Kung ito ay tungkol sa halamang gamot at isang mahusay na produkto ng pagkain, kung paano hindi ito matandaan mga kapaki-pakinabang na katangian?

Tulad ng ipinakita ng maraming pag-aaral, ang gulay na parsnip ay mayaman sa maraming mga kemikal na compound na bumubuo sa mga katangian nito sa nutrisyon, panggamot at panlasa:

• Ang Carotene ay isang mahusay na immunomodulator na nagpoprotekta sa katawan mula sa pinsala ng mga libreng radical, pinatataas ang visual acuity, natural na immunostimulant, isang mabisang antioxidant na nagpapababa ng posibilidad na magkaroon ng kanser sa mga taong gumagamit malaking bilang ng mga produktong naglalaman nito.
• Bitamina C - ang sangkap na ito ay hindi maaaring palitan sa normal na kurso ng proseso ng hematopoiesis. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana sistema ng nerbiyos, ay isang pampasigla thyroid gland. Sa kakulangan ng bitamina C, ang normal na pagsipsip ng naturang elemento bilang bakal ng katawan ay imposible. Isang mabisang antioxidant at marami pang iba.
• Ang mga mahahalagang langis ay nagdaragdag ng lasa sa produkto at nagpapahusay sa sekswal na pagnanais. Mayroong tatlong beses na higit pa sa mga ito sa mga parsnip kaysa sa pinakamalapit na kamag-anak nito, ang mga karot.
• Bitamina B1. Siya ay napakahalaga sa normal na operasyon nerve endings, sa aktibidad ng kalamnan at puso, at aktibong bahagi din sa proseso ng pag-convert ng carbohydrates sa enerhiya. Ang Thiamine ay isang sangkap na nagpapagana sa gawain ng mga selula ng utak.
• Bitamina B2. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa isang pagkabigo sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, mga proseso ng metabolic, ang metabolismo ng carbohydrates at taba ay maaabala. Tulad ng ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral, ang sapat na dami nito sa katawan ng tao ay isang makabuluhang proteksyon laban sa pag-unlad ng mga malignant neoplasms.
• Tinutulungan ng bitamina P o rutin na bawasan ang pagkamatagusin ng mga daluyan ng dugo, pinapanatili ang kanilang pagkalastiko. Ang sangkap na ito ay nakakatulong upang maging normal presyon ng arterial at ang antas ng rate ng puso at ritmo, ay may mga anti-allergic na katangian.
• Bitamina K (phylloquinone) - normalisasyon ng pamumuo ng dugo.

• Pinapayagan ka ng mga potassium salt na alisin ang labis na likido mula sa katawan ng tao. Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan sa aktibong paggana sistema ng pagtunaw, nagpapabuti ng daloy ng dugo, paborableng nakakaapekto sa mga elemento ng central nervous system.
• Ang fructose at sucrose na nakapaloob sa root vegetable ay hindi nakakapinsala at maaaring gamitin sa paghahanda ng mga pagkain para sa mga taong may diabetes.

1. Ang Pasternak ay epektibong nagpapaginhawa sa mga seizure pulikat ng kalamnan. Nalalapat ito kahit na sa mga pag-atake ng hepatic at renal colic.
2. Ito ay may mga katangian ng pagtanggal ng sakit.
3. Antitussive properties, paglambot sa mga pag-atake nito at pag-activate ng pagpapalabas ng plema.
4. Gumagawa ng tonic effect sa katawan.
5. Mula noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit bilang isang diuretiko upang maalis ang puffiness.
6. Bilang pampalakas ng libido.
7. Ang parsnip ay nagpapasigla ng gana.
8. makabagong gamot binigyang pansin ang produktong ito sa loob ng mahabang panahon, ginagamit ito sa pagpapanatili ng gawain ng puso at paghinto ng mga problema sa cardio sistemang bascular: angina pectoris, cardiac neurosis, coronary insufficiency.
9. Natagpuan din nito ang aplikasyon nito sa paglutas ng problema ng mga taong may kasaysayan ng vitiligo (pigmentation disorder, na ipinahayag ng pagkawala ng melanin pigment sa ilang mga lugar). balat). Tulad ng nangyari, ang mga furocoumarin na naroroon sa komposisyon ng ugat ay nagpapasigla sa pagsisimula ng proseso ng repigmentation. Ang gulay na ito ang batayan ng naturang mga ahente ng pharmacological tulad ng "Eupiglin" at "Beroxan", na kasunod na kumikilos bilang batayan ng protocol para sa paggamot ng sakit na ito.
10. Nagagawa ng parsnip na mapawi ang spasm ng mga daluyan ng dugo.
11. Sa pamamagitan ng positibong epekto sa tissue ng buto, nagagawa nitong pigilan o itigil ang pag-unlad ng osteoporosis.
12. Ang mga gamot ng parsnip ay may isang pagpapatahimik na katangian, na ginagawang epektibo ang mga ito para sa iba't ibang uri ng neuroses, mga karamdaman sa pagtulog at emosyonal na kawalang-tatag ng psyche.
13. Maaari itong magamit para sa anemia at asthenia.
14. Ang patuloy na paggamit ng produktong pagkain na ito ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa pag-unlad ng demensya.
15. Epektibong nagpapababa ng kolesterol at asukal sa dugo.
16. Pinapagana nito ang daloy ng dugo, na mahalaga para sa sinumang tao, lalo na para sa isang babaeng nagdadala ng kanyang sanggol. Ang pagkain ng mga pagkaing may kasamang gulay na pinag-uusapan ay binabawasan ang posibilidad ng Problema sa panganganak sa isang bagong panganak.
17. Ang mga anti-inflammatory properties ay nagpapahintulot na ito ay mapataas sa ranggo ng pag-iwas. sakit sa paghinga at mga pagpapakita ng pag-atake ng hika.
18. Salamat sa bitamina K, ang isang sapat na antas ng pamumuo ng dugo ay pinananatili, na mahalaga sa kaso ng mga pinsala, pagbawas, panloob na pagdurugo o ang pangangailangan para sa operasyon.
19. Tinutulungan ng parsnip ang katawan na makagawa ng collagen, na kasangkot sa istruktura ng mga buto, ligament at magkasanib na mga tisyu.

Tulad ng makikita mula sa itaas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na isinasaalang-alang sa artikulong ito - parsnips - ay multifaceted. At masasabi natin nang buong pananagutan na ang root crop ay hindi lamang masarap sa paghahanda ng maraming culinary masterpieces, ngunit epektibo rin sa paggamot ng marami. mga pathological na sakit na nakakaapekto sa ating katawan.

Mga Recipe ng Parsnip

Ang produktong isinasaalang-alang namin ay kabilang sa pamilya ng kintsay. Bilang karagdagan sa iba't ibang nakapagpapagaling na katangian, ito ay pinahahalagahan din bilang isang mahusay na culinary na produkto na may maliwanag na tiyak na matamis na aftertaste, medyo nakapagpapaalaala sa lasa ng root parsley. Kahit na ang mga sinaunang Inca ng Peru ay ginamit ito sa kanilang diyeta at mga ritwal.

Sa ngayon, ito ay ginagamit na hilaw, niluto, at pinatuyong bilang pampalasa. Napakalawak ng listahan ng mga pagkain na kinabibilangan ng root crop na ito. Ang mga ito ay iba't ibang mga sopas, marinade, nilagang gulay, salad, de-latang pagkain, inumin at, kakaiba, kahit na mga dessert.

Samakatuwid, sa artikulong ito ipinakita lamang namin ang ilan sa kanila. At kaya ang mga recipe mula sa parsnips:

Sabaw na mayaman sa gulay

Sa maraming mga bansa, ang mga parsnip ay isang ipinag-uutos na katangian ng anumang sabaw, na ginagawang mas siksik at mas mayaman ang panghuling produkto, kapwa sa mga tuntunin ng lasa at aroma.

• Karot - 500 g
• Parsnip - 500 g
• ugat ng kintsay - 500 g
• Sibuyas - tatlong daluyan
• Leek - dalawang yunit
• Parsley - 30 g
• Bawang - isang ulo
• Allspice - 10 mga gisantes
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - tatlong litro
• Asin - kung kinakailangan

1. Una, nililinis namin at lubusan ang mga parsnip, pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa medyo malalaking cube.
2. Pagkatapos ay kinukuha namin ang ugat na kintsay, at, nang nalinis din ito, gupitin ito sa mga cube na may haba ng tadyang na humigit-kumulang 1-1.5 cm.
3. Ang isang katulad na proseso ay dumadaan sa karot. Kapansin-pansin na mas maliwanag ang iba't ibang mga karot at mas malaki ang dami nito, mas puspos ng mga kulay ang sopas.
4. Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk. Pagkatapos ito ay sapat na upang i-cut ito sa dalawang bahagi.
5. Pangunahin sa karamihan ng mga pagkaing leek sa produksyon nagiging puti bahagi, at ang mga gulay ay itinapon. Ngunit hindi sa kasong ito. Dapat itong lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-cut muna sa mga singsing, at pagkatapos ay sa mga sektor, kabilang ang berdeng bahagi.
6. Pumili kami ng isang malalim na lalagyan, ilagay ang lahat ng mga inihandang gulay doon at ibuhos ang tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay lutuin sa katamtamang init. Ang sisidlan ay nananatiling walang takip. Kung lumilitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Humigit-kumulang kalahating oras pagkatapos kumukulo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pre-chopped herbs at peeled na mga clove ng bawang sa likido. Patuloy kaming kumukulo para sa isa pang dalawampung minuto.
8. Sa panahong ito, ang tubig ay mapupuno ng mga aroma at lasa ng gulay.
9. Sa pag-expire ng ibinigay na halaga oras, ilagay ang ulam sa gilid ng kalan, alisin ang lahat ng mga gulay at halamang gamot na may slotted na kutsara. Maaari silang itapon, at ang sabaw ay mahusay na pinatuyo gamit ang gasa sa lima hanggang anim na karagdagan.
10. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa katotohanan na sa proseso ng paghahanda ng sabaw, hindi ito asin. Ginagawa ito sa batayan na sa hinaharap ang likidong ito ay magiging batayan ng iba pang mga pinggan, ngunit kung ito ay binalak na kainin bilang isang pangunahing kurso, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa (kung hindi ito sumasalungat sa diyeta o doktor. mga rekomendasyon).

