गेल्या 5-6 वर्षांत, रशियन बाजारपेठेत चिकोरी मोठ्या प्रमाणावर वितरित केले गेले आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी या सामग्रीमध्ये चर्चा केली गेली आहे. हे एक विरघळणारे उत्पादन (पावडर) आहे, जे त्याच्या चव वैशिष्ट्यांमध्ये कॉफीसारखे पेय तयार करण्यासाठी उकळत्या पाण्याने ओतले जाते. त्यामुळे, उच्च रक्तदाब, पोटाच्या आजारांमुळे किंवा पांढरे दात राखण्यासाठी कॅफीन सोडण्यास अनेक लोक प्राधान्य देतात. या पेयमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात आणि म्हणूनच शरीरासाठी उपयुक्त आहे.

सामान्य माहिती

चिकोरी ही एस्ट्रोव्ह कुटुंबातील वनौषधी वनस्पती आहे. ही औषधी वनस्पती भूमध्यसागरीय आहे. सध्या पुढील प्रक्रिया करण्यासाठी आणि पेय तयार करण्यासाठी चूर्ण विद्रव्य उत्पादन मिळविण्यासाठी औद्योगिक स्तरावर त्याची लागवड केली जाते.

सामान्य बाजारात झटपट पेय दिसण्यापूर्वी, ते हाताने कापले गेले. या तयारीसह, चिकोरीचे फायदे जतन केले गेले. हे करण्यासाठी, मुळे गोळा करणे आणि स्वच्छ करणे आवश्यक होते, नंतर त्यांना कापून वाळवा. त्यानंतर, कण तळलेले आणि पावडर मध्ये ग्राउंड होते. सध्या, ही समस्या अस्तित्वात नाही, कारण या औषधी वनस्पतीचे मूळ जमिनीत, संपूर्ण किंवा विद्रव्य उत्पादनाच्या स्वरूपात बाजारात मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे.

उपयुक्त साहित्य

चिकोरीचे फायदे त्यातील जीवनसत्त्वांच्या सामग्रीद्वारे स्पष्ट केले आहेत. रचनामध्ये 12 जीवनसत्त्वे आहेत:

1. बीटा-कॅरोटीन (3430 मिग्रॅ) मध्ये एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आहे, सेल झिल्ली मजबूत करते जेणेकरून मुक्त रॅडिकल्स त्यातून आत प्रवेश करू शकत नाहीत, पेशींमध्ये अघुलनशील संयुगे तयार करतात जे कर्करोगाच्या विकासास हातभार लावू शकतात;
2. व्हिटॅमिन सी (24.0) रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते, म्हणूनच गर्भवती महिलांसाठी हे उपयुक्त आहे ज्यांना विशेषतः मजबूत प्रतिकारशक्ती आवश्यक आहे त्यांच्या स्वत: च्या शरीराचे आणि गर्भाचे संक्रमणांपासून संरक्षण करण्यासाठी ( दैनिक भत्ता 120-150 मिग्रॅ);
3. कोलीन (12.8) चरबीच्या चयापचयात सामील आहे आणि सक्रियपणे चरबीचे यकृत साफ करते;
4. व्हिटॅमिन ई (2.26), बीटा-कॅरोटीन प्रमाणेच, अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, पेशींच्या पडद्याला बळकट करते आणि मुक्त रॅडिकल्स त्यांच्यामध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते, ज्यामुळे कर्करोग होण्याची शक्यता कमी होते, त्याचे रेणू लाल रक्तपेशींभोवती असतात जे पेशींमध्ये ऑक्सिजन वाहून नेतात, त्यांचे संरक्षण करतात. विध्वंसक प्रभाव समान मुक्त रॅडिकल्स;
5. व्हिटॅमिन बी 5 (1.16) त्वचेच्या बरे होण्यास प्रोत्साहन देते, प्रतिरक्षा प्रणाली, कॉर्टिकोस्टिरॉईड्स आणि ऍड्रेनल कॉर्टेक्सच्या हार्मोन्सद्वारे ऍन्टीबॉडीजच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे;
6. व्हिटॅमिन पीपी (1.02), बी व्हिटॅमिनसह, प्रक्रियेत सामील आहे पोषकऊर्जा मध्ये;
7. व्हिटॅमिन बी 6 (0.11) चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये सामील आहे, पोषक तत्वांचे उर्जेमध्ये रूपांतर करण्यास योगदान देते (त्याच्या मदतीने, यकृतामध्ये एंजाइम तयार होतात जे चरबी, कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने तोडतात);
8. व्हिटॅमिन बी 2 (0.1) पेशी विभाजन आणि शरीराच्या वाढीच्या प्रक्रियेत सामील आहे, म्हणून गर्भाच्या सामान्य वाढीसाठी गर्भधारणेदरम्यान स्त्रियांना ते आवश्यक आहे ( दैनिक दर 2.2 मिग्रॅ);
9. व्हिटॅमिन बी 1 (0.06) मजबूत करते सेल पडदा, पेरोक्सिडेशन उत्पादनांच्या नकारात्मक प्रभावापासून त्यांचे संरक्षण करणे (खरं तर, ते एक अँटिऑक्सिडेंट आहे);
10. व्हिटॅमिन के (297.6 एमसीजी) रक्त गोठण्याची प्रक्रिया सामान्य करते, कट आणि जखमा बरे होण्यास गती देते, म्हणून ऑपरेशननंतर शरीर पुनर्संचयित करणे आवश्यक आहे (दैनिक दर प्रति किलो वजन 2 एमसीजी आहे);
11. व्हिटॅमिन ए (२८६) हा रोडोपसिनचा भाग आहे, एक व्हिज्युअल रंगद्रव्य जे डोळ्यांना प्रकाशापासून गडद वेगळे करण्यास, अंधारात पाहण्यास आणि रंगाच्या छटा ओळखण्यास मदत करते, कारण दैनंदिन वापरव्हिटॅमिनचे दररोज सेवन (1000-1500 mcg) दृश्य तीक्ष्णता राखण्यास मदत करते;
12. व्हिटॅमिन बी 9 (110) गर्भवती महिलांसाठी अपरिहार्य आहे, कारण ते गर्भाच्या मज्जासंस्थेच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले आहे (दररोज दर 200-500 एमसीजी).

दुसरी गोष्ट ज्यासाठी चिकोरी उपयुक्त आहे ती म्हणजे त्याच्या रचनेतील खनिजे:

• पोटॅशियम (420 मिग्रॅ) हृदयाच्या स्नायूसह स्नायूंच्या कार्याच्या सामान्यीकरणामध्ये सामील आहे. या संदर्भात, ते आहे औषधी गुणधर्मअतालता सह, कारण ते हृदयाची लय बरोबरी करण्यास मदत करते आणि झटक्यांची तीव्रता आणि वारंवारता कमी करते;
• कॅल्शियम (100) हाडे, दात आणि नखांसाठी एक महत्त्वाची "इमारत" सामग्री आहे. साठी आवश्यक आहे सामान्य विकाससांगाडा;
• फॉस्फरस (47), कॅल्शियमसह, हाडांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे. त्यांना शक्ती टिकवून ठेवण्यास मदत करते, विकृतीपासून संरक्षण करते;
• इंटरसेल्युलर द्रवपदार्थाच्या रचनेत सोडियम (45) हा एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे. पेशींमध्ये पोषक द्रव्यांचे हस्तांतरण करण्याच्या प्रक्रियेत गुंतलेले;
• मॅग्नेशियम (30) कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचे संपूर्ण शोषण करण्यासाठी योगदान देते;
• लोह (0.9) मानवी शरीरात प्रवेश केल्यानंतर, ऑक्सिजनशी संवाद साधतो, हे ऑक्सिजन वाहक हिमोग्लोबिनसाठी आवश्यक आहे. हे अॅनिमिया (शरीरातील लोह सामग्रीमध्ये घट) मध्ये त्याचे औषधी गुणधर्म स्पष्ट करते;
• कॅल्शियम आणि फॉस्फरससह मॅंगनीज (0.43), हाडांच्या ऊतींच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे. जीवनसत्त्वे अ, ब आणि क संपूर्ण शोषण प्रोत्साहन देते;
• झिंक (0.42) हाडांच्या निर्मितीमध्ये देखील सामील आहे, आणि म्हणूनच सक्रिय वाढीच्या काळात मुलांसाठी आवश्यक आहे (दैनिक दर 11 मिलीग्राम पर्यंत);
• तांबे (0.3) कोलेजन उत्पादनास प्रोत्साहन देते. यामुळे त्वचेची लवचिकता वाढते. हे संवहनी रोगांमध्ये त्याचे उपचार गुणधर्म देखील स्पष्ट करते - कोलेजनची उपस्थिती त्यांच्या भिंतींची लवचिकता वाढवते आणि त्यांचा टोन पुनर्संचयित करते;
• सेलेनियम (0.3 mcg) पुरुषांसाठी अपरिहार्य आहे, कारण ते टेस्टोस्टेरॉनचे उत्पादन उत्तेजित करते.

झटपट पावडर पेयातील कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे. 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनात 21 किलोकॅलरी, आणि एका चमचेमध्ये 7 ग्रॅम विद्रव्य पावडर आणि दीड कॅलरीजपेक्षा कमी. अशा प्रकारे, पेयाच्या संपृक्ततेवर अवलंबून, एका ग्लासमध्ये (साखर किंवा दुधाशिवाय) दीड ते पाच कॅलरीज (काळ्या चहामध्ये 5-7, कॉफीमध्ये 37 पर्यंत).

पेय तयार करत आहे

लिक्विड चिकोरी (उकळत्या पाण्याने पातळ केलेले पावडर) कॉफीची जागा घेते ज्यांना कॅफीन सोडण्यास भाग पाडले जाते (गर्भवती स्त्रिया चिंताग्रस्त उत्तेजना, उच्च रक्तदाबाचे रुग्ण). त्याची चव फक्त कॉफीसारखीच नाही, तर औषधी वनस्पती आणि मुळांमध्ये नैसर्गिक ऊर्जा बूस्टर म्हणून काम करणारे पॉलिसेकेराइड, इन्युलिनच्या सामग्रीमुळे एक स्फूर्तिदायक प्रभाव देखील आहे.

पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन सहसा पावडरसह पॅकेजिंगवर केले जाते. बर्‍याचदा, एका मिष्टान्न चमच्याने पावडरवर 250 मिली उकळत्या पाण्यात ओतण्याची आणि दोन मिनिटे उकडण्याची शिफारस केली जाते. मग पेय प्या.

दुधात चिकोरी अर्क तयार करण्याचे मार्ग देखील आहेत. या प्रकरणात, पावडरचा एक मिष्टान्न चमचा पाण्यात नाही तर 250 मिली गरम दुधात ओतला जातो. ही पद्धत आपल्याला पेयाची चव कॉफीसारखी बनविण्यास अनुमती देते, कारण उकळत्या पाण्याने तयार केलेल्या चिकोरीमध्ये एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव असते जी प्रत्येकाला आवडत नाही.

महत्वाचे! दुधात पातळ केलेल्या चिकोरीचे फायदे आणि हानी स्वतंत्रपणे विचारात घेणे आवश्यक आहे. उपस्थिती गायीचे दूधलोह शोषण्यास अडथळा आणतो. म्हणून, अशक्तपणासह, ते बदलण्यासारखे आहे भाजीपाला अॅनालॉगजसे की सोया दूध.

फायदा

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरीचे मुख्य फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या रचनामध्ये इन्युलिनच्या उपस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जातात. पावडर व्हॉल्यूमच्या 60% पर्यंत इन्युलिन आणि फायबर आहे. जर इन्युलिनची सामग्री 30% पर्यंत कमी होते उच्च तापमान(60 अंशांपेक्षा जास्त), कारण त्यांच्यासह इन्युलिन नष्ट होते. इन्युलिन ग्लुकोज कमी होऊ देत नाही, ज्यामुळे उपासमारीची भावना दडपली जाते. हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे संपूर्ण शोषण करण्यास देखील प्रोत्साहन देते. कॉफी पेक्षा वाईट नाही invigorates.

चिकोरी केवळ पुरुषांसाठी उपयुक्त आहे अशी मुख्य मालमत्ता म्हणजे सेलेनियमची सामग्री. हे टेस्टोस्टेरॉनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते. हार्मोन, यामधून, सामर्थ्य वाढवते. या औषधी वनस्पती पासून पेय च्या लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म वर सकारात्मक प्रभाव आहे जननेंद्रियाची प्रणालीसंक्रमणाचा विकास रोखणे. हे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य आहे, कारण आकडेवारीनुसार, पुनरुत्पादक वयातील सुमारे 50% पुरुष जननेंद्रियाच्या रोगाने ग्रस्त आहेत.

हानी

वापरण्यापूर्वी, चिकोरीचे contraindication शोधणे महत्वाचे आहे, कारण कधीकधी निरोगी पेयनुकसान करते. चिकोरी रूटपासून झटपट पेय वापरणे रद्द करण्याचे कारण म्हणजे प्रतिजैविकांचा वापर. चिकोरी अर्क त्यांच्या पचनक्षमतेवर नकारात्मक परिणाम करते, कारण त्यात कॅल्शियम लवण असतात, जे टेट्रासाइक्लिन औषधांचे शोषण 80% पर्यंत कमी करतात. प्रतिजैविकांची परिणामकारकता देखील कमी होते आणि बरे करण्याचे गुणधर्म कमी होतात.

Chicory अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा साठी contraindications आहे. दैनंदिन वापरामुळे अ, सी आणि ई जीवनसत्त्वे असल्यामुळे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर परिणाम होऊ शकतो, ल्यूमन वाढतो यामुळे शिरा आणखी विस्तारतात. ते केशिका पारगम्यता देखील वाढवतात. या गुणधर्मामुळे रोगाचा कोर्स गुंतागुंत होतो आणि सध्याच्या लक्षणांमध्ये वाढ होते. त्याच कारणास्तव, आपण मूळव्याध साठी चिकोरी अर्क वापरू नये.

मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन सीच्या कृती अंतर्गत अत्यधिक व्हॅसोडिलेशन आणि रक्त पातळ झाल्यामुळे, जे एरिथ्रोसाइट्सला एकत्र चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते, द्रव चिकोरी हायपोटेन्शन (कमी रक्तदाब) मध्ये प्रतिबंधित आहे, दोन्ही दिशेने रक्तदाब वाढतो. अगदी एकच डोसरक्तदाब कमी होण्यास कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे हायपोटेन्सिव्ह रूग्णांमध्ये चक्कर येणे, मळमळ, अशक्तपणा येतो.

चिकोरी देखील ऍलर्जी ग्रस्तांच्या शरीराला हानी पोहोचवते. व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) ची उच्च सामग्री ऍलर्जीक प्रतिक्रिया वाढवू शकते. तसेच, दररोज तीन ग्लासांपेक्षा जास्त पेय वापरल्याने, व्हिटॅमिन सीमध्ये हायपरविटामिनोसिस होण्याची शक्यता असते.

बर्याच बाबतीत चिकोरीचे फायदे त्यात कॅल्शियमच्या उच्च सामग्रीमुळे आहेत हे तथ्य असूनही, हीच वस्तुस्थिती यूरोलिथियासिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी त्याचे नुकसान स्पष्ट करते. लिक्विड चिकोरीमध्ये कॅल्शियम ऑक्सलेट्स असतात, ज्यामुळे लघवीची आम्लता कमी होते. हे मूत्रपिंड आणि तळाशी जमणारा गाळ निर्मिती ठरतो काय आहे मूत्राशय, दगडांची वाढ किंवा त्यांची निर्मिती.

• वाढलेला घाम येणे;
• कमकुवत प्रतिकारशक्ती, वारंवार सर्दी;
• अशक्तपणा, थकवा;
• चिंताग्रस्त स्थिती, नैराश्य;
• डोकेदुखी आणि मायग्रेन;
• मधूनमधून अतिसार आणि बद्धकोष्ठता;
• गोड आणि आंबट पाहिजे;
• श्वासाची दुर्घंधी;
• वारंवार भुकेची भावना;
• वजन कमी करण्याच्या समस्या
• भूक न लागणे;
• रात्री दात पीसणे, लाळ येणे;
• ओटीपोटात वेदना, सांधे, स्नायू;
• खोकला जात नाही;
• त्वचेवर मुरुम.

जर तुम्हाला कोणतीही लक्षणे आढळल्यास किंवा आजारांच्या कारणांबद्दल शंका असल्यास, तुम्हाला शक्य तितक्या लवकर शरीर स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. ते कसे करायचे.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

मुख्यपृष्ठ » फायदे आणि हानी » Chicory inulin फायदे आणि हानी

Chicory inulin - ते काय आहे? अन्न inulin

बर्याच तज्ञांचा असा दावा आहे की चिकोरी इन्युलिन आपल्या आरोग्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. ते काय आहे हे सर्वांनाच माहीत नाही. चला हा मुद्दा समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया आणि मानवांसाठी वरील उत्पादनाचे फायदेशीर गुणधर्म काय आहेत ते शोधूया.

Chicory inulin - ते काय आहे?

चिकोरी ही गोंडस फुले असलेली वनस्पती आहे निळा रंग. त्याच्या मुळांपासून, एक विशेष पदार्थ प्राप्त होतो - इन्युलिन. चिकोरीपासून एक कडू पेय तयार केले जाते, जे त्याच्या चवमध्ये तयार केलेल्या जळलेल्या कॉफीसारखे दिसते.

इन्युलिन हा वनस्पतीचा ऊर्जासाठा आहे. ते कार्बन आहे. बर्‍याच लोकांना चिकोरी इन्युलिन सारखी गोष्ट माहित नसते. ते काय आहे आणि ते कसे काढले जाते?

हा पदार्थ फ्रक्टोज अवशेषांच्या आधारावर "बांधलेला" आहे. इन्युलिनेजच्या प्रभावाखाली हायड्रोलिसिस प्रक्रियेदरम्यान, ते पूर्णपणे फ्रक्टोजमध्ये मोडते.

Inulin अवयवांमध्ये अनुक्रमे प्रीबायोटिक आहे पचन संस्थाते शोषले जात नाही. हे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराद्वारे प्रक्रिया केली जाते.

