Според актуалната статистика повече от три милиона души в Руска федерациястрадат от диабет различни етапи. За такива хора, освен приемането на необходимите лекарства, е много важно да съставят диетата си.

Обикновено това не е най-лесният процес, той включва много изчисления. Ето защо, ето колко хлебни единици трябва да ядете на ден при диабет тип 2 и тип 1. Ще бъде компилиран.

За начало „хлебните единици“ (понякога съкратени до „XE“) са конвенционални въглехидратни единици, разработени от диетолози от Германия. Хлебните единици се използват за оценка на приблизителното съдържание.

Например, една хлебна единица е равна на десет (само когато не се вземат предвид диетичните фибри) и тринадесет (когато се вземат предвид всички диетични фибри) грама въглехидрати, което се равнява на 20-25 грама обикновен хляб.

Защо трябва да знаете колко въглехидрати можете да ядете на ден с диабет? Основната задача на хлебните единици е да осигурят гликемичен контрол при диабет. Работата е там, че правилно изчисленият брой хлебни единици в диетата на диабетика се подобрява въглехидратния метаболизъмв организма.

Количеството XE в храната

Обемът на XE може да бъде различен. Всичко зависи от храната, която приемате.

За ваше удобство по-долу е даден списък с различни хранителни продукти, със съдържание на XE в тях.

Име на продукта	Обем на продукта (в един XU)
Краве мляко, плюс печено мляко	200 милилитра
Обикновен кефир	250 милилитра
плодово кисело мляко	75-100 гр
Неподсладено кисело мляко	250 милилитра
крем	200 милилитра
Сладолед със сметана	50 грама
Кондензирано мляко	130 грама
Извара	100гр
Захарни чийзкейкове	75 грама
Шоколадови извара	35 грама
Хляб черен	25 грама
ръжен хляб	25 грама
Сушене	20 грама
Палачинки	30 грама
Различни зърнени култури	50 грама
паста	15 грама
сварен боб	50 грама
Варени картофи с кора	75 грама
Пречистен варени картофи	65 грама
Картофено пюре	75 грама
Пържени картофи на тиган	35 грама
сварен боб	50 грама
портокал (с кората)	130 грама
кайсии	120 грама
дини	270 грама
Банани	70 грама
Череша	90 грама
Круша	100гр
ягоди	150 грама
Киви	110 грама
Ягода	160 грама
Малина	150 грама
	150 грама
Праскова	120 грама
слива	90 грама
	140 грама
Райска ябълка	70 грама
	140 грама
Ябълка	100гр
плодови сокове	100 милилитра
	12 грама
блокчета шоколад	20 грама
Пчелен мед	120 грама
	3-8 XE
пица	50 грама
плодов компот	120 грама
плодово желе	120 грама
Хлебен квас	120 грама

Днес за всеки продукт има предварително изчислено съдържание на XE. Списъкът по-горе показва само основните храни.

Как да изчислим правилно количеството XE?

Разбирането какво е една единица хляб е доста просто.

Ако вземете среден хляб ръжен хляб, разделяйки го на филийки от по 10 милиметра всяка, тогава една хлебна единица ще бъде точно равна на половината от една получена филия.

Както споменахме, един XE може да съдържа или 10 (само без диетични фибри), или 13 (с диетични фибри) грама въглехидрати. Усвоявайки един XE, човешкото тяло изразходва 1,4 единици инсулин. В допълнение към това, един XE повишава гликемичния индекс с 2,77 mmol / l.

Силно важна стъпкае разпределението на ХЕ за деня или по-точно за закуска, обяд и вечеря. Ще обсъдим какво количество въглехидрати на ден за диабет тип 2 се счита за приемливо и как правилно да съставите менюто.

Диета и диетично меню за диабетици

Има отделни групипродукти, които не само няма да навредят на тялото с диабет, но и ще му помогнат да поддържа инсулина на правилното ниво.

Млечните продукти са една от полезните групи храни за диабетици. Най-доброто от всичко - с ниско съдържание на мазнини, така че пълномасленото мляко трябва да бъде изключено от диетата.

Млечни продукти

А втората група включва зърнени продукти. Тъй като те съдържат много въглехидрати, струва си да преброим техния XE. Също така осигурете положително влияниеразлични зеленчуци, ядки и варива.

Те намаляват риска от усложнения при диабет. Що се отнася до зеленчуците, по-добре е да използвате тези, които имат най-малко количество нишесте и най-нисък гликемичен индекс.

За десерт можете да опитате пресни горски плодове(и най-доброто от всичко - череши, цариградско грозде, касисили ягоди).

При диабет диетата винаги включва пресни плодове, с изключение на някои от тях: дини, банани, манго и (поради. високо съдържаниеСахара).

Говорейки за напитки, трябва да дадете предпочитание на неподсладените, чиста вода, мляко и плодови сокове. Разрешени са и зеленчукови сокове, ако не ги забравяте. Прилагайки всички тези знания на практика, струва си да съставите меню за хранителни стоки, което беше споменато по-горе.

За да създадете балансирано меню за диабет, трябва да следвате определени правила:

• съдържанието на XE в едно хранене не трябва да надвишава седем единици. Именно при този показател скоростта на производство на инсулин ще бъде най-балансирана;
• един XE повишава нивото на концентрация на захар с 2,5 mmol / l (средно);
• единица инсулин понижава глюкозата с 2,2 mmol/l.

А сега менюто за деня:

• закуска.Трябва да съдържа не повече от 6 XE. Може да бъде например сандвич с месо и не много мазно сирене (1 XE), обичайното овесена каша(десет супени лъжици = 5 XE), плюс кафе или чай (без захар);
• вечеря.Освен това не трябва да преминава границата от 6 XE. Зелева супа ще направи (XE не се разглежда тук, зелето не повишава нивата на глюкозата) с една супена лъжица заквасена сметана; две филийки черен хляб (това е 2 XE), месо или риба (XE не се брои), картофено пюре (четири лъжици = 2 XE), пресен и натурален сок;
• накрая вечеря. Не повече от 5 XE. Можете да направите омлет (три яйца и два домата, XE не се броят), да изядете 2 филийки хляб (това са 2 XE), 1 супена лъжица кисело мляко (отново 2 XE) и плод киви (1 XE)

Ако обобщите всичко, тогава ще бъдат освободени 17 единици хляб на ден. Не трябва да забравяме, че дневната норма на XE никога не трябва да надвишава 18-24 единици. Останалите единици XE (от предложеното по-горе меню) могат да бъдат разделени на различни закуски. Например един банан след закуска, една ябълка след вечеря и още една преди лягане.

Струва си да запомните, че между основните хранения не трябва да правите почивка от повече от пет часа. И е по-добре да организирате малки закуски някъде след 2-3 часа след приемането на същото основно хранене.

Какво не трябва да се включва в диетата?

В никакъв случай не трябва да забравяме, че има продукти, чиято употреба при диабет е строго забранена (или максимално ограничена).

Забранените продукти включват:

• както масло, така и растителни масла;
• млечна сметана, сметана;
• мазна рибаили месо, мас и пушени меса;
• сирена със съдържание на мазнини над 30%;
• извара със съдържание на мазнини над 5%;
• птича кожа;
• различни колбаси;
• консервирани храни;
• ядки или семена;
• всякакви сладкиши, било то сладко, шоколад, торти, различни бисквити, сладолед и т.н. Сред тях са сладки напитки;
• и алкохол.

Подобни видеа

Колко XE може да бъде на ден с диабет тип 2 и как да ги преброите правилно:

Обобщавайки, можем да кажем, че храненето с диабет не може да се нарече строго ограничение, както може да изглежда на пръв поглед. Тази храна може и трябва да бъде направена не само полезна за тялото, но и много вкусна и разнообразна!

Хлебната единица е мярка, използвана за определяне на количеството въглехидрати в храната. Представената концепция е въведена специално за такива пациенти с диабет, които получават инсулин, за да спасят живота си. Говорейки за това какви са хлебните единици, обърнете внимание на факта, че:

• това е символ, който може да се вземе като основа при съставяне на меню, дори и от хора с отлично здраве;
• има специална таблица, която показва тези показатели за различни хранителни продукти и цели категории;
• изчисляването на хлебните единици може и трябва да се извършва ръчно преди ядене на храна.

Като се има предвид една единица хляб, обърнете внимание на факта, че тя е равна на 10 (с изключение на диетичните фибри) или 12 gr. (включително баластни компоненти) въглехидрати. В същото време са необходими 1,4 единици инсулин за бързо и безпроблемно усвояване от организма. Въпреки факта, че хлебните единици (таблица) са публично достъпни, всеки диабет трябва да е наясно как се извършват изчисленията, както и колко въглехидрати има в една хлебна единица.

Изчисляване и използване на хлебни единици

При въвеждането на представената концепция диетолозите взеха за основа добре познат продукт - хляб.

Ако нарежете хляб или тухла черен хляб на обикновени парчета (с дебелина около един см), тогава половината от полученото парче с тегло 25 грама. ще се равнява на една хлебна единица в продуктите.

Същото важи например за две с.л. л. (50 гр.) Елда или овесена каша. Един малък плод на ябълка или круша е същото количество XE. Изчисляването на хлебните единици може да се извърши самостоятелно от диабетик, можете също така постоянно да проверявате с таблиците. Освен това за мнозина е много по-лесно да изчислят с помощта на онлайн калкулатори или чрез предварително проектиране на меню с диетолог. В такава диета е написано какво точно трябва да яде диабетик, колко единици се съдържат в даден продукт и какво съотношение на храненията е най-добре да се следва. Силно се препоръчва да се обърне внимание на следното:

• пациентите с трябва да разчитат на XE и да ги броят особено внимателно, защото това се отразява на броя дневна дозаинсулин;
• по-специално, това се отнася за въвеждането на хормонален компонент на кратък или ултра-къс тип експозиция. Какво се извършва непосредствено преди хранене;
• 1 XE увеличава количеството захар от 1,5 mmol на 1,9 mmol. Ето защо таблицата с хлебни единици винаги трябва да е под ръка, за да се опростят изчисленията.

Ето защо диабетикът трябва да знае как да брои хлебните единици, за да поддържа оптимални нива на кръвната захар. Това е важно при заболяване тип 1 и 2. Предимството е, че чрез обяснение как се изчислява правилно, онлайн калкулаторът може да се използва наравно с ръчните изчисления.

Колко XE е необходим за диабет?

През деня човек трябва да използва от 18 до 25 хлебни единици, които ще трябва да бъдат разпределени на пет до шест хранения. Това правило важи не само за диабет тип 1, но и за диабет тип 2. Необходимо е да ги изчислите последователно: за закуска, обяд, вечеря. Тези хранения трябва да са от три до пет хлебни единици, докато закуските трябва да бъдат една или две единици всяка, за да се изключи отрицателният ефект върху нивото на глюкозата в кръвта на човек.

Като част от едно хранене не трябва да ядете повече от седем хлебни единици.

За пациентите с диабет е важно повечето продукти, съдържащи въглехидрати, да се приемат през първата половина на деня.

Говорейки за хлебни единици за диабет, те обръщат внимание на факта, че ако сте успели да консумирате повече от планираното, тогава трябва да изчакате малко след хранене. След това въведете малко количество инсулин, което елиминира възможността за промени в нивата на захарта.

Таблица на възможното използване на XE за различни типове хора

Контингент	Хлебни единици (XE)
Хора с тежък физически труд или с липса на телесно тегло	25-30 XE
Лица с нормално телесно тегло, извършващи умерена физическа работа	20-22 XE
Хора с нормално телесно тегло, извършващи заседнала работа	15-18 XE
Типичен пациент с диабет: над 50 години,	12-14 XE
Лица със затлъстяване 2А степен (ИТМ = 30-34,9 kg/m2) 50 години, физически неактивен, BMI = 25-29,9 kg/m2	10 XE
Лица с 2B степен на затлъстяване (ИТМ 35 kg/m2 или повече)	6-8 XE

Проблемът е, че не можете да правите това твърде често и да използвате повече от 14 IU инсулин (къс) преди хранене наведнъж. Ето защо е много важно да се обмисли и изчисли предварително какво ще консумира пациент с диабет тип 2 на ден. При оптимално ниво на захар между храненията ще бъде възможно да се яде нещо в размер на 1 XE без нужда от инсулин. Не трябва да забравяме, че масата с хлебни единици за диабетици винаги трябва да е под ръка.

Храни, които могат да се консумират и трябва да се избягват

Всички тези храни, които могат или, обратно, не трябва да се консумират от диабетици, заслужават специално внимание. На първо място, трябва да обърнете внимание на продуктите от брашно. Всеки от техните разновидности, които не са богати, може да се използва от диабетик. Трябва обаче да се помни, че:

• най-ниските стойности се намират в бородинския хляб (около 15 грама) и в брашното, тестените изделия;
• кнедли и палачинки с извара се характеризират с най-високо съотношение на хлебни единици, поради което не се препоръчва да се въвеждат в диети;
• не се препоръчва комбинирането на продукти от категорията брашно в рамките на едно хранене.

.

Говорейки за зърнени култури и зърнени култури, експертите обръщат специално внимание на ползите от елда и овесена каша. При това трябва да се има предвид, че течна кашапо-бързо усвояване. В тази връзка, когато висока захарпрепоръчва се да се готвят дебели зърнени храни, а с намалени - грис, например. Най-малко желаните за консумация в представения списък са консервиран грахи млада царевица.

Разпределение на XE през деня

Отбелязвайки всички характеристики на използваните продукти, не може да не се обърне внимание на картофите и по-специално на варените картофи. Един средно голям картоф е един XE. Картофеното пюре на водна основа повишава нивата на захарта бързо, докато целите, сварени картофи се повишават по-бавно. Пърженото име ще действа още по-бавно. Останалите кореноплодни (моркови, цвекло, тиква) могат да бъдат въведени в диетата, но най-добре е да използвате пресни имена.

