तुर्की हे आहारातील आणि सर्वात उपयुक्त मांस मानले जाते. त्यात भरपूर ब जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे सी, के, ए, खनिजे असतात. याव्यतिरिक्त, मांसामध्ये उच्च प्रथिने सामग्री आणि कार्बोहायड्रेट्स अजिबात नाहीत. पोषणतज्ञ वृद्ध, गर्भवती महिला आणि ज्यांना गंभीर शारीरिक किंवा चिंताग्रस्त ताण आहे त्यांना टर्की खाण्याची शिफारस करतात.

आज विक्रीवर आपल्याला हाडांवर फिलेट्स आणि मांस दोन्ही सापडतील. मांडीचा भाग विविध पदार्थांसाठी उत्तम आहे - ते शिजवलेले, उकडलेले, बार्बेक्यू किंवा बेक केले जाऊ शकते. त्वचेसह टर्कीच्या मांडीची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 144 किलो कॅलरी असेल.तुलनेने कमी पौष्टिक मूल्यासह, मांसमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात - 17% पर्यंत, आणि आहार मेनू संकलित करण्यासाठी योग्य आहे. परंतु सर्वात कमी कॅलरी म्हणजे फिलेट, विशेषतः, स्तन. तर, टर्की फिलेटची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 101 ते 115 किलो कॅलरी असू शकते आणि स्तन फक्त 84 किलो कॅलरी आहे.

मांसापासून, आपण आहार दरम्यान देखील योग्य असलेले पदार्थ शिजवू शकता.उदाहरणार्थ, एक वाफवलेले कटलेट केवळ 60 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचते, परंतु जर ते थोड्या प्रमाणात तेलात तळलेले असेल तर पौष्टिक मूल्य 110 किलोकॅलरी पर्यंत वाढेल. अर्थात, उत्सवाच्या टेबलसाठी संपूर्ण टर्की शिजविणे चांगले आहे. काळजी करू नका की मांस खूप जास्त कॅलरी होईल - ओव्हनमध्ये भाज्या, छाटणी किंवा स्लीव्हमध्ये बेक केलेल्या टर्कीची कॅलरी सामग्री 120 ते 169 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असेल.

2079

अमेरिकेतून युरोपमध्ये आणलेली टर्की, जिथे टर्की ख्रिसमस डिश संस्कृतीचा भाग आहे, आता बर्‍याच देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. या मोठ्या पक्ष्याची लागवड चांगली केली जाते, त्यात चवदार दुबळे मांस असते आणि ते असंख्य पदार्थांमध्ये वापरले जाते. आज, रशियन लोकांच्या टेबलवर टर्कीचे मांस वाढत्या प्रमाणात दिसून येत आहे आणि अशा लोकप्रियतेचे स्पष्टीकरण टर्कीच्या जैवरासायनिक रचनेचा अभ्यास करून स्पष्ट केले जाऊ शकते. टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत आणि ते आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात की नाही याकडे लक्ष देणे देखील योग्य आहे.

टर्कीची रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

कॅलरी मोजताना, हे किंवा ते उत्पादन किती उपयुक्त आहे हे आम्ही अनेकदा विसरतो आणि या संदर्भात टर्की फक्त न भरता येणारी आहे. सर्व प्रथम, आपण समृद्ध जीवनसत्व रचनाकडे लक्ष दिले पाहिजे आणि टर्कीच्या मांसामध्ये बहुतेक बी जीवनसत्त्वे असतात, जिथे सायनोकोबालामीन आणि फॉलिक ऍसिड विशेषत: मूल्यवान असतात, टर्कीच्या रचनेत शरीरासाठी जीवनसत्त्वे ए सारख्या आवश्यक घटकांचा देखील समावेश असतो. सी, ई आणि डी टर्कीच्या मांसाची खनिज रचना देखील समृद्ध आहे. हे सर्व प्रथम, लोह आहे - अशक्तपणासाठी एक उपाय, फॉस्फरस, जो मेंदूची क्रिया सुधारतो, सेलेनियम, जो त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारतो, मॅग्नेशियम, जे चयापचय प्रक्रियेत सामील आहे आणि इतर.

