- улюблені ласощі мільйонів людей по всьому світу. Деякі вважають за краще починати свій день зі стаканчика апельсинового соку, а інші балують себе фруктовим салатом. Апельсини використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, і косметології, а про цілющі властивостіцього цитрусу відомо ще з давніх-давен.

Склад апельсину

Невеликий плід апельсинового дерева має яскраво-оранжеве забарвлення та шорстку шкірку, що так характерно виділяє його від інших представників низки цитрусових. Понад 2000 тисяч років тому в Китаї почали культивувати і розмножувати апельсинові дерева. Пізніше їх завезли до Європи, а потім до інших країн та регіонів.

Смак кислувато-солодкий, а залежно від сорту він може мати від 2-х штук до десятка кісточок, товсту або тонку шкіру. Виявляється, апельсин – це результат селекції і помело, а найближчими родичами є і . У свою чергу коханий нами з'явився після схрещування апельсина з помело.

Лікарі недарма рекомендують регулярно їсти апельсини дорослим та дітям, особливо у зимовий період, коли імунітет людини ослаблений і сприйнятливий до різного видувірусів. Справа в тому, що апельсин - це криниця корисних речовин, необхідні нашому організму. У ньому є вітаміни групи В, А, а також мікроелементи: магній, натрій, фосфор, калій, кальцій, залізо. Але найголовніша перевага цитрусу – це величезна кількість аскорбінової кислоти. Один великий плідапельсин містить до 80 мг цього компонента, що є добовою нормою споживання вітаміну С.

Вплив вживання апельсину на організм

Корисні апельсини для нормалізації роботи травної, серцево-судинної, ендокринної та нервової системлюдини. Натуральний цитрусовий сікпокращує обмін речовин, тонізує та знімає втому. Рекомендують його навіть діабетикам, апельсин здатний збуджувати апетит і добре вгамовувати спрагу. Фітонциди, що містяться у фрукті, забезпечують йому протизапальні та протимікробні властивості. Вкрай сприятливо апельсин позначається на процесі загоєння порізів та гнійничкових ран.

Список позитивної характеристикиапельсина доповнюють такі можливості:

• Перешкоджає розвитку ракових клітинзавдяки наявності у своєму складі вуглеводню групи терпенів. Вітамін С в високої концентраціїзахищає клітини організму від згубного впливу вільних радикалів.
• Знижує артеріальний тискі сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, багато в чому завдяки наявності клітковини та фолієвої кислоти.
• Підвищує імунітет і надзвичайно корисний при авітаміноз. Зміцнення імунної системизабезпечує аскорбінова кислота, що стимулює вироблення лейкоцитів
• Регулярне споживання апельсина гарантує стабільну роботу шлунково-кишкового тракту.
• Свіжий сік цитрусу допомагає при анемії, ниркових і легеневих захворюваннях, а також проблеми із суглобами.
• Користь апельсина підтверджують дієтологи, зумовлюючи це тим, що даний продуктмістить безліч поживних речовинта клітковини. Він підтримує організм у стані голодування та стресах, які часто турбують людей на дієтах. До того ж, у 100 г м'якоті апельсина трохи більше 40 ккал, у зв'язку з цим є навіть апельсинові монодієти, користуються високої популярності у країнах.
• По гідності оцінена користь апельсина косметологами, які часто застосовують його як лікувальних масокдля пацієнтів із сухою шкірою. "Апельсинова косметика" додатково насичує шкіру вітамінами.
• Апельсини чудово покращують апетит та корисні як загальнозміцнюючий засіб. Пектини в апельсинах нормалізують травний процес, посилюють моторику товстого кишечника та запобігають процесам гниття в ньому.
• Ароматний цитрус знижує рівень холестерину в крові, допомагає організму швидше виводити шлаки та шкідливі токсини.
• Харчові волокна в апельсині запобігають виразковим утворенням у шлунку.
• Позбавляє від запорів завдяки клітковині у своєму складі.
• Апельсиновий сік, на відміну від соків інших цитрусових, запобігає появі каменів у нирках.
• Багаті запаси кальцію в м'якоті плода здатні підтримувати здоров'я зубів та кісткової системи.
• Будучи природним протизапальним засобом, апельсин полегшує біль при артриті, знімає скутість у м'язах та суглобах. Згідно медичним дослідженнямсік апельсину зводить до мінімуму ризик виникнення ревматизму.
• Фолієва кислота з апельсинів благотворно впливає на роботу головного мозку. Цей же компонент дуже корисний і для чоловічого здоров'яоскільки сприяє виробленню сперми, будучи головним джерелом поживних компонентів для сперматозоїдів.
• Антиоксиданти апельсина захищають шкіру від дії вільних радикалів, які, як відомо, викликають старіння.

Протипоказання до вживання апельсину

Яким би корисним і прекрасним був цей чудовий продукт, у нього також є і негативні сторони, Про які слід пам'ятати, тим більше, за наявності певних хронічних захворювань.

