Добровільно відмовившись від їжі та не беручи участі в розвагах, людина постить. Зазвичай таке рішення приймають християни, знаючи, що можна їсти в піст і дотримуючись правильного раціону, можна навіть без скоромної їжі зберегти бадьорість та сили для роботи та повноцінного життя.

Деякі початківці православні іноді припускаються помилки, думаючи що постити - означає повна відмовавід їди. Зовсім ні. Для початку слід уникати різноманітних заходів, де людина просто веселиться, нічого не роблячи:

• жодних святкових гулянь;
• не дивитись розважальні передачі;
• уникати всіляких негативних дійта провин;
• не кохатися;
• не лаятися матом;
• не обговорювати нікого і не пліткувати.

Лише після цього треба їсти в пост вказану їжу, відмовившись від скоромної.

Що їдять під час посту – список основних продуктів

Всім, хто хотів був попоститися, не заважає ознайомитися з переліком найбільш популярних продуктів, що допускаються до вживання.

Можна їсти в пост наступне:

• Майже всі різновиди круп'яних виробів: починаючи від манки і закінчуючи перловою крупою.
• Усі можливі овочі.
• Страви з фруктів та ягід у будь-якому вигляді (сирі, смажені, печені, відварені, консерви).
• Горіхи які є в наявності.
• Будь-які гриби.
• Спеції з рослин та овочів (мелений і цільний перець, трави, кардамон, гвоздика, кориця та інше).
• Мед та інші продукти бджільництва.

Є в період посту обов'язково, адже ніхто не змушує проходити жорсткий тест на виживання. Це лише певне випробування для віруючого. Щоб організм правильно працював і в ці дні, йому знадобиться білок. Які джерела можуть бути, якщо їжа тваринного походження під забороною?

Все просто. Паличкою-виручалочкою стане рослинний білок. У раціон включають горох, квасолю та інші доступні бобові. Саме вони допоможуть постити смачно. Не важко зварити приємний супчик з овочів, якої-небудь крупи, нуту і заправити його улюбленими спеціями. Однак, навіть таку страву треба їсти в міру, використовуючи її лише для вгамування голоду.

Коли дозволено їсти рибу під час посту?

Цей продукт у деяких випадках заборонено. Це стосується днів у суворий піст. Щоб не припускатися помилок, треба знати, як правильно її вживати.

Увімкнення рибних продуктіву пісний раціон не забороняється, якщо відбувається збіг самого посту з великим церковним святом. Зазвичай це

• Благовіщення
• Лазарєва субота
• Неділя перед Великоднем
• Преображення Господнє

На дні різдвяного посту рибка допускається на обідній стілв суботу та неділю. У ці ж дні тижня її можна їсти і в Петрів піст, плюс у четвер та вівторок.

Якщо здоров'я надто слабке, краще їсти рибу у всі дні, попередньо обговоривши це зі священиком.

Харчування у різні дні тижня

Існують деякі правила, що диктують прийом їжі в різні дніпо різному. У деяких випадках взагалі не їдять. Іноді можливе послаблення.

Найсуворіший пост випадає на три непарні дні:

1. понеділок
2. середа
3. п'ятниця

Якщо є сили, краще від їжі відмовитися чи харчуватися сирими продуктамибез додавання будь-якої рослинної олії.

Головне, з чого складатиметься прийом їжі:

• хліб, краще житній;
• киселі або компоти, без солодких добавок;
• фрукти овочі.

Дні, що дозволяють варену або смажену їжу без рослинних олій – четвер та вівторок.

У вихідні себе дозволяється побалувати супчиком, приготованим з використанням соняшникової або будь-якої іншої олії. Риба не забороняється.

Деякі правила прийому їжі у Великий піст

Для того. щоб дотримуватися найсуворішого посту, насамперед треба розрахувати свої сили. Велику рольграє стан здоров'я того, хто має намір його витримувати. Іноді мамочкам, які годують грудьми немовлят дозволено не велика кількість м'ясних продуктів. Це ж стосується і хворих на серйозні захворювання.

Від чого відмовляються у дні Великого посту?

• морепродукти;
• м'ясо;
• риба будь-яка;
• молоки та все, що з нього виробляється
• яйце;
• будь-яка випічка, що має добавки з вищезгаданого;
• соуси, майонези будь-яких видів, якщо містять молоко або яйця, яєчний порошок;
• алкоголь.

Важливе правило: не вживати їжу щоп'ятниці і в перший день. Перший і останній тиждень — найскладніші. П'ють лише воду, їдять фрукти та овочі. Інший час дозволяється мед, у деяких випадках рибні стравиз олією.

Чи можна солодощі?

Іноді виникає питання, а чи допускається попити чайку з цукерками чи шоколадом? Так. Якщо гіркий, без молока та в малій кількості. Не заборонено їсти козинаки, висушені ягідки, мармелад.

Суворіші православні, особливо чернечі, проти вживання меду. Проте церковнослужителі не забороняють. За їхньою порадою, щоб мати гарне джерело вітамінів, краще їсти липовий мед або гречаний.

Приблизне одноденне меню

Тим, хто зважився витримати пост, можна порекомендувати перевірену схему їди:

• З ранку поснідати кашею (250 г) з будь-якої крупи, відвареної на воді та шматочком хліба, бажано чорного.
• Пообідати можна легким салатом із помідорів, огірків, листочком салату, посоленими та збризнутими лимонним соком.
• Полудують фруктами, ягідним компотом.
• Повечеряти рекомендується тушонкою із поєднання картоплі, моркви та капусти.

