चिकन ब्रेस्ट हे एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे ज्यामधून आपण विविध प्रकारचे पदार्थ बनवू शकता. त्यात, मांड्या, ड्रमस्टिक्स आणि पंखांच्या तुलनेत कमी चरबी असते. असे असूनही, त्याचे चव गुण व्यावहारिकपणे पक्ष्याच्या इतर भागांपेक्षा वेगळे नाहीत. हे चिकन फिलेट आहे जे ऍथलीट्ससाठी एक अपरिहार्य अन्न आहे, कारण त्यात निरोगी मानवी आहार आयोजित करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत.

डाएटर्स आणि ऍथलीट्ससाठी हे उत्पादनसर्वात योग्य, जसे त्यात समाविष्ट आहे कमाल रक्कमप्राणी प्रथिने. प्रथिने किती आहेत कोंबडीची छातीव्ही ताजे, आणि स्वयंपाक केल्यानंतर किती ठेवली जाते?

पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम ताज्या स्तनासाठी, फक्त 110 किलोकॅलरी असतात, ज्यामध्ये 1.2 ग्रॅम चरबी असते. जोपर्यंत प्रथिनांचा संबंध आहे, दिलेली मात्राउत्पादनामध्ये किमान 23 ग्रॅम अन्न घटक असतात. शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी एखाद्या व्यक्तीला दररोज 80 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असतात, म्हणून, या पदार्थाची दैनंदिन गरज सुनिश्चित करण्यासाठी, केवळ 300 ग्रॅम उत्पादन खाणे आवश्यक आहे.

चिकन फिलेटमध्ये किती ग्रॅम प्रथिने आहेत हे जाणून घेणे, ऍथलीट आणि आहार घेणारे या उत्पादनाची आवश्यक दैनिक रक्कम मोजू शकतात. ज्यांना स्नायूंच्या वस्तुमानाला इजा न करता त्यांचे वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी स्तन हा एक आदर्श पर्याय आहे. हे लक्षात घ्यावे की स्वयंपाक केल्यानंतर, उत्पादनातील प्राणी प्रथिनांचे प्रमाण बदलते:

• उकडलेल्या स्तनाच्या 100 ग्रॅमसाठी, किमान 28.8 ग्रॅम आहेत.
• तळताना, या अन्न घटकाचे प्रमाण समान मर्यादेत बदलते.
• धूम्रपान केल्यावर, निर्देशक 18.0 ग्रॅमच्या चिन्हापर्यंत कमी होतात.
• वाफवल्यावर - 23.6 ग्रॅम आहे.

बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की कच्च्या कोंबडीच्या मांसात उकडलेल्या चिकनपेक्षा कमी प्रथिने का असतात. सर्व काही अगदी सोपे आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की हा घटक पाण्यातून घेतला गेला आहे. गोष्ट अशी आहे की कच्च्या उत्पादनात 20% द्रव असतो जो स्वयंपाक करताना गमावला जातो. असे दिसून आले की स्वयंपाक केल्यानंतर 100 ग्रॅम फिलेटच्या तुकड्याचे वजन सुमारे 80 ग्रॅम असते, ज्यासाठी समान प्रमाणात प्रथिने राहते.

चिकन ब्रेस्टचे फायदे

प्राणी प्रथिने हा एक अपरिहार्य घटक आहे जो चरबी आणि कर्बोदकांमधे एकत्रितपणे योग्य आणि निरोगी पोषणाचा त्रिकूट बनवतो. हे प्रथिने आहेत जे चयापचय प्रक्रियेत गुंतलेल्या पेशींच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असतात.

आहारशास्त्रात, या घटकांना प्रथिने म्हणतात, ज्याचे भाषांतर ग्रीकमधून "प्रथम स्थानावर" असे केले जाते. आहारात प्रथिनयुक्त पदार्थांचा समावेश अग्रगण्य भूमिका बजावतो, कारण हा घटक मानवी शरीरात केवळ अन्नातून प्रवेश करतो.

पांढरे मांस उर्जा स्त्रोत म्हणून वापरले जात नाही, कारण या उत्पादनात कमी ऊर्जा मूल्य आहे. असे असूनही, स्तन हे प्रथिनांचे अपरिहार्य स्त्रोत आहे, जे स्नायूंच्या संरचनेसाठी बांधकाम साहित्य म्हणून वापरले जाते.

