प्रत्येक वसंत ऋतूमध्ये, आपण निसर्गाने बर्फाचे आवरण टाकण्याची वाट पाहतो, झाडांवर कळ्या दिसू लागतात, जेव्हा पृथ्वी आपल्याला स्वादिष्ट फळांचे नवीन पीक देईल. परंतु वसंत ऋतु, अश्रूंनी झाकलेला आणि उन्हाळा - वाहत्या नाकाने - ही सर्वात आनंददायी शक्यता नाही. आणि म्हणूनच, वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्याच्या पूर्वसंध्येला, प्रत्येक ऍलर्जी ग्रस्त व्यक्तीचा साठा होतो विविध माध्यमेया संकटाचा सामना करण्यासाठी. परंतु आपण केवळ औषधांच्या मदतीनेच नव्हे तर एलर्जीचा सामना करण्यास स्वत: ला मदत करू शकता. योग्य मेनू निवडणे, ऍलर्जीनचा हल्ला कमी करण्याची आणि अगदी रोखण्याची संधी आहे.

ज्या लोकांना झाडाच्या परागकणांची ऍलर्जी आहे त्यांनी बहुतेक दगडी फळे आणि फळे तसेच नट, सेलेरी, बडीशेप आणि गाजर खाऊ नयेत.

जर तुम्हाला अन्नधान्य कुरणातील गवतांपासून ऍलर्जी असेल तर तुम्ही ब्रेड आणि बेकरी उत्पादनांचा वापर मर्यादित केला पाहिजे. ब्रेड kvass बंदी आहे पास्ता, रवा, ब्रेडक्रंब, आइस्क्रीम, हलवा, शेंगा, सॉरेल.

कम्पोजिटाला ऍलर्जी, जसे की वर्मवुड, खरबूज, टरबूज, औषधी वनस्पती, गरम मसाल्यांच्या आहारातून वगळणे आवश्यक आहे. आपण सूर्यफूल तेल आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज - अंडयातील बलक, मोहरी, हलवा याबद्दल खूप सावध असले पाहिजे. "वर्मवुड" अल्कोहोलयुक्त पेये सोडून देणे आवश्यक आहे - वर्माउथ आणि ऍबसिंथे. कोल्टस्फूट, उत्तराधिकार, यारोसह हर्बल टी निषिद्ध आहेत.

तुम्हाला क्विनोआची ऍलर्जी असल्यास, तुम्ही पालक आणि बीट कोणत्याही स्वरूपात खाऊ नये. पीच, नाशपाती, आंबा, किवी, अननस, मध आणि मोहरी देखील टाळा.

तुम्हाला ऍस्पिरिन किंवा सॅलिसिलेट्सची ऍलर्जी असल्यास, तुम्हाला लिंबूवर्गीय फळे, बेरी, पीच, खरबूज, प्लम्स, काकडी, मिरी, टोमॅटो, बटाटे यांचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे. बाबत काळजी घ्यावी लागेल औषधी वनस्पती. विलोच्या सालात सॅलिसिलेट्स असतात, रास्पबेरी पान, meadowsweet, marsh cinquefoil, peony, marya root.

मासे, कॅविअर, क्रस्टेशियन्स, सीफूड, पोल्ट्री मीट, सर्व स्मोक्ड मीट, अंडी, अंडयातील बलक, व्हिनेगर, कोको, चॉकलेट, कॉफी, मोहरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, मुळा, मुळा, ताजे कांदे, टोमॅटो, गोड मिरची, वांगी, मशरूम फळे, नट, स्ट्रॉबेरी आणि वन्य स्ट्रॉबेरी, खरबूज, अननस, किवी, मध, मसाले आणि अल्कोहोल हे सर्व ऍलर्जीक पदार्थ आहेत. त्यांना आहारातून वगळणे याला विशिष्ट नसलेला आहार म्हणतात. त्वचेवर पुरळ, नाक वाहणे, दम्याचा झटका किंवा अपचन - ऍलर्जी कशी प्रकट होते याची पर्वा न करता बहुतेक ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी याची शिफारस केली जाते. वरील उत्पादनांव्यतिरिक्त, साखर, मीठ, ब्रेड, पास्ता आणि मिठाईचा वापर मर्यादित करणे आवश्यक आहे.

अर्थात, सर्व निर्बंधांनंतर जे उरले आहे ते फारसे उत्साहवर्धक नाही. परंतु उर्वरित उत्पादनांमधून आपण बर्याच स्वादिष्ट गोष्टी शिजवू शकता.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये वाइन असहिष्णुतेचे कारण म्हणजे त्यात सल्फर, मूस, हिस्टामाइन आणि कधीकधी अंड्याचा पांढरा असतो.

बिअर असहिष्णुता हॉप्स, यीस्ट आणि माल्ट सारख्या इतर घटकांमुळे होऊ शकते.

बहुतेक लोक सामान्यतः शुद्ध वोडका आणि फळांचे वाइन सहन करतात. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की औषधी वनस्पती, मसाले, नट किंवा फळे यांच्या चवीसह अर्क आणि सुगंधी पदार्थ बहुतेकदा वोडका आणि लिकरमध्ये जोडले जातात.

अनुवांशिकरित्या सुधारित पदार्थ खरेदी न करण्याचा प्रयत्न करा!

आजपर्यंत, अनुवांशिकरित्या सुधारित वनस्पतींचे 120 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत: सोयाबीन, कॉर्न, तांदूळ, कापूस, भोपळा, काकडी, मिरपूड, बटाटा ... जगभरातील शास्त्रज्ञ सुधारित उत्पादनांच्या ऍलर्जीकपणाबद्दल लपवत नाहीत आणि चेतावणी देत ​​​​नाहीत. तरीसुद्धा, ट्रान्सजेनिक प्रथिने बाळाच्या अन्नामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात, ज्यात लहान मुलांचा फॉर्म्युला, तसेच सॉसेज, कन्फेक्शनरी आणि पेये यांचा समावेश होतो - आपल्या देशात अशी सुमारे 300 उत्पादने आहेत. वरवर पाहता, हा योगायोग नाही की गेल्या 5 वर्षांत रशियामध्ये ऍलर्जी असलेल्या मुलांची संख्या तिप्पट झाली आहे. आणि आरोग्यावर दीर्घकालीन प्रतिकूल परिणाम होणार नाहीत याची कोणीही हमी देऊ शकत नाही.

लेबलांवर दर्शविलेल्या रंग आणि ऍडिटीव्हकडे लक्ष द्या!

E100- कर्क्युमिन. केशरी-पिवळ्या रंगाचे, आले कुटुंबातील वनस्पतीपासून बनवले जाते.

E101- रिबोफ्लेविन (व्हिटॅमिन बी 2). रंग पिवळा, जीवनसत्व.

E102- टार्ट्राझिन. रंग पिवळा, शीतपेये, मिठाईमध्ये वापरला जातो. एलर्जीची प्रतिक्रिया टाळण्यासाठी मुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही.

E104- क्विनोलिन पिवळा. काही देशांमध्ये बंदी आहे.

E110- सूर्यास्त पिवळा FCF. ठराविक उत्पादने: स्पिरिट, कन्फेक्शनरी, झटपट सूप. एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते: पुरळ, सूज, मळमळ.

E120- कार्माइन्स. कँडी, आइस्क्रीम, दही, पेये इत्यादींमध्ये वापरले जाते. ते साध्या पुरळापासून अॅनाफिलेक्टिक शॉकपर्यंत ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतात.

E122- Carmoisine. रंग लाल आहे. हे ऍलर्जी ग्रस्त, दम्याचे रुग्ण, लहान मुलांनी टाळावे. ठराविक उत्पादने: कँडीज, मार्झिपॅन्स, जेली.

E123- राजगिरा. प्रतिबंधित (1976 पासून यूएस मध्ये वापरलेले नाही).

E124- Ponceau 4R, किरमिजी रंगाचा 4R. रंग लाल आहे. लहान मुले, दम्याचे रुग्ण आणि ऍस्पिरिनची ऍलर्जी असलेल्या लोकांना टाळावे.

E127- एरिथ्रोसिन. निषिद्ध. थायरॉईड संप्रेरक पातळी वाढू शकते, प्रकाशसंवेदनशीलता होऊ शकते.

E128- लाल 2G. काही देशांमध्ये बंदी आहे.

E129- लाल मोहक स्पीकर्स. त्वचेची ऍलर्जी होऊ शकते. ठराविक उत्पादने: फळ भरणे, बिस्किटे, केक.

E131- ब्लू पेटंट V. काही देशांमध्ये प्रतिबंधित.

E132- इंडिगो कार्माइन. ऍलर्जीचा धोका असलेल्या लोकांना टाळावे. खालील प्रतिक्रिया कारणीभूत आहेत: मळमळ, उलट्या, पुरळ, उच्च रक्तदाब, श्वास घेण्यास त्रास होतो.

E140- क्लोरोफिल, क्लोरोफिलिन. रंग: हिरवा ते ऑलिव्ह. नैसर्गिक रंग, कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत.

E141- क्लोरोफिल आणि क्लोरोफिलिनचे कॉपर कॉम्प्लेक्स. रंग: ऑलिव्ह. दुष्परिणामअज्ञात

अतिरिक्त सावधगिरीबद्दल काही शब्द. हल्ले टाळण्यासाठी, विशेषत: उबदार हंगामात, आपण उन्हाळ्यासाठी कार्पेट काढून टाकावे, उशा खाली फेकून द्याव्यात, अधिक वेळा ओले स्वच्छता करावी, विषारी आणि ऍलर्जीक घरगुती वनस्पतींपासून मुक्त व्हा (सामान्य रॅगवीड, तसेच युफोर्बिया, अॅरॉइडपासून). आणि अमेरीलिस वनस्पती, कुट्रोव्ह फॅमिली आणि प्रिमरोज इनव्हर्स शंकूच्या आकाराचे).

आणखी एक नियम अधिक वेळा धुवा. लांब केस. चिडलेले डोळे आणि नाक पाण्याने धुवावे आणि तीव्र गुदमरल्यासारखे झाल्यास, उबदार पाय आंघोळ करण्यास मदत होईल.

या नियमांचे पालन करून आणि निरोगी पदार्थांसह स्वत: ला लाड करून, आपण सहजपणे आणि निश्चिंतपणे वसंत ऋतु भेटू शकता आणि उन्हाळा सुसंवादीपणे घालवू शकता.

परंतु या लेखातील कल्पना अंमलात आणण्यापूर्वी, आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे!

ऍलर्जी मेनू:

ऍलर्जी आहार मेनू

सोमवार

न्याहारी:कमी चरबीयुक्त केफिर, कॉटेज चीज सॅलड (कॉटेज चीज, काकडी, अजमोदा (ओवा), बडीशेप).

रात्रीचे जेवण:वाटाणा सूप, उकडलेले गोमांस सह भात, हिरवा चहा.

रात्रीचे जेवण:कोबी किंवा कॉटेज चीज, चहा किंवा शुद्ध पाण्यासह बटाटा कॅसरोल.

मंगळवार

न्याहारी: ओटचे जाडे भरडे पीठसफरचंद आणि चेरी, शुद्ध पाणी.

रात्रीचे जेवण:ग्राउंड बीफ मीटबॉलसह सूप, बडीशेप सह उकडलेले बटाटे आणि ऑलिव तेल, ग्रीन टी.

रात्रीचे जेवण: कॉटेज चीज कॅसरोलमनुका, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह.

बुधवार

न्याहारी:केफिर, गहू लापशी.

रात्रीचे जेवण:दूध सूप, बटाटा पॅटीज, चहा.

रात्रीचे जेवण:बोलोग्नीज सॉस, पाणी सह पास्ता.

गुरुवार

न्याहारी:कोबी कोशिंबीर (कोबी, काकडी, बडीशेप, ऑलिव्ह तेल), सफरचंद रस.

रात्रीचे जेवण:बटाटा क्रीम सूप, आंबट मलई सॉसमध्ये शिजवलेले झुचीनी, ग्रीन टी.

रात्रीचे जेवण:सफरचंद, चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह पॅनकेक्स.

शुक्रवार

न्याहारी:केफिर, कॉटेज चीज आणि मनुका सह चोंदलेले सफरचंद.

रात्रीचे जेवण:झुचीनी सूप, चेरीसह डंपलिंग्ज, कॉटेज चीज किंवा बटाटे, चहा.

रात्रीचे जेवण: braised कोबी, शुद्ध पाणी.

शनिवार

न्याहारी:सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, buckwheat दलिया.

रात्रीचे जेवण:गोमांस, काकडी प्युरी किंवा झुचीनी पॅनकेक्स, ग्रीन टी सह भाज्या सूप.

रात्रीचे जेवण: zucchini भाज्या आणि तांदूळ, किंवा कोबी cutlets, चहा किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह चोंदलेले.

रविवार

न्याहारी:केफिर किंवा रस दलिया दलियाकिंवा बटाटे सह कॉटेज चीज पासून babka.

रात्रीचे जेवण:मसूर सूप, गोमांस, चहा किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण:बटाटा केक किंवा भाज्या स्टू, पाणी किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

ऍलर्जीसाठी असा आहार अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करेल आणि त्याच वेळी शरीराला ऍलर्जीक प्रतिक्रियांपासून वाचवेल.

