Sa loob mas maraming protina- ito ang dahilan kung bakit tradisyonal na kasama sa diyeta ng mga sundalo at mga hiker ang pula kaysa sa puting de-latang beans. Bilang karagdagan, ang red beans ay naglalaman ng mas maraming bitamina B (B5, B6, B9) at PP, na responsable para sa magandang kalooban, mabilis na metabolismo at kondisyon ng balat. Naglalaman din ito ng maraming magnesiyo, na nagpapasigla sa gawain ng kalamnan ng puso.

Paano magluto? Ang mga de-latang pulang beans ay mas siksik at mas matigas kaysa sa puting beans. Ito ay mabuti sa mga pagkaing pre-heat-treated.

White beans

Ito ay higit na mataas sa pula sa nilalaman ng calcium, na kilala upang makatulong na palakasin ang mga ngipin at buto, pati na rin ang potasa - kailangan ng ating puso ang trace element na ito. Ang white beans ay mayroon ding mas maraming hibla. Ang huli ay nangangahulugan na ang produktong ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang pakiramdam ng kapunuan nang mas mahaba at mapabuti ang paggana ng tiyan, iyon ay, hindi masasaktan na isama ang mga puting beans sa menu para sa mga nais na mawalan ng timbang. Bilang karagdagan, ito ay nangunguna sa pula sa dami ng bitamina C, na tumutulong sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at panlaban sa sipon. Nangangahulugan ito na ang mga pagkaing may puting beans ay dapat na talagang nasa mesa sa taglagas at taglamig.

Paano magluto? de lata puting beans ang lasa ay mas malambot at mas malambot kaysa sa pula. Ito ay mabuti sa katas na sopas, salad at, siyempre, sa sarili nitong.

Mga de-latang beans

Nasanay na tayo sa katotohanan na ang sariwang pagkain ay mas mahusay kaysa sa de-latang pagkain. Nalalapat ba ang panuntunang ito sa beans?

✓ Aling beans ang mas malusog? Ang mga tuyong beans ay mas malusog, dahil kapag napanatili ang produktong ito ay pinagkaitan higit pa bitamina kaysa kapag pinakuluan. Gayunpaman, ang mga pagkalugi na ito ay napakaliit - ang mga de-latang beans ay nagpapanatili ng higit sa 80% ng mga bitamina at mineral.

✓ Aling beans ang mas masarap? Nakapagtataka, ang beans ay isa sa ilang mga pagkain na mas masarap ang lasa kaysa sa bagong luto (ang mga pinakuluang ay medyo masakit pa sa lasa).

✓ Aling beans ang mas matagal? Walang pinagkaiba. Sa wastong imbakan(sa dilim, sa selyadong packaging) ang shelf life ng dry beans ay hanggang 2 taon. Ang mga de-latang beans sa isang madilim na aparador ay mapapanatili din ang lahat ng kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian 2 taon.

✓ Aling beans ang mas matagal maluto? Ang mga tuyong sitaw ay dapat munang ibabad malamig na tubig para sa 8-12 na oras, at pagkatapos ay lutuin ng 1.5-2 na oras. Minimum na termino paghahanda de-latang beans ay ilang segundo - ganoon katagal ang karaniwang kinakailangan upang mabuksan ang isang garapon.

✓ Aling beans ang mas mura? Ang dry beans ay halos 2 beses na mas mura kaysa sa de-latang beans. Sa nagluluto sa sarili, na isinasaalang-alang ang pagbili ng lahat ng kinakailangang sangkap, ang mga gawang bahay na de-latang beans ay nagkakahalaga ng 20-30% na mas mababa kaysa sa mga binili sa tindahan.

✓ Aling beans ang mas ligtas para sa kalusugan? de lata. Ang katotohanan ay kung ang mga butil ng bean ay hindi nababad o naluluto nang matagal, mananatili sila ng oligosaccharides - mga sangkap na hindi natutunaw at maaaring makapinsala sa panunaw.

Paano pumili ng isang kalidad?

Upang makabili ng tunay na de-kalidad na beans, kakailanganin mong magsagawa ng kaunting imbestigasyon sa tiktik.

1. Kumuha ng isang lata ng beans mula sa istante at bigyan ito ng magandang iling. Nakarinig ka ba ng kakaibang gurgling sound? Ibalik mo. Nangangahulugan ito na ang pagpuno ay masyadong runny o mayroong masyadong marami nito.

