Сушене листя смородини корисне. Листя смородини корисні властивості та протипоказання

З наближенням літа освіжаючі фруктові чаї з листя і ягід плодових чагарників і дерев набирають все більшої популярності. Однією з перших на ділянках починає зеленіти і цвісти чорна смородина. З її молодих листочків можна приготувати смачний, а головне цілющий чай. Вивчивши в чому полягає користь та шкода чаю з листя смородини, можна принести своєму організму максимум позитивних відчуттів.

Корисні властивості листя смородини

Незважаючи на те, що більшість людей вживають в їжу тільки її ягоди, - один із тих плодових чагарників, в якому користь можна отримати практично з усього, в тому числі і з листя. У їх складі можна виявити безліч необхідних організму речовин, серед яких:

вітамін С у досить великій кількості;
дубильні речовини;
фітонциди, флавоноїди;
мінеральні солі марганцю, магнію, міді та ін.

Велика кількість вітамінів на чолі з вітаміном С робить чай із листя смородини незамінним для боротьби з авітамінозом або зміцнення імунітету під час застуд. Також він здатний прискорити відновлення організму після тяжкої хвороби, повернути бадьорість після тривалої перевтоми. Не варто забувати і про те, що вітамін С є досить сильним антиоксидантом, який здатний перешкоджати розвитку ракових захворювань, а також передчасному старінню клітин організму.

Високий вміст фітонцидів робить відвари та настої листя смородини відмінним антисептичним, дезінфікуючим та протизапальним засобом, який може діяти нарівні з медикаментами. Листя смородини часто застосовуються при лікуванні виразок або гастритів, недокрів'я або атеросклерозу, зміцнюють стінки судин. Чай з листям смородини швидко усуне кашель, допоможе подолати застуду, бронхіт, грип, кашлюк чи ангіну.

Завдяки своїм властивостям, настої та відвари листя смородини допомагають підтримувати бадьорість навіть у похилому віці, зберігати ясність розуму та відмінний зір. До того ж такий напій сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи, знижуючи ризик інфаркту, інсульту та проблем із тиском.
Дуже корисний чай із листя смородини для нормалізації роботи всіх органів травної системи та покращення апетиту. Завдяки активним компонентам, що входять до їх складу, організм знаходить здатність отримувати з їжі та засвоювати набагато більше необхідних вітамінів та мінералів.

Показання до застосування

Завдяки широкому спектру корисних властивостей, листя смородини як у свіжому вигляді, так і у вигляді чаю, відвару або настою можуть застосовуватися для лікування різних проблем зі здоров'ям. Їх використовують:

при кровотечах;
порушення обміну речовин;
при хворобах нирок, схильності до набряків;
для профілактики цукрового діабету;
зниження тиску;
покращення апетиту;
при застуді, грипі.

Листя смородини здатне знищувати дизентерійну паличку, тому часто використовуються в комплексному лікуванні, посилюючи дію антибіотиків. Також зелень цього чагарника входить до складу полівітамінних зборів із різних лікарських трав та рослин.

У медицині Тибету чай з листя смородини вживають для лікування туберкульозу лімфатичних залоз, застуди, загального нездужання, хвороб сечостатевої системи.

Протипоказання

Вивчаючи користь, не можна забувати і про можливу шкоду чаю з листя смородини. Навіть якщо він зводиться лише до індивідуальної непереносимості. Якщо не відомо, чи алергія на смородину, варто починати з зовсім невеликих порцій, щоб переконатися в її відсутності.

Також не варто зловживати цим напоєм, хоча побічних ефектів від цього поки що не виявлено. Тим не менш, смородиновий чай є лікарським напоєм, а значить, варто знати міру.

гепатит;
підвищена згортання крові;
тромбофлебіт;
підвищена кислотність.

Також обережно слід приймати такий чай під час вагітності, не зловживаючи ним. Також у цей період не варто заварювати смородиновий – до 37 тижнів її приймати не можна, щоб не спровокувати викидень чи передчасні пологи. Сам же чай з листя смородини, у розумних кількостях, допоможе вагітній жінці впоратися з токсикозом, безсонням, зміцнить імунітет та стінки матки.

Рецепти приготування

Вивчивши, як зробити чай із листя чорної смородини, можна отримати один із улюблених напоїв у своїй колекції. Готувати його легко, смак виходить приємним, а аромат нагадує про літо. Для приготування чаю можна використовувати як свіже, тільки зірване листя, так і висушене або заморожене. За бажанням їх можна подрібнити або заварювати цілими – на смак це не впливає.

Свіже листя краще збирати навесні, коли смородина починає цвісти. Якщо момент втрачено – можна отримати сировину для чаю та пізніше – у червні. Збирають їх у суху погоду, дочекавшись, поки з листя не піде ранкова роса. Важливо вибирати неушкоджені, здорові листочки, що мають насичений зелений колір.

Основний – класичний – рецепт

У найпростішому варіанті приготування чаю потрібно лише залити окропом 1 столову ложку подрібненого листя. Напій наполягають протягом приблизно чверті години, потім проціджують та п'ють. Якщо є звичка до солодкого чаю, то можна додати до нього ложку цукру, а краще – меду.

До такого чаю можна додати ягоди та гілочки смородини. Після заварювання ягоди краще розім'яти ложкою, щоб віддали максимум своїх можливостей чаю. Ягоди та пагони посилять цілющий ефект, покращать смак та аромат напою.

Також можна поєднати листя смородини зі звичним чорним або зеленим чаєм. Для цього беруть 1 чайну ложку чайного листя і 2 столові ложки подрібнених смородинових (свіжих або висушених).

Свіже листя ретельно промивають. Потім їх подрібнюють і поміщають разом із чаєм у заварник. Суміш заливають окропом і настоюють 15 хвилин.

Чай від застуди

Цей рецепт добре підійде для осінньо-зимового періоду, коли особливо важливо зміцнювати імунітет. Отриманий настій рекомендується доповнювати медом, щоб посилити його противірусну дію.