टर्कीमधील कॅलरी वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवल्या जातात

कर्बोदकांमधे आणि कमी चरबीयुक्त सामग्रीच्या अनुपस्थितीमुळे, टर्की जवळजवळ निर्बंधांशिवाय वापरली जाऊ शकते, परंतु टर्कीच्या स्तनात किंवा दुसर्या भागात किती कॅलरीज आहेत या प्रश्नाचे उत्तर देणे कठीण आहे, कारण ते कसे शिजवले जाते यावर अवलंबून असते. सर्व प्रथम, उकडलेल्या टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. उकडलेल्या टर्कीची कॅलरी सामग्री 180-190 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. उकडलेल्या टर्कीची कॅलरी सामग्री तुलनेने जास्त असते, परंतु त्यात चरबीचे प्रमाण कमी असते आणि त्यामुळे जास्त वजन होत नाही.

बरेच लोक त्यांचे अन्न वाफवण्यास प्राधान्य देतात, म्हणून वाफवलेल्या टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत, उकडलेल्या टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हा प्रश्न रोमांचक राहतो, विशेषत: आपण आपल्या आकृतीची काळजी घेत असल्यास. तुम्ही शवाचा कोणता भाग वापरत आहात यावर ते अवलंबून आहे. सर्वात उच्च-कॅलरी त्वचा आणि यकृत आहेत आणि स्तन खरोखर आहारातील मानले जाते. टर्कीच्या स्तनाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 90 किलो कॅलरी असते, तर टर्कीच्या मांडीची कॅलरी सामग्री 140 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त असते आणि टर्कीच्या फिलेटची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 115 कॅलरी असते.

तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, टर्की उकडलेले, शिजवलेले, तळलेले आणि बेक केले जाऊ शकते. वाफवलेल्या टर्कीमध्ये सर्वात कमी कॅलरी सामग्री असते, तर भाजलेली टर्की "जड" आकाराची असते. जर तुम्हाला तुमच्या आकृतीची काळजी असेल, तर तळलेल्या टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे तुम्हाला माहित असले पाहिजे, स्टीव टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत याची माहिती देखील उपयोगी पडेल. तळलेल्या टर्कीची कॅलरी सामग्री 180-185 किलोकॅलरीपर्यंत पोहोचते आणि स्टीव्ह टर्कीची कॅलरी सामग्री केवळ 130 किलोकॅलरीजपेक्षा जास्त असते, तथापि, हे आकडे सूचक आहेत आणि सर्व काही शवाच्या भागावर अवलंबून असते. भाजलेल्या टर्कीमध्ये किती कॅलरीज आहेत यावरही तेच आहे. ओव्हन बेक केलेल्या टर्कीमध्ये अंदाजे 124 कॅलरीज असतात, परंतु टर्की शिजवण्याचा एक अधिक सौम्य मार्ग आहे. हे ग्रिलिंग मांस बद्दल आहे. टर्की बर्‍याचदा अशा प्रकारे शिजवली जाते आणि ग्रील्ड टर्कीमध्ये किती कॅलरी आहेत हा प्रश्न कारणासाठी विचारला जातो. असे मांस सर्वात कमी कॅलरी मानले जाते, कारण त्याच्या तयारीसाठी भाजीपाला आणि प्राणी चरबी वापरली जात नाहीत. ग्रील्ड टर्कीची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम मांस अंदाजे 80 किलो कॅलरी असते आणि ही स्वयंपाक पद्धत आहारातील जेवण आयोजित करण्यासाठी योग्य आहे.

