Існує величезна кількість. Деякі з них корисні, інші – не дуже, тому застосування кожного з таких продуктів має свої особливості. Сьогодні ми поговоримо про кукурудзяну олію, з'ясуємо, яку користь вона в собі несе і чому її використання особливо актуальне для .

Виробництво, види та марки кукурудзяної олії

Сировиною для виробництва продукту є не стиглі зерна «цариці полів», а лише їх зародки, які виділяють із зерен промисловим способом - мокрим чи сухим. В останньому випадку результат виходить краще, товар має більш високу якість, проте при цьому потрібна особлива технологія віджимання, звана екстракційною, оскільки звичайний метод віджимання пресовим способом утруднений підвищеним змістомкрохмалю в таких зародках. Але "мокре" відділення сировини дозволяє використовувати технологію преса.
Отже, існує два основні способи, які використовують виробники кукурудзяної олії, - пресування та екстрагування.

При пресуваннясировина спочатку спеціальним чином подрібнюється, а потім під пресом (іноді це відбувається в кілька етапів з різним тиском) з нього витягується цілющі сік. Для такого способу сировина попередньо має пройти обробку теплом та вологою.

Екстрагуванняє більш сучасним та економічним способом виробництва товару, він заснований на здатності рослинних жирів розчинятися у певних речовинах, зокрема у звичайному бензині. В результаті подібної обробки виходить дуже якісний продукт, а також сухий залишок, який називається шротом.

Чи знаєте ви? Лише десята частина кукурудзяного зернятка придатна для олії.

Існує два основні види кукурудзяної олії- нерафінований (неочищений) і рафінований. Якщо говорити про корисні якості, то всі вони в повному обсязі представлені саме в нерафінованому варіанті, який пройшов мінімальне очищення і, відповідно, найменше втратив у складі.
Цей вид масла дуже легко відрізнити навіть візуально - воно трохи каламутне або має невеликий осад, а його колір насичено-оранжевий. При розтині тари ви відчуєте виразний кукурудзяний аромат.

Важливо! При всій своїй корисності, нерафінована олія може стати справжнім ворогом, якщо ви надумаєте використовувати його для . Крім того, що ваша наповниться їдким димомі запахом горілої олії, у процесі теплової обробки неочищений продукт виділяє токсичні речовини, так що для подібних страв нічого хорошого не принесуть.

Рафінована кукурудзяна оліяпроходить п'ять ступенів фільтрації, завдяки чому воно набагато світліше і повністю прозоре. На жаль, разом з різними домішками та пестицидами з продукту йдуть і найбільш цінні речовини, тому користь від нього мінімальна. Натомість на ньому можна чудово смажити.

Крім звичайної рафінованої кукурудзяної олії, що зберігає все ж таки легкий сировини, існує також дезодорований рафінований продукт. Його отримують з використанням підігріву до дуже високих температур (250 градусів), в результаті чого, як легко можна здогадатися, все, що надає олії смаку і запаху, повністю видаляється. Це – нейтральний варіант, на якому просто можна готувати. Ніякого додаткового присмаку та запаху страва не матиме.
Дезодорована версія товару може мати позначку «П» чи «Д». Остання означає, що продукт призначений для використання в дієтичному або харчуванні, він коштує дорожче, що, тим не менш, зовсім не означає, що в ньому багато інших корисних речовин.

Нарешті, буває олія виморожене або холодного віджиму. Це дуже хороший компроміс між очищеним і корисним. Такий продукт не піниться, не пригорає, не пахне, але дуже багатий, зокрема, тими, що розкладаються під час температурної обробки.

Звичайно, крім способу приготування, на якість великий вплив має сировина, дотримання технології виробництва та сумлінність виробника. Тому завжди потрібно купувати продукт відомих торгових марокі уникати пляшок з незрозумілими наклейками, а також олій, які розливаються безпосередньо великими торговими центрамиі мають логотипи відповідного супермаркету (як правило, такі продукти за якістю серйозно поступаються «фірмовим»).

Хімічний склад

Хімічний склад кукурудзяної олії визначає сировину, з якої його виготовляють.

Чи знаєте ви? Перші згадки про відносяться до п'ятого тисячоліття до нашої ери, хоча вчені вважають, що люди почали цілеспрямовано вирощувати цей рис набагато раніше. Це одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Перші кукурудзяні качани були дуже маленькими, у процесі селекційної роботи людям вдалося збільшити розміри «колоска» щонайменше вдесятеро. Батьківщиною кукурудзи є Мексика, а до Європи вона потрапила завдяки Христофору Колумбу.

Кукурудзяна оліядуже багате на вітаміни, в першу чергу (токоферол). За кількістю цієї корисної речовини олія з кукурудзи серйозно поступається соняшниковій, зате випереджає (у кукурудзяному токоферолі 18,7 мг, в оливковому – 14,8 мг, у соняшниковому – до 41,8 мг).
У продукті також містяться (тіамін), або РР (нікотинова кислота), а також .

Але головне в олії – це, звичайно, жири. У вичавленні з кукурудзи присутні в асортименті: насичені (стеаринова, пальмітинова), мононенасичені (), поліненасичені (лінолева), проте останні, найбільш корисні, становлять основу продукту: у нерафінованій олії загальна кількість ненасичених жирних кислот досягає 85. Зауважимо, заради справедливості, що всупереч твердженням, які часто звучать з різних джерел, насправді за кількістю поліненасичених жирних кислот кукурудзяна олія незначна, але все ж таки поступається соняшниковій. А ось не надто корисних насичених жирних кислот у соняшниковій олії якраз менше, ніж у кукурудзяній.

Чим корисна кукурудзяна олія для організму

Жирні кислоти та фітостерини, що входять у великих кількостях до складу кукурудзяної олії, дуже корисні для нашого. Вони знижують рівень організму, що є чудовою профілактикою як , а й . Олеїнова кислота допомагає розщепленню жирів, перешкоджаючи їх відкладанню на наших, що також полегшує роботу м'язів.
Як відомо, людям, які страждають, протипоказана жирна їжа. З цієї причини «сердечники» традиційно намагаються уникати вживання будь-якої олії, як тварини, так і, вважаючи їх однаково шкідливими. Насправді жири у таких продуктах абсолютно різні.

Важливо! Вершкове маслобагато насиченими жирними кислотами, а рослинна, зокрема, кукурудзяна, - ненасиченими. Насичені жирні кислотимістяться в , які при нормальній температурі зазвичай знаходяться у твердому стані. Велика кількістьмононенасичених жирних кислот у продукті робить його рідким, а при сильному охолодженні такі продукти, як правило, не застигають, а лише згущуються.

Жирні кислоти, що містяться в кукурудзяному скарбі, розріджують кров, будучи профілактичним засобомвід тромбозів. Таким чином, продукт дуже корисний для судин. Крім того, ці ж речовини мають властивість загоювати рани і виразки, призупиняти запалення і допомагати тканинам відновлюватися. Також вони стимулюють процеси метаболізму.

Вітамін Е, яким багата наша олія, іноді називають вітаміном довголіття. Він перешкоджає утворенню вільних радикалів, які викликають процеси в організмі, таким чином, можна сказати, що кукурудзяна олія – це природний еліксир. Крім того, токоферол дуже добре впливає на роботу статевих залоз і особливо важливий під час .
Тіамін покращує вуглеводно-жировий і водно-сольовий обмін, бере участь у клітинному диханні, благотворно впливає на .

Нікотинова кислота нормалізує травні процеси і теж дуже корисна «для нервів».

