आयोडीन शरीराद्वारे विशिष्ट जीवनसत्त्वे शोषण्याचे नियमन करते आणि चरबी, पाणी-इलेक्ट्रोलाइट आणि प्रथिने चयापचय नियंत्रित करण्यासाठी देखील जबाबदार आहे. मानवी शरीरासाठी आयोडीनचे मोठे महत्त्व असूनही, सामान्य आहारासह, या खनिजाचा एक अपूर्ण चमचे आयुष्यभर "खाल्ले" जाते. सूक्ष्म घटक प्रामुख्याने आढळतात सीफूड उत्पादनेपोषण आणि आयोडीनयुक्त मीठ.

सीफूड हा आयोडीनचा मुख्य स्त्रोत आहे

जीवात निरोगी व्यक्ती 25 ते 35 मिलीग्राम आयोडीन असते, ज्याची कार्ये अनेक प्रक्रियांच्या सामान्यीकरणासाठी खूप महत्वाची असतात. यापैकी बहुतेक घटक थायरॉईड ग्रंथीमध्ये स्थित चयापचय प्रक्रियेसाठी जबाबदार असतात.

हा घटक खालील कार्ये करतो:

• हे थायरॉईड ग्रंथीच्या संप्रेरकांचा (ट्रायिओडोथायरोनिन आणि थायरॉक्सिन) आधार बनवते;
• सेल्युलर स्तरावर शरीराच्या ऊतींची वाढ आणि फरक नियंत्रित करते;
• शरीरातील हार्मोन्स आणि सोडियमच्या वाहतुकीसाठी जबाबदार;
• मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• केंद्रीय मज्जासंस्थेवर सकारात्मक परिणाम होतो;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करते;
• एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.

कोणत्या पदार्थांमध्ये आयोडीन असते?

एखाद्या व्यक्तीला बहुतेक आयोडीन अन्नातून मिळते, परंतु हे सुमारे 90% आहे; उर्वरित केवळ किनारपट्टीच्या भागातील रहिवाशांना उपलब्ध आहे, जेथे हवा या खनिजाने समृद्ध आहे. आयोडीनच्या चांगल्या शोषणासाठी, खालील घटक आणि खनिजे मानवी शरीराला आवश्यक प्रमाणात पुरवली पाहिजेत: जीवनसत्त्वे ई आणि ए, तांबे, जस्त, लोह, प्रथिने.

आयोडीन सागरी पदार्थांमध्ये आढळते, सुमारे 400 एमसीजी, तसेच ताज्या गोड्या पाण्यातील माशांमध्ये - 250 एमसीजी. डेअरी मध्ये आणि वनस्पती उत्पादनेफक्त 6 ते 11 mcg खनिज असते. आयोडीन-ब्रोमाइड आणि आयोडाइड खनिज पाणी अतिरिक्त स्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकते.

आयोडीनचे वनस्पती स्रोत

• भाज्या - हिरवी कोशिंबीर, बीट्स, मुळा, बटाटे, टोमॅटो, गाजर, वांगी;
• फळे - संत्री, द्राक्षे, सफरचंद, नाशपाती, जर्दाळू, पर्सिमन्स, मनुका;
• शेंगा - बीन्स, वाटाणे;
• Berries - cherries, gooseberries, काळा currants;
• तृणधान्ये - गहू, बकव्हीट, बाजरी, तांदूळ.

आयोडीनचे प्राणी स्त्रोत

• सीफूड - कोळंबी मासा, केल्प;
• मासे - ट्यूना, कॉड;
• दुग्धजन्य पदार्थ - केफिर, गाईचे दूध, आंबट मलई, मलई, चीज, कॉटेज चीज;
• अंडी.

दैनिक आयोडीन आवश्यकता

आहारातील आयोडीन सेवनाची सहन करण्यायोग्य वरची पातळी अंदाजे 1000 mcg आहे. आयोडीनची पातळी सामान्य करण्यासाठी, आपण दररोज आपल्या आहारात या सूक्ष्म घटकाने समृद्ध असलेले पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत.

मुलांसाठी दैनिक मूल्य

• 0-2 वर्षे - 50 एमसीजी;
• 2-6 वर्षे - 90 एमसीजी;
• 7-12 वर्षे - 120 एमसीजी.

महिलांसाठी दैनिक मूल्य

च्या साठी मादी शरीर दैनंदिन नियमआयोडीन हे अंदाजे 150 mcg असते, जे व्यक्ती कुठे राहते आणि त्याचा आहार यावर अवलंबून असते. म्हणजेच, आयोडीनचे शोषण सुलभ करणारे फायदेशीर घटकांच्या संतुलित पुरवठ्यासह, या खनिजाच्या अतिरिक्त वापराची आवश्यकता नाही.

मूल जन्माला घालण्याच्या आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, या सूक्ष्म घटकासाठी मादी शरीराची दैनंदिन गरज 250 mcg पर्यंत वाढते, जे शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्यासाठी खनिजांच्या मोठ्या खर्चामुळे होते.

पुरुषांसाठी दैनिक मूल्य

पुरुषांसाठी, आयोडीनची दैनंदिन गरज देखील 150 एमसीजी पेक्षा जास्त नसते, ज्याचा डोस अनुक्रमे निवासस्थान आणि व्यक्तीच्या आहारावर अवलंबून असतो. वापरा औषधेजे थायरॉईड ग्रंथी (सल्फोनामाइड्स) च्या कार्यास प्रतिबंध करते, त्यांना वाढ आवश्यक आहे दैनिक डोसघटक.

शरीरात आयोडीनची कमतरता

एखाद्या व्यक्तीने खाल्लेल्या अन्नामध्ये आयोडीनची अपुरी मात्रा या खनिजाची कमतरता होऊ शकते, ज्याचा समावेश होतो. गंभीर परिणाम, शरीराच्या आरोग्यावर परिणाम होतो.

आयोडीनच्या कमतरतेची कारणे:

• असंतुलित आहार;
• अव्यवस्था चयापचय प्रक्रिया;
• वाढलेली पार्श्वभूमी विकिरण;
• पर्यावरणीय प्रदूषण;
• ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसाठी शरीराची प्रवृत्ती.

समुद्रापासून दूर राहणाऱ्या जगातील 20% लोकसंख्येमध्ये आयोडीनची कमतरता आढळते. यापैकी बहुतेक क्षेत्रांमध्ये, निर्देशकात घट नोंदवली गेली मानसिक विकासलोकांची.

आयोडीनच्या कमतरतेचे परिणाम:

1. जन्मजात विकृती;
2. वंध्यत्व;
3. विकास आणि वाढ विलंब;
4. मानसिक दुर्बलता;
5. थायरॉईड कर्करोग.

मानवी शरीरात या खनिजाच्या अपर्याप्त सामग्रीची चिन्हे आहेत: जलद थकवा, अशक्तपणाची भावना आणि सतत चिडचिडेपणा आणि थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य बिघडणे.

