Pevzner आहार टेबल

	संकेत
	6-12 महिन्यांपर्यंत पेप्टिक अल्सर रोगाची तीव्रता कमी होणे. तीव्रतेनंतर, तसेच उच्च आंबटपणासह जठराची सूज सह
तक्ता क्रमांक 1 अ	पेप्टिक अल्सर रोगाची तीव्रता, उच्च आंबटपणासह तीव्र गॅस्ट्र्रिटिसची तीव्रता
तक्ता क्रमांक 1 ब	उच्च आंबटपणासह पेप्टिक अल्सर आणि तीव्र जठराची तीव्रता कमी करणे
	तीव्र जठराची सूज कमी आंबटपणासह किंवा त्याच्या अनुपस्थितीत, क्रोनिक कोलायटिस (उत्पन्न नाही)
	एटोनिक बद्धकोष्ठता
	चालू असलेल्या अतिसार दरम्यान तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग आणि तीव्रता
तक्ता क्रमांक 4 अ	किण्वन प्रक्रियेच्या प्राबल्य असलेल्या कोलायटिस
तक्ता क्रमांक 4 ब	तीव्र कोलायटिस लुप्त होण्याच्या अवस्थेत
तक्ता क्रमांक 4v	संतुलित आहारासाठी संक्रमण म्हणून पुनर्प्राप्ती कालावधीत तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग; तीव्रतेच्या क्षीणतेच्या काळात तसेच बाहेरील तीव्रतेच्या काळात तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग
	तीव्र अवस्थेच्या पलीकडे यकृत, पित्ताशय, पित्तविषयक मार्गाचे रोग
तक्ता क्रमांक 5 अ	तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह
	गाउट, मुतखड्याचे दगड ज्यामध्ये प्रामुख्याने युरेट्स असतात.
	क्रॉनिक किडनीचा आजार ज्यामध्ये क्रॉनिक रेनल फेल्युअरची लक्षणे नसतात
तक्ता क्रमांक 7 अ	तीव्र मूत्रपिंड रोग(तीव्र नेफ्रायटिस किंवा त्याची तीव्रता)
तक्ता क्रमांक 7 ब	मूत्रपिंड मध्ये तीव्र दाहक प्रक्रिया कमी
	लठ्ठपणा हा एक प्राथमिक रोग म्हणून किंवा इतर रोगांसोबत ज्याची आवश्यकता नसते विशेष आहार
	मध्यम आणि सौम्य तीव्रतेचा मधुमेह मेल्तिस
तक्ता क्र. 10	रक्ताभिसरण अपयश ग्रेड I-IIA सह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग
तक्ता क्रमांक 11	फुफ्फुस, हाडे यांचा क्षयरोग, लसिका गाठी, सौम्य तीव्रता किंवा क्षीणता असलेले सांधे, संसर्गजन्य रोगांनंतर थकवा, ऑपरेशन, जखम
तक्ता क्र. 12	कार्यात्मक रोग मज्जासंस्था
तक्ता क्र. 13	तीव्र संसर्गजन्य रोग
तक्ता क्रमांक 14	युरोलिथियासिस (फॉस्फॅटुरिया)
तक्ता क्रमांक 15	विविध रोग ज्यांना विशेष उपचारात्मक आहाराची आवश्यकता नसते

आहार क्रमांक 1. संकेत: सौम्य तीव्रतेसह पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण, पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र जठराची सूज, संरक्षित स्राव सह क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसची सौम्य तीव्रता. सामान्य वैशिष्ट्ये: गॅस्ट्रिक स्राव, त्याच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारे, दीर्घकाळ टिकणारे आणि अन्न आणि पदार्थ पचण्यास कठीण रोगजनकांच्या मर्यादेसह शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने -90-100 ग्रॅम (60% प्राणी), चरबी -100 ग्रॅम (30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे -400-420 ग्रॅम; 2800-3000 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि डिश: दिवस-जुने किंवा वाळलेल्या गव्हाची ब्रेड, कोरड्या कुकीज, बिस्किटे; शुद्ध भाज्यांचे सूप, शुद्ध तृणधान्यांपासून दुधाचे सूप; दुबळे मांस, कुक्कुटपालन, मासे, वाफवलेले किंवा उकडलेले पदार्थ त्यांच्यापासून बनवलेले; दूध, मलई, नॉन-ऍसिडिक केफिर, दही, कॉटेज चीज; बटाटे, गाजर, बीट्स, फुलकोबी; रवा, तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ; गोड बेरी आणि फळे, शुद्ध, उकडलेले आणि भाजलेले.

वगळलेली उत्पादने आणि डिशेस: राई आणि कोणतीही ताजी ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादने; मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा, कोबी सूप, borscht, मजबूत भाज्या मटनाचा रस्सा; फॅटी मांस, पोल्ट्री, मासे, खारट मासे, कॅन केलेला अन्न; उच्च आंबटपणा डेअरी उत्पादने; बाजरी, मोती बार्ली, बार्ली आणि कॉर्न तृणधान्ये, शेंगा; पांढरा कोबी, मुळा, अशा रंगाचा, कांदे, cucumbers; खारट, लोणचे आणि लोणचेयुक्त भाज्या, मशरूम; आंबट आणि फायबर समृद्ध फळे आणि बेरी.

आहार क्रमांक 2. संकेतः स्रावीच्या अपुरेपणासह जुनाट जठराची सूज, पुनर्प्राप्ती कालावधीत तीव्र जठराची सूज, तीव्र आंत्रदाह आणि तीव्रतेनंतर कोलायटिस. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार, मध्यम यांत्रिक रक्षण आणि पाचन अवयवांच्या मध्यम उत्तेजनासह. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 90 -100 ग्रॅम (60% प्राणी), चरबी - 90 -100 ग्रॅम (25% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे - 400-420 ग्रॅम; 2800-3000 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि पदार्थ: गव्हाची ब्रेड, चवदार बेकरी उत्पादने आणि कुकीज; कमकुवत कमी चरबीयुक्त मांस आणि माशांच्या मटनाचा रस्सा असलेले सूप, भाज्यांच्या डेकोक्शनसह, शुद्ध अन्नधान्यांसह, नूडल्स, जर सहन केले तर - बोर्श, ताज्या कोबीपासून बनवलेले कोबी सूप; दुबळे मांस, पोल्ट्री, मासे, उकडलेले जीभ, दुधाचे सॉसेज; दूध, मलई, आंबलेले दूध पेय, ताजे कॉटेज चीज, चीज, आंबट मलई, बाजरी आणि मोती बार्ली वगळता विविध लापशी; बटाटे, गाजर, बीट्स, झुचीनी, कोबी; मऊ पिकलेली फळे आणि बेरी, टेंगेरिन्स, संत्री, टरबूज, त्वचेशिवाय द्राक्षे, टॉफी, मुरंबा, मार्शमॅलो, साखर, मध, जाम, जतन.

वगळलेली उत्पादने आणि व्यंजन: ताजी ब्रेड आणि पेस्ट्री; वाटाणा आणि बीन सूप; फॅटी मांस, पोल्ट्री, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, फॅटी, खारट, स्मोक्ड मासे; कच्च्या वाळलेल्या आणि लोणच्याच्या भाज्या, लोणचे, कांदे, मुळा, मुळा, भोपळी मिरची, काकडी, लसूण, मशरूम; मध्ये फळे आणि बेरी च्या उग्र वाण कच्चा, चॉकलेट आणि मलई उत्पादने.

आहार क्रमांक 3. संकेत: बद्धकोष्ठता सह तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग. सामान्य वैशिष्ट्ये: आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करणारे पदार्थ आणि पदार्थांसह शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने -90-100 ग्रॅम (55% प्राणी), चरबी -100-120 ग्रॅम (30-40% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे -420-450 ग्रॅम; 2800-3200 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि डिशेस: काल भाजलेली संपूर्ण भाकरी; सूप प्रामुख्याने भाज्या असतात; जनावराचे मांस, मासे, कुक्कुटपालन; आंबलेले दूध पेय; buckwheat, बाजरी, बार्ली तृणधान्ये crumbly porridges स्वरूपात; beets, carrots, टोमॅटो, cucumbers, zucchini, भोपळा, फुलकोबी; कच्ची ताजी गोड फळे आणि बेरी वाढलेले प्रमाण, मध, जाम, मुरंबा, भिजवलेले सुकामेवा (छाटणी, जर्दाळू, अंजीर); rosehip decoction आणि गव्हाचा कोंडा, फळे आणि भाज्या रस.

वगळलेली उत्पादने आणि डिशेस: प्रीमियम पिठापासून बनवलेले ब्रेड, बेकरी उत्पादने; फॅटी मांस, मासे, पोल्ट्री; स्मोक्ड मांस, कॅन केलेला अन्न; तांदूळ, रवा, शेवया, शेंगा; मुळा, मुळा, लसूण, कांदा, मशरूम; जेली, ब्लूबेरी, त्या फळाचे झाड, चॉकलेट, मलई उत्पादने, गरम आणि फॅटी सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी, मिरपूड, कोको, मजबूत चहा, प्राणी आणि स्वयंपाक चरबी.

आहार क्रमांक 4. संकेत: तीव्र रोगआणि तीव्रता जुनाट रोगतीव्र अतिसारासह आतडे. सामान्य वैशिष्ट्ये: चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी ऊर्जा मूल्यासह आहार. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 90 ग्रॅम, चरबी -70 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे -250 ग्रॅम; 2000 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि पदार्थ: गव्हाचे फटाके, कमी चरबीयुक्त सूप, कमकुवत मांस किंवा माशांचा रस्सा रवा किंवा तांदूळ धान्याच्या श्लेष्मल डेकोक्शनसह; स्टीम कटलेट किंवा मीटबॉलच्या स्वरूपात दुबळे मांस आणि मासे; ताजे बेखमीर कॉटेज चीज, शुद्ध लापशी - तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट; सूपमध्ये ऍडिटीव्हच्या स्वरूपात भाजीपाला डेकोक्शन; ब्लूबेरी, त्या फळाचे झाड, नाशपाती, प्युरीड कच्चे सफरचंद, ग्रीन टी, ब्लॅक कॉफी, रोझशिप ओतणे, वाळलेल्या ब्लूबेरी, काळ्या मनुका यापासून जेली.

वगळलेली उत्पादने आणि डिशेस: बेकरी आणि पीठ उत्पादने; तृणधान्ये आणि भाज्या, मजबूत आणि फॅटी मटनाचा रस्सा असलेले सूप; फॅटी मांस, मासे, पोल्ट्री; स्मोक्ड मांस, कॅन केलेला अन्न; दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ; बाजरी, मोती बार्ली आणि बार्ली तृणधान्ये, पास्ता, शेंगा; भाज्या, फळे आणि बेरी त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात; सर्व मिठाई; दूध, कार्बोनेटेड आणि थंड पेयांसह कॉफी आणि कोको.

आहार क्रमांक 5. संकेत: तीव्र हिपॅटायटीस आणि रिकव्हरी स्टेजमध्ये पित्ताशयाचा दाह, तीव्र हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह तीव्रतेशिवाय, यकृत निकामी न होता सिरोसिस. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या सामान्य सामग्रीप्रथिने आणि कर्बोदकांमधे रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, नायट्रोजनयुक्त अर्क आणि कोलेस्टेरॉल मर्यादित करतात. सर्व पदार्थ उकडलेले किंवा वाफवलेले तयार केले जातात. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 100 ग्रॅम, चरबी - 80-90 ग्रॅम (30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे - 400-450 ग्रॅम; 2800-3000 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि डिशेस: कोणतीही दिवसाची जुनी ब्रेड; भाजीपाला, तृणधान्ये, डेअरी सूप, बोर्श्ट आणि शाकाहारी कोबी सूप; जनावराचे मांस, मासे, कुक्कुटपालन; कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने; कोणतीही तृणधान्ये; विविध भाज्या, फळे आणि बेरी.

वगळलेली उत्पादने आणि व्यंजन: ताजी ब्रेड, बेकरी उत्पादने; मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा, ओक्रोशका, हिरव्या कोबी सूप; फॅटी मांस, पोल्ट्री, मासे; स्मोक्ड मांस, कॅन केलेला अन्न; मलई, दूध 6 टक्के चरबी; शेंगा, शेझेल, मुळा, हिरवे कांदे, लसूण, लोणच्याच्या भाज्या; चॉकलेट, मलई उत्पादने, ब्लॅक कॉफी, कोको; डुकराचे मांस, गोमांस आणि कोकरू चरबी, स्वयंपाक चरबी.

आहार क्रमांक 6. संकेत: गाउट, यूरोलिथियासिस (युराटुरिया). सामान्य वैशिष्ट्ये: भरपूर प्युरिन, ऑक्सॅलिक ऍसिड, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे काही मर्यादा, सोडियम क्लोराईड, क्षारीय पदार्थ आणि मुक्त द्रव असलेले पदार्थ वगळणे.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि डिशेस: 1ल्या आणि 2ऱ्या श्रेणीच्या पिठापासून बनवलेली कोणतीही ब्रेड; कोणतेही शाकाहारी सूप; जनावराचे मांस, मासे, कुक्कुटपालन; दुग्धजन्य पदार्थ, कोणतेही अन्नधान्य; भाज्या, फळे आणि बेरी वाढलेल्या प्रमाणात, कच्च्या आणि कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया, मुरंबा, मार्शमॅलो, जाम, मध.

वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ: मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा, अशा रंगाचा आणि शेंगा सूप; यकृत, मूत्रपिंड, जीभ, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, खारट मासे; खारट चीज, शेंगा, खारट आणि लोणच्या भाज्या; चॉकलेट, रास्पबेरी, क्रॅनबेरी, कोको, मजबूत चहा आणि कॉफी; गोमांस, कोकरू आणि स्वयंपाक चरबी.

आहार क्रमांक 7. संकेत: पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र नेफ्रायटिस, तीव्रतेशिवाय तीव्र नेफ्रायटिस. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने आणि सोडियम क्लोराईडचे निर्बंध, अर्क वगळणे. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने -70 ग्रॅम, चरबी - 80 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 350-400 ग्रॅम; 2500-7.700 kcal.

वगळलेले पदार्थ आणि व्यंजन: नियमित ब्रेड, मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा; फॅटी मांस, मासे, पोल्ट्री; सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, खारट मासे, चीज; शेंगा, कांदे, लसूण, मुळा, सॉरेल, मशरूम; खारट, लोणचे आणि लोणचेयुक्त भाज्या; चॉकलेट, मजबूत कॉफी, कोको.

आहार क्रमांक 9. संकेत: सौम्य ते मध्यम मधुमेह मेल्तिस. सामान्य वैशिष्ट्ये: सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे आणि प्राण्यांच्या चरबीमुळे, साखर आणि मिठाई वगळून आणि xylitol आणि sorbitol च्या वापरामुळे मध्यम प्रमाणात कमी ऊर्जा मूल्य असलेला आहार. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 90-100 ग्रॅम, चरबी -75-80 ग्रॅम (30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे 300-350 ग्रॅम (पॉलिसॅकेराइड्स); 2300-2500 kcal.

शिफारस केलेली उत्पादने आणि पदार्थ: राय नावाचे धान्य, गहू, प्रथिने-कोंडा, प्रथिने-गव्हाची ब्रेड, मसालेदार पीठ उत्पादने; कोणतेही भाज्या सूप, कमी चरबीयुक्त मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा; जनावराचे मांस, मासे, कुक्कुटपालन; दूध, आंबलेले दूध उत्पादने, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि चीज; buckwheat, बार्ली, बाजरी, दलिया, मोती बार्ली; शेंगा, बटाटे आणि भाज्या; गोड आणि आंबट वाणांची ताजी फळे आणि बेरी.

वगळलेली उत्पादने आणि व्यंजन: पेस्ट्री उत्पादने; मजबूत आणि फॅटी मटनाचा रस्सा; डेअरी चीज; फॅटी मांस, मासे, पोल्ट्री, सॉसेज, खारट मासे; खारट चीज, मलई, गोड दही चीज; तांदूळ, रवा, पास्ता; खारट आणि लोणच्या भाज्या; द्राक्षे, मनुका, साखर, जाम, मिठाई, गोड रस, साखर-आधारित लिंबूपाणी; मांस आणि स्वयंपाक चरबी.

आहार क्रमांक 10. संकेत: रक्ताभिसरण अपयशासह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग. सामान्य वैशिष्ट्ये: चरबी आणि कर्बोदकांमधे उर्जा मूल्यात थोडीशी घट, सोडियम क्लोराईडची मर्यादा आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्था उत्तेजित करणारे पदार्थ. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने -90 ग्रॅम (55-60% प्राणी), चरबी -70 ग्रॅम (25-30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे -350-400 ग्रॅम; 2500-2600 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि पदार्थ: दिवसा जुनी ब्रेड, चवदार कुकीज आणि बिस्किटे; कोणतेही शाकाहारी सूप; जनावराचे मांस, मासे, कुक्कुटपालन; दूध, आंबलेले दूध पेय आणि कॉटेज चीज; विविध तृणधान्ये, उकडलेले पास्ता पासून dishes; उकडलेल्या आणि भाजलेल्या भाज्या, मऊ पिकलेली फळे आणि बेरी, मध, जाम.

वगळलेली उत्पादने आणि व्यंजन: ताजी ब्रेड, पेस्ट्री उत्पादने; शेंगा सूप, मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा; फॅटी मांस, मासे, पोल्ट्री; यकृत, मूत्रपिंड, स्मोक्ड मीट, सॉसेज; खारट मासे, खारट आणि फॅटी चीज; शेंगा, खारट, लोणचे आणि लोणचेयुक्त भाज्या, खडबडीत फायबर असलेली फळे; चॉकलेट, मजबूत चहा, कॉफी आणि कोको.

आहार क्रमांक 11. संकेत: फुफ्फुस, हाडे, लिम्फ नोड्स, सौम्य तीव्रता किंवा क्षीणता असलेले सांधे यांचे क्षयरोग; संसर्गजन्य रोग, ऑपरेशन्स, जखमांनंतर थकवा. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने, विशेषत: डेअरी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांच्या प्रमुख वाढीसह उच्च ऊर्जा मूल्याचा आहार. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 110-130 ग्रॅम (60% प्राणी), चरबी - 100-120 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 400-450 ग्रॅम; 3200-3500 kcal.

शिफारस केलेले आणि वगळलेले पदार्थ आणि डिशेस: चरबीयुक्त मांस आणि पोल्ट्री, कोकरू, गोमांस आणि स्वयंपाक चरबी, तसेच भरपूर क्रीम असलेले केक आणि पेस्ट्री वगळता जवळजवळ कोणतीही खाद्य उत्पादने आणि पदार्थ वापरले जातात.

आहार क्रमांक 13. संकेत: तीव्र संसर्गजन्य रोग. सामान्य वैशिष्ट्ये: व्हिटॅमिन सामग्रीमध्ये वाढीसह चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्समुळे ऊर्जा मूल्यात घट. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 75-80 ग्रॅम (60-70% प्राणी), चरबी - 60-70 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 300-350 ग्रॅम; 2200-2300 kcal.

शिफारस केलेले उत्पादने आणि पदार्थ: वाळलेल्या गव्हाची ब्रेड; कमी चरबीयुक्त मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा सूप, श्लेष्मल अन्नधान्य मटनाचा रस्सा; जनावराचे मांस, कुक्कुटपालन, मासे; लैक्टिक ऍसिड पेय, कॉटेज चीज; तांदूळ, रवा आणि बकव्हीट, बटाटे पासून pureed लापशी; गाजर, बीट्स, फुलकोबी, पिकलेले टोमॅटो; योग्य मऊ फळे आणि बेरी; rosehip decoction, साखर, मध, संरक्षित, ठप्प, मुरंबा.

वगळलेली उत्पादने आणि डिशेस: राय नावाचे धान्य आणि कोणतीही ताजी ब्रेड, भाजलेले पदार्थ; फॅटी मटनाचा रस्सा, कोबी सूप, borscht; फॅटी मांस, पोल्ट्री, मासे, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, खारट मासे, कॅन केलेला अन्न; संपूर्ण दूध आणि मलई, पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई, चीज, बाजरी, मोती बार्ली आणि बार्ली, पास्ता; पांढरा कोबी, मुळा, मुळा, कांदे, लसूण, काकडी, शेंगा; फायबर समृध्द फळे; चॉकलेट, केक्स, कोको.

आहार क्रमांक 14. संकेत: यूरोलिथियासिस (फॉस्फॅटुरिया). सामान्य वैशिष्ट्ये: अल्कलायझिंग आणि कॅल्शियम-युक्त पदार्थांच्या मर्यादेसह शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण पोषण. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 90 ग्रॅम, चरबी - 100 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; 2800-3000 kcal.

शिफारस केलेले पदार्थ आणि पदार्थ: विविध प्रकारचेब्रेड आणि पीठ उत्पादने; सूप आणि मटनाचा रस्सा (मांस, मासे, तृणधान्ये); मांस आणि मासे; कोणतीही तृणधान्ये; मटार, भोपळा, मशरूम; सफरचंद आणि berries च्या आंबट वाण; साखर, मध, मिठाई.

वगळलेले पदार्थ आणि डिशेस: दुग्धशाळा, भाज्या आणि फळांचे सूप; स्मोक्ड मांस, खारट मासे; दुग्ध उत्पादने; बटाटे, भाज्या आणि फळे, वर उल्लेख केलेल्या वगळता; फळे, बेरी आणि भाज्यांचे रस, मांस आणि स्वयंपाक चरबी.

आहार क्रमांक 15. संकेत: विविध रोग ज्यांना विशेष उपचारात्मक आहाराची आवश्यकता नसते. सामान्य वैशिष्ट्ये: अपचन आणि मसालेदार पदार्थ वगळून आणि वाढीव प्रमाणात जीवनसत्त्वे समाविष्ट करून शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण पोषण. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने - 90-95 ग्रॅम, चरबी - 100-105 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; 2800-2900 kcal.

आहार हा शब्द ऐकणारे बरेच लोक ताबडतोब त्याच्या व्याख्येचा विचार करतात की अतिरीक्त वजनाचा सामना करण्यासाठी खास तयार केलेला आहार आहे. परंतु बरेचदा आहाराचे पालन करण्याचे कारण म्हणजे केवळ वजन कमी होणे नाही तर आजारपणात किंवा पूर्ण बरे होण्यासाठी तुमचा आहार बदलण्याची गरज आहे.

दुसरीकडे, गंभीर आजारादरम्यान, बहुतेक डॉक्टर गंभीर आजाराने प्रभावित झालेल्या विशिष्ट अवयवासाठी फक्त औषधोपचार लिहून देतात. अशा परिस्थितीत, दुर्दैवाने, संपूर्ण शरीरावर एकच प्रणाली म्हणून योग्य लक्ष दिले जात नाही.
परंतु हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की एखाद्या व्यक्तीच्या आरोग्यावर त्याच्या जीवनशैलीचा प्रभाव पडतो आणि हे केवळ वाईट सवयीच नाही तर पोषण देखील आहे. आणि केवळ विसाव्या शतकाच्या 20 च्या दशकात, एमआय पेव्हझनरने रूग्णांच्या उपचारांसाठी आहार थेरपी विकसित केली, जी प्रत्येक वैयक्तिक प्रकरणात प्रतिबंध करू शकते. संभाव्य गुंतागुंतकिंवा पुन्हा पडणे आणि सर्वसाधारणपणे, एखाद्या व्यक्तीला बरे करणे.

वैज्ञानिक आहार थेरपीचे संस्थापक म्हणून, पेव्हझनर यांनी संपूर्ण सोव्हिएत युनियनमध्ये सॅनिटोरियममध्ये उपचार सारण्या सादर केल्या. त्याने आणि त्याच्या टीमने प्रभावाचा सक्रियपणे अभ्यास केला आहारातील पोषणमानवी शरीरावर आणि त्याच्या प्रतिक्रियांवर.

संशोधनादरम्यान, 15 हून अधिक तक्ते विकसित करण्यात आली, ज्यात दाहक-विरोधी, तसेच हृदयरोग, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, क्षयरोग, संधिवात आणि चयापचय विकार असलेल्या लोकांच्या उपचारांसाठी पोषण प्रणाली समाविष्ट आहे.

प्रत्येक आजारासाठी, उत्पादनांचा एक विशिष्ट संच, अन्न प्रक्रिया तंत्रज्ञान, मुख्य जेवणाची वारंवारता आणि वजन यांचे नियोजन केले गेले. महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की आपण केवळ वैद्यकीय संस्था आणि दवाखान्यांमध्येच नव्हे तर घरी पेव्हझनरनुसार अशा आहारांचे अनुसरण करू शकता.

वेदनादायक स्थिती कमी करण्यासाठी किंवा यकृत आणि पित्त नलिका बरे करण्यासाठी, आपल्याला पेव्हझनरनुसार आहार 5 चे पालन करणे आवश्यक आहे. या तक्त्यातील आहार अगदी सौम्य - निरोगी आणि पौष्टिक आहे. हे यकृत कार्य पुनर्संचयित करते, पित्तविषयक मार्ग, पित्त स्राव वर सकारात्मक प्रभाव आहे. आहार प्रामुख्याने प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या वापरावर आधारित आहे आणि चरबीचे प्रमाण काहीसे मर्यादित आहे. ऑक्सॅलिक ऍसिड, कोलेस्टेरॉल, आवश्यक तेले आणि नायट्रोजन असलेली उत्पादने वापरण्यास सक्तीने निषिद्ध आहे.

Pevzner नुसार आहार तक्ता 5 ज्या रोगांसाठी हेतू आहे ते हेपेटायटीस आहेत. अशा परिस्थितीत, आपण खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:

• दिवसातून पाच वेळा तेच वापरा;
• खूप थंड किंवा गरम अन्न खाण्याची परवानगी नाही;
• बेकिंग, उकळणे आणि वाफवून पदार्थ शिजवणे;
• खडबडीत फायबर आणि शिरा असलेली उत्पादने ठेचून ग्राउंड करणे आवश्यक आहे.

