Wastong imbakan halaman ng kwins para sa taglamig sa bahay ay maaaring magbigay sa amin ng mga masarap at kapaki-pakinabang na prutas sa tuwing gusto mong kainin ang mga ito. Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa prutas sariwa sa taglamig, isinasaalang-alang ang lahat ng mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Japanese quince ay kilala sa aming lugar bilang isang krus sa pagitan ng isang peras at isang mansanas, ngunit ang mga ito ay mga asosasyon lamang. Sa katunayan, kahit na ang prutas na ito ay lumago sa mga bansa ng Silangang Europa, ngunit para sa amin ito ay kakaiba, ngunit sa Gitnang Asya at sa timog ng Europa ito ay napakapopular. Quince o, gaya ng tawag dito, " ginintuang mansanas"- isang record holder sa mga prutas sa mga tuntunin ng nilalaman ng pectin at biologically aktibong sangkap. Ang pag-aani ng mga prutas ng quince ay bumagsak sa taglagas, depende sa iba't, ito ay ripens mula Setyembre hanggang Nobyembre. At ngayon sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa kung paano i-save ang halaman ng kwins para sa taglamig sa bahay.

Paano mag-imbak ng halaman ng kwins

Ang pag-iingat ng halaman ng kwins sa bahay ay hindi laging posible. Bago mag-imbak ng quince sa isang apartment, kinakailangan upang maayos na kolektahin ang mga prutas, lalo na:

• kapag nangongolekta ng halaman ng kwins, hindi mo maaaring pindutin nang husto ito upang hindi durugin ito, dahil magsisimula itong lumala;
• ang hindi hinog na halaman ng kwins ay maaaring iwanang pahinugin, ngunit kahit na sa mga hinog na prutas ay mahinog ito sa lalong madaling panahon;
• ang mga hindi hinog na prutas ay maaaring pagsamahin sa mga peras o mansanas, dahil ang pag-iimbak ng quince kasama ng mga prutas na ito ay nagpapabilis sa pagkahinog nito;
• ang pag-aani ng halaman ng kwins ay isinasagawa lamang sa tuyong panahon, perpektong oras sapagkat ito ay umaga, ngunit kapag ang hamog ay nawala.

Bago mag-imbak ng halaman ng kwins sa bahay, dapat ayusin ang mga prutas. Ang isang overripe na halaman ng kwins ay hindi angkop para sa imbakan, at ang isa na hindi inalis mula sa sanga, ngunit kinuha mula sa lupa. Kahit na halos hindi kapansin-pansin na pinsala sa alisan ng balat, maliliit na dents at nagsisimulang mabulok - lahat ng mga palatandaang ito ay imposibleng mag-imbak ng halaman ng kwins sa loob ng mahabang panahon.

• temperatura - mula 0 hanggang 2°C;
• kahalumigmigan - 80%;
• kakulangan ng liwanag na pagkakalantad.

Depende sa iba't-ibang at mga kondisyong pangklima, ang halaman ng kwins ay maaaring maimbak mula 20 hanggang 120 araw. Hindi ito masisira kung ito ay hanggang sa 8 ° C sa itaas ng zero, ngunit may pagtaas rehimen ng temperatura nababawasan din ang shelf life.

Ang mga hindi hinog, pati na rin ang malalaking prutas ay magsisinungaling nang kaunti kaysa sa lahat ng iba pa. Paano mapanatiling sariwa ang quince sa temperatura ng silid? Maaari mong, siyempre, balutin ito ng papel o pelikula, ngunit hindi ito gagana nang mas mahaba kaysa sa 2-4 na araw. Sa ganitong mga kondisyon, ito ay mas malamang na mag-overripe kaysa manatili. Samakatuwid, ang hindi hinog na halaman ng kwins ay maaaring iwanan sa labas ng refrigerator, ngunit hanggang sa ito ay ripens. Ang perpektong lugar para mag-imbak ng hinog na prutas ay pinakamainam sa isang cellar, basement o refrigerator.

Paano mag-imbak ng halaman ng kwins sa refrigerator

Ang kwins ay maaaring ilagay sa refrigerator hangga't mayroon siya karapat-dapat gamitin. Para sa imbakan nito, hindi lamang ang kompartimento ng prutas ang angkop, kundi pati na rin ang alinman sa mga istante kung saan pinananatili ang temperatura mula 0 hanggang 8 ° C. Upang ito ay humiga doon hangga't maaari, ipinapayong balutin nang mahigpit ang bawat prutas ng foil, papel o kumapit na pelikula. Kinakailangan na isalansan ang mga prutas upang hindi sila magkadikit, hangga't pinapayagan ang mga sukat ng refrigerator. Kaya ang halaman ng kwins ay maaaring hindi lumala nang hanggang 3 buwan.

Paano mag-imbak ng cut quince

Hindi na kailangang pag-usapan pa ang tungkol sa pag-iimbak ng cut quince. Tulad ng "mga kapatid" nito - mga peras o mansanas, nagsisimula itong lumala sa mismong sandali kapag ito ay pinutol. Kung mahigpit mong higpitan ang kalahating kinakain na prutas ng kwins na may cling film, maaari mo itong kainin sa susunod na araw, ngunit hindi mamaya. Kasabay nito, ang prutas ay dapat "gumugol ng gabi" lamang sa refrigerator.

Paano mag-imbak ng quince sa freezer

Ang kwins ay maaaring magyelo, ngunit hindi hihigit sa 12 buwan, dahil ang juiciness ay unti-unting mawawala. Bago itago ang mga prutas sa freezer, dapat silang linisin ng mga buto at alisan ng balat, at pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang airtight food bag.

