. Цедру апельсинів не варто викидати. Її можна також кинути у воду. Приймати ванну краще з чистим тілом, коли ви вже вимилися під душем. Така процедура не тільки зробить вашу шкіру більш рівною та пружною, але також додасть вам бадьорості та заряду. гарного настрою, відволікає від усіх турбот та проблем.

Інший варіант суміші для ванни: півлітра молока змішати з двома жменями солі для ванн та 10 краплями апельсинової олії. Вилийте отриманий склад у воду для купання і в спокої насолоджуйтесь пахощами ароматичного масла. Достатньо полежати в такій ванні 15-20 хвилин, і ви помітите, що ваша шкіра стала м'якшою і зволоженою, а також більш пружною.

Для більшого ефекту від прийняття апельсинової ванни можна не просто лежати у воді, а й виконувати масаж проблемних зон. При цьому на шкірі може відчуватись легке пощипування. Для масажу рекомендується використовувати масажну рукавичку або тверду мочалку. Після прийняття ванни потрібно обполоснути прохолодною водою, висушити шкіру рушником і нанести на неї улюблений крем.

Антицелюлітний масаж із апельсиновою олією

Салони краси пропонують безліч послуг і процедур боротьби з целюлітом, але деякі з них (наприклад, масаж) ви можете зробити і вдома, заощадивши тим самим пристойну суму. Безперечною зручністю домашніх процедур є і те, що вам не потрібно погоджувати прийом з масажистом і витрачати додатковий час на поїздку туди та назад. Крім того, вдома ви можете відразу ж спокійно прилягти та розслабитися після масажу.

Апельсинова олія – один із головних компонентів багатьох засобів для антицелюлітного масажу. Щоб самостійно приготувати масажну олію, змішайте апельсинову та оливкову олії (на 50 мілілітрів оливкової 10-20 крапель апельсинової). Нанесіть суміш, що вийшла на проблемні ділянкита енергійно масажуйте їх.

Можна виконувати масаж руками, але це вимагатиме занадто багато сил. Рекомендується використовувати масажну рукавицю, а краще дві, щоб працювати одночасно обома руками. Така рукавиця на одному боці має дрібні пухирці, які роблять масаж ефективнішим. Вони разом із апельсиновою олієюбуквально розгладжують целюліт, усувають застійні явища. Після такого масажу нерідко залишаються дрібні синці, але вони зазвичай проходять протягом 3-4 днів.

Виконувати антицелюлітний масаж із апельсиновою олією, потрібно курсом 10-15 днів поспіль по 30-50 хвилин. Як профілактика целюліту достатньо проводити цю процедуру 1-2 рази на тиждень перед прийняттям душу.

Апельсинові обгортання від целюліту

Рецепт суміші: розвести в склянці яблучний оцет навпіл з водою і додати туди 15-20 крапель апельсинової олії. Перед обгортанням потрібно вимитися та ретельно очистити шкіру за допомогою скрабу. Потім можна нанести приготований розчин на проблемні місця та обернутися харчовою плівкою. Якщо є можливість відпочити, то рекомендується забратися під теплу ковдру. А якщо такої можливості немає, і ви плануєте прямо в плівці виконувати якісь роботи по дому, то одягніть теплий одяг (деякі успішно використовують товсті антицелюлітні штани, що не пропускають тепло і повітря).

Процедуру виконують протягом 40 хвилин. Після цього потрібно ополоснутися теплою водою. Можна змастити шкіру кремом. При виборі крему радиться віддавати перевагу засобам із ліфтинговим та підтягуючим ефектом. Пам'ятайте, що таке обгортання не можна проводити частіше одного разу на два дні. Найкраще виконувати його 1-2 рази на тиждень.

Грейпфрут проти целюліту

Грейпфрут, як і апельсин, здатний завдати потужного удару по целюліту. Він допомагає прибрати негарну бугристість шкіри та знизити вагу. Крім того, грейпфрут містить у собі цілий набір корисних натуральних речовин, необхідних для краси та здоров'я.