Отже, через те, що апельсин містить багато кислоти і цукру, його з обережністю слід вживати хворим на гастрит і виразковими хворобамишлунку. Людям із тонкою зубною емаллю також не рекомендується «підсідати» на апельсинову дієту.

Багато людей страждають на алергію на цитрусові, і ця проблема є дуже поширеною в сучасному світі. Алергічні реакції можуть бути як уродженими, так і набутими, тому переїдати апельсини не рекомендується. З появою висипки на обличчі і тілі слід припинити вживати цитрусові.

Як і будь-який інший продукт, апельсини потрібно їсти в міру. Один-два фрукти на день здоровій людинішкоди не завдадуть, а щоб від впливу кислот не постраждала зубна емаль, потрібно обов'язково полоскати рот після їжі.

Шкірка апельсина

Крім високої харчової цінностісвоєї м'якоті, апельсини мають не менш корисну шкірку. З ароматної цедри готують варення, відвари, настої та цукати. Її цедру додають у випічку, перші та другі страви, а також у лікери.

У побутових умовах апельсинова шкірка знайшла своє застосування у боротьбі з нав'язливими домашніми тваринами. Наприклад, якщо ваш кіт норовить дістатися до улюбленої орхідеї та зіпсувати її, то покладіть на підвіконня трохи помаранчевої шкірки, і ваш вихованець забуде дорогу до об'єкта своєї уваги.

Апельсинова цедра багата на свої ефірні масла, які так благотворно впливають на наш організм. Приємний аромат ефіру заспокоює та знімає депресію.

Крім того, якщо кидати висушену шкірку в камін, то це дозволить не тільки розпалити вогонь за рахунок наявності горючих маслянистих речовин, але і створити в приміщенні приємний пахощі. Цей запах, до всього іншого, відганяє шкідливих комах: мурах, комарів та мух.

Рукоділки використовують сухі скоринки апельсина у своїх виробах: вирізають кумедні деталі та прикрашають ними свої декоративні вироби.

Апельсин: застосування у косметології

У сфері краси тропічний знайшов своє успішне застосування. Як уже було сказано, апельсин дуже корисний для нашої ніжної шкіри обличчя. Крім того, що апельсинові маски відмінно зволожують і тонізують, так ще володіють і такими властивостями, як:

Відбілюють шкіру та усувають пігментні плями;
розгладжують видимі мімічні зморшки;
активізують вироблення колагену;
регенерують шкіру;
виводять токсини.

Ефірне масло апельсина ГрінКолор рекомендує застосовувати для догляду за будь-яким типом шкіри. Воно прибирає надлишок жирності на шкірі, роблячи її більш гладкою та підтягнутою. Косметичні засоби на основі м'якоті та шкірки апельсина чудово стимулюють та омолоджують шкіру обличчя.

Корисні рецепти:

• Апельсинова вода для обличчя. Цей корисний рецептдуже простий у приготуванні та надзвичайно корисний. Знявши шкірку з одного великого апельсина, залийте її склянкою окропу, дайте настоятися до повного остигання, а потім процідіть.
• Такий ароматною водою корисно вмиватися вранці і ввечері. З цим засобом ваше обличчя завжди буде посвіжілим і підтягнутим.
• Маска з апельсину. Така проста і неабияка маска чудово освіжає будь-яку шкіру. Для того щоб її приготувати, змочіть соком апельсина тканинну серветку, прикладіть її до обличчя та на шию. Протримавши 20 хвилин, зніміть маску та протріть шкіру вологою серветкою.
• Відмінно впорається з жирною шкіроюапельсиново-яєчна маска. Візьміть сік половинки апельсина і додайте|добавляйте| до нього збитий білок одного яйця, а також 1 ст. л. кукурудзяного борошна. Все добре розмішайте і нанесіть на проблемні ділянки. Через 15 хвилин промийте обличчя водою кімнатної температури.
• Розгладить видимі зморшки наступна суміш: 2 ст. л. жирного сирузмішайте з 50 г апельсинового соку та 1 ч. л. рослинного масла. Приготовлену маску щедро розподіліть на обличчі, протримайте 20 хвилин і змийте.
• Відмінна вітамінна маскапідійде всім типів шкіри. Візьміть рецепт на замітку. Розімніть вилкою м'якоть одного апельсина і накладіть її на обличчя. Накрийте зверху марлевою серветкою і полежіть у спокої 25 хвилин. Після цього змийте все водою.
• Якщо у вас змішаний типшкіри, то ось вам такий рецепт поживної маскина основі апельсину. Свіжий сік одного плода змішайте з двома ложками сметани (15%). Цю суміш розподіліть на обличчі та залиште вбиратися на 15 хвилин. Через цей час зітріть все вологим рушником.

Вибір апельсину

Якщо ви любите і регулярно вживаєте цитрусові, то напевно знаєте, що апельсини бувають безлічі сортів та різновидів, солодкими, кислими, сухими та соковитими.