Maaari kang gumawa ng katas at i-freeze ito. Mas mainam na gumamit ng shock freezing, ngunit ito ay karaniwang hindi posible sa bahay. Matapos ang mga hiwa ng halaman ng kwins ay ganap na nagyelo, maaari silang hatiin at ibuhos sa isang lalagyan ng pagkain. Ang muling pagyeyelo, tulad ng anumang iba pang produkto, ang quince ay hindi napapailalim sa. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagyeyelo ay palambutin ang lasa nito, at kahit na mapupuksa ang hindi kanais-nais na astringency.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng halaman ng kwins

Kung mayroong isang cellar, pagkatapos ay mas mahusay na magpadala ng halaman ng kwins doon. Humidity na hindi hihigit sa 80%, walang ilaw, magandang sirkulasyon ng hangin, at sapat mababang temperatura Pipigilan ang mga prutas na ito na mabulok nang hanggang 4 na buwan. Ang paunang quartzization ng cellar ay gagawing mas mahaba ang buhay ng istante ng quince. Bago mag-imbak ng halaman ng kwins sa cellar:

• hindi ito maaaring hugasan;
• dapat punasan ng tuyong malinis na tela;
• balutin ang bawat prutas ng foil o papel;
• maaari mong iproseso ang mga prutas gamit ang waks.

Sa cellar, ang halaman ng kwins ay dapat nasa isang hiwalay na kahon. Upang ang mga prutas ay hindi makipag-ugnay sa isa't isa, maaari mong ibuhos ang mga layer ng buhangin o sup, na pinipigilan din ang hitsura ng hindi gustong kahalumigmigan.

Kung walang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng halaman ng kwins, maaari kang magluto ng masarap na pagpapatayo mula dito. Maaari mong tuyo ang quince sa labas, kung tuyo ang panahon, sa oven sa 75°C o sa isang espesyal na fruit dryer. Ang halaman ng kwins ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso, maaari mo ring ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin nang ilang sandali o blanched bago matuyo, ngunit ito ay hindi kinakailangan. Ang mga handa na pinatuyong prutas ay nakaimbak sa isang lalagyan na maaaring mahigpit na sarado. Huwag ilagay ang pinatuyong halaman ng kwins sa mga bag na linen o mga plastic bag, dahil ang mga insekto ay mahilig kumain ng mga pinatuyong prutas.

Ang mga prutas ng kwins na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ay dapat iproseso sa lalong madaling panahon. Mga compotes, jam, jam na may mga piraso ng halaman ng kwins - lahat ng ito ay napakasarap at, walang duda, ay nararapat sa iyong oras.

Ang kwins ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral kinakailangan para sa pagbuo ng isang malusog na lingguhang diyeta, kapwa lalaki at babae. Para sa mga kinatawan ng mas malakas na kasarian, ang maaraw na prutas na ito ay lalong mahalaga. mahusay na nilalaman bitamina A, C at E, na makabuluhang nagpapataas ng antas ng sekswal na pagtitiis at nagpapataas ng lakas ng lalaki.

Ang mga benepisyo ng halaman ng kwins para sa kalusugan ng mga lalaki

Ang sikat na mansanas ng discord, iniharap ng Paris kay Aphrodite at naging ugat ng dahilan Trojan War, ay walang iba kundi ang bunga ng halaman ng kwins. AT Sinaunang Greece ang prutas na ito, na ipinakita bilang isang regalo sa isang batang babae, ay itinuturing na isang deklarasyon ng pag-ibig.

Ang maliwanag na lemon-dilaw na kulay, pinong aroma at pagkakatulad ng mga anyo ay humantong sa mga karaniwang tao na tinatawag ang quince na "gintong mansanas". At sa katunayan ang mayamang komposisyon nito at walang alinlangan na mga benepisyo para sa katawan ng lalaki kilalanin ang prutas na ito bilang isang tunay na kayamanan.

Kaya bakit kapaki-pakinabang ang halaman ng kwins?

Mataas na biological value dahil sa komposisyong kemikal, na kinabibilangan ng:

• tubig;
• glucose, sucrose at fructose;
• ascorbic, fumaric, malic at chlorogenic acid;
• almirol;
• hibla ng pagkain;
• citric at tartaric acids.

Gayundin sa mga bunga ng halaman ng kwins ay nabanggit mahusay na nilalaman bitamina C, E, A, PP, B₂ at beta-carotene.

Bitamina C o bitamina C pinatataas ang produksyon ng oxytocin, sa gayon ay nagpapabuti ng potency at pagpapahusay ng sekswal na pagnanais. Bilang karagdagan, ang kilalang "ascorbic acid" ay aktibong kasangkot sa proseso ng metabolismo at oksihenasyon ng mga selula ng adipose tissue. Huwag kalimutan ang tungkol sa epekto ng bitamina C sa antas ng cortisol, na responsable para sa stress resistance ng mas malakas na kasarian.

Ang Retinol, na kilala rin bilang bitamina A, ay gumaganap ng malaking papel sa pag-iwas sa kanser sa prostate sa mga lalaki. Hindi maikakaila, kanya positibong impluwensya sa cardiovascular system tao. Sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, tinitiyak ng retinol ang normal na sirkulasyon ng dugo at isang matatag na tibok ng puso.

Ang nikotinic acid (bitamina PP o niacin) ay pumipigil sa trombosis, nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose at pinipigilan ang pagbuo mga plake ng kolesterol. Kinokontrol din ng Niacin ang paggawa ng pinakamahalaga kalusugan ng kalalakihan hormones: insulin, progesterone, testosterone at estrogen. Ang mga biologically active substance na ito ay may pananagutan metabolismo ng protina nakakaapekto sa paglaki masa ng kalamnan at pagtaas ng lakas. Ang bitamina PP ay madalas na matatagpuan sa komposisyon nutrisyon sa palakasan at mga espesyal na suplemento para sa mga bodybuilder at powerlifter.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ng kwins at ang paggamit nito sa katutubong gamot malapit na nauugnay sa kanya komposisyon ng mineral. Ang gintong prutas na ito na may maasim na matamis at maasim na lasa ay naglalaman ng:

• magnesiyo kinakailangan para sa normal na operasyon sistema ng mga kalamnan;
• kaltsyum, malapit na nauugnay sa pagbuo ng mga selula ng tissue ng buto;
• sosa- unibersal na "transporter" ng nutrients;
• potasa responsable para sa pagpapanatili ng balanse ng tubig.

