आपण दररोज किती मीठ खाऊ शकता?

IN अलीकडेअधिकाधिक वेळा ते मानवांसाठी जास्त मिठाच्या धोक्यांबद्दल लिहितात. विशेषतः हृदयरोग तज्ञ. असे मानले जाते की सरासरी निरोगी व्यक्तीसुमारे 10 ग्रॅम वापरण्यासाठी पुरेसे आहे. दररोज मीठ.

परंतु आपण सामान्य उत्पादनांसह किती मीठ वापरतो याची गणना कशी करावी: ब्रेड, सॉसेज, सॉसेज, कॅन केलेला अन्न इ. असे मानले जाते की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मूत्रपिंडाचे आजार, लठ्ठपणा, कर्करोग यासाठी आहारातून मीठ वगळले पाहिजे. मी अन्नात मीठ घालणे जवळजवळ बंद केले, कधीकधी मी वापरतो सोया सॉस. काही नाही, मला सवय झाली आहे.

शुद्ध मीठ दररोज एक चमचे किंवा ग्रॅम असल्यास, दररोज 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. परंतु हे लक्षात ठेवा की आपण सर्व पदार्थ मीठ घालतो आणि आपण दररोज अन्नात किती मीठ घालतो आणि शरीरात किती प्रमाणात प्रवेश करतो हे मोजणे खूप कठीण आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की जर आपण पास्ताच्या पाण्यात एक चमचे मीठ टाकले तर याचा अर्थ असा नाही की हे सर्व मीठ पास्तामध्ये शोषले जाते. त्यामुळे गणना करणे फार कठीण आहे.

मीठ आपल्या शरीरात महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्याची अनुपस्थिती ठरतो विविध आजारआणि घेतलेले अन्न बेस्वाद होते. परंतु आपण ते अमर्यादित प्रमाणात वापरू शकत नाही. दररोज 15 ग्रॅम मीठ वापरणे आवश्यक आहे. पण, ते आजारी, दुःखापुरते मर्यादित असले पाहिजे उच्च रक्तदाबरक्त किंवा सांधे रोग. आणि, उलट, व्यायामासह वाढवा आणि शारीरिक क्रियाकलापभरपूर घाम येणे.

जेवणाच्या चवीवर जोर देण्यासाठी आपल्याला फक्त मीठ आवश्यक आहे. मीठ सोडियमचा मुख्य स्त्रोत आहे, जो आपल्या शरीरासाठी अपरिहार्य आहे. अजिबात मीठ नाही. एका व्यक्तीसाठी दररोज मिठाचे प्रमाण प्रति 10 किलोग्राम शरीराच्या वजनासाठी 0.5 ग्रॅम मीठ आहे. 10 महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, दररोज 0.2 ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे; 10-12 महिन्यांत हे प्रमाण आधीच 0.35 ग्रॅम मीठ आहे आणि एका वर्षानंतर मुलाला दररोज 0.5 ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे.

असे मानले जाते की एका दिवसात आपण 6 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ खाऊ शकत नाही. हे सुमारे एक चमचे आहे. शरीरात जास्त प्रमाणात मिठामुळे उल्लंघन होऊ शकते मीठ शिल्लकशरीरात आणि हृदयरोग होऊ.

दररोज मिठाच्या वापराचे प्रमाण स्लाइडशिवाय एक चमचे आहे. यामध्ये आपण खाल्लेल्या मीठाचा समावेश असावा (कॅन केलेला अन्न, सॉसेजमध्ये भरपूर मीठ,

केचपमध्ये पुरेसे आहे) प्रमाणापेक्षा जास्त न करणे चांगले आहे, कारण मीठ शरीरात द्रव टिकवून ठेवते.

आपण दररोज एक चमचे मीठ खाऊ शकत नाही. आणि येथे सर्व मीठ खात्यात घेतले जाते, म्हणजेच उत्पादनांमध्ये आधीपासूनच समाविष्ट आहे. म्हणून, अन्नात मीठ घालणे व्यावहारिकदृष्ट्या फायदेशीर नाही. पण याचे पालन कोण करत आहे?

तुम्ही दररोज मीठ खाऊ शकता आणि खावे, परंतु दररोज 6 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. यामुळे पाणी-मीठ संतुलनाचे उल्लंघन होते आणि यामुळे रोग होऊ शकतात रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली. परंतु ते वगळणे देखील फायदेशीर नाही, कारण ते आपल्या शरीरात प्रदान केले गेले आहे आणि जर ते वगळले गेले तर सोडियम-पोटॅशियम ठेवीचा प्रभाव विस्कळीत होईल, ज्यामुळे शरीरात बिघाड होईल.

एक चमचे पुरेसे आहे. आम्हाला इतर उत्पादनांमध्ये मीठ मिळते. डॉक्टर पांढर्‍या मृत्यूने वाहून जाऊ नयेत असा सल्ला देतात. ती, किंवा त्याऐवजी तिला उत्तम वापरउच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांमध्ये contraindicated. आता सोया सॉससह मीठ बदलणे फॅशनेबल आहे. आणि अधिक उपयुक्त - आयोडीनयुक्त.

