सर्वात पचण्याजोगे पदार्थ. कोणते पदार्थ शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात? हे सेंद्रिय पदार्थ काय आहेत

अलिकडच्या वर्षांत जगात निरोगी पोषणात इतकी भरभराट का झाली आहे? कारण लोकांना समजले की "आम्ही जे खातो तेच आम्ही आहोत" हा प्रबंध खरा आहे: अन्नाच्या मदतीने सौंदर्य, आरोग्य आणि दीर्घायुष्य प्राप्त केले जाऊ शकते. पोटासाठी हलके अन्न त्वरीत शोषले जाते, पोटात जडपणाची भावना निर्माण करत नाही आणि अनेक जुनाट आजार वाढवत नाहीत. या लेखात आपल्याला मानवी शरीरासाठी सर्वात उपयुक्त उत्पादनांची यादी तसेच गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट रुग्ण देखील खाऊ शकतील अशा साध्या पदार्थांसाठी पाककृती सापडतील.

ज्याला योग्य खाणे आवश्यक आहे

काहींसाठी, ते नेहमीच्या सुखांची जागा घेते. हा छंद, मनोरंजन आणि साहस दोन्ही आहे. जगभरातील शेकडो हजारो लोक फास्ट फूडवर बसतात, जणू काही औषधाच्या सुईवर. साखर, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, बिअर - या सर्व गुडीज अतिशय हानिकारक आहेत.

मुलींसाठी, पोटावर सोपे असलेले अन्न निवडण्याची प्रेरणा ही एक आकृती आहे. योग्य खाल्ल्यानेच तुम्ही स्लिम राहू शकता. तरुण लोकांसाठी, प्रेरणा स्नायू वस्तुमान मिळवणे, स्नायू तयार करणे आहे. आपल्या स्वतःच्या पोषणाकडे काळजीपूर्वक लक्ष दिल्याशिवाय हे अशक्य आहे. त्यामुळे तरुण पिढी आपल्या चवींच्या आवडीनिवडी अधिकाधिक जागृत होत आहे आणि पोटाला सोपं असलेल्या अन्नपदार्थावर थांबते.

अशा अन्नाचा आणखी एक निर्विवाद प्लस म्हणजे ते फास्ट फूडपेक्षा खूपच स्वस्त आहे. पोटाला हलके असलेले अन्न आरोग्यदायी तर असतेच, पण वर्षभराच्या परदेश प्रवासासाठी पुरेसा पैसा वाचतो. बहुतेकदा हा घटक एखाद्या व्यक्तीच्या त्याच्या आहाराच्या निवडीमध्ये निर्णायक असतो.

पोटासाठी सर्वात सोपा अन्न

बर्‍याचदा, जठराची सूज, पेप्टिक अल्सर, पित्ताशयाचा दाह इत्यादी निदान झाल्यानंतर एखादी व्यक्ती आपला आहार बदलते. वेदना न अनुभवण्याची एकच संधी आहे - एकदा आणि सर्वांसाठी आपला आहार बदलणे.

कोणत्याही व्यक्तीचे पोषण (आणि त्याहूनही अधिक जर त्याला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रस्त असेल तर), नियमानुसार, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि गॅस्ट्रिक स्रावांचे उत्पादन कमी करण्याच्या उद्देशाने असावे. हे करण्यासाठी, खालील नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

आहारातून शक्य तितके मसाले काढून टाका, आपण फक्त मीठ आणि कधीकधी काळी मिरी, तसेच औषधी वनस्पती, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण वापरू शकता;
कोणत्याही अल्कोहोलयुक्त पेयांचा वापर पूर्णपणे सोडून द्या;
एकदा आणि सर्वांसाठी आहारातून तीक्ष्ण आणि फास्ट फूड वगळा;
खाल्ल्यानंतर लगेच पाणी पिऊ नका;
काळ्या चहा आणि कॉफीचा वापर कमीतकमी कमी करा;
अंशतः, लहान भागांमध्ये खा आणि शक्य तितक्या वेळा स्वत: साठी स्नॅक्सची व्यवस्था करा;
उपासमारीची तीव्र भावना विकसित होण्यास प्रतिबंध करा आणि तीन तासांपेक्षा जास्त काळ जेवण दरम्यान ब्रेक घेऊ नका;
नाश्ता कधीही वगळू नका.

पचायला सोप्या पदार्थांची यादी:

भाज्या, फळे, बेरी;
उकडलेले चिकन आणि लहान पक्षी अंडी;
5% पेक्षा जास्त नसलेल्या चरबीयुक्त पदार्थांसह दुग्धजन्य पदार्थ;
त्यावर भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि सूप;
मासे (फक्त सॅल्मन नसलेल्या जाती);
पाण्यावर buckwheat, तांदूळ, दलिया;
मसाले - हिरव्या भाज्या, लसूण, काळी मिरी, कढीपत्ता, हळद, धणे (थोड्या प्रमाणात).

स्वच्छ पाणी: फायदे आणि हानी

अर्थात, पाणी मानवी शरीरासाठी आवश्यक आहे. पण ते कसे प्यावे यात फरक आहे. कधीकधी ते हानिकारक असू शकते. विशेषतः प्रत्येक जेवणात प्यायल्यास ऍसिडिटीचा त्रास होतो आणि पचन बिघडते.

विषबाधा झाल्यानंतर पोटासाठी हलके अन्न पिण्याचे योग्य पथ्य बदलू शकत नाही. कोणत्याही नशा केल्यानंतर, पाणी-मीठ शिल्लक विस्कळीत होते. अतिसार, उलट्या - या सर्व लक्षणांमुळे गंभीर निर्जलीकरण होते. अशा क्षणी, आपल्याला दर दोन तासांनी एक ग्लास स्वच्छ थंड पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे.

प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी

आपण एकदा आणि सर्वांसाठी खालील पदार्थ खाणे थांबवावे:

कॅन केलेला अन्न (मांस आणि भाज्या दोन्ही);
बार्बेक्यू आणि तळलेले मांस;
जलद अन्न;
गोड पेस्ट्री;
पांढर्या पिठापासून बनविलेले बेकरी उत्पादने;
केक्स, पेस्ट्री, आइस्क्रीम;
ट्रान्स फॅट्ससह फॅक्टरी मिठाई;
हाडांवर समृद्ध मटनाचा रस्सा आणि त्यांच्याकडून प्रथम अभ्यासक्रम;
कार्बोनेटेड गोड पेय;
कोणत्याही ताकदीसह मद्यपी पेये;
अंडयातील बलक, केचअप, फॅक्टरी सॉस;
यीस्ट किंवा यीस्ट-फ्री पीठ वर पिझ्झा आणि घरगुती पाई;
पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, सँडविच.

सकाळी आपल्या सर्वांना परिचित असलेल्या कॉफीचे कप देखील पाचन अवयवांसाठी एक कठीण चाचणी आहे. सहसा कृत्रिम मलई आणि भरपूर साखर असते आणि ही इन्सुलिनची लाट आणि स्वादुपिंड आणि यकृताची अनावश्यक सक्रियता आहे.

स्मूदी म्हणजे काय आणि त्याने संपूर्ण जग का जिंकले आहे?

विषबाधा, नशा झाल्यानंतर, पाचन तंत्राचे आजार असलेल्या लोकांसाठी, वजन कमी करणाऱ्या मुलींसाठी, सर्व पोषणतज्ञ स्मूदी खाण्याची जोरदार शिफारस करतात. पोटासाठी येथे दोन लोकप्रिय सोप्या अन्न पाककृती आहेत:

एक पिकलेले केळे आणि मूठभर कोणतीही बेरी घ्या (आपण त्याशिवाय करू शकता), ब्लेंडरमध्ये बुडवा, एक ग्लास फॅट-फ्री केफिर घाला, गुळगुळीत सुसंगततेसाठी बारीक करा - केळी स्मूदी तयार आहे.
100 ग्रॅम पिकलेली स्ट्रॉबेरी, 50 ग्रॅम आईस्क्रीम, 150 मिली, सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या - क्रीमी स्ट्रॉबेरी स्मूदी तयार आहे.

या पाककृती मिष्टान्न साठी योग्य आहेत. रात्रीच्या वेळी पोटासाठी हे हलके अन्न आहे, जे उत्तम प्रकारे शोषले जाते, वेदना उत्तेजित करत नाही आणि जास्त चरबी जमा करत नाही.

पोटासाठी बेरी: फायदा किंवा हानी

काही बेरी गॅस्ट्रिक म्यूकोसाला त्रास देऊ शकतात आणि जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सरमध्ये वेदना होऊ शकतात. खाण्यापूर्वी, सर्व बेरी पूर्णपणे धुवाव्यात.

