Існує версія про те, що коріння поняття Великого посту лежить біля витоків зародження християнської віри. Її проповідники доводили язичникам, що тільки справжнє вірування в Спасителя Ісуса Христа може допомогти подолати будь-які випробування, навіть такі серйозні, як пост.

Духовний сенс Великого посту

Незважаючи на те що великий пістстрогий і непростий, для істинного віруючого він зовсім не означає тягар випробувань, а несе в собі радість можливості причастя, а також щастя звільнення душі від усього поганого, чорного і гріховного, що нагромадилася в людини за весь рік.

Є таке поняття в Біблії, як церковна десятина – частина доходів, які отримує людина, вона має віддавати церкві. Якщо точно порахувати, то Великий піст у своєму суворому варіанті без урахування вихідних, коли допускається невелике відхилення, триває приблизно 36,5 днів. Це становить десяту частину від 365 днів всього року. Отже, згідно з біблійними канонами, істинний християнинці 36,5 днів має віддати церкві, Богу, згадати муки Спасителя і взяти у них участь утриманням та молитвою.

На чому ґрунтується суворий піст? Що можна їсти християнинові в ці дні? Як правило, Великий піст передбачає прийом Постя не можна їсти м'ясо, сир, йогурти. Важливо розуміти не те, що саме робить людина, а навіщо вона це робить, який у цьому сенс. Піст – це суто індивідуальна справа кожного, його особиста таємниця. Тривалість Таїнства складає 40 днів, після чого настає Великдень – свято Світлого Воскресіння Христа.

На жаль, люди схильні до впливу нових тенденцій, згідно з якими сьогодні дуже модно бути віруючим. Час забуття християнства минув, хоча істинні віруючі молилися і схилялися перед Господом навіть у роки радянської влади. У період Великої Вітчизняної війнисолдати молилися іконі, глибоко захованої під шинель, і ніхто їхню віру не міг похитнути. У цьому полягає справжнє вірування - те, що живе у людині від початку його існування, а чи не привноситься вітром громадської думки.

Суворий православний піст: правила та закони

Людина, яка усвідомлено прийшла до віри і регулярно дотримується постів, навряд чи зійде з цього шляху, якщо цей шлях пройдений ним щиро і усвідомлено, без брехні самому собі.

Якщо людина перебуває ще на початку свого шляху до віри, їй слід знати основні постулати, без дотримання яких пост позбавляється сенсу.

По-перше, Великий піст не є частиною програми схуднення для жінок, це не міра антицелюлітної боротьби, що навіть звучить якось блюзнірсько. Священики вважають, що чиста душа такого помислу ніколи не допустить.

По-друге, ніхто не повинен і не повинен знати про те, що людина тримає пост. Це не порожня бравада, не предмет хвастощів, а суто індивідуальне Таїнство кожної людини.

По-третє, коли вирішено розпочати пост, не треба собі давати якісь харчові установки, говорити про те, що з завтрашнього дня я не їм м'ясо, а по середах і п'ятницях взагалі не їстиму. Початок будь-якої пісної помірності знаменується примиренням з близькими, рідними та із самим собою, ліквідацією всіх недомовок, нерозуміння та конфліктних ситуацій. Під час посту неприпустимо займатися «поїданням» близьких і себе, а також слід пам'ятати про помірність у їжі.

По-четверте, найсуворіший пост - це не відмова від подружніх обов'язків, а ось акти перелюбу на боці заборонені, оскільки церквою засуджуються будь-які зв'язки, крім тих, що трапляються між чоловіком та дружиною. Навпаки, не можна доводити себе до такої міри помірності, щоб потім буквально кидатися на першого зустрічного.

По-п'яте, алкоголь можна вживати тільки у вихідні дні, бажано вино, розбавлене водою, і не більше одного келиха.

По-шосте, повторюючи сказане вище, не можна забувати, що Великий піст - це не дієта, і сенс його полягає не в тому, щоб скинути пару кілограмів, а в духовному очищенні, у здобутті вміння контролювати себе, стримувати пориви тіла.

Існує маса добавок до їжі, смакових топінгів, щоб допомогти винести суворий піст. Що можна їсти, щоб він не здавався таким тяжким, особливо для новачка?

Як перетворити обмеження на нові можливості?

Слід пам'ятати протягом усього часу, що Великий піст – суворий, і на цей час необхідно забути про будь-яку тваринну їжу. М'ясні продукти, молоко, яйця та їжа, що містить тваринні жири, мають бути виключені повністю. Зате можна себе балувати всіма видами фруктів та овочів у сирому, вареному, запеченому та сушеному вигляді, а також злаками, зеленню, медом та варенням. Рослинну олію можна додавати в їжу у вихідні дні та у свята. У суворі рекомендується пити більше чистої водиі перемикатися з думок про їжу на молитви та відвідування церкви.

Суворий пост передбачає обмеження перегляду телевізора та походів з розважальних заходів. Телевізійна програма часом несе в собі стільки негативу, що мимоволі можна пошкодувати про увімкнений телевізор.

На Русі під час Великого посту не грали весіль, але це означало, що життя закінчено. Краще використовувати час, який відводиться на пост, з метою духовного розвитку- можна взяти до рук книгу, яку давно хотіли прочитати, зайвий раз сходити до церкви, поговорити зі своїми близькими, виявити до них увагу. Головне - мислити позитивно, утримуватися від гніву та поганих вчинків. Великий піст суворий не тільки до фізичному тілу, А й до морального вигляду людини.

