पोषण हा जीवनाचा आधार आहे. त्याची पुनर्बांधणी, आम्ही बदलतो. हे सोपे आहे: आम्ही उपयुक्त वापरतो - आम्ही निरोगी बनतो, आम्ही हानिकारक वापरतो - आम्ही आजारी पडू लागतो.

तुमची खाण्याची पद्धत बदलण्याची कारणे वजन कमी करण्याच्या, तरुण दिसण्याच्या आणि तुमचे एकूण आरोग्य सुधारण्याच्या इच्छेवर आधारित आहेत. जर ध्येये तरुण आणि निरोगी राहण्याच्या इच्छेवर आधारित असतील, तर तुम्ही तार्किक प्रश्न विचाराल - शाकाहारी कसे व्हावे.

आई-वडिलांनी लावलेल्या सवयीतून खाणे, माणसाला आजूबाजूचे सगळे शाकाहारी का होतात हे समजत नाही. यासाठी पुरेशी कारणे आहेत - स्वार्थी ते थोर. एक फॅशनचा ट्रेंड फॉलो करतो, दुसऱ्याला वजन कमी करायचे असते आणि तिसरा अध्यात्म विकसित करतो.

पूर्वेकडील देशांचा इतिहास याची पुष्टी करतो की शाकाहार ही केवळ अन्न प्रणालीच नाही तर जागतिक दृष्टिकोनाचा एक भाग आहे. आणि जर एखादी व्यक्ती तयार असेल तर मांसाहारी जीवनशैलीच्या मदतीने तो त्याची अवचेतन क्षमता प्रकट करेल. नसल्यास, पुनर्प्राप्तीसह प्रारंभ करणे पुरेसे आहे, हे आधीच एक प्लस आहे.

प्राचीन तत्त्वज्ञान शाकाहारी बनण्याच्या कारणांचे फायदे दर्शविते. ऋषींनी अशा पौष्टिकतेमध्ये एक विशेष अर्थ पाहिला - बाह्य जगाशी शुद्धीकरण आणि सुसंवाद. क्रोध, आक्रमकता आणि द्वेष नाही - केवळ विचारांची शुद्धता.

आयुर्वेद आणि इतर प्राचीन शिकवणींचे अनुयायी शेकडो वर्षांपूर्वी मिळालेल्या ज्ञानाचे रक्षण करतात. कोणतेही जीवन मौल्यवान आहे असे सुचवून त्यांनी जीवन टिकवण्याचे तत्वज्ञान पसरवले.

जगभरातील कोट्यवधी लोक अशा कल्पनांचा प्रतिध्वनी करतात. ग्रहावरील शांतता जपण्याची सुरुवात स्वतःवर आणि आपल्या शेजाऱ्यावरील प्रेमाने होते. प्रत्येकाने स्वत: करत असलेली हिंसा थांबवली तर सभ्यता ओळखीच्या पलीकडे बदलेल.

शाकाहारी बनण्याची कारणे

तुम्ही शाकाहारी होण्याची कारणे शोधत असाल, तर तुमच्याकडे ती आधीच आहेत आणि त्यांना लेबल लावण्याची गरज नाही. जरी तुमचे पहिले प्रयत्न काही दिवसांनंतर अयशस्वी झाले तरी, हा आधीच अभिमान वाटावा असा विजय आहे.

खाण्याच्या नवीन पद्धतीबद्दल जागरुकता एका लहान पावलाने सुरू होईल, परंतु आपण कल्पनाही करू शकत नसलेले बदल घडवून आणतील. हे योग्य गोळी निवडण्यासारखे आहे - ते एक नवीन जग उघडेल. पण प्रथम, आपण शाकाहारी बनण्याची काही कारणे पाहू ज्यांचा स्वतःला सुधारण्याच्या खऱ्या इच्छेशी काहीही संबंध नाही.

हे फॅशनेबल आहे

लोकांचा काही भाग अजूनही शाकाहारातून एक पंथ बनवेल. हे फॅशनेबल आहे - Instagram वर दर्शविण्याची संधी नेहमीच असेल. विचारांचा स्वार्थ पाहता, सर्व फोटो खात्यावर अपलोड केल्यावर लगेच भाजी खाण्याची इच्छा नाहीशी होईल. हे प्रबोधन नाही आणि वैयक्तिक परिवर्तन नाही, ही काळाशी टिकून राहण्याची - बढाई मारण्याची इच्छा आहे.

अभिमान

आपले जीव वेगळ्या पद्धतीने मांडलेले आहेत आणि कोणीतरी दररोज मांस खाणे आवश्यक नाही. सलग दोन आठवडे तो प्राणी प्रथिनांशिवाय चांगला कार्य करतो. त्याचे हे वैशिष्ठ्य लक्षात घेऊन, एखादी व्यक्ती तुमच्या चेहऱ्यावर अभिमानाने म्हणेल: "मी प्राणी खात नाही, पण तुम्ही काय केले?"

ते काही काळ टिकतील, परंतु फार काळ नाही. येथे कोणतीही तत्त्वे नाहीत, याचा अर्थ शाकाहारी राहण्याची गरज नाही.

या दोन प्रतिमांमध्ये तुम्ही स्वत:ला ओळखत असाल, तर विचार करा, तुम्हाला शाकाहारी कसे व्हायचे हे जाणून घेण्याची गरज आहे का? प्रयत्न प्रशंसनीय आहेत, परंतु त्यांच्या मूळ स्त्रोताचा तुम्हाला फायदा होणार नाही.

शाकाहार हा दुबळ्या जीवनशैलीचा एक पैलू आहे. कोणतेही जीवन पवित्र असते, याचा अर्थ ते जपण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

यासारख्या कारणांमुळे, खाण्याच्या नवीन पद्धतीमध्ये संक्रमण कालावधीसह शाकाहारी बनणे ही समस्या होणार नाही. सवयी कायम राहतील आणि त्यावर मात करावी लागेल, परंतु प्रबळ इच्छाशक्ती आणि तत्त्वांची अभेद्यता शारीरिक अनुकूलतेच्या काळात टिकून राहण्यास मदत करेल.

निरोगीपणा

शाकाहारी होण्याचे आणखी एक चांगले कारण येथे आहे - आरोग्य.

जर आपण उर्जेच्या दृष्टिकोनातून वास्तविकतेचा विचार केला तर कोणत्याही उत्पादनाची स्वतःची ऊर्जा असते. सफरचंदमध्ये ते मजबूत आणि सकारात्मक असते, मांसामध्ये ते आक्रमक आणि विनाशकारी असते.

मारण्याच्या वेळी, प्राण्याला तीव्र एड्रेनालाईन गर्दीचा अनुभव येतो आणि त्यासह आक्रमकता आणि भीती असते. या शक्तिशाली विध्वंसक भावना उत्पादनाच्या पदार्थात खोलवर जातात आणि तुमच्याकडे हस्तांतरित केल्या जातात. यात आश्चर्य नाही की प्राचीन लोक प्राण्यांचे वैयक्तिक अवयव वापरतात आणि काही जमाती आणि लोकांमध्ये त्यांची शक्ती अंगीकारण्यासाठी. परंतु तेथे कोणतीही शक्ती नव्हती - केवळ आदिम नकारात्मक इच्छा.

