च्या संपर्कात आहे

वर्गमित्र

आहाराचा उद्देश रुग्णाला शक्य तितक्या मोठ्या प्रमाणात यकृताचे पूर्ण पोषण हा आहे.

प्रथिने संश्लेषण, एंजाइमॅटिक, पित्तविषयक उत्सर्जन - काही महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया सक्रिय करून भरपाई आणि पुनरुत्पादक यंत्रणा उत्तेजित करण्याचा आहाराचा उद्देश आहे.

या आहारासह, कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करण्यासाठी आवश्यक परिस्थिती तयार केली जाते, तसेच विविध अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी, जे नियम म्हणून, यकृत आणि पित्तविषयक मार्ग - पोट, ड्युओडेनम, स्वादुपिंड पासून पॅथॉलॉजीच्या विकासामुळे ग्रस्त आहेत.

आहार क्रमांक 5 शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहे (100-110 ग्रॅम प्रथिने, 80-100 ग्रॅम चरबी, 400-450 ग्रॅम कर्बोदकांमधे). एकूण कॅलरी सामग्री - 3200 किलो कॅलरी पर्यंत.

पोट आणि स्वादुपिंडाच्या सेक्रेटरी उपकरणांवर कार्य करणारे सर्व पदार्थ जसे उत्तेजक घटक आहारातून वगळले पाहिजेत. ही मुख्यतः आवश्यक तेले, तसेच अर्कयुक्त उत्पादने आहेत. याव्यतिरिक्त, सर्व रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, सर्व तळलेले पदार्थ आहारातून वगळले जातात, कोलेस्टेरॉलयुक्त पदार्थ कमी केले जातात.

आहारात अतिरिक्त प्रमाणात भाज्या आणि फळे समाविष्ट आहेत - फायबरचे मौल्यवान स्त्रोत जे पित्त स्राव उत्तेजित करतात, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवतात आणि शरीरातून कोलेस्टेरॉल द्रुतपणे काढून टाकण्यास योगदान देतात. या आहारासह आहार अपूर्णांक आहे: रुग्णाने दिवसातून 5-6 वेळा थोडेसे खावे.

• कालचा गहू आणि राई ब्रेड, वाळलेली भाकरी. फटाके. सुक्या बिस्किटे प्रकार. कोरडे बिस्किट. कधीकधी थोड्या प्रमाणात - चांगले भाजलेले बन्स, तसेच जाम, कॉटेज चीज, मासे, मांस इत्यादीसह पाई (पीठात लोणी घालू नका). दूध आणि भाज्या सूप
• तृणधान्ये आणि पास्ता सह सूप. फळ सूप. दुबळे किंवा चरबीमुक्त मांस: गोमांस, ससा, टर्की, चिकन. फॅसिआ आणि टेंडन्स अयशस्वी न करता मांसातून काढून टाकणे आवश्यक आहे. सर्व मांस - उकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले (ओव्हनमध्ये)
• मांस एक तुकडा पासून मांस dishes, चिरून, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. पक्षी त्वचाविरहित आहे. फक्त कमी चरबीयुक्त मासे: पाईक पर्च, सिल्व्हर हेक, ब्रीम, पाईक, कॉड, नवागा इ., उकडलेले किंवा बेक केलेले.
• साइड डिश म्हणून - तृणधान्ये कुरकुरीत लापशी (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ), दुधाच्या व्यतिरिक्त पाण्यात उकडलेले
• पास्ता (बारीक चिरलेला पास्ता, उकडलेले शेवया)
• बीन दही
• सर्वात वैविध्यपूर्ण भाज्या उकडलेले किंवा भाजलेले आहेत, काही भाज्या (गाजर, बीट आणि मटार) कच्च्या परवानगी आहेत.
• अंड्याच्या पांढऱ्यापासून बनवलेले विविध पदार्थ. पित्ताशयातील रूग्ण वगळता सर्व रूग्ण, मेनूमध्ये एक किंवा दोन दिवस एक अंडे समाविष्ट करू शकतात - मऊ-उकडलेले, ऑम्लेटच्या स्वरूपात.
• फळे आणि बेरी फक्त गोड असतात, कोणत्याही स्वरूपात - ताजे, वाळलेल्या, कॉम्पोट्समध्ये, जाम आणि जामच्या स्वरूपात, रसांच्या स्वरूपात. चांगल्या सहनशीलतेच्या बाबतीत, आपण साखर, मध सह फळे आणि बेरी (लिंबू, काळ्या मनुका इ.) च्या अम्लीय वाण देखील खाऊ शकता.
• मिठाईंमधून, टॉफी कँडीज, मलईदार कारमेल, मुरंबा, मार्शमॅलो यांना परवानगी आहे.
• दुग्धजन्य पदार्थ: संपूर्ण दूध (त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आणि डिशमध्ये), केफिर, दही केलेले दूध, आंबट मलई - काही निर्बंधांसह, कॉटेज चीज, सौम्य चीज.
• मसाल्यापासून, आपण बडीशेप, अजमोदा (ओवा), दालचिनी, लवंगा, थोड्या प्रमाणात वापरू शकता - तमालपत्र, व्हॅनिला

गरम मसाले टाळा!

पेये:

• गुलाब नितंब च्या decoction
• दुधाशिवाय लांब पानांचा काळा चहा आणि दुधासह, हिरव्या पानांचा चहा
• दूध सह कॉफी
• विविध फळे, बेरी आणि भाज्यांचे रस.

लोणी (तळू नका), सूर्यफूल - काही निर्बंधांसह, ऑलिव्ह आणि सोयाबीन तेल. भाजीपाला तेलांचा वापर एकूण चरबीच्या किमान 30% असावा.

या आहारात खालील गोष्टी टाळल्या पाहिजेत.कोलेस्टेरॉल असलेले पदार्थ - फॅटी मीट, ऑफल, अंड्यातील पिवळ बलक (पित्ताशयाच्या रूग्णांसाठी), इ. याव्यतिरिक्त, शेंगा, मशरूम आणि कांदे, लसूण, मुळा, मुळा, सलगम, पालक, सॉरेल यासारख्या भाज्या खाण्यास मनाई आहे.

आपण तळलेले, मसालेदार, स्मोक्ड खाऊ शकत नाही. कॅन केलेला अन्न खाण्याची शिफारस केलेली नाही. मजबूत मटनाचा रस्सा, अल्कोहोलयुक्त पेये वगळली पाहिजेत.

JVP ची कारणे आहेत:

• आहाराच्या उल्लंघनासह तर्कहीन पोषण;
• यकृत आणि पित्ताशयाचे रोग;
• दारूचा गैरवापर.

जेव्हीपीसाठी आहाराचे मूलभूत नियम

पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी उपचारात्मक पोषणाचे उद्दिष्ट यकृताचे कार्यक्षम कार्य सुनिश्चित करणे, पित्त बाहेरील प्रवाह सुधारणे, पित्तविषयक मार्ग, यकृत आणि इतर पाचक अवयवांचे कार्य सामान्य करणे हे आहे.

अन्न पूर्ण आहे हे महत्वाचे आहे: त्यात प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे शारीरिक प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, परंतु त्याच वेळी, त्यात चरबीचे काही निर्बंध असणे आवश्यक आहे, विशेषत: अपवर्तक.

पेव्हझनरच्या वर्गीकरणानुसार, पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहार उपचार सारणी क्रमांक 5 शी संबंधित आहे. या रोगासाठी रशियन फेडरेशनच्या आरोग्य मंत्रालयाच्या आदेश क्रमांक 330 द्वारे, मुख्य आहार पर्याय (एटीडी) चे पालन करण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामध्ये उपचार सारणी क्रमांक 5 समाविष्ट आहे.

• प्रथिने - 85-90 ग्रॅम, त्यापैकी 45 ग्रॅम प्राणी प्रथिने;
• चरबी - 70-80 ग्रॅम, त्यापैकी 25-30 ग्रॅम वनस्पती तेले आहेत;
• कार्बोहायड्रेट्स, साधी साखर - 30-40 ग्रॅम पर्यंत.

आहारातील दैनिक कॅलरी सामग्री किलोकॅलरी आहे.

आहार मूलभूत

• आहार;

पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी नैदानिक ​​​​पोषणामध्ये, विखंडन सूचित केले जाते: अन्न सेवन वारंवार आणि लहान भागांमध्ये, दिवसातून 5-6 वेळा असावे. जास्त खाणे टाळणे, त्याच वेळी खाणे महत्वाचे आहे, यामुळे पित्ताशयामध्ये पित्त तयार होते आणि पित्तविषयक मार्ग काही तासांनी ते आतड्यात फेकते. हे पित्त बाहेरील प्रवाहाचे सामान्यीकरण, चांगले पचन आणि आतड्यांमध्ये अन्न शोषण्यास योगदान देते. लहान भागांमध्ये वारंवार खाल्ल्याने मूत्राशयात पित्त स्थिर होऊ देत नाही, पित्त नलिका आणि मूत्राशय जास्त प्रमाणात आकुंचन पावू देत नाहीत, ज्यामुळे सहसा वेदना होतात.

JVP साठी निषिद्ध अन्न

या रोगाच्या नैदानिक ​​​​पोषणामध्ये, पित्त स्राव वाढविणारे, पित्ताशय आणि पित्तविषयक मार्गाचे संकुचित कार्य वाढविणारे पदार्थ प्रतिबंधित आहेत. पित्त स्थिर होण्यास आणि घट्ट होण्यास कारणीभूत असलेल्या पदार्थांची देखील शिफारस केली जात नाही, केवळ पित्तविषयक मार्गच नव्हे तर पोटाला देखील त्रास देणारी उत्पादने वगळण्यात आली आहेत.

अशा प्रकारे, उच्च सामग्रीसह उत्पादने वगळणे आवश्यक आहे:

हे पदार्थ पित्त घट्ट आणि चिकट बनवतात, त्याचा प्रवाह व्यत्यय आणतात आणि दगड तयार करण्यास हातभार लावतात.

मोठ्या प्रमाणात रीफ्रॅक्टरी फॅट्स वापरण्यास मनाई आहे, जे पोषक तत्वांचे विघटन आणि शोषण करण्यास अडथळा आणतात.

प्रतिबंधित उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ताजी ब्रेड आणि समृद्ध पेस्ट्री, तळलेले (पॅनकेक्स, पाई, पॅनकेक्स);
• मासे, मशरूम, मांस आणि पोल्ट्री पासून समृद्ध मटनाचा रस्सा;
• फॅटी मीट, सायनवी मीट (डुकराचे मांस, कोकरू);
• स्वयंपाकाचे तेल, सर्व प्रकारची स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
• पोल्ट्री (बदक, हंस, त्वचेसह फॅटी चिकन);
• मसालेदार आणि मसालेदार भाज्या (मुळ्या, सलगम, मुळा, हिरवे कांदे, ताजे लसूण, सॉरेल, पालक), ज्यामध्ये भरपूर ऑक्सॅलिक ऍसिड असते;
• शेंगा
• तळलेले आणि कडक उकडलेले अंडी (अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलमुळे);
• ऑफल (मेंदू, जीभ, मूत्रपिंड, यकृत);
• जवळजवळ सर्व सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• लोणचे, sauerkraut;
• कॅन केलेला मांस आणि मासे, कॅविअर;
• मसाले (मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी, व्हिनेगर);
• दुधाचे फॅटी प्रकार आणि लैक्टिक ऍसिड उत्पादने (आंबट मलई, मलई, कॉटेज चीज, केफिर आणि आंबलेले बेक केलेले दूध);
• चॉकलेट, मलई उत्पादने, आइस्क्रीम;
• ब्लॅक कॉफी, कोको, मजबूत चहा, कार्बोनेटेड आणि कोल्ड ड्रिंक्स, kvass;
• फॅटी फिश (ट्राउट, ईल, मॅकेरल, स्टर्जन);
• सुशी आणि फास्ट फूड;
• अनेक गोड बेरी आणि फळे त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात (खजूर, अंजीर, द्राक्षे, रास्पबेरी).

मंजूर उत्पादने

पित्तविषयक डिस्किनेशियासह, आहारात प्रथिनेंचे शारीरिक प्रमाण आणि त्याच प्रमाणात भाजीपाला आणि प्राणी चरबी असणे आवश्यक आहे, कारण यकृतामध्ये प्रथिने संकुल संश्लेषित केले जातात, जे एमिनो ऍसिडच्या विघटनात गुंतलेले असतात, विषारी पदार्थांचे विघटन करणारे एंजाइम संश्लेषित करतात.

कोलेरेटिक प्रभाव असलेली उत्पादने, म्हणजे भाजीपाला फायबर, रुग्णांच्या आहारात मोठ्या प्रमाणात उपस्थित असले पाहिजेत. उपयुक्त वनस्पती तेले ज्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, पित्ताशयातून पित्त बाहेर काढण्यास गती देतात आणि फॅट्सचे विघटन करणारे एंजाइम सक्रिय करतात.

याव्यतिरिक्त, आहार ताज्या भाज्या आणि फळे पासून येतात जीवनसत्त्वे सह समृद्ध केले पाहिजे. पित्त ऍसिडच्या कमतरतेसह, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे (ए, ई, डी, के) खराबपणे शोषले जातात, परिणामी हायपोविटामिनोसिस होतो.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• गहू किंवा राई ब्रेड, काल किंवा वाळलेली, बिस्किटे, फटाके, कोंडा ब्रेड, फटाके;
• भाजीपाला सूप, मांसाच्या मटनाचा रस्सा (बोर्श्ट, कोबी सूप, तृणधान्ये, शेवया, फळे किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसह);
• दुबळे मांस (ससा, वासराचे मांस, गोमांस, टर्की);
• दुबळे मासे (पर्च, पोलॉक, हॅक, कॉड);
• तृणधान्ये (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, रवा, तांदूळ), शुद्ध किंवा अर्ध-चिकट तृणधान्ये;
• पोल्ट्री (उकडलेले चिकन किंवा स्किनलेस टर्की);
• अंडी (प्रथिने आमलेट, दर आठवड्याला 1-2 अंड्यातील पिवळ बलक);
• दूध, कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, आंबट मलई आणि सौम्य आणि अनसाल्टेड चीज मर्यादित आहेत;
• पिष्टमय भाज्या (बटाटे, झुचीनी, भोपळा, फुलकोबी, पांढरी कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, भोपळी मिरची, बीट्स);
• गोड आणि पिकलेले सफरचंद, मर्यादित केळी, डाळिंब, सुकामेवा, बाकीचे - मूस, जेली, भाजलेले किंवा उकडलेले;
• चोंदलेले मासे, एस्पिक, भिजवलेले हेरिंग;
• वनस्पती तेलासह ताजे भाज्या सॅलड्स;
• मीठ न केलेले लोणी, वनस्पती तेले (कापूस बियाणे, सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कॉर्न);
• मसाले (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, दालचिनी, व्हॅनिलिन), डेअरी, आंबट मलई आणि भाज्या सौम्य सॉस;
• meringue, marshmallow, marmalade, marshmallow, जाम आंबट नाही, पण खूप गोड नाही;
• दूध किंवा लिंबूसह चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा, पातळ केलेले फळांचे रस, भाज्यांचे रस (बीट, कोबी), नॉन-कार्बोनेटेड अल्कधर्मी खनिज पाणी (एस्सेंटुकी).