Sa katutubong gamot, ang lahat ng bahagi ng prutas na ito ay aktibong ginagamit: mula sa mga buto at bulaklak hanggang sa alisan ng balat at mga dahon. Ang mga mucous decoctions mula sa seminal chambers ay kilala bilang isang banayad na natural na laxative. Sa diluted form, maaari silang gamitin para sa namamagang lalamunan at bilang expectorant para sa matinding ubo.

Pinsala ng halaman ng kwins para sa mga lalaki

Gayunpaman, sa lahat ng mga pakinabang ng "gintong mansanas", hindi mabibigo ang isang tao na banggitin ang isang bilang ng mga contraindications.

Ang pangunahing panganib ay ang mga buto ng quince. Sa isang durog na estado, nagagawa nilang ilihim ang amygdalin - ang pinakamalakas na lason na maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga kalalakihan at kababaihan. katawan ng babae. Samakatuwid, kahit na naghahanda panggamot decoctions ang mga buto ng quince ay hindi dinudurog at maingat na sinuri kung may mga depekto.

Quince - kakaibang prutas, hindi karaniwan para sa gitnang lane at madalang na lumilitaw sa pang-araw-araw na diyeta, at dahil dito ang panganib mga reaksiyong alerdyi Ang halaman ng kwins ay mas mataas kaysa sa karaniwang mga mansanas at peras.

Ang mga lalaking na-diagnose na may enterocolitis ay dapat maingat na ubusin ang prutas na ito, na maaaring magdulot ng spasmodic pain at pagbara ng bituka.

At ang mga aktibidad na may malapit na kaugnayan sa oratoryo o vocals, kinakailangang tandaan ang nakakainis na epekto ng villi sa vocal cords.

pinatuyong halaman ng kwins

Ang pinatuyong halaman ng kwins ay mayaman sa pectin, malic at citric acid, iron at bitamina C. Ito ay madalas na ani para sa taglamig at ginagamit sa anyo ng mga compotes at fruit teas, na isang mahusay na pag-iwas sa sipon.

Ang kwins ay maaaring matuyo natural na paraan sa araw o sa isang electric dryer. Upang mapanatili ang magaan na ginintuang kulay ng prutas, ang mga tinadtad na prutas ay binuburan ng lemon juice. Maaari mong iimbak ang mga resultang pinatuyong prutas sa isang garapon ng salamin o canvas bag.

Mga Recipe ng Malusog na Quince

AT sambahayan kadalasan, ang mga jam, jam, compotes at juice ay inihanda mula sa halaman ng kwins. Sa Portugal, ang quince marmalade ay napakapopular; sa France, ang mga eleganteng tala ng quince ay maaaring masubaybayan sa mga piling puting alak.

Pinahahalagahan ng mga lalaki ang masarap na lasa ng prutas na ito kasama ng inihurnong o nilagang karne. Pastila at minatamis na prutas, sarsa at dessert, juice, syrup, sopas at pastry - ang "gintong mansanas" ay matatagpuan sa mga recipe ng karamihan sa mga lutuing mundo.

Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay tiyak na pahalagahan ang nilagang may halaman ng kwins. Upang gawin ito, gupitin ang karne ng baka o baboy sa maliliit na piraso, bahagyang iprito ang karne mga sibuyas, magdagdag ng manipis na hiwa ng halaman ng kwins at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto.

Bilang isang dessert, ang mga inihurnong prutas ay angkop, na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto. Ang recipe ay napaka-simple: isang kutsarita ay inilalagay sa pre-cut halves ng halaman ng kwins mantikilya at isang kutsarang asukal. Ibinuhos ang dessert sa ibabaw lemon juice at inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng foil at 15 minuto sa loob bukas na anyo para sa isang pampagana na crust.

Ang kwins ay isang natatanging prutas na may pinakamayamang komposisyon ng mineral. Hindi nakakagulat sa sinaunang Greece ang prutas na ito ay itinuturing na isang tunay na regalo mula sa mga diyos. Ang mga biologically active substance na nakapaloob sa mga bunga nito ay may positibong epekto sa pagpapatakbo ng karamihan sa mga system katawan ng tao. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng isang bilang ng mga contraindications na maaaring makabuluhang palayawin ang kasiyahan ng pagkain ng prutas na ito.

Ang prutas, mabango, na may dilaw na balat, na may bilog o hugis-peras na hugis ay tinatawag na quince. Kapag sariwa, matigas at maasim ang lasa. Ang pangunahing bagay na pinahahalagahan sa prutas na ito ay ang mataas na nilalaman nito ng monosaccharides, tulad ng fructose at glucose, bitamina C at B, mga organikong acid, potassium, calcium, magnesium, iron, essential oils at maraming iba pang biologically active substances na lubhang kapaki-pakinabang. para sa ating katawan. Ang nakakagamot at pang-iwas na mga katangian ng halaman ng kwins ay kinabibilangan ng paglaban sa ubo, brongkitis, tonsilitis, sipon, sclerosis at kahit hypertension. Ang paggamit ng prutas na ito sa tuyo na anyo ay epektibong nagpapalakas immune system katawan ng tao, nagpapagaling mga sakit sa mata, malubhang sakit gastrointestinal tract. At hindi nakakagulat, hindi lamang ang mga bunga ng halaman ng kwins mismo ang may mga katangian ng pagpapagaling, kundi pati na rin ang kanilang mga dahon, kung saan marami ang ginawa. mga gamot, na may mga antiseptic at anti-inflammatory effect.