Inulin: ते कुठे आढळते, ते कसे तयार केले जाते आणि ते कसे वापरले जाते

वरील पदार्थ खालील उत्पादनांचा भाग आहे:

• चिकोरी रूट - 6% आणि त्याहूनही अधिक;
• लसूण - 8 ते 16% पर्यंत;
• कांदे - 6% पर्यंत.

इन्युलिन जेरुसलेम आटिचोक, बर्डॉक, इलेकॅम्पेन आणि डँडेलियनमध्ये देखील आढळते.

वरील पदार्थ थंड दाबाने वनस्पतींमधून काढला जातो. या पद्धतीमुळे त्याचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जातात.

इन्युलिन बहुतेक प्रकरणांमध्ये चिकोरीपासून तयार होते. झाले आहे खालील प्रकारे:

1. कच्चा माल पीसणे.
2. इन्युलिनचे निष्कर्षण (त्याचे निष्कर्षण) पार पाडणे.
3. परिणामी अर्क जाड सुसंगतता आणणे.
4. इन्युलिनचा वर्षाव आणि त्याचे शुद्धीकरण.
5. वाळवणे.

वरील पदार्थ सक्रियपणे फार्मास्युटिकल आणि वापरले जाते खादय क्षेत्र. अन्न inulin एक तांत्रिक घटक म्हणून कार्य करते. हे पदार्थांमध्ये चरबीच्या उपस्थितीची नक्कल करते आणि आइस्क्रीम, मूस आणि सॉसची गुणवत्ता स्थिर करते. याव्यतिरिक्त, आहारातील इन्युलिन जोडले जाते बालकांचे खाद्यांन्न, चॉकलेट, डेअरी आणि आहारातील पदार्थ, बेकिंग.

फार्माकोलॉजीमध्ये, चिकोरी इन्युलिन देखील सक्रियपणे वापरली जाते. ते काय आहे आणि त्याचा उपयोग काय आहे, हे फार्मासिस्टना फार पूर्वीपासून समजले आहे. म्हणून, आज ते अनेक रोगांच्या उपचार आणि प्रतिबंधासाठी आहारातील पूरकांमध्ये जोडले जाते.

इन्युलिनचे उपयुक्त गुणधर्म

वरील पदार्थाचा मानवी शरीरावर खालीलप्रमाणे परिणाम होतो.

• रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करते;
• शरीरातून हानिकारक रेडिओन्यूक्लाइड्स, स्लॅग आणि जड धातू काढून टाकण्याची क्षमता आहे;
• हाडांच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजन देते, ज्यामुळे विविध घटनांना प्रतिबंधित करते विविध रोगसांगाडा;
• प्रस्तुत करते सकारात्मक प्रभावशरीराद्वारे कॅल्शियमच्या शोषणावर;
• मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणाली;
• लिम्फॉइड टिश्यूची स्थिती सुधारते, ज्यामध्ये आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेच्या अस्तरांच्या पेशी असतात (हे ब्रोन्कियल झाड, मूत्रमार्गाचा प्रतिकार वाढविण्यास मदत करते);
• निरोगी स्थितीत यकृताच्या देखभालीसाठी योगदान देते;
• हृदयाची लय सामान्य करते;
• मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य संतुलित करते;
• हृदयाची क्रिया वाढवते.

याव्यतिरिक्त, इन्युलिनमध्ये अँटीपायरेटिक आणि डायफोरेटिक प्रभाव असतो.

चिकोरी (पेय): फायदे आणि हानी

हे उत्पादन विद्रव्य चिकोरीपासून मिळते. चव आणि दिसण्यात ते भाजलेल्या कॉफीसारखेच आहे. परंतु नंतरच्या विपरीत, चिकोरी ड्रिंकमध्ये कॅफिन नसते, म्हणून ते मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवत नाही. कॅफीन विविध रोग असलेल्या लोकांमध्ये contraindicated आहे. यामुळे व्हॅसोडिलेशन होते, उल्लंघनास उत्तेजन मिळते हृदयाची गतीइ.

विरघळलेल्या चिकोरीचा आणखी एक फायदा आहे - एक गोड चव, म्हणून मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ते अत्यंत फायदेशीर आहे.

चिकोरी विरघळणारे गुणधर्म:

• आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते;
• भूक मंदावते;
• चयापचय सुधारते;
• पाचन तंत्राच्या कार्यास प्रोत्साहन देते.

विशेष म्हणजे, इन्युलिन व्यतिरिक्त, लिक्विड चिकोरीमध्ये बी जीवनसत्त्वे, एस्कॉर्बिक ऍसिड, पेक्टिन्स, रेजिन्स आणि ट्रेस घटक (लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, सोडियम, पोटॅशियम), तसेच कॅरोटीन, टॅनिन आणि प्रथिने पदार्थ, सेंद्रिय ऍसिड असतात.

contraindication साठी म्हणून, चिकोरीमध्ये त्यापैकी काही आहेत. म्हणून, तुम्ही प्रतिजैविक घेत असताना त्यावर आधारित पेय पिऊ नये, कारण हे औषधाच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकते. याव्यतिरिक्त, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि मूळव्याध ग्रस्त लोकांसाठी चिकोरीची शिफारस केली जात नाही, कारण ही परिस्थिती आणखी वाईट होऊ शकते. ज्यांना एस्कॉर्बिक ऍसिडची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी तसेच श्वसन प्रणालीच्या उबळांसाठी हे उत्पादन वापरू नका.

चिकोरी: वापरासाठी संकेत

इनुलिन चिकोरी आणि वरील वनस्पतीचे पेय, तज्ञांनी अशा रोग असलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केली आहे जसे की:

• मधुमेह;
• dysbiosis;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे तीव्र आणि जुनाट संक्रमण;
• वारंवार सर्दी;
• हाडांचे रोग;
• हिपॅटायटीस आणि जठराची सूज.

गर्भवती महिलांसाठी विद्रव्य चिकोरी

जर एखादी स्त्री बाळाची अपेक्षा करत असेल, परंतु त्याच वेळी ती एक मोठी कॉफी प्रेमी असेल तर वरील उत्पादन तिच्यासाठी एक वास्तविक शोध असेल. गर्भवती महिलांसाठी चिकोरी विरघळणारे उपयुक्त गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:

• हृदय सक्रिय करणे;
• यकृताच्या सामान्य कार्यासाठी समर्थन;
• शरीरातून विषारी पदार्थ जलद काढून टाकण्यास हातभार लावणे;
• आतड्यांसंबंधी क्रियाकलापांचे नियमन;
• बद्धकोष्ठता विकास प्रतिबंधित.

ही वनस्पती सहजपणे कॉफीची जागा घेऊ शकते, कारण त्यात आहे समान चव. परंतु खरं तर, चिकोरी अधिक उपयुक्त आहे, कारण त्यात केवळ गर्भवती आईच्या शरीरावरच नव्हे तर तिच्या मुलाच्या स्थितीवर देखील फायदेशीर प्रभाव पाडण्याची क्षमता आहे.

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरी

चिकोरीपासून मिळणारा इन्युलिन हा पदार्थ आज अनेक आहारांमध्ये सक्रियपणे वापरला जातो. हा पदार्थ, जेव्हा तो मानवी शरीरात प्रवेश करतो तेव्हा आतड्यात शोषला जात नाही. पोटात, इन्युलिन जेलसारखी स्थिती घेते, या पाचक अवयवाच्या श्लेष्मल त्वचेला आच्छादित करते आणि अशा प्रकारे अल्कोहोल आणि धूम्रपानाच्या प्रभावापासून संरक्षण करते.

वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीरावर चिकोरी इन्युलिनचा कसा परिणाम होतो? सर्वप्रथम, हा पदार्थ एक प्रभावी प्रोबायोटिक आहे: ते आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या विकासासाठी अनुकूल वातावरण तयार करण्यास योगदान देते, ज्यामध्ये सूक्ष्मजंतू आणि इतर रोगजनक जीवाणू नष्ट होतात. अशा प्रकारे, मानवी शरीर हानिकारक पदार्थांपासून शुद्ध होते.

दुसरे म्हणजे, चिकोरी इन्युलिनमध्ये प्रभाव पाडण्याची क्षमता आहे लिपिड चयापचय. यामुळे व्यक्तीचे वजन कमी होते.

तिसरे म्हणजे, इन्युलिन उत्तम प्रकारे भूक नियंत्रित करते. हा पदार्थ योग्य कार्बोहायड्रेट आहे जो रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढवत नाही आणि इन्सुलिन स्पाइक होऊ देत नाही. त्यामुळे तृप्तिची भावना दीर्घकाळ राहते.

चौथे, आहार दरम्यान, शरीराला गंभीर संरक्षणाची आवश्यकता असते. चिकोरी इनुलिन आतड्यात अमोनियाची पातळी कमी करते, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या ऑन्कोलॉजीच्या विकासास उत्तेजन देते.

याव्यतिरिक्त, या पदार्थात नियमन करण्याची क्षमता आहे कार्बोहायड्रेट चयापचय, जे, यामधून, एखाद्या व्यक्तीच्या सडपातळ आकृतीसाठी जबाबदार आहे.

चिकोरी कसे वापरावे

वेगवेगळ्या तयारीसाठी औषधी उत्पादनेआपण चिकोरी वापरू शकता. पेय, त्याचे फायदे आणि हानी वर तपशीलवार वर्णन केले आहे, इतर गोष्टींबरोबरच, अत्यंत चवदार आणि सुगंधी आहे आणि या गुणांमध्ये कॉफीपेक्षा कोणत्याही प्रकारे कनिष्ठ नाही. हे अनेक प्रकारे तयार केले जाते:

1. घुलनशील चिकोरीचे दीड चमचे उकळत्या पाण्याचा पेला घाला. आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार, साखर घाला आणि दूध किंवा एक चमचा मध घाला.
2. एक चमचे विद्रव्य चिकोरीचा चौथा भाग उकडलेल्या दुधाच्या ग्लाससह घाला. नंतर 2-3 डेझर्ट स्पून मध घाला.
3. एका ग्लास गरम पाण्यात एक चमचे तळलेले चिकोरी घाला आणि 3 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. नंतर आपल्या चवीनुसार मलई, साखर किंवा दूध घाला.

वरील पेयांना केवळ एक उत्कृष्ट चवच नाही तर मानवी शरीराला अविश्वसनीय फायदे देखील मिळतात: ते ते मजबूत करतात आणि आवश्यक पदार्थांसह समृद्ध करतात.

विशेष म्हणजे चिकोरीपासून सॅलडही तयार केले जातात. यासाठी झाडाची पाने फिकट हिरवी असतात. तज्ञांनी लक्षात ठेवा की चिकोरीची चव सेलेरीबरोबर चांगली जाते, अक्रोड, काकडी, दही, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अजमोदा (ओवा), सफरचंद. हे लक्षात घ्यावे की वरील वनस्पतीच्या पानांमध्ये फॉलिक आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड भरपूर प्रमाणात असतात. काही गोरमेट्स रात्रीच्या जेवणासाठी चिकोरी रूट सूप पसंत करतात.

एक महत्त्वाचा नियम, आपण स्वयंपाक करताना चिकोरी वापरू इच्छित असल्यास, आपल्याला ते स्टोअरमध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे. रस्त्यांजवळ उगवणारी वनस्पती सहसा स्ट्रॉन्शिअमने विषारी असते.

निष्कर्ष

चिकोरी इनुलिन, ज्याचे फायदे आणि हानी त्याच्या रचनेच्या आधारावर स्पष्ट आहेत, तरीही डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्याशिवाय विविध रोगांच्या उपचारांसाठी स्वतःच घेण्याची शिफारस केलेली नाही. शेवटी, केवळ डॉक्टरच ठरवू शकतात योग्य रक्कमऔषध आणि संभाव्य साइड इफेक्ट्स सूचित करते.

चिकोरीचे फायदे, हानी आणि कॅलरी सामग्री: शीर्ष आणि मुळे. रहस्यमय उत्पादनाचे रहस्य, चिकोरी - उपयुक्त किंवा हानिकारक?

चिकोरीला पर्याय म्हणतात कॉफी, आणि अगदी चहा.

त्याचा जादुई गुणधर्मप्राचीन काळापासून ओळखले जाते, आणि सुगंध आणि चव एकाहून अधिक पिढ्यांचे गोरमेट्स मोहात पाडतात.

वनस्पती प्रकार. चिकोरीची रचना, उपयुक्त गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

एक वनस्पती म्हणून, चिकोरी एस्टर कुटुंबाशी संबंधित आहे. त्याची पाने सॅलड्स आणि भाजीपाला बोर्शमध्ये जोडली जातात.

आणि पेय म्हणून, ते सामान्य आणि आहारातील पाककृतीमध्ये वापरले जाते. काही उत्पादक कॉफी बीन्स भाजताना चिकोरी मुळे समाविष्ट करतात. हे ऍडिटीव्ह कॉफी उत्पादनास एक तीव्र मखमली चव देते.

निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड सह प्रथमच भूमध्य मध्ये भेटले. तेथून ते व्यापारी जहाजांवर युरेशिया, आफ्रिका आणि अमेरिकेत नेण्यात आले. जोपर्यंत त्यांना त्यांच्या स्वतःच्या खंडांवर एक अद्भुत फूल सापडले नाही. तथापि, चिकोरी, ज्याचे फायदेशीर गुणधर्म बर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहेत, त्यात उत्कृष्ट रचना आणि विशेष पदार्थ आहेत. सोव्हिएत काळात, पेय रशियामध्ये दिसू लागले.

जर आपण चिकोरीच्या सामान्य वर्गीकरणाचा विचार केला तर आपण असे म्हणणारी माहिती वाचू शकता चिकोरी दोन प्रकारचे आहे: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाडआणि सामान्य. दोन्ही जंगलात गोळा केले जातात आणि विशेष जमिनीवर देखील वाढतात.

परंतु बहुतेक लोकांना पूर्णपणे भिन्न प्रकारच्या चिकोरीमध्ये रस असतो. बहुदा, जे पेय म्हणून वापरले जाऊ शकतात. चला त्यांना जवळून पाहूया:

द्रव एकाग्रता . असे उत्पादन केवळ वनस्पतीच्या मुळांपासून पदार्थांचे बाष्पीभवन करून मिळवता येते. हे चिकोरीची प्रथम श्रेणी आणि सर्वात नैसर्गिक आवृत्ती मानली जाते. उत्पादनाच्या पॅकवर "नैसर्गिक चिकोरी अर्क" असे लिहिले आहे;

विद्रव्य कच्चा माल. प्रथम, ते अद्याप बाष्पीभवन केले जाते, नंतर पावडरमध्ये वाळवले जाते. जेव्हा पावडरच्या निर्मितीमध्ये उच्च-तंत्रज्ञान आणि सौम्य पद्धती वापरल्या जातात, तेव्हा त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन केले जातात;

भाजलेले आणि ग्राउंड उत्पादन. या उत्पादनासह, चिकोरी रूट भाजणे आणि पीसणे केले जाते. ही उत्पादनाची सर्वात कमी दर्जाची आवृत्ती आहे. परंतु त्यात उपयुक्त घटक देखील आहेत, फक्त कमी एकाग्रतेवर.

सहसा, कॅलरीजचिकोरीची गणना उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये कॅलरी सामग्रीच्या प्रमाणात केली जाते. झटपट पेयसाठी, गुणोत्तर वैशिष्ट्यपूर्ण आहे: 11 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम. अर्क उच्च ऊर्जा मूल्य आहे.

वैज्ञानिक आणि दैनंदिन दृष्टिकोनातून वनस्पतीची रचना अत्यंत मनोरंजक आहे. प्रक्रिया केलेल्या मुळामध्ये जवळजवळ कोणतीही चरबी नसते. त्याच्या रचना मध्ये प्रथिने अंदाजे 0.1 ग्रॅम आहेत. आणि कर्बोदके 2.8 ग्रॅम. अशा प्रकारे, चिकोरी, ज्याचे आरोग्य फायदे स्पष्ट आहेत, केवळ उपयुक्तच नाही तर आहारातील उत्पादन देखील बनते.

त्याचा जीवनसत्व रचनादेखील उल्लेखनीय. चिकोरीमध्ये गटांचे जीवनसत्त्वे असतात. B, C आणि E. जे, एक प्राधान्य, त्याला टॉनिक ड्रिंक्सच्या श्रेणीत वाढवते. त्याच्या वैयक्तिक टेबलमधील पेक्टिन्स आणि खनिजे चिकोरीला खूप बरे करतात. आणि अद्वितीय इन्युलिन जगभरातील मधुमेहींना कधीही उत्तम पेयाचा आनंद घेऊ देते.

बहुमुखी उत्पादन. कोणत्याही जीवासाठी चिकोरीचे फायदे

मध्यम डोसमध्ये, चिकोरी जवळजवळ प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. हे बालवाड्यांमध्ये बाळाच्या आहारासाठी वापरले जाते आणि रूग्णालयातील रूग्णांना देखील दिले जाते. परंतु असे रोग आहेत ज्यात अद्वितीय गुणधर्मचिकोरी विशेषतः मौल्यवान आहेत:

रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;

प्रकाश चिंताग्रस्त विकार;

रक्त रोग;

आतड्यांसंबंधी असंतुलन;

चयापचय रोग (मधुमेह मेल्तिससह);

मूत्रपिंड आणि प्लीहाचे रोग.

चिकोरी शरीरातून विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास सक्षम आहे. सोबतही भांडतो पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोरा. त्याच वेळी, त्यात एक मोहक वास आणि गैर-क्षुल्लक चव आहे. चिकोरीचे फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या चव गुणधर्मांद्वारे पूरक आहेत.

चिकोरीचे नुकसान. काळजीपूर्वक हाताळले

शरीराच्या अशा विशेष परिस्थिती आणि रोग आहेत ज्यामध्ये चिकोरी वापरणे उचित नाही. ते खालील पैलू आहेत:

पित्ताशयाचा दाह. चिकोरी पित्तचे उत्पादन उत्तेजित करते, अशा रुग्णांचे सामान्य कल्याण बिघडते;

Compositae साठी ऍलर्जी. शेवटी, उत्पादन या कुटुंबाचे आहे;

मूळव्याध आणि वैरिकास नसा. या अशा समस्या आहेत ज्यामध्ये आपण अनावश्यकपणे जहाजे ओव्हरलोड करू नये;

तीव्र जठराची सूज. या काळात चिकोरी प्यायला जात नाही, कारण ते सूजलेल्या पोटात काही अनिष्ट प्रक्रिया वाढवू शकते;

गंभीर चिंताग्रस्त विकार. एक शक्तिवर्धक म्हणून, चिकोरी सर्वसामान्य प्रमाणातील विचलनांसह अनावश्यकपणे मानस उत्तेजित करू शकते.

