Багатьом з нас відомо, що бобові (квасоля, соя, горох, сочевиця) багаті на безцінні мікроелементи та вітаміни. Страви з них смачні та поживні. Особливе ставлення у росіян до гороху. Споконвіку супи, каші, пироги з цим продуктом, були головними стравами на повсякденному обідньому столі.

Чим корисний горох, як приготувати з нього корисну смачну кашу, чи може така каша завдати шкоди здоров'ю, я розповім вам на нашому сайті www.

У чому користь, яку дає горохова каша?

Не менш самого гороху корисна каша з нього. Оскільки ця страва дуже поживна, ситна, калорійна, вона незамінна для людей, які займаються спортом, піддаються сильним. фізичним навантаженням. Їм рекомендується використовувати його відновлення сил і витраченої енергії. Завдяки наявності рослинного білка, каша з гороху сприяє швидкому м'язового зростання. Страва чудово поєднується з різними овочами, м'ясом.

Користь цієї споконвічно російської страви полягає також у тому, що вживання каші сприяє усуненню запорів, метеоризму, нетравлення, поганого апетиту. Каша корисна тим, хто страждає на перепади тиску, недокрів'я, анемію.

Завдяки наявності антиоксидантів, ця страва є корисною при захворюваннях шкіри. При регулярному вживанні зберігається молодість, здоров'я шкіри.

Горохова каша- Страва дуже ситна. Достатньо з'їсти невелику порцію, і думка про їжу довго не з'явиться.

Спробуйте приготувати цю корисну, старовинну страву, насолоджуйтеся її смаком. А як правильно приготувати горохову кашу, я вам зараз розповім:

Як приготувати смачну, корисну кашуїхнього гороху?

Дроблені навпіл зерна 0,5 кг. Також потрібні 2 середні цибулини, соняшникова олія, сіль за смаком.

Якщо у вас немає подрібненого гороху, і ви використовуєте цілісні зерна, варити кашу потрібно довше. Найкраще цілісні зерна замочити чистою водоюна всю ніч.

Як готувати:
Переберіть, промийте зерна. Перекладіть в емальовану каструлю, залийте
холодною водоюна 2 см. вище за рівень зерен. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 1,5 години, постійно помішуючи.

У процесі варіння, коли вбереться вода, знову долийте холодної води, щоб вона покривала зерна на 2 см. Доливайте, таким чином, воду в міру потреби. При такому способі варіння каша приготується швидше, буде розваристою, без грудочок. Посоліть кашу вже наприкінці, коли вона буде майже готова. Після чого заберіть її з плити.

Тепер почистіть цибулю, дрібно наріжте. Обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте в кашу, добре перемішайте. Пам'ятайте горох дерев'яною ложкою та подавайте до столу.

Горохова каша з м'ясом

Підготуйте 200 г зерен (попередньо замочіть на ніч), 200 г яловичої вирізки, 1 морквина, 1 цибулина, рослинна олія, сіль, перець за смаком.

Як готувати:
Поріжте м'ясо на маленькі шматочки, обсмажте у глибокій каструлі. Додайте дрібно нарізану морквину, цибулю, змішайте, посмажте ще кілька хвилин. Тепер покладіть горох в каструлю, долийте води як у першому рецепті, варіть на дуже слабкому вогні близько години. Постійно помішуйте. Після закінчення варіння посоліть, поперчіть до смаку. Перед подачею до столу посипте зеленню петрушки чи кінзи.

Смачну кашу можна зварити зі свіжого зеленого горошку. У цьому випадку вона звариться набагато швидше, горошок не потрібно замочувати. Для такої страви залийте свіжі зернятка холодною водою (1:1), зваріть до готовності, посоліть, додайте шматочок вершкового масла.

До речі, цей продукт чудово поєднується з гречаною крупою. Щоб приготувати незвичайну страву, наприкінці варіння додайте трохи гречаного проділу. Зваріть все до готовності, подавайте із салатом зі свіжих овочів та зелені. За рахунок гречаної крупи, каша стане ще кориснішою та смачнішою.

У чому шкода може принести горохова каша?

Ця страва корисна людям будь-якого віку – старим та малюкам з 3-річного віку. Але, на жаль, у деяких випадках, їсти горохову кашу не можна. Літнім людям варто їсти її не часто, щоб уникнути проблем із травленням. Протипоказана ця страва при холециститі, подагрі, слабкому кровообігу. Воно може завдати шкоди при гострих нефритах, загостренні захворювань травної системи.