इतर गोष्टींबरोबरच, या उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान पौष्टिक घटक आणि शोध काढूण घटक समाविष्ट आहेत. म्हणूनच चिकन ब्रेस्ट आहे अपरिहार्य उत्पादन, पुनर्संचयित करत आहे शारीरिक क्षमताशरीर नंतर मागील आजारकिंवा वर्कआउट्स.

दररोज 250-300 ग्रॅम चिकन स्तन दोन जेवणांमध्ये विभागले पाहिजे. हे उत्पादन अगदी सहजपणे पचले जाते, म्हणून मिळवण्यास घाबरू नका जास्त वजनसंध्याकाळी वापरल्यानंतर. पांढऱ्या प्रकारच्या मांसामध्ये व्यावहारिकरित्या चरबी नसते, ज्याचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

रासायनिक रचनाचिकन ब्रेस्टचा समावेश आहे मोठ्या संख्येनेसेंद्रिय संयुगे आहेत सकारात्मक प्रभावएखाद्या व्यक्तीच्या अंतर्गत अवयवांवर आणि प्रणालींवर. पांढऱ्या मांसामध्ये 7-9% प्रथिने संयुगे आणि अमीनो ऍसिड, इलास्टिन आणि कोलेजन असतात.

चिकनचे स्तन शिजवण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे उकळणे किंवा वाफवणे. स्वयंपाक. अशा प्रकारे, या उत्पादनातील मौल्यवान घटकांची जास्तीत जास्त संख्या जतन करणे शक्य आहे. फॉइल मध्ये बेकिंग देखील परवानगी आहे, जे करते तयार जेवणअधिक रसाळ आणि चवदार. हे उत्पादन भाजीपाला साइड डिशसह वापरण्याची शिफारस केली जाते, जे आपल्याला जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकांची शरीराची गरज पूर्ण करण्यास अनुमती देते. भाज्यांमध्ये फायबर देखील असते, जे आवश्यक घटकसामान्य आतड्याचे कार्य राखण्यासाठी.

येथे वारंवार वापर चिकन मांसशरीरात मोठ्या प्रमाणात अनावश्यक तंतू जमा होतात, जे फायबरच्या मदतीने काढले जाऊ शकतात. म्हणूनच आहार आणि स्नायूंच्या वस्तुमान तयार करण्याच्या इच्छेसाठी मेनू योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, अवांछित परिणामांचा विकास होण्याचा उच्च धोका आहे.

रासायनिक रचना आणि पोषण विश्लेषण

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना "चिकन ब्रेस्ट (फिलेट)".

सारणी सामग्री दर्शवते पोषक(कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) प्रति 100 ग्रॅम खाद्य भाग.

ऊर्जा मूल्य चिकन ब्रेस्ट (फिलेट) 113 kcal आहे.

मुख्य स्त्रोत: स्कुरिखिन I.M. इ. अन्नपदार्थांची रासायनिक रचना. .

** हे सारणी प्रौढ व्यक्तीसाठी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे सरासरी प्रमाण दर्शवते. तुम्हाला तुमचे लिंग, वय आणि इतर घटकांवर आधारित नियम जाणून घ्यायचे असतील तर माय हेल्दी डाएट ऍप्लिकेशन वापरा.

उत्पादन कॅल्क्युलेटर

पौष्टिक मूल्य

सर्व्हिंग आकार (g)

पोषक तत्वांचा समतोल

बहुतेक पदार्थांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची संपूर्ण श्रेणी असू शकत नाही. म्हणून, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी विविध प्रकारचे अन्न खाणे महत्वाचे आहे.

उत्पादन कॅलरी विश्लेषण

कॅलरीजमध्ये बीजूचा वाटा

प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रमाण:

उष्मांक सामग्रीमध्ये प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे योगदान जाणून घेतल्यास, आपण हे समजू शकता की एखादे उत्पादन किंवा आहार निरोगी आहाराच्या मानकांची किंवा विशिष्ट आहाराची आवश्यकता कशी पूर्ण करते. उदाहरणार्थ, यूएस आणि रशियन आरोग्य विभाग 10-12% कॅलरी प्रथिने, 30% चरबी आणि 58-60% कर्बोदकांमधे शिफारस करतात. ऍटकिन्स आहार कमी कार्बोहायड्रेट सेवन करण्याची शिफारस करतो, जरी इतर आहार कमी चरबीच्या सेवनावर लक्ष केंद्रित करतात.