2. Maingat na suriin ang garapon. Ang pamamaga at bakas ng kalawang ay senyales na ang produkto ay sira na.

3. Tumingin sa salamin. Ang mga bean sa mga garapon ng salamin ay karaniwang mas mahal kaysa sa mga nasa garapon ng lata. Ngunit may pagkakataon na makita ang produkto, gaya ng sinasabi nila, nang personal. Una, bigyang-pansin ang punan. Kung ito ay masyadong maulap, ito ay isang senyales ng mababang kalidad ng produkto. Pangalawa, tingnan ang mga butil. Dapat silang maging tulad ng napili: kahit na, makinis at walang anumang panlabas na pinsala. Ngunit hindi ka dapat pumili ng garapon na may pinakamalaking beans: ang maliliit ay itinuturing na mas masarap.

4. Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa (karaniwan itong nakatatak sa takip ng garapon). Sa kabila ng kanilang mahabang buhay sa istante, ang mga sariwang de-latang beans ay mas masarap at mas malusog pa rin.

✓ Nakuha ng bean ang pangalan nito hindi mula sa pangalan ng mga musikal na tala na "F" at "Sol", ngunit mula sa salitang Griyego phaseolos, na nangangahulugang "bangka", "shuttle". At kung titingnan mong mabuti ang butil ng bean, malamang na mapapansin mo na ito ay talagang isang bangka.

✓ Ang mga bean ay unang kinakain Timog Amerika mga 7 libong taon na ang nakalilipas. At dumating ito sa Russia noong ika-16 na siglo, ngunit noong una ay pinalaki ito ng ating mga ninuno bilang isang pandekorasyon na halaman.

✓ Sa kabuuan, mayroong higit sa 200 mga uri ng beans, ngunit hindi lahat ng mga ito ay ginagamit para sa pagkain - mayroong maraming mga ornamental at ligaw na varieties. Gayunpaman, mayroon ding maraming uri ng nakakain: itim, dilaw, pula, puti, berdeng beans, lila... Ngunit ang pula at puting beans ay kadalasang ginagamit para sa pag-canning. Ang mga ito ay pinaka masarap sa form na ito.

Opinyon ng eksperto

Tatyana ANOKHINA, pinuno ng testing center ng GEAC "SOEX" ng Chamber of Commerce and Industry ng Russian Federation.

Alam ng bawat maybahay: hindi mo magagawa nang walang garapon ng de-latang beans sa aparador. Palagi siyang tutulong kung ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan o ang isang gutom na asawa ay bumalik mula sa trabaho nang mas maaga kaysa sa karaniwan. Ngunit paano ginawa ang produktong ito? Una, ang mga tuyong bean ay hinuhugasan at pinakuluan hanggang sa lumambot, inilagay sa mga garapon, at ang mga kinakailangang sangkap ay idinagdag. Pagkatapos ang hangin ay inalis mula sa mga lata, hermetically selyadong at isterilisado para sa isang mahabang panahon sa mataas na temperatura. Ang maingat na pag-iingat na ito ay nagpapahintulot sa mga beans na maimbak sa bahay at sa mga istante ng tindahan sa loob ng isang panahon. maraming buwan nang walang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa.

Anim na sample ng de-latang pagkain na "Beans in Tomato Sauce" ang sinuri sa aming laboratoryo. Sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan, lahat sila ay nakakatugon sa itinatag na mga kinakailangan. Bilang karagdagan, walang mga GMO o sintetikong tina ang natagpuan sa kanila. Lahat din pala ng mga kalahok ay magaling sa lasa, kulay at amoy. Ngunit higit sa lahat, nagustuhan ng mga eksperto ang de-latang pagkain." Green Giant", Heinz at Bonduelle.

Pagsubok: Beans sa tomato sauce*

"Picanta"

"Green Giant"

Bonduelle

"Higaan ng Suwerte"

* Salamat sa iyong tulong sa pagsasagawa ng GEAC “SOEX” na pagsubok

Ang mga bean dish ay masarap at napakasustansya - kahit maliit na bahagi ay nakakabusog sa iyo, na nakakatulong na maibalik ang lakas pagkatapos ng matinding pisikal na paggawa. Ngunit ang beans ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang panlasa at nutritional value; ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot para sa pagpapagaling sa iba't ibang sakit at para sa pangkalahatang pagpapabuti ng kalusugan katawan.

Isasaalang-alang namin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans, parehong butil at berdeng beans, nang detalyado sa ibaba. Gayunpaman, dapat itong agad na tandaan na sa ilang mga kaso ang beans ay dapat na kainin nang may pag-iingat - benepisyo at pinsala Ang pagkonsumo ng legume na ito ay higit na nakasalalay sa paraan ng paghahanda nito.