Горохова каша у багатьох країнах світу вважається чудовим гарніром та корисною дієтичною їжею. Дієтологи відзначають той факт, що вона багата великою кількістюбілка, вітамінами, мікроелементами, але містить малу кількість вуглеводів. Тому ця страва буде корисно вживати тим людям, хто піклується про свою талію та здоров'я, але водночас любить поїсти смачно та ситно.

Враховуйте користь та шкоду горохової каші, а також пам'ятайте, що багато їсти її не можна через високого змістукалорій. Будьте здорові!

Горох – найпопулярніший представник культур, що регулярно з'являється на наших столах.

Найпростіше, але смачна страваз нього – горохова каша, корисні властивості цієї страви, скільки калорій у гороховій каші, а також найкращі рецептиїї приготування буде розглянуто нижче.

Калорійність горохової каші

Каші з гороху готували здавна, адже цей продукт був недорогим та доступним у всі часи. У слов'янських народівсмачна горохова каша має особливу популярність, хоча як культура горох прийшов до нас зі Сходу.

Зерна трав'янистої рослини сімейства Бобові мають найбагатший складде багато вуглеводів, цукрів, цінного білка, крохмалю.

Кількість калорій у блюді сильно залежатиме від складу продуктів для його приготування. Так, калорійністьгорохової каші на воді – всього 90 ккал/100 г. Смачніша кашка з додаванням вершкового масла, але калорійність при цьому – 135 ккал.

Незважаючи на підвищення показника, олія допомагає краще засвоїтися. поживним речовинамгороху, тому його запровадження піде на користь. Калорійність такої страви, як горохова каша з копченостями або м'ясом – вже 200 ккал.

БЖУ горохової каші (на воді):

• Білки – 6,2 г;
• Вуглеводи – 16 г;
• Жири – 0,6г.

Горохова каша - користь і шкода

У складі продукту – безліч вітамінів. Так, вітаміну РР у 100 г її – понад 32% від добової норми, а вітамінів В1, В5 – понад 50%. У каші присутня значна частка бета-каротину, провітаміну А, інших вітамінів групи В, альфа-токоферолу, біотину, холіну.

Мінеральний склад продукту просто вражаючий. Тут є всі основні макроелементи, мікроелементи, а також рідкісні мінерали – хлор, селен, олово, цирконій, стронцій, нікель, кобальт, алюміній, фтор, ванадій.

Білок з гороху засвоюється набагато краще ніж протеїни м'яса, тому горошниця може гідно замінити м'ясну їжу на столі.

Вчені переконані: регулярне споживання страв з гороху допомагає запобігти ракові захворюваннякишечника і всього ШКТ. Сприятливо впливає така їжа і на серцево-судинну систему- Знижує тиск, чистить кров від надлишку холестерину, не дає розвинутися атеросклерозу.

Дітям після 3 років та підліткам теж корисно їсти горохову кашку. Вона допомагає зростанню м'язової маси, сприяє засвоєнню кальцію та дотриманню балансу фосфору.

Жінкам каша важлива через здатність омолоджувати шкіру, перешкоджати появі зморшок.

Чим корисна горохова каша ще? Це:

1. позитивний вплив на суглоби, допомога при ревматизмі;
2. регуляція обміну речовин; зниження цукру при діабеті;
3. зниження почуття втоми, стресу, користь при нервових захворюваннях;
4. підвищення імунного захисту;
5. покращення зору, недопущення старечих очних хвороб;
6. виведення холестеринового камінняз жовчного міхура.

Шкода від горохової каші

Не варто їсти страву, якщо діагностовано:

• гострі хвороби нирок;
• гострі захворювання ШКТ;
• панкреатит;
• холецистит;
• діарея будь-якого походження;
• тяжкі хвороби серця, судин.

Дітям (раніше 3 років їсти страву не бажано), людям похилого віку не варто зловживати горошницею. У велику кількістьвона підвищує газоутворення, дає здуття живота, іноді печію, що обов'язково треба врахувати при складанні раціону.

Скільки варити горохову кашу

Найкориснішим з погляду вітамінів, мінералів є не лущений горох, але цільний продукт вариться найдовше.