Необхідно пам'ятати, що суворий пост не рекомендований хворим, вагітним, дітям та тим, хто посилено працює фізично. У кожному випадку потрібна консультація лікаря та духовного наставника. Для цих категорій громадян можливі індивідуальні пропозиції щодо дотримання посту.

Як входити в сувору посаду

Початок суворого посту - це найважчий етап, особливо для тих, хто постить уперше. Перший день та п'ятниця останнього тижня мають бути повністю пісними, тобто треба утриматися від їжі взагалі. У суворі тижні посту, а саме в перший і останній тиждень, дозволені фрукти, овочі, хліб, вода.

Протягом усього часу тим, хто постить, дозволені будь-які каші, горіхи, фрукти та овочі, бобові культури. Можна їсти мед, мармелад, какао без вмісту молока, киселів. У дати великих свят, таких як Благовіщення, Вербна неділята Лазарєва субота, дозволені риба та морепродукти, а у вихідні дні допустимо вживання рослинної олії.

Щоб не нашкодити здоров'ю, тому, хто постить, необхідно заздалегідь періодично відмовляти собі у вживанні м'яса та м'ясних продуктів. Таким чином, можна привчити свій організм до відсутності тваринного білка. У такі «підготовчі» дні рекомендовано пити більше води, вона дозволить нормалізувати обмінні процесиорганізму.

Як виходити з поста

Коли закінчується Великий піст, суворий режим, до якого звикла людина, одразу порушувати не можна. Організм не засвоїть м'ясо в великих кількостяхпісля довгих днівстриманості. Вживання великої кількості їжі тваринного походження лише призведе до порушення роботи шлунка, а можливо, і отруєння. Необхідно почати з їжі, яка легко засвоюється, і бажано, щоб плавний вихід з пісного режиму тривав стільки ж, скільки пост.

Меню пісне, солоне та гостре

Рецепти суворого посту можуть відрізнятися наявністю у них великої кількості спецій, добавок, прянощів. Можна використовувати петрушку, кріп, цукор, сіль, корицю, і тоді ніхто не зможе сказати, що салати та закуски, перші і які приготовані з овочів та круп, неможливо їсти через їх прісний смак. А деякі рецепти можуть стати улюбленою стравою на всі випадки життя. Необхідно стежити, щоб спеції та приправи не містили у собі слідів тваринного походження.

Господиня пісного столу, особливо та, яка працює і приходить додому лише ввечері, не з чуток знає, що ламати голову щодо майбутньої вечері набагато простіше, ніж приготувати цю вечерю. Треба примудритися зробити щось пісне, некалорійне, але щоб усі були ситі. При цьому кількість інгредієнтів дуже обмежена.

Справжнісінькою паличкою-виручалочкою для практичної господині під час посту послужить Він може стати основою будь-якої страви - і першої, і другої. Бульйон прекрасний і ароматний свіжому вигляді, а якщо зберігати його в морозилці порційно, він обов'язково доречний для термінового приготування смачного супу, рагу з овочів або айнтопфа. Овочі для його варіння беруться будь-які, які є, і які люблять домочадці.

Для особливого смаку в бульйон з овочів можна додати гриби, чебрець, розмарин та інші улюблені спеції та трави. Спочатку порізані овочі з грибами пасерують на олії, а потім заливають водою, доводять до кипіння, закладають трави та перець і варять близько години на повільному вогні.

Для пісних страв, як ні для яких інших, важливий зовнішній вигляд. Яскраві та відволікають від складу самої страви, в якій часто судомно хочеться знайти м'ясо. Відчуття насичення зазвичай викликає тепло, тому пісні страви краще подавати підігрітими, а перець чилі або імбир допоможуть створити ефект гарячої страви.

Різнокольорові овочі та фрукти у піст – баклажани, яблука, сливи просто незамінні при складанні пісного меню, оскільки яскраві фарби дуже піднімають настрій.

Зрештою, не варто забувати про різних способахсоління, сечення, квашення та маринування овочів та фруктів! Квашена капуста з вареною картоплею - смачніше не придумати!

Великий піст. Суворий режим харчування як привід для польоту фантазії

Люди, які постять, не повинні почуватися обділеними смачною і красивою їжею. Існує стільки чудових, ароматних та ситних пісних страв, що будь-який піст стане гастрономічною радістю для всіх!

Якщо є сочевиця, господиня може приготувати дуже корисний, смачний і красивий суп з маслинами, лимоном і зеленню.

Коронна страва пісного меню - смажена картопля з грибами, до неї можна додати будь-які овочі, а для створення різноманітності колірної картинки оптимальним варіантомбуде болгарський перець.

Ще один пряний рецепт – запечена картопля у фользі з часниковим соусом. Баклажани можна щедро приправити часником, якщо не планується жодних зустрічей та особистих контактів. А якщо дуже хочеться м'яса, то імітацією м'ясних фрикадельокможуть послужити пісні кульки з нуту, які називають фалафель.

