Персик (лат. Prúnus pérsica- «перська слива») із сімейства Рожевіпідрода Мигдальу багатьох культурах вважається символом удачі, довголіття та захисту. Ви здивуєтеся, скільки користі він може принести вашому здоров'ю.

Виростає у теплих частинах Євразії (у т. ч. у Росії), Америки. Фруктова м'якоть соковита та ароматна, від білої до червоної, з солодким або кисло-солодким, трохи терпким смаком. Усередині плода борозенчаста кісточка.

Батьківщиною вважають Китай, де персики вирощували приблизно з 1000 до н.е. За давнім Шовковий шляхїх привезли до Європи. Історія сучасної назви почалася з Стародавнього Риму, де фрукт називали «перським яблуком».

Художники епохи Ренесансу наділяли ці ніжні плоди. магічними властивостямиі вважали еліксиром кохання.

Через століття російські поети, оспівуючи жіночі форми, порівнювали їх саме з персиками

Таблиця калорійності кісточкових

До складу входять вітаміни:

• Бета-каротин (попередник вітаміну A) забезпечує хороший зір, здоров'я шкірних покривів та слизових оболонок.
• C - природний імуностимулятор, захищає від інфекційних та вірусних захворювань. Усього один фрукт містить до 15% добової нормицього вітаміну.
• E – антиоксидант, корисний для шкіри, волосся, нігтів; очищує організм від шкідливих речовин; розширює кровоносні судини.
• K посилює анаболічні процеси (оновлення структури клітин та тканин) в організмі, відповідає за згортання крові, виводить токсини з печінки.
• Група B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) бере участь у всіх видах обміну, синтез антитіл, утворенні еритроцитів, регулює активність нервової системи.

Комплекс антиоксидантів з числа флавоноїдів ( , і бета-криптоксантин), органічні кислоти захищають від шкідливого впливувільних радикалів, що запобігають різноманітним захворюванням, уповільнюють старіння.

Мінеральні речовини(калій, магній, марганець, кальцій, залізо, цинк, фосфор, мідь) підтримують цілісність клітинних мембран, зміцнюють імунітет

• Калій (в одному фрукті знаходиться до 250 мг) підтримує баланс електролітів, регулює частоту серцевих скорочень. кров'яний тиск, перешкоджає утворенню каменів у нирках, втраті кісткової маси, розвитку аритмії та інших хвороб серця. Зменшує негативний впливбагатого сіллю раціону. Запобігає розвитку гіпокаліємії.

За словами доктора Марка Х'юстона, професора Медичні школиВандербілта, збільшення споживання калію разом із зменшенням споживання натрію – важлива зміна, яку може зробити людина для зниження ризику серцево-судинних захворювань.

• Кальцій та фосфор сприяють зміцненню кісток та зубів, покращують функції головного мозку. Перешкоджають декальцифікації з подальшим розвитком остеопорозу, що притаманно жінкам постклімактеричного віку.
• Залізо та мідь підвищують гемоглобін.
• Магній нормалізує діяльність центральної нервової системи (ЦНС), береже від депресії.

Цікавий факт: багаті на магній продукти у поєднанні з вітаміном B6 американські педіатри використовують при лікуванні гіперзбудливості у дітей.

Чим корисний

1. Бореться з інфекціями, що викликають застуду, малярію, пневмонію
2. Насичує шкіру природною структурованою водою. При регулярному вживаннівирівнюється колір обличчя, шкіра стає більш ніжною та пружною. У зв'язку з цим порівняння "шкіра як персик"вже не здається випадковим.
3. Аромат стимулює вироблення «гормонів щастя» ендорфінів, які покращують настрій та допомагають справлятися зі стресами.
4. Містить до 9% середньодобової потреби клітковини в одному середньому плоді. Натуральні харчові волокна покращують травлення, допомагають нормалізувати роботу кишечника, профілактують запори.

На замітку . Продукти, багаті на клітковину, попереджають розвиток діабету, серцевих хвороб та колоректального раку.

5. Має сечогінними та жовчогінними властивостями: виводить зайву рідину з організму, запобігає сечокам'яній хворобі.
6. Важливий для здоров'я зубівмінеральний компонент фторид(З'єднання фтору) є не тільки в сучасних зубних пастах. Він перешкоджає розвитку мікробів у ротовій порожнині.
7. Протизапальними та протитуберкульознимиякостями плоди наділяють фенольні сполуки. Вони також зменшують рівень поганого холестерину(ліпопротеїни низької щільності).
8. Екстракт персика з високим змістом хлорогеновоїі неохлорогенової кислотзнищує навіть агресивні типи злоякісних клітин при раку молочної залози, легень та товстої кишки. Не завдає шкоди здоровим клітинним структурам.
9. При діабеті 1-2 типи: нормалізує рівень глюкози в крові, ліпідів та інсуліну.
10. Персикові флавоноїди мають фотозахисним ефектомта оберігають шкіру від впливу UV-випромінювань.
11. Користь для очей пов'язана з високими рівнямикаротиноїдів (лютеїну та зеаксантину). Вони запобігають розвитку ксерофтальмії, катаракти, сліпоти, захищають сітківку від вікової макулярної дегенерації, пошкоджень, спричинених вільними радикалами та високохвильовим світлом.
12. Перешкоджає старінню чоловічих репродуктивних органів шляхом підвищення рівня тестостерону у організмі.