В списъка с млечни продукти най-желани ще бъдат тези, които се характеризират с нисък процент мазнини. В тази връзка, например, ще трябва да се откажете от употребата на пълномаслено мляко. Въпреки това, всеки ден можете да използвате чаша кефир, малко количество прясно извара, към което можете да добавите ядки и други продукти (например зеленчуци).

Почти всички горски плодове и плодове са препоръчителни и допустими за употреба при диабет. Въпреки това, тъй като те, подобно на бобовите растения, включват много въглехидрати, препоръчително е да коригирате съотношението им, за да елиминирате скока в кръвната захар. Ако менюто е съставено правилно, тогава диабетик може безопасно да яде плодови и горски десерти, наслаждавайки се на ягоди вместо закупени от магазина сладкиши.

Лекарите препоръчват да се ядат ягоди, череши, цариградско грозде, червено и касис. Въпреки това, помислете за плодовете на череши, череши. Колко хлебни единици съдържат? Това е много важно да се определи предварително, като прочетете специална таблица. Също така ще бъде важно:

• отказват да използват закупени сокове и компоти поради наличието на консерванти и други вредни компоненти в тях;
• изключете сладкиши от диетата, сладкарски изделия. Понякога можете да приготвите у дома ябълкови сладкиши, мъфини, като ги консумирате умерено след това;
• риба и месни продуктине подлежат на отчитане на XE, тъй като не съдържат въглехидрати. Въпреки това, комбинации от месо или риба и зеленчуци вече са причина да се изчислят представените цифри.

Следователно всеки диабетик трябва да знае всичко за хлебните единици и тяхното броене. Този индикатор ще помогне да се поддържат оптимални нива на кръвната захар и да се сведе до минимум вероятността от усложнения. Ето защо в никакъв случай не трябва да пренебрегвате навременното изчисляване на хлебните единици.

Таблица на хлебните единици на продуктите

МЛЕЧНИ
Име		1 XE = количество продукт в ml
1 чаша	Мляко	250
1 чаша	Кефир	250
1 чаша	крем	250
	Извара	без захар и заквасена сметана не е необходимо да се отчита
	Извара маса сладка	100
1 среден	Сирники	40-70
1 чаша	Натурално кисело мляко	250
ХЛЕБНИ ИЗДЕЛИЯ
Име
1 парче	бял хляб	20
1 парче	ръжен хляб	25
5 броя.	Крекери (сухи бисквити)	15
15 бр.	солени пръчици	15
2 бр.	крекери	15
1 супена лъжица	галета	15
ПАСТА
Име		1 XE = количество продукт в грамове
1-2 с.л	Фиде, юфка, рога, паста*	15
* Суров. Варени 1 XE \u003d 2-4 супени лъжици. лъжици от продукта (50 g) в зависимост от формата на продукта.
ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ, ЦАРЕВИЦА, БРАШНО
Име		1 XE = количество продукт в грамове
1 ст. л.	елда*	15
1/2 кочан	царевица	100
3 чл. л.	царевица (консерва)	60
2 с.л. л.	корнфлейкс	15
10 ст. л.	пуканки	15
1 ст. л.	Грис*	15
1 ст. л.	брашно (всяко)	15
1 ст. л.	овесени ядки*	15
1 ст. л.	овесени ядки*	15
1 ст. л.	ечемик*	15
1 ст. л.	просо*	15
1 ст. л.	Ориз*	15
* 1 с.л. лъжица сурови зърнени култури. Варени 1 XE \u003d 2 супени лъжици. лъжици от продукта (50 g).
КАРТОФИ
Име		1 XE = количество продукт в грамове
1 парче с размер на голямо пилешко яйце	Варени картофи	65
2 супени лъжици	Картофено пюре	75
2 супени лъжици	Пържени картофи	35
2 супени лъжици	Сухи картофи (чипс)	25
ПЛОДОВЕ И ПЛОДОВЕ (С КОСТИЛКИ И КОРА)
Име		1 XE = количество продукт в грамове
2-3 бр.	кайсии	110
1 брой, голям	Дюля	140
1 брой (напречно сечение)	Ананас	140
1 парче	диня	270
1 брой, среден	портокал	150
1/2 бр.среден	банан	70
7 супени лъжици	червена боровинка	140
12 броя, малки	Гроздов	70
15 броя	Череша	90
1 брой, среден	Гранат	170
1/2 бр големи	грейпфрут	170
1 брой, малък	Круша	90
1 парче	Пъпеш	100
8 супени лъжици	Blackberry	140
1 парче	смокини	80
1 брой, голям	Киви	110
10 броя, средни	Ягода	160
6 чл. лъжици	цариградско грозде	120
8 чл. лъжици	Малина	160
1 брой, малък	Манго	110
2-3 броя, средни	мандарини	150
1 брой, среден	Праскова	120
3-4 броя, малки	сливи	90
7 чл. лъжици	касис	140
1/2 бр.среден	Райска ябълка	70
7 чл. лъжици	Боровинка, касис	90
1 брой, малък	Ябълка	90
* 6-8 с.л. супени лъжици горски плодове като малини, касис и др. се равнява на около 1 чаша (1 чаена чаша) от тези плодове. Около 100 ml сок (без добавена захар, 100% натурален сок) съдържа около 10 g въглехидрати.
ЗЕЛЕНЧУЦИ, БОБОВЕ, ЯДКИ
Име		1 XE = количество продукт в грамове
1 ст. лъжица, суха	боб	20
7 чл. лъжици, пресни	Грах	100
3 броя, средни	Морков	200
	ядки	60-90
1 брой, среден	Цвекло	150
3 чл. лъжици, варени	Боб	50
Продукти на Макдоналдс
Име		Количеството XE в един продукт
Хамбургер, чийзбургер		2,5
Биг Мак		3
МакЧикън		3
Кралски чийзбургер		2
Royal de Luxe		2,2
Макнагетс, 6 бр		1
Детска порция пържени картофи		3
Стандартна порция пържени картофи		5
Зеленчукова салата		0,6
Салата Шеф		0,4
Сладолед с шоколад, с ягоди		3
Сладолед с карамел		3,2
Пай с ябълки, с череши		1,5
Коктейл (стандартен)		5
Спрайт (стандартен)		3
Fanta (стандартен)		4
Портокалов сок (стандарт)		3
Горещ шоколад (стандарт)		2
ЗАХАРНИ ИЗДЕЛИЯ
Име		1 XE = количество продукт в грамове
1 ст. лъжицата	Гранулирана захар	12
2,5-4 бр	Захар на бучки (рафинирана)	12
	Шоколад	20
1 ст. лъжицата	Мед, сладко	1 XE
СОКОВЕ
Име		1 XE = количество продукт в милилитри
1/3 чаша	Ябълка	80
1/3 чаша	Гроздов	80
1/2 чаша	портокал	100
1,5 чаши	домат	300
1/2 чаша	морков	100
1 чаша	Квас, бира	200
3/4 чаша	Лимонада	150

Всеки диабет знае точно какво представлява така наречената "хлебна единица". Това е една от най-важните конвенционални единици за този вид заболяване, която е не по-малко важна от гликемичния индекс при захарен диабет и трябва да се има предвид.

За да живеете нормален живот, като сте в подобна ситуация, трябва да знаете какви храни можете да ядете и кои не можете. По-специално, човек с диабет трябва да приема въглехидратите сериозно.

При здрав човек панкреасът произвежда необходимо количествоинсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават.

Клинична картина

Какво казват лекарите за диабета

Лекар медицински науки, професор Аронова С. М.

От много години изучавам проблема с ДИАБЕТА. Страшно е, когато толкова много хора умират и още повече остават инвалиди поради диабет.

Бързам да съобщя добрата новина - Endocrinological Scientific център на RAMSуспяха да разработят лекарство, което напълно лекува захарен диабет. На този моментефективността на това лекарство е близо до 100%.

Още една добра новина: Министерството на здравеопазването постигна осиновяването специална програмакоято покрива цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД, диабетици предиможе да получи лекарство БЕЗПЛАТНО.

Научете повече>>

Концепцията за въглехидрати

Въглехидратният компонент на храната е отговорен за повишаване нивото на глюкозата в кръвта. Но не всички въглехидрати могат да причинят еднакво бързо покачване на гликемията, някои храни с въглехидрати изобщо не повишават кръвната захар.

Има смилаеми и несмилаеми въглехидрати. Несмилаемите се делят на разтворими и неразтворими. За един диабетик е важно да се обърне внимание на несмилаемите разтворими въглехидрати или диетичните фибри, защото те:

• формират усещане за ситост;
• стимулират храносмилателната система;
• не повишавайте кръвната захар;
• намаляват нивата на холестерола.

Тези богати на фибри храни включват:

• зеле;
• трици;
• боб;
• зелен грах;
• кокосов орех;
• магданоз;
• тиква;
• домати;
• боб и други пресни зеленчуци.

Въглехидратите имат още едно качество, за което трябва да знаят не само диабетиците – скоростта на усвояване. Има бързи въглехидрати, които могат незабавно да доведат до повишаване на гликемията (висок гликемичен индекс), и има бавни въглехидрати, които увеличават захарта плавно и постепенно (нисък гликемичен индекс). Човек с диабет тип 1 или тип 2 трябва да включи в менюто си бавни и несмилаеми въглехидрати.

Бъди внимателен

Според Световната здравна организация всяка година 2 милиона души умират от диабет и неговите усложнения. При липса на квалифицирана поддръжка на тялото диабетът води до различни видовеусложнения, постепенно разрушаващи човешкото тяло.

Най-честите усложнения са: диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът също може да доведе до развитие ракови тумори. В почти всички случаи диабетикът или умира, докато се бори с болезнена болест, или се превръща в истински инвалид.

Какво трябва да правят хората с диабет?Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя направи лекарствонапълно излекува диабета.

В момента преминава федерална програма„Здрава нация“, в рамките на която това лекарство се издава на всеки жител на Руската федерация и ОНД БЕЗПЛАТНО. Подробна информация, погледнете официален сайтМИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО.

Източник diabetsaharnyy.ru

Всички знаем за съществуването на бавни и бързи въглехидрати. И също така знаем, че бързите провокират резки скокове в нивата на кръвната захар, което човек с диабет не трябва да допуска. Но как да се сприятелявате с въглехидратите? Как да подчините тези трудни продукти и да сте сигурни, че те са от полза за тялото, а не му вредят?

Трудно е просто да се изчисли необходимата норма на консумираните въглехидрати, когато всички те имат различен състав, свойства и съдържание на калории. За да се справят с тази трудна задача, диетолозите излязоха със специална единица хляб. Тя ви позволява бързо да изчислявате въглехидратите в различни продукти. Името също може да бъде различно в зависимост от източника. Думите "замяна", "нишесте. единица" и "въглища. единица“ означават същото. Освен това вместо словосъчетанието "хлебна единица" ще се използва съкращението XE.

Благодарение на въведената система XE стана много по-лесно за много хора с диабет, особено инсулин, и просто тези, които следят теглото си или губят тегло, да общуват с въглехидратите, като ги изчисляват точно. дневни париза мен. Системата XE е лесна за овладяване. Ще можете правилно да съставите дневното си меню.

Нашите читатели пишат

Тема: Победен диабет

От: Людмила С ( [имейл защитен])

До: Администрация my-diabet.ru

На 47 години бях диагностициран с диабет тип 2. За няколко седмици качих почти 15 кг. Постоянна умора, сънливост, чувство на слабост, визия започна да седи. Когато навърших 66 години, вече постоянно си инжектирах инсулин, всичко беше много лошо ...

И ето моята история

Болестта продължи да се развива, започнаха периодични атаки, линейката буквално ме върна от другия свят. Винаги съм си мислил, че този път ще е последният...

Всичко се промени, когато дъщеря ми ми даде една статия за четене в Интернет. Нямате представа колко съм й благодарен. Тази статия ми помогна напълно да се отърва от диабета, предполагаемо нелечимо заболяване. През последните 2 години започнах да се движа повече, през пролетта и лятото всеки ден ходя в дачата, отглеждам домати и ги продавам на пазара. Лелите се чудят как успявам да правя всичко, откъде идва толкова много сила и енергия, че все не вярват, че съм на 66 години.

Кой иска да живее дълъг, енергичен живот и завинаги да забрави за това ужасна болестотделете 5 минути и прочетете тази статия.

Отидете на статия >>>

И така, един XE е 10-12 грама смилаеми въглехидрати. Единицата се нарича хлебна единица, тъй като точно толкова се съдържа в едно парче хляб, ако от цял ​​хляб се отреже парче с дебелина около 1 см и се раздели на 2 части. Тази част ще бъде равна на HE. Тя тежи 25 грама.

Тъй като системата CHE е международна, тя е много удобна за навигация въглехидратни продуктикоято и да е страна по света. Ако някъде има малко по-различен номер на обозначението XE, около 10-15 години, това е приемливо. В крайна сметка тук не може да има точна цифра.

С помощта на XE не можете да претегляте продуктите, а да определите въглехидратния компонент просто на око.

XE не е само определение за хляб. Можете да измервате въглехидратите по този начин с всичко - чаши, лъжици, парчета. Какво ще ви е по-удобно да направите това.

Източник diabetof.ru

При създаването на термина "хлебна единица" диетолозите взеха за основа най-често срещания продукт - хляб.

Ако нарежете един хляб („тухла“) на най-стандартните парчета (с дебелина 1 см), тогава точно половината от такова парче, което тежи 25 г, ще бъде равно на 1 хлебна единица.

