व्हिटॅमिन बी 12 अपरिहार्य आहे, म्हणजे. ते शरीरात संश्लेषित केले जाऊ शकत नाही आणि ते अन्नातून मिळणे आवश्यक आहे.

कमतरतेचा धोका विशेषतः शाकाहारी/शाकाहारी/कच्चे खाद्यपदार्थ, गरोदर आणि स्तनपान करणाऱ्या स्त्रिया आणि वृद्धांमध्ये जास्त असतो. दिसत .

खाली आम्ही व्हिटॅमिन बी 12 जास्त असलेल्या पदार्थांची यादी तयार केली आहे.

शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 ची महत्त्वपूर्ण भूमिका. दैनिक दर

व्हिटॅमिन बी 12 ची उपस्थिती मानवी आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे. त्याला तो जबाबदार आहे महत्वाची वैशिष्ट्येकसे:

• लाल रक्तपेशी किंवा एरिथ्रोसाइट्सची निर्मिती आणि विभाजन;
• सेल संरक्षण मज्जासंस्था;
• डीएनए रेणूंची निर्मिती;
• शरीरात ऊर्जा चयापचय.

• प्रौढ आणि किशोर: दररोज 2.4 मायक्रोग्राम;
• 9-13 वर्षे वयोगटातील मुले: 1.8 एमसीजी;
• 4-8 वर्षे वयोगटातील मुले: 1.2 एमसीजी;
• 1-3 वर्षे मुले: 0.9 mcg.

गरोदर महिला (2.6 mcg) आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांमध्ये (2.8 mcg) वाढलेली गरज.

1 प्राण्यांचे यकृत आणि मूत्रपिंड

प्राण्यांचे यकृत आणि मूत्रपिंड हे सर्वात पौष्टिक-दाट अन्नांपैकी एक आहेत.

विशेषतः कोकरू यकृत आणि मूत्रपिंडांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन बी 12 आढळते: यकृतामध्ये - दररोजच्या प्रमाणाच्या 3760% प्रति 100 ग्रॅमकिंवा 90.3 mcg, मूत्रपिंडात - दैनंदिन प्रमाणाच्या 3280% किंवा त्याच 100 ग्रॅम 1.3 साठी 78.8 mcg.

याव्यतिरिक्त, कोकरू यकृत व्हिटॅमिन ए आणि बी 2 मध्ये खूप समृद्ध आहे, आणि मूत्रपिंडांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन बी 2 आणि सेलेनियम आहे, नंतरचे - 100 ग्रॅममध्ये दररोजच्या 100% पेक्षा जास्त.

3 सार्डिन

सार्डिन लहान परंतु "धाडसी" मासे आहेत: ते फक्त एक नाहीत सर्वोत्तम स्रोतआश्चर्यकारकपणे निरोगी, परंतु त्यात भरपूर व्हिटॅमिन बी 12 देखील आहे: फक्त 100 ग्रॅम सार्डिन दैनंदिन मूल्याच्या 370% प्रदान करतात.

5 न्याहारी कडधान्ये जीवनसत्व B12 सह समृद्ध

हे काही व्हिटॅमिन बी 12 स्त्रोतांपैकी एक आहे जे शाकाहारींसाठी योग्य आहे.

न्याहारीच्या तृणधान्यांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 कृत्रिमरित्या संश्लेषित केले जाते आणि प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून मिळत नाही 12.

त्याची रक्कम पासून बदलते विविध उत्पादकआणि 28.3 मायक्रोग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम किंवा दैनंदिन गरजेच्या 1170% असू शकते. पॅकेजवर अचूक रक्कम सर्वोत्तम निर्दिष्ट केली आहे.

संशोधन पुष्टी करते की हे पदार्थ खाणे व्हिटॅमिन बी 12 चे रक्त पातळी वाढवण्यासाठी तितकेच प्रभावी आहे नैसर्गिक उत्पादने 13,14 .

स्पष्ट कारणांसाठी, न्याहारी अन्नधान्यांचे प्रकार निवडणे चांगले किमान रक्कमरचना मध्ये साखर.

8 ट्राउट

ट्राउट सर्वात एक आहे उपयुक्त मासेखाण्यासाठी आणि बहुधा, म्हणूनच, सर्वात महागांपैकी एक.

त्यात प्रथिने, निरोगी चरबी आणि बी जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात.

100 ग्रॅम ट्राउटमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 च्या दैनिक मूल्याच्या 310% आणि 1300 मिलीग्रामपेक्षा जास्त असते चरबीयुक्त आम्लओमेगा 3. आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या मॅंगनीज, फॉस्फरस, सेलेनियम 17 सारख्या खनिजांमध्ये देखील ते समृद्ध आहे.

11 दुग्धजन्य पदार्थ

दूध हे एक विवादास्पद उत्पादन आहे: एकीकडे, ते उपयुक्त पदार्थांनी भरलेले आहे, तर दुसरीकडे, मानवी आरोग्यासाठी असलेल्या धोक्यांबद्दल अफवांनी वेढलेले आहे. दुधाचे फायदे आणि हानी पहा.

दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ हे व्हिटॅमिन बी 12 सह दर्जेदार प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत, एका कप दुधात 54% DV आणि एक कप सामान्य चरबीयुक्त दही 20,31 मध्ये 38% DV असते.

वेगळे वैज्ञानिक संशोधनव्हिटॅमिन बी 12 गोमांस, मासे आणि अंडी 21,22,23 पेक्षा दुग्धजन्य पदार्थांमधून चांगले शोषले जाते.

