मनोरंजक तथ्ये आणि कथा

गाजर कुठून आले, त्याची जन्मभूमी कोठे आहे आणि लॅटिनमध्ये त्याला काय म्हणतात हे आम्ही तुम्हाला सांगणार नाही, हे सर्व शालेय पाठ्यपुस्तकांमध्ये आहे. आम्ही गाजर बद्दल मनोरंजक आणि पूर्णपणे अनपेक्षित तथ्ये गोळा केली आहेत.

थडग्यात सापडलेल्या गाजराची सर्वात जुनी प्रतिमा प्राचीन इजिप्तजिथे त्याच्या मदतीने रोग बरे केले जातात.

गाजराचे सर्वात जुने बिया 10,000 वर्षांपूर्वी मेसोलिथिक काळातील आहेत.

17 व्या शतकापर्यंत लोकांनी केशरी गाजर कधीच पाहिले नव्हते. होय, होय, ते लिलाक किंवा जांभळे होते. पांढऱ्या, काळ्या किंवा पिवळ्या मूळ पिकांना भेटणे शक्य होते आणि चव आम्हाला सवय नव्हती. त्याच्या नेहमीच्या स्वरूपात, ते ऑरेंजच्या डच राजकुमार विल्यमचे आभार मानले गेले, ज्याचा वंशाचा रंग नारिंगी होता. संत्रा भाजी विशेषतः त्याच्या राजवंशाच्या सुट्टीसाठी भेट म्हणून प्रजनन केली गेली.

नारिंगी प्रकार दिसण्यापूर्वी, गाजर वेगळे नव्हते आनंददायी चवतिला घोड्यांना खायला दिले. मग स्पॅनिश लोकांनी ते लोणीसह आणि इटालियन लोकांनी मधासह वापरण्यास सुरुवात केली.

एका वर्षात चांगले वाटण्यासाठी, आपल्याला 8.4 किलो गाजर खाण्याची आवश्यकता आहे - शास्त्रज्ञ असे म्हणतात.

उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले गाजर अधिक उपयुक्त आहेत, कारण. पचायला सोपे. ही आश्चर्यकारक भाजी केवळ चांगले जतन करत नाही तर वाढते, कारण शिजवल्यानंतर लगेचच, त्यातील अँटिऑक्सिडंट्सची पातळी 34% वाढते - आणि उकडलेल्या स्वरूपात साठवण्याच्या पहिल्या आठवड्यात आणखी वाढते.

आपण ते एकतर जास्त करू नये, त्वचा नारिंगी होऊ शकते.

मांजरी आणि फ्लेमिंगो यांनाही गाजराचा फायदा होतो. जेणेकरुन प्राणिसंग्रहालयातील फ्लेमिंगोस त्यांचा ऱ्हास होणार नाही गुलाबी रंगत्यांना उकडलेले गाजर दिले जाते. आणि मांजरींचे काय? - तुम्ही विचारता, पण त्याचा त्याच्याशी काय संबंध - लाल मांजरींचा रंग आणखी चांगला करण्यासाठी, त्यांना दररोज दोन वर्तुळे देखील दिली जाऊ शकतात (जर तुम्हाला शक्य असेल तर).

गाजरमध्ये समृद्ध असलेले व्हिटॅमिन ए त्वचेसाठी, वाढीसाठी, सामान्य कोलेस्टेरॉल राखण्यासाठी महत्वाचे आहे - हे शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे, परंतु दृष्टीवर गाजरांचा प्रभाव बाइक आणि या टाकीच्या "पाय" सारखा आहे. दुसऱ्या महायुद्धापासून वाढत आहे. मग ब्रिटिशांनी त्यांच्या विमानात नवीन रडार विकसित करून बसवले. त्याने रात्री शत्रूवर अगदी अचूकपणे बॉम्बफेक करणे शक्य केले आणि गुप्त ठेवण्यासाठी नवीन तंत्रज्ञानते बाईक घेऊन आले - ते म्हणतात की हा गाजराचा खास आहार आहे त्यामुळे वैमानिकांच्या दृष्टीवर परिणाम झाला.

गाजराचा सण आहे. हे दरवर्षी होल्टविले (कॅलिफोर्निया, यूएसए) येथे होते आणि संपूर्ण आठवडा चालते. तेथे सर्व काही गंभीर आहे - राणी, परेड, गाजर सजावट, गाजर शेल वापरून स्पर्धा, सर्वोत्तम पदार्थआणि सर्व गोष्टी.

गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डने देखील गाजरकडे दुर्लक्ष केले नाही: नॉटिंगहॅमशायरमधील ब्रिटन जो एथर्टनने सर्वात लांब पिकवले होते - 5.84 मीटर. सर्वात वजनदार अलास्कामध्ये घेतले गेले - 8 किलो 610 ग्रॅम.

भाज्यांचे फायदे

भाज्यांचा वापर अलीकडील काळ, मानवी शरीरात नैसर्गिक जीवनसत्त्वांचा मुख्य स्त्रोत बनला आहे. भाज्यांचे फायदे कमी लेखू नयेत, कारण जेव्हा आपण कोबी, झुचीनी, एग्प्लान्ट, काकडी किंवा टोमॅटो खातो तेव्हा सर्व उपयुक्त घटक आणि जीवनसत्त्वे आपल्या शरीरात प्रवेश करतात.

सर्व भाज्या खाव्यात ताजे, कारण केवळ अशा प्रकारे ते त्यांची पूर्ण उपयुक्तता टिकवून ठेवतात. शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी, कल्याण सुधारण्यासाठी आणि शरीराला बळकट करण्यासाठी, आहारशास्त्रामध्ये भाज्या प्रभावीपणे वापरली जातात. मध्ये सर्वात उपयुक्त ताज्या भाज्यामॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह आणि जस्त या स्वरूपात आढळतात. मांस खाताना फक्त भाज्यांच्या मदतीने, ते इच्छित फायदे आणेल.

ते म्हणतात की भाज्यांसह मांस खाण्याचे आदर्श प्रमाण 3: 1 चे प्रमाण आहे, म्हणजेच 100 ग्रॅम मांस खाल्ल्यास, आपल्याला 300 ग्रॅम हिरव्या भाज्या आणि भाज्या खाण्याची आवश्यकता आहे.

