घरगुती वापरासाठी राय नावाचे धान्य कसे अंकुरित करावे. शरीरासाठी राई स्प्राउट्सचे अविश्वसनीय फायदे

ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी करा

साठी राई निरोगी खाणे

राईगव्हाचा जवळचा नातेवाईक आहे, तथापि, राईच्या दाण्यांमध्ये लक्षणीय प्रमाणात कमी ग्लूटेन असते. आपल्या आहारात अंकुरलेली राई आणि संपूर्ण ग्राउंड राई ब्रेडचा समावेश करा. तसेच, कॉफी बदलण्यासाठी आणि डेकोक्शन्सच्या स्वरूपात उपचारांसाठी राय नावाचा वापर केला जाऊ शकतो.

कंपाऊंड

राईचे पीठ आणि राई ब्रेडचे फायदे

राई संपूर्ण धान्य पीठ बेकिंग ब्रेड साठी आदर्श आहे. राई ब्रेड - आहारातील उत्पादनज्याचा उपचारात्मक प्रभाव आहे.

राई ब्रेड खूप उपयुक्त आहे, विशेषतः थंड हंगामात, जेव्हा मानवी शरीरात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि उपयुक्त पदार्थ.

येथे नियमित वापरराईच्या पिठापासून बनवलेली ब्रेड, मानवी शरीरात चयापचय प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या वेगवान होते. आतड्याचे अपुरे आणि अनियमित कार्य, तसेच डिस्बॅक्टेरिओसिसच्या प्रतिबंधासाठी, आपल्या आहारात समाविष्ट करा राई ब्रेड.

खरी क्लासिक राई ब्रेड यीस्टने नव्हे तर राईच्या आंबटाने बेक केली जाते. राई आणि गव्हाच्या पिठापासून खूप चवदार आणि सुवासिक ब्रेड मिळते, समान प्रमाणात घेतले जाते.

राई "कॉफी"

राईचे धान्य नैसर्गिक कॉफीने बदलले जाऊ शकते. राई कॉफी भाजलेल्या आणि ग्राउंड राई बीन्सपासून बनविली जाते. "हानिकारक" कॉफीच्या विपरीत, आपल्याला केवळ चवदारच नाही तर देखील मिळेल निरोगी पेय, जे पचन सुधारते, हळुवारपणे विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करते आणि याव्यतिरिक्त, कर्करोग होण्याची शक्यता कमी करते.

राय नावाचे धान्य कसे निवडायचे आणि कसे साठवायचे

राईच्या दाण्यांचा रंग डाग नसलेला समान असावा. दोन दिवसांत उगवलेले राईचे दाणे निकृष्ट दर्जाचे असतात. त्यांना फेकून देणे चांगले.

राई घट्ट बंद कंटेनरमध्ये किंवा नैसर्गिक तागाच्या पिशवीत कोरड्या, गडद, हवेशीर ठिकाणी ठेवा.

विरोधाभास

सह जठराची सूज अतिआम्लतातीव्र अवस्थेत, जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी व्रण.

अंकुरलेली राई आणि राईच्या पिठाची भाकरी माफक प्रमाणात खा आणि लक्षात ठेवा

सूजलेल्या धान्याची तुलना एका लहान नैसर्गिक प्रयोगशाळेशी केली जाऊ शकते जी वाढीच्या एन्झाईमचा प्रचंड पुरवठा करते. हे पदार्थ जीवनसत्त्वे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि अमीनो ऍसिडची क्रिया वाढवतात. मौल्यवान घटकांचे एक जटिल मिश्रण अंकुरित तृणधान्ये एक आनंददायी गोड चव आणि उच्च पौष्टिक मूल्य देते. हे जाणून घेतल्याने, आशियाई स्वयंपाकींनी सलाद आणि सूपमध्ये तृणधान्ये स्प्राउट्सचा वापर केला आहे. Rus मधील बरे करणाऱ्यांनी गहू आणि राईचे अंकुरलेले दाणे अशा मुलांना दिले जे बर्याचदा आजारी पडतात आणि हळूहळू वाढतात.

20 व्या शतकाच्या मध्यभागी निरोगी आहाराचे पालन करणाऱ्यांनी अंकुरलेल्या राईकडे लक्ष दिले. सुरुवातीला, ते फक्त शाकाहारी आणि निसर्गोपचारांनी खाल्ले होते, ज्यांच्या लक्षात आले की राईचे अंकुरलेले दाणे गव्हाच्या तुलनेत गोड आणि अधिक पौष्टिक आहेत. क्लिनिकल संशोधन, 2000-2006 मध्ये आयोजित, प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स आणि बी जीवनसत्त्वांच्या बाबतीत, कोणतेही युरोपियन तृणधान्य अंकुरित राईशी स्पर्धा करू शकत नाही याची पुष्टी केली. दिवसाला फक्त 50 ग्रॅम हे “सुपर फूड” खाल्ल्याने स्वतःला हंगामी सर्दीपासून वाचवता येते, पोटाचे कार्य सुधारते आणि वजन कमी होते. अंकुरित राई हा चमत्कारिक रामबाण उपाय असल्याचा दावा करत नाही. हे उपचार आणि कायाकल्प प्रभावासह एक नैसर्गिक आहार पूरक मानले पाहिजे.

अंकुरित बियाणे रचना

तृणधान्ये उगवण्याची प्रक्रिया 10-15 पटीने पोषक घटकांच्या वाढीशी संबंधित आहे. अंकुरलेले राई धान्य 13% प्रथिने, 69% कर्बोदके, 2% चरबी. त्याउलट, ग्लूटेनची पातळी झपाट्याने कमी होते.