इंटरनेटवरून व्हिडिओ

शरीरातील या सूक्ष्म घटकाची कमतरता त्वचेवर आयोडीन द्रावणाच्या अनेक पट्ट्या लागू करण्याच्या स्वरूपात चाचणी वापरून स्वतंत्रपणे निर्धारित केली जाऊ शकते. जर रात्रभर ओळी गायब झाल्या तर खनिजाची कमतरता आहे यात शंका नाही.

शरीरात जास्त आयोडीन

आयोडीनचा ओव्हरडोज फारच दुर्मिळ आहे, मुख्यतः अशा लोकांमध्ये जे या खनिजाचे सेवन करतात. दररोज 500 mcg पेक्षा जास्त मायक्रोइलेमेंटचा जास्त वापर करणे योग्य नाही, कारण ते मोठ्या संख्येनेप्रदान करते विषारी प्रभावमानवी शरीरावर.

आयोडिझमची लक्षणे (आयोडीन विषबाधा) वाढतात आणि काही तासांत अदृश्य होतात आणि चिडचिडेपणाने व्यक्त होतात श्वसनमार्ग, श्लेष्मल त्वचा आणि त्वचा:

• वाहणारे नाक, खोकला (ओले किंवा कोरडे), पाणचट डोळे;
• लाळ ग्रंथींच्या सूज परिणामी लाळ येणे;
• त्वचेचे घाव - आयोडोडर्मा;
• डोळा नुकसान (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मोतीबिंदू, ऑप्टिक मज्जातंतू नुकसान);
• तोंडात धातूची चव;
• उलट्या आणि मळमळ;
• चेतना मंद होणे, चक्कर येणे आणि डोकेदुखी;
• जळजळ आणि घसा खवखवणे, कर्कशपणा, तीव्र तहान;
• कमकुवत होणे रोगप्रतिकार प्रणालीशरीर

जादा आयोडीनमुळे थायरॉईड ग्रंथीची क्रिया वाढू शकते आणि त्याचे कार्य रोखू शकते, जे आयोडर्माच्या लक्षणांसह दिसू शकते, बहुतेकदा तीव्र विषबाधासह.

आयोडीन असलेली तयारी

आयोडीन असलेली तयारी सध्या आहे विस्तृत अनुप्रयोगऔषधांमध्ये, जे व्हायरस, बुरशी, बॅक्टेरिया आणि या घटकाच्या कमतरतेपासून बचाव करण्यासाठी त्यांच्या अपरिवर्तनीय क्रियाकलापांमुळे आहे.

च्या साठी स्थानिक अनुप्रयोगआयोडीन द्रावण वापरले जाते, ज्यामध्ये अँटीफंगल, अँटीमाइक्रोबियल, विचलित करणारा आणि चिडचिड करणारा प्रभाव असतो. थायरॉईड ग्रंथीची कार्ये पुन्हा भरून काढण्यासाठी, ऊतक चयापचय सक्रिय करण्यासाठी आणि प्रथिने आणि लिपिड चयापचय प्रभावित करण्यासाठी खनिजांचा आंतरिक वापर आवश्यक आहे.

आयोडीनची तयारी:

• बेटाडाइन - निर्जंतुकीकरणासाठी वापरले जाते त्वचाआणि श्लेष्मल पडदा शस्त्रक्रियेपूर्वी, त्वचेचा संसर्ग झाल्यास किंवा जखमांवर उपचार करण्यासाठी. सक्रिय पदार्थ, समाविष्ट आहे कृत्रिम औषध- आयोडीन;
• आयोडोमारिन - आयोडीनची कमतरता आणि थायरॉईड रोग प्रतिबंधक म्हणून निर्धारित. एक रोगप्रतिबंधक सौम्य प्रभाव आहे, जे वापरण्यास परवानगी देते हा उपायगर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात तसेच बालपणात;
• अँटिस्ट्रुमिन - स्थानिक गोइटर आणि प्रतिबंधासाठी प्रतिबंधक म्हणून निर्धारित केले जाते विविध रोगकंठग्रंथी सामग्री कमीपाण्यात आयोडीन.

आयोडीन अत्यावश्यक आहे महत्वाचे ट्रेस घटकसामान्य मानवी वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक. विशेष जैविक महत्त्वआयोडीन हे थायरॉईड संप्रेरक रेणूंचा भाग आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे: थायरॉक्सिन टी 4 आणि ट्रायओडोथायरोनिन टी 3. मानवी शरीरात आयोडीनचे प्रमाण 15-20 मिग्रॅ असते आणि वयानुसार दैनंदिन गरज 100-200 mcg असते (1 mcg एका ग्रॅमचा 1 दशलक्षवाडा असतो). आयुष्यभर, एक व्यक्ती 3-5 ग्रॅम आयोडीन (1 चमचे सामग्री) वापरते. शरीरात प्रवेश करणारे 90% आयोडीन मूत्रात उत्सर्जित होते.

आयोडीनच्या बाह्य (बाह्य) पूलमध्ये हे समाविष्ट आहे:

1) मुख्य भाग म्हणजे अन्नासह पुरवले जाणारे आयोडीन (त्यामध्ये शोषले जाते छोटे आतडेअजैविक आयोडाइडच्या स्वरूपात);

2) थायरोसाइट्सद्वारे स्रावित आयोडीन;

3) आयोडीन, थायरॉईड संप्रेरक (TG) च्या परिघीय चयापचय दरम्यान तयार होते.

शरीरात आयोडीनचे पुरेसे सेवन आहे एक आवश्यक अटथायरॉईड संप्रेरकांच्या सामान्य स्रावासाठी.

आयोडीनच्या कमतरतेची कारणे

मुख्य नैसर्गिक जलाशयआयोडीन हा जगातील महासागर आहे, कारण मोठ्या प्रमाणात आयोडीन जमिनीच्या पृष्ठभागावरून हिमनद्या, बर्फ आणि पावसामुळे समुद्रात वाहून जाते. मातीत आयोडीन परत करणे आणि ताजे पाणीहळूहळू आणि कमी प्रमाणात होते. अशा प्रकारे, पृथ्वीच्या उत्क्रांती दरम्यान, आयोडीनचे पुनर्वितरण झाले: त्याचा मुख्य भाग येथे केंद्रित होता. समुद्राचे पाणी; जमिनीचा महत्त्वपूर्ण भाग (विशेषतः डोंगराळ भागात) आणि गोड्या पाण्यात आयोडीन कमी होते. मध्ये आयोडीन एकाग्रता पिण्याचे पाणीमातीमध्ये त्याची सामग्री प्रतिबिंबित करते; शरीरात पाणी हा आयोडीनचा महत्त्वपूर्ण स्रोत नाही; त्याची मुख्य मात्रा अन्नासोबत वापरली जाते. सीफूड (यासह समुद्री शैवालआणि फिश ऑइल) मध्ये आयोडीन एकाग्र करण्याची क्षमता असते, म्हणून त्यांच्यामध्ये सूक्ष्म घटकांचे प्रमाण खूप जास्त असते (800-1000 mcg/kg). भाजीपाला, फळे आणि धान्ये आयोडीन एकाग्र करू शकत नाहीत आणि त्यांच्या आयोडीनचे प्रमाण जमिनीत त्याच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते, त्यामुळे अन्नपदार्थांमध्ये आयोडीनचे प्रमाण (विशेषतः वनस्पती मूळ), आयोडीनची कमतरता असलेल्या भागात उगवलेले, फारच कमी आहेत.

