Има противопоказания, консултирайте се с вашия лекар.

Пикантни хранисе различава от всички други продукти по това, че когато се използва, човек усеща парене в устата. Във връзка с този факт се появиха много митове около пикантната храна относно ефекта върху здравето и фигурата. Някои хора го използват за лечение на болести или за отслабване, докато други го смятат за много нездравословно и изобщо не го използват. Кой е прав?

Вреда от пикантна храна

Повечето хора смятат пикантната храна за нездравословна. Защо? Вероятно причината е, че в много диети подобни храни са забранени. По-специално, те не трябва да се използват за гастрит или пептична язва, възпалителни патологиичервата, хроничен панкреатит.

В действителност здрав човекпикантната храна вреди изключително рядко, само ако се консумира в излишък. Възможна вредаот пикантна храна

• Пикантни хранистимулира отделянето на солна киселина, която може да бъде изхвърлена в хранопровода (особено при недостатъчност на сърдечния сфинктер).
• Болка в корема. Пикантната храна дразни лигавицата на органите стомашно-чревния тракт.
• Миризма от устата. Някои храни е най-добре да не се консумират, преди да излязат на обществени места.
• Нарушения на стола. Пикантната храна стимулира чревната подвижност и в някои случаи може да причини диария.

• Да не се яде пикантни хранина празен стомах;
• знайте мярката;
• откажете се от пикантна храна, ако имате болки в стомаха или има заболявания на органите храносмилателната система.

Ползите от пикантната храна

Въпреки че пикантната храна е вредна за пациенти с гастрит или панкреатит, тя е полезна за някои категории хора. Възможни ползиот тази храна

• Стимулиране на храносмилането. Пикантната храна спомага за подобряване на апетита, стимулира производството на храносмилателни сокове, подобрява храносмилането и намалява вероятността от диспепсия след хранене.
• Предотвратяване на запек. Пикантната храна дразни чревната стена, увеличавайки перисталтиката.
• Антитромбоцитно действие. Някои пикантни храни намаляват съсирването на кръвта, което в напреднала възраст е полезно за профилактика на сърдечни заболявания.
• Антимикробно действие. Пикантните храни често съдържат фитонциди, които намаляват вероятността чревна инфекциякогато ядете храни, заразени с бактерии.

Митичните ползи от пикантната храна, които често се описват в интернет, но в действителност няма да ги получите:

• витаминизиране на тялото;
• укрепване на имунитета;
• стимулиране на лактацията;
• отстраняване на токсините;
• раздробяване на камъни в жлъчния мехур;
• нормализиране на състава на чревната микрофлора;
• отслабване;
• намаляване на болките в ставите;
• профилактика на рак и диабет.

пикантна храна за отслабване

Много хора вярват, че пикантната храна помага за отслабване. Твърди се, че това се дължи на стимулирането на метаболизма. Такива погрешно схващанехората са се развили поради факта, че пикантната храна предизвиква усещане за парене. Като се има предвид, че отделянето на топлина винаги е придружено от разход на енергия, изглежда, че консумацията на калории наистина се увеличава.

Всъщност пикантната храна не кара телесните ви тъкани да се затоплят и усещането за топлина, което създава, е фалшиво. Не е придружено от реално повишаване на температурата, тъй като се причинява не от увеличаване на производството на топлина, а от дразнене на рецепторите. Това беше потвърдено и клинични изследванияне показват ефект на пикантната храна върху телесното тегло при хора.

Освен това, тази група хранителни продуктиможе да предотврати загубата на тегло и дори да увеличи теглото ви. Пикантната храна стимулира храносмилането и апетита. В резултат на това вашата диета може да се увеличи, което ще доведе до увеличаване на телесната мастна маса. На диета е по-добре да се въздържате от ядене на голямо количество черен пипер, чесън, горчица и други подобни продукти, за да намалите вероятността от срив.

диета с пикантна храна

Мнението, че пикантната храна стимулира процеса на отслабване, е толкова вкоренено в съзнанието на хората, че т.нар. пикантна диета”, за която се предполага, че ви позволява да отслабнете с 5 кг за 7 дни. Предполага едно и също меню за всеки ден. Важна характеристикадиета е необходимостта от добавяне на червен смлян пипер към всички храни. Само за един ден трябва да изядете поне 1 чаена лъжичка с пързалка.