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa katotohanan na ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring gamitin kaagad, o maaari itong ilagay sa freezer, pagkatapos ibuhos ito sa mga bahaging bag na espesyal na idinisenyo para sa packaging ng pagkain, o sa ilang iba pang maginhawang lalagyan.

Tomato sopas na may isda at hipon

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Fillet ng isda - 300 g
• Mga kamatis (hinog, malaking sukat) - anim
• Mga hipon (maaari mong palitan ang mga ito ng iba pang pagkaing-dagat kung nais mo) - 400 g
• Kintsay - 500 g
• Matamis na paminta - lima (maaari kang kumuha ng iba't ibang mga kulay, gagawin nitong mas kaakit-akit ang sopas)
• Langis ng gulay - dalawang tablespoons
• Sibuyas - isa
• Leek - isa
• Allspice - 10 mga gisantes
• Parsley - 30 g
• Bawang - dalawang cloves
• Parsnip - 500 g
• Mga karot - isang pares ng katamtamang laki
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - dalawang litro
• Salt - sa panlasa

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Linisin at hugasan ang lahat ng mga gulay. I-chop ang mga carrots, parsnips, leeks, celery at parsley root at ilagay sa isang kasirola na may matataas na gilid. Para punuin ng tubig. Ilagay sa apoy at panatilihin ito tulad ng sa loob ng dalawang oras.
2. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf at paminta.
3. Matapos maging malambot ang mga gulay, aalisin sila mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Kung kinakailangan, ang natapos na sabaw ay maaaring i-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Gagawin nitong ganap na transparent ang likido. Hindi na kailangan ng gulay at tinatapon ko na. At patuloy kaming nagtatrabaho sa sabaw.
4. Balatan ang sibuyas mula sa balat at gupitin sa maliliit na cubes. Magprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
5. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin muna sa mga piraso, at pagkatapos ay sa mga cube. Idagdag sa piniritong sibuyas at panatilihing apoy sa loob ng ilang minuto.
6. Banlawan ng mabuti ang hipon, ilagay sa sabaw at pakuluan ito ng dalawang minuto.
7. Alisin ang hipon mula sa likido at alisan ng balat ang mga ito mula sa shell. Salain muli ang sabaw. Ipasok ang mga passive na gulay dito.
8. Banlawan ang fillet ng isda, gupitin sa sapat na malalaking piraso at ilagay sa nalulusaw na sabaw.
9. Kaayon nito, nagbubuhos kami ng tubig na kumukulo sa mga hinog na prutas ng kamatis, alisin ang balat mula sa kanila, at gilingin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan, pinapawi ang katas ng kamatis mula sa mga buto at mga hibla. Itong produkto maaaring palitan at tapos na tomato paste. Magdagdag ng mga kamatis sa sopas.
10. Asin ang sabaw ng kamatis sa panlasa at panatilihing apoy ng halos limang minuto.
11. Magdagdag ng nilutong hipon. Hayaang kumulo muli ang likido at patayin ang sabaw.
12. Direkta sa plato, bago ihain, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay at isang maliit na hiwa ng lemon sa itaas.

Tomato fish soup na may hipon ay hindi lamang masarap at malusog na ulam, ngunit din ng isang obra maestra na hindi nahihiyang mag-alok ng mga bisita kahit na sa maligaya talahanayan.

Parsnip na sopas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Sibuyas - isang maliit
• Bawang - isang clove
• Bagong giniling na luya - isang kutsarita
• Kintsay - sapat na ang isang pagputol
• Karot - isang daluyan
• Mantikilya - 20 g
• Freshly ground allspice - kung kinakailangan
• Pinatuyong thyme - 1/4 kutsarita
• Itim na paminta - sa panlasa (sariwang giniling)
• Parsnips - tatlong medium-sized na ugat na gulay
• Handa na sabaw - 500 ml (parehong gulay at manok ay angkop)
• Asin - kung kinakailangan

Kung ninanais, ang isang maliit na tinadtad na nutmeg at kulay-gatas ay maaaring idagdag sa ulam.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at maghanda para sa pagluluto.
2. Maglagay ng isang piraso sa isang mangkok mantikilya at ilagay sa isang maliit na apoy. Ipakilala ang mga tinadtad na gulay: karot, bawang, kintsay. Pakuluan ang mga ito sa loob ng sampung minuto, pagkatapos magdagdag ng thyme at luya mula sa mga pampalasa. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat magkaroon ng oras upang mapahina.
3. Ang mga peeled na parsnip ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa isang kasirola. Ang sabaw ay ipinakilala din dito. Ang lalagyan ay natatakpan ng takip at iniwan upang maluto sa katamtamang init sa loob ng labinlimang minuto. Sa puntong ito, ang lahat ng mga gulay sa palayok ay dapat na malambot.
4. Itabi namin ang kawali sa gilid, at gilingin ang mga nilalaman nito sa isang blender. Sopas - katas ng asin sa panlasa, kung ninanais, magdagdag ng isang maliit na nutmeg at kulay-gatas. Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay masyadong makapal, maaari itong manipis sa pamamagitan ng pagpasok kinakailangang halaga sabaw.
5. Kapag naghahain ng sopas - ang niligis na patatas ay maaaring iwisik sa itaas na may mga tinadtad na damo.

Sari-saring gulay na inihurnong sa oven

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na ang pagpili ng mga gulay ay maaaring maging anuman, ayon sa kagustuhan at panlasa ng mamimili.
• Karot - isa
• ugat ng kintsay - isang maliit na ugat na gulay
• Patatas tubers - anim na daluyan
• Parsnips - isang medium-sized na ugat na gulay
• Kohlrabi repolyo - isang maliit na ugat na gulay
• Rutabaga at kamote - opsyonal
• Mga sibuyas - shallots - 230 g (o, kung hindi ito magagamit, maaari mong palitan ito ng maliliit) mga sibuyas)
• Magaspang na asin, mas mabuti ang asin sa dagat - isang kutsarita
• Sariwang lupa itim na paminta (magaspang) - 1 kutsarita
• Pinatuyong thyme - isang-kapat ng isang kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Pinatuyong rosemary - isang quarter na kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Asin - kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on ang oven bago simulan ang pagluluto. Dapat itong magkaroon ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura na 220 ° C.
2. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay.
3. Ang mga tubers ng patatas ay nahahati sa dalawa o apat na sektor, depende sa paunang sukat ng tuber.
4. Gupitin ang mga parsnip at karot sa parehong paraan, una sa kahabaan ng gulay, pagkatapos ay sa kabila.
5. Gilingin ang kohlrabi, kamote at swede sa parehong paraan tulad ng patatas.
6. Magluto ng shallots nang buo.
7. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang kasirola at ibuhos ang sariwang pinakuluang tubig. Sa kasong ito, ang likido ay dapat lamang bahagyang masakop ang mga hiwa ng gulay. Ilagay sa apoy at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Hayaang kumulo ng lima hanggang pitong minuto. Sa puntong ito, ang mga gulay ay magiging kalahating luto.
8. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ito ng mantika at maingat na ilagay ang mga gulay na kalahating luto dito. Asin at paminta ang mga ito sa itaas, magdagdag ng mga sprigs ng thyme at rosemary. Ilagay sa oven na preheated na sa 220°C.
9. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang 30-35 minuto. Ang mga gulay ay dapat na browned, nakakakuha ng bahagyang tuyo na crust. Pagkatapos ng kalahating oras, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibalik.
10. Ang ulam ay inihahain nang mainit, kung ninanais, maaari itong palamutihan ng uling, isang sprig ng rosemary at thyme.

Maaari ka ring magdagdag ng zucchini, pumpkin o sweet pepper dito. Maaari din nilang palitan ang mga gulay na hindi magagamit o ang mga katangian ng lasa ay hindi mo gusto.

Inihaw na Parsnips na may Parsley

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Langis ng oliba - dalawang kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Sibuyas - isang daluyan
• Pasternak - hanggang sa isang kilo
• Parsley - isang kutsarang kutsarita

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on ang oven sa unang pagkakataon sa pamamagitan ng pagtatakda rehimen ng temperatura sa isang figure na 230 ºС.
2. Peel ang root crop, hugasan at gupitin sa isang anggulo sa manipis na pabilog na mga plato. Ilagay ang hiwa sa isang mangkok. Asin at ibuhos ng langis ng oliba. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
3. Ilagay ang inatsara na produkto sa isang greased baking sheet. Pakinisin ito at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
4. Ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Matapos ang oras na ito ay lumipas, ibalik ang mga gulay sa kabilang panig at panatilihin sa init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang mga gulay ay dapat na ginintuang kayumanggi.
5. Asin at paminta ang natapos na ulam na nasa plato. Budburan ang tinadtad na perehil sa itaas.

Cauliflower at Parsnip Puree

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Cauliflower - isang ulo
• Parsnip - isang ugat na gulay
• Gatas - tatlong kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Sari-saring paminta, kung ninanais
• Asin kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets.
2. Balatan ang mga parsnip at gupitin sa medyo malalaking piraso.
3. Ilagay ang mga gulay sa grid ng double boiler at i-steam ang mga ito sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ang mga handa na gulay ay maaaring durugin gamit ang isang masher o gumamit ng blender para dito.
5. Init ang gatas at unti-unti, patuloy na pagpapakilos, idagdag sa nagresultang masa.
6. Magdagdag ng mantikilya at ihalo hanggang makinis.
7. Dalhin sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at paminta sa ulam.
8. Ang katas ay dapat ihain nang mainit.

