Хранителните алергии са свръхчувствителност на имунната система към определени храни. СЗО вече нарече алергиите „болестта на века“, защото Днес процентът на населението, чувствително към един или повече алергени, доближава 50%. Milknews разбра как се регулира наличието на алергени в хранителните продукти, какво означава „може да съдържа следи“ и как производителите се справят с продуктите, съдържащи алергени.

Как работи?

Около 120 хранителни алергена навлизат в човешкото тяло всеки ден.
Основният хранителен алерген е кравето мляко, алергията към него се развива от първата година от живота. Вера Ревякина, ръководител на отдела по алергология на Федералната държавна бюджетна институция „Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии“, отбеляза, че сред децата под една година млякото остава водеща причина алергични реакции- повече от 80% от откриванията са свързани с казеин и суроватъчни протеини. Алергия към сирене се среща при около 12% от хората с хранителни алергии – това се дължи на високо съдържаниехистамин.

Като цяло най-голямата алергенна активност се проявява от продуктите растителен произход- зърнените култури с глутен (ръж, ечемик), ядките и продуктите от тяхната преработка причиняват до 90% от всички случаи на хранителни алергии, във връзка с които Техническите регламенти на Митническия съюз 022/2011 съдържат цял ​​списък на основните алергени. .

Хранителните алергии засягат хора от всички възрасти, като се започне от ранна детска възраст, реакцията на тялото може да се развие както за няколко минути, така и за няколко часа или дори през ден. Симптомите също могат да варират от напълно незабележими външни проявидо анафилактичен шок - фатална реакция, изразяваща се в отслабване на дишането, понижаване на налягането и нарушение сърдечен ритъмс възможност за смърт.

Сред алергените са големи, средни и малки. Основният алерген свързва около 50% от антителата в кръвния серум на човек, който е чувствителен към този алерген, второстепенен - ​​около 10%.

AT Хранително-вкусовата промишленостпо време на обработката на продуктите се променят антигенните свойства, нагряването например води до денатурация на протеина. Въпреки това, докато някои храни могат да станат по-малко алергични след термична обработка, други могат да станат по-опасни. краве мляконе води до загуба на алергенните свойства на протеините, но в някои случаи при алергии е по-добре да се вари млякото (това се препоръчва на тези, които са чувствителни само към термолабилни протеинови фракции). Фъстъченият алерген, например, почти не се унищожава при никаква обработка - страдащите от алергии трябва да са наясно с това, особено като се има предвид широкото използване на фъстъците в хранително-вкусовата промишленост. Алергичните свойства на рибата също се променят по време на обработката, следователно, с непоносимост към прясно приготвена риба, някои пациенти могат да ядат рибни консерви.

Единственият верен начин за предотвратяване на хранителни алергии е пълното премахване на алергените от диетата, но и тук всичко не е толкова просто. Ако смятате, че можете просто да ги премахнете от диетата си с алергия към ядки, тогава не, няма да сте 100% в безопасност. Дори в продукти, които не съдържат алергени в състава си, техните остатъци (т.е. следи) могат да се появят в тях, просто защото други продукти са били опаковани на конвейера преди това.

Няма точен отговор на въпроса дали потребителят трябва да се страхува от посочените данни за следи от алергени - разбира се, всичко зависи от индивидуалната чувствителност.

Регулиране на производителя

В съответствие с технически регламент 022 днес алергените включват 15 вида компоненти:

1. фъстъци и продукти от тяхната преработка;
2. аспартам и аспартам-ацесулфамова сол;
3. горчица и продукти от нейната преработка;
4. серен диоксид и сулфити, ако общото им съдържание е повече от 10 милиграма на килограм или 10 милиграма на литър по отношение на серен диоксид;
5. зърнени култури, съдържащи глутен и продукти от тяхната преработка;
6. сусам и продукти от неговата преработка;
7. лупина и продукти от нейната преработка;
8. миди и продукти от тяхната преработка;
9. мляко и продукти от неговата преработка (включително лактоза);
10. ядки и продукти от тяхната преработка;
11. ракообразни и продукти от тяхната преработка;
12. риба и продукти от нейната преработка (с изключение на рибен желатин, използван като основа в препарати, съдържащи витамини и каротеноиди);
13. целина и продукти от нейната преработка;
14. соя и продукти от нейната преработка;
15. яйца и продукти от тяхната преработка.

Производителите са задължени да посочват върху етикета всички горепосочени алергени, независимо колко от тях се съдържат във формулата на продукта. Дори ако формулировката не включва алерген, но е невъзможно да се изключи наличието му в състава, производителят е длъжен да посочи възможността за съдържание на компонента и неговите следи. В състава на компонента, дори ако неговата масова част е 2 процента или по-малко, производителят трябва да посочи и алергени и продукти от тяхната преработка (от горните 15 групи: мляко и продукти от неговата преработка (включително лактоза) и др.) .
Ако производителят не посочи в състава, че продуктът може да съдържа остатъци алергични агенти, той носи отговорност съгласно Кодекса за административните нарушения 14.43 част 1 (нарушаване на изискванията на техническите регламенти) и част 2 (ако нарушението е причинило вреда на живота и здравето), които предвиждат глоба от 300 до 600 хиляди рубли за законни субекти, повторното нарушение води до глоба до 1 милион рубли. Също така производителят може да бъде привлечен към член 238 от Наказателния кодекс на Руската федерация „Производство, съхранение, транспортиране или продажба на стоки и продукти, които не отговарят на изискванията за безопасност“ с възможно ограничаване на свободата до две години, ако не е безопасно продукти, причинили тежка вреда на здравето или смърт на лице - до шест години, ако са две или повече - до десет години затвор.

