मी पांढर्‍या पिठाच्या भाकरीबद्दल बोलत नाही, आणि साध्या गव्हाच्या ब्रेडबद्दल नाही, तर कोंडा असलेल्या पौष्टिक ब्रेडबद्दल बोलत आहे. मी तुम्हाला ते कोणत्याही निर्बंधाशिवाय खाण्याचा आग्रह करत नाही, परंतु तुमच्यामध्ये काही तुकडे समाविष्ट करा आहार अन्नखूप उपयुक्त होईल.

कोंडा ब्रेड संपूर्ण धान्य ब्रेडपेक्षा वेगळा कसा आहे?

कोंडा आणि संपूर्ण धान्य ब्रेडच्या व्यतिरिक्त ब्रेडमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. बर्याचदा स्टोअरमध्ये, विक्रेते त्यांना गोंधळात टाकतात आणि कोंडा ब्रेडच्या लेबलवर संपूर्ण धान्य ब्रेड लिहितात. तो तसाच नाही.

संपूर्ण गव्हाची ब्रेडतथाकथित होलमील पिठापासून भाजलेले, जे "पूर्वजांच्या तंत्रज्ञानानुसार" मिळते - ग्राउंड संपूर्ण धान्यापासून.

ए कोंडा ब्रेड- ही परिष्कृत पिठापासून बनवलेली ब्रेड आहे, ज्याच्या पिठात कोंडा आधीच कारखान्यात जोडला गेला होता. शिवाय, पीसण्यापूर्वी ते समाविष्ट होते त्यापेक्षा कित्येक पट जास्त.

परिष्कृत पीठ आणि संपूर्ण पीठ यात काय फरक आहे?

धान्यातच एंडोस्पर्म, जंतू आणि शेल असतात. सर्व काही ज्यामध्ये पौष्टिक मूल्य आहे - जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त फॅटी ऍसिड, आहारातील फायबर - हे धान्याच्या जंतू आणि कवचांमध्ये असते. एंडोस्पर्म हे प्रामुख्याने स्टार्च आणि ग्लूटेन प्रथिने (14%) असतात.

एके काळी, आमच्या पूर्वजांनी दगडाच्या गिरणीत संपूर्ण धान्य पेरले आणि संपूर्ण धान्याचे पीठ मिळवले, ज्यापासून ते ब्रेड भाजत. परंतु असे पीठ त्वरीत खराब झाले - फॅटी ऍसिडस् रॅन्सिड, आणि उद्योजक वंशजांनी जंतूंना शेलपासून वेगळे करणे शिकले, औद्योगिक बेकिंग उत्पादनासाठी केवळ एंडोस्पर्म सोडले.

शुद्ध केलेले पीठ वर्षानुवर्षे साठवले जाऊ शकते, त्याचा रंग बर्फ-पांढरा, भूक वाढवणारा असतो, तथापि, अरेरे, त्यात फक्त स्टार्च (80%) आणि ग्लूटेन (14%) असते आणि व्यावहारिकदृष्ट्या जीवनसत्त्वे आणि इतर नसतात. उपयुक्त पदार्थ.

कोंडा ब्रेड कशापासून बनवला जातो?

वर्गीकरण विस्तृत करण्यासाठी आणि तुमच्या आणि माझ्यासारख्या ग्राहकांच्या अभिरुची पूर्ण करण्यासाठी, निर्माता "निरोगी" ब्रेडसाठी नेहमीच्या पिठाचा काही भाग वापरतो. बेकिंग करण्यापूर्वी, परिष्कृत पिठात कोंडा जोडला जातो - अगदी जंतू आणि शेल जे पीसताना वेगळे केले जातात.

खरं तर, हा आधुनिक पीठ मिलिंगचा कचरा आहे, जो अशा प्रकारे तयार उत्पादनात जोडला जातो.

ढोबळमानाने बोलायचे झाले तर, सर्व पीठांपैकी 80% भाकरीमध्ये जाते आणि 20% ते निरोगी ब्रेडकोंडा सह. त्याच्या गुणांच्या बाबतीत, अर्थातच, ते नेहमीच्या तुलनेत अनुकूल आहे. पण संपूर्ण धान्य सह गोंधळून जाऊ नये.

संपूर्ण धान्य ब्रेड खरोखर फक्त खाजगी व्यापार्‍यांकडूनच खरेदी करता येते. एक मोठा निर्माता त्याच्या पेस्ट्रीला त्रास देणार नाही.

हे पाहणे सोपे आहे की कोंडा असलेल्या ब्रेडमध्ये फायबर किमान 2 पट जास्त आहे. कधीकधी अशा ब्रेडमध्ये एक तृतीयांश कोंडा असतो, जो नक्कीच आनंदित होतो. कोंडा ब्रेडमध्ये मीठ कमी असते, याचा अर्थ शरीरात पाणी कमी राहते.

