उन्हाळ्यात, अधिक फळे आणि भाज्या शेल्फवर दिसतात. खास जागात्यापैकी जर्दाळू आहे. हे सनी फळ प्रत्येक कुटुंबाच्या टेबलवर दिसू शकते, कारण त्यात आहे आश्चर्यकारक चव. चवीव्यतिरिक्त, जर्दाळूच्या झाडाच्या फळांचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. तथापि, फळ वापरण्यासाठी काही contraindications आहेत. जर्दाळूचे फायदे आणि हानी तज्ञांनी सक्रियपणे चर्चा केली आहे. एक गोष्ट निश्चितपणे सिद्ध झाली आहे - ती जगभर आवडते आणि विकत घेतली जाते!

हे फळ काय आहे

जर्दाळू हे जर्दाळूच्या झाडाचे दगडी फळ आहे. देखावा - अंडाकृती आकार, तेजस्वी नारिंगी रंग, उग्र त्वचा. हे तेजस्वी फळ रशिया, आर्मेनिया, युरोपियन देशांमध्ये आणि काही इतर देशांमध्ये वाढते. तथापि, मातृभूमी हा चीनचा प्रदेश मानला जातो. हे 2000 वर्षांहून अधिक काळ आणि यासाठी घेतले गेले आहे गेल्या दशकातमागे घेण्यात आले मोठी संख्यानवीन प्रजाती.

जर्दाळूची रासायनिक रचना

रासायनिक रचना अनेक घटकांवर अवलंबून असते. हे स्टोरेज परिस्थिती आणि परिपक्वताच्या प्रमाणात प्रभावित होते. फळ 86% पाणी आहे. त्यात शर्करा समृद्ध आहे: सुक्रोज प्राबल्य आहे, किंचित कमी फ्रक्टोजसह. ऍसिड समाविष्टीत आहे: सायट्रिक, मॅलिक, कॉफी.

जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये भरपूर खनिजे आणि हायड्रोसायनिक ऍसिड असते. रचनामध्ये फॅटी तेल देखील असते, ज्याच्या आधारावर सौंदर्यप्रसाधने तयार केली जातात. सर्वात मोठी मात्राजीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त सूक्ष्म घटकलगदा मध्ये लपलेले.

जर्दाळू मध्ये काय जीवनसत्त्वे आहेत

जर्दाळूच्या झाडाच्या फळांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात. व्हिटॅमिन सी योग्यरित्या प्रथम येते. दुर्दैवाने, सूर्याच्या प्रभावाखाली आणि उष्णतेच्या उपचारादरम्यान ते खराब होऊ लागते. उदाहरणार्थ, वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये हे जीवनसत्व 10 पट कमी असते. म्हणूनच जर्दाळू ताजे खावे.

फळामध्ये व्हिटॅमिन ए, ई भरपूर प्रमाणात असते. त्यात फायबर असते. त्यात सर्वात उपयुक्त अमीनो ऍसिड आहेत: आर्जिनिन आणि ग्लाइसिन. फळामध्ये खनिजांची प्रभावी मात्रा असते: पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम.

ताज्या जर्दाळू मध्ये कॅलरीज

प्रति 100 ग्रॅम जर्दाळूची कॅलरी सामग्री 44 किलो कॅलरी आहे. फळाचे वजन सरासरी 30 ग्रॅम असते. असे दिसून आले की 1 जर्दाळूची कॅलरी सामग्री 13 किलो कॅलरी आहे. हे उत्तम आहे सोपा पर्यायजे त्यांच्या आकृती आणि आरोग्यावर लक्ष ठेवतात त्यांच्यासाठी नाश्ता.

पौष्टिक मूल्य:

• प्रथिने - 0.9 ग्रॅम;
• चरबी - 0.1 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 9 ग्रॅम.

कारण मोठ्या प्रमाणातकार्बोहायड्रेट आणि साखर, उत्पादन संध्याकाळी वापरासाठी शिफारस केलेली नाही. सकाळी किंवा दुपारसाठी हे स्वादिष्ट पदार्थ सोडणे चांगले.

जर्दाळू च्या फायदेशीर गुणधर्म

सर्व फायदेशीर वैशिष्ट्येजर्दाळू यादी करणे कठीण आहे. हे उन्हाळ्याचे फळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे वास्तविक भांडार आहे.

समस्यांनी त्रस्त लोकांसाठी फळे उपयुक्त ठरतील अन्ननलिका. शेवटी, फळ फायबरमध्ये समृद्ध आहे, ज्याचा रेचक प्रभाव आहे. फॉस्फरस आणि कॅल्शियमच्या उच्च सामग्रीमुळे, उत्पादन हाडांसाठी फायदेशीर आहे. हे रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी देखील वाढवते आणि स्मृती आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांवर फायदेशीर प्रभाव पाडते. बर्याचदा, डॉक्टर एडेमासाठी उपाय म्हणून जर्दाळूची शिफारस करतात, कारण ते क्षार काढून टाकण्यास मदत करते. रचनामधील व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारण्यास मदत करते.

महिलांसाठी जर्दाळूचे फायदे

ताज्या फळांमध्ये आयोडीन ग्लायकोकॉलेट असतात, आणि त्यांचा सकारात्मक परिणाम होतो कंठग्रंथी. महिलांना कसे माहित आहे मोठी भूमिकाती कामात खेळते महिला हार्मोन्स. जर्दाळूचे नियमित सेवन केल्याने टिकाव धरण्यास मदत होईल महिला आरोग्यआणि सौंदर्य.

पुरुषांसाठी जर्दाळूचे फायदे काय आहेत?

जर्दाळूच्या झाडाची फळे पुरुषांच्या काही समस्या सोडवू शकतात. ते पुरुषांमध्ये सामर्थ्य वाढवतात, हे फळ खाल्ल्यानंतर जननेंद्रियाच्या भागात रक्त प्रवाहामुळे होते.

वृद्ध पुरुषांना धोका असतो आणि बर्याचदा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीशी संबंधित रोग असतात. सतत वापर या उत्पादनाचेहृदयरोगासाठी एक चांगला प्रतिबंधात्मक उपाय असू शकतो.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना जर्दाळू

गर्भवती महिला त्यांच्या आहारासाठी काळजीपूर्वक पदार्थ निवडतात. फळे हा खजिना आहे उपयुक्त पदार्थत्यामुळे त्यांच्या वापराकडे दुर्लक्ष करता येणार नाही.

महत्वाचे! गर्भवती महिलांनी जर्दाळू खावेत, कारण त्यात नेमके तेच जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात जे वाढत्या बाळासाठी आणि आईसाठी आवश्यक असतात.

तिसऱ्या तिमाहीत गर्भधारणेदरम्यान जर्दाळू खाण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, बहुतेकदा या काळात स्त्रियांना अशक्तपणा येतो; लोह त्याच्याशी लढण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करेल आणि सर्दी शरीरावर हल्ला करण्याची संधी देणार नाही. पोटॅशियम नियंत्रित करते पाणी शिल्लक, आणि फॉस्फरस मुलाचा सांगाडा “बांधतो”.

तरुण माता विचार करत आहेत, "स्तनपान करताना मी जर्दाळू खाऊ शकतो का?" डॉक्टर म्हणतात की जर्दाळू एक नर्सिंग आई खाऊ शकते. तथापि, लक्षात ठेवण्यासाठी काही अपवाद आहेत. उदाहरणार्थ, आई किंवा बाळाद्वारे फळांना वैयक्तिक असहिष्णुता.

कोणत्या वयात मुलांना जर्दाळू दिले जाऊ शकते?

प्रत्येक शरीर अद्वितीय आहे, म्हणून वापरण्यापूर्वी आपण आपल्या बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्यावा. मुलामध्ये जर्दाळूची ऍलर्जी ही एक सामान्य घटना आहे.

वजन कमी करताना जर्दाळू खाणे शक्य आहे का?

बर्‍यापैकी कमी कॅलरी सामग्रीसह, फळांमध्ये भरपूर कार्बोहायड्रेट आणि साखर असते. म्हणूनच डाएटिंग करताना जर्दाळू खूप जपून खाव्यात. पोषणतज्ञ दररोज 150 ग्रॅमपेक्षा जास्त फळे खाण्याची शिफारस करतात. तथापि, आपण आपल्या आहारातून उत्पादन पूर्णपणे वगळू नये. तथापि, शरीराला आहारात आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वांच्या संपूर्ण कॉम्प्लेक्ससह रचना समृद्ध आहे.

औषध मध्ये जर्दाळू वापर

प्राचीन काळी, श्वासोच्छ्वासाची दुर्गंधी दूर करण्यासाठी फळ वाळवून त्याचा वापर केला जात असे. काळ बदलला आहे, संशोधनानंतर, फळाचा वापर इतर अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जाऊ लागला.

आता अशक्तपणा आणि ऍरिथमियासाठी फळांची शिफारस केली जाते. ते बद्धकोष्ठतेसाठी देखील वापरले जातात, कारण जर्दाळूचा रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो. काही तज्ञ अगदी साठी जर्दाळू वापरण्याचा आग्रह धरतात तीव्र उष्णताआणि खोकला.

पाककृती

पारंपारिक औषध जर्दाळूच्या झाडाच्या फळांसह मोठ्या प्रमाणात पाककृती देते:

1. बद्धकोष्ठतेसाठी, आपण सौम्य रेचक - जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करू शकता. जेवणानंतर दिवसातून तीन वेळा प्यावे.
2. येथे ओला खोकलाजर्दाळू पल्प प्युरी वापरणे आवश्यक आहे.
3. जर तुमच्याकडे व्हिटॅमिनची कमतरता असेल तर तुम्ही जर्दाळूच्या रसात एक चमचा घालावा वनस्पती तेल. हे पेय शरीराला पुरेशा प्रमाणात जीवनसत्त्वे संतृप्त करण्यास आणि व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेची भरपाई करण्यास सक्षम आहे.

काही रोगांसाठी जर्दाळू खाण्याची वैशिष्ट्ये

जर्दाळूचे औषधी गुणधर्म नाकारता येत नाहीत. परंतु, कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, त्यात वापरण्याची वैशिष्ट्ये आहेत. हे काही लोकांसाठी अत्यंत फायदेशीर, परंतु इतरांसाठी हानिकारक असू शकते. विविध वैद्यकीय स्थिती असलेल्या लोकांनी ते खाण्यापूर्वी दोनदा विचार केला पाहिजे. उदाहरणार्थ, ज्यांना त्रास होतो मधुमेह, स्वादुपिंडाचा दाह, जठराची सूज, पोटात अल्सर, जलोदर.