Ось кілька найпоширеніших сортів апельсина, а також їх основні відмінні риси, на які слід звертати увагу при виборі цитрусу в магазині:

• традиційні – мають м'якоть жовтого кольоруі безліч насіння;
• пупкові - такі плоди відрізняються тим, що у них є маленький зародковий плід усередині, а також помаранчеву м'якоть;
• король - невеликих розміріві з темнішою м'якоттю. Апельсини цього сорту відрізняються нудотною насолодою;
• яффські - найбільші сорти з товстою шкірою, при цьому дуже соковиті і солодкі.

Ідеальний спосіб правильного виборуапельсина – це потримати фрукт у руці та почути його запах. Найсмачніші плоди – важкі, з яскраво вираженим і захоплюючим ароматом. Якщо є можливість дізнатися у продавця, коли було зібрано апельсини, скористайтеся цим. Справа в тому, що врожай початку грудня найсолодший і довше зберігається.

Апельсин(Citrus sinensis) є вічнозеленим плодовим деревом, яке відноситься до сімейства рутових. Існують різні сорти та підвиди, щороку створюють 10-15 нових сортів.

Якщо дерево росте в хороших умовах, воно здатне проіснувати 75 років. Апельсин виростає на сильнорослих підщепах до 12 метрів. Однак дерево буде нижчим, якщо воно мешкало на карликових підщепах. У приміщенні дерево досягає 2-2,5 метрів, а низькорослі сорти відрізняються більшою компактністю. Дерево має кулясту крону.

Апельсин плодоносить щороку. Помаранці є багатогніздними ягодами (гесперідіями). Форма, розмір та забарвлення шкірки у шкірки залежить від сорту. Смак м'якоті теж буває різним (кисло-гірким, кисло-солодким, солодким).

Сорти поділяються на 3 групи:

• 1) Сорти з округлими плодами з рівною шкіркою;
• 2) плоди з наявністю «пупка», круглим апельсином-пупком на верхівці;
• 3) дрібніші корольки з червоною або червоносмугою м'якоттю.

Середовище проживання апельсина

Апельсин не можна зустріти у дикорослому вигляді. Зазвичай апельсин росте в Південній Африці, Південній Америці, Австралія. Зустріти його можна в субтропічних і тропічних районах самих різних країнна планеті Земля, у відкритому ґрунті.

Склад апельсину

Апельсин є десертним плодом і перевершує до смаку багато цитрусових. У плодах міститься до 2-3% лимонної кислоти, до 13% цукрів, азотисті та пектинові елементи, вітаміни В1, В2, В6, Р,С (до 65 мг%), фітоніциди, зола, клітковина, кальцій, фосфор, калій - 197 мг%. У шкірці є ефірні олії.

Застосування та корисні властивості апельсину

Плоди вживають у свіжому вигляді. Також можна приготувати мармелад, джеми, цукати. Одним із найсмачніших є апельсиновий сік. Лікери та вина наполягають на шкірці плодів, а самі плоди можна зацукрувати.

Ефірне масло, яке міститься в шкірці, застосовують у молочному виробництві, лікеро-горілчаній продукції та для фруктових напоїв. Апельсин є корисним фруктом. Його сік і кисло-солодка м'якоть необхідні стимулювання виділення жовчі, поліпшення травлення, і навіть підвищення апетиту.

Апельсини часто призначають у разі авітамінозу та гіповітамінозу, так як у плодах велика кількістьвітамінів. Також їх використовують при захворюваннях печінки, ожирінні, гіпертонії, атеросклерозі, подагрі.
Жирна їжа краще перетравлюється, якщо одночасно з нею вжити апельсин. У цьому випадку зменшиться ризик появи серцевих нападів та закупорки судин, а рівень холестерину знизиться.

В апельсинах знаходяться сильні фітонциди, здатні знищити певні хвороботворні мікроби. З цієї причини раніше в народної медициниапельсини використовували для лікування виразок та інфікованих ран.

Апельсиновий сік використовується в харчовій та косметичній промисловості, медицині.

Для усунення інфекцій у порожнині рота відмінно підходить ефірна апельсинова олія. Апельсиновий сік рекомендують людям із хронічними запорами.

• Відвар зі шкірки апельсина, плодів кмину, кори жостеру використовують при запорах. Співвідношення (1:1:8). 1 ст. води заливають 1 ст. ложку суміші доводять до кипіння, потім охолоджують і проціджують. Слід вживати по 200 г вранці та ввечері.
• Суміш із рівних частин м'яти, листя вахти, кореня валеріани та подрібненої шкірки апельсина застосовують при скаргах на болі в печінці та при гастритах. Необхідно заварити 1 ст. окропу 2 ч. ложки суміші, настояти під кришкою 30 хвилин і процідити. Приймати після їди 3 рази на день по 200 г.

Протипоказання апельсина:

Апельсини не можна вживати людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка, та розладами кишечника.