दिवसाच्या दरम्यान, पेव्हझनर आहार मेनूमध्ये दोन लिटर द्रव आणि 10 ग्रॅम मीठ खाण्याची शिफारस केली जाते. कॅलरी सामग्री सरासरी 2800 किलोकॅलरी पर्यंत असते. आणि प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रमाण 90:90:400 ग्रॅम आहे. अर्ध्याहून अधिक प्रथिने प्राणी उत्पत्तीची आहेत आणि चरबीपैकी एक तृतीयांश वनस्पती मूळ आहेत.

पेव्हझनरच्या मते आहार क्रमांक 5 भाज्यांसाठी सकारात्मक आहे, जसे की बटाटे, काकडी आणि टोमॅटो, गाजर आणि बीट्स, मिरपूड आणि लाल कोबी. आपल्याला तृणधान्ये, तसेच पास्ता पासून रवा लापशी शिजविणे आवश्यक आहे. या सर्व उत्पादनांसह भाज्या किंवा बटरमध्ये सूप तयार करणे आवश्यक आहे.

कोणत्याही गोड बेरी, केळी आणि सफरचंद, स्ट्रॉबेरी आणि सर्व सुकामेवा खाणे उपयुक्त आहे. दुबळे मांस निवडणे चांगले आहे - ससा, गोमांस, चिकन फिलेट. सीफूड स्वागत आहे - कोळंबी मासा, स्क्विड, कॉड आणि हॅक. आपण दररोज फक्त एक उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक खाऊ शकता आणि गोरे पासून ऑम्लेट बनवू शकता.

चरबीयुक्त सामग्रीच्या थोड्या प्रमाणात डेअरी उत्पादनांमधून काहीही वापरले जाऊ शकते आणि आंबट मलई सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरली जाऊ शकते. भाजलेले पदार्थ चवदार असले पाहिजेत; ब्रेड ग्रेड 2 गहू किंवा राईच्या पिठापासून भाजलेली असावी.

याव्यतिरिक्त, असे पदार्थ आहेत जे आहारातून पूर्णपणे वगळलेले आहेत. या लोणच्या भाज्या, औषधी वनस्पती, पांढरा कोबी, लसूण आणि हिरव्या कांदे, मशरूम आणि मुळा आहेत. तृणधान्यांपैकी, आपण कॉर्न, बार्ली, बाजरी, मटार, मोती जव, तसेच चरबीयुक्त मासे आणि मांस यांच्यापासून बनवलेले मटनाचा रस्सा आणि सूप खाऊ नये.

मोहरी, मिरपूड किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह सीझन मुख्य अभ्यासक्रम परवानगी नाही. उपचारादरम्यान, चॉकलेट, पफ पेस्ट्री, ताजे आणि समृद्ध पेस्ट्री आहारातून वगळल्या जातात. कार्बोनेटेड पेये, मजबूत कॉफी आणि चहा निषिद्ध आहेत आणि कोणत्याही परिस्थितीत अल्कोहोल नाही.

या उत्पादन टिप्सबद्दल धन्यवाद, रोगग्रस्त अवयवांपासून वेदना कमी होणे शरीरात त्वरीत होते आणि जलद पुनर्प्राप्ती होते.

आठवड्यात जेवण

एका आठवड्यासाठी पेव्हझनरनुसार आहार 5 खालील अंदाजे मेनू सूचित करतो:

• नाश्ता: ओट सूपब्रेड आणि चीज, buckwheat सह कणीस, दही पुडिंग्स, चीजकेक्स, दुधाचे लापशी, प्रथिने आणि भाजीपाला ऑम्लेट, डेकोक्शन्स आणि सुका मेवा, जेली आणि कॉकटेलचे कंपोटे.
• दुपारचे जेवण:फळे, भाजलेले किंवा प्युरीड, कॉटेज चीज आणि फ्रूट सॅलड्स, ज्यूस, व्हिनिग्रेट किंवा कोबीसह उकडलेले तांदूळ.
• रात्रीचे जेवण:दुबळे मांस, बीटरूट, बकव्हीट, वाफवलेले मासे, फिश केक्स, भाज्या सॅलडसह सूप. आपण मध, दूध आणि गोड कॉम्पोट्ससह ग्रीन टी पिऊ शकता.
• दुपारचा नाश्ता:दूध, गाजर कोशिंबीर, भाजलेले सफरचंद, ऑम्लेट, कॅसरोल्स, भाज्या प्युरीसह घरगुती क्रॉउटन्स.
• रात्रीचे जेवण:चिकन, भाजलेले मासे, मॅश केलेले बटाटे, चीज सूप, भाजीपाला कॅसरोल्स किंवा स्ट्यू केलेल्या भाज्यांसह कोबी रोल. द्रव पासून: केफिर, बेरी रस, दूध, चहा, सफरचंद रस आणि इतर.

आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार वापरत असलेली उत्पादने एकत्र करू शकता. आहाराचा कालावधी हा रोगाच्या कोर्सच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असतो, सामान्यतः 1-5 आठवडे.

पेव्हझनरच्या मते आहार 5 ची स्वतःची पाककृती आहे

यापैकी एक सफरचंद-गाजर कटलेटची कृती आहे. हे करण्यासाठी, गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि साखर घाला. नंतर सफरचंद चिरून घ्या आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. यानंतर, आपल्याला रवा घालणे आवश्यक आहे, सर्वकाही मिसळा आणि व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग घाला. थंड झालेल्या वस्तुमानापासून आम्ही कटलेट तयार करतो, त्यांना ब्रेडक्रंबमध्ये झाकतो आणि ओव्हनमध्ये बेक करतो. सर्व्ह करताना, आपण कमी चरबीयुक्त आंबट मलई किंवा दही सह शीर्षस्थानी करू शकता.

अपेक्षित पुनर्प्राप्ती परिणामांव्यतिरिक्त, रुग्णांना लक्षणीय वजन कमी होणे, आरोग्याचे सामान्यीकरण, त्वचा आणि केसांची स्थिती लक्षात येते.

DIET क्रमांक 1. संकेत: तीव्रता कमी होण्याच्या अवस्थेत पोट आणि ड्युओडेनमचा पेप्टिक अल्सर, तीव्र जठराचा दाह कमी होण्याच्या अवस्थेत संरक्षित आणि वाढलेला स्राव, तीव्र जठराची सूज कमी होण्याच्या अवस्थेत. सामान्य वैशिष्ट्ये, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे शारीरिक सामग्री, टेबल मिठाची मर्यादा, श्लेष्मल त्वचा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभकांची मध्यम मर्यादा, गॅस्ट्रिक स्राव उत्तेजक, पदार्थ जे पोटात राहतात. बराच वेळ स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व पदार्थ उकडलेले, मॅश केलेले किंवा वाफवलेले तयार केले जातात; काही भाजलेल्या पदार्थांना परवानगी आहे. ऊर्जा मूल्य: 2,600-2,800 kcal (10,886-11,723 kJ). साहित्य: प्रथिने 90-100 ग्रॅम, चरबी 90 ग्रॅम (ज्यापैकी 25 ग्रॅम वनस्पती मूळ आहेत), कर्बोदकांमधे 300-400 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 लिटर, टेबल मीठ 6-8 ग्रॅम. दररोज रेशन वजन 2.5-3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान, गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 1 अ. संकेतः पहिल्या 10-14 दिवसांत गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सरची तीव्रता, रोगाच्या पहिल्या दिवसात तीव्र जठराची सूज, रोगाच्या पहिल्या दिवसात तीव्र जठराची सूज (संरक्षित आणि वाढीव आंबटपणासह) वाढणे. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने आणि चरबीची शारीरिक सामग्री, कर्बोदकांमधे मर्यादा, श्लेष्मल झिल्ली आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणाच्या रासायनिक आणि यांत्रिक चिडचिडांची तीक्ष्ण मर्यादा. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व उत्पादने उकडलेले, शुद्ध केलेले किंवा वाफवलेले असतात, डिशेसमध्ये द्रव किंवा मऊ सुसंगतता असते. ऊर्जा मूल्य: 1,800 kcal (7,536 kJ). साहित्य: प्रथिने 80 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम (त्यापैकी 15-20 ग्रॅम भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट 200 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 लिटर, टेबल सॉल्ट 6-8 ग्रॅम. रोजच्या रेशनचे वजन - 2-2.5 किलो. आहार: अपूर्णांक (6-7 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 1 ब. संकेत: पुढील 10-14 दिवसांत जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी व्रणांची तीव्रता, तीव्र जठराची सूज आणि पुढील दिवसांत तीव्र जठराची सूज. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सची शारीरिक सामग्री, श्लेष्मल त्वचा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट रिसेप्टर उपकरणांचे रासायनिक आणि यांत्रिक त्रासदायक घटक लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहेत. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व पदार्थ शुद्ध, उकडलेले किंवा वाफवलेले तयार केले जातात, डिशेसची सुसंगतता द्रव किंवा मऊ असते. ऊर्जा मूल्य: 2,600 kcal (10,886 kJ). साहित्य: प्रथिने 90 ग्रॅम, स्निग्धांश 90 ग्रॅम (त्यापैकी 25 ग्रॅम भाजीपाला चरबी), कर्बोदके 300 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 लिटर, टेबल सॉल्ट 6-8 ग्रॅम. दररोज रेशन वजन 2.5-3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 2a. संकेतः तीव्र जठराची सूज, आंत्रदाह आणि कोलायटिस बरे होण्याच्या कालावधीत संक्रमण म्हणून तर्कशुद्ध पोषण, स्रावी अपुरेपणासह क्रॉनिक जठराची सूज, आंत्रदाह, कोलायटिस, यकृत, पित्तविषयक प्रणाली, स्वादुपिंड, संरक्षित स्राव सह जठराची सूज. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे शारीरिक सामग्री; टेबल मिठाची मर्यादा, श्लेष्मल त्वचा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभकांची मध्यम मर्यादा, गॅस्ट्रिक स्राव उत्तेजक, पदार्थ जे पोटात बराच काळ राहतात. पाककला प्रक्रिया: सर्व पदार्थ उकडलेले किंवा वाफवलेले (मॅश केलेले) तयार केले जातात, मऊ प्रकारचे मांस आणि मासे मॅश न करता तुकडे करून खाण्याची परवानगी आहे; उग्र कवचशिवाय वैयक्तिक बेक केलेल्या पदार्थांना परवानगी द्या; 1.5 लीटर पर्यंत मुक्त द्रव, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. आहार: 4-5 आर/दिवस.

DIET क्रमांक 2. संकेत: पुनर्प्राप्ती कालावधीत तीव्र जठराची सूज, आंत्रदाह आणि आतड्याला आलेली सूज, स्त्रावच्या अपुरेपणासह जुनाट जठराची सूज, आंत्रदाह, यकृत, पित्तविषयक मार्ग, स्वादुपिंडाच्या सहवर्ती रोगांशिवाय माफी दरम्यान कोलायटिस. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या संपूर्ण आहार, उत्खनन पदार्थांनी समृद्ध, उत्पादनांच्या तर्कशुद्ध पाक प्रक्रियेसह, पोटात दीर्घकाळ रेंगाळणारी उत्पादने आणि पदार्थांचा अपवाद वगळता, पचणे कठीण आहे, श्लेष्मल त्वचा आणि रिसेप्टर उपकरणांना त्रास होतो. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे; पोटाच्या सेक्रेटरी उपकरणावर उत्तेजक प्रभाव पडतो, भरपाई आणि अनुकूली प्रतिक्रियांना प्रोत्साहन देते पचन संस्था, रोगाचा विकास प्रतिबंधित करते. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: वेगवेगळ्या प्रमाणात ग्राइंडिंग आणि विविध उष्णता उपचार (उकळणे, बेकिंग, ब्रेडिंगशिवाय तळणे) असलेले पदार्थ. ऊर्जा मूल्य: 2,800-3,100 kcal (11,723-12,979 kJ). साहित्य: प्रथिने 90-100 ग्रॅम, चरबी 90-100 ग्रॅम, कर्बोदके 400-450 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 ली, टेबल मीठ 10-12 ग्रॅम पर्यंत. दैनिक रेशन वजन - 3 किलो. आहार: अपूर्णांक (4-5 आर/दिवस). अन्न, गरम पदार्थांचे तापमान 57-62 डिग्री सेल्सियस आहे, थंड पदार्थ 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी आहेत.

DIET क्रमांक 3. संकेत: डायस्किनेशिया सिंड्रोम (बद्धकोष्ठता) च्या प्राबल्य असलेले जुनाट आतड्यांसंबंधी रोग सौम्य तीव्रता आणि माफीच्या काळात तसेच जेव्हा हे रोग पोट, यकृत, पित्तविषयक मार्ग, स्वादुपिंड यांच्या नुकसानीसह एकत्रित केले जातात. सामान्य वैशिष्ट्ये: एक शारीरिकदृष्ट्या संपूर्ण आहार, आतड्यांसंबंधी मोटर फंक्शनच्या यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजकांच्या वाढीव परिचयासह, आतड्यांमधील आंबायला ठेवा आणि पोट्रिफॅक्शनची प्रक्रिया वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ आणि पित्त स्राव, स्राव वाढविणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळता. पोट आणि स्वादुपिंड, यकृत आणि पित्त स्त्राव अवयवांच्या कार्यात्मक स्थितीवर नकारात्मक परिणाम करणारे पदार्थ (आवश्यक तेले, कोलेस्टेरॉल समृध्द अन्न; तळताना मिळणारी चरबी विघटन उत्पादने - अल्डीहाइड्स आणि ऍक्रोलिन). स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: अन्न ग्राउंड स्वरूपात, वाफवलेले, उकडलेले; भाज्या आणि फळे - कच्चे आणि उकडलेले. ऊर्जा मूल्य: 2,900-3,300 kcal (12,142-13,816 kJ). साहित्य: प्रथिने 100-120 ग्रॅम, चरबी 100-110 ग्रॅम, कर्बोदके 400-450 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 ली, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. दैनिक रेशन वजन - 3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी.

DIET क्रमांक 4. संकेत: अतिसार आणि उच्चारित डिस्पेप्टिक लक्षणांच्या काळात तीव्र आणि जुनाट आतड्यांसंबंधी रोग. सामान्य वैशिष्ट्ये: चरबी, कर्बोदकांमधे शारीरिक प्रमाण आणि सामान्य प्रथिने सामग्रीच्या खालच्या मर्यादेपर्यंत मर्यादित करणे, मीठ मर्यादित करणे, श्लेष्मल त्वचा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभकांना झपाट्याने मर्यादित करणे आणि वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळणे. आतड्यांमध्ये किण्वन आणि सडणे प्रक्रिया, तसेच मजबूत उत्तेजक पित्त स्राव, पोट आणि स्वादुपिंडाचा स्राव, यकृताला त्रास देणारे पदार्थ. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: डिशेस उकडलेले किंवा वाफवलेले, शुद्ध केले जातात. ऊर्जा मूल्य: सुमारे 2,000 kcal (8,336 kJ). साहित्य: प्रथिने 90-100 ग्रॅम, चरबी 70 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 250 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5-2 लि, टेबल मीठ 6-8 ग्रॅम. दररोज रेशन वजन 3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 4a (ग्लूटेन-मुक्त). संकेत: ग्लूटेन एन्टरोपॅथी, सेलिआक रोग, इडिओपॅथिक स्टीटोरिया. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने आणि कॅल्शियम क्षारांच्या उच्च सामग्रीसह तृणधान्ये (ब्रेड, पास्ता आणि पीठ उत्पादने, रवा), शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण वगळणे; गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या यांत्रिक आणि रासायनिक स्पेअरिंगच्या तत्त्वाचे निरीक्षण करा, किण्वन प्रक्रिया वाढविणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळा, पोट आणि स्वादुपिंडाच्या स्रावांना उत्तेजन देणारे पदार्थ आणि यकृताच्या कार्यात्मक स्थितीवर प्रतिकूल परिणाम करणारे पदार्थ मर्यादित करा. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व पदार्थ वाफवलेले किंवा उकडलेले असतात, अन्न शुद्ध केले जाते (अतिसाराच्या काळात) किंवा विशेष पीस न करता (स्टूल सामान्यीकरण दरम्यान). ऊर्जा मूल्य: 3,000-3,200 kcal (12,560-13,398 kJ). साहित्य: प्रथिने 120 ग्रॅम, चरबी 100 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 400-450 ग्रॅम. आहार: दिवसातून 6 वेळा. अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 4 ब. संकेतः तीव्रतेदरम्यान तीव्र आणि जुनाट आतड्यांसंबंधी रोग, तसेच जेव्हा ते पोट, यकृत आणि पित्तविषयक मार्ग, स्वादुपिंडाच्या नुकसानासह एकत्र केले जातात. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण; प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे सामान्य सामग्री; टेबल मिठाचे प्रमाण शारीरिक प्रमाणाच्या खालच्या मर्यादेपर्यंत मर्यादित करणे (8-10 ग्रॅम), श्लेष्मल झिल्ली आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभकांची मध्यम मर्यादा, किण्वन प्रक्रिया वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळणे आणि आतड्यांमध्‍ये सडणे, तसेच पित्त स्राव, गॅस्ट्रिक स्राव, स्वादुपिंड, यकृताला त्रास देणारे पदार्थ मजबूत उत्तेजक. पाककला प्रक्रिया: सर्व पदार्थ उकडलेले, वाफवलेले, प्युअर केलेले असतात. ऊर्जा मूल्य: 2800-3,170 kcal (11,723-13,272 kJ). साहित्य: प्रथिने 100-110 ग्रॅम, चरबी 90-100 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 400-450 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 ली, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. दररोज रेशन वजन - सुमारे 3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 4c. संकेत: एक संक्रमण म्हणून पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग सामान्य आहार, माफी दरम्यान तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग, तसेच जेव्हा हे रोग पोट, यकृत, पित्त नलिका आणि स्वादुपिंडाच्या नुकसानासह एकत्रित केले जातात. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सची सामान्य सामग्री, शारीरिक प्रमाणाच्या खालच्या मर्यादेपर्यंत टेबल मीठची मर्यादा (8-10 ग्रॅम), श्लेष्मल झिल्ली आणि रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक त्रासांची मध्यम मर्यादा. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट; आतड्यांमधील आंबायला ठेवा आणि पोट्रिफॅक्शनची प्रक्रिया वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ तसेच पित्त स्राव, गॅस्ट्रिक आणि स्वादुपिंडाचा स्राव आणि यकृताला त्रास देणारे पदार्थ यांचे मजबूत उत्तेजक पदार्थ वगळणे. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व पदार्थ उकडलेले किंवा वाफवलेले शिजवले जातात आणि ओव्हनमध्ये देखील बेक केले जातात; मुख्यतः न कुचलेल्या स्वरूपात. ऊर्जा मूल्य: 2900-3200 kcal (12,142-13398 kJ). साहित्य: प्रथिने 100-110 ग्रॅम, चरबी 100-110 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 400-450 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 ली, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम पर्यंत. दररोज रेशन वजन - सुमारे 3 किलो. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 57-62 डिग्री सेल्सियस, थंड पदार्थ - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

DIET क्रमांक 4g. संकेतः तीव्र अवस्थेत सहवर्ती स्वादुपिंडाचा दाह सह तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग.

DIET क्रमांक 5. संकेत: माफीमध्ये क्रॉनिक हिपॅटायटीस, सौम्य तीव्रता आणि माफीच्या अवस्थेतील क्रॉनिक पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, तीव्र हिपॅटायटीस आणि पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान पित्ताशयाचा दाह. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण शरीराच्या शारीरिक गरजांनुसार निर्धारित केले जाते, जठरासंबंधी आणि स्वादुपिंडाच्या स्रावाचे मजबूत उत्तेजक (अर्क, आवश्यक तेले समृद्ध पदार्थ), रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, तळलेले पदार्थ, समृद्ध पदार्थ वगळतात. कोलेस्टेरॉल, प्युरिन, भाज्या आणि फळांनी समृद्ध आहार, जे इतर पोषक तत्वांचा कोलेरेटिक प्रभाव, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवते आणि विष्ठेमध्ये जास्तीत जास्त कोलेस्टेरॉल उत्सर्जन सुनिश्चित करते. पाककला प्रक्रिया: अन्न उकडलेल्या स्वरूपात शिजवले जाते. ऊर्जा मूल्य: 2,200-2,500 kcal (9,211-10,467 kJ). रचना: प्रथिने 80-90 ग्रॅम, चरबी 80-90 ग्रॅम, कर्बोदके 300-350 ग्रॅम. आहार: अंशात्मक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: अन्न उबदार आहे, थंड पदार्थ वगळलेले आहेत.

DIET क्रमांक 5a. संकेत: तीव्र हिपॅटायटीस आणि पित्ताशयाचा दाह, तीव्र हिपॅटायटीस, पित्ताशयाचा दाह आणि पित्ताशयाचा दाह. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण, चरबी आणि टेबल मीठांची मध्यम मर्यादा, श्लेष्मल त्वचा आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रिसेप्टर उपकरणांचे यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभक, आतड्यांमध्ये किण्वन आणि पुटरेफॅक्शनची प्रक्रिया वाढविणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळणे, तसेच पित्त स्राव, पोटातील स्राव, स्वादुपिंड, यकृताला त्रास देणारे पदार्थ (अर्जक पदार्थ, सेंद्रिय ऍसिडस्, आवश्यक तेले समृध्द अन्न, चरबीचे अपूर्ण विघटन करणारे तळलेले पदार्थ - अल्डीहाइड्स आणि ऍक्रोलीन्स, रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, समृध्द पदार्थ. कोलेस्टेरॉल, प्युरिनमध्ये). पाककला प्रक्रिया: उकडलेले, शुद्ध केलेले अन्न. ऊर्जा मूल्य: 2,500 kcal (10,467 kJ) पर्यंत. रचना: प्रथिने 80-90 ग्रॅम, चरबी 70-80 ग्रॅम (50 ग्रॅम पर्यंत उच्चारित डिस्पेप्टिक सिंड्रोमसह), कार्बोहायड्रेट 300-350 ग्रॅम. आहार: अंशात्मक (5-6 आर / दिवस). अन्न तापमान: अन्न उबदार आहे, थंड पदार्थ वगळलेले आहेत.

DIET क्रमांक 5 पी. संकेतः तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह. सामान्य वैशिष्ट्ये: कमी उर्जा मूल्य, चरबी आणि कर्बोदकांमधे तीव्र मर्यादेसह प्रथिनांचे शारीरिक प्रमाण (प्राणी उत्पत्तीचे 1/3), आतड्यांसंबंधी सूज निर्माण करणारे पदार्थ वगळा, त्यात खरखरीत फायबर असतात, उत्सर्जित पदार्थांनी समृद्ध असतात, पाचन स्राव उत्तेजित करतात. रस स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले, द्रव किंवा अर्ध-द्रव सुसंगततेने तयार केले जाते. ऊर्जा मूल्य: 1,800 kcal (7,536 kJ). साहित्य: प्रथिने 80 ग्रॅम, स्निग्धांश 40-60 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 200 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5-2 लीटर, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. खनिज रचना: पोटॅशियम 3,800 मिलीग्राम, कॅल्शियम 1,100 मिलीग्राम, मॅग्नेशियम, 500 मिलीग्राम, 1000 मिलीग्राम फॉस्फोरस 30 मिग्रॅ, सोडियम 4,050 मिग्रॅ. जीवनसत्व सामग्री: व्हिटॅमिन ए 1.5 मिग्रॅ, कॅरोटीन 12.6 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी 1.8 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन पीपी 19 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी 115 मिग्रॅ.

DIET क्रमांक 5 संकेत: तीव्र अवस्थेत पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम. ऊर्जा मूल्य: 2,100 kcal (8,792 kJ). साहित्य: प्रथिने 90 ग्रॅम, चरबी 60 ग्रॅम, कर्बोदके 300 ग्रॅम, टेबल मीठ 6 ग्रॅम.

DIET क्रमांक 5l/f (लिपोट्रॉपिक-फॅट). संकेत: पित्त स्थिरता सिंड्रोमसह जुनाट यकृत रोग. ऊर्जा मूल्य: 2,750 kcal (11,514 kJ). साहित्य: प्रथिने 90 ग्रॅम, चरबी 110 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 350 ग्रॅम, टेबल मीठ 8 ग्रॅम.

DIET क्रमांक 5r (गॅस्ट्रिक रिसेक्शनसाठी). संकेत: पेप्टिक अल्सरसाठी गॅस्ट्रिक रिसेक्शन नंतर डंपिंग सिंड्रोम. ऊर्जा मूल्य: 2900 kcal (12,142 kJ). साहित्य: प्रथिने 120 ग्रॅम, चरबी 90 ग्रॅम, कर्बोदके 400 ग्रॅम, टेबल मीठ 8 ग्रॅम.

DIET क्रमांक 6. -संकेत: सांध्यासंबंधी आणि अतिरिक्त-सांध्यासंबंधी प्रकटीकरणांसह संधिरोग (यूरेट नेफ्रोलिथियासिस, मूत्रपिंड निकामी झाल्याची चिन्हे नसलेली गाउटी नेफ्रोपॅथी), इडिओपॅथिक आणि लक्षणात्मक हायपरयुरिसेमिया (क्रोनिक रेनल फेल्युअरमध्ये दुय्यम हायपरयुरिसेमियाचा अपवाद वगळता), यूरिक ऍसिड, यूरिक ऍसिड. एरिथ्रेमिया आणि इतर रोग ज्यासाठी वगळणे सूचित केले आहे मांस आणि मासे उत्पादने. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण, सामान्य एकूण प्रथिने सामग्री, परंतु प्राणी प्रथिने, सामान्य चरबी आणि कार्बोहायड्रेट सामग्रीचा एकूण कोटा कमी करून, प्युरीन संयुगे समृध्द अन्न वगळा; अल्कधर्मी रॅडिकल्स (भाज्या, फळे, बेरी, दूध) असलेले पदार्थ, टेबल मीठ माफक प्रमाणात मर्यादित करा आणि जास्त वजन असलेल्या रुग्णांसाठी कार्बोहायड्रेट मर्यादित करा. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: अन्न जमिनीत, वाफवलेले किंवा पाण्यात उकडलेले. जेवणाचे वेळापत्रक: 5 आर/दिवस; चहा, फळे आणि बेरी रस, अल्कधर्मी पाण्याच्या स्वरूपात 2-2.5 लिटर पर्यंत भरपूर द्रव प्या.

