Розібратися у харчуванні для діабетика нескладно. Достатньо знати, які продукти можна в обмежених кількостях, а які мають становити більшу частину раціону. Знаючи також про глікемічний індекс, способи приготування та комбінації, можна побудувати якісне харчування, націлене на підтримку стабільного стану.

13 дозволених груп продуктів при цукровому діабеті

Діабет накладає серйозні обмеження на раціон пацієнта, але загальний перелікпродуктів виходить значним навіть при строгому коригуванні лікування.

До списку дозволених продуктів відносять:

1. Нежирне м'ясо . Здебільшого це м'ясо птиці, риба, кролик. У даному випадкуграє роль як саме м'ясо, а й спосіб його приготування. Найкращі способи- згасити, запекти, зварити. Докладніше про дозволене для діабетиків м'ясо читайте. Також допускаються морепродукти – креветки, гребінець.
2. Цільнозернові хлібобулочні вироби . Хліб діабетику можна, але це має бути хліб із борошна грубого помелу, збагачений клітковиною. Також допускається житній хліб.
3. Деякі крупи . Найкраща кашапри діабеті - це та, що приготовлена ​​з перлової крупи. Також можна варити гречану крупучи вівсянку. Хоч їх глікемічний індексдосягає 50-ти, але у будь-якому випадку каші потрібні, незважаючи на їх не низький глікемічний індекс. Докладніше про вибір круп – .
4. Будь-які бобові та гриби . Рослинний білок- Достойна альтернатива м'ясу. Квасоля, горох та сочевицю можна і потрібно використовувати у раціоні. Сюди ж чудово вписуються гриби.
5. Гарячі перші страви . Супи та бульйони допускаються тільки в тому випадку, якщо вони не відрізняються надмірною жирністю або готуються у вегетаріанському варіанті.
6. Деякі молочні продукти . Частина молочних продуктів діабетику дозволена. Наприклад, кефір, кисле молоко, сир, ряжанка, молоко. Також дозволено яйця.
7. Овочі . Крім відвареної картоплі, буряків, моркви та кабачків, решту овочів можна включати в щоденне меню, особливо, якщо подаються у сирому вигляді. Сюди можна включити зелень.
8. Фрукти та ягоди з низьким глікемічним індексом. Більшість фруктів і ягід допускається, але потрібно стежити за їх ГІ.
9. Макаронні вироби з борошна грубого помелу. Зазвичай такі макарони відрізняються смаком та кольором, але на відміну від білих макаронних виробів вони не зашкодять організму.
10. Чай кава . Самі собою ці напої майже нешкідливі, якщо, звичайно, не перевищувати допустимої добової норми. Про вплив різних видівчаю на організм діабетика і багато іншого читайте з цієї статті. Але в жодному разі в напій не можна додавати цукор.
11. Газування . Допускаються у тому випадку, якщо в них немає цукру.
12. Горіхи та насіння . Будь-які горіхи у сирому чи смаженому вигляді без солі дозволені.
13. Спеціальні продукти для діабетиків . Як правило, це адаптовані продукти з прийнятними цукрозамінниками. Проте їх кількість має бути нормованою, оскільки навіть цукрозамінниками зловживати не можна.

Найкориснішими продуктами для діабетика вважаються натуральні низько вуглеводні продукти рослинного походження. Раціон на 2/3 повинен складатися з овочів, фруктів, круп, горіхів, продуктів із грубого борошна. Друге місце посідає якісний білоктваринного походження, в основному, це молочна продукція та птиця. Трохи солодощів не забороняється, але найкращим варіантомвважаються домашні вегетаріанські чи діабетичні варіанти (магазинні).

Які підсолоджувачі дозволені?

До дозволених аналогів цукру відносять:

• фруктозу;
• ксиліт;
• сорбіт;
• сахарин;
• аспартам.

В обмеженій кількості підсолоджувачі можна додавати до напоїв, діабетичних домашніх солодощів.

Продукти з низьким глікемічним індексом для діабетиків

Глікемічний індекс (ГІ) показує, як той чи інший продукт підвищить цукор у крові. Існує схема продуктів, умовно поділена на три категорії:

• Продукти з високим глікемічним індексом – від 70 до 100;
• Із середнім - від 50 до 70;
• З низьким – до 50.

Найкращі відповідні продуктипри діабеті мають низький та рідко середній глікемічний індекс. Їх дозволяється включати до щоденного раціону.

Перелік продуктів з низьким ГІ для діабетика можна переглянути в таблиці:

Виходячи з неї, ви зможете у своє щоденне меню включати такі продукти:

• салат та зелень;
• помідори та огірки;
• квасоля, броколі та всі види капусти;
• гриби;
• зелений перець;
• бобові;
• баклажани
• перлівка (іноді гречка, вівсянка);
• цитрусові фрукти;
• макарони з твердих сортів пшениці (коричневого та чорного кольору).

Однак при підборі продуктів ГІ потрібно знати про деякі нюанси:

• Напевно, вказати параметри ГІ кожного продукту досить складно. Наприклад, для білого хлібавиділяють глікемічний індекс 70, але якщо в цьому хлібі не буде цукру і весь він буде посипаний насінням, його глікемічний індекс знизиться.
• Термічна обробка кардинально змінює глікемічний індекс продукту у ряді випадків. Це стосується моркви, буряків, макаронів і каш. Що довше процес термічної обробки, то більше вписувалося підвищиться глікемічний індекс продукту.
• Звертайте увагу на продукти з клітковиною. Вона гарантує середній та низький ГІ. Висібний хліб має ГІ 45, а біла булка - 85-90. Те саме стосується і круп: коричневий рисмає ГІ до 50, а білий – 75.