Диабетикът винаги трябва да има под ръка таблица с единици хляб, която показва колко въглехидрати има в конкретен продукт, еквивалентен на 1 XE (12 грама въглехидрати). За всеки продукт въглехидратите бяха изчислени и заменени с XE. Такива таблици отдавна са разработени и са основата за съставяне на менюто за деня. В случай, че тази таблица не е под ръка и стоите в магазина и не знаете какво е по-добре да изберете, тогава можете лесно да изчислите колко XE има в продукта.

Гледате етикета, където е посочено количеството въглехидрати на 100 грама продукт. След това трябва да разделите тази стойност на 12 (1 XE \u003d 12 грама въглехидрати, както си спомняте). Получената цифра е броят на зърнените единици в 100 грама от продукта. Сега остава само да претеглите продукта, който ще използвате, и да броите XE в това количество.

Трябва да броите така: например 100 грама бисквити съдържат 50 грама въглехидрати. 50 трябва да се раздели на 12, за да се определи XE, резултатът е 4. Ако ще изядете 150 грама от тази бисквитка, тогава общо ще използвате 6 XE. Именно за това количество е необходимо да се изчисли колко инсулин е необходим.

Източник diabetdieta.ru

Най-интересното започва, когато трябва да съставите меню въз основа на това, което знаете за продуктите за диабет. Как да изчислите правилно всички други показатели - много се губят, но всичко е изключително просто. Основното е, че са под ръка специални везни и таблица с хлебни единици. И така, основните правила са следните:

• препоръчително е диабетиците да ядат не повече от седем XE за цялото хранене. В този случай инсулинът ще се произвежда с оптимална скорост;
• консумираният един XE повишава степента на концентрация на глюкоза в кръвта, като правило, точно с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерванията;
• една единица от такъв хормон намалява съотношението на кръвната захар с около 2,2 mmol на литър. Въпреки това е необходимо да се използва и да се помни, че всеки ден има таблица с единици хляб.

Трябва също да се помни, че за един XE, който трябва да се има предвид, в различни временаден и нощ е необходимо различно съотношение на дозите. Да речем в сутрешно времеедна такава единица може да изисква до две единици инсулин, на обяд - една и половина, а вечер - само една.

Източник diabetikum.ru

XE в продуктите

Има още няколко правила, които ви позволяват да броите XE.

1. При сушене на хляб и други продукти количеството XE не се променя.
2. По-добре е да използвате паста от пълнозърнесто брашно.
3. При приготвяне на палачинки пържените XE се броят за тестото, а не за готовия продукт.
4. Зърнените култури имат същото количество XE, но дават предпочитание по-добри теми, които имат по-нисък гликемичен индекс, повече витамини и фибри, като елдата.
5. Няма XE в месото и млечните продукти, като заквасена сметана, извара.
6. Ако към котлетите се добавят хляб или галета, това може да се оцени на 1 XE.

Източник diabetdieta.ru

Диабет и хлебни единици (видео):

По-долу е дадена таблица с хлебни единици за основни хранителни продукти.

Хлебни единици в зърнени и брашнени продукти

Името на продукта	Количеството продукт в 1 XE
Бял хляб или пшеничен хляб за тост	20 гр
черен хляб	25 гр
ръжен хляб	25 гр
Пълнозърнест хляб с трици	30 гр
ролки	20 гр
крекери	2 бр
галета	1 ст. лъжицата
крекери	2 бр голям размер(20 гр.)
Сушене неподсладено	2 бр
Хрупкав хляб	2 бр
Пита	20 гр
Палачинка тънка	1 голям размер (30 гр.)
Замразени палачинки с месо/извара	1 брой (50 гр.)
Пърженки	1 брой среден размер (30 гр.)
Чийзкейк	50 гр
Меденки	40 гр
Фино брашно	1 ст. лъжица с пързалка
Пълнозърнесто брашно	2 с.л. препълнени лъжици
ръжено брашно	1 ст. лъжица с пързалка
Пълномаслено соево брашно	4 с.л. препълнени лъжици
Сурово тесто (мая)	25 гр
Сурово тесто (бутер тесто)	35 гр
Кнедли, замразени кнедли	50 гр
кнедли	15 гр
Нишесте (пшенично, царевично, картофено)	15 гр

Хлебни единици взърнени храни, тестени изделия, картофи

Истории от наши читатели

Победен диабет у дома. Измина месец, откакто забравих за скоковете на захарта и приема на инсулин. О, как страдах, постоянно припадане, спешни повиквания ... Колко пъти ходих на ендокринолози, но те казват само едно нещо - "Вземете инсулин." И сега мина петата седмица, тъй като нивото на кръвната захар е нормално, нито една инжекция с инсулин и всичко това благодарение на тази статия. Всеки с диабет трябва да прочете това!

Прочетете цялата статия >>>

Продукт	Количеството продукт в 1 XE
Зърнени култури всякакви сурови	1 супена лъжица
Всяка варена каша	2 супени лъжици
Варени или печени картофи	70 грама
Картоф "в униформа"	1 парче
Картофено пюре (сух полуфабрикат)	1 супена лъжица
Картофено пюре (на вода)	2 супени лъжици
Картофено пюре (на мляко, масло)	2 супени лъжици
сухи картофи	25 грама
Пържени картофи пържени	2-3 с.л. лъжици (12 бр.)
Картофен чипс	25 грама
Картофени пърленки	60 грама
Царевични и оризови люспи (закуски)	4 супени лъжици
Корнфлекс (мюсли)	4 супени лъжици
Макарони, сухи	4 супени лъжици
Варени макарони	60 грама

Продукт	Количеството продукт в 1 XE
Мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кефир (с всякакво съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кисело мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кисело мляко (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
сметана (всяко съдържание на мазнини)	1 чаша (250 мл)
Кондензирано мляко	110 мл
Изварена маса със стафиди	40 грама
Извара сладка маса	100гр
Сладолед	65 грама
Сирники	1 среден
Вареники с извара	2-4 бр

Хлебни единици вплодове и горски плодове

Името на продукта	Количеството продукт в 1 XE
кайсия	120 гр
Дюля	140 гр. (1 бр.)
Ананас	130 гр
портокал	170 гр (1 бр средна с кората)
диня	270 гр (1 малко парче с кора)
банан	90 гр. (половин голям плодс кора)
червена боровинка	140 гр. (7 супени лъжици)
Старейшина	170 гр
Гроздов	70 гр. (10-12 плода)
череша	90 гр. (12-15 плода)
Гранат	180 гр. (1 бр.)
Грейпфрут	170 гр. (половин плод)
Круша	90 гр. (1 среден плод)
Гуава	80 гр
Пъпеш	100 гр. (малко парче с кора)
Blackberry	150 гр
ягоди	150 гр
смокини	80 гр
Киви	110 гр. (1 брой голям плод)
Ягода	160 гр. (10 големи плода)
Червена боровинка	160 гр
цариградско грозде	120 гр. (1 чаша)
Лимон	270 гр. (2-3 броя)
Малина	160 гр
Манго	80 гр
Мандарина (белена/небелена)	150 гр. / 120 гр. (2-3 бр.)
папая	140 гр
Праскова	120 гр. (1 среден плод с костилка)
Сливите са сини	90-100 гр. (3-4 средни парчета)
касис	140 гр
фейхоа	160 гр
Райска ябълка	70 гр. (1 среден плод)
боровинка (боровинка)	160 гр
Ябълка	90 гр. (1 среден плод)

Хлебни единици взеленчуци

Хлебни единици всушени плодове

Хлебни единици вядки

Хлебни единици всладкиши и подсладители

Хлебни единици внапитки и сокове

Името на продукта	Количеството продукт в 1 XE
Coca-Cola, Sprite, Fanta и др.	100 ml (0,5 чаша)
Квас / Кисел / Компот	200-250 мл (1 чаша)
портокалов сок	100 ml (0,5 чаша)
Гроздов сок	70 мл (0,3 чаши)
Сок от череши	90 мл (0,4 чаши)
Грейпфрутов сок	140 мл (1,4 чаши)
сок от круши	100 ml (0,5 чаша)
зелев сок	500 мл (2,5 чаши)
Сок от ягоди	160 мл (0,7 чаши)
Сок от касис	90 мл (0,4 чаши)
сок от цариградско грозде	100 ml (0,5 чаша)
сок от малини	160 мл (0,7 чаши)
сок от моркови	125 мл (2/3 чаша)
сок от краставица	500 мл (2,5 чаши)
сок от цвекло	125 мл (2/3 чаша)
сок от сливи	70 мл (0,3 чаши)
Доматен сок	300 мл (1,5 чаши)
ябълков сок	100 ml (0,5 чаша)

Хлебни единици вготови ястия

Името на продукта	Брой XE
Хамбургер, Чийзбургер	2,5
Биг Мак	3-4
Кралски чийзбургер	2
Роял де лукс	2,2
МакЧикън	3
Пилешки Макнагетс (6 бр)	1
Пържени картофи (стандартна порция)	5
Пържени картофи (детска порция)	3
Пица (300 гр.)	6
Зеленчукова салата	0,6
Сладолед с шоколад, ягода, карамел	3-3,2
Коктейл (стандартна порция)	5
Горещ шоколад (стандартна порция)	2

Видео за хлебни единици:

Изчисляване и използване на XE

Пациент с диабет трябва да изчисли единици хляб, за да изчисли правилната доза инсулин. Колкото повече въглехидрати трябва да се консумират, толкова по-висока ще бъде дозата на хормона. За усвояването на 1 изяден XE са необходими 1,4 IU краткодействащ инсулин.

Но основно хлебните единици се изчисляват според готови таблици, което не винаги е удобно, тъй като човек трябва да консумира и протеинови храни, мазнини, минерали, витамини, така че експертите съветват да планирате дневното съдържание на калории според съотношението на основните Консумирани храни: 50-60% - въглехидрати, 25-30% са мазнини, 15-20% са протеини.

Приблизително 10-30 XE трябва да влизат в тялото на диабетик на ден, точното количество зависи пряко от възрастта, теглото, вида физическа дейност.

Най-голямата част от храната, съдържаща въглехидрати, трябва да идва сутрин, разделянето на менюто трябва да зависи от плана на инсулиновата терапия. Във всеки случай не трябва да влизат повече от 7 XE на едно хранене.

Абсорбираните въглехидрати трябва да бъдат предимно нишестета (зърнени храни, хляб, зеленчуци) - 15 XE, плодовете, плодовете трябва да представляват не повече от 2 единици. За прости въглехидрати, не повече от 1/3 от общ брой. При нормално ниво на кръвната захар между основните хранения можете да консумирате продукт, който съдържа 1 единица.

Източник diabet-doctor.ru

Гликемичен индекс на храните

При диабета е важно не само наличието на въглехидрати в даден продукт, но и колко бързо те се усвояват и навлизат в кръвта. Колкото по-плавно се усвоява въглехидратът, толкова по-малко се повишава кръвната глюкоза.

GI () - коефициентът на въздействието на различни храни върху индекса на кръвната захар. Храните с висок гликемичен индекс (захар, сладкиши, сладки напитки, сладко) трябва да бъдат изключени от менюто ви. Разрешено е да се използват само 1-2 XE сладки за спиране на хипогликемията.

Гликемичен индекс на продукти (видео):

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие ​​или вашите близки имате диабет.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното, тествахме повечето методи и лекарства за диабет. Присъдата е:

Всички лекарства, ако дадоха, тогава само временен резултат, веднага щом приемът беше спрян, болестта рязко се засили.

Единственото лекарство, което дава значителен резултат, е Dialife.

В момента това е единственото лекарство, което може напълно да излекува диабета. Особено силно действие Dialife показа на ранни стадииразвитие на диабет.

Отправихме запитване до Министерство на здравеопазването:

И за читателите на нашия сайт сега има възможност
вземете Dialife БЕЗПЛАТНО!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшиви лекарства Dialife.
Като направите поръчка, използвайки връзките по-горе, вие гарантирано ще получите качествен продуктот официалния производител. В допълнение, поръчване официален сайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително разходите за доставка), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

Надявам се тази статия да помогне на някого!

Какво представляват хлебните единици и с какво се "ядат"?

Когато съставяте дневно меню, трябва да вземете предвид само онези храни, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават. При захарен диабет, за поддържане оптимално нивокръвна захар, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или хипогликемични лекарства) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко човек е ял. Ето защо е важно да се научите как правилно да броите онези храни, които повишават кръвната захар.

Как да го направим?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените изследвали продуктите и съставили таблица на въглехидратното им съдържание или Хлебни единици - XE за хора с диабет.

За 1 XE се взема количеството продукт, който съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, според системата XE се изчисляват тези продукти, които принадлежат към групата на повишаващите нивото на кръвната захар - това са

Зърнени култури (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодове и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколадът, бисквитите, сладките - със сигурност ограничени в ежедневната диета, лимонадата и чистата захар - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Нивото на кръвната захар също ще бъде повлияно от степента готвене. Така например картофеното пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от варените или пържени картофи. Ябълковият сок води до по-бързо покачване на кръвната захар в сравнение с изядената ябълка, както и полираният ориз от неполирания. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата, докато солта го ускорява.

За удобство при съставянето на диета има специални таблици с хлебни единици, които предоставят данни за количеството различни храни, съдържащи въглехидрати, съдържащи 1 XE (ще дам по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храните, които ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

зеленчуци (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

кремообразна и растително масло, майонеза и мас,

както и риба, месо, птици, яйца и техните продукти, сирене и извара,

ядки в малко количество (до 50 г).

Леко повишаване на захарта се дава от боб, грах и боб в малко количество за гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Колко хранения трябва да има на ден?

