Пилешките гърди са отличен диетичен продукт, от който можете да приготвите различни ястия. Той, в сравнение с бедрата, бутчетата и крилцата, съдържа по-малко мазнини. Въпреки това вкусовите му качества практически не се различават от другите части на птицата. Пилешкото филе е незаменима храна за спортисти, тъй като съдържа всичко необходимо за организиране на здравословна диета на човека.

За диети и спортисти този продуктнай-подходящ, тъй като съдържа максимална сумаживотински протеин. Колко протеин в пилешки гърдив свежи, а колко се запазва след варене?

Хранителната стойност

За 100 грама пресни гърди има само 110 kcal, което представлява 1,2 g мазнини. Що се отнася до протеина, дадено количествоПродуктът съдържа най-малко 23 грама хранителен елемент. Човек се нуждае от 80 грама протеин на ден, за нормалното функциониране на тялото, следователно, за да се осигури дневната нужда от това вещество, е необходимо да се ядат само 300 грама от продукта.

Знаейки колко грама протеин се съдържа в пилешкото филе, спортистите и диетите могат да изчислят необходимото дневно количество от този продукт. Гърдите са идеален вариант за тези хора, които искат да намалят телесното си тегло, без да навредят на мускулната маса. Трябва да се отбележи, че след готвене количеството животински протеин в продукта се променя:

• За 100 грама варени гърди има поне 28,8 грама.
• При пържене количеството на този хранителен елемент варира в същите граници.
• При пушене индикаторите намаляват до 18,0 грама.
• На пара - е 23,6 грама.

Много хора се чудят защо суровото пилешко месо съдържа по-малко протеини от вареното пиле. Всичко е съвсем просто, но това не означава, че този елемент е взет от водата. Работата е там, че суровият продукт съдържа 20% от течността, която се губи при готвене. Оказва се, че 100-грамово парче филе след готвене тежи около 80 грама, за което остава същото количество протеин.

Ползите от пилешките гърди

Животинският протеин е незаменим елемент, който заедно с мазнините и въглехидратите съставлява триадата на правилното и здравословно хранене. Именно протеините са отговорни за изграждането на клетките, участващи в метаболитните процеси.

В диетологията тези елементи се наричат ​​протеини, което се превежда от гръцки като "на първо място". Включването на протеинови храни в диетата играе водеща роля, тъй като този елемент влиза в човешкото тяло само от храната.

Бялото месо не се използва като източник на енергия, тъй като този продукт има ниска енергийна стойност. Въпреки това, гърдата е незаменим източник на протеини, които се използват като строителен материал за мускулни структури.

Освен всичко друго, този продукт включва огромно количество ценни хранителни елементи и микроелементи. Ето защо пилешките гърди са незаменим продукт, възстановяване физически способноститяло след минали заболяванияили тренировки.

Разпределете 250-300 грама пилешки гърди на ден, трябва да бъдат разделени на две хранения. Този продукт се усвоява доста лесно, така че не се страхувайте да спечелите наднормено теглослед употреба дори и вечер. Бялото месо практически не съдържа мазнини, което има благоприятен ефект върху здравето.

Химичен съставвключва пилешки гърди голям бройорганични съединения, които имат положително въздействиевърху вътрешните органи и системи на човек. Бялото месо съдържа 7-9% протеинови съединения и аминокиселини, еластин и колаген.

Най-добрият вариант за готвене на пилешки гърди е варенето или на пара. готвене. По този начин е възможно да се запазят максимален брой ценни компоненти на този продукт. Допуска се и печене във фолио, което прави готово ястиепо-сочни и вкусни. Препоръчително е да използвате този продукт със зеленчукова гарнитура, която ви позволява да запълните нуждите на тялото от витамини и микроелементи. Зеленчуците също съдържат фибри, които са необходим елементза поддържане на нормалната функция на червата.

При честа употреба птиче месов тялото се натрупват голямо количество ненужни фибри, които могат да бъдат отстранени с помощта на фибрите. Ето защо е важно правилно да съставите меню за диети и желание за изграждане на мускулна маса. В противен случай съществува висок риск от развитие на нежелани последствия.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Пилешки гърди (филе)".

Таблицата показва съдържанието хранителни вещества(калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Енергийната стойност Пилешки гърди (филе)е 113 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ПИЛЕШКИТЕ ГЪРДИ (ФИЛЕ)

Енергийна стойност или калориие количеството енергия, освободено в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на продукта се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалория, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още " хранителна калория”, следователно, когато се посочват калории в (кило) калории, префиксът килограм често се пропуска. Можете да видите подробни таблици за енергийни стойности за руски продукти.

Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителна стойност на хранителен продукт- набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които физиологични нуждичовек в основни веществаи енергия.