Щоб було легше орієнтуватися, вважайте будь-який продукт, що містить цукор, продуктом із категорії з високим ГІ. А якщо продукт або його сусідні продукти мають у складі білки і жири, то ГІ буде або середнім, або низьким.

Таблиця продуктів при діабеті 2 типу

Щоб легше орієнтуватися в тому, що дозволено, а що заборонено при діабеті 2-го типу, використовуйте таблицю:

	Можна, можливо	В обмежених кількостях
Хлібні продукти та крупи	Житній хліб, деякі крупи	Чорний хліб, макарони	Білий хліб, кондитерські вироби, рис та звичайні макарони
Овочі	Усі, крім заборонених	Відварена картопля та буряк, консервовані овочі	Смажена картопля фрі, смажені на маргарині овочі, відварену моркву, кабачки, гарбуз
Фрукти та ягоди	Фрукти та ягоди з глікемічним індексом до 70 і нижче	Диня, кавун, банани	Фрукти та ягоди з додаванням цукру або консервовані
Приправи	Будь-які натуральні спеції	Домашні соуси	Майонез, кетчуп
Бульйони, супи	Овочеві, нежирні	Бульйони та супи з крупою	Бульйони на м'ясі
Молочна продукція	Кефір, ряжанка, нежирне молоко, маложирні сорти сиру	Йогурти, бринза	Вершкове масло, жирний сир, сметана, молоко, що згущує|згущає|, жирні вершки
Риба з морепродуктами	Рибне філе, креветки	Жирна риба, устриці, мідії, кальмари	Рибні консерви, оселедці
М'ясо	Птах, кролик	Телятина, яловичина	Жирне м'ясо
Жири	Оливкова олія, нежирна рослинна олія	Соняшникова нерафінована олія	Сало, маргарин
Десерти	-	Солодощі для діабетиків	Солодощі з цукром

Дізнатись більше про дієту при діабеті 2-го типу – .

Продукти при цукровому діабеті 1 типу

До найкращих дозволених продуктів для діабетика 1 типу відносять:

• злакові (це можуть бути каші з перлівки, гречки, вівсянки та ін.);
• випічка, але без застосування дріжджів (наприклад, житній хліб);
• майже весь список овочів, крім картоплі, відвареної моркви, гарбуза, буряків, кабачків;
• фрукти, крім солодких;
• напої без вмісту цукру (компоти, чай, мінеральна вода та ін.);
• продукти із сої (тофу);
• горіхи та насіння у сирому вигляді.

Способи обробки теж мають бути суворо регульовані. Зокрема, про смажені страви треба забути. Вітаються страви на пару, запечені, але найкраще свіжі чи мало термічно оброблені продукти.

По можливості потрібно замінити традиційний чай на чай із шипшиною, відварами та настойками, оскільки вони знижують рівень цукру в крові.

Які молочні продукти можна при цукровому діабеті?

Важливо розуміти, що молочна продукція з меню діабетика повністю не виключається, швидше коригується. Молочні продукти – це білок тваринного походження, без якого харчування діабетиків сильно обмежується.

Розглянемо, що можна за цукровому діабетіз молочної продукції:

• Коров'яче молоко . Звісно, ​​звичайне жирне молоко не підходить. Потрібно підбирати таке, у якому спочатку невелика жирність. При цьому на добу можна випивати не більше 2 склянок молока. Враховуйте порції молока у стравах.
• Козяче молоко . Таке молоко можна, але в дуже обмежених кількостях, скрупульозно підраховуючи калорійність і стежачи за рівнем цукру. Молоко жирне, але сприяє зміцненню судин.
• Кефір, ряжанка . До цього ж списку можна додати натуральний йогурт, Але тільки якщо він приготовлений в домашніх умовах, і кисле молоко. Ця продукція може мати як високий, так і низький відсоток жирності. Вибирати потрібно останній. Дозволяється використовувати кефір разом із свіжими ягодами, тим самим роблячи смачний та натуральний десерт.
• Сир . Продукти з сиру, мабуть, найкращі зі всіх можливих білкових продуктів для діабетика. Багатий перелік вітамінів і необхідна нормабілка - відмінний варіант для кількох прийомів їжі. Однак навіть із сиром не можна перестаратися і завжди стежити за загальною калорійністю.
• Молочна сироватка . На тлі комплексу вітамінів і поживних речовинмолочна сироватка допомагає регулювати обмінні процеси у організмі. Її компоненти заспокоюють нервову систему, нормалізують вагу та сприятливо впливають на імунітет.
• Молочний гриб . Його ще називають грибним кефіром. Легко готується вдома, не потребує серйозних витрат на приготування. Грибний кефір корисно вживати діабетикам, тому що він знижує цукор у крові, нормалізує обмінні процеси та відновлює підшлункову.

Про заборонені продукти при діабеті можна.