DIET क्रमांक 7 संकेत: पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र नेफ्रायटिस, मूत्र गाळात सौम्य बदलांसह क्रॉनिक नेफ्रायटिस, हायपरटोनिक रोगआणि इतर परिस्थिती जेव्हा मीठ-मुक्त आहार आवश्यक असतो; गर्भधारणेची नेफ्रोपॅथी. सामान्य वैशिष्ट्ये: मीठ-मुक्त, उत्पादनांची श्रेणी आणि पाककृती प्रक्रियेचे स्वरूप आहार क्रमांक 7 ए आणि 76 प्रमाणेच आहे, परंतु उकडलेले मांस किंवा मासे तसेच कॉटेज चीज घालून प्रथिनेचे प्रमाण 80 ग्रॅम पर्यंत वाढविले जाते. ; उत्पादनांमध्ये टेबल मीठची सामग्री सुमारे 2 ग्रॅम आहे; जीवनसत्त्वे सी, पी आणि ग्रुप बी वाढीव प्रमाणात दिले जातात; नेफ्रोटिक सिंड्रोम आणि संरक्षित मुत्र कार्य असलेल्या रूग्णांसाठी, आहार क्रमांक 7 उच्च प्रथिने सामग्री (140 ग्रॅम पर्यंत), लिपोट्रॉपिक घटक, पॉलीअनसॅच्युरेटेडसह निर्धारित केले जाते. चरबीयुक्त आम्लआणि जीवनसत्त्वे. ऊर्जा मूल्य: 2,700 kcal (11,304 kJ). साहित्य: प्रथिने ७० ग्रॅम, चरबी ९० ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट ४०० ग्रॅम. आहार: अंशात्मक (६ आर/दिवस).

DIET क्रमांक 7a. संकेत: तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्रायटिस (तांदूळ-सफरचंद, बटाटे किंवा साखरेच्या दिवसांनंतर), मूत्रपिंड निकामी होण्याच्या अवस्थेत क्रॉनिक नेफ्रायटिस, मूत्रपिंडाच्या नायट्रोजन उत्सर्जित कार्यामध्ये गंभीर बिघाड. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिक प्रमाणानुसार प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे तीव्र निर्बंध असलेले आहार; मीठ-मुक्त, हायपोसोडियम आहार (अन्न मीठाशिवाय तयार केले जाते, मीठ-मुक्त ब्रेड विशेषतः बेक केले जाते), अन्नामध्ये सोडियमचे प्रमाण 400 मिलीग्राम आहे, जे 1 ग्रॅम टेबल मीठाशी संबंधित आहे; अॅझोटेमियाच्या उपस्थितीत अपुरे मूत्रपिंडाचे कार्य असलेल्या रूग्णांना, उपस्थित डॉक्टरांनी सांगितल्यानुसार, 1-3 ग्रॅम टेबल मीठ घालावे, त्यांना मागील दिवसापेक्षा जास्त प्रमाणात मूत्र उत्सर्जित करण्याची परवानगी आहे. प्रथिनांचे तीव्र निर्बंध (20 ग्रॅम पर्यंत), मुख्यत्वे भाजीपाला प्रथिनांमुळे, त्याच वेळी शरीरात संपूर्ण प्राणी प्रथिनांसह आवश्यक अमीनो ऍसिडची किमान आवश्यक मात्रा समाविष्ट करते. मूत्रपिंडांना त्रास देणारे पदार्थ आणि पेये वगळण्यात आली आहेत (अल्कोहोल, नायट्रोजनयुक्त अर्क, मजबूत कॉफी, चहा, कोको आणि चॉकलेट, मसालेदार, खारट स्नॅक्स). अनेक जीवनसत्त्वे स्त्रोत म्हणून आणि खनिज ग्लायकोकॉलेटते विविध रस (टरबूज, मनुका, सफरचंद, चेरी, द्राक्ष इ.) वापरतात. पाककला प्रक्रिया: भाज्या, फळे आणि बेरी पुरेशा प्रमाणात वापरल्या जातात, बहुतेकदा कच्च्या, सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग आणि तळणे. ऊर्जा मूल्य: 2,260 kcal (9,462 kJ). साहित्य: प्रथिने 20 ग्रॅम (ज्यापैकी प्राणी 15 ग्रॅम), चरबी 80 ग्रॅम (ज्यापैकी प्राणी 50-55 ग्रॅम), कार्बोहायड्रेट 350 ग्रॅम, टेबल मीठ 1.5-2.5 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये), मुक्त द्रव 1 -1.5 लि. दैनंदिन रेशनचे वजन 2.3 किलो आहे. खनिज रचना: कॅल्शियम 230 मिग्रॅ, पोटॅशियम 1,630 मिग्रॅ, मॅग्नेशियम 100 मिग्रॅ. फॉस्फरस 390 मिग्रॅ, लोह 16 मिग्रॅ. व्हिटॅमिन सामग्री: रेटिनॉल 0.7 मिग्रॅ, कॅरोटीन 5.5 मिग्रॅ, थायामिन 0.45 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन 0.47 मिग्रॅ, निकोटिनिक ऍसिड 4.5 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी 120 मिग्रॅ. आहार: 5 आर/दिवस. अन्न तापमान: सामान्य.

DIET क्रमांक 7 ब. संकेत: तीव्र नेफ्रायटिस (आहार क्रमांक 7 ए नंतर), सूजाने तीव्र नेफ्रायटिसची तीव्रता, रक्तदाब वाढणे, परंतु संरक्षित मुत्र कार्यासह, मूत्रपिंडाच्या नायट्रोजन उत्सर्जन कार्यामध्ये मध्यम बिघाड. सामान्य वैशिष्ट्ये: चरबी आणि कर्बोदकांमधे सामग्री शारीरिक प्रमाणानुसार आहे, परंतु प्रथिनेचे प्रमाण 45-50 ग्रॅम पर्यंत वाढविले जाते, उकडलेले मांस किंवा उकडलेले मासे आणि 200 ग्रॅम दूध किंवा केफिर जोडून, ​​अन्यथा आहार उत्पादनांच्या श्रेणी आणि स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रियेच्या स्वरूपाच्या बाबतीत समान आहे, जसे क्र. 7a. पाककला प्रक्रिया: भाज्या, फळे आणि बेरी पुरेशा प्रमाणात वापरल्या जातात, बहुतेकदा कच्च्या, सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग आणि तळणे. ऊर्जा मूल्य: 2,700 kcal (11,304 kJ). साहित्य: प्रथिने 40 ग्रॅम, चरबी 80-90 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 450 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये), मुक्त द्रव 1-1.5 ली. दैनंदिन रेशनचे वजन 2.5 किलो आहे. खनिज रचना: कॅल्शियम 460 मिग्रॅ, पोटॅशियम 2,650 मिग्रॅ, फॉस्फरस 690 मिग्रॅ, मॅग्नेशियम 200 मिग्रॅ. व्हिटॅमिन सामग्री: रेटिनॉल 0.95 मिग्रॅ, कॅरोटीन 5.5 मिग्रॅ, थायामिन 0.7 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन 1.1 मिग्रॅ, निकोटीनिक ऍसिड 7.5 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी 130 मिग्रॅ. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: सामान्य.

DIET क्रमांक 7c. संकेत: नेफ्रोटिक सिंड्रोम. सामान्य वैशिष्ट्ये: टेबल मीठ, अर्क, द्रवपदार्थ, प्रथिने सामग्रीमध्ये वाढ, प्रामुख्याने अंडी, दूध आणि मासे यांची तीव्र मर्यादा; शरीराच्या गरजांची पूर्ण तरतूद खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक; पदार्थ, पेये आणि मूत्रपिंडांना त्रास देणारे पदार्थ (अल्कोहोल, नायट्रोजनयुक्त पदार्थ, कोको, चॉकलेट, मसालेदार, खारट स्नॅक्स) च्या आहारातून वगळणे; भाजीपाला तेले (एकूण चरबीच्या 1/3), मेथिओनाइन आणि फॉस्फेटाइड्सचा आहारात समावेश, ज्याचा लिपोट्रॉपिक प्रभाव असतो. पाककला प्रक्रिया: सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग. ऊर्जा मूल्य: 2,900 kcal (12,142 kJ). साहित्य: प्रथिने 120 (ज्यापैकी 60 ग्रॅम प्राणी आहेत), चरबी 75 ग्रॅम (त्यापैकी 25 ग्रॅम भाजीपाला आहेत), कार्बोहायड्रेट 450 ग्रॅम (परिष्कृत 50 ग्रॅम), टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये), मुक्त द्रव 800 मिली वजन (बदक आहार 2.5 किलो. खनिज रचना: पोटॅशियम 3,000 मिग्रॅ, कॅल्शियम 800 मिग्रॅ, मॅग्नेशियम 350 मिग्रॅ, फॉस्फरस 1,000 मिग्रॅ. व्हिटॅमिन सामग्री: रेटिनॉल 1.7 मिग्रॅ, थायामिन 2.0 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन 1.7 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन 1.5 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी 1.5 मिग्रॅ. 100 मिग्रॅ आहार: अंशतः (5-6 वेळा / दिवस). अन्न तापमान: सामान्य.

DIET क्रमांक 7 संकेतः शेवटच्या टप्प्यातील क्रॉनिक रेनल फेल्युअर (हेमोडायलिसिस). सामान्य वैशिष्ट्ये: आहारामध्ये प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे इष्टतम सामग्री, टेबल मीठची तीक्ष्ण मर्यादा (उत्पादनांमध्ये 2-3 ग्रॅम), मुक्त द्रवपदार्थाची मर्यादा 700-800 मिली/दिवस शरीरात एकाच वेळी प्रवेश करते. डायलिसिस दरम्यान आवश्यक प्रमाणात अमीनो ऍसिड धुतले जातात (व्हॅलिन, थ्रोनिन, आयसोल्युसिन, हिस्टिडाइन, सीरिज, सिट्रुलीन, आर्जिनिन, अॅलॅनिन, ऑर्निथिन) संपूर्ण प्राणी प्रथिने. जीवनसत्त्वे पूर्ण तरतूद. पीठ आणि तृणधान्यांचे पदार्थ त्यांच्यामध्ये भाजीपाला प्रथिने, पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ (काळ्या मनुका, मनुका, चेरी, प्रून, मशरूम इ.) जास्त असल्यामुळे मर्यादित आहेत. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: सर्व पदार्थ मीठाशिवाय तयार केले जातात, मांस आणि मासे उकळले जातात, ज्यामुळे अर्क पदार्थांचे प्रमाण कमी होते. ऊर्जा मूल्य: 2,740-3,000 kcal (11,472-12,560 kJ). साहित्य: प्रथिने 60 ग्रॅम (ज्यापैकी 3/4 प्राणी उत्पत्तीचे आहेत), चरबी 110 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 450 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम (उत्पादनांमध्ये), मुक्त द्रव 700-800 मिली. खनिज रचना: पोटॅशियम 2542.5 मिग्रॅ, कॅल्शियम 624.5 मिग्रॅ, मॅग्नेशियम 301.6 मिग्रॅ, फॉस्फरस 856.3 मिग्रॅ. व्हिटॅमिन सामग्री: रेटिनॉल 1.5 मिग्रॅ, कॅरोटीन 4.9 मिग्रॅ, थायामिन 1.3 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन 2.5 मिग्रॅ, निकोटीनिक ऍसिड 13.4 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन सी 250 मिग्रॅ. आहार: अपूर्णांक (6 आर/दिवस).

DIET क्रमांक 7r. संकेत: हायपर्युरिसेमिया. सामान्य वैशिष्ट्ये: हायपोसोडियम आहार, रासायनिक रचना पूर्ण आणि ऊर्जा मूल्यात पुरेशी, प्रामुख्याने वनस्पती उत्पत्तीचे प्रथिने (75%), जास्तीत जास्त प्युरिन बेस काढून टाकणे. पाककला प्रक्रिया: सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग. ऊर्जा मूल्य: 2,660-2,900 kcal (11,137-12,142 kJ). रचना: प्रथिने 70 ग्रॅम, चरबी 80-90 ग्रॅम, कर्बोदके 400-450 ग्रॅम. आहार: अंशात्मक (5-6 r/दिवस).

DIET क्रमांक 8. संकेत: रोगांच्या अनुपस्थितीत लठ्ठपणा पाचक अवयव, यकृत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, विशेष आहार आवश्यक. सामान्य वैशिष्ट्ये: अन्नातील कॅलरी सामग्री मर्यादित करणे, प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे आणि अंशतः चरबीमुळे; प्रथिनांचे प्रमाण शारीरिक प्रमाणापेक्षा जास्त आहे, भाज्या आणि फळे पुरेशा प्रमाणात सादर केली जातात, टेबल मीठ मर्यादित आहे, भूक उत्तेजित करणारे फ्लेवरिंग आणि नायट्रोजनयुक्त अर्क पदार्थ वगळण्यात आले आहेत आणि मुक्त द्रवपदार्थाचा परिचय माफक प्रमाणात मर्यादित आहे. ऊर्जा मूल्य: 1,750 kcal (7,327 kJ). साहित्य: प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 150 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम. आहार: पुरेशा प्रमाणात कमी-कॅलरीयुक्त अन्न वारंवार खाणे, भूकेची भावना दूर करणे.

DIET क्रमांक 8a. संकेत: पाचक अवयव, यकृत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या अनुपस्थितीत लठ्ठपणा विशेष आहार आवश्यक आहे. आहार क्रमांक 8. सामान्य वैशिष्ट्ये: अन्नातील कॅलरी सामग्री मर्यादित करणे, प्रामुख्याने कर्बोदकांमधे आणि अंशतः चरबीमुळे, प्रथिने सामग्री शारीरिक प्रमाणापेक्षा जास्त आहे, भाज्या आणि फळे पुरेशा प्रमाणात सादर केली जातात, टेबल मीठ मर्यादित आहे, फ्लेवरिंग्ज आणि नायट्रोजनयुक्त अर्क वगळलेले आहेत, भूक उत्तेजित करतात, मुक्त द्रवपदार्थाचा परिचय मर्यादित करतात. ऊर्जा मूल्य: 1,280 kcal (5,359 kJ). साहित्य: प्रथिने 80 ग्रॅम, स्निग्धांश 60 ग्रॅम, कर्बोदके 100 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम. आहार: पुरेशा प्रमाणात कमी कॅलरीयुक्त अन्न वारंवार खाणे, भूकेची भावना दूर करणे.

DIET क्रमांक 8 ब. संकेत: पाचक अवयव, यकृत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या अनुपस्थितीत लठ्ठपणा विशेष आहार आवश्यक आहे. सामान्य वैशिष्ट्ये: आहार क्रमांक 8 ची अधिक कठोर आवृत्ती; 8अ. ऊर्जा मूल्य: 800 kcal (3,349 kJ). साहित्य: प्रथिने 60 ग्रॅम, चरबी 30 ग्रॅम, कर्बोदके 70 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम.

आहार क्रमांक 9; 9अ. संकेत: ऍसिडोसिस आणि सहवर्ती रोगांच्या अनुपस्थितीत मधुमेह मेल्तिस अंतर्गत अवयव. सामान्य वैशिष्ट्ये: शारीरिक प्रमाणापेक्षा जास्त प्रथिने सामग्री असलेला आहार, चरबी आणि कर्बोदकांमधे मध्यम प्रतिबंध, सहज पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट वगळले जातात, लिपोट्रॉपिक प्रभाव असलेले पदार्थ आहारात समाविष्ट केले जातात; अन्नामध्ये भरपूर भाज्या असतात; मीठ आणि कोलेस्टेरॉल समृध्द अन्न मर्यादित करा. पाककला प्रक्रिया: सर्व अन्न प्रामुख्याने उकडलेले आणि बेक केले जाते. ऊर्जा मूल्य: 2,300 kcal (9,630 kJ). साहित्य: प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 70-80 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 300 ग्रॅम, टेबल मीठ 12 ग्रॅम, 1.5-2 लीटर पर्यंत मुक्त द्रव. रोजच्या आहाराचे वजन 3 किलो पर्यंत असते. आहार: दिवसातून 6 वेळा जेवण; कार्बोहायड्रेट दिवसभर वितरीत केले जातात; इंसुलिनच्या इंजेक्शननंतर लगेच आणि 2-2.5 तासांनंतर, रुग्णाला कर्बोदकांमधे असलेले अन्न मिळाले पाहिजे. अन्न तापमान: सामान्य.

DIET क्रमांक 10. संकेत: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग (संधिवात आणि हृदय दोष, उच्च रक्तदाब, कोरोनरी धमनी रोग), रक्ताभिसरण अयशस्वी स्टेज I-11A, मज्जासंस्थेचे रोग, क्रॉनिक नेफ्रायटिस आणि पायलोनेफ्रायटिस केवळ लघवीच्या गाळातील बदलांसह. सामान्य वैशिष्ट्ये: टेबल मिठाची मर्यादा 6-8 ग्रॅम (3-4 ग्रॅम पदार्थ आणि 3-4 ग्रॅम रुग्णाच्या हातात), मुक्त द्रव 1.2 लिटर (सूप, जेली इत्यादीसह) आहार. मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला उत्तेजित करणारे पदार्थ वगळण्यात आले आहेत, म्हणजे. सर्व प्रकारचे अल्कोहोलिक पेये, मजबूत चहा आणि नैसर्गिक कॉफी, कोको, चॉकलेट, मांस, मासे आणि मशरूमचे मटनाचा रस्सा, मसालेदार पदार्थ, स्मोक्ड मीट, कोलेस्ट्रॉल समृध्द पदार्थ. फुशारकी कारणीभूत उत्पादने मर्यादित आहेत. मुख्यतः अल्कधर्मी व्हॅलेन्सी (दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, फळे, भाज्या आणि त्यातील रस) आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थ (कॉटेज चीज, कॉड, ओटचे जाडे भरडे पीठ इ.) समृद्ध असलेल्या उत्पादनांची शिफारस केली जाते. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: मध्यम यांत्रिक सौम्यतेसह, सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग आणि तळणे. ऊर्जा मूल्य: 2,350-2,600 kcal (9,839-10,886 kJ). साहित्य: प्रथिने 90 ग्रॅम (ज्यापैकी 50 ग्रॅम प्राणी), चरबी 65-70 ग्रॅम (ज्यापैकी 20 ग्रॅम भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट 350-400 ग्रॅम, टेबल मीठ 6-8 ग्रॅम पर्यंत. आहार: जेवण 5-6 आर / दिवसात मध्यम रक्कम, रात्रीचे जेवण झोपण्याच्या 3 तास आधी. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या बाबतीत, मुक्त द्रवपदार्थाचे प्रशासन 1,000-1,200 मिली पर्यंत मर्यादित आहे.

DIET क्रमांक 10a. संकेत: रक्ताभिसरण अपयश स्टेज II-III सह हृदयरोग; रक्ताभिसरण बिघाड किंवा सेरेब्रोव्हस्कुलर अपघातासह आवश्यक धमनी उच्च रक्तदाब: तीव्र किंवा सबक्यूट कालावधीत एमआय. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने सामग्री शारीरिक प्रमाणाच्या खालच्या मर्यादेच्या आत आहे, चरबी आणि कर्बोदकांमधे मध्यम मर्यादा; सर्व अन्न मीठाशिवाय तयार केले जाते, विशेष मीठ-मुक्त ब्रेड वापरली जाते; मुक्त द्रवपदार्थाचा परिचय मर्यादित आहे; सर्व उत्पादने उकडलेले किंवा वाफवलेले शिजवलेले आहेत; अन्न उत्पादनांमध्ये टेबल मीठ 1.5-1.8 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. जीवनसत्त्वे C, P, PP, B, B साठी शारीरिक गरजांची पूर्ण भरपाई. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: मध्यम यांत्रिक सौम्यतेसह, सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग आणि तळणे. ऊर्जा मूल्य: 2500-2600 kcal (10467-10886 kJ). साहित्य: प्रथिने 50-60 ग्रॅम, चरबी 50 ग्रॅम, कर्बोदके 300 ग्रॅम (त्यापैकी 60-80 ग्रॅम साखर आणि इतर मिठाई), रुग्णाच्या हातावर टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम, 0.6 लीटर पर्यंत मुक्त द्रव. दैनंदिन रेशनचे वजन 2 किलो आहे. आहार: दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा, थोड्या प्रमाणात.

DIET क्रमांक 10b. संकेत: रक्ताभिसरण विकारांशिवाय कमी प्रमाणात प्रक्रिया क्रियाकलाप (सुस्त आणि सुप्त वारंवार संधिवात कार्डिटिस), संधिवात निष्क्रिय टप्प्यात आणि क्षीणन टप्प्यात. सामान्य वैशिष्ट्ये: संपूर्ण प्रथिने उच्च सामग्रीसह आहार, सहज पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे मर्यादा, अर्क, टेबल मीठ आणि जीवनसत्त्वे सी, पी, पीपी आणि गट बी यांचे पुरेसे प्रमाण. पाक प्रक्रिया: सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग, तळणे, उकडलेल्या आणि कच्च्या स्वरूपात भाज्या. ऊर्जा मूल्य: सुमारे 2,600 kcal (10,886 kJ). साहित्य: प्रथिने 120 ग्रॅम (ज्यापैकी 50% प्राणी उत्पत्तीचे आहेत), चरबी 100 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 300 ग्रॅम, टेबल मीठ 3-5 ग्रॅम प्रति रुग्णाच्या हातावर, 1.5 लिटर पर्यंत मुक्त द्रव. दैनंदिन रेशनचे वजन 2.5 किलो आहे. आहार: अपूर्णांक (5-6 आर/दिवस). अन्न तापमान: सामान्य.

DIET क्रमांक 10c. संकेत: IHD, कोरोनरी, सेरेब्रल, परिधीय वाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस, आवश्यक धमनी उच्च रक्तदाब स्टेज II-11I. सामान्य वैशिष्ट्ये: टेबल मीठ आणि चरबीचे निर्बंध असलेला आहार, वनस्पती चरबीसह प्राण्यांच्या चरबीची महत्त्वपूर्ण मात्रा बदलणे आणि सेल झिल्ली, लिपोट्रॉपिक पदार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे पी, ग्रुप बी (विशेषतः B6), पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट. आहारात सीफूडचा समावेश होतो. पाककला प्रक्रिया: सर्व पदार्थ मीठ, मांस आणि मासेशिवाय तयार केले जातात - उकडलेले किंवा त्यानंतर बेकिंग. ऊर्जा मूल्य: 2,190-2,570 kcal (9,169-10,760 kJ). साहित्य: प्रथिने 90 ग्रॅम, चरबी 70 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 300 ग्रॅम (जास्त वजन असलेल्या व्यक्तींसाठी); प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 350 ग्रॅम (सामान्य शरीराचे वजन असलेल्या लोकांसाठी), टेबल मीठ 3-5 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1 लिटर. दैनंदिन रेशनचे वजन 2 किलो आहे. खनिज रचना: कॅल्शियम 0.5-0.8 ग्रॅम, फॉस्फरस 1-1.6 ग्रॅम, मॅग्नेशियम 1 ग्रॅम. जीवनसत्व सामग्री: सी - 100 मिग्रॅ, बी - 4 मिग्रॅ, बी2 - 3 मिग्रॅ, पीपी - 15-30 मिग्रॅ, बी6 - 3 मिग्रॅ. जेवणाचे वेळापत्रक: 6 आर/दिवस.

DIET क्रमांक 10r. संकेत: संधिवात. ऊर्जा मूल्य: 2500 kcal (10467 kJ). साहित्य: प्रथिने PO g, चरबी 70 ग्रॅम, कर्बोदके 350 ग्रॅम, टेबल मीठ 2-3 ग्रॅम प्रति हात.

DIET क्रमांक 10 ग्रॅम. संकेत: आवश्यक धमनी उच्च रक्तदाब. सामान्य वैशिष्ट्ये: एस्कॉर्बिक ऍसिड, थायामिन, रिबोफ्लेविन, पायरीडॉक्सिन, निकोटिनिक ऍसिड, व्हिटॅमिन पी, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम क्षारांच्या उच्च सामग्रीसह मीठ-मुक्त आहार. आहारामध्ये लिपोट्रॉपिक पदार्थ, पेशी पडदा आणि सेंद्रिय आयोडीन (समुद्री काळे) असलेले समुद्री खाद्य समाविष्ट आहे. ऊर्जा मूल्य: 2,740 kcal (11,472 kJ). साहित्य: प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 80 ग्रॅम (बहुतेक भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट 400 ग्रॅम, टेबल मीठ वगळलेले.

DIET क्रमांक 11. संकेत: अंतर्गत अवयवांच्या रोगांच्या अनुपस्थितीत फुफ्फुसीय क्षयरोग. सामान्य वैशिष्ट्ये, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे उच्च सामग्रीसह उच्च-कॅलरी आहार, चरबी आणि कर्बोदकांमधे मध्यम वाढ; व्ही अन्न शिधापुरेशा प्रमाणात कॅल्शियम समृद्ध दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश करा; टेबल मीठ आणि द्रव सामान्य मर्यादेत आहेत. नायट्रोजनयुक्त अर्क पदार्थांच्या संरक्षणासह पाककला प्रक्रिया नेहमीची असते; मसाल्यांना परवानगी आहे. ऊर्जा मूल्य: 1,700-3,100 kcal (11,304-12,979 kJ). साहित्य: प्रथिने 100-120 ग्रॅम, चरबी 90-100 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट 300-400 ग्रॅम, टेबल मीठ 8 ग्रॅम, 1 लिटर पर्यंत मुक्त द्रव. व्हिटॅमिन सामग्री: 300 मिलीग्राम पर्यंत व्हिटॅमिन सी, 5 मिलीग्राम पर्यंत व्हिटॅमिन बी 1, 5 मिलीग्राम पर्यंत व्हिटॅमिन ए. आहार: 4-5 आर/दिवस.