Багато хто скаржиться на те в суворий піст, що не можна потішити себе сиром. Ось і неправда! Якщо змішати манну крупуз цукром і запекти її в яблуку, то за смаком начинка, що вийшла, дуже нагадає сир. Корисна властивістьМанки полягає в тому, що вона вбирає соки фруктів, набухає і стає подобою крему. Це треба знати господиням і користуватися цією властивістю крупи на пісній кухні.

Відмінна страва для вечері – кус-кус із зеленню. Готувати його – одне задоволення. Дві столові ложки крупи треба змішати з оливковою олією, посолити. Зробити в кус-кусі поглиблення, залити окріп, перемішати, додати нарубану зелень, збити. П'ятнадцяти хвилин на вогні вистачить, щоб насолодитися простою та ситною стравою.

Якщо овочі залишилися від вчорашньої вечері, за 10 хвилин можна приготувати рисову локшину з овочами. Для цього вермішель треба залити окропом та дати трохи настоятися. Нарізані соломкою овочі слід обсмажити протягом 7 хвилин у маслі, в якому попередньо пасерувала часточка часнику, потім додати до овочів рисову пасту і трохи заправити соєвим соусом, а зверху до смаку присипати кунжутом.

Паста з квасолі має вигляд печінкового паштету. Подаючи її на стіл, можна зіграти на контрасті з бурим кольором квасолі, якщо зверху покласти зерна кукурудзи або зелень. Для приготування пасти консервовану квасолюмнуть виделкою і додають до неї суміш із 30 г волоських горіхів, 2-х оливкової олії, кількох горошин чорного перцю, а також насіння коріандру та гірчиці. Солять паштет, що вийшов, за смаком, а потім мажуть на хліб, помідор або їдять як самостійну страву.

Смажений тофу відмінно підійде до будь-яких овочів. Його треба нарізати товстими скибочками і обсмажити в часниковій олії. Розчавлений часник попередньо пасерується. Соєвий соуснеобхідно змішати з крохмалем та перцем чилі та варити до загусання. Потім слід полити цим соусом смажену тофу, посипати кунжутом та зеленню.

На десерт можна побалувати себе смузі із зелені та банана. Він виглядає як інопланетна фантазія на тему здорового образужиття. І готувати його просто – три жмені шпинату, кілька гілочок тархуна, листя будь-якого зеленого салату та один банан просто змішати у блендері.

Також можна запекти яблуко з горіхами. Для цього два зелені яблука треба начинити «фаршем» з п'яти волоських горіхів, 2-х чайних ложок коричневого цукру або меду та родзинок. Фрукти будуть готові за 20 хвилин, температура їх запікання в духовці повинна бути не менше 200 градусів.

Нарешті, поціновувачам східних солодощів легко буде приготувати козинаки з соняшникового насіння, а вершкове масло, яке є в рецепті, треба просто замінити рослинним.

Великдень – це великий християнське свято, який об'єднує всі історичні церкви та значну частину протестантських конфесій. Для того, щоб віруючі могли до нього підготуватися, вони дотримуються посту, який називають Великим. Цей процес духовного очищення, крім усього іншого, передбачає відмову та обмеження у вживанні деяких видів їжі. Навіть у роки богоборства в нашій країні знаходилися люди, які свято дотримувалися правил, які наказували віруючим православною церквою, а сьогодні мільйони віруючих дотримуються Великого посту. Що можна, що не можна вживати в їжу, і яким має бути меню під час підготовки до Великодня, буде розказано нижче.

Трішки історії

Приклад відмови від усіх земних радостей, у тому числі їди, показав своїй пастві сам Ісус Христос, який після свого хрещення Іоанном Предтечею пішов на 40 днів у пустелю. Перші християни перетворили це на традицію і протягом року дотримувалися лише одного посту, що передував Великодню. У цей період вони мали їсти лише хліб і воду, відмовившись від вина, солодкого та поживного, а також проводячи дні в молитвах та роздачі милостині. Першими послідовниками Христа та отцями церкви були визначені також правила, як організувати Великий піст, що можна, що не можна та ін. Ними ми керуємось і донині.

Пост та дієта

Сьогодні нерідко можна почути від колег, друзів чи знайомих, що вони збираються постити, щоб схуднути. Особливо часто такі думки висловлюють молоді дівчата та жінки. Церква вважає подібний підхід гріхом, а людей, які розглядають цей сорокоденний подвиг помірності як дієту, закликає вникнути в його суть. Адже у Великому, як і будь-якому іншому пості, найважливішою є духовна сторона. Таким чином, відмова від деяких видів їжі покликана лише сприяти щирому покаянню християнина. Але питання, що можна їсти в піст (Великий піст), не можна вважати другорядним, і з ним слід розібратися.

Види

За православною традицією найсуворіше повинні постити ченці та священнослужителі, для яких передбачено кілька видів посту:

• "з отрутою риби", коли можна вживати заправлену олією в будь-якій кулінарної обробки, а також рибу та рибні продукти;
• “з їжею зварювання з олією”, що передбачає включення в меню, у тому числі, гарячої рослинної їжі, заправленої або приготовленої на олії;
• "з їжею зварення", коли вживаються гарячі страви, виготовлені з інгредієнтів виключно рослинного походженнябез олії;
• “суворий піст”, що передбачає голодування, коли віруючий може лише пити холодну воду;
• "з сухоїдою": можна їсти тільки не варену рослинну їжу в холодному вигляді без додавання олії і вживати не підігріте пиття.