Шкода та протипоказання

Протипоказання персика:

• підвищена кислотність шлункового соку;
• порушення роботи щитовидної залози;
• хронічна діарея;
• діабет чи переддіабетичний стан.
• алергічна реакція на .

Основний побічний ефект : здуття живота. Фрукти містять погано засвоювані цукру, які не повністю поглинаються в тонкому кишечникуа замість цього ферментуються в товстій кишці з утворенням газів.

Увага! Кісточки фрукта містять отруйну синильну кислоту, яка може викликати нудоту та діарею, особливо у дітей. Нічого страшного від однієї кісточки не станеться. Але вживати їх у великій кількості небезпечно.

При виробництві та зберіганні сушених персиків активно використовують сульфіти як консервант. Вони можуть спровокувати алергію із симптомами астми, кропив'янки, анафілаксії.

Для дітей

Персик - криниця корисних речовин, які легко засвоюються дитячим організмом.

У харчування малюка фрукти вводять у віці 8-9 місяців поступово, у вигляді пюре, після та яблук.

Деякі діти схильні до реакції гіперчутливості на персики. Тому педіатри радять знімати з плодів шкірку – там висока концентраціяалергенів.

При введенні фруктів у прикорм важливо стежити за станом дитини.

Персик містить багато фруктових цукрів, тому протипоказаний дітям, схильним до діабету.

Надмірне вживання може призвести до порушень роботи кишечника.

Для вагітних

Позбутися низки проблем, що виникають у період виношування дитини.

• При токсикозі достатньо з'їсти 1-2 фрукти, щоб полегшити напад нудоти. Це також вгамує спрагу і голод, наситить організм корисними речовинами.
• При запорах під час вагітності допоможе склянка персикового соку за 15 хвилин до їди. Напій сприятливо впливає на систему травлення, покращує перистальтику кишечника.
• Перешкоджає розвитку анемії (покращує засвоєння заліза) та дефіциту фолієвої кислоти- Поширених явищ серед майбутніх мам.
• Запобігає м'язові судоми та постійне почуття втомизавдяки вмісту калію.

Вітамін С у складі персиків сприяє здоровому зростаннюкісток, зубів, шкіри, м'язів і кровоносних судинплоду.

Протипоказання для вагітних:

• надлишкова вага;
• підвищена кислотність шлунка;
• цукровий діабет;
• схильність до алергічних реакцій.

Дієтичні властивості

Персики - фрукти з низькою калорійністю, великою кількістюводи у складі (понад 85 %) та високим вмістом клітковини. Без холестерину та натрію. Швидко вгамовують голод, дарують стійке почуття насичення.

Дієтичні властивості вчені приписують 4 взаємопов'язаним групам фенольних сполук у складі плодів:

• антоціаніни;
• хлорогенові кислоти;
• кверцетин;
• катехіни.

Згідно з дослідженням, проведеним Texas A&M, сливи, персики та нектарини запобігають пов'язаним з ожирінням серцево-судинні захворювання, діабет, метаболічний синдром

Ці соковиті плоди будуть корисні тим, хто стежить за фігурою або лише намагається схуднути.

Увага! Людям із цукровим діабетом слід вживати перську сливу з особливою обережністю: можна спровокувати стрибок рівня цукру в крові.

При персикової дієтина день можна з'їдати трохи більше 7 плодів. При цьому обсяг випитий чистої водимає становити не менше 1,5 л.

Листя, квіти та кора

Поряд з плодами в народної медицинивикористовують квіти та листя рослини. З них готують компреси та відвари.

Мають очищаючі, проносні, глистогінні та сечогінні властивості, Зовнішньо використовуються для загоєння ран, усунення набряків.

Застосування:

• запори;
• скупчення зайвої рідини в організмі;
• захворювання дихальних шляхів(Кашель, бронхіт);
• мастопатія;
• міома;
• абдомінальні розлади.

Висушеною корою персикового дерева натуропати лікують жовтяницю та водянку.

У боротьбі з раком

Результати досліджень: через 4–5 тижнів після прийому Рідкого екстрактулистя персика» у ракових хворих зменшилися болі, нормалізувався сон, згладилися наслідки хіміотерапії (у разі підвищення її ефективності).

Відвар при запорі

1. Залийте 1 ст. л. подрібненого листя персика склянкою окропу.
2. Поставте на водяну банюна невеликий вогонь.
3. Тримайте 15 хвилин.
4. Після цього відвар повинен настоятися протягом півгодини.
5. Процідіть готовий напій.

Приймайте за півгодини до їди тричі на день.

Масло

Персикова олія має наступні корисні властивості:

• протизапальними;
• омолоджуючими;
• тонізуючими;
• регенеруючими.

Натуральне масло застосовують у кулінарії, косметології, дерматології, в лікувально-профілактичних цілях (наприклад, при лікуванні простудних захворювань).