Kaya, mahigpit na hindi inirerekomenda na kumain ng hilaw na beans, dahil naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na sangkap na nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Siguraduhing ibabad nang mabuti ang beans bago lutuin, kung hindi man ay magiging sanhi ito nadagdagan ang pagbuo ng gas sa bituka. Ang mga dumaranas ng mga ulser sa tiyan, pancreatitis, cholecystitis, nephritis, gout, at gastritis na may mataas na kaasiman ay dapat mag-ingat sa mga pagkaing bean. Angkop kung mayroon kang mga sumusunod na sakit: green beans, ang mga benepisyo nito ay kasing laki ng butil ng butil, ngunit ang mga pods ay itinuturing na isang mas dietary na pagkain at mas mahusay na hinihigop.

Ang mga nagdurusa sa mga ulser sa tiyan ay dapat mag-ingat sa mga pagkaing bean.

Una sa lahat, ang mga butil ng butil ay pinahahalagahan para sa kanilang mas mataas na nilalaman ng protina, na hinihigop ng katawan ng 75%. Ang mga butil ng bean ay madaling palitan ang isda at karne, nang hindi nilo-load ang katawan ng taba ng hayop, na napakahalaga para sa lahat na nagmamalasakit sa slimness ng kanilang sariling pigura. Mga benepisyo ng beans produktong pandiyeta ay din na ito ay mayaman sa hibla, na nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan para sa sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang hibla ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason mula sa katawan, pinoprotektahan laban sa hitsura ng malignant na mga tumor at nagpapatatag ng asukal sa dugo. Ang mga bean ay naglalaman ng karamihan mahahalagang bitamina A, C, B1, B2, B6, E, PP, sink, tanso, potasa, yodo, bakal, asupre, magnesiyo, pati na rin ang mga amino acid lysine, arginine, methionine, tyrosine. Salamat sa komposisyon na ito, ang mga beans:

• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system;
• pinatataas ang paglaban sa mga impeksyon;
• ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat;
• kinokontrol ang metabolismo;
• ay may positibong epekto sa nervous system;
• tumutulong sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo;
• nagtataguyod ng pag-alis ng mga bato mula sa gallbladder at bato;
• nagpapabuti sa paggana ng genitourinary system;
• nag-aalis nagpapasiklab na proseso sa atay;
• ay may positibong epekto sa aktibidad ng tiyan;
• pinipigilan ang paglitaw ng dental plaque.

Video tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng beans

Mga impeksyon sa bituka, sakit sa bronchial, rayuma - para sa mga sakit na ito, ang mga pulang beans ay lalo na inirerekomenda, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mas mataas kaysa sa iba pang mga uri ng beans. Isang hindi kapani-paniwalang dami ng mga antioxidant na nagpapanatili ng kabataan, isang mataas na nilalaman ng iron, starch at bitamina B6, na nagpapabuti sa kondisyon ng balat - iyon ang mabuti para sa red beans. Gayunpaman, tandaan na kabilang sa mga "kamag-anak" nito ng iba pang mga kulay, ang mga pulang beans ay itinuturing na pinaka-nakakalason - ang kanilang mga benepisyo ay hindi mapag-aalinlanganan lamang pagkatapos ng mahabang pagbabad. Ang pulang beans ay dapat ibabad ng hindi bababa sa sampung oras at pagkatapos ay kumulo ng dalawang oras o higit pa. Ang mga puting beans ay nararapat din ng espesyal na pansin: ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kinabibilangan ng: tumaas na nilalaman magnesiyo, hibla at folic acid. Para sa mga nagdurusa patuloy na paninigas ng dumi, ang pagkain ng white beans ay lalong magiging kapaki-pakinabang.

Asparagus at green beans - mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga green beans ay nakakakuha ng pagtaas ng katanyagan sa mga Russian housewives, ang pakinabang nito ay nakasalalay sa kanilang napakababang calorie na nilalaman (mga 30 Kcal bawat 100 g). Tinatawag namin ang asparagus at berdeng beans na berde, bagaman sa katotohanan sila ay iba't ibang uri pananim ng munggo. Tingnan natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng green beans at green beans.

Ang mga green beans ay nakakakuha ng pagtaas ng katanyagan sa mga Russian housewives.

Black Eyed Peas(ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay partikular na nauugnay para sa mga nagdurusa sa mga bato sa bato) ito ay nakikilala sa pamamagitan ng manipis at tuwid na mga pods, isang mas pinong lasa at mataas na nilalaman ng protina. Ang parehong mga pod at butil ng asparagus beans ay kinakain - ang mga benepisyo ay nananatiling hindi nagbabago sa parehong mga bersyon. Ang mga green bean pod ay napakabilis na lutuin, mahusay na natutunaw at maaaring kainin sa anumang diyeta, dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mataas na nilalaman bitamina Ano ang mga benepisyo ng green beans? Ito ay ganap na nag-aalis ng labis na mga asing-gamot mula sa katawan (siyempre, kung nagluluto ka nang walang pampalasa at magdagdag ng napakakaunting asin), pinapaginhawa cardiovascular system, mga output labis na likido dahil sa paborableng ratio ng sodium at potassium. Ang arginine na nasa green beans ay katulad ng epekto nito sa insulin, kaya ang mga pagkaing gawa sa green beans ay perpekto para sa mga diabetic.

