Правильне харчування у дитячому садку. Абетка харчування в дитячому садку

Кожен з батьків, коли віддає малюка до дитячого садка, відчуває багато тривожних моментів і переживань. "Чи швидко дитина звикне?", "Чи не будуть його ображати?", "Чи добре годуватимуть?"

Здорове та збалансоване харчування у дошкільних закладах знаходиться під контролем державних органівта поставлено на високий рівень.

До меню харчування малюків у дитячому садкупред'являють високі вимоги, звертають увагу на розмір порції, кількість калорій, білків, жирів та вуглеводів. Таким чином, враховуються потреби дитячого організмудля кожного віку дошкільника

Медичний працівник дитячого закладу з кухарем складають меню на тиждень. Всі продукти, які привозять у садок, обов'язковому порядкумають необхідні сертифікати якостей та довідки від ветеринарів. За цим безперервно стежить управління освіти.

Якість приготовленої їжі завжди контролює медпрацівник дитячого дошкільного закладу. За санітарним станом кухні регулярно стежить санітарна служба.

Харчування для дітей з алергією

Якщо ваш малюк страждає харчовою алергією, краще не відводити його в садок, доки не виповниться 4 роки, тоді будуть відомі всі алергени.

У разі безвихідного становища, коли дитину нема з ким залишати і вона все-таки пішла в дитячий садок, обов'язково повідомте про алергію вихователя і медсестру, вкажіть продукти, що її викликають.

Вони простежать, щоб ваше маля не вживало в їжу алергени. Звичайно, ніхто не вноситиме в меню зміни. Але якщо, наприклад, у дитини непереносимість курячих яєць, А вони містяться в маннику, то випічку він просто не отримає.

Нормативи харчування дітей

Меню дитячого садка за нормами, затвердженими МОЗ та Міністерством освіти, має точно вираховану енергетичну цінність. Наприклад, денна нормадля малюків молодше 3 років – 1540 ккал, а старше 3 – 1900 ккал. З огляду на ці значення і складається раціон.

З ранку вашій дитині запропонують сніданок - найімовірніше, це буде каша на молоці, шматочок хліба з сиром або со вершковим масломчай або кавовий напій. Трохи пізніше йде друге сніданок, як правило, це фрукт або фруктовий сік. Обід - найголовніша трапеза, що складається з першого, другого з гарніром, салату та компоту. Слідом за тихою годиною малюки полудять - зазвичай це булочка або шматочок манника з молоком.

Меню у державних дитячих дошкільних закладах та у приватних сильно один від одного не відрізняються. Як правило, дітей годують якісно та повноцінно.

Не можна не відзначити правило, за ним дітлахам не можна давати в їжу одну і ту ж страву частіше разу на 21 день. Тому дитяче харчування у дитячих садках відрізняється різноманітністю.

Мікроелементи та вітаміни в їжі

Малюк повинен отримувати з їжею корисні речовини, Вкрай потрібні для його розвитку та зростання.

Організму дитини, що росте, потрібний калій. Він є у квасолі, картоплі, вівсяної каші, яловичина, буряк і помідори. Завдяки цьому важливому мікроелементуздійснюється хороша роботам'язів та нирок.

Для того, щоб утворювалися та якісно працювали нервові клітинита клітини шлунково-кишковий тракт, потрібний кобальт. Він міститься в молоці, рибі та м'ясі.

У процесі кровотворення важливу рольграє мідь. Її багато в гороху, какао, рибі та бобових.

Якщо малюкові не вистачає йоду, це погано відбивається на його імунітеті, роботі щитовидної залозиі розумових здібностях. Джерелом йоду є риба та морепродукти.

У здоровому харчуванні дітей повинні бути присутніми ще селен, залізо, цинк, комплекс вітамінів (група В, Е, С, А, D, біотин та пантотенова кислота).

У їжі має бути багато складових, щоб дитина росла розумною, міцною і здоровою.

Безумовно, ідеальний варіант - коли малюк не ходить до дитячого садка і сидить удома з мамою чи бабусею. В цьому випадку можна бути спокійною, не хвилюватись на роботі та не поспішати забирати його з садка. Проте сучасний темп життя диктує свої правила.

У дитячому садку дитина швидше привчиться до самостійності, зможе взаємодіяти з однолітками, краще говоритиме, всебічно розвиватиметься. Тим більше, якщо дитина не відвідувала садок, то його не візьмуть і до школи. Тож вчити контактувати з однолітками треба. Але це я сказала до слова.