पुरवठा करण्यापेक्षा जास्त ऊर्जा खर्च झाल्यास, शरीर चरबीचा साठा वापरण्यास सुरवात करते आणि शरीराचे वजन कमी होते.

नोंदणी न करता आत्ताच फूड डायरी भरण्याचा प्रयत्न करा.

प्रशिक्षणासाठी तुमचा अतिरिक्त कॅलरी खर्च शोधा आणि तपशीलवार शिफारसी पूर्णपणे विनामूल्य मिळवा.

ध्येय वेळ

चिकन ब्रेस्टचे उपयुक्त गुणधर्म (फिलेट)

ऊर्जा मूल्य किंवा कॅलरीपचन दरम्यान अन्नातून मानवी शरीरात सोडल्या जाणार्‍या उर्जेचे प्रमाण आहे. उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य किलो-कॅलरी (kcal) किंवा किलो-जूल (kJ) प्रति 100 ग्रॅम मध्ये मोजले जाते. उत्पादन अन्नाचे ऊर्जा मूल्य मोजण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या किलोकॅलरी याला "" असेही म्हणतात. अन्न कॅलरी”, म्हणून, (किलो) कॅलरीजमध्ये कॅलरी दर्शवित असताना, उपसर्ग किलो हा सहसा वगळला जातो. आपण रशियन उत्पादनांसाठी तपशीलवार ऊर्जा मूल्य सारणी पाहू शकता.

पौष्टिक मूल्य- उत्पादनातील कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने सामग्री.

अन्न उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य- अन्न उत्पादनाच्या गुणधर्मांचा संच, ज्याच्या उपस्थितीत शारीरिक गरजामध्ये व्यक्ती आवश्यक पदार्थआणि ऊर्जा.

जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय पदार्थकमी प्रमाणात आवश्यक आहारदोन्ही मानव आणि बहुतेक पृष्ठवंशी. जीवनसत्त्वांचे संश्लेषण सामान्यतः वनस्पतींद्वारे केले जाते, प्राणी नव्हे. जीवनसत्त्वांची दैनंदिन मानवी गरज फक्त काही मिलीग्राम किंवा मायक्रोग्राम असते. विपरीत अजैविक पदार्थउच्च उष्णतेमुळे जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. स्वयंपाक किंवा अन्न प्रक्रिया दरम्यान अनेक जीवनसत्त्वे अस्थिर आणि "हरवले" आहेत.

उकडलेले चिकन फिलेट हे बहुतेक कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहाराचा एक मुख्य भाग आहे, कारण त्यात कमीतकमी कॅलरीज असतात. चिकन ड्रमस्टिक्स, पंख आणि मांड्यांप्रमाणे, स्तनामध्ये कमी चरबी असते, तरीही त्याची चव जवळजवळ सारखीच असते. हे चिकन फिलेट आहे जे बहुतेक ऍथलीट्सच्या आहारात लोकप्रिय आहे, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात प्राणी प्रथिने आणि शरीराच्या कार्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे! भविष्य सांगणारा बाबा नीना:"तुम्ही तुमच्या उशीखाली ठेवल्यास भरपूर पैसे असतील..." अधिक वाचा >>

बीजेयूची सामग्री प्रति 100 ग्रॅम चिकन फिलेट

चिकन ब्रेस्ट हे आहारातील अन्न आहे. त्यातील प्रथिने सामग्री जाणून घेतल्यास, आपल्याला किती उत्पादन खाण्याची आवश्यकता आहे हे आपण सहजपणे मोजू शकता. मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, दररोज 80 ग्रॅम प्रथिने घेणे आवश्यक आहे. 100 ग्रॅम तयार फिलेटसाठी, कमीतकमी 23 ग्रॅम प्रथिने असतात. प्रदान करण्यासाठी दैनिक भत्ता, आपल्याला इतर उत्पादने विचारात घेऊन हे मांस 300 ग्रॅम खाणे आवश्यक आहे.

कारण उच्च सामग्रीस्नायूंच्या वस्तुमानाला इजा न करता शरीराचे वजन कमी करण्यासाठी स्तनातील प्रथिने आदर्श आहे.