इतर उपयुक्त घटकांची सामग्री टेबलमध्ये दर्शविली आहे:

पदार्थ	उत्पादनाच्या mg/100 g मध्ये प्रमाण	शरीरासाठी महत्त्व
पोटॅशियम	425	मेंदूला ऑक्सिजनचा पुरवठा करते, मूत्रपिंडातील विषारी पदार्थ काढून टाकते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता राखते
कॅल्शियम	58	सांगाडा आणि दात मजबूत करते, सामान्य करते हृदयाचा ठोका
फॉस्फरस	292	एक दात तयार करतो आणि हाडांची ऊती, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे उत्पादनात भाग घेते, स्नायूंना ऊर्जा प्रदान करते
मॅग्नेशियम	120	नियंत्रित रक्तदाबआणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी, कार्यक्षमता सुधारते श्वसन संस्था
मॅंगनीज	2,7	रोग प्रतिकारशक्तीला समर्थन देते, पचन उत्तेजित करते, नवीन पेशींच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते
लोखंड	4,2	ऊतींमध्ये ऑक्सिजन चयापचय गतिमान करते, मेंदूचे कार्य सुधारते, मज्जासंस्था, कंठग्रंथी
जस्त	2,5	प्रथिने तयार करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते
ब जीवनसत्त्वे (B1, B2, B3, B5, B6)	0,45 — 1,5	कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करा, हृदय, स्नायू, मज्जासंस्थेच्या आरोग्यासाठी योगदान द्या
फॉलिक आम्ल	0,04	डीएनए संश्लेषित करते, पेशी विभाजन आणि हेमॅटोपोईसिससाठी जबाबदार आहे
व्हिटॅमिन सी	14,7	संक्रमणाशी लढा देते, रक्ताचे नूतनीकरण करते, प्रदान करते योग्य काम अंतःस्रावी ग्रंथी
व्हिटॅमिन ई	10	समर्थन करते पुनरुत्पादक कार्य, , रक्त आणि त्वचेची गुणवत्ता

कारण द उष्णता उपचारबहुतेक पोषक द्रव्ये नष्ट करते, अंकुरित राई वापरण्याची शिफारस केली जाते ताजे- दररोज 50 ते 100 ग्रॅम पर्यंत. या रकमेत 92.8 ते 185.63 kcal आहे.

स्प्राउट्सचे उपयुक्त गुणधर्म आणि उपचारांसाठी त्यांचा वापर

विकसनशील अंकुर धान्यामध्ये असलेल्या स्टार्चचे सक्रियपणे सेवन करतो आणि त्याचे रूपांतर करतो. या जैवरासायनिक अभिक्रियामुळे प्रथिनांचे प्रमाण वाढते आणि ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी होतो. याबद्दल धन्यवाद, अंकुरलेले राई रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते. हे शरीराला 25 पट जास्त व्हिटॅमिन सी आणि 3.8 पट जास्त फॉलिक ऍसिड देते राई ब्रेड किंवा तृणधान्ये.

अंकुरलेले धान्य हानिकारक फायटिक ऍसिडचे उत्पादन कमी करतात, जे लोह आणि जस्त शोषण्यास अडथळा आणतात. स्प्राउट्सचे नियमित सेवन केल्याने रॅफिनोजची निर्मिती मंदावते, ट्रायसेकेराइड जे आतड्यांमध्ये किण्वन आणि वायू तयार करते.

सर्व वाळलेल्या तृणधान्यांमध्ये एन्झाइम इनहिबिटर असतात. हे पदार्थ अन्नाचे पचन आणि शोषण प्रक्रियेस प्रतिबंध करतात. त्यामुळे अंकुरलेल्या धान्यामध्ये कोणतेही अवरोधक नसतात पोषकपूर्णपणे शोषले जातात.

अंकुरित राईचे उपयुक्त गुणधर्म 8 देतात महत्वाचे फायदेचांगल्या आरोग्यासाठी:

रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करणे, जलद पुनर्प्राप्तीआजारपणानंतर.
मधुमेहाच्या विकासास प्रतिबंध.
मेंदूला उत्तेजन, वाढलेली क्रियाकलाप आणि ऊर्जा.
सर्दी, श्वसन प्रणालीचे रोग उपचार.
पचन सुधारणे आणि विषारी पदार्थांपासून आतडे स्वच्छ करणे.
लवकर वृद्धत्व आणि ऑन्कोलॉजी प्रतिबंध.
नखे, केस, त्वचा मजबूत करणे.
पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट समस्यांचे प्रतिबंध.

वजन कमी करण्यासाठी अंकुरलेले राई

अंकुरित राईच्या बिया कोरड्या दाण्यांपेक्षा 1.5 पट कमी उष्मांक असतात. यामुळे, ब्रेड आणि तृणधान्ये बदलून हे उत्पादन आहारांमध्ये वापरले जाते. स्प्राउट्समध्ये असलेले वनस्पती तंतू पचन सुधारतात. शरीरातील चरबी आणि विषारी पदार्थ बांधून आणि काढून टाकून, फायबर वजन कमी करण्यास मदत करते.

पोषणतज्ञ नाश्ता आणि रात्रीच्या जेवणासाठी स्प्राउट्स खाण्याची शिफारस करतात ताजे सॅलड, सँडविच आणि सूप. उत्पादन तृप्ति हार्मोनच्या उत्पादनास गती देते, जे आहाराचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते. वाढती क्रियाकलाप पाचक एंजाइम, अंकुरलेले राई चयापचय गतिमान करते, रक्त शुद्ध करते आणि अतिरिक्त चरबी जाळण्यास प्रोत्साहन देते.

घरी कसे अंकुर वाढवायचे

दमट वातावरणात, राईचे बीज फार लवकर फुटते - अक्षरशः दुसऱ्या दिवशी. तथापि, फक्त 1-2 सेमी पेक्षा कमी अंकुर असलेले धान्य अन्नासाठी योग्य आहेत. ते मिळविण्यासाठी, खालील पद्धती वापरा:

100 ग्रॅम राईची क्रमवारी लावली जाते, कचरा आणि तुटलेले धान्य काढून टाकले जाते.
एका काचेच्या भांड्यात घाला आणि अनेक वेळा स्वच्छ धुवा.
2 तास भिजत ठेवा. पाणी इतके ओतले जाते की ते फक्त धान्य झाकते. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह मान बांधणे.
पाणी काढून टाका, स्वच्छ धुवा, हलवा जेणेकरून धान्य किलकिलेच्या भिंतींना चिकटून राहतील.
बरणी त्याच्या बाजूने फिरवून रिकाम्या भांड्यात ठेवा.

या स्थितीत, राई अंकुर येईपर्यंत सोडली जाते. बुरशी आणि बॅक्टेरियाचा संसर्ग टाळण्यासाठी बियाणे दररोज 2-3 वेळा धुवावे.

अंकुरलेले धान्य कसे वापरावे

5-6 सेमी लांब ताजे स्प्राउट्स खाण्यासाठी सर्वात सोयीचे असतात. त्यांची चव लगद्यासारखी असते ताजी काकडीत्यामुळे ते सॅलडसाठी उत्तम आहेत. ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्या, उकडलेले चिकन यांच्याबरोबर मधुर संयोजन प्राप्त केले जातात.

