Pamamahagi sa katawan, kaugnayan sa mga protina

Komunikasyon sa mga protina ng dugo. Maraming mga panggamot na sangkap ang may binibigkas na physicochemical affinity para sa macromolecules, at samakatuwid, sa sandaling nasa dugo o lymph, sila ay nagbubuklod sa mga protina at nasa dugo sa anyo ng dalawang fraction: libre at nakatali. Karamihan sa mga gamot (salicylates, penicillins, sulfonamides, at marami pang iba) ay nagbubuklod sa pangunahing serum protein - albumin. Sa mas mababang lawak, globulin, acidic alpha 1-glycoprotein, lipoproteins, hugis elemento. Ang ilang mga gamot ay nagbubuklod sa higit sa isang istraktura sa parehong oras.

Tanging ang libre, hindi nakatali na bahagi ng gamot ang pharmacologically active. Siya lang ang kayang tumagos mga lamad ng cell, makakaapekto sa mga partikular na target, sumasailalim sa mga pagbabagong-anyo sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme o mapapalabas mula sa katawan. Ang koneksyon ng gamot na may protina ay medyo marupok, ang pagbuo at pagkawatak-watak ng "drug-protein" complex ay nangyayari nang mabilis. Dahil dito, nasa equilibrium ang mga free at bound fraction: in nakagapos na anyo ang substansiya ay umiikot sa dugo hanggang sa bumaba ang konsentrasyon ng libreng bahagi, pagkatapos nito ay inilabas ang isang bahagi nito, na nagsisiguro sa katatagan ng konsentrasyon ng plasma. Sa madaling salita, sa pamamagitan ng pagbubuklod sa mga protina ng dugo, ang gamot ay bumubuo ng isang depot.

Ang pagbubuklod ng protina ay nagiging makabuluhang klinikal kung ito ay lumampas sa 80-90%. Kaya, ang pagbawas sa nakagapos na bahagi ng gamot mula 98% hanggang 96% ay maaaring tumaas ang libreng bahagi mula 2% hanggang 4%, iyon ay, 2 beses, na puno ng labis na dosis. Maaari itong bumuo sa ilalim ng iba't ibang physiological at mga kondisyon ng pathological, kung saan bumababa ang dami ng protina sa dugo (halimbawa, mga bagong silang at lalo na ang mga sanggol na wala pa sa panahon, mga matatanda, mga malnourished na pasyente, mga pasyente na may kapansanan sa protina-synthetic function). Nabawasan ang bound fraction sa talamak pagkabigo sa bato, malalang sakit atay, sepsis, pagkasunog, pagkagutom sa protina, hindi lamang dahil sa hypoalbuminemia, kundi pati na rin bilang isang resulta ng akumulasyon ng mga produktong metabolic na nakikipagkumpitensya sa gamot para sa protina.

Sa ilalim ng mga kondisyon ng pathological, ang mga pagbabago sa halaga ng nakatali na bahagi ay maaaring mangyari sa parehong direksyon. Halimbawa, sa antiarrhythmic na gamot na quinidine, ang tagapagpahiwatig na ito, na karaniwang 87-92%, ay bumababa sa 82% sa congestive heart failure, at sa talamak. pagkabigo sa paghinga tumaas sa 96%. Sa myocardial infarction, ang isang 1-acid glycoprotein ay naipon, na nag-aambag sa pinahusay na pagbubuklod ng lidocaine, quinidine, atbp. Isang pagtaas sa antas ng protina sa dugo, halimbawa, na may mga sakit sa oncological maaaring bawasan ang laki ng libreng bahagi ng gamot, at samakatuwid ay bababa ang epekto nito.

pamamahagi sa katawan. Sa yugtong ito ng pharmacokinetic cycle, ang gamot ay dinadala ng dugo sa buong katawan, tumagos sa mga interstitial space, umabot sa mga cell at naipon sa iba't ibang mga tisyu at organo. Bilang resulta ng pamamahagi, naabot ng gamot ang target nito, nagbubuklod dito at nagpapakita ng epekto. Ang proseso ng pamamahagi ay nagpapatuloy hanggang sa ang bilis ng paggalaw ng gamot sa tissue ay inihambing sa bilis ng pagbabalik nito mula sa tissue patungo sa daluyan ng dugo. Kapag ang mga bilis na ito ay pantay, ang isang estado ay lumitaw na isinasaalang-alang napapanatiling(matatag na estado), at ang konsentrasyon ng isang sangkap sa dugo sa oras na ito ay tinatawag punto ng balanse(Css).

Ang pamamahagi ng mga gamot sa katawan ay hindi kailanman pare-pareho, na nakasalalay sa isang bilang ng mga physiological (pathophysiological) at pharmacological na mga kadahilanan.

Kabilang sa mga katangian ng gamot na tumutukoy sa likas na katangian ng pamamahagi, ang isa ay maaaring mag-isa ng mga kadahilanan kung saan nakasalalay ang kakayahan ng isang sangkap na sumipsip (ang pagtagumpayan ng mga biological na hadlang sa proseso ng pamamahagi ay nangyayari ayon sa parehong mga batas tulad ng sa panahon ng pagsipsip), pagkakaugnay ( affinity) para sa mga indibidwal na tisyu (na tumutukoy sa nangingibabaw na akumulasyon ng gamot), pati na rin ang pagbubuklod sa mga protina ng dugo. Ang mga hydrophilic na sangkap ay may kaunti dami ng pamamahagi(tingnan sa ibaba), lipophilic - malaki.

Ang pamamahagi ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa isang bilang ng mga katangian ng mismong organismo:

Ang tindi ng daloy ng dugo sa rehiyon sa ilalim ng mga kondisyong pisyolohikal (ang puso, atay, bato, mga glandula ay pinaka-aktibong binibigyan ng dugo panloob na pagtatago);

Membrane permeability at kaugnay na mga hadlang (hal., dugo-utak, inunan) para sa isang partikular na substansiya sa normal at pathological na mga kondisyon (tingnan sa ibaba);

Mga paglabag sa hemodynamics at microcirculation sa panahon ng stress, pagkabigla, talamak na pagkabigo sa puso, na nagreresulta sa isang pagbawas sa suplay ng dugo sa mga organo na intensive na ibinibigay ng dugo (hindi aktibo ang gamot sa atay, ang paglabas na may ihi ay pinipigilan);

Ang pagkakaroon ng congestive at inflammatory effusions sa mga cavity, kung saan maaaring maipon ang hydrophilic medicinal substances).

Harang ng dugo-utak- isang mekanismo dahil sa kung saan ang pagpapalitan ng mga sangkap sa pagitan ng systemic circulation at cerebrospinal fluid ay lubos na pumipili. Ang mga endothelial cells ng cerebral capillaries ay malapit na katabi sa isa't isa at walang mga puwang kung saan ang mga gamot na nalulusaw sa tubig ay maaaring tumagos sa cerebrospinal fluid, na tumutukoy sa selectivity na ito. Kasabay nito, ang mga sangkap na nalulusaw sa taba ay madaling tumawid sa hadlang ng dugo-utak. Sa nakakahawang pamamaga meninges, ang permeability ng blood-brain barrier ay tumataas din para sa water-soluble substance. Gayunpaman, dahil ang konsentrasyon ng mga gamot sa cerebrospinal fluid ay mabilis na bumababa (dahil sa ang katunayan na humigit-kumulang isang ikasampu ng dami nito ay na-update sa loob ng isang oras, iyon ay, ang gamot ay halos hugasan), at sa kasong ito, ang pangangasiwa ng ang mga gamot na direkta sa subarachnoid space (intrathecal) ay may kaugnayan .

Mayroong ilang mga katangian upang ilarawan ang proseso ng pamamahagi, ang pinakamahalaga sa mga ito ay:

- dami ng pamamahagi (tila dami ng pamamahagi)- ito ang hypothetical na dami ng likido na kinakailangan para sa pare-parehong pamamahagi ng buong halaga ng gamot sa isang konsentrasyon na katumbas ng konsentrasyon nito sa plasma ng dugo (karaniwan, ang tiyak na dami ng pamamahagi sa bawat yunit ng timbang ng katawan ay kinakalkula); sinasalamin nito ang antas ng paggamit ng gamot ng mga tisyu mula sa plasma ng dugo at iniuugnay ang dami ng gamot sa katawan sa konsentrasyon nito sa dugo;

- ekwilibriyo (nakatigil) konsentrasyon (С ss)- ay itinatag sa dugo kapag ang gamot ay pumasok sa katawan sa isang rate na katumbas ng rate ng pag-aalis nito, na maaaring makamit alinman sa isang pare-pareho intravenous infusion, o sa pagpapakilala ng parehong dosis sa mga regular na pagitan; bukod dito, kung ang mga dosis ng saturation ay hindi ginagamit, kung gayon kasama si ss karaniwang umaabot sa 5-7 kalahating buhay(tingnan sa ibaba); kapag umiinom ng mga gamot sa ilang partikular na agwat sa parehong dosis, ang nagreresultang pinakamaliit at pinakamalaking konsentrasyon ay itinuturing na pinakamababa at pinakamataas na equilibrium na konsentrasyon, na maaaring magkaiba nang malaki sa average na konsentrasyon ng therapeutic(tingnan sa ibaba), na may malaking klinikal na kahalagahan para sa pagrereseta ng mga gamot na mababa therapeutic latitude(tingnan sa ibaba).

Ayon sa mga istatistika, upang mawalan ng timbang, 70% ng mga tao ang nagdidiyeta, 50% ay matapat na nagsisikap na pumasok para sa sports, 30% ay umupo sa mga tabletas. At 10% lang ang nag-iisip pang-araw-araw na nilalaman ng calorie pagkain at kung gaano ito naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang huling figure ay napakaliit dahil hindi naiintindihan ng karamihan kung gaano kahalaga ang mga ito para sa pagbaba ng timbang.

Sa katunayan, ang mga hunger strike at pagsasanay ay humahantong sa mga resulta, ngunit kadalasan ang mga ito ay panandalian at negatibong nakakaapekto sa kagalingan. Ngunit ang mga nakakaalam ng mga formula at porsyento na ito ay nag-aalis ng labis na pounds sa loob ng mahabang panahon at nang walang anumang pinsala sa kalusugan.

Ano ito?

Tiyak na alam ng lahat kung ano ang ibig sabihin ng abbreviation na BJU - ito ay mga protina, taba, carbohydrates, ang mismong "golden three" na naroroon sa anumang produkto. Sa sandaling nasa katawan, gumaganap ang bawat isa sa mga sangkap na ito ilang mga function nakakaapekto sa kagalingan, trabaho lamang loob, bigat ng isang tao at ang kanyang kalusugan sa pangkalahatan. Minsan ang terminong ito ay binago at nagiging KBJU - higit pang mga calorie ang idinagdag, na pinaka direktang nauugnay sa triumvirate na ito.

Ang bawat produkto ay may calorie na nilalaman - isang tiyak na halaga ng enerhiya na natatanggap ng isang tao sa pamamagitan ng pagkain nito. Ang mas maliit ito, mas intensively ang katawan ay may upang magsunog ng taba. Halos lahat ng pumapayat ay alam ang tungkol sa konseptong ito. Ngunit kakaunti ang naghihinala na ang isa pang tagapagpahiwatig ay mahalaga para sa pagbaba ng timbang - porsyento BJU sa bawat indibidwal na produkto. Kung mas malapit ito sa pamantayan, mas mabuti ang nutrisyon. Para sa pagbaba ng timbang, kailangang baguhin ang ilang mga parameter.

Mayroong ilang mga formula kung paano makalkula ang maximum na pang-araw-araw na nilalaman ng calorie at ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates. Bukod dito, ang lahat ng ito ay kinakalkula nang paisa-isa - isinasaalang-alang ang taas, timbang at maging ang kasarian. Alinsunod sa mga resulta na nakuha, ito ay kinakailangan upang bumuo ng iyong sariling menu upang ang kinakailangang halaga ng KBJU ay maipon sa araw.