100 ग्रॅम गव्हाच्या कोंडामध्ये 40 ग्रॅम फायबर असते, म्हणजेच आहारातील फायबर. ते पचत नाहीत, पण आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराते अन्नासाठी वापरतात, शरीराबद्दल कृतज्ञता म्हणून अमीनो ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे संश्लेषित करतात.

शरीराला दररोज सुमारे 20-25 ग्रॅम फायबरची आवश्यकता असते आणि कोंडा ब्रेड हा फायबरचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे.

ब्रॅन ब्रेड वजन कमी करण्यास कशी मदत करते. वजन कमी करण्यासाठी कोंडा ब्रेडचे फायदे

कोंडा असलेली ब्रेड भूक नियंत्रित करण्यास मदत करते. अशा ब्रेडचा ग्लायसेमिक इंडेक्स नेहमीच्या ब्रेडच्या (45 विरुद्ध 85) पेक्षा खूपच कमी असतो, याचा अर्थ साखर वाढते आणि हळूहळू कमी होते. परिष्कृत कार्बोहायड्रेट पदार्थ खाल्ल्यानंतर (नियमित पदार्थांसह पांढरा ब्रेड) लवकरच पुन्हा खायचे आहे.
आपण कोंडा ब्रेड खाल्ल्यानंतर, हे होणार नाही. याव्यतिरिक्त, सूज आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढ करून, फायबर आतड्यांसंबंधी भिंती ताणते, ज्यामुळे तृप्तिची भावना निर्माण होते.

कोंडा मध्ये समाविष्ट सेल्युलोजसामान्य पचनासाठी आवश्यक. इतर उत्पादनांमधील उपयुक्त पदार्थ अधिक सक्रियपणे आणि अधिक पूर्णपणे शोषले जातात. फायबर देखील मदत करते फायदेशीर मायक्रोफ्लोरासंश्लेषण शरीराला आवश्यक आहेपदार्थ - amino ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे. हे सर्व आपल्याला कमी प्रमाणात अन्नासह समाधानी राहण्याची परवानगी देते.
कोंडा शरीर स्वच्छ करतो. सिंड्रोम " आळशी आतडी"बर्‍याच जणांना परिचित, पण अशा बद्दल नाजूक समस्यास्पष्ट कारणांमुळे, ते तसे करत नाहीत.
कोंडा वापरताना, आतडे कोणत्याही व्यत्ययाशिवाय कार्य करतात आणि अशा प्रकारे आपले कल्याण आणि आरोग्य सुधारते. जेव्हा शरीराला त्रास होत नाही तेव्हा जिममध्ये व्यायाम करणे अधिक आनंददायी आणि फलदायी असते.

याव्यतिरिक्त, कोंडा सर्व प्रकारच्या ओंगळ गोष्टी चांगल्या प्रकारे शोषून घेतो - अल्कोहोल, रंग, फ्लेवर्स, संरक्षक, कीटकनाशके आणि तणनाशके. कोंडा त्यांना बांधतो आणि नैसर्गिकरित्या शरीरातून काढून टाकतो.

कोंडा सह ब्रेड समृद्ध आहे ब गटातील जीवनसत्त्वे, जे मज्जासंस्थेसाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत, जे मुलींमध्ये अत्यंत अस्थिर आहे. आणि जर तुम्ही आहारात असाल तर तुम्ही या जीवनसत्त्वांशिवाय नक्कीच करू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, बी जीवनसत्त्वे त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारतात.

कोंडामध्ये भरपूर मॅग्नेशियम असते. मॅग्नेशियमशांत करते मज्जासंस्थाहृदयाच्या चांगल्या कार्यास मदत करते. जेव्हा ते पुरेसे नसते, तेव्हा जखमा खराबपणे बरे होतात आणि शरीरातील अनेक प्रक्रिया विस्कळीत होतात. महिलांसाठी, हे एक अतिशय महत्वाचे खनिज आहे.

अशी ब्रेड मॅंगनीज आणि सेलेनियममध्ये अतुलनीयपणे समृद्ध आहे. जेणेकरून तुम्हाला कळेल, सेलेनियमएक महत्वाचा अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि मॅंगनीजसाठी आवश्यक आहे चांगली वाढकेस, हेमॅटोपोईजिस आणि महिला सेक्स हार्मोन्सचे संश्लेषण.

कारण उच्च सामग्रीकर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे "बी" आणि मॅग्नेशियम, ते अमीनो ऍसिड ट्रिप्टोफॅन शोषण्यास मदत करते. त्यानंतर शरीरात त्यापासून सेरोटोनिन तयार होते. सेरोटोनिन हे "आनंदाचे संप्रेरक" आहे. जेव्हा ते पुरेसे नसते, तेव्हा कोणत्याही छोट्या गोष्टीतून आपला मूड खराब होऊ लागतो आणि आपण केक, मिठाई आणि इतर हानिकारक गोष्टींकडे धाव घेतो.

वजन कमी करण्यासाठी कोंडा ब्रेड कशासह आणि केव्हा खावा?