витамини, органична материянеобходими в малки количества диетакакто хората, така и повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганични веществавитамините се разрушават при висока температура. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.

Вареното пилешко филе е основна част от повечето диети без въглехидрати, тъй като съдържа минимум калории. За разлика от пилешките бутчета, крилца и бутчета, гърдите съдържат по-малко мазнини, но вкусът им е почти същият. Пилешкото филе е популярно в диетата на повечето спортисти, тъй като съдържа голямо количество животински протеин и витамини и минерали, необходими за функционирането на тялото.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:"Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си..." Прочетете още >>

Съдържанието на BJU на 100 грама пилешко филе

Пилешките гърди са диетична храна. Познавайки съдържанието на протеин в него, можете лесно да изчислите колко продукт трябва да ядете. За нормалното функциониране на човешкото тяло е необходимо да се консумират 80 грама протеин на ден.За 100 грама готово филе има поне 23 грама протеин. Доставя дневни пари, трябва да изядете 300 грама от това месо, като вземете предвид и други продукти.

защото високо съдържаниепротеинът на гърдите е идеален за намаляване на телесното тегло, без да навреди на мускулната маса.

В зависимост от вида на приготвянето на месото, съдържанието на BJU на 100 грама се променя, както следва:

Прясното пиле има по-малко протеини от печеното и вареното пиле. Това се дължи на факта, че при готвене около 20% от водата изчезва. Следователно 100-грамово филе след готвене тежи 75-80 грама. В резултат на това количеството протеин в пилешките гърди се увеличава след обработка.

Филето е лесно смилаемо и не натоварва стомашно-чревния тракт. Поради тази причина можете да го ядете дори вечер, без да се страхувате от наддаване наднормено тегло. Отнася се за бял уммесо, според лекари, кулинарни специалисти и диетолози. Диетичният продукт съдържа много по-малко мазнини в сравнение с червеното месо. Има незначително количество въглехидрати. Червените видове включват говеждо, свинско, агнешко, пуешко.

калории и витамини

Калоричното съдържание на сурово пиле не надвишава 113 kcal на 100 грама. Гърдите без кожа включват средно 114 kcal. В зависимост от начина на готвене филето съдържа следващо количествокалории:

• варени - 137;
• пушени - 117;
• за двойка - 113;
• пържени - 161,8;
• печени - 119,3;
• скара - 166.

Съставът на диетичния продукт, като се посочва процентното съдържание:

• вода -60%;
• протеин -25%;
• мазнини - около 8%;
• останалите 7% се разделят между еластин, колаген, аминокиселини и протеинови съединения.

Ястията с пиле не само изглеждат апетитно, но са и богати на микроелементи и витамини. Количество полезни веществана 100 грама бяло месопосочени в таблицата:

В допълнение към горните вещества, пилето съдържа 84,9 mg магнезий, 62,3 mg натрий, 75,8 mg хлор, 172,5 mg фосфор, 295 mg калий, 9,4 mg калций. Съставът на месото съдържа следните микроелементи ( дневна нуждапосочени в скоби):

• желязо - 1,81 mg (9,3%);
• йод - 6,89 mcg (4,7%);
• кобалт - 13 mcg (118%);
• манган - 0,03 mcg (1,3%);
• мед - 74 mcg (8,3%);
• флуор - 0,13 mg (8,5%);
• хром - 8,49 mcg (19,2%);
• цинк - 1,51 мкг (16,8%).

И някои тайни...

Историята на един от нашите читатели, Инга Еремина:

Теглото ми беше особено депресиращо за мен, на 41 години тежах като 3-ма сумисти взети заедно, а именно 92 кг. Как да отслабнете напълно? Как да се справим с промяната хормонален фони затлъстяване? Но нищо не обезобразява и не подмладява така силно човека, както фигурата му.

За балансирана диета се счита диета, която съдържа храни с определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Тези компоненти позволяват на тялото да съществува напълно. Освен това съдържанието на тези вещества трябва да се регулира, а отклонението от нормите често може да доведе до различни негативни последици.

Повечето балансиран продукте пилешки гърди. Съдържанието на мазнини и протеини във филето от гърди е толкова балансирано, че е почти най-полезният и диетичен продукт. Най-забележителни са протеините, на които са богати гърдите.

И така, какво е протеин? то химическо съединениеот алфа-аминокиселини, което е с високо молекулярно нивоса свързани помежду си със специална връзка - пептид. Човешкото тяло не може да синтезира всички аминокиселини, така че те идват от храни с високо съдържание на протеини. А те от своя страна дават на хората енергия. Цялата човешка дейност зависи от количеството протеини в тялото. Той участва активно в метаболизма, в създаването на нови клетки, които ще заменят старите. Най-полезните храни, богати на протеини, са месото, изварата, рибата, както и бобовите растения и ядките.

