Всяка пролет чакаме природата да отхвърли снежната си покривка, да започнат да се появяват пъпки по дърветата, когато земята ще ни даде нова реколта от вкусни плодове. Но пролетта, засенчена от сълзи, и лятото - от хрема - не е най-приятната перспектива. И затова в навечерието на пролетта и лятото всеки страдащ от алергия се запасява различни средстваза борба с този бич. Но можете да си помогнете да се справите с алергиите не само с помощта на лекарства. Избирайки правилното меню, има шанс да смекчите и дори да предотвратите атаката на алергени.

Хората, които са алергични към дървесен прашец, не трябва да ядат повечето костилкови плодове и плодове, както и ядки, целина, копър и моркови.

Ако сте алергични към житни ливадни треви, трябва да ограничите консумацията на хляб и хлебни изделия. Хлебният квас е забранен паста, грис, галета, сладолед, халва, варива, киселец.

Алергията към Compositae, като пелин, изисква изключване от диетата на пъпеш, диня, билки, люти подправки. Много трябва да се внимава със слънчогледовото масло и неговите производни – майонеза, горчица, халва. Необходимо е да се откажат от "пелин" алкохолни напитки - вермут и абсент. Забранени са билковите чайове с подбел, череда, бял равнец.

Ако сте алергични към киноа, не трябва да ядете спанак и цвекло под никаква форма. Избягвайте и праскови, круши, манго, киви, ананаси, мед и горчица.

Ако сте алергични към аспирин или салицилати, трябва да сведете до минимум консумацията на цитрусови плодове, горски плодове, праскови, пъпеши, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Трябва да внимавате по отношение на лечебни билки. Салицилатите присъстват в кората на върба, листа от малина, ливадна сладка, блатна тинтява, божур, корен мария.

Риба, хайвер, ракообразни, морски дарове, птиче месо, всички пушени меса, яйца, майонеза, оцет, какао, шоколад, кафе, горчица, хрян, чесън, репички, репички, пресен лук, домати, сладки пиперки, патладжани, гъби, цитрусови плодове плодове, ядки, ягоди и диви ягоди, пъпеш, ананас, киви, мед, подправки и алкохол са всички алергенни храни. Изключването им от диетата се нарича неспецифична диета. Препоръчва се на повечето страдащи от алергии, независимо как се проявява алергията - кожни обриви, хрема, астматичен пристъп или лошо храносмилане. В допълнение към горните продукти е необходимо да се ограничи консумацията на захар, сол, хляб, тестени изделия и сладкиши.

Разбира се, това, което остава след всички ограничения, не е много обнадеждаващо. Но от останалите продукти можете да сготвите много вкусни неща.

Причината за непоносимостта към виното в повечето случаи е, че съдържа сяра, плесен, хистамин, а понякога и яйчен белтък.

Непоносимостта към бира може да бъде причинена от хмел, мая и други компоненти като малц.

Повечето хора нормално понасят чистата водка и плодовите вина. Все пак трябва да се помни, че екстракти и ароматни вещества с вкус на билки, подправки, ядки или плодове често се добавят към водка и ликьори.

Опитайте се да не купувате генетично модифицирани храни!

Към днешна дата има повече от 120 вида генетично модифицирани растения: соя, царевица, ориз, памук, тиква, краставица, пипер, картофи ... Учените от цял ​​свят не крият и предупреждават за алергенността на модифицираните продукти. Въпреки това трансгенните протеини се използват широко в бебешката храна, включително адаптираните млека, както и в колбасите, сладкарските изделия и напитките - в нашата страна има около 300 такива продукта. Очевидно не е случайно, че през последните 5 години броят на алергичните деца в Русия се е утроил. И никой не може да гарантира, че няма да има дългосрочни неблагоприятни последици за здравето.

Обърнете внимание на оцветителите и добавките, посочени на етикетите!

E100- Куркумин. Оранжево-жълт на цвят, той се произвежда от растение от семейството на джинджифила.

E101- Рибофлавин (витамин B2). Цвят жълт, вит.

E102- Тартразин. Цветът е жълт, използва се в безалкохолни напитки, сладкарски изделия. Не се препоръчва да се дава на деца, за да се избегне алергична реакция.

E104- Хинолиново жълто. Забранен в някои страни.

E110- Сънсет жълто FCF. Типични продукти: спиртни напитки, сладкарски изделия, инстантни супи. Може да предизвика алергични реакции: обрив, подуване, гадене.

E120- Кармини. Използва се в бонбони, сладолед, кисело мляко, напитки и др. Те могат да причинят алергични реакции от обикновен обрив до анафилактичен шок.

E122- Кармоазин. Цветът е червен. Трябва да се избягва от страдащи от алергии, астматици, деца. Типични продукти: бонбони, марципани, желета.

E123- Амарант. Забранен (не се използва в САЩ от 1976 г.).

E124- Ponceau 4R, пурпурно 4R. Цветът е червен. Трябва да се избягва от деца, астматици и хора, алергични към аспирин.

E127- Еритроцин. Забранен. Може да повиши нивата на хормоните на щитовидната жлеза, да причини фоточувствителност.

E128- Червен 2G. Забранен в някои страни.

E129- Червени очарователни високоговорители. Може да причини алергични кожни реакции. Типични продукти: плодови пълнежи, бисквити, торти.

E131- Син патент V. Забранен в някои страни.

E132- Индигокармин. Трябва да се избягва от хора, склонни към алергии. Предизвиква следните реакции: гадене, повръщане, обрив, високо кръвно налягане, затруднено дишане.

E140- Хлорофил, хлорофилин. Цвят: зелен до маслинено. Натурална боя, няма странични ефекти.

E141- Медни комплекси от хлорофил и хлорофилин. Цвят: маслина. Странични ефектинеизвестен.

Няколко думи за допълнителни предпазни мерки. За да избегнете атаки, особено през топлия сезон, трябва да премахнете килимите за лятото, да изхвърлите пухените възглавници, да правите по-често мокро почистване, да се отървете от отровни и алергични стайни растения (от обикновена амброзия, както и от еуфория, ароид и растения амарилис, семейство Кутров и иглика обратно конична).

Друго правило е да се мият по-често. дълга коса. Раздразнените очи и нос трябва да се изплакнат с вода, а при силно задушаване ще помогне топла баня на краката.

Като спазвате тези правила и се поглезите със здравословни лакомства, можете лесно и безгрижно да посрещнете пролетта и да прекарате лятото хармонично.

Но преди да приложите идеите на тази статия, трябва да се консултирате с лекар!

Алергично меню:

Диетично меню за алергии

понеделник

Закуска:нискомаслен кефир, салата от извара (извара, краставици, магданоз, копър).

Вечеря:грахова супа, ориз с варено телешко, зелен чай.

Вечеря:картофена запеканка със зеле или извара, чай или пречистена вода.

вторник

Закуска: овесена кашас ябълки и череши, пречистена вода.

Вечеря:супа с телешки смлени кюфтета, варени картофи с копър и зехтин, зелен чай.

Вечеря: гювеч от изварасъс стафиди, компот от сушени плодове.

сряда

Закуска:кефир, пшенична каша.

Вечеря:млечна супа, картофени банички, чай.

Вечеря:паста със сос Болонезе, вода.

четвъртък

Закуска:зелева салата (зеле, краставици, копър, зехтин), ябълков сок.

Вечеря:картофена крем супа, тиквички, задушени в сметанов сос, зелен чай.

Вечеря:палачинки с ябълки, компот от череши.

петък

Закуска:кефир, ябълки, пълнени с извара и стафиди.

Вечеря:супа от тиквички, кнедли с череши, извара или картофи, чай.

Вечеря: задушено зеле, пречистена вода.

Събота

Закуска:ябълков компот, каша от елда.

Вечеря:зеленчукова супа с телешко, пюре от краставици или палачинки от тиквички, зелен чай.

Вечеря:тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, или зелеви котлети, чай или компот.

неделя

Закуска:кефир или сок овесена кашаили бабка от извара с картофи.

Вечеря:супа от леща, кнедли с телешко, чай или компот.

Вечеря:картофени сладки или зеленчукова яхния, вода или компот.

Такава диета за алергии ще помогне да се отървете от излишните килограми и в същото време ще предпази тялото от алергични реакции.