त्यात अधिक तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी शिफारस केलेली नाहीआणि ती मुले जी लठ्ठ आहेत. चिकोरी, ज्यापासून हानी साध्यामुळे होते वैद्यकीय contraindications, क्वचितच वास्तविक ऍलर्जी कारणीभूत आहे, आणि अगदी गर्भवती महिलांसाठी उपयुक्त आहे. सर्वसाधारणपणे, चिकोरी हे पूर्णपणे निरुपद्रवी पेय आहे.

गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला वापरा. चिकोरीचे नुकसान

गर्भधारणेच्या सुरूवातीस, आणि येत्या काही महिन्यांत, तरुण मातांना त्यांच्या चव सवयी मूलभूतपणे पुन्हा तयार कराव्या लागतात. आणि जर त्यापैकी बहुतेकांनी कॉफी नाकारली तर चिकोरी त्यांच्या मदतीला येते. परंतु गर्भवती महिलांसाठी आणि नर्सिंग मातांसाठी देखील त्याचे contraindication आहेत.

चिकोरी रक्तवाहिन्या किंचित पसरवते, म्हणून ते गर्भवती महिलांनी अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि मूळव्याध यांसारख्या समस्यांनी वापरू नये. तो टोन, आणि जठराची सूज सह, तसेच गर्भवती महिला एक व्रण, ते टाकून पाहिजे.

त्याच्या रिसेप्शनमध्ये अडथळा म्हणजे या कुटुंबातील वनस्पतींसाठी सामान्य ऍलर्जी. आणि ही ऍलर्जी आईमध्ये अनुपस्थित असू शकते, परंतु ती ज्याला स्तनपान करत आहे त्या मुलामध्ये प्रकट होते. चिकोरी, बहुतेक पदार्थांप्रमाणे, सहजपणे आईच्या दुधात जाते.

मुले. शरीरासाठी चिकोरीचे फायदे

चिकोरी मुलांना हानी पोहोचवते किंवा फायदा करते? उत्तर मुलाचे वय आणि त्याच्या आरोग्यावर अवलंबून असते. चिकोरी, ज्याचे आरोग्य फायदे स्पष्ट आहेत, ते हानिकारक देखील असू शकतात.

चिकोरी घेण्याकरिता सर्वात महत्वाचे "मुलांचे" contraindication आहे ऍलर्जी. मग प्रौढांप्रमाणेच सर्व रोग येतात. आणि, विचित्रपणे पुरेसे, बालपण लठ्ठपणा.

हे नुकसान करू शकते, परंतु ते मुलांच्या समस्या देखील सोडवू शकते. आणि जर बाळाला सूज येणे, डिस्बैक्टीरियोसिस किंवा कमकुवत टोनचा त्रास होत असेल तर आईला चिकोरी पिणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे त्याचे फायदेशीर गुणधर्म पुढे जातात. स्तनपान. अर्थात, आपल्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर.

तीन वर्षांच्या वयापर्यंत पोहोचण्यापूर्वी, हे उत्पादन आईच्या दुधासह बाळाच्या शरीरात प्रवेश करू शकते. परंतु उत्पादनाचे थेट सेवन गुंतागुंतांनी भरलेले आहे. मुलाचे शरीर सक्रियपणे तयार होत असल्याने.

अन्यथा, एक चिकोरी पेय यशस्वीरित्या कॉफीची जागा घेऊ शकते, मधुमेह आणि गर्भधारणेसाठी वापरली जाऊ शकते. त्याच्या बहुमुखी गुणधर्मांचा शरीराला फायदा होतो. ते मूल किंवा प्रौढ असले तरी काही फरक पडत नाही.

आहार आणि वजन कमी. चिकोरी: फायदा की हानी?

चिकोरी, ज्याचे फायदे फार पूर्वीपासून ज्ञात आहेत, चयापचय सुधारते. चयापचय आणि चिकोरीच्या कमी कॅलरी सामग्रीवरील प्रभावामुळे, हे उत्पादन वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

त्याच्या गुणधर्मांद्वारे, वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीरातून अधिक विषारी पदार्थ बाहेर पडतात, लिपिड्स आणि कार्बोहायड्रेट्सचे चयापचय स्थापित केले जाते. चिकोरीमध्ये खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याची क्षमता असते.

चिकोरीची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे, म्हणून जे आहार घेत आहेत ते झोपण्याच्या एक तास आधी देखील ते पिऊ शकतात. असे उत्पादन भूक कमी करते, अन्नाच्या यशस्वी पचनात योगदान देते.

विज्ञानाने सिद्ध केले आहे की या उत्पादनामध्ये असलेले पेक्टिन्स शक्तिशाली आहेत चरबी बर्नर. आणि "इंटिबिन" हा पदार्थ सेलमध्ये चरबीचा थेट प्रवेश प्रतिबंधित करतो.

असा नैसर्गिक चरबी बर्नर वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त असलेल्या इतर वनस्पतींशी सुसंगत आहे. ते औषधी वनस्पती किंवा आले असू शकतात, जे शरीराचे वजन कमी करण्यास देखील मदत करते.

वजन कमी करणाऱ्या लोकांसाठी सल्लाः"जर तुम्ही रोज चिकोरी खात असाल आणि त्याच वेळी दररोज वापरल्या जाणार्‍या कॅलरींची संख्या 1500 पर्यंत कमी केली तर तुमचे वजन दर आठवड्याला एक किलोग्रॅमने कमी होऊ शकते."

चिकोरी पेय शरीराला मजबूत करते. त्याच्या वापरासह क्रीडा क्रियाकलाप अधिक प्रभावी आहेत. लक्षणीय झोप सुधारली देखावाव्यक्ती आज, वजन कमी करण्यासाठी विशेष चहा विकसित केले गेले आहेत, जे या पदार्थावर आधारित आहेत.

रिकाम्या पोटी त्याचा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने दाहक प्रक्रिया वाढू शकते. ऍलर्जीच्या उपस्थितीत ते वापरू नका. नाहीतर वैद्यकीय संशोधनवजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेवर पेयच्या सकारात्मक प्रभावाची पुष्टी करा.

हे उत्पादन निरोगी आहाराच्या समर्थकांना खूप आवडते. त्याची चव आणि वास आनंददायी सहवास निर्माण करतात आणि व्यावहारिक वापरइतके महान आहे की त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास फारच दुर्मिळ आहेत.

चिकोरी बद्दल मनोरंजक तथ्ये

ही वनस्पती प्राचीन ग्रीक लोकांना ज्ञात होती. म्हणून युरोप मध्ये व्यापक "प्रुशियन कॉफी", किंवा 18 व्या शतकातील "कॉफी सरोगेट". जगभरात चिकोरीच्या प्रसारासाठी फ्रेंचांनी महत्त्वपूर्ण योगदान दिले. त्यांनी, अमेरिकन लोकांप्रमाणे, संपूर्ण वृक्षारोपणात त्याची लागवड केली.

IN केंद्रीय संस्थासाखर उद्योग (मॉस्को) लक्षणीय संशोधनवनस्पती ते 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आहेत. संशोधनादरम्यान, रूटमध्ये इन्युलिनची टक्केवारी समोर आली. तो 18 टक्के झाला. जे खूप उच्च मानले जाते.

फार्माकोलॉजिकल क्षेत्राने देखील चिकोरीकडे लक्ष वेधले नाही. हिपॅटायटीस, मधुमेह मेल्तिस यासारख्या भयंकर रोगांच्या उपचारांमध्ये वनस्पतीचा अर्क यशस्वीरित्या वापरला जातो. अर्थात, जटिल थेरपीचा भाग म्हणून.

बेडूकांवर प्रशिक्षण देऊन, ब्रिटीश हृदयरोग तज्ञांना असे आढळले की चिकोरी टिंचरचा अर्क हृदय गती कमी करण्यास मदत करतो. म्हणून, ते टाकीकार्डिया, ऍरिथमिया आणि इतर हृदयरोगांवर उपचार करू शकतात. अशी अष्टपैलुत्व आणि जागतिक कीर्ती चिकोरीला एक वनस्पती बनवते, ज्यापासून शरीरासाठी फायदे आश्चर्यकारकपणे महान आहेत.

zhenskoe-opinion.ru>

इनुलिन, त्याचे फायदे आणि हानी

पॉलिसेकेराइड इन्युलिनगेल्या शतकाच्या शेवटी डॉक्टरांनी बारकाईने अभ्यास करण्यास सुरुवात केली. इनुलिनला बायोअॅडिटिव्ह्जच्या निर्मात्यांमध्येही रस निर्माण झाला. त्याच्याबद्दल इतकं काही बोललं गेलं आणि कौतुकाने की हा आणखी एक मार्केटिंगचा डाव आणि मानवी विश्‍वास मिळवण्याचा मार्ग आहे की काय अशी शंका अनेकांना येऊ लागली. असे दिसून आले की असे कंपाऊंड खरोखर अस्तित्वात आहे आणि काही वनस्पती आणि उत्पादनांमध्ये आढळते. चला inulin चे गुणधर्म आणि त्याचा मानवी शरीरावर होणारा परिणाम समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्म

Chicory inulin - ते काय आहे?

इन्युलिन हे कार्बोहायड्रेट आहे वनस्पती मूळ. हे चिकोरीमधून काढले जाते, ज्यामध्ये ते असते सर्वाधिक. हे पॉलिसेकेराइड आहे आणि ते गटाशी संबंधित आहे प्रीबायोटिक्स. हे असे पदार्थ आहेत जे पाचन तंत्राच्या वरच्या भागात शोषले जात नाहीत. ते मोठ्या आतड्याच्या मायक्रोफ्लोराद्वारे प्रक्रिया करतात. इनुलिन चिकोरीयाला पॉलिसेकेराइड म्हणतात, जे वनस्पतीच्या मुळापासून काढले जाते.

आहारातील तंतूंचा समूह फार्मास्युटिकल आणि फूड इंडस्ट्रीजमध्ये वापरला गेला आहे. इन्युलिनचा वापर फॅटमुक्त करण्यासाठी केला जातो अन्न उत्पादनेजे कॅलरीज कमी करतात. इनुलिन आपल्याला त्यांच्यामध्ये चरबीच्या उपस्थितीचे अनुकरण करण्यास अनुमती देते. पॉलिसेकेराइडचा हा गुणधर्म मधुमेही किंवा इन्युलिन असलेली उत्पादने निवडून वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांनी वापरला आहे. फार्माकोलॉजी मध्ये अर्ज

फार्मास्युटिकल्समध्ये, हा आहारातील पूरक घटकांचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. ते रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध दोन्हीसाठी उपयुक्त आहेत. इनुलिन उपयुक्त आहे:

• रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या तीव्र आणि जुनाट संसर्गासह;
• dysbacteriosis सह;

• वारंवार सर्दी;
• जठराची सूज आणि हिपॅटायटीस;
• हाडांचे आजार.

पॉलिसेकेराइडचे खालील गुणधर्म स्थिती सुधारण्यास आणि आरोग्य सुधारण्यास अनुमती देतात:

• यकृताच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे;
• शरीरात कॅल्शियमचे शोषण आणि परिणामी, हाडांच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजन;
• रेडिओनुक्लाइड्स काढून टाकणे आणि अवजड धातूशरीर पासून.

इंसुलिनचा वापर सजावटीच्या नैसर्गिक सौंदर्यप्रसाधनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. हे त्वचेवर खालील प्रकारे कार्य करते:

• moisturizes आणि nourishes;
• ऑक्सिजन चयापचय सुधारते;
• बारीक wrinkles smoothes;

• त्वचा मऊ करते;
• त्वचा पुनर्जन्म उत्तेजित करते.

पदार्थ कमी उपयुक्त नाही केसांसाठी. हे मुळांना अतिरिक्त पोषण देते आणि टाळूला आर्द्रता देते. इन्युलिन केसांना मुळापासून टोकापर्यंत पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, केस गळणे टाळते आणि स्ट्रँड्स आज्ञाधारक बनवते.

रासायनिक रचना

साठी जटिल कार्बोहायड्रेट 95% फ्रक्टोजपासून बनलेले आहे. विघटित झाल्यावर, सेंद्रिय पदार्थ सुक्रोज आणि काही ग्लुकोजचा अंश तयार करतात. काही वनस्पतींच्या मुळांमध्ये आणि कंदांमध्ये नैसर्गिक इन्युलिन आढळते. पृथक पॉलिसेकेराइड आहे पांढरी पावडर. ते मिळविण्यासाठी वापरले जाते फ्रक्टोज. ते गरम पाण्यात चांगले विरघळते.

सर्वाधिक इन्युलिन सामग्री असलेले अन्न

इन्युलिन काही पदार्थ आणि औषधी वनस्पतींमध्ये आढळते. अशा प्रकारे, जेरुसलेम आटिचोकमध्ये पॉलिसेकेराइडची सर्वाधिक टक्केवारी दिसून येते. मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या रुग्णांची स्थिती पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड, बर्डॉक, इलेकॅम्पेनद्वारे आराम मिळते, ज्यामध्ये इन्युलिन देखील असते.

काही उत्पादनांमध्ये तुलनेने कमी प्रमाणात इन्युलिन असूनही, उत्पादनाच्या नियमित वापरामुळे पॉलिसेकेराइडच्या सरासरी दैनिक वापरामध्ये वाढ करणे अद्याप शक्य आहे.

वजन कमी करण्यासाठी अर्ज

वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत इन्युलिन आवश्यक आहे. हे ज्ञात आहे की वजन कमी होणे मोठ्या भारासह आहे. आहारातील बदल आणि सवयींच्या जीवनशैलीचा परिणाम होतो भावनिक स्थिती. इन्युलिन केवळ वजनाशीच लढत नाही तर संपूर्ण शरीराचे संपूर्ण कार्य पुनर्संचयित करण्यात देखील मदत करते.

इन्युलिन चरबी आणि कर्बोदकांमधे चयापचय गतिमान करते, हळूहळू वजन कमी करते. पॉलिसेकेराइड यकृताद्वारे उत्पादित एन्झाईम्सच्या क्रियाकलापांचे नियमन करून लिपिड चयापचय सुधारते. पेशी, हानिकारक पदार्थांपासून मुक्त होतात, उपयुक्त घटक चांगल्या प्रकारे शोषण्यास सुरवात करतात. परिणाम लगेच लक्षात येणार नाहीत, परंतु काही महिन्यांनंतरच. शारीरिक क्रियाकलाप आणि त्यांच्या प्रकटीकरणास गती द्या योग्य मोडपोषण

इन्युलिन वापरण्याच्या सूचना

मध्ये नाही मोठ्या संख्येनेइन्युलिन अनेक पदार्थांमध्ये असते. त्यांचा वापर यावर अवलंबून असतो वय वैशिष्ट्येआणि वैयक्तिक प्राधान्ये. मध्ये दुष्परिणामपदार्थात वैयक्तिक असहिष्णुता, जडपणा आणि अस्वस्थता, अतिसार, छातीत जळजळ. इन्युलिन हे औषध आणि पूरक म्हणून थेंब, पावडर, गोळ्या या स्वरूपात उपलब्ध आहे. प्रौढांसाठी स्वीकार्य 1 चमचेएका महिन्यासाठी दिवसातून चार वेळा औषध. टॅब्लेटसाठी, डोस दररोज 10 तुकड्यांपेक्षा जास्त नसावा. कॅप्सूल 2-3 पीसी मध्ये वापरले जातात. दिवसातून एकदा. अन्नासोबत इन्युलिन घेण्याची शिफारस केली जाते.

इन्युलिनचा दैनंदिन वापर केल्याने आतड्यांमधील बिफिडोबॅक्टेरियाची संख्या वाढण्याची हमी मिळते. हे रोगजनक जीवाणूंच्या विकासास दडपण्यासाठी योगदान देते, कोली, व्हायरस, घातक पेशींचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

वैद्यकीय अभ्यास दर्शविते की इन्युलिनचे दैनिक मूल्य आहे 3 ते 5 ग्रॅम. साइड इफेक्ट्स आढळल्यास, पदार्थाचा वापर निलंबित केला पाहिजे आणि बदली शोधली पाहिजे.

काय बदलू शकते

आणखी एक प्रीबायोटिकमध्ये आहारातील गुणधर्मांसह समान गुणधर्म आहेत - oligofructose. पॉलिसेकेराइडचा वापर औद्योगिक स्तरावर केला जात नाही. ऑलिगोफ्रुक्टोजचा वापर लो-कार्ब आणि मधुमेह आहारकमी कॅलरी सामग्रीमुळे 1.5 कॅलरी/ग्रॅ. हे पावडर किंवा सिरपच्या स्वरूपात तयार केले जाते, ते गाळ तयार न करता पूर्णपणे विरघळते. ते साखरेइतकेच एक तृतीयांश गोड असते.

इंटरऑपरेबिलिटी आणि सुसंगतता

कॅल्शियमच्या संयोजनात आहारातील फायबर केवळ निरोगी पोटच नाही तर मजबूत हाडे देखील हमी देतो, कारण इन्युलिन नंतरचे शोषण्यास मदत करते. डिशचे आदर्श संयोजन ज्यामध्ये दोन महत्त्वाचे घटक एकत्र येतात:

• दूध आणि केळी, ज्याचा वापर कॉकटेल तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
• दुसऱ्या कोर्ससाठी सॅल्मन आणि आर्टिचोक.
• सॅलड तयार करण्यासाठी चीज आणि शतावरी.

कॅल्शियम समृध्द असलेले अन्न पदार्थांसह एकत्र करा inulin. ही सोपी युक्ती तुमचा आहार ताजेतवाने करेल आणि तुम्हाला निरोगी करेल.