Кукурудзяне диво має здатність змінювати склад жовчі, роблячи її більш насиченою. Завдяки своїм жовчогінним властивостям такий продукт виключно корисний людям, які страждають на жовчнокам'яну хворобу, порушення відтоку жовчі та інші патології жовчного міхура.

Чи знаєте ви? Мовою таїно, аборигенів, що населяли Антильські та Багамські острови, Гаїті, Кубу, Ямайку, Пуерто-Ріко, Гваделупу та інші землі Нового Світу до відкриття Америки, кукурудза називалася словом "маїс" (mahiz). Цікаво, що у багатьох європейських мовах ця рослина зберегла свою давню назву. Аналогічне походження мають інші звичні нам слова, наприклад, каное, тютюн, батат.

Іноді говорять про те, що речовини, що містяться у вичавленні з кукурудзяних зерен (мова в першу чергу йде про згадані вище поліненасичені жирні кислоти і вітамін Е), здатні пригнічувати розвиток атипових клітин, тобто продукт має протипухлинну дію.
Насправді ця інформація не знайшла достовірного наукового обґрунтування, Так що розраховувати побороти злоякісну пухлину вітамінною, заправленою ароматною олією, все ж таки не варто.

Різні сфери застосування

Завдяки таким численним корисним властивостям кукурудзяна олія по праву займає лідируючі позиції серед своїх рослинних «конкурентів» і широко застосовується не тільки в кулінарії, а й у .

У кулінарії

Якщо говорити про рафінований варіант, то воно чудово підходить не тільки для звичайної. смаження та гасіння, але навіть для фритюра. Воно піниться набагато менше, ніж соняшникове, не горить, більше того, для приготування однієї і тієї ж порції продуктів такої олії потрібно значно менше (треба визнати, що коштує кукурудзяна «версія» дорожче, так що, як кажуть, овчинка не варта вичинки) .
І все ж таки фахівці радять: коли жиру потрібно багато (наприклад, для приготування у фритюрі), використовувати краще саме кукурудзяна олія, а не соняшникова.

Важливо! Мононенасичені кислоти (Omega-9), яких у кукурудзяній олії більше, ніж у соняшниковій, більш стійкі до нагрівання, ніж поліненасичені та Omega-6. Вони менше окислюються при нагріванні, а, отже, виробляють менше за всяку гидоту. При звичайній смаженні (вона проходить при температурі близько 165 ° С) цією обставиною можна знехтувати, але на більш високих (від 180 ° С) температурах питання стає важливим.

Тому жирову частину на основі кукурудзи краще додавати в тісто при випіканні замість соняшникового.

Крім того, рафінований різновид товару часто використовують для приготування. соусів, супів та інших страв, коли передбачається теплова обробкаабо не потрібна присутність «стороннього» запаху. Для приготування дієтичних продуктів або страв для дітей найкраще підходить дезодорований рафінований вид з літерою "Д" на упаковці. Цікаво, що і маргарин у промислових масштабах зазвичай готують якраз на основі кукурудзяної олії.

Для губ

губи, що лущиться і тріскаються.радять змащувати кукурудзяною олією щоразу перед нанесенням губної. Можна також приготувати спеціальний, який допоможе легко прибрати ороговілі частинки епідермісу з губ, в результаті шкіра на них стане м'якою та ніжною. Змішайте в рівних частинах кукурудзяну основу і звичайну мелену корицю, змастіть цією сумішшю губи. Через чверть години обережно помасажуйте оброблені ділянки шкіри, щоб видалити частки, що розм'якшилися. мертвої шкіриі лише після цього змивайте.

Для волосся

Користь кукурудзяної олії в першу чергу пояснюється наявністю в його складі нікотинової кислоти, яка не тільки зміцнює, але також сприяє їх більш інтенсивному зростанню. Все, що потрібно, - це інтенсивно втирати кілька столових ложок продукту в шкіру, після чого добре укутувати голову рушником для створення ефекту. Через годину можна змивати маску та мити голову звичайним шампунем. Застосовувати процедуру слід перед кожним миттям.

Для рук та нігтів

Дуже корисною та приємною процедурою для наших натруджених послужать теплі ванниіз кукурудзяного матеріалу. Його слід трохи підігріти, додати кілька крапель і опустити в рідину, попередньо вимиті на чверть години. Якщо подібний спосіб використання недешевого, загалом, товару здасться вам марнотратним, можна просто використовувати теплу олію замість крему для рук.

Добре втерши засіб, надягніть на руки спеціальні рукавички для косметичних процедур(якщо таких немає, можна використовувати звичайні разові поліетиленові рукавички, але ефект буде набагато гіршим). Прийміть спокійне становище та нічого не робіть протягом години. Потім зніміть рукавички і вимийте.
До речі, щось подібне можна зробити і з , це зробить вашими ніжними, як у немовляти. Після щадної процедури педикюру (обробки розпарених ніг спеціальним камінчиком, щіткою або пемзою) п'яти потрібно рясно змастити олією з кукурудзи, обмотати плівкою або пакетом, поверх поліетилену одягнути вовняні шкарпетки і лягати. знімаємо шкарпетки та плівку і миємо ноги теплою водою.

Для масажу

Кукурудзяна олія часто використовують для антицелюлітного масажу. Для кращого ефектудо нього потрібно попередньо додати кілька крапель коханих, краще. Після проведення інтенсивної процедури розминки проблемних зон змиваємо залишки жиру зі шкіри.

Як правильно вибрати при покупці

Вибираючи товар, насамперед слід орієнтуватися на перевірені марки. Краще, якщо продукт буде упакований у скляну, а не тару, саме в ній він повинен зберігатись за технологічними нормами.

Висока ціна - не гарантія якісного продукту, але найдешевший товар точно не є найкращим вибором. Якщо сумніваєтеся у виробнику, вибирайте золоту середину в ціновій лінійці.

Нерафінований різновид товару може бути з осадом, але рафінований - завжди абсолютно прозорий, однорідний і чистий.

І, звичайно, обов'язково переконайтеся, що товар не прострочений. Термін придатності потрібно перевіряти у будь-якого продукту, не варто покладатися на сумлінність продавця і очікувати, що він прибере з полиці товар зі строком реалізації, що минув.

Як зберігати в домашніх умовах

При зберіганні будь-якої рослинної олії потрібно враховувати деякі стандартні правила.

Важливо! Чим корисніше олія, Тим менший термін його зберігання. Нерафінований продукт холодного віджиму можна зберігати не більше чотирьох місяців, рафінована олія, при дотриманні необхідних умов, Збереже свої властивості протягом 10 місяців (на упаковці, втім, може бути зазначений термін придатності один рік).

Після розкриття герметичної упаковки олію потрібно зберігати тільки в. Важливо також стежити за тим, щоб на тару не потрапляло світло (холодильник дозволяє задовольнити цю вимогу), оскільки на світлі руйнуються найцінніші в олії вітаміни. Для рафінованого варіанту подібна умова не є настільки принциповою, але все ж таки краще її дотримуватися.

Незважаючи на вказані терміни зберігання, чим швидше ви використовуєте продукт після відкриття тари, тим краще.
Нерафінована олія швидше, ніж очищена, набуває неприємного запаху після тривалого, але в цілому подібна неприємність можлива для будь-якого виду продукту. Неочищена олія також швидко каламутніє і починає гірчити.

Категорично не можна використовувати продукт із кукурудзи після закінчення терміну придатності, оскільки він згодом починає окислюватись і замість корисного стає шкідливим. Вживання такої може надати дуже негативний впливна обмінні процеси та травну систему нашого організму.

