IN напоследъкНа много опаковки на храни можете да намерите думите „без глутен“, „храна без глутен“ и т.н. И в интернет можете да намерите плашещи истории за опасностите от такова вещество върху човешкото тяло.

Нека да разберем какъв е този компонент, колко вреда може да причини на здравето на човек и дали има глутен в елдата. Този въпрос често се интересува от майки, които започват да дават допълнителни храни на бебетата си.

За веществото

Терминът "глутен" обединява група протеини най-голямото числоТова вещество присъства в зърната на различни зърнени култури.

Глутенът се нарича още глутен, защото ако добавите вода към него, той се превръща в вискозна маса, която по своята консистенция прилича на лепило. В суха форма този компонент е прах. Няма нито вкус, нито мирис.

Поради вискозната си структура, глутенът се превърна в популярна добавка в хранително-вкусовата промишленост.Особено често се използва при печене на хлебни изделия и при производството на месни продукти.

В резултат на добавянето на глутен към тесто или кайма срокът на годност на такива продукти се удължава. Освен това продуктите могат да запазят формата си и се характеризират с по-мека и ефирна структура след изпичане.

Опасностите от глутена

Отрицателните ефекти на глутена се проявяват, ако човек има индивидуална свръхчувствителност или непоносимост към такъв протеин. Това заболяване се нарича целиакия. За хората с това заболяване е животозастрашаващо да ядат храни, които съдържат глутен. Те трябва стриктно да спазват безглутенова диета. Защото, когато глутенът навлезе в тялото им, започва производството на антитела, тъй като това вещество се възприема като чужд компонент.

Глутенът има отрицателен ефект върху вътрешната кухина на червата, което води до разрушаване на въси, които се намират по стените му. В резултат на това полезните вещества, съдържащи се в храната, се усвояват и усвояват много по-малко в човешкото тяло. Освен това се наблюдава влошаване на функционирането на имунната система.

Някои експерти смятат, че такова вещество има Отрицателно влияниевърху функционирането на мозъка и нервната система, провокирайки развитието на заболявания като:

• множествена склероза;
• Болест на Алцхаймер;
• аутизъм.

Но някои научно изследване, които биха могли да потвърдят подобно мнение, няма.

Основните фактори, които налагат спазването на безглутенова диета са наличието на:

• индивидуална непоносимост;
• алергични прояви;
• повишена чувствителност.

Тъй като глутенът насърчава удълженото усвояване на храната и недостатъчно развитият стомашно-чревен тракт на бебе над 6-месечна възраст не може да се справи с този процес, педиатрите препоръчват на родителите да започнат да хранят бебетата си с безглутенова каша, като елда или ориз.

Във всички останали случаи яденето на храни, съдържащи глутен, е не само възможно, но и необходимо.

Полезни свойства

Ползите от глутена се проявяват поради съдържанието на аминокиселини в това вещество.

1. Метионин– участва активно в процеса на производство на хемоглобин.
2. Лизин– е важна аминокиселина, която влияе нормално развитиеи растеж костна тъкан, тъй като насърчава активния процес на усвояване на калций. В резултат на това човек има силни и здрави кости, коса и зъби. Веществото има и антивирусен ефект, предпазвайки организма от вредни бактерии и микроорганизми. Лизинът ускорява процеса на заздравяване на тъканите, като помага бързо да се справите с различни порязвания и увреждания на дермата.
3. Треонин– помага за поддържане на активността стомашно-чревния трактв добро състояние.

Има ли го в елдата?

Безопасно е да се каже, че това вещество не присъства в кашата от елда.

Това ястие се отличава с две противоречиви свойства: от една страна, то се отнася до нискокалорични храни, от друга страна, той е в състояние бързо да засити, задоволявайки глада.

Хранителната стойност на елдата се дължи на факта, че съдържа много полезни вещества.

1. Целулоза– спомага за забавяне на процеса на усвояване на въглехидратите, присъстващи в този продукт.
2. "Бавни" въглехидрати– не допринасяйте рязък скокдял на кръвната захар. Това важи особено за хората, страдащи от захарен диабет. Освен това при стабилни нива на кръвната захар се наблюдава автоматичен контрол на глада.
3. Обширен състав от аминокиселини, които са от растителен произход – участват активно във всички жизненоважни важни процесивъзникващи в човешкото тяло.

В допълнение към горните компоненти, кашата от елда съдържа много полезни вещества.

1. витамини от група В– предоставят благоприятно влияниевърху състоянието на нервната система.
2. Рутин– характеризира се с антиоксидантно действие, спомага за забавяне на процеса на стареене. Това вещество е много полезно за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Помага за укрепване на имунната система и има противовъзпалителен ефект.
3. Желязо– кашата от елда е основният източник на желязо сред хранителните продукти, характеризиращи се с растителен произход.
4. Магнезий– такъв микроелемент има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки риска от образуване на плаки и кръвни съсиреци. Освен това той участва в повече от 300 метаболитни процеса, протичащи в човешкото тяло.