Вітаміни K, B1, C, що містяться в грейпфруті, дозволяють організму краще боротися з шкідливими бактеріями. Також цей фрукт можна їсти для поліпшення апетиту, а також завдяки високому вмісту клітковини, він покращує травлення та очищення від шлаків і токсинів. Деякі мікроелементи сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Грейпфрут допомагає швидше розщеплювати жири та виводити надлишки рідини з тканин.

Олія грейпфрута вважається найкращою з олій усіх, цитрусових у боротьбі з нерівною шкірою. Його одержують із цедри за складною технологією.

Грейпфрут можна вживати як окрему страву або окрему їжу, а також включати до складу салатів. З нього виходять чудові жироспалюючи коктейлі. Не забувайте: якщо додавати до грейпфрута цукор, то його сприятлива дія на організм різко знижується.

Апельсини та грейпфрути – цінні фрукти, що допомагають швидше досягти стрункості та красивої шкіри. Але пам'ятайте, що вони також є сильними алергенами, тому при схильності до алергії потрібно бути вкрай обережним у їхньому частому вживанні.

Антицелюлітні ванни з грейпфрутовим маслом

Рецепт простий: півлітра молока, ложка меду та кілька крапель олії грейпфрута. Принцип використання такий самий, як і у випадку з апельсиновою олією: прийняти душ, наповнити теплу ванну, влити в неї приготовлену суміш і поринути у воду на 20-30 хвилин.

Якщо хочеться прийняти ванну на основі свіжих грейпфрутів, потрібно взяти 4-5 фруктів, видавити з них сік, додати до нього кілька крапель. ефірної оліїта вилити у ванну. Цедру поламати на шматочки і теж кинути у воду.

Для більшого ефекту у воду для ванни можна додавати сіль та ефірні олії інших цитрусових. Самомасаж також прискорить звільнення від целюліту.

Після ванни:обполоснутися, витертися рушником і нанести на шкіру крем з ефектом, що підтягує.

Антицелюлітні обгортання з олією грейпфрута
Найбільш дієвими у боротьбі з целюлітом є 2 рецепти з грейпфрутовим маслом.

Рецепт №1:розвести у чашці блакитну глинуз чистою водоюі додати туди 10-25 крапель олії грейпфрута.

Рецепт №2:змішати рідкий натуральний мед із кількома (15-30) краплями ефірної олії грейпфрута.

Будь-яку з цих двох сумішей потрібно рівним шаром нанести на проблемні зониі ретельно обернути їхньою харчовою плівкою на 30-40 хвилин. Бажано «утеплити» місця обгортання. Після закінчення часу потрібно вимитися під теплим душем, промокнути шкіру рушником і нанести молочко, гель або крем. Виконувати таку процедуру потрібно 1-2 рази на тиждень.

Антицелюлітний масаж з грейпфрутовим маслом

Масаж – відмінний засібу боротьбі з целюлітом. А якщо при його виконанні використовувати правильні засоби, то ефект буде в рази кращим. Олія грейпфрута давно зарекомендувала себе як один з найкращих у цьому відношенні. Воно допомагає краще вирівнювати шкіру, прискорювати лімфоток та обмінні процеси в ній, виводити зайву рідинуі позбавлятися жирових відкладень.

Сумішів для масажу можна приготувати безліч. У їх складі крім олії грейпфрута ви можете використовувати будь-яке інше ефірне масло, яке вам найбільше подобається. Відмінно підійде олія лайма, апельсина, лимона, герані, пачулі, бергамоту, кориці. Як базу зазвичай використовують оливкову олію (30-50 мілілітрів), а вже до неї додають по 7-10 крапель грейпфрутової та інших олій. Як допоміжний елемент рекомендується домішувати до олій мелений мигдаль. Він діє як скраб, багаторазово посилюючи ефект від масажу.