Діабетичне харчування- це раціональне харчування, якого має дотримуватися будь-яка людина. Знаючи про корисних продуктах, можна харчуватися ситно, повноцінно та смачно, а здоров'я при цьому не постраждає. Основний принцип, яким відбираються продукти для діабетика, - це натуральність і низький глікемічний індекс.

Дієта при цукровому діабеті є основною, а в деяких випадках і єдиною лікувальною терапією.

Лікування має запобігати або повністю усувати кетоацидоз, глюкозоурію, гіперглікемію, порушення обмінних процесів, ймовірність підвищення маси тіла та діабетичну мікроангіопатію

Зараз для запобігання розвитку цієї хвороби застосовують дієтотерапію, інсулінотерапію та призначають гіпоглікемічні препарати.

Підбір лікування проводять індивідуально, для кожного пацієнта, виходячи з загального стану, стадії патології та клінічної картини

Основні принципи

Енергія, що отримується з їжею, повинна дорівнювати енергетичним потребам хворого.

Людині важко різко обмежити себе в їжі, тому слід підбирати в раціон продукти, які посилюватимуть почуття насичення (капуста, шпинат, томати, зелений горошокта ін.).

Важливо пам'ятати, що печінка потребує ліпотропних компонентів, які присутні у вівсянці, сирі, сої та ін.

Правильне харчування

Для підбору правильної дієтиможна дотримуватися наступних принципів:

1. Чим більше клітковини, тим краще. Але варто мінімізувати споживання рафінованих вуглеводів та зробити кілька корисних замін:

• білий рис на коричневий;
• макарони на рівноправний виріб великого помелу;
• білий хліб на житній;
• картопля на цвітну капустучи ямс;
• кукурудзяні пластівці на вівсяні та ін.

2. Вивчити глікемічний індекс товарів.
Це дає повне уявлення про те, як їжа впливає на рівень цукру.
Хворим радять вживати продукти з низьким та середнім ГІ.

3. Не можна зловживати продуктами, що містять більшу відсоткову масу крохмалю.

4. Необхідно користуватись будь-якою можливістю вживання неочищених зернових культур.

5. Не можна поєднувати солодощі з продуктами, що мають низький показникГІ.

6. У дієті повинні бути корисні жири.

7. Обмежується прийом насичених жирів, що містяться в продукції тваринного походження

8. Порції повинні бути маленькими, але при цьому кількість таких перекусів може досягати 5-7.

9. За наявності в меню солодощів потрібно урізати інші продукти, що мають у своєму складі вуглеводи.

10. Контроль прийому жирів допоможе запобігти розвитку захворювань ССС.
Можна скористатися наступними замінами:

11. Кількість і кратність їди краще записувати в щоденник.

Важливе місце у лікуванні діабету займають фізичні навантаження. Немає необхідності записуватись у спортзал при незначному перевищенні маси тіла.

Достатньо замінити поїздку однієї зупинки на прогулянку, більше гуляти на свіжому повітріта робити ранкову гімнастику.

Корисні та шкідливі продукти

Дієтотерапія призначається з метою підтримки цукру в допустимих рамках, зменшення ризику виникнення інсульту та інфаркту, покращення загального самопочуття хворого та зниження ризику виникнення супутніх патологій.

Для багатьох пацієнтів актуальним є і зниження ваги, що, власне, і має на увазі саме слово «дієта».

Для запобігання неясностей про те, що можна, а що не можна вживати при цукровому діабеті, краще подати інформацію наочно, як таблиці:

Продукти	Дозволено	Заборонено
М'ясо	Нежирна (дієтична) вирізка зі свинини, баранини, індички та телятини. Оптимальним варіантом є кролик та курка. Переважна обробка парою, варіння та запікання без олії. Печінка можна їсти у необмеженій кількості. Ковбасні вироби мають бути дієтичного сорту.	Свинина і яловичина з великим змістомжиру, який неможливо повністю зрізати. Слід відмовитися від качки, копченості, гусака та консервів.
Риба	Будь-які нежирні види після парової обробки, запечені та відварені. З рибних консервів віддають перевагу тим, які закриті у томаті чи власному соку.	Усі жирні сорти, солона та копчена риба. Не можна вживати ікру та консерви в олії.
Молочні продукти	В обмеженій кількості допускається сир, молоко, сметана та кисломолочні продукти.	Сири, сиркова маса, солодкі сирні продукти, вершки.
Крупи	Слід обмежувати в межах дозування вуглеводів - ячну, перлову, вівсяну, пшеничну та гречану.	Манка, макарони.
Овочі	Вуглеводи прораховують для картоплі, гороху, моркви та буряків. Переважно вживання кабачків, гарбуза, салату, капусти, огірків та ін.	Будь-які мариновані чи солоні овочі.
Соуси та приправи	Усі нежирні варіанти, приготовані на грибному, овочевому чи рибному бульйоні. Обмежений прийом солі, цукру, хрону, гірчиці та будь-якого перцю.	Жирні гострі та сильно солоні варіанти соусів та підлив.
Солодощі та плоди	Свіжі фрукти та ягоди кисло-солодких сортів. Компоти, желе, солодощі та муси на цукрозамінниках. Обмежено вживання меду.	Цукор, морозиво, фініки, варення, родзинки, банани, виноград, інжир.
Напої	Кава з молоком і чай на штучних підсолоджувачахабо без них, соки з овочів та кисло-солодких фруктів, відвари з трав, ягід та плодів.	Солодкі соки (виноградний, ананасовий), напої, що містять цукор.