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी, ब्लूबेरी, गुसबेरी, टरबूज वापरण्याची परवानगी आहे. क्रॅनबेरी आणि माउंटन राख टाकून द्याव्यात. बेरीपासून आपण कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक, जाम शिजवू शकता, त्यांना स्मूदी आणि मुख्य पदार्थांमध्ये जोडू शकता. हे नोंद घ्यावे की त्यांच्यापैकी काही एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकतात - मळमळ, अर्टिकेरिया, त्वचेची खाज सुटू शकते. दररोज शंभर ग्रॅमपेक्षा जास्त बेरी खाऊ नका.

पोटासाठी सर्वात सोपा भाज्या आणि त्यांच्याकडून डिशेस

पोटासाठी कोणते अन्न हलके आणि तरीही समाधानकारक आहे? हे भाज्या स्टू, मटनाचा रस्सा, सूप आहेत. शरीरासाठी त्यांच्या फायद्यांचा अतिरेक करणे कठीण आहे. ज्या भाज्या खाण्यास परवानगी आहे:

बटाटा;
बीट;
काकडी;
कोणत्याही प्रकारची कोबी;
गाजर.

मुळा, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सावधगिरीने वापरावे - ते जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर वाढवू शकतात. जर तुम्ही ते खाण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात मिसळले तर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अवयवांना त्यांच्या पचनाचा सामना करणे सोपे होईल.

मांस आणि ऑफल: हानी किंवा फायदा

पोटासाठी सर्वात सोपा अन्न कोणता आहे? हे वैद्यकीय शिक्षण नसलेल्या लोकांमध्ये मांस आणि ऑफलच्या धोक्यांबद्दल निराधार अफवा आहेत. खरं तर, शाकाहार आणि शाकाहारीपणाचा आपल्या देशातील अत्यंत दुर्मिळ रहिवाशांना फायदा होऊ शकतो. सहनशक्ती, थंडीचा प्रतिकार करण्याची क्षमता आणि स्नायू तयार करण्यासाठी मांस खाल्ले पाहिजे.

टर्की आणि चिकन फिलेट खूप लवकर पचतात (जर ते शिजवलेले असेल तर). अर्थात, तुम्ही ते तळू नये. पण भाज्या आणि औषधी वनस्पती सह stewing एक उत्तम कल्पना आहे! ही साधी आणि समाधानकारक डिश विषबाधा झाल्यानंतर आणि ऑपरेशननंतर पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान किंवा फक्त वजन कमी करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

पोटासाठी दुग्धजन्य पदार्थ

दूध, कॉटेज चीज, केफिर, चीज हे सर्व प्रथिने, अमीनो ऍसिड आणि कॅल्शियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत आपण त्यांना नकार देऊ नये! चरबीची कमी टक्केवारी असलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे, 5 टक्क्यांपेक्षा जास्त नाही. हे तुमच्या पोटाला ते जलद पचण्यास मदत करेल. आणि फॅटी दूध, चीज, कॉटेज चीज पोटाच्या पोकळीत कित्येक तास कुजण्यासाठी राहू शकतात, ज्यामुळे नंतर सूज येणे, पेटके येणे, आतड्यांसंबंधी हालचालींमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.

लोणी हे या श्रेणीतील सर्वात समस्याप्रधान उत्पादन आहे. आपण एकतर त्याचा वापर पूर्णपणे सोडून द्यावा किंवा दररोज 10 ग्रॅम पर्यंत कमी करा (उदाहरणार्थ, ते लापशीमध्ये जोडा).

पोटावर कोणते पेय सोपे मानले जाते

बरेच रुग्ण आणि वजन कमी करणारे लोक पेयांचे महत्त्व विसरतात. ते घन अन्नापेक्षा कमी महत्वाचे नाहीत. जरी आहार परिपूर्ण आहे, परंतु व्यक्ती निषिद्ध द्रव पिते, अशा आहारात काहीच अर्थ नाही.

आपण एकदा आणि सर्वांसाठी अल्कोहोल पिणे बंद केले पाहिजे, कारण ते केवळ अन्ननलिका आणि पोटाच्या श्लेष्मल झिल्लीसाठी हानिकारक नाहीत तर गंभीर यकृत पॅथॉलॉजीज - सिरोसिस आणि विषारी हिपॅटायटीसचे सर्वात सामान्य कारण देखील आहेत.
गोड कार्बोनेटेड पेये अन्ननलिका आणि पोटाच्या भिंतींवर नकारात्मक प्रभाव पाडतात. जर तुम्ही कोका-कोला आणि तत्सम पेये दररोज प्यायली तर काही वर्षांत एखाद्या व्यक्तीला पेप्टिक अल्सर होण्याची खात्री असते.
आपण ब्लॅक टी आणि कॉफी देखील मर्यादित केली पाहिजे, ज्याचा पोटाच्या स्थितीवर अत्यंत नकारात्मक प्रभाव पडतो जेव्हा रिकाम्या पोटावर प्यायला जातो. त्यामध्ये कॅफीन देखील आहे, जे अधिकृतपणे मान्यताप्राप्त मानसोपचारक आहे.
आक्रमक मार्केटिंग असूनही स्टोअरमधील पॅकेज केलेले रस चांगल्यापेक्षा अधिक नुकसान करतात. त्यापैकी बहुतेकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर असते, जी शरीरावर कार्बोहायड्रेट झटका असते. जर तुम्हाला खरोखर फळे, बेरी किंवा भाज्यांचा रस प्यायचा असेल तर ज्युसर खरेदी करणे आणि ते स्वतः बनवणे चांगले.

पोटावर सोपे असलेल्या मिष्टान्नांची यादी

वजन कमी करणारे लोक आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टच्या रूग्णांचे अनेकदा चुकीचे मत असते की ते यापुढे गोड आणि चवदार काहीही वापरणार नाहीत. तो एक भ्रम आहे. येथे निरोगी मिष्टान्नांची यादी आहे:

फळ आणि बेरी स्मूदीजसाठी पाककृती (त्यापैकी दोन वर वर्णन केल्या गेल्या आहेत) कोणत्याही मिष्टान्नला पूर्णपणे बदलू शकतात. सुवासिक आणि पोटासाठी सोपे अन्न एक जाड द्रव आहे. स्मूदी बनवण्यासाठी तुम्हाला ब्लेंडर, पाच मिनिटांचा मोकळा वेळ आणि कल्पनाशक्ती हवी आहे.
दालचिनीसह ओव्हनमध्ये भाजलेले हिरवे सफरचंद एक उत्कृष्ट, किंचित आंबट चव आहे. हे चांगले शोषले जाते, शरीराला लोहाने संतृप्त करते, जठराची सूज मध्ये वेदना होत नाही.
बेरीसह फॅट-फ्री कॉटेज चीज - आपण फक्त चमच्याने मिसळू शकता किंवा एकसंध वस्तुमान मिळेपर्यंत आपण ते ब्लेंडरमध्ये क्रश करू शकता. परिणामी बेरी-दही सॉफ्ले नाश्ता आणि रात्रीचे जेवण दोन्ही बदलू शकते. एक आश्चर्यकारक सुगंध, गोड चव आणि त्याच वेळी किमान कॅलरी सामग्री आणि उच्च पचनक्षमतेसह प्रसन्न होते.

सौंदर्य आणि आरोग्य निरोगी शरीर उत्पादनांची रासायनिक रचना

अन्न सुसंगतता

अन्नाची सुसंगतता खूप महत्त्वाची आहे, कारण कोणत्याही गोष्टीचा आपल्या आरोग्यावर किंवा खराब आरोग्यावर उत्पादनांच्या योग्य किंवा चुकीच्या संयोजनासारखा प्रभाव पडत नाही.

कधी कधी खाल्ल्यानंतर झोपायची इच्छा होते. याचे कारण असे की पचनक्रियेसाठी शरीराच्या सर्व कार्यांमधून मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा खर्च करावी लागते. हृदय, फुफ्फुसे, नसा, मेंदू, अंतःस्रावी ग्रंथी, सर्व अवयव आणि प्रणाली यांच्या कार्यासाठी सतत विशिष्ट प्रमाणात उर्जेची आवश्यकता असते. शरीराची सर्व कार्ये आणि कोणत्याही शारीरिक हालचालींपेक्षा (धावणे, सायकलिंग इ.) पचन शरीरातून जास्त ऊर्जा घेते.

शरीराला अतिरिक्त ऊर्जा कोठून मिळू शकते? अर्थात दोनच मार्ग आहेत.

सहज पचण्याजोगे अन्न खा, ज्यावर शरीर पचन, आत्मसात आणि शुद्ध करण्यासाठी कमीतकमी ऊर्जा आणि वेळ घालवते.
उत्पादनांचे योग्य संयोजन.

सहज पचणारे अन्न आपण काय म्हणू शकतो?