Елена Петровна 11 237 гледания

Хипоалергенната диета се избира индивидуално от диетолог и има свои собствени характеристики в зависимост от възрастта на пациента, тежестта на заболяването и неговия вид. При лечение на алергии, които се развиват под въздействието както на хранителни, така и на други видове заболявания, е необходимо да се спазва точно такава диета.

Съответствие правилното храненеви позволява бързо да минимизирате последствията от непоносимост към конкретен стимул и изключване опасни продуктиособено необходимо, когато

Принципи на диета

Проявата на алергия към всеки дразнител се дължи на неправилна реакция имунна системавърху някои протеини, които влизат в тялото.

В резултат на това се произвежда огромна група медиатори на възпалението, което води до развитието на всички симптоми на заболяването. Това е подуване на кожата и лигавиците, респираторни прояви, кожни обриви и сърбеж, конюнктивит, храносмилателни разстройства, оток на Квинке и тежки.

В резултат на всички тези промени в тялото се натрупват много токсини и докато те циркулират в кръвта, човек ще бъде обезпокоен. различни симптомизаболявания.

Ето защо е толкова важно, освен да го приемате, да следвате и хипоалергенна диета, която няма да усложни, а по-скоро ще ускори терапевтичния ефект.

Какво е хипоалергенна диета

Хипоалергенната диета е специална диета, която изключва употребата на храна с голяма вероятностразвивайки алергия към него. При спазване на такава диета, болен човек трябва да избере за себе си хипоалергенни продукти, които не предизвикват развитието на патология.

Много е лесно да се направи това, тъй като текущите изследвания позволиха да се раздели основната храна на три групи, в зависимост от степента на нейната алергенност.

Изключването от диетата на силно алергенни храни ви позволява да постигнете няколко цели наведнъж:

• Премахване на натрупаните токсини от тялото;
• Предотвратяване на развитието на нова алергична реакция;
• Намаляване на натоварването на храносмилателния тракт и нормализиране на работата му;
• Идентификация на опасни храни;
• Намалена употреба на антихистамини.

Диетичната терапия при различни видове заболявания трябва да се спазва стриктно през първите седем до десет дни от лечението. В бъдеще разширяването на храненето се извършва постепенно и точно в този момент можете да разберете на кой продукт се появяват симптомите. Тоест, хипоалергенната диета за хранителна болест също е метод за диагностицирането му.

Показания

Правилно подбраното хранене е особено необходимо не само при алергии, но и при други заболявания, където е полезно.

Предписва се и хипоалергенна диета за малки деца в следните случаи:

• С проява на реакция на непоносимост, варираща от умерен обрив и грапавост на кожата и завършваща;
• С вродени заболявания на храносмилателния тракт, свързани с нарушено храносмилане. Алергизиращи храни при бебета подобни патологииса лошо усвоени и причиняват различни нарушения в тялото;
• С обременена наследственост. Ако родителите имат анамнеза за алергични заболявания, винаги трябва да се внимава при избора на храни за бебето. Въведете храна с високо съдържаниеалергени в диетата на такова бебе е необходимо възможно най-късно.

Хипоалергенна диета трябва да се спазва и от кърмачка през първия месец от живота на бебето. Спазването му ще позволи храносмилателен трактбебето по-лесно се адаптира към променените условия на живот.

Списък на алергенни и хипоалергенни продукти

Според степента на опасност продуктите се разделят на три групи - с максимална, средна и ниска степен на алергенност. При остра патология, първите са напълно изключени от диетата, те включват:

• Морски дарове, хайвер от сьомга, риба.
• краве мляко.
• Сирене, овкусено кисело мляко.
• яйца. Допълнителното хранене на дете започва с жълтъка, тъй като това е протеинът, който съдържа повечето от алергенните комплекси за хората.
• Колбаси, пушено месо.
• Консерви и мариновани.
• Сосове и подправки.
• Някои зеленчуци, включително домати, патладжани, целина, червени чушки, моркови.
• Всички сортове цитрусови плодове.
• Повечето пресни горски плодове и плодове. Най-често алергиите се провокират от употребата на ягоди, малини, ягоди; къпини, грозде, череши, нарове, праскови, сливи, пъпеши, райски ябълки.
• Газирана вода.
• Всички видове ядки.
• гъби.
• Съдържащи какао, като шоколад.

Менюто на хипоалергенната диета включва храни със средно и ниско съдържание на алергени.

• Зърнени култури - пшеница, ръж.
• Зърнени култури - царевица, елда.
• Свинско, конско, агнешко, пуешко, заешко месо.
• От плодовете - банани, дини, кайсии.
• От горски плодове - касис, боровинки, червени боровинки, череша.
• От зеленчуци - грах, варива, картофи, зелени чушки.

Списък на най-хипоалергенните продукти:

• Кисело мляко - натурален кефири кисело мляко, ферментирало печено мляко, извара.
• Постно свинско, задушено или варено говеждо месо.
• Пиле.
• От риба можете да лаврак и треска.
• Хляб от ориз, елда, царевица.
• От зеленчуци - тиквички, зеле, тиква, краставици, маруля, ряпа. Можете да копър, магданоз, спанак.
• Зърнени култури - ориз, овесени ядки, ечемик, грис.
• Слънчоглед, маслини, масло.
• От горски плодове и плодове - зелени ябълки, круши, цариградско грозде, череши, бяло френско грозде.
• Сушени плодове - сини сливи, сушени круши и ябълки. На тяхна основа се приготвят компоти и узвари.
• От напитки - бульон от шипка, зелен чай.

Хранителни добавки

Хипоалергенната диета трябва да вземе предвид, че хранителните алергии могат да се развият не само към конкретен продукт, но и към добавките, които го съставят. Тези добавки включват:

1. Аромати;
2. консерватори;
3. багрила;
4. Подобрители на вкуса.

Всички те са обозначени с буквата Е и индивидуален цифров код.

Установено е, че за развитието на болестта най-често допринасят:

• консерванти. Това са нитрити, обозначени с код Е 249-252; бензоена киселина - E210-219; сулфити - Е 220-227.
• багрила. S (жълто-оранжево) - Е 110; азорубин - Е 122; тартразин - Е 102; червена кошенила - Е 124; еритрозин - Е 127; амарант - Е 123; Диамантено черно (BN) - Е 151.
• Глутамати - подобрители на вкуса - B 550-553.
• Антиоксиданти. Бутилхидрокситолуол - Е 321; бутил хидроанизол - Е 321.

Продуктите, съдържащи такива добавки, не се считат за хипоалергенни и това трябва да се има предвид при съставянето на диетично меню.

Видове основни диети при алергии

Има три основни вида хипоалергенни диети, които лекарите препоръчват на своите пациенти с алергични реакции:

1. неспецифични;
2. елиминиране;
3. Редуващи се.

Неспецифичното хранене се предписва за намаляване на общото натоварване на тялото и такова хранене се използва за всякакъв вид алергия.

Елиминационна диета се използва, когато се знае, че патологията се развива точно върху храната.

Принципи на спазване на неспецифична диета

Избира се неспецифична хипоалергенна диета за периода на цялото обостряне на заболяването, независимо от това какъв дразнител е причинил друго влошаване.

Избраните рецепти за такава диета трябва да съдържат минимален набор от храни с високо съдържание на алергени.

Те включват:

• От зеленчуци - цитрусови плодове, които включват мандарини, нарове, ягоди, малини, домати, пъпеши. Други плодове с оранжево и червено оцветяване също могат да бъдат включени в тази група.
• Мед и други пчелни продукти;
• Яйца и ястия от тях;
• риба;
• гъби;
• Кафе, шоколад;
• Купени от магазина сосове и подправки.

Всички тези продукти за периода остра проявавсички симптоми на заболяването от дневното меню са напълно изключени. Също така е необходимо да се изоставят полуфабрикатите, продуктите, съдържащи хранителни добавки, консерванти и различни аромати.

По време на периода на обостряне е необходимо да се сведе до минимум консумацията на сол, а оттам и пушена риба, колбаси, мариновани храни. Солта засилва проявите на реакции на непоносимост. Те също имат същото свойство алкохолни напитки.

Елиминационно хранене

В случай, че е известен основният алерген, който влияе върху развитието на заболяването, се избира елиминационна диета. Спазването му е пълен провалот опасна храна.