आयोडीनच्या कमतरतेमुळे होणारे आजार

पॅथोजेनेसिस आणि क्लिनिकल प्रकटीकरण

आयोडीनच्या कमतरतेमुळे होणारे आजार हे सर्व काही आहेत पॅथॉलॉजिकल परिस्थिती, जे आयोडीनच्या कमतरतेमुळे लोकसंख्येमध्ये विकसित होते आणि आयोडीनचे सेवन सामान्य करून रोखले जाऊ शकते (WHO, 2001).

आयोडीनचे सेवन कमी झाल्यास IDD विकसित होतो शारीरिक मानदंड. वय आणि शारीरिक कालावधी यावर अवलंबून दैनंदिन आयोडीनच्या आवश्यकतेवरील वर्तमान डेटा तक्ता 1 मध्ये सादर केला आहे.

तक्ता 1

दररोज आयोडीनची आवश्यकता

शरीरात आयोडीनचे अपुरे सेवन केल्याने थायरॉईड संप्रेरकांचा सामान्य स्राव राखण्याच्या उद्देशाने लागोपाठ अनुकूली प्रक्रिया होतात. दीर्घकालीन आयोडीनच्या कमतरतेसह, आयडीडीच्या त्यानंतरच्या विकासासह अनुकूलन यंत्रणेचे विघटन होते. आयोडीनच्या कमतरतेच्या पॅथॉलॉजीचे स्पेक्ट्रम, ज्या जीवनकाळात आयोडीनची कमतरता लक्षात घेतली गेली त्यावर अवलंबून, टेबलमध्ये सादर केले आहे. 2.

टेबल 2

आयोडीनच्या कमतरतेच्या पॅथॉलॉजीचे स्पेक्ट्रम

जन्मपूर्व कालावधी	· गर्भपात · स्थिर जन्म · जन्मजात विसंगती· वाढलेली प्रसूतिपूर्व मृत्यू · वाढलेली बालमृत्यू · न्यूरोलॉजिकल क्रेटिनिझम: o मानसिक मंदता किंवा बहिरा-निःशब्द किंवा स्ट्रॅबिस्मस · मायक्झेडेमेटस क्रेटिनिझम: हायपोथायरॉईडीझम, बौनेपणा, मानसिक मंदता, लहान उंची · सायकोमोटर विकार
नवजात	नवजात हायपोथायरॉईडीझम
मुले आणि किशोर	मानसिक आणि शारीरिक विकास
प्रौढ	गोइटर आणि त्याची गुंतागुंत (हायपोथायरॉईडीझम) · आयोडीन-प्रेरित थायरोटॉक्सिकोसिस
सर्व वयोगटातील लोक	गोइटर · हायपोथायरॉईडीझम · संज्ञानात्मक कमजोरी · शोषण वाढणे किरणोत्सर्गी आयोडीनआण्विक आपत्तींच्या बाबतीत

लोकसंख्येमध्ये विकसित होणाऱ्या आयोडीनच्या कमतरतेच्या आजारांचे मुख्य स्पेक्ट्रम आयोडीनच्या कमतरतेच्या तीव्रतेवर अवलंबून असते. अधिक सह गंभीर अंशआयोडीनच्या कमतरतेमुळे विविध रोगांचे प्रमाण वाढते nosological फॉर्म. आयोडीनच्या कमतरतेवर अवलंबून आयोडीनच्या कमतरतेच्या संभाव्य आजारांवरील डेटा तक्ता 3 मध्ये सादर केला आहे. मुलांमधील न्यूरोलॉजिकल विकार लहान वयआणि वृद्धांमध्ये थायरोटॉक्सिकोसिस वयोगटसर्वात लक्षणीय IDDs आहेत, कोणत्याही प्रमाणात सूक्ष्म घटकांच्या कमतरतेसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण.

तक्ता 3

आयोडीनच्या कमतरतेच्या रोगांचे प्रमुख स्पेक्ट्रम

आयोडीनच्या पुरवठ्यावर अवलंबून

निर्मिती तारीख: 2015/02/12

IN शुद्ध स्वरूपआपल्या शरीरात आयोडीन असले तरी ते काहीही करत नाही. आपल्याला त्याची फक्त गरज आहे जेणेकरून, एकदा ते थायरॉईड ग्रंथीमध्ये प्रवेश केल्यानंतर, ते त्याच्या संप्रेरकांचा भाग बनते. थायरॉईड ग्रंथीच्या सामान्य कार्यासाठी आयोडीन आवश्यक आहे. थायरॉईड ग्रंथी थायरॉक्सिन आणि ट्रायओडोथायरोनिन हार्मोन्स तयार करते, ज्याच्या संश्लेषणासाठी आयोडीनची आवश्यकता असते. आयोडीनशिवाय शरीरातील चयापचय गती नियंत्रित करणारे थायरॉईड संप्रेरक तयार होऊ शकत नाहीत.

शरीरात फिरणारे संपूर्ण रक्त 17 मिनिटांत थायरॉईड ग्रंथीमधून जाते. तर थायरॉईडआयोडीन प्रदान केले जाते, त्यानंतर या 17 मिनिटांत आयोडीन अस्थिर सूक्ष्मजंतूंना मारते जे त्वचेला, नाकाच्या किंवा घशाच्या श्लेष्मल त्वचेला नुकसान करून रक्तात प्रवेश करतात, जेव्हा अन्न शोषले जाते. पाचक मुलूख. थायरॉईड ग्रंथीमधून जात असताना, सततचे सूक्ष्मजीव, ते शेवटी मरेपर्यंत कमकुवत होतात, जर त्यांना आयोडीनचा योग्य पुरवठा झाला असेल. अन्यथा, रक्तात फिरणारे सूक्ष्मजीव राहतात.

आयोडीनचा शरीरावर आणि मज्जासंस्थेवर शांत प्रभाव पडतो. येथे चिंताग्रस्त ताण, चिडचिडेपणा, निद्रानाश, शरीर आणि त्याची आशावादी रचना आराम करण्यासाठी आयोडीनची आवश्यकता असते. शरीराला आयोडीनच्या सामान्य पुरवठ्यासह, मानसिक क्रियाकलापांमध्ये वाढ दिसून येते.

आयोडीन शरीरातील सर्वोत्तम ऑक्सिडेशन उत्प्रेरकांपैकी एक आहे. त्याच्या कमतरतेसह, अन्नाचे अपूर्ण ज्वलन होते, ज्यामुळे चरबीच्या साठ्याची अवांछित निर्मिती होते. आयोडीन मानवी ऊर्जा पुनर्संचयित करते.