गाजर

गाजर हे व्हिटॅमिन ए चा चांगला स्रोत आहे.बीटा-कॅरोटीन (उर्फ व्हिटॅमिन ए) रोजचा खुराकजे गाजराच्या दोन मूळ पिकांमध्ये असते. बीटा-कॅरोटीनचा जवळजवळ संपूर्ण शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि भरपूर वाहून जातो उपयुक्त गुण. ते चांगले शोषले जाण्यासाठी, आपल्याला भाजीपाला तेलासह गाजर घेणे आवश्यक आहे.

डोळ्यांसाठी गाजरचे फायदे. गाजर आपल्या डोळ्यांसाठी किती उपयुक्त आहे हे प्रत्येकाने ऐकले असेलच. तो मार्ग आहे. आपल्या डोळ्यांना व्हिटॅमिन ए खूप आवडते. त्याच्या अभावामुळे रातांधळेपणा आणि डोळ्यांचे इतर आजार होऊ शकतात. संध्याकाळच्या वेळी जर तुम्ही वाईट वागलात तर, हे आधीच शरीराकडून एक सिग्नल आहे. दृष्टीच्या अवयवांसह समस्या कायमचे विसरण्यासाठी - नियमितपणे आपल्या आहारात गाजर खा.

हृदयासाठी गाजराचे फायदे रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली . कच्चे गाजर रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी चांगले आहेत. रक्तवाहिन्या आणि हृदय एक चांगला प्रतिबंध काय आहे. गाजराच्या नियमित सेवनाने स्ट्रोकचा धोका ७०% कमी होतो. कारण ते मेंदूच्या रक्ताभिसरणाला चालना देते. संत्रा रूट पिकांचे फायदे त्यांच्या पोटॅशियम सामग्रीमुळे देखील अमूल्य आहेत, जे आपल्या रक्तवाहिन्यांसाठी खूप उपयुक्त आहे.

पचनामध्ये गाजराचे फायदे.गाजर कार्बोहायड्रेट चयापचय चांगले नियंत्रित करते आणि सर्वसाधारणपणे पचन सामान्य करते. जर एखाद्या व्यक्तीला कार्बोहायड्रेट चयापचय बिघडला असेल तर, अन्न सेवन केल्यावर, हे कर्बोदके "सेल्युलाईट" च्या रूपात बाजूला स्थिर होतात. बद्धकोष्ठता आणि मूळव्याध सह मदत करते. गाजरांमध्ये भरपूर फायबर असते, जे लठ्ठ लोकांच्या आहारात अपरिहार्य असते. याव्यतिरिक्त, गाजर आतडे रिकामे करण्यास, त्यातून विषारी पदार्थ, विषारी आणि क्षार काढून टाकण्यास मदत करतात. अवजड धातू. पासून आहे हे बर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहे योग्य ऑपरेशनआतड्याचा थेट मानवी जीवनावर परिणाम होतो.

चांगले अँटिऑक्सिडेंट. गाजरांच्या या गुणधर्माचा बराच काळ अभ्यास केला गेला आहे. अँटिऑक्सिडंट्स बांधतात मुक्त रॅडिकल्स, जे कर्करोग, उच्च रक्तदाब, पार्किन्सोनिझम इत्यादी रोगांचे कारण आहेत. जपानी डॉक्टरांना खात्री आहे की अन्नामध्ये संत्रा गाजराचे नियमित सेवन केल्यास एखाद्या व्यक्तीचे आयुष्य 7 वर्षे वाढू शकते.

अँटी एजिंग त्वचेसाठी गाजर. रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या अंतर्गत कायाकल्पाव्यतिरिक्त, गाजर बाहेरून वापरले जातात. गाजर बहुतेकदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जातात. त्यावर आधारित, विविध फेस मास्क विकसित केले जात आहेत. ही भाजी सुरकुत्या रोखते. त्वचा मऊ लवचिक आणि सुंदर बनवणे.

गाजर बद्दल मनोरंजक तथ्ये

1. गाजरांमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि कॅरोटीनॉइड्सची नोंद असते.

2. फक्त तीन गाजर पाच किलोमीटर चालण्यासाठी आवश्यक ऊर्जा प्रदान करतात.

4. गाजर च्या रचना मध्ये - 88% पाणी.

5. नऊ मूळ पिकांमध्ये एका ग्लास दुधाइतके कॅल्शियम असते. गाजरांमध्ये, कॅल्शियम दुधात (प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या) कॅल्शियमपेक्षा अधिक सहजपणे शोषले जाते.

6.विशेषज्ञांनी याची गणना केली एक सामान्य व्यक्तीआयुष्यभर सुमारे 10,866 गाजर खातो.

7. बीट्सचा अपवाद वगळता इतर भाज्यांपेक्षा गाजरांमध्ये जास्त साखर असते.

भाजी मज्जा

झुचिनी ही भोपळा कुटुंबातील भोपळ्याच्या वंशाची वार्षिक वनौषधी वनस्पती आहे, सामान्य भोपळ्याची विविधता. फळे आयताकृती हिरवी, पिवळी किंवा असतात पांढरा रंग. सहज पचण्याजोगे आणि निरोगी भाज्या उत्पादन जे पचन आणि त्वचेच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे.

Zucchini जोरदार आहे कमी गुणकॅलरी आणि खरोखर आहारातील उत्पादन आहे

त्यांचा फायदा असा आहे की ते खनिज ग्लायकोकॉलेटमध्ये समृद्ध आहेत, जे चयापचय सुधारतात.

गोष्टी चालू ठेवण्यासाठी Zucchini चांगले आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली. पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमच्या सामग्रीमुळे ते हृदयाच्या स्नायूंना उत्तम प्रकारे पोषण देतात. झुचिनीमध्ये लोह असते, ज्यामुळे रक्त अधिक ऑक्सिजन प्राप्त करते, याचा अर्थ आपली स्थिती चांगली होईल आणि आपण अधिक कठीण भार सहन कराल.

झुचिनीमध्ये शरीरातील जास्तीचे पाणी काढून टाकण्याची गुणधर्म आहे, याचा अर्थ वेगवेगळ्या तीव्रतेच्या एडेमासाठी ते उपयुक्त आहे.. ते स्वतः जवळजवळ 90% पाणी आहेत. सेल रसआपल्या शरीराचे उत्तम पोषण करते.

ज्यांनी अवयवांच्या व्यत्ययाशी संबंधित मोठे ऑपरेशन केले आहेत अन्ननलिका, zucchini विशेषतः उपयुक्त आहेत. त्यांच्याकडे फारच कमी फायबर आहे, याचा अर्थ संबंधित अवयवांवर भार कमीतकमी असेल.