आहाराची गरज

पित्तविषयक मार्गाच्या रोगाच्या बाबतीत उपचारात्मक पोषणाच्या तत्त्वांच्या अधीन, पित्त बाहेर काढणे आणि त्याची निर्मिती तसेच पचन आणि मल यांचे सामान्यीकरण केले जाते. याव्यतिरिक्त, आहाराचे पालन केल्याने रोगाचे हल्ले आणि विविध गुंतागुंत टाळण्यास मदत होते.

उपचार सारणी निरोगी पौष्टिकतेच्या तत्त्वांचे पालन करते, लठ्ठपणामध्ये वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते, मानसिक-भावनिक स्थिती आणि स्वरूप सुधारते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.

पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहाराकडे दुर्लक्ष केल्याने पुढील परिणाम होऊ शकतात:

• तीव्र पित्ताशयाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह (पित्तविषयक मार्गाची जळजळ) चा विकास;
• पित्ताशयामध्ये दगडांची निर्मिती;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या इतर अवयवांचे रोग (जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह);
• एटोपिक त्वचारोग (व्हिटॅमिनची कमतरता, विषारी पदार्थांचा संपर्क).

लक्षणांनुसार निदान

तुमचे संभाव्य आजार आणि कोणत्या डॉक्टरकडे जायचे ते शोधा.

पित्ताशयाच्या रोगासाठी आहार

वर्णन 05/03/2017 पर्यंत वर्तमान आहे

• परिणामकारकता: प्रत्येक इतर दिवशी उपचारात्मक प्रभाव
• अटी: महिने
• किराणा मालाची किंमत: दर आठवड्याला रूबल

सर्वसाधारण नियम

पित्ताशयाच्या रोगासाठी आहार हा पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह (पित्त नलिकांचा जळजळ) आणि पित्तविषयक डिस्किनेशिया या दोन्ही तीव्र आणि जुनाट प्रकारांच्या उपचारांचा एक आवश्यक घटक आहे. या रोगांसाठी मूलभूत आहार टेबल क्रमांक 5 आणि त्याचे वाण आहे.

तीव्र पित्ताशयाचा दाह मध्ये, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला जास्तीत जास्त वाचवण्यासाठी, पहिल्या दिवसात पूर्ण उपवास दर्शविला जातो. फक्त लहान भागांमध्ये कोमट पिण्याची परवानगी आहे: कमकुवत गोड चहा, पाण्याने पातळ केलेले बेरी-फळांचे रस, रोझशिप डेकोक्शन्स. 3-4 दिवसांसाठी, एक दाहक-विरोधी आहार क्रमांक 5 निर्धारित केला जातो - आहार 5B.

मटनाचा रस्सा आणि लोणीशिवाय मॅश केलेल्या स्वरूपात हलके अन्न मर्यादित प्रमाणात आहारात समाविष्ट केले जाते: स्लिमी सूप (ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ, रवा), द्रव मॅश केलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि तांदूळ दलिया कमी चरबीयुक्त दूध, मॅश केलेले कॉम्पोट्स, जेली, भाज्यांचे रस. नंतर कमी प्रमाणात चांगले मॅश केलेले वाफेचे मांस, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, उकडलेले मासे, गव्हाची ब्रेड किंवा फटाके यांचा समावेश करा.

अन्न अंशात्मक आहे, लहान भागांमध्ये (किमान 5 वेळा), सोडियम क्लोराईडशिवाय, भरपूर द्रव (2.5 l / दिवस पर्यंत). दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्री 1600 kcal (50-60 ग्रॅम प्रथिने, ग्रॅम चरबी, ग्रॅम कार्बोहायड्रेट) च्या पातळीवर असते. 8-10 व्या दिवशी, रुग्णाला आहार 5A आणि नंतर आहार क्रमांक 5 मध्ये स्थानांतरित केले जाते.

क्रॉनिक पित्ताशयाचा दाह (अतिवृद्धीशिवाय) मध्ये, आहारातील पोषणाची मुख्य तत्त्वे म्हणजे पित्ताशयाची आणि यकृताची शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण पोषण, पित्त स्राव आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करणे, अतिसार नसतानाही - आतड्यांचे कार्य वाढवणे (नोव्हेलेट फंक्शन 5. डीडीआय).

फ्रॅक्शनल आणि वारंवार जेवण दिले जाते, जे पित्त बाहेर टाकण्यास योगदान देते. पित्त स्राव वाढविण्यासाठी, अपरिष्कृत वनस्पती तेलाने तयार केलेले सॅलड आणि व्हिनिग्रेट्स आहारात समाविष्ट केले जातात. आहारात विविध भाज्या, बेरी आणि फळे समाविष्ट आहेत जी पित्त स्राव प्रक्रियेस उत्तेजित करतात आणि उच्च फायबर सामग्री बद्धकोष्ठता दूर करते.

सर्व सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट (जॅम, साखर, मिठाई, मध) आहारातून वगळण्यात आले आहेत किंवा तीव्रपणे मर्यादित आहेत, कारण त्यांच्या वापरामुळे पित्त स्थिर होते, तसेच ऑक्सॅलिक ऍसिड (सोरेल, पालक) आणि मोठ्या प्रमाणात आवश्यक तेले (लिंबूवर्गीय फळे) असलेल्या भाज्या. आहारात कोंबडीची अंडी (एकापेक्षा जास्त नाही) समाविष्ट असतात, हे लक्षात ठेवताना की अंड्यातील पिवळ बलक पित्ताशयाचे मोटर कार्य वाढवते आणि कोलेरेटिक प्रभाव असतो.

अंडी खाल्ल्याने तोंडात होणारा त्रास, कडूपणा यासाठी आहारात फक्त अंड्याचा पांढरा भाग समाविष्ट केला जातो. दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्री kcal च्या पातळीवर (प्रथिने -100 ग्रॅम, प्राण्यांसह - 60%, चरबी -90 ग्रॅम, भाजीपाला 30%, कर्बोदकांमधे -450 ग्रॅम).

मर्यादित मीठ सेवन (10 ग्रॅम), 1.5-2 लिटरच्या पातळीवर द्रव. तीव्र पित्ताशयाचा दाह तीव्र तीव्रतेसह, आहारातील पोषण तीव्र पित्ताशयाचा दाह साठी आहार समान आहे.

स्वादुपिंड आणि पित्ताशय (स्वादुपिंडाचा दाह + पित्ताशयाचा दाह) च्या संयुक्त रोगासह, टेबल क्रमांक 5 पी लिहून दिली आहे. या सारणीमध्ये प्रथिने, 120 ग्रॅम पर्यंत जीवनसत्त्वे आणि चरबीयुक्त आणि कार्बोहायड्रेट पदार्थांच्या आहारातील निर्बंध द्वारे दर्शविले जाते.

भरपूर अर्क आणि प्युरीन बेस (कोबी मटनाचा रस्सा, मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा), प्राणी उत्पत्तीचे रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, साखर असलेल्या आहार उत्पादनांमधून वगळा. स्वादुपिंडाचे कार्य उत्तेजित करणारे गरम, मसालेदार, आंबट, गोड आणि चरबीयुक्त पदार्थ तसेच फायबर असलेले पदार्थ वगळलेले. अन्न मुख्यतः वाफेने शिजवले जाते, अन्न अंशात्मक असते, लहान भागांमध्ये. आहारातील एकूण कॅलरी सामग्री 2500 किलो कॅलरी पर्यंत कमी होते.

वाण

आहार क्रमांक 5 च्या वाणांमध्ये, वर वर्णन केलेल्या व्यतिरिक्त, लिपोट्रॉपिक-चरबी आहार -5 एल / एफ देखील समाविष्ट आहे. पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रूग्णांना पित्त स्थिर झाल्यामुळे होणाऱ्या समस्यांसाठी हे लिहून दिले जाते. पित्त स्राव प्रक्रियेला उत्तेजन देणे, आतड्याची मोटर क्रियाकलाप वाढवणे आणि त्यातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकणे हा त्याचा मुख्य उद्देश आहे.

आहारात चरबीचे प्रमाण वाढले (ज्यापैकी 50% वनस्पती तेले आहेत), प्रथिने सामग्री (100 ग्रॅम पर्यंत) किंचित वाढली आणि साखरेच्या निर्बंधामुळे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण (300 ग्रॅम) कमी केले. 2600 kcal च्या पातळीवर एकूण कॅलरी सामग्री.

आहारामध्ये अर्कयुक्त पदार्थ (मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा), कोलेस्टेरॉल आणि मोठ्या प्रमाणात आवश्यक तेले असलेली उत्पादने वापरण्यावर तीव्र निर्बंध आहेत. आहार लिपोट्रॉपिक प्रथिने उत्पादने (अंडी पांढरा, कॉटेज चीज, दुबळे मांस, मासे), शुद्ध वनस्पती तेल, गव्हाचा कोंडा, भाज्या आणि फळे सह समृद्ध आहे.

सर्व प्रकारचे तेल (लोणी आणि भाजी) फक्त तयार पदार्थांमध्ये जोडले जातात. दुर्दम्य प्राणी चरबी, लोणीचे पीठ, मसाले, संपूर्ण दूध वगळण्यात आले आहे. अन्न बेकिंग किंवा उकळवून तयार केले जाते, पीसणे पर्यायी आहे.

संकेत

• आहार क्रमांक 5 बी - तीव्र पित्ताशयाचा दाह, तीव्र पित्ताशयाचा दाह तीव्रतेच्या काळात.
• आहार क्रमांक 5A - उपचाराचा दिवस.
• आहार क्रमांक 5 - पुनर्प्राप्ती टप्प्यात, आहार 5A नंतर.
• आहार 5 l / w - पित्ताशयाचा दाह, पित्त च्या स्थिरतेसह.
• आहार क्रमांक 5 पी - स्वादुपिंडाचा दाह सह cholecystitis च्या संयोजनासह.

मंजूर उत्पादने

परवानगी असलेले पदार्थ आणि पदार्थांमध्ये भाजीपाला आणि तृणधान्यांचे सूप, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, बीटरूट, शाकाहारी कोबी सूप, पास्ता असलेले डेअरी सूप, फळे, वाळलेली गव्हाची ब्रेड, कोरडी बिस्किट, मासे, उकडलेले मांस किंवा कॉटेज चीज, सफरचंद यांचा समावेश आहे. मांसापासून - चिकन फिलेट, कमी चरबीयुक्त कोकरू, गोमांस, ससा, डेअरी सॉसेज. पांढरे मासे, सीफूड कमी चरबी प्रकार.

दुग्धजन्य पदार्थ आहारात असावेत: केफिर, आंबलेले बेक केलेले दूध, दही, संपूर्ण कमी चरबीयुक्त दूध, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि त्यावर आधारित पदार्थ (कॅसरोल्स, पुडिंग्ज, आळशी डंपलिंग), सौम्य, कमी चरबीयुक्त चीज. आमलेटच्या स्वरूपात चिकन अंडी आणि मऊ-उकडलेले अंडी परवानगी आहे. तृणधान्ये (विशेषत: ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि buckwheat), उकडलेले पास्ता.

आहारात कच्च्या आणि विविध प्रकारच्या स्वयंपाकाच्या (स्टीव केलेले आणि उकडलेले), नॉन-आम्लयुक्त सॉकरक्रॉट, हिरव्या वाटाणा प्युरी, वनस्पती तेलासह भाज्या सॅलड, व्हिनिग्रेट, झुचीनी कॅविअर आणि हिरव्या भाज्यांचा समावेश असावा. स्नॅक्स म्हणून, आहारात कमी चरबीयुक्त हेरिंग, आहारातील, डॉक्टरांचे सॉसेज, भरलेले मासे, कमी चरबीयुक्त हॅम, उकडलेले मासे आणि मांस यांचा समावेश होतो.

गोड पदार्थांपासून - विविध नॉन-आम्लयुक्त फळे आणि बेरी, वाळलेली फळे, मुरंबा, जाम, मध, मार्शमॅलो. साखर xylitol (Sorbitol) सह एकत्र करण्याची शिफारस केली जाते. सर्व चरबी (लोणी आणि वनस्पती तेल) त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात डिशमध्ये आणले जातात. शिफारस केलेले पेय: काळा/हिरवा चहा, भाजीपाला, फळे आणि बेरी आणि रस, गव्हाच्या कोंडा आणि गुलाबाच्या नितंबांचा डेकोक्शन, नॉन-कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर.

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहार

यकृत व्हिडिओ

हेपेटोबिलरी सिस्टमचे रोग प्राचीन काळापासून मानवजातीला ज्ञात आहेत. पुरातत्व संशोधन पुरातन काळातील त्यांच्या अस्तित्वाचा पुरावा प्रदान करते: इजिप्शियन ममीमध्ये पित्ताचे दगड सापडले. आपल्यापर्यंत आलेल्या ऐतिहासिक नोंदींचे विश्लेषण असे सूचित करते की अलेक्झांडर द ग्रेट, जो इ.स.पूर्व चौथ्या शतकात राहत होता. e., cholecystitis ग्रस्त, बहुधा गणनात्मक.

सध्या, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिकल प्रॅक्टिसमध्ये यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग सर्वात सामान्य आहेत. या संदर्भात, त्यांची घटना रोखण्याचे आणि क्रॉनिक प्रक्रियेच्या तीव्रतेस प्रतिबंध करण्याचे एक गंभीर कार्य आहे.