Утримуючись тілесно і духовно, людина стає ближчою до Творця.

Християнська віра вчить людей вести скромний спосіб життя і не захоплюватися обжерливістю. Дні, коли християни постять, є не днями катування себе голодом, а днями духовного очищення, покаяння в гріхах і смиренної молитви про їхнє прощення. Помірність від обжерливості є природною складовою цього процесу і кожен християнин знає чим можна харчуватися на пост.

Як правильно харчуватися під час посту

Свята Церква Христова визначила як одноденні пости, і багатоденні. Щосереди і п'ятниці християнин утримується від вживання м'ясної та молочної їжі. Це робиться на знак пам'яті про трагічні дні в земному житті Ісуса Христа. Як ми знаємо з Біблії, в середу він був відданий до рук римських воїнів Юдою, а в п'ятницю був розіп'ятий на хресті. Багатоденних постів на протязі року чотири.

1. великий піст. Це найтриваліший і найсуворіший піст. Триває він протягом семи тижнів, що передують Дню Світлого Воскресіння Ісуса Христа. Статут Православної Церквидозволяє під час Великого посту вживати олію тільки по суботах та неділях. У день Благовіщення та Входу Господнього до Єрусалиму допускається вживання нежирної риби. В інші дні Великого посту християни їдять виключно рослинну їжу і хліб.
2. Успенський піст. Ця посада триває 14 по 27 серпня і присвячується пам'яті про Пресвяту Пані Богородицю. Суворість цього посту аналогічна до строгості Великого посту. У День Преображення Господнього 19 серпня християнам дозволяється вживати рибу. В решту днів раціон харчування складається тільки з пісних страв.
3. Різдвяний піст. Ця посада теж дуже тривала, а саме триває вона 40 днів аж до самого Різдва Христового, яке ми завжди святкуємо 6 січня за новим стилем. Різдвяний піст менш суворий ніж Великий або Успенський піст. Так протягом цього посту, крім понеділка, середи і п'ятниці, допускається вживання рибу і олії. Напередодні Різдва християни постять особливо строго та обмежують себе практично у всьому. В останній день перед Різдвом християни взагалі нічого не їдять доти, доки на небі не зійде перша вечірня зірка. Тільки після появи можна поїсти сушених фруктів, змочених у питній воді. Така страва називається «кучерява», звідси й назва останнього дня перед Різдвом — святвечір.
4. Петровський піст. Ця посада присвячується пам'яті Великих Апостолів Християнської Церкви Петра та Павла. За суворістю він аналогічний до Різдвяного посту. Починається він за тиждень після Святої Трійці і триває до дня пам'яті Апостолів.

Перш ніж починати постити, потрібно обов'язково усвідомити собі, що ви не збираєтеся голодувати, але хочете на якийсь час відмовитися від вживання жирної їжі. Безглузда ідея про катування себе голодом ні до чого доброго вас не приведе. Так можна і гастрит заробити, тим більше, що сила віри у більшості з нас не така потужна як у святих людей, які могли обходитися лише духовною їжею протягом багатьох тижнів і не відчували при цьому жодної слабкості. Не забувайте про головне призначення посту та не акцентуйте свою увагу на вторинному. Якщо людина постійно відчуває почуття голоду, воно буде йому заважати і в справі духовного свого очищення. Замість думок про Бога і про свій спосіб життя вас турбуватимуть думки тільки про їжу і замість почуття глибокого покаяння виникне лише дратівливість і нетерпіння.

Що можна їсти під час посту

Давайте разом розберемося, коли йде піст, що можна, що не можнаїсти. Скажімо відразу, що будь-які фрукти та овочі можна їсти в будь-якому вигляді та в будь-якій кількості щодня. Тобто ваш шлунок порожнім під час посту ніколи не буде. Крім того, вживання чистих фруктів та овочів без будь-яких супутніх продуктів призводить до максимального засвоєння всіх вітамінів і корисних речовин, які присутні у цих безцінних дарах природи. Під час літнього посту звичайно потрібно їсти всілякі салати зі свіжих овочів. Під час зимового посту до ваших послуг всілякі соління і звичайно овочі та фрукти, які в наш час люди навчилися зберігати цілий рік.

Під час посту можна не тільки їсти страви з сирих овочівале так само і відварювати їх. Звичайно у відвареному вигляді овочі втрачають близько дев'яноста відсотків своєї харчової цінності. Відварювати овочі слід у мінімально можливому обсязі води та не слід їх перетравлювати. Не треба під час посту зациклюватися тільки на картоплі та на капусті. Господь дарував нам масу смачних овочіві ви можете під час посту чергувати їх. Це кабачки, гарбуз, кольорова капуста, зелений горошок, кукурудза, квасоля та багато інших смачних і корисних овочівта фруктів. Чим різноманітнішим буде ваша рослинна їжау дні посту, тим краще.

Перші страви під час посту потрібно готувати без м'яса, але це не означає, що вони будуть не смачними та не ситними. У суп завжди можна додавати різні крупи, які є як корисними, так і досить калорійними продуктами.

Не забувайте про те, що під час посту християнам дозволяється їсти практично будь-які каші. Навряд чи після тарілки смачної кашіхтось відчуватиме голод. Хоча каші в ці дні допускається готувати тільки на воді і без додавання в них олії. Зате ви можете додати в кашу родзинки, горіхи, курагу, гриби чи моркву. При цьому вона стане і смачнішою і кориснішою.