पैकी एक सर्वात महत्वाचे गुणधर्म zucchini त्याचे आहे सकारात्मक प्रभाववर रोगप्रतिकार प्रणाली. त्यात B1, B3 आणि C सारखी जीवनसत्त्वे असतात. भरपूर जीवनसत्त्वे असलेली औषधे न घेता तुम्ही तुमची प्रतिकारशक्ती मजबूत करू शकता.

झुचिनी वेगवेगळ्या तीव्रतेच्या विषबाधानंतर पुनर्वसन करण्यास मदत करते. स्पेशल स्क्वॅश डाएट वापरून ते तुम्हाला आवडेल तेवढे खाल्ले जाऊ शकतात.

झुचीनी शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास सक्षम आहे. अक्षरशः दर आठवड्याला 200 ग्रॅम झुचीनीचा तुमच्या शरीरावर सकारात्मक परिणाम होईल.

झुचिनी सक्रियपणे सेल्युलाईट आणि तत्सम त्रासांशी लढत आहे. याव्यतिरिक्त, ते तथाकथित "संत्रा फळाची साल" प्रभाव काढून टाकण्यास योगदान देतात.

बटाटा

बटाट्याच्या प्रथिनांमध्ये वनस्पतींमध्ये आढळणारे जवळजवळ सर्व अमीनो ऍसिड असतात, ज्यात अत्यावश्यक असतात. खाल्लं तर दैनिक भत्ताउकडलेले बटाटे - दररोज 300 ग्रॅम - नंतर आपण शरीराची कार्बोहायड्रेट्स, पोटॅशियम आणि फॉस्फरसची गरज पूर्णपणे पूर्ण करू शकता.

100 ग्रॅम कोवळ्या बटाट्याच्या कंदांमध्ये 20 मिलीग्राम पर्यंत व्हिटॅमिन सी असते. बटाटे साठवताना, त्यातील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण हळूहळू कमी होते. सहसा, वसंत ऋतु पर्यंत, व्हिटॅमिन सीच्या मूळ सामग्रीपैकी एक तृतीयांश कंदांमध्ये राहते.

बटाटा फायबर पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देत नाही, उकडलेले बटाटेआपण जठराची सूज आणि अल्सरच्या तीव्रतेच्या वेळी देखील खाऊ शकता.

कंदातील खनिज घटक प्रामुख्याने सहज पचण्याजोगे असतात आणि ते अल्कधर्मी क्षारांनी दर्शविले जातात, जे राखण्यास मदत करतात. अल्कधर्मी शिल्लकरक्तात

बटाटा स्टार्चयकृत आणि रक्ताच्या सीरममधील कोलेस्टेरॉलची सामग्री कमी करते, म्हणजेच त्यात अँटी-स्क्लेरोटिक गुणधर्म आहेत.

बटाट्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम असते, जे काढून टाकण्यास मदत करते जास्त पाणीशरीरापासून (मूत्रपिंडाच्या रुग्णांसाठी आणि ज्यांना पिणे आवडते त्यांच्यासाठी बटाटे हे पोटॅशियम सामग्रीमध्ये चॅम्पियन आहेत. अन्न उत्पादने. पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट शरीरातून पाणी काढून टाकण्यास हातभार लावतात, म्हणून मूत्रपिंड आणि हृदयरोग असलेल्या लोकांच्या आहारात बटाट्यांचा समावेश करणे आवश्यक आहे. बटाटा-अंडी आहार विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त आहे साधे फॉर्मक्रॉनिक रेनल अपयश.

घशाचा दाह, स्वरयंत्राचा दाह साठी कच्च्या बटाट्याच्या रसाने आपले तोंड स्वच्छ धुवा. ना धन्यवाद उपचार गुणधर्मरस पीरियडॉन्टल रोग कमी करतो, जो सुसंस्कृत, विकसित देशांमध्ये त्याच्या प्रसारात दुसऱ्या क्रमांकावर आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि कर्करोग, आणि त्वरीत आपल्या दातांवर उपचार करतो, (दिवसातून 2-3 वेळा सूजलेल्या हिरड्यांसह तोंड स्वच्छ धुवा).

डोकेदुखीच्या वेळी बटाट्याचा रस पिणे फायदेशीर आहे कारण त्यात एसिटाइलकोलीन असते.

बटाट्याचा रसछातीत जळजळ, मळमळ, बद्धकोष्ठता यासाठी चांगले. ते प्रभावी उपायपोटातील अल्सर बरे करण्यासाठी आणि 12 पक्वाशया विषयी व्रण, पोटाची आंबटपणा कमी करणे, जठराची सूज उपचार.

कच्चे बटाटे, किंवा त्याऐवजी, त्याचा रस आहे एक चांगला उपायट्यूमर आणि जखमांविरूद्ध. भाजी खवणीवर घासली जाते, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बेस वर लागू आणि खराब झालेले क्षेत्र लागू. आपण 20-40 मिनिटांसाठी असे लोशन करावे आणि दररोज प्रक्रिया पुन्हा करा. सामान्यतः एक किंवा दोन प्रक्रिया दृश्यमान प्रभाव मिळविण्यासाठी पुरेसे असतात.

तरुण बटाटे शरीराला टवटवीत करण्यासाठी का उपयुक्त आहेत, त्यांना मध्ययुगात माहित होते. जर तुम्ही नवीन बटाटे उकळले तर ते बारीक करा अंड्याचा बलक, दूध घाला, मग तुम्हाला चांगले मिळू शकेल पौष्टिक मुखवटा, जे त्वचेला मखमली आणि लवचिक बनवते, बारीक सुरकुत्या सरळ करते. मास्क उबदार असतानाच लागू केला जातो आणि 20 मिनिटांपर्यंत ठेवला जातो. एटी कॉस्मेटिक हेतूमॅश केलेले कच्चे किंवा जाकीट-शिजवलेले बटाटे वापरा सनबर्नकिंवा फक्त कोरडी त्वचा.

बीट

वेकला ही खास भाजी आहे. ती इतरांपेक्षा वेगळी आहे की ती पौष्टिक मूल्यपुढील कापणीपर्यंत अक्षरशः अपरिवर्तित राहते. तरुण लाल बीट खाणे विशेषतः उपयुक्त आहे - त्यात सर्वाधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. खनिजे.

लाल बीट्स उपयुक्त आहेत कारण:

हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीसाठी किंवा अॅनिमियापासून बचाव करण्यासाठी हे जीवनसत्व खाणे आवश्यक आहे.