Химическият състав на пилешките гърди и тяхната хранителна стойност

И така, какво има в едно пилешко филе и колко протеин има в една пилешка гърда? И също защо, въпреки известна сухота, се съдържа в почти всички съществуващи диети?

Много е важно да се разбере, че най-диетичната част от пилето е гърдата, така че това месо се счита за най-полезното във всякаква форма. И колко протеин се съдържа в него, в различни версии?

• в 100 г сурова гърда - 23 грама;
• в 100 г варено или пържено пилешко филе - 28 грама;
• пушено месо от пилешки гърди в 100 г съдържа 18 грама протеин.

Известно е, че за едно нормално човешко съществуване изисква 80 грама протеин на ден. От това следва, че като ядете само една пилешка гърда (и тъй като един кг филе съдържа 3 парчета, тогава теглото на едно е само 300-350 г), приготвени по всякакъв начин, можете да си осигурите достатъчно количество протеин за целия ден. Най-добре е да разделите необходимото количество на 2-3 дози, така че протеинът да постъпва в тялото на еднакви порции през целия ден.

Важно е да се каже, че съдържанието на мазнини в този вид месо е минимално - само 1,9 g на 100 g, а въглехидратите - 0,4 g. Общото съдържание на калории в този продукт в суров вид е 110 kcal на 100 g продукт.

Варени пилешки гърди е много полезно да се консумират през целия ден, като се комбинират с различни въглехидрати за повече енергия за тялото. Но вечер трябва да се консумира само един, тогава няма да навреди на фигурата.

Съдържанието на витамини и минерали в пилешкото филе

Това месо е много полезно не само заради това колко протеини и мазнини съдържа. Освен това е много богат на минерали и витамини, полезни за човешкото тяло. Да, в Съставът на бялото пилешко месо включва:

• витамини А, РР;
• голямо количество витамини от група В;
• фосфор;
• калий;
• желязо;
• цинк;
• сяра;
• магнезий и др.

Следователно, като ядем гърди, ние също получаваме вещества, които помагат за поддържане и укрепване на имунната система. Съответно, получавайки необходимите микро и макро елементи, можете да отслабнете или да го наддадете по-ефективно. Съдържа и холин (витамин В4). Помага за прочистване на черния дроб от мазнини и влияе благоприятно върху работата на бъбреците и надбъбречните жлези.

от най-много по най-добрия начинготвене за по-здравословни и диетична хранае на пара или в тенджера. С това можете да запазите повече полезни елементи. Друг начин, полезен за здравето, е и винаги ще бъде печенето на продукта във фолио върху решетката на фурната. И варено - при този метод се оказва много нежно и сочно.

Много е полезно да се ядат гърди в комбинация с продукти, съдържащи много диетични фибри. Затова много често от бяло пилешко месо се приготвят различни салати и закуски. свежи зеленчуции плодове. Приготвянето им не отнема много време, но в същото време е пълноценно и диетично.

Друг популярен начин за готвене на пиле е закаляване. Месото е крехко и вкусно.

Трябва да се помни, че полезни свойствафиле, подходящо само за месо без кожа и кости. с тях нея хранителната стойности съдържанието на калории може да се промени много.

Например, може да се цитира рецепта за задушаване на пилешки гърди в бавна готварска печка. Необходимо е да го нарежете на малки парченца с размери 1 на 1 см. Сложете месото в купата за мултикукър, посолете, подправете с подправки и налейте малко количество заквасена сметана, разредена с вода. И включете режим "Гасене" за 40 минути. Пилешките гърди, приготвени по този начин, ще бъдат много сочни и меки.

Информацията за това колко протеин има в този вид месо е много полезна и винаги ще помогне да се използват много рационално всички полезни свойства на пилешкото филе. С него можете по-правилно и ефективно да подходите към планирането на семейни ястия.

Съдържание:

Защо бялото пилешко месо е толкова полезно, кой е показан да го приема. Съдържание на калории, съдържание на протеини, въглехидрати и мазнини в него.

За един спортист един от основните критерии за успех е правилното хранене. Важно е да включите в диетата храни, които изключват насищане с мазнини и бързи въглехидрати, но в същото време осигуряват достатъчно количество протеини. Пилешките гърди са идеалният вариант, който съдържа минимално количествомазнини, а обемът на протеините е достатъчен, за да покрие повечето нужди на мускулите от строителни материали. Такъв продукт е чудесен за хора, които имат за цел да настроят чистота мускулна маса, отслабване или поддържане на тегло.

Но колко протеин има в пилешките гърди? Какви ползи носи на тялото?

Протеинът като основа за растеж

Ползите от протеиновите продукти са трудни за надценяване. Това е незаменима част от храненето, без която тялото не може да се развива или расте. Входящият протеин се използва за обновяване на стари и образуване на нови клетки. Участва активно в метаболитните процеси, подпомага растежа на мускулите, насърчава изгарянето на мазнините.