उपचारात्मक आणि प्रतिबंधात्मक उपायांमध्ये आहार थेरपी अग्रगण्य स्थान व्यापते. यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी उपचारात्मक पोषणाची आधुनिक तत्त्वे नवीनतम संशोधनाच्या आधारे विकसित केली गेली आहेत, ज्यामुळे यकृताच्या सर्वात नाजूक संरचना, त्याच्या एंजाइमची क्रिया, पित्त तयार करणे आणि स्राव यांच्या पातळीवर अन्नाच्या प्रभावाचे मूल्यांकन करणे शक्य झाले.

हे लक्षात ठेवणे योग्य आहे की यकृताला शरीराची मध्यवर्ती रासायनिक प्रयोगशाळा म्हटले जाते हे विनाकारण नाही. जवळजवळ सर्व चयापचय प्रक्रिया त्याच्या थेट सहभागाने केल्या जातात. यकृत देखील एक महत्त्वाचे पाचक कार्य करते - पित्त स्राव.

यकृत अन्नाच्या रचनेसाठी अत्यंत संवेदनशील आहे. अतिरिक्त पोषक तत्त्वे आणि त्यांची कमतरता या दोन्हीच्या दिशेने पोषण संतुलनात कोणतीही अडचण यकृताच्या कार्यात्मक स्थितीत प्रामुख्याने दिसून येते.

हेपॅटोबिलरी सिस्टमच्या रोगांसाठी उपचारात्मक आहाराची आवश्यकता खालीलप्रमाणे आहे: अन्नाने शरीरातील विस्कळीत चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास मदत केली पाहिजे, यकृताच्या कार्यात्मक क्रियाकलापांसाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण केली पाहिजे, पित्त स्राव सक्रिय करा, पाचन तंत्राच्या इतर अवयवांची स्थिती सुधारली पाहिजे, बहुतेकदा पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियेत गुंतलेले असते.

उपचारात्मक पोषण मुख्य घटकांपैकी एक ताल आहे. अन्न हे सर्वोत्तम आणि सर्वात शारीरिक कोलेरेटिक एजंट आहे. लक्षात ठेवा की पित्ताशयातून पित्त सोडणे केवळ अन्न सेवनाच्या प्रतिसादात होते. पचनाच्या विरामात, म्हणजे जेवण आणि रात्री दरम्यान, पित्त मूत्राशयात स्थिर होते. म्हणूनच, एका साध्या नियमाचे पालन करणे - अनेकदा पुरेसे (दिवसातून 4-5 वेळा) आणि खाण्यासाठी काटेकोरपणे निर्धारित तासांवर - मूत्राशयातून पित्त बाहेर काढण्याच्या सामान्यीकरणास मोठ्या प्रमाणात योगदान देते, पित्त स्टॅसिस आणि संसर्गाच्या विकासास प्रतिबंध करते. संध्याकाळी उशिरा भरपूर अन्न वगळणे ही एक पूर्व शर्त आहे. पचनाची उत्तेजना आणि परिणामी, रात्री पित्त स्राव शरीराच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या सामान्य जैविक लयमध्ये व्यत्यय आणतो.

हे अगदी स्पष्ट आहे की यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या आजार असलेल्या रुग्णांसाठी, अन्नाची रचना उदासीन नाही. प्रथिने चयापचयातील यकृताची अत्यंत महत्त्वाची भूमिका लक्षात घेता, सर्व प्रथम आहारातील प्रथिने भाग इष्टतम प्रमाणात प्रदान करणे आवश्यक आहे. यकृताच्या तीव्र आणि जुनाट आजारांमध्ये, प्रथिनांचे दैनिक प्रमाण शारीरिक प्रमाण (80-90 ग्रॅम) शी संबंधित असले पाहिजे; प्राणी आणि वनस्पती प्रथिने समान प्रमाणात समाविष्ट आहेत. तथाकथित लिपोट्रॉपिक कृतीच्या घटकांनी समृद्ध असलेल्या प्रथिने उत्पादनांच्या पुरेशा प्रमाणात आपण काळजी घेतली पाहिजे. यामध्ये कॉटेज चीज, चीज, अंड्याचा पांढरा, कॉड, ओटचे जाडे भरडे पीठ इत्यादींचा समावेश आहे. यकृताच्या कार्यक्षम क्षमतेचे विघटन झाल्यास, आहारातील प्रथिने मर्यादित करण्याचा एकमेव संकेत म्हणजे पूर्वस्थिती. अशा प्रकरणांमध्ये, यकृताच्या कोमाच्या कालावधीत प्रथिनांची एकूण मात्रा पूर्णपणे वगळण्याच्या बिंदूपर्यंत कमी केली पाहिजे.

या श्रेणीतील रूग्णांच्या पोषणामध्ये चरबीची मात्रा आणि रचना देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. यकृताचा आजार असलेल्या रुग्णांनी त्यांच्या चरबीचे सेवन लक्षणीयरीत्या कमी केले पाहिजे हा पूर्वीचा व्यापक समज आता निराधार म्हणून नाकारण्यात आला आहे. हेपेटोबिलरी विकार असलेल्या बहुतेक रुग्णांसाठी, चरबी प्रतिबंधित करण्याची आवश्यकता नाही. केवळ अपचनक्षम चरबी (कोकरू, फॅटी डुकराचे मांस, गुसचे अ.व., बदके) वापरण्यास मनाई आहे. या रुग्णांसाठी शारीरिक प्रमाण चरबी आहे; चरबीचे सर्वात अनुकूल प्रमाण: 2/3 प्राणी आणि 1/3 भाजीपाला. अशा उपचारात्मक आहारांची उपचारात्मक प्रभावीता प्रामुख्याने भाजीपाला चरबीद्वारे प्रदान केली जाते. वनस्पती तेलांमध्ये असलेल्या पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचा बिघडलेल्या कोलेस्टेरॉल चयापचयवर सामान्य प्रभाव पडतो. वनस्पती तेलांचा कोलेरेटिक प्रभाव खूप स्पष्ट आहे. पित्त स्टेसिस, पित्ताशयाचा हायपोमोटर डिस्किनेशिया आणि सहवर्ती आतड्यांसंबंधी हायपोमोटिलिटी यकृत रोगांमध्ये नंतरची परिस्थिती विशेषतः महत्वाची आहे. या प्रकरणांमध्ये, वनस्पती तेलांचे प्रमाण एकूण चरबीच्या (जी) 50% पर्यंत वाढवता येते. कॅल्क्युलस पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांच्या आहारात भाजीपाला चरबीचे स्वीकार्य प्रमाण ठरवताना काळजी घेतली पाहिजे. पित्तविषयक पोटशूळचा हल्ला होऊ नये म्हणून, दररोज वनस्पती तेलाचे प्रमाण (सामान्यत: सुमारे 30 ग्रॅम) समान प्रमाणात वितरित करणे आवश्यक आहे. कृपया लक्षात घ्या की वनस्पती तेल फक्त अन्नासह (रिक्त पोटावर नाही), त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात, म्हणजे, उष्णतेच्या संपर्कात न येता दिले पाहिजे. प्राणी चरबी पासून, लोणी शिफारसीय आहे. प्रथिनांसह पुरेशा प्रमाणात चरबीच्या इष्टतम प्रमाणाचा परिचय देखील चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे चयापचय सुधारतो, अन्नाची रुचकरता आणि तृप्ति वाढवते.

पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह नंतर, सिरोसिस असलेल्या रूग्णांमध्ये, बॉटकिन रोगाच्या तीव्र कालावधीत, यकृताच्या स्टीटोरियाच्या सर्व प्रकरणांमध्ये आहारातील चरबीचे निर्बंध आवश्यक आहेत. त्याच वेळी, चरबीचे प्रमाण कमी होते. धोक्याच्या किंवा विकसित कोमाच्या काळात चरबी तीव्रपणे मर्यादित किंवा वगळल्या जातात.

क्लिनिकल प्रॅक्टिसमध्ये यकृताच्या ऊतींच्या इंट्राव्हिटल मॉर्फोलॉजिकल तपासणीच्या पद्धतीचा परिचय करून, हे सिद्ध झाले आहे की केवळ यकृताच्या ऊतकांच्या मोठ्या नेक्रोसिससह (सक्रिय हिपॅटायटीस, यकृताचा विघटित सिरोसिस) ग्लायकोजेन स्टोअर कमी होतात. त्याच वेळी, हे दर्शविले गेले आहे की परिष्कृत शर्करा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पित्त निर्मिती आणि पित्त स्राव प्रक्रियेत व्यत्यय येतो, पित्तविषयक प्रणालीमध्ये स्थिरता विकसित होण्यास हातभार लागतो आणि दगड निर्मितीसाठी पित्त तयार होण्याची खात्री होते. याव्यतिरिक्त, उच्च-कार्बोहायड्रेट पोषण परिणामी, लठ्ठपणा आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय संबंधित विकार विकसित होतात.

वरील संबंधात, हेपेटोबिलरी विकार असलेल्या रुग्णांच्या आहारात कार्बोहायड्रेट्स (जी) च्या शारीरिक प्रमाणापेक्षा जास्त नसावे; साध्या साखरेचा वाटा सुमारे 70 ग्रॅम आहे. आहारातील कार्बोहायड्रेटचा भाग भाजीपाला फायबरने समृद्ध असलेल्या पदार्थांच्या पुरेशा प्रमाणात दर्शविला पाहिजे: भाज्या, फळे, संपूर्ण ब्रेड. या उत्पादनांमध्ये असलेले आहारातील फायबर कोलेस्टेरॉलसह पित्तचे संपृक्तता कमी करण्यास, त्याचे जास्तीत जास्त उत्सर्जन आणि आतड्यात कोलेस्टेरॉलचे शोषण करण्यास विलंब करण्यास मदत करते. अशाप्रकारे, आहारातील फायबरने समृद्ध असलेले अन्न पित्तविषयक मार्गात दगड तयार करण्यासाठी एक प्रभावी रोगप्रतिबंधक आहे. जीवनसत्त्वांच्या चयापचयात यकृताची भूमिका मोठी आहे. आणि जरी व्हिटॅमिन थेरपी जवळजवळ सर्व यकृत रोगांवर उपचारांचा एक आवश्यक घटक आहे, तरीही अन्नातून व्हिटॅमिन स्त्रोतांचे इष्टतम सेवन सुनिश्चित केले पाहिजे. व्हिटॅमिन सीचे स्त्रोत गुलाब कूल्हे, काळ्या मनुका, कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, टेंगेरिन्स म्हणून काम करू शकतात. व्हिटॅमिन एचे अन्न स्रोत - लोणी, मलई. कॅरोटीन (प्रोविटामिन ए) गाजर, टोमॅटो, हिरवे वाटाणे, अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, जर्दाळू, चेरीमध्ये आढळते. बी जीवनसत्त्वे महत्वाचे आहेत, विशेषतः बी 6 आणि बी 12. व्हिटॅमिनची विशिष्ट अतिरिक्त पार्श्वभूमी तयार करणे आणि त्यांची तयारी लिहून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

पाणी-मीठ शिल्लक एक विशिष्ट पातळी राखणे आवश्यक आहे. आपण द्रवपदार्थाचे प्रमाण कमी करू नये (दररोज 1.5 लिटर पर्यंत मुक्त द्रवपदार्थाची शिफारस केली जाते), कारण जर त्याची कमतरता असेल तर पित्तची एकाग्रता वाढू शकते, नायट्रोजनयुक्त कचर्याचे प्रमाण वाढू शकते आणि हानिकारक चयापचय उत्पादने रक्त आणि ऊतींमध्ये जमा होऊ शकतात. केवळ यकृताच्या सिरोसिस असलेल्या रुग्णांमध्ये द्रवपदार्थाचे सेवन मर्यादित आहे. आहारातील टेबल मिठाचे प्रमाण 8-10 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते आणि शरीरात द्रव टिकवून ठेवल्यास - 3-4 ग्रॅम पर्यंत.

डाएट थेरपीची सांगितलेली तत्त्वे क्लिनिकल प्रॅक्टिसमध्ये सर्वाधिक प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या आहार क्रमांक 5 आणि त्यातील विविध बदलांचा (आहार क्रमांक 5a, 5sh, 5g) आधार तयार करतात.

आहार क्रमांक 5 च्या नियुक्तीसाठी संकेत म्हणजे क्रॉनिक हेपेटायटीस, माफीमध्ये क्रॉनिक पित्ताशयाचा दाह, भरपाईच्या टप्प्यात यकृताचा सिरोसिस.

ब्रेड - कालचा गहू किंवा वाळलेला, संपूर्ण पिठापासून पेरलेली राई, कुकीज आणि इतर उत्पादने, भाकरीच्या पीठातील पेस्ट्री.

सूप - भाज्या, तृणधान्ये, भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा डेअरीवरील पास्ता, बोर्श, बीटरूट, ताज्या कोबीपासून कोबी सूप. पीठ आणि भाज्या निष्क्रिय नाहीत.

मांस आणि पोल्ट्री डिशेस - कमी चरबीयुक्त मांस आणि पोल्ट्री (गोमांस, वासराचे मांस, कोंबडी) उकडलेले किंवा बेक केलेले (प्रारंभिक उकळल्यानंतर) तसेच शिजवलेले (रस काढून) मांस आणि पोल्ट्री एका तुकड्यात शिजवले जातात किंवा त्यांच्यापासून कटलेट मास तयार केला जातो.

फिश डिश - कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती (कॉड, पाईक पर्च, पर्च, नवागा, कार्प, पाईक) उकडलेले किंवा बेक केलेले (उकळल्यानंतर) स्वरूपात.

चरबी - लोणी (30-40 ग्रॅम) आणि भाज्या (20-30 ग्रॅम): ऑलिव्ह, सूर्यफूल किंवा कॉर्न (स्वयंपाक न करता त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात तयार जेवण जोडले).

भाजीपाला डिशेस आणि साइड डिश - विविध प्रकारच्या उकडलेल्या आणि भाजलेल्या भाज्या (ताजे आणि आंबट नसलेले सॉकरक्रॉट, बटाटे, गाजर, भोपळा, झुचीनी, मटार, कोवळी बीन्स, फुलकोबी); उकळत्या पाण्याने स्कॅल्डिंग केल्यानंतरच कांदे जोडले जातात. भाजीपाला आणि भाजीपाला रस देखील त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात शिफारस केली जाते, विशेषत: बद्धकोष्ठतेच्या प्रवृत्तीच्या बाबतीत (टोमॅटो, टोमॅटोच्या रसासह).