Крім того, що можна і не можна їсти в пост, монастирський статут регламентує і кількість трапез. Зокрема, дозволяється їсти тільки раз на день, після вечірні.

Правила постання (щодо їжі) для мирян

У останні десятиліттяправославна церква проводить велику просвітницьку роботу для того, щоб роз'яснити віруючим правила, яким їхні предки дотримувалися протягом тисячоліть. Такий лікнеп дійсно необхідний, оскільки багато хто не знає навіть елементарних речей. Наприклад, під час публічних бесід із пастирями часто можна почути питання: "Що можна і що не можна їсти у Великий піст?" Як і для монастирської братії, так і для мирян, різні днітижня передбачається різний ступінь суворості утримання їжі. Крім того, протягом посту відзначають кілька свят, коли робляться деякі послаблення.

Меню Великого посту: що можна їсти, а що не можна днями тижня

Найсуворіша помірність наказується дотримуватися в (перший день) і в Страсну п'ятницю, коли віруючі повинні взагалі відмовитися від їжі та вживати лише холодну воду.

На питання, що відповісти так: “Багато залежить від того, про який день тижня йде мова”. Наприклад, у понеділок, середу і п'ятницю, протягом 40 днів, що передують Великодню, православним наказується дотримуватися сухої їжі. Іншими словами, вони повинні вживати тільки страви з рослинних інгредієнтів, не підданих термічній обробці. Причому число трапез має бути зведене до однієї, яка відбувається в темний часдіб.

По вівторках і четвергах дозволено вживати варену їжу, але вона не повинна бути заправлена ​​навіть олією. Що стосується того, що можна і не можна їсти в пост у суботу і неділю, то це "ситні" дні, коли дозволяється їсти гарячі страви, приготовані на олії. Крім того, в період духовного очищення напередодні Великодня відзначають свято Благовіщення, а також Вербну неділю, на честь яких віруючі можуть включити у своє меню рибу.

Слід звернути увагу, що протягом усіх 40 днів Великого посту найсуворіше забороняється вживати м'ясо, будь-які молочні продукти та яйця. Також слід відмовитися від випічки, шоколаду та, зрозуміло, алкоголю.

Хто може не постити

Церква робить виняток і не вимагає дотримання посту всіма православними, у яких утримання від їжі може призвести до проблем зі здоров'ям. Зокрема, піст, у тому числі і Великий, не повинні дотримуватися хворих, а також маленьких дітей, вагітних жінок і матері-годувальниці. Виняток становлять і люди похилого віку, люди з ослабленим імунітетом, ті, хто займається важкою фізичною працею, подорожують і ув'язнені. Якщо все ж таки бажання постити дуже сильно, то їм слід поговорити з батюшкою, щоб отримати його благословення і дізнатися, з якими послабленнями їм це краще робити.

Великий піст: меню (що можна і не можна їсти), приклади страв

Православні господині, особливо молоді, часто опиняються, як нагодувати домочадців, дотримуючись усіх запропонованих правил. Якщо придивитися до списку продуктів, які не входять до числа заборонених, виявиться, що скласти правильне менюне так вже й складно. Наприклад, з того, що можна їсти у Великий піст, основний упор можна зробити на злаки, горіхи, овочі та фрукти. Причому церква не забороняє вживання різноманітних маринованих фруктів та овочів та солінь. Крім того, дозволені соки та варення, які цілком можуть замінити цукерки та десерти. Додайте до цього свіжі та заморожені фрукти, овочі та гриби, і виявиться, що у вас досить непоганий вибір продуктів. До речі, зовсім не обов'язково обмежуватися тільки традиційними, адже канони свято дотримуються також сербів, болгар, православних арабів, грузинів. національних кухняхяких є безліч цікавих пісних страв.

Що приготувати

Цими днями проходить Великий піст. Що можна, що не можна їсти, ви вже знаєте, і тепер саме час навчитися готувати кілька страв, які допоможуть не нашкодити здоров'ю і в той же час дотриматися всіх правил.

Отже, основу меню повинні скласти салати з варених або сирих продуктів, заправлені або не заправлені маслом, в залежності від дня тижня, для якого його готують. Також до нього увійдуть супи, які можна вживати у дні, коли дозволено вживати варену їжу. До речі, незважаючи на те, що випічка в заборонена, це стосується тільки тих булочок, пишок і печива, тісто для яких замішують на яйцях, сметані, вершковому маслі, сирі, йогурті або інших молокопродуктах. Вам здається, що без цього нічого не спекти? Однак далі будуть представлені рецепти, які змінять ваше уявлення про те, що можна і що не можна їсти у Великий піст, не порушуючи при цьому правил помірності.

Пісні супи

Селерово-морквяний

2400 г моркви, півголовки цибулі, нарізати шматками, покласти каструлю, залити двома склянками води і варити до готовності моркви. Збити суп у блендері, посолити, поперчити, додати ½ ч. л. мускатного горіха та стільки ж меду. Вилити вміст блендера в каструлю та варити ще 2 хвилини (не більше). Перед подачею посипати петрушкою та базиліком.