12 अंडी

मी व्हिटॅमिन बी 12 ची फार्मसी तयारी गोळ्या आणि इंजेक्शनमध्ये घ्यावी का?

टॅब्लेट आणि ampoules मध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची फार्मास्युटिकल तयारी अशा लोकांसाठी शिफारस केली जाऊ शकते ज्यांना कमतरतेचा धोका आहे किंवा ज्यांनी आधीच विकसित केले आहे.

यामध्ये वृद्ध, गरोदर आणि स्तनपान करणाऱ्या महिला, शाकाहारी आणि शाकाहारी आणि अशक्त शोषण असलेल्यांचा समावेश आहे.

टॅब्लेट आणि ampoules मध्ये व्हिटॅमिन बी 12 तयारी या व्हिटॅमिनचे कृत्रिमरित्या संश्लेषित रूप आहे, म्हणून ते शाकाहारी लोकांसाठी योग्य आहेत.

ते येथे खरेदी केले जाऊ शकतात वेगळे प्रकार: गिळण्यासाठी, किंवा चघळण्यासाठी किंवा जिभेखाली तसेच इंजेक्शन एम्प्युल्समध्ये गोळ्यांच्या स्वरूपात.

असे संशोधन सुचवते तोंडी औषधे इंजेक्शन प्रमाणे प्रभावी आहेत 26,27,28 .

सरासरी, रक्तातील व्हिटॅमिन बी 12 चे स्तर पुनर्संचयित करण्यासाठी सुमारे 90 दिवस लागतात. हे तोंडी तयारी आणि इंजेक्शन दोन्हीवर लागू होते 29.

कधीकधी व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता त्याच्या शोषणाच्या यंत्रणेच्या उल्लंघनामुळे होऊ शकते. हे बर्याचदा वृद्ध लोकांमध्ये होते आणि रोगांचे परिणाम देखील असू शकतात. अशा परिस्थितीत, या जीवनसत्वाच्या कमतरतेचे परिणाम टाळण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आयुष्यभर औषधे घेणे.

सर्वात जास्त व्हिटॅमिन बी 12 असलेल्या पदार्थांची सारणी

खाली, उत्पादनांमधील व्हिटॅमिन बी 12 च्या सामग्रीवरील वरील डेटा सारणीमध्ये सारांशित केला आहे.

उत्पादनांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 सामग्रीची सारणी
उत्पादन	एक भाग	व्हिटॅमिन बी 12 ची सामग्री, दररोजच्या प्रमाणाच्या%
कोकरू यकृत	100 ग्रॅम	3760%
कोकरू मूत्रपिंड	100 ग्रॅम	3280%
गोमांस यकृत	100 ग्रॅम	2410%
शेलफिश, ताजे	100 ग्रॅम	4120%
व्हिटॅमिन बी 12 ने समृद्ध सुका नाश्ता	100 ग्रॅम	1170%
टरफले, कॅन केलेला	100 ग्रॅम	145%
सार्डिन	100 ग्रॅम	370%
गोमांस	100 ग्रॅम	260%
मॅकरेल (अटलांटिक)	100 ग्रॅम	790%
ताजे ट्यूना	100 ग्रॅम	390%
ट्यूना, कॅन केलेला	100 ग्रॅम	124%
ट्राउट	100 ग्रॅम	310%
सॅल्मन	100 ग्रॅम	117%
सोया दूध व्हिटॅमिन बी 12 सह मजबूत	1 कप (240 मिली)	110%
दूध	1 कप (240 मिली)	54%
दही, सामान्य चरबी	1 कप (245 ग्रॅम)	38%
अंडी	100 ग्रॅम (दोन मोठी अंडी)	53%

निष्कर्ष

चांगले नैसर्गिक स्रोतव्हिटॅमिन बी 12 आहेत केवळ प्राणी उत्पत्तीची उत्पादने: मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मांस.

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी, कमतरता टाळण्यासाठी दोन पर्याय आहेत:

• व्हिटॅमिन बी 12 ने मजबूत केलेले पदार्थ खा: न्याहारी तृणधान्ये, वनस्पती प्रजातीदूध (सोया, तांदूळ, बदाम).
• नियमितपणे घ्या फार्मास्युटिकल तयारी.

जर तुम्हाला धोका असेल तर डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले.

मानवी शरीर ही एक चांगली कार्य करणारी यंत्रणा आहे, ज्याचे अपयश थेट आरोग्याच्या स्थितीवर परिणाम करते. याचे कारण जीवनसत्त्वांची प्राथमिक कमतरता असू शकते, ज्यापैकी एक बी 12 आहे. हे टाळण्यासाठी, कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 आहे हे जाणून घेणे आणि शरीराच्या गरजा वेळेवर पूर्ण करणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन बी 12, किंवा सायनोकोबालामीन, हे जगातील सर्वात महत्वाचे जीवनसत्व संयुगांपैकी एक मानले जाते. लाल रक्तपेशींच्या परिपक्वता आणि दैनंदिन कामावर त्याचा थेट परिणाम होतो. हे मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते, म्हणून, त्याच्या नियमित सेवनाने, लोकांना शांततेची भावना असते आणि "क्रोनिक थकवा" चे सिंड्रोम जवळजवळ पूर्णपणे अनुपस्थित आहे.