При хипоалергенно елиминиращо хранене храната, която може да включва дори малко количество от идентифицирания алерген, е напълно изключена от менюто. Така например, когато трябва да изключите сладкиши, майонеза, суфле.Забраната, предмет на такава диета, важи и за шоколад, риба, цитрусови плодове, мед, ядки.

Изключени са и тези храни, които повишават алергенността на цялото ястие чрез увеличаване на пропускливостта на лигавиците на храносмилателните органи, това са подправки, силни бульони, сол, захар.

При съставянето на меню за хипоалергенна диета е важно да се въведе храна в диетата, която съдържа растителни ентеросорбенти, тоест фибри. Това са трици, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и др.

Необходимо е да изберете само онези рецепти, при които ястията се приготвят чрез задушаване или варене. Мултикукъри-тенджери под налягане се справят добре с това.

Най-доброто храносмилане и пълното разграждане на всички хранителни алергени става при чести, дробно храненена малки порции.

Ако елиминационната хипоалергенна диета е избрана правилно за болен човек, тогава обикновено се забелязва подобрение в благосъстоянието и отслабване. клинични проявлениянепоносимостта възниква в рамките на три до четири дни.

Строгото и дългосрочно ограничение не трябва да бъде постоянно, в противен случай ще доведе до нарушаване на храносмилателните органи, а това също допринася за развитието на признаци на непоносимост.

Възрастните, преди да влязат в хипоалергенна диета, могат да практикуват гладуване през първите два дни от обостряне на заболяването. Но за да не влошите състоянието си, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно принципите на отказ от храна.

В началото на излизането от елиминационната диета е необходимо да се води хранителен дневник. Всеки ден в него се записва информация за нов продукт и реакцията на тялото към него.

Воденето на такъв дневник дори за един месец ще ви позволи да разберете към кои храни тялото има реакция на непоносимост.

Редуващата се диета

Този тип редуваща се хипоалергенна диета е подходяща за случаи, когато непоносимостта към определен вид храна се проявява с леки симптоми, т.е. появява се обрив по тялото, минимални дихателни смущения. Опасен продукт с такива прояви на болестта може да се консумира в малки количества веднъж на всеки три до пет дни.

Кръстосана алергия и правилно хранене

Важно е да знаете, че съществува т.нар. Същността му се състои в това, че ако има реакция към определен вид алерген, симптомите на заболяването могат да се появят и върху храни, подобни по структура на протеини. Това трябва да се има предвид при съставянето на хипоалергенно диетично меню.

Ако сте алергични към:

• дървесният прашец може да причини непоносимост към ядки, череши, ябълки, праскови, нектарини, моркови, целина, магданоз, картофи, киви.
• цветен прашец от зърнени култури увеличава вероятността от развитие на непоносимост към продукти от брашно, квас, грис, сладолед, колбаси, шербет, киселец, царевица.
• плевели, може да се появи непоносимост към пъпеш, слънчоглед и масло от него, диня, патладжан, маруля, цитрусови плодове, горчица, мед, цвекло.

Анализи

При съставянето на хипоалергенна диета е важно да се разбере на кой дразнител са започнали да се появяват симптомите. За това има различни методиидентифициране на основните алергени, които провокират патологията, това са кожни, елиминационни и провокиращи тестове, кръвни тестове.

Правилно хранене за кърмещи майки

Кърмата е идеалната храна за бебето през първите месеци от живота. И развитието на хранителни алергии при трохите преди въвеждането на допълващи храни е свързано точно с това, което майката консумира.

Повечето бъдещи майки знаят добре, че през първите месеци след раждането диетата им трябва да се прави, като се вземе предвид липсата на отрицателен ефект върху новороденото, следователно трябва да бъде възможно най-хипоалергичен и ако трохите имат алергия към неизвестен дразнител, такова хранене трябва да се спазва при кърмене на бебето поне месец.

Не е лесно да се избере хипоалергенна диета за кърмеща майка, защото тя трябва да бъде такава, че да осигури необходимостта както на жените, така и на трохите от най-важните витамини и минерали за тялото им.

ИЗКЛЮЧЕНИ ОТ ДИЕТАТА:

• Пушено месо, колбаси, колбаси, колбаси;
• Консерви и мариновани храни;
• пълномаслено мляко, сирене;
• Морски дарове, включително повечето видове риба и хайвер;
• Червени зеленчуци и плодове - домати, цвекло, моркови, червени ябълки, ананаси, ягоди, пъпеши, нарове, райски ябълки, ягоди, ягоди, малини, череши, боровинки, сливи, райски ябълки, грозде;
• Кисело зеле, целина, пипер, киселец, патладжан;
• Всички цитрусови плодове;
• Сушени плодове - фурми, сушени кайсии, смокини, стафиди;
• яйца;
• Всички видове ядки;
• Какао, кафе, тук разберете дали има алергия към шоколад;
• Газирани напитки;
• гъби;
• Полуфабрикати с оцветители, овкусители, емулгатори;
• алкохол;
• Екзотични растителни плодове за района на пребиваване на болен човек.

Продукти, забранени за консумация:

• Някои зърнени култури - пшеница, ръж;
• ябълки, червено френско грозде, екзотични зеленчуци;
• Царевица, елда;
• краве мляко;
• Тлъсто агнешко, свинско, конско, пуешко, заешко;
• Зеленчукови плодове - кайсии, черно и червено френско грозде, банани, праскови, боровинки, диня, червени боровинки;
• Картофи, варива, зелени чушки;
• отвари от билки;
• сини сливи и ароматизирани чайове.

Изброените видове продукти по време на лечението на алергията са включени в менюто на хипоалергенна диета само в ограничени количества и задължително записват всички промени в здравето.

АЛЕРГИЧНИ ХИПОАЛЕРГЕННИ ПРОДУКТИ, РАЗРЕШЕНИ ЗА УПОТРЕБА:

• Постни меса - телешко, пилешко, свинско;
• език, бъбреци, черен дроб;
• Млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко, извара, нискомаслена заквасена сметана. Киселото мляко трябва да е без добавки и с минимален сроксъхранение;
• От риба можете да лаврак и треска;
• Зърнени култури - овесени ядки, грис, ечемик, ориз;
• Хляб - елда, ориз, царевица;
• Зеленчуци - карфиол, брюкселско и обикновено кълнове, тиквички, ряпа. Рутабага, краставици. Зелени - магданоз, спанак, копър, маруля;
• Растителни масла - слънчогледово, маслиново;
• Масло;
• Зелени ябълки, круши, бели череши, цариградско грозде, бяло френско грозде. Сушени плодове от круши, сливи и ябълки;
• Напитки - слаб обикновен или зелен чай, бульон от шипка, компоти, чиста вода и минерална вода без газ.

В повечето случаи на кърмачка може да се препоръча диета, която включва следния набор от хипоалергенни ястия:

• Супи от зеленчуци и месо с ниско съдържание на мазнини, приготвени с добавка на зърнени храни и тестени изделия;
• Варено говеждо и пилешко от месо;
• Растително масло;
• Кисело мляко - извара, натурално кисело мляко, кефир;
• Зеленчуци - зеле, картофи, зелен грах, краставици;
• Сушен хляб или пита хляб от бяло брашно;
• Бульон от шипка, компот, чай;
• Каши - ориз, елда, царевица, овесени ядки.

Естествено, хипоалергенната диета няма да бъде постоянна. Ако бебето няма признаци на алергия, тогава могат да се въведат други продукти, но това трябва да става постепенно.

Примерно меню за кърмачка

Първи ден:

• ЗАКУСКА. Овесена каша с масло и парчета плодове, неподсладен чай, филия хляб.
• ВЕЧЕРЯ. Зеленчукова супа, варено телешко, хляб, ябълково желе.
• ВЕЧЕРЯ. Оризова каша с котлет на пара. Кефир, ябълка.

Втори ден:

• ЗАКУСКА. Сандвич с масло и сирене, чай или бульон от шипка.
• ВЕЧЕРЯ. Зеленчукова супа, варено червено месо, компот.
• ВЕЧЕРЯ. Картофено пюре с гулаш, банан, кисело мляко.

Трети ден:

• ЗАКУСКА. Паста с парче масло, круша.
• ВЕЧЕРЯ. Месна супа, хляб, чай.
• ВЕЧЕРЯ. Зеленчукова яхния, чай, ябълка.

Разбира се, че кърмещата майка трябва да има лека закуска между основните хранения. Най-добре е по това време да пиете кисело мляко или кефир с хляб или хляб.