Кісточка

Незважаючи на вміст синильної кислоти, персикові ядра використовують при лікуванні захворювань:

• менструальні розлади (дисменорея, аменорея);
• застій крові;
• астма;
• затяжний кашель;
• гострий апендицит;
• задишка.

Не займайтеся самолікуванням! Тяжкі станипотребують лікарської консультації.

Кісточки персика надають вишуканого смаку лікерам, сиропам і випічці.

Консервовані персики

При проблемах із шлунком свіжі фруктиможна замінити на якісні консервовані. Вони мають м'якшу текстуру і легше перетравлюються.

Персики в сиропі входять до складу м'якої дієти при хворобах ШКТ, щоб заспокоїти шлунок, прибрати діарею та гази.

У косметології

Персиковий екстракт та масло широко використовують у косметичній промисловості для виробництва кремів, масок та скрабів.

Природні компоненти омолоджують, відлущують мертві клітини, зволожують та оживлюють шкіру. Антиоксиданти сприяють швидкому згладжуванню дефектів, зникненню пігментації та запалених ділянок.

І іншою екзотикою.

Лайфхак. Нарізані персики можуть змінити колір і втратити вигляд, якщо залишити їх на якийсь час на відкритому повітрі. Щоб цього уникнути, покладіть у воду з додаванням крапельки цитрусового соку.

Вибір та зберігання

Ознаки стиглості та свіжості фруктів:

1. При легкому натисканні набувають початкової форми.
2. Мають яскравий насичений аромат (недарма належать сімейству Рожеві).
3. Відсутність фіолетових прожилок у м'якоті (симптоми хлороза).

Вибирайте персики, вирощені в близькій до вас місцевості, щоб знизити ризик по нітратам.

Щоб дозріли плоди, їх достатньо помістити в паперовий пакет або викласти на сонячне підвіконня.

Зберігаються при кімнатній температурі трохи більше 5 днів, у холодильнику - трохи більше 14.

Лисий і плоский

Лисі персики(Народна назва нектаринів) - різновиди персиків з гладкою шкіркою. Можна почути, що вони з'явилися в результаті схрещування персика та сливи, але насправді шляхом самозапилення рослин. Пізніше у Китаї селекціонери почали штучно виводити такі сорти.

Плоскі або інжирні персики теж з'явилися без участі людини. Мають два недоліки: більш високу (порівняно зі звичайними) калорійність та підвищений вміст фруктових цукрів, через що протипоказані діабетикам.

Ми з нетерпінням чекаємо на момент, коли можна взяти в руки м'який пухнастий персик, відчути його аромат. Дякую китайцям за це диво. Не дивуйтеся, батьківщина персика Китай, а не Персія, як багато хто вважає.

Не лише позитивні емоції може дати нам фрукт. Користь персиків відповідає його смаку. Щодо шкоди, ми розберемося. Багато хто просто не знає заходів і не може вчасно зупинитися.

Необхідно дотримуватися помірності у вживанні цінного південного фрукта. Плоди просто. Судіть самі. У них є все, що потрібно нашому організму:

• Вітаміни;

У складі фрукта є мікроелементи, що підтримують нашу життєдіяльність. З іншого боку, цинк, марганець, залізо, мідь, фосфор. Це неповний набір корисних речовин. Пектин, органічні кислоти та ефірні олії підтверджують необхідність вживання персика. Користь персиків для здоров'я є очевидною. Персики користь та шкода калорійність соковитих фруктів становить 45 ккал на 100 г м'якоті.

Персики користь та шкода для здоров'я

Давайте спочатку про хороше. Кому можна вживати цей фрукт. Кому необхідно утриматися від його ухвалення і чому. Персик корисні властивостіта протипоказання: Давайте пригадаємо, на що вони позитивно впливають:

• користь персиків для здоров'я - це постійна допомога перетравлення жирної їжі. Він стабілізує та нормалізує роботу шлунково-кишкового трактулюдини,
• при збільшенні денної нормиможе виступати,
• покращує обмін речовин в організмі людини,
• надає позитивний вплив на роботу серця та серцево судинної системив цілому,
• плоди персика покращують роботу нервової системи людини,
• дарують позитивні емоції, вбивають страх і корисні при стресах та депресіях,
• користь персика для організму - це підвищення роботи головного мозку,
• у багатьох після їх прийняття нормалізується рівень холестерину в крові,
• користь персиків і нектаринів очевидна - це омолодження шкіри обличчя, запобігання її старінню,
• активізується робота судин головного мозку,
• попереджається передчасне старінняшкіри,
• нормалізується рівень,
• користь персиків для здоров'я очевидна. Їх рекомендують вагітним при токсикозі та нудоті.

Можна ще довго перераховувати корисні властивості. Але давайте перейдемо до питання, кому не рекомендується вживати персики або зменшити (обмежити) їх прийом.

Персики користь та шкода: кому не пощастило?

На жаль, є категорія людей, яким насолоджуватись райськими плодами не можна. Протипоказання поширюються на людей, які хворіють на цукровий діабет і людей схильних до ожиріння. У кого підвищена кислотність, рекомендують утриматися від їхнього прийому.

Це обумовлено . Пилок на шкірці є алергеном, алергики поповнюють список людей, кому персик недоступний.

Не слід забувати, що надмірне вживання може призвести до розладу шлунка.