Mula sa itaas, batay sa panahon ng paglago ng prutas na ito, at ito ay tag-araw lamang, ipinapayong patuyuin ang mga prutas na ito para sa taglamig, hanggang sa susunod na ani. Kaagad bago sa bahay, kailangan mong isagawa paunang pagsasanay sa prosesong ito. Upang gawin ito, kinakailangang pag-uri-uriin ang mga prutas ng kwins ayon sa kalidad, sukat, at siguraduhing lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa dumi at alikabok. Pagkatapos ang bawat prutas ay kailangang i-cut sa mga hiwa o bilog, ang tinatayang kapal nito ay mga limang milimetro. Ang balat ng prutas at ang seminal chamber ay hindi dapat alisin. Upang makakuha ng de-kalidad na hilaw na materyales, pagpapatuyo ng halaman ng kwins sa bahay dapat isagawa pagkatapos ng pre-treatment na may sulfur dioxide, kung saan sinusunog ang asupre sa isang espesyal na tangke ng metal, kung saan inilatag na ang mga prutas. Ngunit, bago ang pagproseso na may asupre, ang halaman ng kwins ay dapat na blanched sa loob ng ilang minuto, na isinasaalang-alang ang siksik na pagkakapare-pareho ng pulp nito. Ang prosesong ito ay magpapabilis sa pagpapatuyo mismo. Pagkatapos nito, ang nagresultang hilaw na materyal ay dapat na tuyo sa araw, maaari itong nasa oven o sa isang oven sa temperatura na 65-85 ° C, ngunit sa parehong oras, ang mga hiwa ng prutas ay ibinuhos sa mga sieves, trays, kumakalat sa isang pantay na layer sa mga baking sheet, grates o sa isang maaraw na platform. Mas mabuti tuyong halaman ng kwins sa vivo pagpapatuyo.

Ang isang ito ay naglalaman ng mga 10.85% na asukal (glucose, fructose at sucrose), mga 0.66% tannins, nitrogenous substances, 4.7% protopectins, pati na rin ang tartaric, malic, citric acids, mga mineral na asing-gamot at marami pang iba. Ang pagkakaroon ng nakamit ang proseso ng pagpapatayo ng mataas na kalidad na hilaw na materyales, kailangan mong iimbak ito ng maayos upang hindi masira ito hitsura at panloob na nilalamang nakalista sa itaas. Ang pangunahing problema maaaring hindi ganap na pinatuyong prutas. Kinakailangan na ang nilalaman ng tubig sa pinatuyong halaman ng kwins ay hindi lalampas sa isang tiyak na limitasyon, kung hindi man ang pinatuyong prutas ay maaaring magsimulang mabulok at lumala. Sundin ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan. Siguraduhing tanggalin ang mga pinatuyong prutas sa mga paunang hugasan na tuyong garapon na may mahigpit na takip, at ilagay ang mga ito sa isang madilim na lugar. tuyong lugar. Ang iyong cabinet sa kusina ay perpekto para dito. Panoorin din ang produkto upang hindi lumitaw ang moth ng pagkain o ang larvae nito, dahil maaari nilang sirain ang iyong workpiece. At kung ito ay biglang nangyari, kumuha ng pinatuyong halaman ng kwins, at ilagay ito sa isang microwave o oven, na pinainit sa temperatura na 75 degrees, at hawakan ang mga pinatuyong prutas doon nang mga tatlong minuto. Pagkatapos ay ilagay ang halaman ng kwins mula sa mainit na baking sheet, palamig at ibalik sa mga garapon. Maipapayo na gamitin ang mga nagresultang pinatuyong prutas hanggang sa susunod na pag-aani, dahil ang quince, sa mahabang imbakan, ay may kakayahang mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito.

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ipapakita sa iyo ng artikulong ito kung paano gumawa masarap na paghahanda mula sa halaman ng kwins para sa mga recipe ng taglamig para sa mga blangko. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng halaman ng kwins, ang mga katangian ng pagpapagaling ng halaman ng kwins ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga biologically active substance sa lahat ng bahagi ng halaman.

Ang mga prutas ng kwins ay may diuretic, astringent, antiseptic, hemostatic properties. Ang mga buto ay ginagamit bilang isang emollient, enveloping, anti-inflammatory agent.

Karaniwang paglalarawan ng kwins

Cydonia oblonga Mill.

Ang karaniwang halaman ng kwins ay isang puno o malaking palumpong ng pamilya ng rosas, dicotyledonous na klase, 1.5 - 8 metro ang taas. Ang mga dahon ng kwins ay elliptical, buo sa gilid, berde, makinis sa itaas, maputi-puti na felt-pubescent sa ibaba, 5-10 cm ang haba, hanggang 7 cm ang lapad.

Ang mga bulaklak ay puti o rosas, nag-iisa na malaki na may diameter na 2-4 cm.Ang prutas ay isang mansanas. iba't ibang hugis bilugan o hugis peras na may maraming buto, ang bigat ng prutas ay umabot sa 1 kg.

Ang mga prutas ay dilaw, sa una ay malakas na pubescent, pagkatapos, habang sila ay hinog, hubad, napakabango. Ang pulp ng prutas ay astringent, na may mabato na mga selula. Ang kwins ay namumulaklak sa Mayo-Hunyo, ang mga prutas ay hinog sa Setyembre-Oktubre, ngunit nananatiling matatag at matigas.

Para sa mga therapeutic purpose, ang mga prutas, buto at dahon ng halaman ng kwins ay ginagamit. Ang karaniwang mga prutas ng quince ay naglalaman ng 5÷15% na asukal (fructose, glucose), hanggang sa 5% na mga organikong acid (malic, citric, tartaric, kape at iba pa), pati na rin ang mga amino acid, tannin, pectin substance, bitamina C, mga grupo B, P, PP , isang kumplikadong mga elemento ng bakas (potassium, iron, cobalt, boron, nickel, copper at iba pa), mahahalagang langis.

Ang mga buto ng kwins ay natatakpan ng isang mapurol na maputi na pelikula, na naglalaman ng hanggang 20% ​​ng mga mucous substance. Ang mga dahon ay pinangungunahan ng mga tannin, bitamina.

Ang mga prutas ay inaani at pinoproseso kapag mature na, ang mga buto ay pinatuyo sa temperatura na 50 ° C. Ang mga dahon ay inaani noong Hunyo - Hulyo, pinatuyo sa lilim sa ilalim ng canopy o sa mga dryer sa temperatura na 40 - 50 ° C. Maaari kang mag-imbak ng mga tuyong dahon at buto sa isang saradong lalagyan sa loob ng isang taon.