Само технологични помощни средства, които се разбират като вещества или материали или техни производни (с изключение на оборудване, опаковъчни материали, продукти и прибори), които, като не са компоненти на хранителни продукти, се използват съзнателно в преработката и производството на хранителни продукти за изпълняват определени технологични цели и след тяхното постигане се отстраняват от такива суровини. Технологични групи помощни средстваустановени в техническия регламент на Митническия съюз 029/2012 „Изисквания за безопасност на хранителни добавки, аромати и технологични помощни средства“ (катализатори, разтворители и др.).

Добросъвестният производител се стреми да гарантира, че алергените не се пресичат в производството, но понякога не е възможно да се изключи наличието на следи от други суровини, дори ако се предприеме пълен набор от мерки за почистване и дезинфекция на оборудването.

На конвейера

Най-често проблемът със следите от замърсяване възниква във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост. От хранително-вкусовата промишленост, главно до преработката на месо, тъй като компоненти като соя, горчица, сусам и глутен често се използват в произведените продукти. Технически регламент 022/2011 установява, че компонентите, които могат да причинят алергични реакции, трябва да бъдат посочени в състава, независимо от тяхното количество. Дори ако продуктите, съдържащи алергени, не са използвани умишлено в производството, но тяхното присъствие не може да бъде напълно изключено, информация за тяхното възможно присъствие също трябва да бъде поставена върху опаковката. Това е необходимо, за да се информират навреме потребителите, че дори в продукти, които не съдържат хранителни алергени, е възможно да останат остатъци от тях.

За да се сведе до минимум неволното навлизане на алергени в храната, хранителните предприятия разработват цял ​​набор от мерки в рамките на т.нар. програми за управление на алергени. Въвеждането на такава система е включено в системата за управление на сигурността хранителни продукти.

За да започне работа в тази посока, производителят анализира общия брой алергени, които могат да предизвикат реакция при чувствителни хора, както и идентифицира специални групи от населението, които са изложени на особен риск, и едва след определяне на „целевата аудитория“ сред потребителите, самите алергени се изследват.

Изследва се алергенността на използваните съставки, както и тяхното „поведение“ - например, ако продуктът е бил обработен, може да му липсва съответният протеин и следователно продуктът може да не е опасен поради липсата на риск от кръстосване на алергени - замърсяване.

След това се оценява вероятността от кръстосано замърсяване с алергени на всеки етап от производството на храната, като тук трябва да се има предвид, че тя е различна за течности и прах. Мляко на прахпо време на претеглянето може да попадне в продукти от по въздух- през вентилационната система или чрез облеклото на персонала, но с течното мляко всичко е по-лесно - при спазване на дистанция и изолация с физически бариери вероятността да попадне в продуктите е близка до нула.

Ако въпреки това рискът от замърсяване е оценен като неприемлив, предприятието предприема редица мерки, насочени към намаляване на неволното навлизане на алергени в продуктите. В рамките на организацията производствен процесизползва се стандартът GMP (добра производствена практика, добра производствена практика) - това е набор от правила, които установяват изисквания за организацията на производството и контрола на качеството.

Производителят трябва да е наясно с наличието на алергени във всички суровини, използвани в производството, както и в суровините, получени при работа с доставчика и при входящ контрол. Производителят трябва да изисква от доставчиците цялата информация за съдържанието на хранителни алергени в суровините, независимо дали е един от основните компоненти, посочени в състава (напр. растителен протеинсоя в комплексна хранителна добавка), спомагателен компонент (хранителна добавка, получена от алергенен източник) или недекларирани компоненти, които са влезли в продукта поради промишлено кръстосано замърсяване с алергени.

Доставчиците от своя страна трябва да са наясно с рисковете, породени от кръстосано замърсяване, те трябва да опишат напълно всички компоненти в етикета, не могат да се използват родови имена на съставките. След входящ контрол и поставяне в складове е необходимо да се идентифицират всички алерген-съдържащи суровини, препоръчително е да се съхраняват отделно.

Разбира се, единственият начин да се избегне кръстосано замърсяване е да се използват различни производствени обекти – отделни за всеки продукт, което най-често не е възможно, но има начини да се минимизира възможността от замърсяване, например разделяне на производството на зони, използване на отделно оборудване и планиране на производствени цикли. Трябва да се внимава за цялостно почистване на оборудването между циклите, да се осигури отделно подаване на въздух, ако е възможно, и да се работи с персонала - хората също са потенциални вектори на хранителни алергени.

Ако се произвежда Нов продуктили е въведена нова съставка, производителят трябва да разбере, че това може да доведе до проникване на алергени в цялата вече съществуващи продукти, следователно преди това е необходимо да се извърши пълен пълна оценкарискове от замърсяване.

Компанията най-после намери специалист с профила и трудовия стаж, които търси от толкова дълго време. Започна да работи, но внезапно започна да се разболява. Причината за това бяха алергии. Какво трябва да знае един работодател за това?

Първо, нека да разгледаме какво е алергия. Алергията е повишена чувствителност на организма към вещество, характеризиращо се с различни прояви. Местните симптоми включват:

• подуване на носната лигавица ( алергичен ринит);
• зачервяване и болка в конюнктивата (алергичен конюнктивит);
• бронхоспазъм, хрипове, задух, понякога има истински астматични пристъпи;
• загуба на слуха;
• различни кожни обриви;
• главоболие.