Как да се хранят децата

Когато се появи алергия при деца, е много трудно да им се обясни защо е необходимо да се откажат от любимите си ястия преди. Но за да може бебето да се възстанови, все още е необходимо да се състави за него правилна диетаи изберете най-добрите хипоалергенни продукти.

Алерголозите съветват да следвате тези принципи на хранене:

• Не позволявайте на бебето да преяжда;
• Не забравяйте, че най-голям брой вероятни алергени се намират в протеиновите храни - риба, месо, яйца, извара. Не може да се премахне напълно от диетата и трябва да се консумира в различни дни;
• Намалете стреса върху храносмилателната система. За да направите това, заедно с протеинови ястия, трябва да ядете повече плодове и зеленчуци. Фибрите, съдържащи се в растителните храни, ще помогнат за бързото отстраняване на алергенните вещества от тялото;
• Ястията трябва да бъдат разнообразни, подсилени и да попълват нуждата от всички полезни вещества.

При лечение на патология, храна с висока степенсъдържание на алергени.

Когато въвеждате нови продукти, всички промени трябва да бъдат записани в хранителен дневник, това ще ви позволи да разберете как тялото на бебето реагира на разширяване на менюто.

Примерни хипоалергенни ястия за деца:

• За закуска бебето може да яде просо, ориз, царевична каша, варено фиде, извара, картофено пюре, бъркани яйца със зеленчуци. Към зърнените култури могат да се добавят плодове, тиква, масло. От напитките са полезни чай, бульон от шипка.
• За обяд - зеленчукова супа, с кюфтета, вегетариански борш или туршия. За второто са подходящи зеленчукова яхния, паста, картофи, зеленчукова салата, гювеч, варено месо или пиле. От напитки децата могат да киселят, компот от сушени плодове.
• За вечеря - палачинки от тиквички или картофи, ориз, извара, месни гювечи, каша от елда, варено пиле.

По време на диетата сладките ще бъдат заменени с ябълка, круша, банан. Понякога можете да дадете лъжица мед, но само ако не сте алергични към него.

Хранене при атопичен дерматит

Атопичният дерматит е реакцията на организма към попаднал в него алерген. Тази реакция се изразява в лющещи се петна и различни обриви по кожата. Най-често атопичен дерматитсе среща при деца от първите две години от живота и изчезва след три години.

За да се предотврати появата на нови кожни елементи и да се улесни общото благосъстояние на трохите, е необходимо да се изключат от диетата му алергенни храни, подправки и ярко оцветени зеленчукови плодове.

Задължително при такава диета в диетата трябва да има хипоалергенни храни: кисело мляко, разрешени зърнени храни, зеленчуци и плодове, месо. Трябва да се даде предпочитание естествена храна- домашно месо и пиле, плодове отглеждани в собствена градина.

Хранене при кожни алергии (уртикария)

Спазването на хипоалергенна диета за уртикария ви позволява бързо да се справите с кожните симптоми на заболяването и предотвратява прехода на болестта към хроничен стадий.

Хипоалергенни продукти за копривна треска:

• Елда, овесена каша, ориз, пшенична каша;
• Варени картофи;
• Кисело мляко;
• зеленчукови супи;
• Месо от нискомаслени сортове;
• Варени и задушени зеленчуци;
• Печени ябълки;
• Пълнозърнест хляб и хляб с трици, бисквити;
• Растителни мазнини;
• Можете да пиете обикновен и зелен чай, компоти, желе.

След настъпването на ремисия е необходимо да се коригира хипоалергенната диета и постепенно да се разширява диетата ви в бъдеще. На всеки няколко дни се въвеждат нови видове храни.

Хранене при алергия към мляко

Ако сте алергични към мляко или по-точно към млечен протеин, е необходимо да изключите не само самия продукт-провокатор, но и ястия, приготвени на негова основа - сладолед, масло, маргарин, торти, бисквити.

Трябва обаче да се разбере, че компонентите, съдържащи се в млякото, са необходими за пълното развитие на тялото и поддържането на нормалното му функциониране. Следователно, за да се спазват принципите на хипоалергенната диета, млякото трябва да бъде заменено с подобни хипоалергенни продукти:

• Месо, риба, яйца.
• Пълнозърнести храни, ядки, бобови растения.
• На базата на соя. В магазините за продажба можете да намерите боб извара, сирене, кисело мляко, мляко. Соевото мляко идеално замества обичайното при приготвянето на зърнени храни, сладкиши, напитки.

В продължение на горното. Алергията към кравешкия протеин е характерна в повечето случаи за кърмачета и деца над една година.

Освен това такава реакция може да възникне дори ако бебето яде само майчино мляко, в този случай алергенният протеин навлиза в тялото на майката и след това преминава в кърмата.

При този вид алергия кравето мляко трябва да бъде заменено с друго, по-хипоалергенно, например соево или козе мляко. Те се добавят към зърнени култури и дори сами по себе си, можете да научите как да направите извара и кефир, необходими за децата.

Ако диетата на детето се базира на изкуствено хранене, след това за него се избират специални адаптирани смеси, направени с помощта на хидролизирани протеини или козе мляко.

Когато избирате храни за по-големи деца и възрастни с алергии към говежди протеин, прочетете внимателно цялата информация на етикета.

Хранене при алергии към сладкиши

Симптомите на алергична реакция при ядене на сладкиши се появяват поради факта, че захарта засилва гнилостните процеси и ферментацията в червата, а това от своя страна нарушава храносмилането и допринася за още по-голяма проява на болестта.

Виновникът за реакцията на непоносимост може да не е самата захар, а различни добавки към сладкиши - ядки, сушени плодове, овкусители, консерванти.

Възможно е точно да се определи провокаторът на заболяването само чрез тестове за алергия.

И за да намалите самостоятелно проявите на алергична реакция към сладкиши, трябва да се придържате към следната хипоалергенна диета:

• Минимизирайте консумацията на сладкиши. Това важи особено за купените от магазина полуфабрикати и десерти, съдържащи различни добавки. Необходимо е да се откажат сладкиши, конфитюр, сладки сладкиши. Алергия може да бъде и към млечна захар, така че използването на сладолед, кондензирано мляко е изключено.
• Предпочитание се дава на растителни храни, млечнокисели продукти и зърнени храни. Такова хранене ще допринесе за по-добро почистване на червата и редовно изпразване.
• Трябва да пиете обикновена вода, зелена или обикновен чай, компоти от сушени плодове, но без добавена захар. Употребата на сода и магазинни сокове е напълно изключена, тъй като тези напитки съдържат много високо съдържание на захар.

Ако сте алергични към сладкиши, трябва внимателно да ядете мед. Смята се, че естественият мед не може да предизвика алергична реакция, но растителният прашец, съдържащ се в този продукт и добавките, могат да предизвикат специфична реакция на тялото.

За да спазвате диетата, можете да замените сладкишите с плодове - зелени ябълки, круши, сливи. Компенсирайте липсата на глюкоза плодове, сушени плодове.

Хранене при алергия към глутен

Алергията към глутен или глутен налага забрана за употребата на продукти, направени на базата на най-често срещаните зърнени култури.

Ако се открие това заболяване, тогава ще трябва да откажете:

• Храна, съдържаща и най-малкото количество брашно от ръж, пшеница, ечемик, овес;
• пшеница, овес, ечемична каша;
• Сладкиши, приготвени от зърнено брашно;
• Някои сосове, кисели млека, съдържащи глутен.

Докато следвате хипоалергенна диета, можете да ядете:

• Царевица, ориз, елда и продукти на тяхна основа;
• Плодове, зеленчуци, особено боб, боб, броколи, брюкселско зеле;
• Месо, риба с ниско съдържание на мазнини;
• Млечни продукти. Също така мак, бадеми, сусам ще помогнат за запълване на нуждата от калций.

Когато избирате полуготови продукти в магазините, не забравяйте внимателно да проучите техния състав. AT европейски държавиПродуктите без глутен са маркирани с кръстосано колосче.

За да не се провокира развитието на глутенова непоносимост при децата ранна възрастДопълнителните храни трябва да започват със зърнени храни без глутен.

Хранене при лекарствени алергии

Лекарствената алергия се проявява най-често към антибиотици, сулфонамиди, пеницилин, серуми, ваксини, аналгетици. С проявата на патология, първото нещо, което трябва да направите, е да се откажете от по-нататъшната употреба на лекарството.