Як правильно перейти на дієту

Людині дуже складно перебудовуватись із звичайного раціону на дієтичний.

Не всі з цим можуть нормально впоратися, тому іноді потрібний плавний перехід.

У разі краще поступово замінювати продукти.

Наприклад, перший тиждень звикати до хліба жорсткого помелу, а потім поступово замінювати всі продукти на дієтичні.

Для спрощення дієти при цукровому діабеті краще скористатися наступними порадами:

1. Не варто купувати продукти, які зможуть спровокувати зростання цукру в крові.
Це актуально навіть для тих випадків, коли людина бере не для себе.
Зірватися з дієти дуже легкоТому краще завжди замінювати солодощі фруктами, соками, желе та ін.

2. Якщо просто, нестерпно хочеться солодкого, можна зробити рівноправний обмін.
Для цього із раціону виключають їжу багату на вуглеводи(картопля, крупа, хліб), замінюючи її овочами.
Це дає можливість з'їсти трохи солодкого десерту (близько 100 г).

3. Правильно скласти співвідношення у їжідопоможе візуальний поділ тарілки.

Половину тарілки заповнюємо овочами та з'їдаємо їх у першу чергу. ¼ тарілки відводимо під білки (риба, нежирне м'ясо та ін.).

Що залишилося на тарілці місце залишаємо для вуглеводів (картопля, крупи та ін.).

4. Для добової дози круп, достатньо двох столових ложок у сирому вигляді.
Хліб необхідно урізати до 100 г.

5. Слід відмовитися від газованих напоївта магазинних соків.
Такі рідини легко замінити мінеральною водою, відварами, чаєм, натуральним сокомта ін.

6. При приготуванні котлет до фаршу слід додавати вівсяні пластівці, морква, зелень, але не хліб.

7. Не кожна людина може їсти сирі овочі, тому їх можна запікати або перемелювати в паштет з додаванням зелені.

8. Їжу слід ретельно пережовувати і ковтати якомога повільніше.
Організму потрібен час для аналізу та переробки інформації.

Коли насиченість досягає приблизно 80%, слід зупинити прийом їжі і через деякий час (хвилин 15-20) з'явитися відчуття ситості.

Суворого урізання калорій під час дієти не потрібно, адже це одна з основних причин зривів терапії.

Хворий повинен вживати стільки, скільки витрачається при звичайному режимі дня.

У разі зіштовхування із надмірними фізичними навантаженнями, необхідно переглянути енергетичну цінність раціону

При цукровому діабеті важливо виконувати всі рекомендації лікаря і приймати необхідні препарати. Тільки так можна нормалізувати загальний стан.

Діабет – на вирок! - Так вважає доктор Бранд. Які продукти можна їсти, а які не можна, ви дізнаєтеся під час перегляду.

Щоб не допускати різкого підйому або зниження цукру, діабетики змушені дотримуватись дієти. Це обов'язкова умова та лікування без неї неможливе.

Таблиця, що можна їсти при цукровому діабеті, а що не можна допоможе підтримувати обмін речовин в нормі.