इनुलिन गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेल्या लोकांमध्ये आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सामान्य करते आणि गंभीर आजारांमध्ये मदत करते. रुग्णांसाठी याची शिफारस केली जाते मधुमेह, आणि मधुमेहासाठी उत्पादनांमध्ये पॉलिसेकेराइडची सामग्री आपल्याला मिठाईसह नेहमीचा आहार सोडू शकत नाही. इन्युलिन केवळ शरीराच्या अंतर्गत स्थितीवर लक्ष ठेवत नाही. सकारात्मक परिणामत्वचा आणि केसांच्या स्थितीत लक्षणीय.

येथे वैयक्तिक असहिष्णुताकिंवा घटक वापरल्यानंतर साइड इफेक्ट्सचे प्रकटीकरण, ते बदलले जाऊ शकते. इन्युलिन अनेक पदार्थांमध्ये आढळते. हे थेंब, टॅब्लेटच्या तयारीच्या स्वरूपात खरेदी केले जाऊ शकते. इन्युलिन घेण्यापूर्वी, एखाद्या तज्ञाशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस केली जाते.

उपचार, प्रतिबंध किंवा वजन कमी करण्यासाठी आहारात इन्युलिन वापरण्याचा तुमचा अनुभव आम्हाला सांगितल्यास आम्हाला आनंद होईल. प्रथमच inulin बद्दल ऐकत आहात? तुम्‍हाला कोणत्‍याने सर्वाधिक प्रभावित केले ते शेअर करा, तुम्‍ही कशाची नोंद घ्याल आणि तुम्‍ही आहारात इन्युलिन असलेली उत्‍पादने अनिवार्य करण्‍याची योजना करत आहात का?

davajpohudeem.com>

चिकोरीबद्दल संपूर्ण सत्य: विद्रव्य स्वरूपात फायदे आणि हानी.

Chicory एक सुप्रसिद्ध उत्पादन आहे, परंतु आमच्या टेबलवर एक क्वचितच पाहुणे आहे. चिकोरी ही आयताकृती पाने असलेली एक वनस्पती आहे, ज्याचे लांब, दाट मूळ आहे जे जमिनीत खोलवर जाते. विक्रीवर, बहुतेकदा आम्हाला ठेचलेले कोरडे चिकोरी रूट आढळते, जे पेय म्हणून, कॉफीचे एनालॉग म्हणून किंवा त्यात जोडले जाते. चिकोरी ड्रिंकची चव पूर्ण करण्यासाठी, फायदे आणि हानी पूर्णपणे विचारात घेतली जातात, रूट भाजलेले आहे. पानांची मागणी कमी आहे, परंतु हिरव्या भाज्या विभागात स्टोअरच्या शेल्फवर देखील आढळू शकते आणि सॅलडमध्ये वापरली जाते.

चिकोरीला दुहेरी उत्पादन म्हटले जाऊ शकते, कारण त्याचा वापर शरीरावर फायदेशीर आणि नकारात्मक परिणामांसह परिणाम करू शकतो. या लेखात आम्ही चिकोरीचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलू, या उत्पादनात कोणते उपयुक्त गुणधर्म आहेत, कोणत्या श्रेणीतील लोक अन्नामध्ये चिकोरी समाविष्ट करू शकतात आणि विद्रव्य चिकोरीचे फायदे आणि हानी यावर विचार करू - चिकोरीपासून पेय कसे बनवायचे आणि कसे. ते उपयुक्त आहे.

चिकोरीचे उपयुक्त गुणधर्म, त्याची रचना आणि अन्नामध्ये वापर.

1. जरी चिकोरी एक "तण" वनस्पती मानली जात असली तरी, हे पूर्णपणे अपात्र आहे - ते फक्त पोषक आणि जीवनसत्त्वे यांचे भांडार आहे. अशा प्रकारे, चिकोरीमध्ये इन्युलिन पॉलिसेकेराइड (9-11%) असते, जे अन्न उद्योगात गोड म्हणून वापरले जाते. मधुमेहासाठी, चिकोरी ड्रिंक एक वास्तविक मोक्ष आहे. ते गोड झाले आहे नैसर्गिकरित्याआणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढवत नाही. विरघळणारे चिकोरीचे फायदे आणि हानी त्वरित प्रकट होतात - अर्थातच, चिकोरीचे विरोधाभासांपेक्षा बरेच फायदे आहेत, ज्याची आपण खाली चर्चा करू.

2. चिकोरीमध्ये प्रथिनयुक्त पदार्थांची उच्च सामग्री शरीराला जोम आणि शक्ती देईल, ऊर्जा चांगली वाढवेल. कोणत्याही खेळाडूच्या किंवा प्रवाशांच्या स्नॅकमध्ये एक उत्तम भर.

3. चिकोरीमध्ये खालील जीवनसत्त्वे असतात:

• थायामिन (हृदय, पाचक आणि मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते);
• रिबोफ्लेविन किंवा व्हिटॅमिन बी 2 (मानवी पुनरुत्पादक कार्यासाठी आवश्यक, निरोगी नखे, केस, त्वचा आणि अगदी खेळण्यासाठी महत्वाची भूमिकाथायरॉईड ग्रंथीच्या कामात);
• एस्कॉर्बिक ऍसिड (शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करणे, मजबूत करणे रक्तवाहिन्यासामान्य स्नायू टोन राखणे);
• कॅरोटीन ( शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, त्वचेचे वृद्धत्व आणि त्याची लवचिकता कमी होण्यास प्रतिबंध करते, इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव देखील असतो).

4. Chicory रस मजबूत आणि पोषण स्नायू प्रणालीडोळा. परंतु एका ग्लासच्या प्रमाणातही चिकोरीचा रस मिळणे खूप अवघड असल्याने, ते इतर ताज्या भाज्यांच्या रसांमध्ये मिसळण्याची परवानगी आहे, उदाहरणार्थ, गाजरचा रस. लक्षात ठेवा की रसामध्ये, ज्यामध्ये अनेक घटक असतात, शरीराद्वारे चांगले शोषण्यासाठी, आपल्याला दोन चमचे मलई, दूध किंवा कोणतेही वनस्पती तेल घालावे लागेल (उदाहरणार्थ. सूर्यफूल तेल) 1 टिस्पून च्या प्रमाणात.

5. चिकोरीमुळे भूक चांगली वाढते, त्यामुळे पोटाचे कार्य बिघडलेल्या, वजन कमी असलेल्या किंवा कमी भूक असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जाते. जेवण करण्यापूर्वी चिकोरी कॉफी पिणे पुरेसे आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी आमच्या लेखात वर्णन केल्या आहेत किंवा आपल्या आवडत्या डिशमध्ये चिकोरीची पाने किंवा बिया घाला.

चिकोरीबद्दल बोलताना, येथे फायदे आणि हानी अगदी स्पष्ट आहेत: डॉक्टर बहुतेकदा गर्भवती आणि स्तनपान करणार्‍या महिलांना बरे होण्यासाठी चिकोरी लिहून देतात, महत्वाची ऊर्जा. कॅफीनमुळे गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात कॉफी प्रतिबंधित असल्याने, चिकोरी पावडरपासून बनवलेले पेय दैनंदिन आहारात चमक आणते आणि तरुण आणि गर्भवती मातांच्या आहारात विविधता आणण्यास मदत करते.

निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड पासून एक पेय तयार करणे.

सुदैवाने, तयार विद्रव्य चिकोरी पावडर व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहेत. आपण असंख्य ऍडिटीव्हसह चिकोरी खरेदी करू शकता. ब्रूइंग तत्त्व इन्स्टंट कॉफी प्रमाणेच आहे. विरघळणारे चिकोरीचे दोन चमचे 150-200 मिली गरम पाणी घाला, मिक्स करा. आपण चवीनुसार दूध आणि मलई घालू शकता. साखर सह प्रमाणा बाहेर करू नका - पेय चिकोरी द्वारेच गोड होते. चिकोरीपासून कॉफी पिऊन, फायदे आणि हानीची भरपाई आनंदाने केली जाते आणि आपल्याला आवडेल त्या पेयाच्या चवमध्ये अगदी लक्षात ठेवा.

जर तुम्हाला स्वतः चिकोरीपासून पेय बनवायचे असेल तर तुम्हाला या वनस्पतीच्या अनेक मुळांची आवश्यकता असेल - 5-6 तुकडे. ते पूर्णपणे धुऊन स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. मग निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड मुळे वाळलेल्या करणे आवश्यक आहे. हे ओव्हनमध्ये 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 4-6 तासांसाठी दरवाजा बंद करून करता येते. या आधी बेकिंग शीटवर, चर्मपत्र किंवा फॉइल घालण्याचा सल्ला दिला जातो. जर तुम्हाला मुळे बाहेर उन्हात सुकवण्याची संधी असेल तर, हे सर्वोत्तम पर्याय. यास अधिक वेळ लागेल - संपूर्ण आठवड्यापर्यंत, परंतु परिणाम तुम्हाला आनंद देईल. वाळलेल्या मुळे लहान प्लेट्समध्ये कापल्या पाहिजेत. तपकिरी होईपर्यंत कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. आणि मग परिणामी “कच्चा माल” कॉफी ग्राइंडरमध्ये, ब्लेंडर वापरून किंवा हँड मिलने आपल्या इच्छेनुसार बारीक करा. गडद ठिकाणी घट्ट बंद जारमध्ये साठवा. घरी तयार केलेल्या ग्राउंड चिकोरीचे शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपेक्षा जास्त नाही.

तुम्ही चहा/कॉफी विभागातील जवळपास कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये तयार विरघळणारे चिकोरी रूट पावडर खरेदी करू शकता. हे फार्मसी आणि विशेष फायटो-ओरिएंटेड स्टोअरमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते.

उत्पादन काचेच्या भांड्यात पूर्णपणे दृश्यमान आहे. कॅनमध्ये, चिकोरी ग्राउंड "धूळ" मध्ये विकत घेण्याचा धोका असतो - या प्रकरणात निर्मात्याने चिकोरी पावडर स्वस्त काहीतरी पातळ केले आहे की नाही हे समजणे कठीण आहे.

चिकोरी पावडर पूर्णपणे एकसमान, कोरडी असणे आवश्यक आहे. तेथे कोणतेही ढेकूळ, गोळे नसावेत - त्यांची उपस्थिती दर्शवते की उत्पादन योग्यरित्या संग्रहित केले गेले नाही, बहुधा उच्च आर्द्रतेच्या परिस्थितीत.

लहान "स्टिक्स" मध्ये चिकोरी वापरणे खूप सोयीचे आहे, ज्या पिशव्यामध्ये एक भाग आधीच मोजला गेला आहे. या फॉर्ममध्ये, चिकोरी सहलीवर जाण्यासाठी, काम करण्यासाठी, कुठेही सोयीस्कर आहे - काडीची सामग्री मग मध्ये घाला, गरम पाण्याने भरा आणि चमत्कारिक पेयाच्या उत्कृष्ट चवचा आनंद घ्या.

निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड पासून एक पेय वापर करण्यासाठी contraindications.

दुर्दैवाने, सर्व चिकोरी तितकेच उपयुक्त नाहीत. काही श्रेणीतील लोकांसाठी जुनाट रोगकिंवा शरीराची कार्ये विस्कळीत झाल्यास, ते एक विकृती करू शकते. चिकोरीपासून विरघळणारे पेय खालील रोगांसाठी वापरू नये:

ब्राँकायटिस;

रक्तवहिन्यासंबंधी रोग;

फ्लेब्युरिझम;

हृदयाच्या कामाचे उल्लंघन, हृदयाच्या स्नायू;

पित्ताशयाचे उल्लंघन.

जर तुम्हाला असे लक्षात आले की चिकोरी पिल्यानंतर तुमच्या हृदयाची गती वाढली आहे, तुम्हाला अशक्तपणा, चक्कर येणे किंवा मळमळ वाटत आहे - डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि हे पेय तुमच्या आहारातून वगळा, कदाचित तुम्हाला त्याच्या वापरासाठी contraindication आहेत. चिकोरी ड्रिंकच्या फायद्यांबद्दल आणि हानींबद्दल बोलताना, एक अस्पष्ट निष्कर्ष काढणे अशक्य आहे. परंतु मला हे लक्षात घ्यायचे आहे की व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही प्रकरणे नाहीत नकारात्मक प्रभावमानवी शरीरावर चिकोरी पासून पेय. चिकोरीचे फायदे आणि हानी याबद्दलचे सर्व युक्तिवाद एका गोष्टीवर येतात - चिकोरी प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. म्हणून आपल्या आरोग्यासाठी प्या आणि मजा करा!

polza-vred.su>

चिकोरी - फायदा आणि हानी

निरोगी खाण्याच्या वाढत्या लोकप्रियतेच्या पार्श्वभूमीवर, कॉफीचा पर्याय म्हणून चिकोरीवर आधारित पेये दररोज अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहेत. हे त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने सुवासिक, परंतु त्याच वेळी अतिशय निरोगी आणि कॅफीन रहित, अनेकांना चव असलेले पेय. जर पूर्वी हे मधुमेहासाठी पेय मानले जात असे, तर आता बरेच लोक आनंदाने चिकोरी पितात आणि त्याच्या चाहत्यांची संख्या सतत वाढत आहे.

चिकोरी, ही Asteraceae किंवा Asteraceae कुटुंबातील बारमाही आणि द्विवार्षिक वंशातील वनस्पती आहेत. तो दोन प्रकारचा असतो . चिकोरी सामान्य(ज्याच्या मुळापासून झटपट कॉफीसारखे पेय बनवले जाते) आणि चिकोरी सॅलड किंवा एंडीव्ह. एंडिव्ह सॅलड कमी उपयुक्त नाही, परंतु आम्ही त्याबद्दल पुढील सामग्रीमध्ये लिहू.

आज आम्ही बोलत आहोतसामान्य चिकोरीच्या मुळांपासून मिळणाऱ्या विद्राव्य चिकोरीचे फायदे आणि हानी.

चिकोरी - उपयुक्त गुणधर्म

औषधी हेतूंसाठी, चिकोरीचा वापर प्राचीन काळापासून केला जात आहे, ते पचन उत्तेजित करते, यकृत आणि प्लीहाचे कार्य करण्यास मदत करते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते.

चिकोरी रूटव्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, तसेच पेक्टिन, कॅरोटीन आणि मोठ्या प्रमाणात इन्युलिन सारख्या अनेक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो-घटक असतात. हे लक्षात घ्यावे की इन्युलिनच्या उच्च सामग्रीमुळे बरेच लोक त्यांच्या आहारात चिकोरी-आधारित पेये समाविष्ट करतात. चिकोरीमध्ये इन्युलिनचे प्रमाण 60-70% पर्यंत पोहोचते.

Inulin किंवा fructosan एक सेंद्रिय पदार्थ आहे, एक नैसर्गिक प्रीबायोटिक आहे जो पाचन तंत्राच्या नियमनात अपरिहार्य आहे. इनुलिन आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरामध्ये संतुलन राखण्यास मदत करते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेसाठी चिकोरी खूप प्रभावी आहे, ते कॅल्शियमचे शोषण देखील सुधारते, जे महत्वाचे आहे, कारण आपल्याला अन्नातून मिळणाऱ्या कॅल्शियमचा एक महत्त्वपूर्ण भाग शोषला जात नाही. अनुकूल परिस्थितीचा अभाव.

असे मानले जाते की चिकोरी कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतेआणि रक्तातील ग्लुकोज, म्हणून, अर्थातच, ते प्रवृत्त आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे, परंतु असे म्हणता येणार नाही की ते बरे होते. मधुमेहावरील उपचार हा अधिक व्यापक दृष्टीकोन सूचित करतो आणि चिकोरी त्याऐवजी चांगल्या आणि उपयुक्त सहाय्यकाची भूमिका बजावते.

इन्युलिन केळी, कांदे, लसूण, बार्ली, राई, जेरुसलेम आटिचोकमध्ये देखील आढळते.

बरेच जण अगदी सोप्या कारणासाठी चिकोरी निवडतात - कॅफिनमुळे कॉफी टाळणे. झटपट चिकोरी कॉफीच्या रंगात आणि चवीमध्ये अगदी सारखीच असल्याने, परंतु त्यात एक औंस कॅफिन नसल्यामुळे, ज्यांच्या आहारात कोणत्याही स्वरूपात कॅफिनचा वापर करण्यास मनाई आहे त्यांच्यासाठी ही एक उत्कृष्ट निवड आहे. हृदयरोग, हृदयविकारासह, ज्यांची झोप खराब झाली आहे अशा लोकांमध्ये कॅफीन प्रतिबंधित आहे.

सामान्य चिकोरीची फुले

यकृत कार्य सुधारण्यासाठी: ¼ चमचे चिकोरी पावडर दिवसातून 3 वेळा घ्या. तसेच, चिकोरी पावडर लोहाचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, ज्याचा रक्त गुणवत्तेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

मुरुम, फुरुनक्युलोसिस, सेबोरियाचा सामना करण्यासाठी: मुरुम आणि डोक्यातील कोंडा यांच्या उपचारात चेहरा आणि टाळूच्या मास्कमध्ये चिकोरी पावडर जोडली जाते. हे ऑपरेशननंतरच्या चट्टे आणि चेहऱ्यावर आणि शरीरावर मुरुमांच्या खुणा काढून टाकण्यास देखील मदत करते.

चिकोरीच्या फायद्यांबद्दल थोडक्यात:

पचन सुधारते, चिकोरी पेये बद्धकोष्ठता दूर करू शकतात

विरघळणारी चिकोरी आपल्याला पाहिजे तितकी प्यायली जाऊ शकते आणि जेव्हा आपल्याला पाहिजे तेव्हा झोपेची कोणतीही समस्या उद्भवणार नाही कारण त्यात कॅफिन नसते.

यकृताचे रक्षण करते आणि पित्ताशय. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की चिकोरी यकृताला त्याच्या पेशी दुरुस्त करण्यास मदत करते.

कल्याण आणि फोकस सुधारते

शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरी

जर आपण वजन कमी करताना चिकोरीच्या प्रभावाचा अधिक तपशीलवार विचार केला तर हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की इन्युलिन, जो त्याचा एक भाग आहे, कार्बोहायड्रेट शोषणाची प्रक्रिया कमी करते. यामुळे, ऍडिपोज टिश्यू कमी तीव्रतेने जमा होते आणि वजन कमी होते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही कोणतेही अन्न जास्त प्रमाणात खाऊ शकता. वजन कमी होण्यासाठी अधिक तीव्रतेने, आपल्या आहाराचे पुनरावलोकन करण्याची शिफारस केली जाते.