शरद ऋतूतील आणि लवकर वसंत ऋतू मध्ये प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी, हे शिफारसीय आहे व्हिटॅमिन पेय 2 मिमी लांब अंकुर असलेल्या धान्यांपासून. याप्रमाणे तयार करा:

2 कप अंकुरित बिया ब्लेंडरमध्ये कुस्करल्या जातात.
1 कप डिस्टिल्ड किंवा घाला शुद्ध पाणी, ब्लेंडर मध्ये मिसळा.
जाड केफिरची सुसंगतता मिळविण्यासाठी इतके पाणी ओतले जाते.
ब्लेंडरमध्ये 1 मिनिट फेटून घ्या.
चाळणीतून गाळून घ्या.

मिळाले पांढरा वस्तुमानबाटल्यांमध्ये ओतले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले. ज्या दिवशी आपल्याला 1-2 ग्लास पेय पिणे आवश्यक आहे. आतडे स्वच्छ करण्यासाठी, वजन कमी करण्यासाठी, पुरुषांमध्ये सामर्थ्य वाढवण्यासाठी आणि स्त्रियांमध्ये कामवासना वाढवण्यासाठी हे एक उत्तम साधन आहे. ब्राँकायटिस आणि श्वासनलिकेचा दाह साठी 1: 1 च्या प्रमाणात गरम दुधासह पेयाचे मिश्रण दिवसातून दोनदा घेतले जाते.

अंकुरित राई - पूर्ण बेसआहार आहारासाठी. स्लिमिंग केक कसे बनवले जातात ते येथे आहे:

2.5 कप अंकुरलेली राई 1-2 मिमी स्प्राउट्ससह ब्लेंडरमध्ये कुस्करली जाते.
जाड पॅनकेक पीठ होईपर्यंत पाण्याने पातळ करा.
2 टेस्पून घाला. tablespoons संपूर्ण धान्य राई पीठ, चवीनुसार मीठ.
कोरड्या पॅनमध्ये नॉन-स्टिक कोटिंगसह बेक करावे.

आहार दरम्यान, अशा केकसह खरेदी केलेली ब्रेड पूर्णपणे बदलण्याची शिफारस केली जाते.

अंकुरलेले राई बाम हृदयरोगांवर टॉनिक म्हणून वापरले जाते. स्वयंपाक करण्याची पद्धत खालीलप्रमाणे आहे:

1 मि.मी.च्या स्प्राउट्ससह 0.5 कप धान्य मांस ग्राइंडरमध्ये स्क्रोल करा.
0.5 कप दूध घाला, उकळी आणा.
1 टेस्पून घाला. एक चमचा मध

दररोज 2-3 चमचे घ्या. नाश्त्यासाठी चमचे.

संभाव्य हानी आणि contraindications

राई स्प्राउट्स - केवळ उपयुक्त उत्पादनपण ते होऊ शकते दुष्परिणाम, त्यापैकी:

आतड्यांसंबंधी संक्रमण. उल्लंघनासह बियाणे उगवण झाल्यास स्वच्छताविषयक नियम, पुनरुत्पादन सुरू होते धोकादायक जीवाणूसाल्मोनेला
पुरळ, श्वास लागणे, नाक वाहणे, स्वरयंत्रात सूज येणे. परिणामी दिसून येते
पोषण आणि आरोग्यासाठी स्प्राउट्स मिळविण्यासाठी, बियाणे सेंद्रीय अन्न स्टोअरमधून खरेदी करणे आवश्यक आहे. तेथे सादर केलेली उत्पादने रासायनिक खते आणि कीटकनाशकांशिवाय पिकवली जातात. हे सॅलड्समध्ये वापरण्यासाठी, कच्च्या मुस्ली, तृणधान्ये, पेस्ट्री, तसेच शाकाहारी आणि कच्च्या खाद्यपदार्थांसाठी वापरण्यासाठी योग्य आहे.

जर तुम्ही बियाणे ताबडतोब अंकुरित करण्याची योजना आखत नसल्यास, ते प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक केले जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवू शकतात. हेल्थ फूड स्टोअर्स अनेकदा खास धान्याच्या पिशव्या देतात. झिप फास्टनर असलेली एक नियमित प्लास्टिक पिशवी करेल. + 5ᵒ सेल्सिअस तापमानात, बियाणे 5-7 दिवस साठवले जाते, नंतर ते अंकुर वाढण्यास सुरवात करेल.

आधीच अंकुरलेले धान्य लवकर खावे. भविष्यातील वापरासाठी अंकुरित राई साठवणे अशक्य आहे. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, ते 1 दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये काढले जाऊ शकते.

अंकुरलेले राय नावाचे धान्य म्हणून dishes जोडले जाऊ शकते अन्न परिशिष्ट. बागेसाठी अतिरिक्त खत म्हणून ते जमिनीत देखील लावले जाऊ शकते. घरी राय नावाचे धान्य उगवण कसे करावे?

घरी राई अंकुरित करण्यासाठी, राईचे दाणे, अंकुरलेले पदार्थ, पाणी आणि कापडाचा तुकडा तयार करा.

घरी राई उगवण्याची वैशिष्ट्ये:

अंकुरलेल्या धान्यांमध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात. राय नावाचे धान्य हे एक पौष्टिक पीक आहे जे माल्ट तयार करण्यासाठी तसेच बेकिंगमध्ये वापरले जाते. आधीच दाण्यांच्या आत सूज येण्याच्या टप्प्यावर, शरीरासाठी उपयुक्त पदार्थ तयार होऊ लागतात. प्रथिने अमीनो ऍसिड बनतात आणि सर्व पदार्थांमध्ये रचना बदलते उपयुक्त बाजू;

तुम्ही अंकुरलेले राईचे दाणे चोवीस तासांपेक्षा जास्त काळ साठवू शकता. दैनिक दरअंकुरित राईचा वापर - पन्नास - शंभर ग्रॅम;

राईचे दाणे उकडलेले धुवा उबदार पाणी. त्यांना एका सपाट प्लेटवर दोन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त उंचीच्या थरात ठेवा. राईचा वरचा भाग श्वास घेण्यायोग्य कापडाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर पाण्याने भरा. धान्य पूर्णपणे द्रवाने झाकलेले असल्याची खात्री करा;

राईला गडद ठिकाणी चोवीस अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात अंकुरित करण्याची शिफारस केली जाते. दिवसातून एकदा, थोड्या काळासाठी फॅब्रिक काढून धान्यांना हवा द्या. आवश्यक असल्यास पाणी घाला. राईचे पहिले अंकुर उगवण्याच्या पहिल्या दिवसानंतर सुरू होतात. ते उबवल्याबरोबर, धान्य दोनदा धुवावे लागेल आणि आपण आधीच त्यांच्यावर मेजवानी करू शकता.