एलेना पेट्रोव्हना 11 237 दृश्ये

हायपोअलर्जेनिक आहार हा पोषणतज्ञ वैयक्तिकरित्या निवडला जातो आणि रुग्णाचे वय, रोगाची तीव्रता आणि त्याचे प्रकार यावर अवलंबून त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. अन्न आणि इतर प्रकारच्या रोगांच्या प्रभावाखाली विकसित होणार्या ऍलर्जीचा उपचार करताना, फक्त अशा आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

अनुपालन योग्य पोषणविशिष्ट उत्तेजन आणि बहिष्कारासाठी असहिष्णुतेचे परिणाम द्रुतपणे कमी करण्यास आपल्याला अनुमती देते घातक उत्पादनेविशेषतः आवश्यक तेव्हा

आहार तत्त्वे

कोणत्याही चिडचिडीला ऍलर्जीचे प्रकटीकरण चुकीच्या प्रतिसादामुळे होते रोगप्रतिकार प्रणालीशरीरात प्रवेश करणाऱ्या काही प्रथिनांवर.

परिणामी, दाहक मध्यस्थांचा एक प्रचंड समूह तयार होतो, ज्यामुळे रोगाच्या सर्व लक्षणांचा विकास होतो. ही त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा सूज आहे, श्वसन प्रकटीकरण, त्वचेवर पुरळ आणि खाज सुटणे, डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, पाचक विकार, Quincke edema आणि गंभीर.

या सर्व बदलांमुळे शरीरात अनेक विषारी पदार्थ जमा होतात आणि जोपर्यंत ते रक्तात फिरत राहतात तोपर्यंत माणसाला त्रास होत असतो. भिन्न लक्षणेरोग

म्हणूनच, ते घेण्याव्यतिरिक्त, हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करणे देखील खूप महत्वाचे आहे, जे गुंतागुंत होणार नाही, परंतु उपचारात्मक प्रभावास गती देईल.

हायपोअलर्जेनिक आहार म्हणजे काय

हायपोअलर्जेनिक आहार हा एक विशेष आहार आहे ज्यामध्ये अन्नाचा वापर वगळला जातो उच्च संभाव्यतात्याला ऍलर्जी विकसित करणे. अशा आहाराच्या अधीन, आजारी व्यक्तीने स्वतःसाठी हायपोअलर्जेनिक उत्पादने निवडली पाहिजेत ज्यामुळे पॅथॉलॉजीचा विकास होत नाही.

हे करणे अगदी सोपे आहे, कारण चालू संशोधनामुळे मुख्य अन्न तीन गटांमध्ये विभागणे शक्य झाले आहे, त्याच्या ऍलर्जीकतेच्या प्रमाणात अवलंबून.

अत्यंत ऍलर्जीक पदार्थांच्या आहारातून वगळणे आपल्याला एकाच वेळी अनेक उद्दिष्टे साध्य करण्यास अनुमती देते:

• शरीरातून जमा झालेले विष काढून टाकणे;
• नवीन ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या विकासास प्रतिबंध;
• पाचन तंत्रावरील भार कमी करणे आणि त्याचे कार्य सामान्य करणे;
• धोकादायक अन्न ओळखणे;
• अँटीहिस्टामाइन्सचा कमी वापर.

उपचाराच्या पहिल्या सात-दहा दिवसात विविध प्रकारच्या आजारांसाठी डाएट थेरपी काटेकोरपणे पाळली पाहिजे. भविष्यात, पोषणाचा विस्तार हळूहळू केला जातो आणि या क्षणी आपण कोणत्या उत्पादनावर लक्षणे आढळतात हे शोधू शकता. म्हणजेच, अन्न रोगासाठी हायपोअलर्जेनिक आहार देखील त्याचे निदान करण्याची एक पद्धत आहे.

संकेत

योग्यरित्या निवडलेले पोषण केवळ ऍलर्जीसाठीच नव्हे तर इतर रोगांसाठी देखील आवश्यक आहे जेथे ते फायदेशीर आहे.

मध्ये लहान मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार देखील निर्धारित केला जातो खालील प्रकरणे:

• एक असहिष्णुता प्रतिक्रिया प्रकट सह, एक मध्यम पुरळ आणि त्वचेचा खडबडीतपणा आणि समाप्ती यावरील;
• अन्नाच्या अशक्त पचनाशी संबंधित पाचन तंत्राच्या जन्मजात रोगांसह. बाळांमध्ये ऍलर्जीजन्य पदार्थ समान पॅथॉलॉजीजखराब पचतात आणि शरीरात विविध विकार निर्माण करतात;
• भारित आनुवंशिकतेसह. जर पालकांना ऍलर्जीक रोगांचा इतिहास असेल तर, बाळासाठी अन्न निवडताना नेहमीच वाजवी काळजी घेतली पाहिजे. सह अन्न परिचय उच्च सामग्रीअशा बाळाच्या आहारात ऍलर्जीन शक्य तितक्या उशीरा आवश्यक आहे.

बाळाच्या आयुष्याच्या पहिल्या महिन्यात नर्सिंग आईने हायपोअलर्जेनिक आहार देखील पाळला पाहिजे. त्याचे पालन अनुमती देईल पाचक मुलूखबाळाला जीवनाच्या बदललेल्या परिस्थितीशी जुळवून घेणे सोपे आहे.

ऍलर्जीनिक आणि हायपोअलर्जेनिक उत्पादनांची यादी

धोक्याच्या प्रमाणात, उत्पादने तीन गटांमध्ये विभागली जातात - जास्तीत जास्त, मध्यम आणि कमी पातळीच्या ऍलर्जीकतेसह. तीव्र पॅथॉलॉजीसह, पूर्वीच्या आहारातून पूर्णपणे वगळण्यात आले आहे, यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• सीफूड, सॅल्मन कॅविअर, मासे.
• गाईचे दूध.
• चीज, चवीचे दही.
• अंडी. मुलाचे पूरक आहार अंड्यातील पिवळ बलकपासून सुरू होते, कारण हे प्रथिने आहे ज्यामध्ये मानवांसाठी बहुतेक ऍलर्जीनिक कॉम्प्लेक्स असतात.
• सॉसेज, स्मोक्ड मांस.
• कॅन केलेला आणि लोणचे.
• सॉस आणि मसाले.
• काही भाज्या, यामध्ये टोमॅटो, वांगी, सेलेरी, लाल मिरची, गाजर यांचा समावेश होतो.
• लिंबूवर्गीय फळांचे सर्व प्रकार.
• ताजे berries आणि फळे सर्वात. बर्याचदा, ऍलर्जी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरीच्या वापराद्वारे उत्तेजित केली जाते; ब्लॅकबेरी, द्राक्षे, चेरी, डाळिंब, पीच, प्लम, खरबूज, पर्सिमन्स.
• चमकणारे पाणी.
• सर्व प्रकारचे काजू.
• मशरूम.
• कोको असलेले, जसे की चॉकलेट.

हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या मेनूमध्ये ऍलर्जीनची सरासरी आणि कमी सामग्री असलेले पदार्थ समाविष्ट असतात.

• तृणधान्ये - गहू, राय नावाचे धान्य.
• तृणधान्ये - कॉर्न, बकव्हीट.
• डुकराचे मांस, घोड्याचे मांस, कोकरू, टर्की, ससाचे मांस.
• फळांपासून - केळी, टरबूज, जर्दाळू.
• बेरींपैकी - करंट्स, क्रॅनबेरी, लिंगोनबेरी, बर्ड चेरी.
• भाज्या पासून - वाटाणे, शेंगा, बटाटे, हिरवी मिरची.

सर्वात हायपोअलर्जेनिक उत्पादनांची यादी:

• आंबट दुध - नैसर्गिक केफिरआणि दही, आंबवलेले भाजलेले दूध, कॉटेज चीज.
• दुबळे डुकराचे मांस, शिजवलेले किंवा उकडलेले गोमांस.
• चिकन.
• मासे पासून आपण समुद्र बास आणि कॉड शकता.
• तांदूळ, buckwheat, कॉर्न पासून ब्रेड.
• भाज्या पासून - zucchini, कोबी, स्क्वॅश, cucumbers, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड. आपण बडीशेप, अजमोदा (ओवा), पालक करू शकता.
• तृणधान्ये - तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बार्ली, रवा.
• सूर्यफूल, ऑलिव्ह, लोणी.
• बेरी आणि फळे पासून - हिरव्या सफरचंद, नाशपाती, gooseberries, cherries, पांढरा currants.
• वाळलेली फळे - prunes, वाळलेल्या pears आणि सफरचंद. compotes आणि uzvars त्यांच्या आधारावर तयार आहेत.
• पेय पासून - rosehip मटनाचा रस्सा, हिरवा चहा.

पौष्टिक पूरक

हायपोअलर्जेनिक आहाराने हे लक्षात घेतले पाहिजे की अन्न ऍलर्जी केवळ विशिष्ट उत्पादनासच नव्हे तर ते बनविणार्या पदार्थांमध्ये देखील विकसित होऊ शकते. या पूरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1. फ्लेवर्स;
2. पुराणमतवादी;
3. रंग;
4. चव वाढवणारे.

ते सर्व पत्र E आणि वैयक्तिक डिजिटल कोडद्वारे नियुक्त केले आहेत.

असे आढळून आले की रोगाच्या विकासामध्ये बहुतेकदा योगदान होते:

• संरक्षक हे nitrites आहेत, कोड E 249-252 द्वारे नियुक्त; बेंझोइक ऍसिड - E210-219; सल्फाइट्स - ई 220-227.
• रंग. एस (पिवळा-नारिंगी) - ई 110; अझोरुबिन - ई 122; टारट्राझिन - ई 102; लाल कोचीनल - ई 124; एरिथ्रोसिन - ई 127; राजगिरा - ई 123; डायमंड ब्लॅक (BN) - E 151.
• ग्लूटामेट्स - स्वाद वाढवणारे - बी 550-553.
• अँटिऑक्सिडंट्स. ब्यूटाइल हायड्रॉक्सीटोल्यूएन - ई 321; ब्यूटाइल हायड्रोएनिसोल - ई 321.

अशी ऍडिटीव्ह असलेली उत्पादने हायपोअलर्जेनिक मानली जात नाहीत आणि आहार मेनू संकलित करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

ऍलर्जीसाठी मूलभूत आहाराचे प्रकार

तीन मुख्य प्रकारचे हायपोअलर्जेनिक आहार आहेत ज्याची डॉक्टर त्यांच्या रुग्णांना ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची शिफारस करतात:

1. विशिष्ट नसलेले;
2. निर्मूलन;
3. आळीपाळीने.

शरीरावरील एकूण ओझे कमी करण्यासाठी विशिष्ट नसलेले पोषण निर्धारित केले जाते आणि अशा प्रकारचे पोषण कोणत्याही प्रकारच्या ऍलर्जीसाठी वापरले जाते.

जेव्हा हे ज्ञात होते की पॅथॉलॉजी अन्नावर तंतोतंत विकसित होते तेव्हा निर्मूलन आहार वापरला जातो.

विशिष्ट नसलेल्या आहाराचे पालन करण्याचे सिद्धांत

रोगाच्या संपूर्ण तीव्रतेच्या कालावधीसाठी गैर-विशिष्ट हायपोअलर्जेनिक आहार निवडला जातो, चिडचिड कशामुळे झाली याची पर्वा न करता. आणखी एक तीव्रता.

अशा आहारासाठी निवडलेल्या पाककृतींमध्ये ऍलर्जीनयुक्त पदार्थांचा किमान संच असावा.

यात समाविष्ट:

• भाजीपाला पासून - लिंबूवर्गीय फळे, ज्यात टेंगेरिन्स, डाळिंब, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, टोमॅटो, खरबूज यांचा समावेश आहे. केशरी आणि लाल रंगाची इतर फळे देखील या गटात समाविष्ट केली जाऊ शकतात.
• मध आणि इतर मधमाशी उत्पादने;
• त्यांच्याकडून अंडी आणि डिशेस;
• मासे;
• मशरूम;
• कॉफी, चॉकलेट;
• स्टोअरमध्ये सॉस आणि मसाले विकत घेतले.

कालावधीसाठी ही सर्व उत्पादने तीव्र प्रकटीकरणदैनंदिन मेनूमधून रोगाची सर्व लक्षणे पूर्णपणे वगळण्यात आली आहेत. अर्ध-तयार उत्पादने, अन्न मिश्रित पदार्थ, संरक्षक आणि विविध फ्लेवर्स असलेली उत्पादने सोडून देणे देखील आवश्यक आहे.

तीव्रतेच्या काळात, मीठाचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे आणि म्हणूनच स्मोक्ड मासे, सॉसेज, लोणचेयुक्त पदार्थ. मीठ असहिष्णुता प्रतिक्रियांचे अभिव्यक्ती वाढवते. त्यांच्याकडेही समान मालमत्ता आहे मद्यपी पेये.

निर्मूलन पोषण

रोगाच्या विकासावर परिणाम करणारे मुख्य ऍलर्जीन ओळखले गेल्यास, निर्मूलन आहार निवडला जातो. त्याचे पालन आहे पूर्ण अपयशधोकादायक अन्न पासून.

हायपोअलर्जेनिक निर्मूलन पोषणाच्या अधीन, ज्या अन्नामध्ये ओळखल्या गेलेल्या ऍलर्जीच्या अगदी थोड्या प्रमाणात समावेश असू शकतो ते मेनूमधून पूर्णपणे वगळले जाते. म्हणून, उदाहरणार्थ, जेव्हा आपल्याला पेस्ट्री, अंडयातील बलक, सॉफ्ले वगळण्याची आवश्यकता असते तेव्हा अशा आहाराच्या अधीन असलेली बंदी चॉकलेट, मासे, लिंबूवर्गीय फळे, मध, नटांवर देखील लागू होते.