अहं, आमच्या प्रेमाचा विचार करून लोणचेआणि sauerkrautवाजवी आवश्यकतांचे पालन करणे कठीण आहे ...

फिनलंडमध्ये काही वर्षांपूर्वी यासाठी मोहीम सुरू करण्यात आली होती निरोगी आहार, साठी समावेश एक तीव्र घटमीठ वापर. परिणाम उत्साहवर्धक होते - विकृती आणि मृत्युदर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगझपाट्याने घसरले.

टेबल मीठ हा निरुपद्रवी उपाय नाही, तो शरीरात द्रव टिकवून ठेवतो.

शिजवलेल्या अन्नात मीठ न घालणे चांगले.

आहार मध्ये.

हे मीठ आहे जे शरीराला सोडियम आणि क्लोरीन सारख्या पदार्थांचे मुख्य पुरवठादार मानले जाते.

सादर केलेल्या उत्पादनाशिवाय कोणत्याही स्वयंपाकघरची कल्पना करणे अशक्य आहे.

अयशस्वी झाल्यामुळे शरीरात या घटकांची कमतरता आणि अपरिवर्तनीय परिणामांचा विकास होतो.

परंतु एखाद्याने जास्त प्रमाणात सेवन करू नये - दररोज मीठ प्रति व्यक्ती फक्त एक चमचे आहे.

मीठ सोडियम क्लोराईड आहे, खाण्यायोग्य आहे आणि पारदर्शक लहान क्रिस्टल्सचे स्वरूप आहे. रासायनिक रचनेत 97% पर्यंत सोडियम क्लोराईड असते.

तिच्याकडे असेल तर नैसर्गिक मूळ, मग त्यात नेहमी इतरांची अशुद्धता असते खनिज ग्लायकोकॉलेट, जे क्रिस्टल्समध्ये भिन्न छटा आणते: राखाडी किंवा तपकिरी.

मध्ये जारी केले विविध प्रकार: आयोडीन, नायट्रेट्स आणि इतर पदार्थांच्या व्यतिरिक्त आणि अर्थातच शुद्ध स्वरूपात, खडबडीत आणि बारीक पीसणे.

हे उत्पादन मीठ सरोवरांच्या खोलीतून, समुद्राच्या खाडीच्या गुहा, मीठाच्या खाणींमध्ये, जेथे रॉक मिठाचे साठे आढळतात, आणि मीठाच्या द्रावणांचे बाष्पीभवन करून काढले जाते.

या घटकाशिवाय बरेच पदार्थ तयार केले जाऊ शकत नाहीत - हे लोणचे आणि खारट पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट आणि सुरक्षित संरक्षक आहे, सोडा आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या निर्मितीमध्ये आवश्यक घटक आहे. प्राचीन काळापासून, ते लेदर ड्रेसिंगसाठी देखील वापरले गेले आहे.

शरीराची गरज का आहे

मीठ शरीराला सोडियमचा एकमेव पुरवठादार मानला जातो कारण ते स्वतः तयार करत नाही. सोडियम हा रक्ताच्या प्लाझ्माचा मुख्य घटक आहे, तो आवेगांचा प्रसार करतो मज्जातंतू पेशी, आम्ल-बेस आणि पाणी-मीठ शिल्लक नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि इतर अनेक कार्ये देखील करते.

सोडियमच्या कमतरतेसह, सामान्य कमजोरी येते, जलद थकवान्यूरोमस्क्युलर विकार विकसित होऊ शकतात.

क्लोरीन, जो मीठाचा भाग आहे, शरीरासाठी देखील खूप आवश्यक आहे. तिच्याकडून दैनंदिन प्रमाणाच्या 90% पर्यंत क्लोरीनचा पुरवठा केला जातो.

यकृताच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या पाणी-मीठ संतुलनाच्या नियमनात देखील हे समाविष्ट आहे, हा मुख्य घटक आहे जठरासंबंधी रस. जर क्लोरीन मीठाने शरीरात प्रवेश करत नसेल तर इतर पदार्थांसह त्याचे स्वरूप सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

फायदा

आपण वाजवी डोसचे पालन केल्यास मीठ वापरण्याचे फायदे स्पष्ट आहेत. हे रहस्य नाही की दररोज भत्ता आहे आणि तो लिंग, वय, स्थिती आणि विशिष्ट रोगांच्या उपस्थितीवर अवलंबून असतो. पाणी-मीठ शिल्लक सामान्य होण्यासाठी, या डोसचे पालन करणे आवश्यक आहे.

विचाराधीन उत्पादनाचा जास्त वापर करून आपल्या शरीराला हानी पोहोचवणे शक्य आहे, परंतु प्राणघातक डोस मिळणे खूप समस्याप्रधान आहे - शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम 3 ग्रॅम दराने कोणीही एका वेळी मीठ खाऊ शकत नाही.