А щодо харчування можете не перейматися. Здорове, правильне харчуванняу дитячому садку – це норма для наших дошкільних навчальних закладів. За ним регулярно та ретельно стежать відповідні органи. Якщо щось вас не влаштує, то ви можете звернутися до завідувачки садка, а потім до місцевого відділу освіти.

Яким має бути харчування у дитячому садку

Вважаємо калорії

Усі ми знаємо, що саме раціональне харчування є запорукою міцного здоров'якожної людини. Діти не виняток. Харчування малюків вважається правильно організованим, якщо воно достатньо за калорійністю та різноманітно за набором продуктів та технології приготування страв, збалансоване за вмістом харчових речовин, раціонально розподілене протягом дня. Організація харчування в дитячому садкурегламентується санітарно-епідеміологічними правилами та нормативами, затвердженими Міністерством охорони здоров'я РФ. Виходячи з того що малюки проводять у садочку близько дванадцятої години, їм пропонується чотириразове харчування з інтервалом 3,5-4 години: сніданок, обід, полуденок та вечеря. Дитячий садок відвідують діти раннього віку (до 3 років) та дошкільнята (з 3 до 7 років). Першим на день належить 1540 калорій, другим – 1970 калорій, причому сніданок становить 25%, обід – 35%, полуденок – 15%, вечеря – 25% раціону. Щодо складу їжі, то співвідношення білки-жири-вуглеводи в кількісному вираженні становить 1:1:4. Меню для дитячого садкаскладається на 10 днів.

Чорний список

Зазвичай меню в дитячих садкахвивішується біля входу, щоб усі бажаючі змогли дізнатися, чим сьогодні харчуватиметься їхнє маля.

Існує перелік продуктів для організації дитсадкового харчування. У щоденному раціоні дитини обов'язково повинні бути присутні овочі, олія, м'ясо, крупи. Риба, сир, яйця можуть бути включені до меню 2-3 рази на тиждень. Категорично заборонені до вживання в дитячому садку напівфабрикати, фляжне молоко та сир, спеції, оцет, хрін, гриби, м'ясо водоплавних птахів, гострі соуси, майонез, копченість, консервовані овочі.

І муха не пролетить

До санітарного стану харчоблоків дитячих садків висуваються підвищені вимоги. Закупівлі товарів для дошкільних установ здійснюються по тому, як у щоквартальному аукціоні визначається постачальник, з яким муніципалітет укладає договір, у ньому прописані найдрібніші подробиці – від найменувань ГОСТу доти, у якому транспорті й у який час товари привозяться у садок. Приготовлені страви не потрапляють на дитячий стіл, доки з них не буде знято проби. Згідно санітарним правиламвони протягом 48 годин зберігаються у холодильниках у спеціальних ємностях. Раз на квартал кухарі проходять медичний огляд. А контроль за харчуванням у дошкільних закладах здійснюється службою Росспоживнагляду, медичними працівниками, відділом освіти, централізованою бухгалтерією.

Куди бачать батьки?

Адже діти здебільшого не звикли до здорового харчування. Чим їх годують будинки зайняті мами та тати, що працюють? - Набір стандартний: борщ, сосиска, макарони і ... солодощі в необмеженій кількості. Дитина, вирощена на цукерках, швидше за все, відмовиться від морквяних котлет, від овочевого супу, бурякової запіканки. Сподіваюся, не потрібно пояснювати, що ці страви куди корисніші за будь-яку цукерку. На жаль, багато хто починає задумуватися про те, як годувати дитину, зіткнувшись з її ожирінням або гастритом. Ми стикаємося з тим, що діти не навчені батьками харчуватися правильно, домашнє харчуваннянайчастіше не вкладається у режим дня. Часто мами та тата, не заглядаючи в наше меню, дають дитині на вечерю продукти, несумісні з тим, що він пару годин тому їв у садочку. Думаю, і в нас, і в батьків має бути Загальна мета– виростити дитину здоровою.

Першого не можна, другого теж

Найчастіше неправильна організація харчування малюка призводить до того, що свій перший день народження він зустрічає з діагнозом алергія.

Дивимося меню

Ось як виглядає зразкове меню звичайного дня в дитячому садку.

Сніданок: котлета рибна, картопля відварена, салат з помідорів, кавовий напій, хліб з олією.

Обід: борщ вегетаріанський, суфле м'ясне, ікра бурякова, свіжий огірок, фруктовий сік, хліб.