DIET क्रमांक 12. संकेत: मज्जासंस्थेचे रोग. त्याच्या रासायनिक रचनेच्या बाबतीत, आहार आहार क्रमांक 15 च्या जवळ आहे. सध्या, ते व्यावहारिकरित्या वापरले जात नाही, कारण मज्जासंस्थेच्या रोगाच्या स्वरूपावर आणि शरीराच्या इतर प्रणालींमधील सहवर्ती विकारांवर अवलंबून, आहार क्रमांक 5, 10, 15 च्या विविध आवृत्त्या निर्धारित केल्या आहेत.

DIET क्रमांक 13. संकेत: तीव्र ताप कालावधीत संसर्गजन्य रोग; टॉंसिलाईटिस सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रति प्रथिने सामग्री कमी मर्यादाशारीरिक प्रमाण, चरबी आणि कर्बोदकांमधे मध्यम प्रतिबंध; फोर्टिफाइड ड्रिंक्सच्या स्वरूपात द्रवची वाढीव मात्रा सादर केली जाते; अन्न मध्यम रासायनिक प्रक्षोभकांसह शुद्ध केले जाते. आहार: दिवसातून किमान 6 वेळा, मर्यादित प्रमाणात.

DIET क्रमांक 14. संकेत: क्षारीय मूत्र प्रतिक्रिया आणि फॉस्फरस-कॅल्शियम क्षारांचा वर्षाव सह फॉस्फॅटुरिया. सामान्य वैशिष्ट्ये: आहारामध्ये पदार्थ समाविष्ट केले जातात जे अम्लीय बाजूवर मूत्र प्रतिक्रिया बदलण्यास मदत करतात; अल्कलायझिंग प्रभाव असलेले आणि कॅल्शियम (दूध, कॉटेज चीज, चीज) समृद्ध असलेले पदार्थ वगळा; मुक्त द्रव एकूण रक्कम 1.5-2 लिटर आहे. स्वयंपाक करणे सामान्य आहे. आहार: 4-5 आर/दिवस.

DIET क्रमांक 15. संकेत: विविध रोगविशेष उपचारात्मक आहार लिहून देण्याच्या संकेतांच्या अनुपस्थितीत आणि पाचक अवयवांच्या सामान्य स्थितीत. सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स आणि कॅलरी सामग्रीची सामग्री शारीरिक श्रमात गुंतलेल्या निरोगी व्यक्तीच्या पौष्टिक मानकांशी संबंधित आहे; जीवनसत्त्वे - वाढीव प्रमाणात; अन्न विविध उत्पादनांचा समावेश आहे; सहन करण्यास कठीण चरबीयुक्त पदार्थ आणि भरपूर पीठ वगळा; मध्यम प्रमाणात मसाले. पाककृती प्रक्रिया नेहमीची, तर्कसंगत, जीवनसत्त्वे जतन करते. ऊर्जा मूल्य: 3,100 kcal (12,979 kJ). साहित्य: प्रथिने 100 ग्रॅम, चरबी 90 ग्रॅम, कर्बोदके 450 ग्रॅम, टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. आहार: 4-5 r/day.

शून्य आहार. संकेतः पोट आणि आतड्यांवरील शस्त्रक्रियेनंतर पहिल्या दिवसात तसेच अर्ध-जाणीव स्थितीत (सेरेब्रोव्हस्कुलर अपघात, डोके दुखापत, ताप येणे) आहार लिहून दिला जातो. सामान्य वैशिष्ट्ये: अन्नामध्ये द्रव आणि जेलीसारखे पदार्थ असतात; दूध आणि दाट पदार्थ, अगदी प्युरीच्या स्वरूपातही वगळलेले आहेत; साखर असलेला चहा, फळे आणि बेरी जेली, जेली, साखरेसह रोझशिप डेकोक्शन, ताज्या बेरी आणि फळांचे पातळ केलेले रस वापरण्यास परवानगी आहे. गोड पाणी, कमकुवत रस्सा, तांदूळ पाणी. आहार: दिवसा आणि रात्री अन्न कमी प्रमाणात वारंवार डोसमध्ये दिले जाते; नियमानुसार, आहार 2-3 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

बेसिक हायपोअलर्जेनिक आहार संकेत: अन्न ऍलर्जी. सामान्य वैशिष्ट्ये: एखाद्या व्यक्तीच्या पुढील तयारीसह, 7-10 दिवसांसाठी रुग्णालयात वापरले जाते हायपोअलर्जेनिक आहार. आहार शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहे, शारीरिकदृष्ट्या सामान्य प्रमाणात प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे समाविष्ट आहे; रासायनिकदृष्ट्या सौम्य, हायपोक्लोराइड (टेबल मीठ 6-8 ग्रॅम/दिवस मर्यादित करणे), क्विंकेच्या सूजासाठी मुक्त द्रव मर्यादित करणे परंतु 600 मि.ली. वगळलेले: मांस, मासे, चिकन, मशरूम मटनाचा रस्सा, तळलेले पदार्थ; लोणीच्या पिठापासून बनविलेले पदार्थ, लोणचे, स्मोक्ड उत्पादने, मॅरीनेड्स, मसाले, कॅन केलेला अन्न, सॉसेज, सॉसेज, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, चरबी प्रकारचीआणि स्वयंपाकासाठी, कार्बोनेटेड पेये, अल्कोहोल, बिअर, अंडयातील बलक, केचअप, चॉकलेट, कॉफी, कोको, नट, मध, लिंबूवर्गीय फळे, स्ट्रॉबेरी, वन्य स्ट्रॉबेरी, लाल भाज्या आणि फळे, मुळा, मुळा, कांदे, लसूण. मर्यादा: फिश डिश, चिकन, अंडी, वैयक्तिकरित्या सहन केल्यास दूध, भाज्या आणि फळांचे रस, पांढरा ब्रेड, चीज, बहु-घटक पदार्थ, साखर, जाम. अनुमती आहे: आहाराचे पौष्टिक मूल्य राखून काही उत्पादने इतरांसह बदलणे. गाईचे दूधसोया, शेळी, घोडीचे दूध, कोरड्या दुधाचे फॉर्म्युला इ. सह बदलले जाऊ शकते. प्राणी उत्पत्तीचे असहिष्णु प्रथिने ( अंड्याचा पांढरा, मासे, चिकन) कॉटेज चीज आणि शेंगामधील प्रथिने बदलणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया: मांस, मासे, चिकन, मीठ न शिजवताना मटनाचा रस्सा 3 बदलांसह, सर्व पदार्थ उकडलेले तयार केले जातात. अंडी कमीतकमी 15 मिनिटे उष्णतेने हाताळली जातात, भाज्या तळल्या जात नाहीत. संकेतांनुसार डिशेस पीसणे. ऊर्जा मूल्य: 2,600-2,900 kcal (10,886-12,142 kJ). साहित्य: प्रथिने 80-90 ग्रॅम (ज्यापैकी 40 ग्रॅम भाजीपाला आहेत), चरबी 70-80 ग्रॅम (त्यापैकी 40 ग्रॅम भाजीपाला आहेत), कार्बोहायड्रेट 380-420 ग्रॅम (ज्यापैकी 30 ग्रॅम पर्यंत साधे). जेवणाचे वेळापत्रक: अपूर्णांक, 6 आर/दिवस. अन्न तापमान: गरम पदार्थ - 62 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नाही, थंड डिश - 15 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नाही.

उतारा

1 उपचारात्मक आहार Pevzner उपचार टेबल नुसार 0 नंतर आहार सर्जिकल ऑपरेशन्स अन्ननलिका, पोट, आतड्यांवरील घटक टेबल 0: श्लेष्मल सूप, प्युरीड, कमकुवत मटनाचा रस्सा (चिकन किंवा ससा), तांदळाचे पाणी, जेली, जेली, साखर असलेला चहा, रोझशिप ओतणे, गोड पाण्याने पातळ केलेले ताज्या बेरी आणि फळांचे रस, कमी - फॅट दही कोणतेही फिलर नाही. जेवणाची पथ्ये सारणी 0: वारंवार, लहान, कमी-कॅलरी जेवण. भेटीचा कालावधी 0: सहसा 2-3 दिवसांसाठी. तक्ता 1 जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी अल्सर साठी आहार संकेत: 6-12 महिने. जठरासंबंधी किंवा पक्वाशया विषयी व्रण वाढल्यानंतर, तसेच उच्च किंवा सामान्य आंबटपणासह क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसच्या सौम्य तीव्रतेसह. आहाराचा उद्देश: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे मध्यम सोडणे, दाहक प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करणे, अल्सर बरे होण्यास गती देणे, पोट आणि ड्युओडेनमची मोटर आणि स्रावी कार्ये सामान्य करा. आहाराची वैशिष्ट्ये: पोट आणि ड्युओडेनमचे स्राव जास्त प्रमाणात उत्तेजित करणारे, श्लेष्मल त्वचेला त्रास देणारे आणि पचण्यास कठीण असलेल्या अन्नपदार्थांच्या मर्यादेसह शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार. अन्न उकडलेले आणि शुद्ध केले जाते. ढेकूळ मासे आणि दुबळे मांस परवानगी आहे. मीठ मर्यादित करणे. जास्त गरम आणि थंड पदार्थ वगळले जातात. रासायनिक रचना, कॅलरी सामग्री: ऊर्जा मूल्य kcal, प्रथिने ग्रॅम (55-60% - प्राणी), चरबी 80 ग्रॅम (20-25% - भाजीपाला), कर्बोदकांमधे 360 ग्रॅम, मीठ - 8 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 l. आहार: दिवसातून 5-6 वेळा. Pevzner नुसार आहार 1 उत्पादने आणि dishes आपण ब्रेड आणि पीठ उत्पादने करू शकता. प्रीमियम आणि पहिल्या दर्जाच्या पिठापासून बनवलेली गव्हाची ब्रेड, कालची किंवा वाळलेली, कोरडी कुकीज आणि बिस्किटे. चांगले भाजलेले, परंतु उबदार नसलेले, चवदार बन्स, सफरचंदांसह भाजलेले पाई, उकडलेले मांस किंवा मासे, अंडी, जाम आणि कॉटेज चीजसह चीजकेक यांना परवानगी आहे. गाजर आणि बटाट्याच्या मटनाचा रस्सा असलेल्या प्युरीड भाज्यांपासून बनवलेले सूप, प्युअर केलेले किंवा चांगले शिजवलेले धान्य (ओटमील, रवा, तांदूळ) पासून बनवलेले दूध सूप. शेवया, प्युअर केलेल्या भाज्या, दुधाचे सूप - प्युअर केलेल्या भाज्या, आधीच शिजवलेले तृणधान्ये किंवा मांसापासून शुद्ध केलेले सूप, रव्यासह शुद्ध गोड बेरी. सूप लोणी, अंडी-दुधाचे मिश्रण आणि मलईने तयार केले जातात. राई आणि कोणतीही ताजी ब्रेड, पफ पेस्ट्री उत्पादने. मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा, मशरूम आणि मजबूत भाजीपाला मटनाचा रस्सा, कोबी सूप, बोर्श, ओक्रोशका. मांस दुबळे आहे, कंडरा किंवा पक्ष्यांच्या त्वचेशिवाय. गोमांस, तरुण दुबळे कोकरू आणि डुकराचे मांस, चिकन, टर्की, वासराचे मांस, कोंबडी, ससा यांचे वाफवलेले आणि उकडलेले पदार्थ. स्टीम कटलेट, मीटबॉल, क्वेनेल्स, सॉफ्ले, प्युरी, zrazy, उकडलेले बीफ स्ट्रोगानॉफ. उकडलेले मांस, ओव्हनमध्ये भाजलेले, उकडलेले यकृत आणि जीभ. मांस आणि कुक्कुट (बदक, हंस), कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीटचे फॅटी आणि कडक प्रकार. मासे. त्वचेशिवाय कमी चरबीचे प्रकार, तुकडे किंवा कटलेटच्या स्वरूपात, पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले. स्मोक्ड आणि खारट मासे, कॅन केलेला अन्न.

2 दुग्धजन्य पदार्थ. दूध, मलई. नॉन-आम्लयुक्त केफिर, दही केलेले दूध, दही. ताजे नॉन-ऍसिडिक कॉटेज चीज आणि आंबट मलई. दह्याचे पदार्थ: भाजलेले चीजकेक, सॉफ्ले, आळशी डंपलिंग्ज, पुडिंग, किसलेले सौम्य चीज, कधीकधी स्लाइसमध्ये. अंडी दररोज 2-3 तुकडे. मऊ-उकडलेले किंवा वाफवलेले ऑम्लेट. तृणधान्ये. रवा, तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ. दूध किंवा पाण्यात शिजवलेले लापशी अर्ध-चिकट आणि मॅश केलेले (बकव्हीट) असतात. ग्राउंड तृणधान्ये पासून स्टीम soufflés, पुडिंग्स, कटलेट. शेवया, उकडलेला पास्ता. भाजीपाला. बटाटे, गाजर, बीट, फ्लॉवर, मर्यादित मटार. पाण्यात वाफवून किंवा उकडलेले आणि शुद्ध करा. लवकर zucchini आणि भोपळा pureed नाही. बारीक चिरलेली बडीशेप - सूपसाठी. पिकलेले, अम्लीय नसलेले टोमॅटो. उच्च आंबटपणाचे दुग्धजन्य पदार्थ, तीक्ष्ण, खारट चीज. कडक उकडलेले आणि तळलेले अंडी (स्क्रॅम्बल्ड अंडी) कॉर्न ग्रिट, शेंगा. पांढरी कोबी, सलगम, रुताबागा, मुळा, सॉरेल, पालक, कांदे, लोणचे, लोणचे आणि लोणचे काकडी, मशरूम, कॅन केलेला भाज्या. खाद्यपदार्थ. उकडलेल्या भाज्या, मांस, मासे, उकडलेली जीभ, लिव्हर पॅट, “डॉक्टरस्काया”, “दूध”, “डाएट” सॉसेज, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, स्टर्जन कॅविअर, अधूनमधून भिजवलेले कमी चरबीयुक्त हेरिंग आणि मिन्समीट, सौम्य चीज, अनसाल्टेड यांचे सॅलड हॅम नाही चरबी. सर्व मसालेदार आणि खारट स्नॅक्स, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड पदार्थ. फळे, गोड पदार्थ. मॅश केलेले, उकडलेले आणि भाजलेले गोड बेरी आणि फळे. प्युरी, जेली, मूस, जेली, सांबुका, कंपोटेस. Meringues, snowballs, बटर क्रीम, दूध जेली. साखर, मध, आंबट जाम, मार्शमॅलो, मार्शमॅलो. सॉस आणि मसाले. लोणी, आंबट मलई, फळे, दूध-फळ न घालता दुग्धशाळा. मर्यादित - बडीशेप, अजमोदा (ओवा), व्हॅनिलिन, दालचिनी. शीतपेये. कमकुवत चहा, दूध सह चहा, मलई. फळे आणि बेरी पासून गोड रस. brothed गुलाब hips. चरबी. मीठ न केलेले लोणी, प्रीमियम दर्जाचे गायीचे तूप. परिष्कृत वनस्पती तेल. आंबट, अपुरी पिकलेली, फायबरयुक्त फळे आणि बेरी, शुद्ध न केलेले सुकामेवा, चॉकलेट, आइस्क्रीम. मांस, मासे, मशरूम, टोमॅटो सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, केचप, मोहरी. कार्बोनेटेड पेये, kvass, ब्लॅक कॉफी, कोको. दारू इतर सर्व चरबी. नमुना आहार मेनू सारणी 1 1 ला नाश्ता: मऊ-उकडलेले अंडे, तांदूळ दलिया, दूध चहा. 2रा नाश्ता: साखर सह भाजलेले सफरचंद. दुपारचे जेवण: फुलकोबी सूप, उकडलेले बटाटे आणि बडीशेप, फळ मूस सह उकडलेले चिकन. दुपारचा नाश्ता: गुलाब हिप डेकोक्शन, फटाके. रात्रीचे जेवण: उकडलेले मासे, दुधाच्या सॉसमध्ये भाजलेले, मॅश केलेले बटाटे, दुधासह चहा. रात्री: नॉन-ऍसिडिक दही.

3 उपचार तक्ता 2 तीव्र जठराची सूज कमी आंबटपणासह किंवा त्याच्या अनुपस्थितीत, तीव्र कोलायटिससाठी आहार, तीव्रतेशिवाय तीव्र कोलायटिस ध्येय: शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार, मोटरची मध्यम उत्तेजना आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या स्रावी क्रियाकलाप. सामान्य गुणधर्मआहार 2 पेव्हझनरनुसार वेगवेगळ्या प्रमाणात ग्राइंडिंग आणि उष्णता उपचारांच्या डिश - उकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले, खडबडीत कवच न बनवता तळलेले (ते ब्रेडक्रंब किंवा पिठात भाकरी करू नका). मॅश केलेले डिशेस संयोजी ऊतक किंवा फायबर समृद्ध पदार्थांपासून बनवले जातात. पोटात बराच काळ रेंगाळणारे, पचायला कठीण आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीला त्रास देणारे पदार्थ आणि पदार्थ टाळा. जास्त थंड आणि गरम पदार्थ. रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री: प्रथिने ग्रॅम (55-60% प्राणी), चरबी 80 ग्रॅम (20-25% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे 350 ग्रॅम, मीठ - 10 ग्रॅम, मुक्त द्रव एल, ऊर्जा सामग्री kcal. डोस पथ्ये: दिवसातून 4-5 वेळा. उत्पादने आणि डिशेस टेबल 2 Pevzner नुसार आपण ब्रेड आणि पीठ उत्पादने करू शकता गव्हाची ब्रेड प्रीमियम, प्रथम आणि द्वितीय श्रेणीच्या पिठापासून बनलेली, कालची किंवा वाळलेली. सेव्हरी बेकरी उत्पादने आणि कुकीज, कॉटेज चीजसह चवदार चीजकेक, उकडलेले मांस किंवा मासे असलेले पाई, अंडी, तांदूळ, सफरचंद, जाम. कमकुवत, कमी चरबीयुक्त मांस आणि माशांच्या रस्सापासून बनवलेले सूप, बारीक चिरलेल्या आणि प्युअर केलेल्या भाज्या, बटाटे, उकडलेले किंवा प्युअर केलेले धान्य, शेवया, नूडल्स, मीटबॉल्ससह भाज्या आणि मशरूमचे डेकोक्शन. बोर्शट, ताजे कोबी सूप, बारीक चिरलेल्या भाज्यांसह बीटरूट सूप. प्युरीड भाज्यांसह रसोलनिक आणि खारट भाज्यांऐवजी ब्राइन. मांस. कमी चरबीयुक्त वाण, कंडरा किंवा पक्ष्यांच्या त्वचेशिवाय. उकडलेले, बेक केलेले, तळलेले (ब्रेडिंगशिवाय) कटलेट, मीटबॉल, गोमांस, वासराचे मांस, ससे, चिकन, टर्की, कोवळ्या कोकरू, डुकराचे मांस कमी प्रमाणात. वासराचे मांस, ससा, चिकन तुकडे शिजवलेले जाऊ शकते. उकडलेली जीभ. दूध सॉसेज. सह पॅनकेक्स उकडलेले मांसभाजलेले मासे. कमी चरबीयुक्त आणि मध्यम-चरबीचे प्रकार. तुकडा किंवा उकडलेले, भाजलेले, शिजवलेले, ब्रेडिंगशिवाय तळलेले. दुग्ध उत्पादने. केफिर, दही केलेले दूध, दही, ताजे कॉटेज चीज, दही सॉफ्ले, पुडिंग, चीजकेक्स, आळशी डंपलिंग्ज, किसलेले किंवा कापलेले चीज, 15 ग्रॅम पर्यंत आंबट मलई, पदार्थ आणि पेयांमध्ये दूध आणि मलई. लोणी आणि पफ पेस्ट्रीपासून ताजे ब्रेड आणि पीठ उत्पादने. दूध, वाटाणा, बीन सूप, ओक्रोशका. फॅटी आणि संयोजी ऊतक-युक्त मांस आणि कोंबडी (बदक, हंस). स्मोक्ड उत्पादने, कॅन केलेला अन्न (आहारातील उत्पादने वगळता). डुकराचे मांस आणि कोकरू मर्यादित करा. फॅटी प्रकार, खारट, स्मोक्ड, कॅन केलेला मासे अंडी. मऊ-उकडलेले, वाफवलेले, बेक केलेले आणि तळलेले (उग्र क्रस्टशिवाय), चीजसह प्रोटीन ऑम्लेट. तृणधान्ये. पाणी किंवा दूध च्या व्यतिरिक्त सह विविध porridges, मांस मटनाचा रस्सा मध्ये. पुडिंग्ज, उग्र क्रस्टशिवाय वाफवलेले किंवा तळलेले कटलेट, नूडल्स, कॉटेज चीज किंवा उकडलेले मांस असलेले नूडल सूप, फळांसह पिलाफ. भाजीपाला. बटाटे, झुचीनी, भोपळा, गाजर, फुलकोबी आणि कडक उकडलेले अंडी. शेंगा. मर्यादा: बाजरी, मोती बार्ली, बार्ली, कॉर्न तृणधान्ये. कच्च्या, न भरलेल्या भाज्या

4 पांढरी कोबी, हिरवे वाटाणे. उकडलेले, शिजवलेले, तुकडे करून, प्युरी, कॅसरोल, पुडिंग्जच्या स्वरूपात भाजलेले. कटलेट कवच न भाजलेले आणि तळलेले. dishes साठी बारीक चिरून हिरव्या भाज्या. लोणचे आणि खारट, कांदे, मुळा. मुळा, गोड मिरची, काकडी, रुताबागा, लसूण, मशरूम. खाद्यपदार्थ. ताजे टोमॅटो सॅलड, उकडलेल्या भाज्यामांस, मासे, अंडी (कांदे, लोणचे, sauerkraut शिवाय), भाज्या कॅविअरसह. सौम्य चीज. भिजवलेले हेरिंग आणि त्यापासून बनवलेले मिन्समीट. मासे, मांस आणि जीभ ऍस्पिक, लो-फॅट बीफ जेली, लिव्हर पॅट, फॅट-फ्री हॅम, चुम सॅल्मन आणि स्टर्जन कॅविअर, “डॉक्टरस्काया”, “मोलोचनाया”, “डायटरी” सॉसेज. फळे, गोड पदार्थ. योग्य फळे आणि बेरी प्युरीड (प्युरी), खूप मऊ असतात - प्युरीड नसतात. कॉम्पोट्स, जेली, मूस, जेली. Pureed वाळलेल्या फळे च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. भाजलेले सफरचंद. संत्री, टेंजेरिन, लिंबू - चहामध्ये किंवा जेलीच्या स्वरूपात. टरबूज. मुरंबा, पेस्टिल, मार्शमॅलो, मध, जाम, जतन. सॉस आणि मसाले. मांस, मासे, मशरूम आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, आंबट मलई सॉस, लिंबू सह पांढरा. व्हॅनिलिन, दालचिनी, तमालपत्र, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), सेलेरी. शीतपेये. जोडलेल्या दुधासह लिंबू, कॉफी आणि कोकोसह चहा. भाजीपाला, फळे, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस, रोझशिप आणि कोंडा decoctions. चरबी. लोणी, तूप, शुद्ध वनस्पती तेल, मऊ मार्जरीन. मसालेदार आणि फॅटी स्नॅक्स, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न. कच्च्या स्वरूपात फळे आणि बेरींचे उग्र वाण, भरड धान्ये (रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, लाल करंट्स) किंवा उग्र त्वचा (गूजबेरी) असलेली बेरी. खजूर, अंजीर, चॉकलेट आणि मलई उत्पादने. चरबी आणि गरम सॉस, केचप, मोहरी, मिरपूड. द्राक्षाचा रस, kvass, कार्बोनेटेड पेये, अल्कोहोल. डुकराचे मांस, गोमांस, कोकरू, स्वयंपाक चरबी. एका दिवसाच्या न्याहारीसाठी आहार 2 चे उदाहरण: मऊ-उकडलेले अंडे, चीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा. दुपारचे जेवण: नूडल्ससह मांस मटनाचा रस्सा, ब्रेडिंगशिवाय तळलेले मांस कटलेट, गाजर प्युरी, जेली. दुपारचा नाश्ता: रोझशिप डेकोक्शन. रात्रीचे जेवण: फिश ऍस्पिक, फ्रूट सॉससह तांदूळ पुडिंग, चहा. रात्री: केफिर, आंबलेले भाजलेले दूध किंवा दही.