Варто пам'ятати, що при вживанні апельсинів варто знати міру, тому зловживання ними може призвести до ожиріння або цукрового діабету.

Крім цього, апельсини несприятливо впливають на емаль зубів. Тому після вживання апельсинів необхідно прополоскати рота.

За статистикою, кожен другий росіянин називає улюбленим фруктом апельсин. Користь апельсина для організму відома всім. Соковита м'якотьосвіжає, надає енергії та підвищує настрій. Протипоказань для його застосування набагато менше, ніж лікувальних властивостей.

Апельсин – плодова культура субтропічних держав. Батьківщиною соковитого яскраво-жовтогарячого фрукта вважається Китай, а перші записи про ці плоди датуються ще II століттям до н.е. У європейські країнипомаранчеві фрукти завезли португальські мореплавці, після чого апельсин став популярним. У країнах із холодним кліматом заповзятливі люди почали вирощувати апельсини в скляних спорудах – оранжереях, а на узбережжі Середземномор'я ці дерева стали головною фруктовою культурою.

Апельсин, хімічний склад

У наших широтах цитрусові дерева не зростають, але ми можемо купувати апельсини постійно.

Вони на 85% складаються з структурованої водияка корисна для організму. У складі багато корисних речовин:

• рослинна клітковина;
• пектин;
• фітонциди;
• антиоксиданти;
• органічні кислоти;
• ефірне масло;
• моносахариди;
• вітаміни А, С, РР Е та групи В;
• залізо, цинк, калій, мідь, кальцій та інші елементи.

Велика кількість пектину благотворно впливає на кишечник і на роботу ШКТ. До того ж, пектин пригнічує почуття голоду, бореться з невгамовним апетитом і запобігає розвитку процесів гниття в кишечнику.

У шкірці набагато більше корисних речовин, ніж у м'якоті. Проте вживати шкірку в наших реаліях не варто, тому що постачальники обробляють її хімічними речовинамидля кращої безпеки та транспортування. Білі перегородки, що знаходяться всередині, не потрібно викидати, вони набагато корисніші за м'якоті.

Калорійність апельсину

Апельсин називають справжньою коморою мінералів, вітамінів та біологічно активних речовин. До того вони нам доступні цілий рік. Особливо корисно вживати їх у їжу в холодну пору року, коли немає можливості ласувати місцевими фруктами.

Калорійність апельсина невелика – 40 ккал. Здавалося б, користь очевидна тим, хто хоче скинути зайва вага. Але захоплюватися цитрусовими не варто, тому що в них занадто великий змістцукру. Апельсиновий сік корисний, але його калорійність становить 110 ккал, тому тим, хто худне краще пити менш калорійні напої.

Червоні апельсини, особливості

У продажу іноді зустрічаються сицилійські червоні апельсини, користь і шкода для здоров'я яких практично не відрізняються від помаранчевих побратимів. Такий відтінок обумовлений високим змістомкаротину та пігменту антоціану в шкірці. Їх ще називають кривавими через їхній специфічний відтінок.

Плоди, що досягли повної зрілості, мають насичений темно-бордовий колір. У менш зрілих фруктів шкірка помаранчева з червоними прожилками. Але сік із них все одно виходить червоним. Ці рослини вимогливі до умов проростання і найкраще ростуть на Сицилії, звідки й пішла назва.

За смаком ці плоди нагадують суміш полуниці, малини та винограду. Калорійність плодів ще нижча – 36 ккал.

М'якуш плодів кислуватий і містить багато вітаміну С. Однієї штуки на день достатньо, щоб заповнити добову норму. Регулярне вживання червоних апельсинів зміцнює кістки, нормалізує тиск, активує мозкову діяльність, благотворно впливає імунітет.

Користь та шкода для здоров'я

Про лікувальні властивостіапельсина люди знали ще у Середньовіччі. У той час плоди використовували при хворобах кишківника та нирок, а шкірку від них – при лихоманці.

Розумне вживання апельсина здатне покращити самопочуття та налагодити роботу багатьох систем організму:

• активізувати функції кишківника;
• прибрати кровоточивість ясен;
• нормалізувати обмін речовин;
• покращити апетит;
• знизити рівень «поганого» холестерину;
• зменшити в'язкість крові;
• наситити організм вітамінами;
• зняти втому, млявість та апатію;
• зменшити набряки, вивести зайву рідину;
• сприяти швидкій регенерації тканин;
• підвищити працездатність;
• покращити настрій та нормалізувати емоційне тло;
• уповільнити старіння організму;
• захистити від вільних радикалів

Фахівці з харчування рекомендують з'їдати 1-3 апельсини на день. У період сезонних простудних захворюваньцю кількість збільшують до 5 шт., щоб організм отримав вітамін С в достатню кількістьдля боротьби з бацилами. Корисно пити свіжий апельсиновий сік.