Ежедневно диетично меню за пикантна храна:

• 1 парче хляб (50 г);
• 250 г пиле;
• половин варено яйце;
• 2 чаши кефир;
• чаена лъжичка с планина мед;
• половин килограм плодове или плодове;
• зеленчуци - без ограничения.

Неговата висока ефективностуж е необходима диета, която ускорява метаболизма. Всъщност едва ли ще отслабнете с него. Първо, една седмица не е достатъчна за това, дори ако изобщо откажете да ядете. Второ, диетата не може да се нарече твърде оскъдна.

Да се ​​обърнем към числата. Нека изчислим калориите:

• пиле - 400 kcal;
• половин яйце - 30 kcal;
• мед - 40 kcal;
• плодове - 200 kcal;
• кефир - 200 kcal;
• хляб - 130 kcal.

Общо излиза около 1000 kcal на ден. Изглежда, че не е много, но за отслабване с 5 кг на седмица очевидно не е достатъчно, като се има предвид, че към тази сума са прикрепени зеленчуци без ограничения. Може би ако пиперът наистина може значително да ускори метаболизма, диетата ще бъде ефективна, но пикантните храни нямат такива свойства.

По време на бременност

Пикантната храна е нежелателна по време на бременност. Не представлява заплаха за бебето, но причинява значителен дискомфорт на жената. Бременността често е придружена от киселини. При пикантна храна гастроезофагеалният рефлукс ще се засили – ще стане още по-болезнено и парещо.

Но някои жени по време на бременност са привлечени от чесън, горчица и черен пипер като магнит. Как да действаме в такива случаи? Зависи от състоянието на вашия стомашно-чревен тракт. Ако нищо не ви боли и няма киселини, яжте пикантна храна до насита. Но при заболявания на стомашно-чревния тракт и наличието на диспептични явления е по-добре да сдържате желанията си и да изоставите тази група продукти.

Заключение

Пикантната храна може да е вредна за някои хора, полезна за други, но за мнозинството тя ще бъде неутрална - просто друга група храни, нито повече, нито по-малко. Такава храна, противно на общоприетото схващане, не стимулира процеса на отслабване. Но пикантната храна подобрява апетита и предотвратява запек, намалява съсирването на кръвта и унищожава патогенните микроби. Струва си да се помни, че тези продукти дразнят лигавицата на стомаха и червата, така че хората с хроничен панкреатитили ерозивни и язвени лезии на храносмилателния тракт.

източник:

Статия, защитена от авторското право и сродните му права.!

Подобни статии:

• Категории

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Екология на потреблението. Информативно: Какво знаете за пикантната храна? А какво мислите за ползите от пикантната храна? Например джинджифил лют червен пипер, чили и други...

Вероятно пикантната или пикантна храна винаги ни напомня за всички видове магазинни и ресторантски продукти: кетчупи, сосове или подправки, нали? Но все пак истинската пикантна кухня е много популярна по целия свят.

Какво знаете за пикантната храна? А какво мислите за ползите от пикантната храна? Например джинджифил, лют червен пипер, чили и други...

Много хора казват, че пикантната храна е много вредна за стомаха, за червата и бяха дадени много други аргументи, за които не намерих потвърждение. Открих обаче още. Това са истинска „бомба“ доказателство колко здравословна е пикантната храна.

Намерих много медицински доказателства, както в нашето интернет пространство, така и в чужбина. Между другото, страстта ми към пикантната храна започна, когато бях още в училище, преди около 20 години. Просто ми дадоха корейска аджика да опитам.

Когато го опитах за първи път, бях просто в ужасно състояние, струваше ми се, че всичко е изгоряло в мен ... Но след известно време все пак започнах да опитвам най-вкусния продукт, приготвен от моя собствените си ръце отново и отново.

Бавно, но сигурно станах фен на пикантната храна. Подправките започнаха да ми помагат да обръщам и най-обикновените здравословни хранив кулинарно удоволствие. Превърна се във фантастично удоволствие.