अंकुरित राई आतड्यांचे कार्य सामान्य करते आणि शरीर स्वच्छ करते. धान्य कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात किंवा सॅलड्स, सूप, साइड डिशसह एकत्र केले जाऊ शकतात. केव्हास तयार करण्यासाठी राईचे धान्य देखील आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

राईचा वापर माती संवर्धन म्हणूनही करता येतो. अन्नधान्य वनस्पती वर्षातून दोनदा जमिनीत लावली जाते - इतर झाडे लावण्यापूर्वी आणि कापणीनंतर लगेच.

राय नावाचे धान्य कसे लावले जाते?

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे पेरणीच्या वेळेची अचूक गणना करणे. ऑगस्टच्या उत्तरार्धात - सप्टेंबरच्या सुरुवातीस राईची पेरणी करण्याची शिफारस केली जाते. पंक्तींमध्ये किमान पंधरा सेंटीमीटर अंतर असावे. शंभर चौरस मीटर पेरण्यासाठी, आपल्याकडे दोन किलोग्रॅम धान्य असणे आवश्यक आहे. कापणी उत्कृष्ट होण्यासाठी, वसंत ऋतूमध्ये पंक्तींमधील पृथ्वीचा वरचा थर काढणे आणि सैल करणे आवश्यक आहे. एक महिन्यानंतर, राय नावाचे धान्य आधीच mowed जाऊ शकते.

जर तुम्ही राय नावाचे धान्य खाण्यासाठी अंकुरित करण्याचा निर्णय घेतला असेल तर लक्षात ठेवा की सर्वात मौल्यवान आणि उपयुक्त स्प्राउट्स आहेत ज्यांची उंची दोन मिलीमीटरपेक्षा जास्त नाही.

ना धन्यवाद चांगली मुळे, राय नावाचे धान्य असामान्यपणे पृथ्वी सैल करते. राई असलेल्या बागेत एकही तण उगवणार नाही आणि एकही कीटक येणार नाही. हिरव्या खताच्या उद्देशाने राई पेरण्याचे ठरविल्यास, या हेतूंसाठी गेल्या वर्षीचे धान्य घेण्याची शिफारस केली जाते.

आता तुम्हाला माहित आहे की घरी राई कशी उगवली जाते, ती कशी खाल्ली जाते आणि भाजीपाला लागवड करण्यापूर्वी किंवा पेरण्यापूर्वी मातीची सुपिकता कशी केली जाते.

20 व्या शतकाच्या मध्यभागी निरोगी आहाराचे पालन करणाऱ्यांनी अंकुरलेल्या राईकडे लक्ष दिले. सुरुवातीला, ते फक्त शाकाहारी आणि निसर्गोपचारांनी खाल्ले होते, ज्यांच्या लक्षात आले की राईचे अंकुरलेले दाणे गव्हाच्या तुलनेत गोड आणि अधिक पौष्टिक आहेत. 2000-2006 मध्ये केलेल्या क्लिनिकल अभ्यासाने पुष्टी केली की प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स आणि बी जीवनसत्त्वांच्या बाबतीत युरोपियन अन्नधान्य अंकुरित राईशी स्पर्धा करू शकत नाही. दिवसाला फक्त 50 ग्रॅम हे “सुपर फूड” खाल्ल्याने स्वतःला हंगामी सर्दीपासून वाचवता येते, पोटाचे कार्य सुधारते आणि वजन कमी होते. अंकुरित राई हा चमत्कारिक रामबाण उपाय असल्याचा दावा करत नाही. हे उपचार आणि कायाकल्प प्रभावासह एक नैसर्गिक आहार पूरक मानले पाहिजे.

अंकुरित बियाणे रचना

तृणधान्ये उगवण्याची प्रक्रिया 10-15 पटीने पोषक घटकांच्या वाढीशी संबंधित आहे. अंकुरलेल्या राईच्या दाण्यामध्ये 13% प्रथिने, 69% कर्बोदके, 2% चरबी असतात. त्याउलट, ग्लूटेनची पातळी झपाट्याने कमी होते.

पदार्थ	उत्पादनाच्या mg/100 g मध्ये प्रमाण	शरीरासाठी महत्त्व
पोटॅशियम	425	मेंदूला ऑक्सिजनचा पुरवठा करते, मूत्रपिंडातील विषारी पदार्थ काढून टाकते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता राखते
कॅल्शियम	58	सांगाडा आणि दात मजबूत करते, हृदय गती सामान्य करते
फॉस्फरस	292	दंत आणि हाडांच्या ऊती तयार करतात, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतात, स्नायूंना ऊर्जा प्रदान करतात
मॅग्नेशियम	120	रक्तदाब आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करते, श्वसन प्रणालीचे कार्य सुधारते
मॅंगनीज	2,7	रोग प्रतिकारशक्तीला समर्थन देते, पचन उत्तेजित करते, नवीन पेशींच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते
लोखंड	4,2	ऊतींमध्ये ऑक्सिजन चयापचय गतिमान करते, मेंदू, मज्जासंस्था, थायरॉईड ग्रंथीची कार्ये सुधारते
जस्त	2,5	प्रथिने तयार करते, प्रतिकारशक्ती सुधारते
ब जीवनसत्त्वे (B1, B2, B3, B5, B6)	0,45 - 1,5	कार्बोहायड्रेट्सचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करा, हृदय, स्नायू, मज्जासंस्थेच्या आरोग्यासाठी योगदान द्या
फॉलिक आम्ल	0,04	डीएनए संश्लेषित करते, पेशी विभाजन आणि हेमॅटोपोईसिससाठी जबाबदार आहे
व्हिटॅमिन सी	14,7	संक्रमणांशी लढा देते, रक्ताचे नूतनीकरण करते, अंतःस्रावी ग्रंथींचे योग्य कार्य सुनिश्चित करते
व्हिटॅमिन ई	10	पुनरुत्पादक कार्य, रक्त आणि त्वचेच्या गुणवत्तेचे समर्थन करते

उष्णतेच्या उपचाराने बहुतेक पोषक तत्वांचा नाश होत असल्याने, अंकुरलेले राई ताजे खाण्याची शिफारस केली जाते - दररोज 50 ते 100 ग्रॅम पर्यंत. या रकमेत 92.8 ते 185.63 kcal आहे.