Полудень: пиріг з яблуками, кефір.

Вечеря: фруктовий плов, чай з молоком, хліб.

VIII. Організація харчування у дитячому садку

Організації харчування у дитячому садку приділяється особливу увагу, т. к. здоров'я дітей неможливо забезпечити без раціонального харчування.

Постачання дитячого садка продуктами харчування здійснюється постачальниками, які виграли муніципальний контракт.
Контроль за якістю харчування різноманітністю та вітамінізацією страв, закладенням продуктів харчування, кулінарною обробкою, виходом страв, смаковими якостями їжі, правильністю зберігання та дотриманням термінів реалізації продуктів харчування здійснює старша медсестра дитячого садка. Активно працювала комісія з харчування, куди входять представники працівників дитячого садка та голова батьківського комітету Рогова санітарно-гігієнічним вимогам Дотримання режиму харчування в дитячому садку організовано 4-разове харчування дітей:
Сніданок
Другий сніданок (згідно з меню)
Обід
Полудень
* Вечеря
При складанні меню-вимоги медсестра керується розробленим та затвердженим 10-денним меню (складено харчової цінностіта калорійності), технологічними картамиз рецептурами та порядком приготування страв.
Організація харчування в дитсадку поєднується з правильним харчуванням дитини в сім'ї. З цією метою педагоги інформують батьків про продукти та страви, які дитина отримує протягом дня у дитячому садку, вивішуючи їжу. денне менюдітей, пропонуються рекомендації щодо складу домашніх вечерь.

Найважливішою умовою правильної організації харчування дітей є суворе дотримання санітарно-гігієнічних вимог до харчоблоку та процесу приготування та зберігання їжі.

З метою профілактики харчових отруєньта гострих кишкових захворюваньпрацівники харчоблоку суворо дотримуються встановлених вимог до технологічної обробки продуктів, правил особистої гігієни. Результатом є відсутність зафіксованих випадків отруєння та захворювання дітей протягом навчального року.

У правильній організації харчування дітей велике значеннямає створення сприятливої та емоційної та навколишньому становищув групі. Групи забезпечені відповідним посудом, зручними столами. Страви подаються дітям не надто гарячими, але й холодними. Вихователі привчають дітей до чистоти та охайності при прийомі їжі.

Порівняльний аналізхарчування по дитячому садку за 2009 рік, 1 квартал 2010 року показує, що вартість харчування на одну дитину становить 67 рублів.

Організація харчування у дитячому садку МДОУ

Раціональне харчування дітей дошкільного віку - необхідна умоваїх гармонійного росту, фізичного та нервово-психічного розвитку, стійкості до дії інфекцій та інших несприятливих факторів зовнішнього середовища. Діти здебільшого перебувають у дошкільних закладах 12 годин та їх харчування, в основному, забезпечується саме цими установами, тому від того, наскільки правильно організовано харчування у МДОУ, багато в чому залежить здоров'я та розвиток дошкільнят.
Основним принципом правильного харчування дошкільнят має бути максимальна різноманітність харчових раціонів. Тільки при включенні до повсякденні раціонивсіх основних груп продуктів - м'яса, риби, молока та молочних продуктів, яєць, харчових жирів, овочів та фруктів, цукру та кондитерських виробів, хліба, круп та ін можна забезпечити малюків всіма необхідними їм харчовими речовинами. І, навпаки, вилучення з раціону тих чи інших із названих груп продуктів, як і надмірне споживання якихось із них, неминуче призводить до порушень у стані здоров'я дітей.

М'ясо, риба, яйця, молоко, кефір, сир, є джерелом високоякісних тварин білків, що сприяють підвищенню стійкості дітей до дії інфекцій та інших несприятливих зовнішніх факторів. Тому їх слід постійно включати до раціону харчування дошкільнят.
Правильне раціональне харчування - важливий і постійно діючий чинник, що забезпечує процеси зростання, розвитку організму, умова збереження здоров'я у віці.

Чинники, що визначають відповідність харчування принципам здорового образужиття та гігієни харчування в організованій формі,наступні:
- склад продуктів харчування,
- їх якість та кількість,
- Режим та організація.