Q12 समर्थन करते सामान्य स्थितीकर्बोदके आणि परिणाम सामान्य कामलिपिड कडे नेतो योग्य विभागणीपेशी आणि यकृत कार्य सुधारते. व्हिटॅमिन स्वतः आपल्या पेशींद्वारे तयार होत नाही (दुर्मिळ अपवादांसह), म्हणून निरोगी व्यक्तीत्यात असलेल्या उत्पादनांचे नियमित सेवन करणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेची चिन्हे

जर तुमच्या शरीरात या जीवनसत्वाची कमतरता असेल तर तुम्हाला खालील लक्षणे जाणवू शकतात:

• वारंवार थकवा आणि अचानक बदलभावना;
• उत्स्फूर्तपणे उद्भवणारे नैराश्य;
• डोकेदुखी आणि अपचन;
• बोटे आणि शरीराच्या इतर भागांची सुन्नता (विशेषत: रात्री);
• मासिक पाळी दरम्यान वेदना इ.

B12 ची कमतरता कधी होऊ शकते?

या व्हिटॅमिनची कमतरता ज्या लोकांना आवडते त्यांच्यामध्ये उद्भवू शकते शाकाहारी आहार. अति मद्यपान आणि तंबाखूचे सेवन, गैरवर्तन करणाऱ्या लोकांमध्येही व्हिटॅमिनची कमतरता दिसून येते. औषधे. याव्यतिरिक्त, वरील-उल्लेखित लक्षणे देखील अशा रूग्णांमध्ये आढळतात ज्यांनी कॉम्प्लेक्स केले आहे सर्जिकल हस्तक्षेप, उच्चार सह नागरिकांमध्ये मानसिक विकार. जे नागरिक नियमितपणे मिठाई आणि बेकरी उत्पादनांचा गैरवापर करतात त्यांना तातडीची "व्हिटॅमिन मदत" आवश्यक आहे. कमी वेळा समान लक्षणेदररोज गर्भनिरोधक गोळ्या वापरणाऱ्या महिलांचे वैशिष्ट्य.

सायनोकोबालामिनच्या कमतरतेचे परिणाम काय आहेत

शरीरातील आपत्तीजनक व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे अपरिवर्तनीय परिणाम होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, रुग्णाच्या मज्जातंतूचा शेवट पूर्णपणे नष्ट होऊ शकतो, केसांचा रंग कमी होऊ लागतो आणि वेळेपूर्वीच राखाडी होऊ लागते (मेलॅनिन रंग राखण्यासाठी रंगद्रव्य तयार होत नाही), केस पातळ आणि ठिसूळ होतात आणि गुठळ्या होऊन बाहेर पडू शकतात, ज्यामुळे "बाल्ड स्पॉट्स" चे स्वरूप. व्हिटॅमिनच्या अनुपस्थितीत, पुनर्जन्म प्रक्रिया विस्कळीत होते, म्हणून, कट आणि जखमांसह, तेथे नाही जलद पुनर्प्राप्तीऊती (प्रगत प्रकरणांमध्ये, यामुळे त्यांचा मृत्यू होऊ शकतो).

जर बर्याच काळासाठी व्हिटॅमिनची भरपाई होत नसेल, तर हे अंगांच्या अर्धांगवायूच्या घटनेने भरलेले आहे, घटना चिंताग्रस्त रोगआणि इतर त्रास.

हे टाळण्यासाठी, आपण नियमितपणे योग्य प्रमाणात B12 असलेले पदार्थ खाणे आवश्यक आहे.

तुमच्या आहारात B12 चा समावेश कधी करावा

काही बाबतीत दैनंदिन वापरव्हिटॅमिन बी 12 अक्षरशः संबंधित आहे अत्यावश्यक गरज. विशेषतः, अशा प्रकरणांमध्ये अशक्तपणा, यकृताचा सिरोसिस, हिपॅटायटीस, कटिप्रदेश, ट्रायजेमिनल न्यूराल्जिया असलेल्या रुग्णांचा समावेश होतो.

तसेच, ज्यांना आढळून आले आहे त्यांना जीवनसत्व सप्लिमेंटेशन आवश्यक आहे मधुमेह न्यूरोपॅथी, त्वचा रोग वेगवेगळ्या प्रमाणातगुंतागुंत, परिधीय नसांच्या इतर जखम.

तर कोणत्या अन्न किंवा पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते?

व्हिटॅमिन बी 12 असलेले पदार्थ

सायनोकोबालामिन, नियमानुसार, प्राणी उत्पत्तीच्या अन्नामध्ये आढळते. उदाहरणार्थ, ते पुरेशा प्रमाणात आढळू शकते:

• मध्ये गोमांस यकृत;
• अंड्याचे बलक;
• गोमांस मूत्रपिंड (तसेच डुकराचे मांस आणि चिकन);
• कोरड्या दुधात;
• सॅल्मन पल्पमध्ये (हेरींग, सार्डिन);
• खेकडे आणि ऑयस्टर च्या मांस मध्ये;
• गोमांस मांस (चिकन, डुकराचे मांस);
• हार्ड चीज मध्ये;
• दुग्ध उत्पादने.

व्हिटॅमिनची लक्षणीय प्रमाणात कमी प्रमाणात नेहमीप्रमाणे आढळते गायीचे दूध(स्टोअर-खरेदीसह), ग्रीन सॅलड, इन समुद्र काळे, सोया, यीस्ट मध्ये. जर आपण उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये सायनोकोबालामिनच्या परिमाणात्मक सामग्रीबद्दल बोललो, तर गोमांस यकृतामध्ये, उदाहरणार्थ, अंदाजे 60 एमसीजी आहे. कॉटेज चीज मध्ये - 1.0 एमसीजी. पावडर दुधात - 4.5 एमसीजी इ. (टेबल पहा).