स्प्राउट्सचे उपयुक्त गुणधर्म आणि उपचारांसाठी त्यांचा वापर

सर्व वाळलेल्या तृणधान्यांमध्ये एन्झाइम इनहिबिटर असतात. हे पदार्थ अन्नाचे पचन आणि शोषण प्रक्रियेस प्रतिबंध करतात. अंकुरलेल्या धान्यामध्ये कोणतेही अवरोधक नसतात, त्यामुळे पोषक तत्व पूर्णपणे शोषले जातात.

अंकुरित राईचे आरोग्य फायदे 8 महत्वाचे आरोग्य फायदे प्रदान करतात:

रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे, आजारपणानंतर जलद पुनर्प्राप्ती.
मधुमेहाच्या विकासास प्रतिबंध.
मेंदूला उत्तेजन, वाढलेली क्रियाकलाप आणि ऊर्जा.
सर्दी, श्वसन प्रणालीचे रोग उपचार.
पचन सुधारणे आणि विषारी पदार्थांपासून आतडे स्वच्छ करणे.
लवकर वृद्धत्व आणि ऑन्कोलॉजी प्रतिबंध.
नखे, केस, त्वचा मजबूत करणे.
पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट समस्यांचे प्रतिबंध.

वजन कमी करण्यासाठी अंकुरलेले राई

पोषणतज्ञ नाश्ता आणि रात्रीच्या जेवणासाठी स्प्राउट्स खाण्याची शिफारस करतात, ताजे सॅलड्स, सँडविच आणि सूपमध्ये जोडतात. उत्पादन तृप्ति हार्मोनच्या उत्पादनास गती देते, जे आहाराचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते. पाचक एंजाइमची क्रिया वाढवून, अंकुरित राई चयापचय गतिमान करते, रक्त शुद्ध करते आणि अतिरिक्त चरबी जाळण्यास प्रोत्साहन देते.

घरी कसे अंकुर वाढवायचे

100 ग्रॅम राईची क्रमवारी लावली जाते, कचरा आणि तुटलेले धान्य काढून टाकले जाते.
एका काचेच्या भांड्यात घाला आणि अनेक वेळा स्वच्छ धुवा.
2 तास भिजत ठेवा. पाणी इतके ओतले जाते की ते फक्त धान्य झाकते. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह मान बांधणे.
पाणी काढून टाका, स्वच्छ धुवा, हलवा जेणेकरून धान्य किलकिलेच्या भिंतींना चिकटून राहतील.
बरणी त्याच्या बाजूने फिरवून रिकाम्या भांड्यात ठेवा.

अंकुरलेले धान्य कसे वापरावे

5-6 सेमी लांब ताजे स्प्राउट्स खाण्यासाठी सर्वात सोयीस्कर असतात. त्यांची चव ताज्या काकडीच्या लगद्यासारखी असते, म्हणून ते सॅलडसाठी उत्तम असतात. ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्या, उकडलेले चिकन यांच्याबरोबर मधुर संयोजन प्राप्त केले जातात.

शरद ऋतूतील आणि लवकर वसंत ऋतू मध्ये रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी, 2 मिमी लांब स्प्राउट्ससह धान्यांचे व्हिटॅमिन पेय घेण्याची शिफारस केली जाते. याप्रमाणे तयार करा:

2 कप अंकुरित बिया ब्लेंडरमध्ये कुस्करल्या जातात.
1 ग्लास डिस्टिल्ड किंवा मिनरल वॉटर घाला, ब्लेंडरमध्ये मिसळा.
जाड केफिरची सुसंगतता मिळविण्यासाठी इतके पाणी ओतले जाते.
ब्लेंडरमध्ये 1 मिनिट फेटून घ्या.
चाळणीतून गाळून घ्या.

परिणामी पांढरा वस्तुमान बाटल्यांमध्ये ओतला जातो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो. ज्या दिवशी आपल्याला 1-2 ग्लास पेय पिणे आवश्यक आहे. आतडे स्वच्छ करण्यासाठी, वजन कमी करण्यासाठी, पुरुषांमध्ये सामर्थ्य वाढवण्यासाठी आणि स्त्रियांमध्ये कामवासना वाढवण्यासाठी हे एक उत्तम साधन आहे. ब्राँकायटिस आणि श्वासनलिकेचा दाह साठी 1: 1 च्या प्रमाणात गरम दुधासह पेयाचे मिश्रण दिवसातून दोनदा घेतले जाते.

अंकुरलेले राई हे आहारातील बेकिंगसाठी पूर्ण आधार आहे. स्लिमिंग केक कसे बनवले जातात ते येथे आहे:

2.5 कप अंकुरलेली राई 1-2 मिमी स्प्राउट्ससह ब्लेंडरमध्ये कुस्करली जाते.
जाड पॅनकेक पीठ होईपर्यंत पाण्याने पातळ करा.
2 टेस्पून घाला. tablespoons संपूर्ण धान्य राई पीठ, चवीनुसार मीठ.
कोरड्या पॅनमध्ये नॉन-स्टिक कोटिंगसह बेक करावे.

1 मि.मी.च्या स्प्राउट्ससह 0.5 कप धान्य मांस ग्राइंडरमध्ये स्क्रोल करा.
0.5 कप दूध घाला, उकळी आणा.
1 टेस्पून घाला. एक चमचा मध

दररोज 2-3 चमचे घ्या. नाश्त्यासाठी चमचे.

संभाव्य हानी आणि contraindications

राई स्प्राउट्स हे अत्यंत निरोगी उत्पादन आहे, परंतु ते दुष्परिणाम होऊ शकतात, यासह:

आतड्यांसंबंधी संक्रमण. सॅनिटरी मानकांचे उल्लंघन करून बियाणे उगवण झाल्यास, धोकादायक साल्मोनेला बॅक्टेरियाचे पुनरुत्पादन सुरू होते.
पुरळ, श्वास लागणे, नाक वाहणे, स्वरयंत्रात सूज येणे. हे तृणधान्यांचा परिणाम म्हणून दिसून येते.
पोट बिघडणे. हे प्रमाण ओलांडल्यामुळे उद्भवते, जेव्हा दररोज 200 ग्रॅम पेक्षा जास्त अंकुरलेले धान्य खाल्ले जाते.