Плоскі персики користь та шкода для здоров'я

Нещодавно плоский персик корисні властивості, якого не менше свого побратима, був на диво. Його появу пов'язували зі схрещуванням інжиру. Ця думка помилкова. Зовні він схожий на інжир. На цьому схожість закінчується.

Незвичайна блідо-біла м'якоть така ж соковита, що у звичайного та звичного для нас персика. Користь персика для організму очевидна. Поживних властивостейу персиках плоскої форми багато. Вони багаті на вітаміни і мінерали. При заготівлі на зиму (консервації) більшість корисних речовин залишається.

Персик корисні властивості та протипоказання

Їсти плоскі персики можна в першу чергу дітям та вагітним на ранній стадії. Лікарі рекомендують їх людям, які страждають на запори, мають проблеми з печінкою та нирками.

Сердечникам для відновлення та зміцнення серцевого м'яза. Категорії людей, які страждають на депресію. Магній, що міститься у плоских плодах, знімає нервове напруженнята дратівливість. Їх використовують у народній медицині.

Для омолодження шкіри та згладжування зморшок з них роблять маски. Як і звичайні, плоскі персики не рекомендується їсти людям, які страждають на цукровий діабет і категорії з симптомами алергії.

Персик корисні властивості та протипоказання – це речі тісно пов'язані одна з одною. Рекомендується звертатися за консультаціями до свого лікаря, щоб не нашкодити організму.

Кісточки персика корисні властивості

Вітамін В17 - саме він міститься в гіркуватих на смак кісточках. Це корисна речовина для нашого організму. З вітаміну роблять олію.

У косметології застосовують для зволоження шкіри. Воно необхідне для відновлення еластичності та надання шкірі блиску. Також у медицині кісточки використовують для профілактики та лікування захворювання вух, очей.

Як вибирати персики

Стиглі плоди ароматні та привертають до себе бджіл. Саме їх слід брати. Крім того, принісши додому не зовсім зрілі плоди, покладіть у кімнаті.

За кілька днів їх можна їсти. Якщо необхідно прискорити процес дозрівання, покладіть персики в пакет з бананами.

З'ївши один персик, подивіться на кісточку. Якщо вона розкололася надвоє – це говорить про інтенсивну обробку плодів хімікатами. Мийте ретельно перед їжею. Користь персиків для здоров'я є очевидною. Про це немає сенсу сперечатися. Потрібно лише правильно розрахувати свої сили, щоби не нашкодити організму.

Галузь застосування

Говорячи про корисність плоду, можна констатувати, що його використання прямо пов'язане з життєдіяльністю людини. Градації відбуваються в такий спосіб.

Харчова промисловість.

Виготовляється дитяче пюредля найменшої категорії дітей. Потім із персика виготовляються різні соки. З додаванням інших фруктів або пропонується персиковий нектар.

Кондитерський напрямок.

Виготовлення бісквітів, тістечок, шарівок і, звичайно ж, тортів – цей напрямок використання персиків відпрацьовано давно.

Фармакологія та косметологія.

Ми неодноразово говоримо про користь персика та активно використовуємо його у виготовленні різних косметичних масок, кремів та добавок. Шкіра обличчя та рук після нанесення кремів на основі персика мають свій позитивний вплив.

Медицина.

Традиційно використовують персик на лікування багатьох захворювань. Зокрема, про користь при лікуванні вух та очей ми згадували.

Напрямок дієтології.

Багато хто пробує різні дієти. У тому числі сідають на , рисову та інші дієти, намагаючись скинути зайві кілограми. Як правило, це триденний курс. Проте є свої обмеження. Адже хворим на цукровий діабет або захворюванням кишково-шлункового тракту персикова дієта протипоказана.

Часто ми стоїмо між вибором: зберегти своє здоров'я або, порушивши всі заборони, зробити те, про що згодом можемо пошкодувати. Лікарі та дієтологи говорять про можливість прийому персиків в обмежених кількостях. Тоді все буде у повному порядку!

Соковиті, смачні плоди персикового дерева відносяться до найцінніших продуктів харчування людини. Їхня ароматна м'якоть не тільки смачна, але й дуже поживна. Вона освіжає, вгамовує спрагу. А головне – персики дуже легко засвоюються організмом людини. Їх обов'язково включають до раціону дитячого харчування, вони необхідні людям похилого віку. Вони важливі людям, схильним до запорів, печії, оскільки м'якоть фруктів посилює перистальтику кишечника, полегшують перетравлення жирної їжі.

Персики багаті на природні цукри, пектини, вітаміни, особливо аскорбіновою кислотою. Вони багато каротину. Кісточки містять цінну олію, що використовується в медицині та косметології. Характерний аромат їм надають ефіри цінних кислот: мурашиної, оцтової, валеріанової та каприлової.

Чим корисний персик, користь і шкода популярного фрукту, які калорійність? Давайте поговоримо сьогодні про ці дуже корисні фрукти, тим більше, що зараз настав справжній «персиковий» сезон і купити їх можна повсюдно.