Для приготування чаю потрібно по одній чайній ложці листя малини та смородини. Їх заливають склянкою гарячої води та наполягають приблизно 15-20 хвилин.

М'ятно-смородиновий чай

Поєднання листя смородини з м'ятою надає заспокійливий ефект чаю. Такий напій усуває проблеми зі сном, очищує організм. До того ж має всі вищезгадані корисні властивості смородинового листя.

Необхідні компоненти:

листя смородини;
м'ята;
меліса;
чорний чай.

Усі компоненти змішуються у пропорції 2:1:1:0,5. Дуже зручно заздалегідь приготувати суміш, а потім заварювати її за потребою з розрахунку 1 столову ложку збору на склянку гарячої води. Наполягають чай із смородиною та м'ятою також близько чверті години.

Вітамінний збір

Ще одне корисне джерело вітамінів можна отримати з'єднавши по одній частині листя малини та суниці з двома частинами листя смородини. Свіже листя промивають у прохолодній воді, закладають у чайник для заварювання і заливають гарячою водою (близько 0,5 л). Цей напій також наполягають близько 15 хвилин, після чого п'ють уприкуску з медом.

Чай з листя смородини пропонує повну свободу дій у виборі добавок – можна поєднувати смородину з листям ожини, квітами жасмину, яблуками, листям, плодами та квітами будь-яких інших плодових дерев або чагарників, щоразу отримуючи новий напій. Який при цьому буде однаково корисний та смачний!

Листя смородини – листя чагарника з кислуватими ягодами. Гілки та листя рослини використовують у гастрономічних та лікарських цілях. Ягоди чорної смородини мають темний колір, існує червона смородина з відповідним забарвленням ягід. Кущ смородини є представником сімейства Крижовнікових. Листя у нього середнього розміру та насиченого зеленого кольору (див. фото). Цвіте смородиновий кущ у травні — на початку липня дрібними, зібраними в кисть квіточками, ягоди дозрівають у серпні.

Батьківщиною чорної смородини вчені вважають Центральну Європу та Азію. Вирощувати цей чагарник почали ще у XI столітті у маєтках та монастирських садах. Звичайно, смородина стала дуже популярною ягодою саме завдяки своїм смаковим якостям. Свою назву чагарник отримав від давнього дієслова "смердіти", тобто видавати неприємний запах, згодом назва трансформувалася у всьому відому "смородину".

Корисні властивості листя смородини

До складу листя смородини входять фітонциди, ефірні олії та вітамін С, а це означає, що вони допомагають протистояти всім застудам та сезонним епідеміям;

Наші предки використовують жарознижувальну та протизапальну дію листя смородини вже давно. Відваром і кашель можна вилікувати, навіть бронхіт, і горло хворе полоскати, і прибрати будь-яку висипку зі шкіри;

Листя смородини дуже добре зміцнює імунітет, але, так само ефективно вони діють на роботу серцево-судинної системи. Відвар або настій із смородинового листя, що приймається регулярно, допоможе очистити судини від атеросклеротичних бляшок і повернути їм еластичність;

Під силу смородиновим листочкам знижувати артеріальний тиск, активізувати розумову діяльність, відновлювати зір;

Відвар із листя смородини відомий засіб при лікуванні дизентерії, щоб швидше знищити паличку;

Останні наукові дослідження показали, що відварами із звичайних смородинових листочків можна успішно лікуватися від онкологічних захворювань та знижувати цукор у крові при діабеті;

Смородинове листя дуже часто рекомендує медики для профілактики та лікування легеневих захворювань, навіть пневмонії в занедбаному стані;

Дуже корисно пити смородиновий чай з листя людям похилого віку, він перешкоджає розвитку атеросклерозу та хвороби Альцгеймера, стимулює розумову активність і надає бадьорості. Його можна пити не тільки як самостійний напій, а й змішувати із звичайним зеленим чаєм.

Протипоказання до вживання листя смородини

Незважаючи на всі перераховані вище незаперечні переваги, листя смородини, як і будь-які інші рослини, мають ряд протипоказань.

Щоб не завдавати шкоди здоров'ю, відмовтеся від прийому відварів при таких хворобах:

загострення виразки шлунка; підвищена кислотність;
гепатит;
тромбози або підвищена згортання крові;
при алергічній реакції.

З обережністю приймайте напої при вагітності, у невеликих кількостях він сприяє зміцненню стінок матки та позбавляє токсикозу, важливо лише не зловживати.

Листя смородини у народній медицині

У народній медицині листя смородини чорної застосовують при застудних захворюваннях, м'язових та суглобових болях, набряках, циститі, нирково-кам'яній хворобі, при ексудативному діатезі, екземі, фурункульозі, дерматитах.

Листя смородини використовується як джерело вітамінів навесні, при авітамінозі. Настоєм або відваром листя лікують у дітей золотуху, стоматит, застосовують для ванн при рахіті та діатезі.

При набряках, простудних захворюваннях, при цукровому діабеті, діатезі, стоматиті та золотусі у дітей:

Настій: Одну ст. л. подрібненого сухого листя залити склянкою окропу, настояти 20 хвилин. Приймати по 0,5 – 1 склянці 3 – 4 рази на день до їди.

При ревматизмі, подагрі, каменях у нирках та сечовому міхурі:

Настій: 25 г подрібненого сухого листя смородини чорної заварити 0,5 л окропу, настоювати в термосі 4 години, процідити. Пити по 0,5 – 1 склянці 4 – 5 разів на день. Настій виводить солі сечової та щавлевої кислоти.

При хворобах нирок та сечового міхура:

Настоянка: 100 г бруньок чорної смородини залити 0,5 л 70% спирту, наполягати у закритому посуді у темному місці протягом місяця, періодично струшуючи; процідити, віджати, профільтрувати. Пити по 30 - 40 крапель, розвівши в 1 ст. л. води 3 десь у день до їжі.