मांस तयार करण्याच्या प्रकारावर आधारित, प्रति 100 ग्रॅम बीजेयूची सामग्री खालीलप्रमाणे बदलते:

ताज्या चिकनमध्ये भाजलेल्या आणि उकडलेल्या चिकनपेक्षा कमी प्रथिने असतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की स्वयंपाक करताना, सुमारे 20% पाणी अदृश्य होते. म्हणून, स्वयंपाक केल्यानंतर 100-ग्राम फिलेटचे वजन 75-80 ग्रॅम असते. परिणामी, प्रक्रिया केल्यानंतर चिकन स्तनातील प्रथिनांचे प्रमाण वाढते.

फिलेट सहज पचण्याजोगे आहे आणि ओझे नाही अन्ननलिका. या कारणास्तव, आपण ते संध्याकाळी देखील खाऊ शकता, नफ्याच्या भीतीशिवाय जास्त वजन. याचा संदर्भ देते पांढरे मनमांस, डॉक्टरांच्या मते, स्वयंपाकासंबंधी विशेषज्ञ आणि पोषणतज्ञ. आहारातील उत्पादनात लाल मांसाच्या तुलनेत कमी चरबी असते. त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण नगण्य असते. लाल प्रजातींमध्ये गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, टर्की यांचा समावेश आहे.

कॅलरी आणि जीवनसत्त्वे

कच्च्या चिकनची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 113 किलो कॅलरी पेक्षा जास्त नाही. त्वचेशिवाय स्तनामध्ये सरासरी 114 kcal असते. स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार, सिरलोइनमध्ये समाविष्ट आहे पुढील प्रमाणकॅलरीज:

• उकडलेले - 137;
• स्मोक्ड - 117;
• एका जोडप्यासाठी - 113;
• तळलेले - 161.8;
• भाजलेले - 119.3;
• लोखंडी जाळीची चौकट - 166.

आहारातील उत्पादनाची रचना, टक्केवारी दर्शविते:

• पाणी -60%;
• प्रथिने -25%;
• चरबी - सुमारे 8%;
• उर्वरित 7% इलास्टिन, कोलेजन, अमीनो ऍसिड आणि प्रथिने संयुगे यांच्यात विभागले गेले आहे.

चिकन डिशेस केवळ मोहक दिसत नाहीत तर ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध असतात. प्रमाण उपयुक्त पदार्थप्रति 100 ग्रॅम पांढरे मांसटेबलमध्ये सूचित केले आहे:

वरील पदार्थांव्यतिरिक्त, चिकनमध्ये 84.9 मिलीग्राम मॅग्नेशियम, 62.3 मिलीग्राम सोडियम, 75.8 मिलीग्राम क्लोरीन, 172.5 मिलीग्राम फॉस्फरस, 295 मिलीग्राम पोटॅशियम, 9.4 मिलीग्राम कॅल्शियम असते. मांसाच्या रचनेत खालील ट्रेस घटक असतात ( रोजची गरजकंसात दर्शविलेले):

• लोह - 1.81 मिलीग्राम (9.3%);
• आयोडीन - 6.89 mcg (4.7%);
• कोबाल्ट - 13 एमसीजी (118%);
• मॅंगनीज - 0.03 mcg (1.3%);
• तांबे - 74 एमसीजी (8.3%);
• फ्लोरिन - 0.13 मिलीग्राम (8.5%);
• क्रोमियम - 8.49 mcg (19.2%);
• जस्त - 1.51 mcg (16.8%).

आणि काही रहस्ये...

आमच्या वाचकांपैकी एक, इंगा एरेमिनाची कथा:

माझे वजन माझ्यासाठी विशेषतः निराशाजनक होते, 41 व्या वर्षी माझे वजन 3 सुमो कुस्तीपटूंसारखे होते, म्हणजे 92 किलो. वजन पूर्णपणे कसे कमी करावे? बदलाला कसे सामोरे जावे हार्मोनल पार्श्वभूमीआणि लठ्ठपणा? परंतु कोणतीही गोष्ट एखाद्या व्यक्तीला त्याच्या आकृतीइतकी विकृत किंवा टवटवीत करत नाही.