Масаж виконують по 20-50 хвилин, намагаючись ретельно розім'яти шкіру. Після такої процедури шкірні покривистають набагато м'якшими, еластичнішими. Їхня поверхня, більш пружна і рівна, пропадають прищі та сухі плями.

Апельсин та грейпфрут – чудові помічники у боротьбі з целюлітом! Вони ідеально підходять для домашнього застосуванняі не вимагають великих коштів. Все, що потрібно, — знайти трохи часу на себе і докласти деяких зусиль. І тоді результат не забариться! Навіть якщо у вас зовсім немає часу на масажі та обгортання, можна додавати трохи ефірної олії цих фруктів у улюблене. косметичний засіб, щоб отримати додатковий ефект.

Зміст статті:

Оранжело - це природний гібрид апельсина та грейпфрута. Наукова назва – чиронья. Належить до вічнозелених рослин роду Цитрусові, сімейства Рутові. Вперше було виявлено наприкінці 50-х років минулого століття, в Пуерто-Ріко, тому батьківщиною гібрида вважається Північна Америка. Саме там і почалася культивація цього цитрусового дерева. Від грейпфрута фрукт взяв забарвлення шкірки, розмір плодів і трохи червонуватий колір м'якоті. А ось за смаком та хімічним складом більше схоже на апельсин. Сьогодні вирощується не лише у сільському господарстві, а й відіграє роль кімнатної рослини. Найчастіше застосовується у кулінарії та медицині. Також використовується в косметології та легкій промисловості – з оранжело роблять наповнювач для матраців.

Склад та калорійність оранжело

Помаранчело, як і всі цитрусові, - справжнє джерело корисних речовин. Майже повністю фрукт складається з води, але в ній знаходяться також вітаміни, макро- та мікроелементи. Низька калорійність при великому змістікорисних компонентів робить продукт улюбленим серед тих, хто стежить за фігурою, веде здоровий образжиття.

Калорійність цитрусу чиронья - 63 ккал на 100 г продукту, їх:

• Білки – 1,3 г;
• Жири – 0,3 г;
• Вуглеводи – 15,5 г;
• Харчові волокна – 4,5 г;
• Вода – 82,3 г.

Вміст мінеральних речовин незначний (на 100 г):

• Кальцій – 0,7 мг;
• Магній – 14 мкг;
• Фосфор – 22 мкг.

У цитрусі найбільша концентрація наступних компонентів:

1. Вітамін С. Аскорбінова кислотає найпотужнішим каталізатором – компонентом, що прискорює процеси одужання. Невід'ємна частина процесу росту та відновлення клітин тканин, кровоносних судин, кісток, зубів. Допомагає залізу засвоюватись в організмі. Захищає від інфекції.
2. Вітаміни групи В. Тіамін (В1) дуже важливий для білкового, жирового, водно-сольового обмінного процесу в організмі. Рибофлавін (В2) є ключовим компонентом таких біохімічних процесів, як окислювально-відновлювальні реакції, синтез корисних речовин у клітинах. Пиридоксин (В6) забезпечує обмін амінокислот, необхідні побудови білків. Фолієва кислота(В9) допомагає постачати вуглець для синтезу гемоглобіну.
3. Вітамін Е. Токоферол є найпотужнішим антиоксидантом – не дозволяє вільним радикаламнадавати руйнівний впливна клітинні мембрани. Очищає кровоносні судини від згустків, запобігаючи розвитку тромбів. Підтримує репродуктивну функцію, протистоїть старінню та розвитку ракових клітин.
4. Калій. Нормалізує серцевий ритмдопомагає натрію регулювати водний баланс в організмі, а магнію засвоюватися. Забезпечує мозок киснем, покращуючи його діяльність. Зменшує набряклість, підтримуючи сольовий, лужний та кислотний баланс.
5. Кальцій. Є основою кісткової системи. Допомагає в активізації та регулюванні вироблення інсуліну, спалює жир в організмі шляхом прискорення метаболізму. Відповідає за згортання крові.
6. Магній. Потрібен для правильного функціонування м'язів та нервових закінчень. Попереджає відкладення кальцію в нирках, сечовому та жовчному міхурі. Активізує процеси виведення з організму токсинів та важких металів. Підтримує ендокринну та серцево-судинну системи.