• гіпертонія;
• ожиріння;
• авітамінози;
• порушення обміну речовин;
• ослаблення імунітету;
• часті ГРВІ;
• хвороби печінки;
• кровоточивість ясен;
• безсоння;
• хронічна втома;
• запори;
• лихоманка;
• цинга;
• захворювання серця та судин;
• злоякісні утворення;
• нестача кальцію.

Навіть здоровій людині корисно їсти ці фрукти. Ефект помітний відразу, оскільки покращується самопочуття, з'являються сили, бадьорість та енергія.

Застосування у народній медицині

Апельсин – не тільки ласощі, а й ліки. Якщо з'їсти 2-3 часточки цього плода під час щільної вечері, це допоможе швидше переварити їжу.

Захворювання	Рецепт	Частота прийому
Гарячка, висока температура	3-4 часточки апельсина залити 100 мл теплої води. Наполягати 30 хв.	Кожні 2 год
ГРВІ	Подрібнений плід залити 400 мл окропу. Настоювати ½ год. Процідити.	Пити по 100 мл перед кожним прийомом їжі
Похмілля	У 200 мл апельсинового соку додати жовток. Перемішати.	Одноразово
Ослаблення імунітету	У 200 мл соку додати|добавляти| 1 ч. л. меду та 3 краплі ефірної олії	Вранці і ввечері
Запор	Вижати сік з апельсина, перемішати разом із подрібненою м'якоттю.	Одноразово перед сном
Відсутність апетиту	4 г листя та квіток залити 200 мл окропу	3 десь у день по 70-80 мл
Мігрень	Подрібнити 3 плоди зі шкіркою, додати 100 г корінців хрону та 1 кг цукру. Залити білим вином (1 л). Варити 1 годину, процідити.	Через 2 години після кожного прийому їжі по 60 мл
Інфіковані рани, виразки, опіки	Подрібнити плід у кашку. Використовувати зовнішньо	2-3 десь у день.
Гнійничкові захворювання шкіри	Витиснути сік. Використовувати як інгредієнт для масок та компресів	1 раз на день
Хвороби верхніх дихальних шляхів	Залити окропом шкірку апельсинів та дихати пором.	2-3 рази на день
Гастрит зі зниженою кислотністю	Залити 200 мл окропу шкірку апельсина, коріння лепехи та золототисячника, полину (в однаковому співвідношенні). Прогрівати на водяній бані ¼ год.	Пити по 100 мл за ½ год до основних прийомів їжі
Гіпертонія	Вичавити сік і додати|добавляти| 1 ст. л. меду	3 рази на день по 70 мл

Польза апельсина для організму жінок

Апельсини допомагають впоратися з жіночими проблемами. При рясних менструаціяхпотрібно подрібнити 1 плід, залити окропом і настоювати 1/2 год. Проціджений настій випити протягом дня.

Вагітність і період годування – це не протипоказання, але потрібно бути обережними і не їсти ці цитрусові в великих кількостях, оскільки вони можуть спричинити алергію. Те саме стосується і маленьких дітей. Апельсин і сік з нього вводять до раціону поступово, маленькими порціями, починаючи з однієї часточки, щоб перевірити реакцію організму.

З апельсина роблять маски для обличчя.

Ось деякі варіанти:

• Для сухої шкіри. Подрібнити цедру, перемішати з|із| сиром, додати|добавляти| 3-4 краплі оливкової олії.
• Для покращення кольору обличчя. Залити 1 ст. л. квітки липи соку апельсину. Через 10 хв додати мед та лимонний сік(по 1 ч. л.) та 1 ст. л. йогурт.
• Для очищення. Подрібнені вівсяні пластівцізалити соком цитрусу, перемішати у яєчним жовтком.
• Для харчування. Подрібнити апельсин, перемішати із білою глиною. Маса повинна мати консистенцію сметани.

Такі маски тримають 25-30 хв, після чого змити водою кімнатної температури.

Користь для чоловіків

Чоловікам потрібно частіше вживати ці яскраво-помаранчеві цитруси. Доведено, що апельсиновий сік стабілізує кровотік. печеристих тілі здатний принести користь у лікуванні еректильної дисфункціїартеріогенного типу.

Також апельсини містять речовини, які благотворно впливають на сперму та захищають сперматозоїди від генетичних ушкоджень.

Протипоказання та шкода

Хоча користь цього плоду науково доведена, проте є протипоказання. Людям з індивідуальною нестерпністю, цукровим діабетом, виразкою шлунка краще утриматися від вживання апельсина Щоб уникнути появи алергії, цитрусові їдять у помірних кількостях. 1 плоду на день достатньо.

У плодах міститься багато кислоти, тому особам, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, не можна вживати їх. Це лише посилить подразнення стінок шлунка.

Дітям до 5 років цитруси дають лише в обмеженій кількості, не дозволяти їм ласувати досхочу, оскільки високий ризик появи алергії, діатезу та висипу.

В апельсині середнього розміру міститься 14-15 г цукру. Тому діабетикам і людям із схильністю до цього захворювання не варто вживати апельсини надмірно.