МОЖНА, МОЖЛИВО	НЕ МОЖНА
Хліб
З цільного зерна, з висівками.	Білий хліб
Відмінним варіантом буде чорний хліб або спеціальні хлібці для діабетиків.	Здобні вироби
Супи
Овочеві супи на бульйонах із кісток.
Розсольник, квасоляний суп не більше 2-3 разів на тиждень, бульйон можна зробити з м'яса, грибів чи риби. Те саме стосується і окрошки. Рекомендується обійтися без засмаження під час приготування.
М'ясо
Діабетикам дозволяється їсти нежирні види м'яса: кролик, телятина, баранина, яловичина. М'ясо птиці (курка та індичка), яке саме по собі дієтичне, теж має бути включене до раціону і саме йому потрібно віддати перевагу.	Свинина
М'ясо можна запікати, варити, гасити, готувати заливне. Смажене м'ясо можна лише у невеликих кількостях і не часто.
Ковбасні вироби
В ідеалі від них краще утриматися, але іноді можна не велика кількістьвареної ковбаси з невисоким відсотком жирності.	Будь-які страви із субпродуктів Копчені ковбаси Сосиски
Риба
Морепродукти та риба дуже корисні не тільки для діабетиків, але і для цілком здорових людей. Діабетикам рибу їсти можна і потрібно у будь-якому вигляді: запеченому, приготовленому на пару, вареному, заливному. Смажену рибу, Як і м'ясо, краще виключити.
Овочі
Капуста, як цвітна, так і білокачанна	Краще відмовитися від солоних та маринованих овочів
Листя салату	Морква
Гарбуз	Буряк
Кабачки	Боби
Баклажани	Зелений горошок
Болгарський перець	Картопля
Огірки та помідори
Сочевиця
Кріп і петрушка, кінза
Цибуля та часник
Селера Квасоля (можна, але необхідно контролювати)
Ягоди та фрукти
Можна будь-які несолодкі фрукти та ягоди:
Лимони	Виноград
Яблука та груші	Дині
Грейпфрут	Банани
Гранат	Ананас
Апельсини	Родзинки
Персики	Інжир
Вишня	Чорнослив
Слива	Фініки
Малина
Суниця
Брусниця
Смородина
Ананас
Ківі
Манго
Папайя
Вживати всі вищеперелічені продукти можна у свіжому та сушеному вигляді, у вигляді желе, компотів та киселів. Найважливіше – пам'ятати про те, що цукор додавати не можна. Зате можна використовувати цукрозамінники.
Крупи
Пшоно	Манна крупа
Гречана крупа	Білий рис
Геркулес
Вівсянка
Перлова крупа
Всі ці каші можна їсти як у звичайному вареному вигляді, так і запікаючи в горщиках, готуючи з них запіканки. Рис можна їсти тільки коричневий та пропарений.
Яйця
Можна у вареному вигляді, можна додавати їх до складу страв. Можна у вареному вигляді, можна додавати їх до складу страв. Готувати яєчню або омлет можна лише максимально обмеживши використання жиру. Якщо на фоні діабету є проблеми з холестерином, жири взагалі не можна використовувати, а вживання жовтка потрібно виключити.
Молочні продукти
Діабетикам можна знежирені молочні продукти або з низьким вмістом жирів.	Тверді сири будь-якого виду Солодкі сиркові маси
Сир
Молоко
Кефір (тільки нежирний)
Сметану можна лише в невеликих кількостях і нечасто
Солодощі та кондитерські вироби
Спеціальні кондитерські вироби із цукрозамінниками, але навіть ними зловживати не можна.	Цукор Мед
Чорний шоколад можна не часто й у невеликій кількості.
Морозиво при діабеті можна вживати, але тільки в міру.
Жири
Оливкова олія	Свинячий жир
Кукурудзяна олія	Бараний жир
Соняшникова олія	Ялов'ячий жир
Вершкове масло та бутербродний маргарин у невеликих кількостях.
Напої
Строго без вмісту цукру	Натуральна кава
Мінеральна вода	Соки з овочів та фруктів, які заборонені.
Трав'яні відвари
Чаї
Кавові напої
Томатний сік та інші соки з дозволеного списку
Ягідні та фруктові соки бажано розбавляти водою
Алкоголь
У невеликих кількостях і якомога рідше.
Крім перерахованого вище можна:	Крім вищепереліченого суворо заборонені:
Горіхи	Гострі продукти
Гриби	Фаст-фуд у будь-якому вигляді
Джеми без цукру	Майонез, перець, гірчиця
Насіння	Мюслі, кукурудзяні пластівці, попкорн
Соєвий соус та соєве молоко	Будь-які продукти, що містять фруктозу

Декілька найпопулярніших питань, пов'язаних з обмеженнями харчування при цукровому діабеті:

При порушенні дієти та підйомі цукру знижується зір, з'являється загальна слабкість, стомлюваність, частішає сечовипускання, падає вага, пацієнта дошкуляють головний біль і запаморочення, будь-які рани гояться довго, організм стає беззахисним перед інфекціями.

Основними принципами дієти при цукровому діабеті можна назвати такі:

• їсти невеликими порціями кілька разів на день;
• не вживати продуктів, що містять цукор та вуглеводи у великій кількості;
• обмежено вживати продукти з низьким вмістом вуглеводів та цукру.

Що робити, якщо дуже хочеться продукт, який не можна?

Особливо спочатку організм відчуває великий стрес, тому що не може отримувати звичні йому продукти. Стрес відчуває і сам хворий у психологічному плані. Іноді стан так пригнічує людину, що навіть дорослі люди починають плакати, істерити, вимагати дати їм солодке, смажене чи жирне. Проблема не в тому, що людина примхлива чи егоїстична. Просто йому дуже важко і організм не справляється.

У таких випадках потрібна підтримка близьких, які зможуть підбадьорити, спокійно нагадати, що здоров'я дорожче за цукерки/м'яса тощо.

Якщо дуже хочеться якийсь продукт, придумайте чим його замінити. Солодке можна замінити на спеціальну кондитерську продукцію для діабетиків. Цукор - цукрозамінник.

Широко поширене складне захворювання, що вимагає, як правило, не тільки постійного прийомуцукрознижувальних засобів, а й обов'язкового дотримання дієти.

Причому дієтичне харчуванняпри цукровому діабеті – це 50% успіху у лікуванні. Це хвороба людей похилого віку: в основному, розвивається після 40 років, і з віком ризик захворювання збільшується.

Головний факторризику при цій патології є зайва вага– він небезпечний навіть для людей, які не мають спадкової схильності. Цукровий діабет 1 типу при недотриманні дієти може ускладнитися комою і навіть закінчитися летальним кінцем. Оскільки за цієї патології відбувається порушення як вуглеводного, а й жирового обмінухарчування при цукровому діабеті спрямоване на їх нормалізацію Його мета: зниження надмірної вагита заміна в раціоні частини вуглеводів іншими складовими.

Загальні принципи харчування при цукровому діабеті

Щоб успішно справлятися з хворобою, необхідно суворо дотримуватись основних принципів харчування при цукровому діабеті. Вони стосуються основних складових компонентів, калорійності, кратності прийому їжі:

1. Повноцінне харчування.Воно залежить від маси тіла пацієнта:

При нормальній вазіпотреба організму становить 1600 - 2500 ккал на добу;

При перевищенні нормальної маситіла - 1300 - 1500 ккал на добу;

При ожирінні – 600 – 900 ккал на добу.