कसे निवडावे आणि संचयित करावे

पोषण आणि आरोग्यासाठी स्प्राउट्स मिळविण्यासाठी, बियाणे सेंद्रीय अन्न स्टोअरमधून खरेदी करणे आवश्यक आहे. तेथे सादर केलेली उत्पादने रासायनिक खते आणि कीटकनाशकांशिवाय पिकवली जातात. हे सॅलड्समध्ये वापरण्यासाठी, कच्च्या मुस्ली, तृणधान्ये, पेस्ट्री, तसेच शाकाहारी आणि कच्च्या खाद्यपदार्थांसाठी वापरण्यासाठी योग्य आहे.

जर तुम्ही बियाणे ताबडतोब अंकुरित करण्याची योजना आखत नसल्यास, ते प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक केले जाऊ शकतात आणि रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवू शकतात. हेल्थ फूड स्टोअर्स अनेकदा खास धान्याच्या पिशव्या देतात. झिप फास्टनर असलेली एक नियमित प्लास्टिक पिशवी करेल. + 5ᵒ सेल्सिअस तापमानात, बियाणे 5-7 दिवस साठवले जाते, नंतर ते अंकुर वाढण्यास सुरवात करेल.

आधीच अंकुरलेले धान्य लवकर खावे. भविष्यातील वापरासाठी अंकुरित राई साठवणे अशक्य आहे. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, ते 1 दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये काढले जाऊ शकते.

राईचे फायदे आणि हानी शरीरावर त्याच्या दुहेरी प्रभावामध्ये आहेत. राई रेंडर फायदेशीर प्रभावएखाद्या व्यक्तीवर, त्याचे वृद्धत्व, बेरीबेरीपासून संरक्षण करणे, हेमेटोपोईसिसच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करते. परंतु काही विशिष्ट आजार असलेले लोक अन्ननलिकाहे धान्य फक्त नुकसान आणेल. ज्या रोगांमध्ये शरीराला सेवनाने हानी पोहोचते त्यात हे समाविष्ट आहे: पोट व्रण, जठराची सूज, पक्वाशया विषयी व्रण.

राईचे वर्णन

राई ही ब्लूग्रास कुटुंबातील वार्षिक, क्वचित द्विवार्षिक, लागवड केलेली वनस्पती आहे. दोन रूपे आहेत:

हिवाळा;
वसंत ऋतू.

हिवाळा शरद ऋतूतील पेरला जातो. वाढीचे चक्र वसंत ऋतूमध्ये सुरू होते. आणि ते वसंत ऋतूच्या आधी पिकते. वसंत ऋतु फॉर्म वसंत ऋतू मध्ये लागवड आहे.

राय नावाचे धान्य आहारातील आणि समृद्ध आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वे. त्याच्या प्रथिनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अमीनो ऍसिड असतात. आणि धान्य, गव्हाच्या विपरीत, जवळजवळ कोणतेही ग्लूटेन नसते. खाणे शरीरासाठी फायदेशीर आहे.

त्यातून पीठ आहे उच्च सामग्रीफ्रक्टोज गव्हात, उदाहरणार्थ, राईच्या तुलनेत ते पाच पट कमी आहे. निरोगी तृणधान्यांमध्ये सुमारे सतरा अमीनो अॅसिड, ए, बी1, बी2, पीपी सारखी जीवनसत्त्वे असतात.

अन्नधान्य संस्कृती ट्रेस घटकांनी समृद्ध आहे:

मॅग्नेशियम;
लोखंड
सोडियम
फॉस्फरस;
कॅल्शियम

राईचे उपयुक्त गुणधर्म

हे धान्य अँटिऑक्सिडंट आहे. हे शरीरावर दाहक-विरोधी आणि अँटी-एलर्जिक एजंट म्हणून कार्य करते. राईचे उपयुक्त गुणधर्म अशा जीवनसत्त्वांच्या उपस्थितीत आहेत:

अन्नधान्यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन ए वृद्धत्व प्रतिबंधित करते;
बी 2 चयापचय प्रक्रियांमध्ये सामील आहे;
pantothenic आणि फॉलिक आम्लरक्त परिसंचरण सुधारणे.

याव्यतिरिक्त, अशा अन्नधान्यापासून उत्पादने कार्य सुधारतात लिम्फॅटिक प्रणाली, फुफ्फुस, यकृत, मूत्रपिंडाच्या रोगांवर उपचार करण्यात मदत करते. वापर कमी करण्यास मदत करते चिंताग्रस्त ताण, कमी करा नैराश्यव्यक्ती

ओतणे जखमा आणि बर्न्स जलद बरे करण्यासाठी योगदान. आणि थायरॉईड ग्रंथी आणि हृदयाच्या रोगांसाठी राई केक आणि ब्रेडची शिफारस केली जाते. कोंडा एक decoction अशक्तपणा, फुफ्फुसे क्षयरोग विरुद्ध शरीराच्या लढ्यात योगदान. डेकोक्शन कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जाते.

राई स्प्राउट्सचे फायदे असे आहेत की त्यामध्ये बरेच असतात सक्रिय घटकधान्य विपरीत. त्यांच्यापासून तयार केलेले अन्न माणसाची कार्य क्षमता, सहनशक्ती वाढवते.

चेतावणी! वापरा मोठ्या संख्येनेराई पोटात अल्सर असलेल्या लोकांमध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला हानी पोहोचवू शकते.

पारंपारिक औषधांमध्ये राईचा वापर

अन्न तयार करण्याव्यतिरिक्त, राई सक्रियपणे वापरली जाते लोक औषध. शरीरासाठी राईचे फायदे म्हणजे अनेक रोगांचा विकास रोखणे, विशेषत: मधुमेह. कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात फ्रक्टोज असते.

ब्राँकायटिस, न्यूमोनिया आणि खोकल्यासाठी

ब्राँकायटिस, खोकला, खालील घटकांचे पेय चांगले मदत करते:

ओट्स;
राय नावाचे धान्य
चिकोरी;
बार्ली
2 ग्रॅम बदाम.

हे सर्व घटक ठेचून मिसळले पाहिजेत.
गरम भाजलेले दूध घाला.
नेहमीच्या कॉफीप्रमाणे प्या.

राईचे पदार्थ खाल्ल्याने मुलांमध्ये आजारपणात घरघर येण्याची समस्या कमी होते. फुलांच्या स्पाइकलेट्सचे ओतणे कफ पाडणारे औषध म्हणून काम करते.

राई च्या spikelets - 3 tablespoons;
उकळत्या पाण्यात - 500 मिग्रॅ.