तृणधान्ये आणि पास्ता पासून डिशेस आणि साइड डिश - कुरकुरीत आणि अर्ध-चिकट तृणधान्ये, विशेषत: हरक्यूलिस आणि बकव्हीटचे ओटचे जाडे भरडे पीठ, तृणधान्ये आणि पास्ता पासून कॅसरोल्स, कॉटेज चीज, नूडल्ससह क्रुपेनिक.

अंडी आणि त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ - प्रोटीन ऑम्लेट बनवण्यासाठी दररोज 1 अंडे (चांगल्या सहनशीलतेसह) किंवा 2 प्रथिने पेक्षा जास्त नाही.

सॉस - डेअरी, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, फळे आणि बेरी सॉसवर आंबट मलई. मसाले वगळलेले आहेत. सॉससाठी पीठ लोणीने निष्क्रिय केले जात नाही.

स्नॅक्स - भिजवलेले हेरिंग, भाज्या सॅलड्स, व्हिनिग्रेट्स, जिलेटिनवर जेली केलेले मासे, उकडलेले जीभ, चीज.

फळे आणि बेरी - खूप आंबट वाण वगळता सर्वकाही (साखर सह लिंबू परवानगी आहे). कॉम्पोट्स, प्युरी, जेली, जाम, मध यांची शिफारस केली जाते.

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ - संपूर्ण दूध, नैसर्गिक (चांगल्या सहनशीलतेसह), तसेच घनरूप, कोरडे; ताजे कॉटेज चीज; चीज "सोव्हिएत", "डच", "रशियन"; curdled दूध, केफिर, acidophilus दूध; मसाला म्हणून डिशमध्ये आंबट मलई जोडली जाते.

पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत आणि "पोस्टकोलेसिस्टेक्टॉमी सिंड्रोम" च्या उपस्थितीत, पक्वाशयाचा दाह, स्वादुपिंडाचा दाह द्वारे प्रकट झालेल्या पित्ताशयाचा दाह झालेल्या रुग्णांसाठी, एक अतिरिक्त आहार क्रमांक 5 (5shch) हेतू आहे. हे चरबीच्या आणखी लक्षणीय निर्बंधाद्वारे दर्शविले जाते - 50 ग्रॅम पर्यंत (भाजीपाला तेले वगळलेले आहेत), कर्बोदकांमधे - 250 ग्रॅम पर्यंत (प्रामुख्याने सहज पचण्यायोग्य - साखर, मिठाई, मध, जाम), कमी कॅलरी सामग्री - 2000 किलो कॅलरी पर्यंत.

नमुना आहार मेनू क्रमांक 5

पहिला नाश्ता. वाफवलेले मांस पॅटीज, मॅश केलेला बकव्हीट दलिया 1/2 सर्व्हिंग, चहा.

दुसरा नाश्ता. ताजे तयार कॉटेज चीज 100 ग्रॅम, भाजलेले सफरचंद 100 ग्रॅम.

रात्रीचे जेवण. शाकाहारी नूडल सूप 1/2 भाग, उकडलेले चिकन, मॅश केलेला तांदूळ दलिया, साखरशिवाय मॅश केलेले सफरचंद कंपोटे.

दुपारचा चहा. साखर मुक्त croutons, rosehip मटनाचा रस्सा.

रात्रीचे जेवण. स्क्रॅम्बल्ड अंडी, 100 ग्रॅम, गाजर प्युरी 1/2 भाग, साखर नसलेले दही पुडिंग, ग्रॅम, चहा. रात्रीसाठी. किसेल.

संपूर्ण दिवस. पांढरा ब्रेड 200 ग्रॅम, साखर 30 ग्रॅम.

क्रॉनिक पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांमध्ये पित्त स्थिर राहण्याच्या उपस्थितीत, अँजिओकोलायटिस, क्रॉनिक पर्सिस्टंट हिपॅटायटीस, पित्तविषयक डिस्किनेशियामुळे होणारे "पोस्टकोलेसिस्टेक्टॉमी सिंड्रोम", कोलेडोकोड्युओडेनल झोनमध्ये चिकटलेल्या पार्श्वभूमीच्या विरुद्ध पित्तविषयक डिस्किनेशिया, आहार क्रमांक 5 जी 5 जी 0 ची चरबी (5 ग्रॅम 20 ग्रॅम) वाढली आहे. प्राणी आणि 60 ग्रॅम भाज्या).

संबंधित लेख:

अंदाजे आहार मेनू क्रमांक 5 ग्रॅम

पहिला नाश्ता. वनस्पती तेलात उकडलेले बटाटे सह हेरिंग 50/150 ग्रॅम, भाजीपाला तेल मध्ये buckwheat दलिया 150 ग्रॅम, चहा.

दुसरा नाश्ता. ताजे सफरचंद 100 ग्रॅम, कॅलक्लाइंड कॉटेज चीज 100 ग्रॅम.

रात्रीचे जेवण. भाज्या तेलात शाकाहारी तांदूळ सूप, भाजीपाला तेलात मांस असलेले बटाटा कॅसरोल 260 ग्रॅम, सफरचंद मूस 125 ग्रॅम.

दुपारचा चहा. Rosehip मटनाचा रस्सा, croutons. रात्रीचे जेवण. मीटबॉल 140 ग्रॅम, भाज्या तेलासह उकडलेले बटाटे 100 ग्रॅम, कॉटेज चीजसह चीजकेक 130 ग्रॅम, चहा. रात्रीसाठी. केफिर.

संपूर्ण दिवस. लोणी 10 ग्रॅम, वनस्पती तेल 20 ग्रॅम, पांढरा ब्रेड 200 ग्रॅम, काळी ब्रेड 100 ग्रॅम, साखर 30 ग्रॅम.

आहार क्रमांक 5 (5a, 5sch, 5g) साठी उपचारात्मक पर्यायांच्या अर्जाच्या अटी लांब नसाव्यात. वेदना आणि डिस्पेप्टिक सिंड्रोम कमी होईपर्यंत हे आहार पर्याय तीव्रतेच्या कालावधीसाठी निर्धारित केले जातात.

शेवटी, यावर जोर देणे आवश्यक आहे की पुरेशा आहाराचा वापर दीर्घकालीन माफी प्रदान करण्यास सक्षम आहे, तर त्याचे उल्लंघन केल्याने प्रक्रियेच्या तीव्रतेचा आणि त्याच्या प्रगतीचा वास्तविक धोका आहे.

पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहारातील पोषण

डिस्किनेशिया हा विकारांचा एक समूह आहे ज्याचा मोटर फंक्शन बिघडलेला आहे आणि ते आतडे, पित्त नलिका आणि मूत्राशयावर परिणाम करू शकतात. पित्तविषयक डिस्किनेशियाची व्याख्या पित्तविषयक मार्गाच्या टोनमध्ये घट म्हणून केली जाते, परिणामी रक्ताभिसरण बिघडते आणि पित्त बाहेर पडतो. हा रोग प्रौढ आणि मुले दोघांनाही प्रभावित करू शकतो. डायस्किनेसिया हायपोटोनिक विभाजित करा, जेव्हा पित्ताशयाचा टोन कमकुवत होतो आणि हायपरकिनेटिक - मूत्राशयाचा टोन वाढतो. अल्कोहोलयुक्त पेयेचा गैरवापर, कुपोषणासह आणि पाचन तंत्राच्या रोगांच्या उपस्थितीत लोकांना डिस्किनेसियाचा अनुभव येतो. पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहार रुग्णाची स्थिती सुधारेल आणि या रोगाच्या निर्मितीस कारणीभूत घटकांपासून त्याचे संरक्षण करेल.

JVP साठी मूलभूत आहारविषयक आवश्यकता

पित्तविषयक प्रणालीच्या आजारांमध्ये, पित्तविषयक मार्ग, यकृत आणि पाचन तंत्राच्या इतर अवयवांना योग्य कार्यक्षमतेसह प्रदान करणे महत्वाचे आहे, पित्त निर्माण करणार्या अवयवावर एक कमकुवत भार आणि पित्त बाहेरील प्रवाहात सुधारणा. आपण खाल्लेल्या अन्नाच्या अचूकतेची काळजी घेतली पाहिजे, त्यात आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश असावा.

पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहार कमी असणे आणि चरबीयुक्त, तळलेले, खारट आणि मिरपूडयुक्त पदार्थ वगळणे महत्वाचे आहे.

आहारासह रोगाची थेरपी हा एक अविभाज्य भाग आहे आणि ड्रग थेरपीसह उभा आहे, म्हणून रुग्णाने त्याचे निर्दोषपणे पालन करणे महत्वाचे आहे. सर्वप्रथम, डॉक्टर रुग्णाच्या दैनंदिन भत्ता निश्चित करेल, ज्यामध्ये आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश असावा. अशा प्रकारे, रुग्णाने दररोज सेवन केले पाहिजे:

• सुमारे 90 ग्रॅम प्रथिने, त्यातील अर्धे प्राणी उत्पत्तीचे आहेत;
• सरासरी 80 ग्रॅम चरबी, त्यापैकी 30 ग्रॅम ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल;
• सुमारे 300 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, ज्याचा दहावा भाग साध्या साखरेचा असावा.

अति खाणे महत्वाचे आहे आणि ठराविक वेळी खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

पित्तविषयक डिस्किनेशियाच्या आहारात खालील तत्त्वे आहेत:

• आहाराचे पालन करणे महत्वाचे आहे. जेवण दरम्यानचे अंतर मोठे नसावे, आपल्याला वारंवार आणि लहान भागांमध्ये खाण्याची आवश्यकता आहे. आपण जास्त खाऊ शकत नाही, ठराविक वेळी खाण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण यकृतातून जमा झालेल्या पित्त असलेल्या मूत्राशयाने ते तयार करणे सुरू होते आणि मार्ग आतड्यांमध्ये पित्त पुरवतात, पित्तचा प्रवाह सामान्य केला जातो, याचा अर्थ असा होतो की अन्न अधिक चांगले पचते आणि शोषले जाते.
• फ्रॅक्शनल पोषण बबलमध्ये स्थिर होण्याचा धोका दूर करते. वारंवार अन्न सेवन केल्याने, पित्तविषयक मार्गाचे इष्टतम आकुंचन होते, ज्यामुळे वेदना दूर होते.
• उत्पादनांची थर्मल प्रक्रिया. पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांच्या आहारासह, डिशची योग्य तयारी पाळणे महत्वाचे आहे. उत्पादने दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये उकडलेले, बेक केलेले किंवा शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. तळणे सक्तीने निषिद्ध आहे, कारण तळण्याच्या प्रक्रियेत, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् नष्ट होतात आणि विषारी पदार्थ तयार होतात.
• तयार जेवण उबदार सर्व्ह करावे. रुग्णाच्या मेनूमधून थंड पदार्थ वगळा, कारण ते पित्तविषयक मार्गाचे आक्षेपार्ह संक्षेप भडकावू शकतात.
• आहाराचे पालन करताना, आपल्याला खारटपणा सोडून देणे आवश्यक आहे. रुग्णाच्या आहारात शक्य तितक्या कमी मीठाचा समावेश केला पाहिजे, कारण त्याचा बराचसा भाग शरीरात टिकून राहतो आणि पित्त मूत्राशयातून श्लेष्मा बाहेर जाण्यास घट्ट होणे आणि अडचण येऊ शकते.
• रुग्णाने सेवन केलेले द्रव दररोज दोन लिटरपर्यंत पोहोचले पाहिजे. अशा प्रमाणात द्रव प्यायल्याने पित्त पातळ होते, पित्ताशयाच्या रोगाच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात.
• अल्कोहोल वगळणे आवश्यक आहे. यकृत ओव्हरलोड न करण्यासाठी, अल्कोहोलयुक्त पेये सोडून देणे किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, त्यांचे प्रमाण कमी करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा आपण यकृत रोगांच्या निर्मितीस उत्तेजन देऊ शकता.

प्रतिबंधित उत्पादने

डिस्किनेशियाच्या आहारात खालील उत्पादनांची यादी वगळली आहे:

• आईसक्रीम;
• चॉकलेट;
• ताजे भाजलेले मफिन;
• मिठाई;
• मजबूत चहा;
• सॉसेज;
• कडक उकडलेले किंवा तळलेले अंडी;
• मासे किंवा मांस पासून समृद्ध फॅटी मटनाचा रस्सा;
• ऑफल
• तेलकट मासे आणि मांस;
• स्मोक्ड मांस;
• स्वयंपाकाचे तेल, स्वयंपाकाचे तेल;
• शेंगा
• काळी कॉफी;
• डब्बा बंद खाद्यपदार्थ;
• भाज्या, ज्यात प्रामुख्याने ऑक्सॅलिक ऍसिड असते;
• मसाले, मसाले;
• फॅटी डेअरी आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने;
• कोको
• sauerkraut आणि इतर लोणचे;
• कार्बोनेटेड पेये आणि रंग;
• सुशी आणि फास्ट फूड;
• उष्मा उपचाराशिवाय मोठ्या प्रमाणात बेरी आणि फळे.

अनुमत उत्पादने

पित्तविषयक डिस्किनेशियाच्या तीव्रतेसह, त्याच प्रमाणात प्रथिने आणि चरबी यांचे प्रमाण असलेल्या आहाराचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. डॉक्टर रुग्णाच्या आहारात अशा पदार्थांचा समावेश करण्याचा सल्ला देतात जे फॅटी यकृत, पित्त क्रिस्टलायझेशन रोखू शकतात आणि त्याची तरलता वाढवू शकतात. चोलॅगॉग उत्पादने रुग्णाला खूप फायदा देईल, भाज्या फायबरचे प्रमाण जास्तीत जास्त भागांमध्ये असावे. हायपोविटामिनोसिस टाळण्यासाठी आहाराच्या यादीमध्ये जीवनसत्त्वांचा मोठा भाग असावा.

JVP सह परवानगी असलेली उत्पादने:

• जनावराचे मटनाचा रस्सा;
• वाळलेली राई ब्रेड किंवा गहू;
• बिस्किट कुकीज, फटाके;
• कोंडा ब्रेड;
• दुधाचे सूप;
• कमी चरबीयुक्त वाणांचे मांस आणि मासे;
• अंडी आमलेट;
• बकव्हीट, तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, जे ग्राउंड असले पाहिजे किंवा ब्लेंडरने बीट केले पाहिजे;
• चिकन, टर्की;
• स्किम्ड दूध, कॉटेज चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ;
• स्टार्चचे प्राबल्य असलेल्या भाज्या;
• पिकलेली नॉन-ऍसिडिक फळे जी बेक केलेली किंवा मूस, जेलीपासून तयार केली जातात;
• अनसाल्टेड हेरिंग आणि जेलीयुक्त मासे;
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेलाने घातलेल्या सॅलड्सच्या स्वरूपात ताज्या भाज्या;
• आंबट मलईपासून बनवलेले सॉस, गरम मिरची न घालता भाज्या;
• मुरंबा, meringue, जाम, marshmallows;
• लिंबू किंवा दुधासह कमकुवत चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा, सुकामेवा कंपोटेस, पाण्याने पातळ केलेले रस, स्थिर खनिज पाणी.