हे चांगल्या दर्जाचे सूर्यप्रकाश, हवा, पाणी, वनस्पती उत्पादने आहेत, ज्यामध्ये केवळ प्रकाश, पाणी, ऑक्सिजनच नाही तर फायबर, जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक, एमिनो अॅसिड, फॅटी अॅसिड, अल्कधर्मी बेस देखील आहेत.

फळ, जेव्हा योग्य प्रकारे खाल्ले जाते (ताजे, कच्चे, इतर पदार्थांपासून वेगळे, रिकाम्या पोटी, जेवणापूर्वी) साधारणपणे 30-80 मिनिटांत पचते. भाजीपाला, स्वतंत्रपणे किंवा योग्य संयोजनात खाल्ल्यास, 2 तासांत पचतात. त्याच वेळी, आपले शरीर शारीरिक आणि अनुवांशिकदृष्ट्या त्यांच्या आत्मसात करण्यासाठी अनुकूल आहे. परंतु इतर उत्पादनांसह भाज्यांच्या संयोजनाबाबत, नंतर अपचन, गॅस निर्मिती, अस्वस्थता, ज्यामुळे जुनाट रोग होऊ शकतात, याचा त्रास होऊ नये म्हणून काही कायदे माहित असणे आवश्यक आहे. हे कायदे काय आहेत?

फळे आणि भाज्या लहान आतड्यात पचतात, पोटात लवकर बाहेर पडतात. ब्रेड आणि मांस, त्याउलट, प्रथम पोटातील रसाने प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. जेव्हा तुम्ही एकाच वेळी मांस, ब्रेड आणि फळे खातात, तेव्हा पोटात अल्कोहोल, एसिटिक ऍसिड आणि इतर अवांछित उत्पादनांच्या निर्मितीसह किण्वन सुरू होते. असे दिसून आले की ही उत्पादने स्वतःमध्ये हानिकारक नाहीत, परंतु त्यांचे चुकीचे संयोजन हानिकारक आहेत.

असंगत उत्पादने, पोटात प्रवेश करताना, पचनाच्या नैसर्गिक प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात, विषारी होतात.

हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे: खालील मिश्रण एकमेकांशी खराबपणे एकत्र केले जातात: मासे आणि दूध - एकाच वेळी दोन प्रथिने वापरली जाऊ शकत नाहीत; दूध आणि फळे - फळे काहीही चांगले जात नाहीत; अंडी आणि मासे - दोन प्रथिने - ओव्हरलोड; मटार आणि साखर - प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे एकत्र होत नाहीत; चिकन आणि आंबट दूध - दोन प्रथिने पचत नाहीत; मध आणि तेल - चरबी आणि कर्बोदकांमधे.

प्रत्येक जेवणाचा आधार ताज्या हिरव्या भाज्या असाव्यात; आणि त्यापैकी बहुतेक (सर्व नसल्यास) कच्चे असावेत.

सॅलडमध्ये भरपूर तेल आणि आम्ल घालण्याची गरज नाही: जास्त ऍसिड स्टार्च आणि प्रथिने शोषण्यात व्यत्यय आणते आणि तेल पोटात हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे प्रकाशन लक्षणीयरीत्या कमी करते.

कोबी आणि इतर भाज्यांचे रस गॅस्ट्रिक ज्यूस आणि एन्झाईम्सचे स्राव उत्तेजित करतात, म्हणूनच हिरव्या भाज्यांसह मांस किंवा मासे खाणे खूप चांगले आहे.

सामान्य अन्नासह एकाच वेळी खाल्लेली फळे पोट आणि आतड्यांमध्ये सडलेल्या वस्तुमानात बदलू शकतात: म्हणून, ते वेगळे खाणे चांगले आहे - शेवटी, फळे पचण्यासाठी शरीराला फक्त 40-60 मिनिटे लागतात. फळ खा, एक तास थांबा, मग रात्रीच्या जेवणाला बसा. आंबट आणि गोड फळे एकत्र न करण्याचा प्रयत्न करा.

अल्कधर्मी आहार तुमच्या शरीरासाठी निरोगी आहे, म्हणून कच्च्या भाज्या आणि कच्च्या फळे खाण्याची खात्री करा.

ज्यांना ताज्या भाज्या आणि फळांचे रस, ताज्या भाज्यांचे सॅलड आणि ताज्या फळांचे सॅलड आवडतात त्यांचे आरोग्य पुढील अनेक वर्षे टिकेल.

अन्न एकत्र करण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे? अन्न सुसंगतता. अन्न अनुकूलतेचे तत्त्व

1902 मध्ये, महान शरीरशास्त्रज्ञ आय.पी. पावलोव्ह यांनी "पाचन ग्रंथींचे कार्य" हे काम प्रकाशित केले. त्याला आढळले की प्रत्येक उत्पादनासाठी शरीर स्वतःचे एंजाइम आणि रस (“ब्रेड ज्यूस”, “मांस ज्यूस” इ.) तयार करते. या कार्यामुळे शारिरीक आणि जैवरासायनिक आधारावर अन्न एकत्र करण्यासाठी मूलभूत नियम तयार करण्यासाठी वैज्ञानिक विचारांना चालना मिळाली.

जगभरातील अनेक शास्त्रज्ञांनी अन्न संयोजनावर अनेक सखोल वैज्ञानिक अभ्यास केले आहेत. जगप्रसिद्ध डॉ. हर्बर्ट एम. शेल्टन यांनी मनोरंजक अभ्यास केला. त्याच्या श्रमांनी पोषण विज्ञान तयार केले, ज्याला त्याने "ऑर्थोट्रॉफी" म्हटले, जिथे त्याने स्पष्टपणे अन्न उत्पादने (अन्न अनुकूलता) एकत्र करण्यासाठी मूलभूत नियम तयार केले:

एकाग्र प्रोटीन आणि एकाग्र कार्बोहायड्रेट एकाच वेळी कधीही खाऊ नका. याचा अर्थ: ब्रेड, तृणधान्ये, बटाटे, केक, गोड फळांसह नट, मांस, अंडी, चीज आणि इतर प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाऊ नका. एका जेवणात, आपल्याला अंडी, दुसर्‍यामध्ये - मासे, तिसऱ्यामध्ये - दूध, चौथ्यामध्ये - चीज आणि पूर्णपणे भिन्न वेळी - ब्रेड किंवा तृणधान्ये किंवा नूडल्स खाण्याची आवश्यकता आहे. जर तुम्ही पिठाचे पदार्थ नाकारू शकत नसाल तर ते वेगळे खा.
कार्बोहायड्रेट आणि आम्लयुक्त पदार्थ एकाच वेळी कधीही खाऊ नका. याचा अर्थ लिंबू, संत्री, द्राक्ष, अननस, क्रॅनबेरी, टोमॅटो आणि इतर आम्लयुक्त पदार्थांसह ब्रेड, बटाटे, मटार, बीन्स, केळी, खजूर आणि इतर कार्बोहायड्रेट पदार्थ खाऊ नका.
एका जेवणात दोन केंद्रित प्रथिने कधीही खाऊ नका. वेगवेगळ्या प्रकारची आणि भिन्न रचना असलेल्या दोन प्रथिनांना भिन्न पाचक रस आणि त्यांची भिन्न सांद्रता आवश्यक असते. हे रस वेगवेगळ्या वेळी पोटात सोडले जातात. म्हणून, आपण नेहमी नियमाचे पालन केले पाहिजे: एका वेळी एक प्रथिने.
प्रथिनेयुक्त चरबी कधीही खाऊ नका. मलई, लोणी, आंबट मलई, वनस्पती तेल मांस, अंडी, चीज, नट आणि इतर प्रथिने खाऊ नये. चरबी जठरासंबंधी ग्रंथींची क्रिया दडपून टाकते आणि जठरासंबंधी रसांचे स्राव रोखते.
प्रथिने असलेली आंबट फळे खाऊ नका. संत्री, लिंबू, टोमॅटो, अननस, चेरी, आंबट प्लम्स, आंबट सफरचंद चीज, काजू, अंडी, मांसासोबत खाऊ नये. जितके कमी जटिल अन्न मिश्रण, आपले जेवण जितके सोपे तितके आपले पचन अधिक कार्यक्षम.
स्टार्च आणि साखर एकाच वेळी खाऊ नका. जेली, जॅम, फ्रूट बटर, मोलॅसिस साखर, सिरप ब्रेडबरोबर किंवा तृणधान्ये किंवा पेस्ट्री - केक, केक, बन्स बरोबर खाऊ नयेत. या सर्वांमुळे आतड्यांमध्ये किण्वन होईल आणि नंतर शरीरात विषबाधा होईल. सामान्यत: केक, मिठाई, पेस्ट्रीसह सुट्टीमुळे उलट्या होतात, आजार होतात, विशेषत: मुले आणि वृद्धांमध्ये.