Chicken fillet sa sarsa ng mansanas na may parsnips

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Dibdib ng manok - 300 g
• Langis ng oliba - isa at kalahating kutsara
• Sibuyas - isang daluyan
• Parsnip - isang pares ng mga medium-sized na root crops
• Karot - isa
• berdeng mansanas - isang malaki
• Tubig - 150 ML
• Apple cider vinegar - isang kutsarita
• Handa na sabaw ng manok - 300 ML
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
• Asin - kung kinakailangan.
• Rosemary - isang kutsarita (mas mabuti na sariwa, ngunit ang tuyo ay angkop din para sa kakulangan)

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at prutas, alisan ng balat at i-chop ng makinis. Ilagay sa isang malaking kasirola na may kaunting langis ng gulay na pinainit at igisa ng walong minuto. Pagkatapos nito, asin at paminta ang sarsa ng gulay.
2. Ibuhos ang malinaw na sabaw ng manok at tubig sa isang kasirola. Hintaying kumulo ang likido. Bawasan ang init sa katamtaman at mag-iwan ng sampung minuto. Sa kasong ito, huwag kalimutang pukawin nang madalas.
3. Itabi ang kasirola. Ilagay ang mga gulay sa isang blender at i-chop, idagdag ang apple cider vinegar sa katas.
4. Hugasan nang lubusan ang fillet ng manok, tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina, alisin ang labis na likido. Gupitin ang karne sa mga piraso. Tinatayang laki - 3 sa 2 cm.
5. Kumuha ng malinis na kasirola, ibuhos ang isang kutsarita ng langis ng oliba sa ilalim nito at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang mantika, ilagay ang mga piraso ng manok. Ang karne ay dapat na patuloy na hinalo. Ito ay niluto hanggang ang mga piraso ng manok ay kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang tatlo hanggang apat na minuto.
6. Ibuhos ang mga inihandang piraso ng karne kasama ang nakahandang parsnip puree. Paghaluin ang mga sangkap at lutuin ng isa hanggang dalawang minuto sa katamtamang init. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang komposisyon ay hindi nasusunog.
7. Ihain nang mainit.

Parsnip Chips

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Parsnip - sampung tubers
• Anumang langis ng gulay, ngunit mas mabuti ang langis ng oliba - kung kinakailangan
• Asin, mas mabuti ang asin sa dagat, kung kinakailangan
• Itim na paminta, kung ninanais
• Parmesan cheese - 100 g

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on ang oven, itakda ang indicator ng temperatura sa 220 degrees.
2. Peel ang root crop, hugasan at gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay ang straw sa baking paper at ikalat sa buong ibabaw. Asin, paminta at ambon na may langis ng gulay.
4. Pagkatapos ilagay sa isang preheated oven, tumayo ng sampung minuto at ibalik ang straw. Mag-iwan ng isa pang 10-15 minuto.
5. Alisin ang pinatuyong parsnip mula sa oven, ilipat sa inihandang ulam. Magpahid ng kaunting mantika sa ibabaw at budburan ng grated Parmesan.
6. Inihain kaagad ang ulam sa mesa.

Pork ham na inihurnong may parsnips

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Pork ham - tumitimbang ng humigit-kumulang 1.3 - 1.5 kg (dapat kunin kasama ng balat)
• Parsnips - anim na medium root vegetables
• Mga sibuyas - dalawang ulo (ang mga pulang varieties ay mas angkop dito)
• Mga clove - 20 buong piraso
• Laurel - isang pares ng mga dahon
• Zucchini - isang daluyan
• Langis ng gulay - tatlong kutsara
• Dijon mustard - isang kutsara
• Honey - isang kutsara
• Asukal - isang kutsara (mas mabuti kayumanggi)
• Sesame seeds - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang kitchen towel.
2. Ang mga parsnip ay linisin, hugasan at gupitin ang bawat root crop sa apat na bahagi.
3. Peel ang zucchini mula sa alisan ng balat at butil, gupitin sa malalaking piraso.
4. Kumuha ng isang malaking lalagyan, ilagay ang hamon at bay leaf doon. ibuhos malamig na tubig at sunugin. Maghintay hanggang magsimula itong kumulo at tumaas ang foam. Alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Takpan ang palayok na may takip at hayaang kumulo sa loob ng apatnapung minuto.
5. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang karne at ilagay sa isang cutting board. Saglit, iwanan ang ham.
6. I-on ang oven at magpainit hanggang sa temperatura na 180 ºС. Maglagay din ng angkop na baking dish doon. Dapat mainit din siya.
7. Sa oras na ito, ilagay ang mga sibuyas at parsnips sa inilabas na sabaw, maghintay hanggang kumulo ang tubig at tumayo ng isa pang dalawang minuto. Pagkatapos nito, itapon ang mga gulay sa isang colander, hayaan silang lumamig nang bahagya, at ibalik ang mga ito sa sabaw. Itaas na may langis (dalawang kutsara).
8. Maingat na ilipat ang mga gulay sa isang preheated baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
9. Mula sa isang semi-tapos na hamon, ang balat ay dapat na maingat na alisin, habang nag-iiwan ng isang maliit na layer ng taba sa ibabaw ng karne. Sa ibabaw ng ham gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng mga mababaw na bingaw (medyo kumukuha din ng layer ng karne). Ang mga ito ay unang inilapat kasama, pagkatapos ay sa kabuuan, na bumubuo ng isang sala-sala.
10. bangkay ng karne ito ay kinakailangan upang bagay na may isang buong culinary cloves (ito ay dapat lamang na stuck sa karne), pamamahagi ng magagamit na halaga sa buong ibabaw.
11. Paghaluin ng mabuti ang asukal, pulot at mustasa at kuskusin ang ham na may ganitong sarsa.
12. Ilagay ang ham sa isang baking sheet kung saan luto na ang mga gulay, pagkatapos ilipat ang mga piraso ng parsnip palapit sa gilid. Sa form na ito, mag-iwan sa isang mainit na oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos noon mga tagapagpahiwatig ng temperatura itaas ang oven sa 220°C.
13. Sa oras na ito, ang zucchini ay dapat na iwisik sa natitirang kutsara ng langis ng gulay. Ilagay sa isang baking sheet, pagkatapos iikot ang mga piraso ng parsnip sa kabilang panig. Mag-iwan sa oven para sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang karne ay dapat na kayumanggi at natatakpan ng isang gintong crust.
14. Sa yugtong ito, dapat mong suriin ang kahandaan ng ulam. Upang gawin ito, ilagay lamang ang isang manipis na ramrod sa gitna ng karne. Kung, pagkatapos alisin ang ramrod, ang malinaw na juice ay lumabas mula sa pagbutas, kung gayon ang karne ay handa na at dapat na alisin mula sa oven. Kung ang ichor ay nakikita pa rin, pagkatapos ay dapat itong ibalik sa init sa loob ng ilang oras.
15. Ang natapos na karne ay tinanggal mula sa oven, natatakpan ng isang piraso ng foil at iniwan upang tumayo sa isang mainit na lugar.
16. Ang mga inihurnong gulay ay inilatag sa isang plato, dinidilig ng mga linga, paminta at mga halamang gamot (kung ninanais). Ang mga hiwa ng ham ay nakalagay din dito.

Patatas - parsnip casserole

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Patatas tubers - 600 - 700 g
• Parsnip - 600 - 700 g
• Sibuyas (mas mabuti na pula) - isang katamtamang laki
• Sabaw ng manok - 500 ML
• Gatas - 250 ML
• Mantikilya - 30 g
• Sariwang giniling na itim na paminta - kung kinakailangan
• Rosemary (parehong tuyo at sariwa ang gagawin) - dalawang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Dapat mo munang i-on ang oven at iwanan ito upang magpainit hanggang sa temperatura na 190 ° C. Ihanda muna ang baking dish sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng mantika.
2. Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Ang kanilang lapad ay hindi dapat lumampas sa isang sentimetro.
3. Balatan ang mga parsnip, banlawan at gupitin sa mga hiwa.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas at rosemary.
5. Paghaluin ang mga gulay, asin at paminta.
6. Ilagay ang inihandang assortment sa isang baking dish. Ibuhos sa sabaw na diluted na may gatas. Ikalat ang mantikilya sa ibabaw. Ilagay sa isang preheated oven.
7. Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang isang oras. Ang ibabaw ng kaserol ay dapat na ginintuang, ngunit hindi nasusunog.
8. Hayaang lumamig nang bahagya at maaari mong ihain.

Pinakuluang karne ng baka na may parsnips

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Parsnip - 600 - 700 g
• Karne ng baka - 300 g
• Mantikilya - 30 g
• Juice ng isang lemon
• Flour - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

• Banlawan ang karne at patuyuin gamit ang kitchen towel. Ibuhos mo lahat malamig na tubig at dalhin ang likido sa isang pigsa. Sa oras na ito, tataas ang foam. Alisan ng tubig ang sabaw, at banlawan ang karne sa tubig, ilagay sa isang kasirola.
• Balatan at banlawan ang root crop, panatilihin sa malamig, acidified lemon juice, ilang tubig sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos nito, gupitin sa mga bilog, straw o cube, ayon sa gusto mo.
• Ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng parsnips, asin. Magdagdag ng mantikilya at ilang harina. Kumulo ng halos isang oras.
• Ihain ang natapos na ulam na mainit-init, pinalamutian ng mga dahon ng perehil o anumang iba pang paboritong gulay.

Parsnip na inihurnong sa kulay-gatas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Parsnip - halos isang kilo (ito ay sunod sa moda na kumuha ng parehong 800 g at 1.2 kg)
• Mantikilya - 50 g
• Flour - isang kutsara
• kulay-gatas - 500 g
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang root crop. Pagkatapos nito, gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga piraso ng parsnip sa isang mangkok, timplahan ng mantikilya at harina. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
2. Ihanda ang oven sa pamamagitan ng pagpainit nito sa 180 degrees. Ilagay ang mga adobo na parsnip sa isang baking sheet o sa isang baking dish at ibuhos ang kulay-gatas dito. Asin at paminta ayon sa gusto at panlasa.
3. Ilagay sa oven at panatilihin hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa ibabaw.

Ngayon kami ay nalulugod sa kasaganaan ng mga prutas at gulay na nakikita namin sa mga istante ng mga supermarket. Maraming mga maybahay ang matagal nang gumagamit ng gulay na parsnip na binanggit sa artikulong ito sa kanilang diyeta sa loob ng mahabang panahon. Ngunit inaasahan namin na pagkatapos basahin ang tekstong ito, ang mga mahilig dito natatanging produkto ay magiging higit pa. At ang mga gumagamit na nito sa paghahanda ng kanilang pang-araw-araw na pagkain ay muling matutuklasan ito para sa kanilang sarili sa pamamagitan ng muling pagdadagdag sa kanilang diyeta ng mga bagong pagkain batay dito. Nais naming lahat mabuting kalusugan at Bon Appetit!