У нашому дитячому садку велика увага приділяється правильному складанняменю та суворого дотриманняправил приготування їжі

Складання меню та контроль за дотриманням правил приготування їжі в нашому МДОУ здійснює старша медична сестра .
Відповідно до Положення про дитячий дошкільний заклад нею здійснюється постійний контроль за правильною постановкою харчування дітей. До її обов'язків входить здійснення контролю за якістю продуктів харчування, що їх доставляють. правильним зберіганням, дотриманням термінів реалізації, а також за дотриманням натуральних норм продуктів при складанні меню-розкладок, якістю приготування їжі, відповідністю її фізіологічним потребамдітей в основних харчових речовин. Старша медсестра дитячого садка також контролює санітарний станхарчоблоку, дотримання особистої гігієни його працівниками, доведення їжі до дітей, постановку харчування дітей у групах.

Контроль за якістю продуктів, умовами їх зберігання та термінами реалізації здійснюється щодня. Всі харчові продукти, що надходять у дитячий заклад, перевіряються на відповідність вимогам державних стандартів . При отриманні продуктів, що швидко псуються, обов'язково потрібні за них якісні посвідчення із зазначенням дати вироблення, сорту або категорії, терміну реалізації, ряду лабораторних даних (наприклад, для молока та молочних продуктів - жирність, вміст білка).

Для ефективної організаціїхарчування, у дитячому садку є приблизне 20-денне меню, яке розроблено інститутом харчування РАМН, спеціально складено картотеку страв, де вказано розкладку, калорійність страв, вміст жирів, білків та вуглеводів. Використання таких картотек дозволяє легко підрахувати хімічний склад раціону та при необхідності замінити одну страву іншою, рівноцінною за складом та калорійністю. Розробляючи конкретне меню, насамперед визначається склад обіду, для приготування якого рекомендуються максимальна кількістьм'яса та риби. З м'яса, крім яловичини, використовують м'ясо курки.

З м'ясних продуктівготуються суфле, котлети, гуляш, які робляться у відвареному та тушкованому вигляді. Як гарніри до других страв частіше використовуються овочі (відварені, тушковані, у вигляді пюре).

Перші страви представлені різними борщами, супами як м'ясними, так і рибними.

Враховуючи необхідність використання у харчуванні дітей різних овочів, як у свіжому, так і в сирому вигляді, до складу страви включається салат, переважно зі свіжих овочів. Салати, як правило, заправляються олією.

Як третя страва - компот або кисіль зі свіжих фруктів, відвар шипшини.

На сніданок та полудень готуються різні молочні каші, а також овочеві страви (овочеве рагу, тушкована капуста), страви з сиру, йогурти, яєчні омлети та свіжі фрукти. З напоїв на сніданок дається злакова кава з молоком, молоко, чай.

Як другий сніданок дається фруктовий, овочевий сік, вітамінізований напій "Золота куля" (дітям старше 3-х років).

До раціону харчування дошкільнят входить йодована сіль, зерновий хліб "Задоволення".

У організації харчування дитини дошкільного віку має значення дотримання режиму, що забезпечує найкраще збереженняапетиту, тому проміжки між окремими прийомами їжі становлять 3,5-4 години, а обсяг її відповідає віку дітей.

Людмила Борисівна контролює дотримання основних норм раціонального харчування дітей у нашій установі. І якщо при проведенні розрахунків харчування виявляються відхилення від рекомендованих норм, то при черговому складанні меню з урахуванням цих відхилень їй вноситься необхідна корекція. Таким чином, досягається необхідний вміст у меню дітей повноцінних продуктів та відповідність хімічного складураціону чинним нормам.

Батьки дітей, які відвідують наш дошкільний заклад, можуть бути впевненими у правильній організації харчування їхніх дітей.

1. Як і де готують у дитячому садку?

Їжу дітям у саду, готують на харчоблоку дитячого садка безпосередньо перед вживанням. Тому у матусь щодо свіжості страв сумнівів бути не повинно. Все міститься в абсолютній чистоті та порядку. Перевіряючі з Департаменту освіти та санітарно-епідеміологічна служба постійно відвідують дитячі садки та стежать за дотриманням усіх норм. У деяких дитячих садках дітям накривають у спільній їдальні (щодо нове правило), в інших дитячих садках обід подають, як і раніше, у групі.

2. Яке меню в дитячому садку та хто його вигадав?