Почти всяко вещество може да стане алерген (боя, лак, циментов прах), растение (алергия към плевели, цъфтящи растения), изпарение (газ, нефт), състави и др. Тоест повишената чувствителност на човешкото тяло може да се прояви по отношение на всякакви вещества (включително тези в състава на нещата), с които трябва да живее и работи.

Прекомерните прояви на алергии са анафилактичен шоки ангиоедем.

Една от причините за развитието на алергии са вредните условия на труд. В съответствие с ал. 4 часа 2 с.л. 22 от Кодекса на труда на Руската федерация, работодателят е длъжен да осигури безопасност и условия на труд, които отговарят на държавните нормативни изисквания за защита на труда (член 212 от Кодекса на труда на Руската федерация). Въпреки това законодателят предвижда възможността за работа при опасни условия на труд, като задължава работодателя да предоставя на служителите, работещи при такива условия, само повишени гаранции и компенсации, например под формата на максимално допустимата продължителност на ежедневната работа (смяна) с намалено работно време при работа в опасни условия (членове 92, 94 от Кодекса на труда на Руската федерация).

В допълнение, Кодексът на труда на Руската федерация установява определени изисквания за работа при опасни условия (преминаване на предварителен, а след това периодичен медицински прегледи, Изкуство. 69, 213 от Кодекса на труда на Руската федерация) и ограниченията за използването на определени категории работници на работа при вредни условия на труд, например жени (член 253 от Кодекса на труда на Руската федерация), лица под възраст от 18 (член 265 от Кодекса на труда на Руската федерация).

Последици от алергия

Повечето леко последствиеАлергията за служител е леко неразположение, изразяващо се в кихане и кашляне, т.е. такива прояви, които като цяло не пречат на работата или леко я затрудняват. Такова неразположение не води до временна неработоспособност на служителя. Но са възможни по-сериозни последствия:

Работодателят не трябва да забравя и повишените гаранции и компенсации, свързани както с установяването, въз основа на резултатите специална оценка вредни условиятруд на работното място на служителя и с потвърждение на медицинско свидетелство за професионална болест на служителя и / или установяване на неговото увреждане.

За информация как да проведете специална оценка и какво да направите след нея, прочетете статията „Специална оценка на условията на труд: как да избегнете глоба»

Друга последица от придобито заболяване за трудовия процес може да бъде прекратяването трудов договорс такъв служител, както по инициатива на самия служител (поради невъзможността да работи с постоянни прояви на алергии (член 80 от Кодекса на труда на Руската федерация)), така и по инициатива на работодателя. Във втория случай уволнението е възможно по параграф 8 от част 1 на чл. 77 от Кодекса на труда на Руската федерация във връзка с отказа на служителя да се прехвърли на друга работа, която е необходима за него в съответствие с медицинско свидетелство, издадено по предписания начин федерални законии други регулаторни правни актове или липса на подходяща работа за работодателя (член 73, части 3 и 4 от Кодекса на труда на Руската федерация). Припомняме обаче, че до потвърждение професионална болести получаване на подходящо медицинско заключение, според което служителят е признат за нуждаещ се от преместване на друга работа (в съответствие с част 1 от член 73 от Кодекса на труда на Руската федерация), работодателят не е длъжен да го прехвърли. Прехвърлянето е възможно само по споразумение на страните в съответствие с чл. 72 от Кодекса на труда на Руската федерация.

Спорове със служители

Един от най негативни последициоткриване на професионално заболяване при служител, свързано с алергична реакция към вещества, с които служителят е принуден да работи ден след ден, това са съдебни спорове. Нека да разгледаме няколко примера за това какво може да бъде техният предмет, с какви искове обикновено се сблъскват работодателите и с какви съдебни решения най-често се налага да се справят.

Спорове относно възстановяването на еднократно обезщетение от работодателя

Този вид спор се основава на материални интереси на служителя, когато работодателят отказва да изпълни задълженията си за плащане на пари.

Арбитражна практика

Свиване на шоуто

Служителят е завел дело срещу работодателя за възстановяване на еднократно обезщетение за увреждане на здравето, причинено от професионална болест, което е установено от действащия колективен трудов договор в организацията. Фактът на увреждане на здравето в резултат на професионална болест се потвърждава от материалите по делото, включително акт за случай на професионална болест, според който причината за професионалната болест на ищеца е работа в условия на продължително излагане на тялото на работника на вредни производствени фактори. Съгласно колективния трудов договор, в случай че за първи път служителят е загубил професионалната си работоспособност поради трудова злополукаили професионална болест като обезщетение за морални вреди, работодателят гарантира изплащането на еднократно обезщетение в размер на най-малко 20% от средната месечна заплата за всеки процент загуба на професионална работоспособност (като се вземе предвид сумата от еднократната помощ, изплащана от FSS на Руската федерация). Предвид неизправността на работодателя дадено състояние, съдът осъди ответника да плати обезщетение на ищеца (решение на Гуковския градски съд на Ростовска област от 28 август 2014 г., обжалващо решение на Ростовския окръжен съд от 8 декември 2014 г. по дело № 33-16493 / 2014 г. ).

Спорове за документация

Както показва практиката, често възникват спорове поради действията на работодателя, свързани с процедурата за установяване на професионална болест на служител.