Kapag maaari kang bumili ng anumang mga buto, hanggang sa isang artichoke o asparagus, talagang gusto mong bilhin ang lahat, ihasik ito sa hardin, at pagkatapos ay subukan kung ano ang lasa nito. Minsan, para sa mga kadahilanang ito, bumili ako ng isang simpleng bag ng mga buto, kung saan nakasulat ito: Pasternak (wala kahit isang iba't ibang pangalan). Alam ko, siyempre, na mayroong gayong gulay na parsnip, nakakita ako ng isang larawan, ngunit hindi ko ito inihasik, hindi ko ito natikman.

Larawan ng gulay na parsnip sa hardin

Ang kaalaman tungkol sa gulay na ito ay minimal - ito ay lumalaki tulad ng isang karot, tanging ang root crop ay puti. Upang marinig - Narinig ko, kahit na nabasa na ang mga parsnip ay kinakain sa Rus' mula pa noong una, nang ang mga patatas ay hindi pa kilala: "Kumain ng mga singkamas, mga singkamas, mga parsnip sa ganitong paraan at ganoon." Yun lang ang alam ko.

Lumalagong parsnip mula sa mga buto

Ang mga buto ay naging medyo malaki, at madaling maihasik ang mga ito kaagad sa tamang distansya (15-20 cm), upang hindi manipis mamaya. Totoo, mayroon silang mga pakpak, at ang hangin sa panahon ng paghahasik ay maaaring tangayin ang mga buto. Upang hindi maging bakanteng upuan sa mga kama, pumili ng tahimik na panahon na walang hangin para sa paghahasik ng gulay na ito.

Paano palaguin ang mga parsnip mula sa mga buto? Naghasik ako ng mga parsnip sa katapusan ng Marso kaagad sa bukas na lupa: ang araw ay mainit-init, maulap, ang lupa ay malambot, ang mga tudling ay natubigan bago maghasik at mulched na may compost.

Bago magtanim ng mga pananim na ugat (karot, beets, labanos), palagi akong gumagawa ng napakalalim na mga uka, punan ang mga ito ng kalahating maluwag na pag-aabono, ibuhos ang mga ito nang maayos, at pagkatapos lamang nito ay naghahasik ako ng mga buto. Kung hindi, imposible sa aming Kuban na mabigat na itim na lupa. Ang siksik na lupa ay hindi papayagan ang mga pananim na ugat na lumago nang malalim.

Ang mga punla ng gulay ay unang nawala sa magiliw na mga damo. Bukod dito, nakakita ako ng parsnip sa unang pagkakataon at hindi ko ito matukoy. Hindi agad posible na makilala ang mga seedlings, hindi alam ang mga ito "sa pamamagitan ng paningin". Isang buwan at kalahati pagkatapos ng paghahasik, nakita ko pa rin ang isang tuwid na linya ng mga punla sa gitna ng mga damo.

Pagkatapos ng manual weeding, loosening, at maingat na pagtutubig mula sa isang tabo, ang mga punla ay nagsimulang tumubo nang aktibo. At pagkaraan ng ilang sandali, wala nang natatakot sa kanila. Kung ang mga nakakalat na dahon ay nakakasagabal sa mga damo, ngunit sa buong tag-araw at hanggang sa huli na taglagas, ang isang kama ng parsnips ay pinalamutian ang hardin na may inukit na halaman, nang hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay para sa akin ay nagsimula noong pag-aani ng mga gulay. Ang mga pananim na ugat ay naging mas malaki kaysa sa mga karot, korteng kono at napakalalim sa lupa. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa paghila sa kanila mula sa lupa sa pamamagitan ng berdeng buntot.

Noong una ay sinubukan kong hukayin ito gamit ang pala, ngunit sa paghuhukay, nabali ang mga ugat at nabunot ko lamang. itaas na bahagi, at kalahati ng prutas ay nanatili sa lupa, na kailangang tanggalin nang lumalim ng 30 sentimetro.

Pagkatapos ay kumuha ako ng pitchfork, ngunit hindi ito naging mas madali. Ang epekto ay, siyempre, mas mahusay - mayroong higit pang buong root crops, ngunit kung gaano karaming mga pawis ang nawala ko sa parehong oras - kailangan kong sabihin nang hiwalay.

Pananim ng ugat ng parsnip

Sa sa susunod na taon Muli akong naghasik ng kama ng parsnip mula sa parehong bag. Ang araw ay mainit-init, bahagyang maulap, walang hangin, ang lupa ay mamasa-masa, malalim na hinukay mula noong taglagas na may compost pagkatapos ng mga sibuyas.

Napansin ng ilang online na publikasyon ang kamag-anak na thermophilicity ng parsnips. Alinman sa malamig na Abril ang nakaapekto sa pagtubo, o ang petsa ng pag-expire ng mga buto ay nag-expire, ngunit eksaktong dalawampung punla ang umusbong sa isang medyo mahabang kama. Sinamantala nila ang kanilang kalayaan at kinuha ang lahat sa kasaganaan: liwanag, hangin, humus, kahalumigmigan ng patubig.

Alam na hindi gusto ng parsnip ang init, itinanim ko ito sa bahagyang lilim. Bukas lamang ito sa araw mula umaga hanggang alas-12 ng tanghali. Mula sa pagtubo hanggang sa pagkahinog ng gulay na ito, hindi bababa sa 5 buwan ang dapat lumipas.

Ang mga peste sa ilalim ng lupa ay hindi hinawakan ang parsnip: marahil ay itinuturing nilang hindi nakakain ang ugat, umalis dito - hindi ko alam. Bagaman, ayon sa iba pang mga hardinero, ang mga daga ay madalas na nakakapinsala sa mga pananim ng ugat.

Bago ang pag-aani, kailangan kong putulin ang mga dahon: wala nang dapat isipin pa ang paghila ng mane - ang mga tuktok ng mga pananim na ugat ay naging 5-7 cm ang lapad.

Baka may mapangiti kapag nakita ang mga parsnip ko. Dahil sa isang lugar nakilala ko ang mga review tungkol sa laki ng tuktok ng root crop na maihahambing sa diameter ng platito. Ngunit sa pag-alala sa aking nakaraang karanasan sa pag-aani, naunawaan ko na ang pananim na ito ay hindi magiging madali para sa akin na hukayin.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga parsnip mula sa ani ngayong taon ay naging mas matamis. Pagkatapos ay nabasa ko na na ito ay isang huli na gulay, anuman ang panahon ng pagkahinog. Dapat itong alisin mula sa hardin nang huli hangga't maaari upang manatili ito sa malamig na lupa sa loob ng 1.5-2 na linggo. Pagkatapos ang mga ugat ay nagiging mas puspos na matamis na lasa.

Inalis sa katapusan ng Oktubre. At sa simula ng buwan ay nagkaroon ng hindi inaasahang hamog na nagyelo. Ang mga paminta at kamatis ay agad na nawala sa akin - sila ay nagyelo. Walang nangyari sa parsnip. Ngunit, sa palagay ko ang katotohanan na nilinis ko ang mga parsnip pagkatapos ng pagyeyelo ay nakaapekto sa mas matamis na lasa at aroma nito.

Sa isa sa mga forum na nabasa ko iyon, lumalabas, sa Kuban, ang mga parsnip ay maaaring iwanang sa lupa para sa taglamig. Tulad ng, sa tagsibol ito ay nagiging mas malaki, mas madaling hukayin ito. Ang lasa ng naturang overwintered na gulay ay mas matamis, mas makatas. Kailangang subukan!

At gusto ko ring bigyan ng babala ang mga allergy! Manipis, magbunot ng damo, gupitin ang mga dahon ng parsnip sa gabi, pagkatapos ng paglubog ng araw, o kapag maulap. Ang katotohanan ay ang mga dahon ng parsnip sa araw, sa init, ay naglalabas ng ilang mahahalagang langis. Kung mayroon kang sensitibong balat, baka masunog ka. Naku, naka-check on sariling karanasan. Siyanga pala, tinulungan ako ng Rescuer cream.

Parsnip - mga recipe kung paano ito lutuin

Ang mga hilaw na parsnip ay masarap - mas matamis sila kaysa sa mga karot, maanghang tulad ng perehil. Ang pulp ay puti, napaka siksik, na may mataas na nilalaman ng mga solido. Kapag pinirito, ito ay maganda ang kayumanggi, hindi mo ito makikilala sa mga patatas sa lasa, hitsura. Hindi mo rin masisira ang sopas na may parsnips. Bilang isang pagpuno, ito ay angkop para sa mga pie at pinalamanan na paminta. Ang mga parsnip ay isang mahusay na tagapuno para sa mga marinade ng gulay at puting sarsa. Para sa taglamig, maaari itong matuyo sa pamamagitan ng paghahalo sa iba pang mga puting ugat - perehil at kintsay.

Narito ang ilan sa mga recipe na sinubukan ko.

pagbibihis ng sabaw

• 1 bahagi ng parsnip
• 1 bahagi ng karot
• 1 bahagi ng sibuyas,
• 1 bahagi ng pulang kamatis
• 1 bahagi ng asin.

Gupitin ang lahat, ihalo nang mabuti, hawakan ng 1-2 araw hanggang sa ganap na matunaw ang asin at mabalot. Maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi nagyeyelo.

inihaw na parsnip

Balatan ang ugat, gupitin sa mga cube, asin sa panlasa, idagdag sibuyas singsing at iprito mantika hindi hihigit sa 8-10 minuto. Ihain na may kulay-gatas.

Sarsa para sa pasta

Magluto hanggang malambot ang isang karot, 1 sibuyas, 200 g parsnips. Ito ay lumalabas na mas masarap kung ang mga gulay ay pinakuluan sa sabaw ng karne, ngunit magagawa mo nang wala ito. Alisin mula sa sabaw, i-mash sa katas. Maghalo sa parehong sabaw, ibuhos sa lutong pasta.

