मी, एक सामान्य गृहिणी म्हणून, आरोग्यासाठी फक्त पारंपारिक सिद्ध पद्धती वापरते: आहार, औषधी वनस्पती, अरोमाथेरपी, मड बाथ आणि इतर.

अर्थात, लोक मार्गआरोग्य सुधारण्यासाठी ते शरीरासाठी औद्योगिकपेक्षा जास्त उपयुक्त आहेत, तुमचे आर्थिक बचत करताना आणि विनामूल्य विक्रीसाठी सहज उपलब्ध आहेत. आणि अलीकडेच मला आढळले की घरातील वनस्पती आणि इतर घरगुती वनस्पती "पाळीव प्राणी" वर्षानुवर्षे सिद्ध केलेल्या पद्धतींपेक्षा वाईट बरे करू शकत नाहीत. अशाप्रकारे मी आश्चर्यकारक शोध लावला तिबेटी मशरूम, ज्याला "दूध" किंवा "केफिर" देखील म्हणतात. काय आहे दूध मशरूम? ते अप्रतिम निर्मितीऔषधी केफिर बनवण्यासाठी वापरला जातो आणि तिबेट आणि भारतामध्ये औषधांमध्ये बराच काळ वापरला जातो. पौराणिक कथेनुसार, मशरूम बरे करण्यास सक्षम आहे विविध प्रकारचेकर्करोग, ऍलर्जी, विष निष्प्रभ करणे, आतडे आणि रक्तवाहिन्यांमधून विष, कोलेस्टेरॉल, क्षय उत्पादने आणि बॅक्टेरियाची महत्त्वपूर्ण क्रिया काढून टाकणे. मेटल यौगिकांच्या शरीरातून बुरशीचे शुद्धीकरण करते, आतडे आणि पोटातील मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते. तसेच, मशरूम एक नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे, रक्तवाहिन्यांमधील दाब सामान्य करते, साखरेची पातळी कमी करते, चरबी तोडते (जे आहार घेतात त्यांच्यासाठी उपयुक्त). मी ही निर्मिती मध्ये वापरतो कॉस्मेटिक हेतू- बुरशीने तयार केलेल्या केफिरने धुण्याने स्थिती सुधारते आणि देखावात्वचा, पांढरे करणे आणि टवटवीत पेशी. माझ्या डोक्यावर केफिर चोळल्याने, मी डोक्यातील कोंडापासून मुक्त झालो आणि माझे केस मजबूत आणि वेगाने वाढू लागले.

दुधाच्या बुरशीची योग्य काळजी कशी घ्यावी?

सुरुवातीला, मी नियमित 0.5 लिटर जार तयार केले आणि तेथे एक चमचे मशरूम ठेवले. मग तिने ते एका ग्लास दुधाने भरले, किलकिले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकले आणि खोलीच्या उबदार भागात एक दिवस सोडले. जेव्हा मशरूम ओतला जातो, तेव्हा आपण चाळणीतून केफिर वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाकू शकता, परिणामी वस्तुमान लाकडी चमच्याने ढवळून (एकदा स्टीलच्या चमच्याने हस्तक्षेप केला आणि मशरूमला दुखापत झाली). केफिरच्या उत्पादनानंतर, मी नेहमी मशरूमला कोणत्याही डिटर्जंटचा वापर न करता, जारसह थंड वाहत्या पाण्यात धुतो.

तयार केफिर मी दररोज काढून टाकतो आणि एकाच वेळी, तर पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये, परंतु खोलीच्या तपमानावर. अशा प्रकारे मला दररोज सुमारे 200 ग्रॅम मिळते निरोगी पेय, आणि जेव्हा मशरूम वाढला - भाग वाढवला. बुरशीचे प्रौढ नमुने 2 भागांमध्ये विभागले जाऊ शकतात - एकावर केफिरचा आग्रह धरा आणि दुसरा प्रियजनांना द्या.

तिबेटी मशरूमसाठी कोणत्या प्रकारचे दूध घ्यावे, जेणेकरून प्राण्याचे नुकसान होऊ नये? अर्थात, कोणतेही पाश्चराइज्ड उत्पादन नाही. मी सॉफ्ट पॅक आणि सह दूध निवडतो किमान अटीस्टोरेज, तर मी 5-6% चरबी पसंत करतो. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा मी घरगुती गायीचे दूध विकत घेतो, जरी ते मशरूमसह कंटेनरमध्ये ओतण्यापूर्वी ते उकळले आणि थंड केले पाहिजे. माझी मावशी बकरीच्या दुधाच्या केफिरवर जोर देते, म्हणून तिच्या उत्पादनाचे फायदे आणखी जास्त आहेत.

पेय घेण्याच्या नियमांनुसार, आपण दररोज तयार केलेला संपूर्ण डोस सुरक्षितपणे पिऊ शकता आणि हे रिकाम्या पोटी करणे चांगले आहे आणि शेवटचा डोस झोपेच्या एक तास आधी असावा. दुधाच्या बुरशीच्या केफिरच्या उपचारांसाठी, 20 दिवसांचे चक्र ठेवा, 19 साठी ब्रेक घ्या आणि नंतर कोर्स पुन्हा करा. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की ब्रेक दरम्यान, तिबेटी मशरूमची काळजी घेणे थांबत नाही.

हे जाणून घेणे मनोरंजक आहे की उपचार केफिर घेण्याच्या पहिल्या 2 आठवड्यांत, आतडे सक्रियपणे कार्य करण्यास सुरवात करतात, तर गॅस निर्मिती वाढते, द्रव स्टूलआणि गडद मूत्र. निर्धारित दिवसांनंतर, केवळ सामान्य स्थितीच नाही तर मूड देखील वाढतो आणि पुरुषांमध्ये कामवासना वाढू शकते (पतीवर चाचणी केली जाते).

दुधाच्या बुरशीच्या काळजीसाठी "गोल्डन" नियम

माझ्या स्वत: च्या अनुभवावरून आणि मित्रांच्या अनुभवावरून मला समजले की मशरूम निरोगी होण्यासाठी आणि निरोगी पेय तयार करण्यासाठी काही नियमांचे पालन केले पाहिजे.

1. जेव्हा मी मशरूमने जार झाकतो, तेव्हा मी "श्वास घेण्यायोग्य" पृष्ठभाग निवडतो - छिद्र, कापसाचे किंवा पट्टीने बांधलेले पोतेरे असलेले नायलॉन झाकण. वनस्पती अडकणे आवश्यक नाही - ते आपल्यापासून कोठेही पळून जाणार नाही.

2. इतर कोणत्याही घरातील वनस्पतींप्रमाणे, दुधाचे बुरशी थेट सूर्यप्रकाश सहन करत नाही, तसेच गरम उपकरणांच्या जवळ आहे.

3. दुधाचे बुरशी हे उष्णता-प्रेमळ प्राणी आहे, म्हणून 17 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी तापमानात ते आजारी किंवा बुरशीचे होऊ शकते.

4. तिबेटी मशरूमसाठी कंटेनर काच असणे आवश्यक आहे. उत्पादनांमधून फक्त पाणी आणि सोडा वापरून ते नियमितपणे धुवावे.

5. मशरूम वर होस्टेस बांधतो दैनंदिन काळजी, म्हणून तुमची ताकद आणि क्षमता मोजा. मी रोज रोप धुतो आणि दुधाच्या ताज्या भागाने भरतो. जेव्हा एके दिवशी मी प्रक्रिया सोडून दिली, तेव्हा बुरशीने गुणाकार करणे थांबवले, गडद तपकिरी रंग आला आणि नंतर पूर्णपणे मरण पावला. निरोगी रंगतिबेटी मशरूम - पांढरा, दुधाळ. जर तुम्हाला समजले की तुम्ही बरेच दिवस घरापासून दूर असाल, तर 3-लिटर काचेचे भांडे तयार करा आणि दुधात अर्धे पाणी भरा. नंतर काळजीपूर्वक तेथे दूध मशरूम ठेवा आणि ते गरम करण्यासाठी पाठवा आणि आगमन झाल्यावर आपण कॉस्मेटिक हेतूंसाठी परिणामी केफिर वापरू शकता.

दुधाचे बुरशीचे आजार कसे होतात?

कोणत्याही सारखे इनडोअर प्लांट, दूध मशरूम येथे अयोग्य काळजीआजारी पडू शकतो आणि मरू शकतो, म्हणून आपण आपल्या कॉपीच्या स्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे.

रोगाची बाह्य चिन्हे:

1. तिबेटी बुरशीच्या पृष्ठभागावर एक अप्रिय गंध सह साचा दिसणे.

2. बुरशीच्या आत रिक्त पोकळी दिसणे. कदाचित तुमची वनस्पती आधीच जुनी आहे आणि ती तरुण नमुन्यांमध्ये बदलण्याची वेळ आली आहे.

3. पृष्ठभागावर एक अगम्य श्लेष्मा दिसला आणि तो बुरशीच्या नियमित धुण्याच्या दरम्यान देखील सोडला जातो.

4. मशरूमचा आकार वाढला आहे (3 सेमी पेक्षा जास्त) आणि गडद झाला आहे.

बहुतेकदा, गृहिणींना तिबेटी मशरूमच्या पृष्ठभागावर श्लेष्मा तयार होण्याचा सामना करावा लागतो. खाली मी गोळा केले आहे संभाव्य कारणेत्याचे रोग:

बुरशीचे वाढले आहे (होय, होय, मी वेळोवेळी ते वेगळे करतो, फक्त तरुण ऊतींसाठी जागा सोडतो);

खूप कमी दूध - तिबेटी मशरूमचे दोन चमचे किमान 1 लिटर द्रव ठेवले;

अकाली मशरूम काढा - पिकवणे 24 तासांत पूर्ण चक्रातून जावे;

वनस्पती खूप गरम किंवा स्वच्छ धुवा बर्फाचे पाणी, ज्यामुळे बुरशीच्या पृष्ठभागावर जळजळ होते;

वनस्पती स्वच्छ करण्यासाठी, अपघर्षक किंवा रासायनिक उपाय, अयोग्य वस्तू (तीक्ष्ण, धातू)

आपण अनुसरण केल्यास साधे नियम, मग घरी तिबेटी किंवा दुधाचा मशरूम वाढवणे तसेच त्याची महत्त्वपूर्ण क्रिया राखणे खूप सोपे आहे. त्या बदल्यात, कृतज्ञ बुरशी आपल्या कुटुंबाच्या आरोग्याची काळजी घेईल, दररोज एक मधुर उपचार करणारे पेय तयार करेल.