ते पदार्थ जे पाचक अवयवांच्या श्लेष्मल झिल्लीची पारगम्यता वाढवून संपूर्ण डिशची ऍलर्जी वाढवतात ते देखील वगळलेले आहेत, हे मसाले, मजबूत मटनाचा रस्सा, मीठ, साखर आहेत.

हायपोअलर्जेनिक आहारासाठी मेनू संकलित करताना, वनस्पतींच्या एन्टरोसॉर्बेंट्स, म्हणजेच फायबर असलेल्या आहारात अन्न समाविष्ट करणे महत्वाचे आहे. हे कोंडा, फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य इ.

फक्त त्या पाककृती निवडणे आवश्यक आहे जेथे डिश स्टविंग किंवा उकळवून तयार केले जाते. मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर याचा चांगला सामना करतात.

सर्वोत्तम पचन आणि सर्व अन्न ऍलर्जीनचे संपूर्ण विघटन वारंवार होते, अंशात्मक पोषणलहान भागांमध्ये.

जर एखाद्या आजारी व्यक्तीसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार काढून टाकणे योग्यरित्या निवडले असेल तर सामान्यत: कल्याण आणि क्षीणतेमध्ये सुधारणा दिसून येते. क्लिनिकल प्रकटीकरणअसहिष्णुता तीन ते चार दिवसात येते.

कठोर आणि दीर्घकालीन निर्बंध कायमस्वरूपी नसावेत, अन्यथा ते पाचन अवयवांमध्ये व्यत्यय आणेल आणि हे असहिष्णुतेच्या चिन्हे विकसित करण्यास देखील योगदान देते.

हायपोअलर्जेनिक आहारात प्रवेश करण्यापूर्वी प्रौढ व्यक्ती रोगाच्या तीव्रतेच्या पहिल्या दोन दिवसांमध्ये उपवास करू शकतात. परंतु आपली स्थिती वाढू नये म्हणून, आपण अन्न नाकारण्याच्या तत्त्वांबद्दल आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

निर्मूलन आहारातून बाहेर पडण्याच्या सुरूवातीस, अन्न डायरी ठेवणे आवश्यक आहे. दररोज, नवीन उत्पादनाची माहिती आणि त्यावर शरीराची प्रतिक्रिया नोंदविली जाते.

अशी डायरी एका महिन्यासाठी ठेवल्याने आपल्याला हे समजू शकेल की कोणत्या पदार्थांवर शरीराची असहिष्णुता प्रतिक्रिया आहे.

पर्यायी आहार

या प्रकारचा पर्यायी हायपोअलर्जेनिक आहार अशा प्रकरणांसाठी योग्य आहे जेथे विशिष्ट प्रकारच्या अन्नाची असहिष्णुता किरकोळ लक्षणांद्वारे प्रकट होते, म्हणजेच शरीरावर पुरळ दिसून येते, कमीतकमी श्वसनाचा त्रास होतो. रोगाच्या अशा अभिव्यक्तीसह एक धोकादायक उत्पादन दर तीन ते पाच दिवसांनी एकदा कमी प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते.

क्रॉस-एलर्जी आणि योग्य पोषण

हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की एक तथाकथित आहे. त्याचे सार या वस्तुस्थितीमध्ये आहे की जर एखाद्या विशिष्ट प्रकारच्या ऍलर्जीनवर प्रतिक्रिया असेल तर, प्रथिनांच्या संरचनेत समान पदार्थांवर देखील रोगाची लक्षणे दिसू शकतात. हायपोअलर्जेनिक आहार मेनू संकलित करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

जर तुम्हाला एलर्जी असेल तर:

• झाडाच्या परागकणांमुळे नट, चेरी, सफरचंद, पीच, नेक्टरीन, गाजर, सेलेरी, अजमोदा (ओवा), बटाटे, किवी यांना असहिष्णुता होऊ शकते.
• तृणधान्य पिकांच्या परागकणांमुळे पीठ, केव्हास, रवा, आइस्क्रीम, सॉसेज, शरबत, सॉरेल, कॉर्नपासून बनवलेल्या उत्पादनांमध्ये असहिष्णुता वाढण्याची शक्यता वाढते.
• तण, खरबूज, सूर्यफूल आणि त्यापासून तेल असहिष्णुता, टरबूज, वांगी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, लिंबूवर्गीय फळे, मोहरी, मध, बीट्स होऊ शकतात.

विश्लेषण करतो

हायपोअलर्जेनिक आहार संकलित करताना, कोणत्या चिडचिडीवर लक्षणे दिसू लागली हे समजून घेणे आवश्यक आहे. यासाठी आहेत विविध पद्धतीपॅथॉलॉजीला उत्तेजन देणारे मुख्य ऍलर्जीन ओळखणे, ही त्वचा, निर्मूलन आणि उत्तेजक चाचण्या, रक्त चाचण्या आहेत.

नर्सिंग मातांसाठी योग्य पोषण

आयुष्याच्या पहिल्या महिन्यांत आईचे दूध हे बाळासाठी आदर्श अन्न आहे. आणि पूरक पदार्थांच्या परिचयापूर्वी crumbs मध्ये अन्न ऍलर्जीचा विकास आई जे खातो त्याच्याशी तंतोतंत जोडलेले आहे.

बहुतेक गर्भवती मातांना हे चांगले ठाऊक आहे की बाळंतपणानंतर पहिल्या महिन्यांत, त्यांचा आहार नवजात मुलावर नकारात्मक प्रभाव नसतानाही विचारात घेतला पाहिजे, म्हणून ते शक्य तितके हायपोअलर्जेनिक असावे आणि जर तुकड्यांना ऍलर्जी असेल तर. अज्ञात चिडचिड, कमीतकमी एका महिन्यापर्यंत बाळाला स्तनपान देताना असे पोषण पाळले पाहिजे.

नर्सिंग आईसाठी हायपोअलर्जेनिक आहार निवडणे सोपे नाही, कारण ते असे असले पाहिजे की महिला आणि चुरा दोघांचीही गरज त्यांच्या शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करण्यासाठी.

आहारातून वगळलेले:

• स्मोक्ड मांस, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज;
• कॅन केलेला आणि लोणचेयुक्त अन्न;
• संपूर्ण दूध, चीज;
• मासे आणि कॅविअरच्या बहुतेक जातींसह सीफूड;
• लाल भाज्या आणि फळे - टोमॅटो, बीट्स, गाजर, लाल सफरचंद, अननस, स्ट्रॉबेरी, खरबूज, डाळिंब, पर्सिमन्स, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी, ब्लूबेरी, प्लम्स, पर्सिमन्स, द्राक्षे;
• Sauerkraut, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मिरपूड, अशा रंगाचा, एग्प्लान्ट;
• सर्व लिंबूवर्गीय फळे;
• वाळलेली फळे - खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू, अंजीर, मनुका;
• अंडी;
• सर्व प्रकारचे काजू;
• कोको, कॉफी, चॉकलेटची ऍलर्जी आहे का ते येथे शोधा;
• कार्बोनेटेड पेये;
• मशरूम;
• रंग, फ्लेवर्स, इमल्सीफायर्ससह अर्ध-तयार उत्पादने;
• दारू;
• आजारी व्यक्तीच्या निवासस्थानासाठी विदेशी वनस्पती फळे.

वापरासाठी प्रतिबंधित उत्पादने:

• काही तृणधान्ये - गहू, राय नावाचे धान्य;
• सफरचंद, लाल करंट्स, विदेशी भाज्या;
• कॉर्न, buckwheat;
• गाईचे दूध;
• फॅटी कोकरू, डुकराचे मांस, घोड्याचे मांस, टर्की, ससा;
• भाजीपाला फळे - जर्दाळू, काळा आणि लाल करंट्स, केळी, पीच, क्रॅनबेरी, टरबूज, लिंगोनबेरी;
• बटाटे, शेंगा, हिरवी मिरची;
• औषधी वनस्पती च्या decoctions;
• prunes आणि flavored teas.

ऍलर्जी उपचारांच्या कालावधीत सूचीबद्ध प्रकारची उत्पादने हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या मेनूमध्ये केवळ मर्यादित प्रमाणात समाविष्ट केली जातात आणि ते आरोग्यातील सर्व बदलांची नोंद करतात.

ऍलर्जीक हायपोअलर्जेनिक उत्पादने वापरण्यास परवानगी आहे:

• जनावराचे मांस - गोमांस, चिकन, डुकराचे मांस;
• जीभ, मूत्रपिंड, यकृत;
• दुग्धजन्य पदार्थ - केफिर, आंबलेले बेक्ड दूध, कॉटेज चीज, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई. दही additives शिवाय आणि सह असणे आवश्यक आहे किमान मुदतस्टोरेज;
• मासे पासून आपण समुद्र बास आणि कॉड शकता;
• तृणधान्ये - ओटचे जाडे भरडे पीठ, रवा, बार्ली, तांदूळ;
• ब्रेड - buckwheat, तांदूळ, कॉर्न;
• भाज्या - फुलकोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि सामान्य स्प्राउट्स, झुचीनी, सलगम. रुताबागा, काकडी. हिरव्या भाज्या - अजमोदा (ओवा), पालक, बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड;
• भाजीपाला तेले - सूर्यफूल, ऑलिव्ह;
• लोणी;
• हिरवे सफरचंद, नाशपाती, पांढरे चेरी, गूसबेरी, पांढरे करंट्स. नाशपाती, प्लम आणि सफरचंद पासून वाळलेल्या फळे;
• पेये - कमकुवत सामान्य किंवा हिरवा चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा, कंपोटेस, साधे पाणी आणि गॅसशिवाय खनिज पाणी.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, नर्सिंग आईला आहाराची शिफारस केली जाऊ शकते ज्यामध्ये हायपोअलर्जेनिक पदार्थांचा खालील संच समाविष्ट असतो:

• कमी चरबीयुक्त भाज्या आणि मांस सूप, तृणधान्ये आणि पास्ता जोडून शिजवलेले;
• मांस पासून उकडलेले गोमांस आणि चिकन;
• भाजी तेल;
• आंबट-दूध - कॉटेज चीज, नैसर्गिक दही, केफिर;
• भाज्या - कोबी, बटाटे, हिरवे वाटाणे, काकडी;
• पांढऱ्या पिठापासून बनवलेली वाळलेली ब्रेड किंवा पिटा ब्रेड;
• रोझशिप मटनाचा रस्सा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, चहा;
• काशी - तांदूळ, बकव्हीट, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ.

स्वाभाविकच, हायपोअलर्जेनिक आहार कायम राहणार नाही. जर बाळाला ऍलर्जीची कोणतीही चिन्हे नसल्यास, इतर उत्पादने सादर केली जाऊ शकतात, परंतु हे हळूहळू केले पाहिजे.

नर्सिंग आईसाठी नमुना मेनू

पहिला दिवस:

• नाश्ता. ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी लोणी आणि फळांचे तुकडे, गोड न केलेला चहा, ब्रेडचा तुकडा.
• रात्रीचे जेवण. भाजीचे सूप, उकडलेले गोमांस, ब्रेड, सफरचंद जेली.
• रात्रीचे जेवण. वाफवलेले कटलेट सह तांदूळ लापशी. केफिर, सफरचंद.

दुसरा दिवस:

• नाश्ता. लोणी आणि चीज, चहा किंवा रोझशिप मटनाचा रस्सा असलेले सँडविच.
• रात्रीचे जेवण. भाजी सूप, उकडलेले लाल मांस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• रात्रीचे जेवण. गौलाश, केळी, दही सह मॅश केलेले बटाटे.

तिसरा दिवस:

• नाश्ता. लोणी, नाशपाती एक तुकडा सह पास्ता.
• रात्रीचे जेवण. मांस सूप, ब्रेड, चहा.
• रात्रीचे जेवण. भाजीपाला स्टू, चहा, सफरचंद.

अर्थात, नर्सिंग आईला मुख्य जेवण दरम्यान नाश्ता असणे आवश्यक आहे. यावेळी ब्रेड किंवा वडीसोबत दही किंवा केफिर पिणे चांगले.

मुलांसाठी कसे खावे

जेव्हा मुलांमध्ये ऍलर्जी उद्भवते तेव्हा त्यांना समजावून सांगणे फार कठीण आहे की त्यांचे आवडते पदार्थ आधी सोडून देणे का आवश्यक आहे. परंतु बाळाला बरे होण्यासाठी, तरीही त्याच्यासाठी चित्र काढणे आवश्यक आहे योग्य आहारआणि सर्वोत्तम हायपोअलर्जेनिक उत्पादने निवडा.

ऍलर्जिस्ट पोषणाच्या या तत्त्वांचे पालन करण्याचा सल्ला देतात:

• बाळाला जास्त खाण्याची परवानगी देऊ नका;
• लक्षात ठेवा की संभाव्य एलर्जन्सची सर्वात मोठी संख्या प्रथिनयुक्त पदार्थांमध्ये आढळते - मासे, मांस, अंडी, कॉटेज चीज. हे आहारातून पूर्णपणे काढून टाकले जाऊ शकत नाही आणि ते सेवन केले पाहिजे वेगवेगळे दिवस;
• पचनसंस्थेवरील ताण कमी करा. हे करण्यासाठी, प्रथिने पदार्थांसह, आपल्याला अधिक फळे आणि भाज्या खाण्याची आवश्यकता आहे. वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये असलेले फायबर शरीरातून ऍलर्जीक पदार्थ त्वरीत काढून टाकण्यास मदत करेल;
• डिशेस वैविध्यपूर्ण, मजबूत आणि सर्व उपयुक्त पदार्थांची गरज भरून काढली पाहिजेत.