Існують певні особливості у розрахунку добової норми харчування: при деяких захворюваннях низькокалорійна дієтапротипоказана, незважаючи на наявну надмірну масутіла. До них відносяться, перш за все, ускладнення цукрового діабету:

Тяжка ретинопатія (ураження судинної оболонкиочей);

Нефропатія при діабеті з нефротичним синдромом (ураження нирок з високим змістомбілка у сечі);

Як результат нефропатії - розвинута хронічна недостатністьнирок (ХНН);

Важка діабетична полінейропатія.

Протипоказаннями є психічні захворюваннята соматична патологія:

Нестабільний перебіг стенокардії та наявність життєнебезпечних аритмій;

Подагра;

Тяжкі хворобипечінки;

Інша супутня хронічна патологія

2. Питома частина вуглеводів у добовому раціоні діабетика має становити трохи більше 55% - 300 — 350 р.Маються на увазі складні, повільно розщеплюються вуглеводні продукти з вітамінами, мікроелементами, що містяться в них, волокнами, що важко перетравлюються:

Різні крупи із цільного зерна;

Хліб грубого помелу;

Бобові;

Їх необхідно рівномірно розподіляти у добовому раціоні, розбивати на 5 – 6 прийомів. Цукор та продукти, в яких він міститься, категорично виключається, він замінюється ксилітом або сорбітом: 1 г на 0,5 кг маси тіла (40 – 50 г на добу на 2 – 3 прийоми).

3. Кількість білків становить приблизно 90 г на добу, Що є фізіологічною нормоюдля будь-якої здорової людини з нормальним змістомцукру у крові. Ця кількість відповідає 15 - 20% від повного добового раціону. Рекомендовані білкові продукти:

М'ясо будь-якої птиці без шкіри (за винятком м'яса гусака);

Курячі яйця(2 – 3 штуки на тиждень);

нежирна риба;

Молочні продукти з низькою жирністю (кефір, ряженка. сир).

5. Обмеження кухонної солідо 12 г на добу(з метою профілактики деяких видів ускладнень цукрового діабету), продуктів, що містять багато холестерину та екстрактивних речовин (міцних м'ясних бульйонів).

Заборонені продукти

Існують продукти (які містять глюкозу), які категорично необхідно виключити з харчування при цукровому діабеті. Навіть у малій кількості їх вживання протипоказане. До них відносяться:

Цукор, мед, всі виготовлені з фруктів та ягід солодощі (джем, мармелад, варення, повидло), шоколад, цукерки, виноград, банани, фініки, інжир;

Напої із фруктів із цукром, кока – кола, тонік, лимонад, лікер;

Солодкі та напівсолодкі вина, фрукти, законсервовані у цукровому сиропі;

Пироги, здобні борошна, печиво з солодким кремом, пудинги;

Консерви, копченості, ковбаси;

Алкогольні напої- навіть найнеміцніші з них містять велику кількість калорій.

Продукти, дозволені в обмеженій кількості

У дуже невеликих кількостях дозволено наступні продукти:

Нежирні сорти м'яса рибні продукти, курка без шкіри, яйця, сир (при цьому одноразово протягом дня можна вживати лише один із перерахованих білкових продуктів);

Вершкове масло, маргарин, цільне та пряжене молоко;

Будь-яка рослинна олія;

Горіхи (до 50 г).

Продукти, які можна вживати в дозованих кількостях

Каші, пластівці з висівок;

Хліб із непросіяної муки, печиво із цільного зерна (крекери);

Макаронні вироби;

Усі свіжі фрукти (не більше 1-2 на добу).

Зелені овочі;

Ягоди: агрус, вишню - склянку, будь-який вид смородини, чорницю;

Цитрусові: лимони, грейпфрути;

Чай, кава, фруктові напої без додавання цукру, води;

Перець, приправи, гірчицю, різноманітні трави, оцет;

Цукрозамінники.

Приклад щоденних страв при цукровому діабеті на тиждень

Понеділок

Перший сніданок: низькокалорійний сир з невеликою кількістю молока, відвар шипшини.

Другий сніданок: желе із будь-яких дозволених фруктів або ягід з ксилітом, апельсин.

Обід: щі з білокачанної капусти, нежирне відварене м'ясо з протушкованими овочами, відвар із сухофруктів без цукру.

Полудень: відвар із шипшини.

Вечеря: морська капуста, запечена нежирна риба, вінегрет з додаванням кукурудзяної олії, тушковані баклажани з цибулею, чай.

Вівторок

Перший сніданок: гречана кашаз додаванням кукурудзяної олії, омлет на пару, салат з овочів з соняшниковою олією(помідори, огірки, солодкий перець), висівковий хлібнесолодкий чай з додаванням молока.

Другий сніданок: відвар, виготовлений з висівок пшениці.

Обід: борщ з ложкою сметани, нежирне відварене м'ясо, рагу з різних дозволених овочів, желе на ксиліті з несолодких фруктів.

Полуденок: грейпфрут.

Вечеря: риба на пару, шницель із моркви з капустою, фруктовий відвар.

Середа

Перший сніданок: запіканка із низькокалорійного сиру.

Другий сніданок: апельсини (2 середні за розміром).

Обід: капустяний суп, 2 котлети з нежирної риби, свіжі овочі, фруктовий компот без цукру.