Існує думка, що відмовляючи собі у вживанні м'яса, молока та яєць, тим самим людина позбавляє себе білка, так необхідного для нормальної роботиорганізму. Така думка вірна лише від частини. Справа в тому, що Господь дарував нам масу рослинних культур багатих на білки не менше м'яса, молока та яєць. У період посту їх обов'язково слід включати до свого денного раціону. Білками багаті гриби, баклажани, всі без винятку бобові культуриі звичайно ж соя, в якій найбільше білків та інших корисних речовин. В наш час у кулінарних відділах магазинів завжди можна купити чудові страви з сої, які за смаком та калорійністю практично аналогічні м'ясним продуктам. Чому б під час посту не скористатися цим?

Багато людей, говорячи про харчування під час посту, забувають про нестрогих днях, яких до речі кажучи, під час посту набагато більше ніж суворих днів. У ці дні можна їсти булочки, бублики, печиво, рослинна оліята будь-які рибні страви. Хіба можна при цьому залишатися голодним? Звичайно ж ні! Інша річ, що під час посту не можна переїдати цими стравами. Суть харчування в цей час полягає лише у вгамуванні почуття голоду, але ні як не в надмірному поїданні пісних продуктів.

Головне, щоб під час посту ваша їжа була простою і не перенасиченою різними спеціями. Намагайтеся частіше готувати відварені страви та страви, приготовані на пару. Правильне харчуванняпід час посту у поєднанні зі щирою молитвою перетворюють піст не на страждання, а на потужну духовну насолоду.

А тепер давайте поговоримо про те, чого категорично не можна їсти під час посту. Однозначно забороняються вживати м'ясо, птах, яйця і всі молочні продукти, навіть кефір. У суворі дні заборонені до вживання риба та олія.

У багатьох виникає питання, як можна без рослинної олії приготувати той же салат або посмажити овочі. Тим часом для приготування салату можна використовувати лимонний сікчи маринад. Посмажити ж овочі можна легко і без олії. Для цього потрібно мати сковорідку із тефлоновим покриттям. Влітку ж для приготування салатів олію зовсім ну потрібно, тому що свіжі овочіі так дуже соковиті.

Тимчасова відмова від молочних продуктів нічого, крім користі організму, не приносить. Дієтологи давно стверджують, що по суті молоко є продуктом для дітей, а дорослим воно взагалі чистому виглядіне рекомендується, тому що їхній організм погано його засвоює.

Під час посту забороняється їсти солодощі. Напевно не варто ще раз говорити про те, що солодощі є для організму далеко не тими стравами, які йому потрібні. Звичайно ж під час посту неприпустиме вживання алкогольних напоїв. Навіть келих гарного вина це вже ознака ледарства. Час посту не передбачає такого стану душі християнина, бо піст це не свято, а якщо хочете, робота розуму і душі.

Нарешті, потрібно трохи приділити часу і тому, як потрібно закінчувати пост і переходити в режим свого звичайного харчування. У жодному разі після завершення посту не можна жадібно накидатися на важку м'ясну їжу. Організм за час посту відвик від неї, тому в перші дні після посту намагайтеся їсти менше. Не потрібно зловживати спеціями та дуже солоними продуктами. Все те, від чого ви відмовилися на час посту, має повернутися у ваш раціон поступово, але в жодному разі не відразу.

У сучасному світівитримати пост вже набагато легше, ніж раніше. Зараз багато виробників пропонують величезну кількість пісних продуктів, дозволених до вживання під час посту.

Але давайте спочатку розберемося на користь і шкоду тих чи інших продуктів, а також у тому, що дійсно ставитиметься до пісних продуктів.

Соя та продукти з неї

Існують цілі магазини, що спеціалізуються на продажу соєвих напівфабрикатів. І якісь тільки пісні продукти з сої не роблять: і котлети, і відбивні, і гуляш, і навіть весь перелік молочних продуктів, від молока до сиру.
Це дуже здорово, адже соя багата різними вітамінамиВона швидко готується і сприяє насиченню організму білками. Також продукти із сої корисні для судин, роботи мозку та всебічно покращують роботу нашого організму.

Ризик, мабуть, лише один – більшу частину сої вирощують із застосуванням трансгенів. Тобто. зловживати соєвими, нехай і пісними продуктами, все ж таки не варто.

Пісна ковбаса

Ковбаса. Колись про цей продукт у піст і мріяти було неможливо. Зараз навіть у період посту можна, виявляється, побалувати себе таким пісним продуктомяк ковбаска. Але ось її склад: барвники, загусники, ароматизатори тощо, на жаль, окрім як погіршити ваше самопочуття, навряд чи зможуть зробити щось ще.

Пісний хліб

Якщо говорити відверто, то ми й так їмо пісний хліб. Адже при його виготовленні не використовують яєць та вершкового масла.

Але про те, який хліб корисніший, таки згадати варто. Самий корисний хліб– це продукт, виготовлений із солоду. Другим за корисністю можна вважати хліб із висівок. Він дуже красивий, зате дуже корисний, т.к. при його виготовленні використовується мука грубого помелу.

Ну і, звичайно ж, висівки та хлібці із зерна, безсумнівно, теж успішно і з найбільшою користюможуть замінити звичайний хліб. У них багато вітамінів та мікроелементів.

А ось для любителів солодкого кондитерські фабрикиу пост свій асортимент пісних продуктів значно розширюють, і в магазинах з'являється солодка випічка, Якою поласувати можуть усі охочі.

Макарони та вареники

Макарони – це ще один продукт, який пост можна вживати без обмежень. Як ми всі знаємо, їх виготовляють при використанні тільки води, борошна і солі. У пост, правда, масла вершкового в них не додаси, але рослинного капнути трохи цілком можна.