ऊर्जा एकतर सर्जनशील किंवा नकारात्मक आहे. भाजीपाला आणि फळांमध्ये - निर्मिती, प्राणी मारणे - विनाश. प्राणी उत्पादने निवडून, तुम्ही हत्येमध्ये सामील व्हाल आणि मूलभूत भावनांना आहार द्या. नंतरचे तुम्हाला शक्तीपासून वंचित ठेवतात, प्रेरणादायक भीती. अशा सामानासह, निरोगी आणि मजबूत, आपण 100 वर्षांपर्यंत जगू शकणार नाही.

याचा पुरावा? एक प्रयोग आयोजित करा - मांस उत्पादनांशिवाय 2 आठवडे. चैतन्य आणि उर्जेची भावना - ही किमान आहे जी तुम्हाला लगेच जाणवेल. आणि मग - अधिक.

शाकाहाराचे अंतिम ध्येय आत्म-जागरूकता आणि सर्जनशील स्पंदने वाढवणे आहे.

जर तुम्ही शहरात वाढलात आणि फक्त शेल्फ् 'चे अव रुप वर पाय आणि बरगड्या दिसल्या तर तुम्ही मांस प्राण्यांशी जोडत नाही. सुरुवातीपासून सुरुवात करा - एक कोंबडी विकत घ्या, त्याला खायला द्या आणि ते उबवा आणि नंतर डोके कापून शिजवा. बहुतेकांसाठी, एखाद्या प्राण्याची कत्तल करण्याचा केवळ विचारच तुम्हाला आजारी बनवेल. ते असेच असावे.

चला मुलांकडून शिकूया. ते फळे आणि बेरी खाण्यात आनंदी आहेत आणि डुकराचे मांस एक फॅटी तुकडा बद्दल विचार त्यांना भेट देत नाही. शास्त्रज्ञांच्या ब्रेनवॉश केलेल्या आणि आश्चर्यकारकपणे प्रशंसनीय सूचना नसल्यास लहान मुलांना निसर्गाच्या भेटवस्तू मिळतात, जे आपल्यासाठी पुरेसे आहे.

मांसाहार आणि शाकाहारासंबंधीच्या संकुचित वृत्तीपासून मुक्त होणे ही एक जटिल आणि बहु-चरण प्रक्रिया आहे. तुम्हाला तुमच्या स्वतःच्या डोक्यातील गोंधळ, सार्वजनिक मत (विशेषत: मागील पिढ्यांचे), शरीराची पुनर्रचना आणि सवयींचा सामना करावा लागेल. परंतु परिणाम खात्रीलायक आहे - विश्वाची खोल समज, निसर्गाशी एकता आणि संपूर्ण जीवन.

आत्मज्ञान हा अंतिम मुक्काम आहे. अनोख्या अनुभवासारखे काहीतरी, केवळ या मार्गावरून जाणाऱ्यांसाठी प्रवेशयोग्य.

बरं, तुम्ही स्वतः ठरवलं आहे की तुम्हाला शाकाहारी कसं व्हायचं हे समजून घ्यायचं आहे. तुमची खाण्याची पद्धत कशी बदलावी? कुठून सुरुवात करायची? हळूहळू, अचानक हालचाली न करता. नेमके कसे समजून घेण्यासाठी, शाकाहाराचे प्रकार विचारात घ्या:

• lacto-ovo-vegetarianism (कोणतेही प्राणी नाहीत, तुम्ही त्यांची टाकाऊ उत्पादने वापरू शकता, अंड्यांसह);
• लैक्टो-शाकाहार (प्राणी आणि अंडी नाहीत, आपण त्यांची टाकाऊ उत्पादने वापरू शकता);
• ओवो-शाकाहार (कोणतेही प्राणी आणि दूध नाही, परंतु अंडी परवानगी आहेत);
• शाकाहारी (प्राणी उत्पादनांमधून काहीही परवानगी नाही).

एका वेगळ्या गटामध्ये शाकाहाराप्रमाणेच आहाराचे नमुने असतात:

• pescatarianism (मांस आणि पोल्ट्री परवानगी नाही, पण मासे परवानगी आहे);
• pollotarianism (मांस नाही, परंतु आपण पोल्ट्री घेऊ शकता);
• लवचिकता (सर्व काही शक्य आहे, परंतु हळूहळू).

प्रकार आणि गट सशर्त आहेत. त्यांची तत्त्वे शाळांच्या फरकांवर आधारित आहेत. शाकाहार हा त्याच्या शास्त्रीय अर्थाने तोच शाकाहार आहे, जेव्हा कोणीही कोणाला खात नाही, परंतु या तत्त्वज्ञानाचे पालन करणे अत्यंत कठीण आहे आणि केवळ स्वतःवर दीर्घकालीन कामासह उपलब्ध आहे. शाकाहारी लोक मधही खाऊ शकत नाहीत.

उर्वरित प्रकारांमध्ये विश्रांतीचा समावेश आहे आणि ते सर्वभक्षी जीवनशैली आणि शाकाहारी जीवनशैली दरम्यानचे संक्रमणकालीन टप्पे आहेत.

काय निवडायचे हे सज्जतेच्या पातळीवर, वैयक्तिक उद्दिष्टांवर आणि जागतिक दृष्टिकोनावर अवलंबून असते. वजन कमी करायचे आहे? लवचिकता थांबवा. तुम्ही जग बदलण्याचा विचार करत आहात का? जाणीवपूर्वक शाकाहारी जा.

टीप: शाकाहार हा फक्त खाण्यापुरता मर्यादित नाही. समर्पित व्यक्ती कधीही फर कोट घालणार नाही किंवा प्राण्यांवर चाचणी केलेली क्रीम खरेदी करणार नाही.

त्यासह ते अशक्य आहे, क्रमवारी लावली. आणि कशामुळे शक्य आहे?

शाकाहारी लोक काय खाऊ शकतात

• फळ;
• भाज्या;
• तृणधान्ये;
• शेंगा

जर तुम्ही फक्त शाकाहारी कसे व्हावे याबद्दल माहिती शोधत असाल, तर उत्पादनांचा हा तुटपुंजा संच थोडासा गोंधळात टाकेल. फक्त एक मिनिटापूर्वी, सुपरमार्केटमधील सर्व उत्पादने तुमच्यासाठी उपलब्ध होती आणि आता फक्त फळे आणि भाज्यांची रांग तुमच्यासाठी उपलब्ध आहे. पण खरं तर, सर्वकाही अधिक मनोरंजक आहे.

आपण एक पाऊल मागे घेऊ शकता

शाकाहाराचे विविध प्रकार आणि गट वैयक्तिक परिवर्तनाच्या सुरुवातीस मोठे स्वातंत्र्य देतात. तुम्हाला भूक लागण्याची भीती वाटते का? मासे खा. प्राधान्यक्रम समजत नाहीत? स्वत: ला दूध आणि अंडी परवानगी द्या. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे स्वत: ला थकवा आणि ध्येयाकडे जाणे नाही.

पाककृती आधीच बनवल्या आहेत

माहितीचे मोठे स्तर आत्ताच तुमच्यासाठी उपलब्ध आहेत. काहीतरी नवीन शोधण्याची गरज नाही, सर्वकाही आधीच आहे - तृणधान्ये, सॅलड्स, क्रॉउटन्स, सँडविच. गृहिणी स्वत: साठी शोधतील की स्वयंपाकघरातील काम कमी झाले नाही, परंतु ते अधिक आनंददायी आणि सोपे आहे. शाकाहारी बनण्याआधीच तुम्हाला तृणधान्ये आणि फळांची कोशिंबीर कशी शिजवायची हे माहित होते आणि जर तुम्हाला अडचणी हव्या असतील तर, कोणतेही ओरिएंटल पाककृती तुम्हाला स्वयंपाकाच्या कौशल्यांमध्ये तुमची प्रतिभा दाखवू देईल.