Меню для дитячих садків розроблено спільно Науково-дослідним інститутом харчування РАМН, Санепіднаглядом і Департаментом освіти, включає дієтичні страви (запіканки, каші, котлети, борщі, супи і т.д.). Жодних відхилень по відношенню до меню, яке надійшло до дитячого садка, не допускається. Вихователь повинен перевірити, які продукти надійшли на роздачу з кухні, більше того - пробує перед тим, як помічник вихователя розкладе їх по тарілках. По-перше, вихователь у курсі гастрономічних особливостей дітей у його групі, та малюку, у якого, наприклад, алергія на цитрусові, апельсин замінить яблуком. По-друге, вихователь сам повинен переконатися як і смак приготовленого обіду.

3.Як їмо?

Обід є основним прийомом їжі у дитячому садку. Саме в обід малюк з'їдає максимальну кількість овочів, м'яса та риби. Перші страви – це борщі, м'ясні, рибні та вегетаріанські супи. На друге зазвичай дають м'ясні страви (котлети, биточки, гуляш, рагу). На гарнір бажано частіше використовувати овочі. На третє - свіжий сік, компот, кисіль. На сніданок та вечерю малюки отримують молочні каші з овочами та фруктами, овочеві страви, страви з сиру. Дітям дають кисломолочні продукти (кефір, ряжанку, йогурти), обов'язково – рибу. З фруктами проблем немає будь-якої пори року. Крім триразового харчування у дитячому садку щодня об 11.00 малюки одержують яблука, банани, ківі, сік.

4.Особливості харчування дитини в період адаптації

Перехід дитини до виховання в дитячому колективі завжди супроводжується певними психологічними труднощами, часто у дітей у цей час знижується апетит, порушується сон, знижується загальна опірність до захворювань. Правильна організація харчування у цей час має велике значення і допомагає дитині швидше адаптуватись у колективі. Перед надходженням дитини до дитячого садка максимально наблизьте режим харчування та склад раціону до умов дитячого садка. Привчити його до тих страв, які частіше дають у дошкільній установі, особливо якщо раніше він їх ніколи не отримував. У перші дні не можна змінювати стереотип поведінки дитини, зокрема звички у харчуванні. Перший час, якщо дитина не їла самостійно, вихователі обов'язково будуть її годувати та догодовувати. Якщо дитина відмовляється від їжі, у жодному разі не можна годувати її насильно. Це посилює негативно ставлення до дитячому колективу. Для профілактики ГРЗ та ГРВІ слід проводити додатково вітамінізацію раціону харчування дітей, використовуючи широкий асортимент наявних вітамінізованих. харчових продуктіві напоїв, а за потребою (за висновком лікаря), а також полівітамінних препаратів (вітамінно-мінеральних комплексів).

5.Чи буде малюк їсти в дитячому садку?

Чи малюк буде їсти в дитячому садку, залежить як від персоналу дитячого садка, так і від батьків. Чому дитина відмовляється від їжі? Причин може бути кілька: дитині може бути некомфортно психологічно, незвичні страви або дитина може просто не вміє їсть самостійно. Батькам, які відправляють своїх малюків до дитячого садка, потрібно насамперед задуматися про це. Однією з основних причин відмови від їжі може бути банальне невміння користуватися вилкою або ложкою. Привчайте малюка до самостійного вживання їжі. Приходячи в дитячий садок, дитина повинна вміти користуватися ложкою, пити з чашки. Вихователями зазначено, що новачки їдять повільно і виходять із-за столу останніми, їх багато відволікає. Вдома потрібно намагатися привчити дитину їсти разом із батьками за спільним столом. У дитячому садку годування займає трохи більше 30 хвилин. Особливо багато проблем із харчуванням у перші дні відвідування дитячого садка виникає у дітей ясельного віку. З питаннями про харчування малюка добре було б звернутися до медсестри або завідувачки обраного вами дитячого садка. Вони вам розкажуть про специфіку цієї установи.

6.Перший день у саду.

Перші кілька днів перебування малюка у дитячому садку – найскладніші. Новий незнайомий колектив, а найголовніше – відсутність мами. Це дуже сильно позначається на психологічний станмалюка. Звідси і зниження апетиту, а у дітей, особливо прив'язаних до мами та домашній обстановці, може пропасти зовсім. Деякі малюки навіть відмовляються від їжі та вдома. Фахівці радять у цей період готувати будинки для крихти більш поживні, збагачені вітамінами та мінеральними речовинами страви. Обов'язково до раціону малюка в цей період потрібно включити фрукти, соки, кисломолочні напої. Щоб заповнити потребу організму у вітамінах та мінеральних речовинрекомендується давати йому вітамінні препарати. Також, фахівці рекомендують сніданком у перші дні малюку годувати вдома, але обов'язково попередити вихователя про те, що він уже поїв. Завжди цікавтеся тим, як дитина їла протягом дня. Звертайте увагу на меню у дитячому садку. Бажано попередити вихователя про звички свого малюка. Для новеньких у дитсадку встановлюється щадний режим. Якщо ваш малюк, наприклад, не вміє самостійно їсти, то нагодувати його - обов'язок вихователя чи помічника вихователя.