स्पाइकलेट्सवर उकळते पाणी घाला आणि ते तयार होऊ द्या.
दिवसातून चार वेळा 100 मिली पिण्याची शिफारस केली जाते.

अतिसारासाठी

च्या decoction राई कोंडाअतिसाराच्या उपचारात मदत करते.

साहित्य:

राई कोंडा - 2 टेस्पून. l.;
थंड पाणी - 400 मिली.

कसे शिजवायचे:

कोंडा पाण्याने भरणे आवश्यक आहे.
मध्यम आचेवर 8 मिनिटे शिजवा.
मग मटनाचा रस्सा सह कंटेनर अप wrapped आणि बिंबवणे एक गडद ठिकाणी ठेवले पाहिजे.
एक तासानंतर, ते फिल्टर केल्यानंतर, आधीच सेवन केले जाऊ शकते.

राई कोंडा - 2 टेस्पून. l.;
दूध - 1 टेस्पून.

अल्गोरिदम:

गरम दुधासह कोंडा घाला आणि थंड होऊ द्या.
1/3 कप रिकाम्या पोटी 7 दिवस खाण्याची शिफारस केली जाते.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी

त्यापासून बनवलेली उत्पादने, तसेच अंकुरित तृणधान्ये वापरणे, जोखीम टाळते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग. त्यात असलेले व्हिटॅमिन बी 6, प्रथिने चयापचय सुधारते. ते ग्लायकोजेनपासून ऊर्जा सोडते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली कार्य करण्यास मदत करते.

जखमा आणि बर्न्स जलद बरे करण्यासाठी

पाने, वसंत ऋतू मध्ये गोळा धान्य च्या stems;
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

पाककला:

पाने आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एकत्र मिसळा.
चरबी पूर्णपणे पाने झाकून होईपर्यंत दळणे.
नंतर मंद आचेवर शिजवा.
पानांचा रंग बदलल्यानंतर, परिणामी मिश्रण उष्णतेपासून काढले जाऊ शकते.
गाळून आत साठवा थंड जागा. हे बर्न्स आणि जखमा वंगण घालू शकते.

ऍलर्जी पासून

ऍलर्जी राई ब्रानच्या डेकोक्शनला प्रतिबंध करेल:

राई कोंडा - 1 एल.;
गरम पाणी - 4 लिटर;

कसे शिजवायचे:

गरम पाण्याने कोंडा घाला.
सुमारे 4 तास सोडा.
ताण आणि तयार उबदार बाथ मध्ये decoction ओतणे.

मधुमेह सह

धान्ये साखरेची पातळी कमी करतात:

राई धान्य - 1 चमचे;
गरम पाणी - 6 टेस्पून.

धान्यांवर उकळते पाणी घाला.
1 तास मंद आचेवर शिजवा.
गाळून फ्रिजमध्ये ठेवा.
हे कोणत्याही वेळी आणि कोणत्याही प्रमाणात वापरण्याची परवानगी आहे.

सूज पासून

तृणधान्ये एक ओतणे सूज सह मदत करते:

राय नावाचे धान्य देठ - 2 टेस्पून. l.;
गरम पाणी - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक तंत्र:

देठांवर उकळते पाणी घाला.
अर्धा तास आग्रह धरा.
जेवण करण्यापूर्वी अर्धा कप दिवसातून तीन वेळा ताण आणि सेवन करा.

अंकुरित राईचे फायदे आणि रचना

अंकुरलेले बियाणे, सामान्य धान्यांप्रमाणेच, फायदेशीर गुणधर्म आहेत. अन्नधान्य स्प्राउट्स दिसण्याच्या दरम्यान रचना बदलते. फॅट्स मध्ये रूपांतरित होतात फॅटी ऍसिड. कार्बोहायड्रेट्स हलक्या रचनेसह शर्करामध्ये मोडतात. म्हणून, अंकुरित राई मानवी शरीराला सामान्य राईपेक्षा अधिक फायदे आणते.

कॅलरीज आणि पौष्टिक मूल्य 100 ग्रॅम मध्ये अंकुरलेले धान्य खालील निर्देशक आहेत:

287 किलोकॅलरी;
प्रथिने - 9 ग्रॅम;
चरबी - 2 ग्रॅम;
कर्बोदकांमधे - 71 ग्रॅम;
आहारातील फायबर - 2.6 ग्रॅम;
पाणी - 14 ग्रॅम.

वाढ झाली आहे एस्कॉर्बिक ऍसिडउगवण दरम्यान वीस वेळा. अंकुरलेल्या राईचे फायदे आणि हानी मोठ्या प्रमाणात फायबरच्या निर्मितीमध्ये आहे. नंतरचे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य उत्तेजित करते, पाचक रसचे उत्पादन वाढवते. अशा प्रकारे, ज्या लोकांमध्ये आम्लता कमी होते त्यांच्या पोटाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होतो.

चेतावणी! पीडित लोकांसाठी उच्च एकाग्रता जठरासंबंधी रसआणि जे पोटात अल्सरने आजारी आहेत, अंकुरलेली राई तसेच सामान्य धान्य हानिकारक आहेत.

अंकुरित राई हे एरिथ्रोसाइट्स आणि ल्यूकोसाइट्सच्या निर्मितीचे मुख्य स्त्रोत आहे. रक्त निर्मितीला प्रोत्साहन देते. स्प्राउट्स मदत:

हाडे आणि दात मजबूत करणे;
केसांची घनता वाढवणे;
व्हिज्युअल तीक्ष्णता वाढवा;
विष काढून टाका;
संपूर्ण शरीराला पुनरुज्जीवित करा.

राई मानवी शरीराला बीटा-कॅरोटीन, सेलेनियम, टोकोफेरॉलसह समृद्ध करते. हे घटक नष्ट करतात कर्करोगाच्या पेशीआणि घातक ट्यूमरच्या विकासास प्रतिबंध करा.

राई घरी उगवता येते.

घरी राय नावाचे धान्य कसे अंकुरित करावे

सहसा लागवड केलेली तृणधान्ये दोन प्रकारे अंकुरित केली जातात:

सामान्य
जर.

नेहमीच्या पद्धतीने तयार करणे आणि उगवण करण्याच्या पायऱ्या पुढीलप्रमाणे असतील:

क्रमवारी लावा आणि राई धुवा.
एका ट्रेवर पातळ थरात पसरवा.
पाण्यात घाला जेणेकरून धान्य थोडे झाकले जातील.
खोलीत 4 तास सोडा, थेट सूर्यप्रकाश त्यावर पडू नये हे इष्ट आहे.
दिलेला वेळ निघून गेल्यावर, धुवा आणि पुन्हा ट्रेवर पसरवा.
ओलसर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून.
दिवसभरात चार वेळा चरणांची पुनरावृत्ती करा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कोरडे होणार नाही याची नेहमी खात्री करा. स्प्रे बाटलीने ते ओले करा.