5 उपचार तक्ता 3 जुनाट रोग आणि कार्यात्मक विकारआतडे, बद्धकोष्ठतेसह आहार 3 चे लक्ष्य: बिघडलेल्या आतड्यांसंबंधी कार्यांचे सामान्यीकरण. पेव्हझनरच्या मते तक्ता 3 चे गुणधर्म: एक शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार, आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवणाऱ्या पदार्थांसह. आतड्यांमधील किण्वन आणि सडण्याच्या प्रक्रियेत वाढ करणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळणे. अन्न मुख्यतः न चिरलेले, पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले किंवा भाजलेले तयार केले जाते. भाज्या आणि फळे कच्च्या किंवा उकडलेल्या खाल्ल्या जातात. आहारात थंड प्रथम आणि गोड पदार्थ आणि पेये समाविष्ट आहेत. कॅलरी सामग्री आणि आहाराची रचना: प्रथिने 70 ग्रॅम (50-55% - प्राणी), चरबी ग्रॅम (25-30% - भाजी), कार्बोहायड्रेट ग्रॅम, मीठ 12-15 ग्रॅम, मुक्त द्रव 1.5 एल, ऊर्जा सामग्री kcal. आहार: दिवसातून 5-6 वेळा. सकाळी, रिकाम्या पोटावर खोलीच्या तपमानावर एक ग्लास पाणी किंवा रस पिण्याची शिफारस केली जाते; रात्री केफिर किंवा सुका मेवा कंपोटे. आहारातील उत्पादने आणि व्यंजन 3 आपण ब्रेड आणि पीठ उत्पादने करू शकता. कालची भाजलेली ब्रेड: द्वितीय श्रेणीचे पीठ, धान्य, राय नावाचे धान्य. अस्पष्ट बिस्किटे, कोरडा स्पंज केक. प्रीमियम पीठ, पफ पेस्ट्री आणि लोणीच्या पीठापासून बनवलेली ब्रेड. सूप. कमकुवत कमी चरबीयुक्त मांस, मासे मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा. मांस. कमी चरबीयुक्त वाण, उकडलेले, बेक केलेले, मुख्यतः तुकडे केलेले, कधीकधी चिरलेले. दूध सॉसेज. मासे. कमी चरबीयुक्त वाण. तुकडा, उकडलेले, भाजलेले. सीफूड dishes. फॅटी मांस, बदक, हंस. स्मोक्ड मांस, कॅन केलेला अन्न. फॅटी, स्मोक्ड, खारट मासे. डब्बा बंद खाद्यपदार्थ. दुग्ध उत्पादने. विविध पदार्थांमध्ये दूध. विविध आंबवलेले दूध पेय. ताजे कॉटेज चीज, आळशी डंपलिंग, चीजकेक्स. मलई, सौम्य चीज, आंबट मलई. दररोज 2 पर्यंत अंडी. मऊ-उकडलेले, कडक उकडलेले, स्टीम ऑम्लेट. तृणधान्ये. बकव्हीट, बाजरी, गहू यापासून बनवलेल्या कुस्करलेल्या लापशी आणि कॅसरोलच्या स्वरूपात, बार्ली ग्रोट्स, पाण्यात आणि दूध व्यतिरिक्त सह उकडलेले. भाजीपाला. बीट्स, गाजर, सॅलड्स, टोमॅटो, काकडी, झुचीनी, भोपळा, फुलकोबी - कच्चे आणि उकडलेले, कॅसरोलच्या स्वरूपात. उकडलेले - पांढरा कोबी, हिरवे वाटाणे. खाद्यपदार्थ. कच्च्या भाज्या आणि भाजीपाला तेल, भाज्या कॅविअर, फळ सॅलडसह व्हिनिग्रेट्सचे सॅलड्स. सौम्य चीज, कमी चरबीयुक्त हॅम, भिजवलेले हेरिंग, मांस आणि मासे - जेली. फळे, गोड पदार्थ. ताजी, पिकलेली, गोड फळे आणि बेरी, कच्च्या आणि मोठ्या प्रमाणात डिशेसमध्ये. वाळलेली फळे, भिजवलेले आणि विविध पदार्थांमध्ये (अंजीर, छाटणी, वाळलेल्या जर्दाळू, जर्दाळू). मध, जाम, मुरंबा, पेस्टिल, दूध कारमेल. सॉस आणि मसाले. कमकुवत मांस, मासे मटनाचा रस्सा, टोमॅटो, दूध, कमी वेळा आंबट मलई, फळ. बडीशेप, अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तमालपत्र. तळलेले अंडे. तांदूळ, रवा, शेवया, शेंगा. Radishes, radishes, लसूण, कांदे, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, मशरूम, मर्यादा - बटाटे. फॅटी आणि मसालेदार पदार्थ, स्मोक्ड पदार्थ. किसल, ब्लूबेरी, त्या फळाचे झाड, डॉगवुड, चॉकलेट, क्रीम असलेली उत्पादने. मसालेदार आणि फॅटी सॉस, मोहरी.

6 पेये. चहा मजबूत नाही. रोझशिप आणि गव्हाचा कोंडा, फळे आणि भाजीपाला रस. चरबी. लोणी, मऊ मार्जरीन. भाजी तेल - dishes मध्ये. कोको, कॉफी, मजबूत चहा. गोमांस, कोकरू, स्वयंपाक चरबी. आहार मेनूचे उदाहरण 3 1 ला नाश्ता: वनस्पती तेलात भाज्या कोशिंबीर, स्टीम ऑम्लेट, कमकुवत चहा. दुसरा नाश्ता: ताजे सफरचंद. दुपारचे जेवण: आंबट मलईसह शाकाहारी कोबी सूप, शिजवलेले बीट्स किंवा कोबीसह उकडलेले मांस, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. रात्रीचे जेवण: भाज्या कोबी रोल, कॉटेज चीज सह बकव्हीट तृणधान्य, कमकुवत चहा. रात्री: केफिर किंवा शुद्ध वाळलेल्या फळांचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. उपचार तक्ता 4 तीव्र आणि तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी आहार, अतिसार (अतिसार) सोबत आहाराचा उद्देश: अपचनासाठी पोषण प्रदान करणे, जळजळ कमी करणे, आंबणे आणि आतड्यांमधली पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रिया कमी करणे, आतड्यांतील कार्ये सामान्य करणे आणि आतड्यांसंबंधी कार्ये सामान्य करण्यास मदत करणे. इतर पाचक अवयव. आहाराचे गुणधर्म: सामान्य प्रथिने सामग्रीसह चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्समुळे कमी कॅलरी सामग्रीचा आहार. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे यांत्रिक, रासायनिक आणि थर्मल प्रक्षोभक तीव्रपणे मर्यादित आहेत. पदार्थ आणि पदार्थ वगळले आहेत. पाचक अवयवांचे स्राव वाढवणे, आतड्यांमध्ये किण्वन आणि सडणे प्रक्रिया. डिशेस द्रव, अर्ध-द्रव, शुद्ध, पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले असतात. खूप गरम आणि थंड पदार्थ वगळलेले आहेत. कॅलरी सामग्री आणि आहार रचना: कार्बोहायड्रेट्स ग्रॅम (40-50 ग्रॅम साखर); प्रथिने g (60-65% प्राणी), चरबी g, मीठ g, मुक्त द्रव - 1.5-2 l, ऊर्जा सामग्री kcal. आहार: लहान भागांमध्ये दिवसातून 5-6 वेळा. Pevzner नुसार आहार 4 साठी उत्पादने आणि डिशेस आपण कमी चरबीयुक्त, कमकुवत मांस किंवा माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये तृणधान्ये, रवा, तांदूळ, उकडलेले आणि शुद्ध केलेले मांस, वाफवलेले क्वेनेल्स आणि मीटबॉल्स, अंडी फ्लेक्सच्या श्लेष्मल डेकोक्शनसह सूप घेऊ शकता. ब्रेड आणि पीठ उत्पादने 200 ग्रॅम प्रीमियम गव्हाच्या ब्रेडचे रस्क, बारीक कापलेले आणि कुरकुरीत नाही. तृणधान्ये, भाज्या, पास्ता, दुग्धजन्य पदार्थ, मजबूत आणि फॅटी मटनाचा रस्सा असलेले सूप वगळलेले: इतर बेकरी आणि पीठ उत्पादने

7 मांस आणि पोल्ट्री गोमांस, वासराचे मांस, चिकन, टर्की, ससा यांचे दुबळे आणि दुबळे प्रकार. मांस कमी केले जाते, फॅसिआ आणि टेंडन्स काढले जातात आणि पक्ष्यांमध्ये त्वचा काढून टाकली जाते. वाफवलेले किंवा उकडलेले कटलेट, क्वेनेल्स, मीटबॉल. भाकरी ऐवजी उकडलेले तांदूळ असलेले मांस बारीक ग्राइंडरमधून 3-4 वेळा पास केले जाते. उकडलेले मांस soufflé. मासे कमी चरबीयुक्त प्रकारचे ताजे मासे, तुकडे करून चिरून (क्वेनेल्स, मीटबॉल, कटलेट), पाण्यात वाफवलेले किंवा उकळलेले. दुग्धजन्य पदार्थ ताजे तयार केलेले कॅलक्लाइंड किंवा बेखमीर मॅश केलेले कॉटेज चीज, स्टीम सॉफ्ले. अंडी दररोज 1-2 पर्यंत. मऊ-उकडलेले, वाफवलेले ऑम्लेट आणि डिशमध्ये. तृणधान्ये पाण्यात पुरी लापशी किंवा कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा - तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, धान्याचे पीठ. फॅटी प्रकार आणि मांसाचे प्रकार, मांसाचे तुकडे, सॉसेज आणि इतर चरबीयुक्त मांस उत्पादने, खारट मासे, कॅव्हियार, कॅन केलेला अन्न वगळलेले: संपूर्ण दूध आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ, कडक उकडलेले अंडी, कच्ची अंडी, तळलेले बाजरी, मोती बार्ली, बार्ली, पास्ता, शेंगा फक्त सूपमध्ये जोडलेल्या डेकोक्शनच्या स्वरूपात; फळांचे स्नॅक्स, गोड पदार्थ, मिठाई किसेल्स आणि ब्लूबेरी, डॉगवुड्स, बर्ड चेरी, त्या फळाचे झाड, नाशपाती पासून जेली. मॅश केलेले कच्चे सफरचंद. साखर - मर्यादित. फळे आणि बेरी त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात, वाळलेल्या फळे, कॉम्पोट्स, मध, जाम आणि इतर मिठाई वगळा; सॉस आणि मसाले फक्त कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा आणि लोणी dishes मध्ये; चहा, विशेषत: हिरवी, काळी कॉफी आणि कोको पाण्यासोबत प्या. गुलाब कूल्हे, वाळलेल्या ब्लूबेरी, काळ्या मनुका, बर्ड चेरी, त्या फळाचे झाड च्या decoctions. जर सहन केले तर, द्राक्षे, प्लम्स, जर्दाळू वगळता बेरी आणि फळे यांचे ताजे रस पातळ करा. चरबी फक्त खूप ताजे लोणी, तयार डिशच्या प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी 5 ग्रॅम, दुधासह कॉफी आणि कोको, कार्बोनेटेड आणि कोल्ड ड्रिंक्स; इतर सर्व चरबी. एका दिवसाच्या पहिल्या नाश्त्यासाठी पेव्ह्झनरनुसार आहार 4 चे उदाहरण: पाण्यात शुद्ध केलेले दलिया दलिया, ताजे तयार केलेले प्युरीड कॉटेज चीज, चहा. दुसरा नाश्ता: वाळलेल्या ब्लूबेरीचा डेकोक्शन. दुपारचे जेवण: रवा सह मांस मटनाचा रस्सा, वाफवलेले मीटबॉल, पाण्यात मॅश केलेले तांदूळ दलिया, जेली. दुपारचा नाश्ता: उबदार, गोड न केलेला गुलाबाचा हिप डेकोक्शन. रात्रीचे जेवण: स्टीम ऑम्लेट, पाण्यात मॅश केलेला बकव्हीट दलिया, चहा. रात्री: जेली.

8 तक्ता क्र. 4a पेव्हझनर नुसार किण्वन प्रक्रियेच्या प्राबल्य असलेल्या कोलायटिससाठी सूचित केले आहे. रचना एन 4 आहाराप्रमाणेच आहे, परंतु ते मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स असलेले पदार्थ आणि पदार्थांवर झपाट्याने मर्यादा घालतात (लापशी; ब्रेड दररोज 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही; साखर दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही); मांसाचे पदार्थ, प्युरीड कॉटेज चीज इत्यादींद्वारे प्रथिनांचे प्रमाण वाढवा. तक्ता क्र. 4b पेव्हझनर नुसार क्रोनिक कोलायटिस साठी सूचित केले आहे क्षीण तीव्रतेच्या अवस्थेत साहित्य: पांढरा ब्रेड, काल बेकिंग, न खाल्लेल्या कुकीज, कोरडे बिस्किट; कमकुवत मासे किंवा मांसाच्या रस्सामधील तृणधान्यांचे सूप, मीटबॉल्ससह मटनाचा रस्सा, बाजरी वगळता शुद्ध लापशी, पाण्यात 1/3 दूध, उकडलेल्या आणि वाफवलेल्या प्युरीड भाज्या, सौम्य चीज, नॉन-आम्लयुक्त आंबट मलई, केफिर, दही, कॉम्पोट्स, गोड बेरी जेली, शुद्ध फळ, चहा, दूध असलेली कॉफी, लोणी (तयार पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी). टेबल मीठ 8-10 ग्रॅम. जीवनसत्त्वे सी, गट बी घाला. दिवसातून 4-6 वेळा जेवण. अन्न गरम केले जाते. समतोल आहारात संक्रमण म्हणून पुनर्प्राप्ती कालावधीत तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी सूचित केलेले पेव्हझनरच्या अनुसार तक्ता क्रमांक 4b; तीव्रतेच्या क्षीणतेच्या काळात तसेच बाहेरील तीव्रतेच्या काळात तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग संबंधित जखमइतर पाचक अवयव. आहार खात्री करण्यासाठी विहित आहे चांगले पोषणआतड्यांसंबंधी कार्याच्या काही अपुरेपणासह, जे इतर पाचक अवयवांची क्रिया पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. हा शारीरिकदृष्ट्या परिपूर्ण आहार आहे ज्यामध्ये प्रथिने सामग्रीमध्ये थोडीशी वाढ होते आणि टेबल मीठ, आतड्यांवरील यांत्रिक आणि रासायनिक त्रासदायक घटकांची मध्यम मर्यादा असते, आतड्यांमध्ये किण्वन आणि सडणे वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळून, त्याचे स्राव झपाट्याने वाढतात आणि मोटर कार्ये, पोटाचा स्राव, स्वादुपिंड, पित्त स्राव. अन्न न कापलेले, वाफवलेले, पाण्यात उकडलेले किंवा भाजलेले तयार केले जाते. आहार: दिवसातून 5 वेळा. रासायनिक रचना आणि ऊर्जा मूल्य: प्रथिने g (60% प्राणी), चरबी g (15-20% भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट ग्रॅम, टेबल मीठ - 10 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5 l. कॅलरी सामग्री kcal.

9 उपचार तक्ता 5 यकृत, पित्त मूत्राशय आणि नलिकांच्या रोगांकरिता आहार, तीव्रतेशिवाय संकेत: तीव्रतेशिवाय तीव्र हिपॅटायटीस, तीव्रतेशिवाय तीव्र पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, पित्तविषयक मार्गाचे जुनाट रोग या तीव्रतेशिवाय, तीव्रतेच्या कालावधीत रोग पुन्हा वाढणे. आहार 5 चा उद्देश: पुरेशा पोषणाच्या परिस्थितीत यकृताचे रासायनिक संरक्षण, यकृत कार्यांचे सामान्यीकरण आणि पित्तविषयक मार्गाच्या क्रियाकलापांना प्रोत्साहन देणे आणि पित्त स्राव सुधारणे. आहार 5 चे गुणधर्म: प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सची शारीरिकदृष्ट्या सामान्य सामग्री ज्यामध्ये चरबीचा थोडासा प्रतिबंध असतो (प्रामुख्याने रीफ्रॅक्टरी). नायट्रोजनयुक्त अर्क, प्युरिन, कोलेस्टेरॉल, ऑक्सॅलिक ऍसिड, आवश्यक तेले आणि फॅट ऑक्सिडेशन उत्पादने तळताना आढळणारे पदार्थ टाळा. लिपोट्रॉपिक पदार्थ, फायबर, पेक्टिन्स आणि द्रव यांचे प्रमाण वाढले आहे. डिशेस उकडलेले, बेक केलेले आणि कधीकधी शिजवलेले तयार केले जातात. फक्त कडक मांस आणि फायबर समृद्ध भाज्या प्युअर केल्या जातात: पीठ आणि भाज्या तळल्या जात नाहीत. खूप थंड पदार्थ वगळले आहेत. कॅलरी सामग्री आणि आहाराची रचना 5: कार्बोहायड्रेट ग्रॅम (70-80 ग्रॅम साखर), प्रथिने - 70 ग्रॅम (50-55% प्राणी), चरबी ग्रॅम (25-30% भाजी), मीठ - 10 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5 - 2 लि. आपण स्वीटनर्स समाविष्ट करू शकता: xylitol किंवा sorbitol (25-40 ग्रॅम). ऊर्जा तीव्रता kcal. आहार 5: 5 वेळा. पेव्हझनरच्या मते आहार 5 साठी उत्पादने आणि पदार्थ आपण भाज्या सूप, भाजीपाला मटनाचा रस्सा असलेले अन्नधान्य सूप, पास्तासह डेअरी सूप, फळांचे सूप, शाकाहारी बोर्श आणि कोबी सूप, बीटरूट सूप घेऊ शकता. ड्रेसिंगसाठी पीठ आणि भाज्या तळलेले नाहीत, परंतु वाळलेल्या आहेत. मांस, मासे आणि मशरूम मटनाचा रस्सा, ओक्रोशका, हिरव्या कोबी सूप; ब्रेड आणि पीठ उत्पादने 1ली आणि 2र्‍या ग्रेडच्या पिठाची गव्हाची ब्रेड, कालच्या बेकिंगमधून चाळलेल्या आणि सोललेल्या पीठातील राई. उकडलेले मांस आणि मासे, कॉटेज चीज, सफरचंदांसह भाजलेले चवदार पदार्थ. दीर्घकाळ टिकणारी कुकीज, कोरडा स्पंज केक. मांस आणि पोल्ट्री दुबळे किंवा चरबीमुक्त, फॅसिआ आणि टेंडन्सशिवाय, त्वचेशिवाय पोल्ट्री. गोमांस, तरुण दुबळे कोकरू, डुकराचे मांस, ससा, चिकन, टर्की. उकडलेले, उकळल्यानंतर भाजलेले, तुकडे आणि चिरून. चोंदलेले कोबी रोल, उकडलेले मांस सह pilaf. दूध सॉसेज. कमी चरबीयुक्त मासे. उकडलेले, उकळल्यानंतर बेक केलेले, तुकडे आणि क्वेनेल्स, मीटबॉल, सॉफलच्या स्वरूपात. दुग्धजन्य पदार्थ दूध, केफिर, ऍसिडोफिलस, दही; आंबट मलई - dishes साठी मसाला म्हणून; ठळक आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजआणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ (कॅसरोल्स, आळशी डंपलिंग, पुडिंग इ.). सौम्य, कमी चरबीयुक्त चीज. अंडी बेक्ड अंड्याचा पांढरा आमलेट. डिशमध्ये दररोज 1 अंड्यातील पिवळ बलक. सहन होत असल्यास, मऊ-उकडलेले अंडे, ऑम्लेटच्या स्वरूपात वापरा. तृणधान्ये विविध तृणधान्यांपासून बनविलेले कोणतेही पदार्थ, विशेषतः बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ. वाळलेल्या फळांसह पिलाफ, गाजर, गाजर आणि कॉटेज चीजसह पुडिंग, क्रुपेनिकी. ताजी ब्रेड, पफ पेस्ट्री आणि पेस्ट्री, तळलेले पाई; फॅटी जाती, बदक, हंस, यकृत, मूत्रपिंड, मेंदू, स्मोक्ड मीट, बहुतेक सॉसेज, कॅन केलेला अन्न; फॅटी प्रजाती, स्मोक्ड, खारट मासे, कॅन केलेला अन्न; मलई, दूध 6% चरबी, आंबवलेले भाजलेले दूध, आंबट मलई, पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज, खारट, फॅटी चीज; कडक उकडलेले आणि तळलेले अंडी. पित्ताशयासाठी - डिशमध्ये दररोज 1/2 अंड्यातील पिवळ बलक; शेंगा

10 उकडलेले पास्ता. विविध भाज्या, कच्च्या, उकडलेले, शिजवलेले - सॅलड्स, साइड डिश, स्वतंत्र पदार्थ. नॉन-ऍसिडिक सॉकरक्रॉट, उकळल्यानंतर कांदे, मटार प्युरी. appetizers कोशिंबीर ताज्या भाज्यावनस्पती तेलासह, फळांचे सॅलड, व्हिनिग्रेट्स, स्क्वॅश कॅविअर, जेलीयुक्त मासे (उकळल्यानंतर), भिजवलेले, कमी चरबीयुक्त हेरिंग, भरलेले मासे, सीफूड सॅलड्स, उकडलेले मासे आणि मांस, डॉक्टरांचे सॉसेज, दूध सॉसेज, आहार सॉसेज, कमी चरबीयुक्त हॅम . सौम्य, कमी चरबीयुक्त चीज. फळे, गोड पदार्थ, मिठाई विविध फळे आणि बेरी (आंबट वगळता) - कच्चे, उकडलेले, भाजलेले. सुका मेवा. कॉम्पोट्स, जेली, जेली, मूस, सांबुका. Meringues, snowballs. मुरंबा, चॉकलेट कँडीज नाही, मार्शमॅलो, मध, जाम. अंशतः xylitol (sorbitol) सह साखर बदला. सॉस आणि मसाले आंबट मलई, दूध, भाज्या, गोड फळ सॉस. पीठ तळलेले नाही. बडीशेप, अजमोदा (ओवा); व्हॅनिलिन, दालचिनी. चहा, दुधासह कॉफी, फळे, बेरी आणि भाज्यांचे रस, रोझशिप आणि गव्हाच्या कोंडाचे डेकोक्शन प्या. चरबी लोणी त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात आणि पदार्थांमध्ये, शुद्ध वनस्पती तेल. पालक, सॉरेल, मुळा, मुळा, हिरवा कांदा, लसूण, मशरूम, लोणच्या भाज्या, मसालेदार आणि फॅटी स्नॅक्स, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीट, कॅविअर, चॉकलेट, मलई उत्पादने, आइस्क्रीम, मोहरी, मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, ब्लॅक कॉफी, कोको थंड पेय डुकराचे मांस, गोमांस, कोकरू स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाक चरबी. अंदाजे आहार 5 पेव्हझनरच्या मते एका दिवसाच्या पहिल्या नाश्त्यासाठी: साखर आणि आंबट मलईसह कॉटेज चीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा. दुसरा नाश्ता: भाजलेले सफरचंद. दुपारचे जेवण: भाज्या तेलासह शाकाहारी भाज्या सूप, दुधाच्या सॉसमध्ये उकडलेले चिकन, उकडलेले तांदूळ, सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. दुपारचा नाश्ता: रोझशिप डेकोक्शन. रात्रीचे जेवण: पांढरा सॉस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, मॅश केलेले बटाटे, कॉटेज चीजसह चीजकेक, चहासह उकडलेले मासे. रात्री - केफिर. उपचार सारणी 5A यकृत, पित्त मूत्राशय, पित्त नलिकांच्या तीव्र रोगांसाठी आहार तीव्र हिपॅटायटीसआणि पित्ताशयाचा दाह मध्ये प्रारंभिक टप्पा, एंजियोकोलायटिस आणि पित्तविषयक मार्गाचे इतर जखम, यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग जठरासंबंधी आणि आतड्यांसंबंधी दाहक रोगांसह किंवा पोट किंवा पक्वाशया विषयी व्रणांसह. आहार 5A चा उद्देश: यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे कार्य पुनर्संचयित करणे, पित्त उत्तेजित करणे आतडे आणि पोट वाचवताना स्राव, यकृतामध्ये ग्लायकोजेन जमा करणे.

11 आहार 5A ची सामान्य वैशिष्ट्ये: संपूर्ण ऊर्जा मूल्य असलेला आहार, पुरेशा कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने, चरबी आणि नायट्रोजनयुक्त अर्क, कोलेस्ट्रॉल, ऑक्सॅलिक ऍसिड आणि खडबडीत फायबर समृध्द अन्न यांचा मर्यादित वापर. आहार सारणी 5a ची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री: प्रथिने g (60% प्राणी), चरबी g (20-25% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे g (80-90 ग्रॅम साखर), मीठ - 8 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 2-2.5 l . ऊर्जा तीव्रता kcal. आहार 5a: दिवसातून 5 वेळा, उबदार. Pevzner नुसार आहार 5a साठी उत्पादने आणि डिशेस आपण ब्रेड आणि मैदा उत्पादने घेऊ शकता. वाळलेली किंवा काल भाजलेली गव्हाची ब्रेड, न खाल्लेल्या कुकीज. मांस आणि पोल्ट्री दुबळे आणि दुबळे गोमांस, टर्की, त्वचाविरहित चिकन, ससा, सर्व कटलेट मासच्या स्वरूपात. वाफ किंवा उकळण्याची परवानगी आहे. मासे उकडलेले, कमी चरबीयुक्त वाफवलेले मासे, उकडलेल्या उत्पादनातून कटलेट मास (मॅश बटाटे, सॉफ्ले) स्वरूपात उत्पादने, भाज्यांच्या डेकोक्शनमध्ये जेली केलेले मासे. अंडी पांढरे स्टीम ऑम्लेट, इतर पदार्थांमध्ये दररोज 0.5-1 अंड्यातील पिवळ बलक. दुग्धजन्य पदार्थ दूध (सहन केल्यास), आंबवलेले दुधाचे पेय, कमी चरबीयुक्त आणि आंबट नसलेले कॉटेज चीज (त्यापासून बनवलेले पदार्थ, परंतु शुद्ध आणि वाफवलेले), आंबट मलई (मुख्य पदार्थांमध्ये कमी प्रमाणात), सौम्य आणि किसलेले चीज. चरबी लोणी आणि शुद्ध भाजीपाला चरबी लहान (मर्यादित प्रमाणात) असतात. ताजी आणि राई ब्रेड, पफ पेस्ट्री आणि पेस्ट्री उत्पादने; फॅटी जाती, बदक, खेळ, हंसाचे मांस, मेंदू, यकृत, मूत्रपिंड, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, कॅन केलेला अन्न, तळलेले आणि तुकडे केलेले मांस; फॅटी फिश, स्मोक्ड, स्टीव्ह, तळलेले, खारट, कॅविअर आणि कॅन केलेला मासे आणि इतर सर्व प्रकारची तयारी; फॅटी आणि आंबट कॉटेज चीज, तीक्ष्ण चीज, मलई आणि एन्टरोकोलायटिससाठी नैसर्गिक दूध; इतर सर्व चरबीयुक्त तृणधान्ये, पास्ता आणि शेंगा दूध दलिया (1:1 पाण्यासह, रवा, मॅश केलेले ओट्स, बकव्हीट, उकडलेले तांदूळ. रवा, तांदूळ आणि बकव्हीट सॉफ्ले, उकडलेले शेवया बार्ली, बाजरी, बार्ली, चुरमुरे आणि भाजीपाला, भाजीपाला वाफवलेले, किंवा कच्चे आणि प्युरीड, प्युरीड आणि सॉफ्ले. झुचीनी आणि भोपळा उकडलेले किंवा तुकडे केले पाहिजेत. सूप दुधाचे सूप (पाणी 1:1), तृणधान्यांसह शाकाहारी सूप (भाज्या प्युअर केल्या पाहिजेत), प्युरीड सूप. मसाले तयार केले जाऊ शकतात. आंबट मलई किंवा लोणी. फळे, बेरी आणि मिठाई गोड आणि पिकलेले बेरी आणि फळे (प्रक्रिया केलेले - कच्चे आणि न ओतलेले, बेक केलेले आणि उकडलेले), जेली, मार्शमॅलो, जेली, मूस, पेस्टिल, मध, जाम, साखर. सॉस आणि मसाले यांच्या डेकोक्शनमध्ये भाज्या किंवा तृणधान्ये, फळ मुळा, सलगम, मुळा, कोबी, पालक, सॉरेल, कांदे, लसूण, मशरूम, तसेच खारट, लोणचे आणि लोणचेयुक्त भाज्या; मासे, मांस, मशरूमचे रस्सा, तसेच वाळलेल्या तृणधान्यांसह सूप आणि भाज्या; कडक आणि आंबट फळे, कडक धान्यांसह बेरी, हलवा, चॉकलेट, क्रीम आणि आइस्क्रीमसह मिठाई. कोणतेही मसाले.