Трябва да има 3 основни хранения, като са възможни и междинни, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. общо може да има 6 хранения. При използване на ултракъси инсулини (Novorapid, Humalog) е възможна закуска. Това е приемливо, ако няма хипогликемия (ниска кръвна захар) при пропускане на лека закуска.

За да се съпостави количеството консумирани смилаеми въглехидрати с дозата на прилагания инсулин кратко действие,

разработи система от зърнени единици.

За да направите това, трябва да се върнете към темата „Рационално хранене“, да изчислите дневното съдържание на калории във вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя на килокалориите, които трябва да идват с въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност на 4 (тъй като 1 g въглехидрати осигурява 4 kcal), получаваме дневното количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме полученото дневно количество въглехидрати на 10 и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителен обект, тогава дневният ви прием на калории е 1800 kcal,

60% от него са 1080 kcal. Разделяйки 1080 kcal на 4 kcal, получаваме 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама на 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За жена, работеща физически - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

Стандартът за възрастна жена и да не наддава е 12 XE.Закуска - 3XE, обяд - 3XE, вечеря - 3XE и закуски за 1 XE

Как да разпределите тези единици през деня?

При наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), по-голямата част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите рационално хранене(повече - през първата половина на деня, по-малко - вечерта)

и, разбира се, според вашия апетит.

Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да ядете повече от 7 XE на едно хранене, тъй като колкото повече въглехидрати ядете на едно хранене, толкова по-високо ще бъде покачването на гликемията и дозата на късия инсулин ще се увеличи.

И дозата на късия, „хранителен“ инсулин, приложен веднъж, не трябва да бъде повече от 14 единици.

По този начин приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (например овесени ядки - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); неподсладено извара с зелен чайили кафе с подсладители).
• Обяд - 3 XE: зелева супа със заквасена сметана (не се брои по XE) с 1 филия хляб (1 XE), свинска пържола или риба с зеленчукова салатав растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не се броят по XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 XE: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не броят по XE) с 1 филия хляб (1 XE), сладко кисело мляко 1 чаша (2 XE).

Така се получават общо 9 XE. „Къде са другите 3 XE?“ - ти питаш.

Остатъкът от XE може да се използва за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан може да се яде 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след вечеря и 1 XE през нощта, в 22.00, когато инжектирате своя "нощен" дълъг- действащ инсулин.

Паузата между закуската и обяда трябва да бъде 5 часа, както и между обяда и вечерята.

След основното хранене, след 2,5 часа трябва да има лека закуска = 1 XE всяка

Изискват ли се междинни хранения и хранения преди лягане за всички хора, които си инжектират инсулин?

Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от инсулиновата ви схема. Много често се налага да се сблъскате с такава ситуация, когато хората закусват или обядват обилно и изобщо не искат да ядат 3 часа след хранене, но, имайки предвид препоръките за лека закуска в 11.00 и 16.00, те насила „тъпчат ” XE в себе си и наваксват нивата на глюкозата.

Междинните хранения са задължителни за тези, които имат повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Това обикновено се случва, когато в допълнение към късия инсулин сутрин се прилага удължен инсулин и колкото по-голяма е дозата му, толкова по-вероятно е хипогликемия по това време (времето на наслояване на максималното действие на късия инсулин и началото на действието на удължен инсулин).

След обяд, когато удълженият инсулин е в своя пик и се припокрива с пика на действие на инсулин с кратко действие, приложен преди обяд, вероятността от хипогликемия също се увеличава и са необходими 1-2 XE, за да се предотврати. През нощта, в 22-23.00, когато инжектирате удължен инсулин, лека закуска в размер на 1-2 XE ( бавно смилаеми) за предотвратяване на хипогликемия е необходима, ако гликемията в този момент е по-ниска от 6,3 mmol / l.

При гликемия над 6,5-7,0 mmol / l, лека закуска през нощта може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно "нощен" инсулин.
Междинните хранения, предназначени да предотвратят хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай ще получите хипергликемия вместо хипогликемия.
За междинни хранения, приемани с профилактична цел в количество не повече от 1-2 XE, инсулинът не се прилага допълнително.

Много и подробно се говори за хлебните единици.
Но защо трябва да можете да ги преброите? Помислете за пример.

Да кажем, че имате глюкомер и измервате гликемията преди хранене. Например, вие, както винаги, сте си инжектирали 12 единици инсулин, предписани от лекар, изяли сте купа зърнени храни и сте изпили чаша мляко. Вчера също инжектирахте същата доза и ядохте същата каша и пихте същото мляко, а утре трябва да направите същото.

Защо? Защото веднага щом се отклоните от обичайната диета, вашите гликемични показатели веднага се променят и те така или иначе не са идеални. Ако сте грамотен човек и знаете как да броите XE, тогава не се страхувате от промяна на диетата. Знаейки, че за 1 XE средно има 2 единици къс инсулин и можете да преброите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно дозата инсулин по свое усмотрение, без да компрометирате диабетната компенсация. Това означава, че днес можете да ядете каша за закуска за 4 XE (8 супени лъжици), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо и да добавите 12 IU къс инсулин към тези 6 XE и да получите добър резултатгликемия.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XU) и да инжектирате само 4 единици къс инсулин и пак да получите добър гликемичен резултат. Тоест, системата от хлебни единици помага да се инжектира точно толкова краткодействащ инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидратите, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия) и поддържа добро компенсация на диабета.

Продукти, които могат да се консумират без ограничения

всички зеленчуци с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
— краставици
- листна салата
- зеленина
- домати
- пипер
- тиквички
- патладжан
- цвекло
- морков
— зелен боб
- репички, репички, ряпа - зелен грах(млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки с подсладители

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени, мариновани.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират умерено

- чисто месо
— постна риба
- мляко и млечни продукти (нискомаслени)
- сирена с масленост под 30%.
- извара по-малко от 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зрели зърна от бобови растения (грах, боб, леща)
- зърнени храни
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)
- плодове
- яйца

„Умерено“ означава половината от обичайната ви порция.

Храни, които трябва да избягвате или да ограничавате колкото е възможно повече

- масло
- растително масло*
- сало
- сметана, сметана
- сирена с масленост над 30%.
- извара с масленост над 5%.
- майонеза
- тлъсто месо, пушени меса
- колбаси
- мазна риба
- птича кожа
— месни, рибни и зеленчукови консерви в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- конфитюри, конфитюри
- сладкиши, шоколад
– сладкиши, торти и други сладкарски изделия
- бисквити, тестени изделия
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, трябва да се изключи такъв метод на готвене като пържене.
Опитайте се да използвате съдове, които ви позволяват да готвите храна без добавяне на мазнина.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се консумира в много малки количества.

www.liveinternet.ru

Какво представляват въглехидратите

Естествените въглехидрати се делят на:

• смилаеми;
• несмилаеми.

Последните също са разделени на два вида:

• разтворим;
• неразтворим.

Несмилаемите разтворими въглехидрати са важни за храносмилането и поддържането на нивата на кръвната захар. Те могат да бъдат приписани зелеви листа. Въглехидратите, които съдържат имат ценни качества:

• утолява глада и създава усещане за ситост;
• не увеличавайте захарта;
• нормализира работата на червата.

Според скоростта на усвояване въглехидратите се делят на:

• бързо смилаеми (хляб, сладки плодове и др.);
• бавно смилаеми (те включват храни с нисък гликемичен индекс, като елда, пълнозърнест хляб).

Когато съставяте меню, е полезно да вземете предвид не само количеството въглехидрати, но и тяхното качество. При диабет трябва да обърнете внимание на бавно смилаемите и несмилаемите въглехидрати (има специална таблица на такива продукти). Те засищат добре и съдържат по-малко XE на 100 g тегло на продукта.

Значение

За да бъде по-удобно изчисляването на въглехидратите по време на хранене, немските диетолози излязоха с концепцията за „хлебна единица“ (XE). Използва се главно за съставяне на меню за диабетици тип 2, но може успешно да се използва при диабет тип 1.

Хлебната единица е наречена така, защото се измерва с количеството хляб. В 1 XE 10-12 g въглехидрати. Същото количество съдържа половин филия хляб с дебелина 1 см, отрязана от стандартен хляб. Въпреки това, благодарение на XE, по този начин можете да измервате въглехидратите във всеки продукт.

Как да изчислим XE

Първо трябва да разберете колко въглехидрати има в 100 g от продукта. Това става лесно, като погледнете състава на опаковката. За удобство на изчислението ще вземем като основа 1 XE \u003d 10 g въглехидрати. Да предположим, че 100 g от необходимия ни продукт съдържа 50 g въглехидрати.

Правене на пример на ниво училищен курс: (100 х 10) : 50 = 20 g

Това означава, че 100 g от продукта съдържа 2 XE. Остава само да претеглите сготвената храна, за да определите обема на храната.

Първоначално ежедневното броене на XE изглежда трудно, но постепенно се превръща в норма. Човек консумира приблизително еднакъв набор от продукти. Въз основа на обичайната диета на пациента можете да съставите дневно меню за диабет тип 1 и тип 2.

Има продукти, чийто състав не може да се установи чрез изписване върху опаковката. Таблицата ще ви помогне да разберете количеството XE на 100 g тегло. Той съдържа най-популярните хранителни продукти и посочва теглото на 1 XE.

Продукт	Количеството продукт на 1 XE
Чаша мляко, кефир, кисело мляко	200-250 мл
Филийка бял хляб	25 гр
Филийка ръжен хляб	20 гр
паста	15 g (1-2 супени лъжици)
Всякакви зърнени култури, брашно	15 г (1 супена лъжица)
картофи
варени	65 г (1 голям кореноплод)
пържени	35 гр
пюре	75 гр
Морков	200 гр. (2 бр.)
Цвекло	150 гр. (1 бр.)
ядки	70-80 гр
Боб	50 гр. (3 супени лъжици сварени)
портокал	150 гр. (1 бр.)
банан	60-70 g (половина)
Ябълка	80-90 гр. (1 бр.)
Рафинирана захар	10 гр. (2 броя)
Шоколад	20 гр
Пчелен мед	10-12 гр

Малко за продуктите. За да изчислите количеството изядена храна, най-добре е да закупите кулинарна скала. Можете да измервате продуктите с чаши, лъжици, чаши, но тогава резултатът ще бъде приблизителен. За удобство лекарите препоръчват да се води дневник за самоконтрол и да се записва количеството консумиран XE и дозата на прилагания инсулин.

Въглехидратите в различните храни могат да се различават значително по своите качества.

Ако парче хляб се изсуши в 1 XE, количеството въглехидрати в него няма да се промени. Същото може да се каже и за галета или брашно.

най-добрата покупка на паста родно производство. Те имат повече фибри, а те забавят усвояването на глюкозата.

Ако готвите палачинки или палачинки, количеството XE се взема предвид в тестото въз основа на продуктите, включени в неговия състав.

Видът на зърнените култури при изчисляване на XE няма значение. Трябва обаче да обърнете внимание на такива показатели:

• гликемичен индекс;
• количеството витамини и минерали;
• скорост на готвене.

Зърнените култури с нисък гликемичен индекс, като елдата, се усвояват по-бавно. Варената каша ще се усвои по-бързо от леко сварената.

От млечните продукти XE ще съдържа:

• мляко;
• кефир;
• кисело мляко;
• ферментирало печено мляко;
• серум.

В извара - само протеини, в заквасена сметана, сметана - мазнини (купеният в магазина крем може да съдържа въглехидрати).

Много XE се съдържа в сладките плодове, най-много в гроздето (1 XE - 3-4 зърна). Но в 1 чаша кисели плодове (касис, боровинки, къпини) - само 1 XE.

Има много XE в сладолед, шоколад, сладки десерти. Тези продукти трябва или да бъдат напълно изключени от диетата, или стриктно да се брои количеството изядени въглехидрати.

В месото и рибата няма XE, така че тези продукти не са включени в изчисленията.

Защо са нужни ТОЙ?

Концепцията за "хлебна единица" е необходима за изчисляване на количеството въведен инсулин. За 1 XE са необходими 1 или 2 дози от хормона. Невъзможно е да се каже точно колко може да се повиши нивото на захарта след консумация на 1 XE. Минималната стойност е 1,7 mmol / l, но индивидуалният индикатор може да достигне 5 mmol / l. Голямо значениеима скорост на усвояване на глюкоза и чувствителност към хормони. В тази връзка дозата инсулин за всеки човек ще бъде различна.

Познаването на понятието "хлебна единица" няма да навреди на хора с нормални нива на захар, но със затлъстяване. Това ще помогне да се контролира колко въглехидрати се консумират на ден и правилно да се състави диетично меню.

Колко ТОЙ ви трябва?

За едно основно хранене пациентът с диабет може да консумира до 6 XE. Основните хранения включват закуска, обяд и вечеря: те могат да бъдат по-висококалорични.

Между тях е разрешено да се консумира до 1 XE без въвеждане на инсулин, при условие че нивото на захарта е строго контролирано.

Дневната норма на XE варира в зависимост от възрастта на пациента:

• от 4 до 6 години - 12 XE;
• от 7 до 10 години - 15 XE;
• от 11 до 14 години - 16-20 XE (за момчетата консумацията на XE е по-висока);
• от 15 до 18 години - 17-20 XE;
• възрастни от 18 години - 20-21 XE.

Трябва да се вземе предвид и телесното тегло. При недостига му се препоръчва да се увеличи приема на въглехидрати до 24-25 XE, а при наднормено тегло - да се намали до 15-18 XE.

Струва си постепенно да намалите количеството въглехидрати, консумирани по време на загуба на тегло, така че подобна мярка да не се превърне в стрес за тялото.