Video tungkol sa mga benepisyo ng green beans

U green beans Ang mga pod ay halos patag, mas makapal at mas maikli kaysa sa asparagus. Ang kulay ng mga pods ay maaaring dilaw o mapusyaw na berde, ngunit ito ay halos walang epekto sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng berdeng beans. Ang mga batang pod ay puno ng mga bitamina E, C at A, na nakikitang nagpapabuti sa kondisyon ng balat, na nagbibigay ito ng isang mas kabataan, kabataang hitsura. sariwang hitsura. Ang mga benepisyo ng bean pods ay: pinakamahalaga para sa mga buntis na kababaihan - ang mga pagkaing gawa sa berdeng pods ay nakakatulong na makayanan ang nerbiyos, pagkabalisa, at pagbabago ng mood. Bilang karagdagan, ang benepisyo ng green beans para sa mga umaasam na ina ay naglalaman sila ng malaking halaga ng folic acid at iron.

Paano mabuti ang berdeng beans para sa lahat? Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa iyong diyeta, magbibigay ka walang tigil na operasyon kanyang sistema ng pagtunaw, gawing normal ang pagtatago gastric juice at mapabuti ang kondisyon ng bato at atay. Pinoprotektahan ng green beans ang mga lalaki mula sa adenoma prostate gland at magbibigay ng zinc, na napakahalaga para sa katawan ng lalaki. Ang green beans ay kailangan din para sa mga diabetic, dahil kumikilos sila bilang insulin. Maghanda ng mga sopas, side dishes para sa karne at mga pagkaing isda, gumawa ng mga juice, at ang iyong kalusugan ay kapansin-pansing mapabuti!

Ang iba't ibang uri ng pananim ay nagpapahirap sa pagpili ng isang residente ng tag-init. Ang isang natural na tanong ay lumitaw, kung anong uri ng beans ang mas malusog. Ang ilan ay pumili sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, lumalaki iba't ibang uri at pagpili ng pinakamahusay. At ang ilan ay bumaling sa mga site sa Internet.

Mayroong higit sa 250 varieties. Paano naiiba ang isang uri sa iba? Ito ay hindi na mahirap na malaman ito. Mga natatanging tampok ng lahat ng mga varieties mula sa bawat isa, ay ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon, kung paano sila napanatili sa panahon ng paggamot sa init.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties ay nagsisimula sa hitsura ng mga halaman, ang beans at ang beans mismo. Pagtatapos sa komposisyon ng kemikal.

Mga uri

Ang iba't ibang uri ay nahahati sa mga kategorya, mahirap i-highlight ang mga ito. Mas mainam na sumangguni sa mga klasipikasyon upang pahalagahan ang pagkakaiba-iba.

Nahahati sa 2 pangunahing uri:

• Asian, long beans, maliliit na buto.
• Ang American beans ay maikli at malalaking beans.

Ayon sa istraktura ng bush mayroong:

• bush;
• kulot;
• gumagapang.

Ang paggamit ng mga prutas ay nagsasangkot ng mga sumusunod na pag-uuri:

• pagbabalat;
• asukal

Sa pamamagitan ng ripening time:

• maaga;
• karaniwan;
• huli na.

• maliit;
• karaniwan;
• malaki.

Ang batayan ng isa pang pag-uuri ay kulay. may mga:

• puti;
• pula;
• itim;
• kulay at marami pang iba.

Puti

Bilang bahagi ng kultura puti mas kaunting protina kaysa sa red beans. Inirerekomenda ito para sa sobra sa timbang at matatandang tao. Ang paggamit ng naturang produkto ay nagpapabuti sa paggana ng puso at nililinis ang mga daluyan ng dugo.

Mga sikat na varieties:

• Nevi.
• Chali.
• Pasa sa mata.

Ang mga puting buto ay hinihiling sa mga residente ng tag-init, kaya ang mga breeder ay nakabuo ng maraming uri. Kabilang sa mga ito ay may iba't ibang uri, kabilang ang bush, pag-akyat at marami pang ibang uri.

Pula

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay proteksyon mula sa napaagang pag-edad. Dahil naglalaman ito ng mga antioxidant na nag-aalis mula sa katawan mga nakakapinsalang sangkap.

Mga uri ng sikat sa mga residente ng tag-init:

• Kamatis.
• Tashkent.
• Skorospelka.

Itim

Isang bihirang uri na may mababang antas ng pamamahagi sa mga residente ng tag-init. Ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, maaari itong palitan ang karne. Normalizes bituka function.