आहाराचे पालन करणे का आवश्यक आहे?

पित्तविषयक डिस्किनेसियासह, योग्य पोषणाचे पालन करणे आणि त्याची पथ्ये पाळणे महत्वाचे आहे. आपण आहाराकडे दुर्लक्ष केल्यास, मानसिक-भावनिक अवस्थेत समस्या असू शकतात, रुग्णाचे स्वरूप खराब होते आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका असतो. अयोग्य पोषणामुळे लठ्ठपणा आणि मल विकार होऊ शकतो.

आहाराचे पालन न केल्याने होणारे परिणाम

आपण उपस्थित डॉक्टरांनी सांगितलेल्या आहाराचे पालन न केल्यास, रुग्णाला खालील रोगांचा धोका असतो:

• पित्ताशयाचा दाह;
• ट्यूबलर फॉर्मेशन्सच्या संपूर्णतेची जळजळ;
• जठराची सूज;
• स्वादुपिंडाचा दाह आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे इतर रोग;
• atopic dermatitis.

JVP साठी नमुना मेनू

रुग्णाने दिवसभरासाठी अंदाजे आहार लिहावा आणि संपूर्ण उपचारात त्याला चिकटून राहावे, पर्यायी निरोगी पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे:

• पहिल्या न्याहारीमध्ये दूध दलिया, कडक उकडलेले अंडी, गोड नसलेला मजबूत चहा, लोणी आणि चीज असलेली वाळलेली ब्रेड असेल.
• न्याहारी क्रमांक 2 हा नाश्ता मानला जातो आणि त्यात गोड फळे असतात.
• दुपारच्या जेवणासाठी, भाजीपाला सूप, वाफवलेले मासे आणि मॅश केलेले बटाटे, सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह कपडे घातलेला भाजीपाला सॅलड, कंपोटे किंवा कमकुवत चहा तयार केला जातो.
• दुपारच्या स्नॅकसाठी दूध, कॉटेज चीज कॅसरोल दिले जाते.
• रुग्णाच्या रात्रीच्या जेवणात वाफवलेले मीटबॉल, पास्ता आणि गोड असू शकतो, मजबूत चहा नाही.
• झोपायला जाण्यापूर्वी, जर भुकेची भावना असेल तर आपण केफिर पिऊ शकता.

डॉक्टरांनी शिफारस केली आहे की पित्तविषयक डिस्किनेशिया असलेल्या रुग्णांनी गाजर, काकडी, वनस्पती तेल, कोबी, हिरव्या भाज्या आणि बीट्स यांसारखे कोलेरेटिक पदार्थ खावेत. ताजे कांदे आहारातून अंशतः वगळले पाहिजेत आणि उष्णता उपचारानंतरच सेवन केले पाहिजे. उकळत्या पाण्याने उकडलेले कांदे विविध पदार्थांमध्ये समाविष्ट केले जातात.

डिशेसमध्ये थोडे वैविध्य आणण्यासाठी, आपण भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये मांस बॉल जोडू शकता. सूप, तृणधान्ये, भाजीपाला सॅलड्स तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, त्यात वनस्पती तेल जोडले पाहिजे, ज्याचा कोलेरेटिक प्रभाव असतो, जो पित्तविषयक डिस्किनेसियासाठी खूप महत्वाचा आहे. तेल अपरिष्कृत आणि अपवादात्मक दर्जाचे असावे. डिशेस ताज्या औषधी वनस्पतींनी तयार केल्या पाहिजेत, ज्याचा कोलेरेटिक प्रभाव असतो. बिस्किटे आणि इतर कोरड्या कुकीज चहा, रस किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सोबत खाव्यात, हा दुसरा नाश्ता किंवा दुपारचा नाश्ता मानला जाईल.

पित्तविषयक मार्गाचा रोग मुलांवर देखील परिणाम करू शकतो, अशा परिस्थितीत त्यांनी कठोर आहाराचे पालन केले पाहिजे. लहान मुलांसाठी पहिल्या कोर्समध्ये शाकाहारी मटनाचा रस्सा असतो, ज्यामध्ये तृणधान्ये, तळणीशिवाय भाजीपाला बोर्श आणि दुधाचे सूप असतात. साइड डिश म्हणून, मुलांना योग्य उष्मा उपचाराने तयार केलेले मासे आणि मांसाचे पदार्थ दिले जातात: उकडलेले किंवा दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले. बाळाला स्टीम मीटबॉल किंवा मीटबॉल देऊ केले जाऊ शकतात. तांदूळ दलिया, पास्ता किंवा उकडलेल्या भाज्या साइड डिश म्हणून काम करू शकतात. JVP सह मुलांचा आहार नेहमीच्या आहारापेक्षा फारसा वेगळा नसतो; त्यात फॅटी, तळलेले, खारट आणि मिरपूड असलेले पदार्थ नसावेत.

पित्तविषयक मार्गाच्या रोगासह, केवळ आहार आणि आहाराचे पालन करणेच नव्हे तर उत्पादनांच्या गुणवत्तेची काळजी घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. अशा प्रकारे, स्टोअरमध्ये आंबट-दूध आणि इतर उत्पादने निवडताना, मालाची कालबाह्यता तारीख आणि पॅकेजिंगची अखंडता पाहणे आवश्यक आहे. योग्य, उच्च-गुणवत्तेचे पोषण ही मानवी आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे!

पित्ताशयाचा दाह हा पित्ताशयाचा एक रोग आहे. हा आजार पित्ताशयाचा आजार आहे. सहसा, तीव्र पित्ताशयाचा दाह वारंवार तीव्र हल्ल्यांच्या परिणामी होऊ शकतो. प्राथमिक पित्ताशयाचा दाह, एक नियम म्हणून, पित्ताशयाचा दाह च्या पार्श्वभूमीवर येऊ शकते. तुम्हाला कदाचित आधीच समजले असेल, आजचा लेख पित्तविषयक मार्गाच्या रोगासाठी आहारावर लक्ष केंद्रित करेल.

पित्ताशयाचा दाह कारणे

संसर्गामुळे क्रोनिक पित्ताशयाचा दाह होऊ शकतो. हे मानवी शरीरात तीन प्रकारे प्रवेश करण्यास सक्षम आहे, म्हणजे रक्ताद्वारे आणि लसीका वाहिन्यांद्वारे, आतड्यांमधून मूत्राशय वाहिनीद्वारे.

पित्ताशयाचा दाह ची लक्षणे आणि चिन्हे

तीव्र पित्ताशयाचा दाह सहसा 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांना प्रभावित करतो. हा रोग जवळजवळ अचानक दिसून येतो. हे तीव्र वेदनादायक दगडाने सिस्टिक डक्टचा अडथळा म्हणून दर्शविले जाऊ शकते. हल्ला स्वतःच होतो, किंवा वेदनाशामक घेतल्यानंतर. काही काळानंतर, थांबलेला हल्ला झाल्यानंतर, पोटशूळ दिसू लागतो आणि नंतर या रोगाची चिन्हे दिसतात. मुख्य अभिव्यक्ती म्हणजे सतत आणि तीव्र ओटीपोटात वेदना, ज्याची तीव्रता वाढू शकते. हल्ल्यांच्या काळात, एखाद्या व्यक्तीला मळमळ आणि उलट्या, ताप आणि त्वचेचा रंग दिसणे यामुळे त्रास होऊ शकतो.

पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहार

आक्रमणादरम्यान, खाण्यास मनाई आहे, कारण. या प्रकरणात, पित्तविषयक मार्गाचे आकुंचन होते आणि पित्त सोडले जाते, ज्यामुळे आक्रमणाचे प्रकटीकरण वाढू शकते.

मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे आहाराचे संतुलन, तसेच लय. अन्न हे सर्वोत्तम आणि सर्वात शारीरिक पित्तशामक औषध आहे. एक साधा नियम पाळा - अनेकदा (दिवसातून 4-5 वेळा), लहान भागांमध्ये, पूर्णपणे चघळताना खा. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की रात्री आपण कधीही खाऊ नये.

भाकरी गहू, काल बेकिंग किंवा किंचित वाळलेली खावी.

भाज्या, पास्ता, तृणधान्ये, भाजीपाला किंवा दुधाच्या मटनाचा रस्सा, बीटरूट, बोर्श, ताज्या कोबीपासून बनवलेले कोबी सूप घेणे श्रेयस्कर आहे. पॅसेज भाज्या आणि पीठ नसावे.

मांस आणि पोल्ट्री केवळ कमी चरबीयुक्त वाण (चिकन, गोमांस, वासराचे मांस) भाजलेले किंवा उकडलेले वापरतात, तसेच अनावश्यक आणि स्ट्यू केलेले नाहीत. फॅटी जाती माशांमधून वगळल्या पाहिजेत; अशा मांसाचे पदार्थ उकडलेले किंवा भाजलेले (उकळल्यानंतर) स्वरूपात तयार केले पाहिजेत.

चरबीमध्ये लोणी, ऑलिव्ह, कॉर्न, सूर्यफूल तेल यांचा समावेश होतो. ते त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात डिशेसमध्ये तसेच कोणत्याही प्रक्रियेशिवाय जोडले पाहिजेत.

भाज्यांच्या आधारे तयार केलेले पदार्थ देखील उकडलेले आणि बेक केलेले सेवन केले पाहिजेत. या भाज्यांमध्ये समाविष्ट आहे: ताजी कोबी, भोपळा, झुचीनी, हिरवे वाटाणे, फुलकोबी, कोवळी बीन्स. तथापि, लक्षात ठेवा की कांदे उकळत्या पाण्याने स्केलिंग केल्यानंतरच घालावेत. भाज्यांचे रस कच्चे खाण्याची शिफारस केली जाते.

आहारात तृणधान्यांचा चुरा आणि अर्ध-चिकट स्वरूपात समावेश करणे अधिक श्रेयस्कर आहे, विशेषत: ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि बकव्हीट.

सर्व फळे आणि बेरीची शिफारस केली जाते, तथापि, येथे एक अपवाद आहे, कारण खूप अम्लीय वाण टाळले पाहिजेत. साखर सह लिंबू वापर परवानगी आहे. विविध कंपोटे, जेली प्युरी, मध, जाम वापरण्याची शिफारस केली जाते.

दुग्धजन्य पदार्थ आणि दूध आपण पूर्णपणे सर्वकाही वापरू शकता.

सरतेशेवटी, मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की पित्तविषयक मार्गाच्या रोगासाठी आहार आपल्या डॉक्टरांनी लिहून दिला पाहिजे आणि आपण स्वत: ची औषधोपचार करू नये.

पित्तविषयक मार्ग आणि यकृताच्या रोगांसाठी आहार क्रमांक 5, 5a

आहार क्रमांक 5 हा M.I द्वारे विकसित केलेला विशेष आहार आहे. पेव्हझनर, यकृत, पित्ताशय आणि पित्तविषयक मार्गाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या रुग्णांसाठी आहे. या आहारामध्ये अन्नाचा वापर समाविष्ट असतो, ज्यामध्ये दररोज आवश्यक असलेल्या कॅलरीजचा संपूर्ण समावेश असतो, परंतु चरबी आणि कोलेस्टेरॉल घटकांचे प्रमाण कमी केले जाते. या आहारामध्ये भरपूर फळे, भाज्या असतात, परंतु तळलेले पदार्थ निषिद्ध आहेत.

पित्तविषयक मार्ग आणि यकृत रोगांसाठी आहार

मुख्य वैशिष्ट्ये

हा आहार हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह - क्रॉनिक साठी निर्धारित आहे. हा आहार यकृताच्या सिरोसिस, पित्ताशयातील पित्ताशयाचा दाह, न व्यक्त केलेल्या आतड्यांसंबंधी पॅथॉलॉजीसह देखील निर्धारित केला जातो. हा आहार यकृतावरील भार कमी करण्यास मदत करतो, चांगले पोषण पाळतो. प्रथिनांचे प्रमाण सामान्य आहे, कर्बोदकांमधे किंचित कमी होते. वर नमूद केल्याप्रमाणे, चरबीचे प्रमाण कमी होते.

यकृत दुखते - आहारावर जा

प्रतिबंधीत

तळलेले पदार्थ निषिद्ध आहेत, परंतु उकडलेले, भाजलेले पदार्थांना परवानगी आहे. कधीकधी आपण स्टू देऊ शकता. जर तुम्ही फायबरने भरलेल्या भाज्या खात असाल तर तुम्हाला त्या पुसून टाकाव्या लागतील. कडक मांस minced आहे. पीठ निषिद्ध आहे.

मिठाचे सेवन कमी करा

आहार

रिकाम्या पोटी पाणी प्या

आहार क्रमांक 5 नुसार पोषण कालावधी

एक नियम म्हणून, सुरुवातीला आहार आपल्या शरीरावर चाचणी करणे आवश्यक आहे. चाचणी 5 दिवस चालते. जर या दिवसांमध्ये सर्वकाही ठीक असेल, तर आहार 5 आठवड्यांपर्यंत किंवा पूर्ण पुनर्प्राप्ती होईपर्यंत वाढविला जाऊ शकतो. हा आहार दीर्घकालीन मानला जातो, कारण. ते एक वर्ष, दीड आणि दोन वर्षांसाठी अनुसरण केले जाऊ शकते. परंतु तो इतका काळ टिकू शकतो, जर रोगाचा त्रास होत नसेल तरच. सर्वसाधारणपणे, या आहारात नेहमीच्या योग्य पोषणात विशेष फरक नसतो. त्यात अंतर्भूत असलेल्या अनेक बारकावे लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट.

स्वयंपाक करण्याचे तत्व

या आहारातील अन्न उकडलेले, वाफवलेले, बेक केलेले असणे आवश्यक आहे. उष्णता उपचारानंतर, ते पुसले जाते आणि सेवन केले जाऊ शकते. खूप गरम किंवा खूप थंड पदार्थ निषिद्ध आहेत.