दूध मशरूम

दुधाच्या बुरशीचा इतिहास शंभर वर्षांहून अधिक आहे. काही अहवालांनुसार, ही संस्कृती अनेक सहस्राब्दी पूर्वी लोकांना ज्ञात होती. तिबेटच्या भिक्षूंनी मातीच्या भांड्यात लांब आंबवलेले दूध असते. एकदा त्यांच्या लक्षात आले की एकाच भांड्यात ओतलेले तेच दूध वेगवेगळ्या प्रकारे आंबू लागले. काही कंटेनरमध्ये, जे डोंगराळ नदीत धुतले गेले होते, दही केलेले दूध सामान्य होते आणि इतर पात्रांमध्ये, जे पर्वत तलाव आणि तलावांमध्ये धुतले गेले होते, दही केलेले दूध थोड्या वेगळ्या दर्जाचे आणि चवीनुसार अधिक आनंददायी होते. कालांतराने, भिक्षू या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की हे दही दूध आहे उपचार प्रभावमानवी अवयवांच्या कार्यावर (यकृत, हृदय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, स्वादुपिंड). आमच्या काळात हे आधीच दिसून आले आहे की, या दहीमध्ये काही प्रथिने संयुगे क्लस्टर्सच्या स्वरूपात तयार केले गेले होते, ज्यामधून तिबेटी दुधाच्या मशरूमची विशेष लागवड करून पैदास केली गेली. केफिर, जे प्रथिने "क्लस्टर्स" च्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या परिणामी प्राप्त झाले होते, त्याला तरुणांचे अमृत असे टोपणनाव देण्यात आले होते आणि ज्या लोकांनी ते पद्धतशीरपणे घेतले होते ते बर्याच काळापासून वृद्ध झाले नाहीत आणि उत्कृष्ट शारीरिक आकारात होते.

केफिर बुरशी हे सूक्ष्मजीवांचे एक जटिल सहजीवन (सहजीवन) आहे, जे दीर्घकालीन विकासाच्या प्रक्रियेत तयार होते, एकत्र राहण्यास अनुकूल झालेले सूक्ष्मजीव अविभाज्य जीवांसारखे वागतात. ते चांगले वाढतात, गुणाकार करतात आणि त्यांची रचना आणि गुणधर्म पुढील पिढ्यांपर्यंत पोहोचवतात.

पांढरे किंवा किंचित पिवळसर केफिर मशरूमला विशिष्ट आंबट चव असते. त्यांचा मुख्य मायक्रोफ्लोरा लैक्टिक ऍसिड बॅसिली / स्ट्रेप्टोकोकी आणि यीस्टपासून बनलेला असतो, जो केफिरची विशिष्ट चव आणि सुगंध, त्याचे पौष्टिक गुणधर्म निर्धारित करतो.

मध्ये युरोप मध्ये XIX च्या उशीराशतकानुशतके, झुरिचमधील क्लिनिकच्या डॉक्टरांनी जठराची सूज, पोटाच्या अल्सरवर केफिरचा उपचार केला, जुनाट अतिसार, आतड्यांसंबंधी जळजळ आणि अशक्तपणा. रुग्णांनी हा उपाय सहज स्वीकारला आणि तो चांगला सहन केला. केफिरच्या नियमित सेवनानंतर, वेदना कमी झाल्या, अल्सर आणि इरोशन बरे झाले.

आधीच आज, जपानी डॉक्टरांना खात्री आहे की कर्करोगाच्या रुग्णांच्या आहारात "मशरूम" केफिरचा समावेश असावा. अन्न शिधावयाची पर्वा न करता जवळजवळ प्रत्येक निरोगी व्यक्ती.

100 ग्रॅम "मशरूम" केफिरमध्ये जवळजवळ 100 अब्ज फायदेशीर सूक्ष्मजीव आहेत, ज्याबद्दल उत्कृष्ट रशियन शास्त्रज्ञ, विजेते नोबेल पारितोषिक I. I. मेकनिकोव्ह म्हणाले: “यापैकी फायदेशीर बॅक्टेरियालॅक्टिक ऍसिड बॅसिलीला सन्मानाचे स्थान दिले पाहिजे. ते लैक्टिक ऍसिड तयार करतात आणि अशा प्रकारे तेलकट आणि पुट्रेफॅक्टिव्ह एन्झाईम्सच्या विकासामध्ये हस्तक्षेप करतात, ज्याचा आपण आपल्या सर्वात भयंकर शत्रूंपैकी विचार केला पाहिजे ... "

नंतर दीर्घकालीन वापरप्रतिजैविक, आपण ताबडतोब "मशरूम" केफिर घेण्याचा कोर्स सुरू केला पाहिजे - हे केवळ शरीरातून प्रतिजैविक द्रुतपणे काढून टाकत नाही तर उपयुक्त पदार्थांचे संरक्षण देखील करते. आतड्यांसंबंधी वनस्पती.

"मशरूम" केफिरचे सतत सेवन केल्याने जोम आणि कार्यक्षमतेची स्थिती राखण्यास मदत होते. हे निःसंशयपणे शरीराच्या कायाकल्पात योगदान देते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

दुधाच्या मशरूममध्ये खालील फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते;
• अँटी-एलर्जिक प्रभाव आहे;
• हस्तांतरित केल्यानंतर गंभीर आजारशरीरातून खर्च केलेल्या प्रतिजैविकांच्या उत्सर्जनास गती देते आणि फायदेशीर जीवाणूंच्या मृत्यूपासून आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे संरक्षण करते. हे करण्यासाठी, प्रौढांना 0.5 लिटर, आणि मुलांना - दररोज 0.2 लिटर दही घेणे आवश्यक आहे. प्रतिजैविक घेत असताना, प्रत्येक इंजेक्शननंतर केफिरच्या गोळ्या पिण्याची किंवा अर्धा ग्लास तिबेटी मशरूम ओतणे पिण्याची शिफारस केली जाते. हे औषधांचे दुष्परिणाम गुळगुळीत करते;
• एक antimicrobial आणि विरोधी दाहक प्रभाव आहे;
• choleretic आणि antispasmodic गुणधर्म आहेत;
• लैंगिक क्रियाकलाप वाढवते;
• स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता सुधारते;
• चयापचय (कार्बोहायड्रेटसह) च्या सामान्यीकरणात योगदान देते;
• 100 सर्वात सामान्य रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या हजारो सिंथेटिक औषधे आणि फार्मास्युटिकल्सची जागा घेते;
• विषांपासून (विष), तसेच वैद्यकीय अवशेषांपासून मुक्त करते कृत्रिम औषधे(उदाहरणार्थ, प्रतिजैविक ज्यांचा रोगप्रतिकारक शक्ती आणि आनुवंशिकतेवर सर्वोत्तम प्रभाव पडत नाही);
• मूत्रपिंड, पित्ताशय आणि पित्ताशयातील दगड ठेचतात मूत्राशयआणि त्यांना शरीरातून काढून टाकते;
• उपचारांना प्रोत्साहन देते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग(पेप्टिक अल्सरसह), आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराची रचना सामान्य करताना;
• एखाद्या व्यक्तीसाठी सर्वात सुरक्षित मार्गाने जास्त वजन काढून टाकते - चयापचय सामान्य करून;
• लैंगिक आकर्षण वाढवते, पुनर्संचयित करते आणि सामर्थ्य वाढवते;
• डोकेदुखी दूर करते आणि रक्तदाब देखील सामान्य करते;
• झोप सुधारते, काम करण्याची क्षमता आणि लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता वाढवते (जे केवळ कार्यरत लोकांसाठीच नाही तर विद्यार्थ्यांसाठी देखील महत्त्वाचे आहे);
• कॉस्मेटोलॉजीमध्ये त्वचा कायाकल्प आणि गोरेपणाला प्रोत्साहन देण्यासाठी वापरले जाते. दूध मशरूम सुरकुत्या गुळगुळीत करते, काढून टाकते गडद ठिपके, केस मजबूत करते आणि निरोगी केसांच्या वाढीस उत्तेजन देते;
• तिबेटी दूध मशरूम महत्त्वपूर्ण एन्झाईम्सच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे पोटात कमी ऍसिड तयार होते, जळजळ होते आणि जठरासंबंधी रसची आम्लता सामान्य होते;
• त्यात आहे विस्तृत अनुप्रयोगपेय आणि सॉस म्हणून स्वयंपाक करताना, तसेच स्नॅक्स आणि सॅलड तयार करताना.

कंपाऊंड

दूध बुरशीचे मोठ्या प्रमाणात समाविष्टीत आहे उपयुक्त पदार्थ.

आंबायला ठेवा द्वारे प्राप्त केफिर 100 मि.ली. मध्ये नियमित दूधतिबेटी दूध मशरूमसह, यात समाविष्ट आहे:

• व्हिटॅमिन ए - 0.04 ते 0.12 मिग्रॅ (दैनिक मानवी गरज सुमारे 1.5-2 मिग्रॅ आहे). त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेसाठी व्हिटॅमिन ए आवश्यक आहे, ऑन्कोलॉजिकल आणि विकासास प्रतिबंध करते संसर्गजन्य रोगतसेच दृष्टीदोष. हे दात आणि हाडे मजबूत करते, दाहक प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करते, एकाग्रता वाढवते.
• थायमिन - सुमारे 0.1 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 1.4 मिग्रॅ आहे). थायमिन (व्हिटॅमिन बी) मज्जासंस्थेचे विकार प्रतिबंधित करते, वेदनाशामक गुणधर्म आहेत.
• रिबोफ्लेविन - 0.15 ते 0.3 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 1.5 मिग्रॅ आहे). रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी) - जोमची गुरुकिल्ली आणि एक चांगला मूड आहेदिवसा.
• कॅरोटीनोइड्स जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतात - 0.02 ते 0.06 मिलीग्राम पर्यंत.
• नियासिन (पीपी) - सुमारे 1 मिलीग्राम (दररोजची आवश्यकता सुमारे 18 मिलीग्राम आहे). नियासिन चिडचिडेपणा दूर करते, रक्तवाहिन्या आणि मायोकार्डियल इन्फेक्शनचे रोग प्रतिबंधित करते.
• Pyridoxine - 0.1 mg पर्यंत (दैनिक गरज सुमारे 2 mg आहे). पायरिडॉक्सिन (व्हिटॅमिन बी) मज्जासंस्थेच्या कार्यामध्ये आणि पोटात प्रथिने अधिक संपूर्ण शोषण्यास योगदान देते.
• कोबालामिन - सुमारे 0.5 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 3 मिग्रॅ आहे). कोबालामिन (बी जीवनसत्व) रक्तवाहिन्यांच्या रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
• कॅल्शियम - 120 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 800 मिग्रॅ आहे). मज्जासंस्था, दात आणि हाडांसाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे; हे ऑस्टियोपोरोसिसच्या प्रतिबंधासाठी एक साधन आहे.
• लोह - सुमारे 0.1-0.2 मिग्रॅ (दैनिक आवश्यकता 0.5 ते 2 मिग्रॅ आहे). हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या केफिरमध्ये चरबीचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके त्यामध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असेल. लोह चेतावणी देतो उदासीन अवस्थाआणि मज्जासंस्थेचे विकार. नखे मजबूत करण्यासाठी, त्वचेचा रंग सुधारण्यासाठी आणि पुनर्संचयित करण्यासाठी हे आवश्यक आहे जीवन शक्तीकेस
• आयोडीन - सुमारे 0.006 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 0.2 मिग्रॅ आहे).
• जस्त - सुमारे 0.4 मिग्रॅ (दैनिक गरज सुमारे 15 मिग्रॅ आहे). याव्यतिरिक्त, केफिर शरीरात आधीच उपस्थित असलेल्या जस्तचे शोषण उत्तेजित करते.
• फॉलिक आम्ल- दुधापेक्षा 20% जास्त. केफिर जितके जाड असेल तितके जास्त फॉलिक अॅसिड असते. मानवी शरीराची वृद्धत्वाची प्रक्रिया थांबवण्यासाठी आणि त्यापासून संरक्षण करण्यासाठी फॉलिक अॅसिडला खूप महत्त्व आहे घातक निओप्लाझम. रक्ताचे नूतनीकरण आणि ऍन्टीबॉडीजच्या निर्मितीसाठी हे देखील आवश्यक आहे, विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान महिलांसाठी महत्वाचे आहे.
• लैक्टिक बॅक्टेरिया (लैक्टोबॅसिली). लॅक्टिक बॅक्टेरिया (लैक्टोबॅसिली) निरोगी मानवी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरासाठी जबाबदार आहेत.
• यीस्ट सारखे सूक्ष्मजीव (पोषण यीस्ट सह गोंधळून जाऊ नये). यीस्टसारखे सूक्ष्मजीव निरोगी मानवी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरासाठी जबाबदार असतात.
• दारू. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
• मानवी शरीरासाठी उपयुक्त अनेक एंजाइम, आम्ल (कार्बन डायऑक्साइडसह), सहज पचण्याजोगे प्रथिने, पॉलिसेकेराइड्स. पॉलिसेकेराइड्स चे शरीर स्वच्छ करतात विषारी पदार्थरक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करा.

या प्रत्येक पदार्थात आहे फायदेशीर प्रभावमानवी शरीरावर.

अर्ज करण्याची पद्धत

तपमानावर 200-250 मिली दुधात दोन चमचे दूध मशरूम घाला आणि 24 तास सोडा. दिवसातून एकदा प्रक्रिया पुन्हा करा, त्याच वेळी, चांगली संध्याकाळखोलीच्या तपमानावर मशरूम साठवा. 17-20 तासांनंतर दूध पूर्णपणे आंबवले जाते. बहुतेक निरोगी केफिरहे नैसर्गिक दुधापासून मिळते, पुनर्रचित दूध नाही. दूध fermenting तेव्हा, dishes कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून पाहिजे. पूर्ण किण्वनाचे लक्षण म्हणजे शीर्षस्थानी जाड वस्तुमान दिसणे, ज्यामध्ये मशरूम स्थित आहे. आंबवलेले दूध चाळणीतून काचेच्या भांड्यात गाळून घ्यावे. गाळल्यानंतर, दुधाची बुरशी आंबलेल्या दुधाच्या अवशेषांमधून स्वच्छ पाण्याच्या प्रवाहाखाली धुऊन जाते. थंड पाणी, नंतर पुन्हा जारमध्ये ठेवले आणि दुधाच्या नवीन भागासह ओतले.

जर दुधाची बुरशी दररोज धुतली नाही आणि ताजे दुधाने ओतली तर ती गुणाकार होणार नाही आणि तपकिरी होणार नाही, त्याचे औषधी गुणधर्म गमावू शकतात आणि मरू शकतात.

आंबलेल्या दुधाचे दररोज 200-250 मिली सेवन केले पाहिजे, शेवटचा डोस झोपेच्या 30-60 मिनिटे आधी रिकाम्या पोटी घ्यावा.

निरोगी मशरूममध्ये पांढरा रंग (दुधाचा रंग, कॉटेज चीज), दाणेदार रचना आणि विकास कालावधीच्या सुरूवातीस 5-6 मिमी व्यासाचा आणि विभाजनापूर्वी त्याच्या शेवटी 40-50 मिमी असतो.

उपचारांचा संपूर्ण कोर्स 1 वर्ष आहे. पुनरावृत्ती कोर्ससह, अल्कोहोलयुक्त पेये, ओतणे आणि औषधे वापरण्यास सक्त मनाई आहे. 10-दिवसांच्या ब्रेक दरम्यान, आपल्याला बुरशीची काळजी घेणे सुरू ठेवणे आवश्यक आहे. ताणलेल्या केफिरचा वापर पॅनकेक्स, कॉटेज चीज, हात आणि चेहरा पुसण्यासाठी कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून केला जाऊ शकतो.

हीलिंग केफिरचा वापर जखमा, कट आणि बार्लीवर उपचार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

पहिल्या 10-14 दिवसात, दुधाच्या बुरशीचा वापर नाटकीयपणे आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप वाढवतो, जो स्वतःला वाढलेल्या वायूच्या निर्मितीच्या स्वरूपात प्रकट करतो, म्हणून कामाच्या आधी सकाळी केफिर घेण्याची शिफारस केलेली नाही. खुर्ची वारंवार होते, मूत्र थोडे गडद होते. पित्त आणि मूत्र असलेल्या रुग्णांमध्ये दगड रोगदिसू शकते अस्वस्थतायकृत, मूत्रपिंड, हायपोकॉन्ड्रियमच्या क्षेत्रामध्ये. 12-14 दिवसांनी तीव्र प्रतिक्रियाशरीर थांबते, सुधारणा होते सामान्य स्थिती, मूड आणि सामान्य टोन वाढतो, पुरुषांमध्ये - लैंगिक क्रियाकलाप.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की दुधाची बुरशी ही एक जिवंत प्राणी आहे, ती काळजीपूर्वक हाताळली पाहिजे, काळजीपूर्वक, कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवू नका, कारण ते श्वास घेणे आवश्यक आहे.

दूध मशरूम धुतले जाऊ शकत नाही गरम पाणीआणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा, कारण या प्रकरणात ते त्याचे औषधी गुणधर्म गमावते. दुधाची बुरशी वेळेवर न धुतल्यास मरते. कोणत्याही कारणास्तव तुम्ही 2-3 दिवस अनुपस्थित असाल तर, 3-लिटर दुधाची बरणी अर्धा-अर्धा पाण्याने भरा, तेथे मशरूम ठेवा, उबदार जागी ठेवा आणि आल्यावर हे केफिर पाय बाथसाठी वापरा. . परिणामी ओतणे थकवा, पायांमध्ये जडपणा दूर करते, जखम भरण्याचा प्रभाव देखील असतो, घाम येणे कमी होते.

कालांतराने, पुनरुत्पादनाच्या परिणामी बुरशीचे वस्तुमान वाढते.

तिबेटी दूध मशरूम वापरताना, अनेक शिफारसी पाळल्या पाहिजेत.

आपण पेरोक्सिडाइज्ड केफिर तसेच दररोज 500-700 मिली पेक्षा जास्त केफिर पिऊ नये. आणि ते प्रतिबंधात्मक नाही, परंतु उपचार डोसप्रौढांसाठी. हा डोस दिवसभरात लहानांमध्ये विभागला जाणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, प्रत्येक डोससाठी 200 मिली. 5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी, उपचारात्मक डोस दररोज 200-400 मिली आहे, तर ते लहान भागांमध्ये देखील विभागले जाणे आवश्यक आहे.

मध्ये वापरलेले केफिरचे प्रमाण प्रतिबंधात्मक हेतू, मुलांसाठी प्रौढांसाठी सुमारे अर्धा असावा.

तिबेटी दूध मशरूमचे ओतणे एका लहान डोससह सुरू केले पाहिजे: प्रौढांसाठी दररोज 100 मिली, आणि 5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी - दररोज 50 मिली पेक्षा जास्त नाही. वर प्रारंभिक टप्पालहान मुलासाठी दही घेणे नेहमीच कमी डोस देणे चांगले असते.

उपचारादरम्यान मधुमेहतिबेटी दुधाच्या बुरशीच्या ओतणेसह इन्सुलिनचे व्यवस्थापन करणे अशक्य आहे!

तुम्ही तिबेटी दूध मशरूमचे सेवन अल्कोहोल पिण्यासोबत एकत्र करू नये. अगदी थोड्या प्रमाणात बिअर प्यायल्यानंतर, तुम्हाला अगदी सुरुवातीपासूनच तिबेटी केफिर घेणे सुरू करावे लागेल. केवळ या प्रकरणात, एक उपचारात्मक आणि रोगप्रतिबंधक आणि कायाकल्प प्रभाव प्राप्त केला जाईल.

प्रथम आपण परिभाषित करणे आवश्यक आहे आवश्यक रक्कमतिबेटी दूध मशरूम.

दुधाच्या बुरशीची काळजी घेण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल: एक किलकिले, जारच्या मानेवर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, आंबायला ठेवा आणि दूध दरम्यान मशरूम स्वच्छ धुण्यासाठी आवश्यक असलेले स्वच्छ पाणी. सामान्य किंवा उच्च चरबीयुक्त सामग्रीचे दूध वापरण्याची शिफारस केली जाते.

मशरूमसह काम करण्यासाठी डिशेस विशेष धुतले जाऊ नयेत डिटर्जंटजेणेकरून ते डिशवर राहू नयेत.

आपण मशरूम खरेदी केल्यास, विचारा तपशीलवार माहितीत्याबद्दल आणि शक्य असल्यास, सूचना. तुमच्याकडे अशा सूचना दिल्यास तुमचे आरोग्य वाचेल आणि बुरशीचे अकाली मृत्यूपासूनही बचाव होईल.

ओतणे तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त वापरण्याची आवश्यकता आहे स्वच्छ पाणी. हे करण्यासाठी, आपण फिल्टर किंवा डिस्टिल्ड वॉटर वापरू शकता.

आपण किलकिले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि गडद ठिकाणी ठेवावे.