Mayroong ilang mga naturang varieties, ngunit ang mga sumusunod na varieties ay mas laganap:

• Bato.
• Preto.

Ang kakaiba ng black beans ay maaari silang magamit upang maghanda ng anumang ulam nang walang mga paghihigpit.

Asparagus

Ang mga beans, na kabilang sa species na ito, ay pinalaki ng mga residente ng tag-init dahil sa kanilang mayamang kemikal na komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagkain ng green beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok.

Mga karaniwang varieties:

• Scuba.
• Purple Queen.
• karamelo.
• Hari ng mantikilya.
• Pangalawa at iba pa.

Ang mga uri ng pananim ay pandiyeta, kaya sila ay aktibong kinakain ng mga taong nasa isang diyeta.

Capsicum

Ang mga nutrients na kasama sa komposisyon nito ay napaka-magkakaibang. Ang regular na paggamit ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng katawan.

Mga sikat na varieties:

• Saxa 615.
• Matamis na tapang.
• Gintong nektar at iba pa.

Sa anong anyo ito mas kapaki-pakinabang?

Beans ay maaaring naka-imbak para sa isang mahabang panahon, ngunit sa kondisyon na ang mga kinakailangang hakbang. Ang mga residente ng tag-init ay nagtataka sa kung anong anyo ang mas kapaki-pakinabang na ubusin ang pananim. Hindi posible na sagutin ito nang walang alinlangan; dapat isaalang-alang ang lahat ng posibleng opsyon.

Sariwa

Ang mga bean ay hindi natupok sa form na ito, dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Nagyelo

Ang ganitong uri ng produkto ay nawawalan ng malaking halaga ng nutrients. Ngunit gayunpaman, maraming mga benepisyo mula dito.

de lata

Kapag nag-aatsara, 70% ng mga sustansya ay nananatili. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay ang pinaka kumikita sa lahat.

Paano pumili ng tama

Kapag pumipili, dapat mong maingat na tingnan hitsura. Ang mahinang kalidad ng beans ay masisira ang lasa at, bukod dito, ay maaaring makapinsala sa katawan.

Mga palatandaan ng mataas na kalidad:

• Flowability.
• Walang plaka.
• Walang impurities.
• Makinis na ibabaw.
• Ang mga buto ay pareho ang laki.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Isinama ng mga Nutritionist ang beans sa listahan ng 10 pinaka malusog na produkto para sa isang tao. Ang mga katangian ng kulturang ito ay kilala sa mahabang panahon, at alam ng lahat na ito ay kapaki-pakinabang.

1. Ang paggamit ng produkto ay makatutulong sa iyo na mabawi pagkatapos ng pinsala.
2. Binabasa ng kultura ang katawan ng asupre.
3. Tumutulong na gawing normal ang asukal sa dugo.
4. Pinipigilan ang paglitaw ng mga tumor.
5. Pinasisigla ang tiyan at marami pang iba.

Ang regular na pagkonsumo ay makakatulong sa pagtatasa ng epekto sa katawan.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Sa 100 gr. Ang mga hilaw na munggo ay naglalaman ng 289 kcal, habang ang mga nilutong munggo ay naglalaman lamang ng 110 kcal. Komposisyong kemikal naiiba sa maliliit na paglihis, ngunit sa pangkalahatan ay halos pareho.

• protina - 21.05 g;
• carbohydrates - 54.03g;
• taba - 2.02 g;
• pektin -3.71 g;
• hibla -3.83 g;
• tubig - 14.04 g;
• monosaccharides at disaccharides - 3.11 g;
• almirol - 44.21 g;
• abo - 3.53 g.

Ang mga micro- at macroelement na kasama sa kultura: zinc, fluorine, iron, yodo, phosphorus, calcium, potassium, at iba pa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina PP, B 1,2,6,9. at E.

Mga benepisyo at pinsala

TUNGKOL SA magandang dulot pagkonsumo ng kultura para sa pagkain, marami silang sinasabi, ngunit mayroon din mapaminsalang katangian na maaaring magdulot ng hindi na maibabalik na pinsala sa kalusugan.

Ang pulang beans ay hindi dapat kainin ng hilaw.

Ang mga taong nagdurusa sa gout ay kontraindikado na kumain ng beans. Ang pagkonsumo ay dapat na limitado sa mga may sakit:

• nephritis;
• pancreatitis;
• kolaitis;
• ulser sa tiyan;
• cholecystitis;

Mga paraan ng pag-iimbak

Kung susundin ang lahat ng mga patakaran, ang mga munggo ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Mahalagang matuyo muna sila ng mabuti. Ang beans ay frozen at de-latang. Ang lahat ng ito ay ginagawa upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Madaling lutuin ang green beans. Ngunit maraming iba pang mga uri ang pinakamahusay na nakababad nang ilang oras sa refrigerator.