Нирки смородини заготовляють провесною, перш ніж вони луснуть.

Сухе листя смородини взимку можна використовувати як вітамінну добавку до чаю.

Вітамінний чай з листя смородини п'ють гарячим при застуді, він має потогінну дію, сприяє виведенню з організму солей сечової та щавлевої кислот, тому рекомендується при подагрі, ревматизмі, сечокам'яній хворобі.

Вітамінний збір при нирково-кам'яній хворобі:

листя смородини чорної - 3 частини
листя брусниці - 2
листя суниці лісової - 5

4 ст. л. суміші залити 1 л окропу,наполягти до охолодження,процідити. Пити по 1 склянці 3 десь у день.

Листя смородини в медицині Тибету вживають замість чаю при золотусі, захворюваннях шкіри; настій листя на білому вині використовується як тонізуючий засіб.

Листя смородини чорної застосовується з лікувальними цілями в багатьох країнах. У Польщі – при нирково-кам'яній хворобі, ревматизмі, хворобах печінки та нирок. У Франції – при ревматизмі, як сечогінний засіб.

Екстракт із бруньок смородини чорної використовується в кондитерській промисловості для ароматизації харчових продуктів.

Листя смородини у косметології

Листя смородини покращать ваш зовнішній вигляд, стан волосся та шкіри. Листя смородини у своєму складі містить вітаміни Е та Д, які відомі як прекрасні антиоксиданти. Саме вони допоможуть у боротьбі з передчасним старінням та появою ранніх зморшок. Листя смородини здатне вивести зайву воду з організму, а це допоможе уникнути появи мішків та набряків під очима.

Маска з листя смородини для тіла

Для тіла можна приготувати корисну маску - суміш, яка покращить стан шкіри, надавши їй м'якість та шовковистість. Для цього візьміть 4 ст. ложки листя смородини, 2 ст. ложки кольору липи, 2 ст. ложки шишок хмелю, 6 ст. ложок ромашки перцевої м'яти, 2 ст. ложки низки, 4 ст. ложки чебрецю повзучого, 2 ст. ложки польового хвоща, 8 склянок води, 2 склянки олії оливкової та рожевої олії. Змішайте всі трави, залийте їх окропом, а потім, трохи остудивши, додайте олії. Все ретельно перемішайте та залиште наполягати на добу. Цю суміш можна наносити на найбільш вразливі зони тіла, втираючи рухами, що масажують.

Рецепт маски для обличчя з листя смородини

Для відбілювання обличчя можна зробити маску із кислого молока та листя чорної смородини. Візьміть свіже листя, вимийте його і наріжте на дрібні шматочки. Потім візьміть 150 мл кислого молока і додайте туди 1,5 столові ложки листя. Ретельно розмішайте. Перед використанням маски відіжміть невелику кількість суміші через марлю. Після суміш ви можете рівномірно розподілити на обличчі легкими рухами, що масажують. Дану маску можна наносити на обличчя на 20 хвилин або просто витирати нею обличчя.

Маска з листя смородини для росту волосся

Для того щоб прискорити ріст волосся, зробити його сильним, блискучим і здоровим можете використовувати настій з листя чорної та червоної смородини. Візьміть 2 столові ложки листя і заваріть їх 5 склянками окропу. Наступного дня можете починати пити цей настій. Вживаючи по 0,2 мл настою 4 рази на день, ви істотно поліпшите ріст волосся і благотворно вплине на їхню силу та здоров'я.

Листя смородини у кулінарії

У кулінарії листя рослини застосовують не так часто, як ягоди. Листя можна додавати при маринуванні овочів. Консервують не тільки огірки та помідори, а й листя смородини, яке потім подають як самостійну страву або ж як добавку до салатів, м'ясних та рибних страв. Листя смородини ретельно промивають, кладуть у банку і заливають розсолом із 300 г солі. Консервоване листя смородини накривають лляною тканиною і зберігають у холодильнику.

Листя смородини можна заварювати як чай. Запашний та корисний напій з листя смородини дуже популярний у нашій країні. Для чаю використовують як свіже, так і сухе листя, іноді також додають гілочки смородини. Для того, щоб заварити одну порцію цього запашного напою, цілком достатньо взяти 2 ст. л. подрібненого листя чагарника і залити їх склянкою окропу, через 15 хвилин чай буде готовий. Щоб покращити смак напою, його можна пити разом зі смородиновим або іншим варенням, за бажанням можна додати трохи меду або лимона.

Листя смородини можна використовувати для приготування домашніх вин та лікерів. Вино з листя чорної смородини готується таким чином: 70 штук свіжого листя подрібнюють і заливають горілкою (150 мл), суміш залишають у холодильнику на 4 дні. Потім суміш горілки і смородини додають червоне вино (0,7 л) і цукор (300 г), все ретельно перемішують і залишають настоюватися 10 днів, далі вино проціджують і розливають по пляшках.

Смородинове листя відмінно підходить для приготування фруктового оцту. З цією метою листя кладуть у скляну банку та заливають холодною водою зі 100 г цукру. Банку накривають марлею і залишають на 2 місяці, а потім проціджують оцет, що вийшов.

Як правильно збирати та сушити листя смородини

Для лікувальних та кулінарних цілей підходять як дикорослі чагарники, так і культурні сорти рослини. Важливо, щоб кущі не піддавалися хімічній обробці від хвороб та шкідників за місяць до збирання. Але перед тим як сушити листя смородини для чаю, потрібно їх правильно зібрати.

Коли збирати листя смородини для сушіння

Для лікарських цілей лвчити збирати сировину під час цвітіння чагарника. У цей час зелені частини рослини накопичують максимальну кількість корисних речовин. Можна збирати сировину і пізніше. Роблять це після висихання роси, у суху погоду. Листочки повинні бути здоровими, без слідів грибка.

Як сушити листя смородини для чаю

Зібрану сировину тонким шаром викладають на лист. Сушать далеко від сонячних променів.