Його в обов'язковому порядкупотрібно замочувати, бажано – на ніч. Попередньо продукт слід промити, прибрати зіпсовані зерна. Ставити для варіння його краще у воді, де він вимочувався.

Час варіння колотого гороху зазвичай становить 30-60 хвилин. Цілісна крупа вариться довше - до 1,5 годин. Поступово горошниця звариться, якщо готувати її в каструлі з товстим дном. Інші секрети варіння страви:

• Дотримуватись пропорцій горохової каші та води, але при необхідності підливати киплячу воду.
• Давати закипіти блюду на середньому вогні, після чого робити вогонь мінімальним.
• Готова каша є, коли стає схожою на пюре.
• Для виключення некрасивого сірого кольорустрави до нього можна додати трохи цукру.

Можна зробити так:

Як готувати горохову кашу

Продукти для самого простого варіантастрави:

• горох – 2 склянки;
• вода – 8 склянок;
• сіль;

Чистий вимочений горох поставити на вогонь, відварити до готовності, регулярно помішуючи. Потім потовкти блюдо, присмажити сіллю та олією. Окремо можна обсмажити цибулю, моркву, ввести масу. Добре поєднується горошниця із вершками, шкварками.

Як зварити горохову кашу в мультиварці

Покроковий рецепт горохової каші для мультиварки наведено тут:

1. Замочити крупу на ніч, або гарячою водоюна декілька годин.
2. Злити воду, промити крупу.
3. Залити її холодною водою (пропорції гороху та води для каші – 1:3, для добре розмоченого гороху – 1:2).
4. Поставити чашу в мультиварку на режим гасіння приблизно на годину.

Після варіння пюре можна подрібнити блендером, додати будь-яке.

Рецепт приготування горохової каші з м'ясом

Продукти:

• м'ясо – 200 г;
• горох – склянка;
• вода – 3 склянки;
• цибуля, морква – до смаку.

У режимі «смаження» на будь-якій олії обсмажити моркву, цибулю, додати свинячі реберця або шматочки курки. Через 15 хвилин засипати горох, що розмокнув, влити киплячу воду. Гасити страву приблизно 1,5 години. Посолити,

Рецепт каші з гороху буде дуже смачним, якщо приготувати блюдо з печінкою. Цей продукт потрібно заздалегідь очистити від плівок, нарізати кубиками, замочити в молоці за годину. Окремо обсмажити обвалену печінку. Додати її в майже готову кашу з гороху, яка варилася за звичайним рецептом.

Горохова каша - рецепт без замочування

У господині не завжди є час на тривале замочування гороху. Як зварити горохову кашу, щоб горох розварився, але без довгого замочування? Є деякі секрети приготування:

1. Залити крупу (колоту) окропом, залишити на 10 хвилин, після злити окріп. Далі варити страву, як завжди.
2. Промити крупу, залити. Після закипання додати в каструлю чайну ложку соди.
3. Перед варінням залити горох теплою водоюзі столовою ложкою соди, витримати його хоча б півгодини. Потім промити крупу, зварити.
4. При варінні не солити крупи - сіль не дає ядрам розварюватися. Робити це треба вже за готовністю.

Якщо продукт буде дрібним і свіжим, а посуд для варіння матиме товсті стінки, він напевно звариться швидше. Сода як добавка вкорочує час варіння до 40 хвилин, і це без замочування.

Важливо регулярно помішувати горох – він швидко пригорає. Спеції та масло в кашу потрібно також додавати по готовності.

А можна зробити класний супчик:

Огляд познайомить вас зі сферами застосування та хімічним складомгорохової каші. У дізнаєтеся, чи корисна каша з гороху і чим, як її правильно вибирати та зберігати та багато іншого.

Горохова каша без калорійних добавок – якісна дієтична страва.

Вона відома з часів Гіппократа, популярна на Сході та Середземномор'ї, особливо улюблена в Росії.

Користь горохової каші

У маленькій горошині є все необхіднездоров'я людини. Рослинні білки, натуральні вуглеводиі цукор, вітаміни та амінокислоти, мінерали та антиоксиданти.

Горохова каша дуже поживна та корисна для багато працюючого та фізично активної людини.

Вона відновить сили після екстремальних навантаженьзбільшить м'язову масу. Недаремно її так люблять спортсмени.

Рослинного білка в гороху – майже третина. Він забезпечує сумлінні поставки будівельного матеріалуорганізму, за що особливо поважаємо вегетаріанців.