अशक्तपणा प्रतिबंधित करते आणि हिमोग्लोबिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते;

शरीरात नवीन पेशी तयार करण्यास मदत करते, एक कायाकल्प प्रभाव प्रदान करते;

फायबर, सेंद्रिय ऍसिड आणि इतर घटकांचे आभार, ते नियमन करते चयापचय प्रक्रियाआतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस वाढवते. बीट्स - शरीर क्रमांक 1 चे "क्लीनर" आतड्यांना स्वच्छ करते, त्यात केवळ फायबरचा यांत्रिक प्रभावच नाही तर पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरियाचा नाश होतो.

चयापचय सुधारते;

विषारी पदार्थ काढून टाकते;

घटनेचा धोका कमी करते आणि वाढ कमी करते घातक ट्यूमर;

रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते;

केशिका च्या भिंती मजबूत करण्यासाठी योगदान;

उच्च रक्तदाब आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या उपचारांमध्ये मदत करते;

पुरुषांमध्ये, ते लैंगिक क्रियाकलाप उत्तेजित करते;

स्त्रियांसाठी मासिक पाळीपूर्वी वेदना कमी करते;

रेचक आहे आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव;

एक विरोधी दाहक प्रभाव आहे;

ऍनेस्थेटाइज करते, पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देते;

उदासीनता सह झुंजणे मदत करते;

शरीराची सहनशक्ती वाढवते;

रोगांसाठी अपरिहार्य कंठग्रंथीआयोडीनच्या विक्रमी प्रमाणामुळे;

रस बहुतेकदा अनेक रोगांवर लाल बीटचा उपचार करण्यासाठी वापरला जातो. एक महत्त्वाचा मुद्दाअसा उपचार आहे पुढील नियम: ताजे पिळून काढलेल्या बीटच्या रसामध्ये विषारी वाष्पशील पदार्थ असतात, ज्यामुळे सामान्य कमजोरी, मळमळ आणि उलट्या होतात. या संदर्भात, पिण्यापूर्वी, रस किमान 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

बीटरूटचा रस यकृत, पित्ताशय आणि मूत्रपिंड स्वच्छ करतो

बीट्स: फायदे आणि हानी - आणखी काय?

बीट्स हेल्दी आहेत असे म्हणणे चुकीचे ठरेल. खरं तर, बीट्सची हानी केवळ अविचाराने वापरली गेली तरच प्रकट होऊ शकते. मोठ्या संख्येनेकाही आरोग्य समस्यांसह.

त्यामुळे, जठराची सूज साठी आपण एकतर कच्चे किंवा उकडलेले beets वाहून जाऊ नये अतिआम्लता, कारण ही मूळ भाजी पोटाची आम्लता वाढवू शकते. येथे मधुमेहबीट्सचा वापर मर्यादित करण्याचा देखील सल्ला दिला जातो, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात साखर असते. आणि जर लाल बीट दीर्घकालीन बद्धकोष्ठतेसाठी फायदेशीर असेल तर सोबत जुनाट अतिसारपरिस्थिती बिघडू नये म्हणून निश्चितपणे त्याची किंमत नाही.

टोमॅटो

टोमॅटो (लॅट. - लाइकोपर्सिकॉन) ही नाईटशेड कुटुंबातील अर्ध-झुडूप वनस्पती आहे. टोमॅटोचे दुसरे नाव - टोमॅटो - इटालियन लोकांसाठी आहे: येथून अनुवादित इटालियनटोमॅटो म्हणजे " गोल्डन सफरचंद" टोमॅटोचे ऐतिहासिक जन्मभुमी नवीन जगाचे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र आहे. 18 व्या शतकात रशियामध्ये टोमॅटो दिसू लागले. जगात टोमॅटोच्या हजारो वेगवेगळ्या जाती आहेत, त्यांचा आकार, आकार आणि चव मुख्यत्वे प्रदेश आणि वाढीच्या हवामानावर अवलंबून असते. गोल, लाल-केशरी, पौष्टिक फळांमुळे मौल्यवान भाजीपाला पीक म्हणून टोमॅटोची जगभरात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.

टोमॅटोमध्ये मातीतून काढण्याची दुर्मिळ क्षमता असते उपयुक्त संयुगे, आणि त्याच वेळी थोडे नायट्रेट्स जमा होतात. टोमॅटोमध्ये एंजाइमच्या कार्यासाठी, रक्त शुद्ध करण्यासाठी आणि अमीनो ऍसिडच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देण्यासाठी आवश्यक तांबे संयुगे असतात.

टोमॅटो हा लाइकोपीनचा स्त्रोत आहे, जो फळाच्या लाल रंगासाठी जबाबदार असतो. ते शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंटजे शरीराचे रक्षण करते हानिकारक प्रभाव वातावरण, पासून समावेश किरणोत्सर्गी घटक. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की लाइकोपीन चांगले शोषले जाते नाही ताजे फळ, आणि थर्मलली प्रक्रिया केल्यापासून - बेक केलेले, स्ट्यू केलेले, टोमॅटो पेस्ट. एक मत आहे की थर्मलली प्रक्रिया केलेले टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टऑन्कोलॉजिकल रोगांचा धोका कमी करा.

मोजतो चांगले antidepressants, कामाची व्यवस्था करते मज्जासंस्था. फळे असतात लोडिंग डोससेरोटोनिन आणि थायामिन - आनंदाचे हार्मोन्स जे नैराश्यावर मात करण्यास आणि मूड सुधारण्यास मदत करतात.

गाजरांची सात फुले

आज सकाळी मला जाग आली तेजस्वी प्रकाशआणि उत्साही मुलांचे रडणे: असे दिसते की वास्तविक हिवाळा सुरू झाला आहे! माझी मुलं, जेमतेम नाश्ता करून रस्त्यावर धावत सुटली - एका स्नोमॅनची शिल्प करण्यासाठी. अर्ध्या तासापेक्षा कमी वेळानंतर, सर्व काही केले गेले - ते पूर्ण करण्यासाठी फक्त एक गाजर आवश्यक होते. विहीर, तळघर मध्ये गाजर - चढणे, ते घ्या. मी कॉम्प्युटरवर बसताच मला एक गोंधळलेला “मा-अ” ऐकू आला. कल्पना करा, त्यांना एक गाजरही बसणार नाही! किंवा एक वक्र, किंवा लहान आणि खूप जाड, किंवा अगदी खराब. ह्म्म्म, माझी कापणी स्पष्टपणे, यशस्वी झाली नाही.
हे प्रकरण पाहिल्यानंतर, मी गाजर बियाणे आगाऊ साठा करण्याचा निर्णय घेतला, सर्वात गैर-लहरी विविधता निवडा आणि स्टोअरमध्ये गेलो. माझ्या प्रिय आई, माझ्या आयुष्यात मी विचार केला नसेल की गाजरच्या इतक्या जाती आहेत! गाजर पिवळे आहेत, गाजर जांभळे आहेत! बरं, हे आधुनिक प्रजनन करणारे तेच घेऊन आले!