Sa kasalukuyan, ang halaman ng kwins, bilang isang pananim, ay lumaki sa Gitnang Asya, Transcaucasia, Moldova, at katimugang Russia. Ito ay lumaki sa Kanlurang Europa, Mga bansang Balkan, USA, Japan.

Ang Quince ay isang photophilous at heat-resistant na halaman, hindi mapili sa lupa. Ang halaman ng kwins ay tumutukoy sa mga puno ng pome, tulad ng mansanas, peras, madalas itong ginagamit bilang rootstock para sa nilinang peras. Ang isang mahalagang katangian ng halaman ng kwins ay na sa mga lugar ng paglago ay namumunga ito taun-taon at sagana, mula sa mga puno. ang pinakamahusay na mga varieties mangolekta ng hanggang 100 - 150 kg ng prutas.

Sa ligaw, lumalaki ito sa mga gilid ng kagubatan, kasama ang mga dalisdis ng bundok sa taas na hanggang 500 metro, kasama ang mga clearing na may mga tuyong lupa. Sa isang ligaw na anyo sa Russia, ito ay matatagpuan sa patag na paanan ng mga rehiyon ng Dagestan, sa Transcaucasus.

Ang Latin na pangalan para sa quince Cydonia - "quince" ay nagmula sa pangalan ng sinaunang Griyego na lungsod ng Sidon sa isla ng Crete, kung saan ang halaman ay matagal nang nilinang, ito ay kilala sa mga Greeks mula sa ika-12 siglo BC. e. at lubos na iginagalang. Ang tiyak na pangalan oblonga - isinalin bilang "pahaba", dahil sa hugis ng prutas.

sinaunang Griyego pigurang pampulitika Iniutos ni Solon sa kanyang mga batas sa araw ng kasal na ang mga bagong kasal ay kumain ng mga bunga ng halaman ng kwins, kung gayon ang kanilang buhay ay magiging kasing kaaya-aya tulad ng aroma ng halaman ng kwins ay kaaya-aya.

Ang sinaunang Griyegong manggagamot na si Dioscorides ay nagsabi na "quince ay mabuti para sa tiyan, at pinakuluang ay mas mahusay kaysa sa hilaw."

Sa katutubong gamot ng Transcaucasia, ang mga lokal na uri ng halaman ng kwins ay ginagamit sa mga decoction para sa paghuhugas ng angina, lotion para sa mga sakit sa mata, paano produktong kosmetiko paglambot ng balat.

Sa mga buto ng quince, ang uhog ay nakuha para sa paggamot ng mga sakit sa paghinga sa mga bata - ito ay kumikilos nang mabuti at nag-aambag sa paghihiwalay ng plema. Ang isang decoction ng mga buto ay ginagamit din bilang isang emollient at laxative.

Mga contraindications at babala ng Quince:

• Indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Ang katas ng kwins at sariwang prutas ay dapat kainin nang may pag-iingat sa kaso ng mga ulser sa tiyan at enterocolitis - maaari itong maging sanhi ng pangangati ng gastric mucosa at spasms.
• Ang mga sariwang prutas ng quince at mga buto ng prutas ay may malakas na epekto sa pag-aayos - hindi dapat kainin nang hilaw ang quince sa malalaking dami; Ang halaman ng kwins ay lubhang kapaki-pakinabang din sa pinakuluang, nilagang anyo, sa anyo ng jam, compotes, seasonings.

Bakit kapaki-pakinabang ang halaman ng kwins? Mga recipe ng tradisyonal na gamot

Ang quince juice ay may anti-inflammatory, diuretic, astringent, tonic, choleretic, pagkilos na antibacterial lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Inirerekomenda na uminom ng juice para sa tuberculosis at bronchial hika, pangkalahatang karamdaman, pagtatae, mga sakit sa puso, atay at respiratory tract.

Mula sa sariwang halaman ng kwins, inihanda ang isang katas na naglalaman ng bakal, ginagamit ito para sa anemia at iba pang mga sakit.

Ang pinakuluang prutas ng kwins sa purong anyo ay ginagamit para sa mga sakit sa atay at bilang isang antiemetic. Ang mga prutas ng kwins ay ginagamit bilang isang decoction para sa pagtatae at pagdurugo dahil sa kanilang mga astringent properties.

Ang mga mucous decoctions ay inihanda mula sa mga pinatuyong prutas ng kwins, na inirerekomenda para sa mga sakit sa tiyan.

Ang tsaa ng prutas ng kwins ay ginagamit bilang isang diuretiko para sa edema ng pinagmulan ng cardiovascular. Ang tsaa mula sa mga buto ng quince, na mayaman sa uhog, ay lasing para sa ubo at acute respiratory disease.

Ang isang sabaw ng mga buto ay ginagamit para sa pagtatae at pagdurugo mula sa mga panloob na organo, para sa pagmumog na may namamagang lalamunan. Panlabas - sa anyo ng mga lotion para sa mga sakit sa mata.

Upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, atay

decoction ng karaniwang quince fruit:

100 g ng halaman ng kwins prutas ibuhos 4 tasa ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, cool. Uminom ng 1 baso 3-4 beses sa isang araw bago kumain upang mapabuti ang paggana ng tiyan at bituka. Ang isang decoction ay ginagamit upang banlawan ang bibig na may pamamaga ng mucosa.

Sa bronchial hika, mga sakit puso, atay, dumudugo lamang loob, hemoptysis:

Uminom ng 0.5 - 1 baso ng quince juice bago kumain.

Sa anemia, diabetes mellitus:

1. 2 tbsp. l. peeled, makinis na tinadtad na halaman ng kwins, ilagay sa isang termos, ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo, igiit sa isang termos sa loob ng 2 oras. Uminom ng 0.5 tasa 3 beses sa isang araw sa pagitan ng mga pagkain.
2. 1 st. l. tinadtad na tuyong prutas ng halaman ng kwins, ibuhos ang 1 tasa ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto, mag-iwan ng isa pang 30 minuto, pilitin. Sabaw na kumuha ng 1/3 tasa 3 beses sa isang araw bago kumain.