डिशेस सानुकूलित केले जाऊ शकतात

सुरुवातीला, कोंबडीचे पंख स्वप्न पाहतील आणि मे बार्बेक्यूचा वास तुम्हाला तुमची तत्त्वे सोडण्यास प्रवृत्त करेल, परंतु येथे तुमच्यासाठी चांगली बातमी आहे - कोणत्याही डिशचे रुपांतर केले जाऊ शकते.

तुम्हाला ऑलिव्हियर आवडतो आणि या सॅलडशिवाय उत्सवाच्या टेबलची कल्पना करू शकत नाही? सॉसेज आणि अंडी ऐवजी ऑलिव्ह आणि सफरचंद घाला. चव वेगळी असेल, पण तुम्ही पटकन हुक व्हाल. कोणत्याही डिशला अशा प्रकारे अनुकूल करते. अशी कठोर तडजोड करायला तयार नाही? खरेदी करा. हे गव्हाच्या प्रथिनांपासून बनवले जाते.

तुमच्याकडे तुमचे विभाग आधीच आहेत

तद्वतच, शाकाहारी व्यक्तीने फक्त वनस्पती-आधारित पदार्थ खावेत. शिवाय, कालांतराने, प्राणी उत्पत्तीचे घटक असलेली उत्पादने सोडून द्या. उदाहरणार्थ, ग्लिसरीन.

जर तुम्ही आधीच नवीन जीवनाच्या दिशेने पहिले डरपोक पावले उचलत असाल, तर या विषयाच्या सर्व लोकप्रियतेसह, तुमच्या आजूबाजूला असे लोक असतील जे तुम्हाला थांबवण्याचा प्रयत्न करतील. त्यांच्या शस्त्रागारात शास्त्रज्ञांची शतकानुशतके जुनी कामे आहेत जे समृद्ध जीवनसत्व पुरवठ्याचा आधार म्हणून सर्वभक्षकपणाचे रक्षण करतात. तुमचे कार्य हे जाणून घेणे आहे की, किमान स्वत:साठी, तुम्हाला इतरांचे जीवन वंचित न ठेवता ट्रेस घटक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा संपूर्ण संच मिळत आहे.

सर्वात सोपा उदाहरण: औषधाचा दावा आहे की बी 12 शिवाय एखाद्या व्यक्तीला अशक्तपणा होतो. होय, परंतु जीवनसत्व केवळ दूध आणि अंडीमध्येच नाही तर टोफू, समुद्री शैवाल, सोयामध्ये देखील आढळते.

म्हणून आपण मांस उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांची एक सारणी तयार करू शकता आणि त्यांना वनस्पती-आधारित आहार analogues सह पुनर्स्थित करू शकता. जरी सर्व वैज्ञानिक पुरावे सापेक्ष आहेत. जेव्हा एखादी व्यक्ती असामान्यपणे खाते तेव्हा आरोग्य योग्य स्तरावर राहते तेव्हा जागतिक समुदायाला याची चांगली जाणीव आहे. तोच भारतीय पक्कीराप्पू हुनागुंडी घ्या - 30 वर्षांपासून तो फक्त दगड खात आहे आणि डॉक्टरांना कोणतीही आरोग्य समस्या आढळली नाही. शिवाय, त्याचे दात परिपूर्ण स्थितीत आहेत.

जर हे तुम्हाला पटत नसेल, तर सूर्य-भक्षक - प्राण (सौर ऊर्जा) खाणारे लक्षात ठेवा. उच्च पातळीची आत्म-जागरूकता त्यांना सूर्यापासून अन्न मिळविण्यास अनुमती देते आणि आदर्शपणे चांगले आरोग्य न गमावता हे बर्याच वर्षांपासून पुरेसे आहे.

शाकाहारी लोक मांस का खात नाहीत

मुख्य हेतू नैतिक आहे. ब्लिंकर आणि ब्रेनवॉश केलेले आपल्याला संपूर्ण चित्र काढण्यापासून प्रतिबंधित करतात: रशियामध्ये चिकन आणि मासे सामान्य आहेत, परंतु आपल्या माणसाला एक टोळ किंवा बांबूचा किडा द्या - तो तिरस्काराने नकार देईल. पण ते कसे आहे? हे शुद्ध आणि निरोगी प्रोटीन आहे. मेक्सिको आणि थायलंडमध्ये खूप आवडते.

दुसरे उदाहरण: मांजरी आणि कुत्री. असे काही देश आहेत जिथे त्यांचे मांस दुपारच्या जेवणासाठी दिले जाते, परंतु आपण रसाळ बारसिक स्टेक ग्रिल करण्याची कल्पना करू शकता? जर एखादी व्यक्ती मांस खात असेल तर तो सर्व काही खातो आणि निवडक अभिरुची ही मानवतेच्या सबकॉर्टेक्समध्ये खोलवर एम्बेड केलेल्या प्रोग्रामचा परिणाम आहे.

मग तुम्ही शाकाहारी कसे व्हाल आणि सर्वभक्षी आहाराकडे परत जावेसे वाटणार नाही? व्हेजी सॉसेजसह मांस बदलण्याचा विचार करा. प्रयत्न . ही एक चांगली तडजोड आहे आणि विवेकाशी कोणताही व्यवहार नाही. , सॉसेज, पॅट्स - ही स्यूडो-मांस उत्पादनांची संपूर्ण यादी नाही. संपूर्ण कुटुंबासाठी खरेदी करा आणि आकर्षक जेवण बनवा.

प्राणी प्रथिने काय बदलू शकते? हे शेंगा, समान, सोयाबीनचे, मसूर यांनी चांगले बदलले आहे. त्यांच्या जटिल रचनेत शेंगांचे वैशिष्ट्य म्हणजे तितकेच कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने. सोया आणि बीन्स वर लोड करा.

प्रथिनांचा आणखी एक उत्तम स्रोत म्हणजे मशरूम. जर तुम्ही वाळवायचे आणि मीठ कसे करायचे हे शिकले तर विविध प्रकारांमुळे तुम्हाला वर्षभर चकचकीत पदार्थ शिजवता येतील.

नट, फळे आणि भाज्यांमध्ये देखील प्रथिने असतात, परंतु चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या तुलनेत भिन्न प्रमाणात. ही सर्व उत्पादने एकत्रित केल्याने, तुम्हाला केवळ चांगले पोषण मिळत नाही, तर आरोग्यदायी, विषारी प्रिझर्वेटिव्ह आणि अॅडिटीव्ह नसलेले देखील मिळतात.

शाकाहारी लोक मासे खाऊ शकतात का?

नवशिक्या विचारतात: जो कोणी दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि मासे खातो तो शाकाहारी कसा होऊ शकतो? परवानगी आहे का? होय, पण सुरुवातीला. कालांतराने, आपल्याला प्राणी उत्पत्तीच्या कोणत्याही उत्पादनांचा त्याग करणे आवश्यक आहे. विषयाचा सतत विकास आणि अभ्यास या कार्यास द्रुतपणे सामोरे जाण्यास मदत करेल.