Протипоказання та шкода

У кукурудзяної олії немає особливих протипоказань. У помірних кількостях цей продукт не може завдати організму жодної шкоди.

Важливо! Для того, щоб масло приносило користь, а не шкоду, щоденна доза його повинна становити не більше двох столових ложок на день, причому мова йдене персонально про продукт із кукурудзи, а про всі масла в сукупності. Пити олію склянками не корисно!

Ще одне застереження стосується людей, які мають харчову на саму сировину, з якої отримують товар, тобто на кукурудзу. За наявності такої індивідуальної непереносимості від вживання небезпечної їжі, звісно, ​​слід відмовитися. Але не засмучуйтесь! У світі існує маса інших рослинних олій, що мають не менші корисні властивості, ніж продукт, приготований з кукурудзи. Кукурудзяна олія в Останніми рокаминабуває все більшої популярності, серйозно потіснивши звичні на наших столах продукти з соняшника та оливок. І така тенденція виглядає цілком закономірно, адже олія кукурудзи має низку найцінніших якостей, що в деяких випадках вигідно виділяють її з інших різновидів рослинних олій. Важливо тільки знати ці особливості продукту, вміти його вибирати та використовувати різні його види правильно, відповідно до їхнього головного призначення.

Як відомо, шкіра особи одна з найніжніших і їй потрібна особлива турбота відповідно до віку.

Сучасна індустрія краси пропонує велику різноманітність косметичних засобів, проте догляд за обличчям не завжди має бути дорогим та обов'язково від відомих марок.

Сама природа має у своєму розпорядженні все необхідне і пропонує нам натуральні компоненти.

Ще древні індіанці підносили оди цьому корисному злаку про його цінні властивості, присвячуючи їй цілі свята. І, напевно, завдяки ньому жінки їхніх племен мали молодий вигляд і жили довго.

Кукурудзяна олія для обличчя – це відмінний засібдля оздоровлення шкіри та панацея від зморшок. Його навіть називають «золотим».

Кукурудзяна олія розробляється із зародків насіння кукурудзи шляхом неповного холодного віджиму. Провітамін А, вітаміни С, К, групи В, деякі мінеральні речовини, лецитин, фітостерини, вітамін Е та вітамін F – ось те небагато, що є в олії.

• Вітамін Е зберігає в собі природні антиоксиданти, що служать збереженню нашої краси, молодості та здоров'я.
• Склад кислот нормалізує баланс жиру в тілі, робить судини еластичними, знижує рівень холестерину в крові, застосовується для лікування нирок, захворювань печінки, цукрового діабету.
• Лінолева кислота, що сприяє згортання крові та зміцненню імунітету, міститься в маслі в обсязі п'ятдесяти шести відсотків, а олеїнова кислота– її обсяг сягає сорока дев'яти відсотків.
• Ферулова кислота, що має антиоксидантну властивість, також присутня в кукурудзяній олії. Вона чудово бореться із пухлинами і навіть стресом.
• Фітостерини – мікроелементи, що уповільнюють ріст пухлин, атеросклерозу, що стимулюють імунну систему.

Якщо кукурудзяна олія вживати в їжу, то вона буде корисна кишечнику і всій травної системи. Кукурудзяна олія для обличчя має регенеруючий і омолоджуючий ефект.

Завдяки своїм властивостям покращує стан шкіри обличчя та шиї, нігтів та волосся, розгладжує зморшки та бореться з пігментацією. Найприємніше, що воно підходить до всіх типів шкіри.

З віком наша шкіра на обличчі та шиї стає в'ялою, з'являються розтяжки та зморшки. Саме з цими проблемами покликане боротися кукурудзяна олія.

При регулярному застосуванні олія кукурудзи допоможе вирівняти тон обличчя та поверне йому приємний здоровий відтінок. Крім того, воно сприяє загоєнню дрібних ранок, зменшує запалення і як наслідок позбавляє прищів та вугрової висипки.

При нанесенні на шкіру воно не закупорює пори, зволожуючи її та дозволяючи дихати.

Кукурудзяна олія для обличчя застосовується і для протирання шкіри або додається як допоміжний інгредієнт у різні натуральні маскита скраби.

Для тих, хто хворий на атеросклероз, хронічний гепатит, холециститом, ожирінням, захворюванням артерій при цукровому діабеті, алергією рекомендується приймати нерафіновану кукурудзяну олію.

Настоянку або відвар з олії кукурудзи медики дозволяють вживати, коли є дисфункція підшлункової залози, панкреатит, атеросклероз судин серця, при гіпертонічній хворобі.

Ліки з кукурудзи (крупи, олії) широко використовуються дерматологами, які застосовують їх зовнішньо при різних дерматичних проблемах.

Кукурудзяна олія для шкіри обличчя просто знахідка для жіночої статі. Давайте розглянемо, які варіанти застосування кукурудзяної олії у косметології існують.

Маска від зморшок

Прогріваємо 2 ч. ложки натурального меду на водяній бані та з'єднуємо з 2 ч. ложками кукурудзяної олії. Окремо збийте яєчний жовток і введіть його в суміш, зробивши однорідним склад. Залишилося акуратно намазати суміш на обличчя та шию і залишити на п'ятнадцять хвилин.

Кукурудзяне масло від зморшок необхідно наносити на зону декольте, обличчя та шию акуратними масажними рухами.

Лікувальна ванна для рук

Ванночка з підігрітої кукурудзяної олії з додаванням 3-5 крапель йоду - відмінна допомога для рук і нігтик. Просто потримайте руки близько десяти хвилин, а потім змийте і змастіть улюбленим кремом.

Як альтернативний варіант рясно змастіть руки масляною сумішшю, надягніть поліетиленові рукавички і потримайте руки в теплі хвилин 20-30 і ретельно змийте.

Кукурудзяне масло саме собою можна використовувати замість звичного крему для рук. Воно відмінно зволожує та живить епідерміс.

Засіб від пігментації

Для позбавлення від пігментних плямпротирайте попередньо очищену шкіру маслом, а поверх наносите спеціальні або склади зі свіжих фруктів (наприклад, персик, авокадо, диня).

Проти прищів

Для приготування маски з кукурудзяної олії проти акне візьміть яєчний білок, кукурудзяну олію та блакитну глину – вистачить біля великої ложки. Все перемішати, намазати на проблемні ділянкиі дати обсохнути. Підсохлу маску можна зібрати за допомогою серветки, а залишки змити теплою водою.

Кукурудзяна олія для шкіри продукт дієва і недорога, при цьому дуже корисна. Маски з кукурудзяної олії прості у застосуванні, потрібно лише додати деякі компоненти та дотримуватися наших інструкцій.

Протипоказання до застосування

Цей цінний продукт із різноманіттям властивостей буде корисним практично кожному. Винятком є ​​індивідуальна переносимість. До того ж, не забувайте про термін зберігання та використовуйте тільки свіжий продукт.

Кукурудзяна олія в косметології не нововведення, ним користувалися ще наші предки. Воно дозволяє здорово заощадити на різних баночках та скляночках. Не забувайте лише користуватися ним хоча б раз на тиждень.

По-жіночому » Краса та здоров'я » Домашня аптечка

Кукрузна олія сьогодні поширена по всьому світу і широко застосовується в різних галузях: кулінарії, косметології, медицині. Це чудове рослинне мало, яке має багатий хімічний склад. Вперше його отримали в 1898 році в американському штаті Індіана, поступово його стали називати золотом заходу, настільки воно виявилося цінним та затребуваним.