Sa isang banda, ito ay kahawig ng isang diyeta, dahil may isang bagay na kailangang iwanan. Sa kabilang banda, wala itong kinalaman sa mga welga ng gutom, dahil natatanggap ng katawan ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana nito. Ang diyeta ay balanse at ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan, ngunit sa parehong oras na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. At kung bigla kang "pumunta" sa pang-araw-araw na dami ng mga calorie, maaari mong palaging gamitin ang mga ito sa gym o sa bahay.

Kung ang BJU ay napakahalaga, kung gayon bakit hindi nagmamadali ang mga tao na armasan ang kanilang sarili ng mga formula at kalkulahin ang "gintong ratio" para sa kanilang sarili? Ang matematika ay nakakatakot sa maraming tao, dahil ang mga pagpapatakbo ng computational, bagama't simple, ay kailangang lubusang maunawaan sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon. Gayunpaman, ngayon hindi na ito isang problema, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga aplikasyon para sa mga gadget na gagawin ang lahat sa kanilang sarili, kailangan mo lamang ipasok ang iyong edad, taas, timbang at iba pa sa programa. indibidwal na mga tagapagpahiwatig. Mayroon ding mga online na serbisyo na nag-aalok ng mga katulad na serbisyo. Ito ay mas mabilis at mas tumpak kaysa sa pag-upo at pagkalkula ng lahat ng mga fraction na ito sa iyong sarili.

Narito kung ano ang magbibigay-daan sa iyong gawin ng mga resultang BJU ratio figure:

• gumawa ng isang balanseng diyeta;
• kumain ng tama, nang walang pinsala sa kalusugan, hindi tulad ng maraming mga diyeta;
• kontrolin ang gana;
• mapupuksa ang kahinaan at pagkahilo, na madalas na kasama ng pagbaba ng timbang;
• mawalan ng timbang at panatilihin ang mga resulta;
• makamit ang isang hanay ng mass ng kalamnan, kung kinakailangan;
• mga lalaking atleta - ihanda ang katawan para sa pagpapatayo;
• ihasa ang pigura;
• mapabuti ang kalusugan.

Tungkol sa mga protina. Maraming nagkakamali na naniniwala na sa katawan ang protina ay matatagpuan pangunahin sa mga kalamnan. Sa katunayan, ito ay naroroon sa lahat ng mga tisyu - kapwa sa balat at sa mga buto. At ang utak ng tao ay isa ring sangkap na protina. At kasama ang siyentipikong punto Sa pananaw, madaling ipaliwanag kung bakit bumababa ang mga alkoholiko: sa ilalim ng impluwensya ng ethanol, ang mga protina ay nabubulok.

Papel sa pagbaba ng timbang

Ang mga protina, taba at carbohydrates, na pumapasok sa katawan, ay gumaganap ng ilang mga function na humahantong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad. Una, ang mga resulta ay maaari lamang makamit kung sila ay naroroon sa diyeta sa tamang ratio. At pangalawa, malaking halaga ay sa uri ng mga organikong compound na iyong sisipsip.

Halimbawa, ang mga protina ng hayop ay mas malusog kaysa sa mga protina ng gulay. Para sa pagbaba ng timbang, kailangan mo ng mabagal na carbohydrates, hindi mabilis. At ang mga taba ay dapat na higit sa lahat ay unsaturated omega-3, -6 at -9. Sa kanila lamang posible na makamit ang mga makabuluhang resulta.

Mga ardilya

Gawin ang mga sumusunod na function:

• kapaki-pakinabang na epekto sa pantakip sa balat katawan, na nagbibigay ito ng tono at pagkalastiko - ginagarantiyahan nito ang kawalan ng mga stretch mark at sagging pagkatapos mawalan ng timbang;
• gawin ang katawan na gumastos ng maraming calories sa kanilang panunaw;
• ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, na ginagarantiyahan ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog - pinapayagan ka nitong maiwasan ang mga nakakapinsalang meryenda at pagkasira;
• ayusin ang asukal sa dugo at insulin, inaalis ang mga ito tumatalon, - kaya hindi dinadala ang glucose sa mga fat depot, na pinupunan ang mga sobrang reserba;
• protektahan ang katawan mula sa napaagang pag-edad, na nangangahulugan na ang pagbagal sa metabolismo (ito ang pangunahing sanhi ng labis na timbang pagkatapos ng 35) ay magaganap sa ibang pagkakataon;
• mapabuti ang metabolismo;
• anyo masa ng kalamnan, pinoprotektahan ito mula sa paghahati at pag-ambag sa pagkonsumo ng mga reserbang taba, at hindi mga hibla ng kalamnan.

Kung tama ang porsyento ng BJU sa diyeta, kung maaari kang gumawa ng isang menu ng mga produkto na may mga protina ng hayop, mabagal na carbohydrates at omega acids, ikaw ay garantisadong matatag na pagbaba ng timbang nang walang kaunting pinsala sa kalusugan.

Tungkol sa carbohydrates. May malawak na paniniwala na sila ay tumataba dahil sa kanila. Ang pahayag na ito ay sumasailalim sa karamihan ng mga diyeta na makabuluhang bumababa araw-araw na paggamit mga pagkaing may karbohidrat. Sa totoo lang labis na timbang makakuha dahil sa labis na pagkain at hindi pagkakaunawaan sa mga hangganan sa pagitan ng mabilis (hindi malusog) at mabagal (kapaki-pakinabang) na carbohydrates.

Porsiyento

Una kailangan mong malaman kung ano ang balanse ng BJU ay dapat na nasa tamang nutrisyon (sa ngayon ay walang layunin na mawalan ng timbang). Hanggang kamakailan lamang, ang fraction na 1:1:4 ay itinuturing na pamantayan. Ito ay ipinahiwatig pa rin ng maraming mga mapagkukunan. Gayunpaman, hindi pa matagal na ang nakalipas, tinanong ng mga eksperto ang kawastuhan ng proporsyon na ito. Ito ay may kakulangan ng mga protina at isang labis na carbohydrates. Ang huli ay maipon sa katawan at mapupunta sa mga reserbang taba. At dahil sa kakulangan ng protina, magsisimula ang pagkasira ng mga fibers ng kalamnan at pagbagal ng metabolismo.

Kaugnay nito, ang mga karagdagang pag-aaral ay nagsimulang magsagawa at hindi pa katagal, iminungkahi ng mga eksperto ang isa pang pinakamainam na ratio ng BJU - 4:2:4. Ito ay muling sinusuri, kinukuwestiyon, at hindi lamang marami ang nagsisimulang magsanay sa pagsasanay. ito pang araw-araw na sahod para sa ordinaryong mga tao. Kung ang gawain ay isang aktibidad na intelektwal, iminumungkahi ng mga eksperto na baguhin ang bilang na tulad nito - 2:1:2. Kung kailangan mong magtrabaho nang husto araw-araw sa pisikal, kung gayon - 2:2:5.

Para sa mga nais na mawalan ng timbang, ang ratio ay makabuluhang binago at nagiging sumusunod na bahagi - 5:1:2. Ang pagpipiliang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang timbang, bumuo ng kalamnan, at matuyo ang iyong katawan. Naturally, kapag nagbubuod ng iyong menu sa ilalim ng mga numerong ito, tiyak na kailangan mong maglaro ng sports.

Pinag-uusapan ng mga Nutritionist at fitness trainer ang relativity ng mga proporsyon na ito. At kung ang isang kapitbahay ay inukit ang isang pigura ayon sa BJU 5: 1: 2, kung gayon hindi ito nangangahulugan na ang pormula na ito ay magpapahintulot sa iyo na gawin ang pareho. Halimbawa, ang ilang mga publikasyong pampalakasan ay nag-aalok ng ganap na magkakaibang mga opsyon:

• para sa mga babae - 2.2:2:4.5;
• para sa mga lalaki - 3:2:5.

Alin sa mga porsyentong ito ang tutulong sa iyo na mawalan ng timbang, walang tiyak na magsasabi ng espesyalista. Sa pamamagitan lamang ng trial and error ay makikilala mo ang iyong "golden shot".

Tungkol sa taba. mga selula ng taba mabilis na nawasak dahil sa pisikal na pagsusumikap. At kung wala sila, kaya nilang mabuhay ng isa pang 10 taon kahit pagkamatay ng isang tao.

Araw-araw na pagkalkula

Upang makalkula ang BJU, kakailanganin mo ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie, na kinakalkula din nang paisa-isa. Mayroong ilang mga paraan upang malaman ang tagapagpahiwatig na ito.

Formula ng Mifflin-San Geor

mga lalaki

1. I-multiply ang timbang sa kg ng 9.99.
2. I-multiply ang taas sa cm sa 6.25.
3. Magdagdag ng dalawang resulta.
4. I-multiply ang edad sa mga taon ng 4.92.
5. Ibawas ang pang-apat sa ikatlong bilang na nakuha.
6. Magdagdag ng 5.
7. Multiply sa A.

Babae

1. Mula sa una hanggang sa ikalimang hakbang ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng para sa mga lalaki.
2. Pagkatapos ay ibawas ang 161.
3. Multiply sa A.

Ang Coefficient A ay isang tagapagpahiwatig ng pisikal na aktibidad, na tinutukoy ng mga sumusunod na parameter:

• mababang pisikal na aktibidad (sedentary lifestyle): A = 1.2;
• hindi gaanong mahalaga (nakaupo sa trabaho, bihira hiking, nagsasagawa ng ilang mga ehersisyo, 2-3 beses sa isang linggo): A \u003d 1.4;
• average (pagsasanay sa gym ilang beses sa isang linggo): A = 1.6;
• mataas (pang-araw-araw na palakasan): A = 1.7.

Para sa isang 30 taong gulang na lalaki na may taas na 180 cm at tumitimbang ng 90 kg na may average na pisikal na aktibidad:

1. 90 kg x 9.99 = 899.1
2. 180 cm x 6.25 = 1125
3. 899,1 + 1 125 = 2 024,1
4. 30 taon x 4.92 = 147.6
5. 2 024,1 — 147,6 = 1 876,5
6. 1 876,5 + 5 = 1 881,5
7. 1,881.4 x 1.6 = 3,010.4

Ito ay lumalabas: ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang lalaki na may ganitong mga parameter ay 3,010.4 kcal.

Para sa isang 25 taong gulang na babae na may taas na 175 cm at tumitimbang ng 80 kg na may kaunting pisikal na aktibidad:

1. 80 kg x 9.99 = 799.2
2. 175 cm x 6.25 = 1093.75
3. 799,2 + 1 093,75 = 1 892,95
4. 25 taon x 5 = 125
5. 1 892,95 — 125 = 1 767,95
6. 1 767,95 — 161 = 1 606,95
7. 1,606.95 x 1.4 = 2,249.73

Ito ay lumalabas: ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang babae na may ganitong mga parameter ay 2,249.73 kcal.

Mga disadvantages ng pamamaraan: ang bilang ng mga calorie ay masyadong mataas, at bihira ang sinuman ay maaaring sapat na matukoy ang koepisyent ng kanilang pisikal na aktibidad.

Kapag nawalan ng timbang, ang resultang halaga ay dapat bawasan ng 20%. Ito ay lumalabas na para sa isang lalaki kailangan mong ubusin ang 2,408.32 kcal bawat araw, para sa isang babae - 1,799.784 kcal. Ang mga nakaranas na ng calorie na nilalaman ng kanilang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay alam na ang mga ito ay medyo malalaking tagapagpahiwatig.

Formula ng Harris-Benedict

Formula: BMR (Basal Metabolism) beses AMR (Active Metabolism).

Babaeng BMR: 447.593 + (9.247 x timbang sa kg) + (3.098 x taas sa cm) - (4.330 x edad sa mga taon).

1. I-multiply ang timbang sa kg ng 9.247.
2. Magdagdag ng 447.593 sa resulta.
3. I-multiply ang taas sa cm sa 3.098.
4. Ang edad sa mga taon ay 4,330.

Lalaki BMR: logro 88.362; 13.397; 4.799; 5.677 ayon sa pagkakabanggit.