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरी कसे वापरावे याबद्दल अधिक माहितीसाठी, लेख वाचा: चिकोरीसह वजन कसे कमी करावे

Chicory - अर्ज

कॉफी बदलण्याची पेये- ज्यांना कॉफी प्रतिबंधित आहे, ते तळलेले ग्राउंड चिकोरी रूटच्या पेयाने बदला.

चिकोरी चहा- कमी निरोगी आणि चिकोरी फुलांचा चहा नाही. असे मानले जाते की खुल्या जखमांसाठी कॉम्प्रेस म्हणून ते अद्याप चांगले आहे.

मुलांसाठी निरोगी पेय- चिकोरी खूप असल्याने उपयुक्त उत्पादनआणि कॅल्शियमचे शोषण देखील सुधारते, ते दुधासह पिणे खूप उपयुक्त आहे.

बेकरी- चिकोरी अर्क अनेक गृहिणी आणि स्वयंपाकासंबंधी अनुयायी आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीगोड पेस्ट्रीमध्ये जीवन जोडले जाते. चिकोरी मफिन्स आणि मफिन्समध्ये एक छान नटी चव जोडते.

अर्थात, जेव्हा तुम्हाला संधी मिळते तेव्हा ते सर्वोत्तम असते. तुमची स्वतःची ग्राउंड चिकोरी बनवा. हे तणासारखे सर्वत्र वाढते हे लक्षात घेता, आपल्याला फक्त मुळे खोदण्यासाठी, त्यांना धुण्यास, वाळविण्यासाठी, ओव्हनमध्ये भाजण्यासाठी आणि कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करण्यासाठी वेळ शोधण्याची आवश्यकता आहे.

Chicory - contraindications आणि हानी

त्याच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्म असूनही, चिकोरीमध्ये काही contraindication आहेत.

सर्व प्रथम, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका असतो. निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड च्या रचना मध्ये एक बऱ्यापैकी मजबूत allergen आहे. सामान्यतः, ज्या लोकांना सामान्य चिकोरी असलेल्या पदार्थांची ऍलर्जी असते त्यांना दुसर्‍या प्रकारच्या चिकोरी, एंडिव्हवर समान प्रतिक्रिया असते.

निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड कसे निवडावे?

योग्य चिकोरी निवडण्यासाठी, आपण प्रथम कोणती चिकोरी-आधारित उत्पादने बाजारात आहेत हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे.

चिकोरी पावडरहे न भाजलेले ग्राउंड चिकोरी रूट आहे. त्यात पोषक आणि जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात असतात. तोटा असा आहे की त्यात कॉफीचा तितका आनंददायी सुगंध नाही जो तळल्यानंतर मिळतो.

विरघळणारी चिकोरी- हे पेय भाजलेल्या चिकोरीच्या मुळापासून बनवले जाते आणि मुख्यतः कॉफीचा पर्याय म्हणून काम करते. ते व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. निवडताना, त्याच्या सुसंगततेकडे लक्ष द्या - त्यात गुठळ्या नसल्या पाहिजेत.

लिक्विड चिकोरी अर्क-y हे उत्पादनपोषक तत्वांची सर्वोच्च सामग्री. अधिक बाजूने, लिक्विड चिकोरी साठवायला सर्वात सोपा आणि भेसळ करणे कठीण आहे.

भाजण्याच्या डिग्रीनुसार चिकोरी हलकी किंवा गडद असू शकते. प्रकाशात, अर्थातच, अंधारापेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात. पण गडद भाजण्याची डिग्री अधिक खोल असल्याने अधिक सुगंधी आहे.

खरेदी करताना काय पहावे:

तुम्ही खरेदी करत असलेल्या उत्पादनांचे घटक नेहमी वाचा. चिकोरी ड्रिंकचा भाग म्हणून, अनेक उत्पादक चवीमध्ये विविधता आणण्यासाठी फळे आणि बेरी यांचे अर्क जोडतात. तथापि, रचनामध्ये काय लिहिले आहे ते नेहमी तपासा, आपल्याला कृत्रिम चव आणि रंगांची आवश्यकता नाही, नाही का?

चिकोरी एकतर व्हॅक्यूम पॅक किंवा हवाबंद झाकण असलेल्या जारमध्ये खरेदी करा.

उत्पादनाचा रंग एकसमान, कोरडा, गुठळ्या नसलेला असावा.

चिकोरी कशी साठवायची?

पावडर, तसेच ग्राउंड चिकोरी, सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये आणि नेहमी कोरड्या जागी संग्रहित करणे आवश्यक आहे, कारण ओलावामुळे गुठळ्या तयार होतात आणि ते त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतात.

साठवण्यासाठी सर्वात सोपा द्रव अर्कचिकोरी, त्याला विशेष काळजीची आवश्यकता नाही.

liveinternet.ru>

बहुतेक रहिवासी चिकोरीला पेय म्हणून ओळखतात, ज्याची चव नियमित कॉफीसारखीच असते. परंतु चिकोरी इन्युलिन म्हणजे काय हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. वैद्यकीय क्षेत्रातील तज्ञांच्या मते, हा पदार्थ आरोग्यासाठी खूप महत्वाचा आहे, कारण त्यात अनेक उपयुक्त गुण आहेत.

इनुलिन हे चिकोरीचे उर्जा राखीव आहे

आज आपण हे अधिक तपशीलवार समजून घेण्याचा प्रयत्न करू आणि शक्य तितक्या तपशीलवार वर्णन करू की इन्युलिन आपल्या शरीरातील अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यावर कसा परिणाम करते.

पदार्थाचे वैशिष्ट्य

चिकोरी इन्युलिन हे फ्रक्टोजचे पॉलिमर आहे जे मुळापासून काढले जाते. ही वनस्पती. या उत्पादनाचा मुख्य फायदा असा आहे की ते आपल्या शरीरातील चयापचय प्रक्रियांमध्ये सक्रिय भाग घेते.

प्रीबायोटिक असल्याने, इन्युलिन पाचन तंत्राच्या अवयवांमध्ये शोषले जात नाही; गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये प्रवेश करताना, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली, ते विभाजन प्रक्रियेतून जाते आणि परिणामी, फ्रक्टोज रेणू तयार होतात. हे रेणू, यामधून, विचित्र साखळ्यांमध्ये "एकत्र" होतात आणि रक्ताभिसरण प्रणालीमध्ये प्रवेश करतात. इनुलिनचा भाग जो अविभाजित राहिला नैसर्गिकरित्याआणि शरीरातून त्वरीत उत्सर्जित होते, त्याच्याबरोबर विष, कोलेस्टेरॉल आणि इतर हानिकारक पदार्थ "घेतले". आणि रक्तामध्ये घुसलेल्या फ्रक्टोज चेन अँटीटॉक्सिक कार्य करण्यास सुरवात करतात आणि त्यांचे मुख्य कार्य शरीर शुद्ध करणे आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

चिकोरीमध्ये इन्युलिन असते काही गुणधर्ममानवी शरीरावर खालीलप्रमाणे परिणाम करतात:

• शरीराचे तापमान कमी करण्यास योगदान देते सर्दीआणि डायफोरेटिक प्रभाव प्रदर्शित करते;
• हृदयाचे कार्य सामान्य करते;
• यकृत कार्ये पुनर्संचयित करते;
• हृदय गती स्थिर करते;
• मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य संतुलित करते;
• रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते;
• शरीरातून विषारी पदार्थ, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते;
• हाडांच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजन देते;
• कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते;
• ureters आणि श्वासनलिकांसंबंधी झाडाचा प्रतिकार वाढवते.

चिकोरी इन्युलिन रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, ज्यामुळे शरीराचा प्रतिकार वाढतो नकारात्मक प्रभाववातावरण

एका नोटवर! चिकोरी इन्युलिन रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते या वस्तुस्थितीमुळे, मधुमेहाने ग्रस्त लोकांसाठी या वनस्पतीचे पेय पिण्याची शिफारस केली जाते, ते मुलांच्या आहारात देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते.

वजन कमी करण्यासाठी इन्युलिनचे फायदे

हा पदार्थ आहारातही वापरता येतो. एकदा पोटात, इन्युलिन जेलमध्ये "वळते", हळुवारपणे श्लेष्मल त्वचा व्यापते, अशा प्रकारे प्रदान करते. विश्वसनीय संरक्षणत्याच्या भिंती. याव्यतिरिक्त, इनुलिन खालील मार्गांनी वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीराला मदत करते:

Chicory inulin आपली आकृती परिपूर्ण बनविण्यात मदत करेल

अर्ज

इन्युलिन औषध आणि अन्न उद्योगांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. स्वयंपाकाच्या क्षेत्रात, ते स्टॅबिलायझर म्हणून कार्य करते, जे आइस्क्रीम, सॉस आणि मूसची रचना आणि सुसंगतता योग्य बनविण्यास मदत करते. हे बेबी फूड आणि आहारातील उत्पादनांमध्ये, चॉकलेट आणि पेस्ट्रीमध्ये जोडले जाते.

फार्माकोलॉजी उद्योगासाठी, येथे हा पदार्थ प्रतिबंध आणि थेरपीसाठी वापरला जातो. विविध रोग. त्याच्या वापरासाठी संकेत खालीलप्रमाणे असू शकतात:

• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• कमकुवत प्रतिकारशक्ती आणि परिणामी, सर्दी होण्याची प्रवृत्ती;
• मधुमेह;
• संसर्गजन्य रोग अन्ननलिका, क्रॉनिक आणि तीव्र स्वरूपात दोन्ही;
• हाडांचे रोग;
• जठराची सूज;
• हिपॅटायटीस

विरोधाभास

पण तरीही लक्षात ठेवा मोठा फायदा, काही प्रकरणांमध्ये चिकोरी इन्युलिन आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. विरोधाभासांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रतिजैविकांचा समांतर वापर, कारण इन्युलिन त्यांच्या योग्य शोषणात "व्यत्यय" आणेल;
• फ्लेब्युरिझम;
• मूळव्याध, जे खराब होऊ शकते;
• श्वसन प्रणालीची उबळ.

आणि लक्षात ठेवा की कोणत्याही स्वयं-प्रशासन औषधेअस्वीकार्य म्हणून, आपण चिकोरी इन्युलिन किंवा औषधी हेतूंसाठी स्वतः वनस्पती वापरण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण एखाद्या तज्ञाचा सल्ला घ्यावा. केवळ एक डॉक्टर जो तुमच्या वैद्यकीय इतिहासाशी परिचित आहे तो हा उपाय वापरण्याची योग्यता ठरवू शकेल आणि आवश्यक दैनिक दर लिहून देईल.

जादा वजन असलेल्या लाखो महिलांपैकी तुम्ही एक आहात का?

वजन कमी करण्याचे तुमचे सर्व प्रयत्न अयशस्वी झाले आहेत का? आणि आपण आधीच कठोर उपायांबद्दल विचार केला आहे? हे समजण्यासारखे आहे, कारण एक पातळ आकृती आरोग्याचे सूचक आणि अभिमानाचे कारण आहे. याव्यतिरिक्त, हे कमीतकमी एखाद्या व्यक्तीचे दीर्घायुष्य आहे. आणि "अतिरिक्त पाउंड" गमावणारी व्यक्ती तरुण दिसते ही वस्तुस्थिती आहे ज्याला पुराव्याची आवश्यकता नाही. म्हणून, आम्ही एका महिलेची कथा वाचण्याची शिफारस करतो जी रीसेट करण्यात व्यवस्थापित झाली जास्त वजनजलद, कार्यक्षमतेने आणि महागड्या प्रक्रियेशिवाय… लेख वाचा >>

चिकोरीसारख्या पेयाबद्दल प्रत्येकाला माहिती आहे. ज्यांना कॉफी खूप आवडते त्यांना ते प्यायले जाते, परंतु काही कारणास्तव ते पिऊ शकत नाही. परंतु चिकोरी इनुलिन ही एक संकल्पना आहे जी प्रत्येकाला परिचित नाही आणि आज आपल्याला त्याचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलायचे आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

इन्युलिन नावाचा पदार्थ फ्रक्टोजचा पॉलिमर आहे, जो विविध प्रकारच्या वनस्पतींच्या मुळांपासून आणि कंदांमधून आणि विशेषतः चिकोरीमधून काढला जातो. ज्यांना चिकोरीमध्ये इन्युलिन किती आहे याबद्दल स्वारस्य आहे, त्यांचे उत्तर सुमारे 6% आहे. औषधांमध्ये, इन्युलिन प्रीबायोटिक्सच्या गटाशी संबंधित आहे, जे भिन्न आहे की ते वरच्या विभागात प्रक्रिया करत नाहीत. पाचक मुलूख, आणि आतड्यांमध्ये प्रवेश करून, ते त्याच्या मायक्रोफ्लोराच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतात, अशा प्रकारे त्यांचे अनेक सकारात्मक प्रभाव प्रदान करतात, ते येथे आहेत:

• शरीरातून क्षय उत्पादने, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि जड धातूंचे क्षारांचे उत्सर्जन;
• शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण वाढते, ज्याचा हाडांच्या ऊतींच्या वाढीवर आणि त्याच्या सामर्थ्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो;
• प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे. चिकोरीमधील इन्युलिनची सामग्री लिम्फॉइड टिश्यूची स्थिती सुधारण्यासाठी पुरेशी आहे, जी आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचाचा भाग आहे आणि शरीराच्या विविध संक्रमणास प्रतिकार वाढवते;
• रक्तातील ग्लुकोजच्या एकाग्रतेत घट आणि फ्रक्टोजसह बदलणे. याव्यतिरिक्त, पदार्थ भूक दडपतो आणि चयापचय सुधारतो. असे गुणधर्म वजन कमी करण्यासाठी हा पदार्थ वापरण्याचे कारण देतात;
• हृदय गती सामान्यीकरण आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य;
• त्वचेचे पोषण, मऊपणा, आराम आणि सुरकुत्या समतल करणे.

चिकोरी इन्युलिनचे नुकसान

आजपर्यंत, हा पदार्थ शरीराला हानी पोहोचवू शकतो याचा कोणताही पुरावा नाही. इन्सुलिन असलेली औषधे खाण्यास प्रवण असलेल्या लोकांनी सावधगिरीने घेतली पाहिजे ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, याशिवाय, वैयक्तिक असहिष्णुतेचा धोका नेहमीच असतो. गर्भवती, स्तनपान करणारी महिला आणि मुलांनी या पदार्थाचा प्रयोग करू नये.

एक मोठा कॉफी प्रेमी असल्याने आणि दररोज या जादुई पेयाचे अनेक कप प्यायल्याने, एके दिवशी (अनेक कारणांमुळे) मला विचार करावा लागला… कॉफीला डिकॅफिनेटेड पर्याय आहे का? असे उत्पादन आढळले - ते तळलेले चिकोरी रूट आहे, ज्याचे फायदे आणि हानी या लेखात तपशीलवार वर्णन केले आहेत.

चिकोरीची रचना

वनस्पतीच्या मुळामध्ये कॅरोटीन, इन्युलिन पॉलिसेकेराइड (एक तृतीयांश पर्यंत), कोलीन, व्हिटॅमिन सी, ई, बी जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तसेच प्रथिने, चरबी, पेक्टिन, टॅनिन आणि क्षार असतात.

चिकोरीचे फायदे

स्टोअरमध्ये झटपट चिकोरी खरेदी करताना, मला वाटते की या खरेदीमुळे त्यांना फायदा होईल की हानी होईल हे प्रत्येकाला जाणून घ्यायचे असेल. Chicory रूट इतर अनेक सारखे औषधी वनस्पतीएक शतकाहून अधिक काळ लोक औषधांमध्ये वापरला जात आहे आणि त्यासह तयार केलेले सर्व पेय उपयुक्त मानले जातात. प्राचीन रोमन लोक रक्त शुद्ध करण्यासाठी रूट वापरतात, इजिप्शियन लोक यकृत शुद्ध करण्यासाठी वापरतात.
चिकोरीचे उपयुक्त गुणधर्म:

• - इन्युलिन रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करते (मधुमेहाच्या रुग्णाची स्थिती सुलभ करते) आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते;
• अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध;
• शरीरावर दाहक-विरोधी प्रभाव आहे;
• बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि प्रदान करते अँटीफंगल क्रियासंशोधनानुसार
  (इटलीमधील उंदरांमध्ये चिकोरी रूट अर्कच्या 28 दिवसांच्या अभ्यासात हे आढळले की वनस्पती कोणत्याही दुष्परिणामांशिवाय साल्मोनेला स्ट्रेनसाठी विषारी आहे);
• पचन उत्तेजित करते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते;
• हृदय गती कमी करते आणि टाकीकार्डिया (जलद हृदयाचा ठोका) आणि एरिथमियाच्या उपचारांमध्ये वापरला जातो;
• पातळी कमी करते वाईट कोलेस्ट्रॉल;
• रक्तवाहिन्या विस्तृत करते;
• इनुलिन (प्रीबायोटिक) च्या सामग्रीमुळे, त्याचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते;
• पित्तचा प्रवाह वाढवते, ज्यामुळे यकृत आणि पित्ताशयाची स्थिती सुधारते;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रक्षण करते;
• स्वादुपिंडाच्या कार्यावर अनुकूल परिणाम होतो;
• लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे;
• मज्जासंस्थेची स्थिती सामान्य करते;
• रक्त शुद्ध करते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते.

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरी

चिकोरीमुळे भूक वाढते हे तथ्य असूनही, ते आपल्याला अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकते, तसेच शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करू शकते आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करू शकते:

• ब जीवनसत्त्वे चरबीचे विघटन आणि प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे उर्जेमध्ये रूपांतरित होण्यास योगदान देतात;
• पेक्टिन उत्तम प्रकारे चरबी जाळते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि उपासमारीची भावना "निस्तेज" करते;
• इनुलिन रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करते;
• इंटिबिन चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते, चयापचय वाढवते.

याव्यतिरिक्त, चिकोरीसह निरोगी पेय काढून टाकते जादा द्रवशरीरातून, कारण वनस्पतीमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो.

Chicory inulin - ते काय आहे?