तुर्की सर्वात उपयुक्त आणि आहारातील पोल्ट्री मांस मानले जाते. अनेक टर्की पदार्थ आहेत. तुर्की मांडी- हा मांसाचा भाग आहे जो फेमरवर स्थित आहे. मांडी बार्बेक्यूसाठी आणि इतर कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी - उकळणे, स्टीविंग, बेकिंगसाठी योग्य आहे. टर्की मांडी निवडताना, मांसाच्या पृष्ठभागावर आपले बोट दाबा. जर डेंट त्वरीत गायब झाला तर हे ताजे मांसाचे लक्षण आहे, तसे नसल्यास, असे उत्पादन न घेणे चांगले. गोठवलेल्या उत्पादनाच्या बाबतीत, अशा प्रकारे त्याची गुणवत्ता निश्चित करणे शक्य होणार नाही. टर्कीच्या मांडीची लोकप्रियता या वस्तुस्थितीमुळे आहे की ती बर्याच घटकांसह चांगली आहे आणि त्यात अधिक स्पष्ट सुगंध आणि कोमलता देखील आहे. आणि जरी मांडीवरचे मांस, उदाहरणार्थ, ब्रिस्केटसारखे कोमल नसले तरी ते त्याचे पौष्टिक मूल्य आणि फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही.

टर्की मांडी फायदे

तुर्की मांडीमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि त्यात बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत - ग्रुप बी, ए, पीपी, तसेच सेलेनियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, तांबे, लोह, मॅंगनीज, सोडियमचे जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे. टर्कीच्या मांसामध्ये भरपूर भाजी प्रथिने असतात, जे अमीनो ऍसिडचे मुख्य स्त्रोत आहे. कोलेस्टेरॉलच्या कमी सामग्रीमुळे हे उत्पादन शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते. रक्तातील प्लाझ्मा पातळी आणि शरीरातील सामान्य चयापचय प्रक्रिया वाढविण्यासाठी टर्की मांडी खाण्याची शिफारस केली जाते. अगदी लहान मुलांसाठी पूरक अन्न म्हणून तुर्की मांसाची शिफारस केली जाते.

हानी आणि contraindications

मांडीसह टर्कीच्या मांसाचा वापर संधिरोग किंवा मूत्रपिंडाच्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी मर्यादित असावा, कारण या उत्पादनात भरपूर प्रथिने असतात. कदाचित हे टर्कीच्या मांड्यांना एकमेव संभाव्य हानी आहे.

अनेकांना मांस खायला आवडते. हे एक अतिशय चवदार आणि निरोगी अन्न उत्पादन आहे. मांसाच्या सर्वात आहारातील एक प्रकार टर्की आहे. त्यातून तुम्ही वेगवेगळे पदार्थ बनवू शकता. सर्वोत्तम भाग टर्की मांडी आहे. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 144 kcal आहे. आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो स्वयंपाकाच्या पाककृती आणि गृहिणींसाठी टिप्स. आम्हाला आशा आहे की ही माहिती उपयुक्त आणि मागणीत असेल. चला दुरून सुरुवात करूया.

काही ऐतिहासिक तथ्ये

हा पक्षी युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका मध्ये दिसला. एकदा तिचे वेगळे नाव होते - स्पॅनिश कोंबडी. 16 व्या शतकात, ते युरोपियन देशांमध्ये आणले गेले: स्पेन, फ्रान्स, इंग्लंड. हा पक्षी थोड्या वेळाने रशियात आला. आणि 19-20 शतकात, त्यांनी सक्रियपणे त्याचे प्रजनन करण्यास सुरवात केली. टर्की पाळण्यासाठी कोणत्या अटी आवश्यक आहेत? उबदार आणि कोरडे. आकारात, हे पक्षी सर्वात मोठे (घरगुती प्रजातींपैकी) मानले जातात. टर्कीचे वजन चार ते तीस किलोग्रॅम असू शकते. एक स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही.