दुधापासून दही मिळविल्यानंतर, प्लास्टिकच्या चाळणीने दही मशरूमपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. नंतर दही केलेले दूध स्वच्छ डब्यात टाका. यानंतर, केफिर वापरासाठी तयार आहे.

तिबेटी मशरूमचे क्लस्टर स्वतः त्याच प्लास्टिकच्या चाळणीने धुवावेत.

या प्रक्रियेनंतर, तिबेटी मशरूम क्लस्टर्स पुन्हा कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि पुढील बॅच तयार करण्यासाठी अनफ्रिमेंटेड दुधाच्या नवीन बॅचने भरले जातात. उपचार पेय. संपूर्ण चक्र पुन्हा पुनरावृत्ती होते.

दूध बुरशीचे उपचार

केस गळणे

केस गळणे टाळण्यासाठी, दर 2-3 आठवड्यात एकदा, टाळू केफिरने ओलावा आणि नंतर कोमट पाण्याने धुवा.

केसांच्या कूपांना बळकट करण्यासाठी, आठवड्यातून एकदा दुधाचे बुरशी, कांद्याची साल आणि बर्चच्या पानांच्या ओतणेने केस स्वच्छ धुवावे अशी शिफारस केली जाते, ज्याच्या तयारीसाठी 1 चमचे कांद्याची साल आणि 1 चमचे बर्चची पाने 300 मध्ये ओतली पाहिजेत. ओतणे ml, 10 मिनिटे कमी गॅस वर उकडलेले, नंतर थंड आणि ताण.

संबंधित केस गळती साठी त्वचा रोगटाळू, 300 मिली दूध मशरूम ओतणे 2 चमचे मिसळणे आवश्यक आहे एरंडेल तेल. मिश्रण स्कॅल्पमध्ये समान रीतीने घासले पाहिजे, नंतर टॉवेलने डोके झाकून टाका आणि 30 मिनिटांनंतर, कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

केस गळतीविरूद्ध एक प्रभावी उपाय म्हणजे कांद्याची साल, ओक झाडाची साल आणि दुधाच्या बुरशीचे ओतणे यांचा डेकोक्शन: 2 चमचे कांद्याची साल आणि 2 चमचे ओक झाडाची साल 1 लिटर ओतणेमध्ये ओतली पाहिजे आणि 10 मिनिटे उकडली पाहिजे, नंतर खोलीच्या तापमानाला थंड करावी. आणि ताणलेले. डेकोक्शन टाळूमध्ये घासून घ्या, टॉवेलने डोके झाकून टाका आणि 30 मिनिटांनंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

बद्धकोष्ठता

बद्धकोष्ठतेसाठी, आतड्यांमधील वेदनांसह, केफिर आणि ठिसूळ बकथॉर्नच्या मुळांचे ओतणे पिण्याची शिफारस केली जाते: 300 मिली केफिरमध्ये 2 चमचे ठिसूळ बकथॉर्न घाला, 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा, खोलीच्या तपमानावर थंड करा आणि ताण द्या. .

औषध 1/2 कप दिवसातून 2 वेळा (सकाळी आणि संध्याकाळी) जेवणाच्या 1 तास आधी घेतले जाते.

बद्धकोष्ठतेसह, फुशारकीसह, केफिरचे ओतणे, कांद्याची साल आणि एलेकॅम्पेन रूट मध मिसळून दर्शविले जाते. स्वयंपाकासाठी हे औषध 1 चमचे कांद्याची साल आणि 1 चमचे एलेकॅम्पेन रूट 1 लिटर केफिर घाला, कमी गॅसवर 10-15 मिनिटे उकळवा, तपमानावर थंड करा, गाळून घ्या आणि 100 ग्रॅम मध मिसळा.

जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे औषध 4 tablespoons 3-4 वेळा प्या.

लठ्ठपणा

उपचार म्हणजे तासाभराने जेवणाचे वेळापत्रक पाळणे. खाण्याची प्रक्रिया 6 जेवणांमध्ये विभागली पाहिजे, त्यापैकी शेवटची जेवण संध्याकाळी 6 वाजण्यापूर्वी किंवा झोपण्यापूर्वी 4 तास आधी केली पाहिजे. आहाराच्या पहिल्या आठवड्यानंतर, आपण 1 आठवड्यासाठी नियमित आहारावर स्विच करू शकता. त्याच वेळी, गोड, फॅटी आणि पिष्टमय पदार्थांवर स्वत: ला मर्यादित करणे आवश्यक आहे. मग पुन्हा 1 आठवड्यासाठी आहारावर जा.

आहार सुरू करण्यापूर्वी, उपवास दिवसाची व्यवस्था करणे नेहमीच आवश्यक असते.

निरीक्षण केले तर तीव्र हल्लाउपासमार, आपण मशरूम केफिरचा अतिरिक्त भाग पिऊ शकता, जे 100 मिली आहे.

अन्न प्रतिबंधित करण्याव्यतिरिक्त, आपल्याला द्रवपदार्थांचे सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे. आहाराच्या दिवशी, आपण 0.5 लिटरपेक्षा जास्त पाणी पिऊ नये (आहाराच्या 5 व्या दिवशी वगळता, जेव्हा आपल्याला 1.5 लिटर पिण्याची आवश्यकता असते. शुद्ध पाणी).

लठ्ठपणापासून मुक्त होण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

पहिला दिवस: मीठाशिवाय उकडलेले 400 ग्रॅम बटाटे आणि 0.5 लीटर मशरूम केफिर.

बटाटे 4 डोसमध्ये, केफिरला 5 डोसमध्ये विभाजित करा. जेवण करण्यापूर्वी केफिर प्या, शेवटचा भाग निजायची वेळ 1 तास आधी प्या.

दुसरा दिवस: 400 ग्रॅम चरबी मुक्त कॉटेज चीजआणि मशरूम केफिर 0.5 एल.

तिसरा दिवस: 400 ग्रॅम फळ (केळी आणि द्राक्षे वगळता) आणि 0.5 लीटर मशरूम केफिर.

चौथा दिवस: 400 ग्रॅम उकडलेले कोंबडीचे स्तनमीठ आणि 0.5 एल मशरूम केफिरशिवाय.

5 वा दिवस: 400 ग्रॅम फळ आणि 0.5 लीटर मशरूम केफिर.

6 वा दिवस: 1.5 लिटर स्थिर खनिज पाणी.

7 वा दिवस: 400 ग्रॅम फळ आणि 0.5 लीटर मशरूम केफिर.

हे स्थापित केले गेले आहे की अशा उपचारांच्या 20 दिवसात 8 किलो वजन कमी केले जाऊ शकते आणि 2 महिन्यांत 25 किलो पर्यंत.

पालन ​​केले पाहिजे योग्य पोषण, तुम्हाला गोड, पीठ, चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये स्वतःला कठोरपणे मर्यादित करणे आवश्यक आहे आणि असे पदार्थ तुमच्या आहारातून पूर्णपणे वगळणे चांगले.

प्रत्येक जेवणानंतर 30 मिनिटे, 1 ग्लास मशरूम केफिर प्या. याव्यतिरिक्त, आपण आठवड्यातून 1-2 वेळा व्यवस्था करू शकता उपवासाचे दिवस, फक्त केफिर, नाशपाती आणि सफरचंद वापरून.

उपवासाचा दिवस

पहिल्या नाश्त्यासाठी, आपण साखरेशिवाय भाजलेले सफरचंद खाऊ शकता आणि 1 ग्लास मशरूम केफिर पिऊ शकता.

दुसऱ्या नाश्तामध्ये एक नाशपाती, एक कच्चे सफरचंद आणि 1 कप मशरूम केफिर असावे.

दुपारच्या जेवणासाठी, 1 ग्लास मशरूम केफिर प्या.

निजायची वेळ 30 मिनिटे आधी, 1 ग्लास मशरूम केफिर 1 चमचे मध सह प्या.

त्वचेवर डायपर पुरळ

दूध मशरूम केफिरमध्ये जीवाणूनाशक असते आणि जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म, ज्याच्या संदर्भात ते विविध त्वचा रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

त्वचेचे डायपर पुरळ कमी करण्यासाठी, 0.5 लिटर मशरूम केफिर आणि 100 ग्रॅम ऑलिव्ह ऑइल मिसळा, नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. नंतर हे मिश्रण आगाऊ तयार केलेल्या बाथमध्ये घाला आणि 5 मिनिटे आंघोळ करा, प्रक्रिया आठवड्यातून एकदा केली जाते.

मधुमेह

रक्तातील साखर कमी करण्याव्यतिरिक्त, मशरूम केफिर इंसुलिन तयार करणार्‍या स्वादुपिंडाच्या पेशींचे अंशतः पुनर्संचयित करते. उपचारांचा कोर्स 25 दिवसांचा आहे.

उपचारासाठी, 1 लिटर मशरूम केफिर 150 मिलीच्या भागांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे आणि भूक लागल्यावर 1 दिवस पिणे आवश्यक आहे. प्रथम, जेवण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे केफिर प्या, नंतर अन्न घ्या, नंतर कोणतीही हर्बल चहा.

उपचारानंतर, 2 आठवडे ते 1 महिन्यापर्यंत ब्रेक घेणे आवश्यक आहे, नंतर सर्वकाही पुन्हा करा.

seborrhea

मध्ये seborrhea च्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी पर्यायी औषधदहीचा वापर दुधाच्या बुरशीपासून केला जातो, ज्यापासून केस आणि टाळूसाठी मुखवटे तयार केले जातात, ते आठवड्यातून 2 वेळा केसांच्या मुळांमध्ये घासणे आवश्यक आहे. उपचारांचा कोर्स 10 प्रक्रिया आहे.

फुरुनक्युलोसिस

परिणामी फोडांपासून मुक्त होण्यासाठी, दुधाच्या बुरशीच्या ओतणेने ओले केलेले दररोज कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड 20-30 मिनिटे स्वच्छ त्वचेवर लावावे. 1 महिन्यासाठी दररोज प्रक्रिया करा.

होम ब्युटीशियन

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये दूध बुरशीजन्य उत्पादनांचा नियमित वापर आणि समावेश केल्याने तुम्हाला नेहमी तरुण आणि आकर्षक दिसण्यास मदत होईल. मशरूम केफिर त्वचेचे संरक्षण करते, स्वच्छ करते, ताजेतवाने करते, टोन करते, गुळगुळीत करते, पुनर्संचयित करते, बरे करते आणि टवटवीत करते आणि केस मजबूत करण्यास, त्यांची नैसर्गिक चमक आणि सौंदर्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करते.