Системата за изчисляване на хлебните единици не трябва да бъде единствената при изчисляване на обема и качеството на приетата храна. Това е само основата за контролиране на приема на въглехидрати. Храната трябва да е от полза за тялото, да го насища с витамини и микроелементи.

За да бъде храната с високо качество, трябва да намалите количеството мазни храни, месо и да увеличите консумацията на зеленчуци, горски плодове и плодове. И не забравяйте да контролирате нивата на захарта. Само по този начин пациентът с диабет може да постигне хармония със себе си.

adiabetic.ru

Как да изчислим хлебните единици

Изчисляването на хлебните единици ви позволява да контролирате нивото на гликемия при диабет тип 1 и тип 2, да нормализирате въглехидратите и липиден метаболизъм, правилното изготвяне на менюто за пациенти помага за постигане на компенсация на заболяването, намаляване на риска от усложнения.

Какво е 1 единица хляб, как правилно да конвертирате въглехидратите в тази стойност и как да я изчислите за диабет тип 1 и тип 2, колко инсулин е необходим за усвояването на 1 XE? Един XE съответства на 10 g въглехидрати, без съдържанието на диетични фибри и 12 g, включително диетични фибри. Яденето на 1 единица води до повишаване на гликемията с 2,7 mmol / l, за усвояването на това количество глюкоза са необходими 1,5 единици инсулин.

Имайки представа колко ястие съдържа XE, можете правилно да съставите дневна балансирана диета, да изчислите необходимата доза на хормона, за да предотвратите скокове на захар. Можете да разнообразите менюто, доколкото е възможно, някои продукти се заменят с други, които имат идентични показатели.

Как правилно да преброите единиците хляб за диабет тип 1 и тип 2, колко е разрешено да се консумира на ден XE? Една единица съответства на едно малко парче хляб с тегло 25 г. Индикатори за други храни можете да намерите в таблицата с хлебни единици, която винаги трябва да бъде под ръка при пациенти с диабет тип 1 или тип 2.

На пациентите е разрешено да ядат 18-25 XE на ден, в зависимост от общото телесно тегло, интензивността на физическата активност. Храната трябва да бъде дробна, трябва да ядете до 5 пъти на ден на малки порции. За закуска трябва да ядете 4 XE, а за обяд вечерното хранене трябва да бъде не повече от 1-2, тъй като човек харчи повече енергия през деня. Недопустимо е да се превишават 7 XE на хранене. Ако ви е трудно да се въздържате от сладкиши, тогава е най-добре да ги ядете сутрин или преди спорт.

Онлайн калкулатор

Изчисляването на хлебните единици в готовите ястия и храни за пациенти с диабет тип 2 може да се извърши с помощта на онлайн калкулатор. Тук можете да изберете ястия, напитки, плодове и десерти, да видите тяхното калорично съдържание, количеството протеини, мазнини, въглехидрати, да преброите обща сума XE за едно хранене.

При изчисляване на единици хляб за съставяне на меню за пациенти с диабет с помощта на калкулатор е необходимо да се вземе предвид маслото, което се добавя към салати или при пържене на храни. Не забравяйте за млякото, на което се готви каша, например.

Препоръчително е да добавите възможно най-много пресни зеленчуци към диетата на диабетици, тъй като тези продукти съдържат голямо количество основни витамини, минерали, растителни фибри и някои въглехидрати. Неподсладените плодове са богати на пектин, микро, макро елементи. Освен това тези храни имат нисък гликемичен индекс. За да разберете колко хлебни единици се съдържат в 100 г диня, пъпеш, череши, боровинки, цариградско грозде, мандарини, малини, праскови, 100 г боровинки, сливи, сянка, ягоди, трябва да погледнете тяхната стойност в XE таблица с продукти за диабет тип 1 и тип 2 . Бананите, гроздето, стафидите, смокините, пъпешите съдържат голямо количество въглехидрати, така че пациентите трябва да се въздържат от тяхното ядене.

Таблица на хлебните единици, съдържащи се в плодовете за планиране на диета за диабетици тип 1 и тип 2:

Списък с продукти	Съдържание на въглехидрати	XE в 100гр
Ягода	8	0,6
Праскови	9	0,75
Малина	8	0,6
Сладка череша	10	0,83
цариградско грозде	4	0,8
Боровинка	5	0,9
диня	5	0,42
Пъпеш	7	0,58
сливи	9	0,75
Мандарини, портокали	8	0,67
кайсии	9	0,75
Череша	10	0,83
Ирга	12	1
Ябълки	9	0,75
Гранат	14	1,17
банан	12	1,75

Най-пълната зеленчукова маса от хлебни единици от всички продукти:

Продукти	Въглехидрати	XE в 100гр
картофи	16	1,33
патладжан	4	0,33
шампиньони	0,1	0
Бяло зеле	4	0,33
Броколи	4	0,33
зеле	2	0,17
Морков	6	0,5
домати	4	0,33
Цвекло	8	0,67
чушка	4	0,33
тиква	4	0,33
Йерусалимски артишок	12	1
Лук	8	0,67
Тиквички	4	0,33
краставици	2	0,17

Ако имате диабет, трябва да ядете нискомаслени млечни продукти, които не съдържат захар.Една чаша мляко е равна на 1 XE. Можете да разберете колко хлебни единици се съдържат в извара, сирена, кисело мляко от таблицата за изчисляване на въглехидратите, XE за диабетици.

Таблица на хлебните единици на ферментирали млечни продукти:

Продукти	Въглехидрати	XE в 100гр
Кефир	4	0,33
краве мляко	4	0,33
козе мляко	4	0,33
Ряженка	4	0,33
крем	3	0,25
Сметана	3	0,25
Извара	2	0,17
Кисело мляко	8	0,67
Масло	1	0,08
Холандско сирене	0	0
Топено сирене	23	1,92
Серум	3	0,25
Домашно сирене	1	0,08
подквасено мляко	4	0,33

Млякото е здравословен хранителен продукт, тъй като съдържа протеини, витамини и минерали. Тези вещества са необходими на тялото за растеж на мускулната тъкан, укрепване на структурата на костите на скелета, зъбите. Децата имат особено нужда от него. Диабетиците имат право да консумират продукт без мазнини. Трябва да се има предвид, че козе млякомного по-тлъста от кравата. Но е полезно за нормализиране на чревната перисталтика, укрепване на имунната система.

Друг полезен продукт е суроватката, която помага за нормализиране на гликемията и регулира метаболитните процеси в организма. Използването на суроватка помага за намаляване на наднорменото тегло.

От сирената е най-добре да използвате соевия продукт тофу. Твърдите сортове трябва да се консумират в ограничени количества и да се гарантира, че съдържанието на мазнини не надвишава 3%.

При нестабилна гликемия е по-добре напълно да се откажете от сметаната, заквасената сметана и маслото. Но обезмасленото извара може да се яде и дори е необходимо, но на малки порции.

Месо и яйца

Колко хлебни единици има в едно яйце? при пилета, пъдпъдъчи яйцане съдържа въглехидрати, следователно този продукт отговаря на 0 XE. Вареният жълтък съдържа 4 g въглехидрати на 100 g, неговият индекс XE е 0,33. Въпреки ниската стойност, яйцата са доста висококалорични, съдържат мазнини и протеини, това трябва да се има предвид при съставянето на менюто.

Zero XE има агнешко, телешко, заешко, свинско и пуешко. Диабетиците се съветват да готвят по-малко мазни меса и риба. Предпочитание трябва да се даде на ястия на пара, изпечени със зеленчуци, които не са пържени в масло. Не можете да комбинирате месни продукти с картофи. Необходимо е да се вземат предвид стандартните единици за хляб, като се вземат предвид маслото и подправките.

Един сандвич с варено свинско и бяло съдържа 18 g въглехидрати, а показателят XE съответства на 1,15. Такова количество може напълно да замести лека закуска или едно хранене.

Различни видове зърнени храни

Какво е единица хляб, колко се съдържа в зърнени храни и зърнени култури, кои от тях могат да се ядат с диабет тип 1 и тип 2? повечето здравословна зърнена културае елда, можете да готвите каша от него или да го добавите към супа. Ползата му се състои в съдържанието на бавни въглехидрати (60 g), които постепенно се абсорбират от кръвта и не предизвикват резки скокове в гликемията. XE=5 единици/100 g

Много полезни овесени ядки, люспи (5 XE / 100 gr). Такъв продукт се вари или задушава с мляко, можете да добавите парчета плодове, ядки, малко мед. Не можете да слагате захар, мюслито е забранено.

Ечемик (5,4), пшеничен (5,5 XE / 100 g) зърнени култури имат голямо количество растителни фибри, което допринася за нормализирането на храносмилателните процеси, забавя усвояването на въглехидратите в червата и намалява апетита.

Забранените зърнени култури включват ориз (XE=6,17) и грис (XE=5,8). Царевичният грис (5,9 XE / 100 g) се счита за нисковъглехидратен и лесно смилаем, предотвратява наддаването на тегло, като същевременно съдържа полезен съставвитамини и микроелементи.

nashdiabet.ru

• У дома
• Към любими
• Нашият имейл
• R”RѕR±R°RІRёS‚СЊ RјR°с‚RµSЂRёR°R”
• Нашёл ошибку
• Доста надолу

хлебна единица

Как да изчислим дневното меню

Диета при усложнения

За да се храните разнообразно и в същото време да не нарушавате диетичните препоръки на лекаря, трябва да бъдете много отговорни при избора на продукти и методи за приготвяне на различни ястия. Правилното изчисляване на дневните калории, приети от тялото, също е много важно.

Концепцията за "хлебна единица" трябва да се научи от всеки пациент с диабет, тъй като този параметър е основен за изчисляване на калоричното съдържание на диетата.

За хора, страдащи от инсулинозависима форма на диабет, всички продукти могат да бъдат разделени на 3 разновидности.

1. Условно разрешена храна (храна, която може да се консумира само в строго определени количества).

2. Разрешена храна (може да се консумира практически без ограничения).

3. Нездравословна храна (подсладени храни и напитки, които лекарят препоръчва да приемате само когато има заплаха или начало на хипогликемия).

Хлебната единица (XE) се използва за обективна оценка на съдържанието на въглехидрати в храните. 1 XE се равнява на 12 g захар или 25 g пшеничен хляб.

Нека разгледаме по-подробно различни продукти, които имат определени характеристики, и оценява тяхната енергийна стойност.

Сладките са захар, мед, пресни и консервирани плодове, богати на фруктоза и глюкоза, сокове, напитки с добавена захар, конфитюри и консерви, сладкарски изделия и др. Някои сладки храни съдържат и мазнини, а други включват брашно и различни пълнежи.

Повишеното съдържание на прости въглехидрати в сладките осигурява бързото им усвояване: в рамките на няколко минути след хранене нивото на кръвната захар на пациента се повишава значително. Ето защо такава храна е вредна за хора, страдащи от инсулинозависим диабет. Лекарите препоръчват да се ядат сладки храни само ако има риск от развитие на хипогликемия.

От продуктите от брашно най-популярен е хлябът. За диабетиците е препоръчително да ядат хляб от пълнозърнесто брашно (ръж), зърнени питки, кифлички с трици и др. , можете да получите обективна представа за "размера" на единица хляб. По-подробно изчисление на хлебните единици за всеки вид продукт ще бъде представено по-долу.

При ядене на ръжен хляб и зърнени хлебни изделия нивото на кръвната захар се повишава постепенно и достига максимум не по-рано от 30 минути след хранене. Печенето от пшенично брашно се усвоява по-бързо - за 10-15 минути, което е изпълнено с негативни последициза пациент с диабет.

Най-често срещаните зърнени храни (елда, ориз, грис, овесени ядки и просо) съдържат приблизително същото количество въглехидрати: 2 пълни супени лъжици зърнени храни са 1 XE. Най-полезни са елдата, просото и овесените ядки. Грисът се усвоява по-бързо поради почти пълното отсъствие на фибри в него.

Макароните обикновено се правят от фино пшенично брашно, така че се усвояват доста бързо, което трябва да се има предвид при съставянето на ежедневната диета.

Плодовете и горските плодове се различават значително един от друг по отношение на съдържанието на глюкоза. В същото време "съдържанието на захар" зависи единствено от вида: сладки и кисели ябълки след смилане в храносмилателен трактеднакво повишават нивата на кръвната захар.

Сред "условно забранените" натурални продуктигроздето заслужава специално внимание. Плодовете му съдържат "чиста" глюкоза, поради което може да се използва за бързо елиминиранехипогликемия, но редовната му консумация не се препоръчва. По подобна причина е нежелателно да се включват в диетата смокини, райска ябълка, стафиди, сушени кайсии и сини сливи.

За спиране на хипогликемията се използват сокове от плодове и горски плодове, приготвени с добавена захар. Повечето „готови“ сокове не съдържат абсолютно никакви фибри, така че въглехидратите, съдържащи се в такива продукти, се усвояват много бързо и драстично повишават нивата на кръвната захар.

Много важен компонент от ежедневното меню на диабетика са зеленчуците. Те имат малко лесно смилаеми въглехидрати и мастни вещества, но доста много целулоза, която беше описана подробно по-горе. Ограниченията засягат само определени видове зеленчуци, съдържащи въглехидрати под формата на нишесте (картофи, царевица, бобови растения и др.). Последните трябва да бъдат включени в изчисляването на хлебните единици.

„Безконтролно“ можете да ядете червено и бяло зеле, ряпа, репички, репички, домати, моркови, краставици, патладжани и тиквички, както и различни видове лук, марули и зелени. Освен това в диетата е допустимо да се включват соеви продукти и гъби.