ऑक्सिजन आणि पोषक घटक ऊतींच्या पेशींपर्यंत पोहोचवण्यासाठी मीठ जबाबदार आहे मज्जातंतू आवेगप्रदान करणे मोटर क्रियाकलापस्नायू

हे लाळ आणि गॅस्ट्रिक रसचे उत्पादन वाढवते, जे अन्न पचन आणि शोषणाची गुणवत्ता उत्तेजित करते. मीठ हृदयविकाराचा झटका देखील प्रतिबंधित करते, कारण ते रक्त जास्त घट्ट होऊ देत नाही आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार करू देत नाही.

संरक्षक म्हणून, ते अन्नपदार्थांमध्ये रोगजनकांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी उत्कृष्ट कार्य करते. हे खूप सोपे, स्वस्त आणि आहे सुरक्षित मार्गअनेक प्रकारच्या उत्पादनांचे दीर्घकालीन संचयन.

• ते इनहेलेशनसाठी वापरले जाते
• सायनस लॅव्हेज
• rinses मौखिक पोकळीएनजाइना सह
• सायनुसायटिस आणि सर्दी

जेव्हा त्वचा स्वच्छ करण्यासाठी मीठ द्रावण चांगले असते पुरळ, कीटक चावणे घासणे, खाज सुटणे आणि जळजळ. नखे मजबूत करण्यासाठी अपरिहार्य, त्यासह आंघोळ केली जाते.

मीठ घटक शरीरात जमा होत नाहीत, परंतु ते सक्रियपणे वापरले जातात, म्हणून त्यांना पुन्हा भरण्यासाठी टेबल मीठ खावे.

हानी

हानी मिठातच नाही तर शरीरातील त्याच्या अतिरिक्त सामग्रीमध्ये आहे. खालील गोष्टी जास्तीच्या रकमेचा व्यवहार करतात:

• हाडांच्या ऊतींवर वाईट परिणाम होतो. अतिरिक्त सोडियम हाडे आणि शरीराच्या इतर ऊतींमधून कॅल्शियमच्या वाढीला प्रोत्साहन देते. आणि त्यासाठी आवश्यक आहे सामान्य स्थितीशरीराची हाडे आणि हृदयाच्या स्नायूंचे सुरळीत कार्य. शरीरामुळे कॅल्शियमची कमतरता भरून काढण्यास सुरुवात होते हाडांची ऊतीत्यांची नाजूकता वाढवणे.
• जास्त सामग्री कामावर नकारात्मक परिणाम करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, ज्यामुळे वाढ होते रक्तदाबआणि उच्च रक्तदाबाचा विकास.
• मीठ ऊतींमध्ये द्रव राखून ठेवते, पाणी-मीठ शिल्लक व्यत्यय आणते. डोळ्यांखालील सूज आणि हातपाय सुजल्याने हे लक्षात येते.

फायदा आणि हानी मध्ये खूप आहे एक बारीक ओळ. शरीरात मिठाचा अतिरेकच नव्हे तर त्याची कमतरता देखील रोखणे महत्वाचे आहे.

तुमच्या उत्पादनाची किती गरज आहे हे फक्त खारट पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुमच्या स्थितीचे स्व-विश्लेषण करून ठरवले जाऊ शकते. या हेतूंसाठी, एक डायरी सुरू करणे आणि त्यामध्ये काय आणि किती खाल्ले आहे आणि त्यानंतर आपल्या भावना नोंदवणे चांगले आहे.

वापराचे प्रमाण

आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की मध्यम वयाच्या व्यक्तीसाठी जो खेळासाठी जात नाही आणि मध्यम तापमान आणि आर्द्रता असलेल्या हवामानात आहे त्यांच्यासाठी दररोज मिठाचे प्रमाण 10-15 ग्रॅम आहे.

त्याची भरपाई होईल योग्य दरपूर्णपणे सोडियममध्ये, कारण त्यासाठी 5-6 ग्रॅम आवश्यक आहे.

सोडियम इतर उत्पादनांसह शरीरात येतो हे लक्षात घेता, प्रौढ व्यक्तीसाठी फक्त 5-6 ग्रॅम मीठ पुरेसे आहे.

मीठ-मुक्त आहार स्वतःच लिहून देण्यास मनाई आहे. असा आहार फक्त मध्येच विहित केला जातो औषधी उद्देशआणि डॉक्टरांच्या देखरेखीखाली केले पाहिजे. गरम हवामानात राहण्यासाठी, आपल्याला 20 ग्रॅम मीठ खाण्याची आवश्यकता आहे - त्यातील बरेचसे घामाने शरीरातून बाहेर टाकले जाते.

विषारीपणा

मीठ जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास विषारीपणा दिसून येतो. 70 किलो वजनाच्या व्यक्तीने एकाच वेळी 210 ग्रॅम मीठ खाल्ले तर त्याचा मृत्यू होऊ शकतो. मुलांचे प्राणघातक डोसप्रति किलोग्रॅम वजन 0.5 ग्रॅम पासून आहे. परंतु प्रत्येक व्यक्ती आणि विशेषत: लहान मूल चुकूनही इतक्या प्रमाणात मीठ घेऊ शकत नाही.