तुम्ही दररोज 100 ग्रॅम ब्रेड (250 Kcal) खाऊ शकता. चीज, मासे, पातळ उकडलेले मांस, ब्रेडवर भाज्यांचे तुकडे, वर कॉटेज चीजसह ग्रीस, औषधी वनस्पतींसह शिंपडा घालणे चांगले.

कोंडा सह ब्रेड स्लाइस कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजप्रशिक्षणापूर्वी तुम्हाला उर्जा मिळेल आणि शरीराला अधिक सक्रियपणे चरबी कमी करण्यास मदत होईल, तर तुम्हाला उर्जेने परिपूर्ण वाटेल.

दिवसाच्या पहिल्या सहामाहीत ब्रेड खाण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण रात्रीचे जेवण आणि संध्याकाळच्या जेवणासाठी अजूनही बरेच कार्बोहायड्रेट्स आहेत. आणि न्याहारी आणि दुपारच्या स्नॅकसाठी, आपण सुरक्षितपणे "योग्य" सँडविच खाऊ शकता आणि वजन कमी करू शकता.

पौष्टिक मूल्य आणि कोंडा असलेल्या ब्रेडची रचना

कोंडा असलेल्या ब्रेडमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात: बी 1, बी 6, डी, बी 12, ई, पीपी, एस्कॉर्बिक ऍसिड, संपूर्ण कॉम्प्लेक्स रासायनिक घटक, लोह आणि जस्त, तसेच फायबरसह.

100 ग्रॅम ब्रान ब्रेडमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 7.5.
• चरबी - 1.3.
• कर्बोदके - 45.2.
• Kcal - 227.

कोंडा असलेल्या ब्रेडच्या कॅलरी सामग्रीची पातळी इतकी लहान नाही, तथापि, हे बेकरी उत्पादन आहारातील पदार्थांचे आहे. आणि श्रीमंतांचे आभार खनिज कॉम्प्लेक्स, ते बर्याचदा मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाते वैद्यकीय पोषणसेनेटोरियम आणि दवाखान्यांमध्ये.

ब्रान ब्रेड ही अशी आहे ज्यामध्ये कोंडा पिठातच असतो आणि फक्त वर शिंपडलेला नाही. कोंडा असलेली सर्वात उपयुक्त ब्रेड म्हणजे 30% कोंडा असलेली ब्रेड. कोंडामध्ये असलेले सर्व फायदे ब्रेडमध्ये असतात, कारण उष्णतेच्या उपचाराचा धान्याच्या शेलमधील मौल्यवान पदार्थांवर कोणताही परिणाम होत नाही.

कोंडा ब्रेडचे उपयुक्त गुण आणि वापरासाठी contraindications

कोंडा सह ब्रेडचा वापर मज्जासंस्था, मेंदू, यकृत सामान्यीकरण करण्यासाठी योगदान देते. रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीआणि पाचक.

या ब्रेडचा वापर भूक पूर्णपणे तृप्त करतो आणि शरीराला संतृप्त करतो, परिणामी आपल्याला बराच काळ खाण्याची इच्छा नसते.

कोंडा सह ब्रेड अनेकदा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि यकृत रोग असलेल्या लोकांच्या आहारात समाविष्ट केले जाते.

हे बेकरी उत्पादन लिपोइक ऍसिडसह समृद्ध आहे, जे कोंडामध्ये आढळते. या ऍसिडला अनेकदा प्रणालीसाठी एक सुधारक म्हणतात. मानवी शरीर. या प्रकारचाब्रेड असू शकते उत्तम पर्यायगव्हाची ब्रेड, कारण कोंडा ब्रेड जास्त मोजणे कठीण आहे.

कोंडाचा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे फायबर, ज्याचा वापर पचनाला चालना देतो आणि आतड्यांमधून विषारी पदार्थ काढून टाकणारा सॉर्बेंट आहे.

लक्ष द्या!तीव्रतेच्या दरम्यान, अल्सरसह गॅस्ट्र्रिटिससाठी ब्रान ब्रेड वापरू नये ड्युओडेनम, कोलायटिस, मूळव्याध आणि स्वादुपिंडाचा दाह. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला वरील रोग असल्यास, हे बेकरी उत्पादन वापरण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

वजन कमी करण्यासाठी कोंडा ब्रेड. अनेक आहार समाविष्ट आहेत उपवासाचे दिवससह हिरवा चहा, कोशिंबीर आणि कोंडा ब्रेड दोन toasts. हे अगदी नैसर्गिक आहे, कारण कोंडा असलेली ब्रेड परिपूर्णतेची उत्कृष्ट भावना देते: आपण भूक विसरलात आणि आहार सहन करणे सोपे आहे.

घरी कोंडा वापरून ब्रेड बनवणे

घरगुती ब्रेड, दुकानातून विकत घेतलेल्या विपरीत, रंग, इमल्सीफायर आणि चव सुधारक नसलेली ब्रेड तुमच्या घरच्यांना खायला देण्याची हमी आहे आणि जर ती कोंडा असलेली ब्रेड असेल तर तुम्हाला एक अतिशय निरोगी बेकरी उत्पादन देखील मिळेल.