Арбитражна практика

Свиване на шоуто

Служителят е завел дело срещу работодателя за признаване за незаконосъобразен на отказа на работодателя да подпише акта за случай на професионална болест. Съдът констатира, че ищецът е развил професионално заболяване – бронхиална астма, алергично и неалергично. Въз основа на резултатите от създадената комисия е съставен акт за разследване на заболяването, подписан от заместник-началника на отдела на Службата на Роспотребнадзор за Москва, одобрен от главния държавен санитарен лекар на Москва. В същото време работодателят отказал да подпише акта, позовавайки се на липсата на информация за здравословното състояние на ищеца през двадесетте години, предшестващи трудовата дейност на ищеца при ответника. Съдът реши да обезсили отказа на работодателя да подпише акта по случай на професионална болест и нареди на ответника да го подпише (решение на Киреевския районен съд на Тулска област от 01.06.2011 г.; касационно решение на Тулска област Съд от 28.07.2011 г. по дело № 33-2540).

Спор за неправомерно уволнение

Ако болестта е принудила работодателя да уволни служителя, последният може да оспори това. Особено ако няма причина за уволнение.

Арбитражна практика

Свиване на шоуто

Служителят се обърна към съда с молба за признаване на уволнението по параграф 5 от част 1 на чл. 83 от Кодекса на труда на Руската федерация (признаване на служител за напълно неработоспособен в съответствие с медицинско свидетелство, издадено по начина, предписан от федералните закони и други регулаторни правни актове на Руската федерация). Съдът констатира, че съгласно медицинския лист, издаден на ищцата, тя има забрана да работи на длъжността, но тя не признава пълна и трайна загуба на работоспособност. В тази връзка съдът обяви уволнението за незаконно, като възстанови служителя на работа (обжалващо решение на Ростовския окръжен съд от 6 ноември 2014 г. по дело № 33-14749/2014).

Спорове с FSS на Руската федерация относно назначаването на застрахователни плащания

Този вид спор се различава от останалите, цитирани в статията, по това, че освен служителя и работодателя (последният действа като правило вече като трета страна), FSS на Руската федерация също е участник в спора (като ответник).

Арбитражна практика

Свиване на шоуто

Ищецът завежда дело срещу отдела на FSS на Руската федерация, като иска отказът на фонда да назначи осигурителни плащания поради професионална болест да бъде признат за незаконосъобразен, за да го задължи да назначи тези плащания и да събере еднократно осигурително плащане от ответника в нейна полза. В подкрепа на твърденията си той се позовава на факта, че по време на работа в OJSC е получил професионална болест, за която работодателят е издал съответен акт, но ответникът незаконно не е признал този случай за осигуряване и като резултат, отказа да назначи застрахователни плащания.

Съдът не признава наличието на основания за отказ за назначаване на осигурителни плащания, тъй като фактът, че ищецът е имал професионална болест, е потвърден с подходящи документи. Във връзка с гореизложеното исковете на служителя бяха удовлетворени (решение на Тверския районен съд на Москва от 20 май 2014 г., апелативно решение на Московския градски съд от 6 октомври 2014 г. по дело № 33-26501 / 2014 г.).

Обикновено споровете се решават в полза на служителите. Ето защо е в интерес на работодателя да намали всички негативни фактори, които могат да доведат до образуване на алергии у служителите.

Алергията към химикали е патологична реакция на човешката имунна система към определени химични съединения.

Към какви вещества може да сте алергични?

Най-честите химични съединения, които предизвикват патологичен имунен отговор са:

• нитрати и нитрити;

• аромати;

  багрила;

  консерванти;

  емулгатори;

• антиоксиданти;

• формалдехид;

  сулфати и сулфити;

  антибиотици

Бъди внимателен! При първите симптоми на алергия се консултирайте с лекар!

Най-често тези вещества са част от домакинските химикали: прахове за пране, перилни препарати, избелващи средства, както и сапуни, козметика, парфюми. Бои, емулгатори, консерванти и овкусители често се срещат в храните. Нитратите могат да присъстват в закупените зеленчуци и плодове. Ето защо често алергията към химикали не може да бъде диагностицирана веднага, тъй като може да бъде объркана с имунна реакция към храни.
Също така някои химически алергени могат да бъдат част от лекарства. Ваксините могат да съдържат фенол, който често предизвиква имунен отговор при деца.
Отделно си струва да споменем антибиотиците, тъй като те активно веществочесто причинява алергии. За да се уверите, че тялото на пациента реагира нормално на лекарства от тази серия, е необходимо да се проведе тест, преди да се предписват такива лекарства.

Причини за патологичен имунен отговор към химикали

Следните фактори влияят върху появата на този вид алергия:

намален имунитет;

индивидуална непоносимост към определени вещества;

детство;

повишена чувствителност на кожата и лигавиците

Причината, поради която симптомите на заболяването започват да се появяват, е контактът на тялото с алергена. Най-често кожата на ръцете влиза в контакт с химикали, както и лигавиците на носа и очите. Също така алергенът може да достигне до други области на кожата, например, ако е прах за пране, чиито остатъци са върху дрехите.

Разновидности и симптоми

алергия към сапун

В зависимост от алергена, към който се е проявила реакцията, алергията може да бъде придружена от различни признаци.
Да, за имунен отговорПрахът за пране се характеризира със следните симптоми:

суха кожа;

пилинг;

зачервяване на кожата;

малък обрив (може да бъде по цялото тяло, но най-често засяга ръцете, лицето, гърдите);

везикулозни сълзещи обриви;

При вдишване на алерген се появяват следните симптоми:

силна суха кашлица;

алергичен ринит (подуване на носната лигавица, запушване, зачервяване, мукопурулентен секрет, кихане);

може да се появи екзема;

поява на атака бронхиална астмапри пациенти

Симптомите на алергия към сапун включват:

сърбеж и парене;

зачервяване на кожата;

• повишаване на телесната температура.