Завантажити:

Попередній перегляд:

ЖИВЛЕННЯ У ДИТЯЧОМУ САДУ

1. Як і де готують у дитячому садку?

2. Яке меню в дитячому садку та хто його вигадав?

3. Як їмо?

Обід є основним прийомом їжі у дитячому садку. Саме в обід малюк з'їдає максимальну кількість овочів, м'яса та риби. Перші страви – це борщі, м'ясні, рибні та вегетаріанські супи. На друге зазвичай дають м'ясні страви (котлети, биточки, гуляш, рагу). На гарнір бажано частіше використовувати овочі. На третє – свіжий сік, компот, кисіль. На сніданок та вечерю малюки отримують молочні каші з овочами та фруктами, овочеві страви, страви з сиру. Дітям дають кисломолочні продукти (кефір, ряжанку, йогурти), обов'язково – рибу. З фруктами проблем немає будь-якої пори року. Крім триразового харчування у дитячому садку щодня об 11.00 малюки одержують яблука, банани, ківі, сік.

4. Особливості харчування дитини під час адаптації

Перехід дитини до виховання в дитячому колективі завжди супроводжується певними психологічними труднощами, часто у дітей у цей час знижується апетит, порушується сон, знижується загальна опірність до захворювань. Правильна організація харчування у цей час має велике значення і допомагає дитині швидше адаптуватись у колективі. Перед надходженням дитини до дитячого садка максимально наблизьте режим харчування та склад раціону до умов дитячого садка. Привчити його до тих страв, які частіше дають у дошкільній установі, особливо якщо раніше він їх ніколи не отримував. У перші дні не можна змінювати стереотип поведінки дитини, зокрема звички у харчуванні. Перший час, якщо дитина не їла самостійно, вихователі обов'язково будуть її годувати та догодовувати. Якщо дитина відмовляється від їжі, у жодному разі не можна годувати її насильно. Це посилює негативне ставлення до дитячого колективу. Для профілактики ГРЗ та ГРВІ слід проводити додатково вітамінізацію раціону харчування дітей, використовуючи широкий асортимент наявних вітамінізованих харчових продуктів та напоїв, а за потребою (за висновком лікаря), а також полівітамінних препаратів (вітамінно-мінеральних комплексів).

5. Чи малюк їстиме в дитячому садку?

6. Перший день у саду.

Перші кілька днів перебування малюка у дитячому садку – найскладніші. Новий незнайомий колектив, а найголовніше – відсутність мами. Це дуже позначається на психологічному стані малюка. Звідси і зниження апетиту, а у дітей, особливо прив'язаних до мами та домашньої обстановки, він може зникнути зовсім. Деякі малюки навіть відмовляються від їжі та вдома. Фахівці радять у цей період готувати будинки для крихти більш поживні, збагачені вітамінами та мінеральними речовинами страви. Обов'язково до раціону малюка в цей період потрібно включити фрукти, соки, кисломолочні напої. Щоб заповнити потребу організму у вітамінах та мінеральних речовинах, рекомендується давати йому вітамінні препарати. Також, фахівці рекомендують сніданком у перші дні малюку годувати вдома, але обов'язково попередити вихователя про те, що він уже поїв. Завжди цікавтеся тим, як дитина їла протягом дня. Звертайте увагу на меню у дитячому садку. Бажано попередити вихователя про звички свого малюка. Для новеньких у дитсадку встановлюється щадний режим. Якщо ваш малюк, наприклад, не вміє самостійно їсти, то нагодувати його - обов'язок вихователя чи помічника вихователя.

Меню в дитячому садку складається з урахуванням вимог СанПіна та сезонної наявності продуктів. Меню в дитячому садку на день і на тиждень складає завідувач ДНЗ спільно із завідувачем харчоблоком. Діти повинні отримувати збалансоване та різноманітне харчування.