Pinalamanan ng paminta

Grate ang mga parsnips, karot nang pantay-pantay sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng asin, makinis na tinadtad na sibuyas, leek. Iprito lahat langis ng mirasol. Pagsamahin sa pinakuluang kanin, ihalo, punan ang mga pulang sili na may palaman. Pakuluan ng 10 minuto sa maasim na katas ng mansanas o kamatis.

Sauerkraut na may parsnip

I-chop ang puting repolyo, gilingin ng asin at idagdag, gaya ng dati, mga karot, at bilang karagdagan dito, ang parehong halaga ng tinadtad na parsnips. Tamp at asim sa loob ng sampung araw, pagbubutas gamit ang isang matulis na stick.

Para sa 5 kg ng repolyo - 300 g ng karot, 300 g ng parsnips, 100 g ng asin.

Nilagang gulay sa isang kawali

Coarsely chop parsnips, karot, sibuyas. Iprito ang lahat sa langis ng gulay, asin, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, dalhin sa pagiging handa, panahon na may gadgad na bawang.

Sari-saring garapon

Pakuluan ang berde green beans. Fry parsnips, karot, gupitin sa mga cube sa langis ng gulay. Maliit na mga sibuyas, gupitin ang mga kamatis sa kalahati, nilaga sa maasim na katas ng mansanas (sa halip na suka), asin sa panlasa. Ilagay ang lahat ng ito sa mga layer sa steamed jar, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng gadgad na bawang sa bawat isa. I-sterilize sa loob ng 5 minuto, i-roll up gamit ang mga takip ng lata. Sa taglamig, ito ay napupunta nang maayos sa pinakuluang bigas.

botanikal na pangalan- parsnips.

Pamilya- payong.

Genus- parsnip.

mga nauna- patatas, repolyo, sibuyas, pipino.

Pag-iilaw- isang maaraw na lugar.

Ang lupa- peaty, sandy, loamy.

Landing- mga buto.

Ang pinagmulan ng halamang parsnip at ang paglilinang nito

Ang biennial vegetable plant parsnip ay nilinang sa buong mundo. Ang tinubuang-bayan nito ay itinuturing na timog ng Ural Mountains at Teritoryo ng Altai. Ang parsnip ay kilala mula noong katapusan ng ika-12 siglo. Sa Russia, lumitaw siya kahit na mas maaga kaysa. Ang paglaki nito ay sapat na madali. Ito ay nilinang at binuo sa parehong paraan tulad ng mga karot. Kadalasan sila ay lumaki nang magkasama. Sa unang taon, nabuo ang isang root crop, sa ikalawang taon ang halaman ay namumulaklak at gumagawa ng mga buto. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga ugat nito ay mas malaki kaysa sa mga karot. Dapat itong isaalang-alang kapag nagtatanim ng mga buto - ang distansya sa pagitan ng mga ito ay dapat na medyo mas malaki kaysa sa pagitan ng mga buto ng karot. Ang mga buto ay nakatanim sa tagsibol. Para sa mas mahusay na pagtubo, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng dalawang araw. Kapag lumitaw ang mga tunay na dahon, ang mga pananim ay naninipis. Ang halaman ay lumalaban sa malamig at mapagmahal sa kahalumigmigan. Upang maiwasan ang pag-crack ng root crops, dapat tiyakin ang regular na pagtutubig ng mga halaman. Sa taglagas, bago ang simula ng malamig na panahon, sila ay nag-aani. Kung ang mga pananim na ugat ay naiwan sa lupa para sa taglamig, dapat silang putulin at putulin ang mga dahon. Sa taglamig, ang mga pananim na ugat na ito ay kailangang hukayin bago sila magsimulang tumubo muli ng mga dahon.

Ang halaman ay dapat na protektado mula sa wet bacterial rot, septoria, puti at kulay abong mabulok at itim na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng parsnips

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng parsnip ay kilala noong unang panahon. Ginamit ito ng mga sinaunang Greek physician bilang pain reliever at diuretic. Pinasigla nito ang gana, pinahusay ang sekswal na aktibidad, nakatulong sa colic. Mga katangiang panggamot kinikilala ang mga parsnip at modernong mga doktor. Ang gulay na ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang isang sabaw ng mga ugat ay nakakatulong sa ubo, at pagbubuhos ng tubig ginamit bilang tonic sa rehabilitasyon ng mga pasyenteng may malubhang karamdaman. Ang gulay ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapalakas sa mga dingding ng mga capillary vessel. Tumutulong ang mga decoction sa paggamot ng pagkakalbo. Sa gamot, ginagamit din ito para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit sa vascular at puso.

Ang gulay ay ginagamit sa pagkain ng pagkain. May mga bato sa bato at cholelithiasis. Sa mga sakit sa nerbiyos, brongkitis, gout, pulmonya.

Ang juice ng gulay ay mayaman sa silicon, potassium, phosphorus, chlorine, sulfur. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang palakasin malutong na mga kuko. Ang klorin at posporus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga baga at bronchi. Samakatuwid, ang juice ay inirerekomenda na inumin para sa mga pasyente na may emphysema, pneumonia at tuberculosis. Ang potasa ay nagpapabuti sa pag-andar ng utak, dahil dito, ang juice ay matagumpay na ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit sa isip.

Ang mga prutas ay ginagamit upang gumawa ng mga gamot na matagumpay na ginagamot ang iba't ibang sakit sa balat. Lalo na ang vitiligo. Ang mga dahon ay ginagamit sa dermatolohiya.

Ang gulay ay naglalaman ng mga mineral na asing-gamot, asukal, protina, mahalaga at nakapirming mga langis, maraming bitamina at microelement. Pectin, almirol, hibla. Ang mga buto ay naglalaman ng coumarins at glycosides.

Ang mga ugat at dahon ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay tuyo, pinakuluang, nilaga, ang mga salad ay inihanda mula sa kanila. Ginamit bilang pampalasa at idinagdag sa kendi. Tulad ng patatas, ang gulay na ito ay nagiging itim kapag pinutol. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga hiwa ay dapat ibababa sa tubig. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa maliliit na piraso ay sampung minuto. Para sa malaki - dalawampu't. Pagkatapos ay mananatili silang malambot at hindi magkakaroon ng oras upang lumambot sa isang katas na estado. Ang mga nilutong ugat ay kahawig ng isang matamis na mani. Maaari silang lutuin o steamed. Ang gulay ng parsnip ay maaaring maging isang magandang side dish para sa isda o karne. Sa ilang mga pinggan, ginagamit ito sa halip na mga beets - halimbawa, sa vinaigrette.

Parsnip na bulaklak, dahon, tangkay at ugat, larawan ng parsnip

Bulaklak Ang mga parsnip ay bisexual. Wastong porma, maliit. Limang miyembro. Nakolekta sa mga kumplikadong payong ng 5 - 15 ray. Karaniwang nawawala ang mga wrapper. Ang tasa ay hindi nakikita. Ang talutot ay maliwanag na dilaw. Makikita ang mga ito sa larawan ng mga parsnip. Lumilitaw ang mga bulaklak sa ikalawang kalahati ng tag-araw. Lumilitaw ang prutas noong Setyembre. Ang mga ito ay flat-compressed, round-elliptical, narrow-winged two-seeded. Ang mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng halaman na ito ay nangongolekta ng mataas na kalidad na light honey.

ugat puti ang parsnip. Mayroon itong matamis na lasa at kaaya-ayang amoy. Ang hugis ay maaaring maging tulad ng isang singkamas - bilugan, at tulad ng isang karot - hugis-kono. Sa hiwa, ang kulay ay madilaw-dilaw-kayumanggi o madilaw-dilaw na kulay-abo.

stem hanggang isang metro ang taas. Patayo, sanga-sanga, magaspang, pubescent, matalas na ribed, nakakunot ang mukha.

Mga dahon Ang mga parsnip ay odd-pinnate na malaki ang laki na may mapurol na mga gilid. Ang mga ito ay makinis sa itaas at magaspang sa ibaba. Ng ilang pares ng ovate lobed o coarsely serrated pubescent sessile dahon. Ang mga mas mababang mga ay short-petiolate, at ang itaas na mga dahon ay may vaginal base. Ang mga dahon ay naglalabas ng mahahalagang langis sa mainit na araw. Ang mga ito ay medyo masangsang at maaaring masunog ang balat. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na alagaan ang halaman alinman sa maagang bahagi ng umaga o huli sa gabi.

Pangalan: Parsnip vegetable

Siyentipikong pangalan: Pastinaca sativa

Pinagmulan: Europe, Caucasus, Anatolia, Lebanon at Western Siberia.

Kulay: madilaw na puti, creamy sa ilang uri (ugat)

Hugis: makinis, mataba, cylindrical, ngunit ang ilang mga varieties ay may mas matambok na hugis (lalo na ang ugat)

Panlasa: matamis at maanghang

Mga calorie 100 Kcal / mug

Pangunahing sustansya:

Manganese (32.39%)

Bitamina C (25.11%)

Bitamina K (24.92%)

Bitamina B9 (22.25%)

Carbohydrates (18.41%)

Ang gulay ng parsnip ay kapaki-pakinabang para sa cancer, metabolic disorder, mental at emosyonal na karamdaman ah, may toxicity (lalo na lead), osteoporosis; kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad ng isang batang organismo, para sa normal na paggana ng puso, immune system, nagpapataas ng produksyon ng enerhiya at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Ang parsnip ay isang miyembro ng umbrella family (Apiaceae), sa genus, Pastinaca at malapit na kamag-anak karot, perehil, kintsay, kumin, dill at ugat ng perehil. Ang matamis, makatas na gulay sa ilalim ng lupa ay malapit na nauugnay sa pamilya ng karot.

Ang salitang parsnip ay nagmula sa Latin na pastus na nangangahulugang pagkain at sativa na nangangahulugang linangin.

Ang ugat na gulay na ito ay katutubong sa Eurasia at malawakang ginagamit sa rehiyong ito mula pa noong sinaunang panahon. Ang gulay ay halos kapareho ng mga karot at perehil, at sa kadahilanang ito, madalas itong napagkakamalang mga karot sa mga makasaysayang talaan.