विविध शिकवणींच्या आधारे सवलतींबाबत प्रश्न निर्माण होतात. मासे पेस्केटेरियन्स खातात. काहीही न करण्यापेक्षा हे चांगले आहे, परंतु आपल्याला पूर्ण अपयशासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. तर, स्वतःला विचारा: मला शाकाहारी व्हायचे आहे, मासे आणि दूध देखील नाकारायचे आहे?

शाकाहारी असणे चांगले आहे का?

सुधारित आरोग्य, नम्र स्वभाव आणि उच्च स्तरावरील आत्म-जागरूकतेमध्ये शाकाहारी व्यक्ती सर्वभक्षकांपेक्षा वेगळा असतो. त्याची किंमत आहे का? निःसंशयपणे. जगाशी सुसंवादी सहअस्तित्वाची भावना गोष्टींकडे एक नवीन दृष्टिकोन देते. तुम्ही हिंसाचार थांबवा आणि प्रत्येकाने असेच पाऊल उचलले तर ग्रह शुद्ध होईल.

जेव्हा दुसरी व्यक्ती तुम्हाला शाकाहारी कसे बनू शकते याबद्दल विचारते, तेव्हा साध्या गोष्टींवर लक्ष केंद्रित करा - आरोग्य आणि दीर्घायुष्य. पारंपारिक औषधाने, सर्व जडत्व असूनही, हे मान्य केले की शाकाहार हा कर्करोगाचा धोका कमी करतो, लठ्ठपणा दूर करतो आणि आयुष्य वाढवतो.

शिकारीपासून तुम्ही शाकाहारी बनता. चांगल्या प्रकारे.

शाकाहारी असण्याचे फायदे

वनस्पतींच्या पोषणाच्या बचावासाठी आधीच बरेच काही सांगितले गेले आहे, परंतु स्नॅकसाठी एक प्लस सोडला गेला - रोगांची माफी.

तरुणाचे वय 33 आहे. त्याला मल्टीपल स्क्लेरोसिसचे निदान झाले. वय लक्षात घेता हा आजार गंभीर आणि गंभीर आहे. वैकल्पिक औषधांवरील साहित्याचा अभ्यास केल्यानंतर, त्याने आपला आहार बदलण्याचा निर्णय घेतला. प्रेरणा अधिक मजबूत आहे. कुणालाही त्याच्या जागी शाकाहारी व्हायला आवडेल.

स्थिर माफीच्या दृष्टीक्षेपात डॉक्टरांनी अविश्वासाने हात वर काढण्यापूर्वी बरेच महिने गेले. शाकाहार किती करू शकतो.

मला शाकाहारी व्हायचे आहे

स्वतःला विचारा: आतापासून मी परिपूर्ण जीवन जगू लागेन हे जाणून मला शाकाहारी व्हायचे आहे का? आरोग्य ही एक चांगली प्रेरणा आहे आणि तरीही ती मूलभूत गोष्टींच्या केंद्रस्थानी नाही. प्राण्यांचे संरक्षण, ग्रहावरील पर्यावरणाच्या संरक्षणाची जाहिरात - ही शाकाहाराची महत्त्वपूर्ण स्थिती आहे.

आपण आहाराने जास्त वजनापासून मुक्त होऊ शकता, औषधी वनस्पती देखील आपले आरोग्य सुधारू शकतात, परंतु केवळ शाकाहार जीवनाचे रक्षण करेल. ही केवळ पोषण प्रणाली नाही तर जगाला चांगल्यासाठी बदलण्यासाठी डिझाइन केलेले तत्वज्ञान आहे.

शाकाहार- आधुनिक जगामध्ये ही एक लोकप्रिय अन्न प्रणाली आहे, ज्याचे अनुयायी मांस आणि मासे यांना नकार देतात वनस्पती अन्न. आकडेवारीनुसार, जगभरात सुमारे आहेत 800 दशलक्षशाकाहारी शाकाहारी हे अनेक प्रसिद्ध सांस्कृतिक व्यक्तिमत्त्व, तत्त्वज्ञ, शास्त्रज्ञ, राजकारणी होते. त्यांपैकी पायथागोरस, प्लेटो, व्होल्टेअर, रुसो, बायरन इ.

शाकाहार म्हणजे काय

शाकाहार- पॉवर सिस्टमचे सामान्य नाव. ते वेगळे असू शकते. उदाहरणार्थ, क्लासिक शाकाहारमासे आणि मांस पूर्णपणे नाकारणे सूचित करते. तथापि, आपण अंडी, मध वापरू शकता.

तसेच आहेत लैक्टो शाकाहार- दुग्धजन्य पदार्थ आणि वनस्पतीजन्य पदार्थांचे पोषण, ovo-शाकाहार- अंडी आणि भाज्या खाणे.

अन्नाचा आणखी एक प्रकार शाकाहारीपणा. शाकाहारीफक्त वनस्पती उत्पादने खा. त्यापैकी वेगळे उभे कच्चे खाद्यविक्रेते- हे असे लोक आहेत जे केवळ थर्मलली प्रक्रिया न केलेले वनस्पतींचे पदार्थ खातात. फ्रुटेरियन्सते फक्त वनस्पतींची फळे खातात (फळे, भाज्या, नट,).

मुख्य कल्पना, सर्व दर्शविलेल्या दिशानिर्देशांमध्ये घातली आहे प्राण्यांना त्रास न देणे, त्यांच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण करण्यासाठी त्यांना मारण्याची गरज नाही.

लोक शाकाहारी का होतात याची कारणे

एक नियम म्हणून, लोक विविध आधारित शाकाहारी होतात विचार. त्यापैकी बहुतेक तात्विक किंवा धार्मिक विचारांवर आधारित आहेत, म्हणजे, प्राणी मारण्याच्या अनिच्छेवर आणि त्यांच्या स्वत: च्या आनंदासाठी सजीवांना त्रास देण्यावर.

काही लोक शाकाहारी होतात वैद्यकीय कारणांसाठी. उदाहरणार्थ, बहुतेक मूत्रपिंडाच्या आजारांमध्ये, प्राणी प्रथिनांचे सेवन कमी करणे आवश्यक आहे.

कोणीतरी शाकाहारी होऊ शकतो, कारण तो फक्त पुरेसे पैसे नाहीतउच्च दर्जाचे आणि पर्यावरणास अनुकूल मांस खरेदीसाठी. आणि कोणीतरी फक्त चव आवडत नाहीडिशेस, आणि त्यांना सहजपणे नकार देऊ शकतात.

शाकाहाराचे असे अनुयायी देखील आहेत जे इच्छेने प्रेरित आहेत फॅशन ट्रेंडमध्ये सामील व्हा आणि मित्रांमध्ये वेगळे व्हा. आधुनिक जगात, शाकाहारी असणे प्रतिष्ठित आणि फॅशनेबल आहे. ज्या सेलिब्रिटींनी आपल्या आहारात सुधारणा केली आणि शाकाहारी बनून ते कायमचे बदलले त्यांचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे: नताली पोर्टमॅन, लिव्ह टायलर, उमा थर्मन, टोबे मॅग्वायर, रिचर्ड गेरे, पॉल मॅककार्टनी, पिंक, पामेला अँडरसन, माईक टायसन, ओझी ऑस्बॉर्न, एव्हरिल लाव्ही , जोश हार्टनेट, डेमी मूर, ओल्गा शेलेस्ट, निकोलाई ड्रोझडोव्ह, नाडेझदा बाबकिना, लैमा वैकुले आणि इतर बरेच.