मधुमेहासाठी

हा रोग एखाद्या व्यक्तीच्या आहारासाठी खाद्यपदार्थांची निवड मर्यादित करतो. मधुमेहींनी जर्दाळू जपून खावे. डॉक्टरांनी फळांचा अतिवापर न करण्याची आणि दररोज 4 तुकड्यांपेक्षा जास्त न खाण्याची शिफारस केली आहे.

उपचार प्रेमी दुसरी पद्धत वापरून पाहू शकतात. टाइप 2 मधुमेहासाठी, जर्दाळूला वाळलेल्या जर्दाळूने बदलण्याची शिफारस केली जाते. त्यात साखर कमी असते.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी

जर्दाळूच्या झाडाची फळे स्वादुपिंडाचा दाह साठी हानिकारक असू शकतात. त्यांच्या रेचक प्रभावामुळे, ते स्टूलमध्ये व्यत्यय आणण्यास सक्षम आहेत, जे त्याच्या तीव्र स्वरूपात अत्यंत संवेदनशील आहे. रोग कमी होईपर्यंत फळ खरेदी पुढे ढकलणे चांगले. रिकाम्या पोटी जर्दाळू खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

जठराची सूज आणि पोटात अल्सर साठी

उच्च आंबटपणासह गॅस्ट्र्रिटिससाठी जर्दाळू पूर्णपणे निषिद्ध आहेत. अ‍ॅसिडिटी असल्यास ते अधूनमधून खाऊ शकतात जठरासंबंधी रसभारदस्त नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, आपण प्रथम एखाद्या विशेषज्ञशी सल्लामसलत करणे आवश्यक आहे.

तीव्रता दरम्यान पाचक व्रणआपण जर्दाळू खाऊ शकत नाही. माफीच्या कालावधीत, आपण दररोज 5 तुकड्यांपेक्षा जास्त वापरू नये. प्रथिनयुक्त पदार्थांपासून स्वतंत्रपणे खाल्लेल्या फळांचा आहारात स्वतंत्र जेवण म्हणून समावेश करावा.

जलोदर साठी

तज्ञ जलोदरासाठी जर्दाळूच्या झाडाच्या फळांची शिफारस करतात. ते शरीरातील विष आणि कचरा स्वच्छ करण्यास सक्षम आहेत. हे त्याच्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रेचक प्रभावामुळे प्राप्त होते. तथापि, वाहून जाऊ नका आणि जास्त खाऊ नका.

हिरव्या जर्दाळूचे काही फायदे आहेत का?

कच्ची फळे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात. प्रथम, हिरव्या जर्दाळूमध्ये फायदेशीर गुणधर्म नसतात आणि नसतात सकारात्मक प्रभावशरीरावर. दुसरे म्हणजे, ते आतडे आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी धोकादायक असू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, फळांमुळे अतिसार होतो.

जर्दाळू झाडाची साल फायदेशीर गुणधर्म

जर्दाळूच्या झाडाची साल अद्वितीय आहे. अगदी प्राचीन चीनमध्येही, बरे करणारे हे उपचारांसाठी वापरतात. नंतर आणि आता, झाडाची साल पासून एक डेकोक्शन बनविला जातो, ज्यामध्ये पिरासिटाम सारखा पदार्थ असतो. डेकोक्शन हृदय आणि मेंदूच्या कार्यास मदत करते आणि शक्ती पुनर्संचयित करते.

जर्दाळूच्या पानांचे फायदे आणि उपयोग

जर्दाळूच्या झाडाची पाने अनेक रोगांवर उपचार करतात. त्यांच्यामध्ये शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्याची शक्ती आहे. ज्या लोकांचा व्यवसाय घातक उत्पादनाशी संबंधित आहे ते दररोज पानांचा 1 ग्लास डेकोक्शन सुरक्षितपणे पिऊ शकतात. डेकोक्शन कृमीपासून मुक्त होण्यास देखील मदत करते.

जखम आणि हेमेटोमासाठी, जर्दाळूच्या झाडाच्या पानांचा कॉम्प्रेस लावा. ते प्रथम थोडे ठेचले पाहिजे. तयार झालेले कॉम्प्रेस रात्रभर सोडले जाते.

झाडाची पाने स्टोमाटायटीससाठी उत्कृष्ट सहाय्यक असतील. तज्ञ त्यांना दिवसातून दोनदा चघळण्याची शिफारस करतात.

जर्दाळूच्या रसाचे फायदे काय आहेत?

जर्दाळूच्या रसामध्ये कॅरोटीन, सेंद्रिय ऍसिड, इन्युलिन, फायबर, पोटॅशियम आणि आयोडीन असते. कॅरोटीन सामग्रीच्या बाबतीत, रशियामध्ये उगवलेल्या फळांमध्ये प्रथम क्रमांक लागतो. पेक्टिन विरुद्ध लढतो कोलेस्टेरॉल प्लेक्सरक्तवाहिन्यांवर आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते. व्हिटॅमिन ए वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते आणि दात आणि हाडांसाठी चांगले आहे. विविध रोग टाळण्यासाठी, आपल्याला दिवसातून 1 कप रस पिणे आवश्यक आहे.

लक्ष द्या! तुम्ही असा रस निवडावा ज्यामध्ये अतिरिक्त साखर नाही. सर्वोत्तम उपायरस स्वतः बनवू.

जर्दाळू फेस मास्क

जर्दाळूचा वापर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये केला जातो. या सनी फळासह विविध क्रीम, स्क्रब, मास्क असलेल्या स्किनकेअर सौंदर्यप्रसाधनांनी दुकाने फुलून गेली आहेत. पिकलेली फळे त्यांच्या ताजेतवाने, शक्तिवर्धक आणि मृदू गुणधर्मांसाठी ओळखली जातात. हे व्हिटॅमिन ए आणि ई, आवश्यक सूक्ष्म घटकांच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे.

बर्याच लोकांना माहित आहे की प्रभावी फेस मास्क घरीच तयार केले जाऊ शकतात. कोरडी त्वचा असलेल्यांना पौष्टिक मास्क आवडेल. ते तयार करण्यासाठी, फक्त एक चमचा आंबट मलई आणि एक चमचा फळ प्युरी मिसळा. 20 मिनिटांनंतर, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

एक ठेचलेला जर्दाळू मुखवटा सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी योग्य आहे. हे एक अद्भुत उत्पादन आहे जे त्वचेला समसमान आणि ताजेतवाने करते.

जर्दाळू कर्नलसह स्क्रब लोकप्रिय आहे. तथापि, ते करणे खूप कठीण होईल. जर्दाळू कर्नल दळणे आवश्यक आहे, मध एक चमचे घालावे आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. परिणामी सुसंगतता चेहऱ्यावर लावा आणि 3 मिनिटे नख मसाज करा.

जर्दाळू योग्य प्रकारे कसे खावे

सभ्यतेच्या नियमांनुसार, जर्दाळू खालीलप्रमाणे खाल्ले जातात:

• आपल्याला देठासह फळ धरून ठेवण्याची आवश्यकता आहे;
• आपल्याला हाडाच्या जवळ चावणे आवश्यक आहे;
• हाड दिसल्यानंतर ते दुसऱ्या हाताच्या बोटांनी बाहेर काढले जाते.

अशा "सूचना" शिष्टाचारानुसार ठरविल्या जातात.

तथापि, काही लोक उत्पादन वेगळ्या पद्धतीने खाण्यास प्राधान्य देतात. घरी, आपण फळ अर्धा कापू शकता आणि बिया काढून टाकू शकता. जर्दाळूचे अर्धे भाग प्लेटवर ठेवा आणि चव चा आनंद घ्या.

सनी फळ केवळ ताजेच खाल्ले जात नाही. ते त्याच्याबरोबर जाम बनवतात, सॅलड्स आणि मुख्य कोर्समध्ये जोडतात आणि मिष्टान्न बनवतात. विशेषतः लोकप्रिय वाळलेली आवृत्ती म्हणजे वाळलेल्या जर्दाळू.

जर्दाळू जामचे फायदे काय आहेत?

जाम बनवताना जवळजवळ 80% पोषक घटक टिकून राहतात. म्हणूनच उन्हाळ्यात जर्दाळू जाम शिजविणे खूप सोयीचे असते, जेव्हा फळ प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये विकले जाते. हिवाळ्यात, निरोगी पदार्थांचे जार सर्दी आणि अस्वस्थतेस मदत करेल. हे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीशी संबंधित समस्यांचे निराकरण करेल. कर्करोग असलेल्या लोकांसाठी जर्दाळू जामची शिफारस केली जाते.

कोणते निरोगी आहे: जर्दाळू किंवा पीच?

बर्याच मुले जर्दाळू आणि पीचचे स्वरूप गोंधळात टाकतात. ही रंगीबेरंगी फळे एकमेकांपासून वेगळी असली तरी दोन्ही अतिशय आरोग्यदायी आहेत. पीचमध्ये अधिक झिंक आणि मॅग्नेशियम असते. तथापि, जर्दाळू पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन ए सह समृद्ध आहे. हे सांगणे अशक्य आहे की एक फळ दुसर्यापेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. निर्णय: ते दोन्ही उपयुक्त आहेत, परंतु प्रत्येक त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने.

जर्दाळू आणि contraindications च्या हानी

या फळाचे फायदे असूनही ते खरोखर हानिकारक असू शकते. हाडांमध्ये अमिग्डालिन असते, जे धोकादायक आहे मानवी शरीरपदार्थ म्हणून, तुम्ही फक्त बियांच्या आत असलेल्या कर्नल खाऊ शकता. त्यांच्यात अमिग्डालिनची कमतरता आहे.

चेतावणी! जर्दाळूच्या झाडाच्या फळांपासून होणारे नुकसान काही रोगांमुळे शक्य आहे: मधुमेह, जलोदर, जठराची सूज.

पोटाच्या समस्या अगदी निरोगी व्यक्तीवर देखील उत्पादनाच्या अत्यधिक वापरामुळे प्रभावित होऊ शकतात. जर्दाळू शहाणपणाने खाल्ले पाहिजे आणि सर्व contraindication माहित असावे.