उत्पादनांमधील B12 सामग्रीचे सारणी:

दररोज व्हिटॅमिन बी 12 चे प्रमाण

वय आणि इतर वैशिष्ट्यांवर अवलंबून, एखाद्या व्यक्तीला वेगवेगळ्या प्रमाणात सायनोकोबालामिन वापरण्याची आवश्यकता असते. म्हणून, उदाहरणार्थ, प्रौढ नागरिकांसाठी, दररोजचे प्रमाण केवळ 2-3 एमसीजी आहे. मुलांसाठी दररोज सेवन करणे पुरेसे आहे - 1-2 एमसीजी. गर्भवती स्त्रिया आणि स्तनपान करणाऱ्या महिलांना किमान 3-5 मायक्रोग्राम आणि ऍथलीट्स - 6-10 मायक्रोग्राम वापरण्याची शिफारस केली जाते.

सारांश: जर तुम्हाला व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता भासू नये असे वाटत असेल, तर तुमच्या रोजच्या आहारात ते असलेले पदार्थ समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा.

ब जीवनसत्त्वे फार पूर्वीपासून मानली जात आहेत आवश्यक घटकमानवी जीवनासाठी. व्हिटॅमिन बी 12, किंवा सायनोकोबालामीन, शरीराला रोगप्रतिकारक शक्ती प्रदान करते आणि अनेक जीवनासाठी जबाबदार आहे महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया. पण मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 12 असलेले पदार्थ काय खरेदी करावे? आणि शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता कशात बदलू शकते? या प्रश्नांची उत्तरे या लेखात दिली जाऊ शकतात.

व्हिटॅमिन बी 12 चा फायदा काय आहे?

शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 ची उपस्थिती मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते, कारण ती निर्मितीमध्ये गुंतलेली असते. मज्जातंतू शेवट. याव्यतिरिक्त, शरीरातील सर्व पेशींचे पुनरुत्पादन या जीवनसत्वावर अवलंबून असते. B12 च्या सहभागाशिवाय शरीरात कोणतेही महत्त्वाचे चयापचय शक्य नाही, कारण ते शरीरातील बहुतेक खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांशी संवाद साधते. काही प्रकरणांमध्ये याची नोंद घेतली जाते सकारात्मक प्रभावकोलेस्ट्रॉलसाठी व्हिटॅमिन बी 1.

कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते?

दररोज व्हिटॅमिन बी 12 चे प्रमाण 3 एमसीजी आहे, असे दिसते की ते फारच कमी आहे, परंतु उत्पादनांच्या रचनेत हे जीवनसत्व शोधणे फार कठीण आहे. सायनोकोबालामीन प्रामुख्याने मांस किंवा पोल्ट्री सारख्या प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळते. त्यामुळे शाकाहारांनी जीवनावश्यक वस्तू कोठून आणि कुठून मिळतील याचा विचार करायला हवा महत्वाचे जीवनसत्व. वैकल्पिकरित्या, बी व्हिटॅमिन आणि बी 12 च्या प्राबल्य असलेले व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स खरेदी करणे शक्य आहे. जैविक दृष्ट्या वापरले जाऊ शकते सक्रिय पदार्थजसे की ब्रुअरचे यीस्ट.

परंतु, अर्थातच, नैसर्गिक उत्पादनांमधून व्हिटॅमिन बी 12 मिळवणे चांगले आहे. यामध्ये उप-उत्पादने आणि विविध उत्पादनेप्राणी मूळ:

1. गोमांस यकृत - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 60 एमसीजी;
2. डुकराचे मांस यकृत - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 30 एमसीजी;
3. हृदय - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 25 मायक्रोग्राम;
4. मूत्रपिंड - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 20 मायक्रोग्राम;
5. ऑक्टोपस - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 20 मायक्रोग्राम;
6. चिकन यकृत - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 17 मायक्रोग्राम;
7. हेरिंग फिश - 13 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
8. मॅकरेल फिश - 12 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
9. शिंपले - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 12 मायक्रोग्राम;
10. सार्डिन फिश - 11 मायक्रोग्राम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
11. सॅल्मन फिश - 7 मायक्रोग्राम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
12. ससाचे मांस - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 4 ते 4.3 एमसीजी पर्यंत;
13. केटा फिश - 4.1 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
14. मेंदू - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 3.7 मायक्रोग्राम;
15. स्मेल्ट फिश - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 3.5 एमसीजी;
16. प्रकाश - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 3.3 एमसीजी;
17. गोमांस मांस - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 2.7 एमसीजी;
18. सी बास फिश - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 2.5 एमसीजी;
19. डुकराचे मांस - 2 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
20. कोकरू मांस - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 2 एमसीजी;
21. कोळंबी - 1.7 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
22. कॉड फिश - 1.6 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
23. हॅलिबट फिश - 1.5 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
24. कार्प फिश - 1.5 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
25. चीज - 1 ते 1.5 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
26. ब्रायन्झा - 1 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
27. खेकडे - 1 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
28. कॉटेज चीज - 1 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
29. चिकन मांस - 0.5 ते 0.55 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
30. चिकन अंडी - 0.52 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
31. घनरूप दूध - 0.4 ते 0.5 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
32. क्रीम - 0.45 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
33. गाईचे दूध - 0.4 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
34. केफिर - 0.4 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
35. दही - 0.4 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
36. आंबट मलई - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 0.36 एमसीजी;
37. लोणी - 0.01 ते 0.07 एमसीजी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन;
38. तृणधान्ये;
39. हिरवा कांदा.