जुने चांगले विसरले

इजिप्शियन थडग्यांच्या भिंतींवर आढळलेल्या गाजरांच्या प्रतिमांनी पुरातत्वशास्त्रज्ञांमध्ये गोंधळ निर्माण केला आहे: भाजीला जांभळा रंग दिला होता किंवा जांभळा. ही चूक नाही आणि रंगांचे उत्परिवर्तन नाही - 17 व्या शतकापर्यंत. लोकांना नारंगी गाजर माहीत नव्हते!
गाजर खरोखरच जांभळ्या रंगाचे होते आणि अन्नावर जोरदार डाग पडले होते. कधीकधी पिवळ्या, पांढर्या आणि अगदी काळ्या मूळ पिके होती.
कालांतराने, प्रयोगांच्या परिणामी, गाजर रंग बदलू लागले. असे गृहीत धरले जाते की जांभळ्या मुळे पश्चिमेकडे नेण्यात आली होती, जिथे त्यांना पिवळ्या उत्परिवर्तींनी ओलांडल्याने लाल, किरमिजी रंगाचे आणि शेवटी नारिंगी उत्पादन झाले आहे असे दिसते.

गाजरांचा खूप मोठा इतिहास

अशी एक समज आहे की घरगुती गाजर जंगली लोकांपासून विकसित झाले आहेत. पण प्रत्यक्षात हे प्रतिनिधी आहेत वेगळे प्रकार. जंगली गाजर- लहान, कडक, फिकट, मुळे असलेले कडू पांढरे मूळ. आत्तापर्यंत, वनस्पतिशास्त्रज्ञांना त्यातून खाद्य वनस्पती काढता आलेली नाही. दुर्दैवाने, एकाही पुरातत्व उत्खननात घरगुती गाजरांची जन्मभूमी सापडली नाही, म्हणून, कागदोपत्री पुराव्याच्या अभावामुळे, त्याची लागवड नेमकी कुठे आणि केव्हा सुरू झाली हे स्थापित करणे अशक्य आहे.
असे मानले जाते की गाजरांचे जन्मस्थान - मध्य आशिया, परंतु आपल्या युगाच्या हजारो वर्षांपूर्वी, मूळ पीक इतर ठिकाणी अस्तित्वात होते. मध्ये रेखाचित्रे त्यानुसार इजिप्शियन थडग्यागाजर बरे करण्यासाठी वापरले जात होते हे ठरवले जाऊ शकते. त्याच्या बिया युरोप आणि आशियामध्ये सापडल्या आहेत आणि मेसोलिथिक (अंदाजे 10,000 वर्षांपूर्वी) पासून आहेत. 2000 च्या दशकात इ.स.पू e गाजर प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकांना ज्ञात होते. व्हेसुव्हियसच्या उद्रेकानंतर लावा आणि राखेच्या थराखाली दफन केलेल्या पॉम्पेई, हर्क्युलेनियम आणि स्टेबिया या प्राचीन रोमन शहरांच्या ठिकाणी उत्खनन करताना पुरातत्वशास्त्रज्ञांना घरांच्या भिंतींवर गाजरांच्या गुच्छांच्या प्रतिमा आढळल्या. स्वित्झर्लंडमधील बर्नजवळील इमारतींमध्ये गाजरांचे जीवाश्म अवशेष सापडले आहेत. तज्ञांचा असा विश्वास आहे की तो तेथे किमान 3-4 हजार वर्षांपासून आहे. हे दिसून आले की हे कदाचित सर्व सांस्कृतिक मूळ पिकांपैकी सर्वात प्राचीन आहे!
9व्या शतकातील कागदपत्रांमध्ये गाजरांचे उल्लेख आढळतात. शार्लेमेनचा काळ. राजा एक नवोन्मेषक होता आणि त्याने आतापर्यंत अज्ञात खाद्य पिकांच्या लागवडीस प्रोत्साहन दिले. अगदी शाही बागेत गाजरांना वेगळे स्थान होते. तथापि, त्या वेळी ही भाजी इतकी भूक नव्हती - तिला चव किंवा सुगंध नव्हता ज्याची आपल्याला सवय आहे. स्वयंपाक करताना, सुंदर जांभळा रंग तपकिरी झाला, त्यापेक्षा वाईट, त्याच ताटात तिच्याबरोबर शिजवलेले सर्वकाही देखील विकत घेतले तपकिरी रंग. कदाचित म्हणूनच XII शतकापर्यंत युरोपमध्ये. गाजर केवळ घोड्याचे अन्न म्हणून वापरले जात असे जोपर्यंत स्पॅनिश लोकांनी त्यांना तेल, व्हिनेगर आणि मीठ आणि इटालियन लोक मिष्टान्नसाठी मध देऊन सर्व्ह करू लागले. एलिझाबेथ I च्या कारकिर्दीत, मूळ पीक इंग्लंडमध्ये दिसू लागले, जिथे त्याला विलक्षण लोकप्रियता मिळाली. ब्रिटीशांनी केवळ चवच नाही तर प्रशंसा केली सौंदर्याचा गुणगाजर - स्त्रिया तिच्या टोप्या त्यांच्या टोपीला जोडतात.
युरोपमध्ये, गाजर फक्त XIV-XVI शतकांमध्ये व्यापक झाले. अधिक मध्ये उशीरा वेळमूळ पीक अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आणि येथे आणले गेले न्युझीलँड. 17 व्या शतकात ते सर्वत्र वाढले होते.
यावेळी, डच गार्डनर्सच्या प्रयत्नांमुळे गाजरांना नारिंगी रंग मिळाला. नवीन वाण दिसू लागले, अधिक रसाळ आणि गोड. शेफ गाजरापासून सर्व प्रकारचे पदार्थ घेऊन आले. तर, फ्रान्समध्ये, कांद्यासह गाजर सॉसला खूप लोकप्रियता मिळाली आणि जर्मनीमध्ये, वाळलेल्या मुळांच्या पिकांपासून सैनिकांसाठी कॉफी तयार केली गेली, सूपमध्ये टॉप जोडले गेले.