Сьогодні багато людей вживають кукурудзяне масло для різноманітності та здоров'я, до нас воно надходить тільки в рафінованому вигляді, у нього зовсім немає запаху, колір світло-жовтий. Кулінари найвищого класу вважають за краще готувати на кукурудзяній олії – воно відмінно підходить для смаження та приготування у фритюрі, оскільки витримує високі температури і при цьому не утворює канцерогенні речовини, не димить і не пригорає.

Склад та корисні властивості кукурудзяної олії

Олія кукурудзи - це просто джерело вітаміну Е. Так, ним багаті всі олії, але саме в ньому вміст даного вітаміну в кілька разів більший. Вітамін Е - це один з найефективніших і найпоширеніших атіоксидантів, ще його називають вітаміном молодості, росту та краси. Він необхідний підтримки еластичності всіх тканин - шкіри, волосся, нігтів, стінок судин. Він виводить із організму вільні радикали, які є однією з причин раннього чи надмірного старіння.

Вітамін Е потребує ендокринна система організму, яка відповідає за роботу гіпофіза, статевих залоз, щитовидки, надниркових залоз. Гормональний баланс- запорука здоров'я та гарного самопочуття.

Вітамін Е показаний при багатьох судинних проблемах. Він допомагає зберегти еластичність, і запобігти ламкості судин. Також він захищає людину від клітинних мутацій, ракових захворювань.

Кукурудзяна олія багата на ненасичені жирні кислоти. Це дуже цінні та корисні для людини речовини, оскільки саме вони допомагають підтримувати здоров'я імунної системи- Основний захист організму від всіляких інфекцій та хвороб. Також ненасичені жирні кислоти, фосфатиди та лецитин виводять з організму шкідливий холестерин, тим самим забезпечуючи здоров'я судин.

Кукурудзяна олія має жовчогінною дією, воно корисне тим, хто страждає на захворювання жовчного міхура.

Ще хімічний склад кукурудзяної олії показує наявність таких рідкісних вітамінів як В1, В2, РР, К3. Високий вміст і провітамін А, що робить кукурудзяне масло корисним для зору та шкіри.

У народної медициникукурудзяна олія використовується:

Для підвищення життєвого тонусута зняття синдрому постійної втоми; - у боротьбі з м'язової слабкістю; - для профілактики та лікування атеросклерозу; - при лікуванні жовчнокам'яної хвороби; - для лікування авітамінозу; - у боротьбі з раннім старінням шкіри; - у боротьбі з акне, сухою шкірою; - при шкірних захворюваннях; - для профілактики вірусних захворювань; - для підтримки імунної системи; - при гормональних порушеннях;

Для чищення організму від токсинів.

Шкідливість та протипоказання до вживання кукурудзяної олії

Від кукурудзяної олії треба утриматися людям із порушенням згортання крові. Речовини, що містяться в кукурудзяній олії, можуть посилювати згортання, що небезпечно при томбофлебіті, тромбозі, атеросклерозі, варикозне розширеннявен (будь-які хвороби, пов'язані з підвищеним рівнем протромбіну).

За калорійністю кукурудзяна олія дорівнює соняшниковій, тому людям з ожирінням також варто від нього утриматися або використовувати в обмеженому обсязі.

Також зустрічається індивідуальна непереносимість кукурудзяної олії.

Рецепти народної медицини та косметології з кукурудзяною олією

При облисіння, для краси та гарного росту волосся

Щоб волосся було густе, сильне і здорове можна використовувати маску з кукурудзяної олії. Олію наносять не на волосся, а активно втирають у шкіру голови. На голову надягають шапочку або пакет, зверху обмотують рушником. За годину змивають. Таку маску роблять перед миттям голови протягом півроку.

Для здоров'я жовчного міхура

Щоб посилити відтік жовчі та налагодити роботу жовчного міхура рекомендується внести до свого щоденного раціону кукурудзяне масло. Найкраще його додавати в кашу або в свіжі салати. Також можна випивати по півтори столової ложки кукурудзяної олії натще за півгодини до їди. Курс 2 тижні, перерва 10 днів, після – повторити.

При лущенні шкіри

Щоб шкіра стала гладкою і красивою треба натще випивати чайну ложку кукурудзяної олії, а також змащувати пошкоджені ділянки олією на ніч.

При безсонні

Якщо ви не можете заснути, то активно розітріть віскі та потилицю кукурудзяною олією.

При болю у суглобах

Якщо болять суглоби, то допоможе кукурудзяна олія. Його треба втерти у хворі ділянки, зверху обмотати вовняною тканиною, лягти під ковдру щонайменше на 2 години, а краще на ніч.

При укусах, дерматиті, псоріазі, екземі

При цих проблемах використовуйте суміш кукурудзяної та кропової олії в пропорції 50:50. Змащуйте шкіру тричі на день до зникнення пошкоджень.

onwomen.ru

Рафінована та нерафінована кукурудзяна олія: користь та шкода, лікувальні властивості

Кукурудзяна олія - ​​це продукт рослинного походження, який високо цінується за вміст вітаміну Е, засвоюваність та смакові якості.

Продукт використовується для проведення косметичних процедур та приготування різноманітних страв.

Кукурудзяна олія вважається лідером за складом та смаком серед аналогів рослинного походження.

Опис та хімічний склад

Кукурудза як культурна рослина вирощувалась вже 7-12 000 років тому, на території, де зараз знаходиться Мексика.

А найдавніші качани зовсім датуються першою половиною четвертого тисячоліття до нашої ери.

Цікаво, що в давнину качани були набагато, в 10 разів, меншими від тих, що виростають сьогодні - їх довжина не перевищувала 4 сантиметрів.

Сьогодні культуру вирощують:

• у багатьох регіонах Росії,
• у США, Мексиці,
• Аргентині,
• Китай,
• Бразилії та інших країнах, кліматичні умовив яких підходять для визрівання качанів рослини в строк.

Рекордсменами за кількістю кукурудзи, що вирощується, вважаються Сполучені Штати Америки.

На їхню частку припадає до 40% від загальної кількості культури, що вирощується у світі.

І Китай (тут зростає 20% від загальносвітової кількості культури).

Виготовлення та класифікація

Кукурудзяна олія - ​​жирна та висококалорійна рослинний продукт(у 100 грамах міститься 889 калорій), що отримується із зародків кукурудзяного насіння.

Воно вважається найкориснішим серед рослинних «побратимів» (про користь і шкоду амарантової олії прочитайте на цій сторінці). Для його виготовлення застосовується спеціально розроблені технології - екстракційна та пресова.

Продукт виробляють не з самих зерен, а із зародків, які вважаються побічними домішками під час виробництва:

• патоки,
• крупи,
• кормів,
• крохмалю,
• борошна (рецепти та застосування амарантової написані тут) та іншої продукції.

А що ви знаєте про лікувальні властивостіта протипоказання гусячого жирудля здоров'я людини? Поради та рекомендації народної медицини опубліковані у корисній статті.

Про лікувальні властивості рожевого барвінку прочитайте на цій сторінці.

Ароматичні, колірні та смакові характеристики кукурудзяної олії безпосередньо залежать від технології її виробництва. Продукт може бути:

• марки Д - застосовується для виготовлення харчування для дітей та дієтичних страв - воно дезодороване та рафіноване;
• нерафінованим – темного кольору, має специфічний аромат, у ньому зберігається максимум корисних речовин;
• марки П - дезодороване та рафіноване - поставляється в торговельні мережі та підприємства громадського харчування;
• рафінованим, але не дезодорованим, тобто зберіг властивий маслу аромат.