प्रति जेवण फक्त एक केंद्रित स्टार्च खा. जर दोन प्रकारचे स्टार्च (बटाटे किंवा ब्रेडसह लापशी) एकाच वेळी खाल्ले तर त्यापैकी एक शोषण्यासाठी जातो आणि दुसरा पोटात तसाच राहतो, ओझ्याप्रमाणे, आतड्यांमध्ये जात नाही, शोषण्यास विलंब होतो. इतर पदार्थ, किण्वन, जठरासंबंधी आम्लता वाढण्यास कारणीभूत ठरतात. रस, ढेकर देणे इ.
खरबूज नेहमी स्वतंत्रपणे खावे आणि कोणत्याही फळाप्रमाणे, रिकाम्या पोटी, जेवणाच्या 1 तास 20 मिनिटे आधी.
दुधाला आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनात बदलणे चांगले आहे, ते वेगळे घेणे किंवा अजिबात न घेणे. दुधाची चरबी काही काळ गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव रोखते. दूध पोटात स्थिर होत नाही, परंतु ड्युओडेनममध्ये, म्हणून पोट स्राव असलेल्या दुधाच्या उपस्थितीवर प्रतिक्रिया देत नाही, जे दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थांसह आल्यास इतर अन्न शोषण्यात व्यत्यय आणते. उत्पादनांच्या योग्य संयोजनाच्या मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे आतड्यांमधील अन्न किण्वन आणि विघटन रोखणे.
जी. शेल्टनच्या म्हणण्यानुसार सॅलडमध्ये भाजीपाला तेले किंवा आम्ल जोडले जाऊ नये. ऍसिडस् स्टार्च आणि प्रथिने शोषण्यात व्यत्यय आणतात. अन्नात नॉन-इमल्शन फॅट्स टाकल्यास पोटातील हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचा स्राव कमकुवत होतो किंवा पूर्णपणे अनुपस्थित होतो. चरबी देखील प्रथिने शोषणात व्यत्यय आणतात. आवश्यक असल्यास भाज्यांच्या रसांसह सॅलड्स सीझन करणे चांगले आहे. कोबी आणि इतर भाज्यांचा रस, जे अन्नात जोडले जाते, मोठ्या प्रमाणात गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव वाढवते. याव्यतिरिक्त, रस लक्षणीय प्रमाणात एंजाइमची सामग्री वाढवतात.
शरीरात चरबी पचायला सर्वात कठीण असते. चरबी, अगदी कमी प्रमाणात, गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव कमी करते. कोबीचा रस गॅस्ट्रिक ज्यूस आणि गॅस्ट्रिक गतिशीलतेच्या स्राववर चरबीच्या प्रतिबंधात्मक प्रभावाचा जवळजवळ पूर्णपणे विरोध करतो.
इतर कोणत्याही अन्नासोबत खाल्लेली फळे, उच्च पौष्टिक मूल्य असूनही, सर्व अन्न सडलेल्या वस्तुमानात बदलेल. इतर उत्पादनांच्या संयोजनात, फळे सहजपणे आंबतात. जेवणापूर्वी, एका जेवणात आंबट आणि गोड आणि आंबट आणि दुसर्‍या जेवणात गोड असे ते वेगळे खाणे चांगले. त्यांच्या आत्मसात करण्यासाठी, फळांना 65-80 मिनिटे लागतात. जर तुम्ही त्यांना पचायला काही तास लागणाऱ्या अन्नासह खाल्ले तर पचन प्रक्रिया गंभीरपणे विस्कळीत होईल.

कच्च्या अन्नाचा आहार आणि 24-36-तासांचे साप्ताहिक उपवास हे कोणत्याही रोगावर उपचार आणि प्रतिबंध करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

निरोगी शरीर विभागाच्या शीर्षस्थानी परत या
सौंदर्य आणि आरोग्य विभागाच्या सुरूवातीस परत या

आज, पोषणतज्ञ वाढत्या प्रमाणात खाद्यपदार्थांच्या सुसंगततेबद्दल बोलत आहेत, कारण ते त्यांचे कर्णमधुर संयोजन आहे जे आरोग्याचे सूचक आहे, एक सडपातळ आकृती आणि चांगला मूड आहे. या प्रकरणात, अन्न अनुकूलता प्रणाली काय आहे?!

आधुनिक जगात, तणावाच्या जगात, दीर्घकाळ जास्त कामाच्या जगात, झोपेची कमतरता, संपूर्ण शरीराच्या निरोगी कार्यासाठी तसेच सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक आणि पोषक तत्त्वे मिळविण्यासाठी अन्नाची सुसंगतता खरोखर महत्वाची आहे. , तसेच अनेक रोगांच्या प्रतिबंधासाठी. .

अन्न सुसंगतता प्रणाली

तुम्ही कधी विचार केला आहे का की, "जड" लंच किंवा डिनरनंतर आपल्याला झोपण्याची इच्छा का होते? आपले शरीर झोपेकडे झुकते कारण "जड" आणि पचायला जड अन्न मोठ्या प्रमाणात पचण्यासाठी प्रचंड ऊर्जा लागते. हृदय, नसा, फुफ्फुसे, अंतःस्रावी ग्रंथी आणि आपल्या शरीराच्या इतर प्रणाली आणि अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी, सर्वप्रथम, ऊर्जा आवश्यक आहे. परंतु, तंतोतंत, आपण धावणे, शारीरिक शिक्षण, शारीरिक क्रियाकलाप दरम्यान खर्च करतो त्यापेक्षा पचन अधिक ऊर्जा "घेते". काय करायचं?

आपण ही समस्या दोन प्रकारे सोडवू शकता:

अ)सर्वप्रथम, आपल्या शरीराला सहज पचण्याजोगे अन्न आवश्यक आहे हा नियम शिकणे आवश्यक आहे, ज्याच्या प्रक्रियेसाठी खूप कमी ऊर्जा लागेल.

ब)दुसरे म्हणजे, अनुकूलतेसाठी योग्य पोषण, किंवा त्याऐवजी, योग्य पोषण असलेल्या उत्पादनांचे संयोजन, आपल्याला कमीतकमी उर्जेच्या खर्चासह अन्न जलद पचवण्यास अनुमती देईल.

सहज पचणारे पदार्थ

पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ ठिकाणी उगवलेल्या वनस्पती उत्पादनांमध्ये, सूर्याची किरणे, चांगल्या दर्जाचे पाणी आणि शुद्ध हवा, ऑक्सिजन, मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर, एमिनो अॅसिड, अल्कलाइन बेस आणि फॅटी अॅसिड्स असतात. म्हणून, सेंद्रिय निरोगी अन्न खाण्याचा प्रयत्न करा.

तर, ताजी कच्ची फळे सुमारे अर्धा तास ते ऐंशी मिनिटांपर्यंत पचन (इतर अन्नापासून वेगळे खाल्ल्यास)

वेगळ्या खाल्लेल्या भाज्या तासाभरात पचतात. तसे, आपले शरीर शारीरिक आणि अनुवांशिकदृष्ट्या तयार आहे आणि भाज्या आणि फळे तयार करण्यासाठी अनुकूल आहे. जर आपण भाज्या आणि इतर पदार्थांच्या संयोजनाबद्दल बोललो तर या प्रश्नाचे उत्तर देणे निश्चितपणे कठीण होईल, कारण असे काही नियम आहेत ज्याद्वारे आपले शरीर "कार्य करते". हे नियम जाणून घेतल्यास गॅस निर्मिती, अस्वस्थता यासारख्या अप्रिय घटना टाळण्यास मदत होईल, ज्यामुळे भविष्यात जुनाट आजार होऊ शकतात. मग हे नियम काय आहेत?

भाज्या आणि फळे पचनाची प्रक्रिया लहान आतड्यात होते आणि पोटातून फार लवकर सोडली जाते. परंतु मांस किंवा ब्रेड (आणि इतर पीठ उत्पादने) जठरासंबंधी रसाने पूर्व-उपचार केले जातात. म्हणूनच, जर आपण फळे, मांस आणि ब्रेड एकत्र खाल्ले तर पोटात "किण्वन" आवश्यक असेल आणि अशा प्रक्रियेमुळे एसिटिक ऍसिड, अल्कोहोल आणि इतर नकारात्मक परिणाम दिसून येतील. निष्कर्ष स्वतःच सूचित करतो: असे दिसून येते की उत्पादने स्वतःच हानिकारक नाहीत, परंतु त्यांचे चुकीचे किंवा अगदी हानिकारक संयोजन हानिकारक आहेत.

जर विसंगत उत्पादने एकाच वेळी पोटात प्रवेश करतात, तर ते अन्न पचनाच्या नैसर्गिक प्रक्रियेत व्यत्यय आणतात आणि अगदी विषारी बनतात. त्यामुळे शरीरातील टॉक्सिन्स.