संतुलित आहार हा आहार मानला जातो ज्यामध्ये विशिष्ट प्रमाणात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदके असलेले पदार्थ असतात. हे घटक शरीराला पूर्णपणे अस्तित्वात ठेवण्याची परवानगी देतात. शिवाय, या पदार्थांच्या सामग्रीचे नियमन करणे आवश्यक आहे आणि नियमांपासून विचलनामुळे अनेकदा विविध नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

बहुतेक संतुलित उत्पादनकोंबडीचे स्तन आहे. ब्रेस्ट फिलेटमध्ये चरबी आणि प्रथिने यांची सामग्री इतकी संतुलित आहे की ते जवळजवळ सर्वात उपयुक्त आणि आहारातील उत्पादन आहे. सर्वात लक्षणीय म्हणजे प्रथिने ज्यामध्ये स्तन समृद्ध आहे.

तर प्रथिने म्हणजे काय? या रासायनिक संयुगअल्फा-अमीनो ऍसिडपासून, जे उच्च पातळीवर आहे आण्विक पातळीएका विशेष बंधाने एकमेकांशी जोडलेले आहेत - पेप्टाइड. मानवी शरीर सर्व अमीनो ऍसिडचे संश्लेषण करू शकत नाही, म्हणून ते उच्च-प्रथिनेयुक्त पदार्थांमधून येतात. आणि त्या बदल्यात लोकांना ऊर्जा देतात. सर्व मानवी क्रियाकलाप शरीरातील प्रथिनांच्या प्रमाणावर अवलंबून असतात. जुन्या पेशींची जागा घेणाऱ्या नवीन पेशींच्या निर्मितीमध्ये तो चयापचय प्रक्रियेत सक्रियपणे गुंतलेला आहे. सर्वात उपयुक्त प्रथिनेयुक्त पदार्थ म्हणजे मांस, कॉटेज चीज, मासे, तसेच शेंगा आणि शेंगदाणे.

चिकन स्तनाची रासायनिक रचना आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य

तर चिकन फिलेटमध्ये काय आहे आणि चिकन ब्रेस्टमध्ये किती प्रोटीन आहे? आणि काही कोरडेपणा असूनही, ते जवळजवळ सर्व विद्यमान आहारांमध्ये का आहे?

हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे की चिकनचा सर्वात आहारातील भाग स्तन आहे, म्हणून हे मांस कोणत्याही स्वरूपात सर्वात उपयुक्त मानले जाते. आणि वेगवेगळ्या आवृत्त्यांमध्ये त्यात किती प्रथिने आहेत?

• 100 ग्रॅम कच्च्या स्तनामध्ये - 23 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम उकडलेले किंवा तळलेले चिकन फिलेटमध्ये - 28 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट मीटमध्ये 18 ग्रॅम प्रथिने असतात.

हे ज्ञात आहे की सामान्य मानवी अस्तित्वासाठी दररोज 80 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक आहेत. यावरून असे दिसून येते की फक्त एक कोंबडीचे स्तन (आणि एक किलो फिलेटमध्ये 3 तुकडे असतात, तर एकाचे वजन फक्त 300-350 ग्रॅम असते), कोणत्याही प्रकारे शिजवलेले, आपण स्वत: ला प्रथिनांचा पुरेसा पुरवठा करू शकता. संपूर्ण दिवसासाठी. आवश्यक रक्कम 2-3 डोसमध्ये विभागणे चांगले आहे जेणेकरून प्रथिने दिवसभर एकसमान भागांमध्ये शरीरात प्रवेश करेल.

हे सांगणे महत्त्वाचे आहे की या प्रकारच्या मांसामध्ये चरबीचे प्रमाण किमान आहे - केवळ 1.9 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम, आणि कर्बोदकांमधे - 0.4 ग्रॅम. या उत्पादनाची एकूण कॅलरी सामग्री त्याच्या कच्च्या स्वरूपात प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 110 किलो कॅलरी आहे.

उकडलेले चिकन स्तन दिवसभर खाण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे, शरीरासाठी अधिक उर्जेसाठी विविध कर्बोदकांमधे एकत्र केले जाते. परंतु संध्याकाळी ते फक्त एकच सेवन केले पाहिजे, तर ते आकृतीला इजा करणार नाही.

चिकन फिलेटमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री

हे मांस केवळ त्यात किती प्रथिने आणि चरबी आहे म्हणून नाही तर खूप उपयुक्त आहे. हे खनिजे आणि जीवनसत्त्वे देखील खूप समृद्ध आहे, साठी उपयुक्त मानवी शरीर. होय, मध्ये पांढर्या मांसाच्या चिकनच्या रचनेत हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे ए, पीपी;
• ब जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात;
• फॉस्फरस;
• पोटॅशियम;
• लोखंड
• जस्त;
• गंधक;
• मॅग्नेशियम इ.