डिशेस उष्णता उपचार करणे आवश्यक आहे

मेनू उदाहरणे

पर्याय 1

नाश्ता

आपण स्टीम मीटबॉल, रवा आणि चहा शिजवू शकता.

नाश्त्यासाठी रवा लापशी

दुपारचे जेवण

भाजीपाला सूप, कमी चरबीयुक्त मांस आणि फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्रासंगिक आहेत.

दुपारचा चहा

फटाके स्वतः तयार केले जातात, परंतु फिलरशिवाय.

आम्ही फटाके स्वतः शिजवतो

चहाबरोबर बीट कटलेट, बिस्किटांचा उपचार करा.

रात्रीच्या जेवणासाठी बीट कटलेट

पर्याय २

पहिला नाश्ता

आपण थोडे आंबट मलई किंवा मध, ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा सह कॉटेज चीज खाऊ शकता.

कॉटेज चीज आणि काही आंबट मलई

दुपारचे जेवण

मध सह भाजलेले सफरचंद.

दुसरा नाश्ता - भाजलेले सफरचंद

ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल तेल, उकडलेले चिकन आणि तांदूळ सह सूप. वाळलेल्या फळे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारच्या जेवणासाठी भातासोबत उकडलेले चिकन

दुपारचा चहा

तुम्ही रोझशिप डेकोक्शन वापरून पाहू शकता.

रोझशिप डेकोक्शन

भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले मासे. माशांसह मॅश केलेले बटाटे सर्व्ह करा आणि चीजकेक आणि चहा विसरू नका. झोपण्यापूर्वी केफिर प्या.

पित्तविषयक मार्ग आणि यकृताच्या रोगांसाठी आहार क्रमांक 5

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहार: प्रत्येक समस्येसाठी स्वतःचे मेनू

यकृताच्या अनेक कार्यांपैकी, शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटकांच्या शोषणासाठी पित्त तयार करणे हे सर्वात महत्वाचे आहे. जर यकृताला काही प्रतिकूल घटकांचा त्रास होत असेल तर पित्ताचा स्राव विस्कळीत होतो आणि या अवयवाचे कार्य सुलभ आणि पुनर्संचयित करण्यासाठी आहार समायोजित करणे तातडीचे आहे. यकृताच्या विविध रोगांसाठी आणि यकृताच्या पित्तविषयक मार्गाच्या जळजळांच्या आहारात अनेक सामान्य तत्त्वे आहेत, तथापि, प्रत्येक बाबतीत, शक्य तितक्या लवकर पुनर्प्राप्ती करण्यासाठी मेनूची निवड रोगाच्या कोर्सची वैशिष्ट्ये विचारात घेतली पाहिजे - आम्ही आमच्या लेखात याबद्दल अधिक बोलू.

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग: खाण्याच्या सवयींचा संबंध आहे का?

यकृताच्या मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे पित्त नावाच्या विशेष गुप्ततेचे उत्पादन. त्याशिवाय, शरीरात चरबी आणि कॅल्शियम क्षार, कोलेस्टेरॉल, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे शोषण, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिडचे विघटन आणि शोषण अशक्य आहे. पित्त यकृताच्या पेशींमध्ये सतत आणि सतत तयार होते, ते इंट्राहेपॅटिक नलिकांमध्ये गोळा केले जाते आणि नंतर सामान्य पित्त नलिकाद्वारे यकृताला लागून असलेल्या पित्ताशयामध्ये आणि ड्युओडेनममध्ये जाते, तेथून ते थेट पचन प्रक्रियेत समाविष्ट केले जाते. यकृत आणि पित्तविषयक प्रणाली यांच्यातील घट्ट नाते हे ठरवते की या अवयवांचा काही भाग प्रभावित झाल्यास, संपूर्ण प्रणालीला त्रास होतो, परंतु त्यांचे कार्य पुनर्संचयित करण्यासाठी मेनू निवडीच्या सामान्य तत्त्वांसह आहार आवश्यक आहे.

यकृताचे रोग बहुतेकदा जळजळीशी संबंधित असतात जे संक्रमण, अल्कोहोल किंवा ड्रग्सच्या नशेमुळे तसेच फॅटी ऍसिडचे शोषण बिघडल्यामुळे आणि हिपॅटोसाइट्समध्ये त्यांच्या जादा जमा झाल्यामुळे विकसित होतात. इंट्राहेपॅटिक आणि एक्स्ट्राहेपॅटिक नलिका जळजळ होण्याचे मुख्य कारण म्हणजे पित्ताशयाचा दाह किंवा सूजलेल्या पित्ताशयातून पसरलेला संसर्ग. पित्ताशयातील खडे वाढण्याची कारणे तसेच यकृताच्या पेशींमध्ये चरबी जमा होण्याची कारणे अशी आहेत:

• असंतुलित आहार - क्वचितच आणि मोठ्या भागांमध्ये;
• मेनूमध्ये प्राणी चरबी आणि "जलद" कार्बोहायड्रेट्सचे प्राबल्य;
• शरीराचे जास्त वजन;
• शारीरिक हालचालींचा अभाव;
• यकृत, पित्ताशयाची जळजळ, पित्त स्राव मध्ये व्यत्यय आणणे.

हिपॅटोसाइट्समध्ये चरबी जमा झाल्यामुळे फॅटी यकृत विकसित होण्याचा धोका असतो आणि दगड आणि जळजळ वाढल्याने पित्त नलिकामध्ये अडथळा निर्माण होतो आणि यकृत निकामी होऊ शकते. म्हणून, यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहाराने सूजलेल्या अवयवांचे जास्तीत जास्त संरक्षण आणि पित्त मुक्तपणे वेगळे करण्यासाठी परिस्थिती निर्माण केली पाहिजे.

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहार थेरपीची सामान्य तत्त्वे

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी आहार थेरपी खालील सामान्य नियमांमध्ये कमी केली जाते:

• आहारात सहज पचण्याजोगे प्रथिने पुरेशा प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, कारण जळजळांशी लढा देणे आणि खराब झालेल्या यकृताच्या ऊतींचे पुनर्संचयित करणे आवश्यक आहे;
• प्रथिनांचे प्रमाण डॉक्टरांद्वारे रोगाचे स्वरूप आणि तीव्रता, रुग्णाची स्थिती, पचनक्षमतेच्या आधारावर निर्धारित केले जाते - दुग्धजन्य पदार्थ, दुबळे मांस आणि मासे, तृणधान्ये यांच्या प्रथिनांना प्राधान्य दिले पाहिजे;
• चरबी आणि कर्बोदकांमधे दैनंदिन मेनूची कॅलरी सामग्री कमी केली पाहिजे (दररोज 3000 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही) आणि लठ्ठपणाच्या बाबतीत, वजन कमी करण्यासाठी प्रत्येक रुग्णासाठी मेनूचे ऊर्जा मूल्य स्वतंत्रपणे मोजले जाते;
• चरबीचे प्रमाण भाज्यांच्या बाजूने सुधारित केले जाते (दररोज वापरल्या जाणार्‍या सर्वपैकी किमान एक तृतीयांश);
• मीठ आणि साखरेचे प्रमाण कमीतकमी ठेवले पाहिजे;
• स्रावित क्रियाकलाप वाढवू नये आणि जळजळ वाढू नये म्हणून, सर्व अन्न काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे - उकडलेले आणि चांगले चिरून, गरम सर्व्ह केले पाहिजे; त्रासदायक परिणाम होऊ शकणारे कोणतेही पदार्थ आणि पेये नकार द्या (मसालेदार, मसालेदार, भरपूर अर्क, आतड्यांसंबंधी फुशारकी इ.);
• चांगल्या पित्त स्रावसाठी, आपल्याला दर तीन तासांनी लहान भागांमध्ये अन्न खावे लागेल आणि ते चांगले चघळावे लागेल;
• आहारात भाजीपाला फायबर (कोलेरेटिक प्रभाव सुधारणे आणि अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकणे), तसेच लिपोट्रॉपिक पदार्थ (यकृत पेशींमध्ये चरबीचे जास्त प्रमाणात साचणे टाळण्यासाठी) असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत.

पिण्याच्या पद्धतीबद्दल, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग मूत्रपिंडांवर भार वाढवतात आणि म्हणूनच दिवसा मुक्त द्रवपदार्थाचे प्रमाण 1.5 - 2 लिटरपेक्षा जास्त नसावे. यामध्ये स्वच्छ पिण्याचे पाणी, सूप, कमकुवत चहा आणि रस किंवा फळ आणि बेरी जेली यांचा समावेश आहे.

तीव्र दाहक प्रक्रिया - पौष्टिक वैशिष्ट्ये

यकृत आणि पित्त नलिकांची तीव्र जळजळ बहुतेकदा पित्त स्टॅसिसशी संबंधित असते, जी पित्ताशयातील खडे तयार झाल्यामुळे होऊ शकते जे वाहिनीतून किंवा पित्ताशयातून बाहेर पडणे अवरोधित करते. तीव्र स्थितीसाठी, नियमानुसार, त्वरित हॉस्पिटलायझेशन आवश्यक आहे, कारण पित्ताच्या विस्कळीत प्रवाहाचे अत्यंत दुःखदायक परिणाम होऊ शकतात, आणि म्हणूनच डॉक्टरकडे औषधोपचार करणे आणि आवश्यक असल्यास, शस्त्रक्रिया उपचार करणे देखील आवश्यक आहे. जर तीव्र दाहक प्रक्रिया पुराणमतवादी उपचारांसाठी उपयुक्त असेल तर ती आहार थेरपीसह पूरक असणे आवश्यक आहे.

तीव्र यकृत रोग आणि पित्तविषयक मार्गाच्या जळजळांसाठी आहाराचा उद्देश प्रभावित अवयवाची कार्ये पुनर्संचयित करणे, पित्त मुक्त प्रवाह उत्तेजित करणे आणि यकृत आणि पित्त नलिकांच्या सूजलेल्या ऊतींचे जास्तीत जास्त बचाव सुनिश्चित करणे हे आहे.

महत्त्वाचे! यकृताच्या तीव्र जळजळीसाठी आहाराचे वैशिष्ठ्य हे आहे की प्रभावित अवयव सक्रियपणे ग्लायकोजेनचा वापर त्याच्या कार्ये टिकवून ठेवण्यासाठी आणि हानिकारक बाह्य प्रभावांचा सामना करण्यासाठी करतो आणि म्हणूनच दररोज किमान 400 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स अन्नाने पुरवले पाहिजेत.

दैनंदिन मेनूचे उर्जा मूल्य सुमारे किलोकॅलरी असावे आणि चरबी खूप मर्यादित असावी (दररोज 70 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही आणि त्यापैकी एक चतुर्थांश वनस्पती तेल आहे). दररोज मुक्त द्रवाचे प्रमाण 2.5 लिटरपर्यंत वाढते, साखर 90 ग्रॅमला परवानगी आहे, परंतु मीठ दररोज 8 ग्रॅमपेक्षा जास्त न खाण्याची शिफारस केली जाते.

जेवण दिवसातून किमान 5 वेळा, डिशेस उबदार, वाफवलेले आणि शुद्ध असावेत. कोणतेही मटनाचा रस्सा, चरबीयुक्त मांस, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, चुरगळलेली तृणधान्ये, आंबट कडक फळे प्रतिबंधित आहेत. शाकाहारी आणि दुधाचे सूप, नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज आणि नॉन-मसालेदार किसलेले चीज, पाण्यात मॅश केलेले तृणधान्य, दूध, भाज्या आणि फळांच्या प्युरीमध्ये मिसळण्याची शिफारस केली जाते. यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या तीव्र जळजळांमध्ये योग्यरित्या आयोजित केलेले पोषण रोगाच्या तीव्र अवस्थेत संक्रमण रोखण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात योगदान देते.

जुनाट यकृत रोगांसाठी उत्पादनांची निवड

यकृत आणि पित्तविषयक मार्गावर परिणाम करणारी दाहक प्रक्रिया 6 महिन्यांच्या आत पूर्णपणे बरी झाली नाही तर, आम्ही त्याच्या क्रॉनिक फॉर्ममध्ये संक्रमणाबद्दल बोलत आहोत. यकृत, पित्त मूत्राशय आणि पित्तविषयक मार्गाच्या जुनाट आजारांच्या उपचारांसाठी आणखी एक युक्ती म्हणजे तीव्रता आणि प्रक्रियेचे घातक स्वरुपात संक्रमण रोखणे. त्याच वेळी, आहाराच्या आहाराच्या बाजूने एकदा आणि सर्वांसाठी आहारावर पुनर्विचार करणे आवश्यक असेल, जरी ते अगदी लवचिक आहे आणि त्याऐवजी चवदार आणि वैविध्यपूर्ण मेनूसाठी अनुमती देते.

तीव्रतेशिवाय यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या जुनाट आजारांसाठी आहाराची मूलभूत तत्त्वे:

• 2500 kcal ऊर्जा तीव्रतेसह दिवसातून पूर्ण 5 जेवण;
• सेवन केलेल्या चरबीपैकी एक तृतीयांश भाजीपाला आणि अर्धा प्रथिने - प्राणी;
• मांस मटनाचा रस्सा, तळलेले आणि शिजवलेले पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल जास्त असलेले पदार्थ (अंड्यातील बलक, ऑफल) वगळलेले आहेत;
• डिश आणि पेये थंड, उकडलेले किंवा बेक केले जातात;
• दुग्धजन्य पदार्थ - फक्त कमी चरबीयुक्त, फळे आणि बेरी - गोड.

दररोज मेनूमध्ये पेक्टिन (उदाहरणार्थ, भाजलेले सफरचंद), लिपोट्रॉपिक घटक (सीफूड, जवस तेल), फायबर (तृणधान्ये म्यूस्ली, ओटचे जाडे भरडे पीठ), दिवसातून किमान दीड लिटर पाणी किंवा ग्रीन टी प्यावे याची खात्री करा. असा आहार केवळ जळजळ होण्यापासूनच नव्हे तर फॅटी यकृतापासून देखील वाचवेल आणि मुक्त पित्त स्त्रावमध्ये व्यत्यय आणू शकणारे मलमूत्र तयार होण्याच्या जोखमीपासून, यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांच्या गुंतागुंतीच्या प्रकारांना प्रतिबंधित करेल.

मुख्य गोष्टीबद्दल थोडक्यात. पित्तविषयक मार्गात दगड तयार होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी आणि त्यांची जळजळ रोखण्यासाठी तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही, खालील व्हिडिओमध्ये हेपेटोलॉजिस्टच्या शिफारसी पहा.