कोणत्याही परिस्थितीत, शरीराचे अतिसंपृक्तता अवांछित आहे. कोणत्याही एक अतिप्रचंडता पोषकआणि जीवनसत्त्वे एक क्रूर विनोद खेळू शकतात आणि अनुप्रयोगाचा उलट परिणाम देऊ शकतात. जर तुम्ही दररोज मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 12 असलेले काही पदार्थ खाल्ले तर तुम्ही व्हिटॅमिनची कमतरता सहजपणे भरून काढू शकता. पण, प्राणीजन्य पदार्थ खाल्ल्याने त्याची भरपाई होत नाही दैनिक भत्ताव्हिटॅमिन, नंतर कमीतकमी तीव्र कमतरतेच्या प्रकटीकरणास प्रतिबंध करा.

व्हिटॅमिन बी 12:प्राणी उप-उत्पादने आणि मासे मोठ्या प्रमाणात आढळतात

व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता धोकादायक का आहे?

व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता थेट व्हिटॅमिन बी 1 वर किंवा त्याऐवजी त्याच्या कमतरतेवर परिणाम करते. हे जीवनसत्त्वे एकमेकांशी जवळून संबंधित आहेत, म्हणून, त्यांच्या अपर्याप्त प्रमाणात नकारात्मक परिणामअपरिहार्य मज्जासंस्थेच्या समस्यांव्यतिरिक्त, आपण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टशी संबंधित रोगांचे एक जटिल मिळवू शकता.

मानवी शरीरात या व्हिटॅमिनची तीव्र कमतरता होऊ शकते संपूर्ण नाशमज्जासंस्था आणि, परिणामी, आणा संपूर्ण ओळ अपरिवर्तनीय रोगमृत्यू पर्यंत.

शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेची चिन्हे

शरीरात पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 12 नसल्यास, हे खालीलपैकी एका चिन्हात परावर्तित होऊ शकते:

1. व्यक्ती खूप चिंताग्रस्त होते, लवकर थकते, उदासीन होऊ शकते;
2. स्त्रिया हार्मोनल असंतुलन अनुभवतात;
3. वाढलेली हृदय गती;
4. कानात वाजत आहे;
5. दृष्टी कमजोर आहे;
6. जीभ सूजते आणि दिसायला लाल होते;
7. दाखवू लागले आहेत त्वचेच्या समस्यात्वचारोग आणि अल्सरच्या स्वरूपात;
8. पाय थकायला लागतात, बधीरपणा आणि मुंग्या येणे दिसून येते;
9. स्मरणशक्ती बिघडते.

तसेच, शरीरात व्हिटॅमिन बी 1 च्या कमतरतेची कारणे असू शकतात:

1. शाकाहार, शाकाहारीपणा आणि कच्चे अन्न आहार;
2. दारूचा गैरवापर;
3. मिठाईचा गैरवापर;
4. धुम्रपान;
5. रिसेप्शन गर्भ निरोधक गोळ्या.

हे स्पष्ट होते की जेव्हा संतुलित आहारव्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता धोका देत नाही. व्हिटॅमिन बी 12 समृद्ध असलेले पदार्थ खरेदी करून आणि खाल्ल्याने, तुम्ही स्वतःला अनेक रोग आणि आरोग्य समस्यांपासून वाचवता ज्यांचा तुम्ही रोजच्या जीवनात विचारही करत नाही.

1934 मध्ये जॉर्ज मेकॉट आणि "विलियम पॅरी मर्फी" या दोन हार्वर्ड डॉक्टरांना मिळाले. नोबेल पारितोषिकशोधासाठी औषधी गुणधर्मव्हिटॅमिन बी 12.

व्हिटॅमिन बी 9 प्रमाणे, व्हिटॅमिन बी 12 हेमेटोपोईसिसमध्ये सामील आहे, शरीरात कार्बोहायड्रेट आणि चरबी चयापचय नियंत्रित करते. त्याच्या कमतरतेसह, अशक्तपणा विकसित होतो - अशक्तपणा.

कमतरतेची लक्षणे कोणती?

सोबत कोणती लक्षणे आहेत घातक अशक्तपणा? हे थकवा, अशक्तपणा, जीभ जळणे, जठरासंबंधी रस नसल्यामुळे होणारे पोटाचे आजार, चालण्यास त्रास होणे, पाय दुखणे. एक जीवनसत्व एकाच वेळी इतक्या त्रासांपासून कसे मुक्त होऊ शकते हे समजणे कठीण आहे. दुसर्‍या महायुद्धापूर्वीही घातक अशक्तपणा मानला जात असे असाध्य रोग, त्यावर कर्करोगाच्या प्रकाराप्रमाणे उपचार केले जात होते. तथापि, श्रीलंका बेटावर (सिलोन) शतकानुशतके, अपायकारक अशक्तपणाचा उपचार कच्च्या यकृताने केला गेला.