पॅथॉलॉजीच्या उपचारात, सह अन्न एक उच्च पदवीऍलर्जीन सामग्री.

नवीन उत्पादने सादर करताना, सर्व बदल अन्न डायरीमध्ये रेकॉर्ड केले जाणे आवश्यक आहे, हे आपल्याला हे समजून घेण्यास अनुमती देईल की बाळाचे शरीर मेनू विस्तृत करण्यासाठी कशी प्रतिक्रिया देते.

मुलांसाठी हायपोअलर्जेनिक जेवणाचा नमुना:

• न्याहारीसाठी, बाळ बाजरी, तांदूळ, कॉर्न दलिया, उकडलेले शेवया, कॉटेज चीज, मॅश केलेले बटाटे, भाज्यांसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी खाऊ शकते. तृणधान्यांमध्ये फळे, भोपळा, लोणी जोडले जाऊ शकतात. पेयांपैकी, चहा, रोझशिप मटनाचा रस्सा उपयुक्त आहेत.
• दुपारच्या जेवणासाठी - भाजीपाला सूप, मीटबॉलसह, शाकाहारी बोर्श किंवा लोणचे. दुसऱ्यासाठी, भाजीपाला स्टू, पास्ता, बटाटे, भाज्या कोशिंबीर, कॅसरोल, उकडलेले मांस किंवा चिकन योग्य आहेत. पेय पासून, मुले चुंबन करू शकता, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
• रात्रीच्या जेवणासाठी - zucchini किंवा बटाटे, तांदूळ, कॉटेज चीज, मांस casseroles, buckwheat दलिया, उकडलेले चिकन पासून पॅनकेक्स.

आहार दरम्यान, मिठाई एक सफरचंद, नाशपाती, केळी द्वारे बदलले जाईल. काहीवेळा तुम्ही एक चमचा मध देऊ शकता, परंतु जर तुम्हाला त्याची ऍलर्जी नसेल तरच.

एटोपिक त्वचारोगासाठी पोषण

एटोपिक डर्माटायटिस ही शरीरात प्रवेश केलेल्या ऍलर्जीनची प्रतिक्रिया आहे. ही प्रतिक्रिया त्वचेवर फ्लॅकी स्पॉट्स आणि विविध पुरळ द्वारे व्यक्त केली जाते. बहुतेकदा atopic dermatitisआयुष्याच्या पहिल्या दोन वर्षांच्या मुलांमध्ये उद्भवते आणि तीन वर्षांनंतर अदृश्य होते.

नवीन त्वचेचे घटक दिसण्यापासून रोखण्यासाठी आणि क्रंब्सचे सामान्य कल्याण सुलभ करण्यासाठी, त्याच्या आहारातून ऍलर्जीक पदार्थ, मसाले आणि चमकदार रंगाची भाजीपाला फळे वगळणे आवश्यक आहे.

आहारात अशा आहारासह हायपोअलर्जेनिक पदार्थ असणे आवश्यक आहे: आंबट-दूध, अनुमत तृणधान्ये, भाज्या आणि फळे, मांस. प्राधान्य दिले पाहिजे नैसर्गिक अन्न- घरगुती मांस आणि चिकन, त्यांच्या स्वतःच्या बागेत उगवलेली फळे.

त्वचेच्या ऍलर्जीसाठी पोषण (अर्टिकारिया)

अर्टिकेरियासाठी हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन केल्याने आपल्याला रोगाच्या त्वचेच्या लक्षणांचा त्वरीत सामना करण्याची परवानगी मिळते आणि रोगाच्या संक्रमणास प्रतिबंध होतो. क्रॉनिक स्टेज.

अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी साठी हायपोअलर्जेनिक उत्पादने:

• बकव्हीट, दलिया, तांदूळ, गहू लापशी;
• उकडलेले बटाटे;
• आंबट दुध;
• भाज्या सूप;
• कमी चरबीयुक्त वाणांचे मांस;
• उकडलेले आणि शिजवलेले भाज्या;
• भाजलेले सफरचंद;
• संपूर्ण धान्य आणि कोंडा ब्रेड, बिस्किटे;
• भाजीपाला चरबी;
• आपण नियमित आणि हिरवा चहा, कॉम्पोट्स, जेली पिऊ शकता.

माफीच्या प्रारंभानंतर, हायपोअलर्जेनिक आहार समायोजित करणे आवश्यक आहे आणि भविष्यात आपला आहार हळूहळू वाढविला पाहिजे. दर काही दिवसांनी नवीन प्रकारचे खाद्यपदार्थ सादर केले जातात.

दुधाच्या ऍलर्जीसाठी पोषण

जर तुम्हाला दुधाची किंवा, अधिक तंतोतंत, दुधाच्या प्रथिनांपासून ऍलर्जी असल्यास, केवळ प्रोव्होकेटर उत्पादनच नाही तर त्याच्या आधारावर तयार केलेले पदार्थ देखील वगळणे आवश्यक आहे - आइस्क्रीम, लोणी, मार्जरीन, केक्स, कुकीज.

तथापि, हे समजले पाहिजे की दुधामध्ये असलेले घटक शरीराच्या पूर्ण विकासासाठी आणि त्याचे सामान्य कार्य राखण्यासाठी आवश्यक आहेत. म्हणून, हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या तत्त्वांचे पालन करण्यासाठी, दूध समान हायपोअलर्जेनिक उत्पादनांसह बदलले पाहिजे:

• मांस, मासे, अंडी.
• संपूर्ण धान्य, शेंगदाणे, शेंगा.
• सोया वर आधारित. विक्रीसाठी स्टोअरमध्ये आपण बीन दही, चीज, दही, दूध शोधू शकता. तृणधान्ये, पेस्ट्री, पेये तयार करताना सोया दूध नेहमीच्या दुधाची उत्तम प्रकारे जागा घेते.

वरील पुढे चालू ठेवत. गाईच्या प्रथिनांची ऍलर्जी बहुतेक प्रकरणांमध्ये लहान मुलांसाठी आणि एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.

शिवाय, बाळाने फक्त आईचे दूध खाल्ले तरीही अशी प्रतिक्रिया येऊ शकते, या प्रकरणात, ऍलर्जीक प्रथिने आईच्या शरीरात प्रवेश करतात आणि नंतर आईच्या दुधात जातात.

या प्रकारच्या ऍलर्जीसह, गाईचे दूध दुसर्या, अधिक हायपोअलर्जेनिकसह बदलले पाहिजे, उदाहरणार्थ, सोया किंवा बकरीचे दूध. ते तृणधान्यांमध्ये जोडले जातात आणि त्यांच्या स्वतःहूनही, आपण मुलांसाठी आवश्यक कॉटेज चीज आणि केफिर कसे बनवायचे ते शिकू शकता.

जर मुलाचा आहार यावर आधारित असेल कृत्रिम आहार, नंतर त्यासाठी विशेष रुपांतरित मिश्रणे निवडली जातात, हायड्रोलायझ्ड प्रथिने किंवा वापरून तयार केली जातात बकरीचे दुध.

बोवाइन प्रोटीन ऍलर्जी असलेल्या मोठ्या मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी अन्न निवडताना, सर्व लेबल माहिती काळजीपूर्वक वाचा.

मिठाईसाठी ऍलर्जीसाठी पोषण

मिठाई खाताना ऍलर्जीक प्रतिक्रियेची लक्षणे या वस्तुस्थितीमुळे उद्भवतात की साखर आतड्यांमधील पोट्रिफॅक्टिव्ह प्रक्रिया आणि किण्वन वाढवते आणि यामुळे पचन विस्कळीत होते आणि रोगाच्या आणखी मोठ्या प्रकटीकरणात योगदान होते.

असहिष्णुतेच्या प्रतिक्रियेचा दोषी स्वतः साखर असू शकत नाही, परंतु मिठाईसाठी विविध पदार्थ - नट, सुकामेवा, स्वाद, संरक्षक.

केवळ ऍलर्जी चाचण्यांद्वारे रोगाचा उत्तेजक अचूकपणे निर्धारित करणे शक्य आहे.

आणि मिठाईवरील ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे प्रकटीकरण स्वतंत्रपणे कमी करण्यासाठी, आपण खालील हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन केले पाहिजे:

• मिठाईचा वापर कमीत कमी करा. हे विशेषतः स्टोअर-खरेदी केलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांसाठी आणि विविध ऍडिटीव्ह असलेल्या मिष्टान्नांसाठी सत्य आहे. मिठाई, जाम नाकारणे आवश्यक आहे, गोड पेस्ट्री. ऍलर्जी दुधाच्या साखरेची देखील असू शकते, म्हणून आइस्क्रीम, कंडेन्स्ड दुधाचा वापर वगळण्यात आला आहे.
• वनस्पतींचे अन्न, लैक्टिक ऍसिड उत्पादने आणि तृणधान्ये यांना प्राधान्य दिले जाते. अशा पोषणामुळे आतड्याची चांगली स्वच्छता आणि नियमित रिकामे होण्यास हातभार लागेल.
• आपल्याला साधे पाणी, हिरवे किंवा पिणे आवश्यक आहे नियमित चहा, सुकामेवा compotes, पण जोडले साखर न. सोडा आणि स्टोअर ज्यूसचा वापर पूर्णपणे वगळण्यात आला आहे, कारण या पेयांमध्ये साखरेचे प्रमाण खूप जास्त असते.

जर तुम्हाला मिठाईची ऍलर्जी असेल तर तुम्ही मध काळजीपूर्वक खावे. असे मानले जाते की नैसर्गिक मधामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकत नाही, परंतु या उत्पादनामध्ये असलेले वनस्पती परागकण आणि ऍडिटीव्हमुळे शरीराची विशिष्ट प्रतिक्रिया होऊ शकते.

आहाराचे पालन करण्यासाठी, आपण मिठाईला फळांसह बदलू शकता - हिरव्या सफरचंद, नाशपाती, मनुका. ग्लुकोजच्या बेरी, वाळलेल्या फळांच्या कमतरतेची भरपाई करा.

ग्लूटेन ऍलर्जीसाठी पोषण

ग्लूटेन किंवा ग्लूटेनची ऍलर्जी सर्वात सामान्य तृणधान्यांच्या आधारावर बनवलेल्या उत्पादनांच्या वापरावर बंदी आणते.

हा रोग आढळल्यास, आपल्याला नकार द्यावा लागेल:

• राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, गहू, बार्ली, ओट्सचे अगदी कमी प्रमाणात पीठ असलेले अन्न;
• गहू, ओट, बार्ली लापशी;
• अन्नधान्याचे पीठ वापरून बनवलेल्या पेस्ट्री;
• काही सॉस, ग्लूटेन असलेले दही.

हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करताना, आपल्याला खाण्याची परवानगी आहे:

• कॉर्न, तांदूळ, बकव्हीट आणि त्यावर आधारित उत्पादने;
• फळे, भाज्या, विशेषतः बीन्स, बीन्स, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स;
• मांस, कमी चरबीयुक्त मासे;
• डेअरी. तसेच खसखस, बदाम, तीळ कॅल्शियमची गरज पूर्ण करण्यास मदत करतील.

स्टोअरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने निवडताना, त्यांच्या रचनांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करण्याचे सुनिश्चित करा. एटी युरोपियन देशग्लूटेन-मुक्त उत्पादने क्रॉस केलेल्या स्पाइकलेटने चिन्हांकित केली जातात.

मुलांमध्ये ग्लूटेन असहिष्णुतेच्या विकासास उत्तेजन देऊ नये म्हणून लहान वयपूरक पदार्थांची सुरुवात ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्यांपासून करावी.

औषधांच्या ऍलर्जीसाठी पोषण

अँटीबायोटिक्स, सल्फोनामाइड्स, पेनिसिलिन, सीरम, लस, वेदनाशामक औषधांमुळे औषधांची ऍलर्जी बहुतेकदा उद्भवते. पॅथॉलॉजीच्या प्रकटीकरणासह, पहिली गोष्ट म्हणजे औषधांचा पुढील वापर सोडून देणे.

मग शरीरातून औषधाच्या घटकांच्या उत्सर्जनास गती देणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, एंटरोसॉर्बेंट्सपैकी एक घ्या आणि शक्य असल्यास, साफ करणारे एनीमा बनवा.

एक विशेष हायपोअलर्जेनिक आहार आतडे जलद साफ करण्यास मदत करेल आणि ऍलर्जीची लक्षणे कमी करेल.

प्रौढ करू शकतात औषध ऍलर्जीलक्षणे दिसू लागल्यानंतर पहिल्या दोन ते तीन दिवसात उपवासाचे पालन करा, आपण फक्त पिऊ शकता स्वच्छ पाणीकिंवा ग्रीन टी.