Стоматологи стверджують, що апельсини погано впливають на зубну емаль. Щоб нейтралізувати шкідливий впливкислоти на зуби, щоразу після вживання ретельно полощіть ротову порожнину.

Апельсин вартий того, щоб включити його в повсякденне меню. Найчастіше цей екзотичний цитрус надає сприятливий впливна здоров'я та самопочуття людини.

Нині культура займає важливе місце економіки багатьох країн.

Заморожений сік апельсинів продають на товарних біржах, причому угоди укладають на рік уперед: як на нафту, сіль та інші важливі товари.

Де ростуть апельсини

У Європі рослину першими почали вирощувати у скляних оранжереях німці та голландці. Культивувати було складно, поміркований клімат не підходить.

Пізніше рослину розселили півднем Європи, потім Південною і Північної Америки. Вважається, що найсолодші сорти ростуть саме там. Великими виробниками сонячних плодівє: Бразилія, Китай, Індія, Єгипет, Туреччина, Греція.

Як називаються плоди апельсина

У біології ягодоподібні плоди апельсинового дерева називають помаранцями чи гесперидиями. Назва походить від імені міфічної Гесперіди – господині садів із золотими яблуками. Це ті самі плоди, які Геракл мав привезти до Греції.

Склад, калорійність, БЖУ

Корисні властивостіта протипоказання апельсинів пов'язані зі складом м'якоті та шкірки. З плодів готують соки, шкірка (цедра) використовується для виробництва ефірної олії та кулінарних цілей.

Хімічний склад апельсинів

У 100 г м'якоті містяться:

• білки – 0,9 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 8,1 г;
• харчові волокна- 2,2 г;
• органічні кислоти – 1,3 г;
• вода – 86,8%.

Харчова цінність апельсина обумовлена ​​наявністю незамінних амінокислот (0,177 г) та замінних амінокислот (0,468 г). У плодах є вуглеводи апельсинів, що засвоюються: сахароза (3,5 г), моно- і дисахариди (8,1 г), фруктоза (2,2 г), глюкоза (2,4 г).

Мінеральний склад

З макроелементів виявлено калій (197 мг), фосфор (23 мг), кальцій (34 мг), натрій (13 мг), магній (13 мг), сірка (9 мг), хлор (3 мг). Мікроелементи представлені бором, залізом, фтором, цинком, марганцем, кобальтом, йодом.

Які вітаміни містяться в апельсині

Помаранець має багатий вітамінний склад. У м'якоті містяться вітаміни гр. B. ( пантотенова кислота, піридоксин, тіамін, рибофлавін, фолат), вітаміни E, H, PP. У найбільшій кількостіміститься аскорбінова кислота.

З'ївши один апельсин, скільки вітаміну C можна отримати? Середній плід діаметром 6,5 см має вагу 100 г. У ньому знаходиться 67-85% від денної норми вітаміну C.

Скільки ккал в апельсині

Залежно від сорту калорійністьапельсинів складає 40-47 ккал/100 гпродукту. Глікемічний індекс – 40 одиниць. Співвідношення у калорійності БЖУапельсинів – 1: 0.2: 9 . При діабеті 2 типу апельсини у невеликих кількостях не заборонені.

Апельсини - користь та шкода для здоров'я

Помаранці – гарне профілактичний засібвід інсультів та інфарктів. У плодах виявлено цитрусовий флавоноїд Гесперидин.

Дослідження показали, що він значною мірою знижує кількість холестерину в крові, знижує тиск і має сильний протизапальний ефект. Цим користь апельсинів для організму не обмежується.

Корисні властивості

Регулярне вживання стиглих плодів позитивно діє на такі органи та системи:

• імунна система– вітамін C захищає від згубної дії вільних радикалів, знижує ризик зараження інфекціями;
• шкіра, нігті та волосся– у плодах є речовина, що сприяє виробленню колагену, що відповідає за зовнішній вигляд шкірних покривівта волосся;
• кровоносна система– харчові волокна пов'язують холестерин у кишечнику та виводять його (регулярний прийом апельсинового соку знижує рівень ліпопротеїнів низької щільності при високому холестерині);
• серце– калій, холін, клітковина та вітамін С нормалізують роботу серцевого м'яза, а фолієва кислотапозитивно впливає судини;
• органи травлення– клітковина допомагає налагодити роботу системи;
• органи зору– каротиноїдні речовини запобігають вікові зміниу зоровому апараті.

Протипоказання та застереження

Від споживання цього виду цитрусових потрібно відмовитися за наявності:

1. гастритів;
2. виразки шлунка;
3. розладах травного тракту.

Апельсин, як і інші цитрусові, відноситься до вісімки продуктів, найчастіше викликають алергію. Також вони часто провокують викиди гістаміну в кров, викликаючи псевдоалергію – харчову нестерпність.