Енергетична цінність готової кашівідносно невелика, 90 кілокалорійна 100 грамів. Докладніше про різних видівта способів приготування читайте в окремому випуску.

За допомогою горохової каші можна суттєво зміцнити здоров'я.

Варто періодично включати до раціону горохову кашу і для того, щоб наситити організм макроелементами (магній, фосфор, сірка, хлор і натрій), а також мікроелементами (залізо, кальцій, йод, марганець, селен, фтор, ванадій, бор, цирконій, олово , Титан, кремній).

Горохова каша для схуднення

Щоб вага природним чиномзалишався в нормі, необхідний правильний обмінречовин. Горохова каша і натуральна, і багата на корисні елементи, тому для гармонізації обміну речовин цілком підходить.

Розвантажувальні дніз гороховою кашею – також гарна ідея.

З'їдаючи на сніданок, обід та вечерю невелику порцію горохової каші, доповнюйте кожен прийом їжі свіжими овочамита .

Існує і спеціальна.

Ця дієта проста і добре переноситься. Організм отримує все необхідне, ви не втрачаєте м'язову масу, майже не відчуваєте почуття голоду. Один із прийомів їжі повинен включати страву з гороху. Суп, кашу, салат, гарнір. Рослинні протеїни гороху в цій дієті повністю замінюють м'ясо, а в проміжках бажано вживання свіжих фруктів та . Сніданок може включати мюслі, йогурт або нежирне молоко, а вечеря – свіжий салат з овочів. Дотримуючись дієти, не забувайте більше пити. Корисні трав'яні або фруктові та звичайно чиста вода.

Якщо ви прихильник білкових дієт, то до обіду можна їсти вуглеводи, а після полудня з'їсти страву з гороху.

Як варити кашу

Переберіть горох, видаліть неякісні горошинки, промийте проточною водою 7 разів. Залийте водою ( 1 частинагороху на 4 частиниводи) та залиште на ніч. Горох варитиметься швидше, збереже більше вітамінів, набуде консистенції пюре. Вранці воду злийте, залийте свіжою так, щоб горох покривала повністю, після чого горох можна варити, помішуючи і прибираючи піну, додаючи води в міру необхідності. Це займе близько півгодини.

Варити горохову кашу краще по-старому, на відкритому вогні. Добре промитий і вимочений горох після приготування приємний горіховий смак. Наприкінці варіння горох потрібно трохи посолити. Можна додати до смаку чорний перець або лавровий лист. Заправити можна будь-яким, яке вам подобається. Хороша горохова каша з , або олією. Корисна з живим, нерафінованим і тим, у якому менше калорій.

Чудовими здоровими добавками до горохової каші стануть свіжа рубана зелень та солодкий перець.

Здоровою стравою можна також вважати горох по-грецьки. Перед варінням до нього додають цибулину і зелень орегано. Вливають оливкова оліята доводять до кипіння. Варять 40 хвилин на повільному вогні, окремі порції збризкують лимоном.

Протипоказання до вживання

Горох містить досить багато пуринів, які сприяють накопиченню в крові сечової кислотита відкладення у суглобах уратів.

Якщо ваш організм схильний до утворення каменів та подагри, будьте обережні.

Якщо ви страждаєте на захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки, особливо хронічними, з горохом та гороховою кашею доведеться почекати до лікування.

Особливо обережними слід бути людям похилого віку.

Дітей слід знайомити з гороховою кашею після 3 років.

Вибір та зберігання

Якісний горох для горохової каші однорідної жовтого кольору , зерна в нього однакові, досить великі та не зіпсовані шкідниками. Колотий горохШвидше вариться. Але найбільший зміст корисних речовинмає цілий нелущений горох.

Особливо ефективний для схуднення так званий чорноокий горох, відомий у африканських країнахпід назвою "м'яса для бідних". Він має максимальний вміст білка.

Горох скромний і невибагливий. Він довго чекає свого часу поряд з іншими крупами. Але зберігати дуже довго горохову крупу не рекомендується. Максимальний термін – півтора року. Зберігайте його подалі від спецій і речовин, що сильно пахнуть. Нехай горох знаходиться в металевій або скляній банці у вашій шафці з крупами. Закривати кришкою не потрібно, краще натягнути зверху натуральну дихаючу тканину.