Суп із баклажанами

В одного баклажану відрізають плодоніжку і запікають у духовці. Очищають його від шкірки та нарізають. Половину цибулини і 1 зубчик часнику дрібно шаткують і пасерують на олії. Виливають у каструлю 1/2 ст. л. томатної пасти, Розведеної в 1 ст. води, додають цибулю та часник разом з олією, кладуть нарізані баклажани, солять, перчать і варять хвилин 10. Перед подачею посипають зеленню.

"Монастирське"

Знадобиться: ½ ст. мінеральної води(газованої), ½ ст. рослинної олії, півбанки варення (краще грушевого) і борошно в кількості, достатній, щоб вийшло тісто, що легко розкочується.

Приготування: Шматочки фруктів витягають з варення і дають рідини стекти З решти інгредієнтів замішують тісто. Розкочують його, вирізують склянкою або формою кружечки. Кожен загортають у трубочку, вклавши по одному шматочку груші. Викладають на змащене маслом деко і випікають у розігрітій духовці чверть години.

Печиво “Пісне”

Беруть 6 ст. борошна, 2 ст. крохмалю, 1 ст. олії, стільки ж води, 1 ч. л. соди, лимонна кислота на кінчику ножа та 2 склянки цукру.

Приготування: Соду гасять розчином. лимонної кислоти. Борошно і крохмаль розтирають із олією. Додають цукор, розчинений у воді. Замішують не дуже круте тісто. Розкочують, вирізують за допомогою форм фігурки і випікають до готовності.

Зверніть увагу, що розглядається харчування в піст (що можна і не можна їсти, описано вище). У цей період, хоча солодке вживати дозволяється, але їм не рекомендується зловживати. Тому не варто об'їдатися навіть пісним, але солодким печивом.

Салати

Перше, що рекомендують тим, хто не знає, що можна їсти у Великий піст, приготувати салат, наприклад, з шампіньйонів з волоськими горіхами. Для цього ядра горіхів обсмажують на розігрітій сковороді без олії. Миють і дрібно нарізають гілочки естрагону та цибулі шалоту. Оливкову олію змішують із сіллю, перцем та оцтом. Салат-фризе розривають руками на шматочки. Змішують всі інгредієнти з консервованими печерицями і заправляють сумішшю з олії, оцту та спецій.

Тепер ви знаєте, яке значення має їжа у Великий піст. Що можна, що не можна і що приготувати вам також відомо, тому ви зможете правильно підготуватися до Великого свята Світлого Христового Воскресіння.

Великий піст у 2019році проходить з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і продовжуючи 48 днів. Він складається з Чотиридесятниці, що символізує голодування Христа в пустелі протягом 40 днів, і Пристрасного тижня, що нагадує про останні дні життя Христа, його розп'яття і воскресіння.

У Великий Піст заборонено вживати продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, яйця та молоко, а також продукти, виготовлені з використанням яєць та молока. Наприклад, торти, тістечка, печиво, випічка із здобного тіста – все це під забороною. Вживання риби та рослинної олії дозволено лише за певні дні, тоді як включення до раціону харчування морепродуктів, таких як кальмари, креветки або мідії, не забороняється. До дозволених продуктів належать овочі, фрукти, крупи, бобові, гриби, горіхи, сухофрукти, мед, цукор, халва, гіркий шоколад та соуси, включаючи пісний майонез. До раціону харчування також можна включити макарони, у складі яких немає яєць, та хліб, виготовлений без використання молока та яєць. Не варто забувати про домашні консервації, які дозволять урізноманітнити пісне меню. певні дні, і про зелень, яка може зробити смак страв пісних страв більш вираженим. Якщо ви не уявляєте своє життя без молока, справжньою паличкою-виручалочкою для вас можуть стати соєве або кокосове молоко.

Поститися - зовсім не означає голодувати, і якщо раціонально продумати свій раціон харчування, голодним ви точно не залишитеся. Необхідно також пам'ятати про те, що пісний стіл є лише частиною посту, тоді як першорядним моментом є концентрація на молитвах, відвідування храму, добрі справи, відмова від поганих помислів і розваг, прощення образ і доброзичливе ставлення до оточуючих. Якщо дотримуватися всіх цих правил, обмеження в харчуванні підуть на користь як тілу, так і душі.

Отже, розглянемо докладніше харчуванняднями у Великий піст у 2019 році. Перший і останній тиждень посту є найсуворішими- У ці дні на раціон харчування накладаються особливо жорсткі обмеження. У Чистий понеділок - перший день Великого посту- прийнято повністю утримуватися від вживання їжі, тоді як у вівторок дозволяється лише хліб та вода. В інші дні першого тижня слід дотримуватися сухої їжі та вживати продукти виключно у сирому вигляді один раз на добу – це можуть бути фрукти, овочі, горіхи або зелень. У суботу та неділю першоютижні можна вживати гарячу їжуз маслом, наприклад, каші, пісні супи, тушковані овочі або смажені гриби. У ці дні допустимо дворазовий прийом їжі. В неділюможна дозволити собі не велика кількістьчервоного вина - воно має бути натуральним і не містити спирту та цукру. Бажано розвести його гарячою водою, а краще взагалі утриматися від вина.