(जेव्हीपी) ते म्हणतात जेव्हा पित्तविषयक मार्गाचा स्वर कमी होतो, परिणामी पित्तचा प्रवाह आणि परिसंचरण विस्कळीत होते.

हायपरकायनेटिक प्रकारानुसार (पित्ताशयाचा टोन वाढलेला) आणि हायपोटोनिक प्रकारानुसार (पित्ताशयाचा टोन कमकुवत झालेला) डिस्किनेशिया असतो.

JVP ची कारणे आहेत:

• आहाराच्या उल्लंघनासह तर्कहीन पोषण;
• यकृत आणि पित्ताशयाचे रोग;
• दारूचा गैरवापर.

जेव्हीपीसाठी आहाराचे मूलभूत नियम

पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी उपचारात्मक पोषणाचे उद्दिष्ट यकृताचे कार्यक्षम कार्य सुनिश्चित करणे, पित्त बाहेरील प्रवाह सुधारणे, पित्तविषयक मार्ग, यकृत आणि इतर पाचक अवयवांचे कार्य सामान्य करणे हे आहे.

अन्न पूर्ण आहे हे महत्वाचे आहे: त्यात प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे शारीरिक प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, परंतु त्याच वेळी, त्यात चरबीचे काही निर्बंध असणे आवश्यक आहे, विशेषत: अपवर्तक.

पेव्हझनरच्या वर्गीकरणानुसार, पित्तविषयक डिस्किनेशियासाठी आहार उपचार सारणी क्रमांक 5 शी संबंधित आहे. या रोगासाठी रशियन फेडरेशनच्या आरोग्य मंत्रालयाच्या आदेश क्रमांक 330 द्वारे, मुख्य आहार पर्याय (एटीडी) चे पालन करण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामध्ये उपचार सारणी क्रमांक 5 समाविष्ट आहे.

• प्रथिने - 85-90 ग्रॅम, त्यापैकी 45 ग्रॅम पर्यंत प्राणी उत्पत्तीचे प्रथिने;
• चरबी - 70-80 ग्रॅम, त्यापैकी 25-30 ग्रॅम वनस्पती तेले आहेत;
• कार्बोहायड्रेट - 300-330 ग्रॅम, साधी साखर - 30-40 ग्रॅम पर्यंत.

आहाराची दैनिक कॅलरी सामग्री 2170-2400 किलोकॅलरी आहे.

आहार मूलभूत

• आहार;
  पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी नैदानिक ​​​​पोषणामध्ये, विखंडन सूचित केले जाते: अन्न सेवन वारंवार आणि लहान भागांमध्ये, दिवसातून 5-6 वेळा असावे. जास्त खाणे टाळणे, त्याच वेळी खाणे महत्वाचे आहे, यामुळे पित्ताशयामध्ये पित्त तयार होते आणि पित्तविषयक मार्ग काही तासांनी ते आतड्यात फेकते. हे पित्त बाहेरील प्रवाहाचे सामान्यीकरण, चांगले पचन आणि आतड्यांमध्ये अन्न शोषण्यास योगदान देते. लहान भागांमध्ये वारंवार खाल्ल्याने मूत्राशयात पित्त स्थिर होऊ देत नाही, पित्त नलिका आणि मूत्राशय जास्त प्रमाणात आकुंचन पावू देत नाहीत, ज्यामुळे सहसा वेदना होतात.
• स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया;
  पित्तविषयक डिस्किनेशिया असलेल्या रुग्णांसाठी सर्व जेवण उकडलेले किंवा भाजलेले शिजवलेले असावे. अन्न विझवण्यास (क्वचितच) परवानगी आहे. तळणे निषिद्ध आहे, कारण तळताना पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड्स अंशतः नष्ट होतात आणि विषारी पदार्थ (अल्डिहाइड्स, केटोन्स) तयार होतात, ज्यामुळे पित्ताशय आणि पित्तविषयक मार्गावरील भार वाढतो, यकृत पॅरेन्कायमा आणि गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास होतो. संयोजी ऊतक (वायरी वाण) ची उच्च सामग्री असलेले फक्त मांस चोळले जाते.
• तापमान व्यवस्था;
  पित्तविषयक मार्गाच्या रोगासाठी कोणतेही कठोर आहार प्रतिबंध नाहीत. डिशेस उबदार (15-60 अंश सेल्सिअस) सर्व्ह केले जातात, फक्त थंड पदार्थ वगळले जातात, ज्यामुळे पित्तविषयक मार्गाची उबळ येते, पाचन तंत्राच्या सौम्य कार्याच्या तापमान तत्त्वाचे उल्लंघन होते.
• मीठ आणि द्रव;
  टेबल मिठाचा वापर (6-8 ग्रॅम पर्यंत) किंचित कमी करणे आवश्यक आहे: जास्त प्रमाणात सोडियम क्लोराईड शरीरात द्रव टिकवून ठेवण्यास योगदान देते, ज्यामुळे श्लेष्मा घट्ट होतो आणि पित्ताशयातून बाहेर काढणे कठीण होते. सेवन केलेल्या द्रवपदार्थाचे प्रमाण दररोज 2-2.5 लिटरपर्यंत पोहोचले पाहिजे. हे प्रमाण पित्त कमी करण्यास योगदान देते, पित्ताशयामध्ये दगड तयार होण्यास प्रतिबंध करते, शरीरातून कोलेस्टेरॉल आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते.
• दारू;
  आपण अल्कोहोलयुक्त पेये घेण्यास नकार द्यावा किंवा कमीत कमी मर्यादित करा. सशक्त अल्कोहोलयुक्त पेये गुळगुळीत स्नायूंच्या स्नायूंना आणि त्यानुसार, पित्तविषयक मार्गात उबळ निर्माण करतात, ज्यामुळे पित्त बाहेर पडणे आणि स्थिर होणे यांचे उल्लंघन होते. याव्यतिरिक्त, यकृतामध्ये इथेनॉलचे विघटन होते आणि या पदार्थाची जास्त मात्रा त्यावरील भार वाढवते आणि यकृत रोगांच्या विकासास उत्तेजन देते.
• आहारातील फायबर;
  फायबर, ज्यामध्ये आहारातील फायबर मोठ्या प्रमाणात असते, पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांसाठी नैदानिक ​​​​पोषणामध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. प्रथम, ते पित्त वेगळे करणे सामान्य करते, त्यातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि शरीरातून "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकते. दुसरे म्हणजे, आहारातील फायबर मल मऊ करते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सक्रिय करते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित होते. आणि तिसरे म्हणजे, फायबर पित्त क्षार बनवते, ज्यामुळे पित्त दगड तयार होण्यास प्रतिबंध होतो.

JVP साठी निषिद्ध अन्न

या रोगाच्या नैदानिक ​​​​पोषणामध्ये, पित्त स्राव वाढविणारे, पित्ताशय आणि पित्तविषयक मार्गाचे संकुचित कार्य वाढविणारे पदार्थ प्रतिबंधित आहेत. पित्त स्थिर होण्यास आणि घट्ट होण्यास कारणीभूत असलेल्या पदार्थांची देखील शिफारस केली जात नाही, केवळ पित्तविषयक मार्गच नव्हे तर पोटाला देखील त्रास देणारी उत्पादने वगळण्यात आली आहेत.

अशा प्रकारे, उच्च सामग्रीसह उत्पादने वगळणे आवश्यक आहे:

• purines;
• अर्क पदार्थ;
• ऑक्सॅलिक ऍसिड;
• आवश्यक तेले;
• कोलेस्टेरॉल

हे पदार्थ पित्त घट्ट आणि चिकट बनवतात, त्याचा प्रवाह व्यत्यय आणतात आणि दगड तयार करण्यास हातभार लावतात.

मोठ्या प्रमाणात रीफ्रॅक्टरी फॅट्स वापरण्यास मनाई आहे, जे पोषक तत्वांचे विघटन आणि शोषण करण्यास अडथळा आणतात.

प्रतिबंधित उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ताजी ब्रेड आणि समृद्ध पेस्ट्री, तळलेले (पॅनकेक्स, पाई, पॅनकेक्स);
• मासे, मशरूम, मांस आणि पोल्ट्री पासून समृद्ध मटनाचा रस्सा;
• फॅटी मीट, सायनवी मीट (डुकराचे मांस, कोकरू);
• स्वयंपाकाचे तेल, सर्व प्रकारची स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
• पोल्ट्री (बदक, हंस, त्वचेसह फॅटी चिकन);
• मसालेदार आणि मसालेदार भाज्या (मुळ्या, सलगम, मुळा, हिरवे कांदे, ताजे लसूण, सॉरेल, पालक), ज्यामध्ये भरपूर ऑक्सॅलिक ऍसिड असते;
• शेंगा
• तळलेले आणि कडक उकडलेले अंडी (अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलमुळे);
• ऑफल (मेंदू, जीभ, मूत्रपिंड, यकृत);
• जवळजवळ सर्व सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• लोणचे, sauerkraut;
• कॅन केलेला मांस आणि मासे, कॅविअर;
• मसाले (मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी, व्हिनेगर);
• दुधाचे फॅटी प्रकार आणि लैक्टिक ऍसिड उत्पादने (आंबट मलई, मलई, कॉटेज चीज, केफिर आणि आंबलेले बेक केलेले दूध);
• चॉकलेट, मलई उत्पादने, आइस्क्रीम;
• ब्लॅक कॉफी, कोको, मजबूत चहा, कार्बोनेटेड आणि कोल्ड ड्रिंक्स, kvass;
• फॅटी फिश (ट्राउट, ईल, मॅकेरल, स्टर्जन);
• सुशी आणि फास्ट फूड;
• अनेक गोड बेरी आणि फळे त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात (खजूर, अंजीर, द्राक्षे, रास्पबेरी).

मंजूर उत्पादने

पित्तविषयक डिस्किनेशियासह, आहारात प्रथिनेंचे शारीरिक प्रमाण आणि त्याच प्रमाणात भाजीपाला आणि प्राणी चरबी असणे आवश्यक आहे, कारण यकृतामध्ये प्रथिने संकुल संश्लेषित केले जातात, जे एमिनो ऍसिडच्या विघटनात गुंतलेले असतात, विषारी पदार्थांचे विघटन करणारे एंजाइम संश्लेषित करतात.

कोलेरेटिक प्रभाव असलेली उत्पादने, म्हणजे भाजीपाला फायबर, रुग्णांच्या आहारात मोठ्या प्रमाणात उपस्थित असले पाहिजेत. उपयुक्त वनस्पती तेले ज्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, पित्ताशयातून पित्त बाहेर काढण्यास गती देतात आणि फॅट्सचे विघटन करणारे एंजाइम सक्रिय करतात.

याव्यतिरिक्त, आहार ताज्या भाज्या आणि फळे पासून येतात जीवनसत्त्वे सह समृद्ध केले पाहिजे. पित्त ऍसिडच्या कमतरतेसह, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे (ए, ई, डी, के) खराबपणे शोषले जातात, परिणामी हायपोविटामिनोसिस होतो.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• गहू किंवा राई ब्रेड, काल किंवा वाळलेली, बिस्किटे, फटाके, कोंडा ब्रेड, फटाके;
• भाजीपाला सूप, मांसाच्या मटनाचा रस्सा (बोर्श्ट, कोबी सूप, तृणधान्ये, शेवया, फळे किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसह);
• दुबळे मांस (ससा, वासराचे मांस, गोमांस, टर्की);
• दुबळे मासे (पर्च, पोलॉक, हॅक, कॉड);
• तृणधान्ये (बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, रवा, तांदूळ), शुद्ध किंवा अर्ध-चिकट तृणधान्ये;
• पोल्ट्री (उकडलेले चिकन किंवा स्किनलेस टर्की);
• अंडी (प्रथिने आमलेट, दर आठवड्याला 1-2 अंड्यातील पिवळ बलक);
• दूध, कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, आंबट मलई आणि सौम्य आणि अनसाल्टेड चीज मर्यादित आहेत;
• पिष्टमय भाज्या (बटाटे, झुचीनी, भोपळा, फुलकोबी, पांढरी कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, भोपळी मिरची, बीट्स);
• गोड आणि पिकलेले सफरचंद, मर्यादित केळी, डाळिंब, सुकामेवा, बाकीचे - मूस, जेली, भाजलेले किंवा उकडलेले;
• चोंदलेले मासे, एस्पिक, भिजवलेले हेरिंग;
• वनस्पती तेलासह ताजे भाज्या सॅलड्स;
• मीठ न केलेले लोणी, वनस्पती तेले (कापूस बियाणे, सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कॉर्न);
• मसाले (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, दालचिनी, व्हॅनिलिन), डेअरी, आंबट मलई आणि भाज्या सौम्य सॉस;
• meringue, marshmallow, marmalade, marshmallow, जाम आंबट नाही, पण खूप गोड नाही;
• दूध किंवा लिंबूसह चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा, पातळ केलेले फळांचे रस, भाज्यांचे रस (बीट, कोबी), नॉन-कार्बोनेटेड अल्कधर्मी खनिज पाणी (एस्सेंटुकी).

आहाराची गरज

पित्तविषयक मार्गाच्या रोगाच्या बाबतीत उपचारात्मक पोषणाच्या तत्त्वांच्या अधीन, पित्त बाहेर काढणे आणि त्याची निर्मिती तसेच पचन आणि मल यांचे सामान्यीकरण केले जाते. याव्यतिरिक्त, आहाराचे पालन केल्याने रोगाचे हल्ले आणि विविध गुंतागुंत टाळण्यास मदत होते.

यकृत मानवी शरीरात जटिल आणि वैविध्यपूर्ण कार्ये करते. यकृत, आतड्यांमध्ये पित्त तयार करून आणि स्राव करून, पचनावर परिणाम करते. पित्त चरबीच्या विघटन आणि शोषणात गुंतलेले आहे. जर पित्त आतड्यांमध्ये प्रवेश करत नसेल, तर चरबीचे शोषण आणि त्यांच्याबरोबर चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे (ए आणि के) बिघडतात. यकृत चयापचय मध्ये भाग घेते - कार्बोहायड्रेट, चरबी, प्रथिने, पाणी-मीठ, तसेच जीवनसत्त्वे आणि खनिज घटकांच्या चयापचयात.