दुधाच्या बुरशीवर आधारित मास्कचा वापर त्वचेला पांढरा करण्यास आणि वयाचे डाग दूर करण्यास मदत करते. केफिर नियमितपणे टाळू आणि केसांमध्ये घासल्याने निरोगी केसांना चालना मिळते, त्यांचे पोषण होते, निरोगी वाढ. तिबेटी दुधाच्या बुरशीचे ओतणे पुरुष आणि स्त्रिया दोघांमध्ये टक्कल पडण्याविरूद्धच्या लढ्यात यशस्वीरित्या वापरले जाते.

आंघोळ

कूक गरम आंघोळफार्मसी सोल्यूशनसह समुद्री मीठ. त्यात 15-20 मिनिटे झोपा, चांगला घाम गाळा. नंतर शॉवरमध्ये स्वतःला साबणाने धुवा आणि मलई किंवा आंबट मलईसह "मशरूम" केफिरच्या मिश्रणाने मालिश हालचालींसह शरीराला घासून घ्या, आंबट मलई किंवा मलई न घालता केफिर लवकर सुकते. 5-6 मिनिटे राहू द्या, नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

ही प्रक्रिया विशेषतः ज्यांची त्वचा खूप कोरडी आणि खडबडीत आहे त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे.

कायाकल्प मुखवटा

2 चमचे कॉटेज चीज 2 चमचे मिसळून वनस्पती तेल, तुम्ही अर्ध्या संत्र्याचा रस घालू शकता.

मसाज आणि उबदार कॉम्प्रेसनंतर मुखवटे त्वचेद्वारे चांगले शोषले जातात.

20-30 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ चेहऱ्यावर मास्क लावा, नंतर कोमट कॉम्प्रेसने काढून टाका किंवा कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्याने चेहरा स्वच्छ धुवा.

कोरड्या त्वचेसाठी मुखवटा

1 टेबलस्पून कॉटेज चीज, 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, 1 टेबलस्पून दूध आणि 1 टेबलस्पून गाजरचा रस बारीक करून चेहऱ्यावर जाडसर लावा. 15-20 मिनिटांनंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

व्हाईटिंग मास्क

3 चमचे कॉटेज चीज कोम्बुचापासून बनवलेले 1 चमचे मध मिसळा, चेहऱ्यावर लावा, 10-15 मिनिटे सोडा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. हा मुखवटा केवळ त्वचेला पांढरा करत नाही तर मॉइस्चराइज आणि पोषण करतो.

माहितीचा स्रोत

1. "दूध बुरशीचे उपचार" Afanasev O.V.;
2. "दुधाचे बुरशीचे उपचार" झैत्सेव्ह व्ही.बी.

दुग्धजन्य बुरशी हा एक फायदेशीर सूक्ष्मजीव आहे जो मानवांसाठी अपवादात्मक फायदे आणतो. योग्य काळजी आणि प्रवेशासाठी शिफारसींचे पालन केल्याने आरोग्य सुधारेल.

तिबेटी दूध मशरूम सर्वात उपयुक्त मानले जाते. त्याच्या आधारावर, एक आनंददायी-चविष्ट पेय तयार केले जाते, ज्यामध्ये बरेच सकारात्मक गुणधर्म देखील असतात. अनेक शतकांपासून, याला तारुण्य आणि दीर्घायुष्याचे अमृत म्हटले जाते कारण शरीराचे वृद्धत्व थांबविण्याची उत्कृष्ट क्षमता आहे. सेल्युलर पातळी. मशरूम तिबेटमधून आले आहे, त्याचे दुसरे नाव तिबेटी आहे. चला सूक्ष्मजीवांचे फायदे आणि हानी जवळून पाहू.

दूध मशरूम म्हणजे काय

दुग्धजन्य बुरशी हा एक सूक्ष्मजीव आहे जो लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया आणि यीस्ट बुरशीच्या संवादादरम्यान तयार होतो. त्याचा गोलाकार आकार आहे, वाढीसह, ज्याचा व्यास 7 सेमीपर्यंत पोहोचू शकतो. बाह्य चिन्हेकॉटेज चीज किंवा तांदळाच्या दाण्यांसारखे, आणि अधिक प्रौढ वयात - फुलकोबीच्या फुलांसह. नियमानुसार, घटक आंबलेल्या दुधाचे पेय तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

स्टोअरच्या शेल्फवर जाण्यापूर्वी, आधुनिक उत्पादनेपास रासायनिक उपचार, परिणामी त्यामध्ये रंग, स्वाद आणि चव वाढवणारे लक्षणीय प्रमाणात असतात. अयोग्य दर्जाचे अन्न, जेव्हा ते पोटात जाते, तेव्हा क्षय प्रक्रियेस कारणीभूत ठरते आणि भिंतींवर हानिकारक, विषारी संयुगे जमा होतात. पाचक मुलूख. कालांतराने, ते शरीराद्वारे शोषले जातात आणि रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात, ज्यामुळे अकाली वृद्धत्वजीव

केफिर बुरशीचे आणि त्याच्या उत्पादनांच्या मदतीने, सर्व प्रणालींची स्थिती सुधारून डिस्बैक्टीरियोसिस सहजपणे रोखता येते.

शरीरासाठी सामान्य

दुधाच्या बुरशीची रचना समृद्ध आणि अद्वितीय आहे. त्यात सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे, फायदेशीर सूक्ष्मजीव, प्रथिने, चरबी आणि प्रतिजैविक असतात. नैसर्गिक मूळजे संपूर्ण जीवाची स्थिती सुधारण्यास मदत करतात. येथे नियमित वापरकेफिर बुरशीच्या आधारे तयार केलेली उत्पादने, आपण मानवांमध्ये उद्भवलेल्या अनेक समस्या आणि रोग दूर करू शकता. सूक्ष्मजीवांमध्ये खालील सकारात्मक गुण आहेत:

1. त्याचा अँटिऑक्सिडंट प्रभाव आहे, हानिकारक, विषारी संयुगे, जड धातू, स्लॅग्स, तसेच क्षय उत्पादने, विविध संसर्गजन्य रोगजनक काढून टाकतात.
2. पाचन तंत्रात फायदेशीर जीवाणूंच्या कमतरतेची भरपाई करते, म्हणून कार्य करते रोगप्रतिबंधकडिस्बैक्टीरियोसिस विरुद्ध.
3. हळूवारपणे साफ करते रक्तवाहिन्यापासून कोलेस्टेरॉल प्लेक्स, रक्तदाब सामान्य करते, आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी देखील नियंत्रित करते.
4. चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते, प्रभावीपणे चरबी ठेवी काढून टाकते.
5. एथेरोस्क्लेरोसिससाठी रोगप्रतिबंधक एजंट म्हणून कार्य करते. स्मरणशक्ती आणि एकाग्रता सुधारते.
6. मादी जननेंद्रियाच्या अवयवांवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, विशेषत: उपचार हा गुणधर्म कॅंडिडिआसिसमध्ये प्रकट होतो. दाहक प्रक्रियेची निर्मिती कमी करते.
7. पुरुषांमध्ये, दुधाची बुरशी सुधारते सेक्स ड्राइव्हआणि prostatitis विकास प्रतिबंधित करते.
8. नैसर्गिक उत्पत्तीच्या प्रतिजैविकांच्या उपस्थितीमुळे, विषाणूजन्य आणि संसर्गजन्य रोगांचा प्रसार होण्याचा धोका कमी होतो.
9. त्याचा मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीवर मजबूत प्रभाव पडतो, संरक्षणात्मक कार्ये वाढतात.
10. शरीरातील अतिरिक्त पित्त काढून टाकते उपचारात्मक प्रभावरोगांमध्ये पचन संस्था- जठरासंबंधी व्रण, जठराची सूज.
11. घातक पेशींचा प्रसार कमी करते.
12. फुलांच्या कालावधीत ऍलर्जीचा कोर्स सुलभ करते.

तिबेटी मशरूममध्ये प्रतिजैविक आणि उपचार हा प्रभाव आहे.

केसांसाठी

एक फायदेशीर सूक्ष्मजीव वापरून, आपण फक्त सुधारणा करू शकत नाही अंतर्गत अवयवपरंतु केसांची स्थिती देखील सुधारते. जैविक दृष्ट्या मोठ्या संख्येने उपस्थिती सक्रिय पदार्थपरवानगी देते:

• मजबूत करणे केस follicles, बाहेर पडणे प्रतिबंधित;
• वाढ सुधारणे;
• कर्ल एक नैसर्गिक चमक आणि तेज द्या;
• पट्ट्या अधिक आज्ञाधारक आणि रेशमी बनवा;
• टोकांचे विघटन प्रतिबंधित करा;
• दूर करणे वाढलेली कोरडेपणाटाळू
• केसांच्या कूपांमध्ये पोषक तत्वांची कमतरता भरून काढते.

सकारात्मक गुणधर्मांच्या प्रकटीकरणासाठी, उत्पादन योग्यरित्या वापरण्याची शिफारस केली जाते:

1. कोणत्याही ताजेपणाच्या आंबलेल्या दुधाच्या घटकाचे अवशेष घेणे आवश्यक आहे, दही विशिष्ट मूल्य आहे.
2. फक्त एक उबदार पेय लागू करा, जेणेकरून ते टाळूमध्ये जलद आणि चांगले शोषले जाईल.
3. थोडासा मसाज जरूर करा.
4. सर्वोत्तम प्रवेशासाठी ग्रीनहाऊस प्रभाव तयार करा सक्रिय घटकउत्पादन हे करण्यासाठी, प्लास्टिकची पिशवी (कॅप) आणि टेरी टॉवेल वापरा.
5. केस पासून रचना स्वच्छ धुवा फक्त शिफारसीय आहे उबदार पाणीअचानक तापमान बदल टाळणे.

उपचारांसाठी, दुधाच्या बुरशीवर आधारित उत्पादनांचे मुखवटे आठवड्यातून 2-3 वेळा बनवले जातात आणि रोगप्रतिबंधक औषध म्हणून - दरमहा 1 वेळा.

चेहऱ्यासाठी

केसांप्रमाणेच त्वचेलाही नियमित आणि योग्य काळजी आवश्यक असते. दूध मशरूम यास मदत करेल. मानवी एपिडर्मिससाठी सूक्ष्मजीवांचा काय फायदा आहे:

• टोन आणि ओलावा सह पेशी saturates;
• हानिकारक प्रभावांपासून संरक्षण करते वातावरण, अतिनील किरण;
• प्रभावीपणे वय स्पॉट्स पांढरा;
• एक पौष्टिक प्रभाव आहे त्वचाताजे स्वरूप;
• कोलेजन आणि इलास्टिनचे संश्लेषण सुधारते, घट्ट प्रभाव असतो;
• wrinkles निर्मिती विरुद्ध एक रोगप्रतिबंधक म्हणून कार्य करते;
• जास्त कोरडेपणा काढून टाकते आणि त्वचेखालील चरबीचे उत्पादन सामान्य करते;
• खराब झालेले एपिडर्मिस पुनर्संचयित करते;
• छिद्र संकुचित करते, काढून टाकते दाहक प्रक्रियाआणि लालसरपणा.