म्हणून, स्तन खाणे, आम्हाला असे पदार्थ देखील मिळतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती राखण्यास आणि मजबूत करण्यास मदत करतात. त्यानुसार, आवश्यक सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक मिळवून, आपण वजन कमी करू शकता किंवा ते अधिक कार्यक्षमतेने वाढवू शकता. त्यात कोलीन (व्हिटॅमिन बी 4) देखील असते. हे चरबीचे यकृत शुद्ध करण्यास मदत करते आणि मूत्रपिंड आणि अधिवृक्क ग्रंथींच्या कार्यावर अनुकूल परिणाम करते.

जास्तीत जास्त सर्वोत्तम मार्गआरोग्यासाठी स्वयंपाक करणे आणि आहार अन्नआहे वाफवणे किंवा भांड्यात. यासह, आपण अधिक उपयुक्त वस्तू जतन करू शकता. आरोग्यासाठी चांगला असलेला दुसरा मार्ग म्हणजे ओव्हन शेगडीवर फॉइलमध्ये उत्पादन बेक करणे. आणि उकडलेले - या पद्धतीने ते खूप कोमल आणि रसाळ होते.

भरपूर असलेल्या उत्पादनांच्या संयोजनात स्तन खाणे खूप उपयुक्त आहे आहारातील फायबर. म्हणून, बर्याचदा, पांढर्या कोंबडीच्या मांसापासून विविध सॅलड्स आणि स्नॅक्स तयार केले जातात. ताज्या भाज्याआणि फळे. त्यांची तयारी जास्त वेळ घेत नाही, परंतु त्याच वेळी ते पूर्ण आणि आहारातील आहे.

चिकन शिजवण्याचा आणखी एक लोकप्रिय मार्ग शमन करत आहे. मांस कोमल आणि चवदार आहे.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे फायदेशीर वैशिष्ट्येफिलेट, फक्त त्वचा आणि हाडे नसलेल्या मांसासाठी योग्य. त्यांच्याबरोबर तिच्या पौष्टिक मूल्यआणि कॅलरी सामग्री खूप बदलू शकते.

उदाहरणार्थ, एक उद्धृत करू शकता स्लो कुकरमध्ये चिकन ब्रेस्ट स्टीव करण्याची कृती. 1 बाय 1 सेमी मोजण्याचे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. मल्टिककुकरच्या भांड्यात मांस ठेवा, मीठ, मसाल्यांचा हंगाम आणि थोड्या प्रमाणात आंबट मलई पाण्याने पातळ करा. आणि 40 मिनिटांसाठी "विझवणे" मोड ठेवा. अशा प्रकारे शिजवलेले चिकन स्तन खूप रसदार आणि मऊ असेल.

या प्रकारच्या मांसामध्ये किती प्रथिने आहेत याबद्दलची माहिती खूप उपयुक्त आहे आणि चिकन फिलेटचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म अतिशय तर्कशुद्धपणे वापरण्यास नेहमीच मदत करेल. त्यासह, आपण कौटुंबिक जेवणाचे नियोजन अधिक योग्य आणि प्रभावीपणे करू शकता.

सामग्री:

पांढरे कोंबडीचे मांस इतके उपयुक्त का आहे, ते कोण घेताना दाखवले आहे. त्यात कॅलरी सामग्री, प्रथिने, कार्बोहायड्रेट आणि चरबी सामग्री.

ऍथलीटसाठी, यशाचा एक मुख्य निकष आहे योग्य पोषण. आहारात अशा पदार्थांचा समावेश करणे महत्वाचे आहे जे चरबी आणि जलद कर्बोदकांमधे संपृक्तता वगळतील, परंतु त्याच वेळी पुरेसे प्रथिने प्रदान करतात. चिकन ब्रेस्ट हा एक परिपूर्ण पर्याय आहे, ज्यामध्ये आहे किमान रक्कमचरबी, आणि प्रथिनांचे प्रमाण बांधकाम साहित्यातील स्नायूंच्या बहुतेक गरजा भागवण्यासाठी पुरेसे आहे. असे उत्पादन अशा लोकांसाठी उत्तम आहे जे स्वच्छ सेट करण्याचे लक्ष्य ठेवतात स्नायू वस्तुमान, वजन कमी करणे किंवा वजन राखणे.