Ang isa pang payo na ibinigay ng mga maybahay ay buhusan ng tubig ang sitaw, pagkatapos ay pakuluan, lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy at takpan. Kapag lumipas ang 2 oras, alisan ng tubig ang tubig, banlawan, at lutuin hanggang malambot.

Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bagong tubig. Sa ganitong paraan mapapanatili ng produkto ang karamihan sa mga sustansya.

Imposibleng hatulan ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng beans; ang bawat uri ay mahalaga sa sarili nitong paraan.

White at red beans: mga benepisyo sa kalusugan

Anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang naglalaman ng beans?

Gaano kaiba ang de-latang produkto sa sariwang beans?

Puti at pulang beans: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian sa itaas sa sapat na detalye, kung gayon ang mga panganib ng produkto ay dapat ding banggitin. Ang ilan ay dapat isaalang-alang na ito munggo Hindi lahat ay magagamit ito. Dapat itong kainin nang may pag-iingat ng mga taong dumaranas ng mga sumusunod na sakit:

• mataas na kaasiman o gastritis;
• mga ulser o cholecystitis, pati na rin ang gout at colitis;
• mga taong may tendensya sa utot.

Tandaan na ang mga pulang beans, ang mga benepisyo at pinsala nito (lalo na ang huling pinsala) ay naiiba sa parehong mga katangian ng iba pang mga uri ng beans, ay nagiging sanhi ng pagbuo ng gas sa isang mas mababang lawak. Ngunit kailangan mo pa ring ihanda ito nang may pag-iingat at lalo na nang maingat. Mangyaring tandaan na ang anumang beans ay palaging ibabad nang hindi bababa sa ilang oras bago lutuin. Inirerekomenda ng ilang mga maybahay na magdagdag ng isang pakurot ng soda sa tubig - sa ganitong paraan ang mga beans ay mas mabilis na maluto at maging malambot. Gayundin, upang mabawasan ang pagbuo ng gas, inirerekumenda na magdagdag ng iba't ibang pampalasa, halimbawa dill, sa pinakuluang sinigang.

Medyo tungkol sa green beans

Ang ganitong uri ng bean ay hindi gaanong malusog at kasing sarap ng tuyo na pula o puting beans. Tingnan natin kung ano ang mga tampok ng green beans, ang mga benepisyo at pinsala nito ay inilarawan nang detalyado sa ibaba. Una, pag-usapan natin kung paano may positibong epekto ang produktong ito sa katawan. Una, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina - mga grupo B, C, A, PP at isang bilang ng iba pa. Mga mineral - yodo, sink, fluorine, bakal, potasa. Sa totoo lang, sa komposisyon ito ay halos kapareho sa puti at pulang beans, ang mga benepisyo at pinsala na tinalakay sa itaas. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay napakababa - humigit-kumulang 30 kcal. bawat 100 gramo. Bukod dito, mas madaling ihanda ang mga ito kaysa sa puti o pulang beans. Ang mga pod ay maaaring kainin ng hilaw, pinakuluang o pinirito, idinagdag sa isang salad, nilagang gulay - kahit saan. Gayundin, ang mga naturang beans ay maaaring i-freeze para sa taglamig, pinapanatili nila ang kanilang mga bitamina at sustansya at pagkatapos mag-defrost. Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng green beans ay halos kapareho ng para sa pula o puting beans. Kaya, hindi inirerekomenda na kainin ito para sa mga nagdurusa sa mga ulser sa tiyan, kabag, at mataas na kaasiman. Hindi ito dapat idagdag o ihanda para sa mga na-diagnose na may nephritis o gout. Kung hindi man, ang mga beans, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay napag-aralan nang mabuti, at ang mga nutrisyonista ay malinaw na makakasagot sa tanong kung sino ang makakain ng produkto at kung sino ang hindi, ay inirerekomenda pa rin para sa karamihan ng mga tao upang pag-iba-ibahin ang diyeta at bigyan ang katawan ng mga bitamina. at mineral.

Beans - mga benepisyo at kapaki-pakinabang na katangian ng beans

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beans

Ang mga benepisyo ng beans para sa nutrisyon ng tao ay nasa balanseng komposisyon ng kanilang mga sangkap. Ang beans ay naglalaman ng maraming protina (mga 22% dry matter), na halaga ng nutrisyon katumbas ng protina ng karne. Ang butil ng bean ay mayaman sa mahahalagang amino acid, na ginagawang mahusay na natutunaw ang mga pagkaing gawa mula rito. Naglalaman din ito ng mga 2 gramo ng taba at 54 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng butil. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay tungkol sa 310 kcal. Depende sa uri ng bean, ang mga butil nito ay may mataas na nilalaman ng mineral: calcium, magnesium, phosphorus, potassium at trace elements - zinc, sulfur, copper at iba pa. Dahil sa kanilang mataas na iron content, ang beans ay mabuti para sa anemia.