При рафінуванні (цілющі властивості масло обліпихи) з продукту виводять домішки та пестициди, при цьому масло набуває світлий колірі втрачає запах, і більшість корисних речовин.

Рафіновану олію часто використовують для смаження та приготування страв, що піддаються термічній обробці - воно:

Нерафінований продукт містить повний спектр корисних речовин і чудово пахне.

Зберігати масло, що не пройшло процес очищення, треба тільки в холодильнику, в скляній ємності. підвищена температураі світло можуть спровокувати появу гіркоти та неприємного запаху.

Корисні властивості

Кукурудзяна олія характеризується вмістом:

1. Вітаміну Е - антиоксидантом, що сприяє нормалізації роботи статевих залоз (як і лабазник рожевий), особливо корисний жінкам, які виношують дитину, гіпофіза, ендокринної системи. Вітамін уповільнює старіння та прискорює регенеративні процеси.
2. Вітаміну В1, що відповідає за насичення клітин тіла киснем та протікання водно-сольового та вуглеводно-жирового обміну.
3. Вітаміну F – він перешкоджає тромбоутворенню, розріджує кров, сприяє загоєнню ран та запалень, покращує обмінні процеси та сприяє регенерації.

А що вам відомо про застосування борсучого жирупри кашлі? Як його приймати написано у статті, прихованій під посиланням.

Відгуки про застосування ведмежої жовчі прочитайте тут.

На сторінці: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/semena-kunzhuta.html написано про корисні властивостінасіння чорного кунжуту.

4. Нікотинової кислоти(вітаміну РР), яка необхідна для роботи нервової системи та для нормального перебігу травних процесів.
5. Лецитина - речовина виводить з організму шкідливий холестерин (про липовий колірнаписано тут), є антиоксидантом.
6. Ненасичених жирних кислот – ці речовини підвищують рівень імунного захисту (народні рецептиопубліковані в цій статті) та опірність організму до хвороб.

Часте нормоване вживання олії сприяє:

Щодня дорослій людині можна до 100 грам кукурудзяної олії, додаючи її у випічку, салати, соуси та інші страви, використовуючи продукт для смаження.

Дітям до року масло вводять у раціон поступово, почавши з однієї краплі, змішаної зі звичним харчуванням.

Малюкам дитсадкового віку вистачає по столовій ложці продукту на день, школярам – по 30 грам.

Підліткам дозволяється з'їдати по 50-80 г продукту щодобово.

Кукурудзяна олія дозволена до вживання переважної кількості людей.

Виняток - лише ті, у кого виявлено індивідуальну непереносимість продукту і тих, кому включати продукт до раціону заборонено лікарями.

Псування продута - явне протипоказання до вживання кукурудзяної олії. Якщо продукт неприємно пахне, гірчить і став каламутним, його позбуваються.

Причиною псування продукту часто стає занадто довготривале або неправильне зберігання.

Обмеження кількість споживаного, щодня, масла, накладають у разі, якщо людина схильна до ожиріння.

Кукурудзяна олія, унікальна по хімічного складута спектру сприятливого впливуна організм, допускається вживати щодня.

Регулярне вживання продукту покращить загальний станорганізму та зовнішній вигляд, допоможе впоратися з проблемами травлення та збоями в роботі ендокринної та нервової системи.

На його основі виготовляються в домашніх умовах косметичні засобидля волосся, нігтик та шкіри.

Чим корисна кукурудзяна олія для організму людини ви дізнаєтеся під час перегляду відеосюжету.

netlekarstvam.com

Кукурудзяна олія

Кукурудза почала вирощуватись як культурна рослина ще близько 7-12 тисяч років тому на території сучасної Мексики. Найдавніші знахідки цієї культури знайшли в печері Гвіла Накітц (сучасна Оахака в південному районі Мексики) і датуються вони 4250 до нашої ери. Цікаво, що тоді кукурудзяні качани були практично в десять разів менші за сучасні і не перевищували в довжину 3-4 сантиметрів.

Зараз у косметології та кулінарії часто використовують олію з кукурудзи, користь і шкоду якої давно вивчалися в Америці, а саму кукурудзу тоді називали «золотом Заходу». Ця олія була отримана вперше в 1898 р. в американському штаті Індіана.

Зовні воно нагадує соняшникове, його колір може змінюватись від світло-жовтого до червоного і навіть коричневого. Цей продукт приємно пахне та має м'який смак. Температура застигання кукурудзяної олії коливається від -10 до -15°С.

Олію виробляють із зародків кукурудзи. Є два способи його виробництва: екстракційний та пресовий.

Для отримання всього набору корисних речовин кукурудзяної олії використовують таку технологію: зародки зерен вимочують у воді 30-40 годин, після чого маса обробляється діоксидом сірки. Внаслідок цього виходить світло-жовта рідина, вона є абсолютно прозорою і не має запаху в очищеному вигляді. Кукурудзяна олія буває таких видів:

Незважаючи на користь нерафінованої олії, використовують її не так часто, адже крім корисних вітамінів у ній містяться і залишки пестицидів, які застосовуються при вирощуванні цієї культури у виробничих масштабах. В результаті в магазинах можна зустріти тільки рафінований продукт, який чудово підходить для кулінарних цілей: воно при жарінні не піниться, не горить, тому і не виділяє дим, що містить канцерогени. Відсутність яскравих смакових якостей рафінованої олії дає можливість застосовувати її для заправки салатів.

Кукурудзяна олія має бути гранично прозорою і чистою, красивого рівномірного кольору.

Найкраще вибирати олію у скляній тарі. Пам'ятайте, що якісний продукт може бути дешевим. Варто вибирати олію із середньої цінової категорії: тут багато якісних зразків, а вартість ще не така висока, щоб її уникати.

Також варто вибирати олії від відомих виробників. Вони, маючи великі потужності і піклуючись про нормальні відносини з органами контролю, намагаються не допускати шлюбу і низької якості.

При тривалому зберіганні олія кукурудзи може набувати неприємного аромату. Якщо ви придбали нерафіновану, так звану «живу» олію, то зберігати її треба в скляній ємності в холодильнику, інакше в теплому місці і на світлі такий продукт швидко помутніє, втратить корисні властивості і набуде неприємного гіркого смаку. На прилавках найчастіше представлено дезодороване рафіноване масло, яке зберігається істотно довше в будь-яких умовах. У ході дезодорації з олії усувають речовини, що надають продукту характерного запаху.

Кукурудзяна олія чудово підходить для смаження, приготування різних страв у фритюрі та гасіння. Воно не утворює при нагріванні канцерогенних речовин, не пригоряє і не піниться. Тому для цих цілей радять використовувати саме кукурудзяне, а не соняшникова олія. Та й витрачається воно економніше.

Кукурудзяна олія використовують також для приготування майонезу, різних соусів, випічки, тіста. Цей продукт має колосальну кількість корисних властивостей, а це робить його вкрай важливим інгредієнтом, що використовується у виробництві дієтичних продуктів та страв дитячого харчування.

Цей продукт широко використовують для заправлення салатів. Оскільки кукурудзяна олія не має характерного смаку, вона не може перебити натуральний смак інгредієнтів.

Використовується кукурудзяна олія і у промисловому виробництві – її можна часто побачити у складі різних маргаринів.

Хоча калорійність олії досить висока – 899 кКал – цей продукт є дієтичним продуктом, що легко засвоюється організмом.