आणि स्वतःला अंतःस्रावी ग्रंथीतरच ते चांगले आणि आत कार्य करते पुरेसे प्रमाणजेव्हा ते या सूक्ष्म घटकाने पूर्णपणे संतृप्त होते तेव्हा त्याचे संप्रेरक तयार करते. म्हणून, जेव्हा जेव्हा ते एखाद्या व्यक्तीमध्ये आयोडीनच्या कमतरतेबद्दल बोलतात तेव्हा त्यांचा अर्थ थायरॉईड ग्रंथीची "लपलेली भूक" आणि त्याची अपुरी हार्मोनल क्रिया असते. आणि जर थोडासा कच्चा माल (आयोडीन) शरीरात प्रवेश करतो, तर उत्पादन (हार्मोन्स) योग्य रक्कमकुठूनही येत नाही. यामुळे, आपल्या शरीरातील सर्व पेशी, ऊती आणि अवयवांना त्रास होऊ लागतो, परंतु सर्व प्रथम आणि विशेषतः गंभीरपणे - ज्यांना विशेषत: भरपूर हार्मोनल आयोडीन (थायरॉईड संप्रेरक) ची आवश्यकता असते.

वाढ, विकास आणि सामान्य टोन या प्रक्रिया विशेषतः थायरॉईड संप्रेरकांवर अवलंबून असतात. या संदर्भात, हार्मोनल आयोडीनच्या कमतरतेमुळे वाढ होत असलेल्या आणि अनुभवलेल्यांवर परिणाम होतो. तारुण्य, आणि ही मुले आणि किशोरवयीन आहेत. किशोरवयीन शाळकरी मुले विशेषतः आयोडीनच्या कमतरतेबद्दल संवेदनशील असतात, कारण यौवन काळात थायरॉईड ग्रंथीवर प्रचंड भार पडतो. परंतु ती देखील याचा सामना करण्यास सक्षम आहे - केवळ आयोडीन त्याच्या हार्मोनल "बांधकाम" साठी पुरेसे असेल.

हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे की हे संप्रेरक केवळ हाडांच्या सांगाड्याचा आणि गोनाड्सचाच नव्हे तर विविध प्रकारची निर्मिती देखील सुनिश्चित करतात. मेंदूची कार्ये, विशेषतः बुद्धिमत्तेसाठी जबाबदार असलेले. तर निरोगी मूलजर तुम्हाला दररोज पुरेसे आयोडीन मिळत असेल तर, केवळ शारीरिकच नव्हे तर मानसिक स्वरात देखील कोणतीही समस्या उद्भवत नाही. आधुनिक शालेय मुलांच्या शैक्षणिक कामगिरीची आवश्यकता जितकी जास्त असेल, त्यांच्या सतत वाढत्या माहितीच्या आत्मसात करण्यासाठी, त्यांच्या पालकांसाठी अधिक स्पष्ट आणि तातडीचे कार्य बनते - मुलाला पूर्णपणे आणि सतत आयोडीन प्रदान करणे (“आरोग्यसाठी, मन आणि वाढ"). तज्ञांच्या मते जागतिक संघटनाआरोग्याची काळजी, आयोडीनची कमतरता हे मानसिक मंदतेचे सर्वात सामान्य कारण आहे, जे प्रभावी आयोडीन प्रोफेलेक्सिसद्वारे रोखले जाऊ शकते.

जेव्हा थायरॉईड ग्रंथीमध्ये आयोडीन कमी असते तेव्हा ते आवश्यक प्रमाणात हार्मोन्स तयार करू शकत नाही आणि यामुळे ते वेगाने वाढू लागते - अशा प्रकारे गॉइटर दिसून येतो. त्याच्या आकारात वाढ बहुतेकदा शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेचे लक्षण असते. हे ज्ञात आहे की रशियाच्या बर्‍याच प्रदेशांमध्ये, जेथे पुरेसे आयोडीन नाही, मुलांमध्ये आयोडीनची कमतरता (स्थानिक) गॉइटर विकसित होते. स्वतःच, सुरुवातीला ते डोळ्यांना दिसू शकत नाही आणि केवळ मानेच्या वैद्यकीय पॅल्पेशनद्वारे निर्धारित केले जाऊ शकते. स्वतःच, सुरुवातीला तो कोणताही विशिष्ट धोका देत नाही. सुरुवातीला - आणि हा बालपण आणि पौगंडावस्थेचा काळ आहे - बरेच काही तूट अधिक धोकादायक आहेआयोडीनच्या कमतरतेमुळे त्याचे हार्मोन्स. पण गलगंड वाढतच राहिल्यास, "घशात घट्टपणा" आणि गिळण्यास त्रास होण्याची भावना होऊ शकते. काही वर्षांनी, गलगंडामध्ये गाठी तयार होतात आणि अनियंत्रितपणे हार्मोन्स तयार होतात. स्थानिक गोइटर हा अनेकांच्या विकासासाठी पूर्वसूचना देणारा घटक आहे गंभीर आजारथायरॉईड ग्रंथी, गोइटरच्या नोड्युलर प्रकारांसह. आणि काही संशोधकांचा असा विश्वास आहे की आयोडीनची कमतरता या अवयवाच्या कर्करोगाच्या अधिक वारंवार विकासात योगदान देते. असे उशीरा बदल बहुधा तुम्हाला सर्जनची मदत घेण्यास भाग पाडतील.

"हार्मोनल आयोडीन" च्या इतर जबाबदाऱ्या सहसा लक्षात ठेवल्या जात नाहीत, परंतु त्या कमी महत्त्वाच्या नाहीत. रोगप्रतिकारक शक्तीची स्थिती, सर्व प्रकारचे चयापचय (प्रथिने, कार्बोहायड्रेट, चरबी आणि जीवनसत्व-खनिज), तसेच उष्णता निर्मितीची यंत्रणा, थायरॉईड ग्रंथीची "काळजी" आवश्यक आहे. त्याच्या संप्रेरकांशिवाय, आणि म्हणून आयोडीनशिवाय, सामान्य मानवी जीवन अशक्य आहे. मुलाचा पूर्ण शारीरिक आणि मानसिक विकास सुनिश्चित करण्यासाठी, तसेच किशोरवयीन मुलाच्या वेळेवर यौवनासाठी, मूलभूत आयोडीनचे अगदी कमी परंतु स्थिर प्रमाण असले तरी दररोज सेवन करणे फार महत्वाचे आहे.

आयोडीन एक शोध घटक आहे आणि सर्व सजीवांमध्ये उपस्थित आहे. वनस्पतींमधील त्याची सामग्री माती आणि पाण्यात त्याच्या कंपाऊंडच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते. काही समुद्री शैवाल 1% पर्यंत आयोडीन जमा करतात. आयोडीनचा समावेश सोनचिन स्पंजच्या कंकाल प्रथिने आणि सागरी पॉलीचेट वर्म्सच्या कंकाल प्रथिनांमध्ये केला जातो. प्राणी आणि मानवांमध्ये, आयोडीन थायरॉक्सिन आणि ट्रायडोथायरोनिन या थायरॉईड संप्रेरकांचा भाग आहे, ज्याचा शरीराच्या वाढ, विकास आणि चयापचयवर बहुआयामी प्रभाव पडतो. सरासरी व्यक्तीच्या शरीरात (70 किलोपर्यंतचे वजन) 12-20 मिलीग्राम आयोडीन असते आणि दररोजची आवश्यकता 0.2 मिलीग्राम असते.

शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेशी संबंधित आजार

मानवजातीच्या संपूर्ण इतिहासात गलगंडाच्या समस्येने लोकांच्या मनात चिंता निर्माण केली आहे. गोइटरचे प्रथम वर्णन आमच्या युगापूर्वी केले गेले होते. आयोडीनची कमतरता आणि गलगंड यांच्यातील संबंध केवळ गेल्या शतकातच प्रथम स्थापित झाला, जेव्हा फ्रेंच शास्त्रज्ञ कोर्टोइसियर यांनी समुद्री शैवाल राखेपासून आयोडीन मिळवले आणि बॉमन या वैज्ञानिकाने थायरॉईड ग्रंथीमध्ये आयोडीनची उपस्थिती निश्चित केली. प्राणी आणि मानव यांच्या सामान्य वाढ आणि विकासासाठी आयोडीन आवश्यक आहे. शरीरात आयोडीनचा साठा कमी असतो. मानवी शरीरात ते फारच कमी प्रमाणात असते - 15-20 मिग्रॅ. आयोडीनची दैनंदिन गरज देखील कमी आहे - फक्त 100-150 mcg. आयोडीनचे महत्त्वाचे जैविक महत्त्व आहे अविभाज्य भागथायरॉईड संप्रेरकांचे रेणू - थायरॉक्सिन आणि ट्रायडोथायरोनिन. आयोडीनची कमतरता ही जगातील अनेक प्रदेशांमध्ये गंभीर आरोग्य समस्या आहे. WHO (1990) नुसार, 1570 दशलक्ष लोकांना (जगाच्या लोकसंख्येच्या 30%) आयोडीनच्या कमतरतेचे आजार होण्याचा धोका आहे, ज्यात आयोडीनची तीव्र कमतरता असलेल्या प्रदेशात राहणारे 500 दशलक्ष लोक आणि स्थानिक गोइटरचा उच्च प्रादुर्भाव आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की रशियन रहिवाशाचा सरासरी आयोडीन वापर 40-60 mcg/दिवस आहे, जो दैनंदिन गरजेपेक्षा 2-3 पट कमी आहे. रशियाच्या बहुतेक प्रदेशांमध्ये आयोडीनची कमतरता आहे आणि म्हणूनच आपल्या देशात स्थानिक गोइटर ही एक सामान्य घटना आहे. आयोडीनच्या कमतरतेचे सर्वात सामान्य प्रकटीकरण म्हणजे गोइटर. तथापि, आयोडीनच्या कमतरतेशी संबंधित इतर अनेक रोग आहेत. त्यांना आयोडीनच्या कमतरतेचे आजार म्हणतात. आयोडीनच्या कमतरतेच्या रोगांचे स्पेक्ट्रम खूप विस्तृत आहे. गर्भामध्ये थायरॉईड संप्रेरकांच्या कमतरतेमुळे आणि बालपणाच्या सुरुवातीच्या काळात अनेकदा मानसिक विकासात अपरिवर्तनीय घट होते, क्रिटीनिझम पर्यंत. संशोधनाच्या परिणामी, असे दिसून आले की केवळ मुलाच्या मेंदूलाच आयोडीनची कमतरता नाही तर त्याचे ऐकणे, बोलणे आणि दृश्य स्मरणशक्ती देखील आहे. स्त्रियांमध्ये आयोडीनची कमतरता असलेल्या प्रदेशात, पुनरुत्पादक कार्य, गर्भपात आणि मृत बाळंतपणाची संख्या वाढत आहे. आयोडीनच्या कमतरतेमुळे महत्वाच्या अवयवांच्या कार्यावर परिणाम होतो आणि शारीरिक विकासास विलंब होतो. हे ज्ञात आहे की स्थानिक गॉइटर असलेल्या प्रदेशांमध्ये आणि परिणामी, आयोडीनच्या कमतरतेसह, लोकसंख्येची बौद्धिक क्षमता (आयक्यू स्कोअरिंग सिस्टमनुसार) 10 - 15 गुणांनी कमी आहे जेथे गोइटरचा प्रसार तुरळक आहे. आयोडीनच्या कमतरतेच्या प्रदेशातील मुलांमधील संज्ञानात्मक क्षेत्राच्या स्थितीच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की केवळ 15% मुलांना दुर्बलता नाही, 55% मुलांमध्ये संज्ञानात्मक क्षेत्रामध्ये आंशिक कमजोरी आहेत आणि 30% मुलांना गंभीर विकार आहेत ( परिशिष्ट पाहा). मध्ये दृष्टीदोष संज्ञानात्मक कार्ये मोठ्या संख्येनेअशा प्रदेशात राहणाऱ्या मुलांची शिकण्याची क्षमता कमी होते (शालेय आणि व्यावसायिक) आणि त्यामुळे रोगनिदान बिघडते. आर्थिक प्रगतीप्रदेश रशियामध्ये आणि विशेषतः क्रास्नोयार्स्क प्रदेशात स्थानिक गोइटरचे लक्षणीय प्रमाण लक्षात घेता, पुढील कपात शक्य आहे. बौद्धिक क्षमतालोकसंख्या आणि समाजाच्या आर्थिक विकासासाठी एक खराब रोगनिदान, गलगंडाच्या प्रतिबंध आणि उपचारांची समस्या आणि म्हणून आयोडीनच्या कमतरतेच्या रोगांचे प्रतिबंध हे अत्यंत तातडीचे म्हणून ओळखले पाहिजे.

आज आपण याबद्दल बोलू:

आयोडीन: आरोग्यासाठी महत्त्व, दैनंदिन गरज, शरीरात आयोडीनची कमतरता - याचा अर्थ काय आणि ते कसे ठरवायचे. आयोडीन समृध्द अन्न.

आयोडीन आहे रासायनिक घटकखरोखर सार्वत्रिक गुणधर्म. हे मानवी शरीरासाठी अपरिहार्य आहे: पूर्ण वाढ आणि विकास, योग्य विनिमयपदार्थ, मजबूत प्रतिकारशक्ती, निरोगी मानस- या सर्व प्रक्रियेसाठी आयोडीनची आवश्यकता असते. त्याशिवाय, केवळ थायरॉईड ग्रंथीच नव्हे तर इतर सर्व अवयव आणि प्रणाली देखील पूर्णपणे कार्य करण्यास सक्षम होणार नाहीत.

शरीरातील आयोडीनची भूमिका, महत्त्व आणि कार्ये

IN मानवी शरीरआयोडीनची थोडीशी मात्रा असते - फक्त 25 मिग्रॅ, परंतु आरोग्यासाठी या सूक्ष्म घटकाचे महत्त्व खूप मोठे आहे, जैविक भूमिकाअत्यंत महत्वाचे. शरीरात आयोडीनची कार्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

• शामक (शांत) प्रभाव, मानसिक प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे;
• जाहिरात मानसिक क्षमता;
• चयापचय प्रक्रिया, उष्णता उत्पादन, शरीराची वाढ आणि विकास, त्वचा, केस, नखे, हाडे आणि दात यांचे आरोग्य यासाठी जबाबदार हार्मोन्सच्या संश्लेषणात सहभाग;
• फागोसाइट्सच्या निर्मितीमध्ये सहभाग - परिचारिका पेशी जे खराब झालेल्या पेशी आणि परदेशी सूक्ष्मजीव नष्ट करतात.

शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेचे परिणाम

• आयोडीनची कमतरता भरलेली आहे अचानक बदलमूड वाढलेली चिडचिड, थकवा, कोरडी त्वचा, केस गळणे आणि निस्तेजपणा, वजन वाढणे, प्रौढांमध्ये स्मरणशक्ती कमी होणे, तारुण्य समस्या आणि मुले आणि किशोरवयीन मुलांमध्ये मानसिक मंदता. एखाद्या व्यक्तीला सतत भूकेची भावना असते, त्याला हृदयाच्या भागात वेदना होतात आणि श्वासोच्छवासाचा त्रास होतो. आयोडीनच्या कमतरतेमुळे गर्भवती महिलांना गर्भपात, गर्भातील विसंगती आणि मृत जन्माचा धोका असतो. तसे, अतिरिक्त आयोडीन देखील शरीराला हानी पोहोचवते. खरे आहे, हे अगदी दुर्मिळ आहे आणि तंद्री, क्षीणता, घाम येणे, लवकर धूसर होणे आणि स्नायू शोष यांद्वारे प्रकट होते.

रशियामध्ये, 65% पेक्षा जास्त लोक आयोडीनच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत, जगात - 200 दशलक्ष लोक; सुमारे एक अब्ज धोका आहे. जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला हे सूक्ष्म तत्व पुरेसे मिळत नाही, तेव्हा थायरॉईड ग्रंथी रक्तातून "मिळवण्यासाठी" वाढवते. अधिक. औषधात याला स्थानिक गोइटर म्हणतात. बहुतेक विश्वसनीय मार्गप्रतिबंध या रोगाचा – दैनंदिन वापरआयोडीन समृध्द अन्न. पण त्यांना जाणून घेण्याआधी आम्ही निश्चित करू रोजची गरजएखाद्या व्यक्तीसाठी या घटकाचा.

आयोडीनसाठी शरीराची रोजची गरज

हे सूचक वय आणि शारीरिक स्थितीवर अवलंबून असते. प्रौढ आणि पौगंडावस्थेतील (12 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांना) दररोज 150 mcg आयोडीनची आवश्यकता असते, लहान मुलांना (1 वर्षापर्यंत) 50 mcg आवश्यक असते. लहान मुलांनी (2 ते 6 वर्षे वयोगटातील) 90 mcg आयोडीन, शाळकरी मुले (7 ते 12 वर्षे वयोगटातील मुले) - 120 mcg प्रतिदिन सेवन करावे. आणि या सूक्ष्म घटकाची सर्वात मोठी रक्कम गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांना आवश्यक असते - दररोज 200 एमसीजी ते 290 एमसीजी पर्यंत. गंभीर थायरॉईड रोग असलेल्या व्यक्तीमध्ये, आयोडीनची शरीराची रोजची गरज अनेक वेळा वाढू शकते.

शरीरात आयोडीनची कमतरता कशी ठरवायची

आयोडीनची कमतरता ओळखण्याचे दोन मार्ग आहेत. प्रथम शरीराला आयोडीनची गरज आहे की नाही हे निर्धारित करण्यात मदत करते आणि दुसरे अधिक सूचक आहे: आयोडीनची कमतरता किती गंभीर आहे हे निर्धारित करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो (असल्यास).

तर पहिली चाचणी खालीलप्रमाणे आहे. एक कापूस बुडविले सह अल्कोहोल सोल्यूशनआयोडीन, आपल्याला त्वचेच्या कोणत्याही भागात (मान वगळता) आयोडीन जाळी लागू करणे आवश्यक आहे. दुस-या दिवशी तपकिरी रंगाचे डाग राहिले तर याचा अर्थ तुमच्या शरीरात पुरेसे आयोडीन आहे. जर तुम्हाला ते सापडले नाहीत तर, अरेरे, तुमच्याकडे आयोडीनची कमतरता आहे.

दुसरी चाचणी खालीलप्रमाणे आहे. झोपण्यापूर्वी, त्वचेवर आयोडीन द्रावणाच्या 3 ओळी लावा (पुढच्या भागात): पहिली पातळ रेषा, दुसरी थोडी जाड आणि तिसरी आणखी जाड. जर तुम्हाला सकाळी पहिली ओळ सापडली नाही, तर याचा अर्थ तुमचे आयोडीन ठीक आहे. जर दुसरी ओळ देखील नाहीशी झाली तर आपण सेवन करावे अधिक उत्पादनेआयोडीन असलेले. जर एक ओळ उरली नाही, तर तुमच्याकडे स्पष्ट आयोडीनची कमतरता आहे.

आता आपल्या लेखाच्या सर्वात उपयुक्त भागाकडे वळूया - भरपूर प्रमाणात आयोडीन असलेले पदार्थ जाणून घेणे.

आयोडीन असलेले आणि आयोडीन समृद्ध असलेले अन्न

आयोडीनचे सर्वात मौल्यवान स्त्रोत म्हणजे मासे, समुद्री शैवाल आणि इतर समुद्री खाद्य. तृणधान्ये, फळे आणि भाज्यांमध्ये समुद्री मासे आणि शैवाल यांच्या तुलनेत 20 किंवा 100 पट कमी आयोडीन असते.

1. केल्प
लमिनेरिया (उर्फ सीवेड) हे नैसर्गिक आयोडीनचे सर्वात विश्वासार्ह आणि प्रवेशजोगी स्त्रोत आहे: त्याच्या सामग्रीच्या बाबतीत, हे केल्पपृथ्वीवर वाढणाऱ्या प्रत्येक गोष्टीच्या पुढे औषधी वनस्पती. 100 ग्रॅम समुद्री शैवालशरीराची आयोडीनची रोजची गरज भागवते. आणखी एक फायदा म्हणजे केल्पमध्ये ते दुर्मिळ, सेंद्रिय स्वरूपात असते, ज्यामुळे ते अत्यंत शोषले जाते.

2. मासे आणि सीफूड
खेकडे, कोळंबी, ऑयस्टर, स्क्विड, शिंपले, स्कॅलॉप्स. कॉड, हॅडॉक, ट्यूना, सॅल्मन, फ्लाउंडर, सी बास, हॅलिबट, हेरिंग. सर्व सागरी जीवन आयोडीनचा एक मौल्यवान स्रोत आहे. उदाहरणार्थ, 120 ग्रॅम वजनाचा कॉडचा तुकडा प्रौढांसाठी या घटकाच्या दैनंदिन गरजेच्या 2/3 पेक्षा जास्त पुरवतो. भरपूर आयोडीन मासे तेलआणि कॉड यकृत. हे गोड्या पाण्यातील माशांमध्ये देखील असते, परंतु कमी प्रमाणात.