महत्वाचे! सेलोफेन फिल्मने झाकून ठेवू नका, अन्यथा, हवेच्या प्रवेशाशिवाय, अन्नधान्य धान्य आंबतील.

एक दिवसानंतर, राय नावाचे धान्य अंकुरित होईल आणि ते खाल्ले जाऊ शकते. अन्नधान्य 5 व्या दिवशी पूर्ण स्थितीत पोहोचते. दाणे मऊ आणि चवदार होतात आणि कोंब लांब होतात.

उगवणाची दुसरी पद्धत कॅन केलेला आहे:

राईचे दाणे स्वच्छ धुवा आणि जारमध्ये ठेवा.
पाण्यात घाला जेणेकरून ते धान्य थोडेसे झाकून टाकेल.
किलकिले कापसाचे किंवा रबर बँडने झाकून ठेवा.
तीन तासांनंतर धान्य बाहेर काढा आणि धुवा. बँकेत पुन्हा झोपा. या 4 पद्धती करा.
किलकिलेमधून पाणी घाला, धान्य हलवा, त्यांना एका प्लेटवर बाजूला ठेवा, ज्यापैकी एक तृतीयांश पाण्याने व्यापलेला आहे.
ज्या गॉझने बरणी बांधली आहे त्याच्या कडा पाण्यात असाव्यात.
दर 8 तासांनी धान्य स्वच्छ धुवा आणि हलवा जेणेकरून धान्य भिंतीला चिकटणार नाही आणि प्लेटवर ठेवा.

ते फक्त 4 दिवसात तयार होईल.

चेतावणी! अंकुरित संस्कृती एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवली पाहिजे, कारण दीर्घकालीन स्टोरेज केवळ शरीराला हानी पोहोचवेल.

अंकुरलेले राई कसे वापरावे

अंकुरलेले धान्य स्वयंपाकासाठी वापरले जाते स्वादिष्ट जेवणआणि पेय. याशिवाय चांगली चव, ते जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत आणि मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी उपयुक्त आहेत.

अंकुरलेले राई कोशिंबीर

निरोगी जीवनसत्त्वे समृद्ध सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

ताजे टोमॅटो - 4 पीसी.;
ताजी काकडी - 4 पीसी.;
अंकुरलेले राईचे दाणे - 100 ग्रॅम;
सफरचंद - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

धान्य आणि सोललेली सफरचंद ब्लेंडरच्या सहाय्याने काढलेल्या कोरसह बारीक करा.
हे घटक मिसळा आणि भाज्या तेलाने हंगाम करा.
टोमॅटो आणि काकडी लहान तुकडे करा आणि परिणामी मिश्रणाने भरा.

त्याचा फायदा आहार कोशिंबीरते वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

अंकुरलेले राय नावाचे धान्य पासून Braga

या निरोगी तृणधान्यातून एक अद्भुत आणि सुवासिक सुगंध असलेली मजबूत मूनशिन मिळू शकते. ब्रागा 3 सेमी लांब अंकुरित स्प्राउट्ससह धान्यांपासून बनविला जातो. आपल्याला आवश्यक असलेले साहित्य:

धान्य - 5 किलो;
साखर - 6 किलो;
उबदार पाणी (26 अंश सेल्सिअस) - 15 एल;
रुंद तोंड असलेले कंटेनर;
रबरचा हातमोजा.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

एका कंटेनरमध्ये धान्य घाला आणि उबदार पाणी घाला. त्यात आधीच साखर असावी. हे मिश्रण सुमारे ४ दिवस आंबायला हवे.
एक अरुंद मान असलेल्या कंटेनरमध्ये मॅश घाला आणि हातमोजा घाला.
एका गडद खोलीत 20 दिवस सोडा. हातमोजे डिफ्लेट्स झाल्यावर, किण्वन संपले.

अंकुरलेले राय नावाचे धान्य पासून Kvass

अंकुरित तृणधान्यांमधून, उत्कृष्ट केव्हास प्राप्त होतो, उपयुक्त गुणधर्मांनी समृद्ध. पेय उत्तम प्रकारे तहान शमवते गरम हवामान. आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

उकळत्या पाणी - 1 एल;
राय नावाचे धान्य - 1 चमचे;
साखर - 100 ग्रॅम;
यीस्ट - 10 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

राईचे दाणे ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, त्यावर उकळते पाणी घाला.
ओतणे तीन तास सोडा.
त्यानंतर, भविष्यातील केव्हास गाळून घ्या आणि त्यात साखर आणि यीस्ट घाला.
थंड गडद ठिकाणी एक दिवस सोडा.

वजन कमी करण्यासाठी प्या

वजन कमी करण्यासाठी पेय तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

अंकुरित राई - 0.5 चमचे;
पाणी - 5 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

साहित्य दळणे आणि एक किलकिले मध्ये घाला.
कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह किलकिले मान ओतणे आणि बंद.
दोन दिवसांनंतर, आपल्याला परिणामी ओतणे गाळणे आवश्यक आहे.
आता तुम्ही ते पिऊ शकता.

राय नावाचे धान्य कसे निवडायचे आणि साठवायचे

राईचे आरोग्य फायदे टिकवून ठेवण्यासाठी आणि स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना हानी पोहोचवू नये म्हणून, आपल्याला ते सेंद्रिय अन्न स्टोअरमध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे. ते रसायने आणि कीटकनाशकांशिवाय उगवलेली उत्पादने विकतात, ज्यामुळे केवळ शरीराला हानी पोहोचते, फायदा होत नाही.

महत्वाचे! डॉक्टरांच्या मते, राईचे नियमित सेवन केल्यास कोलेस्टेरॉल कमी होण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत होते.

निष्कर्ष

राईचे फायदे आणि हानी योग्यरित्या वापरण्याची क्षमता आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येअन्नधान्य सर्व प्रथम, आपल्याला डॉक्टर काय सल्ला देतात ते ऐकणे आवश्यक आहे. जर एखाद्या व्यक्तीला त्रास होत नाही गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, मग तृणधान्यांचा माफक वापर त्यालाच फायदा होईल.

हा लेख तुमच्यासाठी उपयुक्त होता का?