Para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, pagtatae:

Ibuhos ang 200 g ng sariwang tinadtad na halaman ng kwins na may mga buto na may 1 litro ng tubig, lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Uminom ng 0.5 tasa bawat oras hanggang sa bumuti ang kondisyon.

Sa gastroenteritis, spastic colitis at utot, brongkitis at tracheitis:

10 g ng mga buto ng kwins ay nagbuhos ng 1 tasa ng mainit-init pinakuluang tubig, iling ng ilang beses, haluing mabuti, pilitin. Ang mga buto ay hindi gumiling, sa loob ng mga buto ay naglalaman ng isang lason na glycoside amygdalin. Uminom ng pasalita 1/4 tasa 3-4 beses sa isang araw bago kumain. Pinapaginhawa nito ang pangangati mula sa mga aksyon ng iba. mga gamot nagpapabagal sa kanilang pagsipsip. Ang maputing mucous film sa paligid ng mga buto ay may emollient at enveloping effect.

Sa anemia, makulayan ng mga prutas ng quince:

50 g ng sariwang tinadtad na pitted quince, ibuhos ang 400 ML ng vodka o 40% na alkohol, igiit sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto para sa 6-8 na oras. Kumuha ng 1 tsp. 3 beses sa isang araw bago kumain.

Ang paggamit ng halaman ng kwins sa cosmetology

Ang astringent, enveloping, emollient action ng juice, pulp, decoctions at infusions ng quince fruits and leaves ay ginagamit sa cosmetology para sa pag-aalaga ng chapped lips, skin rashes, burns at frostbite, conjunctivitis, eczema ng mga kamay.

Para sa pagkawala ng buhok:

4 tbsp. l. sariwang makinis na tinadtad na dahon ng halaman ng kwins ibuhos ang 1 litro ng tubig, pakuluan ng 10 minuto, mag-iwan ng 1 oras, pilitin. Banlawan ang buhok pagkatapos hugasan.

Quince mask para sa normal at tuyong balat:

2 tsp halaman ng kwins sapal sa isang pinong kudkuran na may halong 2 tsp. cream at 1 yolk. Ilapat ang maskara sa iyong mukha sa loob ng 15-20 minuto, banlawan ang iyong mukha ng tubig. Ito ay may nakakapreskong, naglilinis, bahagyang nagpapaputi at nakaka-toning na epekto.

Mask para sa pagtanda ng balat:

1 tsp halaman ng kwins juice halo-halong may 1 tsp. pulot, 1 pula ng itlog, 1 tsp. mantika. Ipahid sa mukha ng 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan. Pinapalambot ang balat, pinapakinis ang mga wrinkles. Kurso: 2 - 3 beses sa isang linggo para sa 1 - 1.5 na buwan.

Para sa mamantika na balat:

Punasan ang balat ng mukha na may sariwa, kinatas sa gasa na may katas ng kwins. Tumutulong na linisin ang balat ng mukha, pagalingin ang mga sugat na may pantal sa mukha, nagpapaputi ng balat, mga tono.

Mga blangko ng kwins para sa mga recipe ng taglamig

Ang kwins ay mahusay na napanatili, ang mga hinog na prutas ng ilang mga varieties pagkatapos ng 4 na buwan ng pag-iimbak ay nagiging malambot at natupok na sariwa.

Sa Transcaucasia at Central Asia, ang mga karaniwang prutas ng quince ay ginagamit sa mga pinggan pambansang lutuin bilang isang pampalasa para sa mga pagkaing karne, sa paghahanda ng pilaf, bilang isang side dish para sa karne at laro sa inihurnong at pinakuluang anyo, pati na rin sa mga salad.

Ang balat ng mga prutas ng quince ay naglalaman ng mahahalagang langis, na nagbibigay sa mga prutas ng isang tiyak na aroma. Ang mga prutas ng kwins ay may mahusay na mga katangian ng panlasa sa pinakuluang at nilagang anyo, binibigyan nila ang mga pinggan ng isang pinong aroma at isang maasim na lasa.

Kadalasan mula sa mga prutas na ginagawa nilang kahanga-hanga sa kanilang mga katangian na blangko mula sa halaman ng kwins para sa taglamig. Ano ang maaaring ihanda mula sa halaman ng kwins para sa taglamig?

Mula sa mga bunga ng karaniwang halaman ng kwins, isang mabango, napaka masarap na jam, jam, halaya, compotes, katas, minatamis na prutas, marmelada. Gumagawa sila ng kahanga-hangang masarap na mabangong juice, magdagdag ng mga prutas ng quince sa compotes at inumin mula sa iba pang mga prutas at berry, na nagpapalaki ng mga inumin, ay nagbibigay sa kanila ng isang natatanging aroma.

Ang almond-scented essential oil na matatagpuan sa mga buto ng quince ay ginagamit upang gumawa ng mga likor at limonada. Ang mga buto ay naglalaman ng humigit-kumulang 0.5% amygdalin, na nagbibigay sa kanila ng kaunting amoy ng mapait na mga almendras.

Recipe ng quince jam:

Hugasan nang mabuti ang mga prutas, gupitin, gupitin ang core, gupitin sa hiwa, pakuluan sa tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay palamig sa malamig na tubig.

1. Magdagdag ng 800 g ng asukal sa sabaw, pakuluan ng 3 minuto, ilagay ang mga hiwa ng quince sa syrup, hayaan itong magluto at magbabad sa loob ng 8-12 oras.
2. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, alisin mula sa init, tumayo muli para sa 8 - 12 oras.
3. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng 30-35 minuto hanggang sa maging malinaw ang jam. Sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng lemon juice o sitriko acid, ito ay magbibigay sa jam asim. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang jam sa malinis, tuyo na mga garapon at isara ang mga takip.