3. लाल कॅविअर
लाल अंडी बनवणारे प्रथिने प्राणी प्रथिने (मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात) पेक्षा खूप सोपे आणि जलद पचतात. याव्यतिरिक्त, आयोडीन, ज्यामध्ये लाल कॅविअर समृद्ध आहे, ते सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे ज्यासह ते समृद्ध आहे - पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, जीवनसत्त्वे ए, डी, ई यामुळे सहजपणे शोषले जाते.

4. आयोडीनयुक्त मीठ
त्याच्या मदतीने, आपण शरीरातील आयोडीनच्या कमतरतेची समस्या अंशतः सोडवू शकता, तथापि, आपल्याला हे मीठ भरपूर खावे लागेल - दररोज 6 ग्रॅम, जे एका चमचेपेक्षा जास्त आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ओपन पॅकेज उभे राहू नये बराच वेळहवेत, अन्यथा आयोडीन बाष्पीभवन होईल. हे समजून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की गरम झाल्यावर, आयोडीन नष्ट होते, म्हणून उष्णता उपचारानंतर अन्नामध्ये मीठ घालणे चांगले.

5. भाज्या
शतावरी, वायफळ बडबड, पालक, अशा रंगाचा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, मुळा, cucumbers, टोमॅटो. गाजर, बीन्स, बटाटे, कांदे, लसूण, बीट्स आणि एग्प्लान्ट्स - या प्रत्येक भाज्यामध्ये आयोडीन असते. बटाट्यांबद्दल, ते बेक करणे आणि सालासह खाणे चांगले आहे: अशा एका कंदमध्ये सुमारे 60 एमसीजी आयोडीन असते. भाज्यांमध्ये, आयोडीन सामग्रीचे नेते बीन्स, लसूण, बीट्स, टोमॅटो, मुळा, हिरवे वाटाणे, गाजर आणि बटाटे.

6. फळे आणि बेरी
आयोडीन, काळ्या मनुका, गडद द्राक्षे यांच्या उपस्थितीचा अभिमान बाळगू शकतील अशा बेरींमध्ये, चोकबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, गुसबेरी, क्रॅनबेरी. विदेशी फळांपैकी फीजोआ आहे. हे बेरी त्याच्या रचना मध्ये अद्वितीय आहे. हे स्ट्रॉबेरी आणि अननसाच्या मिश्रणाची आठवण करून देणारे, त्याच्या असामान्य चवसाठी आवडते. आयोडीन काही फळांमध्ये देखील असते - केळी, पर्सिमन्स, संत्री, खरबूज, अननस, जर्दाळू, सफरचंद आणि नाशपाती.

7. तृणधान्ये आणि दुग्धजन्य पदार्थ
तृणधान्य पिकांमध्ये आयोडीन सामग्रीमध्ये बकव्हीट चॅम्पियन आहे. आणि समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचना अन्नधान्य स्वतःला खूप निरोगी बनवते आणि त्यात असलेले आयोडीन ते जलद आणि सुलभपणे शोषण्यास मदत करते. आरोग्यासाठी या महत्त्वाच्या सूक्ष्म घटकाचे इतर अन्नधान्य स्त्रोत म्हणजे तांदूळ आणि बाजरी. दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये सर्वात जास्त आयोडीन असते गायीचे दूध- 16 मिग्रॅ, केफिर - 14 मिग्रॅ, मलई - 9 मिग्रॅ आणि आंबट मलई - 8 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन.

8. इतर उत्पादने
इतर कोणत्या पदार्थांमध्ये आयोडीन असते? अंड्यांमध्ये (उकडलेले, स्क्रॅम्बल्ड, स्क्रॅम्बल्ड अंडी), शॅम्पिगन, प्रून, गोमांस, टर्की, लोणी, नैसर्गिक दही, चेडर चीज. एका उकडलेल्या अंड्यामध्ये सुमारे 10 एमसीजी आयोडीन असते, शॅम्पिगनमध्ये 18 एमसीजी असते, लोणीमध्ये 9 एमसीजी असते आणि गोमांसात 11.5 एमसीजी असते. अगदी साधे पाणीप्रति 100 ग्रॅम सुमारे 15 mcg आयोडीन असते.

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला अन्नातून काही घटकांची आवश्यकता असते. विशेषतः, आहारात जीवनसत्त्वे, मॅक्रोइलेमेंट्स आणि मायक्रोइलेमेंट्स समृध्द असलेले पदार्थ असणे आवश्यक आहे. मानवी आरोग्यासाठी सर्वात महत्वाचे घटकांपैकी एक आहे आयोडीन. आयोडीनशिवाय हे अशक्य आहे साधारण शस्त्रक्रियास्वादुपिंड, सर्वात महत्वाचे शरीर, पचन आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी जबाबदार. याव्यतिरिक्त, थायरॉईड ग्रंथीसाठी आयोडीन महत्वाचे आहे, जे मध्यवर्ती ग्रंथीच्या कार्यासाठी जबाबदार आहे. मज्जासंस्था, चरबी आणि कर्बोदकांमधे एकत्रित होण्याची प्रक्रिया तसेच त्वचा आणि केसांची स्थिती.

हार्मोन्स तयार होतात कंठग्रंथी, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या पेशींच्या विकासामध्ये तसेच त्वचा आणि केसांच्या विकासामध्ये थेट गुंतलेले आहेत जास्तीत जास्त डोसगर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांनी आयोडीन घेणे आवश्यक आहे. त्यांच्यासाठी, दैनिक डोस दररोज सुमारे 210 एमसीजी आहे. प्रौढ व्यक्तीसाठी पुरेसे आहे 150 एमसीजी आयोडीन.

दोन वर्षांखालील मुलांना किमान ५० एमसीजी आयोडीन पुरवणे आवश्यक आहे. दोन ते सहा वर्षांपर्यंत, हा डोस दुप्पट असावा. बरं, शाळकरी मुलांना दररोज अंदाजे 120 mcg आयोडीन लागते.

यामध्ये सर्वाधिक आयोडीन आढळते सीफूड. हे ज्ञात आहे की समुद्रातील घटकांचे रहिवासी खार्या पाण्यातून आयोडीन जमा करण्यास सक्षम आहेत. विशेषतः, फक्त 150 ग्रॅम सीव्हीड किंवा केल्प देऊ शकते रोजचा खुराकआयोडीन, जे प्रौढांसाठी आवश्यक आहे. फ्यूकसमध्ये मोठ्या प्रमाणात आयोडीन असते, परंतु आपल्या देशात हे शैवाल स्टोअरमध्ये शोधणे खूप कठीण आहे.