Полуденок: 1 відварене яйце.

Вечеря: тушкована капуста, 2 невеликих розмірівкотлети з парового м'яса або приготовлені в духовці.

Четвер

Перший сніданок: пшенична молочна каша, салат з відварених буряків. кукурудзяною олієючай.

Другий сніданок: йогурт із мінімальною жирністю – 1 чашка.

Обід: рибний суп, каша з перловки, м'ясний гуляш.

Полудень: салат із різних свіжих овочів.

Вечеря: овочі, протушковані з бараниною.

П'ятниця

Перший сніданок: вівсяні пластівці, морквяний салат, яблуко.

Другий сніданок: 2 середні розміри апельсина.

Обід: капустяний суп, 2 фаршировані м'ясом та дозволеною крупою перцю.

Полудень: морквяна запіканка з нежирним сиром.

Вечеря: салат із будь-яких овочів, тушкована курка без шкіри.

Субота

Перший сніданок: будь-яка каша з додаванням висівок, 1 груша.

Другий сніданок: яйце, зварене некруто, несолодкий напій.

Обід: рагу з овочів із нежирним м'ясом.

Полудень: кілька дозволених фруктів.

Вечеря: овочевий салатз тушкованою бараниною.

Неділя

Перший сніданок: сири низькокалорійні, свіжі ягоди.

Другий сніданок: відварена курятина.

Обід: вегетаріанський овочевий суп, гуляш. кабачкова ікра.

Полуденок: ягідний салат.

Вечеря: квасоля, креветки на парі.

Необхідно пам'ятати, що за легкої і середнього ступенятяжкості хвороби дієта є визначальним лікувальним заходом. При тяжкому перебігухвороби вона є необхідною складовою лікування.

Доброго часу доби, дорогі читачі та гості блогу «Цукор в нормі!». Тема їжі та раціону в діабетології невичерпна, нескінченна, а часом суперечлива, тому сьогодні я знову присвячую їй цілу статтю.

Поговоримо про те, що можна і не можна їсти при цукровому діабеті 1 і 2 типу, які продукти харчування (фрукти, овочі та інші) потрібні людині із солодкою хворобою, сформуємо списки та таблиці для зручності.

Я дуже сподіваюся, що ви прислухаєтеся до моїх слів, оскільки я беру матеріал не зі стелі і ці знання пройшли перевірку лікарським досвідом.

Можливо, для когось інформація виявиться надто революційною. Так, це саме так і будьте готові до «вибуху мозку», оскільки те, що ви знали раніше, піддасться моїй жорстокій критиці.

Ви можете погоджуватися або не погоджуватися, сперечатися зі мною, але факти залишаються фактами і вам залишається прийняти їх або відкинути.

Які продукти вам нав'язують

Говорячи про продукти харчування потрібно пам'ятати, що багато корисні властивостіперебільшені, а ймовірна небезпека деяких не має підстав. Пам'ятайте, що нашою свідомістю керують ЗМІ, які діють на користь оплачуваних організацій.

Тобто, хто платить, той і музику замовляє. Це було і завжди буде. Давайте подумаємо, що найкраще продається? Те, що ви купуватимете знову і знову, той продукт, який викликає психічну або навіть фізичну залежність.

Алкоголь, тютюн, солодощі і навіть хліб є споживаними товарами в усьому світі. І ці продукти викликають залежність. Якщо всі знають наскільки небезпечні алкоголь і тютюн, але все одно йдуть на рожон, то про небезпеку солодощів та білого борошна багато хто навіть не підозрює. А даремно…

Вченими вже давно доведено наркоманічну прихильність до солодкого та хлібобулочних виробів. Спробуйте на місяць обмежити себе в цих продуктах, більше 90% буде справжня ломка і наступний зрив. Саме на цьому і заробляють не тільки гіганти, які виробляють «Снікерси» та «Марси», але й маленькі магазинчики, що продають свіжу випічку, типу «Пампашка» або «Жар-свіжар». Ви завжди прийдете знову і купите чергову дозу пончиків, тому що це смачно, швидко насичує та коштує дешево.

Що ви бачите у рекламі по телевізору? Шоколадні батончики, печиво, соки, газування та інші «снеки», які втамовують апетит на якийсь час, а потім настає дикий голод, тому що організм не отримав нормальних поживних речовин, він, як і раніше, голодний. А як гарно вони рекламують, починаючи від омріяної посмішки сексуальної дівчини, закінчуючи милими кошенятами… Та вони грають на ваших почуттях, панове!

А ви бачили хоч раз рекламу яєць чи риби, чи справжнього вершкового масла? І навряд чи побачите, адже це не викликає звикання, ці продукти неможливо їсти кілограмами, бо вони дають тривалу ситість. До того ж якісні продуктикоштують дорого. А цукерки та газування можна лопати невтомно, до того ж, чим більше їж, тим більше хочеться.

Отже, швидкі вуглеводи, а саме всі солодощі, магазинні напої, випічка і навіть хліб повинні бути різко обмежені не тільки у людей з діабетом, а й у здорових людей. Саме ці продукти призводять до розвитку діабету в майбутньому, тому що ведуть до порушення обміну та ожиріння.

А тим, хто з 1 типом діабету, раджу теж не тішитись. Думаєте досить просто вколоти інсулін та лопай скільки хочеш? По суті, це так, але з часом і у вас можуть початися проблеми. Думаєте, не буває товстих діабетиків на інсуліні або з іншими порушеннями здоров'я?