पण तरीही बहुतेकदा शाकाहारी होतात, लाभ घेण्याची इच्छा आहेत्यांच्या आरोग्यासाठी आणि आसपासच्या वन्यजीवांसाठी.

शाकाहाराचे फायदे

प्रत्येकजण स्वत: साठी ठरवतो की त्याने शाकाहारी व्हायचे की नाही. आम्ही तुम्हाला या प्रकारच्या अन्नाचे फायदे आणि तोटे याबद्दल सांगू.

शाकाहाराचे तोटे

शाकाहारी आहाराचे तोटे बहुतेकदा मुळे प्रकट होतात असंतुलित आहार. आहारात काही पदार्थ समाविष्ट करून ते समायोजित केले जाऊ शकतात.

• शाकाहारी आहार मानवी शरीराला प्रथिने, जस्त, लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 पूर्णपणे प्रदान करू शकत नाही. शाकाहारींना अशक्तपणा आणि जीवनसत्वाच्या कमतरतेचा धोका असू शकतो.
• प्राण्यांची प्रथिने शरीराच्या ऊतींसाठी एक बिल्डिंग ब्लॉक आहेत आणि वनस्पती प्रथिनांपेक्षा त्यांचे फायदे आहेत. उदाहरणार्थ, ते चांगले शोषले जातात.
• आपण मासे नाकारल्यास, ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडची कमतरता असू शकते, तर ते भाजीपाला अॅनालॉगसह बदलले जाऊ शकत नाहीत.
• जास्त प्रमाणात फायबर सेवन केल्याने प्रथिनांचे शोषण कमी होऊ शकते.
• शाकाहार गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांसाठी नेहमीच योग्य असू शकत नाही, अशा परिस्थितीत वैयक्तिक दृष्टीकोन आवश्यक आहे.
• संपूर्ण आणि वैविध्यपूर्ण आहारासाठी, शाकाहारींना विविध फळे, भाज्या, बियाणे, काजू खरेदी करणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी मोठ्या प्रमाणात भौतिक खर्चाची आवश्यकता आहे.

जर तुम्ही जाणीवपूर्वक शाकाहाराच्या मार्गावर जाण्याचे ठरवले असेल तर तुम्हाला ते करणे आवश्यक आहे काही मुद्दे लक्षात घ्या.

शाकाहारी प्रकारचा आहार सुचवतो निरोगी जीवनशैली राखणे,आणि हे अल्कोहोल, अल्कोहोल, ड्रग्स, कमीतकमी शारीरिक क्रियाकलाप नाकारणे आहे.

विविध कारणांमुळे मांस खाण्यास नकार देणे म्हणजे शाकाहार होय. आजपर्यंत, हे मांस सोडणे योग्य आहे की नाही आणि कोणाचा विश्वास थंड आहे याबद्दल मीडिया आणि इंटरनेटमध्ये बरीच चर्चा होते. याव्यतिरिक्त, सर्वात कट्टर शाकाहारी - शाकाहारी, जे प्राणी उत्पत्तीचे कोणतेही अन्न खाण्यास नकार देतात - दूध, अंडी, मध यांच्याद्वारे आवाज जोडला जातो.

शाकाहारी असणे शक्य आहे का?

शाकाहारी बनताना कोणत्या गोष्टींचा विचार केला पाहिजे?

मुख्य गोष्ट जी आपण कधीही विसरू नये ती म्हणजे मानवी शरीराला मांस आणि इतर प्राणी उत्पादनांमध्ये असलेले घटक आणि जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. आनंद मिळवण्यासाठी तुम्ही फक्त मांस सोडू शकत नाही. ज्या व्यक्तीने शाकाहारी बनण्याचा निर्णय घेतला त्याने त्याच्या मेनूमध्ये पर्यायी उत्पादने समाविष्ट करणे आवश्यक आहे ज्यात मांस उत्पादनांसारखेच घटक आणि जीवनसत्त्वे आहेत. जर या गरजेकडे दुर्लक्ष केले गेले तर आरोग्याच्या समस्यांची हमी दिली जाते.

मांसाहार करणाऱ्या लोकांपेक्षा शाकाहारी लोक कमी आजारी पडतात

हे त्यांच्या श्रेणीतील विधान आहे जे वास्तविकतेशी संबंधित आहेत, परंतु कारणे न सांगता वास्तवाचा विपर्यास करतात. जर एखाद्या व्यक्तीने, विविध कारणांमुळे, मांस खाण्यास नकार दिला असेल, तर बहुधा तो त्याचे शरीर पाहत आहे, आणि शारीरिक व्यायाम, वाईट सवयींचा अभाव, जास्त वजन नसणे आणि अन्नाचे प्रमाण आणि गुणवत्तेवर नियंत्रण असू शकते. तुम्ही मांस आहात की नाही याची पर्वा न करता तुमचे आरोग्य गंभीरपणे सुधारा. शाकाहाराच्या उपयुक्ततेची पुष्टी करणारे बरेच अभ्यास देखील यासह पाप करतात - ते इतर अभ्यासलेले घटक विचारात घेत नाहीत जे शरीराच्या स्थितीवर सकारात्मक किंवा नकारात्मक परिणाम करतात.

उदाहरणार्थ - शाकाहाराच्या फायद्यांचा पुरावा म्हणून अनेकदा उद्धृत केले जाते, शाकाहारांची सर्वाधिक संख्या असलेला देश (विविध अंदाजानुसार २० ते ४० टक्के) - आयुर्मानाच्या बाबतीत भारत २०१६ मध्ये १३३व्या स्थानावर होता (१९० पैकी) . आम्ही असा दावा करत नाही की शाकाहारामुळे आयुर्मानावर नकारात्मक परिणाम होतो, ही वस्तुस्थिती केवळ या वस्तुस्थितीचे उदाहरण म्हणून दिली जाते की मांस सोडल्याने तुमच्या आयुष्याच्या गुणवत्तेवर आणि कालावधीवर विशेष परिणाम होणार नाही, परंतु जर तुम्ही तुमच्या शरीराला सक्रियपणे सहकार्य करत असाल तर आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या आणि मांस उत्पादनांचा वापर सोडून देणे आवश्यक आहे असे समजा - त्यासाठी जा. फक्त पर्यायी उत्पादनांबद्दल विसरू नका, कारण इंटरनेटच्या विकासासह, काय बदलायचे याची तपशीलवार सूची शोधण्यात समस्या नाही.

आपण मांस सोडणे आवश्यक आहे, कारण आपण प्राणी मारू शकत नाही

सर्वसाधारणपणे, या ग्रहावरील सर्व जीवन केवळ एखाद्याला खाण्यासाठी आणि एखाद्यासाठी अन्न म्हणून काम करण्यासाठी अस्तित्वात आहे. ही एक संतुलित प्रणाली आहे, ज्याचे उल्लंघन केले जाते, उदाहरणार्थ, सर्व लांडगे, सर्व ससा किंवा सर्व डास नष्ट केले जातात. अन्न साखळीतील व्यत्ययांमुळे काय होते याची काही उदाहरणे येथे आहेत:

एक वर्षानंतर, कीटकांच्या पूर्वी जमा झालेल्या लोकसंख्येमुळे, पिके झपाट्याने कमी झाली आणि देशात दुष्काळ पडला, परिणामी 10 ते 30 दशलक्ष लोक मरण पावले. म्हणून हे प्रायोगिकरित्या सिद्ध झाले की चिमण्यांचे कृषी तांत्रिक फायदे हानीपेक्षा लक्षणीय जास्त आहेत.