Ang uri ng jam ay depende sa laki ng hiwa ng mga hiwa ng halaman ng kwins: maaari mo itong gupitin nang mas malaki, o maaari mo itong gupitin sa manipis na maliliit na hiwa. Makakakuha ka ng magandang gintong-pulang jam.

Para sa 1 kg ng halaman ng kwins - 1 kg ng asukal; 2 tasa ng sabaw kung saan pinakuluan ang halaman ng kwins.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga walnuts o almond sa quince jam, pakuluan, hayaang tumayo ang jam ng 10-12 oras bago ang huling pagluluto.

Quince compote:

Hugasan nang mabuti ang hinog na dilaw na prutas ng kwins, gupitin sa 4-8 na bahagi, gupitin ang core. Isawsaw sa tubig na kumukulo, magluto ng 5 - 10 minuto. Ilagay sa mga garapon hanggang sa mga balikat, ibuhos ang kumukulong syrup na inihanda sa sabaw, takpan ng mga takip ng lata.

Para sa 1 litro ng sabaw magdagdag ng 300 - 400 g ng asukal, 4 g ng sitriko acid.

I-pasteurize ang mga garapon sa 85°C:

• 0.5 litro na garapon - 15 min.
• 1 litro - 20 min.
• 3 litro - 30 min.

I-roll up ang mga takip, takpan ang mga garapon, palamig nang dahan-dahan.

Candied quince:

1. Balatan ang dilaw na hinog na mga prutas ng kwins, gupitin, ilagay sa sugar syrup, pakuluan ng 10 minuto, panatilihin sa syrup sa loob ng dalawang araw, alisin mula sa syrup.
2. Pakuluan ang syrup, pakuluan muli ang mga hiwa ng halaman ng kwins, umalis para sa isa pang araw.
3. Pakuluan muli ang syrup, isawsaw ang mga piraso ng halaman ng kwins dito, pakuluan, pagkatapos ay ilabas ito sa isang colander, hayaan itong matuyo.
4. Patuyuin ang mga piraso ng halaman ng kwins sa oven - handa na ang mga minatamis na prutas.

Para sa 1 kg ng halaman ng kwins 600 - 700 g ng asukal; 2.5 tasa ng tubig.

Juice ng kwins:

Ang mga prutas ng kwins ay dapat pahinugin - panatilihin ang mga prutas ng kwins sa mga kondisyon ng silid sa loob ng mga 2 buwan para sa pagkahinog.

Pisilin ang juice, init ito sa 80 ° C, i-filter sa ilang mga layer ng gauze.

Pagkatapos ay magpainit hanggang 85°C, ibuhos sa mga isterilisadong pinggan at i-pasteurize sa 85°C:

• 0.5 litro na garapon - 15 min.
• 1 litro na garapon - 20 min.
• 3 litro - 30 min.

Roll up na may lata lids.

Quince na may asukal sa sariling juice:

Hugasan ang hinog na halaman ng kwins, gupitin ito, gupitin ang core, gupitin sa maliliit na piraso, iwiwisik ang asukal sa mga layer.

Ayusin sa itaas sa mga isterilisadong garapon, isara na may mga takip. Mag-imbak sa isang cool na lugar, sa refrigerator.

Para sa 1 kg ng halaman ng kwins - 1 kg ng asukal.

At narito ang isang kahanga-hangang video kung paano gumawa ng quince marmalade:

Quince marmalade video

Ito ang mga blangko ng quince para sa mga recipe ng taglamig na maaari mong lutuin, at maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga ito sa iba pang magagandang recipe, sa iyong paghuhusga at imahinasyon. Subukan, magpantasya, mag-eksperimento, gawin! At ang iyong diyeta sa taglamig ay mapupunan ng mga bitamina, kahanga-hangang panlasa at aroma ng tag-init!

Sa maikling artikulong ito Halaman ng kwins kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications Sinubukan kong magbigay ng isang maliit na pangkalahatang-ideya ng kapaki-pakinabang mga katangian ng pagpapagaling karaniwang halaman ng kwins, gamit ito sa mga layuning panggamot para sa pagsulong ng kalusugan, at masarap na mga recipe mga blangko mula sa halaman ng kwins para sa taglamig.

Kung interesado ka sa artikulo at natutunan mo ang isang bagay na kapaki-pakinabang para sa iyong sarili, ibahagi ang iyong opinyon at karanasan sa mga komento, pati na rin sa iyong mga kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa mga pindutan ng social network sa ilalim ng artikulo.

Salamat sa iyong pansin, mahal na mga mambabasa!

Maging laging maganda at malusog!

Paano magluto ng halaman ng kwins?

Ang mga prutas ng kwins ay matatag na may maasim na lasa. Ang pinakuluang halaman ng kwins ay nakalulugod sa malambot na sapal, ito ay pinkish, matamis, na may butil-butil na texture, katulad ng lasa sa isang peras.

Bago lutuin, ang mga prutas ng quince ay dapat na lubusang linisin ng malambot na plaka, hugasan ng mabuti, at sa ilang mga kaso ay maaaring kailanganin pa ring alisin ang balat. Ang mga prutas ay dapat na hiwa sa kalahati, ang core ay tinanggal (ang mga partisyon at buto ay dapat na tuyo at ginagamit upang maghanda ng mga decoction at pagbubuhos, at ang hiwa na balat ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng sugar syrup, ito ay nagiging mabango at maaaring idagdag sa anumang halaman ng kwins. pinggan).

Upang ang prutas ay maging malambot, ang mga piraso ay blanched sa tubig sa loob ng 25 minuto, ang sabaw ay pinatuyo, sinala, ang asukal ay idinagdag (800 g bawat 3 tasa ng sabaw), dinadala sa isang pigsa, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang kasirola na may syrup ay inalis mula sa init, ang mga yari na piraso ng halaman ng kwins ay idinagdag at iniwan upang mag-infuse ng ilang oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang syrup ay pinakuluang muli, ang sitriko acid ay idinagdag. Ang mga hiwa na may ganitong paraan ng paghahanda ay nagiging transparent, siksik at napakasarap.