Готовий лікарський засіб складають у банки, що закриваються.

Для цього їх сушать добу в тіні.
Підв'ялені по краях листочки збирають невеликими чарками (по 5–10 штук), скочують у ковбаску.
Заготовки кладуть в емальовану ємність, накривають зволоженою тканиною та залишають у теплому місці для ферментації.
Через 6-12 годин потемнілі міні-згортки досушують у духовці при температурі 100°C.

З них виходить смачний чай. Якщо ви вирішите приготувати настоянку на листі смородини, то вам знадобиться свіжа сировина.

З давніх-давен люди вирощують смородину і використовують у побуті не тільки її чудові ароматні ягоди, але також гілки і листя. Початок поширення чагарника датується XI ст. Назву смородина отримала від видозміненого і не дуже приємного дієслова «смердіти», адже поруч із чагарником можна відчути сильний запах ефірних олій. Якщо правила вживання ягоди відомі повсюдно, те, що корисного у листі, а також як зміцнити здоров'я за їх допомогою, знають не всі.

склад

В Росії вживати листя цього ягідного чагарнику стали в 30-і роки минулого століття з метою профілактики цинги та дефіциту вітаміну С. У листі смородини міститься чимало різних речовин, незважаючи на практичну відсутність вуглеводів, жирів та білків. До складу продукту входить 0,1 г вуглеводів, 0,1 г білків та 0 г жирів на 100 грам. Калорійність також мінімальна - лише 1 кілокалорія на ту ж вагу.

Листя смородини містять величезну кількість такого необхідного у світі вітаміну З.Максимальний вміст спостерігається під час розпускання та цвітіння чагарника. Його кількість досягає 460 мг на 100 г, при рекомендованій денній нормі споживання 65-75 мг для дорослої людини та 30-35 мг для дитини.

При вживанні листя чорної смородини можна збагатити свій організм магнієм, кальцієм, фосфором, натрієм та калієм.Усі головні макроелементи присутні у цій зелені.

Каротин та фітонциди – ще одні складові вітамінного переліку листя смородини. У складі продукту також присутні такі важливі речовини, як терпеновий спирт, поліфеноли та їх сполуки.

Такі речовини можуть перешкоджати перетворенню здорових клітин на злоякісні, що робить їх незамінними при боротьбі з раковими хворобами.

У листі смородини містяться ефірні олії, які здатні надавати протимікробну дію.

Вражає, що різних вітамінів і мікроелементів знаходиться в зеленій частині чагарника. Природа подбала про здоров'я планети, створивши справжнісінькі ліки, які можна знайти майже в кожному саду.

Корисні та лікувальні властивості

Після розбору хімічного складу листя смородини видно, наскільки важливим продуктом для зміцнення здоров'я є. Смородина відноситься до сімейства аґрусових. У світі налічується майже півтори сотні різних видів цього чагарника. Багатьох хвороб можна уникнути, приймаючи внутрішньо відвари листя смородини. Список корисних властивостей для людини дуже великий.

Завдяки підвищеному вмісту вітаміну С, листя смородини може впливати на стан імунітету. Цей вітамін бере участь в окисно-відновних процесах організму. Він допомагає виробляти фагоцити, тобто клітини, які атакують шкідливі бактерії та віруси. Також нормальний вміст вітаміну С стимулює регенерацію тканин та підвищує шкірний тургор. Так як цей вітамін не накопичується в клітинах організму, то для підтримки належного рівня необхідно щодня вживати його з їжею.
Якщо людина курить, то краще, звичайно, позбавитися такої шкідливої звички. Коли це неможливо, то природні антиоксиданти, що містяться в листі смородини, допоможуть вивести більшу частину токсинів з організму. Це також допоможе людям, які працюють на шкідливому виробництві або мешкають у великих загазованих мегаполісах.
Зважаючи на великий вміст магнію, вживання в тому чи іншому вигляді листя смородини сприяє зміцненню серцевого м'яза, що однаково корисно як при хворобах серця, так і для їх профілактики.

Кальцій у складі продукту знаходиться у легкозасвоюваній формі. Він життєво необхідний зміцнення кісткової і м'язової систем людини.
Цей же відвар можна використовувати як дезінфікуючий засіб при різних порізах і саднах.
Має гіпотензивну дію і покращує діяльність головного мозку, що є величезним плюсом при вживанні продукту літніми людьми. Завдяки недавнім дослідам, вчені з'ясували, що листя смородини також може покращувати стан людини при хворобі Альцгеймера.
Має здатність очищати судини та розширювати їх.
Підвищує гемоглобін.
При застуді та після хвороби для відновлення організму людини рекомендують застосовувати відвар листя смородини. Він наситить вітамінами і додасть бадьорості хворому.

Особливою властивістю має відвар молодого листя: вбиває бактерії, що викликають дизентерію та пневмонію. Такі складні хвороби можна перемогти, використовуючи на додаток до медикаментозного лікування гомеопатію.
При захворюваннях сечостатевої системи, зокрема, при циститі, пієлонефриті та ниркових каменях, відвар листя смородини використовують як сечогінний та протизапальний засіб.
Якщо регулярно вживати замість чаю та кави напій з листя смородини, можна запобігти розвитку ракових захворювань.
При цукровому діабеті необхідно приймати відвар з листя цього чагарника, оскільки він виражено впливає рівень цукру на крові.
Для маленьких дітей використовують купання у листі смородини. Ця процедура усуває шкірні висипання та почервоніння, не завдаючи шкоди ніжній шкірі дитини. Для дорослих також можна вмивати обличчя, особливо при збільшених порах та жирній шкірі.