У понеділок, середу та п'ятницюКожного наступного тижня Великого посту, крім останнього, наказується сухожер, при цьому їсти дозволяється лише один раз на добу. денний час. У вівторок та четвертих же п'яти тижнів можлива гаряча їжа один раз у вечірній час, проте готувати її необхідно без додавання олії. Наприклад, це можуть бути варені чи запечені овочі. Так, приємним доповненням до вашого раціону можуть стати приготовлені в духовці морква або гарбуз, доповнені медом, горіхами та сухофруктами. По вихіднимпостять знову очікують послаблення - можна збільшити кількість прийомів їжі до двох разів на день і вживати гарячу їжу з додаванням олії. Так, тушкована капуста, картопляні котлети, овочевий суп, лобіо з квасолі, овочеве рагу або картопля, смажена з грибами та цибулею, прекрасні пісні другі страви. Вживання риби допускається на свято Благовіщення Пресвятої Богородиці , який цього разу припадає на 25 березня, і в Вербна неділя, що випадає на 21 квітня. 20 квітня, у Лазарєву суботу, Допускається вживання до 100 г рибної ікри.

Пристрасний тиждень - останній тижденьВеликого посту- є не менш суворою, ніж перша. У перші три дні дозволяються лише сирі продуктибез олії один раз на день. У четвер можна дозволити собі гарячу їжу, що пройшла теплову обробку, без додавання олії. Наприклад, це може бути відварена кольорова капустаабо запечена картопля. У п'ятницю не прийнято нічого їсти. В суботу Страсного тижнябагато віруючих продовжують відмовлятися від їжі до настання Великодня. Проте у другій половині дня дозволені сирі продукти та хліб.

Для деяких людей ці приписи можуть бути занадто суворими і неприпустимими, наприклад, за станом здоров'я або через вік - у цьому випадку рекомендується відмовитися від продуктів тваринного походження і вживати гарячу їжу, приготовлену на олії, протягом усього Великого посту. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що Великий піст – це не просто обмеження в їжі, а наближення до духовної чистоти, боротьба з гріхами та набуття згоди зі своєю душею через утримання від їжі, а смачні пісні рецепти допоможуть вам у цьому.

На світлині: овочеві салатив пісному меню- це не тільки смачно, а й корисно

Які продукти допоможуть підтримати здоров'я під час посту та як не поповнити у пост?

Що не можна їсти в піст?

Згідно православним традиціям, під час посту заборонено вживати будь-які продукти тваринного походження.

До великого списку продуктів входять: м'ясо, птиця, риба, молоко та молочні продукти (сметана, сир, кефір, сир, вершкове масло, йогурт тощо), а також яйця.

Про морепродукти (креветки, мідії, кальмари, устриці тощо) різні конфесії не дійшли єдиної угоди. Так, згідно з грецьким статутом морепродукти прирівняні до грибів, оскільки вони мають клітини рослинні та тварини. І рідко вживати в їжу морепродукти можна.

На фото: грецький статут прирівнює морепродукти до грибів, тому зрідка вживати морепродукти можна

Рослинна олія (з соняшника та оливкова) дозволяється тільки в суботу, неділю та святкові дні.

У пост також варто виключити улюблений багатьма майонез.

Не можна пити у пост будь-які алкогольні напої.

Також слід виключити зі свого раціону здобний білий хліб, різноманітну випічку з пшеничного борошна та солодощі.

Що можна їсти в піст?

Можна їсти будь-які продукти рослинного походження: картопля, капусту, гарбуз, морква, огірки, помідори, перець, ріпу, редьку, квасолю, гриби, горіхи, різні ягоди, фрукти та сухофрукти.

На фото: салат із квашеної капусти, болгарського перцю, цибуліта журавлини

У наших магазинах також можна знайти марки «Пісне меню», які були розроблені за участю та з благословення Данилова Патріаршого монастиря.

Витримати протягом всього терміну посту обмеження в харчуванні не всім під силу, особливо якщо ви вирішили постити вперше.

Медики звертають увагу на такий факт: у пост деякі можуть… поповніти.

Здавалося б: ви свідомо відмовляєтесь від м'яса та інших продуктів тваринного походження, але додаєте у вазі кілька кг на місяць.

Причини набору ваги в пост

1. Швидкі вуглеводи

Причина повноти посту: велика кількість швидких вуглеводів.

Ви відчуваєте голод, що цілком природно, і п'єте чай з цукром і бубликами, їсте швидкозаварювані овочеві супи, перекушувати білим хлібом з домашнім варенням. Все це призводить до викиду інсуліну, а цей гормон, як відомо, синтезує жир і підвищує апетит.

Ви відчуваєте голод, споживаєте страви із швидких вуглеводів, знову голодні та знову їсте. В підсумку - зайва вага.

2. Не забувайте снідати

Обов'язково снідайте. Заварюйте собі з ранку вівсяну кашуїжте гречку, пшоно, булгур, ячку, кус-кус, полбу і поленту.

На фото: що може бути краще за смачну і розваристу гречану кашу

Спробуйте приготувати салат з кіноа - дуже модною сьогодні рослиною родом з Південної Америки. Інки називали його «золотим зерном».

У кіноа міститься багато білка і близько 20 амінокислот. Також у цій рослині багато важливих мікроелементів: заліза, кальцію та фосфору.

На фото: салат з кіноа та овочів

Навіть шеф-кухарі модних ресторанів готують з кіноа теплі овочеві салати та супи.