वैद्यकशास्त्राच्या इतिहासात मिठाच्या विषबाधाचे 4 प्रकरण आहे उन्हाळी मुलगी. या शतकाच्या सुरुवातीला जर्मनीमध्ये हे घडले. मुलीने तिच्या वडिलांना पुडिंग तयार करण्यास मदत केली आणि चुकून त्यात 32 ग्रॅम मीठ ओतले - हे एक चमचे आहे.

तयार झालेली खीर तिच्या सावत्र आईने चाखली होती. तिला तो आवडला नाही, मग शैक्षणिक हेतूने तिने मुलीला त्याला संपूर्ण खाण्यास भाग पाडले. मुलीला वेळेवर रुग्णालयात आणण्यात आले, परंतु डॉक्टर तिला वाचवू शकले नाहीत, 34 तासांनंतर तिचा मृत्यू झाला.

स्वतः, विशेषत: प्रौढ, इतके मीठ खाणार नाही, मध्ये मोठ्या संख्येनेयामुळे आनंददायी चव संवेदना होत नाहीत.

पोटॅशियम सह संवाद

सोडियमचे संपूर्ण शोषण करण्यासाठी, ते पोटॅशियमसह आणि विशिष्ट प्रमाणात शरीरात प्रवेश करते याची खात्री करणे आवश्यक आहे. इष्टतम प्रमाण 1: 2 मानले जाते - हे 1 ग्रॅम सोडियमसाठी 2 ग्रॅम पोटॅशियम आहे.

हे करणे फार महत्वाचे आहे, विशेषत: आधुनिक परंपरांमध्ये, जेव्हा एखाद्या व्यक्तीने भरपूर सोडियम आणि खूप कमी पोटॅशियम घेणे सुरू केले.

सोडियमचे प्रमाण वाढल्याने पोटॅशियमची गरज वाढते. पोटॅशियमचे सामान्य सेवन अतिरिक्त सोडियम काढून टाकते. याचा अर्थ असा आहे की आपण केवळ आपले सेवन मर्यादित करू नये, तर पोटॅशियम समृद्ध असलेले अन्न देखील खावे.

या उत्पादनांमध्ये हे समाविष्ट आहे: बटाटे, बीन्स, बीन्स, शेंगदाणे, तृणधान्ये, वाळलेल्या जर्दाळू आणि इतर. हे घटक दररोज टेबलवर असले पाहिजेत जेणेकरून मीठ शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाही, परंतु ते सामान्यपणे कार्य करण्यास मदत करते.

कमी खाण्याची सवय कशी लावायची

जास्त प्रमाणात हृदय, मूत्रपिंड, रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि लठ्ठपणाच्या कामात विकारांचा विकास होतो, म्हणून WHO ला मीठ सेवनाचे नियम सुधारण्यास भाग पाडले गेले आणि त्याला मान्यता देण्यात आली. रोजची गरज 2 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

जे स्वतःबद्दल गंभीर आहेत ते ही शिफारस ऐकतील आणि हलके खारट अन्न खाण्याची सवय लावतील. आपण मीठ, साखर आणि चरबीशिवाय स्वयंपाकघरची कल्पना करू शकत नाही, परंतु त्यांच्या तयारीची आवश्यकता चवच्या प्राधान्यांवर आधारित नाही, तर त्यांच्या डोक्यात काटा आहे, कारण लोकांना लहानपणापासून सांगितले गेले आहे की ते असेच असावे. पण या सवयी बदलल्या किंवा सुधारल्या जाऊ शकतात.

मीठ नसलेले अन्न खाण्याची सवय कशी लावावी:

• स्वतःचे अन्न शिजवा. स्वयंपाक करताना, आपण विशिष्ट डिश खारट करण्याची प्रक्रिया नियंत्रित करू शकता. हे साखर, चरबी आणि इतर चव वाढवणाऱ्यांच्या वापरावर देखील लागू होते.
• स्टोअरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने घेऊ नका. सर्व तयारी उत्तम प्रकारे स्वतःच केली जाते.
• Marinades, लोणचे च्या सर्व्हिंग कमी करा. उदाहरणार्थ, अधिक फळे, केळी किंवा संत्री खा.
• एका जोडप्याची तयारी करा. वाफवलेले हलके खारट अन्न रसाळ आणि चवदार बनते, हे लक्षातही येत नाही की त्यात मीठ आणि चरबीची कमतरता आहे.
• लपलेले मीठ आणि चरबीयुक्त पदार्थ क्वचितच खरेदी करा. यामध्ये सॉसेज, स्मोक्ड मीट आणि चीज यांचा समावेश आहे.
• धीर धरा. चवचा हा पुनर्जन्म बराच काळ टिकू शकतो, म्हणून तुम्ही धीर धरा आणि चिकाटीने तुमचे ध्येय साध्य करा.