Много здравословен за ядене зелена елдаособено за тези хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, проявяващи се в постоянно нарушениедвижения на червата (запек) или повишен метеоризъм. Елдата, която не е претърпяла процес на печене, съдържа естествена слуз, която помага за покриване на чревните стени и значително ускорява процеса на регенерация на увредените зони.

Не е необходимо да варите елдата - просто я залейте с вряща вода, покрийте съда с капак и оставете да се накисва. След около 15 минути вкусната и здравословна каша ще бъде готова за консумация.

Поради полезните свойства на този продукт, той често се въвежда като първа допълнителна храна за бебета. Тъй като елдата има хипоалергенни свойства, тя се усвоява бързо и се усвоява добре дори от не напълно развитата храносмилателна система на бебето. В допълнение, кашата от елда не съдържа глутен и може безопасно да се дава на бебета в много ранна възраст (6 - 9 месеца).

Както можете да видите, глутенът не е толкова ужасно вещество, колкото може да изглежда на пръв поглед.Според статистиката само 15% от населението има непоносимост към този компонент. Ако все пак се притеснявате и имате проблеми със стомашно-чревния тракт, за да не натоварвате допълнително храносмилателната система, може да преминете на безглутенови каши. нея полезни свойстваще ви помогне да се възстановите и да се възстановите по-бързо.

За да научите какво представлява глутенът и дали се съдържа в елдата, гледайте следното видео.

Здравейте, скъпи читатели! Лена Жабинская отново е с вас! Трудно е да се надцени помощта на роднини и любими баби за отглеждането на здраво и силно бебе. Именно те, мъдри с житейски опит, често съветват да започнете първото допълнително хранене с каша от грис. Но правилно ли е това?

За съжаление, най-често млади родители, чиито деца вече са се сблъскали неприятни последици – повишено образуване на газ, постоянни писъци, провокирани от болки в корема на бебето, проблеми с изхождането или различни алергични реакции. Безглутеновите зърнени култури за допълващо хранене са предназначени да ги предотвратят. .

Вероятно вече сте срещали такива зърнени храни, когато при следващото си пътуване до магазина сте гледали кутии с бебешка храна със специален символ - зачеркнат колос. Именно това обозначение е прието за етикетиране на безглутенови зърнени храни, тъй като глутенът е протеин растителен произход, който е част от черупките на някои зърнени култури (ръж, пшеница, овес).

Ензимът за неговото разграждане започва да се произвежда в тялото на бебето по-късно от 6 месеца или изобщо не се произвежда - в този случай говорим за алергия към глутен, така че е съвсем естествено грисът (от пшеница), въведен на възраст от 6 месеца води до най-неприятните последици.

Откъде да започнете и как да дадете

За първото допълнително хранене можете да изберете специални зърнени култури, „закупени от магазина“, които са пълни с рафтовете на аптеките и детските магазини. Техният състав е балансиран и идеално подбран за конкретен тялото на детето. Освен това всеки от тях е хипоалергенен и невероятно лесен за приготвяне. Или можете сами да си направите брашно от зърнени култури у дома. как? Говорих за това в статията.

Първоначално трябва да въведете в диетата еднокомпонентни зърнени храни без млечни продукти, като първо предлагате на бебето 2-3 супени лъжици от продукта и след това постепенно увеличавате обема.

Педиатрите съветват да давате безглутенови зърнени храни в следния ред както за кърмачета, така и за кърмачета, хранени с адаптирано мляко:

1. елда. Царицата на зърнените култури и нивите съдържа максимум протеини, витамини и микроелементи, поради което е идеална за първо хранене.
2. царевица. Протеините, желязото и фибрите са далеч от пълен списъкполезни вещества, които са в царевичния зърно, така че предлагането му на вашето бебе може и трябва да бъде направено.

Имате ли съмнения, че бебето плаче от недохранване, а не от хранителни проблеми? Тогава е време да се консултирате с вашия педиатър дали можете да давате на бебето безглутенова млечна каша. В идеалния случай те се предлагат не по-рано от 4-5 месеца след въвеждането на безмлечни храни, но всяко дете е индивидуално, така че са възможни малки отклонения от правилата под стриктно наблюдение на специалист.

Ползите от млякото са очевидни: то съдържа витамини, микроелементи, мазнини и протеини, което съответно увеличава неговата хранителна стойност. Принципът на въвеждане на безглутенови млечни каши не се различава от правилата за въвеждане на други продукти.

Междувременно вече обсъдихме, че е в пъти по-полезно да се приготвя каша не с мляко, а с адаптирана смес, която намалява риска от алергии към краве млякои повишава хранителната стойност и съдържанието на витамини в продукта.