अशा परिस्थितीत जेव्हा उपवासाचे पालन करणे अशक्य आहे, जर आम्ही बोलत आहोतलहान मुलांबद्दल, ऍलर्जिस्ट एका आठवड्यासाठी हा आहार पाळण्याचा सल्ला देतात:

• स्मोक्ड मीट, सॉसेज आणि सॉसेज, तळलेले आणि खूप चरबीयुक्त पदार्थ वापरण्यापासून पूर्णपणे वगळा. मसाले, चीज, मशरूम, सीफूड, कन्फेक्शनरी, नट, चॉकलेट, लिंबूवर्गीय फळे, सोडा, स्ट्रॉबेरी, अननस, डाळिंब नाकारणे आवश्यक आहे.
• तुम्हाला पास्ता, रवा डिश, संपूर्ण दूध, चिकन, बीट्स, गाजर, केळी, क्रॅनबेरी यांचा वापर मर्यादित करणे आवश्यक आहे.
• परवानगी आहे - दुबळे मांस, भाजीपाला सूप, तृणधान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, सफरचंद, नाशपाती, करंट्स, प्लम्स, झुचीनी, कोबी, द्वितीय श्रेणीतील पिठापासून तयार केलेले पीठ उत्पादने, रोझशिप मटनाचा रस्सा, तूप आणि वनस्पती तेल.

निरोगीपणातील सर्व बदल निश्चित करून हळूहळू पोषण वाढवणे आवश्यक आहे.

ऍलर्जीसाठीचा आहार केवळ काही पदार्थांना वगळण्यासाठीच नाही तर एक विशेष हायपोअलर्जेनिक आहार तसेच काही स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन देखील प्रदान करतो.

असे अन्न अपूर्णांक, लहान भागांमध्ये आणि दिवसातून 6 वेळा असावे. डिशेस प्रामुख्याने उकडलेले, बेक केलेले किंवा शिजवलेले असावेत. चांगले उष्णता उपचार बहुतेक ऍलर्जीन नष्ट करते.

दुपारच्या जेवणासाठी, कमी चरबीयुक्त भाज्या सूप खाण्याची शिफारस केली जाते, ही डिश पाचन तंत्रासाठी चांगली आहे, त्यांचे कार्य सुधारण्यास आणि पचन सामान्य करण्यास मदत करते. हायपोअलर्जेनिक आहाराचे पालन करताना पिणे शक्य तितके आवश्यक आहे, परंतु सूज नसल्यासच.

ऍलर्जीची चिन्हे गायब झाल्यानंतर, दर तीन दिवसांनी एकदा नवीन अन्न उत्पादने सादर करण्याची शिफारस केली जाते. प्रथम, ऍलर्जीकतेच्या सरासरी प्रमाणासह अन्न खाण्याची शिफारस केली जाते आणि त्यानंतरच त्यांना आजार होण्याची शक्यता जास्त असते.

यावेळी, कल्याणातील सर्व बदलांची नोंद करणे अत्यावश्यक आहे, जे आपल्याला खरे ऍलर्जीन शोधण्यास अनुमती देईल.

जेव्हा ऍलर्जीक उत्पादन ओळखले जाते, तेव्हा रूग्णासाठी फूड प्रोव्होकेटर कायमचे वगळून आणि क्रॉस-एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते अशा पदार्थांच्या प्रतिबंधासह वैयक्तिक निर्मूलन आहार तयार केला जातो.

परिणाम

हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की ऍलर्जी हा एक रोग आहे ज्याचा उपचार केवळ औषधांनीच नाही तर योग्यरित्या निवडलेल्या हायपोअलर्जेनिक आहाराच्या मदतीने देखील केला जातो. हे मुले आणि प्रौढ दोघांनाही लागू होते. उपचारांचा हा दृष्टिकोन अनेक दशकांपासून यशस्वीरित्या वापरला जात आहे.

ऍलर्जीच्या तीव्रतेच्या पहिल्या दिवसांपासून योग्य पोषण सर्व लक्षणांची तीव्रता कमी करण्यात आणि संभाव्य गुंतागुंत होण्याचा धोका कमी करण्यात मदत करेल. मुख्य ऍलर्जीनिक उत्पादन अचूकपणे ओळखल्यास अशा पोषणाची प्रभावीता वाढविली जाते.

जेव्हा शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती बिघडते आणि अन्न घटक (सामान्यत: प्रथिने) धोकादायक म्हणून चिन्हांकित करते आणि त्याविरूद्ध संरक्षण प्रणाली (विशेष संयुगे ज्याला प्रतिपिंड म्हणतात) तयार करते तेव्हा अन्न ऍलर्जी उद्भवते.

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया तंतोतंत "आक्रमक" प्रोटीन फूडसह ऍन्टीबॉडीजच्या संघर्षाच्या क्षणी उद्भवते.

एखाद्या व्यक्तीला अन्नाच्या कोणत्याही घटकाची ऍलर्जी असल्यास आहाराची आवश्यकता असू शकते, परंतु सर्वात सामान्य असहिष्णुता खालील उत्पादने:

शंख;

काजू (बहुतेकदा काजू आणि अक्रोड);

गहू;

ऍलर्जीसाठी डायग्नोस्टिक आहार

अन्न ऍलर्जीचे निदान करण्यासाठी, डॉक्टर अनेकदा आहारातून काही पदार्थ तात्पुरते काढून टाकण्याची शिफारस करतात. या पद्धतरक्त चाचण्यांसह किंवा त्वचा चाचण्या IgE-मध्यस्थ अन्न ऍलर्जी आणि संबंधित विकारांचे निदान करण्यासाठी उपयुक्त असू शकते (उदा. आतड्यांसंबंधी समस्या, दमा, किंवा संधिवात).

निदान आहार अनुभवी तज्ञांच्या देखरेखीखाली केला जातो आणि टिकतो दोन ते चार आठवडे. गहू, दुग्धजन्य पदार्थ, कॉर्न, सोया, लिंबूवर्गीय, अंडी, मासे, नट, चॉकलेट, कॅफीन, अल्कोहोल आणि कृत्रिम खाद्य पदार्थ (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सल्फाइट्स आणि फूड कलरिंग) सामान्यत: प्रथम काढून टाकले जातात.

जोपर्यंत रुग्ण संभाव्य घातक पदार्थ टाळतो तोपर्यंत, डॉक्टरलक्षणे पाहणे. यापैकी एक किंवा अधिक पदार्थांमुळे ऍलर्जी झाल्यास, या कालावधीच्या अखेरीस लक्षणे अदृश्य झाली पाहिजेत.

काही प्रकरणांमध्ये, डॉक्टर उत्पादनांचे प्रकार आणि प्रमाण नियंत्रित करतात, हळूहळू रुग्णाच्या आहारात त्यांचा परिचय आणि पर्यायी करतात (उदाहरणार्थ, दर चार दिवसांनी एकदा). एक किंवा अधिक अन्न खाल्ल्यानंतर लक्षणे परत आल्यास ऍलर्जीन आढळले.

आहार नेहमी निदानासाठी 100% परिणाम देत नाही आणि काही प्रकरणांमध्ये आवश्यक आहे अतिरिक्त सर्वेक्षण.

जेव्हा ऍलर्जीन आढळते तेव्हा ऍलर्जीसाठी कोणत्या प्रकारचे आहार रुग्णाची वाट पाहत आहे

येथे तीव्र हल्लेऍलर्जीच्या रुग्णांना अजिबात खाण्याची परवानगी नाही. फक्त प्या. जेव्हा ऍलर्जीन ओळखले जाते, तेव्हा डॉक्टर कमीत कमी ऍलर्जीक पदार्थांचा आहारात समावेश करण्यास सुरुवात करतात. प्रामुख्याने कोकरूचे मांस, सफरचंद, नाशपाती, बहुतेक शेंगा (शेंगदाणे वगळता), तांदूळ आणि इतर ग्लूटेन-मुक्त तृणधान्ये. परिणामी, ऍलर्जीसाठी निर्मूलन आहार मोठ्या प्रमाणात रुग्णाचे जीवन सुलभ करते.

दुधाच्या ऍलर्जीसाठी आहार

दुधाच्या ऍलर्जीला अनेकदा लैक्टोज असहिष्णुता म्हणून संबोधले जाते, जे मूलभूतपणे चुकीचे आहे. सामान्यत: नंतरचे एखाद्या व्यक्तीला गंभीर धोका देत नाही, परंतु केवळ फुगणे, उबळ, पोटशूळ किंवा अतिसार या स्वरूपात त्याला अस्वस्थता देते. ऍलर्जी ही दुधाच्या प्रथिनाची तीक्ष्ण प्रतिक्रिया म्हणून समजली जाते. केसीन. या ऍलर्जीचे प्रकटीकरण बरेच गंभीर आहेत - पुरळ आणि खाज येण्यापासून अॅनाफिलेक्टिक शॉकपर्यंत.

जर, लैक्टोज असहिष्णुतेसह, एखादी व्यक्ती कमी सामग्रीसह दुग्धजन्य पदार्थ घेऊ शकते, तर एलर्जी व्यक्तीसाठी खालीलपैकी कोणतीही उत्पादनेप्राणघातक असू शकते:

दूध (स्किम्ड, कंडेन्स्ड आणि चूर्ण दूध);

रायझेंका;

मलई चीज;

आंबट मलई;

चीज, चीज पावडर किंवा चीज सॉस;

लोणी, स्प्रेड, मार्जरीन;

मट्ठा आणि मट्ठा उत्पादने.

दूध असलेले पदार्थ(दुग्धव्यवसाय):

कॅसरोल्स;

चॉकलेट आणि कँडीज;

कॉफीसाठी मलई;

बेकरी उत्पादने;

कस्टर्ड आणि बटर क्रीम;

आईसक्रीम;

पुडिंग्ज;

पांढरे सॉस.

उत्पादनाच्या लेबलवर दूध कसे "लपलेले" आहे:

लैक्टलब्युमिन, लैक्टलब्युमिन फॉस्फेट;

लैक्टोग्लोबुलिन;

केसिन, केसिनेट, सोडियम केसिनेट, कॅल्शियम केसिनेट, मॅग्नेशियम केसिनेट, पोटॅशियम केसिनेट;

लैक्टोज (दुधात साखर).

कॅसिनचा वापर अनेक उत्पादनांमध्ये खाद्यपदार्थ म्हणून केला जातो - आपण ते च्युइंगम, मांस आणि सॉसेजमध्ये शोधू शकता. जर लेबल म्हणते "दूध नाही", याचा अर्थ उत्पादनामध्ये केसिनची अनुपस्थिती असा नाही. सोया आणि बदाम चीजमध्ये हे ऍलर्जीन असू शकते. लेबल काळजीपूर्वक वाचा.

दुर्दैवाने, दूध ऍलर्जी आहार कोणत्याही दुग्धजन्य पदार्थ वगळते. डेअरी-फ्री आइस्क्रीम, चीज आणि दही, तसेच चॉकलेट (मिष्टान्नसाठी) च्या मदतीने तुम्ही त्यांची चव बदलू शकता.

दुग्धजन्य पदार्थ मानवी शरीराला भरपूर कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी देतात. दूध पूर्णपणे नकार सहआपल्याला आहारात अधिक हिरव्या भाज्या (ब्रोकोली, पालक इ.) आणि सोया उत्पादने समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

अंडी

बर्याचदा, लहान मुलांमध्ये अंड्याची ऍलर्जी उद्भवते, परंतु प्रौढांना देखील याचा त्रास होतो. जर अशी शंका असेल की प्रतिक्रिया अंड्यांवर आहे, तर अंडी आणि त्यामध्ये असलेली कोणतीही उत्पादने आहारातून वगळण्याची खात्री करा.

अंडी किंवा अंडी पावडर असलेले मुख्य अन्न गट आहेत:

ब्रेडक्रंब;

कुकी;

पुरीचे काही प्रकार (विशेषतः जलद अन्न);

कँडीज;

पाई आणि अनेक पीठ पेस्ट्री;

डोनट्स;

अंडी नूडल्स;

Zephyr, soufflé;

अंडी सॉस (डच, अंडयातील बलक, टार्टरे);

meringues;

आईसक्रीम;

मासे किंवा मांस उत्पादनेब्रेडेड;

स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या उत्पादनात कोणते पदार्थ नसावेत(लेबल काळजीपूर्वक वाचा) अंड्याच्या ऍलर्जीसाठी:

अल्ब्युमेन

ग्लोब्युलिन

ओव्हलब्युमिन;

ओव्होमुसिन;

अपोविटेलेनिन;

ओव्होव्हिटेलिन;

लिव्हटिन;

फॉस्विटिन;

चरबी पर्याय.

अंडी हा आहाराचा आधार आहे आधुनिक माणूस. ते तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपस्थित असतात, म्हणून अंड्यातील ऍलर्जी असलेल्या लोकांना विशेषतः कठीण वेळ असतो. अंड्याच्या ऍलर्जीसाठी आहार विशेषतः काळजीपूर्वक बनविला जातो, मफिन, अनेक सॉस, मिठाई, फास्ट फूड उत्पादने मेनूमधून वगळली जातात आणि स्टोअरमध्ये तयार उत्पादनांच्या निवडीकडे ते लक्ष देतात.

शेंगदाणा

शेंगदाणे हे जगातील सर्वात सामान्य अन्न ऍलर्जीन म्हणून ओळखले जाते. त्याची ऍलर्जी अतिशय धोकादायक आणि संभाव्य प्राणघातक आहे.

शेंगदाणे कसे विकले जातात?

थंड दाबलेले शेंगदाणा तेल;

पीनट बटर (पेस्ट);

शेंगदाण्याचे पीठ.