Bilang karagdagan, ang beans ay naglalaman ng maraming bitamina B, pati na rin ang A, C at PP. Ngunit ang beans ay lalong kapaki-pakinabang dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng bitamina E, na isang antioxidant at pinipigilan ang paglitaw ng mga sakit sa puso at vascular. Ang nilalaman ng bitamina na ito sa beans, kasama ng mga bitamina A at C, ay nakakatulong na mapabuti ang paningin.

Ang mga benepisyo ng beans para sa mga sakit sa bato ay matagal nang kilala, dahil ang pagkain ng mga pagkaing gawa sa kanila ay may diuretikong ari-arian. Ang mga beans na ito ay kapaki-pakinabang din para sa labis na trabaho, dahil ipinakita na kapag nerbiyos na pagkahapo at stress, ang bean decoction ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng katawan. Beans ay kapaki-pakinabang para sa iba't ibang sakit puso, atay at mga sakit sa gastrointestinal. Ang mga katangian ng antibacterial ng halaman na ito ay nagpapahintulot na magamit ito para sa iba't ibang mga sakit. oral cavity Bilang karagdagan, nabanggit na ang pagkain ng mga bean dish ay binabawasan ang panganib ng pagbuo ng plaka at tartar sa mga ngipin. Gayundin, noong sinaunang panahon, ang mga benepisyo ng pagkain ng beans para sa mga sakit sa dibdib at baga ay itinatag.

Hindi lamang butil ng bean ang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga tuyong dahon ng bean, isang decoction na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo sa panahon ng sakit Diabetes mellitus.

Ang mga benepisyo at pinsala ng beans

Ang mga bean ay walang alinlangan na isang malusog na produkto, ngunit mayroon din silang mga nakakapinsalang katangian. Hindi ang benepisyo, ngunit ang pinsala ng beans ay ang kanilang kakayahang madagdagan ang pagbuo ng gas sa mga bituka. Ang pagdaragdag ng mint sa kawali kung saan niluluto ang beans ay nakakatulong na mabawasan ang property na ito.

Pinsala ng beans Ito ay kapansin-pansin din sa ilang mga sakit. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may kabag at mga peptic ulcer. Ang mga pagkaing bean ay hindi gaanong pinahihintulutan sa mga kaso ng pancreatic disease - pancreatitis, pati na rin ang cholecystitis. Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa nephritis o gout, kung gayon ang beans ay maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon ng mga sakit na ito. Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng hilaw na beans dahil maaari itong maging nakakalason. Gayundin, hindi na kailangang mag-overload ng mga pagkaing bean na may mga taba o protina ng pinagmulan ng hayop, binabawasan nito ang kanilang pagkatunaw.

Beans: pinsala at benepisyo

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

Mga mapaminsalang katangian:

Green beans: benepisyo at pinsala

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

– ang green beans ay naglalaman ng napakaraming bitamina, isinama pa ito ng mga nutrisyunista sa nangungunang sampung pinakamalusog na pagkain. meron folic acid, karotina, bitamina B, C, E. B malalaking dami naglalaman ito ng potassium, calcium, zinc, iron at marami pang ibang trace elements, pati na rin ang makabuluhang hibla, protina at nilalaman ng asukal.

– dahil sa mataas na fiber content nito, pinapabuti ng green beans ang paggana ng digestive system. Ang mga benepisyo nito ay napakahalaga para sa mga taong may diyabetis. Ang pagkakaroon ng isang natatanging amino acid - arginine, na katulad ng halaga sa insulin, ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.

– Ang green beans ay mababa sa calories, samakatuwid sila ay lubos na pinahahalagahan nutrisyon sa pandiyeta. Gamit ito, maaari kang maghanda ng maraming mababang-calorie na hindi pangkaraniwang mga pangunahing pagkain - halimbawa, nilagang berdeng beans na may sarsa ng kabute, nilagang berdeng beans na may mga gulay at karne, isang bersyon ng tag-init ng Georgian lobio. Ito rin ay angkop din sa pagyeyelo at pag-canning.

Mga mapaminsalang katangian:

Ang green beans ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga kaso ng gout at colitis, gayundin nadagdagan ang kaasiman tiyan.

Mga de-latang beans: mga benepisyo at pinsala

White beans: benepisyo at pinsala

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

– ang puting beans ay may pinaka-pinong pinong lasa, ang mga ito ay madurog, na angkop para sa stewing at canning;

– ang white beans ay naglalaman ng calcium at magnesium - mga pantulong na microelement na tumitiyak na ang ating mga buto, ngipin at mga kuko ay malusog at malakas.