1. I-multiply ang timbang sa kg ng 13.397.
2. Magdagdag ng 88.362 sa resulta.
3. I-multiply ang taas sa cm sa 4.799.
4. Idagdag ang pangatlo sa pangalawang numero na makukuha mo.
5. I-multiply ang edad sa mga taon sa 5.677.
6. Mula sa bilang na nakuha sa ikaapat na hakbang, ibawas ang nangyari sa ikalima.

• na may isang laging nakaupo na pamumuhay - 1.2;
• na may katamtamang aktibidad - 1.375;
• na may average na aktibidad - 1.55;
• para sa mga atleta - 1.9;
• para sa pagbuo ng mass ng kalamnan - 1.2;
• para sa pagbaba ng timbang - 0.8.

Iniwan namin ang parehong lalaki na kinuha para sa nakaraang halimbawa (30 taong gulang, 180 cm, 90 kg, para sa pagbaba ng timbang):

1. 90 kg x 13.397 = 1,205.73
2. 1 205,73 + 88,362 = 1 294,092
3. 180 cm x 4.799 = 863.82
4. 1 294,092 + 863,82 = 2 157,912
5. 30 taon x 5.677 = 170.31
6. 2 157,912 — 170,31 = 1 987,602
7. 1987.602 x 0.8 = 1590.0816

At isang babae na may parehong mga parameter (25 taong gulang, 175 cm, 80 kg, para sa pagbaba ng timbang):

1. 80 kg x 9.247 = 739.76
2. 739,76 + 447,593 = 1 187,353
3. 175 cm x 3.098 = 542.15
4. 1 187,353 + 542,15 = 1 729,503
5. 25 taon x 4.330 = 108.25
6. 1 729,503 — 108,25 = 1 621,253
7. 1,621.253 x 0.8 = 1,297.0024

Ang pangalawang formula ay mas malapit sa katotohanan kaysa sa una. Ito ay lumabas na upang mawalan ng timbang, ang aming karaniwang lalaki ay kailangang kumonsumo ng halos 1,600 kcal araw-araw, at ang isang babae ay humigit-kumulang 1,300 kcal. Ito ang mga numero na karaniwang tinatawag ng mga nutrisyunista.

Pagkalkula ng BJU

Ngayon, pagkakaroon ng aming sariling pang-araw-araw na paggamit ng calorie, kinakalkula namin ang BJU bawat araw, batay sa pinakamainam na ratio at ang sumusunod na data:

• 1 g ng mga protina = 4 kcal;
• 1 g ng taba = 9 kcal;
• 1 g ng carbohydrates = 4 kcal.

Para sa lalaki

Batay sa proporsyon na 3:2:5, nakukuha natin ang: 3 + 2 + 5 = 10 bahagi.

Hinahati namin ang pang-araw-araw na nilalaman ng calorie (1,600 kcal) sa 10 bahagi, lumalabas na ang 160 kcal ay nahuhulog sa 1 bahagi.

• para sa mga protina 160 kcal x 3 = 480 kcal;
• para sa taba 160 kcal x 2 = 320 kcal;
• para sa carbohydrates 160 kcal x 5 = 800 kcal.

Kinakalkula namin ang BJU sa gramo:

• 480 kcal / 4 \u003d 120 g (protina);
• 320 kcal / 9 \u003d 35.6 g (taba);
• 800 kcal / 4 \u003d 200 g (carbs).

Para sa babae

Batay sa proporsyon na 2.2:2:4.5 makukuha natin: 2.2 + 2 + 4.5 = 8.7 bahagi.

Hinahati namin ang pang-araw-araw na nilalaman ng calorie (1,300 kcal) sa 8.7 na bahagi, lumalabas na ang 149.4 kcal ay nahuhulog sa 1 bahagi.

Pina-multiply namin ang nagresultang halaga sa data mula sa proporsyon:

• para sa mga protina 149.4 kcal x 2.2 = 328.7 kcal;
• para sa taba 149.4 kcal x 2 = 298.8 kcal;
• para sa carbohydrates 149.4 kcal x 4.5 \u003d 672.3 kcal.

Kinakalkula namin ang BJU sa gramo:

• 328.7 kcal / 4 \u003d 82.2 g (protina);
• 298.8 kcal / 9 \u003d 33.2 g (taba);
• 672.3 kcal / 4 = 168.1 g (carbs).

Ngunit ang mga kalkulasyon ng pagkawala ng timbang ay hindi nagtatapos doon. Ngayon, kapag bumibili ng anumang produkto, kakailanganin mong maingat na pag-aralan ang packaging ng produkto at tingnan kung gaano karaming mga calorie at BJU ang nilalaman nito (may mga espesyal na talahanayan para dito). At pagkatapos lamang nito, idagdag ito sa iyong diyeta, na isinasaalang-alang ang mga resultang tagapagpahiwatig. Ngunit ang gayong seryoso at maingat na diskarte sa pagbaba ng timbang ay magiging mahusay na mga resulta.

Upang maipamahagi nang tama ang mga protina, taba at carbohydrates sa buong araw (at ito ay medyo mahirap na gawain), manatili sa sumusunod na mga rekomendasyon mula sa mga nutrisyonista.

1. Iwanan ang mga diyeta at gamitin ang mga formula para sa pagkalkula ng BJU - ito ay parehong mas epektibo at mas malusog.
2. Sa umaga, maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang bagay na matamis upang masunog ang mga calorie na nakuha mo sa araw. Ngunit mas mabuti kung ang almusal ay binubuo pangunahin ng mabagal na carbohydrates. Bilang mga pagpipilian: cereal cereal at mga pagkaing itlog. Hayaang maging whole grain ang tinapay.
3. Mas mainam na tanggihan ang asukal sa pabor ng pulot o hindi bababa sa mga sweetener.
4. Para sa tanghalian, maaari kang kumain ng isang maliit na piraso ng prutas.
5. Dapat kumpleto ang tanghalian, iyon ay, dapat itong binubuo ng dalawang kurso: ang una (sopas) at ang pangalawa (isda, karne, gulay na side dish).
6. Para sa meryenda sa hapon - isang bagay mula sa low-fat dairy: natural na yogurt, cottage cheese, kefir, fermented baked milk.
7. Ang hapunan sa mga calorie ay dapat na 25% ng araw-araw na rasyon. Binubuo ito ng pagkaing mayaman sa fiber.
8. Bago matulog, maaari kang kumain ng isang mansanas o isang baso ng yogurt.
9. Maingat na pag-aralan ang mga label ng mga biniling produkto: ang kanilang calorie na nilalaman at BJU.
10. Subukang iwasan ang pagprito.
11. Ang menu ay dapat na iba-iba.
12. Kailangan mong itala ang bilang ng mga calorie na natupok bawat araw araw-araw, at hindi lalampas sa pang-araw-araw na allowance.

Kung ang problema ng labis na timbang ay hindi isang walang laman na parirala para sa iyo, makatuwiran, bago mapagod ang iyong sarili sa maraming oras ng pagsasanay at nakakapagod na gutom, upang malaman kung ano ang BJU, kung paano kinakalkula ang kanilang pang-araw-araw na paggamit at matutunan kung paano gumawa ng isang menu na may kaugnayan sa mga resultang numero.

Sa una, magiging mahirap: kalkulahin ang bawat gramo, bawat calorie, overlay ang mga talahanayan ng calorie at patuloy na tingnan ang packaging ng iyong binibili at kinakain. Ngunit sa lalong madaling panahon malalaman mo nang hindi nag-uudyok kung gaano karaming mga protina ang nasa pinakuluang dibdib ng manok, at kung gaano karaming mabagal na carbohydrates ang nasa brown rice. Ngunit ang pinakamahalaga, makakakuha ka ng isang panaginip na pigura, na, sa patuloy na pagpapanatili ng wastong nutrisyon, ay hindi na makakakuha ng mga fat folds.

Lumipat kami sa nais na pamamahagi ng mga protina, taba at carbohydrates sa buong araw.

Kaya, may ilang mga patakaran lamang:

Karamihan sa mga carbohydrates ay dapat kainin sa umaga. Bakit? Well, tingnan mo. Mag-road trip kami. Well, siyempre, sinuri namin ang serviceability ng lahat ng mga system, at, siyempre, napuno ang tangke ng gasolina nang buo. Tara na, tayo na
. Ito ay hindi masyadong malayo upang pumunta, para sa anumang isang araw na tayo ay babalik-balik, ngunit dalawang beses na kailangan nating mag-refuel ng kaunti, dahil hindi alam kung kailan ang susunod na gasolinahan ay darating. Ngunit hindi kami gaanong nagpapagasolina, upang hindi makauwi na puno ng tangke. Sigurado ako na ang sitwasyong inilarawan ay medyo karaniwan at naiintindihan ng karamihan.

Kaya ano ang carbohydrates sa ating katawan? Tama, ang carbohydrates ay isang mapagkukunan ng enerhiya, sa katunayan ito ay ang ating gasolina. Ngunit hindi ito ordinaryong gasolina, ngunit "Magic". Siya, tulad ng sa isang fairy tale tungkol kay Cinderella, sa eksaktong hatinggabi ay nagiging isang kalabasa. Well, hindi eksakto tulad ng isang kalabasa, siyempre, ngunit tiyak na hindi rin ito amoy tulad ng violets. Sa madaling salita, lahat ng carbohydrates na kinakain at hindi ginagamit sa araw ay masaya at masayang nakaimbak sa reserba sa anyo ng taba. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng pagkain sa umaga karamihan sa mga mapanlinlang na "Two-faced Janus" - carbohydrates, mayroon kaming bawat pagkakataon na gamitin ang mga ito nang buo sa araw. Well, paano kung magkarga tayo ng carbohydrates sa hapon, at lalo na sa gabi? Saan sila pupuntang miserable? Walang sinuman ang magpapahintulot sa kanila na tumambay lamang sa dugo - doon ang hormone na insulin ay nakabantay, ang mga reserbang glycogen sa mga kalamnan at atay ay napuno sa kapasidad, lalo na kung walang aktibidad sa motor. Saan pa? Oo, pansin, lamang sa taba at ito ay nananatiling upang i-on mula sa kakulangan ng demand. Sa pangkalahatan, ang hindi na-claim na mga artista sa teatro at pelikula ay nagiging lasing na lasing, at ang mga hindi inaangkin na carbohydrates ay pinataba, iyon ay, nagiging taba. And believe me, hindi naman talaga sila ang may kasalanan, tayo ang may kasalanan. Pagkatapos ng lahat, kadalasan ay sapat na upang maayos na muling ipamahagi ang paggamit ng mga karbohidrat sa araw, upang ang parehong kalusugan ay mapabuti at ang komposisyon ng katawan ay nagsisimulang magbago sa mas magandang panig. Lumalabas na ang carbohydrates ang mismong kutsara na mainam para sa hapunan at ang kutsarang ito ay kailangan sa umaga o sa maliit na dami bago pisikal na Aktibidad. Kaya tandaan - kumakain tayo ng mga cereal, cereal, tinapay, pasta at prutas pangunahin sa umaga at mas kaunti sa tanghalian, kaunti lang para sa meryenda sa hapon, at para sa hapunan - hindi, hindi!

Ngayon ng kaunti tungkol sa taba. Sa prinsipyo, ang mga taba ay maaaring makipagkumpitensya sa mga carbohydrates sa isang solong pagkain, kung lamang dahil maaari rin silang kumilos bilang mga mapagkukunan ng enerhiya. Samakatuwid, ang perpektong sitwasyon ay kapag sa isang pagkain, mas maraming carbohydrates, mas mababa ang taba, at mas maraming taba, mas mababa ang carbohydrates. Ito ay lumiliko na mayroong mas kaunting taba sa umaga, at higit pa sa gabi, bagaman, upang maging matapat, ang mga 40-60 gr. Ang mga taba bawat araw na nakuha mo kapag nagkalkula sa ganitong paraan at sa gayon ay ibabahagi sa mga pagkain sa medyo maliit na dami. Ngunit gayon pa man, alam mo na ang prinsipyo ng kanilang pamamahagi.