12 बेरी आणि दुग्धशाळा. दूध आणि लिंबूसह चहा पितात, कॉफीचा पर्याय दुधासह, गुलाबशीप डेकोक्शन, टोमॅटोचा रस, गोड बेरी आणि फळांचे रस. नैसर्गिक कॉफी, कोको, कार्बोनेटेड पेये आणि थंड पेय. एका दिवसासाठी पेव्ह्झनरच्या मते आहार 5A चे उदाहरण 1 ला नाश्ता - वाफवलेले कॉटेज चीज सॉफ्ले, दूध आणि पाण्यासह शुद्ध तांदूळ दलिया + चहा 2रा नाश्ता - 1 सफरचंद साखरेने भाजलेले दुपारचे जेवण - प्युरीड भाज्यांसह शाकाहारी पर्ल बार्ली सूप, वाफेवर मांस कटलेटसह गाजर प्युरी + जेली दुपारचा नाश्ता - गुलाब हिप डेकोक्शन रात्रीचे जेवण - वाफवलेले फिश डंपलिंग्ज, मॅश केलेले बटाटे, गोड ग्रेव्हीसह रवा कॅसरोल + झोपण्यापूर्वी चहा - केफिर. किंवा न्याहारी - मऊ उकडलेले अंडे (100 ग्रॅम), प्युरीड ओट मिल्क दलिया (250 ग्रॅम), दुधासह चहा (200 ग्रॅम) दुपारचे जेवण - प्युरीड पर्ल बार्ली सूप भाज्या (500 ग्रॅम), दुधाच्या सॉससह वाफवलेले मांस गोळे (160 ग्रॅम) ), प्युरी बटाटा (240 ग्रॅम), फ्रूट जेली (200 ग्रॅम) दुपारचा नाश्ता - भाजलेले सफरचंद (100 ग्रॅम) रात्रीचे जेवण - वाफवलेले दही सॉफ्ले (140 ग्रॅम), चहा (200 ग्रॅम) रात्री - फ्रूट जेली (200 ग्रॅम) + साठी संपूर्ण दिवस: फटाके गहू (100 ग्रॅम), लोणी (25 ग्रॅम), साखर (25 ग्रॅम). उपचार सारणी 5p साठी आहार तीव्र स्वादुपिंडाचा दाहतीव्रतेच्या बाहेर 5p आहाराचा उद्देश: स्वादुपिंडाचे कार्य सामान्य करणे, पोट आणि आतड्यांचे यांत्रिक आणि रासायनिक बचाव प्रदान करणे, पित्ताशयाची उत्तेजितता कमी करणे, यकृत आणि स्वादुपिंडातील फॅटी घुसखोरी रोखणे. स्वादुपिंडाचा दाह साठी 5p आहाराचे सामान्य गुणधर्म: उच्च प्रथिनेयुक्त आहार, चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी, विशेषतः साखर. एक्सट्रॅक्टिव्ह पदार्थ, प्युरिन, रेफ्रेक्ट्री फॅट्स, कोलेस्टेरॉल, आवश्यक तेले, खडबडीत फायबर झपाट्याने मर्यादित आहेत. तळलेले पदार्थ वगळलेले आहेत. जीवनसत्त्वे आणि लिपोट्रॉपिक पदार्थांचे प्रमाण वाढले आहे. डिशेस प्रामुख्याने शुद्ध आणि चिरून, पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले, बेक केलेले असतात. गरम आणि खूप थंड पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. 5p आहाराची रचना आणि कॅलरी सामग्री: प्रथिने ग्रॅम (60-65% प्राणी), चरबी - 80 ग्रॅम (15-20% भाजीपाला), कार्बोहायड्रेट ग्रॅम (30-40 ग्रॅम साखर); गोड पदार्थांमध्ये साखरेऐवजी g xylitol, मीठ - 10 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5 l. ऊर्जा तीव्रता: kcal. 5p आहारासाठी आहार: दिवसातून 5-6 वेळा. Pevzner नुसार स्वादुपिंडाचा दाह साठी 5p आहारासाठी उत्पादने आणि व्यंजन

13 आपण बटाटे, गाजर, zucchini, भोपळा सह शाकाहारी सूप pureed शकता; रवा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, तांदूळ, नूडल्स सह. 5 ग्रॅम बटर किंवा 10 ग्रॅम आंबट मलई घाला. मांस, माशांचा रस्सा, मशरूम आणि भाज्यांचा डेकोक्शन, बाजरी, दुधाचे सूप, बोर्श, कोबी सूप, थंड - ओक्रोष्का, बीटरूट ब्रेड आणि मैदा उत्पादने 1 ली आणि 2 री ग्रेड पिठाची गव्हाची ब्रेड, वाळलेली किंवा काल, फटाक्याच्या स्वरूपात . गोड न केलेल्या कोरड्या कुकीज. राई आणि ताजी ब्रेड, पफ पेस्ट्री आणि पेस्ट्री उत्पादने; मांस आणि पोल्ट्री कमी चरबीयुक्त गोमांस, वासराचे मांस, ससा, चिकन, टर्की. मांस fascia, tendons, आणि चरबी पासून मुक्त आहे; पोल्ट्री - त्वचेपासून. उकडलेले किंवा वाफवलेले. प्युरीड आणि चिरलेली (कटलेट, डंपलिंग्ज, प्युरी, सॉफ्ले, बीफ स्ट्रोगॅनॉफ इ.). दुबळे चिकन, ससा, वासराचे मांस - तुकडे, उकडलेले. कमी चरबीयुक्त मासे, उकडलेले, तुकडे आणि चिरून. उकळल्यानंतर जेली केली. दुग्धजन्य पदार्थ मुख्यतः कमी चरबी. ताजे नॉन-आम्लयुक्त कॉटेज चीज 9% चरबी आणि कमी चरबी, त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात कॅलक्लाइंड, ओतणे, स्टीम आणि बेक केलेले पुडिंग. दूध - सहन केले तर. आंबलेले दूध पेय. आंबट मलई आणि मलई - dishes मध्ये. चीज कमी चरबीयुक्त आणि सौम्य आहे. अंडी 2 अंड्यातील पांढरे ऑम्लेट, अंड्यातील पिवळ बलक - डिशमध्ये मर्यादित (दररोज 1/2 पर्यंत). तृणधान्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, रवा, तांदूळ, पाण्यात उकडलेले आणि अर्धा आणि दुधापासून बनवलेल्या प्युरीड आणि अर्ध-चिकट दलिया. अन्नधान्य souffles, कॉटेज चीज सह पुडिंग, casseroles. उकडलेला पास्ता. भाज्या उकडलेल्या आणि प्युरीड स्वरूपात भाजलेल्या. बटाटे, गाजर, फुलकोबी, बीट्स, झुचीनी, भोपळा, मटार. फळांचे स्नॅक्स, गोड पदार्थ आणि मिठाई योग्य मऊ, अम्लीय नसलेली फळे आणि बेरी, प्युरीड कच्चे; भाजलेले सफरचंद; ताजे आणि सुका मेवा, जेली, xylitol (sorbitol) सह मूस किंवा साखर सह अर्ध-गोड पासून pureed compotes. सॉस आणि मसाले डेअरी; अर्ध-गोड फळ आणि बेरी सॉस; कमकुवत भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये. पीठ तळलेले नाही. पेय लिंबू, अर्ध-गोड किंवा xylitol, दूध सह कमकुवत चहा. गुलाब हिप डेकोक्शन. साखरेशिवाय फळे आणि बेरीचे रस, पाण्याने पातळ केलेले. चरबी लोणी (30 ग्रॅम), शुद्ध वनस्पती तेल (10-15 ग्रॅम) - डिशमध्ये. फॅटी वाण, बदक, हंस, तळलेले, शिजवलेले, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, कॅन केलेला अन्न, यकृत, मेंदू, मूत्रपिंड; फॅटी प्रकार, तळलेले आणि शिजवलेले, स्मोक्ड, खारट मासे, कॅन केलेला अन्न, कॅविअर; दुग्धव्यवसाय उच्च चरबी सामग्रीआणि साखरेच्या समावेशासह; संपूर्ण अंड्यांपासून बनवलेले पदार्थ, विशेषतः कडक उकडलेले आणि तळलेले; शेंगा, चुरमुरे लापशी, लिमिट पर्ल बार्ली, बार्ली, कॉर्न ग्रिट, बाजरी; पांढरा कोबी, एग्प्लान्ट, मुळा, सलगम, मुळा, कांदा, लसूण, अशा रंगाचा, पालक, गोड मिरची, मशरूम; कच्ची प्रक्रिया न केलेली फळे आणि बेरी, द्राक्षे, खजूर, अंजीर, केळी, मिठाई, चॉकलेट, जाम, आइस्क्रीम वगळण्यात आले आहेत; मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, टोमॅटो, सर्व मसाल्यांमध्ये; कॉफी, कोको, कार्बोनेटेड आणि कोल्ड ड्रिंक्स, द्राक्षाचा रस; इतर चरबी

14 एका दिवसाच्या पहिल्या नाश्त्यासाठी पेव्हझनरनुसार स्वादुपिंडाचा दाह साठी 5p आहाराचे उदाहरण: उकडलेले मांस, ओटचे जाडे भरडे पीठ, चहा. दुसरा नाश्ता: वाफवलेले प्रोटीन ऑम्लेट, रोझशिप डेकोक्शन. दुपारचे जेवण: चिरलेल्या भाज्यांचे शाकाहारी सूप, उकडलेले बीफ स्ट्रोगानॉफ, उकडलेले बटाटे, शुद्ध सुका मेवा. दुपारचा नाश्ता: आंबट मलई कॉटेज चीज, दुधासह चहा. रात्रीचे जेवण: उकडलेले मासे, गाजर प्युरी, दुधासह चहा. रात्री: केफिर. उपचार तक्ता क्रमांक 6 संधिरोगासाठी सूचित, urolithiasis urate दगडांसह आहार 6 चा उद्देश प्युरीन चयापचय सामान्य करण्यासाठी आणि शरीरातील निर्मिती कमी करण्यात मदत करणे आहे युरिक ऍसिडआणि त्याचे क्षार, लघवीची प्रतिक्रिया अल्कधर्मी बाजूला हलवते. Pevzner नुसार आहार 6 ची सामान्य वैशिष्ट्ये: अनेक प्युरिन, ऑक्सॅलिक ऍसिड असलेले पदार्थ वगळणे; सोडियम क्लोराईड (मीठ) चे मध्यम प्रतिबंध; अल्कलायझिंग उत्पादनांचे प्रमाण (दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या आणि फळे) आणि मुक्त द्रव (हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीतील विरोधाभास नसतानाही); प्रथिने आणि चरबी (प्रामुख्याने रीफ्रॅक्टरी) च्या आहारात किंचित घट आणि त्याच वेळी लठ्ठपणा - कर्बोदकांमधे. मांस, पोल्ट्री आणि मासे यांचे अनिवार्य उकळणे वगळून स्वयंपाक प्रक्रिया सामान्य आहे. अन्न तापमान सामान्य आहे. आहार सारणी 6 ची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री: प्रथिने g (50% प्राणी), चरबी g (30% भाजीपाला), कर्बोदकांमधे g (80 ग्रॅम साखर); 11.3-11.7 MJ (kcal); सोडियम क्लोराईड (मीठ) - 10 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5-2 एल किंवा अधिक. आहार 6: दिवसातून 4 वेळा, दरम्यान आणि रिकाम्या पोटी - पिणे. पेव्ह्झनर (गाउट आणि युरेट स्टोनसह यूरोलिथियासिससाठी) आहार 6 साठी शिफारस केलेले आणि वगळलेले पदार्थ आणि डिशेस शाकाहारी सूप शक्य आहेत: बोर्श, कोबी सूप, भाजीपाला, बटाटा, मांस, मासे आणि मशरूमच्या व्यतिरिक्त.

15 तृणधान्ये, थंड (ओक्रोष्का, बीटरूट सूप), डेअरी, फळे. ब्रेड आणि पीठ उत्पादने गहू आणि राय नावाचे धान्य ब्रेड, 1ल्या आणि 2र्‍या दर्जाच्या पिठापासून बनवलेले. ग्राउंड ब्रानसह विविध भाजलेले पदार्थ. मांस आणि पोल्ट्री, मासे कमी चरबीचे प्रकार आणि वाण. आठवड्यातून 3 वेळा, 150 ग्रॅम उकडलेले मांस किंवा उकडलेले मासे ग्रॅम. उकळल्यानंतर, ते विविध पदार्थांसाठी वापरले जातात - स्ट्यू, बेक केलेले, तळलेले, कटलेट मासपासून बनविलेले उत्पादने. आपण अंदाजे समान प्रमाणात मांस आणि मासे एकत्र करू शकता. दुग्धजन्य पदार्थ दूध, आंबलेले दूध पेय, कॉटेज चीज आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ, आंबट मलई, चीज. रस्सा, सॉरेल, पालक, शेंगा, पेस्ट्री उत्पादने, यकृत, मूत्रपिंड, जीभ, मेंदू, तरुण प्राणी आणि पक्ष्यांचे मांस, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, खारवलेले मासे, कॅन केलेला मांस आणि मासे, कॅव्हियार, खारट चीज, अंडी दररोज 1 अंडे कोणतीही पाककला तयार तृणधान्ये मध्यम प्रमाणात, कोणतेही पदार्थ. भाज्या वाढलेल्या प्रमाणात, कच्च्या आणि कोणत्याही स्वयंपाकात. बटाट्याचे पदार्थ. मर्यादा: खारट आणि लोणचेयुक्त स्नॅक्स; ताज्या आणि लोणच्या भाज्या, फळे, व्हिनेग्रेट्स, भाज्या कॅविअर, स्क्वॅश, वांगी यांचे सॅलड. फळे, गोड पदार्थ, मिठाई वाढलेल्या प्रमाणात, फळे आणि बेरी. ताजे आणि कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रियेसाठी. सुका मेवा. दुधाची क्रीम आणि जेली. मुरंबा, मार्शमॅलो, नॉन-चॉकलेट कँडीज, जाम, मध, मेरिंग्ज. सॉस आणि मसाले भाज्या मटनाचा रस्सा, टोमॅटो, आंबट मलई, दूध. सायट्रिक ऍसिड, व्हॅनिलिन, दालचिनी, तमालपत्र. बडीशेप, अजमोदा (ओवा). लिंबू, दूध, दुधासह कमकुवत कॉफी प्या. फळे, बेरी आणि भाज्या यांचे रस, फळ पेय, रस असलेले पाणी, केव्हास. उकडलेले गुलाब कूल्हे, गव्हाचा कोंडा, सुकामेवा. चरबी लोणी, गाईचे तूप आणि वनस्पती तेल. डुकराचे मांस चरबी मर्यादित करा. शेंगा मशरूम, ताज्या शेंगाच्या शेंगा, पालक, सॉरेल, वायफळ बडबड, कोबी, खारट स्नॅक्स, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, फिश कॅविअर, चॉकलेट, अंजीर, रास्पबेरी, मांसातील क्रॅनबेरी सॉस, मासे, मशरूमचे रस्सा, मिरपूड, मोहरी, कोंबडी मजबूत चहा आणि कॉफी गोमांस, कोकरू स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाक चरबी. एका दिवसासाठी पेव्ह्झनरच्या मते आहार 6 चा नमुना मेनू पहिला नाश्ता: भाज्या तेलासह भाज्या कोशिंबीर, मऊ-उकडलेले अंडे, सफरचंद आणि बाजरीसह गाजर पुडिंग, चहा. दुसरा नाश्ता: रोझशिप डेकोक्शन. दुपारचे जेवण: दूध नूडल सूप, तळलेले बटाटा कटलेट, जेली. दुपारचा नाश्ता: ताजे सफरचंद. रात्रीचे जेवण: भाजलेले चीजकेक, भाज्या आणि भात, चहाने भरलेले कोबी रोल. रात्री: गव्हाच्या कोंडा च्या decoction.

16 उपचार तक्ता 7 तीव्र मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी आहार (क्रोनिक रेनल फेल्युअरची कोणतीही लक्षणे नसताना) आहारासाठी संकेत 7 1) पुनर्प्राप्ती कालावधीत तीव्र नेफ्रायटिस (उपचाराच्या 3-4 व्या आठवड्यापासून); 2) तीव्र नेफ्रायटिस तीव्रतेशिवाय आणि मूत्रपिंड निकामी. आहार 7 चा उद्देश: रात्रीचे कार्य माफक प्रमाणात करणे, उच्च रक्तदाब आणि सूज कमी करणे, शरीरातून नायट्रोजन आणि इतर चयापचय उत्पादनांचे उत्सर्जन सुधारणे. आहार 7 ची सामान्य वैशिष्ट्ये: प्रथिने सामग्री थोडीशी मर्यादित आहे, चरबी आणि कर्बोदकांमधे शारीरिक नियमांनुसार आहेत. सोडियम क्लोराईडशिवाय अन्न तयार केले जाते. डॉक्टरांनी निर्दिष्ट केलेल्या प्रमाणात (3-6 ग्रॅम किंवा अधिक) मीठ रुग्णाला दिले जाते. मुक्त द्रवाचे प्रमाण सरासरी 1 लिटरपर्यंत कमी केले जाते. मांस, मासे, मशरूम, ऑक्सॅलिक ऍसिडचे स्त्रोत आणि आवश्यक तेले यामधून काढलेले पदार्थ वगळा. स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया यांत्रिकीशिवाय आणि मध्यम रासायनिक बचतीसह. मांस आणि मासे (दररोज ग्रॅम) उकडलेले आहेत. अन्न तापमान सामान्य आहे. आहार सारणीची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री 7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (80-90 ग्रॅम साखर); प्रथिने - 80 ग्रॅम (50-60% प्राणी), चरबी ग्रॅम (25% भाजीपाला), कॅलरी kcal; मुक्त द्रव - 0.9-1.1 एल. आहार 7: 4-5 वेळा. Pevzner नुसार आहार 7 साठी शिफारस केलेले आणि वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ आपण भाज्या, तृणधान्ये, बटाटे असलेले शाकाहारी सूप वापरू शकता; फळ, मर्यादित - दुग्धजन्य पदार्थ. लोणी, आंबट मलई, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), साइट्रिक ऍसिड, व्हिनेगर सह हंगाम; कांदे उकळल्यानंतर आणि परतावे. ब्रेड आणि पीठ उत्पादने मीठ-मुक्त ब्रेड, पॅनकेक्स, यीस्टसह आणि मीठ नसलेले पॅनकेक्स. मांस आणि पोल्ट्री दुबळे गोमांस, वासराचे मांस, मांस आणि छाटलेले डुकराचे मांस, कोकरू, ससा, स्मोक्ड, टर्की, उकडलेले किंवा भाजलेले, उकळल्यानंतर हलके तळलेले. तुकडा किंवा चिरलेला. उकडलेली जीभ. मासे कमी चरबीयुक्त, उकडलेले, त्यानंतर हलके तळणे किंवा बेकिंग, तुकडे आणि उकळत्या नंतर minced, चोंदलेले, aspic. दुग्धजन्य पदार्थ दूध, मलई, आंबलेले दूध पेय, कॉटेज चीज आणि गाजर, सफरचंद, तांदूळ सह दही डिश; आंबट मलई. मांस, मासे आणि मशरूमचे मटनाचा रस्सा, शेंगांपासून बनवलेली नियमित ब्रेड, सोडियम क्लोराईडसह पिठाचे पदार्थ. फॅटी वाण, तळलेले आणि शिजवलेले पदार्थ उकळल्याशिवाय. सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, फॅटी कॅन केलेला पदार्थ, खारट, तयार मासे, कॅव्हियार, कॅन केलेला चीज, अंडी, अंड्यातील पिवळ बलक पदार्थांमध्ये जोडले जातात. संपूर्ण अंडी - दररोज 2 पर्यंत

17 (मऊ-उकडलेले, ऑम्लेट) - मांस, मासे किंवा कॉटेज चीज तृणधान्ये कमी करताना विविध तृणधान्ये (विशेषतः, साबुदाणा, तांदूळ, कॉर्न, मोती बार्ली) आणि पास्ता कोणत्याही तयारीमध्ये. भाज्या कोणत्याही स्वयंपाकासाठी बटाटे आणि भाज्या मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात. स्नॅक्स विनाग्रेट्स, लोणच्याशिवाय, ताज्या भाज्या आणि फळे, गोड पदार्थ, मिठाई, विविध फळे आणि बेरी, कच्चे, उकडलेले, कंपोटेस, जेली, जेली, मध, ठप्प, कँडी, पॉप्सिकल्स. सॉस आणि मसाले टोमॅटो, दूध, आंबट मलई, फळे आणि भाज्या गोड आणि आंबट सॉस, उकडलेले आणि तळलेले कांदे पासून कांदा. व्हॅनिलिन, दालचिनी. सायट्रिक ऍसिड, व्हिनेगर. चहा, कमकुवत कॉफी, फळे आणि भाज्यांचे रस पितात. गुलाब हिप डेकोक्शन. चरबी अनसाल्ट केलेले लोणी, तूप आणि शुद्ध वनस्पती तेल; मर्यादित - स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. शेंगा, कांदे, लसूण, मुळा, मुळा, सॉरेल, पालक, खारट, लोणचे आणि लोणचेयुक्त भाज्या, मशरूम, मसालेदार आणि फॅटी स्नॅक्स, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीट, कॅव्हियार, चॉकलेट, मांस, मासे आणि मशरूम सॉस, मिरपूड, घोडा, मोहरी , मजबूत कॉफी, कोको, सोडियम समृद्ध खनिज पाणी बीफ, कोकरू स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, स्वयंपाक चरबी. क्रॉनिक किडनी डिसीजसाठी पेव्हझनरनुसार आहार 7 चा नमुना मेनू पहिला नाश्ता: मऊ उकडलेले अंडे, चुरमुरे बकव्हीट दलिया, चहा. दुसरा नाश्ता: भाजलेले सफरचंद. दुपारचे जेवण: आंबट मलई (1/2 सर्व्हिंग) सह शाकाहारी बोर्श, तळलेले बटाटे, सुका मेवा कंपोटेसह उकडलेले मांस. दुपारचा नाश्ता: रोझशिप डेकोक्शन. रात्रीचे जेवण: भाजलेले गाजर-सफरचंद मीटबॉल, कॉटेज चीजसह नूडल सूप, चहा. उपचार तक्ता 8 लठ्ठपणासाठी आहार वैशिष्ट्ये: विशेष आहार आवश्यक असलेल्या रोगांच्या अनुपस्थितीत विहित केलेले. आहार 8 चा उद्देश: जादा चरबीचे साठे काढून टाकण्यासाठी चयापचय सामान्य करणे. आहार 8 ची सामान्य वैशिष्ट्ये: कार्बोहायड्रेट्समुळे आहारातील कॅलरी सामग्री कमी करणे, विशेषतः सहज पचण्याजोगे आणि काही प्रमाणात, चरबी (प्रामुख्याने प्राणी) सामान्य किंवा किंचित वाढलेली सामग्रीगिलहरी मुक्त द्रवपदार्थ, सोडियम क्लोराईड आणि भूक वाढवणारे पदार्थ आणि पदार्थांवर निर्बंध. सामग्रीमध्ये वाढ आहारातील फायबर. डिशेस उकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले तयार केले जातात. तळलेले, प्युरीड आणि चिरलेली उत्पादने अवांछित आहेत. ते गोड पदार्थ आणि पेयांसाठी साखरेचे पर्याय वापरतात (आहारातील कॅलरी सामग्रीमध्ये xylitol आणि sorbitol विचारात घेतले जातात). अन्न तापमान सामान्य आहे. आहार सारणी 8 ची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री:

18 कर्बोदकांमधे ग्रॅम; प्रथिने g (60% प्राणी), चरबी g (30% भाजीपाला), कॅलरी kcal; सोडियम क्लोराईड (मीठ) ग्रॅम; मुक्त द्रव - 1-1.2 एल. आहार 8: दिवसातून 5-6 वेळा पोट भरल्यासारखे वाटेल. लठ्ठपणासाठी खाद्यपदार्थ आणि पदार्थ - आहार 8 पेव्ह्झनरच्या मते, आपण ब्रेड आणि मैदा उत्पादने करू शकता राई आणि गव्हाची ब्रेड संपूर्ण मैदापासून बनवलेली, प्रथिने-गहू आणि प्रोटीन-कोंडा ब्रेड ग्रॅम दररोज. मांस आणि पोल्ट्री दररोज 150 ग्रॅम पर्यंत. कमी चरबीयुक्त गोमांस, वासराचे मांस, ससा, कोंबडी. टर्की, मर्यादित - दुबळे डुकराचे मांस आणि कोकरू - मुख्यतः उकडलेले, तसेच शिजवलेले; मोठ्या आणि लहान तुकड्यांमध्ये भाजलेले. मांस उकळल्यानंतर तळलेले आहे. बीफ जेली. गोमांस सॉसेज. दररोज g पर्यंत कमी चरबीयुक्त मासे. उकडलेले, भाजलेले, तळलेले. सीफूड. अंडी दररोज 1-2 तुकडे. कडक उकडलेले अंड्याचा पांढरा आमलेट, भाज्या सह omelettes. प्रीमियम आणि 1ल्या श्रेणीतील गव्हाचे पीठ, लोणी आणि पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले उत्पादने; फॅटी मांस, हंस, बदक, हॅम, सॉसेज, उकडलेले आणि स्मोक्ड सॉसेज, कॅन केलेला अन्न; फॅटी प्रकार, खारट, स्मोक्ड, तेलात कॅन केलेला मासा, कॅविअर; तळलेले (तळलेले अंडी) डेअरी उत्पादने कमी चरबीयुक्त दूध आणि आंबवलेले दूध पेय. आंबट मलई - dishes मध्ये. 9% चरबीयुक्त कॉटेज चीज (दररोज ग्रॅम) - नैसर्गिक आणि चीजकेक्स आणि पुडिंगच्या स्वरूपात. कमी चरबीयुक्त चीज वाण - मर्यादित. फॅटी कॉटेज चीज, गोड चीज, मलई, गोड दही, आंबवलेले बेक केलेले दूध, भाजलेले दूध, फॅटी आणि खारट चीज; भाज्यांच्या सूपमध्ये जोडण्यासाठी तृणधान्ये, पास्ता आणि शेंगा लिमिटेड. buckwheat, मोती बार्ली, आणि ब्रेड कमी झाल्यामुळे बार्ली पासून crumbly porridges. भाजीपाला त्यांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, सर्व प्रकारांमध्ये, त्यापैकी काही नेहमीच कच्च्या असतात. सर्व प्रकारची कोबी, ताजी काकडी, मुळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, zucchini, भोपळा, beets, टोमॅटो, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड इष्ट आहेत. Sauerkraut - धुणे नंतर. रिसेप्शनवर g पर्यंत soups. बटाटे किंवा तृणधान्ये एक लहान व्यतिरिक्त सह विविध भाज्या पासून; कोबी सूप, बोर्श, ओक्रोशका, बीटरूट सूप. आठवड्यातून 2-3 वेळा, भाज्या आणि मीटबॉलसह कमकुवत कमी चरबीयुक्त मांस किंवा माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये सूप. फळे, बेरी आणि मिठाई गोड आणि आंबट वाणांची फळे आणि बेरी, कच्चे आणि उकडलेले. मिथाइल सेल्युलोज, xylitol, sorbitol वर आधारित जेली आणि मूस. Unsweetened compotes. सॉस आणि मसाले टोमॅटो, लाल, भाज्यांसह पांढरा, सौम्य मशरूम; व्हिनेगर दुधासोबत चहा, काळी कॉफी आणि कॉफी पितात. कमी-गोड फळ, बेरी, भाजीपाला रस. इतर तृणधान्ये, विशेषत: तांदूळ, रवा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, पास्ता, शेंगा; बटाटे, मटार, गाजर, रुताबागा (दररोज एकूण 200 ग्रॅम पर्यंत), तसेच खारट आणि लोणच्या भाज्या; दुग्धशाळा, बटाटा, तृणधान्ये, शेंगा, पास्ता सह; द्राक्षे, मनुका, केळी, अंजीर, खजूर, इतर फळांचे खूप गोड प्रकार, साखर, मिठाई, जाम, मध, आईस्क्रीम, जेली; फॅटी आणि मसालेदार सॉस, अंडयातील बलक, सर्व मसाले; द्राक्ष आणि इतर गोड रस, कोको;

19 चरबी लोणी (मर्यादित) आणि वनस्पती तेल - डिश मध्ये. क्षुधावर्धक कच्च्या आणि लोणच्या भाज्या, व्हिनिग्रेट्स, उकडलेले मांस आणि मासे, सीफूडसह भाजीपाला सॅलड्स. जेलीयुक्त मासे किंवा मांस. लीन हॅम. मांस आणि स्वयंपाक चरबी. फॅटी आणि मसालेदार स्नॅक्स; लठ्ठपणासाठी नमुना मेनू - पेव्हझनरच्या अनुसार आहार 8 पहिला नाश्ता: वनस्पती तेलासह भाजी कोशिंबीर, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, चहा. दुसरा नाश्ता: ताजे सफरचंद. दुपारचे जेवण: आंबट मलई (अर्धा भाग), उकडलेले मांस, भाजीपाला तेलाने वाफवलेला कोबी, साखरेशिवाय सुका मेवा कंपोटे (xylitol) सह शाकाहारी बोर्स्ट. दुपारचा नाश्ता: दुधासह कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज. रात्रीचे जेवण: उकडलेले मासे, भाजीपाला स्टू, चहा. रात्री: कमी चरबीयुक्त केफिर. टेबल 9 मधुमेहासाठी आहार 9 (सौम्य आणि मध्यम) आहारासाठी संकेत 1) सौम्य आणि मध्यम मधुमेह: सामान्य किंवा किंचित जास्त वजन असलेल्या रुग्णांना इन्सुलिन मिळत नाही किंवा ते लहान डोसमध्ये (20-30 युनिट्स) मिळत नाही; 2) कर्बोदकांमधे सहिष्णुता स्थापित करणे आणि इन्सुलिन किंवा इतर औषधांचे डोस निवडणे. मधुमेह मेल्तिससाठी आहार 9 लिहून देण्याचा उद्देश म्हणजे कार्बोहायड्रेट चयापचय सामान्य करण्यात मदत करणे आणि लिपिड चयापचय विकारांना प्रतिबंध करणे, कार्बोहायड्रेट सहिष्णुता निर्धारित करणे, म्हणजे किती कार्बोहायड्रेट अन्न शोषले जाते. पेव्हझनरच्या मते आहार 9 ची सामान्य वैशिष्ट्ये: सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे आणि प्राण्यांच्या चरबीमुळे मध्यम प्रमाणात कमी कॅलरी सामग्रीसह आहार. प्रथिने शारीरिक मानकांशी जुळतात. साखर आणि मिठाई वगळल्या आहेत. सोडियम क्लोराईड, कोलेस्टेरॉल आणि एक्स्ट्रॅक्टिव्ह्जची सामग्री माफक प्रमाणात मर्यादित आहे. लिपोट्रॉनिक पदार्थ, जीवनसत्त्वे, आहारातील फायबरची सामग्री वाढली आहे (कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त मासे, सीफूड, भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य तृणधान्ये, संपूर्ण ब्रेड). उकडलेले आणि बेक केलेले उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते, कमी वेळा तळलेले आणि शिजवलेले. गोड पदार्थ आणि पेयांसाठी - xylitol किंवा sorbitol, जे आहारातील कॅलरी सामग्रीमध्ये विचारात घेतले जातात. अन्न तापमान सामान्य आहे. आहार सारणीची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री 9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स (प्रामुख्याने पॉलिसेकेराइड्स); प्रथिने g (55% प्राणी), चरबी g (30% भाजी), कॅलरी kcal, सोडियम क्लोराईड - 12 ग्रॅम, मुक्त द्रव - 1.5 l. आहार 9: कर्बोदकांमधे समान वितरणासह दिवसातून 5-6 वेळा.

20 मधुमेह मेल्तिससाठी शिफारस केलेले आणि वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ - टेबल 9 पेव्हझनरच्या मते, आपण ब्रेड आणि पीठ उत्पादने राई, प्रथिने-कोंडा, प्रथिने-गहू, द्वितीय श्रेणीच्या पिठापासून बनविलेली गव्हाची ब्रेड दररोज सरासरी 300 ग्रॅम घेऊ शकता. ब्रेडचे प्रमाण कमी करून गैरसोयीचे पीठ उत्पादने. मांस आणि पोल्ट्री दुबळे गोमांस, वासराचे मांस, सुव्यवस्थित आणि मांस, डुकराचे मांस, कोकरू, ससा, चिकन, टर्की, उकडलेले, शिजवलेले आणि उकळल्यानंतर तळलेले, चिरून आणि तुकडे करून. रशियन सॉसेज, आहारातील सॉसेज. उकडलेली जीभ. यकृत - मर्यादित. मासे कमी चरबीचे प्रकार, उकडलेले, भाजलेले, कधीकधी तळलेले. कॅन केलेला मासा त्याच्या स्वत: च्या रस आणि टोमॅटो मध्ये. अंडी दररोज 1-1.5 पर्यंत, मऊ-उकडलेले, पांढरे ऑम्लेट. दुग्धजन्य पदार्थ दूध आणि आंबलेले दूध पेय, अर्ध-चरबी आणि कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ. आंबट मलई - मर्यादित. अनसाल्टेड, कमी चरबीयुक्त चीज. चरबी अनसाल्ट केलेले लोणी आणि तूप. भाजीपाला तेले - डिश मध्ये. तृणधान्ये, पास्ता आणि शेंगा कार्बोहायड्रेट मर्यादेत मर्यादित. buckwheat, बार्ली, बाजरी, मोती बार्ली, ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून लापशी; शेंगा भाज्या बटाटे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण लक्षात घेऊन. गाजर, बीट आणि मटारमध्ये देखील कार्बोहायड्रेट्स समाविष्ट आहेत. 5% पेक्षा कमी कार्बोहायड्रेट असलेल्या भाज्यांना प्राधान्य दिले जाते (कोबी, झुचीनी, भोपळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, टोमॅटो, वांगी). भाज्या कच्च्या, उकडलेल्या, भाजलेल्या, शिजवलेल्या, कमी वेळा तळलेल्या असतात. लोणी आणि पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले उत्पादने; फॅटी वाण, बदक, हंस, स्मोक्ड मीट, बहुतेक सॉसेज, कॅन केलेला अन्न; फॅटी प्रकार आणि माशांचे प्रकार, खारट, तेलात कॅन केलेला, कॅविअर; अंड्यातील पिवळ बलक; खारट चीज, गोड दही चीज, मलई; मांस आणि स्वयंपाक चरबी. तांदूळ, रवा आणि पास्ता; खारट आणि लोणचे; सूप विविध भाज्या, कोबी सूप, बोर्श, बीटरूट सूप, मांस आणि भाज्या ओक्रोशका; कमकुवत कमी चरबीयुक्त मांस, मासे आणि भाज्यांसह मशरूम मटनाचा रस्सा, परवानगी असलेली तृणधान्ये, बटाटे, मीटबॉल. मजबूत, फॅटी मटनाचा रस्सा, रवा सह दूध, तांदूळ, नूडल्स; फळे, बेरी आणि मिठाई कोणत्याही स्वरूपात गोड आणि आंबट वाणांची ताजी फळे आणि बेरी. जेली, सांबुका, मूस, कंपोटेस, xylitol, sorbitol किंवा saccharin सह कँडीज; मर्यादित - मध कमकुवत मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, टोमॅटोवर आधारित कमी चरबीयुक्त सॉस आणि मसाले. मिरपूड, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी - मर्यादित. द्राक्षे, मनुका, केळी, अंजीर, खजूर, साखर, जाम, मिठाई, आइस्क्रीम; फॅटी, मसालेदार आणि खारट सॉस; क्षुधावर्धक Vinaigrettes, ताज्या भाज्या सॅलड्स, भाज्या कॅविअर, स्क्वॅश, भिजवलेले हेरिंग, मांस, जेलीयुक्त मासे, सीफूड सॅलड्स, कमी चरबीयुक्त बीफ जेली, अनसाल्टेड चीज; चहा, दुधासह कॉफी, भाज्यांचे रस, कमी-गोड फळे आणि बेरी, रोझशिप डेकोक्शन प्या. द्राक्ष आणि इतर गोड रस, साखर-आधारित लिंबूपाणी; डायबिटीजसाठी पेव्हझनरच्या मते आहार 9 चा अंदाजे मेनू पहिला नाश्ता: कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज दुधासह, चुरमुरे बकव्हीट दलिया, चहा. दुसरा नाश्ता: गव्हाचा कोंडा डेकोक्शन.

21 दुपारचे जेवण: भाज्या तेलासह शाकाहारी कोबी सूप, दुधाच्या सॉससह उकडलेले मांस, वाफवलेले गाजर, झायलिटॉलसह फळ जेली. दुपारचा नाश्ता: ताजे सफरचंद. रात्रीचे जेवण: कोबी स्निट्झेल, उकडलेले मासे, दुधाच्या सॉसमध्ये भाजलेले, चहा. रात्री: केफिर. टेबल एन 10 डिग्री I-IIA च्या रक्ताभिसरण अपुरेपणासह हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांसाठी आहार टेबल 10 च्या नियुक्तीसाठी संकेत 1) हृदय, मेंदू किंवा इतर अवयवांच्या वाहिन्यांना झालेल्या नुकसानासह एथेरोस्क्लेरोसिस; 2) एथेरोस्क्लेरोसिसमुळे होणारे कोरोनरी हृदयरोग; 3) एथेरोस्क्लेरोसिसमुळे उच्च रक्तदाब. आहार 10 चा उद्देश एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास कमी करणे, चयापचय विकार कमी करणे, रक्त परिसंचरण सुधारणे, शरीराचे अतिरिक्त वजन कमी करणे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था, यकृत आणि मूत्रपिंडांवर जास्त भार न टाकता पोषण प्रदान करणे आहे. आहार 10 ची सामान्य वैशिष्ट्ये: आहार प्राण्यांच्या चरबीची सामग्री आणि सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे कमी करते. प्रथिने शारीरिक मानकांशी जुळतात. चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमी होण्याची डिग्री शरीराच्या वजनावर अवलंबून असते (खाली दोन आहार पर्याय पहा). टेबल मीठ, मुक्त द्रव, अर्क, कोलेस्टेरॉल मर्यादित आहेत. व्हिटॅमिन सी आणि ग्रुप बी, लिनोलिक ऍसिड, लिपोट्रॉपिक पदार्थ, आहारातील फायबर, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मायक्रोइलेमेंट्स (वनस्पती तेले, भाज्या आणि फळे, सीफूड, कॉटेज चीज) च्या सामग्रीमध्ये वाढ झाली आहे. मीठाशिवाय व्यंजन तयार केले जातात; टेबलवर अन्न जोडले जाते. मांस आणि मासे उकडलेले आहेत, खडबडीत फायबर असलेल्या भाज्या आणि फळे चिरून उकडलेले आहेत. अन्न तापमान सामान्य आहे. आहार सारणीची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री 10 पहिला पर्याय: कार्बोहायड्रेट ग्रॅम (50 ग्रॅम साखर), प्रथिने ग्रॅम (50-55% प्राणी), चरबी - 80 ग्रॅम (40% भाजीपाला), कॅलरीज kcal; आहार सारणी 10 चा दुसरा पर्याय - सहवर्ती लठ्ठपणासह: कर्बोदकांमधे ग्रॅम, प्रथिने - 90 ग्रॅम, चरबी - 70 ग्रॅम, कॅलरीज kcal;

संधिरोगासाठी पोषण इल्या मेलनिकोव्ह 2 3 गाउटसाठी पोषण 4 पोषण आणि त्याची उद्दिष्टे यांची सामान्य वैशिष्ट्ये गाउट हा शरीराचा एक सामान्य रोग आहे, जो प्रथिने चयापचयच्या उल्लंघनावर आधारित आहे, ज्यामुळे

दुसरा दिवस मेनू 1. लिक्विड मिल्क बकव्हीट लापशी - 180 2. दुधासह कोको - 180 3. गव्हाची ब्रेड 30 4. पोर्शन केलेले चीज - 12 2 1. ताजी फळे - 120 1. आंबट मलईसह चिकन मटनाचा रस्सा - 20 20. पिलाफ

शीट 1 दिवस 1 एकूण निव्वळ उत्पन्न प्रथिने रासायनिक रचना चरबी कर्बोदके 1 2 3 4 5 6 7 8 नाश्ता इं. किमती (kcal) सॉसेजसह आमलेट 250 10 25 3.8 275.8 अंडी 3.5 पीसी. 140 दूध 90 90 ऑम्लेट मिश्रणाचे वजन 230

सार्वजनिक शैक्षणिक संस्थांमध्ये 7-11 आणि 11-18 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी गरम शालेय न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणाचा नमुना मेनू मार्गदर्शक तत्त्वे 0100/8605-07-34 मॉस्को 2007 द्वारे विकसित:

मीठ न केलेले लोणी 1.09 180 1.75 1632 1287.3 26.18 41.45 0.44 दूध 3.2% फॅट 6.33 6.98 10.25 130.91 0.09 2.84 43.696235 N . 324 बीट प्युरी. 180 2.62 5.14 16.91 124.19

ग्राहक हक्क संरक्षण आणि मानव कल्याण G.G. ONISCHENKO 24 ऑगस्ट 2007 N 0100/8605-07-34 पर्यवेक्षणासाठी फेडरल सेवेच्या प्रमुखांनी मंजूर केलेला नमुना मेनू हॉट स्कूलचा नमुना मेनू

आहार सारणी 5 तक्ता 5 हा डॉ. एम.आय. यांनी विकसित केलेला विशेष क्रमांकित आहार आहे. पेव्हझनर. यकृत, पित्तविषयक मार्ग आणि पित्त मूत्राशयाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी हे सर्वोत्तम मानले जाते.

०९/०३/१५ 1. गहू लापशी 2. सॉसेज 09/04/15 1. उकडलेला पास्ता 2. सॉसेज 2. सॉस 09/05/15 1. रवा लापशी 3. जाम 3. कोको 09/06/15 1. उकडलेले तांदूळ 4. 09/07/15 पासून कॉफी 1. लापशी "मैत्री"

2013-2014 शालेय वर्ष हिवाळ्यासाठी संभाव्य मेनू. वसंत ऋतू. उन्हाळा. शरद ऋतूतील. (शालेय विद्यार्थ्यांनी बनवलेल्या मेनूसाठीची उदाहरणे) दिवस 1 न्याहारी हार्ड चीज भागांमध्ये उकडलेले सॉसेज बटरसह कोको दुधासह

परिशिष्ट 3 प्राथमिक उत्पादनामध्ये राहणीमानाच्या अन्न उत्पादनांवरील कुटुंबांचे नमुना सर्वेक्षण आयोजित आणि आयोजित करण्यासाठी सूचना, ब्रेड आणि ब्रेड उत्पादने पीठ ब्रेडमध्ये रूपांतरित

प्रति 100 उत्पादनांचे पौष्टिक आणि उर्जा मूल्य डिशेस आणि स्वयंपाकासंबंधी उत्पादने डिशचे नाव फॅट्स एनर्जी व्हॅल्यू, प्रथिने कार्बोहायड्रेट kcal सँडविच चीज विथ सँडविच (रशियन) 45 6.1 10.1 9.4

1 ला महिना दहाव्या दिवसापर्यंत: * भाजलेले सफरचंद; * केळी; * दलिया: दलिया, तांदूळ, बकव्हीट, कॉर्न, गहू, आर्टेक, बार्ली; * लेन्टेन सूप; * पिण्याचे द्रव (हिरवा चहा, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ,

1 फेब्रुवारी, 2016 पर्यंत स्टॅव्ह्रोपोल शहराच्या नगरपालिका आणि अर्थसंकल्पीय संस्थांच्या गरजेसाठी खरेदी केलेल्या अन्न उत्पादनांच्या कमाल किंमती उत्पादनांची नावे. बदल मर्यादा p/p (जास्तीत जास्त)

मधुमेह मेलीटससाठी पोषण अलेक्झांडर युरीविच मेयोरोव एफएसबीआय "एंडोक्राइनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर", रशियन फेडरेशनच्या आरोग्य मंत्रालयाचे, मॉस्को कार्यक्रम प्रशिक्षण आणि उपचार विभागाचे प्रमुख, मधुमेह संस्था,

सोमवार (पहिला आठवडा) एक्सप्रेस ब्रेकफास्ट p/n डिशचे नाव बाहेर पडा, बाहेर पडा, gr. 7-10 ग्रॅम 11-18 1 सॉसेजसह सँडविच व्हीके 20/18 20/18 2 साखर आणि लिंबूसह चहा 200/15/7 200/15/7 एकूण: 11.00 सेट

दिवस पहिला: सोमवार पाककृती जेवणाचे जेवण/ डिशचे नाव डिशचे आउटपुट पोषक(d) ऊर्जा मूल्य व्हिटॅमिन सी ग्रॉस नेट B f U kcal s 183 नाश्ता ओट मिल्क दलिया 150

सोमवार 11.53b दुधासह कोको 200/0 (g) 77 (kcal) साखरेशिवाय भाजलेले दही पुडिंग 5.17 140/0 (g) 264 (kcal) कोशिंबीर ताजी काकडी, सेलेरी, r/m 130/10 (g) 110.3 सह 9.143 डायकॉन

मित्रांनो! निरोगी नवीन वर्ष 2016! आनंद! शांतता! प्रेम आणि दयाळूपणा! परिणामांशिवाय सुट्टी. उत्सव सारणी नंतर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आणि इतर रोगांच्या तीव्रतेचे प्रतिबंध काय आहे: - जठराची सूज,

194 मॉड्यूल 4 साठी सक्षमता मूल्यांकन 1 परिणाम 1 1. दुसऱ्या हॉट कोर्सच्या वर्गीकरण वैशिष्ट्यांची यादी करा. 2. स्वयंपाकाच्या क्रमाचे वर्णन करा: अ) तांदूळ कटलेट; ब) बकव्हीट.

प्रोफेसर M.I चे उपचारात्मक संख्या आहार पेव्हझनर अशा प्रकारे संकलित केले जातात की प्रामुख्याने एखाद्या विशिष्ट गटातील सर्वात गंभीर आजारी रूग्णांचे हित विचारात घेतले जाते, जे पौष्टिकतेच्या स्वरूपातील विचलनांना त्वरीत प्रतिसाद देतील. दुसऱ्या शब्दांत सांगायचे तर, विशिष्ट आहारामध्ये त्या पदार्थांचा आणि उत्पादनांचा समावेश नसतो जे रुग्णाने दिलेल्या आहारासाठी वापरतात nosological फॉर्महा रोग रोगाचा कोर्स बिघडू शकतो. आहारातील विचलन केवळ उपस्थित डॉक्टरांद्वारे अधिकृत केले जाऊ शकतात.

आहार सारणी क्र. 0

संकेत: जेव्हा घन पदार्थ खाणे कठीण किंवा अशक्य असते अशा परिस्थिती: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील ऑपरेशन्स दरम्यान पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधी; चेतनेच्या गडबडीसह.

आहार सारणी क्रमांक 0 मध्ये जीवनसत्व-समृद्ध द्रव किंवा कमी ऊर्जा मूल्य असलेले अर्ध-द्रव अन्न (1000 kcal/दिवसापर्यंत) समाविष्ट आहे. अन्न घटकांची रचना: प्रथिने - 20 ग्रॅम; चरबी - 20 ग्रॅम; कार्बोहायड्रेट - 200 ग्रॅम. टेबल मीठ वापर मर्यादित आहे. दररोज द्रवपदार्थाचे सेवन किमान 2 लिटर आहे. आहार 3-5 दिवसांसाठी लागू केला जातो.

उत्पादनेसाखर सह फळ आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस; कमकुवत मांस मटनाचा रस्सा; जेली; जेली; scrambled अंडी; साखर सह चहा; लोणी

आहार सारणी क्रमांक १

संकेत: पोट आणि ड्युओडेनमचे नुकसान भरपाईचे रोग, पेप्टिक अल्सरसाठी उपचारांचा तिसरा दशक.

लक्ष्य:यांत्रिक, रासायनिक, अन्नाच्या तपमानाच्या आक्रमकतेपासून पोटाचा मध्यम बचाव.

संयुग: 3200 kcal (प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 200 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 500 ग्रॅम) कॅलरी सामग्रीसह जवळजवळ संपूर्ण आहार.

परवानगी दिली: पातळ मांस, वाफवलेले मासे, उकडलेले मांस आणि मासे, शुद्ध भाज्या, दूध, ऑम्लेट, दूध सॉसेज, कॉटेज चीज, शिळा पांढरा ब्रेड.

निषिद्ध: खडबडीत वनस्पती पदार्थ, एकाग्र केलेले मांस आणि माशांचे मटनाचा रस्सा, तळलेले पदार्थ, ताजी ब्रेड.

आहार सारणी क्रमांक 1 अ

संकेतपेप्टिक अल्सर, रक्तस्त्राव वाढणे, तीव्र जठराची सूज, इतर रोग ज्यांना जास्तीत जास्त पोट सुटणे आवश्यक आहे.

लक्ष्य: पोटावर यांत्रिक, रासायनिक, तापमान आक्रमकतेची कमाल मर्यादा.

कंपाऊंड: फळे आणि बेरीचे रस, पातळ दुधाचे सूप, दूध, जेली, मऊ उकडलेले अंडी, आमलेट, मलई, जेली, स्टीम सॉफ्लेस (प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 80 ग्रॅम; कार्बोहायड्रेट - 200 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2000 किलो कॅलरी).

टेबल मिठाचे प्रमाण दररोज 3 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहे, अन्न अपूर्णांकांमध्ये घेतले जाते - दोन आठवड्यांसाठी लहान भागांमध्ये दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्रमांक 1 ब

संकेत: पक्वाशयाच्या पेप्टिक अल्सरची सौम्य तीव्रता, ही प्रक्रिया कमी होण्याच्या अवस्थेत, तीव्र जठराची सूज सह.

लक्ष्य: टेबल क्रमांक 1a च्या तुलनेत पोटावर यांत्रिक, रासायनिक, तापमान आक्रमकतेची कमी गंभीर मर्यादा.