При стоматиті та інших запальних захворюваннях порожнини рота рекомендують проводити курс полоскань завареним листям смородини. Ця дія допоможе позбутися патогенної мікрофлори та зменшити неприємні симптоми захворювання.
Рекомендується застосування відвару листя смородини для жінок при грудному вигодовуванні. Такий напій не викликає алергічних реакцій, підвищує лактацію, особливо після теплого пиття, а також насичує ослаблений після пологів жіночий організм різними корисними речовинами.
Під час вагітності також можна приймати відвар листя смородини для виведення зайвої рідини з організму. Адже на проблему набряклості страждає кожна друга дівчина в становищі.
Хороші відгуки отримало лікування подагри за допомогою відвару подрібненого листя чорної смородини. В результаті курсу лікування знижується рівень сечової кислоти в організмі, зменшуються болі та набряки суглоба.

Шкода та протипоказання

Крім незаперечних плюсів вживання відвару з листя смородини, вони мають низку протипоказань. Через свою кислоту такий продукт не рекомендується приймати при деяких хворобах шлунка: виразці та гастриті. Якщо є деяке запалення в кишечнику, то від прийому напою слід утриматися.

При згущенні крові та підвищених тромбоцитах прийом напоїв з листя рослини може спровокувати тромбоз, оскільки судини розширюються, і тромб може відірватися. Ще відвар може підвищити згортання крові. При високому гемоглобіні слід відмовитися від ароматного напою.

З обережністю слід ставитись до такого пиття і під час вагітності. Не слід зловживати ним, навіть якщо дуже хочеться. Будь-який продукт у великій кількості може спровокувати алергію, а жінкам особливому положенні потрібно ставитися до себе дбайливіше.

При гепатиті потрібно бути обережними з листям смородини. Дубильні речовини, що у них у великій кількості, важко переробляються печінкою.

Також завжди є можливість індивідуальної нестерпності продукту. Якщо людина схильна до алергічних реакцій, перед прийомом краще проконсультуватися з лікарем або здати алергопробу.

При заготівлі листя смородини краще купувати їх на дачній ділянці, а не на полях сільськогосподарської промисловості. При масовому вирощуванні смородину можуть обробляти пестицидами та гербіцидами. Ці речовини потрапляють на листя і накопичуються у них. Після засушування шкідливі речовини теж зникають, потрапляючи потім разом із трав'яним чаєм в організм людини.

Маючи серйозний сечогінний ефект, листя смородини може спровокувати серцеві проблеми у людей зі схильністю до них. Для людини, що має захворювання серця, різкий перепад рідини може спровокувати стрибки артеріального тиску та перебої у роботі головного м'яза. З цієї ж причини людям із сильним ожирінням при прийомі настою з листя цієї рослини потрібно вживати велику кількість води, щоб не викликати зневоднення та проблеми з серцем.

Як зібрати та заготовити?

Як і будь-яка інша лікарська рослина, листя смородини потрібно збирати у певний час за особливих умов.

Щоб у результаті отримати максимум корисних речовин, листя потрібно збирати тоді, коли на кущі з'являться перші квіти.Якщо пройде дощ, потрібно відкласти час збору на день. Підвищена вологість повітря завадить правильній заготівлі листа. Висушування затягнеться, що може спровокувати появу зібраних рослин патогенної мікрофлори.

Найкращим часом для зривання листя є полудень. На той час вся роса повинна висохнути, а вологість довкілля знизиться до мінімального денного значення. Якщо вірити в народні прикмети, то краще проводити збір лікарських рослин на місяць, що росте. Вважається, що у цей час корисні речовини досягають своєї максимальної концентрації.

Збирати листя необхідно повністю, без гілок. Хворі та пошкоджені екземпляри не повинні опинитися у «гербарії».

Після збирання листя викладають на пергаментний папір або чисту тканину тонким шаром. Бажано не перекривати поверхнею одного листа інший. Не можна використовувати газети або журнали, тому що друкарська фарба може вбратися в зібране листя і таким чином потрапити в організм людини. У теплому сухому місці при регулярному перевертанні (це потрібно робити двічі на день) зелень набуде необхідної консистенції через два дні.

Для того щоб зберегти всі корисні властивості рослини, зберігання висушеного листя повинно здійснюватися в скляній тарі з кришкою, що щільно закривається, далеко від впливу прямих сонячних променів. Можливий варіант зберігання в полотняних мішках із тканини. Найкорисніше вживати приготовлені на зиму листя протягом 1 року, але за дотримання правильних умов можливе підвищення термінів придатності до 2-3 років.

Є дуже цікавий спосіб сушіння листя смородини для чаю, що має назву «ферментація». Для того, щоб смородиновий аромат найбільш повно розкрився при заварці, листя чагарника сушать особливим чином.

На добу розкладають на таці в тіні.
Після часткового сушіння згортають у рулетик по кілька штук.
Ці заготовки укладають у ємність та накривають чистою вологою тканиною на 10 годин. Температура навколишнього середовища не повинна бути нижчою за 25 градусів. Вище – листя може запліснівати.
Рулетики повинні потемніти, після чого їх потрібно висушити в духовці при низькій температурі - близько 100 градусів. Про готовність чаю скаже саме листя: при натисканні вони повинні ламатися.

До просушування пакунків у духовці, з ними можна зробити деякі операції: порізати великими або дрібними шматочками, а також прокрутити в м'ясорубці. Такі способи дозволять приготувати крупно-і дрібнолистовий чай, а також гранульований. За такого методу зручно потім заварювати напій однією кухоль, використовуючи спеціальні ємності для заварки. Не завжди потрібна велика кількість чаю, а порційне приготування дозволить пити свіжий ароматний напій.

Для любителів свіжих запашних трав можна використовувати заморожування. Зібране листя смородини необхідно ретельно промити і висушити. Після чого розкласти їх порційно (на один чайник для заварювання) в пакети для заморожування.

Як використовувати?

Листя смородини можна використовувати як для приготування напою з одного інгредієнта, так і для заварювання збору на основі кількох запашних лікарських рослин. Зелень смородини поєднується з листям малини, м'яти, звіробою.