Алергія на апельсини проявляється у вигляді шкірних висипань, набряклості, реакції з боку органів дихання

Апельсини для схуднення

Чи можна вагітним апельсини

Апельсини при вагітності корисні (за відсутності алергії та непереносимості). Денна норма- Не більше 2 штук. При появі шкірних висипань, почервоніння та інших алергічних реакційвід продукту слід відмовитись.

Апельсини чи мандарини — що корисніше

За смаковими якостями апельсини не перевершують інші види цитрусових. У популярних сортах більше цукрів, в апельсинах – кислот та вітаміну C. Загалом, відмінності між цими цитрусовими незначні.

Гібрид мандарину та апельсину (назва)

У торговельній мережі представлені різні сортиапельсинів: звичайні, з червоною м'якоттю, яфські та пупкові. Виведено численні гібридні форми.

Наприклад, тангор – гібрид танжерину (одного з видів мандарину) із солодким апельсином. Але більш популярні клементини – результат схрещування апельсина-королька та мандарину.

Як зберігати апельсини в домашніх умовах

Зривати фрукти краще повністю дозрілими. Вони не дозрівають поза деревом. Зберігати їх можна 2-3 тижні навіть за умов звичайної кімнати у темному місці. Їх не треба загортати чи класти в кульок. У холодильнику можуть лежати ще довше.

Ефірна олія апельсина - властивості та застосування

Апельсинове ефірне масло одержують зі шкірки солодкого та гіркого апельсина. Воно має внутрішньо та зовнішнє застосування. Для полоскань додають 1-2 краплі ефірної олії у склянку кип'яченої води. Для ароматичної ваннипотрібно 5-6 крапель.

Не допустимо наносити масло на шкіру перед виходом на сонце, ефіри викликають утворення плям. Ефірні олії погано розчиняються у воді, перед застосуванням їх змішують із молоком, медом, цукром або сіллю для ванн.

Всередину приймають олію з медом чи напоєм. Прийом ведуть 3-тижневими курсами, після чого роблять перерву на 7-10 днів. Проводять 3-6 курсів.

У домашніх умовах олію можна зробити ось так:

Лікувальні властивості

У косметології масло використовують для краси волосся та шкіри, медичних цілях- Зняття запалень, схуднення, полегшення болів різного характеру.

Апельсинова ефірна олія має такі властивості:

1. протизапальне – полоскання допомагають при ангінах, запаленнях у ротової порожнини, їх можна замінити на ;
2. імуностимулююче – у період зростання респіраторних захворюваньдодавання краплі олії допоможе не захворіти;
3. болезаспокійливе – масляні компреси та масажі допомагають при болях у суглобах, головних та інших болях;
4. заспокійливе – від перезбудження допомагають ванни та аромалампи;
5. легке жовчогінне – внутрішній прийомдопомагає при схильності до жовчнокам'яної хвороби.

Ефірна олія апельсина для волосся (рецепт)

Корисно збагачувати ефірною олією готові косметичні засоби– креми, шампуні, маски та кондиціонери (1–2 краплі на 10 г засобу). Поліпшити стан волосся допоможе аромарозчісування.

Для цього на дерев'яну гребінець наносять кілька крапель. апельсинової олії. Розчісувати потрібно вимите злегка підсушене волосся. Рухи мають бути обережними.
Рецепт бальзаму для ослабленого, висушеного і січеного волосся
Вам знадобиться:

• - 1 ст. л.;
• кокосове масло - 1 ч. л.;
• ефірна апельсинова олія – 5 крапель.

Залити окропом (100 мл), остудити, додати ефірне та . Нанести суміш на півгодини на чисте волосся. Змити шампунем. Процедуру можна повторювати до 3-х разів на місяць.

Ефірна олія апельсина для обличчя (рецепт)

У чистому виглядіефірну олію на шкіру не наносять. Його змішують з косметичними маслами та іншими інгредієнтами. Просте додавання до готового крему кількох крапель ефірної олії зроблять його ароматним і допоможуть покращити колір обличчя. Можна приготувати засіб догляду самостійно.
Рецепти масок для обличчя з ефірною олією

• Для сухої шкіри змішати ефірну олію (3 краплі) із (1 ст. л.). Завдати на 10 хвилин.
• Для гарного кольоруособи з'єднати 1 збитий білок із крупинкою солі, 1 ст. л. косметичної оліїта 3 краплі ефірної апельсинової олії. Наносити на 10 хвилин.

Сік із апельсинів у домашніх умовах

Для приготування соків з цитрусових є спеціальний соковитискач. З її допомогою можна швидко приготувати вітамінний напій. Але для склянки соку потрібно взяти 4 апельсини.

Не завжди під рукою є потрібна кількістьфруктів. У цьому випадку допоможуть рецепти для ощадливих господинь.