Ако тепърва започвате да разбирате пикантната храна и искате да бъдете обгърнати от тази приятна топлина, нека се опитаме да научим кои са най-полезните люти подправки.спокойствие (и не само) повече и обсъдете темата - защо пикантната храна е толкова добра за вас.

Какво прави храната ви пикантна или пикантна?

Топлината на любимите ни люти чушки идва от капсаицин, съединение, намиращо се в чушките.

Най-често срещаните сред тях:

• халапеньо
• лют червен пипер
• тайландски пипер
• Чили
• Серано
• и други …

Между другото, съдържащият се в тях капсаицин е изследван отдавна. Вероятно сте чували за това, когато сте гледали мехлеми за натъртване или сте мислили за хапчета за отслабване, нали?

Но не е задължително да похапвате люти чушки, за да изпитате пълната сила на пикантните храни. Разбира се, не трябва да забравяте и много вкусни, ярки подправки, като:

• Куркума
• канела
• Женшен
• Карамфил
• Черен пипер
• джинджифил
• Горчица
• Кардамон

Както можете да видите, има толкова много подправки, които винаги ще ви помогнат да добавите топлина към всяко ястие, което приготвяте. Те могат да се превърнат в някакъв вид усилватели по пътя ви към здравословен живот.

Например, сутрин много обичам да закусвам, като им добавям малко канела, която не само носи супер аромат и вкус, но е известно, че помага за понижаване на кръвната захар и предпазва от диабет.

Когато става дума за храна с подправки, можете да сравните тези ястия с коли, които имат пълен пакет от опции… Харесвате ли готини коли? Аз съм много …

Ползите от пикантната храна...

И сега най-интересното. Просто бомбардирайте факти за това колко здравословни могат да бъдат пикантните храни за вас. Попийте и запомнете...

1. Пикантните храни да се намалят сърдечно-съдови заболявания

Днес сме като модерни хора, познаваме признаците на сърдечно-съдови заболявания: основният е натрупването на плаки по стените на артериите, което затруднява движението на кръвта в тялото ни.

Но пикантната храна винаги се притичва на помощ ... Не знам за вас, но аз просто обичам червено люти чушки.

Капсаицинът, алкалоид, намиращ се в чушките, е просто създаден, за да подобри функцията на нашите кръвоносни съдове. Доказано е, че може да активира рецепторите в тялото ни, които произвеждат азотен оксид.

Супер важно е, казва експертът по фитнес и бодибилдинг. Азотният оксид помага за понижаване на кръвното налягане, като поддържа нашето кръвоносни съдовегладка и отворена, регулираща притока на кръв.

Скорошно проучване на Китайския университет в Хонг Конг показа, че пикантната храна е добра профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

В статия, публикувана в The Daily Mail от ръководителя на изследването д-р Zhen-Yu Chen, капсациноидите, които придават на лютите чушки пикантен вкус, понижават нивата на "лошия" холестерол, предотвратявайки развитието на заболявания като атеросклероза на кръвоносните съдове, исхемична болестсърце и хипертония.

Механизмът на този ефект е да активира процесите на разделяне на "лошия" холестерол и отстраняването му от тялото.

Така че изглежда, че една малка люта чушка може да ви помогне да избегнете запушването на съдовете от тази нездравословна кухня, която за някои е обичаен режим.

Но капсаицинът не само активира клетъчните рецептори за намаляване кръвно налягане, може също така да активира рецептори, за да намали риска от развитие на ракови тумори.

2. Пикантната храна ще помогне за предотвратяване на рак

Известно е, че червеният пипер, черният пипер, джинджифилът и пикантните подправки имат мощни антиоксидантни свойства.

Супер… Какво по-хубаво от подправките! …

Някои проучвания показват, че случаите на рак сред индийците са много по-ниски, отколкото в западни страни. Например ракът на белия дроб в Индия е 8 пъти по-рядко срещан (въпреки че много от тях пушат!), 9 пъти по-малко случаи на рак на дебелото черво, 5 пъти по-малко случаи на рак на гърдата и 10 пъти по-малко случаи на рак на бъбреците.

Допълнителен фактор е, че индийците почти не ядат месо, а в готвенето използват много подправки, които имат противораково действие.