एकमेकांशी वाईटरित्या एकत्रित:

दुधासह मासे (एकाच वेळी सेवन केले जाऊ शकत नाही);
फळे आणि दूध (फळे इतर कोणत्याही अन्नासह एकत्र केली जात नाहीत);
मासे आणि अंडी (प्रथिने ओव्हरलोड);
साखर आणि मटार (कार्बोहायड्रेट्स आणि भाजीपाला प्रथिने एकमेकांशी एकत्र येत नाहीत);
आंबट दूध आणि कोंबडीचे मांस (ही दोन प्रथिने आपापसात पचत नाहीत);
तेल आणि मध (कार्बोहायड्रेट आणि चरबी).

उत्पादनाच्या सुसंगततेसाठी सामान्य नियम

आहार घेताना, अन्नाची सुसंगतता देखील विचारात घेतली जाते, विशिष्ट अन्न अनुकूलतेच्या नियमांचे पालन केल्याने, आपण दरमहा कित्येक किलोग्रॅम वजन कमी करू शकता.

हिरव्या ताज्या भाज्या प्रत्येक जेवणाचा आधार असावा; त्याच वेळी, त्यापैकी बहुतेक कच्चे असणे आवश्यक आहे.
सॅलड घालताना तेल आणि आम्ल (व्हिनेगर, लिंबाचा रस इ.) जास्त करू नका.
कोबीचा रस एन्झाईम्स आणि गॅस्ट्रिक ज्यूस सोडण्यास प्रोत्साहन देत असल्याने, कोबी मासे आणि हिरव्या भाज्या तसेच मांसासोबत चांगली जाते.
परंतु फळे, त्याउलट, जर ते सामान्य अन्नासह खाल्ले तर ते आतडे आणि पोटात सडणारे वस्तुमान बनतात. फळे नेहमी इतर अन्नापासून वेगळी खावीत, कारण फळे पचण्यासाठी शरीराला चाळीस ते साठ मिनिटे लागतील.
म्हणून, नेहमी नियमाचे पालन करा: जर तुम्ही फळ खाल्ले असेल तर तुम्ही एक तासाच्या आधी नियमित अन्न सुरू करू शकता. आणि पुढे! गोड आणि आंबट फळे मिसळू नका. आंबट फळांपासून वेगळी गोड फळे घ्या.
कच्च्या भाज्या आणि फळे शरीर सुधारण्यास मदत करतात, ते निरोगी आणि मजबूत बनवतात. हे ज्यांना ताजे पिळून काढलेले रस (भाजीपाला आणि फळे) पिणे आवडते त्यांना देखील लागू होते आणि दररोज भाज्या सॅलड देखील खातात.

पौष्टिकतेसाठी पौराणिक कथा किंवा विज्ञान-आधारित दृष्टीकोन?!

तर, योग्य पोषणासाठी कोणते पदार्थ खावेत आणि वजन कमी करण्यासाठी उत्पादनांची एकूण सुसंगतता कशी विचारात घ्यावी?

असे दिसून आले की सुप्रसिद्ध फिजियोलॉजिस्ट पावलोव्ह आय.पी. अन्न सुसंगततेच्या तत्त्वांबद्दल बोलले, ज्याबद्दल "पाचन ग्रंथींचे कार्य" हा लेख प्रकाशित झाला होता, ज्याची सामान्य कल्पना अशी होती की प्रत्येक अन्न उत्पादन विशिष्ट रस आणि एंजाइम तयार करते. उदाहरणार्थ, ब्रेड किंवा मांस रस.

या कार्याने अन्न उत्पादने एकत्र करण्याच्या तत्त्वांचा पाया घातला. यानंतर जगभरातील शास्त्रज्ञांनी खाद्यपदार्थांच्या संयोजनाबाबत असंख्य अभ्यास केले, ज्याने पौष्टिकतेच्या विज्ञानात अक्षरशः क्रांती केली. असाच एक शास्त्रज्ञ हर्बर्ट एम. शेल्टन होता. त्याच्या शोधांबद्दल धन्यवाद, पोषण "ऑर्थोट्रोफी" चे संपूर्ण विज्ञान तयार केले गेले, जेथे अन्न उत्पादनांचे संयोजन करण्याचे मूलभूत तत्त्वे स्पष्टपणे तयार केले गेले, म्हणजेच उत्पादनांची स्पष्ट सुसंगतता निर्धारित केली गेली.

अन्न अनुकूलतेची तत्त्वे

एकाच वेळी केंद्रित कार्बोहायड्रेट आणि केंद्रित प्रथिने घेऊ नका. म्हणजेच, ब्रेड, बटाटे, तृणधान्ये, गोड फळे, केक आणि कन्फेक्शनरीसह तुम्ही एकाच वेळी अंडी, नट, मांस आणि इतर प्रथिनयुक्त पदार्थ घेऊ शकत नाही. एका जेवणात अंडी, दुस-या जेवणात दूध, तिसर्‍या जेवणात मासे आणि चौथ्या जेवणात चीज खाणे फार महत्वाचे आहे. इतर वेळी, आपण अन्नधान्य किंवा ब्रेड घेऊ शकता, आपण नूडल्स घेऊ शकता. जे बेकरी आणि इतर उत्पादनांशिवाय जगू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी ते वेगळे खा.
आपण एकाच वेळी अम्लीय आणि कार्बोहायड्रेट पदार्थ खाऊ शकत नाही. म्हणजेच लिंबू, संत्री, अननस, आंबट बेरी, टोमॅटो इत्यादी बटाटे, केळी, शेंगा आणि खजूर सोबत सेवन करू नये.
एकाच वेळी दोन केंद्रित प्रथिने घेण्याची शिफारस केलेली नाही. त्यामुळे विविध रचना आणि प्रकारातील प्रथिनयुक्त अन्नालाही विविध पाचक रस आणि एन्झाइम्सची आवश्यकता असते. हे रस एकाच वेळी सोडले जात नाहीत. म्हणून, नियम लक्षात ठेवा: एकाच वेळी, फक्त एक प्रथिने.
आपण एकाच वेळी प्रथिने आणि चरबीयुक्त पदार्थ दोन्ही खाऊ शकत नाही. मलई, आंबट मलई, केफिर, कॉटेज चीज, वनस्पती तेल मांस, चीज, अंडी, नट आणि इतर प्रथिने खाऊ नये कारण चरबी जठरासंबंधी ग्रंथींचे कार्य दडपण्यास मदत करते आणि यामुळे जठरासंबंधी रस स्राव कमी होतो.
आपण एकाच वेळी आम्लयुक्त फळे आणि प्रथिनेयुक्त पदार्थ खाऊ शकत नाही. याचा अर्थ अंडी, मांस, मासे, चीज संत्री, लिंबू, अननस, आंबट सफरचंद आणि आंबट प्लम्स सोबत सेवन करू नये. लक्षात ठेवा की डिशची पौष्टिक रचना जितकी लहान असेल तितके पचन चांगले होईल.
आपण एकाच वेळी स्टार्च आणि साखर असलेले पदार्थ खाऊ शकत नाही. त्यामुळे तृणधान्ये, पेस्ट्री, रोल्स, ब्रेडसोबत जॅम, जेली, फ्रूट बटर, सिरप आणि मोलासेस साखरेचे सेवन करू नये. या सर्वांमुळे आतड्यांमध्ये किण्वन होईल आणि नंतर विषाचे उत्पादन होईल. बर्‍याचदा, मिठाई आणि कन्फेक्शनरीसह हॉलिडे केकमुळे मुले आणि प्रौढ दोघांमध्ये उलट्या आणि खराब आरोग्य होते.
एका वेळी एक केंद्रित पिष्टमय पदार्थ घ्या. उदाहरणार्थ, किंवा बटाटे किंवा लापशी, किंवा ब्रेड. अन्यथा, यामुळे गॅस्ट्रिक ज्यूसची आम्लता वाढू शकते आणि ढेकर येणे आणि इतर अप्रिय लक्षणे होऊ शकतात.
पण जेवणाच्या दीड तास आधी खरबूज रिकाम्या पोटी खाण्याची शिफारस केली जाते.
दुग्धजन्य पदार्थांचे आत्मसात करणे देखील अवघड आहे, म्हणून आपल्याला नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन म्हणून दूध अधिक चांगले शोषले जाते, कारण दुधात असलेली चरबी गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या स्रावमध्ये व्यत्यय आणते. तसे, दूध स्वतःच ड्युओडेनममध्ये पचले जाते, पोटात नाही. दुधाची उपस्थिती दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांसोबत येणारे इतर पदार्थ शोषून घेण्यास अडथळा आणते.
लक्ष द्या!शास्त्रज्ञ शेल्टन यांच्या म्हणण्यानुसार, सॅलडमध्ये कोणतेही भाजीपाला तेले, तसेच कोणतेही ऍसिड न जोडणे चांगले आहे, यामुळे प्रथिने आणि स्टार्च शोषण्यात व्यत्यय येईल. प्रथिनांच्या संपूर्ण शोषणामध्ये चरबी देखील व्यत्यय आणतात. म्हणून, भाज्यांच्या रसाने सॅलड घाला, उदाहरणार्थ, कोबीचा रस.
शक्य असल्यास, चरबीयुक्त पदार्थ सोडून द्या किंवा ते कमीत कमी ठेवा. चरबीयुक्त पदार्थांमुळे जठरासंबंधी रस तयार होतो.
इतर कोणत्याही अन्नापासून नेहमी फळे वेगळे खा.
आणि पुढे! या सर्व नियमांचे पालन करणे, तसेच कच्चा आहार घेणे आणि २४-३६ तासांचे उपवास (आठवड्यातून एकदा) पाळणे हा अनेक रोगांपासून बचाव करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

आणि शेवटचा! उत्पादनाच्या सुसंगततेची ही सर्व तत्त्वे केवळ शरीराचे सामान्य कार्य पुनर्संचयित करत नाहीत तर अतिरिक्त वजनापासून मुक्त होण्यास देखील मदत करतात. शुभेच्छा!