Корисні властивості персиків

Як ми вже згадували, корисні властивості солодких плодів дозволяють віднести їх до одних найважливіших продуктів дієтичного харчування. Свіжі та сушені фрукти рекомендують вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. М'якуш підвищує секрецію шлункового соку, сприяючи кращому травленню. Фрукти покращують стан імунної системи, посилюють опірність організму до різним захворюванням, зокрема, до застуд.

Фрукти сприяють виведенню з організму зайвих солей, покращують стан суглобів. Тому їх рекомендують включати до раціону людей, які страждають на подагру, ревматизмом.

Плоди персикового дерева мають м'який сечогінний ефект. Ця властивість робить їх необхідними людям, які страждають на хвороби нирок, серцевими захворюваннями. Усього 2-3 стиглих персика, з'їдених протягом дня, усуне набряки, трохи знизять підвищений тиск.

Дуже корисні ці фрукти всім, хто має проблеми з печінкою. Наприклад, під час лікування гепатиту та після нього дуже корисно вживати їх весь період плодоношення. Це чудова відновна дієта дуже корисна для ослабленої печінки.

Персик користь якого незаперечна, дуже корисний людям із захворюваннями верхніх дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем із важким відходженням мокротиння. При бронхітах, ларингітах, м'якуш фруктів полегшує відхаркування, пом'якшує симптоми кашлю.

Оскільки плоди містять велика кількістькорисної речовини біотину, вони мають здатність перешкоджати процесу старіння, покращують стан шкіри обличчя та всього тіла. Особливо корисно використовувати для косметичних цілей масло персика, що видобувається з кісточок. Воно призначене для омолодження шкіри, покращення стану волосся.

У народній медицині м'якоть персика активно використовують як потужний антиоксидант, ефективний протиатеросклеротичний засіб. Як відомо, ці фрукти багаті на солі калію, магнію. Тому їх регулярне вживання покращить харчування серцевого м'яза, відновить здоров'я нервової системи. Усього кілька фруктів на день допоможе захистити серце від інсульту, інфаркту, оскільки вживання м'якоті перешкоджає виникненню на стінках судин. холестеринових бляшок.

Застосування у медицині

При ревматизмі, порушення роботи травної системиприймають відвар, приготований з суцвіть і молодого листя дерева.

Масло, що видобувається з кісточок, приймають внутрішньо як м'який проносний засіб. Його використовують також як ефективний ранозагоювальний, протизапальний засіб при отитах і різних формахкон'юнктивіти.

З висушених плодів, зокрема, з кураги готують компоти. Це компоти корисно пити при лихоманці, застуді з підвищеною температурою. Відвари кураги посилюють імунну систему, Надають потогінний, сечогінний ефект. Взимку компоти з кураги є чудовим джерелом вітамінів.

Якщо є запальні захворювання сечовивідних шляхів, при сечокам'яної хворобиефективно пити настій з квіток персикового дерева. Регулярне його вживання сприяє поступовому розчиненню ниркових відкладень.

Скільки енергії дасть персик? Калорійність соковитих фруктів

Персики - легко засвоювані організмом фрукти, які містять природну структуровану водута природні цукру. Але калорійність їхня невисока: їхня калорійність становить 45 ккал на 100 г м'якоті.

Застосування у косметології

Регулярне вживання стиглих плодів сприяє очищенню шкіри. Красивий відтінок, ніжну бархатистість, надає шкірі каротин, який у багатьох міститься в м'якоті і шкірці плодів.

Маски з персика тонізують шкіру, наповнюють її вітамінами. Вони роблять колір шкіри рівним, надають гарного відтінку, розгладжують зморшки. Маски зі свіжої м'якоті полегшують симптоми сонячного опіку.

Кому не варто їсти персик? Шкода від вживання

Солодкі, соковиті, ароматні плоди персика люблять дорослі та діти. Його їдять у сирому вигляді, готують соки та пюре, додають у каші та йогурти, сушать, варять узвари та варення, використовують як начинку у випічку.

З ядра кісточок витягають персикове масло, яке застосовують у косметології та при виготовленні лікерів. Подрібнені кісточки входять до складу скрабів та пілінгів.

Персик відноситься до сімейства рожевих. Його найближчі родичі – абрикоси, сливи та яблука. Недарма його називали «перським яблуком» і за давньою притчею їм Змій спокусив прабатьку Єву в раю.

Склад персиків

Персики є плодами середнього розміру округлої або плескатої форми. Шкірка буває гладкою або ворсистою, м'якоть має різні відтінки жовтого та рожевого кольору.Кісточка відокремлюється або не відокремлюється від м'якоті у різних сортах.

До складу персиків входять вітаміни та мінеральні речовини:

Вітаміни:

• каротин – 162 мкг;
• групи В – 0,34 мг;
• С – 6,6 мкг;
• Е – 0,7 мкг;
• До – 2,6 мкг.

Вони захищають кровоносну систему. Потужні антиоксиданти пов'язують вільні радикалита знижують ризик появи ракових захворювань.

Флавоноїди та антиоксиданти у складі персиків сні дають розвиватися раковим метастазам.

Користь персиків для чоловіків, жінок та дітей доведена дослідженнями різних вчених. Позитивний впливвідзначено на всі системи органів.