След това е важно да се ускори отделянето на компонентите на лекарството от тялото. За да направите това, вземете един от ентеросорбентите и, ако е възможно, направете почистваща клизма.

Специална хипоалергенна диета ще помогне за по-бързото изчистване на червата и ще доведе до намаляване на симптомите на алергия.

Възрастните могат лекарствена алергияпридържайте се към гладуване през първите два до три дни след появата на симптомите, можете само да пиете чиста водаили зелен чай.

В случай, че гладуването е невъзможно да се спазва, ако говорим сиотносно малките деца, алерголозите съветват да следвате тази диета за една седмица:

• Изключете напълно от употребата на пушени меса, колбаси и колбаси, пържени и твърде мазни храни. Необходимо е да се откажат подправки, сирена, гъби, морски дарове, сладкарски изделия, ядки, шоколад, цитрусови плодове, сода, ягоди, ананас, нарове.
• Трябва да ограничите употребата на тестени изделия, ястия от грис, пълномаслено мляко, пиле, цвекло, моркови, банани, боровинки.
• Разрешено - постно месо, зеленчукови супи, зърнени храни, млечни продукти, ябълки, круши, касис, сливи, тиквички, зеле, брашно от брашно от втора класа, бульон от шипка, топено масло и растително масло.

Необходимо е постепенно да се разширява храненето, като се коригират всички промени в благосъстоянието.

Диета за алергии предвижда не само изключване на определени храни, но и специална хипоалергенна диета, както и спазване на определени технологии за готвене.

Такава храна трябва да бъде дробна, на малки порции и до 6 пъти на ден. Ястията трябва да бъдат предимно варени, печени или задушени. Добрата топлинна обработка унищожава голяма част от алергените.

За обяд определено се препоръчва да ядете нискомаслена зеленчукова супа, това ястие е полезно за храносмилателния тракт, помага за подобряване на работата им и нормализиране на храносмилането. Пиенето при спазване на хипоалергенна диета е необходимо колкото е възможно повече, но само ако няма подуване.

След изчезването на признаците на алергия се препоръчва въвеждането на нови хранителни продукти веднъж на всеки три дни. Първо се препоръчва да се ядат храни със средна степен на алергенност и едва след тях да се въвеждат тези, които са по-склонни да причинят заболяване.

По това време е наложително да записвате всички промени в благосъстоянието, което ще ви позволи да намерите истинския алерген.

Когато се идентифицира алергенен продукт, за пациента се съставя индивидуална елиминационна диета с изключване завинаги на хранителен провокатор и с ограничаване на тези ястия, които могат да причинят кръстосана алергична реакция.

Резултат

Важно е да се разбере, че алергиите са заболяване, което се лекува не само с лекарства, но и с помощта на правилно подбрана хипоалергенна диета. Това важи както за деца, така и за възрастни. Този подход към лечението се използва успешно от няколко десетилетия.

Правилното хранене от първите дни на обостряне на алергията ще помогне за намаляване на тежестта на всички симптоми и ще намали риска от възможни усложнения. Ефективността на такова хранене се повишава, ако основният алергенен продукт е точно идентифициран.

Хранителната алергия възниква, когато имунната система на тялото не функционира правилно и маркира хранителна съставка (обикновено протеин) като опасна и създава защитна система (специални съединения, наречени антитела) срещу нея.

Алергичната реакция възниква точно в момента на борбата на антителата с „нахлуващата“ протеинова храна.

Човек може да се нуждае от диета, ако е алергичен към някой хранителен компонент, но най-често срещаният непоносимост следните продукти:

миди;

Ядки (често кашу и орехи);

пшеница;

Диагностична диета за алергии

За да диагностицират хранителна алергия, лекарите често препоръчват временно премахване на определени храни от диетата. Това методв комбинация с кръвни изследвания или кожни тестовеможе да бъде полезно при диагностициране на IgE-медиирани хранителни алергии и свързани с тях разстройства (напр. проблеми с червата, астма или ревматоиден артрит).

Диагностичната диета се провежда под наблюдението на опитен специалист и продължава две до четири седмици. Пшеница, млечни продукти, царевица, соя, цитрусови плодове, яйца, риба, ядки, шоколад, кофеин, алкохол и изкуствени хранителни добавки (мононатриев глутамат, сулфити и хранителни оцветители) обикновено се елиминират първи.

Докато пациентът избягва потенциално опасни храни, лекарследене за симптоми. Ако една или повече от тези храни предизвикват алергия, симптомите трябва да изчезнат до края на този период.

В някои случаи лекарите регулират видовете и количествата продукти, като постепенно ги въвеждат и редуват в диетата на пациента (например веднъж на четири дни). Ако симптомите се възобновят след ядене на една или повече храни, тогава открит алерген.

Диетата не винаги дава 100% резултат за диагностика, а в някои случаи изисква допълнителни проучвания.

Когато се открие алергенът, каква диета за алергии очаква пациента

При остри пристъпиАлергичните пациенти нямат право да ядат изобщо. Пийте само. Когато алергенът бъде идентифициран, лекарят ще започне постепенно да въвежда в диетата най-малко алергенните храни. Предимно агнешко месо, ябълки, круши, повечето бобови растения (с изключение на фъстъци), ориз и други безглутенови зърнени храни. В резултат на това елиминационната диета за алергии значително улеснява живота на пациента.

Диета при алергия към мляко

Алергията към мляко често се нарича непоносимост към лактоза, което е фундаментално погрешно. Обикновено последното не представлява сериозна опасност за човек, а само му създава дискомфорт под формата на подуване на корема, спазми, колики или диария. Алергията се разбира като остра реакция към млечен протеин. казеин. Проявите на тази алергия са доста сериозни - от обилен обрив и сърбеж до анафилактичен шок.

Ако при непоносимост към лактоза човек може да приема млечни продукти с намалено съдържание, тогава за алергичен човек някой от продуктите по-долуможе да бъде фатално:

Мляко (включително обезмаслено, кондензирано и мляко на прах);

Ряженка;

Крема сирене;

Сметана;

Сирене, сирене на прах или сос от сирене;

Масло, масло, маргарин;

Суроватка и продукти от суроватка.

Храни, съдържащи мляко(млечни):

Гювечета;

Шоколад и бонбони;

сметана за кафе;

Хлебни изделия;

Крем от крем и масло;

Сладолед;

пудинги;

Бели сосове.

Как млякото се "скрива" върху етикетите на продуктите:

Лакталбумин, лакталбумин фосфат;

лактоглобулин;

Казеин, казеинат, натриев казеинат, калциев казеинат, магнезиев казеинат, калиев казеинат;

Лактоза (млечна захар).

Казеинът се използва в много продукти като хранителна добавка - можете да го намерите, включително в дъвки, и в месо, и в колбаси. Ако на етикета пише "не съдържа мляко", това не означава липса на казеин в продукта. Соевите и бадемовите сирена могат да съдържат този алерген. Четете внимателно етикетите.

За съжаление, диетата за алергия към мляко изключва всякакви млечни продукти. Можете да замените вкуса им с помощта на появилите се на пазара безмлечен сладолед, сирене и кисело мляко, както и шоколад (за десерт).

Млечните продукти осигуряват много калций и витамин D на човешкото тяло. С пълно отхвърляне на млякототрябва да добавите повече зелени зеленчуци (броколи, спанак и др.) и соеви продукти към диетата.

яйца

Най-често алергията към яйца се среща при малки деца, но и възрастните страдат от нея. Ако има подозрение, че реакцията е към яйца, тогава не забравяйте да изключите яйцата и всички продукти, които ги съдържат, от диетата.

Основните групи храни, съдържащи яйца или яйчен прах, са:

галета;

бисквитка;

Някои видове пюрета (особено бързо хранене);

Бонбони;

Пайове и много сладкиши от брашно;

понички;

яйчени юфка;

Зефир, суфле;

Яйчени сосове (холандски, майонеза, тартар);

меренги;

Сладолед;

Риба или месни продуктиПанирани;

Какви вещества не трябва да има в продукт, закупен в магазин(четете внимателно етикетите) за алергия към яйца:

албумин

Глобулин

Овалбумин;

овумуцин;

аповителенин;

ововетелин;

Livetin;

Фосвитин;

Заместители на мазнини.

