Суп із м'ясними фрикадельками калорійність. Яка калорійність супу із фрикадельками? Калорійність супу з курячими фрикадельками
Інгредієнти Суп картопляний з м'ясними фрикадельками
| картопля | 300.0 (грам) |
| морква | 40.0 (грам) |
| петрушка корінь | 10.0 (грам) |
| цибуля ріпчаста | 40.0 (грам) |
| Зелена цибуля | 20.0 (грам) |
| томатна паста | 10.0 (грам) |
| маргарин | 10.0 (грам) |
| вода | 800.0 (грам) |
| Фрикадельки м'ясні | 75.0 (грам) |
Спосіб приготування
У киплячий бульйон або воду кладуть картоплю, нарізану кубиками, брусочками або часточками, доводять до кипіння, додають нарізані скибочками або брусочками овочі, що пасерують, і варять до готовності. За 5-10 хв до закінчення варіння додають пасероване томатне пюре, спеції, сіль. Бульйон після припускання фрикадельок додають у суп. Суп можна приготувати без томатного пюре.
Скласти свій рецепт з урахуванням втрат вітамінів та мінералів ви можете за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ
Харчова цінність та хімічний склад "Суп картопляний з м'ясними фрикадельками".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 57.6 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 5.9% | 2924 р |
| Білки | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 7.5% | 2303 р |
| Жири | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 6.8% | 2545 г |
| Вуглеводи | 6.5 г | 219 г | 3% | 5.2% | 3369 г |
| Органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 6.9% | 2500 г |
| Вода | 118 г | 2273 г | 5.2% | 9% | 1926 р |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 77.1% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 5.7% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 4.9% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 8.3 мг | 500 мг | 1.7% | 3% | 6024 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.9% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 8.7% | 2000 р |
| Вітамін В9, фолати | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.1% | 8333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 11.6% | 1500 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 7.6% | 2250 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 4.7% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.7% | 10000 г |
| Вітамін РР, НЕ | 1.3478 мг | 20 мг | 6.7% | 11.6% | 1484 р |
| Ніацін | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 256.6 мг | 2500 мг | 10.3% | 17.9% | 974 г |
| Кальцій, Ca | 10.3 мг | 1000 мг | 1% | 1.7% | 9709 г |
| Магній, Mg | 13.1 мг | 400 мг | 3.3% | 5.7% | 3053 г |
| Натрій, Na | 11.6 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.6% | 11207 р |
| Сірка, S | 37.8 мг | 1000 мг | 3.8% | 6.6% | 2646 г |
| Фосфор, Ph | 47.3 мг | 800 мг | 5.9% | 10.2% | 1691 р |
| Хлор, Cl | 30.6 мг | 2300 мг | 1.3% | 2.3% | 7516 г |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 327.7 мкг | ~ | |||
| Бір, B | 57.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, V | 55.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 6.8% | 2571 г |
| Йод, I | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 3.3% | 5172 г |
| Кобальт, Co | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 48.6% | 357 г |
| Літій, Li | 26.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Mn | 0.0814 мг | 2 мг | 4.1% | 7.1% | 2457 р |
| Мідь, Cu | 73.5 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 12.8% | 1361 р |
| Молібден, Mo | 4.7 мкг | 70 мкг | 6.7% | 11.6% | 1489 р |
| Нікель, Ni | 2.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 7.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 194.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.5 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 19512 р |
| Хром, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 15.6% | 1111 г |
| Цинк, Zn | 0.4998 мг | 12 мг | 4.2% | 7.3% | 2401 р |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 5 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 1.4 г | max 100 г | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 4.5 мг | max 300 мг |
Енергетична цінність Картопляний суп з м'ясними фрикаделькамискладає 57,6 кКал.
Основне джерело: Інтернет. .
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
Калькулятор рецепту
Харчова цінність
Розмір порції (г)
БАЛАНС НУТРІЄНТІВ
Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.
Така перша страва, як суп, входить до традиційної кухні багатьох народів світу, тому і рецептів її приготування існує безліч. За бажання дізнатися кількість кілокалорій у ньому, слід уточнювати, з яких саме інгредієнтів ця страва приготована.
Суп варять пісний, на м'ясному або рибному бульйоні, з додаванням борошняних виробів, овочів, круп. Найпоживнішим вважається суп на м'ясі – яловичині. Це може бути кістки чи м'якоть. У першому випадку шкідливі речовини, що знаходяться в кістках, переходять у бульйон, що може бути шкідливим для здоров'я людини. Однак, якщо вживати страву помірно, то нічого страшного не станеться.