Ang Harris Model, All American, Hollow Crown, Cobham Marrow, at The Student parsnips ay ilan sa mga sikat na uri ng parsnip na lumago sa buong mundo.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Ano ang halamang ito?

Ang parsnip ay isang mala-damo na biennial na halaman sa pamilyang Apiaceae na lumago para sa nakakain nitong ugat na kahawig ng isang maputlang karot.

Napag-alaman na tumutubo ito sa malamig na mapagtimpi na klima at mahilig sa buong o bahagyang araw. Mas gusto ang basa-basa na mayabong mabuhangin na lupa mas mahusay na paglago halaman.

Ang halaman ay karaniwang umaabot sa 2-5 talampakan (0.6-1.5 m) ang taas at may malalim na ugat, napakakapal at mataba, na maaaring lumaki mula 10 hanggang 23 cm (4-9 pulgada) ang haba. Ang prutas ay tuwid, hubad, bahagyang mabalahibo na may mga kulubot.

Ang tangkay ay tuwid din na may isang rosette ng mga dahon, na pinnate na may malawak, ovate, minsan lobed leaflets na may may ngipin gilid; ang tangkay ay lumalaki hanggang 40 cm (16 in) ang haba. Ang mga dahon ay madilaw-berde, makintab, pahaba, magaspang na may ngipin at rhomboid.

Nang maglaon, namumulaklak mula Hunyo hanggang Setyembre ang hugis-payong na mga dilaw na bulaklak, 10 hanggang 20 cm (4 hanggang 8 in) ang lapad.

Ang bulaklak sa kalaunan ay gumagawa ng mga hugis-itlog na buto na may patag, makitid, maikling tangkay. Sila ay dayami o matingkad na kayumanggi, na may sukat na 4 hanggang 8 mm (0.16 hanggang 0.31 pulgada) ang haba. Ang mga buto ay karaniwang maputlang kayumanggi, hugis-itlog o spherical, makitid ang pakpak.

Parsnip vegetable (ugat)

Ang prutas na parsnip ay kadalasang kinakain bilang isang ugat na gulay, ngunit pagkatapos lamang maluto. Maaari mong i-cut at magluto kahit chips. Ang mga dahon ng halaman ay nakakain din, ginagamit ang mga ito sa parehong paraan tulad ng isang gulay, pinirito, idinagdag sa mga sopas, salad, atbp.

Ang prutas ay makinis, cylindrical at mataba, ngunit ang ilang mga varieties ay mas may domed at madilaw-dilaw na puti ang kulay na katulad ng isang karot sa hitsura.

Sa loob, ang prutas ay karaniwang kulay cream at may bahagyang parang kintsay na aroma, matamis na lasa, at lasa ng peppery. Karaniwang inaani ang ugat kapag umabot sa 15 hanggang 25 cm ang haba. Ito ay bunutin sa pamamagitan ng paghila sa buong halaman kasama ang ugat (pagbunot), tulad ng mga karot.

Ginamit pa ito bilang pampatamis para sa mga pagkain bago ang asukal sa tubo ay naging isa sa pangunahing matamis na inaangkat ng Europa.

Makakahanap ka pa rin ng mga parsnip bilang pangunahing ulam ng gulay sa maraming bahagi ng Europa, lalo na sa United Kingdom, kung saan ang "Neeps and tatties" (parsnips at patatas) ang pinakasikat na pagkain sa Scotland.

Ito ay mahusay na naka-imbak parehong sa itaas ng lupa at sa ilalim ng lupa, magagamit sa buong taon. Gayunpaman, upang tamasahin ang mga pinakamahusay na lasa, ang pinakamainam na panahon para sa pagpili ay taglagas. Ang mga magsasaka ay nagtatanim ng maliliit na buto sa tagsibol. Ang pananim ay dapat anihin pagkatapos ng tatlo o apat na buwan.

Ang nakaraang karanasan ay nagturo sa mga magsasaka na hangga't ang mga parsnip ay nasa lupa hanggang sa huling bahagi ng taglagas, ang mga starch ay hindi nagiging asukal. Kahit na ang ilang mga magsasaka ay iniiwan ang mga parsnip sa lupa para sa buong taglamig na may pag-asa na pagkatapos ay magiging matamis ito.

Ginagamit ng mga komersyal na magsasaka ang refrigerator upang i-convert ang starch sa asukal sa pamamagitan ng pagpili ng mga parsnip sa huling bahagi ng taglagas at iniiwan ang mga ito sa 0-1ºC sa loob ng mga 2 linggo.

Kwento

Ang mga parsnip ay pinaniniwalaang nagmula sa silangang Mediterranean, kabilang ang Caucasus. Ang salitang Romano para sa parsnip ay "Pastinaca". Ang gulay ay inilarawan sa Alemanya noong 1542 at tinawag na "Pestnachen" - ang Aleman na anyo ng salitang Romano para sa parsnips.

Ang prutas ay pagkain ng isang mahirap bago pa man dumating ang patatas dahil ito ay medyo produktibo sa paglaki at pag-iingat ng mahabang panahon.

Nang maglaon ay ipinakilala ito sa Inglatera noong ika-16 na siglo. Dinala sila ng kolonista sa Virginia at pagkaraan ng 20 taon, ang mga parsnip ay karaniwan na sa Massachusetts.

Nagsimula pa ngang magtanim ng parsnip ang mga Indian at, sa gayon, kumalat ito sa buong Estados Unidos. Ngayon ito ay lumalaki sa buong mundo dahil sa mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian nito, halaga ng nutrisyon, pati na rin ang mahimalang lasa nito.

halaga ng nutrisyon

Bilang karagdagan sa matamis at peppery na lasa nito, ang mga parsnip ay likas na pinagmumulan nutrients, bitamina at mineral.

Ang pagkain lamang ng 100 gramo ng lutong gulay ay magbibigay ng 0.745 mg ng mangganeso, 22.6 mg ng bitamina C, 29.9 mcg ng bitamina K, 89 mcg ng bitamina B9, 23.93 g ng carbohydrates, 0.16 mg ng tanso, 6.5 g ng kabuuang dietary fiber at 0.798 mg Bitamina B5. Ang mga parsnip ay mababa sa calories at walang kolesterol at saturated fats.

Paghahasik ng mga buto

Ang mga parsnip ay karaniwang dapat itanim 3-5 linggo bago ang huling petsa ng hamog na nagyelo. Ang lupa ay dapat ihanda bago ang paghahasik sa pamamagitan ng pag-alis ng bato at pagsira ng anumang matitigas na bukol hanggang sa lalim na hindi bababa sa 30 cm (12 pulgada).

Mainam din na gumamit ng compost bago itanim, ngunit huwag sariwang pataba dahil ito ay hahantong sa mga sanga-sanga ang mga ugat. Maghasik ng mga buto na may lalim na 1.3-1.9 cm, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan ng mga hilera. Kapag ang mga punla ay umabot sa 2.5 cm ang taas, sila ay nakaupo.

pangangalaga ng halaman

Gustung-gusto ng mga gulay ang maraming kahalumigmigan. Ang pagmamalts sa paligid ng mga halaman ay nakakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan at mabawasan ang mga damo. Ang mga halaman ay protektado din para sa taglamig na may makapal na layer ng malts. Ang anumang mga damo na tumutubo sa paligid ng mga halaman ay dapat na maingat na alisin.

Pag-aani

Para sa tagumpay pinakamahusay na mga resulta, ang mga parsnip ay dapat anihin bago ang unang hamog na nagyelo sa taglagas. Pinasisigla ng frost ang pagbabago ng almirol sa mga ugat sa asukal, pagkatapos ay mas matamis ang lasa ng mga ugat. Magtipon nang mabuti, pinupunit ang lupa, at dahan-dahang bunutin ang ugat mula sa lupa. Maaaring itago ang gulay sa mamasa-masa na buhangin upang manatiling sariwa nang mas matagal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng parsnips

Ang mga pagkaing parsnip ay isang napakalusog na accessory para sa anumang mesa, maging ito ay maligaya o araw-araw. Maraming tao ang naniniwala na ang prutas na ito ay isang maputlang karot lamang, ngunit kahit na sila ay nasa iisang pamilya, sila ay ganap na magkakaibang mga gulay.

Ang mga ito ay may mga karaniwang benepisyo, tulad ng pagtaas ng antas ng serotonin sa utak, na makakatulong sa iyong pakiramdam na talagang masaya!

Ngunit ang mga parsnip ay mayroon ding mahusay na mga katangian: malakas na antibacterial, antimicrobial, pati na rin ang mga katangian ng antifungal na tumutulong sa buong katawan sa paglaban sa pamamaga.

1) Para sa isang slim figure

Dahil ang parsnip ay isang mababang calorie, high-soluble-fiber na opsyon sa pagkain, pupunuin ng mga ito ang iyong tiyan nang buo at pipigilan ang paglabas ng ghrelin, ang "gutom" na hormone.

Sa ganoong nutrisyon, marami ka sa pagitan ng mga pagkain at madali, kung saan hindi ka makakahiwalay sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang mga na-optimize na proseso ng panunaw ay makakatulong sa iyo na alisin ang pag-aaksaya at pagbutihin ang pagsipsip upang makuha mo ang lahat ng malusog na sustansya mula sa iyong pagkain.

2) May osteoporosis

Ang Manganese ay isa sa ilang mga trace elements na mahalaga para sa malakas na buto. Siyempre, walang mga tiyak na indikasyon na maaaring maiwasan ng manganese ang osteoporosis, ngunit ipinakita ng ilang pag-aaral na ang pag-inom ng pinaghalong calcium, zinc, tanso, at manganese ay makabuluhang nakabawas sa pagkawala ng buto ng gulugod sa isang grupo ng mga babaeng post-menopausal.

Kahit sino ay maaaring magkaroon ng osteoporosis, ngunit madalas itong nangyayari sa mga babaeng may sapat na gulang. Kalahati ng lahat ng kababaihan at isang-kapat ng mga lalaki na higit sa 50 na mga break bones dahil sa osteoporosis. Ang parsnip ay naglalaman ng 0.745 mg ng manganese, na 32.39% ng pang-araw-araw na inirerekomendang dosis.