कॉड लिव्हरमध्ये आयोडीन भरपूर प्रमाणात असते. या उत्पादनाच्या फक्त 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 350 mcg आयोडीन असते. कच्चा समुद्री मासे, उदाहरणार्थ, फ्लाउंडर, हॅलिबट किंवा हेरिंगमध्ये 100 ते 200 एमसीजी मौल्यवान ट्रेस घटक असतात. 100 ग्रॅम स्क्विड, शिंपले, ऑयस्टर आणि कोळंबीमध्ये अंदाजे समान प्रमाणात आयोडीन असते.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की आयोडीन हे एक अस्थिर कंपाऊंड आहे जे उष्णता उपचारादरम्यान अस्थिर होऊ शकते. म्हणून, तळलेले नसलेले सीफूड खाण्याचा सल्ला दिला जातो: त्यांना स्ट्यू किंवा उकळण्याची शिफारस केली जाते.

आपण आपल्या आहारातून चीज आणि शेल्फ उत्पादने वगळू शकत नाही, ज्यात प्रति 100 ग्रॅम वजन सुमारे 11 एमसीजी आयोडीन असते. बटाटे, गाजर, टोमॅटो आणि सॉरेलमध्ये अंदाजे 7 एमसीजी आयोडीन आढळते.

पर्सिमन्स, स्ट्रॉबेरी, लिंबू आणि द्राक्षांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम वजनाच्या 5 मिलीग्रामपेक्षा जास्त आयोडीन नसते. म्हणून, पोषणतज्ञ आयोडीनने समृद्ध असलेल्या मातीत उगवलेली फळे आणि भाज्या खरेदी करण्याची शिफारस करतात.

अशा मौल्यवान अन्न उत्पादनाबद्दल आपण विसरू नये चिकन अंडी. एका अंड्यामध्ये केवळ प्रथिने आणि चरबी नसतात जे शरीरासाठी मौल्यवान असतात, परंतु अंदाजे 12 एमसीजी आयोडीन देखील असतात.

बरेच लोक विशेष आयोडीनयुक्त मीठ खाऊन त्यांच्या आहारातील आयोडीनची कमतरता भरून काढण्याचा प्रयत्न करतात. फक्त दोन ग्रॅम मीठ या मौल्यवान सूक्ष्म घटकाची दैनिक मात्रा पूर्णपणे भरून काढू शकते. आयोडीनयुक्त मिठाचा शोध अमेरिकेत लागला, जिथे गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस क्रेटिनिझम (मानसिक मंदतेचा एक गंभीर प्रकार) असलेल्या मुलांच्या संख्येत लक्षणीय वाढ झाली. सह मुले मानसिक दुर्बलताते अशा ठिकाणी जन्मले जेथे माती, आणि म्हणून अन्न, आयोडीनमध्ये पुरेसे समृद्ध नव्हते.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे आयोडीनयुक्त मीठआपण अन्न शिजवल्यानंतर मीठ केले तरच ते प्रभावी होईल. अन्यथा, उष्णता उपचारादरम्यान आयोडीनचे बाष्पीभवन होईल.

आयोडीनची कमतरता कशी प्रकट होते?

शरीरात आयोडीनचे अपुरे सेवन खालीलप्रमाणे प्रकट होते:

• व्यक्ती चिडचिड होते;
• मायग्रेनचे निरीक्षण केले जाते;
• लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता कमी होते;
• कार्यक्षमता कमी होते.

आयोडीनची कमतरता आणि जास्त वजन

थायरॉईड ग्रंथीद्वारे उत्पादित संप्रेरके अनेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेतात, विशेषत: चरबी आणि कर्बोदकांमधे विघटन आणि संचय. आहारात आयोडीनची कमतरता असल्यास, थायरॉईड ग्रंथी त्याचे कार्य मोड बदलते. उत्क्रांतीच्या प्रक्रियेत, एक विशेष यंत्रणा विकसित केली गेली आहे: जर शरीराला अन्नाच्या कमतरतेच्या रूपात धोका असेल तर, अंतःस्रावी प्रणालीसाठा तयार करण्यावर "काम" करण्यास सुरवात करते. परिणामी, शरीरातील चरबी, जे अनेकदा लठ्ठपणाचे कारण बनते. त्याच वेळी, वाढीच्या संप्रेरकांचे उत्पादन कमी होते: कठीण कालावधीची "प्रतीक्षा" करण्यासाठी शरीरातील सर्व चयापचय प्रक्रिया मंद होतात. हे मज्जासंस्थेच्या कार्यावर देखील परिणाम करते: एखादी व्यक्ती प्रतिबंधित होते, त्याची स्मरणशक्ती बिघडते आणि लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता कमी होते.

जर शरीराला बर्याच काळापासून ते प्राप्त झाले नाही आवश्यक रक्कमआयोडीन, खालील लक्षणे दिसून येतात:

• थायरॉईड ग्रंथीचा आकार वाढतो (गोइटर विकसित होतो);
• अंतःस्रावी प्रणालीचे कार्य ग्रस्त आहे;
• मुलांच्या शारीरिक आणि बौद्धिक विकासात विलंब होतो;
• तंद्री सतत भावनाथकवा, ऊर्जेचा अभाव;
• मूकबधिर;
• खराबी प्रजनन प्रणाली: नपुंसकत्व, वंध्यत्व, गर्भातील विकृती इ.

आहारात आयोडीनच्या कमतरतेमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि श्वसन प्रणालींमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.

हिप्पोक्रेट्सचे प्रसिद्ध विधान ज्ञात आहे: " चमच्यात औषध आहे, कपात विष आहे" आणि आयोडीन हा प्रत्येक व्यक्तीसाठी आवश्यक घटक असूनही, त्याचा अतिरेक होऊ शकतो गंभीर विकारशरीराचे काम. आयोडीनचे जास्त सेवन केल्याने पुढील परिणाम होऊ शकतात:

• वेडसरपणा
• ऍलर्जीक प्रतिक्रिया;
• अतिक्रियाशीलता;
• शरीराचे वजन कमी होणे;
• सामर्थ्य विकार.

मला आयोडीन असलेली औषधे घेणे आवश्यक आहे का?

एखाद्या व्यक्तीला आयोडीन घेणे आवश्यक आहे की नाही हे केवळ डॉक्टरच ठरवू शकतात. सामान्यतः, आयोडीन असलेली औषधे घेण्याची शिफारस केली जाते:

• गर्भधारणा नियोजन दरम्यान;
• गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपानमूल;
• ज्या नवजात माता आयोडीनच्या कमतरतेने ग्रस्त आहेत;
• जड मानसिक तणावादरम्यान (परीक्षेदरम्यान किंवा महत्त्वाच्या प्रकल्पांवर काम करताना).

शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले सर्वात महत्वाचे घटक म्हणजे आयोडीन. तथापि, आपण हे विसरू नये की अतिरिक्त आयोडीन त्याच्या कमतरतेपेक्षा कमी धोकादायक नाही. प्रत्येक व्यक्तीसाठी योग्य खाणे महत्वाचे आहे: फक्त संतुलित आहारशरीराला त्याच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी प्रदान करेल. एखाद्या व्यक्तीची गरज आहे का ते ठरवा अतिरिक्त डोसआयोडीन असलेली औषधे फक्त डॉक्टरच घेऊ शकतात.

शरीरात आयोडीन - व्हिडिओ

मानवी शरीरात झिंक