У ста г супу на м'ясі міститься від 50 до 120 ккал, залежно від жирності м'яса.
Вираховуючи енергетичну цінність тарілки такої страви, слід враховувати, що в ній міститься 250 грам.
Багатьма улюблений суп з фрикадельками калорійністю особливо від свого м'ясного «собрата» особливо не відрізняється.
У супі із фрикадельками – 48 ккал на 100 грам.
Але якщо до нього додати ще й якусь крупу, то калорій буде більше.
Калорійність щей
Ще одним популярним супом є щі. Варіацій цієї страви безліч, але в базовому варіанті в неї кладуть капусту, цибулю, картопля, моркву, зелень.
Щі пісні у ста грамах містять 31 ккал.
Якщо варити їх на м'ясному бульйоні, то енергетична цінність побільшає.
Щи з м'ясом показують 55 ккал на 100 г.
Щавель, який кладуть у блюдо замість капусти, активізує спалювання жирів, а петрушка дасть можливість бульйону краще засвоїтись.
Скільки ккал у гороховому супі?
Гороховий суп надзвичайно корисний, але він може мати різну кількість калорій, залежно від сорту бобових та якості бульйону. М'ясо в ньому зовсім не обов'язково, тому що і без нього страва виходить ситною і дуже смачною.
У 100 грамах пісного горохового супу – 66 ккал.
Організм з ним отримує безліч мінералів, поживних речовин та вітамінів, серед яких вітамін Е, що зберігає красу та молодість.
Гороховий суп на м'ясному бульйоні «тягне» вже на 172 кілокалорії.
Цю страву можна видозмінювати, додаючи до неї будь-які приправи та різні овочі, але набриднути вона ніколи не зможе.
Суп з локшиною
Таку першу страву зазвичай готують на курячому бульйоні з додаванням спецій. Жодних поживних властивостей локшина йому не надає, зате в неї вбираються корисні речовини з бульйону.
Калорійність супу з локшиною на 100 г в середньому 50 ккал.
Енергетична цінність буде більшою, якщо локшина приготовлена в домашніх умовах. Такий суп не є надто «важким»і цілком підходить для дієтичного харчування.
Плануючи своє харчування сучасній людині, просто необхідно вважати калорії. Чому? Тому що у більшості людей мінімум рухів, а їжа залишається такою ж багатою на енергію, як і 100 років тому, коли більша частина населення була зайнята важкою фізичною працею.
Звичка вважати калорійність, у тому числі супу з фрикадельками, допоможе зберегти стрункість, бадьорість і навіть здоров'я.
Як правило, суп з фрикадельками складається з м'ясного бульйону з овочами, тому його невелика калорійність. Вона складає всього близько 64 ккал на 100 гр. готовий продукт.
Тому він є досить дієтичною стравою, а наявність перевернутого фаршу робить його ідеальним для дитячого харчування. Особливо в той час, коли малюкові настав час вчитися жувати твердішу, а не пюреподібну їжу.
Проте, враховуючи калорійність супу з фрикадельками, не варто забувати про те, що картопля та морква, розварюючись, підвищують глікемічний індекс. А відповідно апетит може знову виникнути буквально за кілька годин.
До того ж збільшити марні калорії та зменшити корисність супу допоможе пасировка овочів. Що також не забаритися позначитися на фігурі.
Свіжі овочі, покладені в суп, принесуть набагато більше користі, навіть якщо від цього трохи постраждає смак і аромат.
Дуже смачна і ситна перша страва - суп з фрикадельками. Приготувати його зможе і кулінар-початківець, тому що процес дуже простий. Великий плюс у тому, що готується суп не лише просто, а й швидко. За наявності всіх інгредієнтів господині вистачить 35 хвилин, щоб на столі з'явилася перша страва, яка припаде до душі дітям і дорослим.
Багатьох цікавить яка з фрикадельками? У статті ви знайдете відповідь на це питання, а також рецепт смачної першої страви.
складові
Класичний (калорійність його буде вказана нижче) готується з таких інгредієнтів:
- бульйон курячий - 3 літри;
- картопля - 3 великі бульби;
- цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
- морква – 1 штука (велика);
- рис – 2 столові ложки без гірки;
- фрикадельки (м'ясні кульки) з яловичого фаршу – 250 грамів;
- зелень, сіль, перець запашний - за смаком.