या मोहिमेचा परिणाम म्हणजे यूएसएसआर आणि कॅनडामधून जिवंत चिमण्यांची देशात खरेदी आणि आयात.

अर्थात, एखादी व्यक्ती अन्न साखळीच्या शीर्षस्थानी आहे आणि ज्या देशांमध्ये सर्व काही ठीक आहे, तेथे काय खावे आणि काय नकार द्यावा हे निवडणे त्याला परवडेल, कारण सुपरमार्केट उपयुक्तपणे उत्पादनांची प्रचंड निवड देतात. प्रदेशांमध्ये, गरीब लोक सहसा जे वाढू शकतात ते खातात आणि तेथे सहसा "शाकाहारी असणे किंवा नसणे" असे कोणतेही प्रश्न नसतात.

याव्यतिरिक्त, वनस्पती आणि बुरशी देखील जिवंत जीव आहेत, म्हणून शाकाहारी लोक अजूनही सजीवांचा नाश केल्याशिवाय करू शकत नाहीत.

शेतीच्या विकासासह, लोक कमी आणि कमी वन्य प्राण्यांना मारतात. जर संपूर्ण ग्रह मांस खाण्यास नकार देत असेल तर यामुळे वन्य प्राण्यांना फारसा फायदा होणार नाही. प्रत्येकास वनस्पती उत्पत्तीचे पुरेसे अन्न मिळण्यासाठी, सुपीक मातीचा बराच मोठा भाग शेतात बदलला पाहिजे, याचा अर्थ असा की अनेक प्राण्यांचे निवासस्थान लक्षणीयरीत्या कमी होईल. तृणभक्षी प्राण्यांना खाण्यासाठी मानवता कमी संसाधने सोडेल, ज्यामुळे तृणभक्षी आणि भक्षक या दोघांची संख्या कमी होईल. जर आपण यात अर्थव्यवस्थेच्या काही प्रमुख क्षेत्रांचा अपरिहार्य विनाश जोडला तर असे गृहीत धरले जाऊ शकते की या उद्देशासाठी विशेष वाढलेल्या प्राण्यांना मारण्यास नकार दिल्याने मानवतेवर आणि ग्रहावर सकारात्मक परिणाम होईल.

म्हणून, विकसित देशांचा एक चांगला बोनस म्हणजे प्रत्येक व्यक्तीसाठी काय खावे हे निवडण्याची संधी आहे. आपली प्राधान्ये इतरांवर लादण्याचा प्रयत्न न करणे आणि त्यांच्यासाठी निवडीचे स्वातंत्र्य सोडणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

मनुष्य मांसाहारी नाही, म्हणून त्याने मांस खाऊ नये

माणूस शिकारी किंवा शाकाहारी नाही, तो सर्वभक्षक आहे. जर एखादी व्यक्ती मांस खाऊ शकत नसेल तर त्याचे पोट ते पचवू शकत नाही आणि विषबाधा झाल्यास ते परत करू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, प्राण्यांचे भक्षक आणि शाकाहारी मध्ये विभाजन करणे ऐवजी अनियंत्रित आहे, कारण त्याच गायी देखील काही मांस खाण्यास प्रतिकूल नसतात आणि ते पचवू शकतात, ते फक्त गवत पसंत करतात - खरे शाकाहारी 🙂

लाल मांसामुळे कर्करोग होतो

होय, असे अनेक अभ्यास आहेत की जे लोक नियमितपणे लाल मांस खातात त्यांना कर्करोगाचा धोका जास्त असतो. परंतु लाल मांस खाल्ल्याने कर्करोग होण्याची शक्यता मद्यपान, धूम्रपान, लठ्ठपणा आणि बैठी जीवनशैली यांमुळे होणाऱ्या कर्करोगाच्या संभाव्यतेपेक्षा कित्येक पटीने कमी असते. त्यामुळे सर्वात मोठ्या ते सर्वात लहान जोखीम दूर करणे फायदेशीर ठरेल.

शाकाहारी असणे स्वस्त आहे

नाही. शाकाहारी म्हणून चांगले खाणे थोडे जास्त खर्च करू शकते, कारण काही पर्यायी पदार्थ समान पौष्टिक सामग्री असलेल्या मांसापेक्षा महाग असतात.

मुलांना शाकाहारी व्हायला शिकवता येईल का?

बालरोगतज्ञ आणि पोषणतज्ञांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, तसेच शाकाहारातील स्वतःच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवानंतर. जर तुमची काही चुकली असेल आणि तुमच्या विश्वासामुळे तुमच्या मुलाला लहानपणापासूनच आरोग्याच्या समस्या येत असतील तर ते खूप वाईट होईल. त्यामुळे एकतर मुलाला मोठे होऊ द्या आणि स्वतःच्या पोषणाचा निर्णय घ्या, किंवा काही चूक झाल्यास वेळेत लक्षात येण्यासाठी सतत डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि तपासणी करा.

शाकाहारीपणाबद्दल काय?

शाकाहारीपणा हे शाकाहारातील सर्वात मूलगामी क्षेत्रांपैकी एक आहे, कारण त्यात प्राणीजन्य उत्पादनांचा संपूर्ण नकार समाविष्ट आहे. आजकाल, शाकाहारीपणा प्रत्येकाच्या ओठावर आहे, कारण त्याचे बरेच "अनुयायी" धर्मांध आहेत जे स्वत: ला जबाबदार मानतात आणि सर्व लोकांना शाकाहारी बनविण्यास सक्षम आहेत. शाकाहाराच्या इतर शाखांप्रमाणे, जर तुम्ही सक्षम असाल आणि तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेली सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कशी पुरवायची हे तुम्हाला माहीत असेल तर तुम्ही शाकाहारी होऊ शकता.

आपण काय, किती वेळा आणि कोणत्या परंपरेने खाता याने काही फरक पडत नाही, फक्त दोन आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत:
1) तुमच्या शरीराला सामान्यपणे कार्य करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या कॅलरीजचे प्रमाण दररोज प्राप्त झाले पाहिजे.

२) तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले पोषक आणि जीवनसत्त्वे दररोज मिळायला हवेत, मग ते कोणतेही अन्न असले तरी, ते त्यात आहेत तोपर्यंत.

तुम्ही शाकाहारी असाल तर शाकाहारीपणाचा प्रचार करावा का? नाही. ही तुमची स्वतःची निवड आहे, आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला कोणीही ढकलले नाही. इतर लोकांना देखील त्यांच्या स्वतःच्या निवडी करू द्या. इतरांना योग्य मार्गावर येण्यास मदत करू इच्छिता? - शाकाहारी किंवा शाकाहाराच्या फायद्यांबद्दल एक सक्षम आणि निःपक्षपाती लेख लिहा आणि एका लोकप्रिय पोर्टलवर प्रकाशित करा - कोणीतरी प्रेरित होईल.

बर्‍याच देशांमध्ये, आपल्या मुलांना शाकाहारी आहारावर ठेवण्याचा प्रयत्न करणार्‍या पालकांसाठी फौजदारी दंड आहेत आणि ते योग्यच आहे. बहुतेकदा लोक सर्व धोके समजून घेतल्याशिवाय आणि त्यांच्या आहारावर नियंत्रण न ठेवता शाकाहारी बनतात, परंतु काही उत्पादनांना नकार देतात, ज्यामुळे त्यांना आणि त्यांच्या प्रियजनांना खूप समस्या येतात.