साहित्य:

• सर्वोच्च ग्रेडचे गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम.
• गव्हाचा कोंडा- 100 ग्रॅम.
• ताजे दाबलेले यीस्ट - 5 ग्रॅम.
• मीठ - 8 ग्रॅम.
• दाणेदार साखर - 30 ग्रॅम.
• लोणी- 15 ग्रॅम.
• पिण्याचे पाणी - 330 मिली.

पाककला:

1. 250 मिली वाडग्यात उबदार पाणीयीस्ट आणि 250 ग्रॅम पीठ विरघळवा. मिसळा, झाकून ठेवा चित्रपट चिकटविणेआणि 2.5 तासांपर्यंत पोहोचण्यासाठी सेट करा. हे एक कणिक आहे जे व्हॉल्यूममध्ये वाढले पाहिजे आणि बबल असावे.
2. नंतर पिठात मीठ, साखर, लोणी, उरलेले पाणी, कोंडा घालून मिक्स करून पीठ मळून घ्या.
3. पीठ एका वाडग्यात ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि वर येऊ द्या. पिठाचा आकार दुप्पट असावा.
4. तयार पीठ 4 भागांमध्ये विभागून गोळे तयार करा. आम्ही बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करतो, गोळे एकमेकांपासून विशिष्ट अंतरावर ठेवतो आणि एक तास वर येण्यासाठी सोडतो.
5. जेव्हा उत्पादने 2 पट वाढतात, तेव्हा काळजीपूर्वक धारदार चाकूने ट्रान्सव्हर्स कट करा.
6. ओव्हनमध्ये, 220ºС पर्यंत गरम करून, ब्रेड 10 मिनिटे ठेवा आणि नंतर तापमान 180ºС पर्यंत कमी करा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत बेक करा.
7. तयार ब्रेड, शिंपडा थंड पाणी, ग्रिलवर ठेवा आणि टॉवेलने गुंडाळा. 4 तासांनंतर, सुवासिक आणि चवदार ब्रेड खाऊ शकतो!

ब्रान ब्रेड एक अतिशय मौल्यवान अन्न उत्पादन आहे. पिठाच्या उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारण्याचा प्रयत्न करून, धान्यावर प्रक्रिया करून पॉलिश करण्यात आली. अशा प्रकारे, शेल हरवला - धान्याचा सर्वात मौल्यवान भाग. ब्रेडला चविष्ट बनवण्याचा प्रयत्न करताना, उत्पादनाचे मूल्य गमावले गेले. भुसा शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे, ते आतडे स्वच्छ करण्यास, पाचक अवयवांचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. अनेकांना प्रिय, कोंडा ब्रेड, ज्याचे फायदे आणि हानी पूर्णपणे अभ्यासली गेली आहे, मानली जाते आहारातील उत्पादनअनेक उपयुक्त घटकांचा समावेश आहे.

कोंडा असलेल्या उत्पादनाचे काय फायदे आहेत

फायबरचे अपुरे सेवन ही मोठ्या संख्येने लोकांसाठी समस्या आहे. मध्ये वापरलेली अन्न उत्पादने मोठ्या संख्येने, खराबी होऊ अंतर्गत अवयव. ते परिष्कृत, प्रक्रिया केलेले आणि शुद्ध केले जातात, जे फायदे आणू शकत नाहीत. हे असंतुलन संतुलित करण्यासाठी, पोषणतज्ञ कोंडा ब्रेड खाण्याची शिफारस करतात. या उत्पादनाचे बरेच फायदे आहेत:

• आहारातील फायबर आतड्यांना उत्तेजित करते;
• शरीर विषारी संचयांपासून मुक्त होते, "खराब" कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त होते;
• साखरेची पातळी कमी होते;
• स्थिर करते भावनिक स्थिती;
• अँटिऑक्सिडंट्सबद्दल धन्यवाद, शरीराची वृद्धत्व प्रक्रिया मंद होते;
• एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंध;
• बद्धकोष्ठता प्रतिबंध, आधीच सुटका विद्यमान समस्याशौचास सह;
• वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते;
• पुरुषांमध्ये लैंगिक नपुंसकता प्रतिबंध;
• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे, शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवणे;
• शरीर स्वच्छ करण्यात मदत होते, परिणामी सामान्यीकरण होते त्वचेच्या समस्या, नखे, केस, दात यांची गुणवत्ता सुधारणे.

कोंडा बेकरी उत्पादन आहे मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे आणि खनिजे:

• मनोवैज्ञानिक असंतुलनासाठी व्हिटॅमिन बी 6 अपरिहार्य आहे;
• फायबर - एक नैसर्गिक शोषक, शरीर स्वच्छ करण्यास आणि विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते;
• व्हिटॅमिन बी 12 मज्जासंस्थेला समर्थन देते;
• एस्कॉर्बिक ऍसिड;
• व्हिटॅमिन ई - त्वचेचे सौंदर्य आणि आरोग्य राखण्यास मदत करते;
• लिपोमिक ऍसिड - सर्व अवयवांच्या कार्यास समर्थन देते;
• झिंक - मेंदूचे पूर्ण कार्य करण्यास मदत करते.