Процес приготування
Рисовий приготувати дуже просто: в киплячий підсолений бульйон потрібно всипати м'ясні кульки, через 7-10 хвилин додати рис, ще через 10 хвилин - порізані крупно цибуля і морква, а також картопля. Овочі разом із фрикадельками та рисом потрібно варити до готовності, тобто ще хвилин 15-20. В кінці варіння суп приправляється дрібно нарізаною зеленню, найкраще петрушкою та кропом. Перша страва виходить дуже ніжною, ароматною, смачною і ситною. Його люблять малюки та дорослі.
Класичний рецепт можна урізноманітнити на розсуд господині:
- замість взяти просто воду (тоді калорійність супу з фрикадельками буде набагато нижчою) або грибний бульйон;
- м'ясні кульки можуть бути з будь-якого свинячого, індичого;
- як приправи можна використовувати корінь селери або петрушки;
- рис можна виключити або замінити гречаною крупою, вівсянкою;
- готову страву можна заправити сметаною (при цьому калорійність супу з фрикадельками буде набагато вищою за базову).
Використовуючи ці маленькі хитрощі, господиня може урізноманітнити кухню і щоразу дивувати своїх близьких новими відтінками здавалося б знайомої страви.
Калорійність супу з фрикадельками
Перейдемо безпосередньо до відповіді головне питання. Якщо готувати суп з м'ясними кульками за класичним рецептом, наведеним у статті, тоді його калорійність складе приблизно 35-40 калорій на 100 грамів страви.
Від чого залежить поживність страви
Зрозуміло, що калорійність будь-якої страви залежить від її складових. Тому якщо змінити класичний кульками, тоді зміниться і його поживність.
Як підвищити калорійність супу з фрикадельками до 60-65 калорій на 100 г страви:
- замінити курячий бульйон на жирний свинячий;
- м'ясні кульки зробити не з яловичого фаршу, а, наприклад, з качиного чи свинячого;
- додати ще один інгредієнт – гриби;
- готовий супчик заправити жирною сметаною.
Як знизити поживність цієї першої страви до 30 калорій на 100 грамів:
- готувати суп на воді чи овочевому бульйоні;
- м'ясні кульки «зліпити» з курячого фаршу;
- не використовувати рис чи будь-яку іншу крупу.
Готуйте із задоволенням. Смачного!
Фрікадельки - маленькі кульки з фаршу завбільшки не більше волоського горіха - є досить популярною заправкою для супів. Вони швидко варяться (10-15 хвилин), їх легко готувати, крім того, якщо їх заморозити, то можна отримати зручний напівфабрикат для вечері на швидку руку: варто додати фрикадельки з картоплею в бульйон - вийде смачний суп, якщо потушити в соусі - чудове друге страва. Швидко, смачно, а якщо підібрати правильний фарш, ще корисно і без зайвих калорій - ідеальне поєднання для сучасної господині.
Калорійність супу з фрикадельками
Основні складові супу з фрикадельками це:
- овочева заправка – обмежена лише вашою фантазією та потягом до кулінарних експериментів, базовий варіант представлений картоплею, морквою і цибулею;
- бульйон – може бути овочевим, грибним, м'ясним чи рибним;
- фрикадельки також можуть бути м'ясними, рибними, грибними і навіть овочевими.
Змінюючи інгредієнти цих 3 складових можна отримати варіанти страви, різної як за своїми смаковими якостями, так і за калорійністю, що лежить у межах від 30 до 85 кілокалорій в 100 г готового продукту.
Калорійність картопляного супу з фрикадельками
У цьому варіанті супу найчастіше використовується стандартна овочева заправка: картопля, цибуля, . Для підвищення смакових якостей продукту варто додати до нього свіжу зелень, наприклад, петрушку, кріп, базилік.
Вплинути на калорійність готової страви, 
можна використовуючи різні варіанти бульйону та фаршу для фрикадельок. Одним з найвдаліших поєднань буде суп на овочевому бульйоні з фрикадельками з яловичини або курки, калорій в ньому буде зовсім небагато - близько 40 кілокалорій на 100 г, а за смаком він нічим не поступатиметься супам, приготованим на м'ясному бульйоні.
Калорійність супу з курячими фрикадельками
Фрикадельки з курячого фаршу - чудовий варіант для легкого супу. Вони містять мало жирів та багато повноцінного білка, що дозволяє зробити склад супу максимально збалансованим. Тим, хто дбає про свою фігуру, для виготовлення фрикадельок варто вибрати курячу грудку - в ній найменше жирів, а для бульйону відмінно підійдуть овочі: цибуля, морква, . Такий суп міститиме лише 35 – 40 кілокалорій.