तुर्की मांडी कॅलरीज

लेखाच्या सुरुवातीला याबद्दल आधीच चर्चा केली आहे. आता या समस्येकडे अधिक तपशीलवार पाहू. टर्कीच्या प्रत्येक भागामध्ये भिन्न कॅलरी सामग्री असते. उदाहरणार्थ:

• तुर्की मांडी: कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम (त्वचेसह) - 144 kcal. त्यातून तुम्ही सूप, बार्बेक्यू, भाजून शिजवू शकता.
• तुर्की मांडी फिलेट: कॅलरी सामग्री - 80 ते 90 किलो कॅलरी पर्यंत. हे सर्वात कोमल आणि स्वादिष्ट मांस आहे.
• त्वचाविरहित टर्कीच्या मांडीमध्ये सुमारे 140 कॅलरीज, कॅलरी थोड्या कमी असतात.
• कोणता भाग सर्वात उष्मांक आहे? पंख. येथे निर्देशक जास्त असतील - 168.
• तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, कॅलरी सामग्री देखील भिन्न असू शकते. आणि लक्षणीय. जर तुम्हाला सर्वात कमी निवडण्याची आवश्यकता असेल, तर जाणून घ्या की उकडलेल्या टर्कीची (मांडी) कॅलरी सामग्री तळलेल्यापेक्षा किंचित कमी आहे (नंतरच्या बाबतीत, ते 180 kcal पेक्षा जास्त आहे).

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

तुर्की तळलेले, उकडलेले, बेक केले जाऊ शकते. हे मांस शिजवण्यासाठी मोठ्या संख्येने विविध पाककृती आहेत. येथे सर्वात लोकप्रिय आहेत.

• स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वोत्तम वापर काय आहे? टर्कीची मांडी (त्याची कमी कॅलरी सामग्री) आणि स्तन घेणे श्रेयस्कर आहे. एक स्वादिष्ट आणि सुवासिक बार्बेक्यू शिजवण्यासाठी आम्हाला आणखी काय हवे आहे? योग्यरित्या तयार marinade. आम्ही ते खनिज पाण्यावर आधारित बनवू, ज्यामुळे मांस अधिक निविदा होईल. टर्कीचे लहान तुकडे करा. आम्ही कांदा रिंगांमध्ये कापतो. पुढे काय आहे? आम्ही मांस आणि कांद्याचे तुकडे सॉसपॅनमध्ये किंवा खोल वाडग्यात थरांमध्ये ठेवतो, त्यातील प्रत्येक मीठ, मिरपूड, मसाला आणि खनिज पाण्याने ओतले जाते. आता मांस 2-3 तास सोडा. या वेळी, ते marinade सह चांगले संतृप्त होईल आणि रसदार आणि सुवासिक असेल. जेव्हा मांस चांगले मॅरीनेट केले जाते, तेव्हा आम्ही ते skewers वर स्ट्रिंग सुरू करतो. आपण भाज्या जोडू शकता: टोमॅटो, zucchini, एग्प्लान्ट. बार्बेक्यूच्या तयारीची डिग्री कशी ठरवायची? हे खूप सोपे आहे. जेव्हा मांस रस टिपू लागतो तेव्हा ते आगीतून काढून टाकले पाहिजे, अन्यथा ते कोरडे होऊ शकते.
• मशरूम सह भाजलेले टर्की. खूप चवदार आणि निरोगी डिश. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला टर्की फिलेट, कांदा, आंबट मलई, मशरूम (शॅम्पिगन, पोर्सिनी), मीठ, मिरपूड आवश्यक असेल. क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे असेल:

1. आम्ही मांस धुवून कापतो.
2. आम्ही एक तळण्याचे पॅन घेतो, त्यावर तेल ओततो आणि फिलेट तळतो.
3. कांदा धुवा आणि स्वच्छ करा, नंतर चिरून घ्या आणि मांस घाला.
4. धुतलेले आणि चिरलेले मशरूम देखील पॅनमध्ये ठेवले जातात.
5. जास्त उष्णता वर टर्की तळू नका. पाणी बाष्पीभवन झाल्यावर, आंबट मलई, मिरपूड, मीठ घाला.
6. सर्वकाही नीट मिसळा आणि 5-10 मिनिटे उकळवा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