Яйцата са в основата на диетата модерен човек. Те присъстват в по-голямата част от приготвените храни, така че хората с алергии към яйца имат особено трудни времена. Диетата при алергия към яйца се прави особено внимателно, от менюто се изключват кифли, много сосове, сладкиши, продукти за бързо хранене и се внимава при избора на готови продукти в магазина.

Фъстък

Фъстъците са признати за един от най-често срещаните хранителни алергени в света. Алергията към него е много опасна и потенциално фатална.

Как се продават фъстъците?

Студено пресовано фъстъчено масло;

Фъстъчено масло (паста);

Фъстъчено брашно.

Какви храни могат да съдържат фъстъци:

Смеси от ядки;

Смлени ядки;

Национални ястиякитайска, тайландска, африканска и други кухни;

Торти, бисквити и други сладкиши;

марципан;

Много бонбони;

Яйчени рула.

В готовите продукти фъстъците могат да се „скрият“ под името "хидролизиран растителен протеин".

Във връзка с потенциална опасностАлергичните реакции трябва да бъдат напълно елиминирани продукти, дори и с минимална вероятност да съдържат фъстъци в тях.

ядки

Съществува риск от кръстосано замърсяване по време на обработката на ядките в храните, поради което много алерголози препоръчват на хората, които са алергични само към един вид ядки, да избягват всички храни от този тип.

Ядки, които могат да бъдат опасни за хората с този вид алергия:

бадем;

Орехи;

кашу;

Кедрови ядки;

Шам-фъстъци;

ядки пекан;

Бразилски орех;

Ядки макадамия.

Основни ядкови продукти:

Марципаново или бадемово тесто;

изкуствени ядки;

гайка ароматни масла(например, бадемово масло);

Пасти от ядки;

Екстракти (например екстракт от бадем).

Всички тези и много други продукти са забранени за пациенти с алергии към ядки.

За съжаление, само премахвайки ядките от диетата, не можете да сте абсолютно сигурни в безопасността. Бъдете внимателни: понякога масла от ядки се използват в шампоани и други козметика(Проучете техния състав).

Риба

Протеинът в месото на различните видове риба може да бъде много сходен по свой начин. химичен състав. Следователно може да се наложи да се откажете от всички видове риба и продукти, съдържащи рибен протеин (само ако алергологът не може да определи конкретния вид).

Продукти, в които се "крие" риба:

Салата Цезар";

Сос Уорчестър;

Изкуствени морски дарове.

Хората, алергични към рибен протеин, трябва не само внимателно да проучат състава на продуктите от магазина, но и да се въздържат от поръчка на морски дарове в общественото хранене. Ястие, например от скариди, може да получи рибен протеин от работни инструменти в кухнята (лопати, гевгир или скара), които се използват за готвене на всички морски дарове. Някои ресторанти използват същото масло за пържене на скариди, пиле и пържени картофи.

соеви продукти

Соевите зърна все повече се използват в готови храни. Много печива, крекери, зърнени храни, заместители на кърмата, сосове, супи и колбаси или други месни продукти съдържат силно алергизираща соя. Освен соята, има много видове от семейство Бобови, към които алергичната реакция е доста рядка - боб, грах, нахут, леща, черен боб, боб и др. Хората, които са алергични към соя, трябва да внимават с други видове бобови растения, но обикновено реакцията не се простира върху тях.

Хидролизиран соев протеин;

Хидролизиран растителен протеин;

Изолиран соев протеин (ISP);

Текстуриран растителен протеин (TVP);

соев протеин;

соево брашно;

соев шрот;

соеви ядки;

Соево мляко;

соеви кълнове;

Изолиран растителен протеин.

пшеница

Вероятно най-трудно е при пациенти с алергия към пшеница и всички нейни производни.

Диета за алергия към пшеница включва пълното изключване на следните продукти:

Пшенично брашно от всякакъв клас;

Пшеничен шрот;

Грис;

Пшенично нишесте и модифицирано;

Пшеничен малц.

При лична консултация лекарят ще ви разкаже повече за производните на пшеницата, които могат да причинят алергична реакция. Що се отнася до имената в състава на готовите продукти, хората с алергия към пшеница да се страхуваш:

без глутен;

желатинизирано нишесте;

Хидролизиран растителен протеин;

пшенични трици;

пшеничен зародиш;

пшеничен глутен;

декстрин;

Аромат "Карамел";

Екстракти, включително ванилин.

Много храни съдържат пшенично брашно, включително сосове и дори сладолед. Ако в състава на готовия продукт присъства съставка „глутен“, такъв продукт е забранен за страдащи от алергия към пшеница.

Примерно хипоалергенно меню

След спиране на първата атака на алергия и подозрение за хранителен алерген, на пациента се забранява да яде, а в тежки случаидори пие. Гладуването продължава до първия ден. От втория ден, в зависимост от предполагаемия продукт, можете да ядете хипоалергенни храни в минимални количества.

По-долу е дадено приблизително меню за диета за алергии, което може да използва алергичен човек.

Закуска:каша от елда със захар и една круша, чай.

Вечеря:солена оризова юфка със зехтин, парни котлетиот телешко с билки, компот от сушени плодове.

Вечеря:яхния от телешко, картофи, зеле и лук, чай.

Като лека закуска са подходящи ябълка, ориз и царевични люспи, елда или оризов хляб, касис, леки сортове череши и банан.

Постепенно добавете други храни към диетата и наблюдавайте реакцията. В резултат на това на пациента се избира елиминационна диета, която той ще спазва или през периода на обостряне, като се въздържа само от редица сезонни продукти, или за цял живот.

Преди да направите значителни промени в диетата си, трябва да се консултирате с лекар. Може да се наложи да замените липсващия продукт с биологична добавка или витаминен комплекс.

Алергията е особен тип реакция на имунната система към външни и вътрешни стимули. Патологията е наследствена, така че често се среща при деца. При възрастни се проявява поради отслабен имунитет, неизправности в черния дроб. За да се сведе до минимум броят на реакциите по кожата, е необходимо правилно да се състави диета и диета.

Имунната система страда от стрес, лоши навици, всякакви неизправности в тялото отслабват защитни функциитяло - всичко това може да се прояви под формата на различни видове обриви и зачервяване на кожата.

Черният дроб пречиства кръвта от вредни вещества и ако е отслабен, в тялото се натрупват токсини. Излишните вредни вещества започват да излизат през порите - те се появяват. Най-често тези симптоми показват хранителна алергия. Ето защо, за да премахнете негативните признаци, трябва не само да се храните правилно, да ядете здравословна храна, но и да вземете мерки за почистване и възстановяване на черния дроб.

Основни видове

• дерматози - развиват се при непоносимост към определени продукти, козметика, лекарства, латекс;
• хранителни алергии - в допълнение към кожни обриви има болка в средната част на корема, гадене;
• насекомо - развива се след ухапване от насекоми, ядене на мед, папули се появяват по кожата, силно подуване на лигавиците;
• реакцията на тялото към студа, слънцето.

Те се появяват върху кожата под формата на сърбеж, парене, различни видове мехури, пилинг. Често се развиват съпътстващи заболявания - екземи, мокри язви, които за дълго времене лекувай. При уртикария се появяват червени папули с диаметър около 17-22 cm, които изчезват сами. контактен дерматитсе развива при контакт на кожата със синтетични материали, агресивни химикали. Патологията се проявява под формата на голям брой малки акне, доста трудно е напълно да се отървете от болестта.

Храни, които причиняват алергии

Когато се появят кожни обриви, възрастен трябва да премине пълен медицински преглед. Ако тестовете потвърдят диагнозата, дерматологът ще предпише хипоалергенна диета.

Какво не трябва да ядете:

• Морска храна;
• всички плодове, зеленчуци, плодове, които имат ярък цвят, гъби;
• пчелни продукти;
• домашно мляко, яйца;
• напитки с кофеин, алкохол, шоколад;
• пушена храна.

Не можете да ядете солени, пикантни храни, тлъсто месо и риба, всякакви ядки. При обриви по кожата не се препоръчва да се ядат пресни хлебни изделия, особено богати, бързо хранене, сладки газирани напитки, пакетирани сокове. Диета за кожни алергии за възрастни и деца се съставя от лекар, като се вземат предвид възрастта, нуждите на тялото и наличието на хронични заболявания. Алкохолът е забранен под всякаква форма - етанолдори в малки концентрации, той влияе негативно на имунната система, което ще влоши проявата на обриви.