3) Pinapanatili kang masigla

Ang tanso ay kinakailangan para sa synthesis ng adenosine triphosphate, na isang kamalig ng enerhiya. Ang sangkap ay nakakaapekto sa paggawa ng intracellular energy.

Ito ay gumaganap bilang isang katalista upang ibalik ang mga molekula ng oxygen sa tubig, kaya ang enzyme ay nagbibigay ng isang electrical impulse na ginagamit sa mitochondria upang i-synthesize ang molekula ng imbakan ng enerhiya ng buhay, ATP. At ibig sabihin ay sa tama na tanso sa ating katawan, matatanggap natin sa buong araw, habang hindi matamlay o pagod.

4) Paggamot sa Lead Toxicity

Lason ng lead - seryosong problema sa modernong mundo at higit sa lahat ay nangyayari sa mga bata, lalo na sa mga urban na lugar. Ang hindi pangkaraniwang paglaki at pag-unlad ay natagpuan sa ilang mga bata na nalantad sa tingga.

Nagkakaroon sila ng mga problema sa pag-uugali, mga kapansanan sa pag-aaral, at malamang na magkaroon ng mababang IQ, pinsala sa bato, at mataas na presyon ng dugo. Ang mga suplementong bitamina C, pati na rin ang mga matatabang pagkain, ay nakakatulong na mapababa ang mga antas ng lead sa dugo. Sa kasong iyon, malulutas ng mga parsnip sa iyong regular na diyeta ang problemang ito, dahil ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga (25.11%) ng bitamina C.

5) Mga karamdaman sa pag-iisip at emosyonal

Ang gulay na parsnip ay naglalaman ng Vitamin B9, na kapaki-pakinabang sa paggamot ng maraming mga sakit sa isip at emosyonal. Halimbawa, ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot - dalawa sa mga pinakakaraniwang problema kalusugang pangkaisipan apektadong tao sa modernong mundo.

6) Immune system

Ang gulay ay puno ng mga mahahalagang bitamina, antioxidant at mga organikong compound na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga dayuhang mananakop pati na rin ang nakakalason. by-products mula sa kanilang sariling cellular metabolism.

Ang bitamina C at E mula sa parsnips ay kumikilos bilang mga antioxidant sa katawan at tumutulong sa pag-alis mga libreng radical dahilan na iyon malalang sakit tulad ng cancer. Bilang karagdagan, ang bitamina C ay nag-aambag din sa paggawa ng puti mga selula ng dugo upang atakehin ang sakit at mga dayuhang mikrobyo sa katawan, bilang karagdagan sa paggana bilang isang pangunahing elemento sa paggawa ng collagen, ang pangunahing bloke ng gusali ng ating katawan.

7) Kalusugan ng puso

Ang pinakamalaking lihim sa pag-alis ng kalusugan ng puso at mga daluyan ng dugo ay ang lahat ng kailangan mo ay maaaring makuha mula sa kalikasan mismo. Parehong prutas at gulay ay palaging magandang pagpipilian malusog na Pamumuhay buhay. Ngunit ang mga parsnip ay may higit na impluwensya kaysa sa napagtanto natin.

Naglalaman ito ng maraming potasa, na kumikilos bilang vasodilator(binabawasan ang presyon ng dugo, pati na rin ang pagkarga sa puso). Mataas na lebel folic acid na matatagpuan sa gulay ay isang mahusay na karagdagan, dahil pinababa nito ang antas ng homocysteine ​​​​sa dugo, at samakatuwid tumaas ang panganib sakit sa puso.

8) Mga Depekto sa Kapanganakan at Metabolismo

Folic acid - miyembro B-bitamina grupo, binabawasan nito ang mga neural tubes ng mga depekto sa kapanganakan sa mga maliliit na bata at pinatataas ang mga proseso ng metabolic na nauugnay sa produksyon ng enerhiya, at kapaki-pakinabang din para sa buong sistema ng nerbiyos.

Ang folic acid ay angkop din sa paggamot ng depression sa mga regular na nagdaragdag nito sa kanilang diyeta.

9) Paglago at pag-unlad

Tulad ng mga carrot, ang parsnip ay isang malusog na opsyon sa meryenda, hindi potato chips o fast food.

10) Hibla ng pandiyeta

Ang gulay na ito ay matagal nang hinahangaan sa loob ng maraming taon dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, lalo na dahil ito ay binubuo ng natutunaw na hibla, na nagpapababa ng kolesterol at pumipigil sa diabetes.

Bilang karagdagan, ang dietary fiber ay isang mahalagang bahagi ng ating proseso ng pagtunaw, na nagpapahintulot sa pagkain na madaling gumalaw sa gastrointestinal tract, binabawasan ang paninigas ng dumi, at pinipigilan ang iba pang mga gastrointestinal disorder.

11) Anti-cancer

Ang prutas ay naglalaman ng bitamina K, kinakailangan para sa epektibong pagbabawas ang panganib na magkaroon ng kanser sa prostate, colon, tiyan, ilong, at kanser oral cavity.

Ipinakita ng isang pag-aaral na ang mataas na dosis ng bitamina K ay tumutulong sa mga pasyente ng kanser sa atay na maging matatag at mapabuti pa ang kanilang paggana ng atay. Ang pagtaas ng pag-inom ng bitamina K sa diyeta ay ipinakita na nauugnay sa isang pinababang panganib ng sakit sa puso at kanser.

Ang mga parsnip ay naglalaman ng 29.9 micrograms ng bitamina K (24.92% ng pang-araw-araw na inirerekomendang halaga).

Mga uri ng parsnip

Ang mga parsnip ay isang malayong kamag-anak ng mga karot, na magagamit sa iba't ibang uri Sa iba't ibang katangian para sa pagbabago sa iyong hapag kainan.

Nasa ibaba ang ilang kilalang uri:

1) Harris

Ang mga parsnip ng Harris ay mahal na mahal ng mga hardinero sa bahay pati na rin ng mga magsasaka sa industriya. Ito ay may makinis na puting kulay ng balat, tuwid na mga ugat kasama ng butil na laman kumpara sa iba't ibang uri.

Ito ay lalago mula 30 hanggang 38 cm ang haba sa mga 130 araw. Ang partikular na matamis na lasa ay ang pinakamahusay sa ganitong uri. Nangangailangan ito ng proteksyon sa ibabaw sa malamig na klima. Pinakamainam na itanim sa mabuhangin, mahusay na pinatuyo na lupa.

2) American parsnip

Ito ay talagang mabilis na lumalagong iba't-ibang, kayang tumanda sa loob lamang ng 95 araw. Ang pulp ay malambot, may medyo matamis na lasa. Iba't ibang lumalaban sa sakit. Ang iba't ibang Amerikano ay pinaka-pinakinabangang ani sa huling bahagi ng taglagas.

Ang kaakuhan ay maaaring iwan sa labas sa pamamagitan ng hindi malamig na taglamig kung maayos na protektado ng straw mulch. Gustung-gusto ang bahagyang araw kasama ang mahinang pagtutubig, dapat na lumaki sa mabuhangin, bahagyang acidic na lupa.

3) Hollow Crown

Ang iba't ibang ito ay nagmula sa England. Ang mga ugat ay lumalaki nang higit sa 35 cm ang haba at nangangailangan ng malalim na paghahanda ng lupa bago itanim.

Inani mula sa kalagitnaan ng taglagas hanggang taglamig. Tumatagal ng isang buong 3 linggo para makaalis ang mga parsnip sa lupa, kaya minsan ang mga buto ay natatakpan pa ng transparent na plastik o maghintay hanggang sa uminit ang lupa. Itanim ito sa mahusay na naararo, acidic na lupa at diligan ito ng regular.

4) Cobham

Ang Cobham ay nagkakaroon ng mga ugat hanggang 20 cm. Isa talaga ito sa ilang uri ng matamis na parsnip, kadalasang ginagamit sa mga dessert o kahit na napreserba sa brown sugar.

Tumutubo ito sa loob lamang ng 3 linggo at lubos din itong lumalaban sa sakit at balang. Ang partikular na parsnip na ito ay handa nang anihin mga 4 na buwan pagkatapos itanim, ngunit ang lasa nito ay maaaring magbago habang umuupo ito hanggang sa unang hamog na nagyelo.

5) mag-aaral

Ito ay talagang isang American heirloom parsnip na pamilyar mula sa kalagitnaan ng 1850s. Ang ugat ay madaling umabot sa lalim ng 70 cm, kaya medyo mahirap bunutin ito.

Ang lasa ay matamis at malambot, kaya pinakamahusay na iwanan ito sa lupa bago ang unang hamog na nagyelo. Siyempre, kakailanganin mong i-secure ang ibabaw. Ang mga parsnip ay tumatagal ng humigit-kumulang 95 hanggang 125 araw upang maging mature, at pinakamainam na mahinog sa bahagyang araw na may mahusay na pagtutubig.

Paano gamitin ang parsnips?

• Ang gulay ay maaaring kainin nang hilaw at lutuin: pinakuluang, pinirito.

• Ang ugat ay napakasarap na inihurnong; ito ay ginagamit sa mga sopas, nilaga, salad, casseroles, pie, at puding, tuyo bilang pampalasa para sa mga sopas, at de-latang.

• Ang parsnip ay ginagamit upang gumawa ng jam, marmalade at matamis na harina para sa mga cake.

• Ito ay kinakain kasama ng inasnan na isda at pinakuluang itlog tuwing Kuwaresma.

• Ang mga inihaw na parsnip ay itinuturing na pangunahing pagkain ng hapunan ng Pasko at itinatampok sa tradisyonal na litson sa Linggo.

• Sa Great Britain at Ireland, ang serbesa at alak ay ginawa rin mula sa gulay.

• Ang mga ugat ay pinakuluan ng tubig at mga hops at pagkatapos ay iniwan upang mag-ferment para sa alak.

• Sa hilaga ng Ireland, ang prutas ay madalas na pinakuluang may malt sa halip na mga hops at pinaasim na may lebadura, na nagreresulta sa isang kaaya-ayang inumin.