टर्की पाककृती भरपूर आहेत. तुम्ही कोणतीही निवड करू शकता. तयार डिशसह काय दिले जाऊ शकते? कोणत्याही भाज्या, बटाटे, तांदूळ साठी आदर्श. लाल किंवा पांढर्‍या वाइनचा ग्लास तुमच्या जेवणात एक उत्तम जोड असेल.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

टर्कीचे मांस सर्वात आहारातील का मानले जाते? या उत्पादनाचे फायदे काय आहेत?

• प्रथिनांचे उच्च प्रमाण व्यायामानंतर टर्की खाणे विशेषतः महत्वाचे बनवते.
• कोलेस्टेरॉलची अनुपस्थिती.
• चरबी सामग्रीची कमी टक्केवारी आहारात देखील या मांसाचा वापर करण्यास अनुमती देते.
• मानवी शरीरात सहज पचण्याजोगे.
• भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.
• सोडियमची वाढलेली सामग्री आपल्याला मानवी शरीरात चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास अनुमती देते.

एक चवदार आणि निरोगी टर्की डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे:

• बाजारात मांस खरेदी करणे सर्वोत्तम आहे.
• दहा किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजन नसलेले टर्की निवडले पाहिजे. इतके, एक नियम म्हणून, एक तरुण पक्षी वजन. त्याचे मांस सर्वात निविदा आणि स्वादिष्ट मानले जाते.
• फ्रोझन टर्की फ्रीझरमध्ये एका वर्षापर्यंत ठेवता येते.
• टर्की मांडी (लेखाच्या सुरुवातीला कॅलरी सामग्री दर्शविली आहे) तळणे, स्टीविंग आणि बेकिंगसाठी आदर्श आहे.
• आपण स्वयंपाक करताना लसूण आणि लिंबू वापरल्यास, वास आणि चव स्वादिष्ट असेल.
• तयार टर्की डिश कोणत्याही औषधी वनस्पतींनी सजवल्या जाऊ शकतात: अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.
• टर्की शिजवण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे ओव्हनमध्ये फॉइल वापरणे.
• टर्की शिजवताना तुम्ही भरपूर मीठ घालू नये, कारण त्यात सोडियम असते.
• बार्बेक्यूसाठी कांद्याचे तुकडे करणे अधिक श्रेयस्कर आहे, म्हणून त्यांना skewers वर स्ट्रिंग करणे सोपे आहे.
• ताज्या भाज्या टर्कीच्या पदार्थांमध्ये एक उत्तम जोड आहेत.

आपण टर्कीचे मांस का खावे याची पाच कारणे

1. योग्य पोषणाचे पालन करणार्या लोकांच्या आहारात तुर्कीचा समावेश आहे.
2. आरोग्याच्या अनेक समस्या दूर होतात.
3. मोठ्या प्रमाणात फॉस्फरस टर्कीला माशांच्या बरोबरीने ठेवते.
4. कमी चरबीयुक्त सामग्री योग्य चयापचय वाढवते आणि परिणामी, एक व्यक्ती अधिक सडपातळ आणि निरोगी बनते.
5. तुर्की, विशेषत: स्तन, अगदी लहान मुले देखील खाऊ शकतात.

शेवटी

टर्की शिजवणे अजिबात अवघड नाही. आम्हाला आशा आहे की सोप्या पाककृती आणि छोट्या युक्त्या आपल्याला एक स्वादिष्ट आणि आहारातील डिश तयार करण्यात मदत करतील. जर तुम्ही सतत टर्कीचे मांस खाल्ले तर तुमचे शरीर निरोगी असेल आणि तुमची फिगर स्लिम आणि फिट असेल.