यकृताच्या रोगांमध्ये, यकृताच्या पेशींमध्ये ग्लायकोजेनचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे यकृताची कार्यक्षम क्षमता कमकुवत होते. कर्बोदकांमधे समृद्ध अन्न यकृतामध्ये ग्लायकोजेन जमा होण्यास प्रोत्साहन देते. हे स्थापित केले गेले आहे की व्हिटॅमिन सी यकृतामध्ये ग्लायकोजेन जमा करण्यास योगदान देते.

यकृताच्या ग्लायकोजेन-निर्मिती कार्याच्या कमकुवतपणामुळे यकृताच्या पेशींमध्ये चरबी जमा होते, त्यानंतर फॅटी घुसखोरीचा विकास होतो. लेसिथिन यकृतातून चरबी सोडण्यास प्रोत्साहन देते, हे त्याच्या लिपोट्रॉपिक प्रभावामध्ये व्यक्त केले जाते. मेथिओनाइन आणि कोलीन हे देखील लिपोट्रोपिक घटक आहेत, कारण ते लेसिथिनच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहेत.

यकृत प्रथिने चयापचय मध्ये एक महत्वाचा भाग घेते. पचन प्रक्रियेत, अन्न प्रथिने, अमीनो ऍसिडमध्ये विभाजित होतात, यकृतामध्ये प्रवेश करतात, जेथे ते यकृत पेशी प्रथिने आणि रक्त प्रथिने तयार करण्यासाठी सामग्री म्हणून काम करतात. यकृतामध्ये प्रथिनांचा साठा ठेवण्याची क्षमता असते. उपासमारीच्या वेळी, यकृत केवळ ही राखीव प्रथिने रक्तामध्ये सोडत नाही तर स्वतःच्या पेशींची प्रथिने देखील सोडते. सामान्य यकृत कार्य राखण्यासाठी, अन्नाची संपूर्ण प्रथिने रचना खूप महत्वाची आहे.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधून येणारे मीठ आणि पाणी यकृतामध्ये काही काळ टिकून राहते.

यकृत हे एक असे ठिकाण आहे जेथे अनेक जीवनसत्त्वे जमा होतात - व्हिटॅमिन ए, फॉलिक ऍसिड, ब जीवनसत्त्वे. कॅरोटीनचे यकृतातील अ जीवनसत्वात रूपांतर होते. यकृतामध्ये प्रोथ्रॉम्बिन तयार करण्यासाठी व्हिटॅमिन केचा वापर केला जातो.

यकृत रोगांपैकी, सर्वात सामान्य हिपॅटायटीस हा एक रोग आहे ज्यामध्ये यकृत पॅरेन्कायमा प्रभावित होतो; पित्ताशयाचा दाह - पित्ताशयाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह. क्रॉनिक हिपॅटायटीसची घटना बर्‍याचदा तीव्र प्रक्रियेच्या आधी असते - संसर्गजन्य हिपॅटायटीस किंवा बॉटकिन रोग, कारण एस.पी. या रोगाचे संसर्गजन्य स्वरूप दर्शविणारे बॉटकिन हे पहिले होते. आता हे ज्ञात आहे की बॉटकिन रोग हा विषाणूजन्य रोग आहे.

हिपॅटायटीससह, आहाराने यकृतामध्ये ग्लायकोजेन जमा होण्यास प्रोत्साहन दिले पाहिजे आणि म्हणून त्यात साखरयुक्त पदार्थ (साखर, मध, जाम) आणि स्टार्च (ब्रेड, विविध तृणधान्ये, बटाटे) समृद्ध पदार्थांच्या रूपात 450-500 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असावेत. व्हिटॅमिन सी, भाज्या, ताजी बेरी आणि फळे, जेली आणि कंपोटेस एस्कॉर्बिक ऍसिडसह मजबूत करण्यासाठी अन्न समृद्ध करण्यासाठी आणि रोझशिप मटनाचा रस्सा दिला जातो.

आहारातील चरबीच्या निर्बंधाकडे विशेष लक्ष दिले जाते, लोणी आणि ताज्या आंबट मलईच्या स्वरूपात 50-60 ग्रॅमपेक्षा जास्त चरबी वापरण्याची परवानगी नाही, कारण त्यात इमल्सिफाइड फॅट्स असतात आणि रुग्णांना चांगले सहन केले जाते. जर डिस्पेप्टिक लक्षणे उद्भवत नाहीत तर आपण लोणीचा काही भाग वनस्पती तेलाने बदलू शकता. भाजीचे तेल फॅटी यकृताच्या विकासात योगदान देत नाही.

चरबीच्या निर्बंधाबरोबरच, लिपोट्रॉपिक प्रभाव असलेल्या पदार्थांचा परिचय करणे आवश्यक आहे, चरबीचे चयापचय सुधारते आणि यकृतातील फॅटी घुसखोरीच्या विकासास प्रतिबंधित करते. अन्नामध्ये लेसिथिन, कोलीन आणि मेथिओनाइनची उपस्थिती यकृतामध्ये चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते. दुधाचे प्रथिने - केसिनमध्ये मेथिओनाइन समृद्ध आहे, हिपॅटायटीस असलेल्या रुग्णांच्या आहारात कॉटेज चीजचा परिचय यावर आधारित आहे. तथापि, केवळ दुधाची प्रथिनेच नव्हे तर उच्च दर्जाचे मांस आणि मासे प्रथिने देखील लिपोट्रॉपिक प्रभाव पाडतात.

यकृताच्या पेशी पुनर्संचयित करण्यासाठी संपूर्ण प्रथिने देखील आवश्यक आहेत. बॉटकिन रोगाच्या आहारामध्ये शारीरिक प्रमाण असावे: 100 ग्रॅम पर्यंत प्रथिने, कमीतकमी 50 ग्रॅम प्राणी प्रथिने, उकडलेले मांस आणि मासे, ताजे कॉटेज चीज, केफिर, दही आणि स्वयंपाकासाठी दुधाच्या स्वरूपात कमी चरबीयुक्त प्रथिने.

व्हिटॅमिन थेरपी, मुख्यतः गट बी वापरुन, शरीराच्या जीवनसत्त्वांच्या वाढत्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी आणि विशिष्ट जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड) ची ओळख करून दिली जाते, ज्याचे हिपॅटायटीसमध्ये उपचारात्मक मूल्य आहे.

संसर्गजन्य हिपॅटायटीस असलेल्या रुग्णांना वारंवार जेवणासह आहार क्रमांक 5 लिहून दिले जाते जेणेकरुन पाचन अवयवांवर जास्त भार पडू नये आणि पित्त बाहेर पडण्यासाठी चांगली परिस्थिती निर्माण होऊ नये. आहारात भाज्या आणि फळांचा समावेश केल्याने बद्धकोष्ठता दूर होते, ज्यामुळे आतड्यांमधून यकृतावरील विषारी प्रभाव कमी होतो.

सुरुवातीच्या आणि icteric काळात, जेव्हा डिस्पेप्टिक लक्षणे असतात, तेव्हा अन्न शुद्ध स्वरूपात दिले पाहिजे - 100 ग्रॅम कॉटेज चीज जोडून आहार 5a.

तीव्र कालावधीत बॉटकिन रोगाच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये, दुधाचे प्रथिने अधिक चांगले सहन केले जातात - कॉटेज चीज, केफिर, दही. जेव्हा यकृत निकामी होण्याची लक्षणे दिसतात तेव्हा आहारातील प्रथिनांचे प्रमाण झपाट्याने मर्यादित असते.

क्रोनिक आणि तीव्र पित्ताशयाचा दाह मध्ये देखील आहार थेरपी खूप महत्व आहे. पित्ताशयातील खडे असलेले पित्ताशयाचा दाह आणि दगडांशिवाय पित्ताशयाचा दाह असतो. पित्ताचे खडे मुख्यत्वे कोलेस्टेरॉलपासून तयार होतात, जे विरघळलेल्या अवस्थेत पित्तामध्ये सतत असतात. पित्ताशयाच्या दगडांच्या निर्मितीमध्ये, पित्त स्थिर होण्याची भूमिका आणि पित्त ऍसिड आणि कोलेस्टेरॉल यांच्यातील गुणोत्तराचे उल्लंघन तसेच कोलेस्टेरॉलच्या एकाग्रतेत एकाच वेळी विद्राव्यता कमी होण्यामध्ये वाढ होते. दगडांशिवाय पित्ताशयाचा दाह विकसित होत असताना, संसर्गजन्य प्रारंभ आणि पित्त थांबणे हे प्राथमिक महत्त्व आहे.

पित्ताशयाचा दाह प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये, पित्त बाहेरचा प्रवाह सुधारण्याच्या उद्देशाने उपाय महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. प्रत्येक जेवणामुळे पित्त बाहेर पडतो आणि द्रवपदार्थाच्या मुबलक प्रमाणात प्रवेश केल्याने त्याची एकाग्रता कमी होते हे लक्षात घेऊन, तीव्र पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांना दर 2-2.5 तासांनी वारंवार जेवण आणि भरपूर द्रवपदार्थांसह योग्य आहाराची आवश्यकता असते. क्रॉनिक कोलेसिस्टिटिसच्या तीव्रतेस प्रतिबंध करण्यासाठी आहाराचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे. जे पदार्थ यकृताला त्रास देतात, अपचनास कारणीभूत ठरतात आणि यकृताच्या पोटशूळच्या हल्ल्याला उत्तेजन देऊ शकतात त्यांना आहारातून वगळण्यात आले आहे.

भाज्या, फळे आणि बेरी खूप उपयुक्त आहेत, त्यांचा पित्त स्राववर उत्तेजक प्रभाव पडतो, त्याचा प्रवाह सुधारतो, आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता दूर होण्यास मदत होते. प्राण्यांच्या चरबीच्या निर्बंधाबरोबरच, वनस्पती तेलाचा नैसर्गिक स्वरूपात आहारात (सॅलड, व्हिनिग्रेट्स) समावेश करणे आवश्यक आहे, ज्याचा तीव्र कोलेरेटिक प्रभाव आहे. परंतु पित्ताशयाच्या दगडांच्या उपस्थितीत, वनस्पती तेल, पित्तविषयक प्रणालीच्या मोटर फंक्शनवर सक्रियपणे कार्य करते, यकृताच्या पोटशूळच्या हल्ल्याला उत्तेजन देऊ शकते. हे लक्षात घेता की वनस्पती तेल शरीरातून कोलेस्टेरॉलच्या उत्सर्जनावर परिणाम करते, पित्तमधील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते आणि, सिटोस्टेरॉलच्या उपस्थितीमुळे, आतड्यांद्वारे कोलेस्टेरॉलचे शोषण प्रतिबंधित करते, पित्ताशयाच्या रूग्णांनी त्यांच्या अन्नामध्ये थोड्या प्रमाणात (20 ग्रॅम) वनस्पती तेलाचा काळजीपूर्वक समावेश केला पाहिजे.

तीव्रतेशिवाय तीव्र पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांना आहार 5 लिहून दिला जातो, ज्यामध्ये प्रथिने (80-100 ग्रॅम), मर्यादित प्रमाणात चरबी (60 ग्रॅम) असते. लठ्ठपणावर अवलंबून कार्बोहायड्रेट्स दिले जातात, लठ्ठ रुग्णांना 200-250 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित केले जाते, या प्रकरणांमध्ये आहारात अधिक भाज्या आणि फळे समाविष्ट केली जातात.

हॉस्पिटलमध्ये, पित्ताशयाचा दाह कमी होत असलेल्या रूग्णांना आहार क्रमांक 5 मध्ये हस्तांतरित केले जाते हे लक्षात घेता, सेनेटोरियममधील प्रथेपेक्षा अधिक अतिरिक्त आहार स्थापित केला पाहिजे: हेरिंग, सॉकरक्रॉट, व्हिनिग्रेट्स, पास्ता कॅसरोल वगळा, काळजीपूर्वक तेल द्या.

तीव्र पित्ताशयाचा दाह किंवा तीव्र पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रूग्णालयात दाखल झालेल्या रूग्णांना, गंभीर स्थितीत, खाणे आणि पिण्यास मनाई आहे, नियुक्ती "भूक" दर्शवते. या रुग्णांना फिजियोलॉजिकल सलाईन आणि ग्लुकोजचे द्रावण शिरेद्वारे ड्रिपद्वारे दिले जाते.

जर रुग्णाची स्थिती त्याला खाण्याची परवानगी देत ​​असेल, तर सर्वात कमी आहार लिहून दिला जातो: गोड चहा, पांढरे फटाके, थोड्या प्रमाणात दुधासह शिजवलेले द्रव रवा लापशी, भाजीपाला पुरी, मॅश केलेले शाकाहारी सूप, जेली, नॉन-आम्लयुक्त बेरी आणि फळांचे रस, गोड पाण्याने पातळ केलेले, लोणी दिले जात नाही. या स्वरूपाचा आहार रुग्णालयांमध्ये असणे आवश्यक आहे, जेथे तीव्र पित्ताशयाचा दाह असलेल्या रुग्णांना अनेकदा दाखल केले जाते, ते 5o (तीव्र) म्हणून नियुक्त केले जाते. जसजशी तीव्रता कमी होते, रुग्णाला आहार 5a आणि त्यानंतर आहार 5 मध्ये हस्तांतरित केले जाते. सर्व प्रकरणांमध्ये, वारंवार अंशात्मक जेवण आणि भरपूर मद्यपान करण्याचे तत्त्व जतन केले जाते: 2-2.5 लिटर द्रव उबदार किंवा मध्यम गरम स्वरूपात.

यकृत रोगाच्या गंभीर गुंतागुंतांपैकी एक म्हणजे यकृताचा सिरोसिस. क्रॉनिक हिपॅटायटीस आणि यकृत सिरोसिसच्या पोस्टनेक्रोटिक फॉर्मसाठी आहार थेरपी तीव्र हिपॅटायटीस सारख्याच तत्त्वावर तयार केली गेली आहे, परंतु रोगाचा कोर्स आणि रुग्णाची स्थिती यावर अवलंबून पर्यायांसह.

यकृताच्या सिरोसिससह, जो जलोदराने होतो, पोटॅशियमच्या वाढीव सामग्रीसह मीठ आणि द्रवपदार्थ मर्यादित करण्याची शिफारस केली जाते. सिरोसिसच्या पित्तविषयक स्वरूपात - कोलेस्टेरॉल प्रतिबंधासह अंशात्मक पोषण. रुग्णाच्या स्थितीनुसार, 5 किंवा 5a आहार निर्धारित केला जातो, ज्यामुळे यकृताचे कार्य आणि पित्त प्रवाह सुधारतो.