अर्ज आणि फायदेशीर वैशिष्ट्येसोनेरी मिशांचा रस

त्यात हे देखील समाविष्ट आहे: सेलेनियम, मॅंगनीज, जस्त, लोह, तांबे. उत्पादन मूल्य स्पष्ट आहे, उत्पादने dosed वापर आणेल सकारात्मक परिणाम.

कोंडा सह ब्रेडचे प्रकार

सुपरमार्केटचे ब्रेड विभाग बेकरी उत्पादनांची प्रचंड श्रेणी देतात. आपण अनेक प्रकार आणि एक अतिशय उपयुक्त कोंडा लांब वडी शोधू शकता. दुर्दैवाने, हे नाव नेहमीच खरे नसते: या वेषात ते क्लासिक राखाडी ब्रेड विकतात ज्यात कोंडा असलेल्या वीस टक्क्यांपेक्षा जास्त पीठ नसते.

हे वास्तविक कोंडा उत्पादन नाही आणि वाहून जात नाही मोठा फायदाच्या साठी मानवी शरीरआणि आहारात नाही.

कोंडा ब्रेडचे ज्ञात वाण:

• संपूर्ण धान्य - अशा उत्पादनासह वापरण्यासाठी शिफारस केली जाते विविध रूपेमधुमेह, जास्त वजनशरीर, उच्च कोलेस्टरॉल, हृदयरोग;
• बायो-ब्रेड - फक्त अशा उत्पादनाचा भाग म्हणून बिया जोडून वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठाच्या मिश्रणापासून बनविलेले नैसर्गिक घटक, भाज्यांच्या काही जाती बहुतेकदा रचनामध्ये आढळतात;
• loaves - खूप उपयुक्त उत्पादनदीर्घकालीन स्टोरेज, परंतु खरेदी करताना, आपल्याला रचनाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, अनेकदा अशी प्रकरणे असतात जेव्हा स्वीटनर्स, इमल्सीफायर्स आणि इतर गैर-नैसर्गिक घटक जोडले जातात;
• थेट ब्रेड - उत्पादन तयार करण्यासाठी नैसर्गिक आंबट, गव्हाचे जंतू, संपूर्ण धान्य वापरले जातात, व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी, जास्त वजनासाठी याची शिफारस केली जाते.

वास्तविक कोंडा ब्रेड हे आहारातील अन्न आहे, जरी ते देखील आहे उत्तम सामग्रीउत्पादनाच्या शंभर ग्रॅम कॅलरी - जवळजवळ दोनशे पन्नास. त्यात जटिल कर्बोदकांमधे असतात आणि त्यांच्या ब्रेकडाउनसाठी मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा आवश्यक असते. फायबर तृप्तिची भावना देते आणि भूक कमी करते. अशा प्रकारे, लठ्ठपणासाठी आणि ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी कोंडा उत्पादनाचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही ब्रॅन ब्रेड स्वतःही बेक करू शकता. पीठ खरेदी करणे सोपे आहे, याशिवाय, नेहमीच्या बेकरी उत्पादनाव्यतिरिक्त, आपण इतर कोणतेही पदार्थ बनवू शकता: पाई, क्रोइसेंट, बन्स.

कांदा त्वचा उपचार बद्दल

आहारात अशा बेकरी उत्पादनाचा परिचय देताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे:

• गर्भधारणेदरम्यान, उत्पादन बद्धकोष्ठता आणि मूळव्याधपासून मुक्त होण्यास मदत करते, जे या कालावधीचे साथीदार बनतात, आहारातून पांढरी किंवा राखाडी ब्रेड काढून टाकणे आणि कोंडा वापरणे पुरेसे आहे;
• बाळाच्या जन्मानंतर, एका महिन्यापूर्वी आहारात उत्पादनाचा समावेश करण्याची परवानगी आहे, आपण लहान भागांमधून खाणे सुरू केले पाहिजे, हळूहळू रक्कम नेहमीच्या प्रमाणात वाढवा;
• बद्धकोष्ठतेसह, आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करण्यासाठी, उत्पादनाचे अनेक तुकडे खाण्याची शिफारस केली जाते;
• आहार आणि आहारातील निर्बंधांच्या कालावधीत, कोंडा ब्रेडचे अनेक तुकडे खाण्याची परवानगी आहे;
• येथे त्वचा रोग, जसे की मुरुम, मुरुम, काळे ठिपके, आहारात कोंडा ब्रेडचे दोन तुकडे समाविष्ट करणे पुरेसे आहे, जळजळ झाल्यानंतर एक महिन्यानंतर, उत्पादन आणि फोडे बरे होतील.