कोणत्या पदार्थांमध्ये शेंगदाणे असू शकतात:

नट मिक्स;

शेंगदाणे;

राष्ट्रीय पदार्थचीनी, थाई, आफ्रिकन आणि इतर पाककृती;

केक, कुकीज आणि इतर पेस्ट्री;

मार्झिपन;

अनेक कँडीज;

अंडी रोल्स.

तयार उत्पादनांमध्ये, शेंगदाणे नावाखाली "लपवू" शकतात "हायड्रोलाइज्ड भाज्या प्रथिने".

च्या संबंधात संभाव्य धोकाऍलर्जीक प्रतिक्रिया पूर्णपणे काढून टाकल्या पाहिजेत उत्पादने, त्यात शेंगदाणे असण्याची शक्यता कमी आहे.

काजू

खाद्यपदार्थांमध्ये नटांच्या प्रक्रियेदरम्यान क्रॉस-दूषित होण्याचा धोका असतो, म्हणूनच अनेक ऍलर्जिस्ट शिफारस करतात की ज्यांना फक्त एका प्रकारच्या नटाची ऍलर्जी आहे त्यांना त्या प्रकारचे सर्व पदार्थ टाळावेत.

या प्रकारच्या ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी नट धोकादायक असू शकतात:

बदाम;

अक्रोड;

काजू;

पाईन झाडाच्या बिया;

पिस्ता;

पेकन काजू;

ब्राझिलियन नट;

मॅकाडॅमिया काजू.

मुख्य नट उत्पादने:

Marzipan किंवा बदाम dough;

कृत्रिम काजू;

नट सुगंध तेल(उदाहरणार्थ, बदाम तेल);

नट पेस्ट;

अर्क (उदाहरणार्थ, बदाम अर्क).

नट ऍलर्जी असलेल्या रुग्णांसाठी हे सर्व आणि इतर अनेक उत्पादने प्रतिबंधित आहेत.

दुर्दैवाने, फक्त आहारातून नट काढून टाकणे, आपण सुरक्षिततेबद्दल पूर्णपणे खात्री बाळगू शकत नाही. सावधगिरी बाळगा: कधीकधी नट तेले शैम्पू आणि इतरांमध्ये वापरली जातात सौंदर्यप्रसाधने(त्यांच्या रचनेचा अभ्यास करा).

मासे

वेगवेगळ्या प्रकारच्या माशांच्या मांसातील प्रथिने स्वतःच्या मार्गाने खूप समान असू शकतात. रासायनिक रचना. म्हणून, आपल्याला सर्व प्रकारचे मासे आणि मासे प्रथिने असलेली उत्पादने सोडून द्यावी लागतील (केवळ ऍलर्जिस्ट विशिष्ट प्रकार निर्धारित करू शकत नसल्यास).

उत्पादने ज्यामध्ये मासे "लपलेले" आहेत:

सीझर सलाद";

वूस्टरशायर सॉस;

कृत्रिम सीफूड.

फिश प्रोटीनची ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी केवळ स्टोअरमधील उत्पादनांच्या रचनेचा काळजीपूर्वक अभ्यास केला पाहिजे असे नाही तर सार्वजनिक कॅटरिंगमध्ये सीफूड ऑर्डर करण्यापासून देखील परावृत्त केले पाहिजे. डिश, उदाहरणार्थ, कोळंबीपासून, स्वयंपाकघरातील कामाच्या साधनांमधून (फावडे, चाळणी किंवा ग्रिल) फिश प्रोटीन मिळवू शकतात, जे सर्व सीफूड शिजवण्यासाठी वापरले जातात. काही रेस्टॉरंट्स कोळंबी, चिकन आणि तळण्यासाठी समान तेल वापरतात.

सोया उत्पादने

तयार पदार्थांमध्ये सोयाबीनचा वापर मोठ्या प्रमाणात होत आहे. अनेक भाजलेले पदार्थ, फटाके, तृणधान्ये, आईच्या दुधाचे पर्याय, सॉस, सूप आणि सॉसेज किंवा इतर मांस उत्पादनांमध्ये अत्यंत ऍलर्जीक सोया असतात. सोयाबीन व्यतिरिक्त, शेंगा कुटुंबातील अनेक प्रजाती आहेत, ज्यामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया अत्यंत दुर्मिळ आहे - सोयाबीन, वाटाणे, चणे, मसूर, काळे बीन्स, सी बीन्स आणि इतर. ज्या लोकांना सोयाबीनची ऍलर्जी आहे त्यांना इतर प्रकारच्या शेंगांबाबत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, परंतु सामान्यतः प्रतिक्रिया त्यांच्यापर्यंत पसरत नाही.

हायड्रोलाइज्ड सोया प्रथिने;

हायड्रोलाइज्ड भाज्या प्रथिने;

पृथक सोया प्रथिने (ISP);

पोत भाजी प्रथिने (TVP);

सोया प्रथिने;

सोया पीठ;

सोया ग्रॉट्स;

सोया काजू;

सोयाबीन दुध;

सोया स्प्राउट्स;

पृथक भाज्या प्रथिने.

गहू

गहू आणि त्याच्या सर्व डेरिव्हेटिव्ह्जची ऍलर्जी असलेल्या रुग्णांना, कदाचित, सर्वात कठीण गोष्ट आहे.

गव्हाच्या ऍलर्जीसाठी आहारामध्ये खालील उत्पादनांचा संपूर्ण वगळणे समाविष्ट आहे:

सर्व ग्रेडचे गव्हाचे पीठ;

गहू groats;

रवा;

गहू स्टार्च आणि सुधारित;

गहू माल्ट.

समोरासमोर सल्लामसलत करताना, डॉक्टर तुम्हाला गव्हाच्या डेरिव्हेटिव्ह्जबद्दल अधिक सांगतील ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. तयार उत्पादनांच्या रचनेतील नावांसाठी, गव्हाची ऍलर्जी असलेले लोक भीती वाटणे:

ग्लूटेन मुक्त;

जिलेटिनाइज्ड स्टार्च;

हायड्रोलाइज्ड भाज्या प्रथिने;

गव्हाचा कोंडा;

गहू जंतू;

गहू ग्लूटेन;

डेक्स्ट्रिन;

चव "कारमेल";

व्हॅनिलिनसह अर्क.

बर्‍याच पदार्थांमध्ये गव्हाचे पीठ असते, त्यात सॉस आणि अगदी आइस्क्रीम देखील असतात. तयार उत्पादनाच्या रचनेत “ग्लूटेन” हा घटक असल्यास, गव्हाच्या ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी असे उत्पादन प्रतिबंधित आहे.

नमुना हायपोअलर्जेनिक मेनू

ऍलर्जीचा पहिला हल्ला थांबवल्यानंतर आणि फूड ऍलर्जीनचा संशय आल्यावर, रुग्णाला खाण्यास मनाई आहे आणि गंभीर प्रकरणेअगदी प्या. उपवास पहिल्या दिवसापर्यंत वाढतो. दुसऱ्या दिवसापासून, संशयित उत्पादनावर अवलंबून, आपण हायपोअलर्जेनिक पदार्थ कमीत कमी प्रमाणात खाऊ शकता.

खाली एक अंदाजे ऍलर्जी आहार मेनू आहे जो ऍलर्जी व्यक्ती वापरू शकतो.

न्याहारी:साखर आणि एक नाशपाती, चहा सह buckwheat दलिया.

रात्रीचे जेवण:ऑलिव्ह ऑइलसह खारट तांदूळ नूडल्स, स्टीम कटलेट herbs सह वासराचे मांस पासून, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीचे जेवण:वासराचे मांस, बटाटे, कोबी आणि कांदे, चहा.

स्नॅक म्हणून, सफरचंद, तांदूळ आणि कॉर्न फ्लेक्स, बकव्हीट किंवा तांदूळ ब्रेड, करंट्स, चेरीचे हलके प्रकार आणि केळी योग्य आहेत.

हळूहळू आहारात इतर पदार्थ जोडा आणि प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करा. परिणामी, रुग्णाला एक निर्मूलन आहार निवडला जातो, जो तो एकतर तीव्रतेच्या काळात पालन करेल, फक्त अनेक हंगामी उत्पादनांपासून दूर राहील किंवा आयुष्यभर करेल.

तुम्ही तुमच्या आहारात लक्षणीय बदल करण्यापूर्वी, डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला गहाळ उत्पादनास जैविक पूरक किंवा व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्ससह पुनर्स्थित करावे लागेल.

ऍलर्जी ही बाह्य आणि अंतर्गत उत्तेजनांना रोगप्रतिकारक शक्तीची एक विशेष प्रकारची प्रतिक्रिया आहे. पॅथॉलॉजी आनुवंशिक आहे, म्हणून ते बर्याचदा मुलांमध्ये होते. प्रौढांमध्ये, कमकुवत प्रतिकारशक्ती, यकृतातील खराबीमुळे ते स्वतः प्रकट होते. त्वचेवर प्रतिक्रियांची संख्या कमी करण्यासाठी, आहार आणि आहार योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

रोगप्रतिकारक शक्ती तणावग्रस्त, वाईट सवयी, शरीरातील कोणतीही खराबी कमकुवत होते संरक्षणात्मक कार्येशरीर - हे सर्व त्वचेवर विविध प्रकारचे पुरळ आणि लालसरपणाच्या रूपात प्रकट होऊ शकते.

यकृत हानिकारक पदार्थांचे रक्त शुद्ध करते आणि ते कमकुवत झाल्यास शरीरात विषारी पदार्थ जमा होतात. अतिरिक्त हानिकारक पदार्थ छिद्रांमधून बाहेर पडू लागतात - ते दिसतात. बर्याचदा, ही लक्षणे अन्न ऍलर्जी दर्शवतात. म्हणून, नकारात्मक चिन्हे दूर करण्यासाठी, एखाद्याने केवळ योग्य खाणे, निरोगी अन्न खाणे आवश्यक नाही तर यकृत शुद्ध आणि पुनर्संचयित करण्यासाठी उपाय देखील केले पाहिजेत.

मुख्य प्रकार

• त्वचारोग - विशिष्ट उत्पादने, सौंदर्यप्रसाधने, औषधे, लेटेक्सच्या असहिष्णुतेसह विकसित होतात;
• अन्न ऍलर्जी - त्वचेवर पुरळ उठण्याव्यतिरिक्त, पोटाच्या मध्यभागी वेदना, मळमळ आहे;
• कीटक - कीटक चावल्यानंतर, मध खाल्ल्यानंतर विकसित होते, त्वचेवर पॅप्युल्स दिसतात, श्लेष्मल त्वचेला तीव्र सूज येते;
• सर्दी, सूर्यावर शरीराची प्रतिक्रिया.

ते त्वचेवर खाज सुटणे, जळजळ, विविध प्रकारचे फोड, सोलणे या स्वरूपात दिसतात. सहवर्ती रोग अनेकदा विकसित होतात - एक्जिमा, ओले अल्सर, जे बर्याच काळासाठीबरे करू नका. अर्टिकेरियासह, लाल पापुद्रे दिसतात, सुमारे 17-22 सेमी व्यासाचे, जे स्वतःच अदृश्य होतात. संपर्क त्वचारोगजेव्हा त्वचा कृत्रिम पदार्थ, आक्रमक रसायनांच्या संपर्कात येते तेव्हा विकसित होते. पॅथॉलॉजी मोठ्या संख्येने लहान मुरुमांच्या रूपात प्रकट होते, रोगापासून पूर्णपणे मुक्त होणे कठीण आहे.

ऍलर्जी निर्माण करणारे पदार्थ

जेव्हा त्वचेवर पुरळ उठते तेव्हा प्रौढ व्यक्तीने संपूर्ण वैद्यकीय तपासणी केली पाहिजे. जर चाचण्या निदानाची पुष्टी करतात, तर त्वचाविज्ञानी हायपोअलर्जेनिक आहार लिहून देईल.

काय खाऊ नये:

• सीफूड;
• सर्व फळे, भाज्या, बेरी ज्यात चमकदार रंग आहे, मशरूम;
• मधमाशी उत्पादने;
• घरगुती दूध, अंडी;
• कॅफिन, अल्कोहोल, चॉकलेटसह पेय;
• स्मोक्ड अन्न.

आपण खारट, मसालेदार पदार्थ, चरबीयुक्त मांस आणि मासे, कोणतेही काजू खाऊ शकत नाही. जेव्हा त्वचेवर पुरळ उठते तेव्हा ताजे बेकरी उत्पादने, विशेषत: समृद्ध, फास्ट फूड, गोड कार्बोनेटेड पेये, पॅकेज केलेले रस खाण्याची शिफारस केलेली नाही. प्रौढ आणि मुलांसाठी त्वचेच्या ऍलर्जीसाठी आहार वय, शरीराच्या गरजा आणि जुनाट आजारांची उपस्थिती लक्षात घेऊन डॉक्टरांनी तयार केले आहे. अल्कोहोल कोणत्याही स्वरूपात प्रतिबंधित आहे - इथेनॉलअगदी लहान सांद्रतांमध्येही, ते रोगप्रतिकारक शक्तीवर नकारात्मक परिणाम करते, ज्यामुळे पुरळ उठणे वाढेल.

मेनूमध्ये समाविष्ट आहे आवश्यक रक्कमपोषक आणि ट्रेस घटक, पोषण अंशात्मक असावे - लहान भागांमध्ये अन्न खा, दिवसातून किमान 5 वेळा खा. ते दररोज 2600-2900 kcal वापरतात, कमीतकमी 2.5 लिटर शुद्ध नॉन-कार्बोनेटेड पाणी पितात.