Mga ardilya. Sa mga protina, masyadong, isang kawili-wiling larawan ang nakuha. Sa isang banda, hindi sila nakikipagkumpitensya sa iba pang mga sustansya at, tila, maaari silang ligtas na maipamahagi sa mga pagkain sa pantay na dami. Ngunit ito ay sa isang banda. Sa kabilang panig ng sukat, mayroon tayong katotohanan na ang mga protina mismo ay nangangailangan ng maraming beses na mas maraming paggasta ng enerhiya para sa kanilang asimilasyon kaysa sa parehong mga taba at carbohydrates. Sa pagkakataong ito. At dalawa, ito ay na sa gabi ay bumaba ang ating metabolic rate, iyon ay, ang ating pagkonsumo ng enerhiya ay medyo bumababa. Kaya ang konklusyon - ang paggamit ng protina sa gabi ay nakakapagpapanatili ng metabolic rate para sa higit pa mataas na lebel. Ito ay kahanga-hanga! Bilang karagdagan, hayaan mong ipaalala ko sa iyo na ang protina ay isang materyal na gusali sa ating katawan, na nangangahulugan na ang pangangailangan para dito ay tumataas din pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap, iyon ay, kapag kailangan ito ng mga kalamnan para sa pagbawi. Samakatuwid, ang mga maliliit na bahagi ng protina sa halagang 15-30 gramo ay maaaring naroroon sa menu kaagad pagkatapos pisikal na aktibidad, sa loob ng 30-40 minuto pagkatapos nito.

Kaya, mabuti, upang sa wakas ay pagsamahin ang materyal sa pamamahagi ng mga protina, taba at carbohydrates, sabay-sabay tayong mag-sketch sample na menu para sa isang araw.

Kaya, almusal: carbohydrates at ilang protina. Malamang, ito ay sinigang, isang testicle. At ang mga prutas ay posible.

Pangalawang almusal: prutas, mabuti, marahil ilang higit pang carbohydrates.

Tanghalian: mababang-taba na sopas, ilang gulay o karne o isda bilang protina.

Meryenda sa hapon: nagtatapos kami ng carbohydrates, kaya isang maliit na piraso ng prutas o isang bagay na magaan.

Hapunan: protina sa anyo ng walang taba na karne, isda, cottage cheese, atbp. mga salad ng gulay na may hindi malaking dami mga langis ng gulay para sa dekorasyon.

Buweno, malinaw na ang buong hanay ng mga produkto ay dapat magkasya sa kinakailangang nilalaman ng calorie at tamang dami ng mga protina, taba at carbohydrates.

Umaasa ako na nalaman mo ang lahat at naunawaan mo kung paano gumawa ng isang menu para sa iyong sarili at subaybayan ang nutrisyon. Muli, ipapaalala ko lang sa iyo na habang pumapayat ka, huwag kalimutang mag-recalculate sa mga calculators kinakailangang halaga calories at i-convert ang mga ito sa sustansya, ibig sabihin, sa mga protina, taba at carbohydrates. Tandaan ang isang simpleng tuntunin: kung gusto nating timbangin, halimbawa, 60 kg, pagkatapos ay dapat tayong kumain sa parehong 60 kg na ito. At nangyayari na ang isang tao ay nais na tumimbang ng 60, ngunit kumakain ng 100 kg, at pagkatapos ay nagulat din siya na wala siyang magagawa.

At ang pangalawang punto - tandaan kung ano ang iyong nai-type sobra sa timbang taba hindi sa isang linggo, hindi sa dalawa, at hindi kahit sa isang buwan, agree? Kung gayon bakit ang lahat ay may hindi mapaglabanan na pagnanais na mapupuksa ang mga ito sa maikling panahon? Tignan mo - dahan-dahang umakyat ang mga umaakyat sa bundok at kung gaano kabagal ang pagbaba mula rito, walang tumatalon sa bundok at tumakbo palayo, dahil alam nilang delikado ito. Tandaan, sa sitwasyong ito, ang pagbabawas ng timbang ay ang parehong pag-akyat! Bumaba kami mula sa aming timbang nang dahan-dahan at maingat, nang walang mga breakdown at masakit na pagbagsak, at ikaw ay magiging masaya at magpapayat.

Kaya't nagpasya kang magbawas ng timbang. Hayaan mong sabihin ko sa iyo ngayon, magtatagumpay ka. Upang gawin ito, kailangan mong gumuhit ng isang pamamaraan para sa iyong sarili nang isang beses - ang pinakamainam na porsyento ng BJU para sa bawat araw at, siyempre, mga calorie.

At pagkatapos ay nananatili lamang itong manatili sa scheme:

1. Ang karaniwang tinatanggap na ratio ng BJU para sa pagbaba ng timbang ay 2:1:2. Ano ang ibig sabihin nito? Sasabihin ko.
2. Pagkalkula. Nagsisimula kami sa mga calorie. Ang pagbaba ng timbang bawat araw ay dapat kumonsumo mula 1500 (na may pangalawang antas ng labis na katabaan) hanggang 1800 Kcal (na may unang antas). Narito ang ilang simpleng matematika:

• kunin ang mga proporsyon 2 (protina): 1 (taba): 2 (carbohydrates), dagdagan. Ito ay 5 bahagi.
• Sabihin nating mayroon kang unang antas ng labis na katabaan. Ang 1800 na hinati sa 5 ay 360. 360 kcal para sa taba at 720 kcal para sa mga protina at carbohydrates.
• Alam na ang 1 g ng mga protina at carbohydrates ay may 4 Kcal bawat isa, at ang taba ay may 8 Kcal, maaari nating kalkulahin kung magkano ang makakain sa gramo. Ang pamantayan ng taba bawat araw: 360 Kcal na hinati ng 8 - ito ay 45 g. Para sa mga protina at carbohydrates, 720 na hinati ng 4 - ito ay 180 g bawat isa. Maaaring may bahagyang mas maraming protina kaysa sa carbohydrates.

Ang calorie na ito na ibinigay ko ay angkop para sa mga taong pumayat nang tama. Ibig sabihin, sa sports, yun lang. Kung hindi ka isa sa mga taong ito, isaalang-alang ang mas kaunting mga calorie. Sabihin nating 1200.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang uri ng diyeta bilang BUCH - protina-karbohidrat na kahalili

Hindi kahit isang diyeta, ngunit isang pamamaraan. Kung ano ang hitsura ng lahat dito. Hinahati namin ang aming kurso sa pagbaba ng timbang sa mga cycle na 4 na araw.

1. Ang unang 2 araw ay sinusubukan naming i-minimize ang carbohydrates, kumakain kami ng halos lahat ng protina - walang taba na karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, protina shake, munggo.
2. Sa ika-3 araw, ito ay eksaktong kabaligtaran. Upang neutralisahin ang mga produkto ng pagkasira ng protina, pinupunan namin ang supply ng glycogen sa atay - ang diin ay nasa carbohydrates, karamihan ay mabagal. Kumakain kami ng mga gulay, hindi matamis na prutas at berry, cereal.
3. Ang ika-apat na araw - kinakain namin ang lahat (siyempre, sa loob ng limitasyon ng calorie). At ang paggamit ng mga taba ay nasa loob ng aming pamantayan sa buong cycle. Ang isang kondisyon ay kinakailangang pisikal na aktibidad, kahit na maliit.

Paano mailalapat sa pagsasanay ang lahat ng aming kinakalkula, ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates para sa pagbaba ng timbang? Nagdaragdag kami ng mga microelement, bitamina at tubig na kasama sa mga produkto sa kabuuang masa ng BJU. Lumalabas na kumakain tayo ng kabuuang halos 500 g ng pagkain bawat araw. pwede ka bang kumain? medyo.

Kapag may mga protina fats carbohydrates. Paano kumain ng mga protina na taba at carbohydrates upang mawalan ng timbang

Paano kumain ng mga protina na taba at carbohydrates upang mawalan ng timbang
Anong oras ng araw ang pinakamahusay na ubusin ang mga protina at carbohydrates.
Sa umaga hanggang 12 ng tanghali, pinakamahusay na ubusin ang mga kumplikadong carbohydrates: cereal, bran, cereal, atbp. Bilang karagdagan kapaki-pakinabang na mga sangkap ang almusal na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na hibla na tumutulong upang linisin ang katawan ng mga lason. Halimbawa, ang Oatmeal + prutas ay ang perpektong almusal.
Para sa tanghalian, carbohydrates + protina, dito ang mga produkto ng carbohydrate ay dapat maglaman ng hibla (repolyo, karot, mansanas, pipino, atbp.).
Sa isip, ang isang produktong hibla ay dapat na dalawang beses sa paghahatid ng isang produktong protina. Halimbawa, 100 gramo ng manok. mga suso + 200 gr coleslaw na may pipino at mga halamang gamot.
Hapunan. WALANG CARBOHYDRATES!!Pagkalipas ng 16:00, bumabagal ang digestion at absorption ng carbohydrates, at maaaring ideposito sa anyo ng mga taba. Samakatuwid, ang hapunan ay purong protina at magaan - pinakuluang itlog, kefir, cottage cheese, atbp.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga prinsipyong ito, maaari kang mawalan ng timbang nang walang pinsala sa katawan, at kumain ng tama!
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa taba. Sa anumang kaso dapat nating ganap na ibukod ang halaga nito bawat araw mula sa diyeta!Ang pamantayan ay 20 g ng taba bawat araw para sa wastong paggana ng katawan, pangangalaga ng mga suso, CD, malusog na buhok at balat.
Sa personal, pinupunan ko ang aking mga reserbang taba sa pamamagitan ng pag-inom ng 1 tbsp sa isang walang laman na tiyan sa umaga. isang kutsarang puno ng linseed oil. Maaari ka ring makabawi sa kakulangan ng taba sa pamamagitan ng pagkain ng isda ( kapaki-pakinabang na asido Omega-3, taba - hindi naaalis sa mga gilid), mani, buto, atbp. Sa anumang kaso LAD, FAT MEAT, SUNFLOWER OIL. maaari kang 20 gramo ng cream o olive.

Kailan ang pinakamahusay na oras upang kumain ng mga protina, carbohydrates, at taba? Pamamahagi ng mga protina, taba at carbohydrates sa buong araw

Kaya, ngayon, tulad ng ipinangako, nagpapatuloy kami sa nais na pamamahagi ng mga protina, taba at carbohydrates sa araw. At muli, una sa lahat, pumunta tayo sa seksyong "100,000 bakit?" at maghanap ng paksa tungkol sa mga alituntunin ng makatwirang nutrisyon. Maingat tayong nagbabasa, nag-aaral, nagsusulat at nag-aalala.

At magkokomento pa ako. Kaya, may ilang mga patakaran lamang:

Karamihan sa mga carbohydrates ay dapat kainin sa umaga. Bakit? Well, tingnan mo. Mamamasyal kami sa kotse. Well, siyempre, sinuri namin ang serviceability ng lahat ng mga system, at, siyempre, napuno ang tangke ng gasolina nang buo. Tara na, alis na tayo. Ito ay hindi masyadong malayo upang pumunta, para sa anumang isang araw na tayo ay babalik at pabalik, ngunit ilang beses na kailangan nating mag-refuel ng kaunti, dahil hindi alam kung kailan ang susunod na gasolinahan ay darating. Ngunit hindi kami gaanong nagpapagasolina, upang hindi makauwi na puno ng tangke. Sigurado ako na ang sitwasyong inilarawan ay medyo karaniwan at naiintindihan ng karamihan.