Головне — звернути увагу, щоб макарони були без додавання яєчного порошку та борошна твердих сортів. Цю інформацію можна знайти у описі.

Вареники – це за складом фактично ті ж макарони, тільки з начинкою. Можна їх вживати в піст чи ні, залежить тільки від того, що вони поклали. Тобто. також уважно читаємо склад.

Маргарин та спред

І маргарин, і спред – це замінники вершкового масла. Їх виготовляють із рослинних інгредієнтів. Щоправда, у спреди виробники іноді додають і тваринні жири. Цілком рослинний спред, дозволений як пісний продукт, чи ні, можна зрозуміти вже з назви. Якщо назва «спред рослинно-жировий», то тваринних жирів у ньому немає. Якщо ж — «рослинно-сливковий», то тваринні жири у складі присутні і назвати такий продукт пісним вже не можна.

Пісний майонез

Теоретично майонез пісним продуктом не може бути в принципі. Головне, із чого роблять майонез – яйця. Тобто «пісний майонез» — це соус зі смаком майонезу. Краще такий соус готувати самим. Це буде корисніше для здоров'я, і ​​краще для фігури.

Пісна випічка та солодощі

У період посту в кондитерських відділах можна знайти випічку, спеціально виготовлену для тих, хто постить. Головне — звернути увагу на склад, щоб там не було яєць та молока.

Також пісним продуктом є чорний та гіркий шоколад. Важливо, щоб у складі не було молока. Але це стосується білого і молочних видівшоколаду. Ось їх у пост вживати не можна.

Мармелад, козинаки та халва. Ну куди ж без цих насолод у період посту! У них немає жодних жирів тваринного походження, тому ними можна із задоволенням ласувати.

Найголовніше в період посту - не замінити звичну їжу чимось таким самим, тільки іншим за складом. Головне – це очищення душі через уміння продумувати свої вчинки та утримуватись від спокуси. Тому, коли складаєте меню, головне пам'ятайте про чистоту душі.

Ну а щоб на планування обідів та вечерь у вас не витрачалося багато часу, пропонуємо список дозволених продуктів.

Список пісних продуктів

Існує версія про те, що коріння поняття Великого посту лежить біля витоків зародження християнської віри. Її проповідники доводили язичникам, що тільки справжнє вірування в Спасителя Ісуса Христа може допомогти подолати будь-які випробування, навіть такі серйозні, як пост.

Духовний сенс Великого посту

Незважаючи на те, що Великий піст суворий і непростий, для істинного віруючого він зовсім не означає тяжкість випробувань, а несе в собі радість можливості причастя, а також щастя звільнення душі від усього поганого, чорного і гріховного, що нагромадилася в людини за весь рік.

Є таке поняття в Біблії, як церковна десятина – частина доходів, які отримує людина, вона має віддавати церкві. Якщо точно порахувати, то Великий піст у своєму суворому варіанті без урахування вихідних, коли допускається невелике відхилення, триває приблизно 36,5 днів. Це становить десяту частину від 365 днів всього року. Отже, згідно з біблійними канонами, істинний християнинці 36,5 днів має віддати церкві, Богу, згадати муки Спасителя і взяти у них участь утриманням та молитвою.

На чому ґрунтується суворий піст? Що можна їсти християнинові в ці дні? Як правило, Великий піст передбачає прийом Постя не можна їсти м'ясо, сир, йогурти. Важливо розуміти не те, що саме робить людина, а навіщо вона це робить, який у цьому сенс. Піст – це суто індивідуальна справа кожного, його особиста таємниця. Тривалість Таїнства складає 40 днів, після чого настає Великдень – свято Світлого Воскресіння Христа.

На жаль, люди схильні до впливу нових тенденцій, згідно з якими сьогодні дуже модно бути віруючим. Час забуття християнства минув, хоча істинні віруючі молилися і схилялися перед Господом навіть у роки радянської влади. У період Великої Вітчизняної війнисолдати молилися іконі, глибоко захованої під шинель, і ніхто їхню віру не міг похитнути. У цьому полягає справжнє вірування - те, що живе у людині від початку його існування, а чи не привноситься вітром громадської думки.

Суворий православний піст: правила та закони

Людина, яка усвідомлено прийшла до віри і регулярно дотримується постів, навряд чи зійде з цього шляху, якщо цей шлях пройдений ним щиро і усвідомлено, без брехні самому собі.

Якщо людина перебуває ще на початку свого шляху до віри, їй слід знати основні постулати, без дотримання яких пост позбавляється сенсу.

По-перше, Великий піст не є частиною програми схуднення для жінок, це не міра антицелюлітної боротьби, що навіть звучить якось блюзнірсько. Священики вважають, що чиста душа такого помислу ніколи не допустить.

По-друге, ніхто не повинен і не повинен знати про те, що людина тримає пост. Це не порожня бравада, не предмет хвастощів, а суто індивідуальне Таїнство кожної людини.

По-третє, коли вирішено розпочати пост, не треба собі давати якісь харчові установки, говорити про те, що з завтрашнього дня я не їм м'ясо, а по середах і п'ятницях взагалі не їстиму. Початок будь-якої пісної помірності знаменується примиренням з близькими, рідними та із самим собою, ліквідацією всіх недомовок, нерозуміння та конфліктних ситуацій. Під час посту неприпустимо займатися «поїданням» близьких і себе, а також слід пам'ятати про помірність у їжі.