По подобен начин се проявява алергична реакция към фосфати и други агресивни вещества, които съставляват перилните препарати. Характеризира се с:

зачервяване, сърбеж и лющене на кожата на ръцете;

• обрив или червени петна;

  подпухналост;

  химически изгаряния.

Алергия към перилен препарат

Горните симптоми могат да придружават алергия към друг битова химияи козметика.
Ако алергенът е бил изяден (най-често това са оцветители, консерванти, емулгатори, аромати, нитрати), тогава следните симптоми придружават имунната реакция:

червени петна по цялото тяло;

прекъсване на работата стомашно-чревния тракт(гадене, повръщане, диария);

повишаване на телесната температура

Често алергиите възникват поради вдишване на частици от химикали, които съставят парфюмите. Характеризира се с такива признаци:

болки в гърлото и суха кашлица;

главоболие;

сърбеж и парене в носната и устната кухина;

алергичен ринит;

зачервяване и сълзене на очите;

повишено слюноотделяне;

понякога гадене и повръщане

Патологичната реакция на имунната система към химикалите, които съставляват лекарствата, се проявява със същите признаци:

подуване и силно зачервяване на мястото на инжектиране интрамускулна инжекциялекарства, съдържащи алерген, или флебит (възпаление на съда) с интравенозно приложение;

повишаване на телесната температура;

гадене и повръщане;

Химическите алергии могат да възникнат в резултат на контакт с фенол, който често е част от теста Манту. В този случай се появяват следните симптоми:

положителна реакция към туберкулиновия тест (силно зачервяване и подуване на кожата на мястото на инжектиране);

повишена телесна температура;

слабост

Продуктите, съдържащи фенол, могат да се третират с плодове и зеленчуци. В този случай човек проявява симптоми, характерни за хранителна алергия.

Лечение

На първо място, той предвижда прекратяване на контакта на пациента с вещество, което не се понася от тялото му.
Често лечението на този вид алергия се отлага за дълго време. Това се дължи на факта, че не винаги е възможно незабавно точно да се установи вещество, което не се понася от тялото на пациента, и може да се появи отново химическа алергия.
Лечението на този вид алергия, както всеки друг, включва използването антихистамини. Като:

• дифенхидрамин;

  диазолин;

  супрастин;

• кларитин;

  Фенистил;

Ако тези лекарства не помогнат, лечението е с кортикостероиди.
Предписват се и лекарства за бързо изтегляне локални симптоми: противовъзпалителни мехлеми и кремове за кожата, антиалергични капки за нос, сорбенти за отстраняване на алергена от тялото.

Използването на народни средства

Масло от чаено дърво

Алтернативните медицински рецепти често се използват за облекчаване на симптомите и предотвратяване на алергии.
Така че, за да предотвратите имунна реакция към прах за пране и избелващи агенти, се препоръчва да добавите масло от чаено дърво към водата при пране.
За да се отървете от симптомите на алергия, се използва тинктура от жълтурчета. За да го приготвите, се нуждаете от една супена лъжица лечебна билкаи чаша вряща вода. Необходимо е да се настоява за четири часа. Това средство се приема сутрин на празен стомах по половин чаша. Можете да ядете след употреба на тинктурата след двадесет минути.
Друго противовъзпалително средство за облекчаване на симптомите е тинктурата от невен. Приготвя се от една супена лъжица цветове на растението и две чаши вряща вода. Тя настоява един час. След това трябва да се филтрира и да се приема три пъти на ден за една супена лъжица.
Тинктурите от тези билки могат да се приемат не само през устата. Те могат да се прилагат и върху засегнатите участъци от кожата за облекчаване на сърбеж и зачервяване.
Но не се самолекувайте - народни средстваможе да бъде само допълнение към основното лечение. Когато се появят първите симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар, тъй като химическата алергия е сериозно заболяване.

Комбинирането на различни нозологични форми на професионални алергични заболявания в специален раздел се дължи на факта, че всички те представляват една от проявите на нарушен имунитет, клинично протичащи под формата на различни симптомни комплекси на алергична реакция. В момента се наблюдава увеличение на случаите на алергична природа. Това се дължи на значителна промяна в човешката имунна система под въздействието на множество фактори на околната среда, включително химически. Тези факти са още по-важни в условията на съвременното производство, където е налице значителна продължителност и интензивност на тяхното въздействие. Характерно е, че нарастването на броя на случаите на професионални алергични заболявания става на фона на намаляване или повече светлинен потокпрофесионална интоксикация. Това се дължи на факта, че разработването и прилагането на хигиенни стандарти за поддържане на въздуха в промишлени помещения токсични веществане винаги осигуряват безопасност по отношение на развитието на алергични реакции, тъй като праговите дози на така нареченото специфично, включително алергизиращо, действие на много продукти често са значително по-ниски от праговите токсични дози.

Брой промишлени алергени, които включват естествени и изкуствени химикали и съединения, органични продукти и биологични вещества, с които значителен брой хора влизат в контакт в голямо разнообразие от индустрии Национална икономика, в момента е изключително голям и непрекъснато се увеличава поради синтеза на нови химични агенти и въвеждането на нови технологични процеси.