Горохова каша безумовно корисна здоровій людиніз добрим травленням.

Якщо ви твердо вирішили стати таким, додавайте кашу в свій раціон потроху, не забуваючи поєднувати її із зеленню та свіжими овочами.

Для насиченої горохової каші особливо важливим є принцип «Краще недоїсти, ніж переїсти».

Пам'ятайте, що склад горохової каші унікальний, і вона в нашому раціоні практично нічим не замінна.

Горохова каша недарма включена до раціону спортсменів – її вживання підвищує витривалість, сприяє швидкому відновленнюпісля навантажень та зростання м'язової маси. У складі гороху переважає білок, який засвоюється організмом краще, ніж аналогічна речовинау складі м'яса. Завдяки цим якостям каша з гороху – унікальна та корисна страва на наших столах.

До складу каші входить величезна кількість корисних речовин:

• Вітаміни PP, A, H, E, B
• Бета-каротин
• Рослинний білок (близько 70 від загальної маси), вуглеводи, жири
• Мінерали: селен, калій, олово, кальцій, йод, залізо, фтор, титан, кремній, фосфор
• Харчові волокна
• Ніацин, холін, тіамін, лізин
• Пантотенова, аспарагінова, глютамінова, пальмітинова, стеаринова, олеїнова кислоти
• Рибофлавін
• Жирні кислотикласів Омега-6, Омега-3

Поживність гороху становить 300 ккал на 100 г. Однак при варінні зерна сильно розварюються. У готовій гороховій каші, звареній на воді міститься близько 90 ккал на 100 грам. Залежно від варіанта приготування, поживність страв з гороху збільшується. Наприклад, у поєднанні з м'ясною підливою калорійність страви збільшується до 400 ккал.

Шкода

Шкідливість горохової каші

Незважаючи на унікальні властивостіта чудовий смак, для деяких людей не виключено шкоди горохової каші. Вживання розвареної страви може спричинити метеоризм кишечника.

Протипоказані страви з гороху у таких випадках:

• Загострення хронічних захворювань травних органів
• Подагра
• Гострі недугинирок
• Холецистит
• Порушення кровообігу

Шкідливість горохової каші не виключена при введенні її в дитячий раціон. Малюкам до 3 років страви з бобових протипоказані, оскільки вони негативно впливають на травлення, можуть спричинити метеоризм та сильні шлункові болі.

Користь

Чим корисна горохова каша

Для активної людини страви з горохової каші є відмінним замінникомкалорійним та жирним продуктам. Основою цієї страви є рослинний білок– «будівельна цегла» наших клітин. А якщо врахувати, що горох – недорогий, не шкідливий та натуральний продукт, поживна каша принесе не тільки користь організму, а й заощадить бюджет

Чим корисна горохова каша для дорослої людини? Список позитивних якостейвеликий:

• Бере участь у будові та відновленні клітин, сприяє зростанню м'язів
• Є хорошим постачальником кисню, вуглеводів, жирів у клітини організму та сприяє їх рівномірному розподілу
• Допомагає організму виробити антитіла проти вірусів, бактерій
• Заряджає енергією, живить, дає сили
• Знижує високий тискдопомагає при атеросклерозі
• Виводить сполуки солей, сприяє зростанню кісткової тканини
• Перешкоджає старінню епідермісу, покращує стан волосся, нігтів.
• Прискорює метаболізм, зміцнює імунітет
• Виводить шкідливі шлаки, токсини, каміння
• Поліпшує зорові функції
• Позбавляє від запорів та набряклості

Через високий вміст у гороховій каші повільних вуглеводів, блюдо принесе користь спортсменам, а також жінкам у період схуднення Шкода горохової каші мінімальна, а завдяки гарній поживності, під час дієти знадобиться всього незначна порція страви для вгамування голоду без ризику видужати.

Чим корисна горохова каша для сердечників? У складі гороху є калій та лізин – речовини, що надають позитивний впливна нервову та серцево-судинну систему.

Введення горохового пюре в раціон допомагає позбутися депресії, поганого настрою, подолати герпес та зміцнити серцевий м'яз.

Як приготувати горохову кашу?

Уважні господині знають, що найсмачніше пюре виходить із неподрібненого гороху, попередньо замоченого у воді.