जर पूर्वी बॉडीबिल्डर्स आणि पोषणतज्ञांमध्ये प्रथिनांचा सर्वात लोकप्रिय स्त्रोत चिकन ब्रेस्ट होता, तर आता पाम हळूहळू टर्कीकडे जात आहे. उष्णता-प्रेमळ पक्षी आमच्या भागात चांगले रुजले नाही. परंतु अधिक आणि अधिक वेळा दुकानांच्या शेल्फवर आपण या पक्ष्याचे स्तन, मांडी, नडगी पाहू शकता. ते काय आहे: फॅशनला श्रद्धांजली किंवा निष्पक्ष स्पर्धेचा परिणाम?

टर्कीची चव कोंबडीपेक्षा खूपच श्रेष्ठ आहे. त्याच वेळी, त्याच्या निविदा मांसमध्ये कमी चरबी असते आणि ते चांगले शोषले जाते. टर्कीची कॅलरी सामग्री काय आहे? चला ते एकत्र काढूया.

सर्वात मौल्यवान मांस, जसे चिकन, टर्कीचे स्तन मानले जाते. पक्ष्यांचे उरलेले भाग: ड्रमस्टिक, मांडी - त्यांच्या चवसाठी किंवा लोखंडासाठी, जे लाल मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणात असते आणि फिलेट - उच्च-गुणवत्तेच्या आणि तुलनेने स्वस्त प्रथिनांच्या फायद्यासाठी शिजवले जातात. टर्की ब्रेस्टमध्ये कॅलरीज खूप कमी असतात.

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये केवळ 84 किलोकॅलरी असते आणि त्याच वेळी 25.3 ग्रॅम प्रथिने, 10.4 ग्रॅम चरबी असते. चिकन फिलेटशी तुलना करा: 16 ग्रॅम प्रथिने आणि 14 ग्रॅम चरबी.

जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी एक महत्त्वाचा फरक, मग तो आहार वजन कमी करण्यासाठी किंवा स्नायूंच्या वस्तुमान वाढवण्यासाठी आहे. चिकन प्रमाणे, कार्बोहायड्रेट्स अजिबात नसतात. तसे, म्हणूनच ज्यांना कोरडे करायचे आहे आणि स्नायूंच्या आरामावर जोर देण्याची इच्छा आहे त्यांच्यासाठी ते इतके लोकप्रिय आहे. सहज पचण्याजोगे, त्यात कोलेस्ट्रॉल नसते, आपण आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीबद्दल काळजी करू शकत नाही.

याव्यतिरिक्त, टर्कीचे मांस समृद्ध आहे:

• लोह, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस;
• बी जीवनसत्त्वे, तसेच व्हिटॅमिन ए, पीपी आणि ई;
• अमिनो आम्ल.

गोमांस आणि वासरातील सोडियमच्या प्रमाणाशी तुलना करता सोडियमची उच्च मात्रा चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यास मदत करते. ट्रिप्टोफॅन मेलाटोनिनच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, एक संप्रेरक जो निद्रानाशशी लढतो आणि आर्जिनिन रक्तवाहिन्या पसरवतो आणि रक्तदाब सामान्य करतो. तुर्की पदार्थ खारट केले जाऊ शकत नाहीत आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी हे देखील एक महत्त्वाचे घटक आहे.

म्हणूनच वृद्ध आणि तणावग्रस्त लोकांसाठी टर्कीची शिफारस केली जाते. टर्की मुलांसाठी देखील उपयुक्त आहे. मुलाच्या पोटातही कोमल, चवदार मांस सहज पचले जाते. उत्पादनातील कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह, कॅल्शियम अधिक सहजपणे शोषले जाते, जे वाढत्या जीवासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, या पक्ष्याला चिकनचा वैशिष्ट्यपूर्ण वास नाही, जो काही बाळांना आवडत नाही.