काय खाल्ले जाऊ शकते आणि काय खाऊ शकत नाही?

आहारात केवळ अन्न वगळणे समाविष्ट नाही, जे देखावा वाढवू शकते अप्रिय लक्षणे. काही खाद्यपदार्थांना माफक प्रमाणात ऍलर्जीक म्हणतात, मेनूवरील त्यांची संख्या कमीतकमी असावी. या यादीमध्ये गहू आणि राई उत्पादने, बकव्हीट आणि कॉर्न धान्य, तांदूळ यांचा समावेश आहे. लहान डोसमध्ये, आपण दुबळे मांस, जर्दाळू, केळी, शेंगा, बटाटे, बीट्स, गाजर खाऊ शकता.

आपण ऍलर्जीसह काय खाऊ शकता:

• मध्यम चरबीयुक्त आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ;
• नदीतील मासे;
• ओटचे जाडे भरडे पीठ, बार्ली लापशी;
• ऑलिव तेल;
• हिरवी, पांढरी फळे, भाज्या, बेरी - सफरचंद, काकडी, झुचीनी, रंगीत आणि पांढरा कोबी, ब्रोकोली;
• सर्व पालेभाज्या;
• ऑफल
• टर्की आणि ससाचे मांस;
• वाळलेली फळे.

आपण तळलेले पदार्थ खाऊ शकत नाही, वारंवार सह पोषण आधार त्वचेवर पुरळ उठणेउकडलेले, शिजवलेले, भाजलेले पदार्थ प्रचलित असले पाहिजेत. मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा तयार करताना, पाणी उकळल्यानंतर तीन वेळा काढून टाकावे.

अन्न डायरी ठेवल्याशिवाय योग्य पोषण अशक्य आहे - हे शरीरावर नकारात्मक परिणाम करणारे पदार्थ त्वरीत ओळखण्यास मदत करते. संबंधित स्तंभांमध्ये, मेनूवर जे काही होते ते रेकॉर्ड केले जाते - प्रमाण, खाण्याची वेळ दर्शविते. प्रक्रियेचा प्रकार, अटी आणि स्टोरेजच्या अटींना खूप महत्त्व आहे. शेवटचा मुद्दा म्हणजे त्वचेवर पुरळ उठणे, त्यांचा प्रकार आणि तीव्रता.

प्रौढांसाठी आहाराचा कालावधी 14-21 दिवस असतो, त्यानंतर पोषणतज्ञ आपल्याला हळूहळू मेनूमध्ये नवीन आयटम सादर करण्यास परवानगी देतात, दर काही दिवसांनी एकदा.

मुलांमध्ये आहार

काही खाद्यपदार्थ किंवा त्यांच्या घटकांबद्दल असहिष्णुता हा सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे, हे बर्याचदा मुलांमध्ये निदान केले जाते. प्रीस्कूल वय. ऍलर्जीक प्रतिक्रिया त्वचेवर पुरळ, तोंडात खाज सुटणे, डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, नासिकाशोथ, श्लेष्मल त्वचा सूज या स्वरूपात प्रकट होतात.

रोगाचा सर्वात धोकादायक परिणाम म्हणजे अॅनाफिलेक्टिक शॉक, जो ऍलर्जीनशी संपर्क साधल्यानंतर जवळजवळ लगेच विकसित होतो. ऍनाफिलेक्सिसची पहिली लक्षणे म्हणजे ताप येणे, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा लाल होणे आणि तोंडात पुरळ उठणे. श्वास घेणे कठीण होते, टाकीकार्डिया सुरू होते, भीतीची भावना दिसून येते. योग्य वैद्यकीय सेवेशिवाय, एखादी व्यक्ती बेहोश होऊ शकते, कोमा होऊ शकते, म्हणून तातडीने डॉक्टरांना बोलावले जाते. अस्तित्वात आहे विशेष आहारमुलांसाठी, कारण हा रोग प्रत्येक पाचव्या मुलामध्ये होतो. दूर करण्यासाठी ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे पालन करा वैद्यकीय पोषण 10 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. मुलांसाठी निषिद्ध आणि परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी प्रौढांच्या मेनूपेक्षा वेगळी नाही.

दीर्घकालीन स्तनपान, स्तनपान करवण्याच्या काळात स्त्रीचे हायपोअलर्जेनिक पोषण आणि व्यसनांपासून मुक्त होणे बाळामध्ये रोगाचा विकास रोखण्यास मदत करेल. सर्व खाद्यपदार्थ जे ऍलर्जीन असू शकतात ते समाविष्ट केले पाहिजेत मुलांचा आहार 3 वर्षांनी. बहुतेकदा, लहान मुलांचे शरीर चॉकलेट, लिंबूवर्गीय फळे, चमकदार फळे, भाज्या, बेरी, नट, मध यावर खराब प्रतिक्रिया देते. बर्याचदा मुलांमध्ये लैक्टोजची प्रतिक्रिया असते, या प्रकरणात, कॅल्शियमच्या अतिरिक्त स्त्रोतांबद्दल डॉक्टरांशी चर्चा केली जाते, जे व्हिटॅमिन डी चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करेल.

दुग्धजन्य पदार्थ काय बदलू शकतात:

• हिरव्या पालेभाज्या - तुळस, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), चिडवणे पाने, वॉटरक्रेस;
• खसखस, सूर्यफूल बिया, तीळ;
• सॅवॉय कोबी, ब्रोकोली;
• पांढरे बीन्स;
• वाळलेल्या जर्दाळू.

• तीव्रतेच्या वेळी, पोषण विशेषतः कठोर असावे. पासून पूर्णपणे वगळले पाहिजे मुलांचा मेनू allergens - सर्व ताजी बेरी, फळे आणि भाज्या, अंडी-आधारित पदार्थ, चीज, दूध आणि दही, मीठ. आपण सॉसेज, सॉसेज, पालक, यकृत डिश, विदेशी आणि अज्ञात पदार्थ खाऊ शकत नाही.
• मुलांना ब्रेड आवडते, परंतु बर्याचदा त्यांना गहू असहिष्णुता असते. या प्रकरणात, खा राई ब्रेड, फायबरशिवाय गोड न केलेला ब्रेड आणि हानिकारक पदार्थ. गव्हाची ब्रेड फक्त अगदी कमी प्रमाणात वाळलेली खाऊ शकते. वनस्पती तेलांपैकी, सर्वात सुरक्षित आणि सर्वात उपयुक्त म्हणजे अंबाडी आणि तीळ, ऑलिव्ह फळे यांचे वाण.
• वाढत्या शरीराला प्राणी प्रथिनांची गरज असते. ऍलर्जी असलेल्या मुलाला टर्की, ससाचे मांस, दुबळे डुकराचे मांस, कोकरूचे मांस दिले जाऊ शकते. दूध असहिष्णुतेसह, आपण गोमांस खाऊ शकत नाही. साइड डिशसाठी, तृणधान्ये योग्य आहेत - बकव्हीट, तांदूळ, बाजरी, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ.
• मुलांना मिठाईपासून पूर्णपणे वंचित ठेवू नये - त्यात ग्लुकोज असते, जे मेंदूचे पोषण करते, प्रदान करते. सामान्य विकासबाळ. आपण हिरव्या कातड्यांसह नाशपाती आणि सफरचंद खाऊ शकता, पिवळ्या चेरी आणि प्लम्स, पांढरे करंट्स, आपण वाळलेल्या फळांपासून कॉम्पोट्स शिजवू शकता.
• मिष्टान्न किंवा स्नॅकसाठी, आपण सफरचंद, तांदूळ आणि तांदूळ कॅसरोलसह शिजवू शकता ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीजअंडीशिवाय, भाजलेले फळ पुरी. मुलासाठी आहार सहन करणे सोपे करण्यासाठी, कुटुंबातील सर्व सदस्यांना योग्य हायपोअलर्जेनिक पोषणाचे पालन करावे लागेल.

योग्य पोषणाच्या मदतीने, एक्जिमा, त्वचारोग, अर्टिकेरियाचे प्रकटीकरण दूर करणे शक्य आहे. नकार हानिकारक उत्पादनेयकृत आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल.

ऍलर्जी जगभरातील लाखो लोकांना प्रभावित करते. आणि त्यापैकी बरेच लोक जेव्हा योग्य पोषणाच्या समस्येबद्दल चिंतित असतात हा रोग. योग्य उत्पादने कशी निवडावी जेणेकरुन ते ऍलर्जी वाढवू नयेत आणि त्याच वेळी, एखाद्या व्यक्तीला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी असतील. पोषक. हे कार्य कठीण आहे, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये निराकरण करण्यायोग्य आहे.

एलर्जीची कारणे आणि लक्षणे

ऍलर्जी शरीरात प्रवेश केलेल्या परदेशी पदार्थांना रोगप्रतिकारक शक्तीचा प्रतिसाद आहे. ही प्रतिक्रिया पॅथॉलॉजिकल स्वरूपाची आहे आणि संपूर्ण शरीरावर किंवा त्याच्या वैयक्तिक अवयवांवर परिणाम करणाऱ्या विविध दाहक प्रक्रियांमध्ये व्यक्त केली जाते.

एलर्जीची मुख्य अभिव्यक्ती:

• त्वचेची ऍलर्जी (पुरळ, लालसरपणा, फोड, सूज),
• तोंडी श्लेष्मल त्वचा जळजळ आणि सूज,
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे विकार,
• ब्रोन्कोस्पाझम,
• इतर प्रकटीकरण (नासिकाशोथ, लॅक्रिमेशन),
• रक्तदाब मध्ये उडी.

ऍलर्जी उपचार

ऍलर्जीच्या उपचारांसाठी, एक डॉक्टर औषधे लिहून देऊ शकतो ज्यामुळे रुग्णाला अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत होते. तथापि, एकट्या औषधे, एक नियम म्हणून, शरीराला ऍलर्जन्सच्या अतिसंवेदनशीलतेपासून मुक्त करू शकत नाहीत. या हेतूने, इतर उपचारात्मक पद्धती, आणि महत्वाची भूमिकात्यापैकी एक उपचारात्मक आहार आहे.

आपल्याला ऍलर्जी आहाराची आवश्यकता का आहे?

ऍलर्जीच्या प्रकरणांचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण विविध खाद्यपदार्थांशी संबंधित आहे ज्यामुळे लोकांमध्ये अप्रिय लक्षणे दिसून येतात. शारीरिक प्रतिक्रिया, अगदी गंभीर पर्यंत, जसे की अॅनाफिलेक्टिक शॉक. म्हणून, अन्न ऍलर्जीने ग्रस्त असलेल्यांसाठी, त्यांचा नेहमीचा आहार बदलणे कधीकधी एक महत्त्वाची बाब असते, आणि केवळ उपचार पद्धतींपैकी एक नाही.

इतर प्रकारच्या ऍलर्जीसाठी, जसे की परागकण ऍलर्जी (), आहार देखील आवश्यक असू शकतो. इतर प्रकारच्या ऍलर्जीसाठी, जसे की औषधांना ऍलर्जी, कठोर आहार लागू होऊ शकत नाही, परंतु या नियमात काही अपवाद असू शकतात.

ऍलर्जीसाठी पोषण, सामान्य तत्त्वे

ऍलर्जीसाठी पोषणाचे सामान्य तत्त्व म्हणजे उत्पादन वगळणे (चे), ऍलर्जी निर्माण करणे. काहीवेळा ही उत्पादने ऍलर्जी निर्माण करणाऱ्यांशी संबंधित इतरांद्वारे जोडली जाऊ शकतात.

तथापि, सर्व प्रकरणांमध्ये ऍलर्जीन उच्च प्रमाणात निश्चितपणे निर्धारित केले जाऊ शकत नाही. शेवटी, सामान्य मानवी आहारामध्ये विविध प्रकारच्या उत्पादनांचा समावेश असतो. बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, डॉक्टर त्वचेच्या चाचण्या किंवा इम्युनोग्लोबुलिन चाचण्यांसारख्या ऍलर्जीन चाचण्या मागवू शकतात.

जर काही कारणास्तव ऍलर्जीन निर्धारित करणे अशक्य असेल, तर रुग्ण योग्य असू शकतो, ज्यामध्ये संभाव्य ऍलर्जीक उत्पादनांची संख्या कमी केली जाईल. विशिष्ट प्रकारच्या ऍलर्जी असलेल्या रूग्णांसाठी हेतू असलेल्या विशिष्ट विरूद्ध अशा आहारास गैर-विशिष्ट म्हणतात.

ऍलर्जीसाठी पौष्टिकतेची सामान्य तत्त्वे म्हणजे आहारातील पदार्थ वगळणे जे आतड्यांना त्रास देतात, संभाव्य ऍलर्जीनचे शोषण गतिमान करतात आणि पचनात व्यत्यय आणतात. अशा उत्पादनांमध्ये मसाले, अल्कोहोल, मीठ, साखर यांचा समावेश होतो. तसेच, रुग्णाला शक्य तितके पाणी पिणे आवश्यक आहे, जे शरीरातून ऍलर्जीन द्रुतपणे काढून टाकण्यास योगदान देते. शक्य तितक्या वेळा खाणे आवश्यक आहे, दिवसातून 4-5 वेळा, परंतु लहान भागांमध्ये.