Олія із зародків кукурудзи містить багато корисних для здоров'я речовин. У складі цієї олії є близько 85 відсотків ненасичених жирних кислот. Проте йдеться лише про нерафіновану олію. Воно багате також насиченими жирними кислотами. Є в ньому і вітаміни F, B1, Е, PP, лецитин і провітамін А.

Основною перевагою кукурудзяної олії перед іншими називають наявність у ньому досить високого вмісту вітаміну Е. Цей вітамін вважається найсильнішим антиоксидантом, що сприяє захисту організму від передчасного старіння.

За рахунок вітаміну Е ця олія сприяє правильному функціонуванню статевих залоз, вона вкрай корисна вагітним, захищає клітини від потенційних мутацій.

Вчені давно вивчили механізм старіння людського організму. Причиною старіння вважаються вільні радикали, що ушкоджують усі клітини. Дослідники намагаються постійно знайти способи боротьби з радикалами. Одним із них можна назвати вживання вітаміну Е. Цей антиоксидант перешкоджає зношування клітин. Щоб отримувати необхідну кількість цього вітаміну, необов'язково купувати дорогі біологічні добавки. Просто треба знати, в яких саме продуктах міститься максимальна його кількість, і намагатися вживати їх регулярно. Серед таких продуктів займає важливе місце та кукурудзяна олія. Потрібно відзначити, що вітаміну Е в цій олії міститься в 2 рази більше, ніж у соняшниковій та оливковій.

До речі, вітамін Е називають ще токоферол. Це слово латиною означає «несе потомство». А ім'я таке він отримав, тому що його основною функцією є підтримка в жіночому організмі здатності до виношування та розмноження здорових дітей. Вчені встановили, що вітамін Е – жиророзчинний. Це означає, що наявність жирного середовища – обов'язкова умова його засвоєння організмом. Кукурудзяна олія чудово підходить як подібне середовище, адже в ньому розподілено рівномірно вміст найважливіших жирних кислот.

Корисні та лікувальні властивості

Кукурудзяна олія – чудовий дієтичний продукт. Воно позитивно впливає на множинні системи організму. Регулярне вживання цієї олії дає можливість налагодити обмінні процеси. Цей продукт сприяє покращенню роботи кишечника, жовчного міхура та печінки, воно є досить ефективним жовчогінним засобом.

Також можна відзначити захисна діяцього продукту на генетичний апарат всіх клітин: запобігання іонізуючих випромінювань і мутацій, які є наслідком дії хімічних речовинна організм.

Ненасичені жирні кислоти олії кукурудзи сприяють підвищенню опірності до атак інфекційних вірусів.

У складі кукурудзяної олії є речовини, які дозволяють знизити рівень холестерину. Так, кукурудзяна олія допомагає запобігти розвитку атеросклерозу та зменшує ризик тромбоутворення.

Цей продукт має загальнозміцнюючу дію. У ньому міститься вітамін К, який позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Завдяки корисним якостям, олія кукурудзи знаходить застосування у рецептах народної медицини. Рекомендована доза цієї олії на добу становить 75 грам. Його корисно щодня вживати в їжу. Особливо кукурудзяна олія корисна вагітним, мамам і малюкам, що годують.

Лінолева кислота в кукурудзяній олії допомагає організму ефективніше боротися з різними захворюваннями. Вона відповідає також за згортання крові. Лікарі рекомендують вживати регулярно кукурудзяне масло тим, хто страждає на такі захворювання, як лущення шкіри, астма, сінна лихоманка, мігрень.

Олія кукурудзи стимулює функціонування жовчного міхура: через 1-1,5 години після його споживання скорочення посилюються, що викликає виділення свіжої жовчі. Для цього радять приймати кукурудзяне масло 2 рази на добу по столовій ложці за 30-40 хвилин до ранкового та вечірнього їди.

Зовнішнє застосування цього продукту полягає в обробці ділянок тіла, пошкоджених опіками, а також для загоєння ранок, наприклад, тріщин на губах.

Народна медицина також пропонує застосовувати олію кукурудзи для лікування екземи та псоріазу. Для цього використовують наступний рецепт: 2 рази на добу випивати по столовій ложці масла під час їжі та запивати його склянкою кип'яченою теплої води. До неї додають невелику кількість (по столовій ложці) меду та яблучного оцту.

Використання у косметології

Використовують олію кукурудзи та в косметології. Воно допомагає набагато покращити стан волосся та шкіри. Так, щоб волосся зробити більш здоровим і міцним, слід підігріте масло просто втирати в шкіру голови.

Потім у гарячу воду опускають рушник і обертають голову. Це роблять кілька разів. Потім волосся треба промити будь-яким нейтральним милом. При цьому ваше волосся стане більш шовковистим і здоровим, усувається лупа. Разом з цим добре буде додавати олію кукурудзи та в їжу під час кожного основного прийому їжі. Варто зазначити, що цей продукт можна знайти у складі безлічі засобів для догляду за будь-яким типом волосся.

Як уже згадувалося, олія кукурудзи багата на вітаміни А, F, E і необхідні ненасичені жирні кислоти. У цьому продукті є лецитин та лінолева кислота, які часто застосовують у косметології. Ці речовини допомагають відновити бар'єрні функціїшкіри.

Це масло живить і пом'якшує шкіру, має відмінну антиоксидантну дію. Продукт із кукурудзи сприяє покращенню кольору обличчя та відновлює захисні функції шкіри.

Олія кукурудзи має порівняно високу поживною цінністю, Тому його використовують для подразненої, сухої, шорсткої і в'яне шкіри.

Цей продукт також сприяє регенерації шкіри. Це можна пояснити високим вмістом вітаміну А. Варто зазначити, що ця олія підходить для будь-якої шкіри. Їм корисно протирати суху шкіру, де є пігментні плями. Подібну процедурутреба проводити регулярно. Після того, як протерли обличчя, необхідно зробити гарячий вологий содовий компрес, а закінчити цю процедуру рекомендують нанесенням на шкіру маски. Її легко приготувати вдома із соку або м'якоті будь-яких овочів.

Для обробки шкіри використовують такі способи:

• Протирають кукурудзяною олією пігментні плями, після чого наносять на шкіру маску з м'якоті фруктів (наприклад, персика);
• Застосовують маску з кукурудзяної олії, меду та жовтка для усунення невеликих зморшок. Маска поступово наноситься на шкіру на 20 хвилин, після нього вона знімається ватою, змоченою в теплій воді;
• Ванна з підігрітої олії з додаванням 3-4 крапель йоду для рук і нігтів. Руки треба потримати у цьому складі 15 хвилин. Така процедура може комбінуватися з нанесенням олії на руки перед сном, після чого потрібно лягати спати в бавовняних рукавичках.
• У комбінації з ефірними оліямивикористовують для сеансів масажу.

1

Дієти та здорове харчування 05.10.2017

Дорогі читачі, сьогодні ми з вами поговоримо про кукурудзяну олію. У нас воно не дуже популярне, що, як я вважаю, незаслужено. Чи знаєте ви, що воно набагато корисніше звичного для всіх нас соняшникової олії? Його використовують не тільки в кулінарії, але також у косметології, для профілактики та лікування деяких хвороб. Щоправда, потрібно знати особливості застосування цього натурального продукту. Ми розглянемо з вами корисні властивості кукурудзяної олії, поговоримо про протипоказання.

Незважаючи на те, що кукурудза вирощується вже кілька тисяч років, масло з неї у великих масштабах почали виробляти та використовувати для приготування їжі наприкінці XIX століття, а точніше, у 1898 році в Індіані (США). Виготовляється кукурудзяна олія із зародків насіння – продукту, що залишився після переробки сировини.