Менюто включва необходимо количествохранителни вещества и микроелементи, храненето трябва да бъде частично - яжте храна на малки порции, яжте поне 5 пъти на ден. Те консумират 2600-2900 kcal на ден, пият най-малко 2,5 литра чиста негазирана вода.

Какво може и какво не може да се яде?

Диетата включва не само изключване на храна, която може да влоши външния вид неприятни симптоми. Някои храни се наричат ​​умерено алергенни, броят им в менюто трябва да бъде минимален. Този списък включва продукти от пшеница и ръж, зърна от елда и царевица, ориз. В малки дози можете да ядете постно месо, кайсии, банани, бобови растения, картофи, цвекло, моркови.

Какво можете да ядете с алергии:

• ферментирали млечни продукти със средно съдържание на мазнини;
• речна риба;
• овесени ядки, ечемична каша;
• зехтин;
• зелени, бели плодове, зеленчуци, горски плодове - ябълки, краставици, тиквички, цветни и бяло зеле, броколи;
• всички листни зеленчуци;
• вътрешности;
• пуешко и заешко месо;
• сушени плодове.

Не можете да ядете пържени храни, основата на храненето с често кожни обривитрябва да преобладават продуктите във варена, задушена, печена форма. При приготвяне на месни и рибни бульони водата трябва да се източи три пъти след завирането.

Правилното хранене е невъзможно без водене на хранителен дневник - това помага бързо да се идентифицират храните, които влияят негативно на тялото. В съответните графи се записва всичко, което е било в менюто - посочва се количеството, времето на хранене. От голямо значение е видът на обработката, условията и сроковете на съхранение. Последната точка е наличието на обриви по кожата, техния вид и степен на интензивност.

Продължителността на диетата за възрастни е 14-21 дни, след което диетологът ви позволява постепенно да въвеждате нови елементи в менюто, веднъж на няколко дни.

Диета при деца

Непоносимостта към определени храни или техните съставки е една от най-често срещаните форми, често се диагностицира при деца. предучилищна възраст. Алергичните реакции се проявяват под формата на обриви по кожата, сърбеж в устата, конюнктивит, ринит, подуване на лигавиците.

Най-опасната последица от заболяването е анафилактичният шок, който се развива почти веднага след контакт с алергена. Първите симптоми на анафилаксия са пристъп на треска, зачервяване на кожата и лигавиците, появява се обрив в устата. Става трудно да се диша, започва тахикардия, появява се чувство на страх. Без подходяща медицинска помощ човек може да припадне, да изпадне в кома, така че спешно се призовава лекар. Съществуват специални диетиза деца, тъй като това заболяване се среща при всяко пето дете. За премахване на алергичните реакции се придържайте към лечебно храненене повече от 10 дни. Списъкът на забранените и разрешените храни за деца не се различава от менюто за възрастни.

Дългосрочното кърмене, хипоалергенното хранене на жената по време на кърмене и премахването на зависимостите ще помогнат да се предотврати развитието на болестта при бебето. Трябва да се въведат всички храни, които могат да бъдат алергени детска диетаслед 3 години. Най-често тялото на малките деца реагира зле на шоколад, цитрусови плодове, ярки плодове, зеленчуци, горски плодове, ядки, мед. Често при децата има реакция към лактозата, в този случай с лекаря се обсъждат допълнителни източници на калций, което ще помогне за по-доброто усвояване на витамин D.

Какво може да замени млечните продукти:

• зеленолистни зеленчуци - босилек, копър, магданоз, листа от коприва, кресон;
• маково семе, слънчогледово семе, сусам;
• савойско зеле, броколи;
• бял боб;
• сушени кайсии.

• По време на обостряне храненето трябва да бъде особено строго. трябва да бъдат напълно изключени от детско менюалергени - всички пресни горски плодове, плодове и зеленчуци, ястия на основата на яйца, сирена, мляко и кисело мляко, сол. Не можете да ядете колбаси, колбаси, спанак, ястия от черен дроб, екзотични и непознати храни.
• Децата обичат хляба, но често имат непоносимост към пшеницата. В този случай яжте ръжен хляб, неподсладен хляб без фибри и вредни добавки. Пшеничният хляб може да се консумира само сушен в много малки количества. От растителните масла най-безопасни и полезни са сортовете от ленени и сусамови семена, маслинови плодове.
• Растящото тяло се нуждае от животински протеин. На дете с алергии може да се даде пуешко, заешко месо, постно свинско, агнешко месо. С непоносимост към млякото не можете да ядете говеждо месо. За гарнитура са подходящи зърнени храни - елда, ориз, просо, царевица, овесени ядки.
• Децата не трябва да се лишават напълно от сладкиши - те съдържат глюкоза, която подхранва мозъка, осигурява нормално развитиебебе. Можете да ядете круши и ябълки със зелена кора, жълти череши и сливи, бяло френско грозде, можете да готвите компоти от сушени плодове.
• За десерт или за лека закуска можете да приготвите гювеч от оризов грис с ябълки, ориз и овесени бисквитибез яйца, пюре от печени плодове. За да може детето да понася по-лесно диета, всички членове на семейството ще трябва да се придържат към правилното хипоалергенно хранене.

С помощта на правилното хранене е възможно да се елиминира проявата на екзема, дерматит, уртикария. Отхвърляне вредни продуктище помогне за възстановяване на функционирането на черния дроб и имунната система.

Алергиите засягат стотици милиони хора по света. И много от тях са загрижени за проблема с правилното хранене, когато тази болест. Как да изберем правилните продукти, така че да не предизвикват обостряне на алергии и в същото време да съдържат всичко, от което човек се нуждае хранителни вещества. Тази задача е трудна, но в повечето случаи разрешима.

Причини и симптоми на алергии

Алергията е реакция на имунната система към чужди вещества, които са влезли в тялото. Тази реакция е патологична по природа и се изразява в различни възпалителни процеси, засягащи целия организъм като цяло или отделни негови органи.

Основните прояви на алергии:

• кожни алергии (обрив, зачервяване, мехури, подуване),
• възпаление и подуване на устната лигавица,
• нарушения на стомашно-чревния тракт,
• бронхоспазъм,
• други прояви (ринит, лакримация),
• скокове в кръвното налягане.

Лечение на алергии

За лечение на алергии лекарят може да предпише лекарства, които помагат на пациента да се отърве от неприятните симптоми. Въпреки това, само лекарствата, като правило, не са в състояние да освободят тялото от прекомерна чувствителност към алергени. За целта др терапевтични методи, и важна ролясред тях е терапевтичната диета.

Защо се нуждаете от диета за алергии?

Значителна част от случаите на алергия са свързани с различни храни, които причиняват неприятни симптоми у хората. физиологични реакции, до много тежки, като анафилактичен шок. Ето защо за тези, които страдат от хранителни алергии, промяната на обичайната им диета понякога е жизненоважен въпрос, а не само един от методите за лечение.

При други видове алергии, като алергия към полени (), също може да е необходима диета. За други видове алергии, като например алергии към лекарства, строга диета може да не се прилага, но може да има някои изключения от това правило.

Хранене при алергии, общи принципи

Общият принцип на храненето при алергии е да се изключат продуктите, причиняващи алергии. Понякога към тези продукти могат да се присъединят други, свързани с тези, които причиняват алергии.

Не във всички случаи обаче алергенът може да се определи с висока степен на сигурност. В крайна сметка нормалната човешка диета се състои от различни продукти. В много случаи лекарят може да назначи тестове за алергени, като кожни тестове или имуноглобулинови тестове.

Ако по някаква причина е невъзможно да се определи алергенът, тогава пациентът може да бъде подходящ, при който броят на потенциално алергенните продукти ще бъде сведен до минимум. Такава диета се нарича неспецифична, за разлика от специфичната, предназначена за пациенти с определен вид алергия.

Общите принципи на хранене при алергии са да се изключат от диетата храни, които дразнят червата, ускоряват усвояването на потенциални алергени и пречат на храносмилането. Такива продукти включват подправки, алкохол, сол, захар. Също така, пациентът трябва да консумира колкото е възможно повече вода, което допринася за бързото отстраняване на алергените от тялото. Необходимо е да се яде възможно най-често, 4-5 пъти на ден, но на малки порции.