विविध अकार्यक्षमतेसाठी उत्पादनाच्या वापराची वैशिष्ट्ये

बद्धकोष्ठतेच्या प्रवृत्तीसह, आहार बदलण्याची शिफारस केली जाते, म्हणजे, सर्व पीठ उत्पादने उच्च ग्रेडच्या पिठातून काढून टाकणे, त्याऐवजी कोंडा ब्रेड घेणे. सर्व डॉक्टर सहमत आहेत की असे उत्पादन एक नैसर्गिक सॉर्बेंट आहे जे विषारी संचय आणि विष शोषून घेते. याव्यतिरिक्त, फायबरमध्ये अस्वच्छता काढून टाकण्याची क्षमता आहे स्टूलआणि दगड. कोंडा ब्रेडच्या पद्धतशीर वापराचा परिणाम स्टूलचे सामान्यीकरण असेल.

ज्यांचे वजन जास्त आहे किंवा लठ्ठपणाचा धोका आहे त्यांच्यासाठी कोंडा ब्रेड हा खरा रामबाण उपाय आहे. या कमी कॅलरी उत्पादन, ज्याला सर्वात जास्त परवानगी आहे कठोर आहार. आहारातील फायबरभूक कमी करण्यास आणि तृप्तिची भावना देण्यास मदत करते. तसेच, कोंडा ब्रेड त्वचेची गुणवत्ता सुधारते. आतडे स्वच्छ करून त्वचा स्वच्छ होते. वजन कमी करणे, हलकेपणा, देणे आनंददायी मूडआणि उत्साह वाढवा, सुधारा चैतन्य. जरी काही समस्या नसल्या तरीही अतिरिक्त पाउंड, पोषणतज्ञ आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा फक्त तीन उत्पादने खाण्याचा सल्ला देतात: हिरवा चहा, कोंडा आणि भाज्या सह ब्रेड.

अंडी मध्ये कोलेस्ट्रॉल बद्दल

एका महिन्यात, आपण केवळ बदलच साध्य करू शकत नाही अंतर्गत स्थिती, पण लक्षात येण्याजोगा बाह्य बदल:

• उत्कृष्ट आरोग्य;
• निरोगी देखावा;
• केस आणि नखांची रचना सुधारणे;
• शरीरात हलकेपणा;
• शक्तीची लाट;
• आनंदीपणा

या स्थितीमुळे जीवनमानात सुधारणा होते.

ज्यांना कोंडा ब्रेड contraindicated आहे

प्रत्येकजण असे उपयुक्त उत्पादन वापरू शकत नाही. काही रोगांमध्ये, कोंडा असलेल्या ब्रेडचा वापर प्रतिबंधित आहे:

• स्वादुपिंडाचा दाह;
• जठराची सूज;
• मूळव्याध;
• आतड्याला आलेली सूज;
• व्रण

उत्पादनात खडबडीत रचना आहे आणि अखंडतेच्या उल्लंघनासह श्लेष्मल त्वचा चिडलेली आहे या वस्तुस्थितीच्या पार्श्वभूमीवर, यामुळे हानी होऊ शकते. डॉक्टर ब्रेड खाण्याच्या शक्यतेवर निर्णय घेऊ शकतात आणि डोसची शिफारस करू शकतात. जर "कालची ब्रेड" हा नियम पांढर्‍या ब्रेडला लागू होत असेल तर, मध्ये हे प्रकरणकिंचित शिळ्या पेस्ट्री आणखी क्लेशकारक आहेत.

सापेक्ष contraindicationगणना प्रतिजैविक थेरपीकिंवा इतर कोणतेही उपचार औषधे. फायबर आणि औषधे वापरताना, "संघर्ष" होतो: कृत्रिम औषधकोणत्याही उपचारात्मक प्रभावाशिवाय शरीरातून शोषले जाते आणि उत्सर्जित होते. ब्रॅन ब्रेड प्रीमियम पिठापासून बनवलेल्या भाजलेल्या वस्तूंइतकी चवदार आणि आकर्षक नसू शकते, परंतु उत्पादनाचे फायदे या कमतरतांपेक्षा जास्त आहेत. उत्पादनाचे फायदे प्रचंड आहेत आणि कोंडा ब्रेडच्या पद्धतशीर वापराने, आपण बर्याच गोष्टी विसरू शकता अप्रिय परिस्थितीजसे की अशुद्ध त्वचा, जास्त वजन, बद्धकोष्ठता. कोंडा सह ब्रेड आदर्श आहे योग्य पोषणआणि मार्ग आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन

- ही धान्याची भुसी आहे. पूर्वी, ते पिठाच्या उत्पादनातून फक्त कचरा मानले जात होते. आणि ब्रेड तयार करण्यासाठी, परिष्कृत पीठ वापरण्यात आले, जे अधिक चांगले आणि आरोग्यदायी मानले जात असे. पूर्वी, बेकर्स पिठाचे उत्पादन शक्य तितके पांढरे आणि फ्लफी बनवण्याचा प्रयत्न करीत.