Kaya ano ang carbohydrates sa ating katawan? Tama, ang carbohydrates ay isang mapagkukunan ng enerhiya, sa katunayan ito ay ang ating gasolina. Ngunit hindi ito ordinaryong gasolina, ngunit "magic". Siya, tulad ng sa fairy tale tungkol kay Cinderella, sa eksaktong hatinggabi ay nagiging isang kalabasa. Well, hindi eksakto tulad ng isang kalabasa, siyempre, ngunit tiyak na hindi rin ito amoy tulad ng violets. Sa madaling salita, lahat ng carbohydrates na kinakain at hindi ginagamit sa araw ay masaya at masayang nakaimbak sa reserba sa anyo ng taba. Samakatuwid, na nakakain ng karamihan sa mga mapanlinlang na "two-faced Janus" na carbohydrates sa umaga, mayroon tayong bawat pagkakataon na gamitin ang mga ito nang buo sa araw. Well, paano kung magkarga tayo ng carbohydrates sa hapon, at lalo na sa gabi? Saan sila pupuntang miserable? Walang sinuman ang magpapahintulot sa kanila na tumambay lamang sa dugo - doon ang hormone na insulin ay nakabantay, ang mga reserbang glycogen sa mga kalamnan at atay ay napuno sa kapasidad, lalo na kung walang aktibidad sa motor. Saan pa? Oo, sa mga taba lamang at nananatili itong lumiko mula sa kakulangan ng pangangailangan. Sa pangkalahatan, ang hindi na-claim na mga artista sa teatro at pelikula ay nagiging lasing na lasing, at ang mga hindi inaangkin na carbohydrates ay pinataba, iyon ay, nagiging taba. And believe me, hindi naman talaga sila ang may kasalanan, tayo ang may kasalanan. Pagkatapos ng lahat, kadalasan ay sapat na upang maayos na muling ipamahagi ang paggamit ng mga karbohidrat sa araw, upang ang estado ng kalusugan ay mapabuti at ang komposisyon ng katawan ay nagsisimulang magbago para sa mas mahusay. Lumalabas na ang carbohydrates ang mismong kutsara na mainam para sa hapunan at ang kutsarang ito ay kailangan sa umaga o sa maliit na halaga bago ang pisikal na aktibidad. Kaya tandaan - kumakain tayo ng mga cereal, cereal, tinapay, pasta at prutas pangunahin sa umaga at mas kaunti sa tanghalian, kaunti lang para sa meryenda sa hapon, at para sa hapunan - hindi, hindi!

Wastong Nutrisyon- ito ay hindi lamang malusog na pagkain ngunit din kung anong oras ng araw mo sila ubusin. Ano ang mga protina, taba at karbohidrat ay napag-usapan nang mas maaga.

Sinabi ni Tanya kung anong kumbinasyon ang dapat nilang gamitin. Ang mga karbohidrat at taba ay dapat pumasok sa ating katawan sa unang kalahati ng araw, hindi lalampas sa 4-5 ng hapon, dahil ang carbohydrates at taba ay enerhiya. Kung ano ang hindi naubos sa araw, siguraduhing idineposito sa mga gilid, papa na rin at iba pang mga lugar ng problema.

• Para sa almusal, dapat mayroong mga protina (halimbawa, isang itlog) kasama ng mga kumplikadong carbohydrates (cereal), posible sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng taba (mga mani).
• Para sa meryenda sa pagitan ng almusal at tanghalian, maaari mong ituring ang iyong sarili sa mga carbohydrate, kabilang ang mga simple, tulad ng mga prutas.
• Para sa tanghalian, ang kumbinasyon ay pareho: mga protina + taba + carbohydrates, ngunit si Tanya, bilang panuntunan, ay tumanggi sa taba. Maaari itong maging bahagi ng isda na may kanin at gulay. Ang mga gulay ay hibla, maaari silang ligtas na kainin sa anumang oras ng araw.
• Para sa hapunan - mga protina + hibla, maaari itong, halimbawa, dibdib ng manok na may mga gulay.

Kapag may protina, kapag may carbohydrates. Ang pagkakaroon ng anabolic window ay hindi sinusuportahan ng pananaliksik

Inihayag ng pagsusuri ni Schonefeld, Aragon at Krieger kung gaano kahalaga ang timing ng paggamit ng protina para sa pinakamainam na pagbagay sa pagsasanay. Kasama sa mga mananaliksik ang 20 pag-aaral sa epekto sa pagganap ng lakas at 23 pag-aaral sa epekto sa hypertrophy sa pagsusuri.

Resulta: Hindi sinusuportahan ng ebidensya ang paniwala na ang paggamit ng protina na mas mababa sa 1 oras bago at pagkatapos ng pagsasanay ay makabuluhang nakakaapekto sa pagbagay sa pagsasanay sa paglaban.

Sa madaling salita, hindi sinusuportahan ng mga pag-aaral ang pagkakaroon ng "anabolic window" (ang panahon kung kailan ang paggamit ng protina ay may pinakamalaking epekto sa kasunod na pagtaas ng lakas at mass ng kalamnan).

Ayon sa mga may-akda, kung ang window ay umiiral, pagkatapos ito ay sumasakop mas mahabang panahon, at ang pangmatagalang adaptasyon ay nakasalalay sa halaga ng kabuuang paggamit ng kumpletong protina. Upang makamit ang pinakamataas na pagtaas sa lakas at mass ng kalamnan, inirerekomenda ng mga may-akda ang pagkonsumo ng hindi bababa sa 1.6 gramo ng protina bawat kg ng timbang ng katawan (average na paggamit: 1.81 – 1.91 g/kg ng timbang sa katawan bawat araw).

Ang isa pang pagsusuri nina Aragon at Schoenefeld ay tumitingin sa epekto ng pag-inom ng karbohidrat at protina pagkatapos ng ehersisyo, ang tinatawag na "anabolic window." Ang mga siyentipiko ay nagtakda upang tingnan ang epekto ng post-workout na protina at carbohydrate intake sa muscle adaptation, gayundin ang pagbibigay ng kaalamang rekomendasyon para sa pag-maximize ng epekto sa paglaki ng kalamnan.

Ang pagsusuri ay binubuo ng mga seksyon sa epekto at kahalagahan ng mga carbohydrate at protina para sa pagbawi.

Pagpapanumbalik ng mga tindahan ng glycogen. Bagama't may mga pag-aaral na nagpapakita ng mga benepisyo magkasanib na pagtanggap protina na may carbohydrates, tila ang paggamit ng protina ay maaaring mapabilis ang resynthesis lamang kung natupok hindi sapat carbohydrates. Halimbawa, ang pagdaragdag ng 0.4 g ng protina sa bawat kg ng mass ng kalamnan ay hindi humantong sa pagtaas ng glycogen resynthesis sa isang carbohydrate intake na 1.2 g/kg ng timbang sa katawan kada oras. Tungkol sa pagkonsumo ng carbohydrates, ang tanong ay nananatili sa kahalagahan ng mga hakbang para sa resynthesis ng glycogen sa panahon ng pahinga sa pagitan ng mga naglo-load na mas mababa sa 8 oras. Kasabay nito, ang kahalagahan ng "pag-load" ng mga karbohidrat sa unang dalawang oras pagkatapos ng pagtatapos ng ehersisyo ay hindi pinagtatalunan kung kinakailangan upang maibalik ang mga tindahan ng glycogen sa lalong madaling panahon.

Pagkabulok protina ng kalamnan. Alam na ang pagkasira ng mga protina ng kalamnan kaagad pagkatapos ng ehersisyo ay medyo mababa, tumataas ng ikatlong oras mula sa pagtatapos ng ehersisyo ng 50% at humahantong sa isang negatibong balanse ng protina, pagkatapos ay sinusunod ang pagtaas ng proteolysis (ang proseso ng pagkabulok ng protina). hanggang 24 na oras pagkatapos ng ehersisyo. Taliwas sa tanyag na paniniwala, isang maliit na halaga ng pagkain ang kailangan upang maiwasan ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, at hindi mahalaga kung ang mga protina o carbohydrates ay natupok.

Synthesis ng mga protina ng kalamnan. Ang mga may-akda ng pagsusuri ay naniniwala na ang paggamit ng mga protina at protina-carbohydrate mixtures ay may pinakamalaking epekto sa synthesis ng protina ng kalamnan pagkatapos ng pagsasanay. Sa bagay na ito, ang pangangailangan para sa carbohydrates para sa maximum na pagpapasigla ay hindi lubos na malinaw. Marahil, ang tinatawag na "anabolic window" ay umiiral, ngunit ito ay mas matagal kaysa sa unang oras pagkatapos ng pagkarga.

hypertrophy ng kalamnan. Ang pagguhit ng matatag na konklusyon tungkol sa pangangailangang ubusin ang mga protina (o mga protina na kasama ng carbohydrates) ay lubhang may problema, dahil karamihan sa mga pag-aaral ay gumagamit ng regimen ng paggamit bago at pagkatapos ng ehersisyo.

Ang pangangailangan para sa paggamit ng protina kaagad pagkatapos ng ehersisyo para sa hypertrophy ng kalamnan ay hindi pa nakumpirma.

Kamusta, Mahal na mga kaibigan! Sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na ipamahagi ang mga protina, taba at carbohydrates sa pang-araw-araw na diyeta. AT malusog na pagkain mahalaga hindi lamang ang pagpili ng mga produktong natupok at ang dami nito. Ito ay kapaki-pakinabang upang maunawaan ang tanong kung kailan ang mga pagkaing ito ay pinakamahusay na kainin.

Sa iba't ibang oras, ang katawan ng tao ay nagsasagawa ng iba't ibang proseso ng biochemical. Kaya, sa umaga, ang mga stress hormone ay nagpapakita ng aktibidad, at sa huli ng hapon, ang mga hormone sa pagtulog ay nauuna.

Ang mga protina, taba at carbohydrates - ang ating mga pangunahing sustansya - ay pinoproseso ng katawan sa iba't ibang paraan. At sa maraming paraan, iba ang kanilang layunin. Tingnan natin kung anong oras ng araw ang mas gusto ng bawat nutrient.

Sa isang tala! Isinulat ko nang higit sa isang beses na ang aking diyeta ay binubuo ng 5-6 maliliit na pagkain. Ito ang pinakamainam na plano sa karamihan ng mga kaso, upang hindi mag-overload digestive tract at hindi nakakaramdam ng gutom.

Kailan ka kumakain ng carbs?

Ang carbohydrate ay pangunahing gumaganap ng isang gawain sa enerhiya. Ito ang pinakamahusay na nutrient para sa paggaling at ito ay mga calorie. Ang mga hormone ng stress sa umaga ay nagpapasigla pisikal na Aktibidad na nagreresulta sa mas maraming calorie burning.

Ito ay sumusunod na ang bahagi ng leon ng carbohydrates ay pinakamahusay na kinakain sa umaga - almusal at tanghalian. Ang mga karbohidrat ay mga cereal, cereal, pasta, harina, pati na rin ang mga prutas at gulay. Gayunpaman, ang huli ay madalas na inirerekomenda para sa afternoon tea at hapunan. Bakit?

Ang mga pagkaing may maraming carbohydrates ay mataas sa starch at fiber (cereal, patatas, munggo at butil), kaya dapat itong kainin sa umaga. At ang mga gulay at prutas ay halos hibla at tubig, kaya mababa ang mga ito sa calories. Mula sa maaari kang magkaroon ng meryenda sa hapon o hapunan.

Konklusyon: ang mga high-calorie na carbohydrates (na kinabibilangan ng starch at fiber) ay pinakamainam na kainin para sa almusal, ang unang meryenda at tanghalian. Ito ay mga cereal, cereal, patatas, matamis, harina. Ang mga low-calorie carbohydrates, na binubuo ng fiber, ay maaaring kainin sa hapon. Ito ay mga prutas at gulay.

Kailan kumain ng taba?

Ang mga taba sa ilang mga kaso ay maaaring maging isang kapalit para sa carbohydrates bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ngunit sa isang pagkain lamang. Maaari mong ipamahagi ang taba sa buong araw. Dahil ang nutrient na ito ay hindi nangangailangan ng labis para sa malusog na paggana, ang mga taba ay "magkakalat" ng kaunti sa bawat pagkain pa rin.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kung ang pagkain ay mataas sa carbohydrates, pagkatapos ay kailangan mong kumain ng mas kaunting taba. Kung ang ulam ay halos protina, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng higit pang mga taba.

Konklusyon: ang mga taba ay maaaring maging isang beses na kapalit ng enerhiya para sa mga karbohidrat. Kung mayroong maraming carbohydrates sa ulam, pagkatapos ay dapat mayroong mas kaunting taba. Kung ang pagkain ay protina, maaari mong dagdagan ang dami ng taba. Dahil sa ginustong oras para sa carbohydrates, lumalabas na kailangan mo ng mas kaunting taba sa umaga, at higit pa sa gabi.