Преглед на продукти от популярни марки

Какви зърнени храни е най-добре да давате на вашето бебе? Всичко зависи от вашите собствени предпочитания и бюджет. Междувременно, специално за читателите на блогове, намерих рейтинг на зърнени храни без глутен, съставен въз основа на продуктите на най-популярните производители. Можете да го използвате.

Списъкът със зърнени храни, разрешени за бебета, е безкраен. Как да не се объркате в него? Прочетете внимателно опаковката и следвайте инструкциите за приготвяне. бебешка хранаи гледайте детето си. В крайна сметка детските лекари казват, че само една майка може да каже със сигурност кои зърнени храни са най-добри за него.
И най-важното, избирайте продукти без нишесте, но с калций и витамин D, за да се предпазите от рахит и да сте здрави!

Вече ви казах, че интензивно се въвеждам същата формаслед раждане. Правя това с правилното храненеи ежедневно физическа дейност. Днес обаче бях малко болен, чувствах се замаян цял ден и имах температура, така че тренировка не можеше да става.

Точно за такива случаи, за да не минава денят напълно напразно по отношение на изгарянето на допълнителни калории, имам бричове за отслабване Hot Shapers. Сложих ги за няколко часа в късния следобед и след това наблюдавах със задоволство резултатите. Разбира се, еластичните задни части трябва да се изпомпват с помощта физически упражнения, но бричовете сами по себе си също могат да премахнат малко обем. Препоръчвам ги за онези моменти, когато определено не сте в настроение за тренировка, както аз съм днес, но искате да отслабнете поне малко.

Кашата е важен компонент на бебешката храна. Когато първото хранене е направено, бебето е запознато със зеленчуци и плодове, е време да предложите каша. Педиатрите препоръчват да започнете с безглутенови зърнени храни за деца, които включват елда, царевичен грис и ориз. Защо трябва да започнете с тези зърнени храни? Какво е глутен и как влияе на тялото? Когато дойде време за въвеждане на допълнителни храни, тези въпроси вълнуват всички майки. Да го направим заедно подробно проучванетолкова важна тема.

Защо безглутеновата храна е за предпочитане до една годинка?

Глутенът (глутен) е протеин от растителен произход. Съдържа се в зърната на житни растения - пшеница, ечемик, овес, просо. Този протеин се абсорбира от човешкото тяло и не представлява заплаха за здравето. Глутенът обаче е трудно смилаем. Поради това не се препоръчва за деца под една година. Храносмилателната системавсе още не е достатъчно силен, за да обработва тежки продукти. Започвайки допълнително хранене с храна, която съдържа глутен, рискувате да предизвикате следните явления:

• повишено образуване на газ;
• подуване на корема;
• болезнени усещания;
• разтройство.

Но това не е най-лошото. Има такова нещо неприятно заболяванекато целиакия. Среща се изключително рядко. Все пак възможността си струва да се обмисли. При цьолиакия тялото не може да понася глутен. Хората, страдащи от това заболяване, са принудени да се придържат към специална диета. В повечето случаи проблемът е наследствен характер. Но има фактори, които могат да предизвикат неговото развитие.

Вниманието при въвеждането на нови ястия в диетата ви е един от начините да избегнете проблеми. Бързането с консумацията на продукти, съдържащи глутен, е неоправдано.

Ще дойде време и менюто ще включва яйца, просо, печива и много други. Нека всичко върви по своя път.

Въвеждане на зърнени култури в диетата на бебето

Овесената каша е вторична допълнителна храна. Дават им се зеленчукови и плодови пюрета. Но в някои случаи педиатрите съветват да започнете със зърнени храни. Индикатори за първото допълнително хранене под формата на каша са:

• недостатъчно наддаване на тегло;
• склонността на бебето към постоянно и обилно повръщане;
• честа поява на редки изпражнения.

Оптималният период за въвеждане на първите допълващи храни за кърмачета и деца на изкуствено хранене на кърмене, леко различен. За първото - от 4 месеца, за второто - от 5-6 месеца.

Зърнените каши са източник на въглехидрати, фибри, витамини и минерали. Те са вътре задължителентрябва да бъде в менюто след шест месеца. Както споменахме, има три вида зърнени храни без глутен, които са подходящи за бебета. Последователността на приложение е следната:

1. елда.
2. царевица.

Тази диаграма не е шаблон. Всичко зависи от индивидуални характеристикидете. Например, ако има такова нещо като нестабилен стол, оризът е на първо място.

Допълнителното хранене трябва да започне от шише. Консистенция – течна. Срещата е през първата половина на деня. Като начало минимална порция, последвана от постепенно увеличаване. С възрастта можете да давате по-гъста каша и да храните бебето с лъжица. С течение на времето можете да добавите разнообразие с плодове. Многокомпонентните зърнени култури се въвеждат не по-рано, след като детето успешно е свикнало с гореспоменатото трио. И основното правило е прясно приготвената храна преди всяко хранене.