जर्दाळू कसे निवडायचे आणि साठवायचे

फळाची निवड करताना हिरवी फळे कधीही खरेदी करू नयेत. पिकलेल्या जर्दाळूला एकसमान केशरी रंग असतो, ज्यामध्ये गडद रंगाचे छोटे ठिपके असतात. परंतु खूप गडद असलेले डाग हे जर्दाळू आधीच खराब होण्यास सुरुवात झाल्याचे लक्षण असू शकते. फळ लवचिक, नुकसान न त्वचा असावी. ताज्या फळांचा सुगंध गोड आणि फळांचा असतो.

दुर्दैवाने, जर्दाळू इतर फळांपेक्षा कमी त्यांचे भूक वाढवणारे स्वरूप टिकवून ठेवतात. ते सोडले जाऊ नये स्वयंपाकघर टेबल, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे. तेथे ते सुमारे 5 दिवस साठवले जाऊ शकते. फळ दिसू लागताच गडद ठिपके, ते फेकून देणे आवश्यक आहे.

निष्कर्ष

जर्दाळूचे फायदे आणि हानी सिद्ध झाली आहेत.सर्व विरोधाभास आणि वापराच्या वैशिष्ट्यांसह स्वत: ला परिचित करून, आपण स्वत: ला यापासून वाचवू शकता नकारात्मक परिणाम. आहारात या उत्पादनाचा योग्य समावेश केल्यास तुमचा मूड सुधारेल, तुम्हाला जोम आणि शक्ती मिळेल आणि आरोग्याच्या समस्या दूर होतील.

तुम्हाला हा लेख उपयुक्त वाटला का?

आपल्या आहारात फळे एक विशेष, जवळजवळ सन्माननीय स्थान व्यापतात, कारण ते शरीरासाठी पोषक तत्वांचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत आहेत. प्रत्येक फळाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि रचना, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचे वेगवेगळे संच असतात - आणि मार्गदर्शन करण्यासाठी निरोगी प्रतिमाजीवन, तुम्हाला हे समजून घेणे आवश्यक आहे.

उदाहरणार्थ, जर्दाळू - त्यांना एक आश्चर्यकारक चव आहे आणि त्यात अनेक उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे आहेत. ते केवळ अन्न म्हणून वापरले जात नाहीत, तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील त्यांचा वापर आढळला आहे - मुखवटे आणि स्क्रब जर्दाळूपासून बनवले जातात.

जर्दाळू कशापासून बनलेले आहे?

जर्दाळू हे कमी उष्मांक असलेले फळ आहे. प्रति 100 ग्रॅम फक्त 40 किलोकॅलरी. त्यामुळे ते डाएटिंगसाठी योग्य आहे.

जर्दाळू रचना:

• पाणी- 86.2 ग्रॅम,
• कर्बोदके- 9 ग्रॅम,
• आहारातील फायबर- 2.1 ग्रॅम,
• प्रथिने- ०.९ ग्रॅम,
• चरबी- 0.1 ग्रॅम.

जर्दाळूमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात: ए, बी 5, सी, ई, पीपी आणि बीटा-कॅरोटीन.

जर्दाळूचे खनिज घटक:

• कॅल्शियम- हाडे आणि दात मजबूत करते,
• मॅग्नेशियम- मज्जासंस्थेवर परिणाम होतो,
• लोखंड- अशक्तपणा सह मदत करते,
• सिलिकॉन- संयोजी ऊतकांची लवचिकता राखते,
• कोबाल्ट- रक्त पुनर्प्राप्ती गतिमान करते,
• व्हॅनिडियम- चयापचय प्रोत्साहन देते.

जर्दाळूचे फायदेशीर गुणधर्म केवळ त्याच्या लगदामध्येच नाही तर खड्डा आणि सालामध्ये देखील असतात.

जर्दाळू कसे खावे?

जर्दाळू लगदा

त्यात जर्दाळू लगदा ताजेहे व्हिटॅमिन सीचे संपूर्ण स्टोअरहाऊस आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते. येथे नियमित वापरजर्दाळू, त्यात असलेले खनिज घटक दाब आणि कार्य स्थिर करतात पचन संस्था. आणि जर्दाळूमध्ये असलेले पोटॅशियम देखील रोगांसाठी उपयुक्त आहे. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.

आपण जर्दाळू खड्डे खाऊ शकता?

जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये हायड्रोसायनिक ऍसिड असते आणि मोठ्या डोसमध्ये ते शरीरासाठी हानिकारक असू शकतात, परंतु लहान डोसमध्ये ते हृदयासाठी चांगले असतात आणि वाढतात. मेंदू क्रियाकलाप. याव्यतिरिक्त, ते प्रथिने समृद्ध आहेत, जे स्नायूंच्या ऊतींच्या निरोगी विकासासाठी खूप महत्वाचे आहे.

जर्दाळू कर्नल पासून Urbech

Urbech हे एक वस्तुमान आहे जे कोणत्याही प्रक्रियेशिवाय न्यूक्लिओली पीसून मिळवले जाते. शक्यतो मध सह. हे एक लहान चवदार आणि समाधानकारक नाश्ता आणि औषध दोन्हीसाठी उत्तीर्ण होऊ शकते - जर्दाळू कर्नलमध्ये व्हिटॅमिन बीच्या उच्च सामग्रीमुळे धन्यवाद, अर्बेचचा उपयोग कर्करोगासाठी रोगप्रतिबंधक म्हणून केला जातो.

जर्दाळू कर्नल तेल

जर्दाळू कर्नल दाबून उत्पादित. या तेलामध्ये शरीरासाठी उपयुक्त पदार्थ मोठ्या प्रमाणात असतात. हे उपचार करण्यासाठी वापरले जाते सर्दी(लॅरिन्जायटीस, ब्राँकायटिस). त्वचा आणि केसांसाठी मॉइश्चरायझर म्हणून कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील वापरले जाते.

जर्दाळू लगदा जाम

उष्णतेच्या उपचारानंतरही, जर्दाळूचा लगदा त्यातील बहुतेक फायदेशीर घटक राखून ठेवतो: हाडांसाठी कॅल्शियम, चयापचयसाठी व्हॅनेडियम इ.

जर्दाळू रस

तुम्ही हिरव्या जर्दाळू खाऊ शकता का?

कच्च्या हिरव्या जर्दाळू कोणत्याही स्वरूपात खाऊ नका. त्यातील उपयुक्त पदार्थ अद्याप अनुपस्थित आहेत. याव्यतिरिक्त, पचन खराब होण्याचा धोका असतो.

जर्दाळूचे फायदे काय आहेत?

शरीरातील जीवनसत्त्वांचे संतुलन राखण्यासाठी कोणत्याही व्यक्तीच्या आहारात फळे नेहमीच असली पाहिजेत.

जर्दाळूचे परिणाम पूर्णपणे भिन्न असू शकतात - ते कोणत्या स्वरूपात आणि कोण खातो यावर अवलंबून असते.

महिलांसाठी जर्दाळूचे फायदे

महिलांसाठी, जर्दाळू सुधारण्यासाठी पोषक तत्वांचा एक वास्तविक वसंत ऋतु आहे देखावात्वचा आणि केस, आणि ते मज्जासंस्था देखील मजबूत करतात. शिवाय, ते कमी-कॅलरी आहेत आणि आपण आपल्या आकृतीची चिंता न करता ते आनंदासाठी खाऊ शकता. व्हिटॅमिन ए च्या मुबलक प्रमाणात योगदान देते चांगली दृष्टीआणि अखंड ऑपरेशनह्रदये

पुरुषांसाठी जर्दाळूचे फायदे

माणसाला हे जाणून घेणे उपयुक्त ठरेल की जर्दाळू स्नायूंच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजित करतात आणि त्याच वेळी वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करतात आणि आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करतात. पुरुष शक्ती. या फळाचे सतत सेवन केल्याने चांगले आणि योग्य प्रतिबंधरक्तवाहिन्या आणि हृदयाचे रोग.

मुलांसाठी जर्दाळूचे फायदे

वाढत्या शरीरासाठी जर्दाळू खूप, अतिशय महत्वाचे आणि फायदेशीर आहेत यात शंका नाही, कारण त्यात कॅरोटीन असते, जे वाढीस उत्तेजन देते, तसेच हृदयासाठी पोटॅशियम, मेंदूसाठी फॉस्फरस आणि इतर सर्व महत्त्वाचे आणि उपयुक्त घटक असतात.

स्त्रीच्या गर्भधारणेदरम्यान गर्भाच्या विकासादरम्यान, आधीच या कालावधीत, जर्दाळूमध्ये असलेले खनिजे गर्भाच्या निरोगी पिकण्यास उत्तेजित करतात आणि निरोगीपणाभावी आई.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये जर्दाळू

जर्दाळू मोठ्या प्रमाणावर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जातात - स्वयंपाक करण्यासाठी विविध मलहमआणि तेल, लगदा, बिया आणि रस वापरतात. ते त्वचा स्वच्छ करतात, पोषण करतात आणि पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात. दूध, कॉटेज चीज यांसारख्या विविध बेसमध्ये लगदा मिसळून मुखवटे तयार केले जातात. अंड्याचा पांढरा, मध, मलई, ऑलिव्ह तेल.

बियांचे तेल स्वतःच वापरले जाऊ शकते कॉस्मेटिक उत्पादन, आणि मलहम आणि स्क्रबसाठी आधार म्हणून.

जर्दाळूमुळे कोणते नुकसान होऊ शकते?

तुम्ही दररोज किती जर्दाळू खाऊ शकता?

जर्दाळूच्या अनेक फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल जाणून घेतल्यास, आपण हे विसरू नये की हे फळ जास्त खाल्ल्याने शरीराला हानी पोहोचू शकते. रोजचा खुराकजर्दाळू - 300 ग्रॅम, आणि गर्भवती महिलांसाठी - दररोज 100 ग्रॅम, अधिक नाही. जर्दाळू बद्दल सर्वात हानिकारक गोष्ट म्हणजे त्याचा खड्डा, ज्यामध्ये हायड्रोसायनिक ऍसिड असते.

जर्दाळू कोणी खाऊ नये?

याव्यतिरिक्त, जर्दाळूमध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे मधुमेह असलेल्यांनी ते खाऊ नये. अपचन आणि पोटदुखी टाळण्यासाठी महिलांनी स्तनपान करवताना ते खाऊ नये.