Смородиновий чай робиться за таким принципом: одну столову ложку подрібненого листя заварюють кухлем окропу. Через 10-15 хвилин напій буде готовим. Для покращення смаку можна додати підсолоджувачі: цукор, мед, варення. Також можна остудити чай, і вийде чудовий вітамінний засіб для вгамування спраги в літню спеку.

Свіже, щойно зірване листя смородини теж можна подрібнити і заварити. На дачній ділянці приготувати такий напій досить просто, а його аромат прикрасить літній вечір.

Існує й інший спосіб, як правильно заварювати напій зі смородини. Для нього також буде потрібний улюблений класичний чай, який додасть необхідної терпкості. У заварювальну ємність кладуть 1 столову ложку того чи іншого чаю, і стільки ж подрібненого сушеного листя чорної або червоної смородини. Заливають окропом у кількості 300 мл. Через 15-20 хвилин заварювання готове до вживання.

Щоб заспокоїти нерви, що розшалилися, і підживити організм енергією, можна спробувати зробити відвар на основі м'яти і листя смородини. Для цього в рівних пропорціях беруть жменю листя обох рослин і заливають окропом. Відвар використовують, розбавляючи одну третину склянки теплою водою. Лікарський ефект посилиться при додаванні до теплої рідини меду.

Для приготування напою з ферментованого листя смородини рецепт дещо змінюється. На 1 склянку напою потрібна 1 чайна ложка листя. Наполягати таку заварку довго не потрібно. Лише 5 хвилин, і корисний ароматний чай готовий. Завдяки незвичайному способу засушування листя, такий відвар буде ароматнішим і трохи темнішим за кольором. Однак на користь продукту це ніяк не позначиться.

При маринуванні огірків, кабачків, грибів та інших овочів у розсолі теж використовують листя смородини. Вони надають терпкого приємного аромату готовій страві.

Застосовують чудове листя і в косметології. При проблемах з висипаннями на шкірі можна зробити зі свіжого листя маску для обличчя. Для цього кашку подрібненої зелені смородини потрібно нанести на обличчя на 15-20 хвилин, потім змити водою та змастити шкіру улюбленим кремом.

Для волосся також можна використовувати цілющу силу листів чорної смородини. Вона надасть їм блиску та здоров'я. Півсклянки подрібненого листя необхідно залити окропом, а потім помістити рідину в термос. Почекавши три години, необхідно процідити цей продукт. Вимивши волосся відповідним шампунем, потрібно обполоснути отриманим відваром волосся і втерти рідину в шкіру голови. Робити таку процедуру рекомендується раз на тиждень. Результат виявить себе вже за місяць.

Для усунення шкірних дерматитів, а також для профілактики надмірної пітливості можна приймати двічі на тиждень ванни з настоєм із листя чорної смородини. Для цього необхідно прокип'ятити в п'яти літрах води протягом 5 хвилин близько половини кілограма сушеного та подрібненого листя. Після кип'ятіння дати настоятися відвару, а потім додати в теплу воду. Загальна температура води у ванні не повинна перевищувати 38 градусів.

Процедура триває приблизно 20 хвилин. Потім потрібно дати шкірі висохнути самостійно, а не витиратися рушником. Якщо у дитини діатез, можна купати її в такій ванні. Лише час перебування у ній скоротити до 10 хвилин.

Листя смородини є джерелом корисних мікро- і макроелементів, а також вітамінів. Вживання їх у профілактичних цілях допоможе підтримати організм у період застуд, а також візьме участь у боротьбі з іншими недугами. Багато чого, що дано природою, є відмінними ліками, до того ж смачними. Те, що такий продукт надзвичайно легко дістати, безсумнівно, робить його ще привабливішим.

Про те, як приготувати чай із листя смородини, дивіться у наступному відео.

Цей запашний чагарник можна зустріти не тільки в садах та на присадибних ділянках, а й по берегах річок, водойм, на заливних луках та лісах.

Пряний аромат походить як від самих ягід, з яких виходить дуже смачне варення або ароматний компот, так і від листя. Кожен пальчато-лопатевий лист має смолянисті залозки, які і виділяють цей дивовижний запах.

Ці листочки нарівні з ягодами мають лікувальні та корисні властивості, тому їх з успіхом застосовують не тільки в консервуванні (що звичніше), але і в косметології, а також в медицині при лікуванні багатьох захворювань.

Корисні властивості листя чорної смородини

Чай з листя чорної смородини допомагає при кашлюку, а також при кашлі, що супроводжується спазмами. Рецепт: дві столові ложки листя залити 500 мл окропу. Наполягати близько двох годин, після чого процідити. Пити у теплому вигляді.
Листя містить вітаміни С, Р, ефірну олію, фітонциди, дубильні речовини, емульсин.
Вони мають сечогінну, в'яжучу, потогінну, протизапальну дію.
Листя смородини застосовують як загальнозміцнюючий вітамінний засіб при авітамінозі, недокрів'ї, астенії. Вони входять до складу багатьох вітамінних зборів.
Чорносмородинове листя рекомендують при туберкульозі, хворобах шлунка і кишечника, а також при хворобах нирок і печінки.
Водний настій рекомендують при лікуванні ревматизму та подагри, оскільки він добре виводить з організму щавлеву та сечову кислоту. Рецепт настоюТри столові ложки листя залити 0,5 л окропу і наполягати дві години. Пити по півсклянки кілька разів на день.
Чай із листочків чорної смородини приймають при шкірних захворюваннях.
Листя застосовують при лікуванні пієлонефриту, циститу, сечокам'яної хвороби, оскільки вони мають на організм сечогінну дію. Рецепт: 5-6 столового листя залити літром окропу і наполягати близько години. Процідити. Пити по одній склянці протягом дня.
Чай з листя смородини підвищує імунітет під час спалахів застудних та вірусних захворювань.
Фітонциди, яких у листі досить багато, мають ефективну дію при лікуванні ангін, бронхів та інших захворювань верхніх дихальних шляхів.
Водний настій листя чорної смородини вбиває вірус грипу.
Фітонциди мають також згубну дію на збудників дизентерії, стафілококу, а також на мікроскопічні гриби. Завдяки дубильних речовин листя смородини ефективне при проносах. Настій роблять так само, як і в попередньому рецепті, але можна використовувати і збирання. Рецепт: оман – 1 частина; лепеха болотна, трава суниці, листя малини – по 2 частини; звіробій, кропива, листя чорної смородини – по 3 частини; плоди вільхи, чебрець, ягоди чорниці – по 4 частини. Все змішати, висипати в термос, залити 500 мл окропу. Наполягати кілька годин (можна залишити на ніч). Пити двічі-тричі на день за півгодини до їди.
При лікуванні хронічного циститу рекомендують гарячі ванни з відвару смородинового листа або в зборі з іншими травами. Хороший ефект дає наступний збір. Рецепт: 2 частини фіалки; 1 частина евкаліпту; 3 частини материнки; 4 частини чебрецю; по 5 частин листя чорної смородини та берези.
Чорносмородинове листя допомагає при захворюваннях суглобів. Для ванни необхідно взяти траву в пропорції 2 столові ложки на літр води. Довести до кипіння, процідити, охолодити. Або ж використовувати наступний збір: Рецепт: 1 частина кропиви; по три частини листя чорної смородини та трави бузини; по 4 частини трави хвоща польового та квіток пижма; 5 частин низки.