ल्युडमिला डी तुमच्यासोबत होती. हे देखील वाचा:

वजन कमी करण्यासाठी योग्य पोषण
चरबी जाळणारे पदार्थ
कर्बोदके
आहार, गर्भवती महिलांसाठी मेनू
बरे होऊ नये म्हणून कोणते पदार्थ खावेत

योग्य आरोग्य राखण्यासाठी आहार महत्त्वाची भूमिका बजावतो. सकस आहारामुळे लठ्ठपणा तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग टाळण्यास मदत होते. फळे, भाज्या, धान्ये, मासे इत्यादी अनेक प्रकारचे पदार्थ शरीरात सहज पचता येतात. नियमानुसार, ही उत्पादने पाचक विकारांनी ग्रस्त असलेल्या किंवा अलीकडे शस्त्रक्रिया केलेल्या लोकांसाठी दर्शविली जातात. तथापि, बद्धकोष्ठता, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) इत्यादी आजारांपासून बचाव करण्यासाठी या पदार्थांचा आहारात समावेश करणे शहाणपणाचे आहे. सहज पचणारी फळे
फळे आणि भाज्या हे पचायला सर्वात सोपे पदार्थ आहेत. त्यामध्ये फायबर असते जे शरीरातील पचन प्रक्रिया जलद करण्यास मदत करते. त्यामुळे सहज पचणाऱ्या अन्नपदार्थांच्या यादीत फळे आणि भाज्या पहिल्या स्थानावर आहेत.
सफरचंद
एवोकॅडो
केळी
ब्लूबेरी
अंजीर
नाशपाती
मनुका
पपई
स्ट्रॉबेरी
टरबूज
ताजे पिळून काढलेले रस कच्च्या भाज्यांपेक्षा (उदा. सॅलडमध्ये) नीट शिजवलेल्या भाज्या पचायला सोप्या असतात. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की मोठ्या प्रमाणात शेंगा, सोयाबीनचे आणि मसूरच्या उपस्थितीमुळे पाचन समस्या उद्भवू शकतात आणि म्हणूनच, त्यांचा वापर मर्यादित करण्याचा सल्ला दिला जातो.
बीन्स (काळा, लिमा)
गाजर
काळे
मसूर
मटार
बटाटा
रताळे कार्बोहायड्रेट्सचे अनेक स्त्रोत शरीरात सहज पचतात आणि आंबवलेले पदार्थ पचनासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. तथापि, अन्न किण्वनाच्या परिणामांबद्दल पोषणतज्ञांचा सल्ला घेणे अर्थपूर्ण आहे. वरील व्यतिरिक्त, येथे आणखी काही उत्पादने आहेत जी सूचीमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकतात.
अक्खे दाणे
उकडलेले तांदूळ (पांढरा, तपकिरी)
तांदूळ पास्ता
तांदूळ केक आणि फटाके
क्विनोआ
बाजरी
गव्हाचा कोंडा
ओट्स
टोस्ट
सूप
मासे
चिकन फिलेट
लापशी
दही
या पदार्थांमध्ये, तांदूळ कोणत्याही स्वरूपात, योग्य प्रकारे शिजवलेले. हे आजाराने ग्रस्त लोक, मुले, वृद्ध इत्यादींसाठी विहित केलेले आहे. चिकन आणि मासे, जेव्हा शिजवलेले असतात, तेव्हा ते इतर प्रकारांमध्ये खाल्ल्यापेक्षा लवकर पचतात. दुसरीकडे, जर तुम्हाला कोणते पदार्थ पचायला जास्त वेळ लागतो हे जाणून घ्यायचे असेल, तर काजू, बिया, सोया उत्पादने, कोबी, गहू, राय नावाचे धान्य, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ इत्यादीकडे लक्ष द्या. या पदार्थांचे दररोज मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने होऊ शकते. बद्धकोष्ठता. त्याच वेळी, करी, मसालेदार अन्न, चहा, कॉफी इत्यादींचे सेवन. पचन समस्या देखील होऊ शकते, आणि म्हणून मर्यादित असावे. तुमच्या आहारात बदल करण्यासोबतच तुम्हाला तुमच्या जीवनशैलीतही बदल करणे आवश्यक आहे. 4-5/दिवस, लहान आणि वारंवार जेवण घेण्याची शिफारस केली जाते. दुसरे म्हणजे, तुम्ही जेवल्यानंतर लगेच झोपू नका किंवा झोपू नका, कारण यामुळे पचन प्रक्रियेत व्यत्यय येऊ शकतो. विश्रांती किंवा कोणत्याही शारीरिक हालचालींपूर्वी 1-2 तास खाणे चांगले. स्वतःची काळजी घ्या!

सहज पचण्याजोगा आहार हा मसालेदार, आंबट, स्मोक्ड आणि तळलेले पदार्थ टाळण्यावर आधारित आहे. तथापि, सहज पचण्याजोगे आहारात, फायबरचे प्रमाण मर्यादित असले पाहिजे, परंतु अन्न जास्त प्रमाणात नसावे. दिवसातून फक्त 5-6 वेळा खा आणि शेवटचे जेवण झोपेच्या दोन तासांपूर्वी घ्या. ज्यांना हवे आहे त्यांच्यासाठी कोणते पदार्थ आणि पदार्थांची शिफारस केली जाते सोपे आणि निरोगी खा? पचण्याजोगे आहारात शिफारस केलेले पदार्थ शिफारस केलेल्या पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे: गव्हाचे पीठ आणि बटाटा स्टार्च; तांदूळ, रवा आणि कॉर्न; नूडल्स आणि डंपलिंग्ज; हलकी आणि शिळी ब्रेड; क्रॅकर्स आणि कुकीज; केफिर आणि दही; स्किम्ड दूध; गोड आंबट मलई; कॉटेज चीज, एकसंध चीज; कच्चे लोणी; सोयाबीन आणि सूर्यफूल तेल; ऑलिव तेल; scrambled अंडी; नाजूक सॉस; उकडलेल्या भाज्या; भाजलेले किंवा किसलेले सफरचंद; फळे आणि भाज्यांचे रस (संरक्षकांशिवाय); साखर आणि मध; जेली आणि चुंबन; भाज्या आणि पातळ मांस, पातळ मांस आणि सॉसेज, मऊ मसाल्यांनी शिजवलेले सूप; कमकुवत चहा आणि Bavarian; हर्बल टी. सहज पचण्याजोगे आहाराचा आधार म्हणजे पातळ पदार्थ, सौम्य चव असलेले, भरपूर मसाले नसलेले. आहारात फायबरचे प्रमाण मर्यादित असावे. दुबळे मांस आणि मासे (उदाहरणार्थ, चिकन, टर्की, वासराचे मांस, कॉड, ट्राउट, पोलॉक) खाण्याची शिफारस केली जाते. दुग्धजन्य पदार्थांमधून, आपण स्किम मिल्क, दही, कॉटेज चीज निवडावी. चरबीमधून, वनस्पती तेल निवडले पाहिजे, उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह ऑइल किंवा कॅनोला तेल, सूर्यफूल, जवस. बियांची घरटी काळजीपूर्वक काढून टाकल्यानंतर फळे आणि भाज्या चिरून, वाफवून, सोलून खाल्ल्या जातात. द्रव पासून, शुद्ध पाणी, कमकुवत चहा, हर्बल ओतणे किंवा ताजी फळे आणि भाज्यांचे रस शिफारसीय आहेत. सहज पचण्याजोगे आहार वापरताना, विशिष्ट उत्पादनांचा नकारात्मक प्रभाव वगळण्यासाठी आपल्या शरीरावर लक्ष ठेवणे योग्य आहे. सहज पचण्याजोगे आहारात प्रतिबंधित पदार्थ सहज पचण्याजोगे आहार जठराच्या अनेक आजारांसाठी वापरला जातो. त्यात प्रतिबंधात्मक गुणधर्म देखील आहेत. पचण्याजोगे आहारात, फायबरचे प्रमाण दररोज 25 ग्रॅम पर्यंत मर्यादित असते. याव्यतिरिक्त, डिशेस व्हॉल्यूममध्ये लहान असावेत. उत्पादनांना जे टाळले पाहिजे, यांचा समावेश करा: संपूर्ण पीठ ब्रेड, पाई, पिठाचे पदार्थ, जसे की पॅनकेक्स, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज, केक, तळलेले पदार्थ, हाडांपासून बनवलेले सूप, फॅटी मीट, मासे किंवा मशरूम, गरम मसाले, मिरपूड, पेपरिका, करी, मोहरी, फॅटी मांस आणि स्मोक्ड उत्पादने, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, हार्ड चीज, तळलेले बटाटे, फ्रेंच फ्राई आणि हॅश ब्राऊन्स, तसेच बीन्स, कोबी, कांदे, लसूण, ताजी आणि लोणची काकडी, मसूर, सोयाबीन, आंबट आणि कच्ची फळे, मिठाई, अल्कोहोल, कार्बोनेटेड पेये , कॉफी, मजबूत चहा आणि कोको. आहारात शिफारस केलेले पदार्थ सिद्ध पदार्थांपैकी, एखाद्याने सफरचंदाचे नाव दिले पाहिजे, ज्याचा पोटावर चांगला प्रभाव पडतो, तसेच भाजीपाला सूप, पोल्ट्री मीटबॉल, फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. मिष्टान्न साठी, आपण कमी-कॅलरी फळ जेली खाऊ शकता. पचायला सोपा आहार कधी वापरायचा अॅपेन्डेक्टॉमीनंतर पचायला सोपा आहार आवश्यक आहे, पण याचा अर्थ निरोगी लोक ते पाळू शकत नाहीत असा नाही. सहज पचण्याजोगे आहाराचे संकेत म्हणजे पेप्टिक अल्सर, पोटात जळजळ, ताप आणि पित्तविषयक मार्ग आणि यकृताचे रोग. सहज पचण्याजोगे आहाराचे फायदे प्रत्येकजण पाहू शकतो. यासाठी अनेक बलिदानांची आवश्यकता नाही, आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव निर्विवाद आहे आणि "खेळ सर्व मेणबत्त्यांचे मूल्य आहे."