जर्दाळू खाण्यासाठी विरोधाभास:

• बिघडलेले कार्य कंठग्रंथी,
• पोटाचे आजार,
• व्रण,
• कॅरोटीन शोषण प्रक्रियेत अडथळा,
• मधुमेह

डिसेंबर-20-2016

जर्दाळू काय आहेत?

जर्दाळू काय आहेत, जर्दाळूचे मानवी आरोग्यासाठी फायदे आणि हानी, त्यांच्याकडे काय आहे औषधी गुणधर्म, जे निरोगी जीवनशैली जगतात, त्यांच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवतात आणि ज्यांना स्वारस्य आहे त्यांच्यासाठी हे सर्व खूप मनोरंजक आहे पारंपारिक पद्धतीफळे आणि बेरीच्या मदतीने उपचार. त्यामुळे या प्रश्नांची उत्तरे आपण पुढील लेखात देण्याचा प्रयत्न करू.

राखाडी-तपकिरी, क्रॅकिंग साल आणि गोलाकार पाने असलेले एक लहान झाड सर्वांना चांगलेच माहीत आहे. या झाडाला पांढऱ्या रंगाची फुले येतात किंवा गुलाबी फुलेआणि आतमध्ये अंडाकृती खड्डा असलेली नारिंगी गोल फळे आहेत - अर्थातच, ते जर्दाळू आहे!

जर्दाळू बर्‍याच प्रदेशांमध्ये सामान्य आहे, परंतु त्याची जन्मभुमी चीन आहे, जिथे ती 2-3 हजार वर्षे बीसी ओळखली जात होती. मिंग राजघराण्यातील वैद्यकीय ग्रंथांमध्ये आम्हाला त्याचा एक औषधी उत्पादन म्हणून उल्लेख आढळतो, जेथे जर्दाळू फळाला रेचक आणि खोकला-शांतीकारक प्रभाव असल्याचे श्रेय दिले जाते. प्राचीन इजिप्शियन उपचार करणाऱ्यांनी आवाज कमी होणे (लॅरिन्जायटीस) आणि कमकुवत आतड्यांसंबंधी कार्यावर उपचार करण्यासाठी जर्दाळूचा चुरा यशस्वीरित्या वापरला.

सर्वसाधारणपणे संस्कृतीत प्राचीन इजिप्तजर्दाळूला खूप महत्त्व दिले गेले - एक उत्पादन म्हणून ज्यातून विविध प्रकारचे गोड पदार्थ तयार केले गेले (त्या काळातील इजिप्शियन स्वयंपाकींना अशा पदार्थांसाठी 600 हून अधिक पाककृती माहित होत्या), आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी कच्चा माल म्हणून. जर्दाळूचे दूध इजिप्तमधून तंतोतंत आमच्याकडे आले, जिथे महिलांनी त्यांच्या देखाव्याकडे खूप लक्ष दिले आणि विविध माध्यमेतिची काळजी घेण्यासाठी.

ईशान्य आशियातील देशांमध्ये, जर्दाळूचा वापर केला जाऊ लागला उपचारात्मक उद्देशचार हजार वर्षांहून अधिक वर्षांपूर्वी, ग्रीस आणि रोमन साम्राज्याद्वारे आपल्या युगाच्या काही काळापूर्वी युरोपला त्याची ओळख झाली, जिथे जर्दाळूला आर्मेनियन सफरचंद वृक्ष म्हटले जात असे, कारण आर्मेनियामधून त्याचे सांस्कृतिक रूप प्रथम निर्यात केले गेले होते.

जर्दाळूचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास:

पिवळे-केशरी फळ केवळ त्याच्या देखाव्यासाठी आणि चवसाठी आकर्षक नाही. जर्दाळू देखील त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहेत पौष्टिक गुणधर्मआणि रासायनिक रचना. फळांच्या लगद्यामध्ये 5 ते 27% साखर असते. श्रीमंत जीवनसत्व रचना: ब जीवनसत्त्वे (B15, B1, B2, B17), PP आणि P, प्रोविटामिन ए (कॅरोटीन).

जर्दाळू सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहेत: पोटॅशियम आणि निकेल, तांबे आणि व्हॅनेडियम, मॅंगनीज आणि मोलिब्डेनम, बोरॉन आणि स्ट्रॉन्टियम, अॅल्युमिनियम आणि मॅग्नेशियम, फॉस्फरस.

त्यात असलेली शर्करा जर्दाळू फळांना त्यांची अनोखी सौम्य चव देते. याव्यतिरिक्त, इन्युलिन, मॅलिक, सायट्रिक आणि टार्टरिक ऍसिड, टॅनिन, स्टार्च आणि पेक्टिन देखील आहे, जे शरीरातून अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल आणि विषारी चयापचय उत्पादने काढून टाकते.

आजकाल, जरी जर्दाळूचा त्याच्या रासायनिक रचनेच्या प्रत्येक तपशीलाचा अभ्यास केला गेला असला तरी, मानवी शरीरावर त्याचा परिणाम होण्याचे काही पैलू एक गूढच राहिले आहेत. उदाहरणार्थ, कोरड्या जर्दाळू (वाळलेल्या जर्दाळू, जर्दाळू, कैसा) मध्ये बालपणातील पेटके दूर करण्याची क्षमता असते. कॅनडामधील संशोधनादरम्यान या वस्तुस्थितीची वैद्यकीयदृष्ट्या पुष्टी झाली, जिथे शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की जर्दाळूच्या रसामध्ये समाविष्ट असलेले काही पदार्थ मोटर उत्तेजिततेचा उंबरठा वाढवू शकतात. मेंदू संरचना, अशा प्रकारे मुलांमध्ये आक्षेपार्ह प्रतिक्रियांच्या घटनेवर परिणाम होतो.

ताज्या पिकलेल्या जर्दाळूमध्ये भरपूर फायबर आणि काही कॅलरीज असतात आणि ते बीटा-कॅरोटीन (प्रोविटामिन ए) चा चांगला स्रोत असतात. बीटा-कॅरोटीन एक अँटिऑक्सिडेंट आहे, त्यानुसार आधुनिक संशोधन, कर्करोग आणि हृदयरोगाच्या विकासास प्रतिबंध करू शकते.

मोठ्या प्रमाणात लोहाची उपस्थिती ऍनिमिया, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग आणि इतरांसाठी जर्दाळूचे औषधी मूल्य निर्धारित करते, जे पोटॅशियमच्या कमतरतेच्या विकासासह असतात. जर्दाळू फळांचा उपयोग पचनशक्ती वाढवण्यासाठी, कोरड्या खोकल्यामध्ये पातळ श्लेष्मा, सौम्य रेचक, तहान शमवणारा आणि जंतुनाशक म्हणून केला जातो. दीर्घकालीन वापरलघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ. ते विशेषतः मुलांसाठी आवश्यक आहेत, कारण ते वाढीस उत्तेजन देतात आणि आरोग्य सुधारतात.

Apricots तेव्हा दर्शविले आहेत जठरासंबंधी रोगआणि चयापचय विकार (उष्मांक). ते हळूवारपणे परंतु बराच काळ पोटातील ग्रंथी उपकरणे उत्तेजित करतात आणि जठरासंबंधी रसची आम्लता सामान्य करतात, जे स्वादुपिंडाची क्रिया सामान्य करते आणि म्हणून यकृत आणि पित्त मूत्राशयाचे कार्य सुधारते. जर्दाळूचा वापर मूत्रपिंडाच्या जळजळीसाठी केला जातो; ते शरीरातील विविध विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

हे सिद्ध झाले आहे की जर्दाळू शरीराला फुफ्फुसाचा कर्करोग, पोटाचा कर्करोग, मूत्राशय, अन्ननलिका आणि घसा, उच्च कॅरोटीन सामग्रीमुळे.

विरोधाभास:

जर्दाळू दिसते तितके निरुपद्रवी नाही. लक्षणे असलेल्यांसाठी हे फळ धोकादायक आहे तीव्र जठराची सूजकिंवा व्रण वाढणे.

तेव्हा जर्दाळू खाण्याची शिफारस केलेली नाही कमी कार्यथायरॉईड ग्रंथी आणि हिपॅटायटीस. अशा रुग्णांमध्ये फळांमध्ये असलेले कॅरोटीन शोषले जात नाही आणि त्यामुळे शुद्ध जीवनसत्व अ घेणे अधिक योग्य ठरते.

आपल्याला मधुमेह असल्यास, आपण ही फळे खाऊ नयेत, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात सुक्रोज असते (काही जातींमध्ये ते 80% पर्यंत पोहोचते).

कडू जर्दाळू खाल्ल्याने गंभीर विषबाधा होऊ शकते. त्यांच्यामध्ये असलेले ग्लायकोसाइड अमिग्डालिन (त्यामुळेच कडूपणा येतो) ही वनस्पती आतड्यांमध्ये मोडते आणि एक मजबूत ऊतक विष बनते - हायड्रोसायनिक ऍसिड. जर बिया गोड असतील तर ते सेवन केले जाऊ शकते, परंतु दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू, स्वादिष्ट पाककृती:

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ:

जर्दाळू धुवा मोठी रक्कमपाणी आणि बिया काढून टाका. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चांगले दिसण्यासाठी, कट क्षेत्रे गुळगुळीत आणि नियमित असणे आवश्यक आहे. चिरलेली जर्दाळू दुसऱ्यांदा धुवा आणि जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी थंड पाण्यात ठेवा.

बरणी फळांच्या अर्ध्या भागाने भरा, त्यांना लाकडी स्पॅटुला किंवा लहान चमचा वापरून घट्ट ठेवा आणि 85-90 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर साखरेचा पाक टाका.

जर्दाळू जारमध्ये भरण्यासाठी, 60% शक्तीसह सिरप तयार करा. यासाठी 1 लिटर पाण्यात 1500 ग्रॅम साखर घाला. परिणामी रक्कम (1930 मिली) फळांनी भरलेल्या 7-8 जारमध्ये भरली जाऊ शकते.

कोरडी साखर घालताना, 850-900 ग्रॅम क्षमतेच्या एका भांड्यात 180 ग्रॅम साखर घाला (200 मिली किंवा 7-8 चमचे क्षमतेचा 1 ग्लास).

पाणी उकळल्यापासून 18 मिनिटे निर्जंतुक करा. यानंतर लगेच जार थंड करा.