Для збереження у олії всіх корисних речовин застосовується спеціальна технологія. Полягає вона в попередньому вимочуванні кукурудзяних зерен протягом 30-40 годин, які потім обробляються діоксидом сірки. В результаті таких маніпуляцій виходить прозора рідинасвітло-жовтого кольору. Якщо її очистити, то запаху така олія не матиме.

Склад кукурудзяної олії

У кукурудзяній олії містяться:

• множина вітамінів - групи В, F, С, природний антиоксидант токоферол (вітамін Е), PP, провітамін А;
• ненасичені та насичені жирні кислоти, лецитин;
• мінеральні речовини, незамінні для організму людини – магній, залізо, калій та інших.;
• корисні кислоти – пальмітинова, стеаринова, олеїнова, стеаринова, лінолева.

Корисні властивості кукурудзяної олії

Лікарі, дієтологи та представники народної медицини рекомендують регулярно вживати невелику кількість кукурудзяної олії – всього 1-2 чайні ложки на день – для профілактики та відновлення організму після різних хвороб.

Можна відзначити такі корисні властивості кукурудзяної олії:

• завдяки вмісту кислот воно здатне підтримувати нормальний метаболізм та рівень холестерину. Люди, які мають проблеми з серцем і мають ризик ураження судин, повинні дотримуватися спеціальної дієти, в меню якої входить олія кукурудзи;
• оскільки масло легко перетравлюється і засвоюється, воно є чудовим дієтичним продуктом. Має м'який проносний ефект. Олія допоможе налагодити роботу шлунка, жовчного міхура, печінки. Саме тому лікарі радять соняшникову олію замінювати на кукурудзяну, якщо у людини є проблема із зайвою вагою;
• за рахунок наявності ненасичених жирних кислот олія може вважатися чудовим засобом для підтримки імунітету;
• тим, у кого є проблема сухості шкіри, погіршення стану нігтів, ламкості та випадання волосся, просто необхідний вітамін Е, який є у складі кукурудзяної олії;
• продукт знаходить застосування в приготуванні дитячого харчування, так як в ньому сконцентровано багато компонентів, корисних для організму, що активно зростає і розвивається;
• олія корисна при захворюваннях різних системорганізму – нервової, шкірного покриву, кісткової тканини;
• завдяки наявності у його складі великої концентрації природних антиоксидантіволія є засобом профілактики раку;
• жінкам, які скоро стануть мамами, кукурудзяна олія допоможе підтримати і своє здоров'я, і ​​здоров'я майбутнього малюка.

Користь кукурудзяної олії вже доведена, проте вона все ж таки повинна використовуватися з обережністю. Так як воно висококалорійне, зловживати їм не варто.

Різновиди кукурудзяної олії

Існує кілька різновидів олії:

• рафінована дезодорована марки П. Використовують у закладах громадського харчування для приготування страв;
• рафінована дезодорована марки Д. Таку олію лікарі рекомендують до вживання дітям, людям, у яких є певні свідчення за станом здоров'я, і ​​тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою;
• рафінований не дезодорований. Воно очищається, але в нього залишається характерний для олії запах, і хтось любить його саме за це;
• нерафінований. На відміну від попередніх різновидів, це масло має більше темним кольоромта має незначний осад. У ньому залишається набагато більше корисних речовин.

Пропоную подивитися відеоматеріал про різновиди кукурудзяної олії та вибрати для себе найкориснішу олію.

Рафінована кукурудзяна олія – користь та шкода

Рафіновану олію піддають більш ретельній обробці, ніж нерафінована. Дезодорована олія не має свого природного запаху за рахунок того, що вона проходить етап видалення під вакуумом ароматичних речовин шляхом дії водяної пари. Це дозволяє як позбавитися характерного запаху, так і продовжити термін життя продукту. Крім того, ретельне очищення та обробка позбавляють продукт від наявності можливих домішок, які можуть виявитися шкідливими для організму.

Завдяки тому, що це масло не горить і абсолютно не піниться при жарінні, саме воно найчастіше знаходить застосування в кулінарії. При нагріванні не утворюються канцерогени. Його нейтральний смак та аромат дозволяє використовувати його навіть для заправки легких літніх салатів.

Нерафінована кукурудзяна олія – користь та шкода

Через деякі особливості виробництва воно зберігає більше корисних речовин, але є й негативні моменти. Так як така олія не проходить таку ретельну обробку, як рафінована, в ній можуть зберегтися пестициди, які були використані при вирощуванні кукурудзи. Хоча виробники кукурудзяної олії, звичайно, намагаються дбати про чистоту свого продукту.

Кукурудзяна олія у питаннях та відповідях

Чи можна вживати кукурудзяну олію при захворюваннях серця?

Так, можна, і навіть більше, це дуже корисно! Воно багате полінасиченими жирними кислотами, що сприятливо для серця та судин.

Кукурудзяна олія перешкоджає старінню організму?

Так. У кукурудзяній олії багато вітаміну Е, який називають вітаміном молодості та довголіття.

Чи можна вживати кукурудзяну олію при захворюваннях жовчного міхура?

Можна, але не варто зловживати ним. Воно сприяє відтоку жовчі, є м'яким жовчогінним засобом.

Чи має кукурудзяне мало протипухлинну дію?

Ні. Принаймні точних наукових підтверджень цьому поки що немає.

Протипоказання

Єдиним протипоказанням до вживання масла є його індивідуальна непереносимість, алергія на кукурудзу. У решті випадків масло переноситься досить добре. Однак якщо у вас є якісь сумніви щодо стану свого здоров'я і ви не знаєте, чи можна вам застосовувати кукурудзяну олію, краще порадьтеся з лікарем.

Для профілактики хвороб та підтримки хорошого самопочуття достатньо 1-2 чайні ложки кукурудзяної олії на день. Це стандартна рекомендація.

Людям із порушенням роботи жовчного міхура рекомендують приймати по 1 ст. л. олії за півгодини до їжі двічі на день. Завдяки цьому буде вчасно виділятися свіжа жовч і буде запобігти застійним процесам.

Тим, хто страждає на псоріаз або екзему, народна медицина пропонує наступний рецепт. Двічі на день під час їжі потрібно випивати по 1 ст. л. олії. Після цього слід випити склянку кип'яченої води, у якій розвели по 1 ст. л. яблучного оцту та меду.

Кукурудзяною олією можна обробляти невеликі ранки, тріщини та опіки. Це допоможе прискорити загоєння.

Користь кукурудзяної олії для жінок та застосування продукту в косметології

Для жінок кукурудзяна олія – це помічник у підтримці природної краси. Деякі виробники косметики додають цей натуральний продукту свою продукцію. Такі засоби добре живлять суху шкіру, волосся і нігті, насичують його корисними речовинами і посилюють регенерацію клітин.

Ванночка для рук та нігтів

Підігрійте трохи кукурудзяної олії та додайте до неї 3-4 краплі йоду. Зануріть кінчики пальців у цю суміш і тримайте їх у ній 15 хвилин. Після процедури змастіть шкіру рук олією і надягніть на ніч бавовняні рукавички.

Засіб від пігментних плям

Протріть шкіру кукурудзяною олією, а потім нанесіть маску з м'якоті фруктів на 15-20 хвилин. Далі вмийтеся прохолодною водою.

Маска для обличчя від зморшок

Збийте один яєчний жовток, додайте|добавляйте| 1 ч. л. кукурудзяної олії та 1 ч. л. меду. Поступово нанесіть на обличчя, потримайте 20 хвилин і акуратно змийте маску теплою водою.