Това не трябва да е просто информация за вас. Обърнете допълнително внимание на това. Защото скоростта на унищожаването на хората, която тази болест придоби, е просто невероятна. Тази информация трябва да бъде отправна точка за някои.

Ето още ... Едно от изследванията на учени от университета в Нотингам направи възможно да се направи важно откритиекоето може да реши въпроса с лечението онкологични заболявания. И така, според тяхното изявление, капсаицинът е в състояние масово да унищожава раковите клетки, като засяга митохондриите, които служат като източник на енергия за клетките. от този тип. Той обаче не засяга по никакъв начин здравите клетки.

Водещият изследовател д-р Тимъти Бейтс каза: „Тези съединения атакуват самото сърце туморни клеткии вярваме, че наистина сме открили ахилесовата пета на всички видове рак.

Това може да стане страхотна алтернативахимиотерапия, която заедно с ракови клеткиубива всичко живо...

Това, разбира се, е невероятно...

Но това не е всичко!

В друго изследване учени използвали екстракт от джинджифил за експерименти и установили, че той причинява смъртта на раковите клетки на яйчниците. И точно като капсаицина в черните и червените чушки, джинджифилът не унищожава здравите клетки в процеса.

Да, има информация, че дори всичко полезно в големи количества става вредно. Така че въпреки факта, че пикантната храна може да се бори с тумори, вие също не трябва да ядете твърде много от нея.

Ако ядете 9-25 халапеньо всеки ден, рискът от рак на стомаха ще се увеличи леко.

Но не мисля, че си способен на това. Така че можете да станете дракон, който гори с огън от устата. Така че тази информация не трябва да ви плаши.

3. Пикантните и пикантни храни ще намалят болката и възпалението в тялото

Ако някога сте се чувствали изтощителни болка в мускулитеили болки в ставите, вероятно сте използвали кремове и мехлеми на основата на капсаицин, за да облекчите болката си с успокояващо усещане за парене.

Знам как е, не от слухове. И знам със сигурност, че работи.

AT лечебни целиКапсаицинът се използва като мощно средствода блокира болката. Активно засяга субстанция Р, която е предавател на сигнали от нервни окончаниякъм мозъка. Той не само намалява интензивността болка, но също така допринася за производството на простагландини и колагенази, които облекчават болката и премахват проявите на възпалителния процес.

Капсаицинът, открит в чушките, е активно веществомного мехлеми, кремове и гелове със затоплящо и противовъзпалително действие.

Той идеално допълва терапията, насочена към лечение на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове (включително предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в тях). Въвежда се в състава на лекарства, които облекчават болката при артрит и херпес зостер, предписва се за употреба под формата на крем за пациенти с псориазис, хора, страдащи от сърбеж кожатаи диабетна невропатия.

Предлагат се мехлеми на базата на капсаицин за измръзване и дори много спрейове за нос, които облекчават болката при мигрена.

Освен това много от подправките, пикантни и не само, са в състояние да се борят с различни възпаления в тялото:

1. Джинджифил.През вековете народна медицинаразчита на противовъзпалителните свойства на джинджифила. Според медицински центърУниверситета на Мериленд също има доказателства, че джинджифилът облекчава болката, свързана с класическото възпалително заболяване, артрит. Освен това джинджифилът е ефективен при диария, гадене и повръщане.

2. Кардамон.Кардамонът, кралицата на подправките, също намалява възпалението. Кардамонът произхожда от Индия и Шри Ланка, където се използва успешно за намаляване на възпалението от векове.

3. Черен пипер.Има характерна остра миризма, дължаща се на пиперин, който също така осигурява на пипера невероятно противовъзпалително действие. Пиперинът потиска експресията на ген, свързан с артрита и разпространението на рак. Дори при ниски дози пиперинът намалява възпалението чрез потискане на производството на простагландини. В допълнение, пиперинът значително потиска усещането за болка и симптомите на артрит, намалява възпалението в ставите.

4. Лайка.Маслото, дестилирано от тези цветя, съдържа вещества, които директно намаляват възпалението и имат спазмолитични свойства.

5. Куркума.Активната съставка в куркумата, куркуминът, е антиоксидант, който премахва вредните свободни радикалиот тялото. Куркуминът намалява ензимите, които причиняват възпаление.