Допустимо е да се приготвят млечни продукти след една година. Първите каши се варят във вода. Купените от магазина се разреждат с адаптирано мляко, вода или кърма.

Не забравяйте да го приемате умерено. Обем на порция за една доза: 8 месеца – 140–170 грама, 10 месеца – до 180–190 грама, година и повече – 200–250 грама. Това не означава, че определено трябва да натъпчете определеното количество в детето. Всичко е относително и индивидуално. Ако имате късмет и бебето ви има отличен апетит, опитайте се да не превишавате дадените показатели. Не разтягайте стомаха на бебето.

Ползите от кашата от елда

Повечето педиатри съветват да започнете допълнително хранене с каша с елда. Вкусът му е подобен на майчиното мляко. Първият път, когато можете да предложите на бебето си такава храна е на 4 месеца. Подходящ е дори за диетично хранене. Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на фибри. Изключително рядко предизвиква алергични реакции. Отлично се усвоява от детския организъм. Засища и дава енергия за дълго време.

Продуктът съдържа 18 аминокиселини, витамини от група В, както и РР, Е. Елдата съдържа необходимите за човешкото тялоелементи: Ca, Fe, K, Cu, I, Zn, Co.

Кашата от елда е полезна при жълтеница и заболявания на гърлото. Освен това повишава устойчивостта на организма към вируси, подобрява кръвообращението и има добър ефект върху процесите на епидермално обновяване. Незаменим продуктс нисък хемоглобин.

Ползи от ориза

Оризът се въвежда първо в менюто на бебето, ако детето страда честа диария. Кашата, приготвена от ориз, укрепва стомаха и изпражненията стават по-плътни. Оризовата каша покрива стените на стомаха. Благодарение на този процес няма дразнене. Безопасно е да се дава на бебе от 4 месеца, но педиатрите препоръчват да се изчака до 5 месеца. По правило малките деца много харесват деликатния вкус.

Включени от този продуктима огромен брой микро и макроелементи:

• Zn (цинк);
• Fe (желязо);
• Ca (калций);
• Na (натрий);
• К (калий);
• Cu (мед);
• P (фосфор);
• Se (селен).

Има витамини като РР, С, Е и В. Има фолиева киселина.

Яденето на ориз има благоприятен ефект върху тялото на детето:

• косата расте по-добре;
• ноктите стават по-здрави;
• кожата изглежда здрава;
• стомашното разстройство изчезва;
• успокоява се нервна система(което е важно за неспокойните малки деца).

Храносмилателната система на бебето се справя добре с храносмилането оризова каша. Този продукт не изисква активна ензимна активност.

Някои майки, страхувайки се от запек при деца, смятат, че е необходимо да бъдат внимателни при въвеждането на ориз в менюто. Това обаче не е съвсем правилно. Ако бебето има затруднения с изхождането, просто добавете малко настъргана ябълка към оризовата каша и няма да има проблеми. Страхотна комбинация с банан. В бъдеще можете да го смесите с мляно месо или риба.

Предимства на царевичния грис

Децата с охота ядат каша от царевичен грис. Царевично богатство: A, PP, H, K, C, E, B. B В допълнение, тялото е наситено със следните елементи:

• желязо;
• злато;
• калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• силиций;
• никел.

Присъствието на това ястие в менюто има свой собствен ефект:

• укрепване на имунната система;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• седативен ефект;
• положителен ефект върху състава на кръвта.

Това е лека храна. Богат е на фибри и е лесно смилаем. Може да се въведе в диетата на бебето от 6-8 месеца.

Забавен факт: царевицата понякога се нарича златната храна. Факт е, че царевичните зърна всъщност съдържат Аурум и то във форма, която се усвоява от човешкия организъм.

Гответе го сами или купете фабричен продукт?

Когато започнете да въвеждате каша в диетата си, можете да поемете по два различни пътя. Всяка майка сама решава дали да готви сама или да купува разтворими прахове в опаковки. Първият вариант е по-труден, вторият е бърз и лесен. Но какво е по-здравословно за едно дете? Няма ясен отговор. домашно приготвена хранавинаги се е смятала за най-вкусната и качествена. Днес обаче производителите на бебешка храна предлагат напълно достойна алтернатива на домашно приготвената храна. Инстантните каши са не само удобни за употреба. Те са адаптирани за деца:

• изработени от качествени суровини;
• съдържа витамини, минерали;
• съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати съответства на възрастта.

След като сте решили да закупите продукт, закупен от магазина, не трябва да се измъчвате от угризения. Изборът на по-лесния път не означава, че вие лоша майка. Бебето ще може да получи всички ценни вещества във фабрично приготвените зърнени храни. Основното е да се научите как да правите покупки правилно.

1. Винаги проверявайте срока на годност върху опаковката. Уверете се, че датата не е замъглена. Числата трябва да са ясни.
2. Проучете внимателно състава. Трябва да е на опаковка каша.
3. Дайте предпочитание на известен, надежден производител.
4. Не пестете здравето на децата. Купете зърнени култури с подходящо качество.
5. Обърнете внимание на обозначението, от каква възраст е допустимо да се използва.