Лікувальні чаї зі смородиновим листом

Настої та відвари – це і є лікувальні чаї. Їх склад досить складний і концентрація їх значно більша, ніж у профілактичних чаях. Такі чаї можуть бути неприємними на смак і навіть гіркими, тому що їхня мета – лікувальний ефект.

Чай із звіробою та листя чорної смородини

Приготувати збір з рівних частин листя чорної смородини та звіробою. Взяти чайну ложку трави, залити склянкою окропу, настояти та пити.

Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Чай з листя смородини з квітками конюшини

Змішати по одній частині листя смородини та звіробою з двома частинами головок конюшини. Столову ложку збору залити склянкою окропу. Наполягти кілька хвилин. Приймати по півсклянки чаю 2-3 рази на день при виснаженні та недокрів'ї. Також такий збір є гарним відхаркувальним, сечогінним та антисептичним засобом.

Чай вітамінний №1

Змішати 300 г горобини, 25 г листя чорної смородини, 50 г сушеної малини. Столову ложку збору залити склянкою окропу та наполягати 5-7 хвилин.

Чай вітамінний №2

Змішати по 50 г горобини, шипшини, листя суниці, моркви і 25 г листя чорної смородини. Дві столові ложки збору залити двома склянками окропу та наполягати 5-7 хвилин.

Чай вітамінний №3

Змішати 50 г шипшини, 50 г листя малини, 50 г листя брусниці, 50 г листя чорної смородини. Дві столові ложки трав'яного збору залити двома склянками окропу та прокип'ятити 10 хвилин. Потім наполягати, доки не охолоне. Процідити. Пити по півсклянки 2 десь у день.

Чай з листя чорної смородини

Одну столову ложку чорносмородинового листа залити склянкою окропу. Настояти п'ятнадцять хвилин. Потім процідити.

Такий чай п'ють тричі на день по одній склянці за годину після їди. Цей чай допомагає при діареї, запалення сечового міхура, при ревматизмі.

Ванни з листям чорної смородини

Трав'яні ванни є корисними. Вони очищають шкіру, надають їй пружність, еластичність.

Після ванн зникає неприємний запах.

Ванни покращують обмін речовин в організмі та діють заспокійливо.

Ванна з відваром із бруньок, гілочок та листя чорної смородини.

500 г листя залити 5 л окропу і прокип'ятити 30 хвилин. Потім 10 хвилин настояти, процідити та вилити у ванну з водою 37°. Приймати ванну можна приблизно десять хвилин через день.

Курс лікування: 10-12 сеансів.

Таку ванну приймають при діатезі, дерматитах та очних хворобах.

Ванна із приємним ароматом

Знадобиться:

трава чебрецю – 50 грам;
трава низки – 125 грам;
ромашка - 75 грам;
листя чорної смородини – 50 г;
материнка - 50 грам;
кропива – 150 грам.

Всі трави змішати та залити п'ятьма літрами окропу. Потім прокип'ятити 15 хвилин, наполягати близько години.
Процідити і додати у ванну з|із| водою, підігрітою до 37°. Приймати таку ванну можна не більше 15 хвилин через день (10 сеансів). Ванна з таким збором має заспокійливу, загальнозміцнюючу дію. Збір розрахований на одну повну велику ванну. Для дітей норма зменшується вдвічі.

Протипоказання препаратів із листя чорної смородини

Усі протипоказання ставляться переважно прийому ягід. Тому що кислі ягоди смородини не можна їсти людям з виразкою шлунка або підвищеною кислотністю. Також вважається, що безконтрольне вживання ягід в їжу негативно позначиться на згортання крові у людей, хворих на тромбофлебіт.

Прийом відварів, чаїв і настоїв з листя чорної смородини принесе більше користі, ніж шкоди. Якщо, звісно, немає індивідуальної непереносимості.

Але в будь-якому випадку перед прийомом того чи іншого засобу потрібно завжди консультуватися з лікарем.

Листя смородини- Листя чагарника з кислуватими ягодами. Гілки та листя рослини використовують у гастрономічних та лікарських цілях. Ягоди чорної смородини мають темний колір, існує червона смородина з відповідним забарвленням ягід. Кущ смородини є представником сімейства Крижовнікових. Листя у нього середнього розміру та насиченого зеленого кольору (див. фото). Цвіте смородиновий кущ у травні – на початку липня дрібними, зібраними в кисть квіточками, ягоди дозрівають у серпні.