पण म्हणून फार पूर्वी असंख्य नाही वैज्ञानिक संशोधनया वस्तुस्थितीची पुष्टी केली की बहुतेकदा चकचकीत आणि बर्फ-पांढर्या पिठाची उत्पादने उपयुक्त नसतात आणि त्याउलट, शरीरासाठी हानिकारक असू शकतात. असे का होत आहे? आणि ? हे समजून घेण्यासाठी, आम्ही जीवशास्त्रासारख्या विज्ञानाच्या मूलभूत गोष्टींमध्ये थोडेसे उतरण्याचा प्रस्ताव देतो.

गव्हाचे धान्य कशापासून बनते?

गव्हाचे धान्य, ज्यापासून ते नंतर तयार केले जातात, त्यात तीन मुख्य घटक असतात: कर्नल, जंतू आणि कवच. गव्हाच्या जंतूमध्ये बी आणि ई गट असतात आणि शरीराला आवश्यक असलेले विविध शोध घटक असतात सामान्य विकासआणि कार्य. गव्हाच्या धान्याच्या शेलमध्ये बरेच मौल्यवान पदार्थ देखील आहेत, म्हणजे: सेल्युलोज, पेक्टिन्स आणि इतर अनेक.

कोंडा ब्रेडचे फायदे काय आहेत:

गव्हाचे दाणे बारीक दळून घेतल्याने (खरड दळण्यापेक्षा) जास्त पोषक द्रव्ये नष्ट होतात. ज्यामध्ये उपयुक्त घटकखूप "अवमूल्यन", त्यांच्या अर्ध्याहून अधिक गमावले पौष्टिक मूल्ये. म्हणूनच परिष्कृत ब्रेड त्याचे जवळजवळ सर्व फायदे गमावते, कोंडा असलेल्या ब्रेडच्या विपरीत. परंतु ते धान्याच्या शेलमध्ये आहे - कोंडा - ज्यामध्ये असे उपयुक्त घटक आणि पदार्थ असतात:

ब्रान ब्रेडचे फायदे:

तर, जर कोंडा ब्रेड आपल्या टेबलावर स्थिर झाला तर आपल्या शरीराचे काय होईल?

1. प्रथम, पचन प्रक्रिया सामान्य केली जाते. त्यामुळे या क्षेत्रात तुम्हाला काही अडचणी आल्या तर त्या भूतकाळातच राहतील हे नक्की. याव्यतिरिक्त, शरीराच्या संरक्षणामध्ये लक्षणीय वाढ होईल, ज्यामुळे ते संवेदनाक्षम होणार नाही विविध आजार, जे, तुम्ही पाहता, सध्याच्या थंड हंगामात विशेषतः महत्वाचे आहे.
2. आपल्याला वजन समस्या असल्यास, निश्चितपणे, अशा ब्रेडमध्ये असलेल्या ब्रेडबद्दल धन्यवाद, त्यांचे निराकरण करणे सोपे होईल. चयापचय कार्य असल्याने, ज्याचे उल्लंघन केल्याने अनेकदा वजन कमी होण्याची समस्या उद्भवते, ते समायोजित केले जाईल. याव्यतिरिक्त, कोंडा ब्रेडमध्ये त्याच्या संपूर्ण धान्य समकक्षांपेक्षा कमी कॅलरी असतात.
3. तसेच, हे उत्पादन वापरताना, रक्तातून जादा काढून टाकला जाईल, ज्यामुळे अनेक रोग होऊ शकतात. कोंडा आणि आजारी लोकांसह ब्रेडचा वापर दर्शवित आहे मधुमेह. वस्तुस्थिती अशी आहे की अशा ब्रेडचा वापर GI कमी करतो ( ग्लायसेमिक निर्देशांक) आणि इतर उत्पादने, रक्तातील शोषण कमी करते (जे, जर हा रोगविशेषतः महत्वाचे).

कोंडा ब्रेडच्या फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छिता? कोंडा ब्रेडचे साफ करणारे गुणधर्म ज्यांना किडनी तसेच सांध्यासंबंधी समस्या आहेत त्यांना मदत करेल. मेंदूचे कार्य देखील सुधारेल. म्हणून, जर तुम्ही मानसिक कामात गुंतलेले असाल, तर असे उत्पादन तुमचे एकमेव सहाय्यक आहे.

तुम्ही दररोज किती कोंडा ब्रेड खाऊ शकता?

कोंडा असलेल्या ब्रेडचे सर्व फायदे असूनही, "" हे विसरू नका की हे पीठ उत्पादन आहे. म्हणूनच, जर तुम्हाला विशेषत: तुमच्या आकृतीची काळजी असेल तर तुम्ही कोंडा असलेली ब्रेड माफक प्रमाणात (दररोज 100-150 ग्रॅम पर्यंत) खावी आणि सकाळी ते चांगले होईल.