Ако все пак искате да поглезите детето си с домашно приготвена каша, трябва да се научите да я приготвяте. Можете предварително да смилате зърнените храни, превръщайки ги в брашно. Всичко, което остава да направите, е да се откажете необходимо количествовъв вряща вода, кипнете малко, покрийте с капак и оставете за известно време. Има и друг начин. Трябва да се готви рядка кашапо обичайния начин и след това смелете с помощта на блендер.

Без добавена захар и сол. Малко масло е разрешено по-близо до година. Можете да подобрите вкуса на ястие с плодове.

Асортимент от магазинни зърнени храни

Много производители произвеждат зърнени храни без глутен. Кои са най-популярните? Повечето родители се доверяват на марки от следния списък:

1. Асортиментът включва безмлечни био каши от елда, ориз и царевица. Те са обогатени с витамини, не съдържат захар и са лесно смилаеми. Осигурява усещане за ситост за дълго време.
2. Има три разновидности на ниско алергенни каши без глутен, от които да избирате. 12 витамина и 4 минерала, включени в състава, дават на бебето енергия и добро здраве. Без изкуствени добавки.
3. Кашата от елда съдържа пребиотици, както и комплекс от вещества, необходими за детския организъм. Основата е суха млечна смес. Няма консерванти и оцветители. Укрепва имунната система и не предизвиква стомашно-чревни разстройства.
4. Детегледачка. Балансиран състав. И трите вида са налични. Оризът и елдата се препоръчват от 4 месеца, царевицата - от 5 месеца.
5. Безопасен за бебета. Предлагат се инстантни обогатени каши от елда и ориз. Присъстващи минерали. Високо съдържаниефибри. Без лактоза, глутен, захар, ГМО, консерванти.
6. Кошницата на баба. Започвайки от 4 месеца, избор на елда и ориз, царевица - от 5 месеца. Обогатен с пребиотици: инулин и олигофруктоза. Това е полезно за чревната микрофлора. Съставът отговаря на високи стандарти за качество.
7. Вини. Асортиментът включва безмлечна елда, млечна елда, ориз с пребиотици, ориз-царевица с банан и млечна царевица. Някои зърнени култури могат да се консумират още на 4 месеца, докато някои трябва да изчакат до шест месеца. Съставът е адаптиран за малки деца.
8. Фрутоняня. Богат избор от безмлечни и млечни каши, както и с различни добавки (ябълки, кайсии, праскови). Само компоненти естествен произходплюс набор от витамини.
9. BelLact. Овесената каша от елда от този производител може да бъде включена в диетата от 4 месеца и след месец можете да опитате ориз-елда със сини сливи. Продуктите са произведени от подбрани суровини, не съдържат вредни съединения и са обогатени с витамини. Те се абсорбират перфектно и не предизвикват алергии.
10. Агуша. Елдата и оризово-царевичната каша са подходящи за допълнително хранене (от 6 месеца). Потърсете съдържание на пребиотици върху опаковката. Някои продукти са създадени специално за употреба преди лягане - „Заспи“. Недостатък: съдържа захар.

Ще купите ли зърнени храни и ще готвите сами, или ще изберете продуктите на един от марки– това е личен въпрос на всяка майка. Основното е, че детето получава всички вещества, необходими за растежа и развитието. Зърнените храни без глутен са първата стъпка към храната за възрастни. Колкото по-голямо е вашето мъниче, толкова по-разнообразно меню. Ако всичко върви гладко, след една година той ще може да яде почти всички зърна. Ако имате и най-малкото съмнение относно по-нататъшни действияотносно храненето винаги можете да се консултирате с вашия педиатър. Грижата за здравето на децата винаги трябва да е на първо място.

На първо място, всички зърнени култури се разделят според съдържанието на глутенов протеин:

• Зърнени култури, съдържащи глутен:овесена каша, Пшеничен шрот, грис, перлен ечемик и ечемик. Някои хора страдат от непоносимост към това вещество - целиакия, която може да се прояви като хранителни алергии, лошо храносмилане и други симптоми.
• Зърнени храни без глутен:елда, ориз, царевица и просо. Тези зърна могат да се консумират от хора, страдащи от целиакия. Това са най-ниско алергенните зърнени храни. Те изключително рядко са причина хранителни алергии.

Важно е да знаете, че зърнените култури имат високо нивофитинова киселина – вещество, което намалява усвояването на минерали като калций, желязо, цинк и магнезий. Съдържанието на фитинова киселина може да се намали чрез накисване или покълване на зърнените култури преди консумация. В допълнение, по време на накисване и покълване на зърната протичат процеси на разграждане на глутен и други трудно смилаеми протеини.