Група индустриални химически алергениизграждат множество съединения и вещества, вариращи от прости до изключително сложни полимерни състави, понякога дори с ненапълно дешифрирана структура. Сравнително прости химични съединения с изразена алергенна активност, изключително широко разпространени в промишлеността, са различни метални сенсибилизатори (хром, кобалт, никел, манган, берилий, платина и някои други), формалдехид, фталов и малеинов анхидрид, епихлорхидрин, изоцианати, фуранови съединения, хлорирани нафталини, каптакс, тиурами, неозон D, триетаноламин и др. Тези съединения могат да имат сенсибилизиращ ефект както самостоятелно, така и като част от по-сложни химични продукти, отделяйки се от тях при обработката и употребата.

Голяма група от сложни алергенни продуктипредставляват изкуствени полимерни материали на базата на формалдехид (главно фенолни и карбамидно-формалдехидни смоли, лепила, импрегнанти, пластмаси), епоксидни полимери на основата на епихлорхидрин, полиестерни лакове, еластомерни латекси (по-специално хлоропрен и дивинилстирен), полимери на основата на органосилициеви съединения (различни марки смазочни материали за фибростъкло), множество полимери на основата на изоцианати, винилхлорид, акрилова и метакрилова киселина, фуран, редица аминокиселини и др. Естествените полимери се използват и в промишлеността, като шеллак и колофон.

В случаите на модерно производство химическите алергени могат да засегнат тялото на работниците, намирайки се в различни агрегатни състояния. Така че в минната промишленост опасността от сенсибилизиращ ефект е свързана главно с прах, съдържащ различни алергенни метали, а в стоманодобивните и електрозаваръчни работи - под формата на кондензационни аерозоли. Металните сенсибилизатори представляват значителна опасност, когато са изложени на вдишване на циментов прах, което се случва в циментови и азбестоциментови заводи, но контактът на кожата на работниците с мокър цимент също е опасен, особено при производството на стоманобетонни продукти. В каучуковата промишленост се използват широко както еластомерни латекси, много от които имат алергични свойства, така и множество технологично необходими компоненти (ускорители на вулканизация, антиоксиданти, антиоксиданти и др.), Сред които каптакс, тиурам Е, неозон D, триетаноламин са алергени , колофон и някои други. Формалдехидът се среща много често и в голямо разнообразие от индустрии, който не само се освобождава по време на обработката на съдържащи формалдехид полимери, но също така е продукт на термично-окислително разграждане на много други полимерни материали, както изкуствени (например епоксидни ) и естествен (колофон). Формалдехидът се среща в мебелната и дървообработващата промишленост, където се използват синтетични лепилни материали, в текстилните предприятия, отделяйки се от урея-формалдехидния импрегнант, в производството на пресови продукти от фенолни и аминопластови прахове, в минната промишленост и леярството, тъй като формалдехидът смолите са част от крепежните елементи за скали и формовъчна пръст.

Определено значение за развитието на професионалните алергични заболявания имат качеството на химичната суровина, нейният състав, включително остатъчни количества свободни и алергенни мономери или други съставки, които не са реагирали в процеса на синтеза, които определят алергенната активност на състава като дупка. Тази позиция може да се потвърди от още високо нивоалергични заболявания при въвеждането на нови полимерни материали в технологичния процес, като например синтетични формалдехид-съдържащи лепила в мебелното производство. В същото време последващото подобряване на суровините, като се вземе предвид хигиенни изисквания, по-специално до намаляване на остатъчните продукти на синтеза в тях, е придружено от намаляване не само на професионалните алергии, но и на многобройните оплаквания от алергичен характер (т.нар. алергични прояви).

Като цяло, опасността от сенсибилизиращия ефект на индустриалните алергени се увеличава значително в процеса на обработка на химически суровини. Впоследствие, на етапа на производство на продукта (в предприятията химическа индустрия) се наблюдава повече висока степеноборудване за запечатване и, което е по-важно, непрекъснатостта на процеса, във връзка с което се намалява рискът от алергични ефекти. В други индустрии (строителство, каучук, дървообработване, пластмаси, текстил, обувки и много други) много операции остават, когато работниците имат пряк контакт със съответните химични фактори. Илюстративен пример за това могат да служат като операции за пресоване, които са доста често срещани в индустрията. Дори в случаите, когато температурен режимна такива операции не надвишава нивото, при което се образуват продукти на тремооксидативно разграждане, въздействието върху работещите мигриращи летливи компоненти не само достига значителна интензивност, но също така има подчертан и прекъсващ характер, тъй като максималните газови емисии се отбелязват по време на отварянето на преси или други подобни инсталации.

В допълнение към химичните съединения, които имат сенсибилизиращ ефект, алергените от органичен характер също са широко разпространени в съвременната индустрия. По правило те са много по-често срещани от химическите в околен свят, но тъй като е основно домакинство, може да причини професионални алергии. И така, прах от лен, памук, вълна, пашкули от копринени буби, някои видове дървесина, прах от зърно и брашно, цветен прашец различни растения, тютюн, етерично-маслени култури, епидермални вещества и много други естествени алергени могат да бъдат произведени не само за промишлени работници (например в камгарни и текстилни, тъкачни и дървообработващи предприятия, в сектора на обществените услуги), но и в не по-малка степен за селскостопански работници (сред животновъди, работещи птицеферми, земеделски производители и други специалисти). Значителна химизация и прехвърлянето на селскостопанското производство на промишлена основа допринасят за промяна в естеството на промишлените алергени в селското стопанство и на първо място за комбинираното действие на алергени от органична природа, които винаги се намират в него с нови химични агенти ( пестициди, инсектофунгициди, нови торове, фуражи и др.), много от които имат доста изразена алергенна активност. Бързото развитие на микробиологичната промишленост, по-специално, свързано с непрекъснато нарастващата нужда от висококалорични фуражи за добитъка, както и химическата и фармацевтичната промишленост, причинява значително разширяване на обхвата на излагане на различни гъбички производители, микробни култури, ензими и хормонални лекарства, витамини и други биологично активни вещества.