पण चिकन ब्रेस्टमध्ये किती प्रोटीन असते? ते शरीराला कोणते फायदे आणते?

वाढीचा आधार म्हणून प्रथिने

प्रथिने उत्पादनांच्या फायद्यांचा अतिरेक करणे कठीण आहे. हा पोषणाचा एक अपरिहार्य भाग आहे, ज्याशिवाय शरीर विकसित किंवा वाढू शकत नाही. येणारे प्रथिने जुन्या नूतनीकरणासाठी आणि नवीन पेशी तयार करण्यासाठी वापरले जातात. हे चयापचय प्रक्रियेत सक्रिय भाग घेते, स्नायू वाढण्यास मदत करते, चरबी जाळण्यास प्रोत्साहन देते.

अंडी, कॉटेज चीज, मासे, मांस यासह अनेक पदार्थांमध्ये प्रथिने आढळतात. आपण विसरू नये भाज्या स्रोत- काजू, शेंगा, सोया आणि इतर. चिकन ब्रेस्ट आणि इतर उत्पादनांमध्ये किती प्रथिने आहेत हे जाणून घेतल्यास, अॅथलीटसाठी योग्य आहार तयार करणे आणि त्यांचे ध्येय साध्य करणे सोपे आहे.

पौष्टिक मूल्य

लक्षात घेण्यासारखी पहिली गोष्ट म्हणजे या मांसाची कमी कॅलरी सामग्री. 100 ग्रॅम चिकन ब्रेस्टमध्ये 113 कॅलरीज असतात, ज्यापैकी फक्त 1.9 ग्रॅम - चरबी, 23.6 ग्रॅम - प्रथिने, 0.4 ग्रॅम - कार्बोहायड्रेट.

एखाद्या व्यक्तीला किमान 50-100 ग्रॅम प्रोटीनची आवश्यकता असते (प्रति 1 किलोग्रॅम वजन 0.8-1 ग्रॅमवर ​​आधारित). म्हणून, कमतरता टाळण्यासाठी 200-400 ग्रॅम स्तन पुरेसे आहेत. ज्या क्रीडापटूंना प्रति किलो शरीराच्या वजनासाठी 2-2.5 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक आहेत, ही रक्कम पुरेशी नाही, परंतु उर्वरित गरजा इतर उत्पादने किंवा क्रीडा पोषणाद्वारे पूर्ण केल्या जाऊ शकतात.

उकडलेल्या चिकन ब्रेस्टमध्ये किती प्रथिने आहेत हे जाणून घेतल्यास, आहारावर विचार करणे आणि आपले ध्येय साध्य करणे सोपे आहे. असे उत्पादन अशा लोकांच्या आहाराचा भाग असावा ज्यांचे लक्ष्य "कोरडे" आहे, म्हणजेच स्नायूंना हानी न करता चरबीचे प्रमाण कमी करणे.

मांस शिजवण्याच्या पद्धतीनुसार प्रथिनांचे प्रमाण कसे बदलते? येथे ट्रेंड खालीलप्रमाणे आहे:

• कधी स्वयंपाकब्रिस्केट समाविष्ट आहे 29.8 ग्रॅमप्रथिने (प्रति 100 ग्रॅम);
• प्रगतीपथावर आहे तळणेउपयुक्त घटकाची मात्रा कमी होत नाही आणि अंदाजे समान पातळीवर राहते;
• स्वयंपाक एका जोडप्यासाठीशरीरात प्रवेशाची हमी देते २३.६ ग्रॅमप्रथिने;
• धूम्रपानस्तरावर येणार्‍या उपयुक्त घटकांचे प्रमाण कमी करते 19.7 ग्रॅम.

आता तुम्हाला माहित आहे की चिकनमध्ये किती प्रोटीन असते. फक्त एकच प्रश्न आहे की कच्च्या उत्पादनात त्याची पातळी आधीच उकळून शिजवलेल्या उत्पादनापेक्षा कमी का असते. हे स्पष्ट करणे सोपे आहे - कच्च्या मांसामध्ये 15-20 टक्के पाणी असते, जे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान गमावले जाते. अशा प्रकारे, प्रक्रिया करण्यापूर्वी 100 ग्रॅम वजनाचा स्तनाचा तुकडा 70-80 ग्रॅममध्ये बदलतो. हे तार्किक आहे की स्वयंपाक केल्यानंतर चिकनमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त होते.