1. Елда- най-здравословният, без глутен. Съдържа най-ценния протеин. Повечето витамини и минерали. Има ниско съдържание на въглехидрати и нишесте. Тя има най-ниската сред зърнените култури гликемичен индекс.

2. Овесени ядки- има обгръщаща консистенция, така че може да се използва в храненето на пациенти със стомашно-чревни заболявания. Овесената каша съдържа много здравословни мазнини. Съдържа най-малко лесно смилаеми въглехидрати и нишесте и много сложни въглехидрати. Овесената каша съдържа доста витамини, микроелементи и здравословен протеин. Тя има само един недостатък - глутен.

3. Пълнозърнеста каша- съдържа много витамини, микроелементи и фибри. Но съдържа глутен, както и повече въглехидрати и нишесте от овесените ядки и елдата.

4. Царевична каша- ниско алергенна каша, не съдържа глутен. Съдържа селен, който забавя процеса на стареене на тялото ни, подобрява състоянието на зъбите и венците. Но царевичният протеин има ниска хранителна стойност и е с високо съдържание на нишесте.

5. Каша от просо- не съдържа глутен, е ниско алергенна каша. Заедно с овесените ядки е лидер сред кашите по здравословно съдържание. растителни мазнини. Въпреки високо съдържание на калории, има нисък гликемичен индекс. Съдържа много витамини и микроелементи, шампион сред зърнените култури по съдържание на витамин В6. Но протеинът от просо има ниска хранителна стойност.

6 и 7. Грис и оризова каша- съдържат много лесно смилаеми въглехидрати и нишесте и имат висок гликемичен индекс. Оризът има малко протеини, но съдържа всички незаменими аминокиселини, така че хранителната му стойност е подобна на протеините от овесена каша и елда. Те съдържат по-малко минерали и витамини от другите зърнени култури. Но те са нежна храна, така че са полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително диария. Кашата е по-здравословнаот кафяв ориз, тъй като този ориз не се подлага на допълнителна обработка, следователно в него се запазват повече от всички полезни вещества.

8. Ечемик и ечемична каша - перленият ечемик е по-малко преработена зърнена култура от ечемика. Ечемикът съдържа по-малко фибри. Ечемичният протеин има ниска хранителна стойност. Доста трудно смилаем. Съдържа много въглехидрати и нишесте. Но те съдържат незаменимата аминокиселина лизин, имат нисък гликемичен индекс и съдържат много витамини и микроелементи.

Искате ли да знаете кои са най здравословни храниТрябва ли да го включите в диетата си? И също така се научете да композирате балансирана диета? Запишете се и професионален диетолог ще ви помогне да съставите диета според нуждите на тялото си.

Абонирайте се за проекта Workout и получавайте нашите оригинални фитнес материали във вашия месинджър.

Ето една статия, която може да помогне.
Първата допълнителна храна е овесена каша:

КАКВА КАША ДА ДАВАМ?

Нека да разгледаме малко по-подробно кои зърнени храни е най-добре да се дават като първа допълнителна храна и защо.

Има няколко вида каши:

1. Без млечни продукти

а. Без глутен
b. без глутен

2. Млечни продукти.

а. Без глутен
b. без глутен

Тук ще разгледам само зърнени храни без млечни продукти и по-долу ще обясня защо.

От житните култури най-алергенни са ръжта и пшеницата. Алергични реакциисе причиняват от следните зърнени протеини: глутен, открит в пшеницата и ръжта; хордеин в ечемик; авенин в овеса. Малцът, произведен от ечемик, също съдържа глутен. Зърнените храни могат да причинят както истински хранителни алергии, така и целиакия (глутенова ентеропатия).

Ето защо първата каша за бебето трябва да е безглутенова - оризова, елда или царевична (между другото, една от компонентиобикновена царевична каша - царевично нишесте, което е 80% глутен. Следователно, когато говоря за царевична каша, имам предвид индустриално произведена каша специално за деца, а не смляна царевица, която също се нарича "полента"). Както вече писах по-горе, други каши: овесена, грис, просо, ечемик и др. съдържат глутен и не са подходящи за първа допълнителна храна.

Най-добре е кашата да се готви на вода, но е разрешено, ако бебето е кърмено, да се готви каша с изцедено майчино мляко. Същото важи и за изкуствените - допустимо е да се готви каша със сместа, която бебето обикновено консумира.

Ако бебето ви има склонност към запек, тогава е препоръчително да започнете допълнително хранене не с оризова каша. Най-добре с елда. Въпреки че казват, че елдата е много алергенна, това трябва да се определи от детето. Ако сте склонни към алергии, започнете допълнително хранене с ориз, ако имате запек, започнете с елда. Ако сте предразположени към алергии и запек в същото време, тогава започнете допълнително хранене с царевица и след това въведете овесена каша.