Вітамін С зміцнює стінки кровоносних судин, розчиняє атеросклеротичні бляшки, знижує рівень холестерину. Калій та магній нормалізують серцевий ритмзнижують високий кров'яний тиск.

Вітамін К відповідає за згортання крові, фолієва кислотаі залізо беруть участь у освіті червоних кров'яних тілець.

Комплекс вітамінів групи В та мікроелементів зміцнюють нервову систему, благотворно позначаються на роботі різних відділівголовного мозку, покращують пам'ять. Солодкий смак та неповторний запах із комбінації фруктових кислот заспокоюють тривожні стани, знімають нервове збудженнятому рекомендуються вагітним та дітям.

У вагітних полегшує напади токсикозу, дітям збільшує апетит, знімає симптоми. похмільного синдромута наслідки переїдання.

Має сильну сечогінну дію, розчиняє пісок і дрібне каміння в нирках і сечовому міхурівиводить токсини.

Персик містить цинк, який необхідний для синтезу чоловічих гормонів, посилює потенцію, підвищує репродуктивну функцію

Мигдальне масло, каротин, вітаміни А, Е омолоджують шкіру, розгладжують зморшки, зберігають її пружність, затримують вологу глибоких шарахшкірних покривів. Протизапальні властивості допомагають у боротьбі з екземами, герпесом, іншими шкірними захворюваннями.

Фенольні сполуки, антиоксиданти та флавоноїди зміцнюють імунну систему, пов'язують вільні радикали, прискорюють метаболізм, запобігають появі застійних процесів в організмі.

Вживання кількох шматочків персика на день надасть сили, підвищить настрій, очистить організм, уповільнить його старіння.

Шкода та протипоказання персиків

Шкода персиків відзначений при зловживанні препаратом. У деяких випадках слід з обережністю включати їх до раціону:

Персики можуть спричиняти легкий розлад шлунка.

За наявності серйозних хронічних захворюваньта схильності до алергій слід проконсультуватися з лікарем.

Як вибрати персики

1. Стиглий персик має яскраве забарвлення, без зелених плям. Місце прикріплення плодоніжки має бути жовтим або рожевим.
2. Найпростіше при визначенні зрілості фрукта орієнтуватися на запах – лише стиглий фрукт видає насичений характерний аромат.
3. Персики часто покривають хімічними речовинамидля безпеки. Визначити це можна, якщо розламати фрукт: кісточка буде сухою та недорозвиненою, а м'якоть усередині жорсткою та зневодненою.

Користь персика для здоров'я полягає у здатності налагоджувати функціонування травного тракту, очищати його від шлаків і шкідливих бактерій. Великі концентрації вітамінів, макро- та мікроелементів дозволяють використовувати персик для зміцнення здоров'я, активізації захисних сил організму, покращення кровотворення.

Не тільки плід песика здатний зцілювати. Тверда кісточка, зелене листя, кора та квітки також можуть виступати лікарським. рослинною сировиноюта сприяти покращенню функціонування людського організму.

Характеристика

Персикове дерево добре розвивається і плодоносить тільки за сприятливих кліматичних умовах. Рослина культивується по всьому світу, однак, на території РФ необхідні умовиє лише на Кубані, Північній частині Кавказу, у Нижньому Поволжі. Персик вважається вихідцем із Китаю, оскільки там є аналоги окультуреної рослини.

Як виростають плоди

Персик звичайний відноситься до листопадних дерев, що виростають максимально до п'яти метрів. Для рослини характерна широка крона, утворена сильним розгалуженням стовбура. Її діаметр часом сягає шести метрів.

Кора дерева має червонувато-буре забарвлення, а також лускату структуру. Листова пластинамає ланцетну форму. Край її пильчастий. Основа пластини має форму клину, закінчення – також загострене. Зазвичай гладка та зелена поверхня листя може мати бурі або пурпурові палиці.

Цвітіння персика випадає початку розпускання листя. Численні квітки виходять із пазухи листя, і в залежності від сорту можуть мати трубчасту форму або нагадувати квітку троянди. Забарвлення рожеве. Кожна квітка розвивається протягом 12 днів. Від закінчення цвітіння до збирання врожаю триває три-чотири місяці.

Плодоносить рослину зазвичай на другий-четвертий рік після висадки саджанця. У плода кістянки є низка характерних рис.

• Поверхня. Густе м'яке опушення робить поверхню персика бархатистою, м'якою, дуже приємною на дотик. Зрілі плоди мають забарвлення від жовтого до насичено-рожевого.
• М'якуш. Біло-рожевого кольору, з палицями рум'яними частинами, у міру дозрівання забарвлення наближається до помаранчевого. М'якуш дуже соковитий, різні сорти містять від 60% до 90% води. Смак – насичений солодкий. Для плодів характерна запашність. Особливий запах дає суміш ефірів органічних кислот. Вони ж дозволяють добувати ефірне маслоперсик.
• Кісточка. Дуже тверда та міцна. Остання характеристика забезпечена наявністю глибоких борозен на поверхні деревини кісточки. Аромат нагадує мигдальний, смак – пряно-гіркуватий.