1. Зерна перебираються, видаляється сміття та пошкоджені горошини. Перед замочуванням горох промити кілька разів під проточною водою.
2. Варять горохову кашу в каструлі чи сотейнику з товстим дном. Коли вода закипить, слід зняти піну, перешкодити гороху та посолити.
3. Далі вогонь зменшують, тому що горохова пюре швидко пристає до стінок і дна посуду. Варять кашу протягом 1 години при закритій кришці, помішуючи постійно дерев'яною ложкою і доливаючи при необхідності воду.
4. Коли суміш досягне однорідної текстури, найсмачніше горохове пюре готове.

Невеликі секрети приготування допоможуть здивувати домашніх дуже смачною стравою:

• Неймовірно ніжний смак і аромат додасть каші додавання вершкового масла або цибулі з морквою. Це збільшить калорійність страви, але смак вийде чудовий.
• Любителі горохового пюре готують різні варіації страви: приправляють її смаженим салом, шматочками м'яса, мисливською ковбаскою. Смачним вийде пюре у поєднанні з рубаною зеленню, болгарським перцем, беконом.
• Після завершення варіння гороху додається курячий або м'ясний бульйон– таким чином підвищується поживність та аромат готової страви.
• Додатковий аромат додасть лавровий лист та перець-горошок – їх закладають у горохове пюре наприкінці приготування, а потім витягають.
• Як заправка для пісної страви відмінним варіантом будуть масла рослинного походження- Оливкова або соняшникова.

Густу полбу, юшку, пюре з гороху за старих часів вважали їжею силачів і богатирів. Чим популярна сьогодні горохова каша, користь та шкода від неї які для людини 21 століття?

Назва «богатирська каша» себе виправдовує: насіння гороху містить масу рослинного натурального білка, необхідного при побудові м'язової маси тіла, еластичних судинміцної кісткової тканини. Низька калорійність приваблива для схуднення.

З|із| вареного, консервованого, зеленого гороху можна приготувати масу корисних страв: суп, пюре, салат, закуски. Особливо популярна горохова каша – користь та шкода якої вивчені досконально. Їсти її можна так часто, як забажаєте, за умови, що немає протипоказань.

Офіційна медицина свідчить: висока харчова цінністьнасіння та корисні властивості гороху сприяють повноцінному насиченню природними вітамінами та мінералами кожної клітини організму, що важливо для відновлення виснаженого здоров'я після тяжких хвороб.

Горохове борошно в суміші з житнім, пшеничним, начинка з пюре збагачує випічку корисним комплексом біологічно активних речовинрослини.

Невисока калорійність страв із сухого, зеленого та пророщеного гороху обумовлює ефективність застосування в дієтах для схуднення.

Увага, протипоказання! Цілісний нелущений горох небезпечний здатністю збільшення метеоризму, внаслідок буріння бродильних бактерій, що утворюються в кишечнику при вживанні у сирому, вареному вигляді. Перед застосуванням зерна важливо вимочувати, видаляти товсті оболонки, інакше горохова каша принесе не користь, а шкоду.

Повноцінний хімічний склад

Чим корисний горох? Насіння і борошно містять безліч натуральних компонентів: легкозасвоюваних білкових амінокислот, вуглеводів. А також масу природних вітамінів, мікро та макроелементів, які необхідні для життєдіяльності людини Горохова каша, пюре, зелений консервований та пророщений горох дарують нам:

• вітамін А - зумовлює розвиток клітинної системи. Регулює синтез у печінці білків, гормонів. Для схуднення запобігає відкладенню жирів, прискорює клітинний метаболізм. Дефіцит викликає втрату гостроти зору та передчасне старіння: тканини втрачають пружність, еластичність
• вітаміни В групи - нормалізують роботу нервової системи, сприяють насиченню тканин глюкозою, перешкоджають відкладенню холестеринових утворень. Стабілізують вироблення гормонів, активізують процеси кровотворення. Недостатнє надходження в організм викликає нервовий стрес, хвороби мозку, печінки, судинні хвороби
• вітаміни РР, Н - відповідають за забезпечення клітин енергією, запобігають утворенню тромбів, сприяють збільшенню числа еритроцитів, перешкоджає розвитку діабету.
• вітамін С - має бактерицидні, противірусні здібності. Очищає організм від шкідливих речовин, важких металіврадіації. Підвищує імунний захист. Дефіцит призводить до порушення серцевої діяльності, руйнування зубів, втрати зору, недоумства.
• легкозасвоювані вуглеводи: фруктоза, глюкоза, обумовлюють повноцінне харчуванняклітин мозку, нормалізують ендокринну систему. Крохмаль, клітковина зерен регулюють травлення, абсорбцію та виведення.
• в насінні, гороховому борошні присутні корисні мінеральні макроелементи - кальцій, цинк, залізо, калій. Фосфор, магній, йод, нікель.
• ферменти, що утворюються у пророщеному гороху, сприяють видаленню застійної рідини з організму. Допомагають ліквідувати осередки запальних процесівпри аденомі, водянці.