Помнете, що за сніданком ви повинні з'їсти третину продуктів від денної норми.

Якщо ви не встигли поснідати, то в обід та на вечерю ви з'їсте набагато більше, ніж потрібно вашому організму.

Норма споживання калорій для жінок – не більше 1500 кілокалорій, для чоловіків, зайнятих фізичною працею – 1900 кілокалорій.

10 х вага (кг) + 6,25 х зростання (см) - 5 х вік (роки) - 161.

3. Часті перекушування

Багато хто вважає, що при почутті голоду можна перекусити горіхами та сухофруктами. Так, ці продукти дуже багаті на різні мікроелементи, але ще вони дуже калорійні. У 100 г горіхів міститься загалом до 600 кілокалорій.

На фото: у пісному меню можуть бути сухофрукти та горіхи. Але пам'ятайте, що це висококалорійна їжа, тому щоб не набрати зайву вагу, не варто їх їсти щодня

Теж відноситься і до олії. Не варто рясно поливати рослинною (оливковою) олією всі страви. Як зазначають медики, норма споживання олії – не більше 1 столової ложки на день.

4. Їжа на ніч

Вечеряйте мінімум за 4 години до сну. Салат з овочами та зеленню, паста з твердих сортів пшениці, з овочами, риба чи морепродукти у нестрогі дні посту, буряк, зернова каша з гарбузом – все це сприяє нормальному травленню.

І не забувайте про зелень: петрушка, кріп, м'ята, Зелена цибуля, рукола, стручки горошку, шпинат сприяють очищенню організму від шлаків.

А нестачу жирів та білків можна заповнити риб'ячим жиром, який зараз випускається у капсулах. В аптеках також можна купити риб'ячий жирз маслом зародків пшениці, обліпихи та шипшини.

На фото: риб'ячий жир «Омега-3» з олією зародків пшениці, обліпихи та шипшини

Християнська віра вчить людей вести скромний спосіб життя і не захоплюватися обжерливістю. Дні, коли християни постять, є не днями катування себе голодом, а днями духовного очищення, покаяння в гріхах і смиренної молитви про їхнє прощення. Помірність від обжерливості є природною складовою цього процесу і кожен християнин знає чим можна харчуватися на пост.

Як правильно харчуватися під час посту

Свята Церква Христова визначила як одноденні пости, і багатоденні. Щосереди і п'ятниці християнин утримується від вживання м'ясної та молочної їжі. Це робиться на знак пам'яті про трагічні дні в земному житті Ісуса Христа. Як ми знаємо з Біблії, в середу він був відданий до рук римських воїнів Юдою, а в п'ятницю був розіп'ятий на хресті. Багатоденних постів на протязі року чотири.

1. Великий піст. Це найтриваліший і найсуворіший піст. Триває він протягом семи тижнів, що передують Дню Світлого Воскресіння Ісуса Христа. Статут Православної Церквидозволяє під час Великого посту вживати олію тільки по суботах та неділях. У день Благовіщення та Входу Господнього до Єрусалиму допускається вживання нежирної риби. В інші дні Великого посту християни їдять виключно рослинну їжу і хліб.
2. Успенський піст. Ця посада триває 14 по 27 серпня і присвячується пам'яті про Пресвяту Пані Богородицю. Суворість цього посту аналогічна до строгості Великого посту. У День Преображення Господнього 19 серпня християнам дозволяється вживати рибу. В решту днів раціон харчування складається тільки з пісних страв.
3. Різдвяний піст. Ця посада теж дуже тривала, а саме триває вона 40 днів аж до самого Різдва Христового, яке ми завжди святкуємо 6 січня за новим стилем. Різдвяний піст менш суворий ніж Великий або Успенський піст. Так протягом цього посту, крім понеділка, середи і п'ятниці, допускається вживання рибу і олії. Напередодні Різдва християни постять особливо строго та обмежують себе практично у всьому. В останній день перед Різдвом християни взагалі нічого не їдять доти, доки на небі не зійде перша вечірня зірка. Тільки після появи можна поїсти сушених фруктів, змочених у питній воді. Така страва називається «сочиво», звідси і назва останнього дняперед Різдвом - святвечір.
4. Петровський піст. Ця посада присвячується пам'яті Великих Апостолів Християнської Церкви Петра та Павла. За суворістю він аналогічний до Різдвяного посту. Починається він за тиждень після Святої Трійці і триває до дня пам'яті Апостолів.

Перш ніж починати постити, потрібно обов'язково усвідомити собі, що ви не збираєтеся голодувати, але хочете на якийсь час відмовитися від вживання жирної їжі. Безглузда ідея про катування себе голодом ні до чого доброго вас не приведе. Так можна і гастрит заробити, тим більше, що сила віри у більшості з нас не така потужна як у святих людей, які могли обходитися лише духовною їжею протягом багатьох тижнів і не відчували при цьому жодної слабкості. Не забувайте про головне призначення посту та не акцентуйте свою увагу на вторинному. Якщо людина постійно відчуває почуття голоду, воно буде йому заважати і в справі духовного свого очищення. Замість думок про Бога і про свій спосіб життя вас турбуватимуть думки тільки про їжу і замість почуття глибокого покаяння виникне лише дратівливість і нетерпіння.