दंतकथा आणि प्रथा

अशी एक कथा आहे की संत्र्याच्या डच राजपुत्र विल्यमला खूश करण्यासाठी प्रजननकर्त्यांनी नारिंगी गाजरांची पैदास केली. एका राजवंशाच्या सुट्टीच्या दिवशी त्याला प्रतिकात्मक रंगाची भाजी कथितपणे सादर केली गेली होती.
- क्रिविचीची अशी प्रथा होती: मृत व्यक्तीला नावेत ठेवले गेले, त्याच्याजवळ गाजर ठेवले आणि जाळले गेले. मृत व्यक्तीसोबत जळलेली गाजर पुढील जगात त्याला अन्न म्हणून द्यायची होती.
- काही लोकांमध्ये नववधूला गाजर देण्याची परंपरा आहे जेणेकरून ती स्वयंपाकघरात चांगले व्यवस्थापन करू शकेल.
- जर्मन मध्ययुगीन पौराणिक कथांनुसार, गाजर हे ग्नोम्सचे आवडते पदार्थ आहेत. असा विश्वास होता: जर तुम्ही वाफवलेल्या गाजरांचा वाडगा संध्याकाळी जंगलात नेला तर सकाळी तुम्हाला त्याऐवजी शुद्ध सोन्याचे पिंड मिळेल. जसे, जीनोम त्यांच्या आवडत्या अन्नासाठी उदारतेने पैसे देतील. अशी देवाणघेवाण कोणी केली की नाही, इतिहास मूक आहे. कदाचित, रशियन परीकथांप्रमाणे, सोन्याचा अर्थ या मूळ पिकाच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा आहे. कदाचित गाजर सोन्यापेक्षा चांगले आहेत, कारण आपण आरोग्य विकत घेऊ शकत नाही!
- जर्मन लोकांमध्ये गाजर मधात देण्याची परंपरा आहे नवीन वर्ष. हे आरोग्याच्या इच्छेचे प्रतीक आहे.

मजबूत गाजर!

अगदी प्राचीन रोमन लेखकांनी गाजरांना भाज्यांची राणी म्हटले आहे. तिला अशी पदवी बरोबर आहे का? खरंच, हे मूळ पीक इतर कोणत्याही कॅरोटीनपेक्षा समृद्ध आहे, जे मानवी शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये बदलते. गाजरमध्ये मध्यम आकारया महत्वाच्या आरोग्य पदार्थाचा 2-3 दिवसांचा पुरवठा समाविष्ट आहे. व्हिटॅमिन ए त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा चांगल्या स्थितीत ठेवते, ज्यामुळे शरीरात संसर्ग होण्यापासून प्रतिबंध होतो. नारिंगी रंगगाजर थेट फायद्यांच्या प्रमाणात आहे: ते जितके उजळ असेल तितके जास्त कॅरोटीन असेल.
गाजरांमध्ये भरपूर खनिजे असतात: पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, आयोडीन आणि लोह यांचे लवण, जे हाडे आणि शरीराच्या इतर ऊतकांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असतात.
तसे, जर तुम्ही गाजर आणि सॅलड्स भाजीपाला तेलाने सीझन केले किंवा लोणीच्या तुकड्याने गाजर खाल्ले तर उपयुक्त पदार्थ अधिक चांगले शोषले जातील. जुने रशियन उपचार करणारे रूग्णांना लिहून देतात लोणी, गाजर रस, तसेच रूट पिके सह tinted, हिवाळा पर्यंत मध मध्ये संरक्षित.
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, उकडलेल्या गाजरांमध्ये जास्त असते उपयुक्त पदार्थचीज पेक्षा! पाश्चात्य तज्ञांच्या मते, स्वयंपाक केल्यानंतर लगेचच, मूळ पिकामध्ये अँटिऑक्सिडंट्सची पातळी 34% वाढते. एक महिन्याच्या स्टोरेजनंतरही, उकडलेल्या गाजरांमध्ये ताज्यापेक्षा जास्त पोषक असतात!
गाजर 65 आजार बरे करू शकतात असा शास्त्रज्ञांचा दावा! चला त्याच्या उपचार गुणधर्मांची यादी करण्याचा प्रयत्न करूया.
1. गाजर इंट्रासेल्युलर रेडॉक्स प्रक्रिया सक्रिय करते, रक्तातील प्रमुख अँटिऑक्सिडंट्सची सामग्री वाढवते. हे आपल्याला शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास (विशेषत: वृद्ध लोकांमध्ये), निरोगी पेशींच्या वाढीस उत्तेजन देते आणि कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास अनुमती देते.
2. धन्यवाद उच्च सामग्रीपोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट, गाजर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांवर उपयुक्त आहेत, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च रक्तदाब. एथेरोस्क्लेरोसिसमध्ये गाजर स्वतः आणि त्याचा रस व्यतिरिक्त आणि कोरोनरी अपुरेपणाएनजाइना पेक्टोरिससह, गाजर बियाण्यांचा अर्क देखील वापरला जातो - डॉकरिन. या औषधाचा चांगला अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव आहे आणि हृदयाच्या वाहिन्यांचा विस्तार होतो.
3. गाजराचा रस यकृत शुद्ध करण्यास आणि किडनी स्टोनमधील वाळू आणि लहान दगड काढून टाकण्यास मदत करतो.
4. गाजर कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करते, पचन सुधारते, बद्धकोष्ठता दूर करते, मूळव्याध उपचार करते.
5. फायटोनसाइड्सच्या उच्च सामग्रीमुळे, गाजर रोगजनक मायक्रोफ्लोरावर जवळजवळ कांदे आणि लसूण सारख्या प्रभावीपणे कार्य करण्यास सक्षम आहेत.
6. गाजर दृष्य विकार, वरच्या सर्दी साठी वापरले जातात श्वसनमार्ग, स्टोमायटिस, दाहक प्रक्रियातोंडी पोकळी मध्ये. मधासह गाजराचा रस घसा खवखवण्यावर गार्गल करण्यासाठी वापरला जातो.
7. गाजरांमध्ये फोलकेरियन असते - एक पदार्थ जो कर्करोगाचा धोका जवळजवळ 30% कमी करू शकतो. शास्त्रज्ञांचा असाही युक्तिवाद आहे की लोक प्राप्त करतात मोठ्या संख्येनेगाजरांमध्ये आढळणारे अल्फा-कॅरोटीन फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका कमी असतो. म्हणून, हे रूट पीक विशेषत: जड धूम्रपान करणाऱ्यांनी सक्रियपणे वापरले पाहिजे.
8. वांशिक विज्ञानबर्न्स, फ्रॉस्टबाइट त्वचा, जखमा आणि अल्सरवर बारीक किसलेले गाजर आणि त्याचा रस लादण्याचा सल्ला देते.