По-четверте, найсуворіший пост - це не відмова від подружніх обов'язків, а ось акти перелюбу на боці заборонені, оскільки церквою засуджуються будь-які зв'язки, крім тих, що трапляються між чоловіком та дружиною. Навпаки, не можна доводити себе до такої міри помірності, щоб потім буквально кидатися на першого зустрічного.

По-п'яте, алкоголь можна вживати тільки у вихідні дні, бажано вино, розбавлене водою, і не більше одного келиха.

По-шосте, повторюючи сказане вище, не можна забувати, що Великий піст - це не дієта, і сенс його полягає не в тому, щоб скинути пару кілограмів, а в духовному очищенні, у здобутті вміння контролювати себе, стримувати пориви тіла.

Існує маса добавок до їжі, смакових топінгів, щоб допомогти винести суворий піст. Що можна їсти, щоб він не здавався таким тяжким, особливо для новачка?

Як перетворити обмеження на нові можливості?

Слід пам'ятати протягом усього часу, що Великий піст – суворий, і на цей час необхідно забути про будь-яку тваринну їжу. М'ясні продукти, молоко, яйця та їжа, що містить тваринні жири, мають бути виключені повністю. Зате можна себе балувати всіма видами фруктів та овочів у сирому, вареному, запеченому та сушеному вигляді, а також злаками, зеленню, медом та варенням. Рослинну олію можна додавати в їжу у вихідні дні та у свята. У суворі рекомендується пити більше чистої водиі перемикатися з думок про їжу на молитви та відвідування церкви.

Суворий пост передбачає обмеження перегляду телевізора та походів з розважальних заходів. Телевізійна програма часом несе в собі стільки негативу, що мимоволі можна пошкодувати про увімкнений телевізор.

На Русі під час Великого посту не грали весіль, але це означало, що життя закінчено. Краще використовувати час, який відводиться на пост, з метою духовного розвитку- можна взяти до рук книгу, яку давно хотіли прочитати, зайвий раз сходити до церкви, поговорити зі своїми близькими, виявити до них увагу. Головне - мислити позитивно, утримуватися від гніву та поганих вчинків. Великий піст суворий не тільки до фізичному тілу, А й до морального вигляду людини.

Необхідно пам'ятати, що суворий пост не рекомендований хворим, вагітним, дітям та тим, хто посилено працює фізично. У кожному випадку потрібна консультація лікаря та духовного наставника. Для цих категорій громадян можливі індивідуальні пропозиції щодо дотримання посту.

Як входити в сувору посаду

Початок суворого посту - це найважчий етап, особливо для тих, хто постить уперше. Перший день та п'ятниця останнього тижняповинні бути повністю пісними, тобто треба утриматися від їжі взагалі. У суворі тижні посту, а саме в перший і останній тиждень, дозволені фрукти, овочі, хліб, вода.

Протягом усього часу тим, хто постить, дозволені будь-які каші, горіхи, фрукти та овочі, бобові культури. Можна їсти мед, мармелад, какао без вмісту молока, киселів. У дати великих свят, таких як Благовіщення, Вербна неділята Лазарєва субота, дозволені риба та морепродукти, а у вихідні дні допустимо вживання рослинної олії.

Щоб не нашкодити здоров'ю, тому, хто постить, необхідно заздалегідь періодично відмовляти собі у вживанні м'яса та м'ясних продуктів. Таким чином, можна привчити свій організм до відсутності тваринного білка. У такі «підготовчі» дні рекомендовано пити більше води, вона дозволить нормалізувати обмінні процесиорганізму.

Як виходити з поста

Коли закінчується Великий піст, суворий режим, до якого звикла людина, одразу порушувати не можна. Організм не засвоїть м'ясо в великих кількостяхпісля довгих днівстриманості. Вживання великої кількості їжі тваринного походження лише призведе до порушення роботи шлунка, а можливо, і отруєння. Необхідно почати з їжі, яка легко засвоюється, і бажано, щоб плавний вихід з пісного режиму тривав стільки ж, скільки пост.

Меню пісне, солоне та гостре

Рецепти суворого посту можуть відрізнятися наявністю у них великої кількості спецій, добавок, прянощів. Можна використовувати петрушку, кріп, цукор, сіль, корицю, і тоді ніхто не зможе сказати, що салати та закуски, перші і які приготовані з овочів та круп, неможливо їсти через їх прісний смак. А деякі рецепти можуть стати улюбленою стравою на всі випадки життя. Необхідно стежити, щоб спеції та приправи не містили у собі слідів тваринного походження.

Господиня пісного столу, особливо та, яка працює і приходить додому лише ввечері, не з чуток знає, що ламати голову щодо майбутньої вечері набагато простіше, ніж приготувати цю вечерю. Треба примудритися зробити щось пісне, некалорійне, але щоб усі були ситі. При цьому кількість інгредієнтів дуже обмежена.

Справжнісінькою паличкою-виручалочкою для практичної господині під час посту послужить Він може стати основою будь-якої страви - і першої, і другої. Бульйон прекрасний і ароматний свіжому вигляді, а якщо зберігати його в морозилці порційно, він обов'язково доречний для термінового приготування смачного супу, рагу з овочів або айнтопфа. Овочі для його варіння беруться будь-які, які є, і які люблять домочадці.

Для особливого смаку в бульйон з овочів можна додати гриби, чебрець, розмарин та інші улюблені спеції та трави. Спочатку порізані овочі з грибами пасерують на олії, а потім заливають водою, доводять до кипіння, закладають трави та перець і варять близько години на повільному вогні.