Kailan ang mga protina?

Ang mga protina ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang matunaw kaysa sa carbohydrates at taba. At, dahil bumagal ang ating metabolismo sa gabi, ang protina ay magiging lubhang madaling gamitin upang panatilihing pantay-pantay ang prosesong ito.

Ang protina ay isang bloke ng gusali na lumalaki sa pangangailangan sa pagtatapos ng araw para sa pag-aayos ng kalamnan at pag-renew ng tissue.

Isinasaalang-alang na ang parehong mga taba at carbohydrates ay kinakailangan para sa panunaw ng protina, makatuwirang ikalat ang mga sustansyang ito sa lahat ng pagkain, na may priyoridad na hapunan.

Konklusyon: ang mga protina ay dapat ipamahagi sa lahat ng pagkain, ngunit sa iba't ibang dami. Sa buong araw, mula umaga hanggang gabi, ang proporsyon ng mga pagkaing protina ay dapat tumaas, at ang mga karbohidrat ay dapat bumaba. Ang pinaka-protina na pagkain ay hapunan.

oras ng prutas

AT sariwa ang mga prutas ay pinakamahusay na kinakain nang hiwalay mula sa mga pangunahing pagkain, iyon ay, para sa meryenda. At bilang karagdagan sa tanghalian o hapunan - hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sariwang prutas kasama ang iba pang pagkain ay naantala sa tract, nagsisimula ang pagbuburo ng alkohol, nahihirapan sa panunaw.

Ngunit ang mga prutas na sumailalim sa paggamot sa init ay natutunaw kasama ng iba pang mga pagkain nang walang problema. Kaya, kung ilalabas mo, halimbawa, ang mga mansanas na may karne, kung gayon ang mga acid ng prutas ay babagsak kapag pinainit.

Summing up

Para sa isang malusog na diyeta, kailangan mong wastong ipamahagi ang mga protina, taba at carbohydrates sa pagkain sa buong araw.

1. Sa umaga (almusal, meryenda, tanghalian) kumakain kami ng mga karbohidrat na may kaunting karagdagan ng mga protina at taba. Iyon ay, cereal, munggo, cereal, butil, prutas at matamis.
2. Sa hapon, pumapasok ang mga protina at hibla. Ito ay walang taba na karne at isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga gulay.
3. Ang bawat pagkain ay dapat magkaroon ng kaunting taba.

Ang mga protina, taba at carbohydrates, na pumapasok sa katawan, ay gumaganap ng ilang mga function na humahantong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad. Una, ang mga resulta ay maaari lamang makamit kung sila ay naroroon sa diyeta sa tamang ratio. At pangalawa, ang uri ng mga organic compound na iyong sisipsip ay may malaking kahalagahan.

Halimbawa, ang mga protina ng hayop ay mas malusog kaysa sa mga protina ng gulay. Para sa pagbaba ng timbang, kailangan mo ng mabagal na carbohydrates, hindi mabilis. At ang mga taba ay dapat na higit sa lahat ay unsaturated omega-3, -6 at -9. Sa kanila lamang posible na makamit ang mga makabuluhang resulta.

Mga ardilya

Gawin ang mga sumusunod na function:

• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa balat ng katawan, na nagbibigay ito ng tono at pagkalastiko - ginagarantiyahan nito ang kawalan ng mga stretch mark at sagging pagkatapos mawalan ng timbang;
• gawin ang katawan na gumastos ng maraming calories sa kanilang panunaw;
• ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, na ginagarantiyahan ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog - pinapayagan ka nitong maiwasan ang mga nakakapinsalang meryenda at pagkasira;
• ayusin ang asukal at insulin sa dugo, hindi kasama ang kanilang matalim na pagtalon - ang glucose ay hindi dinadala sa mga depot ng taba, na pinupunan ang labis na mga reserba;
• protektahan ang katawan mula sa napaaga na pagtanda, na nangangahulugan na ang pagbagal sa metabolismo (ito ang pangunahing dahilan ng labis na timbang pagkatapos ng 35) ay magaganap sa ibang pagkakataon;
• mapabuti ang metabolismo;
• bumubuo ng mass ng kalamnan, na pinoprotektahan ito mula sa paghahati at nag-aambag sa paggasta ng mga reserbang taba, sa halip na mga fibers ng kalamnan.

Ang mga protina na kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang ay matatagpuan sa mga sumusunod na produkto:

• munggo;
• mushroom;
• manok, pabo (mas mabuti ang dibdib, pinakuluang, walang balat);
• pagkaing-dagat: alimango, pusit, talaba, hipon;
• walang taba o hindi masyadong mataba na mga produkto ng pagawaan ng gatas: feta cheese, keso, cottage cheese, gatas, kefir, curdled milk, fermented baked milk, yogurt;
• isda (lean): pollock, tuna, pink salmon, flounder;
• veal, kuneho, karne ng baka;
• puti ng itlog.

Mga taba

Sa sandaling nasa katawan, ang mga sumusunod na proseso ay inilunsad:

• mabilis at mahabang panahon mababad ang katawan, tinitiyak ang kawalan ng gutom at labis na pagkain;
• magsagawa ng isang function ng transportasyon, na tumutulong sa mga bitamina at mga elemento ng bakas na maabot ang kanilang patutunguhan;
• tulungan ang mga buto na sumipsip ng calcium (samakatuwid, na may pangmatagalang diyeta na mababa ang taba, may panganib na magdusa mula sa osteoporosis);
• makibahagi sa pagbuo ng mga neuron sa utak, hindi kasama mga karamdaman sa pagkain nauugnay sa sentro ng kabusugan sa hypothalamus;
• ayusin ang metabolic rate;
• pasiglahin ang pagpapalabas ng apdo;
• palakasin immune system(ito rin ay hindi direktang nakakatulong sa pagbaba ng timbang, dahil sa madalas na mga sakit kailangan mong kumain ng marami upang maibalik ang lakas ng katawan);
• ay pinagmumulan ng enerhiya.

Upang mawalan ng timbang sa diyeta kailangan mong isama ang mga pagkaing mayaman sa unsaturated fats:

• karne;
• langis ng oliba;
• mani;
• isda (mataba);
• taba ng isda;
• itlog.

Mga karbohidrat

• alisin ang mga lason at lason;
• ibukod ang isang depressive, matamlay na estado;
• lumikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog;
• itaguyod ang pag-unlad ng kalamnan;
• patatagin ang gawain ng panunaw;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• ay ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.

Ang mga kapaki-pakinabang (mabagal) na carbohydrates ay matatagpuan sa mga sumusunod na produktong pandiyeta:

• munggo;
• mapait na tsokolate;
• mushroom;
• mga gulay;
• yogurt;
• cereal: oatmeal, barley, dawa;
• mga gulay: repolyo, zucchini, spinach, peppers, kamatis;
• mani;
• prutas: kiwi, mansanas, cherry, tangerine;
• tinapay;
• berries: cranberries, plum, seresa.

Ang partikular na nilalaman ng BJU sa mga produkto ay maaaring matingnan sa mga espesyal na talahanayan.

Kung tama ang porsyento ng BJU sa diyeta, kung pinamamahalaan mong gumawa ng isang menu ng mga produkto na may mga protina ng hayop, mabagal na carbohydrates at mga omega acid, ikaw ay garantisadong matatag na pagbaba ng timbang nang walang kaunting pinsala sa kalusugan.

Tungkol sa carbohydrates. May malawak na paniniwala na sila ay tumataba dahil sa kanila. Ang pahayag na ito ay sumasailalim sa karamihan ng mga diyeta na makabuluhang binabawasan ang pang-araw-araw na paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng carbohydrate. Sa katunayan, ang labis na timbang ay nakukuha dahil sa labis na pagkain at hindi pagkakaunawaan sa mga hangganan sa pagitan ng mabilis (hindi malusog) at mabagal (kapaki-pakinabang) na carbohydrates.

Video Nutrisyon para sa pagbaba ng timbang. Kapag may protina, taba, carbohydrates.

Ang isang buhay na organismo, na may natatanging istrukturang organisasyon na nagbibigay ng mga phenotypic na katangian at biological na pag-andar nito, ay umaasa sa mga katawan ng protina (protina) sa istruktura at functional na pagkakaisa nito. Ang pilosopikal at teoretikal na ideyang ito, batay sa medyo maliit na mga nagawa ng mga likas na agham sa kanyang panahon, ay iniharap ni F. Engels, na binanggit sa kanyang mga akda na "Saanman natin matugunan ang buhay, makikita natin na ito ay nauugnay sa ilang uri ng katawan ng protina, at saanman natin matugunan ang anumang katawan ng protina na wala sa proseso ng agnas, tayo, nang walang pagbubukod, ay nakakatugon sa mga phenomena ng buhay "(sinipi ni Engels F. Anti-dühring. 1950, p. 77).

Pagbuo ng mga ideya tungkol sa mga sangkap ng protina

Ang konsepto ng mga protina bilang isang klase ng mga compound ay nabuo noong ika-18-19 na siglo. Sa panahong ito, ang mga sangkap na may katulad na mga katangian ay nahiwalay mula sa iba't ibang mga bagay ng buhay na mundo (mga buto at katas ng mga halaman, kalamnan, lente ng mata, dugo, gatas, atbp.): sila ay bumubuo ng malapot, malagkit na solusyon, namumuo kapag pinainit. , kapag natuyo ang isang mala-sungay na masa ay nakuha, sa panahon ng "pagsusuri sa pamamagitan ng apoy" ang amoy ng sinunog na lana o sungay ay naramdaman at ang ammonia ay inilabas. Si Beccari, na naghiwalay ng unang sangkap ng protina mula sa harina ng trigo noong 1728, ay tinawag itong "gluten". Ipinakita rin niya ang pagkakatulad nito sa mga produktong pinagmulan ng hayop, at dahil kilala ang lahat ng katulad na katangiang ito puti ng itlog, ang bagong klase ng mga sangkap ay tinatawag na protina.

Ang isang mahalagang papel sa pag-aaral ng istraktura ng mga protina ay nilalaro ng pagbuo ng mga pamamaraan para sa kanilang agnas ng mga acid at digestive juice. Noong 1820, ang A. Braconnot (France) ay sumailalim sa balat at iba pang mga tisyu ng mga hayop sa maraming oras ng sulfuric acid, pagkatapos ay neutralisahin ang pinaghalong, nakakuha ng isang filtrate, sa pagsingaw kung saan ang mga kristal ng isang sangkap na tinatawag na glycocol ("glue sugar") ay namuo. . Ito ang unang amino acid na nahiwalay sa mga protina. kanya pormula sa istruktura na-install noong 1846

Noong 1838, pagkatapos ng isang sistematikong pag-aaral ng elemental na komposisyon ng iba't ibang mga protina, kung saan natagpuan ang carbon, hydrogen, nitrogen, oxygen, sulfur at phosphorus, iminungkahi ng Dutch chemist at physician na si G. J. Mulder (1802-1880) ang unang teorya ng istraktura. ng mga protina - ang teorya ng protina. Batay sa mga pag-aaral ng elemental na komposisyon, dumating si Mulder sa konklusyon na ang lahat ng mga protina ay naglalaman ng isa o higit pang mga grupo ("radicals") C 40 H 62 N 10 O 2 na konektado sa sulfur o phosphorus, o pareho. Iminungkahi niya ang terminong "protina" (mula sa Greek protos - ang una, pinakamahalaga) upang italaga ang pangkat na ito, dahil naniniwala siya na ang sangkap na ito ay "walang alinlangan ang pinakamahalaga sa lahat ng kilalang katawan ng organikong kaharian, at wala ito. , na tila, hindi maaaring magkaroon ng buhay sa ating planeta" (Sipi mula sa aklat: Shamin A.N. History of protein chemistry. M .: Nauka, 1977. P. 80.). Ang ideya ng pagkakaroon ng naturang grupo ay hindi nagtagal ay pinabulaanan, at ang kahulugan ng salitang "protina" ay nagbago, at ngayon ito ay ginagamit bilang isang kasingkahulugan para sa terminong "mga protina".