आज आपण ओव्हनमध्ये घरगुती ब्रेड बेक करू - चवदार आणि निरोगी. चला कोंडा "डॉक्टर" - "समान" सह ब्रेड शिजवण्याचा प्रयत्न करूया, ज्याला ब्रेडच्या सर्वात आरोग्यदायी प्रकारांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते.
अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी कोंडा असलेल्या डॉक्टरांच्या ब्रेडची शिफारस केली जाते अन्ननलिका, परंतु हे निरोगी आहाराच्या सर्व अनुयायांमध्ये लोकप्रिय आहे.

डॉक्टरची ब्रेड ही बेकरी उत्पादनांच्या मुख्य प्रकारांपैकी एक आहे जी GOST नुसार कठोरपणे बेक केली जाते. सर्व ब्रेड पाककृतींवर लक्ष केंद्रित केल्याप्रमाणे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन, ही ब्रेड बर्याच काळासाठी बनविली जाते, ज्याचा स्वतःचा फायदा आहे: खूप कमी यीस्ट वापरले जाते, म्हणून ब्रेडमध्ये चव किंवा वास नाही. घरगुती स्वयंपाककोंडा ब्रेडला देखील वेळ लागेल, परंतु त्याचा परिणाम योग्य आहे.

साहित्य

• 500 ग्रॅम प्रीमियम गव्हाचे पीठ
• 100 ग्रॅम गव्हाचा कोंडा
• 5 ग्रॅम ताजे यीस्ट
• 8 ग्रॅम मीठ
• 30 ग्रॅम साखर
• 15 ग्रॅम मऊ लोणी (मार्जरीन)
• 330 ग्रॅम पाणी

स्वयंपाक

प्रथम आपण एक मद्य तयार करणे आवश्यक आहे. 250 ग्रॅम पीठ एका खोल कपमध्ये कमीतकमी 1.5 लिटरच्या प्रमाणात घाला, यीस्ट घाला आणि 250 मिली उबदार पाण्यात (सुमारे 30 अंश तापमानात) घाला.

पीठ चांगले मिक्स करावे जेणेकरून सर्व पीठ एकजीव होईल. क्लिंग फिल्मसह वाडगा घट्ट करा, त्यात टूथपिकने अनेक छिद्र करा जेणेकरून ऑक्सिजन आत जाईल आणि 2.5 तास मसुदे न करता उबदार ठिकाणी (30-32 अंश) ठेवा.

2.5 तासांनंतर, कणिक बुडबुडण्यास सुरवात करावी आणि 2-3 वेळा वाढली पाहिजे.

उरलेले पीठ, कोंडा, मीठ आणि साखर मिक्सरच्या भांड्यात घाला, तेल आणि उर्वरित पाणी घाला. तेथे तयार पीठ घाला.

कणकेच्या आकड्यांचा वापर करून, पीठ मिक्सरमध्ये एक मोठा गोळा येईपर्यंत मळून घ्या. पहिल्या वेगाने, यास 20-30 मिनिटे लागू शकतात. वाडग्याच्या बाजूने उरलेले पीठ कालांतराने पीठात खरवडण्यासाठी स्पॅटुला वापरा.

वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा. कणिक व्हॉल्यूममध्ये दुप्पट आणि फ्लफी व्हायला हवे.

वाढलेले पीठ मळून घ्या आणि हाताने थोडे मळून घ्या जेणेकरून ते बाहेर येईल कार्बन डाय ऑक्साइड. वाडगा पुन्हा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि उबदार जागी आणखी 30-45 मिनिटे सोडा.

पीठ पुन्हा वाढले पाहिजे. आता तुम्ही ब्रेड बनवू शकता.

पीठाने टेबलावर हलकी धूळ घाला आणि त्यावर पीठ ठेवा. आपल्या हातांनी एक आयत तयार करा.

पीठाचे चार सम तुकडे करा.

प्रत्येक भागाला पीठ शिंपडा आणि दोन्ही हातांनी अगदी गोल कोलोबोक्स बनवा.

कोलोबोक्स ग्रीस केलेल्या किंवा सिलिकॉन चटईने बांधलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. थोडेसे पाणी घालून टॉवेल ओला करून ब्रेड झाकून ठेवा. अर्ध्या तासासाठी ब्रेडला उबदार जागी ठेवा. ब्रेड वाढत असताना, ओव्हन 220-230 डिग्री पर्यंत गरम करा. वाढलेल्या ब्रेडला टूथपिकने 4-5 ठिकाणी छिद्र करा आणि पाण्याने ब्रश करा.

कोंडा ब्रेड चांगली तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे. पहिली 15 मिनिटे स्टीमने बन्स बेक करणे आवश्यक आहे, जे साध्य करण्यासाठी ओव्हनच्या भिंती पाण्याने फवारल्या पाहिजेत. तयार बन्स काढा, थोडेसे पाणी शिंपडा आणि टॉवेलने झाकून टाका, मग कवच मऊ होईल.