Для пісних страв, як ні для яких інших, важливий зовнішній вигляд. Яскраві та відволікають від складу самої страви, в якій часто судомно хочеться знайти м'ясо. Відчуття насичення зазвичай викликає тепло, тому пісні страви краще подавати підігрітими, а перець чилі або імбир допоможуть створити ефект гарячої страви.

Різнокольорові овочі та фрукти в піст - баклажани, яблука, сливи просто незамінні при складанні пісного менюоскільки яскраві фарби дуже піднімають настрій.

Зрештою, не варто забувати про різних способахсоління, сечення, квашення та маринування овочів та фруктів! Квашена капуста з вареною картоплею - смачніше не придумати!

Великий піст. Суворий режим харчування як привід для польоту фантазії

Люди, які постять, не повинні почуватися обділеними смачною і красивою їжею. Існує стільки чудових, ароматних та ситних пісних страв, що будь-який піст стане гастрономічною радістю для всіх!

Якщо є сочевиця, господиня може приготувати дуже корисний, смачний і красивий суп з маслинами, лимоном і зеленню.

Коронна страва пісного меню - смажена картопля з грибами, до неї можна додати будь-які овочі, а для створення різноманітності колірної картинки оптимальним варіантомбуде болгарський перець.

Ще один пряний рецепт – запечена картопля у фользі з часниковим соусом. Баклажани можна щедро приправити часником, якщо не планується жодних зустрічей та особистих контактів. А якщо дуже хочеться м'яса, то імітацією м'ясних фрикадельок можуть послужити пісні кульки з нуту, звані фалафель.

Багато хто скаржиться на те в суворий піст, що не можна потішити себе сиром. Ось і неправда! Якщо змішати манну крупуз цукром і запекти її в яблуку, то за смаком начинка, що вийшла, дуже нагадає сир. Корисна властивістьМанки полягає в тому, що вона вбирає соки фруктів, набухає і стає подобою крему. Це треба знати господиням і користуватися цією властивістю крупи на пісній кухні.

Відмінна страва для вечері – кус-кус із зеленню. Готувати його – одне задоволення. Дві столові ложки крупи треба змішати з оливковою олією, посолити. Зробити в кус-кусі поглиблення, залити окріп, перемішати, додати нарубану зелень, збити. П'ятнадцяти хвилин на вогні вистачить, щоб насолодитися простою та ситною стравою.

Якщо овочі залишилися від вчорашньої вечері, за 10 хвилин можна приготувати рисову локшину з овочами. Для цього вермішель треба залити окропом та дати трохи настоятися. Нарізані соломкою овочі слід обсмажити протягом 7 хвилин у маслі, в якому попередньо пасерувала часточка часнику, потім додати до овочів рисову пасту і трохи заправити соєвим соусом, а зверху до смаку присипати кунжутом.

Паста з квасолі має вигляд печінкового паштету. Подаючи її на стіл, можна зіграти на контрасті з бурим кольором квасолі, якщо зверху покласти зерна кукурудзи або зелень. Для приготування пасти консервовану квасолюмнуть виделкою і додають до неї суміш із 30 г волоських горіхів, 2-х оливкової олії, кілька горошин чорного перцю, а також насіння коріандру та гірчиці. Солять паштет, що вийшов, за смаком, а потім мажуть на хліб, помідор або їдять як самостійну страву.

Смажений тофу відмінно підійде до будь-яких овочів. Його треба нарізати товстими скибочками і обсмажити в часниковій олії. Розчавлений часник попередньо пасерується. Соєвий соуснеобхідно змішати з крохмалем та перцем чилі та варити до загусання. Потім слід полити цим соусом смажену тофу, посипати кунжутом та зеленню.

На десерт можна побалувати себе смузі із зелені та банана. Він виглядає як інопланетна фантазія на тему здорового образужиття. І готувати його просто – три жмені шпинату, кілька гілочок тархуна, листя будь-якого зеленого салату та один банан просто змішати у блендері.

Також можна запекти яблуко з горіхами. Для цього два зелені яблука треба начинити «фаршем» з п'яти волоських горіхів, 2-х чайних ложок коричневого цукру або меду та родзинок. Фрукти будуть готові за 20 хвилин, температура їх запікання в духовці повинна бути не менше 200 градусів.

Нарешті, поціновувачам східних солодощів легко буде приготувати козинаки з соняшникового насіння, а вершкове масло, яке є в рецепті, треба просто замінити рослинним.

За старих часів з початком Великого посту життя в містах і селах буквально завмирало - закінчувалися галасливі гуляння, не грали весіль, не ходили в гості, спати лягали рано.

Це не дієта!

Для православних віруючих головний зміст посту полягає не у дотриманні якихось гастрономічних правил, а в очищенні духу. Більше того, відмова від їжі не є самоціллю. Це свого роду підпора, необхідна для глибокої внутрішньої праці. Під час посту не слід голодувати. Їсти треба досхочу, але не об'їдатися. Необхідно задовольняти почуття голоду, щоб можна було працювати духовно та фізично.

Можна і не можна

Під час посту віруючі відмовляються від певних продуктів так званої скоромної їжі. До неї належать м'ясо, яйця, молоко та молочні продукти, міцний алкоголь.

У піст можна дозволити собі зернові продукти (хліб, каші, вироби з круп), овочі, фрукти, ягоди, горіхи, гриби, мед, олії, прянощі. за певним днямдозволяється пити червоне вино (не більше 1 келиха) та вживати рибу та морепродукти.