Також плоди та шкірка помаранчево багаті на вітаміни РР та А, натрієм, цинком, міддю та селеном.

Корисні властивості цитрусу чиронья

Незважаючи на те, що цитрусові у російських магазинах можна зустріти цілий рікособливо актуальні вони в осінньо-зимовий період. По-перше, на цей час припадає період їхнього дозрівання, по-друге, вони є справжньою зброєю у боротьбі з гострими респіраторними. вірусними інфекціямита грипом. При цьому немає потреби у спеціальному медичне застосуванняцитрусу, достатньо насолоджуватися ним з гастрономічною метою, і позитивний оздоровчий ефект не змусить себе довго чекати.

При регулярному вживанні фрукта проявляється така користь оранжело:

• Нормалізація травлення. Свіжий сік, випитий до їжі, покращує апетит, а після - нормалізує травлення, допомагаючи виробленню ферментів для розчинення жирів. Особливо добре використовувати його у застіллях, коли планується вживання великої кількості страв та жирної їжі. Допомагає запустити вироблення ферментів, переварити їжу, запобігти переїданню. Показаний людям зі зниженою або нульовою кислотністюяк засіб, здатний піднімати її рівень.
• Профілактика інсультів та інфарктів. Безцінна особливість цитрусу – здатність розчиняти холестерин, не дозволяючи йому осідати на стінках судин, утворюючи холестеринові бляшки. Розростання бляшок призводить до звуження просвіту судини, що в свою чергу може спричинити розвиток інсульту або інфаркту. Помаранчеві здатне запобігти цьому, а також стати альтернативою дорогих профілактичних препаратів - статинів.
• Поліпшення роботи нервової системи . Корисні речовини, що входять до складу чироньї, допоможуть нормалізувати роботу нервової системи, впоратися з безсонням, онімінням кінцівок, задишкою, прискореним серцебиттям, запамороченнями.
• Профілактика вірусних захворювань та грипу. В оранжело досить високий вміст фітонцидів. Це саме той компонент, завдяки якому цитрусові допомагають боротися з ГРВІ, ГРЗ та грипом у міжсезоння та взимку. Вони вбивають хвороботворні мікроорганізми, створюючи невидимий щит між нами та хворобами. Антимікробні компоненти нейтралізують багато видів найпростіших, бактерій та грибів. Крім простудних захворювань, Згубні для збудників кашлюку, туберкульозу, кишкової палички, золотистого стафілокока
• Підтримка репродуктивної функції. Гібрид апельсина та грейпфрута - це дуже потужний засібдля тих, хто хоче відчути радість батьківства. Компоненти препарату прискорюють метаболізм, сприяють поділу клітин, їх швидкого зростаннята розвитку, швидкого запліднення, повноцінного розвитку плода та легкого дозволу від вагітності. Частий прийом у їжу цитрусових за кілька місяців до настання вагітності допоможе накопичити речовини, що дозволяють зробити виношування легшим, а пологи не такими болючими.
• Протисудомний ефект. Впоратися з неприємними станами, спричиненими судомами, допоможе магній, що міститься в цитрусі у досить великій кількості. Підсилює його дію калій і кальцій, що також входять до складу оранжело.
• Схуднення. Вважається, що грейпфрут – це цитрус номер один у боротьбі з ожирінням. На щастя, він передав цю свою особливість та чироння. Такі компоненти, як нарингін та пектин, що знижують рівень холестерину в крові, запускають обмінні процеси та борються із зайвою вагою на клітинному рівні. Відчутне зниження маси тіла відзначається вже за кілька тижнів регулярного вживання цитрусу у їжу.
• Підняття настрою. Поряд із шоколадом цитрусові вважаються продуктами гарного настрою. Помаранчело подбає про утворення в організмі «гормону щастя», який покращить настрій, допоможе впоратися з депресією.