प्रश्न: बहुतेक प्राइमेट शाकाहारी असतात. याचा अर्थ माणूस देखील "स्वभावाने" शाकाहारी आहे का? आपण शाकाहारी लोकांकडून ऐकू शकता की मांस एखाद्या व्यक्तीसाठी खूप हानिकारक आहे (सामान्यत: "मांसापासून" असलेल्या रोगांची एक मोठी यादी आहे). म्हणून, मांस सोडणे आणि केवळ वनस्पतींचे पदार्थ खाणे आवश्यक आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, भारतीय प्राचीन काळापासून खात आहेत ...

"भारतातील रहिवासी शाकाहारी आहेत" हे विधान युरोपियन समाजातील सर्वात व्यापक आणि चिरस्थायी दंतकथांपैकी एक आहे. सर्वप्रथम, हे लक्षात घेतले पाहिजे की हिंदू शाकाहार ही एक उशीरा प्रथा आहे. याउलट, हिंदू जीवनाच्या अनेक पैलूंचे नियमन करणारे प्राचीन धार्मिक ग्रंथ, गृहसूत्रे, भिन्न ध्येये साध्य करण्यासाठी विविध प्रकारचे मांस आवश्यक असल्याचे सूचित करतात: भरपूर अन्न, हालचालींचा वेग राखणे, बोलण्यात प्रवाहीपणा निर्माण करणे आणि आयुष्य वाढवणे. अपेक्षा जर मांस आध्यात्मिक आणि शारीरिक शक्ती आणत असेल तर प्राचीन हिंदूंनी खाण्यापासून परावृत्त केले नाही.

अहिंसा (कोणतीही हानी न करता) या कल्पनेचा विकास म्हणून शाकाहाराकडे कल भारतीय समाजात मध्ययुगातच दिसू लागला. परंतु तरीही, प्राणी उत्पत्तीचे अन्न पूर्णपणे वगळण्याची आवश्यकता नव्हती. याउलट, दूध, लोणी आणि आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ (दह्याचे दूध) हे मुलासाठी सर्वोत्तम अन्न मानले गेले आणि अनेक धार्मिक पुस्तकांमध्ये मांस आणि माशांच्या पदार्थांचा उल्लेख आहे. आणि आमच्या काळात, भारतातील उष्णकटिबंधीय राज्यांमधील रहिवाशांच्या "मध्यम" आणि "निम्न" जातींच्या प्रतिनिधींच्या आहाराचा महत्त्वपूर्ण भाग मांस बनवते: उत्तर प्रदेश, आसाम, आंध्र प्रदेश, तामिळनाडू.

त्याच वेळी, खरंच, दक्षिण भारतातील अनेक लोकांसाठी, वनस्पतींचे मूळ अन्न हे उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. काही लोकसंख्येच्या गटांमध्ये, अन्नातील 98% कॅलरी सामग्री अन्नधान्यांमधून येते, आहारातील सुमारे दीड टक्के कॅलरी सामग्री दुधापासून येते आणि फक्त 0.5% उर्जा मांस आणि मासे द्वारे पुरवली जाते. परिस्थितीची विशिष्टता अशी आहे की या प्रकरणात आम्ही शाकाहार योग्यतेबद्दल बोलत नाही, म्हणजेच प्राण्यांच्या अन्नाचा जाणीवपूर्वक पूर्ण नकार. बहुसंख्य भारतीय शेतकरी आणि "खालच्या" जातींच्या प्रतिनिधींसाठी, मांसाहार केवळ आर्थिक कारणांमुळे अगम्य राहतो. आरोग्यासाठी अशा आहाराचे अत्यंत दुःखद परिणाम अनेक अभ्यासांद्वारे पुष्टी केले गेले आहेत. अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडच्या कमतरतेमुळे (आम्ही ते मांस, अंडी आणि दूध किंवा आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांसह मिळवतो), प्रथिनांची कमतरता विकसित होते, गंभीर प्रकरणांमध्ये विशिष्ट रोग होतो - क्वाशिओरकोर, ज्यामध्ये शरीराच्या स्वतःच्या महत्त्वपूर्ण प्रथिनांचे संश्लेषण होते. विस्कळीत आहे. 2500 ग्रॅम (30%) पेक्षा कमी वजनाच्या नवजात बालकांचे अत्यंत उच्च प्रमाण आणि भयानक बालमृत्यू दर हे आधुनिक भारताचे वैशिष्ट्य आहे: 2006 मध्ये 1000 जिवंत जन्मांपैकी 57 जन्म एक वर्षही जगले नाहीत. हे थेट आहारातील असंतुलन आणि संपूर्ण आहारातील प्रथिनांच्या कमतरतेशी संबंधित आहे.

"वास्तविक" शाकाहार (मी जोर देतो, त्यात लक्षणीय प्रमाणात दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर करणे) हे प्रामुख्याने भारतातील "उच्च" जातींच्या प्रतिनिधींसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. वरवर पाहता, तंतोतंत या जातींच्या प्रतिनिधींशी युरोपियन लोकांच्या मुख्य संपर्कामुळे "रहस्यमय भारत" मधील रहिवाशांच्या शाकाहाराबद्दलच्या कल्पनांचा प्रसार झाला.

युरोपमधील आधुनिक भारतीय रेस्टॉरंट्स भारतीय खाद्यपदार्थांची "शाकाहारी" प्रतिमा राखण्यावर मुख्यत्वे लक्ष केंद्रित करतात आणि युरोपियन शहरांमध्ये राहणाऱ्या भारतीयांसाठी ते "प्रतिष्ठित" अन्न पुरवतात. त्यानुसार, लंडनमध्ये, उदाहरणार्थ, बहुतेक भारतीय रेस्टॉरंट्स शाकाहारी आहेत.

सुमारे दहा वर्षांपूर्वी, लंडन विद्यापीठातील सहकाऱ्यांनी मला भारतीय मांसाहारी पदार्थांची ओळख करून देण्याचे ठरवले. परंतु असे दिसून आले की त्यांचे आवडते रेस्टॉरंट, गॅल्टन प्रयोगशाळेच्या इमारतीपासून तीन मिनिटांच्या अंतरावर, काही दिवसांपूर्वी एकतर बंद झाले किंवा कुठेतरी हलवले. दुसर्‍या योग्य जागेच्या शोधात आम्ही पाच-सहा भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये फिरलो, पण ते सर्व शाकाहारी जेवणात पारंगत असल्याचे दिसून आले. लंडनच्या मध्यभागी असलेल्या अनेक भारतीय रेस्टॉरंटची ओळख व्हायला 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागला नाही हे उत्सुकतेचे आहे... (होय, मग त्यांना एक मांसाहारी रेस्टॉरंट सापडले. ते स्वादिष्ट होते).