Піст можуть не дотримуватися вагітних жінок, мами, що годують, хворі та діти до п'яти років. Дітей старших за п'ять можна поступово привчати до посту, але без занадто строгих обмежень. Наприклад, вони можуть утримуватися від тваринної їжі протягом усього посту, а лише кілька днів.

19 – 25 лютого

1-й тиждень називається Феодоровою. В цей час прийнято згадувати всіх захисників православної віри. Церква згадує остаточну перемогу православного віровчення над єрессю.

Чистий понеділок. Назва Чистий понеділок походить від прагнення провести перший день посту у чистоті. У Чистий понеділок дотримується дуже суворого посту. По можливості віруючі намагаються утримуватись від їжі, старанніше молитися, боротися з гріховними пристрастями.

Згідно з Церковним статутом дозволено гарячу їжу без масла.

Монастирський статут вважає, що харчується гарячою їжею без масла.

Дозволено їжу з олією. Цього дня православні вшановують святого мученика Феодора Тірона, Який у відповідь на примус римського імператора принести жертву ідолам продовжував сповідувати християнську віру.

За непокору імператору Феодора посадили у в'язницю і зрадили мукам.

Однак він не зрікся християнської віри і був спалений.

Монастирський статут дозволяє їжу з олією.

2-й тиждень Великого посту присвячений поминанню Григорія Палами. Святитель Палама, який жив у XIV столітті, відмовився від придворної посади і пішов до Афонського монастиря, щоб віддати себе служінню вірі та проповідям про силу посту та молитви.

Церковний статут наказує сухожеру. Можна їсти хліб, овочі, фрукти.

Церква дозволяє гарячу їжу, варені та печені страви, але без олії.

Можна їсти гарячу їжу, але без олії.

Готуйте в пароварці, запікайте, варіть супи.

Статут наказує сухо-отруту. Прийде обмежитися свіжими овочами, хлібом, фруктами.

Батьківська субота - день поминання покійних. Цього дня Церква закликає всіх об'єднатися у поминальної молитви. Справа в тому, що, згідно з правилами, під час посту не належить влаштовувати панахиди, сорокоусти та заупокійні служби. Але щоб померлі не залишилися без молитви, Церква виділила для поминання особливі дні. У Батьківську суботупотрібно відвідати храм і разом з усіма попросити упокою для померлих рідних.

Дозволена гаряча їжа з олією, можна випити трохи виноградного вина.

День пам'яті Григорія Палами. Можна їсти гарячу їжу з олією, випити вина.

5 – 11 березня

3-й тиждень Великого посту називається Хрестопоклонним. У третю неділю посту у всіх церквах з вівтаря виноситься прикрашений квітами Хрест. Святий Хрест нагадує про страждання Ісуса Христаі зміцнює віруючих у продовженні посту.

Дозволена гаряча їжа без олії. Готуйте супи, запікайте та тушкуйте овочі.

Суходіння. Церква дозволяє їсти свіжі овочі, фрукти, хліб. Можна вживати соління, мочені ягоди, фрукти та овочі, квашену капусту.

Можна їсти гарячу їжу без олії.

Дозволена гаряча їжа, можна присмажити її олією. За традицією цього дня родичі ходили один до одного в гості та пригощалися киселем – ягідним чи вівсяним.

Батьківська субота. Як і в другу суботу Великого посту, слід сходити до храму і помолитися за упокій померлих родичів. У батьківську суботу дозволяється гаряча їжа з олією, можна випити трохи виноградного вина. Вино можна лише сухе, без додавання цукру, не більше 200 г.

Цього дня відвідують храми для поклоніння Хресту, освячують просфіри, читають перекази про житія святих. Дозволена гаряча їжа з олією, вино.

12 – 18 березня

4 - я тиждень Великого посту називається Тижнем преподобного ІоаннаЛіствичника. Свої роздуми про духовність Іоанн одягнув книгу, яку християни вважають надійними сходами до Небесних воріт. Книга так і називається – «Лествиця».

Відповідно до статуту можна їсти гарячу їжу без олії: супи, тушковані овочі, компоти та киселі.

Церковний статут наказує сухожеру. Дозволено лише хліб, овочі та фрукти.

Монастирський статут дозволяє гарячу їжу без олії.

Суходіння

Батьківська субота- День поминання померлих. Незважаючи на назву Батьківська, суботні поминання не повинні ставитись лише до померлих батька та матері. Цього дня згадують усіх, хто пішов.

Дозволена гаряча їжа з олією, можна випити трохи виноградного вина. Вино можна лише сухе, без додавання цукру, не більше 1 келиха (200 мл). Краще розвести вино водою.

День пам'яті преподобного Іоанна Ліствичника. Можна їсти гарячу їжу з олією.

19 – 25 березня

5-й тиждень Великого посту присвячений преподобної Марії Єгипетської, цей тиждень також називають Похвальною, тому що в суботу в Церкві читають особливу молитву. Пресвятої Богородиці. У середу на Похвальному тижні відбувається всенічне чуванняз каноном Андрія Критського– християнського проповідника. За старих часів дівчата вважали обов'язковим вистояти цю службу, вважаючи, що за прагнення Андрій Критський допоможе їм отримати наречених.

Церква наказує сухожеру. Дозволено свіжі та мочені овочі та фрукти. Можна їсти соління, хліб та сухофрукти.

А ось від гарячої їжі доведеться утриматися.

Згідно з церковним статутом можна їсти гарячу їжу, але без олії. Готуйте супи, компоти, киселі, тушкуйте та запікайте овочі.

21 березня (середа)

За статутом можна їсти гарячу їжу без олії.