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू जाम:

1 किलो जर्दाळू

1 किलो साखर

250 मिली पाणी

5-6 ग्रॅम पेक्टिन

1 चमचे टार्टरिक ऍसिड

जर्दाळू धुवा थंड पाणी, धारदार चाकूने अर्ध्या भागामध्ये कापून बिया काढून टाका. जर्दाळूचे अर्धे भाग गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते ताबडतोब टार्टरिक ऍसिडच्या 1% द्रावणात बुडविले जातात (30 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही).

जर्दाळूच्या अर्ध्या भागांमध्ये 250 ग्रॅम साखर घाला आणि पाणी घाला. परिणामी मिश्रण 10-15 मिनिटे फळे मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर पाण्यात विरघळलेली उरलेली साखर आणि पेक्टिन घाला. सिरप घट्ट होईपर्यंत आणि जेल होण्यास सुरुवात होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. उष्णतापासून वस्तुमान काढून टाकण्यापूर्वी 4-5 मिनिटे टार्टरिक ऍसिड घाला.

60 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत थंड केलेले तयार जाम जारमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी जर्दाळू जेली:

2.5 किलो जर्दाळू

2-3 ग्रॅम पेक्टिन

1 चमचे टार्टरिक ऍसिड

जर्दाळू धुवा आणि तुकडे करा, प्रथम खड्डे काढून टाका. चिरलेली फळे एका मुलामा चढवणे किंवा अॅल्युमिनियमच्या भांड्यात ठेवा आणि त्यांना पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. फळे मऊ होईपर्यंत फळांचे वस्तुमान उकळवा, परंतु त्यांना उकळू देऊ नका, कारण यामुळे रस ढगाळ होईल.

शिजवलेले वस्तुमान गाळा आणि परिणामी रस होईपर्यंत उभे राहू द्या दुसऱ्या दिवशी. स्थिर झालेला स्पष्ट रस काढून टाका आणि अर्धा उकळवा, सतत फेस काढून टाका. 1 लिटर रस प्रति 500-600 ग्रॅम साखर घाला (वापरलेल्या जर्दाळूच्या पिकण्यावर अवलंबून).

पातळ प्रवाहात विरघळलेले पेक्टिन घाला. उष्णतेपासून जेली काढून टाकण्यापूर्वी 3-4 मिनिटे, टार्टरिक ऍसिड घाला.

जर त्याचा एक थेंब थंड बशीवर टाकला तर जेली तयार आहे.

जारमध्ये गरम जेली घाला. जेली पूर्णपणे थंड झाल्यावर जार बंद करा.

वृद्ध लोकांसाठी दगड फळे (जर्दाळू, पीच, चेरी, चेरी) खाणे उपयुक्त आहे.

आणि हे अपघाती नाही, कारण, उदाहरणार्थ, ताजे जर्दाळू, जर्दाळू ( वाळलेल्या जर्दाळूबियाण्यांसह), वाळलेल्या जर्दाळू (बियांशिवाय वाळलेल्या जर्दाळू) यांना दीर्घायुष्याची बेरी म्हणतात कारण उच्च सामग्रीपोटॅशियम (ताज्यामध्ये उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 305 मिलीग्राम आणि वाळलेल्या 100 ग्रॅम प्रति 1.7 ग्रॅम पर्यंत).

त्यांच्या उच्च पोटॅशियम सामग्रीमुळे, ते सूज, खोकला, मूत्रपिंड आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी उपयुक्त आहेत: उच्च रक्तदाब, एनजाइना पेक्टोरिस, मायोकार्डियल इन्फेक्शन नंतरच्या परिस्थिती.

जर्दाळू, विशेषत: वाळलेल्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रोव्हिटामिन ए - बीटा-कॅरोटीन असते (1.6 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम पासून ताजे फळआणि 3.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत - वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये), ज्याचा अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असतो. जर्दाळूमध्ये तुलनेने अनेक जीवनसत्त्वे B1, B2, PP, C, फॉस्फरस आणि लोह असतात.

वृद्ध लोकांमध्ये, जर्दाळूचा वापर, त्यांच्या आहारातील फायबरच्या महत्त्वपूर्ण सामग्रीमुळे (विशेषतः विद्रव्य: डिंक, पेक्टिन) प्रदान करते. सामान्य कामगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि पित्तविषयक मार्ग, बद्धकोष्ठता प्रतिबंध.

त्याच वेळी, तुलनेने मोठ्या प्रमाणात साध्या शर्करा (ताज्यामध्ये 8-10% आणि वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये 48%) मधुमेह असलेल्या वृद्ध लोकांच्या आहारात त्यांचा समावेश मर्यादित करते.

जर्दाळू कर्नलचे फायदे काय आहेत?

प्रत्येकजण उन्हाळ्याची वाट पाहत आहे, जर्दाळूची वाट पाहत आहे. परंतु बरेच लोक, जर्दाळू खाल्ल्यानंतर, त्याचे फायदे माहित नसताना दगड फेकून देतात.

जर्दाळूच्या कर्नलमध्ये ज्या कर्नल असतात त्यांना वेगळी चव नसते, परंतु त्यामध्ये असलेले तेल अनेकांचा आधार आहे. औषधे. भाजल्यावर जर्दाळू चविष्ट, पौष्टिक आणि आरोग्यदायी असतात. खूप मोठे दगड आणि त्यानुसार कर्नल असलेल्या जर्दाळूचे प्रकार आहेत; ते बर्याचदा बदामाला पर्याय म्हणून वापरले जाते. जर्दाळूचे प्रकार देखील आहेत ज्यात कर्नल चव नसतात, परंतु आनंददायी गोड चव असतात, विशेषतः पौष्टिक असतात आणि सुमारे 70% खाद्यतेल असतात.

जर्दाळू कर्नल त्यांच्या व्हिटॅमिन सामग्रीसाठी मूल्यवान आहेत (PP, B17), खनिजे(लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम). जर बियाणे गोड असेल तर याचा अर्थ त्यात भरपूर तेल आहे. जर्दाळूच्या कर्नलमध्येही प्रथिने भरपूर असतात.

जर्दाळूच्या कर्नलमधून काढलेले तेल विशेषतः लोकप्रिय आहे. त्यात जीवनसत्त्वे असतात: सी, बी, ए, एफ, फॅटी ऍसिड(लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक), फॉस्फोलिपिड्स, टोकोफेरॉल आणि इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ.

जर्दाळू कर्नल वापरण्याची व्याप्ती बरीच विस्तृत आहे. स्वयंपाक करताना, ते ग्लेझ, आइस्क्रीम, योगर्ट, क्रीम, वॅफल्स आणि इतर गोड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जातात. जर्दाळू तेल, जे जर्दाळू कर्नलपासून देखील बनवले जाते, त्यात सर्वात मौल्यवान गुणधर्म आहेत.

जर्दाळूचे दाणे खाणे हे एक नैसर्गिक अँथेल्मिंटिक आहे; जेव्हा ते चहाच्या रूपात तयार केले जाते तेव्हा ते उपचार करण्यास मदत करतात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. प्रौढ व्यक्तीसाठी सुरक्षित प्रमाण म्हणजे वीस पेक्षा जास्त जर्दाळू कर्नल खाणे.

जर्दाळू कर्नलचा विशेष फायदा कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्याची क्षमता आहे. जर्दाळू कर्नलमध्ये व्हिटॅमिन बी 17 च्या उपस्थितीमुळे ही मालमत्ता सुनिश्चित केली जाते.

जर्दाळू कर्नलच्या सर्व घटकांचा तपशीलवार अभ्यास केल्यानंतर, शास्त्रज्ञांनी अप्रिय निष्कर्ष काढले. गोड कोर बिनदिक्कत सेवन केले जाऊ शकतात, तथापि, हे जाणून घेणे योग्य आहे की अतिशय कडू-चविष्ट बियांमध्ये सेंद्रिय विषाची प्रभावी एकाग्रता असते. वस्तुस्थिती अशी आहे की जेव्हा बियांचे कर्नल शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा ते हायड्रोसायनिक ऍसिड सोडतात. शरीरातील त्याचे प्रमाण गंभीर विषबाधा आणि आरोग्य बिघडते.

कडू चव हायड्रोसायनिक ऍसिडचा सर्वात मजबूत स्त्रोत असलेल्या अॅमिग्डालिन या पदार्थाद्वारे दिली जाते. जरी जर्दाळूच्या काही जातींमध्ये अमिग्डालिन नसते. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कोरचा अनियंत्रित वापर शरीरासाठी धोकादायक आहे, कारण यामुळे विषबाधा होऊ शकते, परंतु यासाठी आपल्याला मोठ्या प्रमाणात कोर घेणे आवश्यक आहे - 40 ग्रॅमपेक्षा जास्त.

"लाइव्ह हेल्दी!" कार्यक्रमातील जर्दाळू कर्नल बद्दल एक मनोरंजक व्हिडिओ:

जर्दाळू सह उपचार काय आहे?

दररोज फक्त 100 ग्रॅम जर्दाळू हेमॅटोपोईजिसची प्रक्रिया सुधारते जसे 40 मिलीग्राम लोह किंवा 250 ग्रॅम गोमांस किंवा डुकराचे मांस यकृत. म्हणून, अशक्तपणाच्या बाबतीत, त्यांच्याबरोबर आहार समृद्ध करण्याची शिफारस केली जाते. जर्दाळू रस आणि वाळलेल्या जर्दाळू कमी उपयुक्त नाहीत. ते गर्भवती महिलांच्या आहारात तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त असलेल्यांच्या आहारात उपस्थित असले पाहिजेत. वाळलेल्या जर्दाळू वेगळ्या आहेत उच्च कॅलरी सामग्री(त्यात अनेक सहज पचण्याजोगे कर्बोदके असतात), पोटॅशियम समृद्ध. याव्यतिरिक्त, त्यात आहे शरीरासाठी आवश्यककॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, तसेच जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय ऍसिडस् आणि इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ.

कमकुवत प्रतिकारशक्ती, अशक्तपणा, गर्भधारणा, जुनाट रोगह्रदये, दररोज 100-150 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू खाण्याची शिफारस केली जाते. नंतर पुनर्वसन कालावधी दरम्यान देखील उपयुक्त आहे हस्तांतरित ऑपरेशन्सहृदयावर. prunes सह संयोजनात, ते मोठ्या प्रमाणावर रेचक म्हणून वापरले जाते.

उपचार पाककृती:

एथेरोस्क्लेरोसिससाठी वाळलेले जर्दाळू ग्रुएल:

120 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू मांस ग्राइंडरमधून पास करा, 20 ग्रॅम मध एकत्र करा आणि मिक्स करा. 1-2 महिन्यांसाठी 20 ग्रॅम ग्रुएल दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.