Протипоказання та шкода чироньї

Говорячи про тому чи іншому продукті та його введенні в раціон харчування, важливо нагадати про те, що важливо мати відчуття міри при вживанні. Це стосується, безумовно, і чироньї. Цитрусові надають позитивний впливна організм лише тоді, коли ними не зловживають. В іншому випадку може виявитися шкода оранжело.

Протипоказання до фрукту такі:

1. Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Сік і м'якоть цитрусу в сирому вигляді здатні дратувати пошкоджену слизову оболонку, посилюючи перебіг захворювання, провокуючи його перехід зі стадії ремісії в гостру. Це не стосується споживання цедри оранжело і продуктів з ним, які пройшли термічну обробку.
2. Підвищена кислотністьшлунка. Здатність цитрусових збільшувати кислотність у тандемі з підвищеним природним показником організму може послужити погану службу та стати причиною розвитку гастриту, а потім і виразкового коліту.
3. Застосування протизаплідних таблеток . Вживання оранжело, як і інших цитрусових, може знизити ефективність протизаплідних контрацептивів. Якщо ви приймаєте їх як профілактику жіночих захворюваньабо для встановлення менструального циклу- Це одна справа, а от якщо ви таким чином захищаєте себе від небажаної вагітності - потрібно бути на чеку. Вживання чиронії краще обмежити за 6-8 годин до прийняття медичного препарату.
4. Прийом препаратів для зниження артеріального тиску. Гіпертоніки повинні знати, що при підвищеному тиску не можна вживати медикаменти разом із оранжело. Це уповільнить процес розщеплення ліків, що відстрочить настання бажаного ефекту. При дуже високому тискуце може спричинити гіпертонічний кризі навіть інсульту.
5. Дитячий вік. Можлива алергічна реакціяє приводом для обмеження введення помаранчевого меню для дитини. Крім того, сік цитрусу може позначитися на шлунково-кишковому трактімалюка. Тому до 3 років краще в принципі виключити цей продукт із раціону, а потім давати під жорстким контролем.

Також не можна їсти цитрусові з таблетками, покликаними боротися з еректильною дисфункцією, деякими антибіотиками, імунодепресантами, болезаспокійливими, протипухлинними препаратами та ін.

Як їдять оранжело

Чиронья – універсальний продукт. Її можна використовувати абсолютно безвідходно, адже не тільки м'якоть, а й шкірка цитрусу їстівні - як у сирому, так і готовому вигляді. Ще одна особливість – можливість готувати з фрукта свіжий сік.

Як відомо, багато виробників маркують апельсини та грейпфрути, вказуючи на упаковках, для чого придатний продукт – для вживання у сирому вигляді або для соку. Якщо вас цікавить, як їдять помаранче, його можна використовувати і так, і так. Його соковитість та чудові смакові якості дозволяють насолоджуватися ним у всіх виконаннях.

Що цікаво, додавати гібрид апельсина та грейпфрута можна у будь-які страви – м'ясо, гарніри, десерти, напої, алкоголь. Існують сотні рецептів з помаранчело, в яких навіть найбільш прості продуктизаграють новими гастрономічними нотами, якщо до них додати цитрус. З деякими з них пропонуємо ознайомитись нижче.

Рецепти страв з чироньєю

Два основних напрямки, у яких застосовуються цитрусові в кулінарії – це приготування м'яса та десертів.