Суходіння. Не можна вживати нічого, крім хліба, овочів, фруктів.

Похвала Пресвятої Богородиці. Це свято з'явилося в IХ столітті на честь рятування Константинополя від загарбників. Коли на християнське місто рушили юрби язичників-персів, Богородиця захистила місто. На вдячність у всіх церквах Константинополя на честь Богородиці підносили всеношну похвальну пісню.

Цього дня церковний устав дозволяє гарячу їжу, заправлену олією. Можна випити трохи сухого виноградного вина.

Цього дня Церква згадує преподобну Єгипетську Марію. Марія була великою грішницею, а потім розкаялася. Цього дня можна їсти гарячу їжу з олією та випити вина.

26 березня – 1 квітня

6-й тиждень Великого посту присвячений Входу Господнього до Єрусалиму. У народі її називають Вербним тижнем. Цього дня Ісус в'їхав до Єрусалиму і виявив себе як Месію, а віруючі привітали його гілками.

Суходіння. Хліб, овочі, фрукти

Церковний статут дозволяє їсти гарячу їжу без олії. Варіть, тушкуйте овочі, готуйте киселі та компоти.

28 березня (середа)

Церква наказує сухожеру. Можна їсти лише свіжі овочі та фрукти, хліб. Не нехтуйте горішками, сухофруктами, соліннями.

Церква дозволяє їсти гарячу їжу без олії.

Статут наказує сухоїдіння. У їжу можна вживати овочі та фрукти, які не пройшли термічну обробку.

Лазарєва субота. Через кілька днів після смерті святого Лазаря Ісус воскресив його. Звістка про диво рознеслася по всій Юдеї, і саме після цього фарисеї (на той час представники найвпливовішої релігійної течії) вирішили вбити Ісуса Христа. Дозволяється їсти гарячу їжу з олією, рибну ікру та трохи вина. За старих часів на Лазаря пекли хлібці, в один з яких вкладали гріш. Кому попадеться – бути щасливим.

Вхід Господній до Єрусалиму. У храмах цього дня відбувається обряд освячення верби.

Дозволяється їсти гарячу їжу, рибні страви та трохи вина.

2 - 8 квітня

7-й тиждень Великого посту названий Страсним на згадку про страждання, які переніс Ісус у останні днісвого земного життя. Усі дні цього тижня називаються Великими. В цей час перед віруючими проходить все життя Христа та все Його вчення. Це найсуворіший тиждень посту.

Церковний статут наказує сухоїдіння - дозволені свіжі овочі, фрукти, соління, хліб.

День, коли православні згадують різні притчі Ісуса, викриття ним фарисеїв, які більше дбали про чистоту своїх тіл, ніж про душу. Рекомендується сухої їжі.

Цього дня Юда наважився зрадити Ісуса Христа іудейським старійшинам і отримав за це 30 срібняків. Монастирським статутом наказано сухоїдіння.

У народі Великий четверназивають Чистим. У цей день потрібно прибирати житло, фарбувати яйця і пекти паски. Церква рекомендує сухої їжі.

Цього дня Ісус був відданий суду, роздертий, розіп'ятий і умертвлений на хресті. Церковний статут наказує повне утримання від їжі.

Благовіщення. Цього дня до Діві Маріїз'явився архангел Гавриїлз доброю звісткою про те, що у Марії має народитися син – Ісус Христос.

Зазвичай на Благовіщення дозволено їсти рибу, але цього року цей день припадає на Страстну суботу, тому від риби доведеться відмовитися. Натомість дозволено трохи червоного вина.

Свято Великодня. Кінець Великого посту дозволяється їсти будь-яку їжу.

Основні продукти

Оскільки Великий піст припадає на кінець зими та весну, варто подбати про те, щоб організм не відчував нестачі у вітамінах.

Особливо важливий у цей період вітамін С. Зверніть увагу на квашену капусту. За змістом аскорбінової кислотивона поступається тільки шипшини. Щоб заповнити нестачу вітаміну С, капусту потрібно їсти через день протягом усього посту.

Не забувайте і про мочені яблука, огірки та помідори – всі квашені продукти містять велику кількість пробіо-тиків, які є їжею для корисної мікрофлори.

Під час Великого посту на вашому столі обов'язково повинні бути присутніми бобові та горіхи. Вони допоможуть заповнити дефіцит білків, що виникає при відмові м'яса і молока.

Не варто обходити стороною і свіжі овочі - вони забезпечать не тільки вітамінами, а й цінними мікроелементами, а заодно очистять кишечник від «сміття», що накопичилося.

Організму не обійтися без ненасичених жирних кислот. Частину з них можна знайти у лляному маслі(Достатньо приймати його по 1 чайній ложці на день). А інша частина міститься в рибі та морепродуктах. Якщо ж у період посту ви не вживаєте риби, приймайте біологічні добавки, Що містять кислоти омега-3.

А ось гнатися за полівітамінними комплексамипід час посту не варто. Справа в тому, що закислення організму заважає засвоєнню вітамінів, тому краще приймати їх після очищення організму.

Під час посту можна їсти каші, хліб, овочі, фрукти, ягоди, горіхи, мед, цукор. У деякі дні Великого посту дозволяється додавати в їжу рослинне масло та прянощі, готувати рибні страви.
А ось м'ясо, яйця, молоко та молочні продукти до пісного столу ніяк не підходять.
Від міцного алкоголю теж потрібно відмовитися весь період посту. Єдине, що можна собі дозволити, – трохи червоного вина, але лише у певні дні.