Відсутність або недостатнє число кожного елемента призводить до збоїв здоров'я людини - хвороб. Користь гороху – достатня наявність поживних речовин.

Увага, протипоказання! Пророщений горох не рекомендується вживати при гастриті, виразці, панкреатиті, нефриті, подагрі. Вони багато пуринів, клітковини, що викликає роздратування запаленої слизової.

Головні дієтичні переваги

Чи корисний горох для схуднення? Безперечно, так. Горохова дієта допомагає скинути вагу за рахунок позбавлення жирових клітин і одночасного утворення, відновлення м'язової тканини.

Увага! При правильному харчуваннігорох - користь, шкода завдасть надмірного споживання. Протипоказання: хвороби ШКТ, згортання крові вище за норму, індивідуальна непереносимість продукту.

Калорійність насіння не висока: свіжі – 75 ккал; варені – 60 ккал; сушені – 290 ккал; консервовані 55 - 65 ккал.

Горохова каша, пюре з борошна, сушених, свіжих зелених зерен чудово поєднуються за смаком із коренеплодами, овочами, крупами, тому для схуднення легко забезпечити різноманітність страв.

Переваги дієти:

1. Вона не сприймається організмом як стрес і не набридає.
2. Надмірна вага пропадає за рахунок руйнування жирових відкладень, відведення застійної рідини при регуляції обміну речовин.
3. Дотримується балансу мінерального, вітамінного, білкового, вуглеводного комплексу.
4. Знижуються відчуття голоду, що з великим вмістом рослинних волокон, викликають ситість.
5. Варений горошок покращує смак кожного вегетаріанське менюдля схуднення.
6. У каші, киселю, булочки, у складі яких горохова мука, мала калорійність.
7. Користь гороху для організму: засвоюваність живих вітамінів, мінералів, білків проростків зерен перевищує показники сприйняття вареного, консервованого продукту.

Дієта, що включає в раціон свіжий зелений та консервований горошокдуже корисна: страви поглинаються із задоволенням, що важливо для правильного травлення при схудненні.

Універсальний рецепт горохової каші

Кожна Національна кухнямає безліч рецептів приготування супів, гарнірів, пюре з різних видів гороху: вареного, зеленого свіжого, консервованого, пророщеного. З борошна готують хліб, булочки. Горохова каша з овочами – улюблений продукт світової спільноти вегетаріанців для схуднення, має низьку калорійність.

Рецепт каші:

• горох колотий – 1 склянка,
• вода – 500 мл.
• олія соняшника нерафінована (або вершкове) 50 мл.

Промити зерна, замочити проти ночі, змінити воду.

Поставити ємність із горохом у воді на повільний вогник. Періодично перемішувати, щоб уникнути прилипання зерен до дна каструлі.

Відварювати 40 хвилин|мінути|, видаляти піну.

Як тільки консистенція гороху стала м'якою, посолити, розім'яти пюре, залити маслом.

Додати для пікантності спеції, смажені коренеплоди. Для заправки - цибуля, часник, шкварки до смаку.

Наполягти 10 хв. під щільною кришкою.

Увага! Солити горохову страву можна лише перед закінченням приготування. Натрій хлор уповільнює розварювання зерен.

У чому користь горохової каші на обід людини? Різноманітність застосування.

Можна подати як окремий гарнір до м'ясної, овочевої страви. Або спорудити складні комплексні куліші, овочеві рагу, зробити з неї начинку вареників, пиріжків. Приготувати рулети, запіканки у поєднанні з тушонками з м'яса, риб, овочів. Виявіть фантазію, смачна дієтична горохова каша, пюре, зелений консервований, пророщений горошок стануть повноцінними джерелами натурального білка, полівітамінів для підтримання гарного стану здоров'я.