Ось деякі з рецептів з оранжело, де розкривається чудовий смак фрукту:

• Свинина з чироньєю. Візьміть 1,5 кг свинячої шиї. Добре промийте цілісний шматок, обтрусіть, висушіть паперовими рушниками і покладіть на лист, застелений кількома шарами фольги для випікання. У ступці перетріть по 1 чайній ложці кмину, коріандру та чорного перцю горошком, 1 столову ложку паприки, 4 шт. гвоздики, гілочку чебрецю і 2 чайні ложки солі. Часник дрібно наріжте. Візьміть дві оранжело, зніміть цедру, видавіть сік. З'єднайте цедру та сік з 2 столовими ложками соєвого соусу. Додайте спеції до маринаду, з усіх боків намажте їм м'ясо. Загорніть у фольгу, перетягніть ниткою, щоб надати потрібну формубуженині, залиште на годину маринуватися при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику. Розігрійте духовку до 220 ° С і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин, потім знизьте температуру до 180 ° С і запікайте ще годину. Подавайте охолоджену буженину, можна охолодженою.
• Птах з цитрусом. Для цієї страви знадобиться середня курка або качка. Курка підійде для любителів низькокалорійних страв, качка - для тих, хто любить пожирніше. Птах добре промийте, струсіть і просушіть. Натріть сумішшю солі та перців, залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Потім візьміть два оранжело, зніміть цедру і нею натріть курку чи качку зовні та всередині. Розберіть м'якоть цитрусу на часточки, нафаршуйте нею птицю. Розігрійте духовку до 180 °С. Помістіть її в неглибокий сотейник, спинкою донизу, налийте в нього півсклянки води, навколо щедро обкладіть часточками цитрусу. Випікайте до утворення рум'яної, хрусткої скоринки у птаха, трохи більше години.
• Ніжний пиріг. Візьміть 2 оранжело, зніміть цедру (вона піде в тісто), очистіть від залишків шкірки, розберіть на часточки без плівок. За допомогою міксера збийте в пишну піну 3 курячі яйця і 1 склянку цукру. Повільно і ніжно, щоб піна не осіла, введіть за кілька прийомів 1 склянку пшеничного борошна, що просіює. Додайте|добавляйте| цедру і м'якоть, знову акуратно перемішайте. Викладіть тісно у роз'ємну форму, вистелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності. Приблизний термін випікання - 30 хвилин, але в залежності від особливостей духовки може змінюватись від 20 до 40, тому слідкуйте за пирогом. Готовий пиріг не діставайте із форми хвилин 15-20. Потім дістаньте, дайте охолонути, посипте цукровою пудрою.
• Сирний десерт. Залийте 4 чайні ложки желатину 100 мл холодної води, розмішайте, залиште набухати. Цедру 3 оранжело без білої м'якоті подрібніть, проваріть 10 хвилин у невеликій кількості води. Візьміть 300 г сиру, додайте до нього 2-3 столові ложки цукру чи меду та склянку фрешу чироньї. Збийте масу блендером, поки не зруйнується крупинчаста структура сиру. Збийте 250 мл жирних вершків до стану піни. Введіть її у сир. У цю масу покладіть охолоджену цедру. Розпущений на водяній бані желатин ледь теплим влийте у сир. Оранжело очистіть від шкірки, наріжте кружальцями. Візьміть форму, застелите промаслений пергамент, викладіть на дно і з боків кружечки апельсина. Залийте сирно-желатинової масою та поставте на ніч у холодильник.
• Цукати з кірок. Якщо у вас залишилися скоринки від оранжело, не поспішайте їх викидати, а приготуйте вишукані ласощі. Для цього наріжте шкірку однаковими смужками, залийте водою, щоб трохи покрило, варіть 20 хвилин. Злийте воду, повторіть перевар двічі. Приготуйте сироп, змішавши 1 склянку цукру з 1,5 склянками води та 1 столовою ложкою вершкового масла. Покладіть у нього кірки, варіть до того часу, поки вони повністю не вберуть сироп - приблизно 1,5-2 години. Відкиньте на друшляк, щоб стек сироп (його можна використовувати замість варення). А тепер є два варіанти подачі – обкатати ще вологі цукати в цукрі або занурити у розтоплений на водяній бані гіркий шоколад.