Збір та зберігання

Збирати листя смородини слід у червні. Для лікарських і харчових цілей підходить виключно здорове листя (іноді рослина можуть вражати гриби). Сушити листя найкраще на відкритому повітрі далеко від прямих сонячних променів. Висушене листя зберігають у скляній банці. Подрібнюють їх безпосередньо перед заварюванням, щоб зберегти користь і, звичайно, смак.

Корисні властивості

Корисні властивості листя смородини досить різноманітні, завдяки чому вони знайшли застосування не лише у кулінарії. Чагарник багатий на вітаміни і флавоноїди, містить аскорбінову кислоту, марганець, мідь, ефірну олію.

Високий вміст біологічно активних речовин робить листя смородини корисним. при весняних та осінніх застудах. Вони відновлюють сили після затяжних хвороб, тонізують організм, надають бадьорості. Вітамін С є сильним антиоксидантом, який ефективно перешкоджає старінню та захищає клітини організму. Різні частини чагарнику містять різну кількість вітаміну С: листя – до 460 мг, нирки – до 175 мг, бутони – до 450 мг, квіти – до 270 мг. Листя чагарника містить каротин, фітонциди, ефірні олії.

Відвар з листя смородини має протизапальною дією, ефективність якого можна порівняти з дією медикаментозних препаратів Листя смородини чудово дезінфікує, що корисно при шкірних захворюваннях. Фітонциди, якими багате листя рослини, допоможуть швидше одужати після простудних захворювань. Відвари покращують стан хворого при бронхіті, ангіні, знижують температуру, знімають захриплість. При ангіні хворе горло можна полоскати теплим відваром.

Людям похилого віку цей напій допоможе зберегти зір, нормалізувати діяльність серцево-судинної системи, підтримати мозкову активність. Настоянка з листя смородини очищає судини, що дуже важливо для людей похилого віку, також вона знижує артеріальний тиск. Відвар м'яко розширює судини, що покращує стан при окремих захворюваннях.

Вчені стверджують, що речовини, що містяться в смородиновому листі, вбивають дизентерійну паличку, а також підвищують ефективність антибіотиків. Тибетські мудреці радять заварювати чай при гострих респіраторних захворюваннях, сечостатевих хворобах. Напій рекомендується вживати під час епідемій грипу завдяки противірусній дії препарату. Листя містить речовини, які допомагають роботі легень, і мають протипневмонійним впливом.

Лікарські властивості напою, приготованого із смородинового листя, давно зацікавили вчених. Вони вивчили листя цієї рослини і дійшли висновку, що смородина ефективна у профілактиці хвороби Альцгеймера, ракових захворювань. Чай також ефективний при цукровому діабеті. Листя рослини можна заварювати як самостійний напій або використовувати як добавку до зеленого чаю.

У косметології екстракти смородини додають у доглядову косметику. У домашніх умовах також можна застосовувати смородину для лікування та підтримання стану шкіри. Відвар можна додавати безпосередньо у ванну для того, щоб позбавитися шкірних захворювань. Смородиновим відваром можна розбавляти маски для обличчя. Листя смородини можна використовувати для купання маленьких дітей замість низки. Відвар смородини допомагає забути про пітничку, заспокоює шкіру при висипці та діатезі. Кашка зі свіжого листя покращить стан шкіри при дерматитах.

Застосування у кулінарії

Листя смородини можна заварювати як чай. Запашний та корисний напій з листя смородини дуже популярний у нашій країні. Для чаю використовують як свіже, так і сухе листя, іноді також додають гілочки смородини. Для того, щоб заварити одну порцію цього запашного напою, цілком достатньо взяти 2 ст. л. подрібненого листя чагарника і залити їх склянкою окропу, через 15 хвилин чай буде готовий. Щоб покращити смак напою, його можна пити разом із смородиновим або іншим варенням, за бажанням можна додати трохи меду або часточку лимона.

Листя смородини можна використовувати для приготування домашніх вин та лікерів. Вино з листя чорної смородини готується таким чином: 70 штук свіжого листя подрібнюють і заливають горілкою (150 мл), суміш залишають у холодильнику на 4 дні. Потім суміш горілки і смородини додають червоне вино (0,7 л) і цукор (300 г), все ретельно перемішують і залишають настоюватися 10 днів, далі вино проціджують і розливають по пляшках.

Смородинове листя відмінно підходить для приготування фруктового оцту. З цією метою листя кладуть у скляну банку та заливають холодною водою зі 100 г цукру. Банку накривають марлею і залишають на 2 місяці, а потім проціджують оцет, що вийшов.

Користь листя смородини та лікування

Користь смородинового листа відома народній медицині з давніх-давен. Його відвари застосовують для лікування гастриту та виразки. Листя рослини рекомендується використовувати при захворюваннях суглобів. Відвари також позитивно впливають на кровоносну систему, є гарною профілактикою анемії, допомагають запобігти атеросклерозу.

Смородиновий відвар – перевірений засіб народної медицини. Листя рослини буде корисним для нормалізації обміну речовин. Відвар ефективний при ниркових захворюваннях завдяки потогінному впливу. Також чай з листя допомагає виводити сечову кислоту, що важливо при подагрі та ревматизмі. Лікарські властивості смородини допомагають позбутися набряклості. Довготривале вживання чаю допомагає знизити ризик розвитку цукрового діабету, знизити артеріальний тиск. Листя чагарника позитивно впливає на ШКТ, відвар підвищує апетит, нормалізує роботу печінки.

Листя та плоди смородини входять у трав'яні збори, вони надають напою аромату та користі. Відвар із смородини відмінно справляється із загальним нездужанням, а вино з листя рослини зміцнює серцево-судинну систему, бореться із хворобами серця. Чай запобігає крихкості судин, допомагає при каменеутворенні.

Шкідливість листя смородини та протипоказання

Шкода організму листя рослини можуть завдати при індивідуальній непереносимості або підвищеної кислотності. Чай із смородини – перевірений народний засіб, але при тривалому вживанні відварів рекомендується проконсультуватися з лікарем.