Я не «цукро- або хлібоненависниця», я за розумне споживання, коли вказані продукти стають ласощами, на які чекають, як колись чекали шматка м'яса на святковому столі, бо це було недоступним щодня. Шукайте задоволення поза харчового раціону, повірте у світі стільки всього цікавого…

Чи є різниця між їжею для 1 та 2 типу

Спочатку проблем з їжею у людей з першим типом діабету не виникає. Розрахував інсулін, вколов та з'їв, що хотів. Але, як я вже говорила це тимчасове явище, і за харчові задоволення доведеться одного разу заплатити.

Куди актуальніший раціон при цукровому діабеті 2 типу, тому що більше від нього залежить нормалізація рівня цукру в крові, успішне зниження ваги, поліпшення загального рівняздоров'я.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типи

Отже, ми поговорили, що не можна їсти за будь-якого типу діабету, тепер розберемося, що ж можна.

Дозволяти завжди складніше, ніж забороняти. А все тому, що заборона — це заборона, а допустимість завжди буває із застереженнями та умовностями, які потребують індивідуального підходу.

Перелік дозволених продуктів може бути різним залежно від ступеня тяжкості діабету та компенсації цукрів. Чим гірша ситуаціятим жорсткіше обмеження. Якщо ви хочете більше швидких результатів, то також доведеться виявити волю та терпіння.

Я спробувала узагальнити і склала два списки:

1. Продукти харчування, які можна їсти всім людям із діабетом незалежно від тяжкості стану.
2. Продукти харчування, які можна додавати по досягненню хорошої компенсації та поліпшення стану здоров'я або тим, у кого спочатку не особливо погана ситуація і не потрібно жорстких обмежень.

Відразу скажу, що обмеження накладаються тільки на продукти, що містять вуглеводи, причому прості і складні.

Інші продукти, що містять у своєму складі переважно білки та жири, не обмежуються, тобто ви їх їсте стільки, щоб насититися. Вони також будуть у списках. Якщо продукт повністю дозволений, це не означає, що його потрібно їсти до нудоти. Міра має бути у всьому!

На блозі вийшла нова стаття. Перейдіть за посиланням і дізнайтеся, як правильно потрібно їсти солодку ягоду.

Таблиці дозволених продуктів харчування при цукровому діабеті

Список №1

Список №2

Що не можна їсти при цукровому діабеті другого типу

• Хліб, хлібобулочні вироби.
• Борошно: пшеничне, житнє, вівсяне, кукурудзяне, рисове, горохова.
• Висівки: будь-які. Чому саме, я розповіла у статті.
• Крупи всі, крім тих, що описані у списку №2.
• Сухі сніданки.
• Макарони: будь-які.
• Високовуглеводні фрукти, ягоди та сухофрукти: банани, виноград, хурма, черешня, ананас, папая, маракуя, персики, абрикоси, кавун, диня, чорнослив, фініки, інжир, курага, родзинки, цукати.
• Овочі: картопля, кукурудза, буряк.
• Класичні десерти, цукерки, торти та тістечка, солодка випічка.
• Мед, сироп агави, тростинний цукор та інші натуральні, але шкідливі замінники цукру.
• Пиво та солодкі алкогольні напої.
• Фруктоза, сорбіт.
• Кола, фанта, пепсі та інша гидота, навіть якщо вона безвуглеводна.
• Будь-які соки.
• Готові сирки, йогурти та інші продукти, що ризикують назвати себе молочними.
• Столовий цукор без коментарів.

Відповіді на запитання

Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті

І ще раз для тих, хто в бронепоїзді та без рації повторю те, про що написала вище. Фрукти дозволяються тільки в тому випадку, коли діабет успішно компенсований, але і при цьому теж є свої обмеження.

Дозволяється до 100 г місцевих сезонних фруктів та ягід на добу. При цьому рекомендується дробити цю дозу на 2-3 прийоми.

Повністю виключаються: банани, виноград, хурма, черешня, ананас, папая, маракуя, персики, абрикоси, кавун, диня, чорнослив, фініки, інжир, курага, родзинки, цукати.

Ще одна стаття про дієту при цукровому діабеті 2 типу я описала у статті. Перейдіть за посиланням, щоб дізнатися більше, як харчуватися при цьому захворюванні.

Які каші можна їсти при цукровому діабеті

По суті ніякі, але з огляду на нашу всеросійську любов до каш я можу дозволити поласувати раз на тиждень тарілкою каші, але тільки якщо це буде дикий рис, запарена гречка чи сочевиця з кіноа.

Які овочі їсти під час діабету

Якщо говорити ще простіше, то вибирайте ті овочі, які ростуть над землею, бо в них мало крохмалю. Винятком є ​​гарбуз та патисони, які допускаються не всім. Також повністю виключається кукурудза у будь-яких її проявах.

Ті, що ростуть під землею, містять багато крохмалю, який легко засвоюється і підвищує цукор у крові. Абсолютним винятком є ​​картопля. Інші можна, але обережно.

Сподіваюся, я доступно пояснила які продукти потрібно вибирати. Якщо залишилися якісь питання, то ставте їх у коментарях нижче. Відповідаю всім!

З теплотою та турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ільгизівна