शरीर स्वच्छ करण्यासाठी वाळलेल्या जर्दाळूचा ग्रेवेल:

200 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू, 200 ग्रॅम प्रून आणि 100 ग्रॅम कर्नल मीट ग्राइंडरमधून पास करा अक्रोड, 40 ग्रॅम मध घालून ढवळा. परिणामी वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 1 महिन्यासाठी दिवसातून 2 वेळा 30-40 ग्रॅम घ्या.

आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी जर्दाळू डेकोक्शन:

200 ग्रॅम जर्दाळू घ्या, 1 लिटर पाण्यात घाला, उकळवा आणि 40 मिनिटे आग ठेवा, नंतर गाळा. दिवसातून 3 वेळा 150 मिली घ्या.

जखमांसाठी जर्दाळू टिंचर:

2 किलो जर्दाळू घ्या, त्याचे तुकडे करा, 5 ग्रॅम लवंगा, 2 ग्रॅम दालचिनी आणि 1 लिटर वोडका एकत्र करा, एका सीलबंद कंटेनरमध्ये 30 दिवसांसाठी गडद ठिकाणी सोडा. परिणामी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गाळणे आणि त्यासह जखम वंगण घालणे.

जर्दाळू सह बद्धकोष्ठता आणि उच्च रक्तदाब उपचार कसे?

वाहत्या पाण्याखाली 250 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू स्वच्छ धुवा, कंटेनरमध्ये ठेवा, 1 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला, झाकून ठेवा, गुंडाळा आणि 8-10 तास सोडा. परिणामी ओतणे गाळा आणि थंड करा. दिवसातून 200 मिली 3 वेळा घ्या.

हृदयरोगासाठी वाळलेल्या जर्दाळूचे ओतणे:

50 ग्रॅम वाळलेल्या जर्दाळू 250 मिली उकळत्या पाण्यात घाला आणि 4 तास झाकून ठेवा, नंतर गाळा. दिवसातून 2 वेळा 120 मिली ओतणे घ्या.

हृदयरोगासाठी जर्दाळू कर्नलचे ओतणे:

15 ग्रॅम चिरलेली जर्दाळू कर्नल 250 मिली उकळत्या पाण्यात घाला, नीट ढवळून घ्या आणि 2 तास सोडा. 120 मिली 2 वेळा एक ताणलेला उपाय घ्या.

जठरासंबंधी रस कमी आंबटपणा सह जर्दाळू रस:

जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 2 वेळा जर्दाळूचा रस 50 मिली घ्या.

वाय. निकोलेवा यांच्या पुस्तकातील पाककृती “बेरी, फळे आणि रस. उपयुक्त गुणधर्म आणि सर्वोत्तम लोक पाककृती."

जर्दाळू वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी चांगले आहे का?

जर्दाळू वापरून तुम्ही पटकन, सहज आणि आनंदाने किंवा त्याऐवजी स्वादिष्ट वजन कमी करू शकता. जर्दाळू मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असलेल्या अन्नांपैकी एक आहे उपयुक्त घटकआणि त्याच वेळी अनेक कॅलरीज नसतात. फक्त तीन दिवसात, चार किलोग्रॅम वजन कमी करणे शक्य आहे.

जर्दाळूमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन A आणि C असते. याव्यतिरिक्त, जर्दाळूचा लगदा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सुरळीत कार्यास प्रोत्साहन देतो आणि शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करतो. जर्दाळू आहार विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहे ज्यांना केवळ वजन कमी करायचे नाही जास्त वजन, परंतु आतड्यांचे कार्य सुधारण्यासाठी आणि मूत्रपिंडाचे कार्य रोखण्यासाठी देखील.

आरोग्यास हानी न करता 2-3 ते 4-5 दिवस टिकू शकणार्‍या आहारादरम्यान, कोणत्याही स्वरूपात ताजे जर्दाळू आपल्या आहारात प्रचलित असले पाहिजेत. जर्दाळूचे तुकडे, जर्दाळू सॅलड, जर्दाळू प्युरी, ताजे रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ इ. बाकी सर्व काही आहारातून वगळावे लागेल.

आपल्याला बर्याचदा खाणे आवश्यक आहे, परंतु लहान भागांमध्ये. जेवण करण्यापूर्वी किंवा जेवणानंतर दीड तास प्या.

काय पेय? जर्दाळू रस, साखर न साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, ताजे रस, आणि देखील औषधी वनस्पती चहा, शुद्ध पाणीगॅसशिवाय.

जर्दाळू आहाराची अधिक सौम्य आवृत्ती आपल्याला आपल्या आहारात वाळलेल्या जर्दाळूचा समावेश करण्यास अनुमती देते, ज्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि लोह असते.

जर्दाळू आहार:

आपल्याला दररोज 1-1.5 किलो जर्दाळू आवश्यक असेल, जे लहान भागांमध्ये विभागले पाहिजे आणि दिवसभर खाल्ले पाहिजे. भूक लागली असली तरीही खाल्लेल्या अन्नाचे प्रमाण न वाढवणे महत्वाचे आहे, कारण आतडे भार सहन करू शकत नाहीत. आणि जर तुम्ही दिवसातून ३ किलो फळ खाल्ले तर तुमचे वजन कमी होण्याची शक्यता नाही.

आहारादरम्यान, तुम्ही फळे तशीच खाऊ शकता किंवा त्यांच्यापासून कोणतेही पदार्थ बनवू शकता.

परिणाम: जर्दाळू आहाराच्या 3-5 दिवसात आपण 3-5 किलो कमी करू शकता.

शरीर स्वच्छ करण्यासाठी, आरोग्य आणि देखावा राखण्यासाठी, जर्दाळू आहार महिन्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा केला जाऊ शकत नाही. जेणेकरुन शरीर "थकल्यासारखे" होणार नाही आणि केवळ या अटीवर की तेथे कोणतेही विरोधाभास नाहीत.

लक्ष द्या! जर्दाळू आहार मधुमेह, आतड्यांसंबंधी अडथळा, जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी contraindicated आहे. जेणेकरुन जर्दाळू आहाराचा सराव करावा की नाही यात शंका नाही, तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

त्याचे लालसर-तपकिरी किंवा तपकिरी-ऑलिव्ह, चमकदार, उघडे कोंब खूप मोहक आहेत, बहुतेक ठिकाणी (परंतु पूर्णपणे नाही) एक राखाडी फिल्मने झाकलेले, जवळपास 2-3 कळ्या.

पाने 4-9 सेमी लांब, अंडाकृती किंवा विस्तृतपणे अंडाकृती, हृदयाच्या आकाराच्या पायासह, एक वाढवलेला-पॉइंटेड शिखर, काठावर सेरेट.

फुलांच्या वेळी खूप सजावटीचे, असंख्य मोठ्या पांढऱ्या किंवा फिकट गुलाबी फुलांनी सजवलेले, गडद लाल रिकव्हर्ड सेपल्ससह.

7-9 दिवस पाने फुले येईपर्यंत ते फुलते. फ्रूटिंगच्या वेळी हे कमी सजावटीचे नसते, मखमली-प्यूबसेंटने सजवलेले असते, बहुतेक वेळा लाली, गोड, गोलाकार फळे असतात ज्याचा व्यास 3 सेमी पर्यंत रेखांशाचा खोबणी असतो.

झाडाला प्रकाश आवडतो आणि दुष्काळ चांगल्या प्रकारे सहन करतो, 50 वर्षे किंवा त्याहून अधिक काळ जगतो.

जर्दाळू कॅलरीज

ताजे जर्दाळू प्रत्येकासाठी पूर्णपणे निरुपद्रवी आहेत, अगदी ज्यांचे वजन जास्त आहे त्यांच्यासाठी, कारण त्यात प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात फक्त 48 किलो कॅलरी असते. तथापि, वाळलेल्या जर्दाळू (वाळलेल्या जर्दाळू) त्यांच्या उच्च कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे सावधगिरीने सेवन केले पाहिजे. त्यांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 उत्पादन 232 kcal आहे.

रचना, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपस्थिती

100 ग्रॅम जर्दाळूमध्ये हे समाविष्ट आहे:
मुख्य पदार्थ:	जी		खनिजे:	मिग्रॅ		जीवनसत्त्वे:	मिग्रॅ
पाणी	86.35		पोटॅशियम	259		व्हिटॅमिन सी	10
गिलहरी	1,4		फॉस्फरस	23		व्हिटॅमिन ए	0,096
चरबी	0,39		कॅल्शियम	13		व्हिटॅमिन ई	0,89
कर्बोदके	11,12		मॅग्नेशियम	10		व्हिटॅमिन बी 3	0,60
सेल्युलोज	2,0		सोडियम	1		व्हिटॅमिन बी 6	0,05
सहारा	9,24		लोखंड	0,39		व्हिटॅमिन बी 2	0,04
कॅलरीज (Kcal)	48		जस्त	0,20		व्हिटॅमिन बी 1	0,03

जर्दाळू च्या फायदेशीर गुणधर्म

जर्दाळूच्या फळांमध्ये शर्करा, इन्युलिन, सायट्रिक, टार्टरिक आणि मॅलिक अॅसिड, टॅनिन, स्टार्च, जीवनसत्त्वे बी, सी, एच, ई, पी, प्रोव्हिटामिन ए, लोह, चांदी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस असतात. सूक्ष्म घटक लोह क्षार आणि आयोडीन संयुगे द्वारे दर्शविले जातात, जे विशेषतः आर्मेनियन जर्दाळू जातींमध्ये मुबलक असतात. म्हणून, जर्दाळूचे पद्धतशीर सेवन थायरॉईड रोग टाळण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, आयोडीनमध्ये लिपोट्रोपिक आणि अँटीकोलेस्टेरॉल प्रभाव असतो. जर्दाळूमध्ये पेक्टिन देखील असते, जे शरीरातून विषारी चयापचय उत्पादने आणि कोलेस्टेरॉल काढून टाकू शकते.