फायदा

तज्ञ हे मान्य करतात प्राणी प्रथिनेशरीरासाठी सर्वात फायदेशीर. हे कर्बोदकांमधे आणि चरबीसह येते, आधार बनवते योग्य आहारधावपटू. हे आधीच सिद्ध झाले आहे की असे प्रथिने चयापचय प्रक्रियेच्या योग्य प्रवाहाची हमी देते आणि स्नायूंच्या वाढीस गती देते.

चिकन ब्रेस्टमध्ये प्रथिनांचे उपलब्ध प्रमाण कमीतकमी अंशतः शरीराच्या गरजा भागवते बांधकाम साहीत्य. त्याच वेळी, उत्पादनाचा उर्जा स्त्रोत म्हणून वापर केला जात नाही, कारण त्यात कमी ऊर्जा मूल्य आहे. प्रथिने व्यतिरिक्त, त्यात इतर घटक असतात, परंतु कमी प्रमाणात. चिकन ब्रेस्टमध्ये किती कार्बोहायड्रेट असतात? उकडलेल्या उत्पादनात फक्त 0.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 1.8 ग्रॅम चरबी असते, जे उर्जेची तूट भरून काढण्यासाठी पुरेसे नाही. पण हे आवश्यक नाही, कारण उकडलेले चिकन – आहारातील उत्पादन, ज्याला ऊर्जा सामग्री नव्हे तर इमारतीचा स्त्रोत मानला जातो.

मुख्य "ट्रिनिटी" व्यतिरिक्त, या मांसामध्ये इतर अनेक मुख्य घटक आहेत:

• जीवनसत्त्वे- रेटिनॉल, थायामिन, कोलीन, पायरीडॉक्सिन, फॉलिक आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड, बायोटिन आणि इतर;
• खनिजे- कॅल्शियम, फॉस्फरस, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम;
• कमी प्रमाणात असलेले घटक- जस्त, फ्लोरिन, लोह, कोबाल्ट, मॅंगनीज, आयोडीन आणि इतर अनेक.

रिसेप्शन बारकावे

100 ग्रॅम चिकनमध्ये किती प्रोटीन आहे हे जाणून घेतल्यास आहाराचे नियोजन करणे सोपे होते. अनेकदा ऍथलीट एका वेळी दररोजचा भाग (400-500 ग्रॅम) खातात. ही चूक आहे. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे मांस अनेक टप्प्यात ताणणे. उत्पादन त्वरीत शोषले जाते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर परिणाम होत नाही आणि दुष्परिणाम, त्यामुळे चरबी वाढण्याचा धोका नाही (अगदी झोपण्यापूर्वी घेतले तरी).

उत्पादनाची रासायनिक रचना विशेष आहे उच्चस्तरीयसेंद्रिय घटक जे सकारात्मक मार्गानेशरीराच्या स्थितीवर परिणाम होतो अंतर्गत अवयवआणि प्रणाली. पांढर्या मांसामध्ये अमीनो ऍसिड, कोलेजन आणि इलास्टिन असतात, ज्याशिवाय सामान्य विकासाची कल्पना करणे कठीण आहे.

लेखातून स्पष्ट झाल्याप्रमाणे, सर्वोत्तम पर्यायस्वयंपाक - उकळणे किंवा वाफवणे. दुसरा चांगला मार्ग – फॉइल मध्ये बेकिंग, जे शरीरासाठी महत्वाचे घटक आणि उत्पादनाच्या रसाचे संरक्षण करण्याची हमी देते. भाज्यांसोबत चिकन एकत्र करण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामुळे हे जेवण आणखी फायदेशीर होते. तथापि, भाज्यांमध्ये फायबर असते - एक मुख्य घटक साधारण शस्त्रक्रियाजीआयटी.

परिणाम

चिकन ब्रेस्ट हा ऍथलीटच्या आहाराचा एक अविभाज्य घटक आहे, ज्यासह परिणाम साध्य करण्याची शक्यता जास्त असते. डोसकडे योग्यरित्या संपर्क साधणे, फायबरसह एकत्रित करण्याच्या शिफारसी विचारात घेणे आणि मांस योग्यरित्या शिजवणे बाकी आहे.