Ang karagdagang pananaliksik ay pinahihintulutan huli XIX sa. ihiwalay ang higit sa isang dosenang amino acid mula sa mga protina. Batay sa mga resulta ng pag-aaral ng mga produkto ng protina hydrolysis, A.Ya. Si Danilevsky ang unang nagmungkahi ng pagkakaroon ng -NH-CO- na mga bono sa mga protina, tulad ng sa biuret, at noong 1888 ay naglagay ng hypothesis sa istruktura ng protina, na tinatawag na "teorya ng elementarya na serye", at Aleman na botika E. Fischer, kasama si Hofmeister, na nakatanggap noong 1890 ng isang mala-kristal na protina - egg albumin, na iminungkahi noong 1902 ng isang peptide theory ng istraktura ng mga protina.

Bilang resulta ng gawain ni E. Fisher, naging malinaw na ang mga protina ay mga linear polymers ng mga amino acid na konektado sa isa't isa sa pamamagitan ng isang amide (peptide) bond, at ang buong iba't ibang mga kinatawan ng klase ng mga compound na ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng mga pagkakaiba. sa komposisyon ng amino acid at ang pagkakasunud-sunod ng paghalili ng iba't ibang mga amino acid sa polymer chain. Gayunpaman, ang pananaw na ito ay hindi agad nakakuha ng pangkalahatang pagkilala: para sa isa pang tatlong dekada, lumitaw ang iba pang mga teorya ng istraktura ng mga protina, lalo na ang mga batay sa ideya na ang mga amino acid ay hindi mga elemento ng istruktura ng mga protina, ngunit nabuo bilang pangalawang produkto. sa panahon ng agnas ng mga protina sa pagkakaroon ng mga acid o acid. alkalis.

Ang karagdagang pananaliksik ay naglalayong matukoy ang molekular na timbang ng mga protina gamit ang isang ultracentrifuge na dinisenyo noong 1925-1930. Sanger at pagkuha ng mga protina sa isang mala-kristal na anyo, na isang maaasahang patunay ng kadalisayan (homogeneity) ng gamot. Sa partikular, noong 1926, inihiwalay ni D. Sumner ang protina (enzyme) urease sa isang mala-kristal na estado mula sa mga buto ng kanal; D. Northrop at M. Kunitz noong 1930-1931 nakatanggap ng mga kristal ng pepsin at trypsin.

Noong 1951, binuo nina Pauling at Corey ang isang modelo para sa pangalawang istraktura ng isang protina na tinatawag na alpha helix. Noong 1952, iminungkahi ni Linderström-Lang ang pagkakaroon ng tatlong antas ng organisasyon ng isang molekula ng protina: pangunahin, pangalawa, tersiyaryo. Noong 1953, unang natukoy ni Sanger ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid sa insulin. Noong 1956, nilikha nina Moore at Stein ang unang awtomatikong amino acid analyzer. Noong 1958 Kendrew at noong 1959 Perutz deciphered ang tatlong-dimensional na mga istraktura ng mga protina - myoglobin at hemoglobin. Noong 1963, na-synthesize ni Tsang ang natural na protina na insulin.

Kaya, malawak kilalang posisyon tungkol sa likas na katangian ng buhay: "Ang buhay ay isang paraan ng pagkakaroon ng mga katawan ng protina", na binuo ni F. Engels, unti-unting nakatanggap ng maaasahang pang-agham na kumpirmasyon.

Talahanayan 1. Nilalaman ng mga protina sa mga organo at tisyu ng tao
Mga organo at tisyu	Nilalaman ng protina, %		Mga organo at tisyu	Nilalaman ng protina, %
	sa pamamagitan ng bigat ng tuyong tissue	mula sa kabuuang protina ng katawan		sa pamamagitan ng bigat ng tuyong tissue	mula sa kabuuang protina ng katawan
Balat	63	11,5	pali	84	0,2
Mga buto (matigas na tisyu)	20	18,7	bato	72	0,5
Ngipin (matigas na tisyu)	18	0,1	Pancreas	47	0,1
striated na kalamnan	80	34,7	digestive tract	63	1,8
Utak at nervous tissue	45	2,0	Adipose tissue	14	6,4
Atay	57	3,6	Iba pang mga likidong tisyu:	85	1,4
Puso	60	0,7	Iba pang siksik na tela	54	14,6
Mga baga	82	3,7	Buong katawan	45	100

Sa kasalukuyan, ito ay ganap na mapagkakatiwalaan na itinatag na ang mga protina (mga sangkap ng protina) ay bumubuo ng batayan at mga istruktura at pag-andar ng lahat ng mga nabubuhay na organismo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga istruktura ng protina at ang kanilang mataas na kaayusan; ang huli ay umiiral sa oras at espasyo. Kamangha-manghang Kakayahan ang mga buhay na organismo upang magparami ng kanilang sariling uri ay nauugnay din sa mga protina. Pagkakontrata, paggalaw kailangang-kailangan na mga katangian mga sistema ng pamumuhay - ay direktang nauugnay sa mga istruktura ng protina ng muscular apparatus. Sa wakas, ang buhay ay hindi maiisip nang walang metabolismo, ang patuloy na pag-renew ng mga bahagi ng bumubuo ng isang buhay na organismo, iyon ay, nang walang mga proseso ng anabolismo at catabolism (ang kamangha-manghang pagkakaisa ng mga magkasalungat na buhay), na batay sa aktibidad ng catalytically active. protina - enzymes.

Sa matalinghagang pagpapahayag ng isa sa mga tagapagtatag molecular biology F. Crick, ang mga protina ay mahalaga pangunahin dahil maaari silang magsagawa ng malawak na iba't ibang mga function, at nang may pambihirang kadalian at biyaya. Tinatantya na humigit-kumulang 10 10 -10 12 iba't ibang mga protina ang matatagpuan sa kalikasan, na tinitiyak ang pagkakaroon ng humigit-kumulang 10 6 na species ng mga buhay na organismo na may iba't ibang kumplikado ng organisasyon, mula sa mga virus hanggang sa mga tao. Sa napakalaking halaga ng mga likas na protina na ito, ang eksaktong istraktura at istraktura ng isang hindi gaanong bahagi - hindi hihigit sa 2500. Ang bawat organismo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging hanay ng mga protina. Ang mga tampok na phenotypic at iba't ibang mga pag-andar ay dahil sa pagtitiyak ng kumbinasyon ng mga protina na ito, sa maraming mga kaso sa anyo ng mga supramolecular at multimolecular na istruktura, na siya namang tinutukoy ang ultrastructure ng mga cell at ang kanilang mga organelles.

Ang E. coli cell ay naglalaman ng humigit-kumulang 3,000 iba't ibang mga protina, at sa katawan ng tao mayroong higit sa 50,000 iba't ibang mga protina. Ang pinaka-kahanga-hangang bagay ay ang lahat ng mga likas na protina ay binubuo ng isang malaking bilang medyo simpleng mga bloke ng istruktura na kinakatawan ng mga monomeric na molekula - mga amino acid na naka-link sa isa't isa sa mga polypeptide chain. Ang mga likas na protina ay binuo mula sa 20 iba't ibang mga amino acid. Dahil ang mga amino acid na ito ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga pagkakasunud-sunod, maaari silang bumuo ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga protina. Ang bilang ng mga isomer na maaaring makuha sa lahat ng posibleng mga permutasyon ng ipinahiwatig na bilang ng mga amino acid sa polypeptide ay kinakalkula sa malaking dami. Kaya, kung dalawang isomer lamang ang maaaring mabuo mula sa dalawang amino acid, pagkatapos ay mula sa apat na amino acid ay theoretically posible na bumuo ng 24 isomers, at mula sa 20 amino acids - 2.4 x 10 18 iba't ibang mga protina.

Madaling mahulaan na sa pagtaas ng bilang ng mga umuulit na residue ng amino acid sa isang molekula ng protina, ang bilang ng mga posibleng isomer ay tumataas sa mga astronomical na halaga. Malinaw na hindi pinapayagan ng kalikasan ang mga random na kumbinasyon ng mga pagkakasunud-sunod ng amino acid, at ang bawat species ay may sariling tiyak na hanay ng mga protina, na tinutukoy, tulad ng alam na ngayon, namamana na impormasyon naka-encode sa molekula ng DNA ng mga buhay na organismo. Ito ang impormasyong nakapaloob sa linear sequence ng DNA nucleotides na tumutukoy sa linear sequence ng mga amino acid sa polypeptide chain ng synthesized protein. Ang nagresultang linear polypeptide chain mismo ay pinagkalooban na ngayon ng functional na impormasyon, ayon sa kung saan ito ay kusang nagbabago sa isang tiyak na matatag na three-dimensional na istraktura. Kaya, ang labile polypeptide chain ay nakatiklop, pinaikot sa spatial na istraktura ng molekula ng protina, at hindi random, ngunit sa mahigpit na alinsunod sa impormasyon na nilalaman sa pagkakasunud-sunod ng amino acid.

Ang mga tisyu at organo ng mga tao at hayop ay pinakamayaman sa mga sangkap na protina. Karamihan sa mga protina na ito ay lubos na natutunaw sa tubig. Gayunpaman, ang ilang mga organikong sangkap ay nakahiwalay sa kartilago, buhok, kuko, sungay, tissue ng buto- hindi matutunaw sa tubig - inuri din bilang mga protina, dahil malapit sila sa mga protina sa kanilang kemikal na komposisyon tissue ng kalamnan, suwero ng dugo, itlog. Ang dami ng nilalaman ng mga protina sa iba't ibang mga tisyu at organo ng tao ay ibinibigay sa Talahanayan. 1.1. Sa mga kalamnan, baga, pali, bato, protina ay nagkakahalaga ng higit sa 70-80% ng tuyong masa, at sa buong katawan ng tao hanggang sa 45-50% ng tuyong masa.

Ang mga mikroorganismo at halaman ay pinagmumulan din ng protina. Hindi tulad ng mga tisyu ng hayop, ang mga halaman ay naglalaman ng mas kaunting protina (Talahanayan 2).

Ang distribusyon ng mga protina sa pagitan ng mga subcellular na istruktura ay hindi pantay: karamihan sa kanila ay nasa katas ng cell(hyaloplasm) (tab. 3). Ang nilalaman ng mga protina sa organelles ay sa halip ay tinutukoy ng laki at bilang ng mga organelles sa cell.

Para sa pag-aaral komposisyong kemikal, ang istraktura at mga katangian ng mga protina, sila ay karaniwang nakahiwalay alinman sa mga likidong tisyu o mula sa mga organo ng hayop na mayaman sa mga protina, halimbawa, serum ng dugo, gatas, kalamnan, atay, balat, buhok, lana.

Ang protina at ang kanyang katangian

Ang elemental na komposisyon ng mga protina (Talahanayan 4.) sa mga tuntunin ng dry matter ay kinakatawan ng 50-54% carbon, 21-23% oxygen, 6.5-7.3% hydrogen, 15-17% nitrogen, 0.3-2.5 sulfur at hanggang 0.5 % abo. Ang ilang mga protina ay naglalaman din ng maliit na halaga ng posporus, bakal, mangganeso, magnesiyo, yodo, atbp.

Kaya, bilang karagdagan sa carbon, oxygen, at hydrogen, na bahagi ng halos lahat ng mga organikong molekula ng polimer, ang nitrogen ay isang obligadong bahagi ng mga protina, at samakatuwid ang mga protina ay karaniwang tinutukoy bilang mga organikong sangkap na naglalaman ng nitrogen. Ang nilalaman ng nitrogen ay higit pa o hindi gaanong pare-pareho sa lahat ng mga protina (sa average na 16%), samakatuwid, kung minsan ang dami ng protina sa mga biological na bagay ay tinutukoy ng dami ng protina nitrogen: ang masa ng nitrogen na natagpuan sa pagsusuri ay pinarami ng isang kadahilanan ng 6.25 (100: 16 = 6.25 ). Ngunit para sa ilang mga protina, ang tampok na ito ay hindi tipikal. Halimbawa, sa mga protamine, ang nilalaman ng nitrogen ay umabot sa 30%, samakatuwid, sa pamamagitan lamang ng elementong komposisyon imposibleng tumpak na makilala ang protina mula sa iba pang mga sangkap na naglalaman ng nitrogen ng katawan.