Млечните продукти могат да бъдат сладки и неподсладени. Храната от първата група (сладолед, сладки извара, кисело мляко и извара) принадлежи към категорията на сладките, така че е нежелателно да се използва. В менюто са включени течни ферментирали млечни ястия (кефир, ферментирало печено мляко и др.), Като не забравяме, че 1 чаша млечна напитка е равна на 1 XE. Заквасената сметана, изварата, сирената и маслото съдържат много мазнини, така че те практически не допринасят за повишаване на нивата на кръвната захар.

Най-трудното е да се изчисли количеството консумирани месни и рибни ястия. Трябва да се помни, че "безобидни" са постно месо, шунка, сушени и сушена рибазащото са лишени от примеси. Готовите сложни продукти (колбаси, колбаси, рибени сладкиши и др.) най-често съдържат въглехидрати (нишесте, хляб и брашно), като е много трудно да се определи точното им количество. Ето защо полуготовите продукти трябва да бъдат изключени от менюто на пациент с диабет. Такива ястия се приготвят най-добре у дома, като внимателно се поддържа съставът на каймата.

Силно не се препоръчва включването на алкохол в диетата - по-голямата част от алкохолните напитки съдържат много лесно смилаема захар.В допълнение, състоянието на интоксикация може да причини усложнения на диабета (липсващи инсулинови инжекции, нарушения на диетата и др.).

По-горе разгледахме подробно понятието "хлебна единица". Независимо от вида на използвания продукт, 1 XE съдържа от 12 до 15 g лесноусвоими въглехидрати. 1 XE повишава нивото на кръвната захар със строго определена стойност, която е 2,8 mmol / l и се "неутрализира" от 2 единици инжектиран инсулин.

За да представим тази стойност по-ясно, нека изчислим броя на най-популярните продукти, съдържащи се в 1 XE:

- около 30 г хляб, 3-4 бисквити, 5-6 малки бисквити;

- 1 супена лъжица галета или брашно;

- 0,5 чаши зърнени храни (ечемик, елда, просо, перлен ечемик или овесена каша);

- 0,3 чаши готова оризова каша;

- 0,5 чаша паста среден размер;

- 1 малка палачинка или палачинка;

- 1 чийзкейк със среден размер;

- 2 постни баници с месен пълнеж;

- 4-5 домашни пелмени;

- 1 среден варен или печен картофен клубен;

- 2 супени лъжици картофено пюре без добавки;

- 0,5 чаши варен боб (боб, грах, леща);

- 1 чаша пюре от цвекло, моркови, тиква, ряпа или рутабага;

- 0,5 чаша неподсладено консервирана царевица;

- 3 чаши нискомаслени, безсолни пуканки

- 1,5 чаши зеленчуков бульон;

- 1 средно голяма ябълка;

- 1 малка круша;

- 1 средно голям портокал или мандарина;

- 0,5 голям грейпфрут;

- 1 голяма кайсия;

- 0,5 голям банан;

- 1 малка праскова;

- 3 малки сливи;

- 0,5 средно големи манго;

- 15-17 череши или 10 сладки череши;

- 0,3 кг каша от диня или 0,3 кг каша от пъпеш;

- 1 непълна чаша боровинки, касис, боровинки, орлови нокти, арония, цариградско грозде, малини, горски ягоди, ягоди, червени боровинки, червени боровинки или морски зърнастец;

- 2 фурми или 1 супена лъжица светли стафиди.

Както препоръчват диетолозите,. дневна нуждатялото ни във въглехидрати не надвишава 24-25 XE. Посоченото количество за най-добро усвояване трябва да се разпредели на 5-6 хранения през деня. Закуската, обядът и вечерята трябва да са по-калорични от следобедния чай и "междинните" хранения.

За да композирате правилно меню, необходимо е да се изчисли броят на необходимите калории, като се вземе предвид начинът на живот на пациент с диабет, неговата възраст, професия, физическа дейности някои други опции. Препоръчително е да потърсите съвет от ендокринолог.

След като е известен броят на хлебните единици, които тялото трябва да получава на ден, е необходимо да се определи съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини във всяко от избраните ястия. При наднормено тегло е желателно да намалите приема на липиди в организма (напр. заменете Вредни хранизеленчуци, хляб с триции т.н.). От друга страна, поднорменото тегло изисква по-висок прием на калории. През пролетта, за да се предотврати бери-бери, е препоръчително да включите пресни билки и плодове в диетата.

Диетата за диабетици е също толкова важна, колкото количествен съставизползвани продукти. Идеалният вариант е да се храните 6 пъти на ден (закуска, обяд, вечеря и 3 „междинни“ хранения). При инсулинозависим диабет инсулинът обикновено се прилага няколко пъти на ден, съответно всяка доза от хормона, влизаща в кръвта, изисква „компенсация“ под формата на определено количество усвоена храна. При липса на захар може да се развие хипогликемия и други метаболитни нарушения.

Ако в интервала, например между закуска и обяд, пациентът няма апетит, той може да изпие 1 чаша кефир или друг ферментирал млечен продукт, да изяде малко бисквитки или 1 малък пресен плод.

При диабет тип II честото "дробно" хранене също е много важно. Редовният прием на храна в организма осигурява стабилизиране на нивата на кръвната захар, предотвратявайки различни усложнения.

Ако въпреки всички взети мерки диабетът се е влошил допълнителни симптоми, диетичният план трябва да се преразгледа в съответствие с препоръките на специалист.

При кетоацидотични състояния съдържанието на калории в дневната диета трябва да се намали чрез значително ограничаване или елиминиране на мазнините.

Маслото и други подобни храни трябва да се заменят с въглехидрати, за предпочитане в лесно смилаема форма (яжте повече плодове, картофи, висококачествен хляб и др.).

След като напусне диабетната кома, пациентът може да яде само леки целувки, зеленчукови и плодови сокове, които имат алкална реакция. В допълнение, алкална минерална вода(според препоръките на лекаря). Ако усложнението на диабета не прогресира, специалистът може да препоръча постепенно включване на хляб и постно месо в дневното меню.

За тежка хипогликемия дневна дажбазависи от тежестта на състоянието на пациента, индивидуални характеристикитялото му и времето на развитие на това усложнение. Например, ако симптомите на липса на глюкоза се появят 15 минути преди хранене, трябва да „преместите“ времето за хранене и да започнете храненето с лесно смилаеми въглехидрати (филийка хляб, резен картоф и др.). Признаците на хипогликемия, наблюдавани в интервалите между храненията, също се спират от въглехидрати. Ако липсата на глюкоза е придружена от така наречените предвестници (главоболие, бледност на кожата, замаяност, парестезия или леки гърчове), пациентът трябва да изпие 0,5 чаши топъл подсладен чай преди хранене. Ако има заплаха от загуба на съзнание, чаят трябва да се замени със захарен сироп или глюкозен разтвор, в тежки случаи лекарят може да предпише венозно приложениеглюкоза.

www.uhlib.ru

Какво е хлебна единица

За всеки човек лечението на диабета започва с консултация с лекар, по време на която лекарят говори подробно за характеристиките на заболяването и препоръчва на пациента определена диета.

Ако има нужда от лечение с инсулин, дозировката и приложението му се договарят отделно. Основата на лечението често е ежедневно изследване на броя на хлебните единици, както и контрол на нивата на кръвната захар.

За да следвате правилата за лечение, трябва да знаете как да изчислите CN, колко хранения от храни, съдържащи въглехидрати, да ядете. Не трябва да забравяме, че под въздействието на такава храна кръвната захар се повишава след 15 минути. Някои въглехидрати повишават този показател след 30-40 минути.

Това се дължи на скоростта на усвояване на храната, която е влязла в човешкото тяло. Научаването на "бързи" и "бавни" въглехидрати е достатъчно лесно. Важно е да се научите как правилно да изчислявате дневната си доза, като се има предвид калоричното съдържание на храните и наличието на вредни и полезни свойства в тях. За да се улесни тази задача, е създаден термин, наречен "хлебна единица".

Този термин се счита за ключов за осигуряване на гликемичен контрол при заболяване като захарен диабет. Ако диабетиците правилно изчислят XE, това оптимизира процеса на компенсиране на дисфункции в обмена на въглехидрати. Добре изчисленият брой от тези единици ще спре патологичните процеси, свързани с долните крайници.

Ако вземем една хлебна единица, тогава тя е равна на 12 грама въглехидрати. Например, едно парче ръжен хляб тежи приблизително 15 грама. Това съответства на един XE. Вместо фразата "хлебна единица" в някои случаи се използва определението "въглехидратна единица", което се равнява на 10-12 g лесноусвоими въглехидрати.

Трябва да се отбележи, че с някои продукти, които съдържат малко съотношение на смилаеми въглехидрати. Тези храни, които са полезни за диабетици, включват повечето зеленчуци. В този случай не можете да преброите единиците хляб. Ако е необходимо, можете да използвате скала или да се обърнете към специална таблица.

Трябва да се отбележи, че е създаден специален калкулатор, който ви позволява правилно да броите единици хляб, когато ситуацията го изисква. В зависимост от характеристиките на човешкото тяло с диабет съотношението на приеманите инсулин и въглехидрати може да варира значително.

Ако диетата включва 300 грама въглехидрати, тогава това количество съответства на 25 хлебни единици. Не е възможно първо да се изчисли XE за всички пациенти със захарен диабет. Но с постоянна практика, след кратко време, човек ще може „на око“ да определи колко единици има в даден продукт.

С течение на времето измерванията ще станат възможно най-точни.

Изчисляване на хлебни единици и дозировка на инсулин

Изчисляването на хлебните единици трябва да бъде ежедневно, за да се осигури необходимото количество въглехидрати в диетата. С течение на времето човек автоматично ще определи XE на ястия без предварително претегляне.

За да направите това, можете да се съсредоточите върху чашата, размера на парчето или броя на плодовете и зеленчуците. Почти във всички медицински центрове, които са фокусирани върху лечението на диабета, съществуват така наречените школи по диабет. Там на диабетиците се обяснява какво е ХЕ, как да ги броят и как да формират диетата си за дълго време.

Хлебни единици за диабет е важна темаза първоначални консултации с лекуващия лекар. Най-добре е да ги разпределите по равно на три основни хранения. Една или две единици могат да се оставят за закуски.

При захарен диабет тип 1 е показана продължителна употреба на инсулин. бързо действие. За да избегнете хипогликемия поради намаляване на кръвната захар, трябва да консумирате 1 или 1,5 XE.

Например, ако дневната норма на хлебни единици е 10, тогава е най-добре да ги използвате през целия ден, като ги разделите на няколко дози:

• за закуска - 2 XE,
• за втора закуска - 1 XE,
• за обяд - 3 XE,
• за следобедна закуска - 1 XE,
• за вечеря - 3 XE.

Можете също така да оставите 2 XE за вечеря и да използвате последната единица хляб за втората вечеря. За утре е за предпочитане да ядете зърнени храни, тялото ги усвоява по-бавно, докато захарта няма да се повиши рязко.

За всяка зърнена единица се нуждаете от определено количество инсулин, когато става въпрос за диабет тип 1. 1 XE може да повиши кръвната захар с около 2,77 mmol/l. За да компенсирате тази единица, трябва да инжектирате инсулин от 1 до 4 единици.

Известна е класическата схема за прием на инсулин за един ден:

1. сутрин, за да компенсирате една единица, ще ви трябват ЕДИНИЦИ инсулин,
2. на обяд се използва 1,5 IU инсулин за една единица,
3. за вечеря имате нужда от равно количество XE и инсулин.

За да компенсирате диабета и да поддържате глюкозата в норма, трябва постоянно да наблюдавате промените в състоянието си. Показване на ежедневни измервания на захарта с помощта на глюкомер. Това трябва да се направи преди хранене и след това, въз основа на началната стойност на глюкозата и желания брой XE, трябва да се приложи инсулин в подходящата доза. Два часа след хранене нивото на захарта не трябва да надвишава 7,8 mmol / l.

При диабет тип 2 не е необходимо да се инжектира инсулин, достатъчно е редовно да се приемат таблетки и да се спазва диета.

В същото време е необходимо също да можете да изчислявате независимо XE.

Готови продукти и хлебни единици

Всички хора, които са диагностицирани с диабет, рано или късно разбират значението на броенето на хлебните единици. Диабетиците трябва да се научат самостоятелно да изчисляват броя на XE в готовите продукти, за да съставят правилно диетата си.

За да направите това, достатъчно е да знаете масата на продукта и количеството въглехидрати в неговите 100 грама. Ако посоченият брой въглехидрати се раздели на 12, тогава можете бързо да разберете стойността на XE в 100 грама. Например готовият продукт тежи 300 грама, което означава, че получената стойност на XE трябва да се утрои.

Когато посещавате заведения за обществено хранене, обикновено е по-трудно за диабетика да се ориентира в XE, тъй като няма точни рецепти за приготвяне на ястия и списък на съставките, използвани в тях. В готовите продукти, които се предлагат в кафенета или ресторанти, може да има голям брой компоненти, което затруднява диабетика да си представи количеството XE.

При диабет трябва да ограничите консумацията на мляко, зърнени храни и сладки плодове. Въпреки това, такива продукти във всеки случай са необходими за пълното функциониране на тялото. Ето защо си струва да използвате таблица с хлебни единици, която веднага показва броя на XE в конкретен продукт.

Храни, разрешени при диабет

Основата на ежедневната диета трябва да бъдат продукти, които съдържат малко количество хлебни единици.

Техният дял в дневното меню е 60%.

Диабетиците могат да ядат:

1. нискомаслени месни и рибни ястия,
2. тиквички,
3. яйца,
4. репичка,
5. репичка
6. салата,
7. зеленина,
8. ядки в ограничени количества,
9. чушка.
10. краставици,
11. патладжан,
12. гъби,
13. домати,
14. минерална вода.