तुम्ही लहान सुरुवात करावी, तुमच्या रिसेप्टर्सना हळूहळू शुद्ध चव घेण्याची सवय लावा. आपण मसाला असलेल्या पदार्थांची चव कशी घ्यावी हे शिकू शकता, मीठाऐवजी वापरा लिंबाचा रस, आंबट जाम.

हे सर्व सवयी आणि चव प्राधान्यांबद्दल आहे. त्यांना बदलण्यासाठी काहीही नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे संयम आणि स्वतःवर कार्य करणे. परंतु आपण मीठ पूर्णपणे नाकारू नये, आपण फक्त आपल्या अन्नात त्याचे प्रमाण कमी केले पाहिजे.

वाण आणि त्यांची वैशिष्ट्ये

आधुनिक स्वयंपाकात, केवळ टेबल मीठच वापरले जात नाही, तर त्याचे इतर प्रकार देखील आहेत:

• सागरी. ते द्रवाचे नैसर्गिक बाष्पीभवन करून समुद्रातून काढले जाते समुद्राचे पाणीकिंवा सक्तीचे बाष्पीभवन. IN रासायनिक रचनात्यात अनेक खनिजे असतात. त्यात भरपूर आयोडीन असते, परंतु जेव्हा पॅकेज उघडले जाते तेव्हा ते त्वरीत अदृश्य होते, म्हणून ते आयोडीनसह संतृप्त होते. समुद्राची चव विशेषतः वेगळी नाही टेबल मीठ, हे स्वीकार्य एकाग्रतेसह समाधानांमध्ये लक्षात येते.
• आयोडीनयुक्त. च्यामध्ये चांगला दैनंदिन वापर, कारण ते आयोडीनसह संतृप्त आहे, ज्याची मानवी शरीरात कमतरता आहे आणि त्याशिवाय थायरॉईड ग्रंथीसह समस्या सुरू होतात.
• हायपोनेट्रियम. त्यात सोडियमचे प्रमाण कमी आहे, जे रोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि लठ्ठपणाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी योग्य आहे.
• काळा. त्यात आयोडीन, गंधक, लोह, पोटॅशियम आणि इतर घटकांचा समावेश होतो आणि सोडियम साध्या मिठाच्या तुलनेत कमी प्रमाणात असते. हे रेचक प्रभाव व्यक्त करू शकते. परंतु स्वयंपाक करताना, अंड्यांचा थोडासा स्वाद जाणवतो, जो दूर केला जाऊ शकत नाही.
• औषधी वनस्पती सह मीठ. औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळलेले मीठ डिशला एक विशेष चव देते, परंतु आपण ते फक्त प्लेटमधील अन्नासह चव घेऊ शकता. या मसालामध्ये सोडियमचे प्रमाण कमी असते.

हे उत्पादन घटकांच्या उपस्थितीने नेहमीच्या उत्पादनापेक्षा वेगळे आहे: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, ब्रोमाइन, आयोडीन आणि इतर ट्रेस घटक.

हे चवीनुसार देखील भिन्न आहे - अगदी वेगवेगळ्या समुद्रांमध्ये उत्खनन केले जाते, चव आणि रंग एकमेकांसारखे नसतात.

त्यापैकी सर्वात मौल्यवान राखाडी मीठ आहे, ज्यामध्ये सागरी चिकणमाती आणि तुकड्यांच्या सामग्रीमुळे हे स्वरूप आहे. समुद्री शैवालउच्च उपचार शक्तीसह.

हे मीठ पूतिनाशक आहे, ते क्षय प्रक्रियेस प्रतिबंध करते.

म्हणून, समुद्रकिनारी असलेल्या रिसॉर्ट्समध्ये सुट्टीतील लोकांच्या शरीरावरील जखमा आणि कॉलस फार लवकर बरे होतात आणि खार्या पाण्याने गंजलेले नाहीत.

समुद्री मीठ उपचार

• हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली - उच्च रक्तदाब, अयोग्य रक्ताभिसरण.
• सांध्यासंबंधी रोग - पॉलीआर्थराइटिस, संधिवात.
• ईएनटी पॅथॉलॉजीज - सायनुसायटिस,.
• नशा - अन्न किंवा अल्कोहोल विषबाधा.
• त्वचेवर किंवा नखांवर बुरशी.
• तीव्र थकवा सह.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये समस्या असल्यास - बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार.

या उपचाराचा फायदा म्हणजे त्याची उपलब्धता आणि कमी खर्च. औषधी उत्पादनआणि ते प्रभावीपणे मदत करते.