Дорогі читачі, ми з вами розглянули корисні властивості кукурудзяної олії та протипоказання до вживання, поговорили про те, як її правильно застосовувати для різних цілей. Якщо цього продукту ще немає у вашому раціоні, відведіть йому заслужене місце на вашій кухні, нехай він сприяє вашому здоров'ю та красі.

Корисна кукурудзяна олія має цінні властивості, знаходить широке застосування в медицині, догляді за волоссям, обличчям, є цінним продуктом, за відгуками. Воно поділяється на нерафінований, рафінований. Отримують продукт із зародків зерен кукурудзи. Ознайомтеся з корисними властивостями, технологією виробництва, засобами застосування, дозуванням.

Що таке кукурудзяна олія

Золото Заходу або олія кукурудзяна відноситься до рослинним маслам, вперше отриманий наприкінці 19-го століття в Америці. За фактом є жирним, нагадує соняшникове, але відрізняється кольором – від світло-жовтого до червонувато-коричневого. Воно має приємний запах, має збалансований присмак, який не перебиває смаки продуктів, що додаються до нього, застигає при мінус 10-15 градусах. Виробництво кукурудзяної олії дозволяє використовувати продукт як будь-яку рослинну. Воно не піниться при жарінні, не горить, не виділяє диму, не утворює канцерогенів.

склад

За своїм складом масло з кукурудзяних зерен схоже з соєвим, включає токоферол (вітамін Е) жирні рослинні кислоти ( лінолеву кислоту, олеїнову, стеаринову, пальмітинову), містить вітаміни (провітамін А, група В, РР, Ф), мінерали (залізо, магній, калій). Виділяють кілька різновидів продукту:

• рафіноване дезодороване холодного віджиму – маркується буквою Д, застосовується в дієтичному харчуванні;
• рафінований дезодорований для громадського харчування - П;
• рафінований недезодорований - корисно вживати з салатами;
• нерафінована олія - ​​при приготуванні їжі використовується рідко, тому що може містити залишки пестицидів, шкідливих речовин, що застосовуються під час вирощування кукурудзи.

Калорійність

За своїми показниками БЖУ (співвідношення білків, жирів, вуглеводів) олія відноситься до жирових продуктів харчування. Вміст жирів становить 99,9%, а білків, золи, води, вуглеводів немає. Калорійність продукту залежить від типу обробки, що становить приблизно 899 кілокалорій на 100 мл. Олією заправляють салати, смажать на ньому м'ясо, рибу, овочі. У промисловості продукт застосовують під час виготовлення майонезу, соусів, випічки, готового тесту.

Технологія виготовлення

Для приготування продукту використовують зародки, яких міститься до 10% насіння кукурудзи. Застосовують пресовий або екстракційний способи. Зародки вважаються натуральним компонентом та побічним продуктом переробки кукурудзяного зерна, їх олійність становить 32-37%, склад включає до 18% білка, 8% крохмалю, по 10% цукрів, мінеральних речовин. Жиру міститься до 80% від обсягу зерна кукурудзи, плюс 20% білка, 74% мінералів.

Для виготовлення застосовують мокрий чи сухий спосіб. Недоліком останнього вважається низька якість, а першого – високий вмісткрохмалю. Етапи того, як роблять кукурудзяне масло:

• зародки кукурудзи очищають від забруднень;
• подрібнюють на вальцях рифленого та п'ятивальцевого типу;
• смажать м'ятку, що вийшла;
• пресують на шнеках;
• первинно очищають;
• готують макуху до екстракції;
• заливають спеціальним розчином, одержують готовий продукт.

Чим корисна кукурудзяна олія

Дієтологи та лікарі виділяють наступні корисні властивості кукурудзяної олії для людини, які застосовуються на практиці:

• багате вітаміном Е – удвічі більше, ніж у соняшниковому чи оливковому;
• речовина сприяє нормалізації роботи ендокринної, статевої систем, надниркових залоз, гіпофіза;
• продукт підвищує м'язовий тонус, Збільшує витривалість організму;
• надає захисну дію на генетичний клітинний апарат, запобігає мутаціям через хімічні речовини та іонізації;
• підвищує опірність до інфекцій та вірусів за рахунок ненасичених кислот;
• антиоксидантна властивість лецитину – застосовують при виготовленні кондитерських виробів, виробництві косметики;
• очищує судини від надлишку шкідливого холестерину;
• покращує роботу серця, судин, кровотворну функцію за допомогою вітаміну К;
• поліненасичені жирні кислоти задовольняють потребу організму в Омега-6;
• активно регенерує тканини, має дієтичні властивості;
• фітостерини перешкоджають утворенню злоякісних пухлин;
• корисно вагітним у розвиток плода.

Для організму

• стимуляція роботи жовчного міхура;
• для поліпшення обмінних процесівпри цукровому діабеті, порушення роботи кишечника;
• зовнішнє використання для обробки опіків, загоєння ранок, тріщин на губах;
• зниження в організмі холестерину, розслаблення гладкої мускулатурижовчного міхура та проток;
• активну жовчогінну, гіпохолестеричну дію;
• лікування атеросклерозу, псоріазу, екземи.

Для волосся

Кукурудзяна олія для волосся активно використовується косметологами. Можна застосовувати для шкіри голови та основної довжини волосся. Втирання підігрітого продукту за годину до миття зміцнює коріння. Для більшого ефекту рекомендується обернути голову вологим теплим рушником. Для відновлення сухих кінчиків обгортання проводиться під поліетиленовий пакет. Волосся стає м'яким, гладким.

Для обличчя

Кукурудзяна олія для обличчя та тіла перешкоджає старінню шкіри за рахунок антиоксиданту. У косметології лецитин знаходить можливі способизастосування:

• протирання пігментних плям, нанесення фруктової маски;
• маска з медом, яєчним жовтком- Усуває невеликі зморшки, наносять маску на шкіру на 20 хвилин;
• усунення тріщин – теплі компреси з додаванням пари крапель йоду, можна застосовувати для рук (15-хвилинні ванни);
• масаж обличчя, рук та тіла при змішуванні продукту з ефірними оліями.

Як приймати кукурудзяну олію

Через високу засвоюваність (95-98%) велика користь кукурудзяної олії для організму, за день рекомендують вживати до 75 г дієтичного продукту. Він застосовується для лікувального харчування, у народній медицині:

• при захворюваннях печінки, жовчних шляхів, каменях у нирках, серцевих набряках, внутрішніх кровотечах, гіпертонії, атеросклерозі – двічі на добу по столовій ложці протягом місяця;
• для натуральної стимуляції роботи жовчного міхура – ​​двічі на добу по столовій ложці за 35 хвилин до їди;
• при сінній лихоманці, мігрені, астмі, шкірних захворюваннях – по 20-25 мл тричі на добу за півгодини до їди;
• для лікування псоріазу та екземи – пити по столовій ложці з їжею, запиваючи склянкою теплої води з яблучним оцтомложкою меду двічі на день.

Протипоказаннями для прийому є індивідуальна непереносимість компонентів, алергічні реакції на бобові, перехресні продукти. Можлива шкодаздоров'ю від регулярного вживанняпродукту в їжу: підвищення в'язкості крові, порушення згортання, збільшення ризику тромбоутворення. Надлишок кукурудзяних зародків у раціоні харчування веде до зниження імунітету. Якщо олію неправильно зберігати, можливий ризик утворення вільних радикалів, які негативно впливають на організм.