चिकोरीमध्ये पॉलिसेकेराइड इन्युलिन असते, जो फ्रक्टन वर्गाशी संबंधित आहारातील फायबर असतो. वनस्पतीमध्ये या पदार्थाची सामग्री आहे जी चिकोरीचे फायदे निर्धारित करते. इनुलिन हे प्रीबायोटिक आहे जे आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारते, फायदेशीर जीवाणूंच्या वाढीवर आणि क्रियाकलापांवर उत्तेजक प्रभाव पाडते आणि हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते. युनायटेड स्टेट्समधील इन्स्टिट्यूट फॉर कॅन्सर रिसर्चच्या मते, कोलन कर्करोगासारख्या गंभीर आजारावर उपचार करण्यासाठी चिकोरीचा वापर केला जाऊ शकतो.

तथापि, AICR चेतावणी देते की जास्त इन्युलिनमुळे गॅस आणि सूज येऊ शकते.

चिकोरीच्या मुळापासून मिळणारे फायबर इन्युलिन, त्यांच्या फायबरची पातळी वाढवण्यासाठी बर्‍याचदा पदार्थांमध्ये (जसे की ब्रेड, तृणधान्ये, चॉकलेट बार आणि अगदी डेअरी उत्पादने) जोडले जातात.

चिकोरी कुठे खरेदी करायची

सुपरमार्केट किंवा आरोग्य स्टोअरमध्ये त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात औषधी चिकोरी मुळे शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे, परंतु पूरक किंवा ग्राउंड म्हणून, ही वनस्पती खूप सामान्य आहे.

चिकोरीचे नुकसान

आम्हाला चिकोरीच्या फायद्यांबद्दल आधीच माहित आहे, आता त्याच्या धोक्यांबद्दल (किंवा त्याऐवजी विरोधाभास) बोलण्याची वेळ आली आहे:

• वैयक्तिक असहिष्णुता;
• अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, कारण चिकोरीमध्ये रक्तवाहिन्या पसरविण्याचा गुणधर्म असतो;
• एस्कॉर्बिक ऍसिडची ऍलर्जी (चिकोरीमध्ये व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे, म्हणून ऍस्कॉर्बिक ऍसिडची ऍलर्जी असलेल्या लोकांना चिकोरीचा वापर मर्यादित करण्याचा आणि अचूक डोसचे पालन करण्याचा सल्ला दिला जातो);
• asters, chrysanthemums, ragweed आणि marigolds (ज्या लोकांना या प्रकारच्या वनस्पतींची ऍलर्जी आहे त्यांना चिकोरी रूट असलेल्या उत्पादनांवर तीव्र ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होण्याचा धोका असू शकतो: अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, खाज सुटणे, गिळण्यास त्रास होणे, श्वास लागणे, घरघर, चेहऱ्यावर सूज येणे, त्वचा फिकट होणे, चक्कर येणे आणि चेतना नष्ट होणे).

याव्यतिरिक्त, विरोधाभासांमध्ये अमर्याद प्रमाणात (यकृताला हानी पोहोचवू शकते) आणि झोपेच्या वेळी चिकोरीचा वापर समाविष्ट आहे.

जास्त वजन असलेले लोक, तसेच वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांनी हे लक्षात घेतले पाहिजे की चिकोरी रूट भूक वाढवते.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या स्त्रिया, तसेच कोणतीही औषधे घेत असलेल्या लोकांना चिकोरीसह उत्पादने वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

लागवड

जगाच्या अनेक भागांमध्ये चिकोरीचे पीक घेतले जाते. मशागत आणि कापणी साखर बीट्सप्रमाणे केली जाते. विशेष उपकरणांच्या मदतीने, मुळे जमिनीतून बाहेर काढली जातात, तुकडे करतात, वाळलेल्या, तळलेले, ग्राउंड आणि पॅकेज केले जातात. चिकोरीचे सर्वात मोठे उत्पादक फ्रान्स आणि दक्षिण आफ्रिका आहेत.

वनस्पतीचा हिरवा भाग युरोपमध्ये पशुधन म्हणून वापरला जातो आणि अमेरिकेत ते तण मानले जाते.

मनोरंजक: चिकोरी फुलांचा रंग भिन्न असू शकतो, पांढरा ते गुलाबी, मातीच्या आंबटपणावर अवलंबून. एरेनफ्रीड फिफर यांनी त्यांच्या तण आणि ते आम्हाला काय सांगतात यावरील पुस्तकात लिहिले आहे की चिकोरी केवळ मातीचा पीएचच नाही तर इतर मूळ पिके वाढवण्यासाठी त्याची योग्यता देखील ठरवू शकते. गाजरांची मूळ प्रणाली चिकोरीच्या लांब टॅप रूट सारखीच असते, म्हणून, सैल जमिनीत चिकोरीची लागवड करून आणि ते वाढवून, मूळ पिकांसाठी मातीची योग्यता मुळांच्या आकाराद्वारे निर्धारित केली जाऊ शकते.

चिकोरी पाने

वनस्पतीच्या फायद्यांचे वर्णन करताना, मी मदत करू शकत नाही परंतु चिकोरीच्या पानांच्या फायद्यांकडे लक्ष देऊ शकत नाही. आता आणि बायबलच्या काळात आणि अगदी पूर्वीही, चिकोरीची पाने अन्नासाठी वापरली जात होती, विशेषत: वसंत ऋतूमध्ये - सामान्य बेरीबेरीच्या काळात. चिकोरीच्या पानांमध्ये आणि फुलांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• ट्रायटरपेन्स जे चयापचय वाढवतात;
• चिकोरी ऍसिड, इम्युनोमोड्युलेटर म्हणून काम करते;
• लॅक्टोन जे सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.

बर्‍याचदा, स्प्रिंग टॉनिक व्हिटॅमिन सॅलड चिकोरीच्या पानांसह तयार केले जाते (कडूपणा कमी करण्यासाठी, पाने ब्लँच केली जाऊ शकतात), पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड (दुसरे सुपर व्हिटॅमिन वीड) आणि इतर औषधी वनस्पती. दीर्घ हिवाळ्यानंतर, अशी कोशिंबीर फक्त डॉक्टरांनी प्रतिकारशक्ती आणि तृप्ति मजबूत करण्यासाठी आदेश दिलेली आहे उपयुक्त पदार्थ. पहिल्या कोवळ्या चिकोरीच्या पानांसह दुसरी रेसिपी म्हणजे व्हिनिग्रेटमध्ये गोड लाल कांदे सोबत घालणे.
पण जुनी पाने खडबडीत, कडक आणि कडू असतात हे विसरू नका. त्यामुळे क्षण गमावू नका!

ते कसे शिजवतात

कारण द औषधी मूळचिकोरी हे लीकसारखेच असते, खोदल्यानंतर ते अर्धे किंवा चार भागांमध्ये कापले पाहिजे आणि आत घाण जाणार नाही याची खात्री करा, नंतर पातळ काप करून कोरडे करा. तुकडे मुळे मिळेपर्यंत आपण ते नैसर्गिकरित्या आणि ओव्हनमध्ये कमी गॅसवर कोरडे करू शकता. तपकिरीआणि नाजूकपणा. आता कॉफी ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि आता चिकोरी नवीन दिवसाच्या अद्भुत सुरुवातीस पूरक होण्यासाठी तयार आहे.

आणि तुम्ही ते दुधासोबत सुगंधित गरम कॉफीच्या कपमध्ये घालायचे, जसे ते न्यू ऑर्लीन्समध्ये करतात किंवा फक्त चिकोरीपासून स्वतंत्र पेय तयार करायचे, ते तुमच्यावर अवलंबून आहे.

चिकोरी: जगातील सर्वोत्तम पाककृती

अनेकांसाठी कॉफीचे नुकसान स्पष्ट आहे, म्हणून मी आश्चर्यकारक कॉफी पर्यायांच्या फायद्यांचा आनंद घेण्याचे सुचवितो:

• टवटवीत प्रभावासाठी आणि अधिक जटिल चव असलेल्या पेयासाठी, भाजलेल्या डँडेलियन रूट आणि/किंवा भाजलेल्या खसखस ​​बियाण्यांसोबत चिकोरी रूट जोडण्याचा प्रयत्न करा;
• चहा करण्यासाठी, 1 चमचे भाजलेले चिकोरी रूट घ्या (आपण खसखस ​​बियांचे मिश्रण वापरू शकता), मग किंवा कपमध्ये ठेवा, उकळते पाणी घाला आणि 7-10 मिनिटे सोडा. तयार चहामध्ये, चवीनुसार मध, खजूर जाम किंवा मॅपल सिरप घाला;
• चिकोरी रूट, राई, बार्ली, साखर बीट आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड रूट यांचे मिश्रण सकाळी उत्तम प्रकारे उठते (कॉफीपेक्षा चांगले!) आणि त्यात कॅफिन नसते;
• स्वादिष्ट समृद्ध पेय (कॉफीसारखे चांगले), पोलंडमध्ये लोकप्रिय: बार्ली, राई आणि चिकोरी रूट;
• शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्याच्या सकाळसाठी सुपर कॉम्बो: चिकोरी रूट, भाजलेले डँडेलियन रूट, लिकोरिस रूट, संत्र्याची साल, दालचिनी आणि थोडी वेलची;
• अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये लोकप्रिय पेय (उदाहरणार्थ, लुईझियाना) आणि युरोप: ग्राउंड कॉफी आणि चिकोरी रूट यांचे मिश्रण. इच्छित असल्यास उकडलेले दूध जोडले जाते.

शेवटी, मी असे म्हणू इच्छितो की, चिकोरीचे कथित नुकसान असूनही, वाजवी प्रमाणात वापरल्यास, शरीरासाठी फायदे स्पष्ट आहेत.

aphrodiziak.ru साठी Dyatlova Irina

आज, चिकोरी अनेकांना परिचित आहे, बरेचदा झटपट पेय, कॉफीचा पर्याय म्हणून. त्याच्याकडे पुरेसे आहे आनंददायी चवआणि तो तुम्हाला संपूर्ण दिवस चैतन्य देण्यास सक्षम आहे. आणि अशा संकल्पनेबद्दल चिकोरी इन्युलिन, अनेकांनी ऐकले नाही आणि त्याहीपेक्षा त्यांना मानवी आरोग्यासाठी या पदार्थाचे फायदे आणि हानी याबद्दल माहिती नाही.

चिकोरी इन्युलिनचा फायदा काय आहे?

सर्वसाधारणपणे, इन्युलिन अनेक वनस्पतींमध्ये आढळणाऱ्या फ्रक्टोजच्या पॉलिमरचा संदर्भ देते.

बहुदा, चिकोरी इन्युलिन कंदांमधून अर्काद्वारे काढले जाते ( टक्केवारीकंदांमध्ये इन्युलिन 6% आहे), कारण साखर बीटपासून साखर तयार केली जाते. वनस्पती स्वतःच एक सौम्य आणि नाजूक चव आहे, जे आपल्याला बर्याच पदार्थांना एक मनोरंजक चव देण्यास अनुमती देते.

• वैद्यकीय कर्मचारीइन्युलिन ते प्रोबायोटिक्स समाविष्ट करतात, ज्याचा आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या निर्मितीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
• हे रेडिओनुक्लाइड्स आणि जड धातूंचे क्षार काढून टाकण्यास मदत करते.
• प्रस्तुत करतो सकारात्मक प्रभाववर सांगाडा प्रणालीसर्वसाधारणपणे, कॅल्शियमचे चांगले शोषण झाल्यामुळे.
• बर्याच संक्रमणांशी लढण्यास मदत करते, ज्यामुळे मानवी शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.
• आहे उत्कृष्ट उपायवजन कमी करण्यासाठी, कारण ते भूक आणि रक्तातील ग्लुकोज कमी करते.
• मज्जातंतूंच्या कामावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.
• त्वचा सुधारते आणि सुरकुत्या दूर करते.

चिकोरी इन्युलिन कोणासाठी हानिकारक असू शकते?

चिकोरीमध्ये असलेल्या इन्युलिनवर विपरित परिणाम होऊ शकतो अशी माहिती मानवी शरीर, नाही. चिकोरी इन्युलिनच्या वापरामध्ये फक्त एकच गोष्ट लक्षात घेतली पाहिजे ती म्हणजे एलर्जीची प्रतिक्रिया. तथापि, एखाद्या विशिष्ट पदार्थास वैयक्तिक असहिष्णुतेचा धोका नेहमीच असतो. लहान मुले, गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांमध्ये इन्युलिनची काळजी घ्यावी.

आपण Aliexpress स्टोअरमध्ये चीनमधून डिलिव्हरीसह चिकोरी इन्युलिन (तसेच नैसर्गिक चिकोरी पावडर) खरेदी करू शकता.

चिकोरी आणि त्याचे उपचार गुणधर्म.

चिकोरी लढण्यास मदत करते दाहक प्रक्रियामानवी शरीरात उद्भवते. त्यात पॉलीफेनॉल असतात, जे सर्व विषारी आणि अतिरिक्त चरबीचा साठा काढून टाकतात.

झटपट चिकोरी किती उपयुक्त आहे?

• पचन वर सकारात्मक प्रभाव आहे;
• अन्नासह शरीरात प्रवेश करणार्या चरबीचा सामना करण्यास मदत करेल, म्हणून हे झटपट पेय आहार दरम्यान सेवन करण्याची शिफारस केली जाते;
• मधुमेहींना खाण्याची परवानगी ग्लायसेमिक इंडेक्सतो खालच्या पातळीवर आहे.

आणि या वनस्पतीच्या विरघळलेल्या पावडरपासून पेयाची सौम्य आणि सौम्य चव आपल्याला ते पुन्हा पुन्हा पिण्यास प्रोत्साहित करेल.

आपण येथे ओझोन ऑनलाइन स्टोअरमध्ये उच्च-गुणवत्तेची चिकोरी खरेदी करू शकता परवडणाऱ्या किमती.

उत्पादनाचा अनुज्ञेय दैनिक भत्ता.

या उत्पादनाच्या वापरामध्ये कोणत्याही विशिष्ट सीमा नाहीत, परंतु तरीही ते दररोज तीन ते पाच ग्रॅमपर्यंत चिकटून राहण्यासारखे आहे. दुधासह घुलनशील चिकोरीपासून बनविलेले पेय पिण्याची देखील परवानगी आहे. अशा आनंददायी पिण्याचे युगल अनावश्यक पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्यात मदत करेल, जे केवळ आपल्या आकृतीच्या सुसंवादावर सकारात्मक परिणाम करेल.

सर्वसाधारणपणे या वनस्पती बद्दल निष्कर्ष.

लिक्विड चिकोरी अर्क, झटपट पावडर आणि चिकोरी औषधी वनस्पती तितकेच फायदेशीर असल्याचे सिद्ध झाले आहे. हे सर्व इन्युलिनच्या सामग्रीबद्दल आहे, जे फायबरचे उत्कृष्ट प्रतिनिधी आहे ज्याचा संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

नैसर्गिक चिकोरी कंद आतडे आणि पोटाच्या आजारांसाठी उपयुक्त ठरेल. लोक औषधांमध्ये ठेचलेल्या चिकोरी रूटचा वापर अनेकदा पोटाचे काम सामान्य करण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या टप्प्यांवर जठराची सूज उपचार करण्यासाठी केला जातो. चिकोरी फूड सप्लिमेंट म्हणून नव्हे तर औषध म्हणून घेणे सुरू करण्यापूर्वी मला एकच गोष्ट लक्षात घ्यायची आहे.

कॉफीचा पर्याय म्हणून वापरल्या जाणार्‍या चिकोरीमुळे शरीराला बरेच फायदे होतात. ते चैतन्य आणते आणि त्याच वेळी निद्रानाशासाठी सूचित केले जाते, यकृत आणि पित्त बाहेर काढण्यास मदत करते. Chicory रक्तवाहिन्या dilates, कमी करते धमनी दाब. ओव्हरडोज आणि गैरवापर आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते.

उपयुक्त चिकोरी म्हणजे काय

स्वयंपाकासाठी औषधेसामान्य चिकोरी (सायकोरियम इंटिबस) वापरणे चांगले. वाणांचे उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्म (विटलूफ, एंडीव्ह आणि इतर) काहीसे कमी झाले आहेत, जरी ते चवदार आहेत आणि त्यात भरपूर व्हिटॅमिन सी आहे.

वनस्पती चयापचय प्रक्रिया उत्तेजित करण्यासाठी, हृदयाची क्रिया, त्याच्या आकुंचनची लय कमी करण्यासाठी आणि मोठेपणा वाढवण्यासाठी, वासोडिलेटिंग प्रभावामुळे रक्तदाब कमी करण्यासाठी आणि पातळी सामान्य करण्यासाठी उपयुक्त आहे.

पासून पेये घेणारे उपयुक्त वनस्पतीस्वादुपिंडाचे कार्य सुधारते, रक्तातील एकाग्रता वाढविण्यास मदत करते. आणि ग्लुकोजची पातळी कमी करण्याची क्षमता वजन कमी, प्रतिबंध आणि उपचारांमध्ये योगदान देते.

चिकोरीच्या पानांचे आणि मुळांचे पेय यकृताचे कार्य सुधारतात, त्यात रक्त प्रवाह आणि चयापचय वाढवतात, कोलेरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, प्रतिजैविक, विरोधी दाहक प्रभाव असतो.

निद्रानाश, न्यूरोसिस आणि तणावाच्या बाबतीत शांत गुणधर्मांचा वापर केला जातो. चिकोरी मूड सुधारते, शक्ती आणि जोम देते, ब्रेकडाउनचा सामना करण्यास मदत करते.

वनस्पती वर एक फायदेशीर प्रभाव आहे कंठग्रंथी, एक थायरिओस्टॅटिक प्रभाव आहे, थायरोटॉक्सिकोसिसचा सामना करण्यास मदत करते.

चिकोरी एकट्याने वापरल्यास आणि इतरांच्या संयोजनात दोन्ही उपयुक्त आहे औषधी वनस्पती, त्यांचा उपचारात्मक प्रभाव वाढवते.

पारंपारिक औषध वनस्पतीच्या मुळांचा वापर करते, त्याच्या पावडरपासून डेकोक्शन आणि ओतणे तयार केले जातात. औषधी हेतूंसाठी, ताजे रस घेतले जाते, पानांपासून सॅलड तयार केले जातात. ताजे किंवा वाळलेले देठ, फुले, पाने आरोग्यासाठी फायदे देतात.