जर्दाळू फळे रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवतात, ज्यामुळे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढण्यास मदत होते. हेमेटोपोईजिसच्या प्रक्रियेवर त्यांचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, जे विशेषतः अशक्तपणाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी महत्वाचे आहे. ते विशेषतः व्हिटॅमिनची कमतरता, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, मूत्रपिंड आणि लठ्ठपणासाठी उपयुक्त आहेत. ते स्मरणशक्ती सुधारण्यास आणि मेंदूची क्रिया वाढविण्यात मदत करतात, जे बौद्धिक कार्यात गुंतलेल्या लोकांसाठी, शाळकरी मुलांसाठी आणि विद्यार्थ्यांसाठी निःसंशयपणे खूप महत्वाचे आहे.

जंगली जर्दाळूची चव नसलेली फळे देखील उपयुक्त आहेत. जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बद्धकोष्ठता साठी रेचक प्रभाव आहे. हेवी मेटल नशेसाठी फळे अपरिहार्य आहेत. कर्करोगाच्या रुग्णांच्या आरोग्यासाठी आधार म्हणून उपयुक्त.

साखरेशिवाय वाळलेल्या जर्दाळूच्या जाड ओतणे आणि डेकोक्शन्सचा डिकंजेस्टंट, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव बर्याच काळापासून ज्ञात आहे. मध्ये ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात जटिल थेरपीहृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मूत्रपिंडांचे अनेक रोग. आपण मधुमेह असलेल्या रूग्णांच्या आहारात जर्दाळू देखील समाविष्ट करू शकता, परंतु हे लक्षात घ्यावे की उझबेक आणि ताजिक जाती (सेप्टाला) अशा रूग्णांसाठी प्रतिबंधित आहेत, कारण त्यांच्यातील साखरेचे प्रमाण 80% आहे.

सह मोठा फायदावाळलेल्या जर्दाळूंचा समावेश तथाकथित मॅग्नेशियम आहारांमध्ये केला जातो जो उच्च रक्तदाब आणि अशक्तपणाच्या पौष्टिक प्रकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरला जातो.

जर्दाळूच्या बियांचा वापर फॅटी जर्दाळू तेल तयार करण्यासाठी केला जातो, ज्याची रचना बदाम आणि पीच तेल सारखीच असते. जर्दाळू तेलात 20% पर्यंत लिनोलिक ऍसिड, 14% पर्यंत स्टीरिक ऍसिड आणि 5% पर्यंत मायरीस्टिक ऍसिड असते. हे तेल कोरडे होत नाही, परंतु प्रकाश आणि हवेच्या संपर्कात आल्यावर ते लवकर खराब होते. हे इंट्रामस्क्यूलर आणि त्वचेखालील प्रशासनासाठी हेतू असलेल्या चरबी-विद्रव्य औषधांसाठी विद्रावक म्हणून वापरले जाते.

जर्दाळू डिंक, थेंब किंवा झाडाच्या खोडावरील पारदर्शक पिवळसर वस्तुमानाच्या रेषा, रक्त-बदली द्रवपदार्थांच्या निर्मितीसाठी वापरल्या जातात.

जर्दाळूचा रस यासाठी उपयुक्त आहे कमी आंबटपणा, आतड्यांसंबंधी रोग पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रियांसह असतात, कारण त्यात जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात.

0.75 कप जर्दाळू रस तृप्त करण्यासाठी पुरेसे आहे रोजची गरजमानवी जीवनसत्त्वे..

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जर्दाळूमध्ये असलेले प्रोविटामिन ए (कॅरोटीन) कमी थायरॉईड कार्य असलेल्या लोकांद्वारे शोषले जात नाही. अशा परिस्थितीत, रुग्णांना औषधी शुद्ध व्हिटॅमिन ए लिहून देण्याचा सल्ला दिला जातो.

वाळलेल्या जर्दाळू मधुमेह मेल्तिससाठी प्रतिबंधित आहेत (वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये 84% पर्यंत साखर असते).

हे लक्षात घेतले पाहिजे की ओव्हरडोजच्या बाबतीत (आपण दररोज 20-30 ग्रॅम पेक्षा जास्त गोड कर्नल देखील घेऊ नये), जर्दाळूच्या कर्नलमुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते, कधीकधी प्राणघातक.

जर्दाळू, जेव्हा मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाते (दररोज 10-15 पेक्षा जास्त तुकडे), अतिसार होऊ शकतो, ज्यामुळे अनेक ट्रेस घटकांचे नुकसान होते. जर्दाळूचे प्रमाणा बाहेर (जे, तथापि, अगदी दुर्मिळ आहे), ताजे आणि वाळलेले दोन्ही, रक्तदाब, श्वासोच्छवासाची गती आणि हृदय गती कमी होणे आणि चक्कर येणे यामुळे प्रकट होते.

गोड फळांमध्ये सर्व अवयव आणि प्रणालींचे कार्य टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले अनेक पोषक असतात. ते प्रौढ आणि मुलांसाठी वापरण्यासाठी शिफारसीय आहेत. परंतु, जर्दाळूचे फायदेशीर गुणधर्म असूनही, त्यांच्याकडे contraindication देखील आहेत. शरीराला हानी पोहोचू नये म्हणून त्यांना ओळखणे आवश्यक आहे.

जर्दाळूचे फायदे

आरोग्यावर फळांचा सकारात्मक प्रभाव त्यांच्या समृद्ध रचनामुळे होतो. त्यात समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे (बी, ए, सी, एच, ई, पीपी);
• खनिजे (पोटॅशियम, लोह, मॅग्नेशियम, आयोडीन, फॉस्फरस, सोडियम);
• ऍसिडस् (टार्टरिक, मॅलिक, सायट्रिक).

दिवसातून फक्त 2-3 फळे शरीराला आवश्यक पोषक घटक देतात आणि आरोग्य सुधारतात.

जर्दाळूच्या फायदेशीर गुणधर्मांची यादी प्रभावी आहे:

1. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यास समर्थन देते. फळांच्या रचनेत मोठ्या प्रमाणात मॅग्नेशियम त्याच्या क्रियाकलापांना सामान्य करते: ते ऍरिथमिया आणि एनजाइना पेक्टोरिसमध्ये मदत करते, वाढ कमी करते धमनी दाब, मायोकार्डियल इन्फेक्शन नंतर स्थिती सुधारते.
2. प्रस्तुत करा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव. मूत्रपिंडाच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी, शक्य तितक्या वेळा फळ खाण्याची शिफारस केली जाते.
3. सक्रिय करा मेंदू क्रियाकलापआणि काम सामान्य करा मज्जासंस्था. जर्दाळू एकाग्रता, स्मरणशक्ती सुधारते आणि विचार प्रक्रियेची गती वाढवते.
4. बद्धकोष्ठता दूर होण्यास मदत होते. त्यांचा संपूर्णपणे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर फायदेशीर प्रभाव पडतो: ते गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या जळजळीची स्थिती सुधारतात आणि विविध रोगांना मदत करतात. पाचन तंत्रावरील परिणामाबद्दल, जर्दाळूचे फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications दोन्ही विचारात घेणे आवश्यक आहे. सर्व पॅथॉलॉजीजमध्ये त्यांचा वापर फायदेशीर नाही.
5. त्वचेची स्थिती सुधारते आणि मजबूत करते व्हिज्युअल प्रणालीखर्चाचे येथे उत्तम सामग्रीव्हिटॅमिन ए.
6. पीडित लोकांच्या स्थितीपासून मुक्त होते अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींचा टोन वाढवते.
7. ते शरीराला हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध करण्यात मदत करतात, रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास रोखता येतो.
8. ते सर्दीचा उत्कृष्ट प्रतिबंध म्हणून काम करतात आणि विद्यमान आजारांचा सामना करण्यास मदत करतात. जर्दाळूचा उपचार हा प्रभाव त्यांच्या प्रतिजैविक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि मुळे आहे सामान्य मजबुतीकरण गुणधर्म. याव्यतिरिक्त, ते श्वसनमार्गातून श्लेष्मा प्रभावीपणे काढून टाकण्यास योगदान देतात.
9. काम सामान्य करा अंतःस्रावी प्रणाली, थायरॉईड रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
10. फळांचे नियमित सेवन केल्याने घातक ट्यूमर होण्याची शक्यता कमी होते.

ताजे आणि वाळलेले जर्दाळू दोन्ही तितकेच उपयुक्त आहेत. याव्यतिरिक्त, झाडाची साल, पाने, कर्नल, बिया एक उपचार प्रभाव आहे.

ते कोणासाठी contraindicated आहेत?

फळामध्ये ग्लुकोजसह भरपूर शर्करा असते, याचा अर्थ असा होतो की जोखीम असलेल्या लोकांना किंवा मधुमेहाचे निदान झालेल्या लोकांना गोड फळे खाण्याची शिफारस केली जात नाही. त्याच कारणास्तव, त्यांना अशक्त चयापचय असलेल्या लोकांच्या आहारातून वगळले पाहिजे. वाळल्यावर, जर्दाळू समान प्रमाणात साखर ठेवतात; वरील आजारांसाठी त्यांचा वापर देखील अवांछित आहे.

जर्दाळूमध्ये पाचक प्रणालीच्या संबंधात फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास दोन्ही आहेत. सावधगिरीने आणि किमान प्रमाणजठराची सूज असलेल्या लोकांनी फळे खावीत उच्च पातळीआंबटपणा

हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की जर्दाळूचा स्पष्ट रेचक प्रभाव असतो. त्यांचा जास्त वापर केल्याने अतिसार होण्याचा धोका असतो.

जर्दाळू कर्नल: उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

मानवांसाठी, हे फळ अद्वितीय आहे. उपचार क्रियाकेवळ फळाचा लगदाच नाही तर पाने, साल, कर्नल देखील आहे.

बियाणे अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधने उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ते अनेक पाककृतींचा भाग आहेत. प्रसिद्ध तेलाच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल देखील जर्दाळू कर्नल आहे. या अद्वितीय कॉस्मेटिक उत्पादनाचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास अनेकांना ज्ञात आहेत: ते आराम देते विविध आजार, आणि मध्यम वापराने नुकसान होत नाही.

दररोज 15 सोललेली जर्दाळू कर्नल खाल्ल्याने तुमचे आरोग्य लक्षणीयरीत्या सुधारू शकते. ते:

हे गुणधर्म केंद्रकांच्या रचनेमुळे आहेत. हे केवळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांद्वारेच नव्हे तर मेंदूला पोषण देणार्या ऍसिडद्वारे देखील दर्शविले जाते.