समुद्री मीठ पाककृती

घरी, काही रोगांच्या उपचारांसाठी समुद्री मीठ वापरणे शक्य आहे चांगले परिणामत्याच्या नियमित वापरासह. खालील पाककृती वेगळे आहेत:

• संधिवात, कोंड्रोसिस. मुख्य घटक जोडून आंघोळ करावी: 42 अंशांपेक्षा जास्त तापमान नसलेल्या पूर्ण विसर्जनासाठी आंघोळ करा आणि त्यात 2 किलो उत्पादन ढवळून घ्या. आंघोळीमध्ये बुडून घ्या आणि त्यात 15 मिनिटे झोपा. हे आंघोळ न्यूरोसायकियाट्रिक गुंतागुंतांमध्ये देखील मदत करतात.
• नासिकाशोथ, हृदयविकाराचा दाह. नाकातून श्लेष्मा फ्लश करण्यासाठी, गार्गलिंग वापरली जाते खारट द्रावण- एक चमचा उत्पादन एका ग्लास पाण्यात विरघळते. उपचार क्रियाउत्पादन घसा खवखवणे किंवा वाहणारे नाक सह झुंजणे त्वरीत मदत.
• इनहेलेशन. ते SARS आणि जळजळ मध्ये मदत करतात श्वसनमार्ग. उकळत्या पाण्यात एक चमचे मीठ पातळ करा आणि द्रावण आणखी 5 मिनिटे उकळवा. जाड टॉवेलने झाकलेल्या भांड्यांवर श्वास घ्या.
• उत्साहवर्धक स्नान. अशा आंघोळीचा सकाळी रिसेप्शन एक कप मजबूत कॉफी बदलतो. थोडे डायल करा उबदार पाणीबाथ मध्ये आणि त्यात विरघळली समुद्री मीठअनियंत्रित प्रमाणात. आपण त्यात 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ झोपू शकत नाही, हे आनंदी आणि निरोगी वाटण्यासाठी पुरेसे आहे. आंघोळीनंतर, टेरी टॉवेलने स्वतःला घासून घ्या.
• नवजात मुलांसाठी. सह स्नान दर्शवित आहे सागरी उत्पादनबाळाच्या जन्मादरम्यान दुखापत झालेली मुले. म्हणून खूप मदत करते रोगप्रतिबंधक प्रक्रियानवजात मुलांसाठी मुडदूस दिसण्यासाठी.

मीठ किती दैनिक दर- या संकल्पना वैयक्तिक आहेत आणि प्रत्येक व्यक्तीसाठी त्या वेगळ्या असतील.

मुख्य, मांसाचे पदार्थ, मिष्टान्न, पेस्ट्री तयार करताना, मीठ वापरण्याची प्रथा आहे. खाण्यायोग्य टेबल मीठ हे एक रासायनिक संयुग सोडियम क्लोराईड आहे. परंतु, प्रत्येकाला हे माहित नाही की मीठ कोणत्याही डिशमध्ये आवश्यक घटक नाही. ताजे अन्न प्रत्येकाच्या आवडीचे नसते. याशिवाय, मध्यम रक्कममीठ आवश्यक आहे मानवी शरीरसामान्य जीवनासाठी. अशा प्रकारे, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड (जठरासंबंधी रसाचा एक घटक) च्या संश्लेषणासाठी क्लोराईड आयन आवश्यक आहेत. एखाद्या व्यक्तीसाठी दररोज मिठाचे प्रमाण काय आहे?

मानवी शरीरासाठी मीठाचे मूल्य

आजही मिठाच्या सेवनाच्या गरजेबद्दल वादविवाद आहे. काही जण असा युक्तिवाद करतात की मीठ पूर्णपणे सोडले जाऊ शकते. इतर तज्ञ स्पष्टपणे याच्या विरोधात आहेत. आम्हाला मीठ का आवश्यक आहे? सोडियम क्लोराईड एक कंडक्टर म्हणून कार्य करते जे शरीरातील द्रवपदार्थाची आवश्यक पातळी राखते. मीठाच्या पूर्ण अनुपस्थितीत, निर्जलीकरण होऊ शकते.

हे परिशिष्ट सेल्युलर क्रियाकलापांना समर्थन देते स्नायू ऊतक. सोडियम कण, इतर आयनांच्या संयोगाने, मज्जातंतूंच्या आवेगांचे संपूर्ण प्रसारण प्रदान करतात. तसेच, मीठ स्नायूंच्या आकुंचनला प्रोत्साहन देते. सोडियम क्लोराईडच्या कमतरतेमुळे बिघडलेले कार्य होते मज्जासंस्था. व्यक्तीला वाढलेली थकवा, अशक्तपणा, स्नायू आणि अनुभव येतो सांधे दुखी. शरीरातील मीठाचे असंतुलन हे सर्व चयापचय प्रक्रियांचे उल्लंघन आहे. म्हणून, मानवी आहारात मीठ असणे आवश्यक आहे. परंतु, मीठ सेवनाचे कठोर नियम पाळले पाहिजेत.

दररोज मीठ सेवन

विशेषज्ञ आंतरराष्ट्रीय संस्थाआरोग्य सेवा दैनिक भत्तासोडियम क्लोराईड. म्हणून, एक प्रौढ व्यक्ती दररोज 1 चमचेपेक्षा जास्त मीठ घेऊ शकत नाही. परंतु, जीवनाच्या आधुनिक लयच्या परिस्थितीत, बरेच लोक फास्ट फूड, अर्ध-तयार उत्पादने खातात. अशा आहारात परवानगी असलेल्या प्रमाणापेक्षा 2-3 पट जास्त मीठ असते. म्हणून, दैनंदिन मेनू, संतुलित आहाराचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे.