चिकोरीची रचना

चिकोरीचे फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांमुळे आहेत:

• मुळामध्ये इन्युलिन (60% पर्यंत कोरडे वजन), फ्रक्टोज, टॅनिन आणि रेझिनस पदार्थ असतात.
• पानांमध्ये व्हिटॅमिन बी 4 (कोलीन) भरपूर प्रमाणात असते, जे यकृत, मूत्रपिंड आणि मेंदूच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असते.

चिकोरी, कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी, जीवनसत्त्वे B1 (थायमिन), B2 (रिबोफ्लेविन), B3 (निकोटिनिक ऍसिड), B5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड), B9 (फॉलिक ऍसिड) चा भाग म्हणून.

वनस्पतीमध्ये सोडियम, पोटॅशियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस असते.

इन्युलिन, जो चिकोरीचा भाग आहे, केवळ मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांसाठीच उपयुक्त नाही. हे मजबूत करते, हाडांच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजन देते, जे कंकालच्या रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करते, पाण्यात विरघळते, शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकते आणि सामान्य स्थिती सुधारते.

चिकोरीचा वापर पचन सुधारतो, ते आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरासाठी उपयुक्त आहे, बायफिडोबॅक्टेरियाच्या संख्येत वाढ करण्यास उत्तेजित करते आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करते. हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधासाठी, हिपॅटायटीस बी आणि सी च्या उपचारांमध्ये वापरले जाते.

चिकोरी कॉफी पेय

IN औद्योगिक उत्पादनस्वच्छ धुतलेली मुळे विशेष ड्रममध्ये गरम केली जातात, जिथे ते तळलेले असतात. कृती अंतर्गत, इन्युलिनची सामग्री जवळजवळ निम्मी झाली आहे, ग्लूकोज आणि फ्रक्टोज तयार होतात - साध्या शर्करा जे पेयला गोड चव देतात. मुळे रंग बदलतात, तपकिरी, ठिसूळ आणि सुगंधी होतात.

गरम पाण्याच्या कृती अंतर्गत, भाजलेल्या मुळांपासून एक अर्क मिळवला जातो आणि तयार पावडर वाळवली जाते. उकळत्या पाण्याने झटपट चिकोरी तयार करणे बाकी आहे - कॉफी तयार आहे.

घरी, मुळे वाळल्या जातात, ओव्हनमध्ये तापमान हळूहळू प्रारंभिक + 50C ते + 180C पर्यंत आणले जाते. तत्परता सोनेरी तपकिरी रंग आणि वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंधाने दर्शविली जाते. थंड झाल्यावर, मुळे कॉफी ग्राइंडरमध्ये ग्राइंड केली जातात आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये गडद ठिकाणी साठवली जातात.

कॉफी पेय तयार करण्यासाठी, विविध पाककृती वापरल्या जातात:

• पावडर एका कपमध्ये ठेवा, 1 टिस्पूनच्या दराने उकळत्या पाण्याने तयार करा. एका काचेच्या मध्ये चिकोरी, आग्रह धरणे.
• पावडर थंड पाण्याने घाला, मंद आचेवर सेझवेमध्ये उकळी आणा, जेणेकरून एक वैशिष्ट्यपूर्ण टोपी दिसेल. कॅप "श्वास घेण्यास" सुरू होताच, कॉफीला 5 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर उच्च आचेवर पुन्हा उकळी आणा. तयार पेय गाळून घ्या, चवीनुसार साखर घाला.

जर सुरुवातीला चव असामान्य वाटत असेल तर आपण थोडी ग्राउंड कॉफी जोडू शकता.

चिकोरी कॉफी पचन आणि आतड्यांवरील क्रियाकलाप नियंत्रित करते, बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास मदत करते, जे विशेषतः महत्वाचे असते तेव्हा.

पारंपारिक कॉफीचे हानिकारक प्रभाव कमी करण्यासाठी, त्यात चिकोरी पावडर घालणे उपयुक्त आहे.

चिकोरीसह लोकप्रिय पाककृती

स्मरणशक्ती, लक्ष सुधारणे. उच्च बौद्धिक भार सह, दूध आणि 1 टिस्पून सह चिकोरी रूट च्या decoction एक ग्लास घेणे दररोज उपयुक्त आहे. मध, एक सफरचंद खा. साधन चिडचिडेपणाचा सामना करण्यास देखील मदत करते.

नैराश्यामध्ये चिकोरीचे उपयुक्त गुणधर्म, शक्ती कमी होणे

• 5 ग्रॅम ठेचलेले रूट किंवा विरघळणारी चिकोरी 1/4 कप उकळत्या पाण्यात तयार करा, उकळी आणा. एक सीलबंद कंटेनर मध्ये 2 दिवस बिंबवणे, ताण, जोडा उकळलेले पाणी 1/4 कप पर्यंत.

दिवसातून 5 वेळा प्रत्येक नाकपुडीमध्ये 2 थेंब दफन करा, उपचारांचा कोर्स दोन आठवडे आहे.

गारगल.

• उकळत्या पाण्याचा पेला सह चिकोरी मुळे 20 ग्रॅम ब्रू, आग्रह धरणे, ताण. मध्यम आकाराच्या डोक्यातून मिळवलेला रस किंवा एक चमचा निलगिरीच्या पानांचा रस घाला.

दर अर्ध्या तासाने उबदारपणे गार्गल करा. प्रत्येक तासाला, तोंडी 1 sl घ्या. रचना: 1/4 कप चिकोरी ओतण्यासाठी, लसणाच्या एका लवंगाचा रस घाला.

ब्राँकायटिस, खोकला, खालील पाककृती फायदेशीर आहेत:

• एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे 2-3s.l. मनुका, उकळत्या पाण्याचा पेला घाला, 1 टेस्पून घाला. चिकोरी 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा, थंड होऊ द्या, ताण द्या.

दिवसभर कोमट मधासोबत घ्या. दररोज एक ताजे ओतणे तयार करा.

• चिकोरी रूट्सचे 3 भाग, मार्शमॅलो रूट्सचे 2 भाग मिसळा. थर्मॉसमध्ये ठेवा 2s.l. मिश्रण, उकळत्या पाण्यात 500 मिलीलीटर तयार करा, 7-8 तास सोडा, ताण द्या.

दिवसभर एक ग्लास घ्या.

पोट, आतडे, यकृत, पित्ताशयासाठी चिकोरीचे फायदे

मुख्यतः यकृत आणि मूत्रपिंडांपासून शरीरातून हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी वनस्पतीमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आहे. हे पोट, आतडे, पित्ताशयाच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या जळजळीसाठी वापरले जाते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांमध्ये, पोटॅशियम समृध्द फळे आणि भाज्यांचे सेवन आवश्यक आहे. चिकोरी पचनासाठी चांगली आहे, भूक सुधारते.

• ब्रू 2s.l. एक ग्लास उकळत्या पाण्याने चिकोरीची मुळे, मंद आचेवर 20 मिनिटे उकळवा, गाळून घ्या, 250 मिलीच्या प्रमाणात पाणी घाला.

जेवण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे 1/3 कप उबदार घ्या.

यकृत रोग.

• वनस्पती (रूट, पाने, स्टेम) धुवा आणि चिरून घ्या, 2 टेस्पून तयार करा. उकळत्या पाण्यात 500 मिली, कमी गॅसवर 15 मिनिटे उकळवा, थंड होऊ द्या, गाळा. 2s.l जोडा. मध आणि 1 टीस्पून. फळ व्हिनेगर.

जेवण करण्यापूर्वी अर्धा कप दिवसातून 2-3 वेळा घ्या.

• एक बारीक खवणी वर रूट शेगडी, रस मिळवा.

1 टीस्पून घ्या. जेवण करण्यापूर्वी.

पित्त तयार करण्यासाठी चिकोरी उपयुक्त आहे, यकृतातील रक्तसंचय आणि अल्कोहोलच्या नुकसानास तोंड देण्यास मदत करते.

• ब्रू 2s.l. ठेचलेली मुळे 1 लिटर उकळत्या पाण्यात, एका मुलामा चढवणे वाडग्यात 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा, अर्धा तास सोडा, ताण द्या.

जेवण दरम्यान अर्धा ग्लास घ्या. तीन किंवा अधिक महिने उपचार.

कोलेरेटिक.

• 1 टिस्पून घाला. एका ग्लास थंड पाण्याने ठेचलेली मुळे, उकळी आणा, सीलबंद कंटेनरमध्ये अर्धा तास सोडा, ताण द्या.

जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 1/2 कप घ्या.

जळजळ पित्त नलिका(पित्ताशयाचा दाह).

• ब्रू 1 टिस्पून. उकळत्या पाण्याचा पेला असलेल्या चिकोरीची मुळे, पाण्याच्या बाथमध्ये अर्धा तास उकळवा, थंड होऊ द्या, ताण द्या.

जेवणाच्या अर्धा तास आधी मध 1/4 कप घ्या.

पित्ताशयाचा दाह (पित्ताशयाचा दाह).

• 6 ग्रॅम चिकोरीची मुळे, 5 ग्रॅम जुनिपर फळ, 4 ग्रॅम शेफर्ड्स पर्स औषधी वनस्पती 300 मिली उकळत्या पाण्यात, 3 मिनिटे उकळवा, आग्रह करा, ताण द्या.

14 दिवस जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 100 मिली घ्या.

• चिकोरी घोडे आणि पानांचे 2 भाग, व्हॅलेरियन मुळे 1 भाग, औषधी वनस्पती, हॉप शंकू मिसळा. ब्रू 1s.l. उकळत्या पाण्याचा पेला सह मिश्रण, आग्रह धरणे, ताण.

न्याहारी आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी 100 मि.ली.

स्वादुपिंडाचा दाह (स्वादुपिंडाचा दाह).

रोगाच्या क्रॉनिक फॉर्ममध्ये, दुधासह अर्ध्या भागामध्ये चिकोरीपासून बनविलेले कॉफी पेय पिणे उपयुक्त आहे. आहाराचे पालन करून त्याचा दैनंदिन वापर आपल्याला सहा महिने ते वर्षभरात जळजळ दूर करण्यास अनुमती देतो. आहारात समुद्री शैवाल आणि कोबाल्ट आणि निकेल समृद्ध असलेले पदार्थ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. त्यांच्या अभावामुळे स्वादुपिंडात व्यत्यय येतो, ज्यामुळे मधुमेह होऊ शकतो.

• उकळत्या पाण्याचा पेला 1 टिस्पून तयार करा. ठेचलेली चिकोरी मुळे, पाण्याच्या आंघोळीत मुलामा चढवणे वाडग्यात अर्धा तास सोडा, थंड होऊ द्या, ताण द्या.

दिवसा जेवणापूर्वी अर्धा तास मधासोबत घ्या.

• ब्रू 1 टिस्पून. उकळत्या पाण्याचा पेला सह विद्रव्य चिकोरी, आग्रह धरणे. एक ग्लास कमकुवत ओतणे घाला (पाण्याने पातळ करा).

जेवणानंतर दिवसातून तीन वेळा 1/2 कप घ्या.

हृदय किंवा रक्तवाहिन्यांच्या आजारांसाठी चिकोरी कसे प्यावे

वनस्पतीचे फायदेशीर गुणधर्म हृदयविकाराच्या उपचारांमध्ये मोठेपणा वाढविण्यासाठी आणि आकुंचनची लय सामान्य करण्यासाठी, रक्तवाहिन्या विस्तृत करण्यासाठी, रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी आणि हिमोग्लोबिनची एकाग्रता वाढविण्यासाठी वापरला जातो.

• मिक्स 1s.l. विरघळणारी चिकोरी किंवा त्याच्या मुळांपासून पावडर आणि 1 टेस्पून. झेंडू, 100 मिली वोडका घाला. काचेच्या घट्ट बंद कंटेनरमध्ये गडद, ​​थंड ठिकाणी 20 दिवस आग्रह धरा, दररोज हलवा, पूर्ण झाल्यावर ताण द्या.

जेवणानंतर प्रति साखर क्यूब 20 थेंब घ्या.

• उकळत्या पाण्याचा पेला सह 20 ग्रॅम चिकोरी तयार करा, अर्धा तास सोडा, ताण द्या.

2 s.l घ्या. हृदयाच्या अपर्याप्त कार्याशी संबंधित एडेमा दूर करण्यासाठी आणि त्याच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देण्यासाठी दिवसातून 3 वेळा.

कार्डियाक इस्केमिया.

• कॉटेज चीजचे दोन भाग आणि एक भाग विरघळणारी चिकोरी किंवा त्याची ठेचलेली मुळे मिसळा.

दिवसा खा.

वारंवार हृदयाचे ठोके (टाकीकार्डिया).

• समान भाग रांगणारी थाईम गवत आणि चिकोरी मिसळा, 1 टेस्पून तयार करा. 500 मिली उकळत्या पाण्याचे मिश्रण, चांगले गुंडाळा आणि 30 मिनिटे सोडा, ताण द्या.

दिवसभरात चार विभागलेल्या डोसमध्ये प्या.

रक्तातील हिमोग्लोबिनची एकाग्रता कमी होणे (अशक्तपणा).

• फुलांच्या दरम्यान कोवळी कोंब कापून टाका, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, मांस ग्राइंडरमधून जा, पिळून घ्या, कमी गॅसवर 10 मिनिटे रस उकळवा.

1 टिस्पून घ्या, अर्धा ग्लास दुधात पातळ करा, दिवसातून 3 वेळा.

उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब).

• 1s.l घाला. ठेचून चिकोरी मुळे 1.5 लिटर थंड पाणी, हळूहळू उकळी आणा, 5 मिनिटे उकळवा, चांगले झाकून 4 तास सोडा, ताण द्या.

दिवसा, एकूण 250-350 मिली ओतणे घ्या, आपण मध आणि लिंबू घालू शकता. दोन आठवडे उपचार करा.

रक्तवाहिन्या मजबूत करणे.

• वाळलेल्या वनस्पतींचे शीर्ष आणि अजमोदा (ओवा) पाने, 1 टेस्पून मिसळा. एक ग्लास उकळत्या पाण्याने मिश्रण तयार करा, चांगले झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे सोडा, ताण द्या.

जेवण करण्यापूर्वी 1/3 कप घ्या.

मधुमेहामध्ये चिकोरीचे उपयुक्त गुणधर्म

वनस्पतीच्या दाहक-विरोधी, जखमा-उपचार आणि विषारी-विरोधी गुणधर्मांचा स्वादुपिंडातील पडदा संरचनांवर संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करणे शक्य होते.

• ब्रू 1s.l. एक ग्लास उकळत्या पाण्याने फुलांचा शेंडा आणि कुस्करलेल्या मुळांचे मिश्रण, 30 मिनिटे पाण्याच्या बाथमध्ये उकळवा, थंड होऊ द्या, ताण द्या.

जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास 1/3 कप दिवसातून 3 वेळा घ्या.

• चिकोरी मुळे आणि बर्डॉक 500 मिली उकळत्या पाण्यात 2 सीएल मिश्रण तयार करा, 30 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये उकळवा, थंड होऊ द्या, गाळा.

अर्धा ग्लास दिवसातून 3-4 वेळा घ्या.

वजन कमी करण्यासाठी चिकोरीचे फायदे

औषधी वनस्पती अतिरिक्त वजन सह झुंजणे मदत करते. त्यात पेक्टिन्स असतात, ते उपासमारीची भावना कमी करतात, भूक कमी करतात, तृप्तिची भावना वाढवतात.

वजन कमी करण्यासाठी, चिकोरी पिणे पुरेसे नाही. आहार आणि व्यायाम आवश्यक आहेत. ओतणे आणि औषधी तयारीचा वापर व्यायामाचा प्रभाव वाढवतो.

आपण गर्भधारणेदरम्यान वजन कमी करण्यासाठी तसेच मूत्रपिंड, यकृत, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांच्या बाबतीत फी वापरू नये.

भूक कमी करण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी कृती:

• संध्याकाळी, थर्मॉस 2s.l मध्ये पेय. चिकोरी 1 लिटर उकळत्या पाण्यात.

लहान sips मध्ये जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास ओतणे घ्या, दिवसा ते प्या.

हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यासाठी कृती:

• 20 ग्रॅम चिकोरी रूट, 15 ग्रॅम पाने, 15 ग्रॅम, अजमोदा (ओवा) मुळे 15 ग्रॅम, बकथॉर्न 15 ग्रॅम, पुदिना 10 ग्रॅम, यारो 10 ग्रॅम मिसळा. थर्मॉसमध्ये 2s.l. 500 मिली उकळत्या पाण्याचे संकलन.

जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा घ्या, 30 मि.ली.

आतडे सामान्य करण्यासाठी कृती, शरीरातून द्रव उत्सर्जन:

• 80 ग्रॅम चिकोरी औषधी वनस्पती, 10 ग्रॅम कोल्टस्फूट, ब्लॅकबेरी, बर्चची पाने मिसळा. ब्रू 1s.l. 500 मिली उकळत्या पाण्याचे मिश्रण, पाण्याच्या बाथमध्ये 15 मिनिटे उकळवा, गाळा.

नाश्ता आणि दुपारच्या जेवणापूर्वी 50 मि.ली.

हानी आणि निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड च्या contraindications

फायदे असूनही, चिकोरी, जेव्हा जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते तेव्हा जास्त भूक लागते आणि लठ्ठपणा होऊ शकतो.

ड्युओडेनमच्या तीव्रतेच्या बाबतीत वनस्पतीच्या ओतणेचे स्वागत contraindicated आहे.

ओतणे आणि प्रतिजैविकांचे एकाच वेळी सेवन केल्याने औषधाच्या शोषणात व्यत्यय येऊ शकतो.

तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांमध्ये चिकोरीसह पेये contraindicated आहेत, त्यांची मज्जासंस्था पूर्णपणे तयार होत नाही.

चिकोरीचे जास्त सेवन केल्याने व्हिटॅमिन सी हायपरविटामिनोसिस होऊ शकते. तुम्हाला एस्कॉर्बिक ऍसिडची ऍलर्जी असल्यास ते घेण्यास नकार देण्यासारखे आहे.