डेअरी मशरूमवर बनवलेला केफिरचा मुखवटा सर्वात प्रभावी, नैसर्गिक आणि मानला जातो प्रवेशयोग्य माध्यमप्रत्येक व्यक्तीसाठी.

अशा मास्कची क्रिया 3 दिवस किंवा त्याहून अधिक काळ टिकते, यावर अवलंबून अतिरिक्त घटकमिश्रण मध्ये समाविष्ट.

हानी आणि contraindications

सर्व असूनही सकारात्मक गुणधर्मदुधाचे बुरशी, प्रत्येक व्यक्तीला त्याच्या आधारावर तयार केलेल्या उत्पादनांचे सेवन करण्याची परवानगी नाही. म्हणून, contraindication आहेत:

• मधुमेह मेल्तिस 2, 4 अंश;
• पाचन तंत्राचा विकार (वायू निर्मिती वाढवते आणि आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करते);
• श्वासनलिकांसंबंधी दमा;
• वैयक्तिक असहिष्णुता;
• मुलांचे वय 2 वर्षांपर्यंत;
• अल्कोहोलयुक्त पेये, औषधे घेण्यास मनाई आहे.

सावधगिरीने, उत्पादनाचा वापर बुरशीजन्य रोगांसाठी आणि गर्भधारणेदरम्यान केला पाहिजे. ते घेण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

ते देखील दिसू शकतात दुष्परिणाम, ज्यानंतर दुधाच्या बुरशीचा वापर थांबवणे फायदेशीर आहे:

• अतिसार;
• ऍलर्जी प्रतिक्रिया.

डॉक्टरांची पुनरावलोकने

पारंपारिक औषध दुधाच्या बुरशीबद्दल सकारात्मक बोलते. हे सर्व धन्यवाद उपयुक्त मालमत्ता- विरुद्ध लढा कर्करोगाच्या पेशी. संशोधनादरम्यान, खालील परिणाम प्राप्त झाले:

1. लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात, जे घातक पेशींशी लढण्यासाठी शरीराच्या सर्व शक्तींना एकत्रित करते. आणि येणारे पोषक आणि उपयुक्त घटकांचे संतुलन देखील नियंत्रित करते.
2. केफिर संस्कृतीत पॉलिसेकेराइड्सची उपस्थिती शरीराला प्रभावीपणे शुद्ध करण्यास मदत करते हानिकारक पदार्थ. विशेषतः धूम्रपान करणार्‍या आणि जास्त वजन असलेल्या लोकांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
3. केफिर मशरूम गॅस्ट्रिक एन्झाईम्सला तटस्थ करते जे स्त्रियांमध्ये आतड्यांतील आणि स्तनांमध्ये कर्करोगाच्या वाढीस गती देतात.
4. पोटातील ऍसिडची पातळी कमी करते, अस्वस्थता दूर करते.

मशरूमची वाढ आणि काळजी कशी घ्यावी

घरी, आंबट न घालता तिबेटी मशरूम वाढणे अशक्य आहे.

• केफिर मशरूम - 1 टीस्पून;
• नैसर्गिक दूध - 300 मिली.

सूक्ष्मजीव प्रथम काचेच्या प्रक्रिया केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि नंतर दूध ओतले जाते. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक वेळा दुमडलेला सह झाकून आणि 24 तास उबदार ठिकाणी सोडा. यानंतर, आपल्याला तयार केफिर गाळणे आवश्यक आहे आणि उकडलेल्या थंडगार पाण्यात मशरूम स्वच्छ धुवा आणि पुन्हा वापरला जाऊ शकतो.

महत्वाचे! ज्या कंटेनरमध्ये आंबवलेले दूध पेय तयार केले जाते ते डिशवॉशिंग डिटर्जंटने हाताळले जाऊ नये. दूषित पदार्थ काढून टाकण्याचा एक सुरक्षित मार्ग म्हणजे थोड्या प्रमाणात घेणे बेकिंग सोडा. नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा याची खात्री करा.

जर तुम्हाला मूलभूत नियम माहित असतील तर डेअरी मशरूमचा शरीराला फायदा होईल:

1. मशरूमला धातूच्या कंटेनरमध्ये ठेवण्यास किंवा चमच्याने मिसळण्यास सक्त मनाई आहे. अन्यथा, त्याचा मृत्यू होऊ शकतो. या हेतूंसाठी, लाकडी स्पॅटुला वापरा.
2. झाकण असलेल्या मशरूमसह कंटेनर बंद करू नका, अन्यथा ते गुदमरेल.
3. फक्त गडद ठिकाणी स्वच्छ करा जिथे थेट सूर्यप्रकाश पडत नाही.
4. परिणामी केफिर काढून टाका, थंड उकडलेले द्रव मध्ये मशरूम स्वच्छ धुवा खात्री करा.
5. सर्वात कमी शेल्फ लाइफसह डेअरी उत्पादन घेतले पाहिजे. नैसर्गिक दूध वापरताना, ते प्रथम उकळणे आणि नंतर थंड करणे आवश्यक आहे. मशरूम कमी दर्जाचे दूध आंबणार नाही.
6. दररोज द्रव बदलणे आवश्यक आहे, अन्यथा सूक्ष्मजीव गुणाकार होणार नाही आणि मरेल.
7. घरगुती केफिरचे उत्पादन काही काळ थांबवणे योग्य असल्यास, सूक्ष्मजीव खोल गोठण्याच्या अधीन आहे. सर्व प्रथम, आपल्याला नख स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ, कोरड्या चिंध्या घालणे आवश्यक आहे. 2-लेयर बॅगमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा, घट्ट बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. या फॉर्ममध्ये, सूक्ष्मजीव 12 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, जरूर तापमान व्यवस्थाबदलत नाही. विश्रांतीनंतर, आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचा पहिला भाग पिऊ नये. मध्ये वापरणे चांगले कॉस्मेटिक हेतू, आणि नंतर - भेटीद्वारे.

दुधाचा मशरूम कसा वाढवायचा आणि त्याची काळजी कशी घ्यावी - कथेत:

थेट उत्पादनाच्या वापरासाठी सूचना

केफिर बुरशीच्या आधारे तयार केलेले पेय एखाद्या व्यक्तीला अपवादात्मक फायदे मिळवून देण्यासाठी, ते निर्देशांनुसार काटेकोरपणे घेतले पाहिजे:

1. प्रतिबंधात्मक हेतूंसाठी, जेवण करण्यापूर्वी एक चतुर्थांश तास दररोज 1 ग्लास निरोगी पेय पिणे पुरेसे आहे.
2. दुधाच्या बुरशीचे औषधी गुणधर्म साध्य करणे आवश्यक असल्यास, ते दिवसातून 3 वेळा रिकाम्या पोटी घेतले जाते, प्रत्येकी 200 मिली.
3. कालावधी आरोग्य प्रक्रिया 20 दिवसांपेक्षा जास्त नसावे. त्यानंतर, 1.5 आठवड्यांसाठी ब्रेक घेणे आवश्यक आहे आणि आपण उपचार सुरू ठेवू शकता.
4. विश्रांती दरम्यान, मशरूम आणि परिणामी आंबटाची काळजी घेणे सुरू ठेवणे आवश्यक आहे दूध पेयस्वयंपाक किंवा कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरा.

सिद्धीसाठी जास्तीत जास्त परिणामसूक्ष्मजीव 12 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

महत्वाचे! तिबेटी मशरूमच्या उपचारादरम्यान, अल्कोहोल, औषधे आणि औषधी वनस्पतींचे डेकोक्शन वगळून आहारातील आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

तिबेटी दूध मशरूम ( केफिर बुरशीचे) हा Zoogloea आणि बॅक्टेरिया वंशातील सूक्ष्मजीवांचा एक सहजीवन समूह आहे. अशा उत्पादनाचा वापर केफिर नावाचे उत्पादन तयार करण्यासाठी केला जातो, ज्याचा वापर केला जाऊ शकतो आणि बेकिंग पीठात जोडला जाऊ शकतो.

दूध बुरशीचे स्वरूप

बाहेरून, केफिर बुरशी गोलाकार शरीरासारखी दिसते, ज्याचे परिमाण 1.6-2.9 मिलीमीटर दरम्यान बदलतात. प्रौढ अवस्थेत, त्याचा व्यास 4 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकतो.

उत्पादन म्हणून मशरूमचा इतिहास

तिबेटी दूध मशरूम (केफिर बुरशी), किंवा त्याऐवजी पाककृती उत्पादन म्हणून त्याच्या देखाव्याचा इतिहास, एक शतकापेक्षा जास्त आहे. तज्ञांच्या मते, ही संस्कृती आपल्या ग्रहाच्या लोकसंख्येला अनेक सहस्राब्दीपासून ज्ञात आहे. प्राचीन काळापासून, ताजे दूध लहान मातीच्या भांड्यांमध्ये आंबवले जाते. त्यांच्याच लक्षात आले की समान दुधाचे पेय, समान पदार्थांमध्ये ओतले गेले, पूर्णपणे भिन्न प्रकारे आंबट होऊ लागले. या घटनेचे निरीक्षण केल्यावर, भिक्षूंना आढळले की त्यांनी स्वतः डोंगराच्या नदीत धुतलेल्या कंटेनरमध्ये केफिर बुरशीवरील खमीर सामान्य आणि अगदी किंचित ताजे असल्याचे दिसून आले. डोंगरावरील तलाव आणि तलावातील पदार्थांबद्दल, त्याबद्दल धन्यवाद, दही पूर्णपणे भिन्न दर्जाचे आणि चवीनुसार अधिक आनंददायी बनले.

अनेक दशकांनंतर, भिक्षू या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की जर आपण हे पेय नियमितपणे वापरत असाल तर त्याचा मानवी शरीरावर फायदेशीर परिणाम होऊ शकतो. केफिर बुरशीचा फायदा म्हणजे पचन सुधारले, आणि यकृत, हृदय, यांसारख्या अवयवांवर उपचार करणारा प्रभाव देखील होता. अन्ननलिकाआणि स्वादुपिंड. आधीच आमच्या काळात, या औषधी गुणधर्मांचे वैज्ञानिक स्पष्टीकरण आहे.