आणि शीर्ष आणि मुळे

संपूर्ण पुष्पगुच्छ उपयुक्त गुणधर्म possesses आणि गाजर च्या उत्कृष्ट. हे सूप, सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा चहाच्या रूपात तयार केले जाऊ शकते.
- येथे नियमित वापर गाजर टॉपलक्षणे कमी होतात अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसाशिरा आणि मूळव्याध सह समस्या.
क्रोनिक मूळव्याधांवर उपचार करण्यासाठी टॉप्सचा एक ओतणे वापरला जातो: 1 टेस्पून. l गाजर शीर्ष 1 टेस्पून ब्रू. उकळत्या पाण्यात, बंद भांड्यात 2 तास आग्रह करा, फिल्टर करा. 1 टेस्पून घ्या. l जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास दिवसातून 3 वेळा, आणि घसा जागी ओतणे मध्ये soaked swabs देखील लागू.
- खालच्या ओटीपोटावर गाजरच्या टॉप्सच्या डेकोक्शनमधून दररोज कंप्रेस प्रोस्टेटायटीसमध्ये मदत करतात
- सिस्टिटिससह, जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास दिवसातून 3-4 वेळा डेकोक्शन वापरणे आवश्यक आहे - 0.5 लिटर उकळत्या पाण्यात एक मूठभर टॉप, 1 तास सोडा.
- येथे urolithiasis 8 महिन्यांच्या आत हे decoction वापरा: 2 टेस्पून. l वाळलेल्या उत्कृष्ट उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर ओतणे. सुमारे 8 तास ओतणे. दिवसातून 4-5 वेळा, 50 ग्रॅम, जेवण करण्यापूर्वी उबदार घ्या.

लाल मेडेन गाजर

गाजरांबद्दलचे कोडे प्रत्येकाला माहित आहे: "एक सुंदर मुलगी अंधारकोठडीत बसली आहे आणि एक काच रस्त्यावर आहे." परंतु "लाल", जसे आपण समजता, हा केवळ रंगच नाही तर सौंदर्य देखील आहे. आणि हे विशेषण देखील लाल शब्दासाठी नाही. व्हिटॅमिन ए ला “सौंदर्याचे जीवनसत्व” असेही म्हटले जाते असे नाही. जर तुम्ही नियमितपणे ताज्या गाजराच्या रसाचे सेवन केले तर चेहऱ्याची त्वचा निरोगी राहील, फुलणारा दृश्य. गाजर केस आणि नखे देखील सुधारतात.
गाजरातील आणखी एक घटक ज्याचा क्वचितच उल्लेख केला जातो तो म्हणजे व्हिटॅमिन ई (तथाकथित स्नायू जीवनसत्व). तो योगदान देतो कार्यक्षम वापरसंपूर्ण स्नायूंमध्ये ऑक्सिजन. हे आकृती उत्कृष्ट स्थितीत ठेवण्यास मदत करते. गेल्या शतकातील लैंगिक प्रतीक, मर्लिन मोनरोने तिच्या आहाराचे वर्णन खालीलप्रमाणे केले: “माझ्या घरी रात्रीचे जेवण अशक्यतेपर्यंत सोपे आहे. उशिरा दुपारी, मी बाजारात जातो आणि स्टीक, लॅम्ब चॉप किंवा लिव्हर निवडतो, जे मी ओव्हनमध्ये बेक करतो. साइड डिश म्हणून - 4 किंवा 5 कच्चे गाजर. माझ्या हृदयात मी एक खरा ससा आहे: कच्चे गाजरमला कधीच कंटाळा येत नाही." आधुनिक पोषणतज्ञ मोनरोच्या मेनूला संतुलित आणि वाजवी मानतात.
बरं, आमच्या मोहक समकालीन लोकांसाठी ज्यांना सुसंवादाची इच्छा आणि मिठाईबद्दलच्या प्रेमामध्ये वाजवी तडजोड सापडत नाही, शेफ "लाइव्ह मिठाई" घेऊन आले आहेत. त्यात ताजे पिळून काढलेला रस आणि गाजराचा लगदा ( नाविन्यपूर्ण पद्धतउष्मा उपचार तुम्हाला मूळ पिकाचे अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म 5 पट वाढविण्यास अनुमती देते!). कोंडा आणि गाजर तंतू असलेले डार्क चॉकलेट "मायनस 100 कॅलरीज" चा एक बार होईल सर्वोत्तम निवडज्यांना नेहमी आकारात राहायचे आहे त्यांच्यासाठी. फक्त 314.4 kcal प्रति 60g चॉकलेट बार, मूळ चव आणि स्वतंत्रपणे प्रत्येक उत्पादनापेक्षा 3 पट जास्त अँटिऑक्सिडंट्स!

झिरा गाजरांबद्दल बोलतो: ते कोठून आले, ते किती उपयुक्त आहे, तुम्ही ते दररोज खाऊ शकता आणि कॅरोटीन कावीळ म्हणजे काय.

गाजर - ओरिएंटल भाजी

पहिले गाजर अफगाणिस्तानमध्ये वापरण्याचा प्रयत्न केला गेला, जिथे ते 4,000 वर्षांपूर्वी जंगली वाढले होते. गाजर हे मुळात जांभळ्या रंगाचे होते, तर ज्या संत्र्याचा आपण वापर करतो ते 400 वर्षांपूर्वी कृत्रिमरित्या प्रजनन केले गेले होते. हॉलंडमध्ये प्रथमच “लाल” गाजर दिसले, त्यांची पैदास केली गेली शाही कुटुंब, ज्याचा मुख्य रंग नारिंगी होता.

गाजर 90% पाणी आहेत

गाजर छान आहेत आहारातील उत्पादन: त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे, जवळपास 90% पाणी आणि त्यानुसार काही कॅलरीज आहेत. 100 ग्रॅम ताज्या गाजरांसाठी फक्त 35 किलो कॅलरी, 1.3 ग्रॅम प्रथिने, 0.1 ग्रॅम चरबी आणि 6.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात.

गाजर किती उपयुक्त आहेत?

कमी कॅलरी सामग्रीसह, गाजर खूप उपयुक्त आहेत: ते नखे, दात आणि केस मजबूत करतात, दृष्टी तीक्ष्ण करतात आणि त्वचा गुळगुळीत आणि सुंदर बनवतात. गाजरात भरपूर अँटीऑक्सिडंट असतात जे शरीराला तरुण ठेवतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.