Изглежда, че добавянето на подправки към вашите ястия е печелившо. Въпреки че са в състояние да се борят с рака и възпаленията, те също са страхотен стимулатор на настроението.

4. Пикантните храни се борят с тревожността и депресията

Тези противоболкови ендорфини също помагат за настроението ни.

Пиперът е уникален инструментсрещу пристъпи на мигрена и главоболие. За да облекчите болката, можете да приложите компрес върху слепоочията. Някои изследователи работят върху изучаването на ефекта от инжектирането този инструментв носа.

Повишава настроението и помага в борбата с депресията. Капсаицинът повишава нивото на ендорфини и други хормони, които влияят на доброто настроение.

Предпазва тялото от суровите зимни условия. Облекчава симптомите на грип, синузит (заболяване на синусите) и улеснява дишането. Тези заболявания също могат да причинят известно безпокойство и стрес на тялото ни, като по този начин ни излагат на заболяването още повече.

Но все пак, сред всички подправки, куркумата все още може да се нарече шампион в борбата със стреса!

Знаеш, че обичам, когато натурални продуктиработят готино като (или близо до) лекарствата, създадени в лаборатории, които харчат нереалистични пари!

Между другото, чели ли сте някога за много странични ефектиот антидепресанти? След тях можете да станете още по-депресирани от преди.

Така че пикантната храна е най-добрият вариант!

Следващата ни спирка е загуба на тегло! AT последно времекойто просто не говори за това. Но лично аз не мисля за диети. здравословно хранене- ключът към вашия успех.

Оказва се, че подправките ще ви помогнат да бъдете звезда на плажа ...

5. Пикантните храни засилват метаболизма ви и ви помагат да отслабнете

Пикантните храни са известни като термогенни храни, което означава, че могат лесно да повишат метаболизма ви и не се нуждаят от броене на калории, както много хора си мислят.

Ето защо кайенският пипер например се използва в някои диети за отслабване и прочистване.

Както вече започнахме да казваме, кайенският пипер ускорява метаболитни процесив тялото, така че може да помогне за намаляване на теглото. Експериментите, проведени от диетолози, уверено доказват, че хората, чиято диета съдържа люти чушки, по-рядко срещат проблем. наднормено теглои затлъстяване. Попадайки в организма, лютата подправка подобрява усвояването на храната и значително ускорява разхода на енергия.

New York Times споменава проучване на канадски изследователи, които са изследвали група възрастни мъже, които са включвали лют сос в закуските си преди вечеря. Тези хора са консумирали средно 200 калории по-малко на обяд и при следващите хранения от тези, които не са яли тези вълшебни подправки.

Д-р Меркола казва:

"Изследванията показват, че капсаицинът може да помогне в борбата със затлъстяването чрез намаляване на приема на калории, намаляване на мастната тъкан и понижаване на нивата на мазнини в кръвта."

Феноменално е...

Сега мисля, че определено ще имате стимул да добавите още полезни подправкикъм вашите ястия. Вижте не прекалявайте...

Увеличете метаболизма си по естествен начин!

Това обаче не е всичко. Оказва се, че противно на много мнения, пикантната храна може да подобри храносмилането ...

6. Пикантните храни предпазват храносмилателната ви система

Противно на мита, в който всички нищо не знаещи говорят и вярват цял ​​живот, пикантните храни и лютите чушки всъщност носят повече полза за храносмилателната ни система, отколкото вредят.

Повечето хора се страхуват да ядат горещи храни, защото смятат, че причиняват язви или киселини.

Но според едно азиатско проучване, когато хората не ядат храни с капсаицин, те са били три пъти по-склонни да получат язви, отколкото тези, които са яли.

Истината е, че бактерия, наречена Helicobacter pylori, е причината за повечето язви, а капсаицинът от лютите чушки може да помогне за унищожаването на тези вредни бактерии.

Учените също смятат, че лютите чушки могат да предпазят лигавицата на стомаха ни. Така че, той е отличен блокер на стомашни увреждания, причинени от лекарства, вредни химически добавки в нашата храна и болести.