Протеинът се намира в много храни, включително яйца, извара, риба, месо. Не трябва да забравяме за растителни източници- ядки, варива, соя и др. Знаейки колко протеин има в пилешките гърди и други продукти, за спортиста е по-лесно да формира правилната диета и да постигне целите си.

Хранителната стойност

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е ниското съдържание на калории в това месо. В 100 грама пилешки гърди има 113 калории, от които само 1,9 грама - мазнини, 23,6 грама - протеини, 0,4 грама - въглехидрати.

Минималното количество протеин, от което се нуждае човек, е 50-100 грама (на базата на 0,8-1 g на 1 килограм тегло). Следователно 200-400 грама гърди са достатъчни, за да избегнете дефицит. За спортисти, които се нуждаят от 2-2,5 g протеин на килограм телесно тегло, това количество не е достатъчно, но останалите нужди могат да бъдат покрити с други продукти или спортно хранене.

Знаейки колко протеин има във варени пилешки гърди, е по-лесно да обмислите диетата и да постигнете целите си. Такъв продукт трябва да бъде част от диетата на хора, които имат за цел да "изсушат", тоест да намалят количеството мазнини, без да навредят на мускулите.

Как се променя съдържанието на протеин в зависимост от метода на готвене на месото? Тук тенденцията е следната:

• кога готвенегърди съдържа 29,8 грамапротеин (на 100 грама);
• в процеса пърженеобемът на полезния елемент не намалява и остава приблизително на същото ниво;
• готвене за двойкагарантира навлизане в тялото 23,6 грпротеин;
• пушененамалява количеството на входящите полезни елементи до ниво 19,7 гр.

Сега знаете колко протеин има в пилето. Въпросът е само защо в суров продукт нивото му е по-ниско, отколкото във вече сварен чрез варене. Това е лесно обяснимо – суровото месо съдържа 15-20 процента вода, която се губи в процеса на готвене. Така едно парче гърди, което е тежало 100 г преди обработката, се превръща в 70-80 грама. Логично е, че съдържанието на протеини в пилешкото месо след готвене става по-високо.

полза

Експертите са съгласни с това животински протеиннай-полезен за тялото. Той идва с въглехидрати и мазнини, формиращи основата правилна диетаспортист. Вече е доказано, че такъв протеин гарантира правилно протичане на метаболитните процеси и ускорява мускулния растеж.

Наличното количество протеини в пилешките гърди поне частично покрива нуждите на организма от строителен материал. В същото време продуктът не се използва като енергиен източник, тъй като има ниска енергийна стойност. В допълнение към протеините, той съдържа и други елементи, но в малък обем. Колко въглехидрати има в пилешките гърди? Вареният продукт има само 0,5 g въглехидрати и 1,8 g мазнини, което не е достатъчно за покриване на енергийния дефицит. Но това не е необходимо, т.к варено пиле – диетичен продукт, който се счита за източник на градивен, а не енергиен материал.

В допълнение към основната "троица", това месо съдържа редица други ключови елементи:

• витамини- ретинол, тиамин, холин, пиридоксин, фолиева и витамин Ц, биотин и други;
• минерали- калций, фосфор, хлор, сяра, натрий, калий и магнезий;
• микроелементи- цинк, флуор, желязо, кобалт, манган, йод и много други.

Нюанси на приемане

Знаейки колко протеин има в 100 грама пилешко месо, ви е по-лесно да планирате диета. Често спортистите ядат дневна порция (400-500 грама) наведнъж. Това е грешка. Най-добрият вариант е да разтегнете месото на няколко етапа. Продуктът се абсорбира бързо, не причинява последствия за стомашно-чревния тракт и странични ефекти, така че няма риск от натрупване на мазнини (дори ако се приема преди лягане).

Химическият състав на продукта е специален високо нивоорганични елементи, които по положителен начинвлияят върху състоянието на организма вътрешни органии системи. Бялото месо съдържа аминокиселини, колаген и еластин, без които е трудно да си представим нормалното развитие.

Както става ясно от статията, най-добър вариантготвене - варене или на пара. Друг добър начин – печене във фолио, което гарантира запазването на важните за организма елементи и сока на продукта. Препоръчва се комбинирането на пиле със зеленчуци, което прави това ястие още по-полезно. В крайна сметка зеленчуците съдържат фибри – ключов елемент за нормална операция GIT.

Резултати

Пилешките гърди са неизменен елемент от диетата на спортиста, с който шансовете за постигане на резултати са по-високи. Остава да се подходи правилно към дозировката, да се вземат предвид препоръките за комбиниране с фибри и правилно да се готви месо.