भिन्न साठी वय श्रेणी, मीठ प्रमाण देखील भिन्न आहे:

• नवजात शिशु: नवजात बालकांच्या अन्नात मीठ अस्वीकार्य आहे.
• 1.5-3 वर्षे वयोगटातील मुले: दररोज 2 ग्रॅम सोडियम क्लोराईडपेक्षा जास्त परवानगी नाही.
• 3-12 वर्षे वयोगटातील मुले: दररोज 3-4 ग्रॅम उत्पादनास परवानगी आहे.
• प्रौढ: दररोज 5 ग्रॅम सोडियम आयन स्वीकार्य आहे.

हे उत्पादनाचे 5 ग्रॅम आहे जे सुरक्षित रक्कम मानले जाते. शरीरातील आयनची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी, तज्ञ भरपूर खाण्याचा सल्ला देतात. ताज्या भाज्याआणि फळे. ते अतिरिक्त सोडियम क्लोराईड ऑफसेट करू शकतात. तसेच, कॅफे, रेस्टॉरंट, आस्थापनांमध्ये खाणे टाळण्याची शिफारस केली जाते. केटरिंग. शेवटी, या संस्थाच सर्व गोष्टींचा अतिरेक करतात स्वीकार्य मानदंडकेवळ मीठच नाही तर इतर पदार्थ देखील.

मीठ कमाल सुरक्षित दैनिक भत्ता

उपभोग नियंत्रित करणे खूप कठीण आहे अन्न मिश्रित. अगदी घरी बनवलेले अन्न खातानाही. दररोज जास्तीत जास्त स्वीकार्य, सुरक्षित मीठ किती आहे? असंख्य अभ्यास आयोजित करताना, शास्त्रज्ञांनी 25 ग्रॅमचा जास्तीत जास्त डोस स्थापित केला आहे. ही जास्तीत जास्त स्वीकार्य रक्कम आहे जी आरोग्यास हानी पोहोचवत नाही. शरीराने शोषलेले नसलेले उत्पादन फक्त उत्सर्जित केले जाईल नैसर्गिकरित्याघाम, मूत्र आणि विष्ठा सोबत.

मज्जातंतू आणि स्नायूंच्या ऊतींमध्ये सोडियम क्लोराईडची पुरेशी मात्रा जमा होते. ओलांडल्यास स्वीकार्य पातळीमीठ, शरीरात गंभीर त्रास होईल. तर, इतरांचे आत्मसात करणे खराब होईल आवश्यक खनिजेआणि ट्रेस घटक:

• पोटॅशियम;
• सोडियम
• कॅल्शियम;
• मॅग्नेशियम;
• ग्रंथी;
• फॉस्फरस.

या घटकांच्या कमतरतेसह, वेगाने विकसित होत आहे विविध रोग. एखादी व्यक्ती हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीतील समस्या, हाडे आणि सांधे दुखणे आणि नाजूकपणा, अशक्तपणा, चक्कर येणे अशी तक्रार करू शकते. मिठाचे सेवन कमी करण्यासाठी तज्ञ अधिक ताज्या भाज्या आणि फळे खाण्याची शिफारस करतात. फास्ट फूड, स्नॅक्स, चिप्स खाणे बंद करण्याचे सुनिश्चित करा. शक्य असल्यास, ऍडिटीव्ह पुनर्स्थित करणे चांगले आहे औषधी वनस्पती, नैसर्गिक मसाले. फक्त किमान रक्कमसोडियम क्लोराईड शरीराच्या सामान्य कार्यास समर्थन देईल.

कदाचित मीठापेक्षा निसर्गात कोणतेही विवादास्पद उत्पादन नाही. हे सर्वात एक आहे महत्वाचे खनिजेमानवी जीवनात. त्याची कमतरता ठरतो गंभीर उल्लंघनशरीराच्या कामात, आणि पूर्ण अपयशअगदी कमी कालावधीत प्राणघातक परिणाम. तथापि, बहुतेकांसाठी, उलट समस्या संबंधित आहे - जेव्हा खूप मीठ असते.

प्राणघातक स्वादिष्ट

आजच्या वेगाने बदलणाऱ्या जगात, नवीन धोका- "लपलेले" (मीठ).