У дошкільних освітніх установах(далі - ДОП) дітям пропонується повноцінне та різноманітне харчування. Зразкове менюу дитячому садку враховує вік вихованців, пору року та стан здоров'я дітей. Меню в ДОП має деякі особливості:

страви повторюються не частіше ніж раз на 20 днів;
добовий раціонмалюків віком до трьох років становить 1540 ккал, дітей старше трьох років – 1900;
раціон включає поживний сніданок, фруктові соки та фрукти, другий сніданок, щільний обід та полудень;
на сніданок вихованці мають отримувати чверть денного раціону, близько 15% займає другий сніданок та полудень, а 45% раціону діти отримують в обід.

Меню в дитячому садку на день

Інститут харчування РАМН розробив стандарти дитячого харчуванняу ДОП. Раціон складається для кожної вікової групидітей. За якістю продуктів стежить СЕС, завідувачка дитячого садка та харчоблоку. У російських дитячих садках бланк меню в дитячому садку на кожен день заповнює фахівець з дієтичного харчування, який відповідає за раціон малюків

Медична сестра перед подачею їжі повинна виробляти вітамінізацію третіх та перших страв вітаміном С для дітей до року належить 30 мг вітаміну, 1-6 років – 40 мг, а дітей старше 6 років – 50 років.

Щодня діти 2-5 років мають отримувати наступні продукти(У грамах):

Каші чи овочі - 180-200,
Кава, чай, какао - 150,
Супи, бульйони - 150-200,
Страви з м'яса чи риби - 60-70,
Компоти, киселі - 150,
Комбіновані гарніри – 100-150,
Фрукти, соки – 50-100,
Овочеві або фруктові салати – 40-50,
Хліб житній (на весь день) – 50,
Хліб пшеничний (на весь день) – 110.

ЗБЕРІГТЕ ЦЕ СЕБЕ, ЩОБ НЕ ВТРАТИТИ:

У журналах «Довідник керівника дошкільної установи» та «Довідник старшого вихователя дошкільної установи» опубліковано важливі матеріали для керівників ДНЗ:

Щодня діти в саду їдять чотири рази: для них передбачено обід, полуденок та два сніданки. В окремих випадках допустиме триразове харчування, якщо раціон складений штатним дієтологом і не передбачає відхилення від норми калорійності. На дитячий стіл потрапляють рибні та м'ясні страви, яйця, каші, молочна продукція, фрукти та овочі, випічка, соки та гарячі напої. Вихованці завжди можуть попросити добавку непорційних страв, якщо порція виявилася їм недостатньо великою.

Раціон може бути розроблений і для дитини з харчовою алергією. Для цього батькам слід надати в ДОП результати тестів на алергени, а після повідомити вихователя або штатного дієтолога, щоб співробітники дитячого садка знали, які саме продукти не можна їсти дитині. Складаючи раціон для вихованців, дієтолог намагатиметься виключити алергени.

Щоб підготувати дитину до дитсадкового харчування, батькам слідує:

Поцікавитись у вихователя приблизним меню у дитячому садку з рецептами, щоб поступово привчати малюка до подібної їжі.
Відмовитися від продуктів, які за смаком та складом кардинально відрізняються від їжі в ДОП.
Не давати дитині екзотичні продукти, копчені, солоні, жирні та гострі страви, яких немає у приблизному меню. Мамі важливо знати, що в дитячому садку страви готують з мінімум жиру, для приготування частіше використовують вершкове та рослинне масло.
Варто урізноманітнити домашнє меню простими стравамиповністю виключивши газовані напої, майонез, кетчуп, сухарі та чіпси.
Важливо дотримуватися принципу 5-разового харчування та вдома, тому дитині буде простіше звикнути до графіка прийомів їжі в ДОП.
Не варто давати дитині подвійні порції їжі, думаючи, що вона недоїдає у дитячому садку. Порції повинні відповідати віку, інакше можна спровокувати ожиріння або проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Якщо в сім'ї не дотримуються режиму харчування, поступово слід відучувати дитину від перекусів між їдою.

Меню в дитячому садку на тиждень

Дошкільне харчування у дитячих садках, меню якого складає медичний працівник, проходить обов'язкове затвердження у співробітників Росспоживнагляду. У меню прописується як розмір, а й консистенція порцій (вихованцям ясельних груп їжа дається в пюрированном вигляді). Важливо, щоб блюда поєднувалися між собою. Так, якщо в обід діти отримують борщ, овочевий супабо розсольник, на друге у них повинні бути овочі, овочевий салат або гарнір з макаронних виробівчи круп. Якщо ж на гаряче подано круп'яний суп, як гарнір рекомендовані овочеві рагу та салати. Щоб підвищити апетит, перед обідом діти отримують свіжі чи солоні овочі.