И така, какво мислите? Остава да изясним как можете лесно и просто да добавите тези подправки към вашата диета ...

Как да добавите повече подправки към храната си

Ако сте готови да поемете предизвикателството да добавите повече подправки или чили към менюто си, превъртете надолу до...

Започнете деня правилно: Можете да добавите малко настърган джинджифил към сутрешната си чаша вода, за да ускорите метаболизма си и да подпомогнете храносмилането. Можете да направите сутрешното си смути или зелен сок, като добавите малко или червено люта чушка. Тези процедури от самата сутрин ще ви ободрят и не само.

Започнали така целия ден, вие ще се чувствате защитени през останалото време!

Можете да се запознаете с някои рецепти от тайландската, индийската или латиноамериканската кухня. Може да намерите някои здравословни рецептис много подправки и лютиви подправки и се придържайте към този хранителен план.

Последни мисли

Мисля, че най-голямата полза от четенето днес е облекчаването на страха от пикантни храни.

Да, понякога те могат да ви разплачат, но ползите им за здравето си заслужават. Просто поемете дълбоко въздух и използвайте гръцко кисело мляко или обикновено обезмаслено пробиотично кисело мляко, за да охладите пламъка.

Тези невероятни подправкиа пикантните храни имат супер защитна сила и способност. Те могат да увеличат вашата скорост и да ви помогнат да постигнете основна цел(за някои) - загуба на тегло!

Те винаги ще заемат централно място в моята кухня! Какво ще кажете за подправките?публикувани

Присъединете се към нас на

Много изследвания доказват, че използването на определени подправки прави храната по-здравословна. По-специално, това се отнася за онези подправки, които са буквално "огнени". Какво е полезно в тях?

Подобрете функционирането на храносмилателната система.Всички пикантни подправки подобряват избора стомашен сок. Това спомага за подобряване на притока към стомашните стени и възстановяване на лигавицата. Освен това капсаицинът, на който са богати лютите чушки, унищожава бактериите, които проникват в храносмилателен трактс храна.

Помощ в борбата с настинките.Лютите подправки засилват изпотяването, като намаляват дискомфорта, причинен от тялото. Също така, подправките почистват носните проходи и помагат за отстраняване на слузта от бронхите.

Помощ за заспиване.Затоплящият ефект на подправките спомага за релаксация и спокоен сън. И тъй като любителите на пикантните ястия рядко са многолюдни, човек се наспива и сутрин се събужда весел и закусва.

Те снимат.Пикантните храни повишават съдържанието на хормоните на удоволствието - серотонин и ендорфини. Такава храна успокоява, потиска ефектите от стреса и дори може да отслаби лека болка.

Аргументи срещу пикантната храна

Експертите, въпреки очевидните ползи за здравето, съветват да ядете люти подправки с повишено внимание, а понякога дори препоръчват да ги изоставите напълно. Какъв е проблема?

. Излишно количествопикантните храни в диетата могат да причинят гастрит - възпаление на стомашната лигавица. По правило това се причинява от инфекция, но постоянното дразнене на стените на стомаха с пикантна храна може да доведе до отслабване на защитната бариера.

. Пикантните и пикантни храни повишават секрецията на стомашен сок и могат да причинят - изхвърляне на масата, съдържаща се в стомаха. Най-често това се случва след обилни пиршества.

Неприятен "аромат" от устата.Пикантните подправки, които съдържат чесън и лук, се задържат в устата дълго време. лоша миризма.

Нарушаване на чувствителността на вкусовите рецептори.Редовната консумация на пикантни храни може да доведе до неправилно функциониране на вкусовите ви рецептори. Това обяснява пристрастяването към употребата на люти подправки и отхвърлянето на безвкусната храна, която започва да изглежда безвкусна.

Знайте мярката

Независимо от факта, че пикантните храни могат да бъдат полезни, не бива да се прекалява с тях. не забравяйте, че дискомфорт, изпитани от човек в процеса на вкусване на пикантна храна, са сигнал на тялото, че е имало нарушение на нормална операция.

Най-внимателно наблюдение на употребата на люти подправки трябва да бъдат хора със заболявания на стомашно-чревния тракт или с повишена чувствителност към люти вкусове. Научете се да използвате подправките в умерени количества, за да се насладите на вкуса им и да донесете здраве максимална полза.