Хората с диабет трябва да увеличат количеството постна риба, която консумират. Препоръчително е да ядете ястия с такава риба до три пъти седмично. Рибата съдържа немастни киселини и протеини, тези вещества ефективно намаляват нивата на холестерола. По този начин можете да се предпазите от развитие:

• инфаркт при диабет
• удар,
• тромбоемболизъм.

Когато съставяте ежедневна диета, трябва да вземете предвид количеството храни, понижаващи захарта. Те включват:

1. зеле,
2. грейпфрут,
3. Йерусалимски артишок,
4. коприва,
5. чесън,
6. ленено семе,
7. цикория,
8. шипка.

Диетичното месо съдържа протеини и необходимите хранителни вещества. Няма хлебни единици. Може да се консумира до 200 г на ден като част от различни ястия. Важно е да се вземат предвид допълнителните съставки на тези ястия.

Храната с по-нисък гликемичен индекс не е вредна за здравето, но в същото време насища тялото с хранителни вещества и витамини. Приемането на продукти с малък брой хлебни единици ви позволява да избегнете скокове в глюкозата и предотвратява появата на метаболитни усложнения.

Пример за XE диета за пациент с диабет

Всеки хранителен продукт съдържа 12-15 въглехидрати, което се равнява на една хлебна единица.

Един XE повишава нивото на кръвната захар с определено количество, което е 2,8 mmol / l.

За такъв показател са необходими 2 единици отделен инсулин.

Меню за първия ден:

1. за закуска: 260 г салата от прясно зеле и моркови, чаша чай,
2. за обяд; зеленчукова супа, компот от сушени плодове,
3. за вечеря: риба на пара, 250 мл нискомаслен кефир,

Чаят, компотите и кафето се приемат без захар.

Меню за втория ден:

• за закуска: 250 г салата от моркови и ябълки, чаша кафе с мляко,
• за обяд: лек борш и плодов компот,
• за вечеря: 260 г овесени ядки и неподсладено кисело мляко.

Меню за трети ден:

1. за закуска: 260 г каша от елда, чаша нискомаслено мляко,
2. за обяд: рибена супа и 250 мл нискомаслен кефир,
3. за вечеря: салата с ябълка и зеле, кафе.

то приблизителна диета, базиран на XE за общо разбиране. Консумирайки това количество от тези продукти, можете ефективно да намалите натоварването на храносмилателния тракт и да отслабнете.

За хора с диабет от всякакъв вид е подходяща вегетарианска диета. Необходимо е да се гарантира, че тялото получава определено количество протеин дневно. Липсата на протеин лесно се компенсира с 8 големи лъжици натурална извара.

Лекарите предупреждават, че гладуването за диабетици е изключително опасно. Нередовното хранене може да предизвика остри негативни реакции на тялото поради липса на въглехидрати. В такава ситуация е трудно да се нормализират нивата на кръвната захар.

Най-добрата диета за диабет е да се намали консумираното количество:

• пресни зеленчуци и неподсладени плодове,
• масло,
• тлъсти меса.

Трябва да държите под око вашите психо-емоционално състояниеи модели на сън.

диабетик.гуру

Както знаете, само онези храни, които съдържат въглехидрати, повишават нивата на кръвната захар.Тоест, ако ядете сандвич с масло, след 30-40 минути нивото на кръвната захар се повишава и това идва от хляба, а не от маслото. Ако същият сандвич се намаже не с масло, а с мед, тогава нивото на захарта ще се покачи още по-рано - след 10-15 минути, а след 30-40 минути ще има втора вълна на повишаване на захарта - вече от хляба. Но ако от хляба нивото на захарта в кръвта се повишава плавно, то от меда (или захарта) то, както се казва, скача, което е много вредно за пациент с диабет. И всичко това е така, защото хлябът е бавноусвоим въглехидрат, а медът и захарта са бързоусвоими.

Следователно човек, който живее с диабет, се различава от другите хора по това, че трябва да води отчет за консумацията на храни, съдържащи въглехидрати, и да помни наизуст кои бързо и кои бавно повишават нивата на кръвната захар.

Но как правилно да определите необходимата норма на продукти, съдържащи въглехидрати? В крайна сметка всички те се различават значително един от друг по своята полезност и вредни свойства, състав, калории. Невъзможно е тези важни хранителни параметри да бъдат измерени по домашен начин, например с чаена лъжичка или голяма чаша. По същия начин е трудно да се определи необходимото количество дневен прием на храна. За да улеснят задачата, диетолозите излязоха с определена конвенционална единица - хлебна единица, което ви позволява бързо да представите въглехидратната стойност на продукта.

В различни източници може да се нарече по различен начин: нишестена единица, въглехидратна единица, заместител и т.н. Това не променя същността, говорим за едно и също нещо. Терминът "хлебна единица" (съкращение XE) е по-често срещан. XE е въведен за пациенти с диабет, получаващи инсулин. В края на краищата за тях е особено важно да спазват дневния дневен прием на въглехидрати, съответстващ на прилагания инсулин, в противен случай внезапен скокнивата на кръвната захар (хипер- или хипогликемия). Благодарение на развитието XE системипациентите с диабет получиха възможност правилно да съставят менюто, като компетентно заменят някои храни, съдържащи въглехидрати, с други.

XE е като удобен вид "мерителна лъжица" за броене на въглехидрати. пер една единица хлябвзе 10-12 g смилаеми въглехидрати. Защо хляб? Защото се съдържа в 1 парче хляб с тегло 25 г. Това е обикновено парче, което се получава, ако отрежете плоча с дебелина 1 см от хляб под формата на тухла и я разделите на две - както е хлябът обикновено се реже у дома и в трапезарията.

Системата XE е международна, която позволява на хората, живеещи с диабет, да се ориентират в оценката на въглехидратната стойност на продукти от всяка страна по света.

В различни източници има и малко по-различни цифри за съдържанието на въглехидрати в 1 XE - 10-15 г. Важно е да знаете, че XE не трябва да показва стриктно определен брой, и служи за удобство при преброяване на въглехидратите, консумирани в храната, което в резултат ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Използвайки системата XE, можете да премахнете постоянното претегляне на храната. XE ви позволява да определите количеството въглехидрати само с поглед, с помощта на обеми, които са удобни за възприемане (парче, чаша, парче, лъжица и т.н.), точно преди закуска, обяд или вечеря. Като знаете колко XE ще ядете на хранене, като измервате кръвната си захар преди хранене, можете да приложите подходящата доза бързодействащ инсулин и след това да проверите кръвната си захар след хранене. Това ще премахне голям брой практични и психологически проблемии ви спестява време в бъдеще.

Един XE, некомпенсиран от инсулин, условно повишава нивата на кръвната захар средно с 1,5-1,9 mmol / l и изисква приблизително 1-4 единици инсулин за усвояване, което можете да разберете от вашия дневник за самоконтрол.

Обикновено добро притежаване на XE е необходимо при пациенти със захарен диабет тип I, докато при диабет тип II по-голяма стойностимат дневно съдържание на калориии правилно разпределениеконсумация на въглехидрати на всички хранения през деня. Но дори и в този случай, за бърза подмяна на определени продукти, определянето на количеството XE няма да бъде излишно.

Така че, въпреки че единиците се наричат ​​"хляб", можете да изразите в тях не само количеството хляб, но и всякакви други продукти, които съдържат въглехидрати. Освен това не е нужно да го претегляте! Можете да измервате XE с чаени лъжици, супени лъжици, чаши, чаши и др.

Помислете как да определите количеството XE в различни продукти.

Едно парче хляб (черен и бял, но не и луксозен) = 1 XE. Това е най-обикновеното парче хляб, което автоматично отрязвате от един хляб. Ако точно това парче хляб се изсуши, полученият крекер пак ще бъде равен на 1 XE, тъй като само водата се е изпарила и всички въглехидрати са останали на мястото си.

Сега смелете този крекер и вземете 1 супена лъжица. лъжица галета и все едно 1 XE.

1 XEсъдържащи се в 1 с.л. лъжица брашно или нишесте.

Ако решите да правите палачинки или баници у дома, направете проста сметка: например 5 супени лъжици брашно, 2 яйца, вода, подсладител. От всички изброени продукти само брашното съдържа ХЕ. Пребройте колко палачинки са изпечени. Средно се получават пет, тогава една палачинка ще съдържа 1 XE; Ако добавите захар към тестото, а не заместител, тогава го пребройте.

В 3 ст. лъжици варени тестени изделия съдържат 2 XE. Домашните тестени изделия имат повече фибри от вносните и, както знаете, несмилаемите въглехидрати са по-полезни за тялото.

1 XE се съдържа в 2 с.л. лъжици всякакви варени зърнени храни. За пациент с диабет тип I видът на зърнените храни е по-малко важен от тяхното количество. Разбира се, един тон елда съдържа малко повече въглехидрати от един тон ориз, но никой не яде тонове каша. В рамките на една чиния такава разлика е толкова оскъдна, че може да бъде пренебрегната. Елдата не е по-добра и не по-лоша от всяка друга зърнена култура. В тези страни, където елдата не расте, оризът се препоръчва на пациенти с диабет.

Грахът, бобът и лещата според системата XE практически могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 с.л. лъжици от тези продукти. Ако можете да ядете повече от 7 с.л. супени лъжици грах, след това добавете 1 XE.

Млечни продукти. Млякото по своя физически състав е смес от мазнини, протеини и въглехидрати във вода. Мазнините се намират в маслото, заквасената сметана и тежката сметана. В тези продукти няма XE, защото няма въглехидрати. Протеините са извара, в него също няма XE. Но останалата суроватка и пълномасленото мляко съдържат въглехидрати. Една чаша мляко = 1 XE. Млякото трябва да се има предвид и в случаите, когато се добавя към тесто или каша. Маслото, заквасената сметана и тежката сметана не е необходимо да се броят (но ако сте купили сметана в магазин, пребройте ги по-близо до млякото).

1 ст. лъжица гранулирана захар \u003d 1 XE. Имайте предвид, ако добавяте към палачинки и др. 3-4 парчета рафинирана захар = 1 XE (използвайте в случай на хипогликемия).

Една порция сладолед съдържа около 1,5-2 ХЕ (в 65-100 г).Да предположим, че се приема като десерт (тоест първо трябва да ядете обяд или зелева салата, а след това - за десерт - сладко). Тогава усвояването на въглехидратите ще бъде по-бавно.

Трябва да се помни, че кремообразният сладолед е по-добър от плодовия, тъй като съдържа повече мазнини, които забавят усвояването на въглехидратите и нивата на кръвната захар се повишават по-бавно. А помпичките не са нищо повече от замразена сладка вода, която се топи в стомаха с висока скорост и бързо се абсорбира, като значително повишава нивата на кръвната захар. Сладоледът не се препоръчва, когато има такъв наднормено теглотялото, тъй като е с високо съдържание на калории.

За пациенти със захарен диабет тип II, за тези с наднормено тегло и за тези, които по някаква причина не искат да отделят време за всякакви изчисления и самоконтрол, се препоръчва да се изключат храни, съдържащи бързо смилаеми въглехидрати от постоянния прием. използвайте и ги оставете за облекчаване на хипогликемични състояния.

Съдържание на XE в месни и рибни продукти

Тези продукти не съдържат въглехидрати, така че не е необходимо да се броят от XE. Изисква се само счетоводство специални начиниготвене. Например, когато приготвяте котлети, към каймата се добавя хляб, напоен с мляко. Преди пържене котлетите се овалват в галета, а рибата - в брашно или тесто (тесто). Също така е необходимо да се вземат предвид хлебните единици на допълнителни съставки.

Картофите се нуждаят от счетоводство за XE. Един средно голям картоф = 1XE. В зависимост от метода на приготвяне се променя само скоростта на усвояване на въглехидратите в стомаха. Най-бързо повишаване на кръвната захар от картофено пюре във вода, най-бавно - пържени картофи.

Други кореноплодни култури могат да бъдат пренебрегнати, ако ги използвате в диетата си в количества, които не надвишават 1 XE: три големи моркова = 1 XE, едно голямо цвекло = 1 XE.

1 XE съдържа:

• в половин грейпфрут, банан, царевичен кочан;
• една ябълка, портокал, праскова, една круша, райска ябълка;
• три мандарини;
• един резен пъпеш, ананас, диня;
• три-четири кайсии или сливи.

По-малките плодове се считат за чаени чинийки без пързалка: ягоди, череши, сладки череши - една чинийка \u003d 1 XE. Най-малките плодове: малини, ягоди, боровинки, боровинки, червени боровинки, касис, къпини и др. - една чаша плодове \u003d 1 XE. Гроздето съдържа много значително количество въглехидрати, така че 3-4 големи гроздови зърна вече са 1 XE. Тези плодове се консумират най-добре ниско съдържание на захар(хипогликемия).

Ако сушите плодове, не забравяйте, че само водата се изпарява, а количеството въглехидрати не се променя. Следователно, в сушените плодове също е необходимо да се брои XE.

Индикатор 1 XE се съдържа в:

• 1/3 чаша гроздов сок (затова трябва да се пие само с намалена захар);
• 1 чаша квас или бира;
• 1/2 чаша ябълков сок.

Минералната вода и диетичните газирани напитки не съдържат XE. Но трябва да се има предвид обичайната сладка газирана вода и лимонада.

Захарният диабет (постоянно повишаване на кръвната захар поради дефицит на хормона инсулин) е заболяване, което се обостря при хранене. В тази връзка информацията за продуктите, които повишават кръвната захар и възможността за изчисляване на тяхната степен е от особено значение. отрицателно въздействиевърху човешкото тяло. Правилното изчисляване на консумираните въглехидрати ви позволява да избегнете вредната концентрация на глюкоза в кръвта след хранене. Ако повишаването на нивата на глюкозата е неизбежно, тогава има обективна количествена основа за самостоятелно спиране на процеса чрез въвеждане на оптимални блокиращи дози на лекарството за понижаване на захарта - инсулин.