अलीकडील डेटानुसार, व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे कार्निटिनची कमतरता देखील होते, तथाकथित अर्ध-व्हिटॅमिन. हा पदार्थ रक्तातील चरबीचे रेणू पकडतो आणि त्यांना मायटोकॉन्ड्रिया - पेशींच्या "पॉवर प्लांट्स" मध्ये नेतो, जिथे ते ऑक्सिडाइझ केले जातात, ज्यामुळे संपूर्ण शरीराला ऊर्जा मिळते. कार्निटाईनशिवाय, रक्तातील ब्रेकडाउन उत्पादनांची सामग्री वाढते, कारण चरबी प्रक्रिया न करता राहते. आतड्यात व्हिटॅमिन बी 12 च्या शोषणासाठी, कॅल्शियमची पुरेशी एकाग्रता आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन बी 12 कशासाठी आहे?

Cyanocobalamin असाधारण खेळतो महत्वाची भूमिकामज्जासंस्थेच्या योग्य कार्यामध्ये, अशा प्रकारे सर्व अवयवांच्या कामावर परिणाम होतो. जर शरीरात व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता असेल तर यामुळे व्हिटॅमिन बी 1 ची कमतरता देखील होते, जरी असे दिसते की आहारात ते पुरेसे आहे. आणि यामुळे केवळ मज्जासंस्थेचाच नव्हे तर ग्रंथींचाही विकार होतो. अंतर्गत स्राव, मेंदू, बेरीबेरी रोग (पॉलीन्युरिटिस), अपचन.

काही प्रकरणांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 त्यांच्या रुग्णांना किती लवकर मदत करते याबद्दल मानसोपचारतज्ज्ञांना अनेकदा आश्चर्य वाटते. याव्यतिरिक्त, ते डोळ्यातील वेदना कमी करते, कधीकधी वंध्यत्वावर उपचार करते, विशेषत: पुरुषांमध्ये.

व्हिटॅमिन बी 12 समाविष्ट आहे पेशी विभाजनप्रत्येक जिवंत पेशीमध्ये अंतर्भूत आहे. केवळ यावर आधारित, आपण या जीवनसत्वाचे महत्त्व जाणून घेऊ शकता चांगले आरोग्य. सर्वात मोठ्या प्रमाणात, ज्या ऊतींचे सर्वात तीव्रतेने विभाजन होते ते व्हिटॅमिन बी 12 च्या पुरेशा स्तरावर अवलंबून असतात: रक्त पेशी, रोगप्रतिकारक पेशी, त्वचेच्या पेशी आणि आतड्यांवरील पेशी. जरी त्याची क्रिया करण्याची यंत्रणा पूर्णपणे स्पष्ट नसली तरी, व्हिटॅमिन बी 12 चेता आवरणांच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावण्यासाठी ओळखले जाते (याला मायलिन आवरण म्हणतात कारण प्रथिने सामग्रीलाच मायलिन म्हणतात) आणि तीव्र अपुरेपणाअपरिवर्तनीय मज्जातंतू नुकसान ठरतो.

व्हिटॅमिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) व्हिटॅमिन बी 9 च्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि उत्पादनासाठी आवश्यक आहे न्यूक्लिक ऍसिडस्(अनुवांशिक सामग्री). व्हिटॅमिन बी 12 प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या प्रक्रियेत आणि निरोगी पेशींच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते, अंड्याचा बलक, मांस, यकृत, मूत्रपिंड आणि मासे. अल्झायमर रोग आणि इतर काही मानसिक विकारांनी ग्रस्त लोकांमध्ये रक्तातील व्हिटॅमिन बी 12 चे प्रमाण कमी असते.

हे जीवनसत्व प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या चयापचयात सक्रियपणे सामील आहे आणि व्हिटॅमिन सी, फॉलिक आणि व्हिटॅमिन यांच्याशी घनिष्ठ संवाद साधते. pantothenic ऍसिडस्. आमच्याकडे असणे निरोगी नसाआणि आम्ही दररोजच्या तणावापूर्वी पूर्णपणे सुसज्ज होतो, व्हिटॅमिन बी 12 लक्षपूर्वक अब्जावधी रेणूंना मदत करते फॉलिक आम्लकोलीनच्या उत्पादनात. हे आपल्या शरीरातील लोहाच्या साठ्यांचे पुनरुज्जीवन करते, ज्यांची सामान्यतः कमतरता असते. त्याच्या विकासाच्या लाखो वर्षांमध्ये, व्हिटॅमिन बी 12 हे व्हिटॅमिन एचे जवळचे मित्र बनले आहे, जे शरीराच्या ऊतींचे संश्लेषण करण्यास मदत करते. हे चयापचय मध्ये कॅरोटीनचा प्रवेश आणि सक्रिय व्हिटॅमिन ए मध्ये त्यांचे रूपांतर सुनिश्चित करते. शेवटी, इतर पदार्थांशी संवाद साधताना, व्हिटॅमिन बी 12 मुख्य जीवन प्रक्रिया सुरू करते - डीऑक्सीरिबोन्यूक्लिक आणि रिबोन्यूक्लिक अॅसिडचे संश्लेषण. हे प्रथिने पदार्थ आहेत जे सेल न्यूक्ली बनवतात आणि ज्यामध्ये सर्व आनुवंशिक माहिती असते.

रोजची गरज

किमान दैनिक भत्ता 3 mcg आहे. जरी आपण अगदी कमी मांस, दूध आणि अंडी खाल्ले तरी आपण शरीराला सुमारे 15 मायक्रोग्राम सायनोकोबालामिन देतो. केवळ शुद्ध शाकाहारी लोकच त्याशिवाय राहण्याचा धोका पत्करतात. तथापि, शरीर आहे अंतर्गत घटक”, जे या व्हिटॅमिनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते. परंतु व्हिटॅमिन बी 12 चे शत्रू आहेत.