И така, следните каши са най-подходящи за първо хранене:

ЗА МЛЕЧНИТЕ ПОРЖЕИ

Отделно бих искал да говоря за млечните каши и защо препоръчвам само каши без млечни продукти за първото и следващите допълнителни храни. Според мен не си струва да ги купуваш, тъй като не се знае кои мляко на прахТам също бяха добавени плодове, добре, явно не пресни и естествени. Бебето може да развие индивидуална реакция към млечна каша, докато към безмлечна каша от същата (или друга) фирма може да няма реакция. Най-добре е винаги да купувате само безмлечни зърнени храни, а след това, по ваша преценка, добавяйте млечната формула, с която бебето ви е свикнало, и добавяйте, ако желаете. пресни плодовеза подобряване на вкуса на кашата и за разнообразие можете да добавите и зеленчуково пюре. Тогава вероятността от възникване на реакция е сведена до минимум. Аз лично познавам много деца, които ядоха безглутенови млечни каши и нямаше реакция, но щом майките им купиха безглутенови млечни каши с различни плодови добавки на същите фирми като безмлечните, детето веднага имаше отрицателна реакция към тази каша. Реакцията беше или към млякото на прах, включено в кашата, или към плодовете, добавени към нея (ябълка, банан), или към плодовете и млякото на прах едновременно. Сега е трудно да разбера каква е била реакцията. Но това, което се знае със сигурност е, че всичко изчезна веднага щом мама спря млечната каша и премина на безмлечна каша (на кърма, вода или смес).

Също така категорично не се препоръчва да правите каши с краве мляко поне една година!
Преди нямаше нормални адаптирани млека и бебетата се хранеха с краве мляко и правеха на каша. Но факт е, че в кърмата и най-адаптираните формули (близки по състав до кърмата) съотношението на суроватъчен протеин и казеин е някъде около 60% към 40%. В неразреденото краве мляко и ферментиралите млечни продукти, произведени от него, съдържанието на протеин е два пъти по-високо, а съотношението на суроватъчен протеин към казеин е 20% към 80%. Бъбреците на малките деца не са в състояние да се справят с излишния натрий, което вероятно е причината природата да е направила кърмата диета с много ниско съдържание на натрий (само 5 mg натрий на 235 g, в сравнение със 120 mg в кравето мляко). Поради това кравето мляко се усвоява лошо, създавайки повишено натоварване върху бъбреците и метаболитната система на бебето.

Кравето мляко не съдържа всички хранителни вещества, от които детето се нуждае през първите месеци от живота си и, както писах по-горе, съдържа значително повече сол и протеини от майчиното мляко или изкуствената формула и този излишък причинява прекомерно натоварване на бъбреците. Липсва му и желязо. Бебетата, които се хранят изключително с краве мляко, както и тези, които получават формула без желязо, се нуждаят от добавки с желязо под формата на витаминно-минерални капки (по-късно подсилени с желязоовесената каша може да компенсира липсата на този елемент). В допълнение, кравето мляко причинява леко кървене в червата при някои кърмачета. Въпреки че кръвта преминава през изпражненията и обикновено не се вижда с просто око, кървенето представлява риск за здравето на бебето, тъй като може да доведе до анемия.

Все още давам на дъщеря си (тя е на малко повече от две години) каша без млечни продукти, без захар и сол. Варя го във вода, след това добавям малко смес и по желание банан, ябълка, праскова и др. До 1 и 4 годишна възраст правих каши само на вода, а след това започнах да добавям подходяща за възрастта смес (ползваме Фрисомел, Нани, Енфамил Джуниър). До годинка яде каши без плодове, без мляко, сол и захар. След като опитахме каша от много компании (опитахме почти всички компании), решихме каша от Baby Sitter.

ЗА ХРАНИТЕЛНАТА СТОЙНОСТ НА КАШАТА

Има най-голяма хранителна стойност елда. На второ място хранителна стойностИма зърнени храни, които се произвеждат от овес. Произведено от пшеница грис, съдържа сравнително малко фибри, богат е на растителни протеини и нишесте и е много добре смилаем. Вярно е, че съдържанието на витамини и минерали в него е много по-ниско, отколкото в елдата и овесената каша. Оризът е най-богатото на нишесте зърно, но съдържа малко растителни протеинии тя е сравнително бедна минералии витамини. Поради ниското съдържание на фибри, оризът се смила и усвоява лесно, така че може да се дава на бебета, които имат проблеми с храносмилането. Просото се произвежда от просо. Според техните собствени хранителни свойстваотстъпва на другите зърнени храни, защото е трудно смилаема. Просото обаче съдържа повече фосфор, калий, магнезий и особено желязо от гриса и ориза. Перлен ечемик и ечемик се правят от ечемик. Те са сравнително богати на калий, фосфор и желязо. Те обаче съдържат много фибри, трудно се усвояват и е по-добре да не се дават на бебета. Царевичен грисбогат на нишесте, има малко фосфор, калций, но достатъчно желязо и витамин РР.

КАК ДА ПОДАВАМЕ?