Пациентът може да яде само ястия, приготвени от пресни продукти. От диетата трябва да се изключат пържени, пушени храни. Най-добре е да ядете варени храни. Също така не можете да използвате полуготови продукти, консерви, маринати, яхния. Ако пациент желае да въведе нова, непозната храна в диетата си, се препоръчва някой да бъде на разположение, за да помогне в случай на остра реакция.

Елиминационна диета

Такава диета се предписва от лекар. Не трябва да съдържа продукта, който причинява алергии. Забранени са и продукти, които предизвикват кръстосана алергия. Елиминационната диета в някои случаи може да бъде нестрога, т.е. може периодично да включва продукти от забранения списък. Продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено трябва да следвате диета за цял живот или докато тялото вече не е чувствително към алергена.

90% от всички алергии са причинени от ограничен набор от храни. Този списък включва:

• фъстък,
• яйца,
• риба,
• рачешко месо,
• миди,
• мляко,
• пшеница,
• ядки.

Изключително чести са и алергичните реакции към добавките, съдържащи се в купените от магазина храни – консерванти, оцветители и подобрители на вкуса. Някои видове месо – пилешко, телешко, също могат да предизвикат алергии.

Алергия към фъстъци

Хранителната алергия към фъстъци е една от най-често срещаните форми на алергични заболявания и алергичните реакции, причинени от нея, много често са тежки. В страните, където употребата на фъстъци е станала широко разпространена, например в Съединените щати, се регистрират десетки смъртни случаи от усложнения на алергични реакции към фъстъци годишно, а смъртността от алергии към този продуктпредставлява приблизително две трети от всички смъртни случаи, свързани с хранителни алергии. Алергията към фъстъци също е силно устойчива. За разлика от други видове алергии, тя е малко вероятно да бъде излекувана.

За да се отървете от тази опасност, човек, страдащ от този вид алергия, не е достатъчно просто да не яде фъстъци. Факт е, че този продукт се използва в различни сладкарски изделия - торти, сладкиши, бисквити, сладолед и др. Освен това често се добавя към тези продукти в пържена форма. Тук трябва да се има предвид, че (за разлика от много други продукти) най-алергизиращи са именно печените фъстъци, а не суровите.

Какво остава да се направи в този случай? Просто проверете всеки продукт за наличие на фъстъци или вещества, които ги съдържат, като фъстъчено масло. Наистина, за много страдащи от алергия, дори най-малкото количество фъстъчен протеин може да причини тежки алергични реакции. Диетата обаче не трябва да се ограничава до изключване на фъстъци. В крайна сметка алергията към тази ядка може да предизвика кръстосани алергии към други ядки - орехи, кашу, лешници, бадеми и др.

Алергия към кокоши яйца

Този вид алергия се среща най-често при деца. Не е необичайно обаче и при възрастните. Алергия към пилешки протеинпо-честа от алергията към яйчен жълтък.

При съставянето на меню за алергии към яйца трябва да се има предвид, че продуктите, които включват компоненти кокоши яйца, са широко разпространени. Това са омлети, майонеза и печива. Следователно тези продукти също трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва да се внимава и с включването на пилешко месо в менюто, тъй като то също може да предизвика алергия.

Алергия към мляко

Алергията към мляко не трябва да се бърка с непоносимостта към мляко. Млечната алергия се причинява от алергични реакции към протеини, открити в млякото. краве млякопредимно казеин. А млечната непоносимост означава, че човек в храносмилателната система няма достатъчноензими за разграждане на млечната захар лактоза. Максимумът, който непоносимостта може да застраши човек, е лошо храносмилане след пиене на мляко, но алергиите в някои случаи могат да доведат до летален изход. Следователно изискванията за елиминационна диета при алергия към млечни протеини са много по-строги. От диетата трябва да се изключат не само млякото, но и други продукти на негова основа - кисели млека, кефири, сирена, заквасена сметана и др. Трябва също така да се има предвид, че млякото се използва при приготвянето на много печива и сладкарски изделия.

Алергия към морски дарове

Тази група включва алергии, причинени от риба, както и месо от други морски животни - скариди, раци, калмари, миди и др. Алергията към риба може или не може да бъде комбинирана с алергия към други морски дарове. Но дори и да не се наблюдава такава комбинация, впоследствие може да се развие алергия от подобен кръстосан тип. Ето защо, ако сте алергични към морски дарове, рибата също трябва да бъде премахната от диетата и обратно. Трябва да се има предвид, че червената риба (представители на семействата сьомга и есетра) е по-алергенна от другите видове риба.

алергия към месо

Алергията към месни протеини днес не е толкова рядка. Пациент с този вид алергия обикновено страда от алергия към някои определен видмесо. Следователно, при елиминационна диета е необходимо да се изостави този вид месо под каквато и да е форма, тъй като термичната обработка не променя алергенните свойства на протеините. Но с развитието на заболяването може да се появи и кръстосана алергия към други видове месо и това трябва да се има предвид при съставянето на диетата.

Алергия към глутен

Глутенът е един от протеините, открити в пшеницата. За тези, които страдат от този вид алергия, може би е най-трудно да намерят правилната диета, тъй като пшеничното брашно се използва в почти всички продукти на хлебопекарната, тестените и сладкарските изделия. Следователно или ще трябва напълно да изоставите всяко печене, или да потърсите продукти, направени от различен вид брашно. Въпреки това, няма гаранция, че брашното, произведено от други зърнени култури, няма да развие кръстосани алергии.

Алергия към полени (сенна хрема)

При този вид алергия пациентът трябва да избягва употребата на мед и пчелни продукти под всякаква форма. Освен това поленовите алергени могат да бъдат подобни на тези, открити в някои видове плодове. Например, ако сте алергични към прашец от бреза, не трябва да ядете праскови и ябълки, тъй като те съдържат протеини, подобни на алергените от полените на бреза.

Алергия към антибиотици

При тази форма на лекарствена алергия трябва внимателно да разгледате етикетите на продуктите, преди да купите храна. Не е тайна, че много от тях използват антибиотици от пеницилиновата серия като консерванти. Антибиотиците често се използват и за лечение на селскостопански животни, така че те могат да попаднат в млякото и месото. Ето защо трябва да се сведе до минимум консумацията на месо и млечни продукти, консерви. За да се намали алергенността на продуктите, съдържащи антибиотици, те трябва да бъдат подложени на интензивна термична обработка, тъй като повечето антибиотици се унищожават при нагряване.

Продукти с висока и ниска степен на алергенност

Следват храни, които трябва да бъдат изключени от диетата за неспецифични хипоалергенна диета. Този списък включва не само продукти, съдържащи голям брой алергени, но и такива, които имат способността да провокират алергични реакции:

• риба и хайвер;
• Морска храна;
• шоколад и какао;
• кафе;
• алкохол;
• маринати, туршии, консерви, пушени меса;
• екзотични продукти;
• гъби;
• Дъвки и дъвчащи мармалади;
• ядки и фъстъци;
• цитрусови плодове;
• червени плодове;
• пълномаслено мляко;
• яйца;
• подправки, подправки и сосове;
• сладки газирани напитки.

Храни с ниска степен на алергенност, подходящи за формулиране на диета на неспецифична хипоалергенна диета:

• ферментирали млечни продукти, кисели млека без оцветители;
• постно месо, пуешко, агнешко;
• царевица, елда и овесени ядки, хляб от брашно от царевица и елда;
• зелени и бели зеленчуци и плодове, картофи;
• бобови растения (с изключение на фъстъци).

Меню за алергии при възрастни

По-долу е даден пример за неспецифично диетично меню за алергии. Неспецифичната диета може да бъде полезна за тези със сезонни алергии, като тези, причинени от полени, или при обостряния. Разбира се, тези препоръки не са изчерпателни, тъй като в голяма степен върху менюто на алергичния човек влияят фактори като зависимостите на пациента, неговата възраст, съпътстващи заболявания и др. А това означава, че само алерголог може да избере най-подходящата индивидуална диета за пациента.

Закуска: каша от елда, нискомаслено извара, чай.

Обяд: зелена ябълка.

Обяд: Супа от броколи, паста, пилешки кюфтета, компот.

Следобедна закуска: Kissel, неподсладени бисквити.

Вечеря: варена треска, паста.

Втора вечеря: кефир.