जे शोषणात अडथळा आणते

गर्भनिरोधक गोळ्या आणि मोठ्या प्रमाणात घेणे विविध औषधेव्हिटॅमिन बी 12 चा संपूर्ण पुरवठा कमी करू शकतो. याव्यतिरिक्त, सायनोकोबालामिनच्या शोषणासाठी, एक विशेष पदार्थ आवश्यक आहे, तथाकथित आंतरिक घटक, जो शरीरात तयार होतो आणि त्यात स्थित असतो. जठरासंबंधी रस. त्याशिवाय, व्हिटॅमिन बी 12 ची सर्वात मोठी रक्कम देखील खराबपणे शोषली जाईल. असे लोक आहेत ज्यांच्या शरीरात ते अजिबात संश्लेषित केलेले नाही. हे प्रामुख्याने वृद्धांना लागू होते, ज्यांचे पचन संस्थाविशिष्ट ऍसिडचे प्रकाशन कमी करते (उदाहरणार्थ, हायड्रोक्लोरिक).

मध्ये ऍसिड सोडले नाही तर आवश्यक प्रमाणात, नंतर पदार्थ संश्लेषित केले जात नाही, आणि नंतर लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 वाईट शोषले जातात, ज्यामुळे अशक्तपणा होऊ शकतो. अश्या प्रकरणांत सर्वोच्च स्कोअरव्हिटॅमिन बी 12 चे इंजेक्शन द्या, गोळ्या नाही, जे लोहासह चांगले एकत्र होत नाहीत. तथापि, बेरी, फळे, भाज्या, सफरचंद व्हिनेगरशरीरातील आंबटपणाची इच्छित पातळी राखणे. म्हणून, शरीराला प्राप्त होते हे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे पुरेसानैसर्गिक उत्पादनांसह जीवनसत्त्वे B1, B2 आणि B12.

एखाद्या व्यक्तीला इतर कोणत्याही व्हिटॅमिन बी 12 पेक्षा कमी आवश्यक असते: एका ग्रॅमचा फक्त एक दशलक्षवा हिस्सा.

कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते?

व्हिटॅमिन बी 12 सायनोकोबालामिनचे सर्वोत्तम स्त्रोत गोमांस आणि वासराचे यकृत आहेत. आठवड्यातून किमान एकदा कांद्याने शिजवलेले किंवा तळलेले, त्यात भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घालून आहारात हे समाविष्ट केले पाहिजे, याव्यतिरिक्त, कोणतेही यीस्ट आठवड्यातून एकदा घेतले पाहिजे, कारण व्हिटॅमिन बी 12 इतर बी जीवनसत्त्वांच्या उपस्थितीत अधिक कार्यक्षमतेने कार्य करते.

व्हिटॅमिन बी 12 चे मुख्य स्त्रोत- आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक, सोयाबीन, बेकर आणि बिअर यीस्ट, वनस्पतींचे हिरवे भाग (सलगम, गाजर, मुळा), सॅलड्स, हिरवा कांदा, गोमांस, वासराचे मांस आणि डुकराचे मांस यकृतकिंवा लिव्हर पॅट (भाज्या असलेला एक छोटा तुकडा, जो यकृत किंवा यकृताच्या पॅटपेक्षा 3 पट जास्त असावा), अंकुरलेले गहू, पालक, तसेच सीफूड - सीव्हीड, स्क्विड, कोळंबी इ.

मानवी शरीर खूप आहे जटिल यंत्रणा. च्या साठी योग्य ऑपरेशनसर्व अवयव आणि प्रणालींना मोठ्या संख्येची आवश्यकता असते विविध जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म पोषक. त्यापैकी प्रत्येक संपूर्ण प्रणालीच्या कार्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे.

आज आपण पाहणार आहोत व्हिटॅमिन बी 12 शरीरासाठी उपयुक्त आहे, कोणते पदार्थ (टेबल) असतात आणि त्याचे मुख्य कार्य काय आहे .

व्हिटॅमिन बी 12 कशासाठी चांगले आहे?

व्हिटॅमिन बी 12

व्हिटॅमिन बी 12 हे त्यापैकी एक आहे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वेबहुतेक कोबाल्ट समाविष्टीत आहे. म्हणून त्याचे दुसरे नाव सायक्लोकोबालोमिन आहे. रेडच्या संख्येसाठी जबाबदार रक्त पेशी , मानवी मज्जासंस्थेचे सुसंगत कार्य, डीएनए रेणू तयार करणे, प्रतिकारशक्ती वाढवते.

व्हिटॅमिन बी 12 असलेल्या उत्पादनांची सारणी (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या मायक्रोग्रामची संख्या)

हे बाळ कार्बोहायड्रेट-प्रथिने चयापचय करण्यास मदत करते, ऊतींचे संश्लेषण करण्यास मदत करते. शरीरातील लोह स्टोअर्सचे पुनरुज्जीवन आणि त्यांची भरपाई करण्यास प्रोत्साहन देते.

B12 कुठे शोधायचे

जीवनसत्वाचा काही भाग मानवी शरीराद्वारे तयार केला जातो. मात्र, मोठा वाटा बाहेरून मिळायला हवा.