केफिर बुरशी: फायदे आणि हानी

तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, आधारावर केले curdled दूध मध्ये तिबेटी बुरशी, प्रथिने संयुगे तयार होतात जे बाहेरून पुष्कळसे क्लस्टर्ससारखे असतात. त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांमुळे, 19 व्या शतकाच्या शेवटी या पेयला तरुणांचे अमृत म्हटले गेले. आणि हा अपघात नाही. तथापि, जे लोक नियमितपणे घेतात ते फार काळ वयात आले नाहीत, जवळजवळ कधीही आजारी पडले नाहीत आणि त्यांची शारीरिक स्थिती चांगली होती.

या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे की केफिर बुरशीचे, ज्याची पुनरावलोकने केवळ सकारात्मक आहेत, झुरिचमधील क्लिनिकमधील तज्ञांनी सक्रियपणे वापरली होती, ज्यांनी त्यांच्या रूग्णांवर उपचार केले. त्यामुळे, त्याच्या मदतीने, जठराची सूज, जुनाट अतिसार, पोटात अल्सर, आतड्यांसंबंधी जळजळ आणि अशक्तपणाचे निदान करणे खूप सोपे झाले. त्यामुळे मोठ्या इच्छेने रुग्णांनी हा उपाय केला.

तिबेटी बुरशीच्या फायद्यांबद्दल थोडे अधिक

याची नोंद घ्यावी दुष्परिणामव्यावहारिकपणे असे कोणतेही उत्पादन नाही. हे सर्व लोक तितकेच चांगले सहन करतात. दीर्घ निरीक्षणे आणि प्रयोगांनंतर, तज्ञांनी नोंदवले की केफिर बुरशी वेदना कमी करण्यास, अल्सर आणि क्षरण बरे करण्यास सक्षम आहे. तसे, जपानी डॉक्टरांना खात्री आहे की तिबेटी मशरूमच्या आधारे बनवलेले दही कर्करोग असलेल्या रुग्णांच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे.

तिबेटी मशरूमची रचना

केफिर बुरशी (हे उत्पादन जे हानी आणू शकते त्याचे वर्णन थोडे कमी केले जाईल) दीर्घ विकासामुळे होणारे बॅक्टेरियाचे एक जटिल सहजीवन आहे. सहअस्तित्वाशी जुळवून घेतलेले सूक्ष्मजीव एक अविभाज्य जीव म्हणून वागू लागतात. म्हणूनच ते उत्तम प्रकारे पुनरुत्पादन करतात, वाढतात आणि त्यांचे गुणधर्म आणि रचना पुढील पिढ्यांपर्यंत देखील देतात. किंचित पिवळसर किंवा पांढरे केफिर बुरशीचे विशिष्ट वास आणि आंबट चव असते. त्याची मुख्य वनस्पती दुधाच्या काड्या किंवा स्ट्रेप्टोकोकी, तसेच यीस्टपासून बनलेली असते, जी त्याची चव, सुगंध आणि पौष्टिक गुणधर्म ठरवते.

दुग्धजन्य पदार्थाची वैशिष्ट्ये

या घटकाच्या 100 ग्रॅममध्ये जवळजवळ 100 अब्ज फायदेशीर सूक्ष्मजीव असतात. उत्कृष्ट रशियन शास्त्रज्ञ, नोबेल पारितोषिक विजेते I.I चे खालील शब्द. मेकनिकोव्ह: “शरीरासाठी फायदेशीर जीवाणूंपैकी, लैक्टिक ऍसिड बॅसिलीला सन्मानाचे स्थान दिले पाहिजे. तथापि, ऍसिडचे उत्पादन करून, ते पुट्रेफॅक्टिव्ह आणि तेलकट एन्झाईम्सच्या विकासामध्ये व्यत्यय आणतात, जे मनुष्याचे सर्वात भयंकर शत्रू मानले जातात.

हे देखील लक्षात घ्यावे की केफिर बुरशीचे नियमितपणे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते ज्यांनी बर्याच काळासाठीस्वीकारले प्रतिजैविक औषधे. तथापि, असे उपयुक्त उत्पादन केवळ शरीरातून औषधांचे अवशेष द्रुतपणे काढून टाकू शकत नाही तर फायदेशीर आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे संरक्षण देखील करू शकते.

बुरशीची रचना

केफिर फंगस हे 10 पेक्षा जास्त वेगवेगळ्या सूक्ष्मजीवांचे सहजीवन आहे जे एकत्र गुणाकार आणि वाढतात. त्यात समावेश आहे:

• आंबट-दुधाच्या यीस्टसारखी बुरशी;
• लैक्टोबॅसिली

केफिर बुरशीच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या परिणामी प्राप्त केलेले दही, एकाच वेळी अल्कोहोल आणि लैक्टिक ऍसिड किण्वन यांचे उत्पादन आहे. या पदार्थांव्यतिरिक्त, या पेयमध्ये अल्कोहोल, लैक्टिक ऍसिड आणि कार्बन डायऑक्साइड आहे.

जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक (रासायनिक रचना)

तज्ञांच्या मते, केफिर बुरशीचे (त्याबद्दल पुनरावलोकने नेहमीच सकारात्मक असतात) सर्वात जास्त आहे उपयुक्त उत्पादन, ज्याद्वारे आपण सामान्य ताजे दूध सहजपणे आंबवू शकता. तथापि, या घटकाच्या 100 ग्रॅममध्ये हे समाविष्ट आहे:

• व्हिटॅमिन ए - सुमारे 0.05-0.12 मिलीग्राम (दररोज 1.6-2 मिलीग्रामच्या सेवनसह).
• व्हिटॅमिन बी 1 - अंदाजे 0.1 मिग्रॅ (सर्वसाधारण - 1.4 मिग्रॅ).
• कॅरोटीनोइड्स, जे मानवी शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतात) - सुमारे 0.02-0.06 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन बी 2 - 0.16-0.3 मिलीग्राम ( दैनिक दरजवळजवळ 1.6 मिग्रॅ आहे).
• कॅल्शियम - सुमारे 120 मिलीग्राम (800 मिलीग्रामच्या दराने).
• व्हिटॅमिन डी
• नियासिन - अंदाजे 1 मिग्रॅ (सह रोजची गरजमानवी 18 मिग्रॅ).
• आयोडीन - जवळजवळ 0.006 मिग्रॅ (सर्वसाधारण - 0.2 मिग्रॅ).
• लोह - अंदाजे 0.1-0.2 मिग्रॅ (0.6-2 मिग्रॅ दराने).
• जस्त - जवळजवळ 0.4 मिलीग्राम (15 मिलीग्रामच्या दराने).
• व्हिटॅमिन बी 12 - 0.5 मिलीग्राम (3 मिलीग्रामच्या दराने).
• केफिर बुरशीमध्ये दुधापेक्षा 20% जास्त फॉलिक ऍसिड असते (तसे, उत्पादन जितके जाड असेल तितके हे पदार्थ त्यात जास्त असेल).
• दुधाचे जीवाणू.
• व्हिटॅमिन बी 6 - जवळजवळ 0.1 मिग्रॅ (2 मिग्रॅ दैनंदिन मानवी गरजेसह).
• यीस्टसारखे सूक्ष्मजीव.
• विविध ऍसिडस्.
• पॉलिसेकेराइड्स.
• सहज पचण्याजोगे प्रथिने.
• शरीराच्या सामान्य अस्तित्वासाठी आवश्यक एंजाइम.

आंबलेल्या दुधाच्या पेयाचे गुणधर्म

केफिर बुरशीमध्ये फायदेशीर सूक्ष्मजीव असतात जे पाचन तंत्राचे कार्य करण्यास मदत करतात. अशा पेयमध्ये बॅक्टेरियोस्टॅटिक गुणधर्म असतात किंवा त्याऐवजी हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते. या संदर्भात, डिस्बैक्टीरियोसिससाठी तसेच ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या प्रकटीकरणासाठी ते नेहमी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

काही लोक तिबेटी मशरूमपासून बनवलेले जाड केफिर थेट त्वचेच्या रोगग्रस्त भागांवर लावतात, ज्यामध्ये मुरुम, मुरुम, जळजळ इत्यादींचा समावेश होतो. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की त्यात ब जीवनसत्त्वे आढळतात. हे उत्पादन, मानसिक क्षमता आणि मानवी मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. या संदर्भात, हे बर्याचदा लहान मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांना दिले जाते.

तिबेटी मशरूम मोठ्या प्रमाणात सिंथेटिक औषधे बदलण्यास सक्षम आहे. सध्या, अशा केफिरला शास्त्रज्ञांनी सर्वात शक्तिशाली, एकमेव निरुपद्रवी, नैसर्गिक आणि म्हणून ओळखले आहे. सुरक्षित प्रतिजैविक. सर्व केल्यानंतर, त्याच्या मदतीने, मानवी शरीर करू शकता शक्य तितक्या लवकरशक्तिशाली विष आणि विषांपासून मुक्त व्हा. याव्यतिरिक्त, हे बर्याचदा कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून वापरले जाते, कारण तिबेटी मशरूम त्वचेला पुनरुज्जीवित आणि पांढरे करण्यास, सुरकुत्या गुळगुळीत करण्यास, वयाचे डाग आणि टक्कल पडणे दूर करण्यास, केस मजबूत करण्यास आणि त्यांची वाढ उत्तेजित करण्यास सक्षम आहे.

केफिर बुरशीचे: उत्पादन आणि त्याच्या contraindications हानी

असे पेय एखाद्या व्यक्तीस खरोखर हानी पोहोचवू शकते, परंतु केवळ त्याच्याकडे असेल तर:

• मधुमेह मेल्तिस (शेवटी, दुधाची बुरशी औषधांचा प्रभाव तटस्थ करण्यास सक्षम आहे आणि या रोगासह, रुग्ण सक्रियपणे इन्सुलिन वापरतात).
• दुग्धजन्य पदार्थांना असहिष्णुता, किंवा त्याऐवजी लैक्टोज (जर मानवी शरीरदुधाचे विघटन करणारे एंजाइम नाहीत).
• रस या प्रकरणात, तिबेटी बुरशीवर आधारित केफिर घ्या अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे. तसे, या विचलनासह, दुधाचे पेय पिण्याची शिफारस केली जाते जी 12 तास उबदार असते, संपूर्ण दिवस नाही.