रुग्ण फक्त ताज्या उत्पादनांपासून तयार केलेले पदार्थ खाऊ शकतो. तळलेले, स्मोक्ड पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत. उकडलेले पदार्थ खाणे चांगले. तसेच, आपण अर्ध-तयार उत्पादने, परिरक्षण, marinades, स्टू वापरू शकत नाही. जर एखाद्या रुग्णाला त्यांच्या आहारात नवीन, अज्ञात अन्न समाविष्ट करायचे असेल तर, तीव्र प्रतिक्रिया झाल्यास मदत करण्यासाठी कोणीतरी उपलब्ध असावे अशी शिफारस केली जाते.

निर्मूलन आहार

असा आहार डॉक्टरांनी लिहून दिला आहे. त्यात ऍलर्जी निर्माण करणारे उत्पादन असू नये. क्रॉस-एलर्जी निर्माण करणारी उत्पादने देखील प्रतिबंधित आहेत. काही प्रकरणांमध्ये निर्मूलन आहार गैर-कठोर असू शकतो, म्हणजेच त्यात वेळोवेळी प्रतिबंधित सूचीमधील उत्पादनांचा समावेश केला जाऊ शकतो. आहाराचा कालावधी डॉक्टरांनी सेट केला आहे. सामान्यतः, आपल्याला जीवनासाठी किंवा शरीर यापुढे ऍलर्जीनसाठी संवेदनशील होत नाही तोपर्यंत आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

सर्व ऍलर्जींपैकी 90% मर्यादित खाद्यपदार्थांमुळे होतात. या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• शेंगदाणा,
• अंडी
• मासे
• खेकड्याचे मांस,
• शेलफिश,
• दूध,
• गहू
• काजू

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये समाविष्ट असलेल्या ऍडिटीव्ह्जवर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया - प्रिझर्वेटिव्ह, रंग आणि चव वाढवणारे - देखील अत्यंत सामान्य आहेत. काही प्रकारचे मांस - चिकन, गोमांस, देखील ऍलर्जी होऊ शकते.

शेंगदाण्याला ऍलर्जी

शेंगदाण्याला अन्न ऍलर्जी हा ऍलर्जीक रोगांचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि त्यामुळे होणारी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया खूप वेळा गंभीर असते. ज्या देशांमध्ये शेंगदाण्यांचा वापर मोठ्या प्रमाणावर झाला आहे, उदाहरणार्थ, युनायटेड स्टेट्समध्ये, शेंगदाण्यावरील ऍलर्जीच्या गुंतागुंतांमुळे दरवर्षी डझनभर मृत्यू नोंदवले जातात आणि ऍलर्जीमुळे होणारे मृत्यू हे उत्पादनसर्व अन्न ऍलर्जी-संबंधित मृत्यूंपैकी अंदाजे दोन तृतीयांश मृत्यू आहेत. शेंगदाणा ऍलर्जी देखील अत्यंत प्रतिरोधक आहे. इतर प्रकारच्या ऍलर्जींप्रमाणे, ते बरे होण्याची शक्यता नाही.

या धोक्यापासून मुक्त होण्यासाठी, या प्रकारच्या ऍलर्जीने ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीने फक्त शेंगदाणे न खाणे पुरेसे नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की हे उत्पादन विविध कन्फेक्शनरी उत्पादनांमध्ये वापरले जाते - केक, मिठाई, कुकीज, आइस्क्रीम इ. शिवाय, हे बर्याचदा तळलेले स्वरूपात या उत्पादनांमध्ये जोडले जाते. येथे हे लक्षात घेतले पाहिजे की (इतर अनेक उत्पादनांप्रमाणे) हे भाजलेले शेंगदाणे आहे जे सर्वात ऍलर्जीक असतात, कच्चे नसतात.

या प्रकरणात काय करायचे बाकी आहे? फक्त प्रत्येक उत्पादनामध्ये शेंगदाणे किंवा त्यात असलेले पदार्थ जसे की पीनट बटर आहे का ते तपासा. खरंच, अनेक ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी, अगदी लहान प्रमाणात शेंगदाणा प्रथिने गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे कारण बनू शकतात. तथापि, आहार शेंगदाणे वगळण्यापुरता मर्यादित नसावा. तथापि, या कोळशाच्या ऍलर्जीमुळे इतर काजू - अक्रोड, काजू, हेझलनट्स, बदाम इत्यादींना क्रॉस-एलर्जी होऊ शकते.

चिकन अंडी ऍलर्जी

मुलांमध्ये या प्रकारची ऍलर्जी सर्वात सामान्य आहे. तथापि, प्रौढांमध्ये देखील हे असामान्य नाही. ची ऍलर्जी चिकन प्रथिनेअंड्यातील पिवळ बलक ऍलर्जी पेक्षा अधिक सामान्य.

अंड्याच्या ऍलर्जीसाठी मेनू संकलित करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की उत्पादनांमध्ये घटक समाविष्ट आहेत चिकन अंडी, व्यापक आहेत. हे ऑम्लेट, अंडयातील बलक आणि बेक केलेले पदार्थ आहेत. म्हणून, ही उत्पादने देखील आहारातून वगळली पाहिजेत. मेनूमध्ये कोंबडीचे मांस समाविष्ट करण्यासाठी देखील काळजी घेतली पाहिजे, कारण यामुळे ऍलर्जी देखील विकसित होऊ शकते.

दुधाची ऍलर्जी

दुधाची ऍलर्जी दुधाच्या असहिष्णुतेसह गोंधळून जाऊ नये. दुधाची ऍलर्जी ही दुधात आढळणाऱ्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीमुळे होते. गायीचे दूधप्रामुख्याने केसिन. आणि दुधाची असहिष्णुता म्हणजे पचनसंस्थेतील व्यक्तीकडे नसते पुरेसादुग्धशर्करा दुग्धशर्करा विघटन करण्यासाठी एंजाइम. जास्तीत जास्त असहिष्णुतेमुळे एखाद्या व्यक्तीला दूध पिल्यानंतर अपचन होते, परंतु काही प्रकरणांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते. प्राणघातक परिणाम. म्हणून, दुधाच्या प्रथिनांच्या ऍलर्जीसाठी निर्मूलन आहाराची आवश्यकता अधिक कठोर आहे. केवळ दूधच नाही तर त्यावर आधारित इतर उत्पादने देखील - दही, केफिर, चीज, आंबट मलई इत्यादी आहारातून वगळल्या पाहिजेत. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की दुधाचा वापर अनेक भाजलेले पदार्थ आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करण्यासाठी केला जातो.

सीफूडसाठी ऍलर्जी

या गटात मासे, तसेच इतर समुद्री प्राण्यांचे मांस - कोळंबी, खेकडे, स्क्विड, शिंपले इत्यादींमुळे होणारी ऍलर्जी समाविष्ट आहे. माशांची ऍलर्जी इतर सीफूडच्या ऍलर्जीसह एकत्र केली जाऊ शकते किंवा नाही. परंतु असे संयोजन पाळले गेले नाही तरीही, नंतर समान क्रॉस प्रकाराची ऍलर्जी विकसित होऊ शकते. म्हणून, जर तुम्हाला सीफूडची ऍलर्जी असेल तर, मासे देखील आहारातून काढून टाकले पाहिजेत आणि त्याउलट. हे लक्षात घेतले पाहिजे की लाल मासे (सॅल्मन आणि स्टर्जन कुटुंबांचे प्रतिनिधी) माशांच्या इतर जातींपेक्षा जास्त ऍलर्जीक असतात.

मांस ऍलर्जी

आज मांस प्रथिनांची ऍलर्जी इतकी दुर्मिळ नाही. या प्रकारची ऍलर्जी असलेल्या रुग्णाला सहसा काहींना ऍलर्जीचा त्रास होतो विशिष्ट प्रकारचामांस म्हणूनच, निर्मूलन आहारासह, या प्रकारचे मांस कोणत्याही स्वरूपात सोडून देणे आवश्यक आहे, कारण उष्मा उपचाराने प्रथिनांचे ऍलर्जीक गुणधर्म बदलत नाहीत. तथापि, रोगाच्या विकासासह, इतर प्रकारच्या मांसासाठी क्रॉस-एलर्जी देखील दिसू शकते आणि आहार संकलित करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

ग्लूटेनची ऍलर्जी

ग्लूटेन हे गव्हातील प्रथिनांपैकी एक आहे. या प्रकारच्या ऍलर्जीने ग्रस्त असलेल्यांसाठी योग्य आहार शोधणे कदाचित सर्वात कठीण आहे, कारण बेकिंग उद्योग, पास्ता आणि मिठाईच्या जवळजवळ सर्व उत्पादनांमध्ये गव्हाचे पीठ वापरले जाते. म्हणून, तुम्हाला एकतर कोणत्याही बेकिंगचा पूर्णपणे त्याग करावा लागेल किंवा वेगळ्या प्रकारच्या पीठापासून बनवलेल्या उत्पादनांचा शोध घ्यावा लागेल. तथापि, इतर तृणधान्यांपासून बनविलेले पीठ क्रॉस-एलर्जी विकसित करणार नाही याची कोणतीही हमी नाही.

परागकणांना ऍलर्जी (गवत ताप)

या प्रकारच्या ऍलर्जीसह, रुग्णाने कोणत्याही स्वरूपात मध आणि मधमाशी उत्पादनांचा वापर टाळावा. तसेच, परागकण ऍलर्जीन काही विशिष्ट प्रकारच्या फळांमध्ये आढळतात त्यासारखे असू शकतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला बर्च परागकणांपासून ऍलर्जी असेल तर तुम्ही पीच आणि सफरचंद खाऊ नये, कारण त्यामध्ये बर्च परागकण ऍलर्जींसारखे प्रथिने असतात.

प्रतिजैविकांना ऍलर्जी

औषधांच्या ऍलर्जीच्या या स्वरूपासह, आपण अन्न खरेदी करण्यापूर्वी उत्पादनांची लेबले काळजीपूर्वक पहावीत. हे रहस्य नाही की त्यांच्यापैकी बरेच जण पेनिसिलिन मालिकेतील प्रतिजैविक संरक्षक म्हणून वापरतात. प्रतिजैविकांचा उपयोग शेतातील प्राण्यांवर उपचार करण्यासाठी देखील केला जातो, त्यामुळे ते दूध आणि मांसामध्ये प्रवेश करू शकतात. म्हणून, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ, कॅन केलेला अन्न यांचा वापर कमी केला पाहिजे. अँटीबायोटिक्स असलेल्या उत्पादनांची ऍलर्जी कमी करण्यासाठी, त्यांच्यावर तीव्र उष्णता उपचार केले जावे, कारण बहुतेक प्रतिजैविक गरम केल्याने नष्ट होतात.

उच्च आणि कमी प्रमाणात ऍलर्जीकता असलेली उत्पादने

खालील पदार्थ आहेत जे विशिष्ट नसलेल्यांसाठी आहारातून वगळले पाहिजेत हायपोअलर्जेनिक आहार. या यादीमध्ये केवळ मोठ्या संख्येने ऍलर्जीन नसलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे, परंतु ज्यामध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया निर्माण करण्याची क्षमता आहे:

• मासे आणि कॅविअर;
• सीफूड;
• चॉकलेट आणि कोको;
• कॉफी;
• दारू;
• marinades, लोणचे, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मांस;
• विदेशी उत्पादने;
• मशरूम;
• च्युइंग गम आणि च्युइंग मुरब्बा;
• शेंगदाणे आणि शेंगदाणे;
• लिंबूवर्गीय
• लाल फळे;
• संपूर्ण दूध;
• अंडी
• मसाले, मसाले आणि सॉस;
• गोड कार्बोनेटेड पेये.

कमी प्रमाणात ऍलर्जीकता असलेले अन्न, विशिष्ट नसलेल्या हायपोअलर्जेनिक आहाराचा आहार तयार करण्यासाठी योग्य:

• आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, रंगाशिवाय दही;
• दुबळे मांस, टर्की, कोकरू;
• कॉर्न, बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉर्न आणि बकव्हीट पिठापासून बनवलेली ब्रेड;
• हिरव्या आणि पांढर्या भाज्या आणि फळे, बटाटे;
• शेंगा (शेंगदाणे वगळता).

प्रौढांमध्ये ऍलर्जीसाठी मेनू

खाली ऍलर्जीसाठी गैर-विशिष्ट आहार मेनूचे उदाहरण आहे. परागकणांमुळे होणाऱ्या ऍलर्जींसारख्या मौसमी ऍलर्जी असलेल्यांसाठी किंवा भडकणाऱ्यांसाठी विशिष्ट नसलेला आहार उपयुक्त ठरू शकतो. अर्थात, या शिफारसी सर्वसमावेशक नाहीत, कारण रुग्णाची व्यसनाधीनता, त्याचे वय, साथीचे रोग इत्यादी घटक ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीच्या मेनूवर मोठ्या प्रमाणावर प्रभाव टाकतात. आणि याचा अर्थ असा की केवळ ऍलर्जिस्ट रुग्णासाठी सर्वात योग्य वैयक्तिक आहार निवडू शकतो.

न्याहारी: बकव्हीट दलिया, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, चहा.

दुपारचे जेवण: हिरवे सफरचंद.

दुपारचे जेवण: ब्रोकोली सूप, पास्ता, चिकन मीटबॉल, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

दुपारचा नाश्ता: किसेल, गोड न केलेल्या कुकीज.

रात्रीचे जेवण: उकडलेले कॉड, पास्ता.

दुसरे रात्रीचे जेवण: केफिर.