По всьому світу виробляється близько 6 млн. тонн персиків за рік. Лідирує у вирощуванні культури Америка. У теплих її регіонах за рік поширюють близько 1,5 млн. тонн соковитого фрукту.

Способи заготівлі

Лікарські властивості мають різні частини рослини. Як вітамінізуючий, загальнозміцнюючий і нормалізуючий травлення засоби краще використовувати свіжі персики. Максимальною користюмають помірно зрілі плоди. Правильно вибрати стиглий персик допоможуть такі підказки.

• Поверхня. Шкірка має бути цільною, а форма – кулястою. Пригнічені та несиметричні плоди краще не брати. Опушення має бути рівномірним з усіх боків.
• структура. Орієнтуючись на тактильні відчуття, можна вибрати смачний та корисний фрукт. Він має бути м'яким, але пружним. Після легкого натискання пальцем м'якуш швидко відновлює свою форму.
• Колір. Наявність рум'яних плям вказує на зрілість та солодкий смак плода.

Вживати краще свіжозібрані фрукти, що виросли в сезон. Сушені персики втрачають безліч корисних пектинових сполук. В'ялені персики містять дуже багато цукрів, яких і так у плоді міститься в надлишку. М'якуш краще не заморожувати. Через великого змістуводи після цієї процедури вона втрачає свою первозданну структуру, отже, користь здоров'ю.

До заготівлі квітів приступають наприкінці березня – на початку квітня. Збирати краще тільки нещодавно розквітлі квітки, що щільно тримають форму. Важлива умова- До заготівлі приступають у хорошу суху погоду, інакше сировина зіпсується при сушінні. Висушують квітки в тіні, часто перевертаючи сировину, щоб не допустити її поразки пліснявою. Зберігають у паперових чи полотняних мішках до двох років.

Заготівля листя відбувається в такий спосіб.

• Збір. Збирають після повного відцвітання рослини, у суху погоду, акуратно зриваючи листові пластинки, зосереджені на кінчиках гілок.
• Підготовка. Перебирають сировину на предмет пошкодженого або змінили колір листя.
• Виноградів. Проводиться в затіненому місці при хорошому провітрюванні, або в сушарці, при температурному режимідо 50 °С.
• Зберігання. Висушену сировину зберігають у паперових або тканинних мішках до року.

Заготівля кісточок персика має на увазі збирання їх ядер - вмісту одерев'янілої оболонки. Її розбивають молотком, внутрішню частину виймають, просушують на свіжому повітрі і досушують у сушарці, при температурі близько 70 °С. Після цього зберігають кісточки в скляній тарі, що щільно закривається.

Чим обумовлена ​​користь персика для здоров'я

Плід персика складається із води, рослинних волокон, невеликої кількості білка. Особливу цінність становить клітковина персика. Вона не має дратівливих властивостей, оскільки помірно набухає і практично розчиняється в просвіті травного тракту. Завдяки цьому персик має м'які жовчогінні і проносні властивості, що не провокують подразнення слизової шлунка і кишечника.

Органічні кислоти в його складі надають м'яке сечогінне та протимікробна дія. При зовнішньому застосуванні м'якоті персика сприяють відлущування ороговілих частинок шкіри, а також відбілювання епідермісу.

Мінерали

Плоди персика вважаються джерелом вітамінів і мінералів. Макро- та мікроелементи містяться в ньому у легкозасвоюваному вигляді, що забезпечує повноцінне споживання корисних речовин організмом. Персик містить:

• калій;
• кальцій;
• натрій;
• фтор;
• фосфор;
• мідь;
• марганець;
• цинк;
• селен;
• молібден.

Усі речовини необхідні для нормального перебігу обмінних процесівв організмі, збереження стабільного середовища у тканинах, забезпечення міцності кісткової тканини.

Вітаміни

• вітаміни групи В– регулятори обміну речовин, процесу передачі нервових імпульсів, а також регенераторних процесів;
• каротини – провітаміни А виступають антиоксидантами, регуляторами роботи секреторних клітин шлунка, стимуляторами росту тканин;
• токоферол - головний і самий потужний антиоксидантдля людського організму, що позитивно впливає стан репродуктивної системи;
• аскорбінова кислота– антиоксидант та імуностимулятор з противірусною та протизапальною активністю, а також активний вазопротектор.

Ефірні олії та інші органічні сполуки

Ефірне масло, що міститься в м'якоті, має стимулюючими увагу і седативними властивостями для нервової системи, також воно має помірну протимікробну дію.

Персикові кісточки є джерелом цінної персикової олії. Це гіпоалергенний продукт, що активно застосовується офіційною медициноюта косметологією. Він містить:

• стеаринову;
• лінолеву;
• пальмітинову;
• ліноленову кислоту.

На додаток до них олія багата вітамінами та амінокислотами, надає антиоксидантну та омолоджуючу дію на організм. Зміст у кісточках амігдалину – особливого глікозиду, продукти розпаду якого є отруйними для організму, обумовлює заборону на прийом кісточок всередину. Особливі схеми їх застосування потрібні для терапії злоякісних захворювань. Протипухлинна дія має рідкісний вітамін В17, що знаходиться в кісточці персика.