– espesyal na benepisyo puting beans mahusay na nilalaman magaspang na mga hibla. Ang mga hibla na ito ay hindi ganap na hinihigop ng katawan, ngunit namamaga gastrointestinal tract, sumipsip at nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap at lason.

Mga mapaminsalang katangian:

– ang dahilan para sa pag-aalis ng produktong ito mula sa iyong diyeta ay maaaring ang pagkakaroon ng gastritis, colitis, peptic ulcer, pancreatitis, cholecystitis.

Ang white beans ay magiging mas malasa at malambot kung ang tubig kung saan sila ay niluto ay pinatuyo pagkatapos kumulo, pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali tubig ng yelo, pagdaragdag ng 3 kutsara ng anuman mantika. Ang mga beans ay dapat na inasnan lamang pagkatapos na sila ay ganap na niluto, upang hindi sila pumutok sa panahon ng pagluluto. Para sa parehong layunin, dapat itong lutuin sa mababang init at walang pagpapakilos.

Ngayon ay tiningnan namin ang lahat ng mga benepisyo ng isang natatangi at unibersal na produkto sa aming mesa - beans. Tulad ng naunawaan mo mismo mula sa artikulo, halos walang pinsala mula sa beans, ngunit ang kanilang mga benepisyo ay mahusay at halata.

Maraming uri ng kilalang beans. Ngunit sa pagluluto, ang pula at puting mga varieties ay madalas na ginagamit. Ano ang nakatago sa ilalim iba't ibang Kulay butil, at ano ang pagkakaiba ng white beans at red beans? Isaalang-alang natin ang tanong na ito.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang halaman mismo, na may gayong mga buto na kahawig ng mga buds, ay kabilang sa pamilya ng legume sa botany. Ang mga bean ay may mga uri ng climbing at bush. Ang sinaunang kulturang ito ay unang lumitaw sa Europa, pagkatapos ng paglalakbay sa Columbus. Pagkatapos ay nagsimulang lumaki ang mga beans sa Russia, at sa una ay tinawag silang French beans. Dapat sabihin na sa una ang halaman ay nilinang ng eksklusibo bilang isang halamang ornamental. At saka lang nakarating sa mesa ang masasarap na buto. Ganito ang hitsura ng produktong white variety:

White beans

At ito ang mga pulang beans:

Paghahambing

Ang unang bagay na kinagigiliwan ng mga ordinaryong tao ay halaga ng nutrisyon dalawang uri ng produktong butil. Tingnan natin ang pagkakaiba sa pagitan ng white beans at red beans sa bagay na ito.

In fairness, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang bawat isa sa mga nabanggit na uri ay kapaki-pakinabang. Ngunit, halimbawa, mayroong higit na bitamina C, na kinakailangan upang suportahan ang immune system, sa mga magagaan na butil. Mayroon ding isang kalamangan sa nilalaman ng bakal. Ngunit ang pulang beans ay naglalaman ng maraming protina. Ito ay itinuturing na isang mas nakakapuno at mas mahusay na produkto sa pagpapanumbalik.

Sa aling mga pinggan mas mainam na gumamit ng isa o ibang bersyon ng gulay? Dito kailangan mong umasa sa density ng mga butil, dahil ito ay naiiba para sa bawat iba't. Ang white beans ay mas mahibla. Kapag luto, mas malambot ang lasa. Maraming tao ang gustong idagdag ang sangkap na ito sa mga sopas.

Ang mga butil ng madilim na kulay ay mas siksik. Pagkatapos ng paggamot sa init sila ay nagiging mas karne. Ang mga beans na ito ay mabuti sa mga salad at side dish. Gayunpaman, kung minsan ang mga maybahay ay gumagamit lamang ng mga pulang butil upang lumikha ng anumang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto dahil sa kanilang mayaman, pandekorasyon na kulay.

Ano ang pagkakaiba ng puti at pulang beans tungkol sa oras ng pagluluto? Dapat pansinin dito na ang mga buto ng anumang uri ay napakatigas, kaya kailangan itong pakuluan ng medyo mahabang panahon. Ngunit ang mga puting butil ay mas mabilis na lumambot. Pinakamainam kung magluluto ka ng isang bagay mula sa beans ng isang uri o iba pa, upang ibabad muna ang mga ito. Dapat kang uminom ng tatlong beses na mas maraming tubig - habang ang mga buto ay namamaga, sila ay sumisipsip ng likido. Ang panukalang ito ay hindi lamang magbabawas sa oras ng pag-stewing (o iba pang pagproseso) at bawasan ang pagkonsumo ng enerhiya, ngunit titiyakin din ang mas mahusay na panunaw ng nilutong pagkain sa pamamagitan ng tiyan.