Комбинираният ефект върху тялото на действащите както химични, така и биологични алергени може да се види най-ясно в примерите за производството на антибиотици и цялата химическа и фармацевтична индустрия като цяло, където различни етапитехнологичен процес, заедно с биологични и органични алергени, работниците имат контакт с междинни и крайни продукти на химичния синтез. Комбинацията от органични, биологични и химични алергени се извършва в камгарни и тъкачни предприятия, където наред с прах от памук, вълна, микробни фактори (поради замърсяването на суровините с различна микрофлора), се използват химически смазочни материали, някои от които включват триетаноламин, различни багрила, по-специално съдържащи хром, синтетични импрегнанти, като урея-формалдехид прекондензат.

В текстилните предприятия и в много други индустрии различни синтетични перилни препарати, които дори при условия на домашна употреба могат да причинят алергичен дерматит или бронхиална астма. В някои случаи синтетичните детергенти, които не са пряка причина за алергично заболяване, поради потенциалната си сенсибилизираща способност, могат да създадат известен благоприятен имунологичен фон за действието на други алергени, включително промишлени, и по този начин да допринесат за увеличаване на алергичните заболеваемост. Подобен резултат, макар и базиран на различен механизъм на действие, а именно денатуриране на протеините на кожата и лигавиците на дихателните пътища, може да бъде причинен от много химични съединения, които не са алергени, но предизвикват развитие на автоалергични реакции (напр. например соли на някои тежки метали, пероксиди, много разтворители). В допълнение, дори дразнещият ефект на химичните агенти може да допринесе за по-активно свързване на химически алергени с телесни протеини и следователно по-интензивен антигенен (сенсибилизиращ) ефект на последния.

Съвременната промишленост и селско стопанство се характеризират с комплексно (различни пътища на навлизане) и комбинирано (различни комбинации) излагане на алергени / което е важно за разбирането на редица характеристики клинично протичанепрофесионални алергични заболявания и техните; предотвратяване. Така че комбинираният ефект на алергените може да допринесе за развитието на поливалентна сенсибилизация, въпреки че в ранните етапи на формиране на алергични реакции в тяхното развитие, като правило, най-активният алерген или този, който действа в сравнение с други в по-висока степен дозата е виновна. Следователно, ефективен начин за предотвратяване на професионалните алергии е хигиенното регулиране на състава на сложните химически продукти, за да се намали техният сенсибилизиращ ефект, както и регулирането на промишлените алергени във въздуха на работната зона, като се вземе предвид прагът на тяхното алергизиращо действие.

Сложното излагане на алергени в производствени условия до голяма степен определя възможността за развитие на комбинирани професионални алергични лезии, включително кожата, дихателните органи и стомашно-чревния тракт (такива заболявания възникват например при работа със смазочни материали от фибростъкло). При професионални алергични лезии с химическа етиология често се наблюдава комбинация от алергоза на дихателните органи, по-специално бронхиална астма, и алергични дерматози.

Професионалните алергични заболявания се характеризират с определена зависимост на развитието на едно или друго нозологична формаалергоза върху интензивността и продължителността на излагане на алергени. Лица с малък трудов стаж професионална дейносткоето възниква при условия на излагане на относително ниски дози индустриални алергени, алергичните кожни лезии (алергичен контактен дерматит) са по-чести. В същото време развитието на професионална бронхиална астма е по-характерно за работници с дълъг трудов стаж. Такъв модел в развитието на тези нозологични форми на алергии най-вероятно се дължи на характеристиките на имунната система на организма, която се характеризира с по-ранен отговор. клетъчна системаимунитет, ускоряване на процесите на образуване на специфични антитела.

Въпреки изобилието в околната среда, и още повече в промишлеността, алергени от различно естество, нормалното функциониране на имунната система е напълно осигурено защитна реакциятялото и предотвратява развитието на алергично заболяване, тъй като основната функция на имунната система, която е под строг генетичен контрол, е насочена към разпознаване на "свое" и "чуждо", свързване на последното и елиминирането му от тялото. При нормалното функциониране на имунната система реакцията към алергена, т.е. сенсибилизацията, не е придружена от нарушение на здравето и има защитен, адаптивен характер. При повечето здрави индивиди сенсибилизацията в крайна сметка се трансформира в имунологична толерантност (липса на отговор), което изключва възможността за развитие на алергично заболяване. Състоянието на толерантност обаче не е абсолютно стабилно и може да бъде прекъснато в резултат на неврохормонални кризи, различни патологични състояния, физиологичен стрес, както и поради кумулативен ефект на индустриални алергени или някакви значителни промени производствена среда. Това води до дисрегулация имунни механизмии в резултат на това до активиране на имунния отговор към алергена и собствените алергени. Получените цитотропни антитела, цитотоксични имунни комплекси и ефекторни лимфоцити увреждат клетките и тъканите, в резултат на което се развиват патохимични и след това патофизиологични реакции, които се проявяват под формата на различни симптомни комплекси на алергично заболяване. И развитието на една или друга нозологична форма на алергия, въпреки факта, че нейното формиране протича с участието както на клетъчни, така и на хуморални имунни механизми, най-вероятно е свързано с повече изразено нарушениеедна от имунните системи: предимно клетъчна - с алергични дерматози и хуморална - с алергии на дихателната система. В допълнение, предразполагащ фактор за развитието на определена нозологична форма на алергия може да бъде заболяване на един или друг орган или система на тялото, протичащо с нарушение на местната

Има известен брой хора, чиято кожа реагира неадекватно на контакт с различни метали. Метални алергии могат да се появят върху катарами на колани, зъбни протези, обеци, гривни и др.