• Ang wastong ginawang parsnip wine ay pinahahalagahan ng maraming tao habang papalapit ang kalidad sa sikat na Madeira.

• Ang mga dahon at mga batang tangkay, tulad ng iba pang mga gulay, ay idinagdag sa mga sopas.

• Ang mga buto ay ginagamit bilang pampalasa dahil ang lasa nito ay parang dill.

• Ang mga hilaw na parsnip ay nagdaragdag ng kakaibang matamis na lasa sa mga coleslaw.

• Ito ay niluto kasama ng mashed patatas, leeks, cauliflower, atbp.

• Mga piraso at cube na idinagdag sa mga nilaga, sopas at stir-fries na inihain manok, isda at karne.

• Ginagamit ito sa mga tinapay, pie, casserole at iba't ibang masarap na pagkain.

• Ang gulay ay pinakuluan at ang mga matitigas na bahagi ay tinanggal mula sa nilagang upang mag-iwan ng mas banayad na lasa kaysa sa buong ugat, dahil ang almirol ay maaaring magpalapot ng ulam.

• Ang mga parsnip ay maaari ding iprito, at ang mga chips ay ginawa mula sa manipis na hiwa ng mga piraso.

Ang iba pang tradisyonal na gamit para sa parsnip ay:

• Ang gulay na parsnip ay ginagamit sa katutubong gamot para sa sakit sa bato, paninilaw ng balat, at iba pang mga karamdaman.

• Ang ugat at mga dahon nito ay diuretic.

• Ang parsnip root tea ay ginagamit sa paggamot mga sakit ng babae, at ang isang malakas na sabaw ay ginagamit upang gamutin ang lagnat.

• Ang mga poultice mula sa mga ugat ay inilalapat sa mga pamamaga at mga ulser, ang psoriasis at vitiligo ay ginagamot.

• Ang langis na nakuha mula sa mga buto ng parsnip ay ginagamit upang gamutin ang lagnat.

Iba pang mga katotohanan:

1. Ang mga parsnip ay hindi lamang isang mahalagang gulay na pagkain ng tao, mas mataas pa sila sa mga karot para sa pagpapataba ng mga baboy. Nagsisilbi ang mga ugat at tangkay masarap na pagkain para sa mga hayop, lalo na para sa mga baboy at mga baka ng gatas.
2. Ang mga dahon at ugat ay ginagamit bilang isang spray ng insekto: laban sa aphids at pulang spider, mites.
3. Ang furanocoumarins sa parsnip ay kilala sa kanilang toxicity sa mga insekto.

Mga hakbang sa pag-iingat:

• Ang mga parsnip ay binubuo ng mga polyacetylene na napatunayang cytotoxic. Ang pag-iingat ay dapat ibigay sa mga indibidwal na gumagamit ng mga gamot na anticancer dahil ang timpla ay maaaring magkaroon ng mga negatibong resulta.

• Ang gulay ay maaaring maging sanhi ng photosensitivity. Ang pag-iingat ay dapat gawin ng mga taong umiinom ng ilang partikular na sangkap na nagdudulot ng mas mataas na sensitivity sa liwanag, tulad ng St. John's wort ( side effect maaaring tumindi).

• Ang halamang parsnip at ang mga dahon nito ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong hypersensitivity tulad ng sakit sa balat at pasalita allergic syndrome(OAG) sa mga taong sensitibo.

Mga Tip sa Pagbili:

Pumili ng isang makinis at matigas na gulay na halos kasing laki ng isang medium hanggang malaking carrot. Ngunit iwasan ang malalaking prutas dahil kadalasang makahoy ang core nito. Ang lambot ay kadalasang tanda ng pagkabulok (gray rot o kahit matubig na malambot na bulok).

Mga Tip sa Pag-iimbak:

Karamihan sa mga prutas ay maaaring mabili na tinanggal ang mga tuktok; kung sakaling dumikit nang mahigpit ang mga tuktok sa gulay, putulin ang mga ito bago itago upang hindi maalis ang kahalumigmigan mula sa mga ugat. Mag-imbak ng mga hilaw na parsnip sa refrigerator, mas mabuti sa isang butas-butas na plastic bag, nang hanggang tatlong linggo. Kapag naluto na, ang mga pinalamig na parsnip ay tatagal lamang ng isang araw o dalawa.

• Kung ang core ay malaki, hukayin ito gamit ang isang kutsilyo. Kung maliit, maaari mo itong kainin nang hilaw.

• Upang maranasan ang buong lasa ng mga parsnip, kailangan mong singaw ang mga ito, pagkatapos hugasan at linisin ang mga ito.

• Ito ay inihurnong, nilaga, pinirito, at pinakuluan din.

• Pagsamahin sa karne o kahit na isda, maghanda ng mga sopas.

• Mahusay itong kasama ng kaunting mantikilya, gatas, asin at paminta para sa masarap na lasa.

• Pakuluan ang mga parsnip hanggang malambot, mga walong minuto, pagkatapos ay idagdag ang unsalted butter at skim milk para sa mababang calorie na katas.

• I-chop ang 2 carrots at 2 parsnip at igisa ang mga ito ng tinadtad na sibuyas para sa masarap na low-calorie na almusal.

• Ginagamit sa paggawa ng nilaga.

• Ang mga patatas ay minasa kasama ng mga parsnip para sa niligis na patatas.

• Gupitin ang gulay sa mga piraso, idagdag langis ng oliba, rosemary, asin at paminta. Maghurno ng 15 minuto sa 200°C!

Parsnip- isang halaman ng pamilyang Umbelliferae. Ang laman na ugat ay may puting balat at laman madilaw na kulay. Ang mga parsnip ay may matamis na lasa na nakapagpapaalaala sa perehil. Ang hugis ng ugat na ito ay maaaring magkakaiba, halimbawa, may mga pinahabang specimen, pati na rin ang mga bilog.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga parsnip ay isang malayong kamag-anak ng perehil at karot. Sa sa sandaling ito imposibleng matukoy ang pinagmulan ng halaman na ito, ngunit marami ang naniniwala na ito ay unang lumitaw sa Hilagang Europa.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Kasama sa komposisyon ng parsnip ang isang malaking halaga ng mahahalagang langis, na positibong nakakaapekto sa paggawa ng mga enzyme at gastric juice . Isa pang gulay pinatataas ang gana, pati na rin ang rate ng panunaw ng pagkain. Dahil ang mga parsnips ay mga pagkaing mababa ang calorie ito ay simpleng imposible upang makakuha ng taba mula dito. Bilang karagdagan, ang mga langis at biological na sangkap mag-ambag mas mahusay na trabaho mga glandula ng Endocrine, na nangangahulugan na ito ay may positibong epekto sa produksyon ng ilang mga hormone. Dahil dito, maraming tao ang nag-iisip na parsnip - isang gulay na nakakatulong na mapanatili ang sigla at mapabuti ang sekswal na pagnanais.

Ang maanghang na gulay na ito ay mayroon diuretikong epekto at siya rin pinasisigla ang pagkatunaw ng mga bato at pinipigilan ang muling pagsipsip ng ihi. Bilang resulta, maaari nating tapusin na ang gulay ay may positibong epekto sa excretory system pangkalahatan. Parsnip inirerekomenda para sa paggamit sa mga sakit ng respiratory system. Salamat sa ito, posible na mapabuti ang kondisyon ng mga baga at bronchi sa panahon ng hika at tuberculosis.

Ang pinagsamang epekto ng karotina at bitamina C sa katawan ay may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit at binabawasan din ang panganib ng sipon.

gamitin kapaki-pakinabang na ugat at sa mga layuning kosmetiko . Ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay magkakaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng buhok, mga kuko, at makakatulong din na mapupuksa ang mga pasa sa ilalim ng mga mata at acne.

Gamitin sa pagluluto

Dahil ang gulay na ito ay maanghang, malawak itong ginagamit sa iba pang mga pagkain upang bigyan sila ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ito ay idinagdag sa mga marinade, de-latang pagkain, salad, side dish, inumin, unang kurso at kahit na panghimagas..

Sa ilang mga bansa, ang mga parsnip ay isang kinakailangang sangkap para sa sabaw ng gulay. Salamat sa gulay na ito, magkakaroon ito ng mas siksik na texture at hindi kapani-paniwalang lasa. Bukod sa " puting ugat» inihurnong at pinirito. Ang ulam na ito ay tradisyonal para sa mga British. Ang pinakuluang parsnip ay maaaring gamitin upang gumawa ng mashed patatas, na magiging isang mainam na side dish para sa mga pagkaing karne at isda.

Ang mga benepisyo ng parsnips at paggamot

Ang mga parsnip ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang isang decoction ng gulay na ito ay dapat na kinuha sa prostatitis, cystitis, pati na rin ang pamamaga ng ihi at gallbladder. Maraming doktor ang nagpapayo sa mga pasyente pagkatapos ng operasyon at malubhang sakit isama ang mga parsnip sa iyong diyeta. Dahil mayroon itong antispasmodic, analgesic at restorative properties, bilang karagdagan, ang gulay ay maaaring pasiglahin ang hematopoiesis.

Inirerekomenda na regular na kumain ng parsnips para sa pagpapanumbalik ng buto at tissue ng kartilago . Marahil ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng posporus at asupre. Ang isa pang mahusay na payo ng tradisyunal na gamot, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang pagkakalbo at lichen - kailangan mong mag-lubricate ng mga apektadong lugar na may isang decoction ng ugat sa pana-panahon.

Pinsala at contraindications ng parsnip

Hindi inirerekumenda na gumamit ng parsnips sa talamak at tumatakbong anyo urolithiasis, dahil maaari itong pukawin ang pag-alis ng mga bato. Bilang isang resulta, ito ay maaaring humantong sa katotohanan na ang mga malalaking specimen ay bumabara sa mga kanal ng ihi. Ito ay nagkakahalaga ng pag-abanduna sa paggamit ng mga parsnip para sa mga bata at matatanda. Bilang karagdagan, ang ugat na ito ay hindi dapat kainin ng mga may pamamaga ng balat na nauugnay sa pagtaas ng sensitivity sa araw.