कंपाऊंड: टेबल क्रमांक 1a + वाफवलेले आणि मांसाचे पदार्थ, सॉफ्ले, प्युरीड लापशी, गव्हाचे फटाके (प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 100 ग्रॅम; कर्बोदके - 300 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2600 किलो कॅलरी) प्रमाणेच.

प्रतिबंधीत: मजबूत चहा किंवा कॉफी.

आहार सारणी क्र. 2

संकेत: कमी आंबटपणासह जठराची सूज, हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या अनुपस्थितीत, अॅनासिड स्थितीत, तीव्र कोलायटिस, तीव्रतेशिवाय, विविध रोगांपासून पुनर्प्राप्ती दरम्यान.

लक्ष्य: अपवाद यांत्रिक चिडचिडपोट त्याचे स्रावित कार्य उत्तेजित करण्यासाठी रासायनिक चिडचिड राखून ठेवते.

कंपाऊंड: अंड्याचे पदार्थ, कॅसरोल, लापशी, प्युरीच्या स्वरूपात भाज्या, कंपोटेस, मूस, ज्यूस, मांस आणि माशांचे रस्सा भाज्यांसह सूप, मांस ग्रेव्ही, पांढरी शिळी ब्रेड (प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 100 ग्रॅम; कार्बोहायड्रेट - 400 ग्रॅम; कॅलोरी सामग्री - 3000 kcal).

आहार सारणी क्रमांक 2 अ

संकेत: आजारानंतर बरे होण्याच्या काळात तीव्र कोलायटिस, एन्टरिटिस, एन्टरोकोलायटिस, जठराची सूज, क्रोनिक जठराची सूज सह स्त्राव अपुरेपणासह, संरक्षित स्राव (यकृत, पित्तविषयक मार्ग, स्वादुपिंडाच्या सहवर्ती रोगांच्या अनुपस्थितीत).

लक्ष्य: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसाला त्रास देणार्‍या यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्षोभकांची थोडीशी मर्यादा.

परवानगी दिली: जवळजवळ सर्व खाद्यपदार्थ उकडलेले प्युरीड स्वरूपात, वाफवलेले: पातळ जातीचे मासे आणि मांस, बेक केले जाऊ शकतात, परंतु कुरकुरीत क्रस्टशिवाय (प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 100 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3100 किलो कॅलरी).

टेबल मिठाचा दैनिक वापर 8 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहे, मुक्त द्रव वापर सुमारे 1.5l असावा. आहार: दिवसातून 5 वेळा.

आहार सारणी क्र. 3

संकेत: मुळे बद्धकोष्ठता खराब पोषण, आतड्यांसंबंधी जळजळीच्या स्पष्ट लक्षणांशिवाय.

लक्ष्य: आहारात यांत्रिक, रासायनिक आणि तापमान उत्तेजनांच्या समावेशासह पेरिस्टॅलिसिस, आतड्याची हालचाल वाढणे.

मर्यादित: गरम पदार्थ, जेली, प्युरीड लापशी.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 600 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 4000 kcal. टेबल मीठ जास्त प्रमाणात वापरले जाते.

आहार सारणी क्र. 4

संकेत: अतिसारासह आतड्यांसंबंधी रोग: आमांश, तीव्र अवस्थेत गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस, तीव्र अवस्थेत क्रोनिक कोलायटिस.

लक्ष्य: आतड्यांवरील रासायनिक, यांत्रिक, तापमान उत्तेजित पदार्थांच्या आहारावर निर्बंध.

प्रतिबंधीत: काळी ब्रेड, दूध.

परवानगी दिली: पाणी किंवा कमी चरबीयुक्त मटनाचा रस्सा असलेले स्लिमी सूप, पाण्याने लापशी, वाफवलेले मांस डिशेस, कॉटेज चीज, ब्लॅक कॉफी, मजबूत चहा, शिळा पांढरा ब्रेड, बेरी ज्यूस.

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 70 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 250 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2000 kcal. हे टेबल रुग्णाच्या त्यानंतरच्या टेबल क्रमांक 2 किंवा क्रमांक 5a मध्ये हस्तांतरणासह अनेक दिवसांसाठी विहित केलेले आहे.

आहार सारणी क्रमांक 4 अ

संकेत: किण्वन प्रक्रियेच्या प्राबल्य असलेल्या कोणत्याही आतड्यांसंबंधी रोग.

गंभीरपणे मर्यादित: सर्व पदार्थ जे आतड्यांना त्रास देतात आणि त्यात किण्वन प्रक्रिया वाढवतात.

प्रथिने - 120 ग्रॅम; चरबी - 50 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 140 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 1600 kcal. हे टेबल अनेक दिवसांसाठी नियुक्त केले आहे.

आहार सारणी क्रमांक 4 ब

संकेत: तीव्र आणि तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांच्या तीव्रतेच्या काळात, आतडे आणि स्वादुपिंड, पोट, यकृत, पित्तविषयक मार्ग यांच्या संयुक्त रोगांसह.

लक्ष्य

प्रतिबंधीत: पित्त स्राव उत्तेजित करणारी उत्पादने, पोट, स्वादुपिंडाची स्रावी क्रिया, आतड्यांमध्‍ये पुट्रेफॅक्टिव्ह आणि किण्वन प्रक्रिया वाढवतात.

आहार सारणी क्रमांक 4b मध्ये मूलभूत पोषक घटकांचे सरासरी शारीरिक निर्देशक समाविष्ट आहेत: प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 100 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3100 kcal. टेबल मिठाचा वापर दररोज 8 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहे. दररोज 1.5 लिटर मुक्त द्रव वापरणे आवश्यक आहे. उत्पादने वाफवलेले किंवा उकडलेले तयार केले जातात, भाज्या शुद्ध केल्या जातात, फळे शुद्ध केली जातात. आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्रमांक 4v

संकेत: एक संक्रमणकालीन आहार म्हणून तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग नंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान सामान्य पोषणस्वादुपिंड (पोट, यकृत, पित्तविषयक मार्ग) च्या रोगांसह एकत्रित आतड्यांसंबंधी रोगांसह, आतड्यांसंबंधी रोगांची माफी.

लक्ष्य: आहारातील गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट रिसेप्टर उपकरणाच्या यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजक घटकांच्या सामग्रीवर थोडासा प्रतिबंध.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3200 kcal. टेबल मिठाचा वापर दररोज 8 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित आहे. दररोज 1.5 लिटर मुक्त द्रव वापरणे आवश्यक आहे. उत्पादने वाफवलेले, उकडलेले किंवा भाजलेले तयार केले जातात. आहार सारणी 4b प्रमाणेच पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्र. 5

संकेत: यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाचे रोग, कंजेस्टिव्ह यकृतासह, बद्धकोष्ठतेच्या प्रवृत्तीसह तीव्र कोलायटिस, तीव्र जठराची सूजकोणत्याही अचानक व्यत्ययाशिवाय.

लक्ष्य: चरबी आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय उतरवणे, यकृताचे कार्य कमी करणे, सामान्य आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप उत्तेजित करणे.

प्रतिबंधीत: यकृत, तळलेले पदार्थ, भाजलेले पदार्थ, लोणी, मलई, अंडी, शेंगा; कोलेस्टेरॉल, प्युरिन बेस आणि फॅट्सची सामग्री मर्यादित आहे.

परवानगी दिली: दुग्धशाळा आणि शाकाहारी सूप, कमी चरबीयुक्त उकडलेले मासे आणि मांसाचे पदार्थ, भाज्या, फळे, दुग्धजन्य पदार्थ.

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 70 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 50 ग्रॅम.

आहार सारणी क्र. 5 अ

संकेत: यकृत आणि पित्तविषयक मार्गाच्या रोगांची तीव्रता, जेव्हा कोलायटिस आणि गॅस्ट्र्रिटिस, क्रोनिक कोलायटिससह एकत्रित होते.

प्रतिबंधीत: खडबडीत वनस्पती फायबर असलेली उत्पादने.

तक्ता 5a हे सारणी 4 नंतर एक संक्रमण सारणी आहे. आहार टेबल क्रमांक 5 च्या तत्त्वांवर आणि पोट आणि आतड्यांवरील यांत्रिक चिडचिडे वगळण्यावर आधारित आहे. सर्व पदार्थ प्युरीड सर्व्ह केले जातात.

आहार सारणी क्रमांक 5 पी

संकेत: तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह.

लक्ष्य: प्राणी प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे तीव्र मर्यादांमुळे दैनंदिन उष्मांक 1800 kcal पर्यंत कमी करणे.

प्रतिबंधीत: फुगवणे, खडबडीत फायबर, पाचक रसांचे स्राव वाढवणारे पदार्थ.

मिठाचे सेवन 10 ग्रॅम/दिवस आहे, मुक्त द्रव - 2 लिटर. वाफवलेले किंवा उकडलेले अन्न अर्ध-द्रव सुसंगतता असले पाहिजे. प्रथिने - 80 ग्रॅम (प्राणी उत्पत्तीचे 25 ग्रॅम); चरबी - 55 ग्रॅम; कार्बोहायड्रेट - 200 ग्रॅम. आहार जीवनसत्व आणि खनिज रचनेच्या दृष्टीने परिपूर्ण असावा.

आहार सारणी क्र. 5sch

संकेत: पोस्टकोलिसेस्टेक्टोमी सिंड्रोम (पित्ताशय काढून टाकल्यानंतरची स्थिती) तीव्र अवस्थेत.

प्रथिने - 90 ग्रॅम; चरबी - 60 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री 2100 kcal. टेबल मीठ वापर 6 ग्रॅम / दिवस मर्यादित आहे.

आहार सारणी क्रमांक 5l-zh

संकेत: यकृताचे जुनाट आजार, पित्त स्थिर होणे.

प्रथिने - 90 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 350 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री 2800 kcal. टेबल मीठ वापर 8 ग्रॅम / दिवस मर्यादित आहे.

आहार सारणी क्र. 5 आर

संकेतपेप्टिक अल्सरसाठी गॅस्ट्रिक रिसेक्शन नंतर डंपिंग सिंड्रोम.

प्रथिने - 120 ग्रॅम; चरबी - 90 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री 2850 kcal. टेबल मीठ वापर 8 ग्रॅम / दिवस मर्यादित आहे.

आहार सारणी क्र. 6

संकेत: संधिरोग, यूरिक ऍसिड डायथेसिस, ऑक्सल्युरिया.

लक्ष्य: प्युरिन चयापचय अनलोड करणे आणि सर्व आतड्यांसंबंधी कार्ये सामान्य करणे.

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2700..3500 kcal. टेबल मीठ वापर 8 ग्रॅम / दिवस मर्यादित आहे.

आहार सारणी क्र. 7

संकेत: जेव्हा तीव्र कमी होते आणि तीव्र होते क्रॉनिक प्रक्रियामूत्रपिंड मध्ये.

लक्ष्य: किडनीच्या कार्याचे मध्यम कमी होणे, 7b नंतरचे पुढील सारणी आहे, दररोजच्या पोषणासाठी एक संक्रमणकालीन अवस्था आहे.

दररोज वापरल्या जाणार्‍या मुक्त द्रवपदार्थाची मात्रा 0.8 लीटर आहे, एकूण द्रव 1.5 लीटर आहे. प्रथिने - 80 ग्रॅम; चरबी - 100 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 430 ग्रॅम, कॅलरी सामग्री - 3000 kcal. टेबल मिठाचा वापर दररोज 5 ग्रॅम पर्यंत. सारणी 7b साठी समान उत्पादनांना थोड्या मोठ्या प्रमाणात परवानगी आहे.

आहार सारणी क्रमांक 7 अ

संकेत: तीव्र मूत्रपिंडाचा रोग, तीव्र आजारांची तीव्रता, आहार उपवास दिवसांनंतर थोड्या काळासाठी (10 दिवसांपेक्षा जास्त नाही) लिहून दिला जातो.

लक्ष्य: जास्तीत जास्त मूत्रपिंड वाचवणे, लघवी वाढणे, प्रथिने चयापचय कमी होणे, दाहक-विरोधी प्रभाव.

परवानगी दिली: दूध, मीठ न केलेले लोणी, मलई, आंबट मलई, तृणधान्ये आणि पास्ता, मीठ, भाज्या, फळे, बेरी, साखर, मीठ नसलेली पांढरी ब्रेड.

प्रतिबंधीत: टेबल मीठ, मांस आणि मासे, शेंगा, अर्क.

प्रथिने, द्रव आणि टेबल मिठाचा वापर तीव्रपणे मर्यादित आहे (0.5 ग्रॅम/दिवस). प्रथिने - 25 ग्रॅम; चरबी - 60 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 350 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2000 kcal. जीवनसत्त्वे भाज्या, औषधी वनस्पती, फळे, रोझशिप ओतणे, फळे आणि बेरी मिश्रणाच्या स्वरूपात वापरली जातात. दिवसातून 4-5 वेळा अंथरुणावर विश्रांती घेताना अन्नाचे सेवन केले जाते. द्रव - दररोज अर्धा लिटर पर्यंत.

आहार सारणी क्रमांक 7 ब

संकेत: तीव्र मूत्रपिंडाचा रोग आणि तीव्र नेफ्रायटिसची सौम्य तीव्रता.

लक्ष्य: मूत्रपिंड पॅरेन्कायमाचा जास्तीत जास्त बचाव, उत्सर्जित मूत्राचे प्रमाण वाढवणे, एक दाहक-विरोधी प्रभाव प्रदान करणे.

आहार आणि कॅलरी सामग्री (2400 kcal) मध्ये किंचित वाढ करून हा आहार मागील तक्त्यापेक्षा वेगळा आहे. याव्यतिरिक्त, अन्नधान्य दलिया, उकडलेले दुबळे मांस आणि मासे (50 ग्रॅम/दिवस), दूध आणि फळांचे सूप यांना परवानगी आहे. प्रथिने - 55 ग्रॅम; चरबी - 75 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम. वापरल्या जाणार्‍या मुक्त द्रवपदार्थाचे प्रमाण 0.6 ली/दिवस पर्यंत आहे. दिवसातून 5 वेळा खाणे (अंथरुणावर आवश्यक नाही).

आहार सारणी क्र. 7v

संकेत: नेफ्रोटिक सिंड्रोम.

लक्ष्य: टेबल मीठ, प्रथिने वापरण्याची तीव्र मर्यादा, मूत्रपिंडांना त्रास देणारे पदार्थ आहारातून वगळणे.

प्रथिने - 120 ग्रॅम (50% प्राणी मूळ); चरबी - 75 ग्रॅम (30% भाजीपाला मूळ); कर्बोदकांमधे - 450 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2900 kcal. टेबल मीठ - 2 ग्रॅम / दिवस पर्यंत; मुक्त द्रव - 0.7 l/दिवस पर्यंत.

डिशेस मीठाशिवाय तयार केले जातात, उकडलेले सर्व्ह केले जातात आणि आहार विभागला जातो - दिवसातून 6 वेळा. जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट सामग्रीच्या दृष्टीने आहार पूर्ण असावा.

आहार सारणी क्र. 7 ग्रॅम

संकेत: क्रॉनिक रेनल फेल्युअरची टर्मिनल स्थिती (कृत्रिम मूत्रपिंडावर असणे).

निर्बंध: भाजीपाला प्रथिने जास्त असलेले अन्न, पोटॅशियम समृध्द अन्न.

प्रथिने - 60 ग्रॅम (75% प्राणी मूळ); चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 450 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3000 kcal. टेबल मीठ - 2 ग्रॅम / दिवस पर्यंत; मुक्त द्रव - 0.7 l/दिवस पर्यंत. जीवनसत्त्वे पूर्ण पुरवठा सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. डिशेस मिठाशिवाय उकडलेले तयार केले जातात. आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्र. 7 आर

संकेत: हायपरयुरिसेमिया.

रोजच्या आहारात सोडियम समृध्द अन्नपदार्थांचा वापर कमी होतो. प्रथिने - 70 ग्रॅम (75% वनस्पती मूळ); चरबी - 90 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2800 kcal. उकडलेल्या स्वरूपात मीठाशिवाय उत्पादने तयार केली जातात. आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्र. 8

संकेत: जास्त वजन.

लक्ष्य: आहारातील चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, टेबल मीठ आणि द्रव यांचे प्रमाण कमी करणे.

परवानगी दिली: काळी ब्रेड, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, भाज्या, थोड्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट असलेली फळे, लापशी, उकडलेले लो-फॅट बिर आणि मांस, फळे आणि भाज्यांचे सूप.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 65 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 330 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2000..2600 kcal (अतिरिक्त वजनावर अवलंबून). अन्नाचे प्रमाण संतुलित प्रथिने सामग्रीसह फायबर समृद्ध असलेल्या पदार्थांसह पूरक आहे.

आहार सारणी क्रमांक 8 अ

संकेत: लठ्ठपणा.

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 60 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 120 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 1200..1600 kcal. मागील आहाराप्रमाणेच तेच पदार्थ खाल्ले जातात, परंतु कमी प्रमाणात.

आहार सारणी क्रमांक 8 ब

संकेत: लठ्ठपणा, पाचक प्रणाली आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या सहवर्ती रोगांशिवाय.

प्रथिने - 60 ग्रॅम; चरबी - 30 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 70 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 800 kcal. मागील आहारांची ही आणखी कठोर आवृत्ती आहे. टेबल मीठ - 3 ग्रॅम / दिवस.

आहार सारणी क्र. 9

संकेत: मधुमेह मेल्तिस, सांधे रोग, असोशी रोग.

लक्ष्य: कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन मर्यादित करणे.

प्रथिने - 120 ग्रॅम; चरबी - 120 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 250 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2300 kcal. अन्न बहुतेक वेळा लहान भागांमध्ये घेतले जाते आणि शक्य असल्यास शारीरिक हालचाली मर्यादित केल्या पाहिजेत.

आहार सारणी क्र. 10

संकेत: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग भरपाई आणि उप-भरपाई, उच्च रक्तदाब, एथेरोस्क्लेरोसिस, मूत्रपिंड रोग.

लक्ष्य: टेबल मीठ आणि द्रव यांचे मर्यादित सेवन असलेला संपूर्ण आहार.

प्रतिबंधीत: तळलेले, मसालेदार, खारट पदार्थ.

परवानगी दिली: दूध, मलई, मांस, आंबट मलई, उकडलेले मांस आणि मासे, भाज्या, फळे, नॉन-फूड पिठ उत्पादने, बेरी आणि फळांचे कंपोटे.

प्रथिने - 80 ग्रॅम; चरबी - 70 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3000 kcal. मीठाशिवाय पदार्थ तयार केले जातात. टेबल मीठ - दररोज 5 ग्रॅम पर्यंत; द्रव - 1.5 l/दिवस पर्यंत.

आहार सारणी क्रमांक 10 अ

संकेत: विघटन अवस्थेत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग.

लक्ष्य: हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे जास्तीत जास्त अनलोडिंग.

परवानगी दिली: शाकाहारी सूप, कॉटेज चीज, वाफवलेले मासे आणि मांस, दही केलेले दूध, शुद्ध भाज्या.

प्रथिने - 50 ग्रॅम; चरबी - 50 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2000 kcal. सर्व प्रमुख पोषक, अर्क, टेबल मीठ. पोटॅशियम आणि कॅल्शियमचा परिचय वाढतो. जेवण लहान डोस मध्ये, वारंवार आहेत. एकूण द्रव वापर 1 लिटर/दिवस पर्यंत आहे.

आहार सारणी क्रमांक 10 ब

संकेत: संधिवात कमी प्रमाणात क्रियाशीलता, रक्ताभिसरणात अडथळा न येता, क्षीण अवस्थेत संधिवात.

प्रथिने - 120 ग्रॅम (50% प्राणी मूळ); चरबी - 100 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2600 kcal. टेबल मीठ - 4 ग्रॅम / दिवस; द्रव - 1.5 l/दिवस पर्यंत. दैनंदिन आहार प्राणी प्रथिने सामग्री वाढवते आणि टेबल मीठ वापर कमी करते. मीठाशिवाय उकडलेले पदार्थ तयार केले जातात; भाज्या कच्च्या खाऊ शकतात. आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्र. 10 सी

संकेत: कोरोनरी आणि सेरेब्रल वाहिन्यांचे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदयरोग, धमनी उच्च रक्तदाब स्टेज II-III.

चरबी आणि टेबल मिठाचा वापर मर्यादित आहे, वनस्पती उत्पादने, जीवनसत्त्वे आणि खनिज क्षारांचे प्रमाण वाढले आहे. सीफूड जोडले आहे. मीठ न घालता उकडलेले पदार्थ तयार केले जातात आणि त्यानंतरचे बेकिंग शक्य आहे.

प्रथिने - 90 ग्रॅम; चरबी - 70 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 300 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2300 kcal (जास्त वजन असलेल्या व्यक्तींसाठी).

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 80 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 350 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2600 kcal (सामान्य वजनाच्या व्यक्तींसाठी).

आहार अपूर्णांक आहे - दिवसातून 6 वेळा.

आहार सारणी क्रमांक 10 आर

संकेत: संधिवात.

प्रथिने - 80 ग्रॅम; चरबी - 70 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 350 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2500 kcal. टेबल मीठ 2 ग्रॅम/दिवस.

आहार सारणी क्रमांक 10 ग्रॅम

संकेत: आवश्यक धमनी उच्च रक्तदाब.

प्रथिने - 100 ग्रॅम; चरबी - 80 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2700 kcal. टेबल मीठ 2 ग्रॅम/दिवस पर्यंत.

रोजच्या आहारात याचा समावेश असावा वाढलेली पातळीजीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम ग्लायकोकॉलेट. आहाराचा समावेश होतो हर्बल उत्पादनेआणि सीफूड.

आहार सारणी क्र. 11

संकेत: हाडे आणि फुफ्फुसांचा क्षयरोग, रक्ताचा कर्करोग, सामान्य पोषण कमी.

लक्ष्य: पुनर्प्राप्ती दरम्यान शरीराच्या संरक्षणास बळकट करणे आणि तीव्र आणि जुनाट संक्रमणास प्रतिकार वाढवणे.

जीवनसत्त्वे वाढवणे आवश्यक आहे: भाज्या, फळे, रोझशिप ओतणे, विविध दुग्धजन्य पदार्थांच्या स्वरूपात कॅल्शियम लवण.

प्रथिने - 130 ग्रॅम; चरबी - 130 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 550 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 4500 kcal. टेबल मीठ - 15 ग्रॅम/दिवस पर्यंत.

आहार सारणी क्र. 12

संकेतमध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे विविध रोग, त्याच्या वाढीव उत्तेजनासह.

लक्ष्य: शामक प्रभावमध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर.

प्रतिबंधीत: सर्व टॉनिक उत्पादने: चहा, कॉफी, मसाले, मसालेदार पदार्थ.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 550 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 4000 kcal. जीवनसत्त्वे आणि फॉस्फरस क्षारांचा वाढीव वापर. जेवण लहान, वारंवार, ठराविक तासांनी शांत वातावरणात असते.

आहार सारणी क्र. 13

संकेत: तीव्र संसर्गजन्य रोग.

लक्ष्य: पाचक अवयवांना वाचवणे, शरीरातील विषारी पदार्थ जलदपणे काढून टाकणे, शरीराच्या संरक्षणास उत्तेजित करणे.

प्रथिने - 80 ग्रॅम; चरबी - 80 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3000 kcal. लहान भागांमध्ये वारंवार, अंशात्मक जेवण, द्रव आत घेतले मोठ्या संख्येने, कारण ते विषारी पदार्थांचे उच्चाटन वेगवान करते.

आहार सारणी क्र. 14

संकेत: फॉस्फॅटुरिया.

लक्ष्य: ऍसिड-बेस बॅलन्सचे आंबटपणाकडे स्थलांतर.

आहारात आम्लयुक्त व्हॅलेन्सने समृद्ध मांस उत्पादनांचा समावेश आहे. दूध, कॉटेज चीज, चीज, अंडी, दही केलेले दूध, भाज्या, फळे आणि बेरी यांचा वापर मर्यादित आहे. 3 l/दिवस पर्यंत द्रव वापर.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 500 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3500 kcal. वीज पुरवठा मानक आहे.

आहार सारणी क्र. 15

संकेत: अन्न व्यावहारिक आहे निरोगी लोकविविध सामान्य आजारांपासून बरे होण्याच्या कालावधीत.

सर्व खाद्यपदार्थांना परवानगी आहे, एखाद्या व्यक्तीच्या चव प्राधान्यांनुसार, दिवसातून तीन जेवण.

प्रथिने - 110 ग्रॅम; चरबी - 110 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 550 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 3700 kcal.

हायपोअलर्जेनिक आहार

संकेत: अन्न ऍलर्जी.

शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार, 10 दिवसांपर्यंतच्या कालावधीसाठी निर्धारित केलेला, रासायनिकदृष्ट्या सौम्य आहे, टेबल मीठाचा वापर 7 ग्रॅम/दिवसापर्यंत मर्यादित करतो. एडीमाच्या उपस्थितीत मुक्त द्रवपदार्थाचे सेवन मर्यादित आहे.

अन्न ऍलर्जीन वगळलेले आहेत: मांस आणि मासे उत्पादने, लिंबूवर्गीय फळे, लाल फळे, चॉकलेट, कॉफी, खारट आणि स्मोक्ड पदार्थ, अंडयातील बलक, केचअप, मध.

रस, अंडी, चिकन, चीज, साखर आणि जाम मर्यादित आहेत.

मांस, मासे आणि चिकन शिजवताना मटनाचा रस्सा तीन बदलांसह उकडलेल्या स्वरूपात मीठाशिवाय तयार केला जातो.

प्रथिने - 90 ग्रॅम; चरबी - 80 ग्रॅम; कर्बोदकांमधे - 400 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री - 2800 kcal. आहार विभागला जातो, दिवसातून 6 वेळा.

लक्ष द्या! या साइटवर सादर केलेली माहिती केवळ संदर्भासाठी आहे. स्वयं-औषधांच्या संभाव्य नकारात्मक परिणामांसाठी आम्ही जबाबदार नाही!