В никакъв случай не трябва да си го давате малко детекаша от бутилка. По-добре е да направите рядка каша и да я давате от лъжица, оставете бебето да яде малко, но яжте правилно! За бебето количеството храна при първото хранене не е толкова важно, за него то все още е само въведение, изпитание, а не засищане. При хранене от шише храната не преминава, което се отразява негативно храносмилателен процес. Факт е, че слюнката на бебето съдържа специални ензими - амилаза и лизозим. Когато храната влиза в устата на бебето от лъжица, тя успява да бъде напълно, така да се каже, наситена със слюнка и влиза в стомаха вече напълно „напоена“ със слюнка. И амилазата значително насърчава храносмилането и разграждането на храната. Вече в стомаха, той помага за бързото разграждане на храната на по-малки компоненти и по този начин насърчава по-бързото храносмилане. Когато на бебето се дава храна от бутилка, то няма време да се насити със слюнка и почти веднага отива в гърлото, без да се задържа в устата. Така той попада в стомаха без първична обработка с амилаза.

За да намалите до минимум възможна алергична или друга реакция към каша, трябва да въведете каша (и всеки друг продукт) възможно най-внимателно, особено ако бебето е склонно към диатеза, алергии, запек, диария и др.

Предложете нова каша в края на храненето, ако е възможно, смесете я със стара позната храна на детето. Ако кърмите, оставете бебето да приема всяка нова допълнителна храна с гърдата (по негово желание, разбира се), това ще помогне на бебето да смила и асимилира нов продукт за стомашно-чревния тракт. Ако бебето е на изкуствено хранене, тогава е оптимално да дадете малко позната смес след въвеждане на нов продукт. Ако това не е първата допълнителна храна на бебето, тогава смесете кашата със „стара“ (позната на детето) храна.

Това се прави, за да подготви стомашно-чревния тракт за нова храна, така че ензимните системи, червата и стомаха да работят по-лесно, усвоявайки „познатата храна“. Чрез въвеждането на допълващи храни в края на храненето няма да „изненадвате детето“ и няма да му навредите.

Колкото по-малки дози започнете с допълнително хранене, толкова по-добре. Колкото по-малко е първоначалното количество каша, толкова по-бавно се увеличава, толкова по-малко вероятнопоявата на диатеза.

КОГА ДА ДАВАМ?

Въвеждането на каша в диетата на бебето зависи само от самото бебе и неговата майка. Традиционно, ако бебето е с поднормено тегло, ако бебето е слабо, тогава е препоръчително да започнете допълнително хранене със зърнени храни. Ако бебето е закръглено, ако има леко (или голямо) наднормено тегло, тогава е най-добре да започнете допълнително хранене за такова бебе с монозеленчуково пюре.

Времето на деня за въвеждане на каша не е от основно значение. Традиционно овесената каша се дава или сутрин, или за вечеря. Но за първото хранене е по-добре да изберете сутрешно времеза да видите през деня каква ще е реакцията на бебето Нов продукт. Ако дадете нов продукт през нощта, може да не го забележите. Когато вече сте въвели каша в диетата на детето си и сте сигурни, че бебето реагира нормално на нея, можете да давате кашата през нощта (или да я оставите така сутрин).

АКО БЕБЕТО ВИ ОТКАЗВА КАША

За съжаление не всички деца обичат овесена каша, много просто отказват да я ядат. Ако детето ви е едно от тях, не настоявайте, опитайте се да го надхитрите: променете се външен видястия или изберете заместител под формата на друга каша.

Що се отнася до по-големите деца, пригответе им зеленчукови и плодови каши, като ориз или просо с тиква, овесена кашас ябълки, плодове и оризов пилаф. Много е полезно да се правят гювечи от различни зърнени храни с извара, плодове (пресни и сухи) или зеленчуци.

Допустимо е да добавите малко плодове или извара към първата каша, за да промените външния вид и вкуса на кашата. Не е препоръчително да добавяте захар или фруктоза или сол към първата каша. Ако искате малко да подсладите кашата, по-добре е да добавите банан, праскова или друг плод. Но, разбира се, би било по-добре, ако първата каша на бебето беше без допълнителни добавки - само зърнени храни и вода (мляко или формула). Децата обикновено ядат каша много добре, ако към нея добавите плодово пюре от консерва. Вие сами знаете колко разнообразни са плодовите пюрета на пазара за бебешки храни, така че не би трябвало да има проблеми с избора.

Идея: когато сте въвели различни зърнени храни на вашето бебе и искате малко разнообразие, опитайте да смесите различни зърнени храни една с друга - ще получите много оригинално ястие. Аз самият, както и дъщеря ми, много се влюбихме в оризово-елдени каши (пропорциите на кашите зависят от вкуса), оризово-овесени ядки и елда-овесени ядки. Много вкусно за добавяне каша от елдаизвара. От година и 8 месеца понякога започнах да добавям малко сок към кашата.