सर्व प्रथम, अन्न हे शरीरासाठी इंधन म्हणून समजले पाहिजे, म्हणून काहीवेळा चव महत्त्वाची नसते, परंतु आपण एखाद्या विशिष्ट उत्पादनाचा किती लवकर फायदा घेऊ शकता.
आपल्या सर्वांना माहित आहे की प्रत्येक अन्नामध्ये पौष्टिक मूल्य असते, परंतु पचनक्षमतेचा घटक देखील असतो. कोणते पदार्थ शक्य तितक्या लवकर शोषले जातात हे शोधण्यासाठी आम्ही ऑफर करतो.

1. टोफू
टोफू आणि कोणतीही सोया उत्पादने सहजपणे मांस बदलू शकतात, त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे धन्यवाद. त्याच वेळी, ही उत्पादने एक अनुकूल पचनक्षमता गुणांक देखील बढाई मारतात.

2. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
या प्रकारच्या कोबीमध्ये 9% पर्यंत प्रथिने, तसेच अनेक जीवनसत्त्वे असतात. म्हणूनच ब्रुसेल्स स्प्राउट्स हे एक आदर्श अन्न असेल आणि पोटात कोणतीही अस्वस्थता आणणार नाही.

3. तृणधान्ये
80-100 कॅलरीजच्या सरासरी कॅलरी सामग्रीसह, तांदूळ, बार्ली आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि फायबरची निरोगी श्रेणी लपवतात. याव्यतिरिक्त, तृणधान्यांमध्ये डिटॉक्सिफायिंग प्रभाव असतो आणि ते पाचक आणि आतड्यांसंबंधी मार्ग साफ करणारे म्हणून कार्य करू शकतात.

4. यकृत
गोमांस यकृतामध्ये भरपूर लोह आणि आवश्यक प्रथिने असतात. त्याच वेळी, यकृतामध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि त्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी नसते. त्यातील एन्झाइम्सच्या सामग्रीमुळे, यकृत सहजपणे पचते.

5. दही
कॉटेज चीज, इतर कोणत्याही दुग्धजन्य पदार्थाप्रमाणे, मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात जी उत्तम प्रकारे पचतात.

6. हार्ड चीज
कमी चरबीयुक्त सामग्री आणि कॅलरी सामग्रीसह, हार्ड प्रकारच्या चीजमध्ये भरपूर प्रथिने असतात. त्याच वेळी, अशी चीज दुग्धजन्य पदार्थ आणि मांसापेक्षा खूप चांगले पचते.

7. अंडी
अंडी हे एक उत्कृष्ट प्रथिन उत्पादन मानले जाते, जे सहज आणि त्वरीत पचते आणि त्यात कोणतेही हानिकारक संयुगे नसतात.

8. ट्यूना आणि सॅल्मन
सर्व प्रकारच्या माशांमध्ये, ट्यूना आणि सॅल्मन हे विशेषतः वेगळे आहेत, जे आपल्या शरीरासाठी उपयुक्त आहेत. पाईक, खेकडे, कोळंबी आणि पर्च देखील पौष्टिक आहेत.

9. गोमांस
सर्व लाल मांसापैकी गोमांस हे सर्वात पचण्याजोगे आहे. तरुण प्राण्यांचे मांस निवडणे फायदेशीर आहे, ज्याची केवळ विशेष चवच नाही तर पचणे देखील सोपे आहे.

10. चिकन मांस
चिकन मांसामध्ये संपूर्ण प्रोटीन असते, जे सहज पचते. ब्रिस्केट मांस खरेदी करणे चांगले आहे, ज्यामध्ये जीवनसत्व आणि खनिज पदार्थांचे आवश्यक संयोजन असते.

जवळजवळ प्रत्येकाला बर्‍याच पदार्थांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल माहिती आहे, परंतु प्रत्येकजण त्यांच्या स्वतःच्या शरीरासाठी हा फायदा कसा काढायचा हे स्पष्ट करू शकत नाही. आहारतज्ञ पोलिना ग्लिंस्काया यांनी पचनसंस्थेतील संभाव्य समस्या टाळण्यासाठी विविध पदार्थ केव्हा आणि कसे खावे याबद्दल पत्रकाराला सांगितले.

पाचन तंत्राचे कार्य सुधारण्याचे 5 मार्ग

अन्नासह, एखादी व्यक्ती स्वतःसाठी सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक, तसेच ऊर्जा प्राप्त करते. पोटात प्रवेश करणारी उत्पादने पचतात आणि रासायनिक घटकांमध्ये रूपांतरित होतात, जे नंतरच्या प्रक्रियेदरम्यान आपल्या शरीराद्वारे शोषले जातात.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये पचनाच्या गतीनुसार, सर्व अन्न चार "गती" गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

1. अन्न जे फार लवकर पचते - 45 मिनिटांपर्यंत. या गटात केळी आणि एवोकॅडोचा अपवाद वगळता बहुतेक कार्बोहायड्रेट पदार्थ, काही भाज्या आणि सर्व फळे, तसेच ताजे पिळून काढलेले रस, बेरी आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ यांचा समावेश होतो.

2. अन्न सरासरी वेगाने पचते - 1.5-2 तास. 1.5-2 तासांपर्यंत, हलके प्रथिनेयुक्त पदार्थ, सर्व सॅलड आणि मसालेदार हिरव्या भाज्या, भाज्या, द्रव आणि मऊ दुग्धजन्य पदार्थ, तसेच सुकामेवा पोटात टिकून राहतात.

3. दीर्घ पचन अन्न - 2-3.5 तास. अशी उत्पादने आधीच जड मानली जातात आणि आपल्या शरीराद्वारे पचणे खूप समस्याप्रधान आहे. सर्व प्रथम, हे चरबीयुक्त पदार्थ आहेत, तसेच प्रथिनेसह एकत्रित चरबीयुक्त पदार्थ आहेत. यामध्ये हार्ड चीज, कॉटेज चीज, मासे, कुक्कुटपालन, कमी दर्जाचे पास्ता इ.