Пикантните храни добавят разнообразие към човешката диета и много от тях са се превърнали в основа национална кухняотделни народи. В страни с горещ климат, в условията на невъзможност храната да се запази свежа дори за кратко време, лютите подправки помогнаха не само да убият възможна лош вкус, но също така се превърна в превенция на отравяне. Понастоящем пикантността на ястията вече не се определя от желанието да се прикрият развалени храни, а само от силата на навика, желанието да се погъделичкат вкусовите рецептори, а в някои случаи пикантните храни се използват дори като лекарство.

Остър - вреден или полезен

Някои хора имат толкова чувствителни вкусови рецептори, че дори и най-малката лютивина ги изгаря, което може да доведе до стомашни болки, киселини и други храносмилателни проблеми. Ето защо, принуждавайки се да ядете пикантно насила, в никакъв случай не си струва. Трябва да се помни, че тялото е доста мъдра система и не е необходимо да го измъчвате с онези продукти, които не понася.

За тези, които го обичат „горещо“, няма причина да отказват любимата си подправка. Пикантните храни съдържат:

• Капсаицин – съдържа се в лютите чушки
• Пиперин - в черен и бял пипер
• синапени масла- в корен от горчица и хрян
• Алицин - в чесъна
• Gingerol - в джинджифила.

Всички тези средства имат до известна степен антисептични, антимикробни, антибактериални и дори антивирусни свойства. В допълнение, консумацията на пикантни храни увеличава изпотяването, което може да бъде доста полезно, например, при горещо време или за премахване на токсините от реконвалесцентно тяло. В допълнение, капсаицинът, например, засилва секрецията на стомашен сок, което има положителен ефект върху процеса на храносмилане. Също така, лютите подправки водят до повишено слюноотделяне, подобряват кръвоснабдяването на устната лигавица и това се превръща в отлична превенция на кариес.

Правила за употреба на люти подправки

Но как да намерите тази златна среда, която ще ви позволи да се насладите на пикантни ястия без вреда за здравето? Следните правилаще ви помогне, ще ви научи как правилно да боравите с тези опасни и същевременно полезни подправки:

• Използвайте подправки в умерени количества. Целта им е да направят храната вкусна, а не просто пикантна.
• По-добре е да "превишавате", отколкото да "превишавате". В случай на несигурност сложете по-малко подправки, винаги ще имате време да добавите.
• Капсаициноидите дразнят очите, така че никога не докосвайте лицето си, без да сте измили добре ръцете си след работа с люти чушки.
• Капсаицинът е мастноразтворим. Ако пикантните храни са изгорили устната лигавица, мазните млечни продукти или нишестето (ориз, хляб), напоени с растително масло, ще помогнат за намаляване на болката.

Много хора не обичат пикантната храна, тъй като причинява усещане за парене в устата, а в стомаха възникват неприятни усещания. Много хора не могат да ядат подправки по здравословни причини. Но също така има голям бройлюбители на пикантни, пиперливи ястия. Такива вкусови усещаниядоставете им истинско удоволствие.

По отношение на ползите от такава храна мненията на експертите се различават. Някои смятат, че употребата на люти подправки повишава имунитета, активира метаболитните процеси в организма. Други предупреждават за опасностите от такава храна, тъй като може да провокира киселини, увеличава риска от развитие на гастрит и пептична язва.

Така че пикантната храна е опасна или не за здравето, ползите и вредите от нея, какви са те? За да отговорим на този въпрос, нека разгледаме всички аргументи за и против:

Ползите от пикантната храна

Пикантните, пикантни подправки се използват от хората от древни времена. Нито една кухня на света не може без тях. Те обогатяват вкуса на ястията, повишават апетита. Когато се консумират в умерени количества, те могат да осигурят осезаеми ползи за здравето. от понетака казват много диетолози.

Така например дори древните индуси успешно лекували болести с помощта на подправки. Досега индийците знаят, че канелата облекчава ревматични и мускулни болки, помага при артрит. Кориандърът лекува киселини, помага да се справите с инфекциозни заболявания. Копърът насърчава отслабването, джинджифилът пречиства кръвта и чай от джинджифилдобре е да се пие при настинка.