आपण जाणतो की, शाकाहार हा "पाश्चिमात्य" जगातही पसरला आहे. परंतु शाकाहाराचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो या लोकप्रिय मताला ठोस वैज्ञानिक संशोधन समर्थन देत नाही. अगदी शाकाहारी आहाराचे चाहते ज्यांच्याशी मला संवाद साधण्याची संधी मिळाली ते मला एकही लेख दाखवू शकले नाहीत ज्यात, वैद्यकीय संशोधनाच्या संस्थेच्या सर्व तत्त्वांचे पालन करून, "शाकाहारीपणा" चे निःसंदिग्ध फायदे, पुरेसे आकाराचे नमुने अभ्यासताना. (कठोर शाकाहार) किंवा त्याचे लक्षणीय फायदे पुष्टी होतील. मिश्र जेवण करण्यापूर्वी. आणि मला स्वत: अशी कामे चांगल्या वैद्यकीय किंवा जैविक जर्नल्समध्ये सापडली नाहीत (म्हणजे प्रकाशने ज्यामध्ये सबमिट केलेल्या सामग्रीचे प्रकाशनासाठी परवानगी देण्यापूर्वी त्यांचे पीअर-पुनरावलोकन केले जाते). दुर्दैवाने, षड्यंत्र सिद्धांतांच्या दृष्टिकोनातून अशा लेखांच्या अनुपस्थितीवर खात्रीशीर शाकाहारी बहुतेक भाग प्रतिक्रिया देतात: ते म्हणतात, एक प्रकारचा "डॉक्टरांची मिलीभगत" आहे ज्यामध्ये विशिष्ट विषयांवरील प्रकाशनांना परवानगी नाही. अरेरे, "जागतिक षड्यंत्र" चा हेतू हा एक सर्वात विश्वासार्ह युक्तिवाद आहे की ही किंवा ती समस्या गंभीर विज्ञानावर लागू होत नाही (या संदर्भात विज्ञान आणि छद्म विज्ञान बद्दल स्टॅनिस्लाव लेमचा जुना, परंतु कालबाह्य लेख पहा).

शाकाहाराचे समर्थक अनेकदा युक्तिवाद करतात जे माकडे शाकाहारी प्राणी आहेत आणि म्हणूनच आपल्यासाठी, त्यांचे उत्क्रांतीवादी वंशज, मांसाहार हे "परके" आहे. अशा दाव्यांमध्ये अनेक कमतरता आहेत. सर्वप्रथम, आपण कोणत्या "उत्क्रांती संबंधाची खोली" बोलत आहोत? सर्वात जुने प्राइमेट्स कीटकभक्षकांशी संबंधित होते - सस्तन प्राणी, जर शिकारी नसतील तर सर्वभक्षी. या प्राचीन पूर्वजांकडून "गणना" का नाही? मग असे दिसून आले की हे सर्वभक्षी आहे जे मानवी पोषणाचे मूळ, आदिम प्रकार मानले पाहिजे. आणि मग - वेगवेगळ्या बायोटॉप्सच्या विकासासाठी प्राइमेट्सपासून वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नापर्यंत अनुकूलन आवश्यक आहे. परिणामी, हर्बिव्हरी कोणत्याही प्रकारे आधुनिक प्राइमेट्सच्या सर्व प्रजातींमध्ये अंतर्निहित नाही: 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात क्षेत्रीय अभ्यासामध्ये प्राप्त झालेल्या असंख्य सामग्रीद्वारे याची पुष्टी केली जाते. प्रिमॅटोलॉजिस्ट अधिक अचूक आकडे देऊ शकतात, परंतु माझ्या लक्षात आल्याप्रमाणे, चिंपांझी आणि बबूनच्या लोकसंख्येमध्ये मांसाहाराचे प्रमाण 5 ते 15% पर्यंत बदलते, जे गरीब हिंदूंपेक्षा जास्त आहे. त्यामुळे शाकाहारासाठी "उत्क्रांतीवादी-प्राइमॅटोलॉजिकल" युक्तिवाद कार्य करत नाही.

***

शाकाहाराचा निषेध:

• शाकाहार आणि ख्रिश्चन उपवास पासून त्याचा फरक- मॉस्को आणि ऑल रशिया टिखॉनचे पवित्र कन्फेसर कुलपिता
• शाकाहाराची बायबलसंबंधी निंदा- मॅक्सिम स्टेपनेंको
• कच्चे अन्न आणि शाकाहारीपणाबद्दलचे सत्य. परिणाम. रोग. बळी- बोरिस त्सात्सुलिन
• कच्चे अन्न मिथक: आवडते- टॉम बिलिंग्ज
• मी Vegan FAQ वाचावे का?- लिओनिड मॅटसेविच
• एखाद्या व्यक्तीने शाकाहारी असणे स्वाभाविक आहे का?- आंद्रे कोझलोव्ह
• भुकेलेली जीवनशैली. कच्चे अन्न आणि शाकाहार आरोग्यासाठी आणि आत्म्यासाठी चांगला आहे का?- ओलेसिया लोन्स्काया
• परंतु त्यांनी परिपूर्ण आरोग्य आणि विलक्षण आरोग्याचे वचन दिले...- मॅक्सिम स्टेपनेंको
• - कॅथरीन झिंकंट
• आज तुम्ही दूध पीत नाही, पण उद्या तुम्ही संप्रदायात जाल!(आधुनिक शाकाहारवाद गूढ-सांप्रदायिक प्रकार घेतो) - उल्याना स्कॉयबेडा, अलेक्झांडर कुलगिन
• भारत हा मूर्तिपूजक, धार्मिक असहिष्णुता, राक्षसी संस्कार आणि जंगली अंधश्रद्धेचा देश आहे.- प्रकाशन विभाग

***

फळे आणि भाजीपाला आहाराच्या संदर्भात, मांसाच्या जागी दूध आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांच्या वाढीव प्रमाणात शेंगदाणे आणि शेंगदाणे जोडणे, सर्वसाधारणपणे, कोणतेही आक्षेप नाहीत. "मऊ" शाकाहाराचा असा प्रकार आधुनिक व्यक्तीला आरामदायी अस्तित्व प्रदान करू शकतो (जरी मासे जोडणे चांगले असेल). प्रौढ व्यक्तीला इतक्या आवश्यक (संपूर्ण, सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असलेले) प्रथिनांची आवश्यकता नसते - सरासरी, त्याच्या स्वत: च्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम एक ग्रॅम. आणखी एक गोष्ट म्हणजे वाढत्या मुलाचे शरीर, गर्भवती स्त्री किंवा नर्सिंग आई. त्यांना प्रथिनांचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे आणि ते प्राणी प्रथिने असणे आवश्यक आहे.

तत्त्वतः, मी सर्वात गंभीर पोषणतज्ञांशी सहमत आहे ज्यांचा असा विश्वास आहे की युरोपियन समाजात शाकाहार हा जागतिक दृष्टिकोनाचे प्रतिबिंब आहे ("मी कोणालाही खात नाही!"). माझ्यासाठी, या दृष्टिकोनाच्या बाजूने एक जोरदार युक्तिवाद म्हणजे विनिपेग, कॅनडातील "rrrrevolutionary cafe" होता, जिथे आम्ही एकदा सहकाऱ्यांसोबत चहा प्यायला गेलो होतो. पुढच्या हॉलमध्ये सोव्हिएत वाचक म्हणतील, "राजकीय पुस्तकांचे दुकान" आहे. शेल्फ् 'चे अव रुप वर पुस्तकांचे वितरण कठोरपणे थीमॅटिक होते: "मार्क्सवाद", "अराजकता", "महिला हक्क", "शाकाहार" ...

आंद्रे कोझलोव्ह, डॉक्टर ऑफ बायोलॉजिकल सायन्सेस,

मेडिकल सायन्सचे उमेदवार,

ज्येष्ठ संशोधक

संशोधन संस्था आणि मानववंशशास्त्र संग्रहालय, मॉस्को स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या मानववंशशास्त्र प्रयोगशाळा