Проведените проучвания потвърждават появата на това заболяване при всеки десети случай на поява, когато алергията към метал и металосъдържащи сплави е ясно изразена. Мястото на локализация е зоната на контакт с алергена.

Особен дискомфорт се появява, когато се появи алергия към метал при контакт с предмети от първа необходимост: в кухнята, на работа. Освен това обикновените метални монети и бижута могат да причинят тежки алергични симптоми.

Причини за развитието на болестта

Алергия към метал, причините за която са специален отговор на имунната система към извънземни организми, може да се прояви по различни начини.

1. Металът има способността да отделя специфични йони при контакт с кожата. Особено при взаимодействие с мастните секрети и потта. Секретираните вещества могат лесно да проникнат в подкожния слой, проявявайки негативни симптоми.

1. Когато навлизат в кръвта и тъканната повърхност, металните микроелементи променят клетъчния протеин, което води до възприемане от имунната система на собствените клетки като патологични. Това причинява остър алергичен пристъп.
2. Общоприето е, че алергията към метали е най-често срещана сред градските жители. Именно там промишлеността е най-развита, чиито емисии допринасят за влошаване на екологичната ситуация, запълвайки въздуха с вредни вещества.
3. Друга причина за появата обратна реакциясе счита за голяма доза от дразнителя, след което човекът започва да се задушава, отбелязват се лакримация и други типични признаци на заболяването.
4. Хората с отслабена имунна система са най-податливи на заболяването, след минали заболяванияи при наличие на анамнеза за хронични заболявания.

1. При децата алергичните заболявания са най-чести. Това се дължи на незрялостта на имунната система.
2. Освен това генетичната предразположеност към алергични заболяванияи конкретно към определен видметал.

Алергията към метал може да има остро начало или да бъде латентна, без явни симптоми. Въпреки това, във всеки случай, при първото подозрение за този вид алергия се препоръчва да се направят всички видове тестове и да се извършат специфични тестове за идентифициране на алергена.

Повечето алергенни метали

Най-често алергичната реакция възниква в резултат на контакт със следните метали:

1. Никел

Този вид метал и сплави с неговата добавка се използват широко за производството на декоративни бижута, както и медицинско оборудване, ортопедични изделия и копчета. Много рядко никел се среща в рибни продукти, портокалов сок и шоколад. В този случай алергичната реакция се класифицира като вид хранителна алергия. За неутрализиране на симптомите лечението се провежда с хипоалергенна диета.

2. Хром

Най-често се използва като антикорозионни покрития и се намира в по-голяма степен в боите.

3. Алуминий

Този метал се използва за производството на ястия, така че рисковата група са хората, които имат близък контакт с тези продукти (готвачи, кухненски работници и др.). Освен това алуминият често се добавя към антиперспирантите.

4. Кобалт

Добавя се към популярни козметични препарати и бои за коса, така че жените са предимно изложени на риск.

5. Цинк

Кобалтът е намерил широко приложение в стоматологията. Добавя се към пълнежните материали.

6. Мед

За направата на бижута се използва предимно мед. Освен това от този метал се правят монети.

По правило металите влизат в контакт с различни области на кожата и алергични симптомиможе да се изрази в зависимост от местоположението.

Благородните метали рядко причиняват негативни прояви. Въпреки това, в производството бижута, използват се предимно сплави и следователно има алергия към скъпоценни продукти. В този случай е необходимо специално лечение.

Симптоми на заболяването

Най-честите симптоми на алергия към метал са:

• непоносим сърбеж;
• хипертермия;
• обриви в точката на контакт с метал;

• кератинизация горни слоевеепидермис, придружен от пилинг;
• зачервяване на кожата, наподобяващо термично изгаряне.

Ако своевременно определите симптомите на заболяването и започнете лечението, можете да избегнете усложнения, когато остра атакаАлергиите могат да бъдат причинени от закопчалка на сутиена или метално копче на дрехите.

Алергия в стоматологията

Появата на алергични реакции към метали в стоматологията заслужава специално внимание.

обикновено, съпътстващи симптомипридружен от постоянна болка устната кухина, заболявания на стоматит и появата на ерозивно възпаление в устата. Освен това пациентът се оплаква от постоянно метален вкусв устната кухина.

Поради това в стоматологията често се използват специални материали за зъбни коронки: титаниево-керамика, циркониево-керамика, злато-керамика.

Тактика на лечение

На първо място, симптомите на алергия при контакт с метал пряко зависят от състоянието на имунната система. За да възстановите, се препоръчва да изпълните различни анализии превантивни процедурикоито включват:

• балансирана диета, включително повече свежи зеленчуции плодове;
• препоръчително е да се правят процедури за закаляване;
• важно е да прекарвате повече време на открито;
• добър ефект се наблюдава при дозирано физическо натоварване;
• с изрично алергични симптомилечението включва назначаването антихистамини(Кларитин, Супрастин, Лоратадин и др.);

• препоръчва се външно лечение с помощта на мехлеми (Advantan, Polcortolon и др.). Курс на лечениее седмица. Лекарствата имат силна активност, така че те трябва да се прилагат върху засегнатата област на кожата с много тънък слой;