Напої з оранжело не тільки мають чудовий смак, а й сповнені корисних речовин:

1. Пікантний фреш. Свіжі соки зберігають всі корисні властивості цитрусових. Любителі корисних та смачних напоїв неодмінно оцінять такий варіант подачі. Візьміть 2-3 стиглі фрукти, видавіть з них сік за допомогою преса, ручної або електричної соковижималки. Додайте до нього щіпку кориці та кульку морозива. Перемішайте і одразу пийте. За бажанням цитрусові соки можна комбінувати з яблучним і морквяним.
2. Освіжаючий напій. Візьміть 2 соковиті зелені яблука, наріжте часточками зі шкіркою, але прибравши хвостик і кісточки. Подрібніть кубиками 2 стебла селери. Напівкільцями поріжте 2 огірки. Почистіть та поріжте кільцями лимон. Те саме проробіть з двома оранжело, але тут залиште шкірку. Дрібно порубайте пучок кропу та петрушки. З'єднайте інгредієнти у великій ємності та залийте їх 2 літрами холодної очищеної води (можна мінеральної, але краще негазованої). Дайте настоятися годину при кімнатній температурі та ніч у холодильнику.
3. Лікер з оранжело. Рецепт хороший тим, що зробити напій можна у будь-яку пору року, тому що чиронья на прилавках магазинів є цілий рік. Він вийде не таким нудотним, як із апельсином, і не гірким, як із грейпфрутом. Візьміть 1,5-2 кг фруктів. Обшпарьте окропом, промийте під проточною водою. Так ви видалите віск та інші компоненти, якими обробляються цитрусові для тривалішого зберігання. Витріть насухо плоди. Акуратно зніміть цедру, не зачіпаючи білий шар, інакше гірчить. Видавіть із м'якоті сік, перелийте в непрозору тару, щільно закрийте і поставте в холодильник. Залийте цедру 1 літром горілки, перелийте в посуд, що герметично закривається, поставте на добу в темне місце. За цей час 5-6 разів струшуйте рідину. Через добу візьміть сік, додайте кип'ячену воду, щоб вийшов 1 літр рідини. Поставте її на вогонь, всипте 1 кг цукру, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, знімаючи білу піну. Зніміть з вогню, охолодіть, з'єднайте з горілчаним настоєм. Герметично закрийте, дайте настоятися 7 днів, двічі на день струшуючи. Готовий лікер процідіть через марлю, подавайте охолодженим.

Деякі вважають чіроні різновидом сицилійського апельсина. Однак це судження докорінно не вірне. Сицилійський «собрат» є різновидом апельсина, а не гібридом кількох сортів. Оранжело червонуватий відтінок м'якоті отримав від грейпфрута, а «кривавий апельсин» - через специфічний клімат і природні особливості в місцях зростання, а саме великого перепаду температур вдень і вночі та специфічного ґрунту біля вулкана Етна.

В інших місцях сицилійський апельсин має трохи інший смак і забарвлення м'якоті, тоді як чіронье властиві однакові смакові якості, де б вона не росла - хоч у Пуерто-Ріко, хоч у Росії.

Так, виростити цитрус можна і нашій країні. Щоправда, зробити в нас це можна лише в домашніх умовах. Помаранчело культивується як кімнатна цитрусова рослина. Воно не вимагає якогось специфічного догляду, охоче цвіте та плодоносить. Звичайно, сподіватися на серйозні врожаї не варто, але доросле деревце може порадувати господарів десятком плодів за сезон. До того ж ви отримаєте справжню прикрасу будинку та захист від інфекцій, адже не тільки в м'якоті та цедрі знаходяться фітонциди, вони активно виділяються і з листя цитрусу.

Якщо ж не хочете обтяжувати себе квітництвом – не біда. Оранжело можна знайти у російських супермаркетах. Обов'язково спробуйте цитрус. Ви насолодитеся чудовим смаком, адже він солодкий, як апельсин, а освіжає, як грейпфрут. Ну а в тому, що це справжня криниця вітамінів, що приносить величезну користьорганізму, у вас після цієї статті сумнівів бути не повинно.