त्याच वेळी, कडू जर्दाळू कर्नलचा एक फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास दोन्ही म्हणजे त्यांच्यामध्ये अमिग्डालिन नावाच्या पदार्थाची उपस्थिती. एकीकडे, असे मानले जाते (परंतु सिद्ध झालेले नाही) की ते कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यास सक्षम आहे, परंतु दुसरीकडे, जेव्हा ते शरीरात प्रवेश करते तेव्हा हायड्रोसायनिक ऍसिड तयार होते, जे मानवांसाठी विषारी आहे. यावर आधारित, जर्दाळू कर्नलच्या वापराचा सुरक्षित दर खालीलप्रमाणे आहे - दररोज 15 तुकडे. वाजवी दृष्टिकोनाने, ते मुले आणि प्रौढ दोघांनाही लाभ देतात.

जर्दाळूच्या सालाचे फायदे

हा भाग बहुधा पर्यायी औषधांमध्ये वापरला जातो. तिच्या उपचार प्रभावजर्दाळू कर्नल असलेल्यापेक्षाही कनिष्ठ नाही. फळ देणार्‍या झाडाच्या सालातील फायदेशीर गुणधर्म (त्यात कोणतेही विरोधाभास नाहीत) खालील आजारांवर उपचार करण्यासाठी त्याचा वापर करण्यास प्रवृत्त केले आहेत:

1. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे विविध रोग. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी सूचित केले जाते ज्यांना स्ट्रोक झाला आहे किंवा सेरेब्रोव्हस्कुलर अपघातांशी संबंधित इतर पॅथॉलॉजीज आहेत.
2. पाचक प्रणालीचे रोग. जर्दाळूच्या झाडाच्या सालातील राळ हळुवारपणे गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा व्यापते, विद्यमान जळजळांची स्थिती सुधारते. तिच्याकडे फक्त आहे संरक्षणात्मक कार्य- अवयवामध्येच विभाजन होत नाही.

याव्यतिरिक्त, ज्या स्त्रियांना कठीण बाळंतपण झाले आहे त्यांच्यासाठी झाडाची साल एक decoction अत्यंत उपयुक्त आहे. हे शरीर मजबूत करण्यास मदत करते आणि विनाविलंब पुनर्प्राप्ती. तसेच, ओतणे किंवा डेकोक्शन वृद्ध लोकांना त्यांच्या बॅटरी रिचार्ज करण्यास आणि शक्ती मिळविण्यास मदत करते.

जर्दाळू पानांचा उपचार हा प्रभाव

फळ देणाऱ्या झाडाच्या या भागाचे फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास त्याच्या योग्य वापराद्वारे निर्धारित केले जातात. विषारी संयुगे शरीर शुद्ध करण्यासाठी, आपण पानांचा एक decoction पिणे आवश्यक आहे. हे पेय लोकांसाठी उपयुक्त आहे ज्यांचे व्यावसायिक क्रियाकलापएक्सपोजरशी संबंधित प्रतिकूल घटक. उदाहरणार्थ, किरणोत्सर्गी झोन, रासायनिक आणि कापड उद्योग, मुद्रण.

याव्यतिरिक्त, पानांचा एक decoction एक ठाम लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. ज्यांच्याकडे आहे त्यांच्यासाठी हे सूचित केले आहे विविध रोगमूत्रपिंड.

ओतणे हेलमिंथपासून मुक्त होऊ शकते आणि अतिसारासाठी प्रभावी आहे. IN या प्रकरणातपाने उकळण्याची गरज नाही. ते ठेचून, ओतणे आवश्यक आहे गरम पाणीआणि अर्धा तास शिजवू द्या.

ताज्या पिकलेल्या पानांचा कॉम्प्रेस हेमेटोमासाठी उपयुक्त आहे, त्वचा रोग(पुरळांसह), सनबर्न. तुम्ही त्यांना काही मिनिटे चघळू शकता आणि त्याद्वारे प्लेग आणि दुर्गंधीपासून मुक्त होऊ शकता.

अशा प्रकारे, योग्य वापरपानांमुळे आरोग्याला थोडीशी हानी होणार नाही.

वाळलेल्या apricots आणि apricots: फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications

मानवांसाठी, वाळलेल्या जर्दाळू ताज्या फळांइतकेच मौल्यवान आहेत. नैसर्गिक कोरडे प्रक्रियेनंतर, ते त्यांचे सर्व सकारात्मक गुण टिकवून ठेवतात.

वाळलेल्या जर्दाळू (खड्ड्याशिवाय) आणि जर्दाळू (खड्ड्यांसह) शक्तिशाली आहेत रोगप्रतिबंधक एजंटअनेक आजारांविरुद्ध:

• लोह कमतरता;
• व्हिज्युअल सिस्टमचे पॅथॉलॉजीज;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कामात अडथळा;
• हार्मोनल असंतुलन;
• रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढली;
• स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा झटका;
• अंतःस्रावी प्रणालीचे पॅथॉलॉजीज;
• मूत्रपिंड रोग.

याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या apricots वाढ मना करू शकता कर्करोगाच्या पेशी. जर्दाळू किंवा वाळलेल्या जर्दाळूपासून बनवलेले कंपोटे शरीराला हानिकारक संयुगे आणि जड धातूंचे क्षार स्वच्छ करतात.

अतिरिक्त वजन कमी करण्यास मदत करा

जर्दाळू आहेत अद्वितीय मालमत्ताचयापचय प्रक्रियेची गती दुप्पट करते आणि म्हणूनच ते प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात उपस्थित असले पाहिजेत जे अतिरिक्त पाउंड गमावण्याचा प्रयत्न करतात.

100 ग्रॅम फळामध्ये 44 किलोकॅलरी असते, व्यावहारिकरित्या कोणतेही प्रथिने आणि चरबी नसतात, कार्बोहायड्रेट्सची इष्टतम मात्रा 9 ग्रॅम असते.

तथापि, आपण केवळ उर्जा मूल्य आणि जर्दाळूच्या फायदेशीर गुणधर्मांवर लक्ष केंद्रित करू नये - आणि वजन कमी करणाऱ्यांसाठी देखील contraindication आहेत. त्यांच्या रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात शर्करा असल्यामुळे, मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी त्यांची शिफारस केलेली नाही. याव्यतिरिक्त, जर तुम्ही जास्त प्रमाणात रसदार फळे खाल्ले तर आहार कुचकामी ठरतो. परंतु एक चेतावणी आहे: खूप गोड नाही आणि पिकलेल्या जर्दाळूमध्ये कमीतकमी साखर आणि फक्त 11 किलो कॅलरी असते. अशा प्रकारे, वजन कमी करण्याच्या काळात, किंचित न पिकलेली फळे खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

स्तनपान करणाऱ्या महिलांसाठी हे शक्य आहे का?

बाळंतपण ही नैसर्गिक पण अवघड प्रक्रिया आहे. त्यांच्या नंतर, शक्ती आणि शरीर पुनर्संचयित करणारे पदार्थ खाणे महत्वाचे आहे. स्तनपान करताना, जर्दाळूचे फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindication दोन्ही काळजीपूर्वक वजन केले पाहिजेत.

एकीकडे, ते मुलामध्ये बद्धकोष्ठतेस मदत करतील, परंतु दुसरीकडे, जवळजवळ सर्व प्रकरणांमध्ये, बाळामध्ये आतड्यांसंबंधी पोटशूळ अधिक स्पष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, नवजात मुलाचे शरीर ऍलर्जीसह प्रतिसाद देईल अशी उच्च संभाव्यता आहे.

अशा प्रकारे, नर्सिंग महिलांसाठी जर्दाळू खाणे उपयुक्त आहे, परंतु कमीतकमी प्रमाणात, सतत बाळाच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे. जर ते बदलले नसेल तर आपण सुरक्षितपणे वाढवू शकता दैनंदिन नियमफळे

कसे योग्य apricots निवडण्यासाठी?

जुलै हा वर्षाचा काळ असतो जेव्हा बाजार आणि किरकोळ दुकानेहे फळ दिसते.

जर्दाळू निवडताना, आपल्याला खालील मुद्द्यांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे:

1. फळे हिरवी नसावीत. नियमानुसार, ते कच्च्या स्वरूपात शेल्फवर दिसतात. विक्रेत्यांना विक्रीचा कालावधी वाढवण्यासाठी आणि तोटा होऊ नये म्हणून याची गरज आहे. पण अशा फळांना चव चांगली नसते.
2. पिकलेल्या जर्दाळूंचा रंग चमकदार नारिंगी असतो जो समान रीतीने वितरीत केला जातो.
3. वास उच्चारला पाहिजे: फळ आणि सुगंधी.
4. जर तुम्ही पिकलेल्या जर्दाळूच्या पृष्ठभागावर बोटाने दाबले तर ते सहज मिळेल. पण जर तुम्ही ते काढले तर एकही डेंट शिल्लक राहणार नाही.
5. त्वचेवर जाड, क्रॅक किंवा काळे डाग नसावेत.

स्टोरेज

त्यातील एक मुख्य मुद्दा म्हणजे वाहतूक. त्याच्या प्रक्रियेत, फळांना गंभीर नुकसान होऊ नये.

त्यांचे शेल्फ लाइफ देखील अयोग्य स्टोरेजमुळे प्रभावित होते. ते एकमेकांच्या वर अनेक ओळींमध्ये पिशव्या किंवा बॉक्समध्ये झोपू नयेत, कारण जर्दाळूच्या अखंडतेशी तडजोड केली जाईल.

जर तुम्ही फळ खोलीच्या तपमानावर साठवले तर ते दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकणार नाही. शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, जर्दाळू रेफ्रिजरेट केले पाहिजे. येथे योग्य स्थानहे 2-3 आठवडे टिकते, जास्तीत जास्त - 1 महिना (शून्य तापमानात).

शेवटी

जर्दाळू हे गोड आणि रसाळ फळ आहेत जे मानवी शरीराला अनमोल मदत देऊ शकतात. त्यांच्या समृद्ध रचनेमुळे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, अंतःस्रावी, पाचक, व्हिज्युअल आणि इतर प्रणालींच्या अनेक पॅथॉलॉजीजमध्ये त्यांचा आरोग्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. तथापि, जर्दाळूचे उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications दोन्ही नेहमी परस्परसंबंधित असणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, मधुमेह आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या काही रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी त्यांची शिफारस केलेली नाही. परंतु सर्वसाधारणपणे, कमीतकमी प्रमाणात, फळांचा सर्वांनाच फायदा होतो.