तर, कोणत्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते ते आपण खालील तक्त्यावरून पाहू.

1. यामध्ये शोषण्यायोग्य जीवनसत्त्वाचे प्रमाण सर्वाधिक असते गोमांस यकृत मध्ये . ते हलके टोस्ट करून अर्धे भाजलेले खावे.

3. तिसऱ्या स्थानावर फॅटी आहे समुद्री मासे, जसे सार्डिन, मॅकरेल, सी बास.

4. ससाच्या मांसात बी12 भरपूर असते . अनेक रोगांसाठी याची शिफारस केली जाते.

5. सायक्लोकोबालामिनचा एक महत्त्वपूर्ण भाग सामान्य आहे मांस. डुकराचे मांस, गोमांस किंवा कोकरू काहीही असो.

6. त्याची थोडीशी मात्रा दिसून येते मध्ये नदीतील मासे: कॉड किंवा कार्प.

7. हार्ड चीज (डच, पोशेखोन्स्की किंवा रोकफोर्ट) देखील या गटाच्या जीवनसत्त्वांचे चांगले पुरवठादार आहेत.

8. खेकड्याच्या मांसामध्ये सुमारे एक मायक्रोग्रॅम व्हिटॅमिन बी 12 असते.

9. सर्वात प्रवेशयोग्य स्त्रोतांपैकी एक उपयुक्त पदार्थआहेत अंडी. सायक्लोकोबालामीन कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलकातून शोषले जाते.

10. अॅनिमियाच्या प्रतिबंधासाठी, ते वापरणे उपयुक्त आहे घरगुती दूध. त्यातील उत्पादने कमी उपयुक्त नाहीत: आंबट मलई, कॉटेज चीज, मऊ चीज.

1. एटी भाजीपाला अन्नते व्यावहारिकदृष्ट्या अस्तित्वात नाही.हे सोयाबीन, शेंगदाणे, पालक, समुद्री शैवाल आणि अंकुरलेले गहू मध्ये फार कमी प्रमाणात आढळते.

12. ब्रुअरचे यीस्ट खाल्ल्याने व्हिटॅमिन जमा होण्यास मदत होते.

व्हिटॅमिन बी 12

रोजचा खुराकखूप कमी व्हिटॅमिन बी 12 3 एमसीजीअगदी कमी प्रमाणात मांस खाऊनही आपण ते पाचपट ओलांडतो. त्यामुळे यकृतामध्ये सायक्लोकोबालोमिन जमा होते. एखाद्या प्रौढ व्यक्तीमध्ये जो त्याच्या जीवनशैलीचे निरीक्षण करतो, जीवनसत्व साठावीस वर्षे पुरे.

अनेक वर्षांनंतर प्राणी उत्पत्तीचे अन्न नाकारल्यानंतर कमतरता लक्षात येईल. म्हणून, या संदर्भात आहार अनलोड करणे भयंकर नाही. केवळ दीर्घकालीन शाकाहाराने विविध कृत्रिम स्वरूपात (गोळ्या, इंजेक्शन्स, आहारातील पूरक) B12 वापरण्याची काळजी घेतली पाहिजे.

बेरीबेरी कसे टाळावे

एखाद्या व्यक्तीसाठी कोणते जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत

व्हिटॅमिन बी 12 च्या फायद्यांचा आम्ही आधीच विचार केला आहे, ज्यामध्ये ते समाविष्ट आहे (अन्न सारणी), आणि आता बेरीबेरी कसे टाळायचे ते लक्षात ठेवूया.

मांस खाणाऱ्यांमध्येही बेरीबेरी विकसित होऊ शकते असे अनेक घटक आहेत:

- बी12 आतड्यांमध्ये शोषले जाते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची स्थिती थेट प्राप्त झालेल्या सायक्लोकोबालामिनच्या प्रमाणात प्रभावित करते.

- अल्कोहोल यकृत नष्ट करते. यासह, तो त्यातील उपयुक्त पदार्थांचा साठा नष्ट करतो.

- प्रतिजैविक पोट आणि आतड्यांमधील मायक्रोफ्लोरा नष्ट करण्यासाठी योगदान देतात. त्यासोबत ते जीवनसत्त्वे नष्ट करतात.

संरक्षक जीवाणू मारण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. आत जाताना, ते एखाद्या व्यक्तीला सर्वकाही नष्ट करतात: वाईट आणि चांगले दोन्ही.

- तणावादरम्यान अॅड्रेनालाईनची निर्मिती होते. त्याचा अतिरेक आतड्यांमध्ये संपतो आणि B12 नष्ट करतो.

व्हिटॅमिन बी 12

जेणेकरून सर्व जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक मुबलक प्रमाणात असतील आणि ते योग्यरित्या शोषले जातील, काही अन्न उत्पादनेकाही

अतिरिक्त एड्रेनालाईन बेअसर करण्यासाठी खेळ खेळणे आवश्यक आहे, ते घेणे अनावश्यक होणार नाही व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सउपस्थित डॉक्टरांनी सांगितल्याप्रमाणे.

अधिक श्वास घ्या ताजी हवा, आघाडी सक्रिय प्रतिमाजीवन

"ई" या पदनामासह प्रिझर्वेटिव्ह आणि अॅडिटीव्ह असलेले पदार्थ न खाण्याचा प्रयत्न करा.

तुमच्या पोट आणि आतड्यांचे आरोग्य पहा आणि तुम्हाला कोणत्याही बेरीबेरीची भीती वाटणार नाही.