4. व्यावहारिकदृष्ट्या अपचन उत्पादने. सर्वात जास्त पचलेले पदार्थ, तसेच काही लोकांच्या पोटात न पचणारे अन्न, सामान्यत: मशरूम, बिया आणि काजू, कच्च्या शेंगा, विशिष्ट प्रकारचे मांस, तसेच वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या निकषाखाली येणारे पदार्थ यांचा समावेश होतो. अनेकांसाठी, उदाहरणार्थ, ते पूर्ण चरबीयुक्त दूध आहे.

अन्नपदार्थांच्या पचनाच्या गतीनुसार, फुगणे, छातीत जळजळ, बद्धकोष्ठता, तसेच इतर नियतकालिक जठरोगविषयक विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या या श्रेणीकरणावर आधारित, खालील सल्ला दिला जाऊ शकतो:

प्रामुख्याने पहिल्या आणि दुसऱ्या गटातील पदार्थ खा;
जर तुम्ही रात्री खात असाल तर फक्त हलके अन्नच खा, हे लक्षात घेऊन तुम्ही झोपायच्या आधी त्यांना पचायला वेळ मिळेल;
पचण्यास कठीण पदार्थ टाळा आणि वैयक्तिक असहिष्णुता स्थापित करा;
प्रामुख्याने गरम केलेले अन्न खा, tk. सर्दी जलद पचते, परंतु त्यातून कमी उपयुक्त पदार्थ शोषले जातात;
एका वेळी एका पचन गटातील अन्न खा.

विविध पदार्थांच्या पचनाची वेळ

पाणी:

जर पोट रिकामे असेल तर ते लगेच आतड्यांमध्ये जाते.

रस:

फळे आणि भाज्या, भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 15-20 मिनिटे.

अर्ध-द्रव:

प्युरीड सॅलड, भाज्या किंवा फळे - 20-30 मिनिटे.

फळ:

टरबूज - 20 मिनिटे;

खरबूज - 30 मिनिटे;

संत्री, द्राक्षे, द्राक्षे - 30 मिनिटे;

सफरचंद, नाशपाती, पीच, चेरी इ. - 40 मिनिटे.

भाजीपाला:

कच्च्या मिश्रित भाज्या सॅलड्स (टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, हिरव्या किंवा लाल मिरची, इतर रसाळ भाज्या) - 30-40 मिनिटे;

भाज्या उकडलेल्या, शिजवलेल्या किंवा वाफवलेल्या, पालेभाज्या (पालक, चिकोरी, काळे) - 40 मिनिटे;

झुचीनी, ब्रोकोली, फुलकोबी, हिरवे बीन्स, भोपळा, कोब वर कॉर्न - 45 मिनिटे.

मुळं:

गाजर, बीट्स, पार्सनिप्स, सलगम इ. - 50 मिनिटे.

अर्ध केंद्रितकर्बोदके (स्टार्च):

आटिचोक, एकोर्न, कॉर्न, बटाटे, जेरुसलेम आटिचोक, याम्स, चेस्टनट - 60 मिनिटे.

एकाग्रकर्बोदके (तृणधान्ये):

तपकिरी तांदूळ, बाजरी, बकव्हीट, कॉर्न फ्लेक्स, ओट्स - 90 मिनिटे.

बीन्सआणिशेंगा:

मसूर, लिमा बीन्स, चणे, मटार, बीन्स आणि बीन्स - 90 मिनिटे;

सोयाबीन - 120 मिनिटे.

काजूआणिबिया:

सूर्यफूल बियाणे, भोपळे, तीळ - सुमारे 2 तास;

बदाम, हेझलनट्स, शेंगदाणे (कच्चे), काजू, ब्राझील काजू, अक्रोड, पेकान - 2.5-3 तास.

डेअरीउत्पादने:

स्किम्ड दूध, रिकोटा, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज किंवा क्रीम चीज - सुमारे 90 मिनिटे;

संपूर्ण दूध कॉटेज चीज - 120 मिनिटे;

संपूर्ण दूध हार्ड चीज - 4-5 तास.

प्राणीगिलहरी:

अंड्यातील पिवळ बलक - 30 मिनिटे;

अंडी (पूर्ण) - 45 मिनिटे;

मासे: कॉड, फ्लाउंडर, सीफूड - 30 मिनिटे;

मासे: सॅल्मन, ट्राउट, हेरिंग, तेलकट मासे - 45-60 मिनिटे;

चिकन - 1-2 तास (त्वचेशिवाय);

तुर्की - 2 तास (त्वचेशिवाय);

गोमांस, कोकरू - 3-4 तास;

डुकराचे मांस - 4-5 तास.

नतालिया नाझारेन्को यांनी मुलाखत घेतली

योग्य आरोग्य राखण्यासाठी आहार महत्त्वाची भूमिका बजावतो. सकस आहारामुळे लठ्ठपणा तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग टाळण्यास मदत होते.

फळे, भाज्या, धान्ये, मासे इत्यादी अनेक प्रकारचे पदार्थ शरीरात सहज पचता येतात. नियमानुसार, ही उत्पादने पाचक विकारांनी ग्रस्त असलेल्या किंवा अलीकडे शस्त्रक्रिया केलेल्या लोकांसाठी दर्शविली जातात. तथापि, बद्धकोष्ठता, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) इत्यादी आजारांपासून बचाव करण्यासाठी या पदार्थांचा आहारात समावेश करणे शहाणपणाचे आहे.

सहज पचणारी फळे
फळे आणि भाज्या हे पचायला सर्वात सोपे पदार्थ आहेत. त्यामध्ये फायबर असते जे शरीरातील पचन प्रक्रिया जलद करण्यास मदत करते. त्यामुळे सहज पचणाऱ्या अन्नपदार्थांच्या यादीत फळे आणि भाज्या पहिल्या स्थानावर आहेत.
सफरचंद
एवोकॅडो
केळी
ब्लूबेरी
अंजीर
नाशपाती
मनुका
पपई
स्ट्रॉबेरी
टरबूज
ताजे रस

कच्च्या भाज्यांपेक्षा (उदाहरणार्थ, सॅलडमध्ये) पूर्णपणे शिजवलेल्या भाज्या पचायला सोप्या असतात. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की मोठ्या प्रमाणात शेंगा, सोयाबीनचे आणि मसूरच्या उपस्थितीमुळे पाचन समस्या उद्भवू शकतात आणि म्हणूनच, त्यांचा वापर मर्यादित करण्याचा सल्ला दिला जातो.
बीन्स (काळा, लिमा)
गाजर
काळे
मसूर
मटार
बटाटा
रताळे

कार्बोहायड्रेट्सचे अनेक स्त्रोत शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाऊ शकतात आणि आंबवलेले पदार्थ पचनासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. तथापि, अन्न किण्वनाच्या परिणामांबद्दल पोषणतज्ञांचा सल्ला घेणे अर्थपूर्ण आहे. वरील व्यतिरिक्त, येथे आणखी काही उत्पादने आहेत जी सूचीमध्ये समाविष्ट केली जाऊ शकतात.
अक्खे दाणे
उकडलेले तांदूळ (पांढरा, तपकिरी)
तांदूळ पास्ता
तांदूळ केक आणि फटाके
क्विनोआ
बाजरी
गव्हाचा कोंडा
ओट्स
टोस्ट
सूप
मासे
चिकन फिलेट
लापशी
दही
या पदार्थांमध्ये, तांदूळ कोणत्याही स्वरूपात, योग्य प्रकारे शिजवलेले. हे आजाराने ग्रस्त लोक, मुले, वृद्ध इत्यादींसाठी विहित केलेले आहे. चिकन आणि मासे, जेव्हा शिजवलेले असतात, तेव्हा ते इतर प्रकारांमध्ये खाल्ल्यापेक्षा लवकर पचतात.

दुसरीकडे, जर तुम्हाला कोणते पदार्थ पचायला जास्त वेळ लागतो हे जाणून घ्यायचे असेल, तर काजू, बिया, सोया उत्पादने, कोबी, गहू, राय नावाचे धान्य, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ इत्यादीकडे लक्ष द्या. या पदार्थांचे दररोज मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने होऊ शकते. बद्धकोष्ठता. त्याच वेळी, करी, मसालेदार अन्न, चहा, कॉफी इत्यादींचे सेवन. पचन समस्या देखील होऊ शकते, आणि म्हणून मर्यादित असावे.

तुमच्या आहारात बदल करण्यासोबतच तुम्हाला तुमच्या जीवनशैलीतही बदल करणे आवश्यक आहे. 4-5/दिवस, लहान आणि वारंवार जेवण घेण्याची शिफारस केली जाते. दुसरे म्हणजे, तुम्ही जेवल्यानंतर लगेच झोपू नका किंवा झोपू नका, कारण यामुळे पचन प्रक्रियेत व्यत्यय येऊ शकतो. विश्रांती किंवा कोणत्याही शारीरिक हालचालींपूर्वी 1-2 तास खाणे चांगले.