Сік із заморожених апельсинів (рецепт напою)

• 2 апельсина обдати окропом, витерти і покласти на ніч у морозилку.
• Розморозити, порізати, подрібнити в блендері (цедру знімати не потрібно).
• Залити масу 1 л охолодженої кип'яченої води.
• Почекати 10 хвилин|мінути|, процідити і додати|добавляти| ще 3 л води.
• Розчинити 0,4 кг цукру в напої та всипати 10 г лимонної кислоти.
• За годину наполягання напій готовий.

Гарбузовий сік з апельсином на зиму (рецепт)

• (2 кг) очистити від насіння та шкірки, форма нарізки – кубики. Залити їх водою та відварити.
• Остудити гарбуз і подрібнити його блендером.
• Апельсини та лимони (по 2 шт.) обдати окропом.
• Зняти цедру, натерти на тертці, м'якоть подрібнити на м'ясорубці.
• Поєднати всі гредієнти.
• Довести пюре до кипіння, додати|добавляти| 1 ст. цукру та 10 г кислоти лимонної.
• Варити 15 хвилин, якщо сік дуже густий можна розбавити його окропом.
• Кипячий сік розфасувати в стерилізовані банки і закатати.

Кулінарні рецепти

Цитрусові мають яскравий смак і аромат. Апельсини можуть покращити смак навіть простих продуктів. Їх додають у заготовки з яблук та гарбуза, використовують як начинку в пирогах та тортах. Вони поєднуються з іншими фруктами, овочами, м'ясом та грибами.

Качка в апельсинах, запечена в духовці.

Це святкова страва нескладного приготування. М'ясо качки має специфічний запах. Апельсини допомагають його позбутися і роблять м'ясо соковитим і ніжним.
Вам знадобиться:

• качка – близько 2 кг;
• апельсини – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• мед – 3 ст.
• - 80 мл;
• прованські трави – 1 ч. л.;
• перець мелений – ½ ч. л.

Технологія приготування:

1. Качку підготувати, помити, обсушити серветками.
2. Тушку натерти сіллю та перцем.
3. Апельсин нарізати зі шкіркою часточками, цибулю кільцями і перемішати з травами.
4. Нафарширувати птаха апельсинами та цибулею, отвір закрити зубочистками.
5. Духовку нагріти до 150 градусів.
6. Запікати качку 45 хвилин.
7. Приготувати соус із соку одного апельсина, меду та оцту.
8. Полити качку соусом та запікати ще 45 хвилин (температура – ​​190 градусів), поливаючи кожні 10 хвилин.
9. Загальний час випікання – 90 хвилин.

Салат по-королівськи з апельсинами

Салат підходить для святкового столу, готується швидко. Інгредієнти можна змішувати між собою або викладати шаром на блюдо шарами.
Продукти:

• крабові палички – 9 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• - 4 шт.;
• консервована – 150 г;
• - 1зубчик;
• майонез.

Технологія приготування:

1. Апельсини очистити від шкірки та плівок, нарізати великими кубиками.
2. Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиками.
3. Часник подрібнити.
4. Крабові палички нарізати великими кубиками.
5. Заправити салат майонезом із часником.

Ну а тепер солодкий відеорецепт:

Немає такої людини, кому не відомий фрукт, її приємний ароматі неповторний смак подобається всім. Крім високих смакових якостей плід відрізняється своїми корисними властивостями: він наповнює організм вітамінами, зміцнюючи імунітет, піднімає настрій і є профілактикою багатьох захворювань. Апельсин поєднує у собі смак і корисність, що робить його одним із найпопулярніших плодів серед дітей та дорослих. Спробуємо розібратися, чому апельсин, корисні властивості якого не викликають сумніви, рекомендують приймати і який вплив на організм спостерігається.

Склад плоду

Вічнозелене плодове дерево при належному догляді здатне тішити плодами близько вісімдесяти років. Відомо дуже багато різних сортів фрукта, а щорічно з'являються нові різновиди. Колір шкірки та розмір плода залежить від сорту. Смак варіюється від кисло-гіркого до солодкого. У ста грамах цитрусу є трохи більше тридцяти кілокалорій. Є незначна кількість білків та жирів (до одного грама), вісім грамів вуглеводів.

Улюблений багатьма «подарунок сонця» вживається на сніданок, є інгредієнтом для приготування соків та нектарів. Апельсин - це не тільки ласощі, але і криниця корисних речовин. У помаранчевому плоді їх безліч:

• калій;
• кальцій;
• магній;
• цинк;
• кобальт;
• залізо;
• марганець;
• фосфор;
• натрію.

Крім мікроелементів, фрукт може похвалитися високим вмістом вітамінів: А, С, група, Р, РР. В апельсині міститься близько сімдесяти відсотків водорозчинного вітамінуЗ.

Ця цінна якість плода використовується в терапевтичних та профілактичних ціляхпід час спалахів застудних захворювань.

Корисні властивості апельсину

Висока цінність плоду та позитивний впливна організм визнано лікарями та підтверджується спостереженнями. При регулярному вживанніФрукти відзначаються такі позитивні зміни.