Kaya, isinasaalang-alang ang elemental na komposisyon, ang mga protina ay tinatawag na high-molecular nitrogen-containing organic substances, na binubuo ng mga amino acid na naka-link sa mga chain sa pamamagitan ng peptide bonds, at pagkakaroon ng isang kumplikadong istrukturang organisasyon. Pinagsasama ng kahulugan na ito ang mga katangian ng mga protina, kung saan ang mga sumusunod ay maaaring makilala:

• isang medyo pare-pareho na proporsyon ng nitrogen (sa average na 16% ng dry mass);
• ang pagkakaroon ng mga permanenteng yunit ng istruktura - mga amino acid;
• peptide bond sa pagitan ng mga amino acid, sa tulong ng kung saan sila ay konektado sa polypeptide chain;
• mataas na molekular na timbang (mula 4-5 libo hanggang ilang milyong dalton);
• kumplikado istruktural na organisasyon polypeptide chain, na tumutukoy sa physicochemical at mga katangiang biyolohikal mga protina.

Mga istrukturang yunit, o monomer, ng mga protina maaaring matukoy pagkatapos ng hydrolysis: acidic (HCl), alkaline (Ba (OH) 2) o / at mas madalas na enzymatic. Ang pamamaraan na ito ay kadalasang ginagamit upang pag-aralan ang komposisyon ng mga protina. Ito ay itinatag na sa panahon ng hydrolysis ng isang purong protina na hindi naglalaman ng mga impurities, hanggang sa 20 iba't ibang mga α-amino acid ng L-series, na mga monomer ng protina, ay inilabas. Sa mga protina, ang mga amino acid ay pinagsama sa isang kadena sa pamamagitan ng mga covalent peptide bond.

Ang mga α-amino acid ay mga derivatives mga carboxylic acid, kung saan ang isang hydrogen atom, sa α-carbon, ay pinalitan ng isang amino group (-NH 2), halimbawa:

Molekular na timbang ng mga protina . Ang pinakamahalagang tanda Ang mga protina ay isang malaking molekular na timbang. Depende sa haba ng kadena, ang lahat ng polypeptides ay maaaring nahahati sa mga peptide (naglalaman mula 2 hanggang 10 amino acid), polypeptides (mula 10 hanggang 40 amino acid) at mga protina (higit sa 40 amino acid). Kung kukunin natin ang average na molekular na timbang ng isang amino acid na humigit-kumulang 100, kung gayon ang molekular na bigat ng mga peptides ay lumalapit sa 1000, polypeptides - hanggang 4000, at mga protina - mula 4-5 libo hanggang ilang milyon (Talahanayan 5.)

Kumplikadong istrukturang organisasyon ng mga protina . Ang ilang natural na polypeptides (karaniwang binubuo ng isang amino acid) at artipisyal na nakuhang polypeptides ay may malaking molekular na timbang, ngunit hindi sila maaaring mauri bilang mga protina. Tulad ng isang natatanging tampok bilang ang kakayahan ng mga protina sa denature, iyon ay, ang pagkawala ng katangian pisikal at kemikal na mga katangian at, higit sa lahat, ang mga biological function, sa ilalim ng pagkilos ng mga substance na hindi sumisira sa mga peptide bond. Ang kakayahang mag-denatur ay nagpapahiwatig ng kumplikadong spatial na organisasyon ng molekula ng protina, na wala sa maginoo na polypeptides.

Pahina 1

kabuuang mga pahina: 7

pag-aasin: pag-ulan na may mga asing-gamot ng alkali, alkaline earth metals (sodium chloride, magnesium sulfate), ammonium sulfate; sa parehong oras, ang pangunahing istraktura ng protina ay hindi nabalisa;

pag-ulan: paggamit ng mga dewatering agent: alkohol o acetone sa mababang temperatura (mga -20°C).

Kapag ginagamit ang mga pamamaraang ito, ang mga protina ay nawawala ang kanilang hydration shell at namuo sa solusyon.

Denaturasyon- paglabag sa spatial na istraktura ng mga protina (ang pangunahing istraktura ng molekula ay napanatili). Maaari itong maibalik (ang istraktura ng protina ay naibalik pagkatapos alisin ang denaturing agent) o hindi maibabalik (ang spatial na istraktura ng molekula ay hindi naibalik, halimbawa, kapag ang mga protina ay na-precipitated na may puro mineral acids, mga asing-gamot ng mabibigat na metal).

Mga paraan ng paghihiwalay ng protina Paghihiwalay ng mga protina mula sa mababang molekular na timbang na mga dumi

Dialysis

Ang isang espesyal na lamad ng polimer ay ginagamit, na may mga pores ng isang tiyak na laki. Ang mga maliliit na molekula (mga dumi na mababa sa timbang ng molekula) ay dumadaan sa mga pores sa lamad, habang ang malalaking molekula (mga protina) ay nananatili. Kaya, ang mga protina ay hinuhugasan mula sa mga impurities.

Paghihiwalay ng mga protina sa pamamagitan ng molekular na timbang

Gel chromatography

Ang chromatographic column ay puno ng mga gel granules (Sephadex), na may mga pores ng isang tiyak na laki. Ang isang halo ng mga protina ay idinagdag sa haligi. Ang mga protina, ang laki nito ay mas maliit kaysa sa laki ng mga pores ng Sephadex, ay pinananatili sa haligi, habang sila ay "natigil" sa mga pores, at ang iba ay malayang umalis sa haligi (Larawan 2.1). Ang laki ng isang protina ay depende sa molecular weight nito.

kanin. 2.1. Paghihiwalay ng mga protina sa pamamagitan ng pagsasala ng gel

Ultracentrifugation

Ang pamamaraang ito ay batay sa iba't ibang rate ng sedimentation (precipitation) ng mga molekula ng protina sa mga solusyon na may iba't ibang density gradients (sucrose buffer o cesium chloride) (Fig. 2.2).

kanin. 2.2. Paghihiwalay ng mga protina sa pamamagitan ng ultracentrifugation

electrophoresis

Ang pamamaraang ito ay batay sa iba't ibang mga rate ng paglipat ng mga protina at peptides sa isang electric field depende sa singil.

Ang mga gel, cellulose acetate, agar ay maaaring magsilbi bilang mga carrier para sa electrophoresis. Ang mga molecule na ihihiwalay ay gumagalaw sa gel depende sa kanilang sukat: ang mga mas malaki ay pipigilan habang sila ay dumaan sa mga pores ng gel. Ang mas maliliit na molekula ay makakatagpo ng mas kaunting pagtutol at samakatuwid ay gumagalaw nang mas mabilis. Bilang resulta, pagkatapos ng electrophoresis, ang mas malalaking molekula ay magiging mas malapit sa simula kaysa sa mas maliliit (Larawan 2.3).

kanin. 2.3. Paghihiwalay ng mga protina sa pamamagitan ng gel electrophoresis

Ang mga protina ay maaari ding paghiwalayin ng electrophoresis sa pamamagitan ng molekular na timbang. Para sa paggamit na ito electrophoresis sa PAAG sa pagkakaroon ng sodium dodecyl sulfate (SDS-Na).

Paghihiwalay ng mga indibidwal na protina

Affinity chromatography

Ang pamamaraan ay batay sa kakayahan ng mga protina na magbigkis nang malakas sa iba't ibang mga molekula sa pamamagitan ng mga non-covalent bond. Ginagamit upang ihiwalay at linisin ang mga enzyme, immunoglobulin, mga protina ng receptor.

Ang mga molekula ng mga sangkap (ligands), kung saan partikular na nagbubuklod ang ilang mga protina, ay covalently na pinagsama sa mga particle ng isang inert substance. Ang isang halo ng mga protina ay idinagdag sa haligi, at ang nais na protina ay mahigpit na nakakabit sa ligand. Ang natitirang mga protina ay malayang lumabas sa haligi. Ang napanatili na protina ay maaaring hugasan mula sa haligi na may buffer na naglalaman ng libreng ligand. Ang napaka-sensitibong paraan na ito ay nagbibigay-daan sa napakaliit na halaga ng purong protina na mabukod mula sa isang cell extract na naglalaman ng daan-daang iba pang mga protina.

Isoelectric na pagtutok

Ang pamamaraan ay batay sa iba't ibang mga halaga ng IEP ng mga protina. Ang mga protina ay pinaghihiwalay ng electrophoresis sa isang plato na may ampholine (ito ay isang sangkap na may pre-formed pH gradient sa hanay mula 3 hanggang 10). Sa panahon ng electrophoresis, ang mga protina ay pinaghihiwalay ayon sa halaga ng kanilang IEP (sa IEP, ang singil ng protina ay magiging zero, at hindi ito lilipat sa electric field).

2D electrophoresis

Ito ay isang kumbinasyon ng isoelectric na tumututok at electrophoresis sa SDS-Na. Una, ang electrophoresis ay isinasagawa sa isang pahalang na direksyon sa isang plato na may ampholine. Ang mga protina ay pinaghihiwalay depende sa singil (CEP). Pagkatapos ang plato ay ginagamot sa isang solusyon ng SDS-Na at ang electrophoresis ay isinasagawa sa patayong direksyon. Ang mga protina ay inuri batay sa timbang ng molekular.

Immunoelectrophoresis (Western blot)

Isang analytical na pamamaraan na ginagamit upang matukoy ang mga partikular na protina sa isang sample (Larawan 2.4).

Paghihiwalay ng mga protina mula sa biological na materyal.

Ang paghihiwalay ng mga protina sa pamamagitan ng molekular na timbang sa pamamagitan ng electrophoresis sa PAAG na may SDS-Na.

Paglipat ng mga protina mula sa gel sa polymer plate upang mapadali ang karagdagang trabaho.

Paggamot ng plato na may isang hindi tiyak na solusyon sa protina upang punan ang natitirang mga pores.

Kaya, pagkatapos ng yugtong ito, nakuha ang isang plato, ang mga pores na naglalaman ng mga pinaghiwalay na protina, at ang puwang sa pagitan ng mga ito ay puno ng isang hindi tiyak na protina. Ngayon kailangan nating tukuyin kung kabilang sa mga protina na hinahanap natin, ang responsable para sa ilang uri ng sakit. Ang paggamot sa antibody ay ginagamit para sa pagtuklas. Sa ilalim ng mga pangunahing antibodies, maunawaan ang mga antibodies sa nais na protina. Sa pamamagitan ng pangalawang antibodies ay sinadya antibodies sa pangunahing antibodies. Ang isang karagdagang espesyal na label (ang tinatawag na molecular probe) ay idinagdag sa komposisyon ng mga pangalawang antibodies, upang sa paglaon ay maipakita ang mga resulta. Ang radioactive phosphate o isang enzyme na mahigpit na nakagapos sa pangalawang antibody ay ginagamit bilang isang label. Ang pagbubuklod muna sa pangunahin at pagkatapos ay sa pangalawang antibodies ay may dalawang layunin: i-standardize ang pamamaraan at pahusayin ang mga resulta.

Pagproseso gamit ang solusyon ng mga pangunahing antibodies  Ang pagbubuklod ay nangyayari sa lugar ng plato kung saan mayroong antigen (ang gustong protina).

Pag-alis ng mga hindi nakatali na antibodies (paghuhugas).

Paggamot na may solusyon ng may label na pangalawang antibodies para sa kasunod na pag-unlad.

Pag-alis ng hindi nakatali na pangalawang antibodies (paghuhugas).

kanin. 2.4. Immunoelectrophoresis (Western blot)

Sa kaso ng pagkakaroon ng nais na protina sa biological na materyal, lumilitaw ang isang banda sa plato, na nagpapahiwatig ng pagbubuklod ng protina na ito sa kaukulang mga antibodies.