विशेषतः मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की उकडलेल्या गाजरांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण कच्च्यापेक्षा 35% जास्त आहे - ते नष्ट होत नाहीत, परंतु स्वयंपाक करताना गुणाकार करतात. म्हणूनच, या मूळ पिकासह बेकिंग - उदाहरणार्थ, आमचे - केवळ चवदारच नाही तर खूप निरोगी देखील आहे.

सर्दी साठी गाजर रस

गाजराच्या रसामध्ये फायटोनसाइड्स असतात, जे शरीराला विषाणूंशी लढण्यास मदत करतात एंटीसेप्टिक क्रिया. त्यात भरपूर पोटॅशियम देखील आहे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट- ते रक्तवाहिन्या आणि हृदय मजबूत करतात.

आठवड्यातून अनेक ग्लास रस चांगला प्रतिबंधहृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, एक चमचा क्रीम किंवा कोणतेही घालण्यास विसरू नका वनस्पती तेलजेणेकरून कॅरोटीन शरीराद्वारे शोषले जाईल.

तुम्ही भरपूर गाजर का खाऊ शकत नाही?

जर गाजर इतके उपयुक्त असतील तर ते मोठ्या प्रमाणात खाणे किंवा स्वतःसाठी गाजर आहाराची व्यवस्था करणे शक्य आहे का? आपण करू शकत नाही, आणि येथे का आहे.

जर तुम्ही भरपूर गाजर खाल्ले किंवा किमान एक ग्लास रोज प्या गाजर रसकाही आठवड्यांत, तुमच्या लक्षात येईल की त्वचा नारिंगी छटासह पिवळसर झाली आहे. ही कॅरोटीन कावीळ आहे - गाजरांचा एक प्रकारचा "साइड" प्रभाव. विपरीत व्हायरल हिपॅटायटीसकॅरोटीन कावीळ डोळ्यांच्या पांढर्‍या भागावर डाग देत नाही आणि त्वचेवर, विशेषत: चेहऱ्यावर असमान डाग येऊ शकतात.

वस्तुस्थिती अशी आहे की गाजरांमध्ये असलेले कॅरोटीन यकृतावर खूप जास्त भार टाकते आणि त्याच्या जादापासून मुक्त होण्यास वेळ नाही. यामुळेच “गाजर टॅन” होतो. यामुळे तत्काळ आरोग्यास धोका निर्माण होत नाही, परंतु त्वचा बराच काळ केशरी राहू शकते.

हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण गाजरच्या दैनिक भत्त्यापेक्षा जास्त नसावे - हे 250-300 ग्रॅम आहे.

संपूर्ण युरोपमध्ये गाजर बटाट्याइतकेच लोकप्रिय आहेत. ही भाजी काय उपयोगी आहे आणि काय मनोरंजक माहितीते लपवते, आपण या लेखातून शोधू शकता.

खरं तर, गाजरांचे जन्मस्थान अफगाणिस्तान आहे. ती जंगली मुळासारखी दिसली. रंग चमकदार जांभळा होता. पांढरे किंवा पिवळसर गाजर सापडणे दुर्मिळ होते. भविष्यात, आमचे आधुनिक गाजर एका शाही कुटुंबासाठी निवडून मिळू लागले, ज्याचा राष्ट्रीय रंग नारिंगी होता.

व्हिटॅमिन कॅरोटीन गाजरातून मिळते. येथून त्याचे नाव पडले. आज, हे जीवनसत्व विशेषतः शरीर तयार करण्यासाठी, केस आणि नखांचे सौंदर्य टिकवून ठेवण्यासाठी समृद्ध आहे.

गाजराच्या फायद्यांबद्दल शास्त्रज्ञ काय म्हणतात

हे विज्ञानाने स्थापित केले आहे की गाजरांच्या मदतीने आपण शरीरातील कॅल्शियमचा पुरवठा पुन्हा भरून काढू शकता आणि सर्व विषारी पदार्थ काढून टाकू शकता. दयाळू असल्यास आनुवंशिक रोगभांडे, मग आपल्याला नक्कीच लहानपणापासून गाजर खाण्याची आवश्यकता असेल. दररोज अंदाजे 100 ग्रॅम पुरेसे असेल. शिवाय, गाजर ताजे असणे आवश्यक आहे. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, गाजरमधून अनेक जीवनसत्त्वे अदृश्य होतात, परंतु त्याच वेळी ते अधिक चांगले शोषले जातील.

हे देखील सिद्ध झाले आहे की गाजरमध्ये आढळणारा संत्रा घटक त्वचेच्या रंगावर परिणाम करू शकतो. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही बराच वेळगाजर खा, तुमची त्वचा बदलू शकते पिवळसर रंग. अनेक प्राणीसंग्रहालयांमध्ये, प्राण्यांना त्यांची लोकर किंवा पिसांचा नैसर्गिक रंग चमकदार ठेवण्यासाठी फक्त गाजर खायला दिले जाते.

पण गाजर दृष्टीवर परिणाम करत नाही तसेच अनेक लोक सिद्ध करतात. खरं तर, ही एक दंतकथा आहे जी दुसऱ्या महायुद्धाच्या वेळी अमेरिकन पायलटांनी सुरू केली होती. गोष्ट अशी आहे की त्यांनी एका अद्वितीय रडारचा शोध लावला जो वस्तूंमध्ये फरक करण्यास सक्षम आहे गडद वेळदिवस इतर राज्यांच्या प्रतिनिधींना आश्चर्य वाटले की अमेरिकन लोक दिवसाप्रमाणेच रात्रीच्या फ्लाइट दरम्यान शांत कसे वाटतात. आणि मग अमेरिकन वैमानिकांनी एक अफवा सुरू केली की ते चांगले पाहण्यासाठी एका अनोख्या गाजरला चिकटून आहेत.
तसेच, कमी लोकांना माहित आहे, परंतु गाजर टॉप खाण्यायोग्य आहेत. ते चहामध्ये जोडले जाऊ शकते, त्यासह सूप शिजवा. त्याची चव बडीशेप सारखी असते.

काही युरोपीय देशांमध्ये गाजर हे फळ मानले जाते. त्यातून जाम बनवला जातो आणि पाई बेक केल्या जातात. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण गाजर तरुण असताना, त्याला एक तेजस्वी गोड चव आणि आश्चर्यकारक सुगंध असतो.