Листя рослини багаті поліфенольними сполуками, фітонцидами, флавоноїдами та дубильними речовинами. Цим обумовлена ​​їх імуностимулююча дія, здатність загоювати рани, а також надавати сечогінну, м'яку проносну та в'яжучу дію. Протизапальні властивості дозволяють використовувати сировину для терапії захворювань суглобів.

Корисні властивості персика притаманні його квіткам. У них містяться полісахариди, органічні кислоти, ефірна олія, а також фенольні сполуки, що забезпечують протигарякові та загальнозміцнюючі властивостісировини.

Особливості застосування

Свіжі персики, а також сік з них – відмінний вітамінізуючий засіб, що відновлює після хвороб. Його рекомендують тяжкохворим людям, а також терплячим складне лікуваннянаприклад, хіміотерапію. У невеликій кількості персики можна вживати при вагітності, їм надано якість усувати прояви токсикозу, а ось під час грудного вигодовуванняз фруктами краще бути обережнішими.

Завдяки низькій калорійності, свіжі персики можна вживати під час дієти як джерело рослинних волокон, вітамінів та мінералів. Кілька плодів за день не завадить схуднення. Людям, які страждають на цукровий діабет, варто вживати плоди в мінімальних кількостяхчерез великий вміст у них сахарози. Персики та сік з них усувають запори, підвищують кислотність шлунка, покращують травлення та усувають патогенну мікрофлору.

Корисними вважаються не лише свіжі персики, а й десерти, з них приготовлені – варення, джеми, компоти. Враховуючи температурну нестійкість компонентів, краще вітамінізуватись плодом у сезон. Способи застосування:

• для зміцнення організму– два плоди за добу щоденно;
• для покращення травлення- Склянка соку натще;
• для усунення метеоризму та запорів- по чверті склянки соку чотири рази на день за півгодини до їди;
• при виснаженні – дві склянки соку за добу;
• при хворобах серця– три свіжі персики щодня весь сезон.

Лікувальні властивості листя персика включають сечогінний і жовчогінний ефект, а також протизапальну, загоювальну дію. Доречним є застосування препаратів з листя при гастритах, а також для нормалізації роботи кишечника. Причому як за запорах, і при діареї. Зовнішнє застосування корисне при різноманітних хворобах шкіри.

Лікувальний чай

Особливості. Заварити чай з листя персика можна для лікування застуди, поліпшення роботи нирок, усунення панкреатиту, а також як допоміжного засобупри цирозі печінки.
Приготування та застосування

1. Столову ложку сушеного листязаливають склянкою окропу.
2. Після півгодинного настоювання проціджують засіб.
3. Додають мед за смаком, вживають двічі на день.

Відвар на листі

Особливості. Приймається при ревматизмі, гінекологічних запаленнях, ендометріозі, а також при сечокам'яній хворобі Виводить мокротиння з легенів.

Приготування та застосування

1. Десять середніх за розміром листя заливають літром холодної води.
2. Щоб приготувати відвар з листя персика, суміш доводять до кипіння на помірному вогні, після чого продовжують нагрівати протягом десяти хвилин.
3. Після двогодинного настоювання засіб проціджують, приймають внутрішньо до трьох склянок на добу.

Лікувальні ванни

Особливості. Ванна з листям персика в домашніх умовах позбавить загострення екземи та псоріазу. Допоможе вона і при фурункулах, дерматитах, алергічних висипаннях. Крім того, процедура позитивно впливає на стан шкіри тіла – омолоджує її, тонізує.

Приготування та застосування

1. Склянку листя заливають літром окропу.
2. Настоюють протягом години, після чого проціджують та додають у ванну.
3. Приймають процедуру протягом 20 хвилин, після чого, не витираючись, загортаються в халат.

Перетертим на порошок сушеним листям можна присипати довго незагоєні рани. У народній медицині порошок із сушених кісточок використовують для лікування герпесу, мастопатії. Для цього його розводять персиковою олією і втирають у шкіру.

Персикову олію можна використовувати для догляду за дитячою шкірою. Воно гіпоалергенно, за відгуками, має дуже легку текстуру і швидко вбирається. У косметології рекомендують наносити масло на шкіру обличчя, що в'яне, і декольте, а також повіки. Це сприяє розгладженню зморшок та повернення шкірним покривампружності. Збагачувати вичавкою з кісточок можна будь-які домашні рецепти косметики. Від цього їх якість лише покращає.

Чи безпечна рослина

Шкідливість персика для здоров'я виникає тільки у разі індивідуальної чутливості до продукту або вживання його в надмірних кількостях. Для захисту від алергічних реакційфрукт варто їсти очищеним, уникаючи ділянок біля кісточки.

Протипоказання персика включають тяжке ожиріння та цукровий діабет. Заборону не можна назвати радикальною – невеликі кількості фрукта підуть лише на користь. Лікарі не рекомендують налягати на соковитий плід людям, які страждають підвищеною кислотністю, печією, рефлюксом.

Здоров'я завжди краще берегти, аніж повертати. Допоможе у цьому питанні профілактичне застосуванняперсика як сезонне збагачення раціону. При помірному та регулярному вживанні фрукт з лишком покриє потребу організму. корисних речовин, оздоровить його, що позитивно позначиться на зовнішності