За да се изчисли количеството въглехидрати в храната, има специална мярка- единица за хляб (XE). Тази мярка получи името си, защото изходният материал за нея беше парче черен хляб - парче "тухла", нарязано наполовина с дебелина около 1 см. Това парче (теглото му е 25 g) съдържа 12 g смилаеми въглехидрати. Съответно 1XE е 12 g въглехидрати с диетични фибри (фибри) включително. Ако не се броят фибрите, тогава 1XE ще съдържа 10 g въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите и друго име за хлебната единица - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в продуктите възникна поради необходимостта от изчисляване на дозата инсулин, прилагана на пациентите, която е в пряка зависимост от масата на консумираните въглехидрати. На първо място, това се отнася за инсулинозависимите диабетици, т.е. диабет тип 1, които приемат инсулин ежедневно преди хранене 4-5 пъти на ден.



Установено е, че употребата на една единица хляб води до повишаване на нивата на кръвната захар с 1,7-2,2 mmol / l. За да свалите този скок, имате нужда от 1-4 единици. инсулин според телесното тегло. Имайки информация за количеството XE в ястие, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да инжектира, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон, освен това, зависи от времето на деня. Сутрин може да отнеме два пъти повече, отколкото вечер.

За пациентите с диабет е важна не само концентрацията на въглехидрати в храните, които ядат, но и периодът от време, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвния поток. Единицата за скоростта, с която се образува глюкоза след ядене на определена храна, се нарича гликемичен индекс (GI).

Храните с висок гликемичен индекс (сладкиши) провокират висока скорост на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове се образува в големи количества и създава пикови нива. Ако в тялото попаднат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци), насищането с глюкоза в кръвта става бавно и скоковете в нивото му след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет паузите между храненията не трябва да са дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204-336 g въглехидрати) трябва да се разпределят на 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчват закуски. Въпреки това, ако интервалите между храненията са удължени и не настъпи хипогликемия (понижаване на кръвната захар), леките закуски могат да бъдат избегнати. Не е необходимо да се прибягва до допълнителни хранения, дори когато човек инжектира ултракъси инсулини.

При диабет единиците хляб се броят за всяко хранене, а ако ястията се комбинират, за всяка съставка. За храни с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE може да се пропусне.

Така че скоростта на производство на инсулин не преминава безопасни граници, не трябва да се ядат повече от 7XE наведнъж. Колкото повече въглехидрати влизат в тялото, толкова по-трудно е да се контролира захарта. За закуска се препоръчва 3–5 XE, за обяд - 2 XE, за обяд - 6–7 XE, за следобедна закуска - 2 XE, за вечеря - 3–4 XE, през нощта - 1–2 XE. Както можете да видите, повечето от храните, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират сутрин.

Ако количеството консумирани въглехидрати се оказа по-голямо от планираното, за да се избегне скок в нивата на глюкозата известно време след хранене, трябва да се въведе допълнително малко количество от хормона. Трябва обаче да се помни, че една доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надвишава нормата, между храненията някои продукти на 1XE могат да се консумират без инсулин.

Редица експерти предлагат да се използват само 2–2,5 XE на ден (техниката се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде изоставена напълно.

Информация за хлебни единици продукти

За да създадете оптимално меню за диабетик (както по отношение на състава, така и по отношение на обема), трябва да знаете колко хлебни единици се съдържат в различните продукти.

За продуктите във фабрична опаковка това знание се получава много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като това число трябва да бъде разделено на 12 (броят въглехидрати в грамове в една XU) и преизчислено въз основа на цялата маса на продукта.

Във всички останали случаи таблиците с хлебни единици стават помощници. Такива таблици описват колко продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1XE. За улеснение продуктите са разделени на групи в зависимост от произхода или вида (зеленчуци, плодове, млечни, напитки и др.).

Тези справочници ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в избраните за консумация продукти, да съставите оптимален хранителен режим, правилно да замените един продукт с друг и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. С информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Количеството на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но и например в парчета, лъжици, чаши, в резултат на което не е необходимо да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата на инсулина.

Не всички продукти са включени в таблицата с хлебни единици, а само тези, в които въглехидратите присъстват в количество, което влияе върху нивото на глюкозата в кръвта. Съдържанието на таблиците с хлебни единици при захарен диабет тип 1 е същото като при пациенти с диабет тип 2, тъй като и двете заболявания имат една и съща движеща сила и външна първопричина - въглехидрати.

Как различните храни повишават нивата на глюкозата?

• тези, които практически не повишават глюкозата;
• умерено повишаване на нивата на глюкозата;
• повишаване на глюкозата до голяма степен.

база първа групапродуктите са зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленолистни (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниско нивоХЕ въглехидратите не се броят за тях. Диабетиците могат да използват тези дарове на природата без ограничения, както сурови, така и варени и печени, както по време на основните хранения, така и по време на закуски. Особено полезно е зелето, което само абсорбира захарта, извеждайки я от тялото.

Бобовите растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид се характеризират с доста ниско съдържание на въглехидрати. 1XE на 100 g продукт. Но ако се готвят, насищането с въглехидрати се повишава 2 пъти и 1XE вече ще присъства в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в готови зеленчукови ястия, мазнините (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минимално количество.

Еквивалент на суровите варива са орехите и лешниците. 1XE за 90 гр. Фъстъците за 1XE изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това изброените продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза е бавен.

Гъбите и диетичните риби и месо, като говеждо, не подлежат на отчитане при специални ястия за диабетици. Но колбасите вече съдържат опасни количества въглехидрати, тъй като нишестето и други добавки обикновено се поставят там във фабриката. За производството на колбаси, в допълнение, често се използва соя. Въпреки това, в колбаси и варени колбаси 1XE се формира с тегло 160 г. Пушените колбаси от менюто на диабетиците трябва да бъдат напълно изключени.

Наситеността на котлетите с въглехидрати се увеличава чрез добавяне на омекотен хляб към каймата, особено ако е напълнена с мляко. За пържене се използва галетата. В резултат на това 70 g от този продукт са достатъчни, за да получите 1XE.

Липсва XE в 1 супена лъжица Слънчогледово олиои 1 яйце.

Храни, които повишават умерено нивата на глюкозата

в втора група продуктивключва продукти от зърнени култури - пшеница, овесени ядки, ечемик, просо. За 1XE са необходими 50 g каша от всякакъв вид. Консистенцията на продукта е от голямо значение. Със същата сума въглехидратни единициовесената каша в течно състояние (например грис) се абсорбира в тялото по-бързо от насипната каша. В резултат на това нивото на глюкозата в кръвта в първия случай нараства с по-бързи темпове, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че варените зърнени култури съдържат 3 пъти по-малко въглехидрати от сухите, когато 1XE образува само 15 g от продукта. Овесена кашана 1XE трябва малко повече - 20гр.

Повишено съдържание на въглехидрати е характерно и за нишесте (картофено, царевично, пшенично), фино и ръжено брашно: 1XE - 15 g (препълнена супена лъжица). Пълнозърнестото брашно е с 1ХЕ повече - 20 г. От това става ясно защо брашнените продукти в големи количества са противопоказни за диабетици. Освен това брашното и продуктите от него се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Крекери, галета, сухи бисквити (крекери) се различават по еднакви показатели. Но в 1XE има повече хляб по отношение на теглото: 20 g бял, сив и пита хляб, 25 g черен и 30 g трици. Единицата за хляб ще тежи 30 g, ако печете печене, пържите палачинки или палачинки. Но трябва да се има предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за теста, а не за готовия продукт.

Варената паста съдържа още повече въглехидрати (1XE - 50 g). В гамата макаронени изделия е препоръчително да избирате такива от по-малко въглехидратно пълнозърнесто брашно.

Втората група продукти също включва млякото и неговите производни. На 1XE можете да изпиете една 250-грамова чаша мляко, кефир, изварено мляко, ферментирало печено мляко, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, то изобщо не трябва да се отчита. съдържание на мазнини твърди сиренатрябва да бъде по-малко от 30%.

Продуктите от втора група за диабетици трябва да се консумират с определени ограничения - половината от обичайната порция. Освен споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с високо съдържание на въглехидрати

Сред продуктите, които значително повишават нивото на глюкозата (третата група ) , челното място заема от захарни изделия. Само 2 чаени лъжички (10 g) захар - и вече 1XE. Същата ситуация със сладко и мед. Повече шоколад и мармалад се падат на 1XE - 20 г. Не бива да се увличате и с диабетния шоколад, защото на 1XE са нужни само 30 г. Плодовата захар (фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1XE образува 12 г. съединения на въглехидратно брашно и захар, парче торта или пай веднага печели 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкишите трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Безопасна, например, е сладка извара (без глазура и стафиди, наистина). За да получите 1XE, ви трябват цели 100 g.

Също така е приемливо да се яде сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се даде на кремообразните разновидности, тъй като присъстващите там мазнини предотвратяват твърде бързото усвояване на въглехидратите и следователно нивото на глюкозата в кръвта се повишава със същото бавно темпо. Плодовият сладолед, състоящ се от сокове, напротив, бързо се абсорбира в стомаха, в резултат на което се засилва насищането на кръвната захар. Такъв десерт е полезен само при хипогликемия.

За диабетици сладките обикновено се правят на базата на подсладители. Но трябва да запомните, че някои заместители на захарта увеличават теглото.

След като купувате готови сладки продукти за първи път, те трябва да бъдат тествани - изяжте малка порция и измерете нивото на глюкозата в кръвта.

За да избегнете всякакви неприятности, най-добре е да готвите сладкиши у дома, като изберете оптималното количество изходни продукти.

Също така е необходимо да се изключат от консумацията или да се ограничат възможно най-много масло и растително масло, свинска мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, месни и рибни консерви, алкохол. При готвене трябва да се избягва методът на пържене и е препоръчително да се използват съдове, в които можете да готвите без мазнина.

Продукти с многопосочно въздействие

Плодовете и плодовете влияят на нивата на кръвната захар по различни начини. Безвредни за диабетици са червени боровинки, боровинки, къпини, цариградско грозде, малини, касис (1 XE - 7-8 супени лъжици). Лимоните принадлежат към същата категория - 1XE - 270 г. Но нар, смокини, киви, манго, нектарини, праскови, ябълки за 12 г въглехидрати изискват само 1 малък плод. Бананите, пъпешът, динята, ананасът също повишават нивото на глюкозата в кръвта. Ягодите, гроздето заемат средната позиция в този ред. За да достигнете 1XE, можете да изядете 10-15 от тях.

Трябва да знаете, че киселите плодове и плодове се усвояват по-бавно от сладките и следователно не водят до резки скокове в кръвната захар.

Плодовите салати, допълнени с натрошени ядки и подправени с кисело мляко, са полезни за диабетици.

Диабетиците трябва да ядат малко сушени плодове. 12 г въглехидрати дават 10 бр. стафиди, 3 бр. сушени кайсии и сини сливи, 1 бр. смокини. Изключение правят ябълките (1XE - 2 супени лъжици).

Сред кореноплодните култури морковите и цвеклото се открояват с малко съдържание на въглехидрати (1XE - 200 g). Същите показатели са характерни и за тиква. В картофите и ерусалимския артишок XE е 3 пъти повече. Освен това насищането с въглехидрати зависи от начина на приготвяне. В пюрето 1XE се получава при 90 г тегло, в цели варени картофи - при 75 г, в пържени картофи - при 35 г, в чипс - само при 25 г. Крайното ястие също влияе върху скоростта на повишаване на кръвната захар. Ако картофената храна е течна, тогава този процес е по-бърз, въпреки че като цяло всеки картоф принадлежи към групата на храните с висок гликемичен индекс.

Диабетиците също трябва да подхождат избирателно към напитките, като избират само тези, които не съдържат въглехидрати или ги съдържат в малки количества. Сладките напитки са изключени.

В големи количества можете да пиете само обикновена вода, както с газ, така и без. Рядко можете да си позволите подсладена сода, защото 1XE вече се получава от половин чаша. Допустими са плодови сокове, но само тези, които се характеризират с нисък гликемичен индекс (от грейпфрут), както и чай (особено зелен) и кафе без захар и сметана.

При диабет употребата на прясно изцедени сокове, особено зеленчукови, е добре дошла. За 1 XE можете да пиете 2,5 супени лъжици. зеле, 1,5 с.л. домат, 1 с.л. цвекло и сок от моркови. Сред плодовите сокове най-малко въглехидратният е грейпфрутът (1,4 супени лъжици на 1XE). За сокове от портокал, череша, ябълка 1XE вече се събира от половин чаша, за грозде - от още по-малък обем. Квасът също е относително безопасен за диабетици (1XE - 1 супена лъжица).

Индустриалните напитки (лимонада, готови коктейли, сода и др.) Съдържат голямо количество въглехидрати и вредни вещества, така че диабетиците не трябва да ги пият. Но можете да пиете напитки с подсладители, като помните, че тези вещества увеличават теглото.

Можете да прочетете повече за това какво категорично не можете да ядете и пиете с диабет.

В заключение - полезна таблица на съдържанието на хлебни единици в брашно и зърнени продукти, плодове, плодове и зеленчуци.

Преброяването на хлебните единици е много трудно. кратко време. Повечето диабетици оценяват количеството XE в продуктите на машината, без дори да прибягват до справочници и данни на опаковката. Това им помага да изчислят правилно дозите инсулин и да се придържат към диетата, предписана от лекаря.