चिकोरी रक्तवाहिन्या पसरवते, ही उपयुक्त गुणधर्म वैरिकास नसा आणि मूळव्याध सह हानिकारक असू शकते.

येथे श्वासनलिकांसंबंधी दमाआणि काही प्रकरणांमध्ये चिकोरीपासून ब्राँकायटिस पेये रोग वाढवू शकतात.

गॅस्ट्र्रिटिसच्या काही प्रकारांसह, चिकोरीचा वापर contraindicated आहे आणि हानिकारक असू शकतो.

मोठ्या प्रमाणात चिकोरीचा दीर्घकाळ वापर केल्याने निद्रानाश, पित्ताशयाच्या रोगांची तीव्रता, अपचन, संधिरोग, संधिवात आणि उत्तेजित होणे (वनस्पतीमध्ये ऑक्सलेट असते) होऊ शकते.

चिकोरीमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो, कमी दाबाने हे हानिकारक असू शकते, कारण ते आणखी कमी होईल.

सुधारित: 02/11/2019

बर्‍याच लोकांना कॉफी प्यायला आवडते, परंतु काहींना ते सोडण्यास भाग पाडले जाते. अशा पेयसाठी, चिकोरी इनुलिन तयार केले गेले. काही लोकांना याबद्दल माहिती आहे, म्हणून हा लेख अधिक तपशीलवार वर्णन करतो.

चिकोरी इन्युलिनचे उपयुक्त गुणधर्म

स्टोअरमध्ये चिकोरी इन्युलिन खरेदी करताना, प्रत्येकास त्याबद्दल शक्य तितके शिकायचे आहे - ते किती उपयुक्त आहे, त्याची रचना काय आहे.

इन्युलिन हा पदार्थ फ्रक्टोजचा पॉलिमर आहे - तो चिकोरीसह विविध वनस्पतींच्या मुळे आणि कंदांमधून काढला जातो. चिकोरीमधील इन्युलिनमध्ये अंदाजे 6% असते. वैद्यकीय उद्योगात, ते प्रीबायोटिक्सच्या गटाशी संबंधित आहे ज्यावर पाचन तंत्राच्या वरच्या भागात प्रक्रिया केली जात नाही, परंतु जेव्हा ते आतड्यात प्रवेश करतात तेव्हाच त्याच्या मायक्रोफ्लोराच्या निर्मितीस हातभार लावतात.

इनुलिनचे मानवी शरीरावर अनेक फायदेशीर प्रभाव आहेत:

• क्षय उत्पादने, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि जड धातू काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते.
• शरीराद्वारे कॅल्शियमचे शोषण वाढवते, हाडांच्या ऊतींवर सकारात्मक परिणाम करते.
• रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते. लिपॉइड टिश्यूची स्थिती सुधारण्यासाठी चिकोरीमध्ये पुरेसे इन्युलिन आहे. हे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचाचा एक भाग आहे आणि शरीराच्या विविध संक्रमणास प्रतिकार वाढविण्यास मदत करते.
• रक्तातील ग्लुकोजची एकाग्रता कमी करते, ते फ्रक्टोजने बदलते. हा पदार्थ भूक कमी करतो आणि शरीरात चयापचय सुधारतो. या गुणधर्मांमुळे, बरेच लोक जास्त वजन असलेल्या समस्यांसाठी ते वापरण्यास सुरवात करतात.
• हृदयाचे कार्य सामान्य करते आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
• त्वचा पोषण आणि मऊ करते, सुरकुत्या दूर करते.

Chicory inulin ला एक नाजूक आणि किंचित मलईदार चव आहे, म्हणूनच ते बर्याच लोकांना आकर्षित करते. हे अशा घटकांपैकी एक आहे जे केवळ पेयांमध्येच नव्हे तर अनेक पदार्थांमध्ये देखील मुक्तपणे वापरले जाऊ शकते.

चिकोरी इन्युलिनचे नुकसान

आज असा कोणताही पुरावा नाही की चिकोरी इन्युलिन शरीराला हानी पोहोचवू शकते. परंतु ज्यांना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका आहे अशा लोकांसाठी इन्युलिन असलेली औषधे सावधगिरीने घ्यावीत आणि या पदार्थास वैयक्तिक असहिष्णुतेचा धोका असतो. आपण गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या मातांसाठी चिकोरी इन्युलिनचा प्रयोग करू नये. अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा ग्रस्त लोकांसाठी चिकोरी इन्युलिन वापरणे अवांछित आहे, कारण चिकोरी व्हॅसोडिलेशनला प्रोत्साहन देते.

याव्यतिरिक्त, आपण मोठ्या प्रमाणात चिकोरीचे सेवन करू नये, कारण यामुळे यकृत समस्या उद्भवू शकतात. झोपण्यापूर्वी ते पिणे अवांछित आहे.

चिकोरी इन्युलिन वापरण्यापूर्वी, शरीराला हानी पोहोचवू नये म्हणून आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा लागेल.

स्रोत http://doma-doctor.ru/inulin-cikoriya-polza-i-vred

चिकोरीसारख्या पेयाबद्दल प्रत्येकाला माहिती आहे. ज्यांना कॉफी खूप आवडते त्यांना ते प्यायले जाते, परंतु काही कारणास्तव ते पिऊ शकत नाही. परंतु चिकोरी इनुलिन ही एक संकल्पना आहे जी प्रत्येकाला परिचित नाही आणि आज आपल्याला त्याचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलायचे आहे.

इन्युलिन नावाचा पदार्थ फ्रक्टोजचा पॉलिमर आहे, जो विविध प्रकारच्या वनस्पतींच्या मुळांपासून आणि कंदांमधून आणि विशेषतः चिकोरीमधून काढला जातो. ज्यांना चिकोरीमध्ये इन्युलिन किती आहे याबद्दल स्वारस्य आहे, त्यांचे उत्तर सुमारे 6% आहे. औषधामध्ये, इन्युलिनला प्रीबायोटिक्सच्या गटात वर्गीकृत केले जाते, ज्यामध्ये फरक आहे की ते वरच्या पचनमार्गात प्रक्रिया करत नाहीत, परंतु जेव्हा ते आतड्यात प्रवेश करतात तेव्हा ते त्याच्या मायक्रोफ्लोराच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतात, अशा प्रकारे त्यांचे अनेक सकारात्मक प्रभाव प्रदान करतात. ते आहेत:

चिकोरी इन्युलिनचे नुकसान

आजपर्यंत, हा पदार्थ शरीराला हानी पोहोचवू शकतो याचा कोणताही पुरावा नाही. इन्सुलिन असलेली औषधे एलर्जीच्या प्रतिक्रियांना प्रवण असलेल्या लोकांनी सावधगिरीने घ्यावीत, याव्यतिरिक्त, वैयक्तिक असहिष्णुतेचा धोका नेहमीच असतो. गर्भवती, स्तनपान करणारी महिला आणि मुलांनी या पदार्थाचा प्रयोग करू नये.

स्रोत http://womanadvice.ru/inulin-cikoriya-polza-i-vred

बहुतेक रहिवासी चिकोरीला पेय म्हणून ओळखतात, ज्याची चव नियमित कॉफीसारखीच असते. परंतु चिकोरी इन्युलिन म्हणजे काय हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. वैद्यकीय क्षेत्रातील तज्ञांच्या मते, हा पदार्थ आरोग्यासाठी खूप महत्वाचा आहे, कारण त्यात अनेक उपयुक्त गुण आहेत.

आज आपण हे अधिक तपशीलवार समजून घेण्याचा प्रयत्न करू आणि शक्य तितक्या तपशीलवार वर्णन करू की इन्युलिन आपल्या शरीरातील अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यावर कसा परिणाम करते.

पदार्थाचे वैशिष्ट्य

चिकोरी इन्युलिन हे फ्रक्टोजचे पॉलिमर आहे जे या वनस्पतीच्या मुळापासून काढले जाते. या उत्पादनाचा मुख्य फायदा असा आहे की ते आपल्या शरीरातील चयापचय प्रक्रियांमध्ये सक्रिय भाग घेते.

प्रीबायोटिक असल्याने, इन्युलिन पाचन तंत्राच्या अवयवांमध्ये शोषले जात नाही; गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये प्रवेश करताना, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि एन्झाईम्सच्या प्रभावाखाली, ते विभाजन प्रक्रियेतून जाते आणि परिणामी, फ्रक्टोज रेणू तयार होतात. हे रेणू, यामधून, विचित्र साखळ्यांमध्ये "एकत्र" होतात आणि रक्ताभिसरण प्रणालीमध्ये प्रवेश करतात. इनुलिनचा तो भाग जो अविभाजित राहिला होता तो नैसर्गिकरित्या आणि फार लवकर शरीरातून बाहेर टाकला जातो, त्याच्याबरोबर विष, कोलेस्टेरॉल आणि इतर हानिकारक पदार्थ "घेतले". आणि रक्तामध्ये घुसलेल्या फ्रक्टोज चेन अँटीटॉक्सिक कार्य करण्यास सुरवात करतात आणि त्यांचे मुख्य कार्य शरीर शुद्ध करणे आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

चिकोरीमधील इन्युलिनमध्ये काही गुणधर्म आहेत जे मानवी शरीरावर खालीलप्रमाणे परिणाम करतात:

• सर्दी दरम्यान शरीराचे तापमान कमी करण्यास योगदान देते आणि डायफोरेटिक प्रभाव दर्शवते;
• हृदयाचे कार्य सामान्य करते;
• यकृत कार्ये पुनर्संचयित करते;
• हृदय गती स्थिर करते;
• मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य संतुलित करते;
• रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते;
• शरीरातून विषारी पदार्थ, रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते;
• हाडांच्या ऊतींच्या वाढीस उत्तेजन देते;
• कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते;
• ureters आणि श्वासनलिकांसंबंधी झाडाचा प्रतिकार वाढवते.

एका नोटवर! चिकोरी इन्युलिन रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते या वस्तुस्थितीमुळे, मधुमेहाने ग्रस्त लोकांसाठी या वनस्पतीचे पेय पिण्याची शिफारस केली जाते, ते मुलांच्या आहारात देखील समाविष्ट केले जाऊ शकते.

वजन कमी करण्यासाठी इन्युलिनचे फायदे

हा पदार्थ आहारातही वापरता येतो. एकदा पोटात, इन्युलिन जेलमध्ये "वळते", हळूवारपणे श्लेष्मल त्वचा व्यापते, अशा प्रकारे त्याच्या भिंतींचे विश्वसनीय संरक्षण प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, इनुलिन खालील मार्गांनी वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीराला मदत करते:

• इनुलिन एक प्रीबायोटिक आहे, आणि म्हणूनच, विकासासाठी अनुकूल वातावरण तयार करण्यात सक्रिय भाग घेते. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा, जे, यामधून, रोगजनक सूक्ष्मजंतू आणि रोगजनक जीवाणूंचे "मुख्य शत्रू" आहे;

महत्वाचे! वजन कमी करण्यासाठी इन्युलिनचा निर्विवाद फायदा असा आहे की हा पदार्थ रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढवत नाही आणि इन्सुलिनच्या "उडी" मध्ये योगदान देत नाही.

आतड्यात अमोनियाची पातळी कमी करण्यास मदत करते, जे कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय देखील नियंत्रित करते, जे आकृतीच्या स्थितीसाठी जबाबदार आहे.

अर्ज

इन्युलिन औषध आणि अन्न उद्योगांमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते. स्वयंपाकाच्या क्षेत्रात, ते स्टॅबिलायझर म्हणून कार्य करते, जे आइस्क्रीम, सॉस आणि मूसची रचना आणि सुसंगतता योग्य बनविण्यास मदत करते. हे बेबी फूड आणि आहारातील उत्पादनांमध्ये, चॉकलेट आणि पेस्ट्रीमध्ये जोडले जाते.

फार्माकोलॉजी उद्योगासाठी, येथे हा पदार्थ विविध रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी वापरला जातो. त्याच्या वापरासाठी संकेत खालीलप्रमाणे असू शकतात:

• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• कमकुवत प्रतिकारशक्ती आणि परिणामी, सर्दी होण्याची प्रवृत्ती;
• मधुमेह;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे संसर्गजन्य रोग, तीव्र आणि तीव्र स्वरूपात;
• हाडांचे रोग;
• जठराची सूज;
• हिपॅटायटीस

विरोधाभास

परंतु लक्षात ठेवा की प्रचंड फायदे असूनही, काही प्रकरणांमध्ये चिकोरी इन्युलिन आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते. विरोधाभासांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रतिजैविकांचा समांतर वापर, कारण इन्युलिन त्यांच्या योग्य शोषणात "व्यत्यय" आणेल;
• फ्लेब्युरिझम;
• मूळव्याध, जे खराब होऊ शकते;
• श्वसन प्रणालीची उबळ.

आणि लक्षात ठेवा की कोणत्याही औषधाचा स्व-प्रशासन अस्वीकार्य आहे. म्हणून, आपण चिकोरी इन्युलिन किंवा औषधी हेतूंसाठी स्वतः वनस्पती वापरण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण एखाद्या तज्ञाचा सल्ला घ्यावा. केवळ एक डॉक्टर जो तुमच्या वैद्यकीय इतिहासाशी परिचित आहे तो हा उपाय वापरण्याची योग्यता ठरवू शकेल आणि आवश्यक दैनिक दर लिहून देईल.

जादा वजन असलेल्या लाखो महिलांपैकी तुम्ही एक आहात का?

वजन कमी करण्याचे तुमचे सर्व प्रयत्न अयशस्वी झाले आहेत का? आणि आपण आधीच कठोर उपायांबद्दल विचार केला आहे? हे समजण्यासारखे आहे, कारण एक पातळ आकृती आरोग्याचे सूचक आणि अभिमानाचे कारण आहे. याव्यतिरिक्त, हे कमीतकमी एखाद्या व्यक्तीचे दीर्घायुष्य आहे. आणि "अतिरिक्त पाउंड" गमावणारी व्यक्ती तरुण दिसते ही वस्तुस्थिती आहे ज्याला पुराव्याची आवश्यकता नाही. म्हणून, आम्ही एका महिलेची कथा वाचण्याची शिफारस करतो ज्याने वजन लवकर, प्रभावीपणे आणि महागड्या प्रक्रियेशिवाय कमी केले. लेख वाचा >>

स्रोत http://priroda-znaet.ru/inulin-tsikoriya/

औषध आणि पोषण क्षेत्रातील अनेक तज्ञांचा असा युक्तिवाद आहे की चिकोरी इन्युलिनचे सेवन करणे महत्वाचे आहे. या पदार्थाचे फायदे आणि हानी सर्वांनाच परिचित नाहीत. चिकोरीमध्ये इन्युलिन म्हणजे काय? कसे वापरावे आणि या पदार्थाचा उपयोग काय आहे? लेख समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

चिकोरी इनुलिन - ते काय आहे आणि ते इतके महत्वाचे का आहे

चिकोरीसारख्या वनस्पतीच्या मुळापासून इन्युलिन थंड दाबाने मिळते. इन्युलिन हे कार्बन आणि प्रीबायोटिक आहे. हे पाचक अवयवांमध्ये शोषले जात नाही, परंतु आतड्यांद्वारे प्रक्रिया केली जाते. हा पदार्थ कांदे, लसूण, जेरुसलेम आटिचोक, डँडेलियनमध्ये देखील आढळतो.

चिकोरी इन्युलिनचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

1. हे मानवी शरीरातून विष आणि इतर हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.
2. रक्तातील साखर कमी करते.
3. शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास मदत होते.
4. रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत आणि वाढवते.
5. निरोगी यकृत राखते.
6. मज्जासंस्थेचे कार्य पुनर्संचयित करते.
7. त्यात डायफोरेटिक आणि अँटीपायरेटिक एजंट आहे.
8. अतिरिक्त पाउंड विरुद्ध लढ्यात मदत करते.

विरोधाभास

इनुलिनचे फायदे खूप जास्त आहेत, तथापि, त्याचे contraindication आहेत. हे प्रतिजैविकांच्या शोषणात व्यत्यय आणते एकाच वेळी वापरत्यांना वगळले. इनुलिन मूळव्याध वाढवते, श्वसन प्रणाली आणि वैरिकास नसांच्या उबळांसाठी प्रतिबंधित आहे.

चिकोरी इन्युलिन आपल्या शरीराला हानी पोहोचवेल की नाही याबद्दल आपल्याला शंका असल्यास, तज्ञांचा सल्ला घ्या.

अर्ज

चिकोरी इन्युलिन, ज्याचे फायदे आणि हानी तुम्हाला आता माहित आहे, ते अन्न आणि औषधी उद्योगांमध्ये वापरले जाते. स्टॅबिलायझर म्हणून आइस्क्रीम, सॉस किंवा मूस तयार करण्यासाठी वापरले जाते. बेक केलेले पदार्थ, बाळ अन्न किंवा चॉकलेटमध्ये जोडले.

इन्युलिन सारख्या पदार्थाचे पूर्ण फायदे अनुभवण्यासाठी तुम्ही दररोज चिकोरीचे सेवन करू शकता. पेय प्रत्येक स्टोअरमध्ये विकले जाते आणि एक आनंददायी गोड चव आणि सुगंध आहे, अस्पष्टपणे कॉफीची आठवण करून देते. तथापि, त्यात हानिकारक कॅफीन नाही आणि अनेक रोगांच्या उपचार आणि प्रतिबंधासाठी उपयुक्त आहे.

चिकोरी शिजवणे खूप सोपे आहे. आपण उकळत्या पाण्याने कोरड्या पावडरचे एक चमचे ओतणे आणि दूध, मलई किंवा मध घालू शकता. किंवा चवीनुसार मध घालून, उकडलेले दूध एक चमचे एक चतुर्थांश ओतणे. काहीजण हे असे तयार करतात: उकळत्या पाण्याने एक चमचे पावडर घाला आणि तीन मिनिटे उकळवा, नंतर मध, मलई, दूध किंवा साखर घाला.

जर तुम्हाला इन्युलिनचे सर्व फायदे अनुभवायचे असतील तर चिकोरी पिणे चांगले. हे निःसंशयपणे अनेक रोगांवर मात करण्यास आणि त्यांना प्रतिबंधित करण्यास मदत करेल.

स्रोत http://coolhealth.ru/nutrition/inulin-tsikoriya-polza-i-vred.html/amp