ऊर्जा मूल्य

टर्कीची कॅलरी सामग्री मांस (पांढरा किंवा लाल), तसेच त्याची तयारी करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून बदलू शकते. स्वयंपाक करताना हे लक्षात ठेवा. उकडलेल्या टर्कीची कॅलरी सामग्री सर्वात लहान आहे, खरं तर, ती 100 ग्रॅम फिलेटच्या उर्जा मूल्यापेक्षा भिन्न नाही. पण तळलेले, भाजलेले किंवा स्टीव केलेले पोल्ट्रीचे कॅलरी सामग्री जास्त नसते. म्हणून प्रयोग करण्यास घाबरू नका आणि आपल्या टेबलमध्ये विविधता जोडू नका.

असे बरेच पदार्थ आहेत जे केवळ आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवत नाहीत तर आपल्या आरोग्यावर देखील फायदेशीर प्रभाव पाडतात. प्रत्येक डिशची कॅलरी सामग्री त्यात समाविष्ट असलेल्या घटकांवर अवलंबून स्वतंत्रपणे निर्दिष्ट केली पाहिजे. तर, प्रुन्ससह भाजलेल्या फिलेटचे उर्जा मूल्य भाज्यांसह भाजलेल्या मांसापेक्षा किंचित जास्त असेल.

वेगवेगळ्या मांसाच्या उर्जा मूल्याची तुलना करा:

• फिलेट (त्वचेशिवाय) - 84 kcal,
• मांडी - 144 kcal,
• ड्रमस्टिक - 142 kcal.

टर्की पासून आहार dishes

खरं तर, मांसाच्या विशेष गुणधर्मांमुळे, कोणतीही टर्की डिश आहारातील असेल, परंतु अचूक संख्येवर आधारित आपला मेनू तयार करण्यासाठी कमीतकमी काही कॅलरी सामग्री जाणून घेणे उपयुक्त आहे:

1. टर्की सह सूप.
   बटाटे आणि गाजर आणि कांदे च्या overcooking च्या व्यतिरिक्त सह, fillet आधारावर तयार. एका सर्व्हिंगचे ऊर्जा मूल्य केवळ 80 kcal आहे.
2. तुर्की कटलेट.
   दुधात भिजवलेल्या ब्रेड, बारीक चिरलेली फिलेट आणि कांदे यापासून किसलेले मांस तयार होते. कटलेट मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले जातात आणि झाकणाखाली दोन मिनिटे आणले जातात. अशा कटलेटचे ऊर्जा मूल्य 148 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.
3. भाज्या सह तुर्की.
   बेकिंग डिशच्या तळाशी पक्ष्याची मांडी घातली जाते. भाज्या थरांमध्ये वर जातात: टोमॅटो, एग्प्लान्ट, गोड मिरची, झुचीनी, कांदे. भाज्या दोन tablespoons adjika सह झाकलेले आहेत. डिश झाकण अंतर्गत ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे. तयार डिशची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 62 किलो कॅलरी आहे.
4. तांदूळ सह तुर्की.
   ही रेसिपी कोणतेही लाल मांस वापरते: ड्रमस्टिक किंवा मांडी. मांस, कांदे आणि गाजर बारीक चिरून घ्या. आम्ही लसूण चिरतो. वाफवलेले तांदूळ खारट पाण्यात उकळवा. भाज्या सह मांस तळणे आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालून सर्व साहित्य मिक्स करावे. अशा डिशची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 337 किलो कॅलरी आहे.

तुम्ही बघू शकता, टर्कीची कॅलरी सामग्री इतर मांसाच्या तुलनेत खूपच कमी राहते. पाककृती अत्यंत सोपी आहेत आणि त्यांना विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नाही. नाजूक चव, उच्च पोषक सामग्री आणि चांगली पचनक्षमता या पक्ष्याला एक अपरिहार्य आहार उत्पादन बनवते.