Що можна їсти під час посту

Давайте разом розберемося, коли йде піст, що можна, що не можнаїсти. Скажімо відразу, що будь-які фрукти та овочі можна їсти в будь-якому вигляді та в будь-якій кількості щодня. Тобто ваш шлунок порожнім під час посту ніколи не буде. Крім того, вживання чистих фруктів та овочів без будь-яких супутніх продуктів призводить до максимального засвоєння всіх вітамінів і корисних речовин, які присутні у цих безцінних дарах природи. Під час літнього посту звичайно потрібно їсти всілякі салати зі свіжих овочів. Під час зимового посту до ваших послуг всілякі соління і звичайно овочі та фрукти, які в наш час люди навчилися зберігати цілий рік.

Під час посту можна не тільки їсти страви з сирих овочівале так само і відварювати їх. Звичайно у відвареному вигляді овочі втрачають близько дев'яноста відсотків своєї харчової цінності. Відварювати овочі слід у мінімально можливому обсязі води та не слід їх перетравлювати. Не треба під час посту зациклюватися тільки на картоплі та на капусті. Господь дарував нам масу смачних овочіві ви можете під час посту чергувати їх. Це кабачки, гарбуз, цвітна капуста, зелений горошок, кукурудза, квасоля та багато інших смачних і корисних овочівта фруктів. Чим різноманітнішим буде ваша рослинна їжау дні посту, тим краще.

Перші страви під час посту потрібно готувати без м'яса, але це не означає, що вони будуть не смачними та не ситними. У суп завжди можна додавати різні крупи, які є як корисними, так і досить калорійними продуктами.

Не забувайте про те, що під час посту християнам дозволяється їсти практично будь-які каші. Навряд чи після тарілки смачної кашіхтось відчуватиме голод. Хоча каші в ці дні допускається готувати тільки на воді і без додавання в них олії. Зате ви можете додати в кашу родзинки, горіхи, курагу, гриби чи моркву. При цьому вона стане і смачнішою і кориснішою.

Існує думка, що відмовляючи собі у вживанні м'яса, молока та яєць, тим самим людина позбавляє себе білка, так необхідного для нормальної роботиорганізму. Така думка вірна лише від частини. Справа в тому, що Господь дарував нам масу рослинних культур багатих на білки не менше м'яса, молока та яєць. У період посту їх обов'язково слід включати до свого денного раціону. Білками багаті гриби, баклажани, все без винятку бобові культури та звичайно ж соя, в якій найбільше білків та інших корисних речовин. В наш час у кулінарних відділах магазинів завжди можна купити чудові страви із сої, які за смаком та калорійністю практично аналогічні м'ясним продуктам. Чому б під час посту не скористатися цим?

Багато людей, говорячи про харчування під час посту, забувають про нестрогі дні, яких до речі кажучи, під час посту набагато більше ніж суворих днів. У ці дні можна їсти булочки, бублики, печиво, олію та будь-які рибні страви. Хіба можна при цьому залишатися голодним? Звичайно ж ні! Інша річ, що під час посту не можна переїдати цими стравами. Суть харчування в цей час полягає лише у вгамуванні почуття голоду, але ні як не в надмірному поїданні пісних продуктів.

Головне, щоб під час посту ваша їжа була простою і не перенасиченою різними спеціями. Намагайтеся частіше готувати відварені страви та страви, приготовані на пару. Правильне харчуванняпід час посту у поєднанні зі щирою молитвою перетворюють піст не на страждання, а на потужну духовну насолоду.

А тепер давайте поговоримо про те, чого категорично не можна їсти під час посту. Однозначно забороняються вживати м'ясо, птах, яйця і всі молочні продукти, навіть кефір. У суворі дні заборонені до вживання риба та олія.

У багатьох виникає питання, як можна без рослинної олії приготувати той же салат або посмажити овочі. Тим часом для приготування салату можна використовувати лимонний сікчи маринад. Посмажити ж овочі можна легко і без олії. Для цього потрібно мати сковорідку із тефлоновим покриттям. Влітку ж для приготування салатів олію зовсім ну потрібно, тому що свіжі овочіі так дуже соковиті.

Тимчасова відмова від молочних продуктів нічого, крім користі організму, не приносить. Дієтологи давно стверджують, що по суті молоко є продуктом для дітей, а дорослим воно взагалі чистому виглядіне рекомендується, тому що їхній організм погано його засвоює.

Під час посту забороняється їсти солодощі. Напевно не варто ще раз говорити про те, що солодощі є для організму далеко не тими стравами, які йому потрібні. Звичайно ж під час посту неприпустиме вживання алкогольних напоїв. Навіть келих гарного вина це вже ознака ледарства. Час посту не передбачає такого стану душі християнина, бо піст це не свято, а якщо хочете, робота розуму і душі.

Нарешті, потрібно трохи приділити часу і тому, як потрібно закінчувати пост і переходити в режим свого звичайного харчування. У жодному разі після завершення посту не можна жадібно накидатися на важку м'ясну їжу. Організм за час посту відвик від неї, тому в перші дні після посту намагайтеся їсти менше. Не потрібно зловживати спеціями та дуже солоними продуктами. Все те, від чого ви відмовилися на час посту, має повернутися у ваш раціон поступово, але в жодному разі не відразу.