Меню в дитячому садку на тиждень ясельна група

Ясельна група дитячого садка – це діти 1-2 та 2-3 років. Малюки потребують повноцінного збалансованому харчуваннікалорійністю від 1200 до 1500 ккал на день. Меню ясельної групи у дитячому садку складається на 10 днів медичним працівником, засвідчується співробітником Росспоживнагляду та підтверджується завідувачкою ДОП. Раціон харчування залежить від пори року і може бути літньо-осіннім та зимово-весняним.

Відповідно до норм СанПін:

, що знаходяться в саду більше 8 годин, має бути чотири-п'ятиразовим.
Між сніданком та обідом має бути проміжний прийом їжі, який включає свіжі фрукти та напій.
Якщо свіжі овочі недоступні, їх замінюють на соки або швидкозаморожені фрукти та овочі.
Полудень може бути легким та ущільненим, якщо вечеря не передбачена.

Зразкове меню в дитячому садку ясельної групи на тиждень складається з урахуванням сезонних овочів і фруктів. Кілька разів на тиждень на дитячому столі мають бути яйця, сир і риба, у щоденне меню вносять олію, м'ясо, крупи та свіжі овочі. Під суворою забороноюдля дітей гриби, оцет, хрін, фляжне молоко, напівфабрикати, копченість, м'ясо водоплавних птахів, майонез, консерви.

Тижневе меню для вихованців ясельної групи

У більшості дитячих садків з 12-годинним графіком роботи – триразове харчування, коли діти отримують сніданок, обід та полудень. Втім, можуть бути варіанти, коли є другий сніданок або вечеря. У цілодобових садках діти їдять чотири рази, а в санаторних групах – п'ять чи шість, залежно від спрямованості.

Якщо ви хочете скласти дитсадкове меню для своєї дитини, врахуйте, що страви повинні змінюватися – супи та каші щодня мають бути різними.

Сніданок

На сніданок у дитячому садку зазвичай дається каша; манна, вівсяна, гречана, пшенична, рисова і т.д. Готують її на молоці. Можуть бути винятки – наприклад, у спеціалізованих садках для дітей з алергічними або шлунковими захворюваннямикаша може бути і воді. Дітям вранці дають чай, какао чи з молоком, а також шматочок булки з олією. Пам'ятайте, що натуральна кава дітям дошкільного віку не рекомендується.

Другий сніданок

Є мінімальний набір продуктів, які дитина має отримувати щодня. У цей набір обов'язково входять фрукти або натуральний сік. Але режим харчування у дитячих садках може бути різним. Фрукти та соки можна давати на другий сніданок, а якщо він не передбачений, то на основний сніданок чи полудень.

Обід

Обід у дитячому садку зазвичай складається з чотирьох страв. Починається він із салату – зі свіжої капусти чи моркви, помідорів, огірків тощо. Зрідка можна давати салат із вареного буряка, але зловживати цим не варто. Потім подається суп чи борщ. На друге – обов'язково м'ясне або рибна страваз гарніром. Це можуть бути котлети, гуляш, піджарка, шматочки смаженої риби. На третє - компот із або свіжих фруктів. На обід подається хліб, зазвичай чорний. У старших групах дітям пропонують на вибір чорний та білий хліб.

Риба має бути без кісток.

Полудень

На полудень у садках подають сир у різних варіантах– зі сметаною, із родзинками, у вигляді сирників чи запіканки. У садках загальнорозвиваючого виду з 12-годинним графіком роботи кілька разів на тиждень дається посилений полудень, до якого може входити, наприклад, м'ясна запіканка. У деякі дні дітям можна запропонувати фруктове пюре, солодкий плов, суп або просто булочку з кавовим напоєм, молоком або чаєм.

Вечеря

Якщо в садку передбачена вечеря, діти отримують кашу, сирну запіканку(якщо її не було на полудень), картопляне пюре з добавками, а також чай, молоко чи сік. У цілодобових санаторних садках дітям приблизно за годину до сну дають йогурт, молоко чи кефір.

Приклад меню

Сніданок:
- каша манна;
- кавовий напій;
- булка з олією.

Другий сніданок;
- печиво;
- Сік.

Обід;
- Салат зі свіжої капусти;
- буряк;
- риба польською;
- компот із сухофруктів;
- Хліб.

Полудень:
- запіканка сирна;
- Чай.