След поредица от експерименти през 2009 г. тайландски учени установиха, че редовна употребалют червен пипер понижава нивата на кръвната захар. Още по-рано, през 2006 г., австралийски учени разкриха същото свойство на лютия пипер. Те публикуваха свое изследване, доказващо, че употребата на тази подправка намалява риска от хиперинсулинемия. Това състояние често е предвестник на развитието на диабет тип II.

В допълнение, лютият пипер допринася за подобряване на кръвоносните съдове, почиства ги от холестеролови отлагания, увеличавайки клирънса. Тази люта подправка съдържа капсаицин, вещество, което унищожава вредните бактерии, които влизат в човешкото тяло с храната.

Употребата на люти подправки загрява тялото, повишава отделянето на адреналин, намалява артериално налягане. Умерената им употреба подобрява храносмилането, повишава секрецията на стомашен сок. Това от своя страна активира кръвообращението в стените на стомаха, спомага за възстановяването на неговата лигавица.

Пикантната храна стимулира изпотяването при настинка, облекчава състоянието на болния с висока температура. Подправките помагат за изчистване на носната лигавица с хрема, допринасят за изхвърлянето на слуз при кашляне.

Пикантната храна има затоплящ ефект върху тялото, успокоява нервна система. Ето защо, умереното му използване помага да заспите спокойно през нощта и да спите добре.

Трябва да се отбележи, че пикантните, пикантни храни повишават съдържанието на хормоните на радостта - ендорфин и серотонин. Следователно яденето на храни люти подправкиподобрява настроението, облекчава добре стреса. Такава храна е в състояние дори да притъпи не много силно болка.

Кой е опасна пикантна храна, каква е вредата от нея?

Въпреки факта, че подправките, храните с пикантен вкус могат да осигурят ползи за здравето (ако се консумират умерено), много експерти смятат, че те все пак са по-вредни. Затова се препоръчва използването им в минимални количестваили дори да ги изоставят напълно.

Опасностите от пикантната храна са очевидни. Това се дължи на факта, че причинява киселини при много хора. Особено когато човек го консумира често и много. За да избегнете този проблем, трябва да включвате пикантни храни в диетата не постоянно, а от време на време и само в малки количества.

Много от нас знаят от първа ръка за ползите от такива популярни продукти в нашата страна като лук и чесън. Те се добавят към много ястия, а също така се използват за лечение на редица заболявания. Въпреки това, прекомерната употреба е изпълнена не само с постоянен лош дъх. При прекомерен ентусиазъм към тях рискът от заболявания на панкреаса се увеличава. Следователно, суров лук, чесън и подобни лютиви храни могат да се консумират в малки количества.

Трябва да се разбере, че всяка националност е развила своя собствена хранителна култура през вековете. Зависи от расата, от климата, в който живее човек, а също така е свързано с начина му на живот. Всички сме различни. Нашите предпочитания зависят от това какво са яли нашите предци от незапомнени времена. Тази или онази храна може да бъде полезна за един човек, а за друг е опасно да я яде. Например, страстта към пикантните подправки не застрашава много чилиец или кореец. А за европееца това може да причини развитие на гастрит, панкреатит, пептична язва.

В допълнение, понякога лекарите откриват мигриращ глосит при любителите на пикантни, пикантни и солени храни. Това заболяване се изразява в постоянно дразнене на езиковите рецептори, от което болният губи вкуса си. Това заболяване изисква задължително лечениеи отказване от любимата ви пикантна храна.

В заключение отбелязваме, че всеки приемлив за този човекхраната трябва да присъства на масата му, не се отказвайте от любимите си храни.

Въпреки това, за да не навредите на собственото си здраве, да не страдате от киселини, изтощителна стомашна болка, да не попаднете в болница с панкреатит, не се увличайте от подправки, горещи, пикантни подправки и храни. Просто ги яжте малко по малко, ограничете количеството им при готвене. Тогава те няма да навредят на вашето здраве. Напротив, ще получите истинско удоволствие от техния вкус и аромат, като в същото време ще извлечете максимална полза от употребата им.