Paano kinakain ang quince?

Ang kwins ay kinakain nang may kasiyahan, ito ay marahil ang tanging prutas na may tiyak, napaka maasim na lasa kapag hilaw. Dahil sa matigas na balat at mataas na density halaman ng kwins pulp ay hindi kinakain tulad ng, halimbawa, mansanas. Pinahahalagahan ang mga masasarap na quince dish sa Apennines at Sardinia. Ang mga hiwa ng kwins na pinakuluan sa pulot ay mas masarap kaysa sa anumang mga minatamis na prutas at marmelada.

Upang mapunan ang katawan ng mga bitamina, ang quince juice ay kinuha, madali itong ihanda gamit ang isang juicer. Dapat tandaan na ang halaman ng kwins ay naglalaman ng mga tannin sa maraming dami, kaya ang paggamit nito ay dapat na katamtaman.

buto ng kwins

Ang mga buto ng kwins, lalo na ang kanilang puting shell na naglalaman ng mauhog na bahagi, pati na rin ang mga prutas, ay mahalaga panggamot na hilaw na materyales. Ang mga decoction ng binhi ay nagpapaginhawa sa kalagayan ng mga kababaihan na may mabigat na regla itigil ang pagdurugo ng matris.

Recipe #1: 8 piraso ng buto ang kailangang ibuhos ng 200 ML ng tubig na kumukulo at lutuin ng 3 minuto. Uminom ng isang decoction ay dapat na 0.5 tasa 3 beses sa isang araw.

Kapag gumagamit ng isang decoction ng mga buto, ang hemoptysis at pagdurugo ng may isang ina ay inalis.

Numero ng recipe 2: 5-10 gramo ng mga buto ay dapat pakuluan sa 100 ML ng tubig hanggang sa mabuo ang putik. Inirerekomenda na kumuha ng 1 kutsara 3-4 beses sa isang araw.

Ang mga mucous decoctions mula sa mga buto ay kapaki-pakinabang para sa paggamot ng pamamaga ng mga mata, na may tonsilitis, pangangati ng balat, pagkasunog, bilang isang laxative. Ang mga buto ng kwins ay niluluto bilang tsaa at iniinom na may tuyo, nakakapanghina na ubo. Mag-apply din nakapagpapagaling na mga pagbubuhos mabisang pagpapagaling ng iba't ibang karamdaman.

Pagbubuhos ng mga buto: 1 kutsara ng mga buto ay dapat ibuhos ng isang baso ng tubig sa temperatura ng silid at masiglang inalog sa loob ng ilang minuto. Dapat itong inumin nang pasalita 1 kutsara 3-4 beses sa isang araw bago kumain.

Mga uri ng kwins

Maraming mga uri ng halaman ng kwins ang nakarehistro sa Russia, ang pinakamahusay at pinakakaraniwan sa kanila ay:

• Mga galit;
• langis nang maaga;
• Mamarkand malaki ang bunga;
• Khorezm hugis mansanas;
• Ahmed-Zhum,
• Portuges.

Bukod sa, malaking bilang ng iba't ibang uri ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na ani. Halimbawa, ang Aurora variety ay lumalaban sa masamang klima at kondisyon ng kapaligiran hindi madaling kapitan sa mga sakit sa fungal. Mga prutas na sagana.

Ang French variety na "Anzherska" ay may lemon-dilaw na prutas, na ginagamit para sa pagproseso at sariwa.

Ang Quince "Golden" ay mayroon malalaking prutas may creamy, sweet-sour pulp. Ang isang puno ay nagbibigay ng 40 hanggang 60 kg ng prutas.

Ang kapansin-pansing kakayahan ng iba't ibang Ilmennaya upang makagawa ng isang malaking ani ay nabanggit, isang malaking halaga ng matamis-maasim, maliwanag na dilaw na prutas na higit sa average na laki ay nakuha. Ang pulp ay naglalaman ng mga batong particle.

Ang iba't ibang "Kaunchi-10" ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking prutas na hugis peras na may creamy pulp, ang mga ito ay makatas, matamis, maaari silang kainin ng hilaw.

Ang mga bunga ng quince "Collective" ay hugis ng mansanas, maliwanag na dilaw, na may mapusyaw na dilaw na pulp ng medium density na may mataas na nilalaman ng mga batong particle. Mataas na nagbubunga ng puno, lumalaban sa hamog na nagyelo at tagtuyot.

Ang kwins na "Krasnoslobodskaya" ay may ribed, maliwanag na dilaw, tulad ng mansanas na prutas. Ang kanilang laman ay mapusyaw na dilaw, katamtamang density, makatas, na may hindi kapani-paniwalang aroma.

Ang maingat na gawain ng mga breeders ay ginagawang posible upang tamasahin iba't ibang uri, gamitin ang mga ito sariwa at bilang isang sangkap sa mga culinary dish.

prutas ng kwins

Ang quince ay isang mabangong dilaw na balat na prutas na bilog at hugis peras, na may matibay at maasim na laman. Mataas na nilalaman Ang mga sangkap ng pectin ay kapaki-pakinabang para sa mga tao na ang mga aktibidad ay nauugnay sa mapanganib na produksyon, na naninirahan sa mga lugar na mas mataas ang panganib sa kapaligiran. Iba ang jam, jam at quince jam nakapagpapagaling na katangian sa nagpapaalab na sakit bituka. Ang mga prutas ng kwins ay hinog sa Oktubre. Inirerekomenda na kolektahin ang mga ito bago ang simula ng mga frost ng taglagas. Sa wastong pag-iimbak, ang mga prutas ng quince ay maaaring kainin hanggang unang bahagi ng Abril.

mga calorie ng halaman ng kwins

Ang isang daang gramo ng halaman ng kwins ay naglalaman ng 8.9 g ng carbohydrates, mayroong 40 kcal. Ang kwins ay pinakamainam para sa pagkain sa diyeta, dahil ito ay kulang sa taba, sodium, cholesterol ay hindi kasama.