आपण कोणतेही घेत असाल तर हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे औषधे, नंतर औषध घेतल्यानंतर 3 तासांनंतर केफिर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

तुमची डेअरी मशरूम नेहमीच निरोगी राहण्यासाठी आणि सतत चवदार आणि निरोगी केफिर तयार करण्यासाठी, ज्यामध्ये निःसंशयपणे बरेच काही आहे उपचार गुणधर्मइतर आंबट-दुग्ध उत्पादनांपेक्षा, त्याचे पालन करणे आवश्यक आहे काही नियममशरूमची काळजी आणि केफिर तयार करण्यासाठी.

दूध मशरूमची काळजी आणि लागवडीसाठी सूचना:

1. अर्ध्या लिटर काचेच्या भांड्यात एक चमचे दुधाची बुरशी ठेवा, एक ग्लास (200-250 मिली) दूध घाला, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 24 तास सोडा.
2. एक दिवसानंतर, तयार केलेले केफिर प्लास्टिकच्या चाळणीतून तयार कंटेनरमध्ये ओतणे, हलक्या हाताने चाळणीत वस्तुमान लाकडी चमच्याने ढवळणे.
   लक्ष द्या: धातूच्या पृष्ठभागाच्या संपर्कातून, तिबेटी मशरूम आजारी पडू शकतो आणि मरू शकतो.
3. थंड नळाच्या पाण्याखाली मशरूम चाळणीत हळूवारपणे स्वच्छ धुवा. केफिरचे बुरशी पुढील किण्वनासाठी पूर्णपणे स्वच्छ असणे आवश्यक आहे (अन्यथा केफिर किंचित कडू असू शकते).
4. मशरूमचे भांडे पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा जेणेकरून त्यावर आंबलेल्या दुधाचे कोणतेही ट्रेस नसतील आणि सिंथेटिक डिटर्जंट वापरू नका.

तयार केफिर दररोज काढून टाकावे, शक्यतो त्याच वेळी, आणि खोलीच्या तपमानावर साठवले पाहिजे.
अशा प्रकारे, आपण दररोज 200 ग्रॅम हीलिंग दही मिळवू शकता. जसजसे बुरशी वाढते तसतसे आंबलेल्या दुधाचे प्रमाण देखील वाढवता येते. जेव्हा बुरशी "परिपक्वता" पर्यंत पोहोचते आणि केवळ आकारातच नाही तर संख्येत देखील वाढते तेव्हा ते दोन सर्व्हिंगमध्ये विभाजित करा. एक वाढण्यासाठी सोडा, दुसरा ओतण्यासाठी.

मशरूमसाठी मऊ पिशव्यामध्ये पाश्चराइज्ड नसलेल्या किंवा लहान शेल्फ लाइफसह दूध घेणे चांगले आहे, परंतु चौकोनी पिशव्यांमध्ये 5-6% जास्त चरबीयुक्त दूध देखील चांगले आहे. आदर्श दूध हे घरगुती, गायीचे आहे, परंतु "जिवंत" दूध उकळून थंड केले पाहिजे. शेळीचे दूधही तसेच. कृपया लक्षात घ्या की वेगवेगळ्या दुधापासून भिन्न निर्माता, भिन्न चरबी सामग्रीतुमचे केफिर बाहेर येईल. प्रयोग करावे लागतील. तुम्हाला आंबवलेले दूध निवडा.

तिबेटी केफिरचे सेवन दररोज 200-250 मिली, शेवटचे डोस झोपेच्या 30-60 मिनिटे आधी (रिक्त पोटावर) केले पाहिजे. केफिर, तिबेटी दुधाच्या बुरशीने दुधात आंबवून मिळविलेले केफिर, 20 दिवस घेण्याची शिफारस केली जाते, नंतर 10 दिवस ब्रेक घ्या आणि उपचारांचा कोर्स पुन्हा करा. ब्रेक दरम्यान, आपण दूध बुरशीचे काळजी सुरू ठेवणे आवश्यक आहे.

लक्षात ठेवा:

• डेअरी मशरूम झाकणाने बंद केले जाऊ शकत नाही, कारण. त्याला श्वास घेणे आवश्यक आहे.
• मशरूमची किलकिले चमकदार दिवसाच्या प्रकाशात ठेवू नका.
• 17 अंशांपेक्षा कमी तापमानात, बुरशीचे बुरशी होऊ शकते.
• दूध मशरूम फक्त काचेच्या भांड्यात ठेवा. सिंथेटिक डिटर्जंटने जार धुवू नका. फक्त सोडा.
• जर दुधाची बुरशी दररोज धुतली नाही आणि ताजे दुधाने ओतली तर ती गुणाकार होणार नाही आणि तपकिरी होणार नाही, त्यात औषधी गुणधर्म नसतील आणि ते मरू शकते. एक निरोगी बुरशीचे असावे पांढरा रंग(दुधाचा रंग, कॉटेज चीज).
• दुधाची बुरशी वेळेवर न धुतल्यास मरते. जर तुम्ही 2-3 दिवस अनुपस्थित असाल, तर 3-लिटर किलकिले दुधाने अर्ध्या पाण्याने भरा, तेथे मशरूम ठेवा, उबदार ठिकाणी ठेवा. आगमनानंतर, हे केफिर बाह्य औषध म्हणून वापरा.
• पहिल्या 10-14 दिवसात, दुधाच्या बुरशीच्या वापरामुळे आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप नाटकीयरित्या वाढतो, जे यांमध्ये व्यक्त केले जाते. वाढलेली गॅस निर्मितीम्हणून काम करण्यापूर्वी दूध पिण्याची शिफारस केलेली नाही. खुर्ची वारंवार होते, मूत्र थोडे गडद होते. स्टोन रोग असलेल्या रुग्णांना यकृत, मूत्रपिंड आणि हायपोकॉन्ड्रियममध्ये अस्वस्थता येऊ शकते. 12-14 दिवसांनंतर, शरीरातील प्रतिक्रिया थांबतील, सामान्य स्थिती सुधारेल, मनःस्थिती आणि सामान्य टोन वाढेल, पुरुषांमध्ये - लैंगिक क्रियाकलाप.

दुग्धजन्य बुरशीचे रोग:

रोगग्रस्त दुधाची बुरशी कशी दिसते?:

1. एक आजारी दुधाचे बुरशी पांढर्‍या बुरशीने झाकली जाऊ शकते आणि अप्रिय वास येऊ शकतो.
2. मोठे मशरूम आतून रिकामे होतात (ते मृत आहेत) त्यांना लहान लहान मशरूमने बदलणे आवश्यक आहे.
3. बुरशी श्लेष्माने झाकलेली असते आणि मशरूम धुताना श्लेष्मा दिसू शकतो.
4. बुरशी तपकिरी किंवा गडद झाली आहे (तपकिरी बुरशी मृत आहे). त्यांचा वापर करता येत नाही.
5. निरोगी पांढर्या बुरशीचा (दुधाचा रंग, कॉटेज चीज) आंबट दुधासारखा वास येतो, आकार 0.1 मिमी आहे. - 3 सेमी. मशरूमच्या आत मोठे आणि पोकळ - मृत. ते काढून टाकणे आवश्यक आहे.

माझे मशरूम सडपातळ झाले:
श्लेष्माबद्दल (किंवा "स्नॉट", जसे त्यांना लोक म्हणतात). बहुधा तुमची बुरशी आजारी आहे. संभाव्य कारणे:

1. भरपूर बुरशी किंवा थोडे दूध. बुरशीचे अधूनमधून "बारीक" केले जाणे आवश्यक आहे. जुने फेकून द्या. 1 लिटर दुधासाठी, 2 टीस्पूनपेक्षा जास्त नाही. बुरशी
2. किण्वन प्रक्रिया पूर्ण होत नाही. म्हणजेच, असे पर्याय होते जेव्हा त्यांना भीती वाटत होती की केफिर पेरोक्साइड करेल आणि वेळेपूर्वी मशरूम बाहेर काढेल.
3. मशरूमही धुतला होता थंड पाणी(धुवा पाणी चांगले आहेखोलीचे तापमान).
4. जर बुरशीसह काम करताना धातूच्या वस्तू वापरल्या गेल्या असतील आणि, नियम म्हणून, जर कारणे दूर केली गेली, तर बुरशी पुनर्प्राप्त झाली.

काही प्रकरणांमध्ये, बुरशीची अयोग्य काळजी घेतल्यास आणि जेव्हा ते इतर प्रकारच्या जीवाणूंनी संक्रमित होते तेव्हा या बुरशीचे रोग दिसून येतात. दोन सर्वात सामान्य रोग म्हणजे श्लेष्मा आणि धान्य ऑक्सिडेशन.

धान्यांचे स्लिमिंग हा एक संसर्गजन्य रोग आहे, अत्यंत चिकाटीचा, दीर्घकाळ टिकणारा, परिणामी केफिरचे दाणे मरतात आणि मोठ्या प्रमाणात श्लेष्मा तयार होतो. धान्य स्वतःच चपळ बनते, बोटांच्या दरम्यान सहजपणे चिरडले जाते, श्लेष्माने झाकलेले असते, त्याच श्लेष्माने धान्याच्या आत पोकळी भरते.
अशा बुरशीच्या उपस्थितीमुळे, दूध दही होत नाही आणि एक अप्रिय सौम्य चव प्राप्त करते. गोबीच्या मते, ही स्थिती श्मिट-मुल्हेम लैक्टिक किण्वन या जीवाणूमुळे (मायक्रोकोकस) होते. गरम हंगामात आर्द्र आणि खराब हवेशीर खोलीत शिजवताना, तसेच खराब वाळलेले धान्य स्वयंपाकासाठी घेतले असल्यास ही स्थिती बहुतेक वेळा दिसून येते.

रोगग्रस्त धान्य बोरिक किंवा सॅलिसिलिक ऍसिडच्या 5% द्रावणात धुवावे. दिमित्रीव्हच्या मते, धान्य सॅलिसिलिक ऍसिडच्या 2% द्रावणाने धुवावे आणि नंतर 2% क्रेमोर्टार द्रावणात 3 तास भिजवावे. पॉडव्हीसोत्स्कीचा असा विश्वास होता की या प्रकरणांमध्ये, केवळ कोरडे करणे पुरेसे आहे; वास्तविक परिणाम मिळविण्यासाठी, त्यास चिकटून राहणे चांगले पुढील नियम: जंतुनाशक द्रावणात आधी धुवा आणि नंतर धान्य कोरडे करा. वाळलेल्या धान्य, पूर्वी नमूद केलेल्या गुणधर्मांनुसार, रोगग्रस्तांपेक्षा वेगळे करणे सोपे आहे.
परंतु फक्त नवीन मशरूम खरेदी करणे खूप सोपे आहे.