आज, आम्हाला दररोज आमचे स्वतःचे अन्न शिजवण्यासाठी वेळ मिळत नाही आणि आम्हाला अर्ध-तयार उत्पादने आणि फास्ट फूडकडे स्विच करावे लागते. या सर्व प्रकरणांमध्ये, आम्हाला जास्त मीठ असलेले पदार्थ सादर केले जातात, जे आश्चर्यकारक नाही. प्रथम, खारट अन्न चवदार आहे, आणि म्हणून अधिक विक्रीयोग्य उत्पादन. दुसरे म्हणजे, सर्व काही मीठाने चांगले मसाला करून, निर्माता उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतो आणि त्याचे स्टेलनेस मास्क करू शकतो. शिवाय, मीठ हे व्यसनाधीन आहे, आणि त्याचे आहारात हळूहळू वाढ होणे आपल्याला स्पष्ट दिसत नाही. बरेच लोक हे लक्षातही घेत नाहीत की ते सामान्यपेक्षा जास्त मीठ खातात.

दरम्यान, अतिरिक्त मीठ केवळ हानिकारकच नाही तर धोकादायक आहे. मानवी शरीरात, अतिरिक्त सोडियममुळे पोटॅशियम, (मॅग्नेशियम) आणि (कॅल्शियम) चे उत्सर्जन वाढते - आवश्यक ट्रेस घटकअनेक शरीर प्रणालींच्या कामात गुंतलेले.

उल्लंघनास कारणीभूत आहे पाणी-मीठ चयापचय, अतिरिक्त सोडियम मूत्रपिंड, हृदय, रक्तवाहिन्यांच्या व्यत्ययाचे एक कारण बनते आणि जमा होण्यास हातभार लावते. जास्त वजन. हृदयविकार आणि लठ्ठपणाची परिस्थिती गेल्या वर्षी इतकी बिकट झाली आहे जागतिक संघटनाहेल्थकेअरला मिठाच्या सेवनाचे नियम खालच्या दिशेने सुधारण्यास भाग पाडले गेले: दररोज दोन ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही (पूर्वी हे प्रमाण पाच ग्रॅम होते). अलीकडील अभ्यास देखील सिद्ध करतात की एखाद्या व्यक्तीची मीठाची नैसर्गिक गरज अर्धा ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते.

कमी मीठ खाणे कसे सुरू करावे?

साखर - त्यांच्याशिवाय आधुनिक पाककृतीची कल्पना करणे कठीण आहे. पण बर्‍याच मार्गांनी, आपल्या डोक्यात चव वाढवणाऱ्यांची लालसा, उद्ध्वस्ततेप्रमाणेच हे घडत नाही. त्यामुळे या खाण्याच्या सवयी गंभीरपणे बदलल्या जाऊ शकतात. कसे?

• टिपांपैकी एक म्हणजे स्टोव्हवर जास्त वेळ घालवणे. जेव्हा आपण स्वतः शिजवतो तेव्हा आपल्या अन्नातील मीठ, साखर आणि इतर अस्वास्थ्यकर पदार्थांचे प्रमाण नियंत्रित करण्याची क्षमता आपल्याकडे असते.
• अर्ध-तयार उत्पादनांना नकार द्या, घरगुती तयारी करा.
• आपल्या टेबलवर marinades आणि लोणचे संख्या कमी करा, अधिक चांगले लक्ष द्या स्वादिष्ट फळ- केळी (ते खूप समाधानकारक आहेत), संत्री.
• अधिक वेळा वाफ काढा: उदाहरणार्थ, हलके खारट वाफवलेले कटलेट खूप रसदार आणि चवदार असतात, जरी त्यात अजिबात चरबी नसते.
• कमी वेळा काही उत्पादने खरेदी करा, उदाहरणार्थ, "लपलेले" मीठ (आणि त्याच वेळी लपलेले चरबी) सामग्रीच्या दृष्टीने सर्वात हानिकारक: सॉसेज, स्मोक्ड मीट आणि चीज.
• नवीन सवयीसाठी स्वतःला वेळ द्या.

आपण लहान सुरुवात करू शकता आणि करावी. शुद्ध चवसाठी तुमच्या चव कळ्यांना प्रशिक्षण द्या परिचित उत्पादनेहळूहळू. मिठाच्या सेवनाच्या नियमांबद्दल विचार केल्यास, आपल्याला नवीन मार्गाने मसाले सापडतील. मग तुम्ही आणखी पुढे जाऊ शकता. उदाहरणार्थ, निरोगी जीवनशैली असलेल्या अनेक कुटुंबांमध्ये, साइड डिश न खाण्याची परंपरा आहे. आपली खाण्यापिण्याची प्राधान्ये ही फक्त सवयीची बाब आहे. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही ते बदलू शकता. आणि लवकरच दुकानातून विकत घेतलेली नेहमीची ब्रेड देखील तुम्हाला थोडी ओव्हरसाल्ट वाटू शकते - आणि हे खूप आहे चांगले चिन्हच्या मार्गावर आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन

गॅलिना एव्हरिना

फोटो pressfoto.ru

आपल्या शरीराला सोडियमची गरज का आहे, मुलांसाठी, प्रौढांसाठी आणि वृद्धांसाठी ते दररोज किती प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते - आम्ही मीठ बद्दलच्या मुख्य प्रश्नांची उत्तरे देतो.

शरीराला सोडियमची गरज का आहे?

पृथ्वीवरील जीवसृष्टीची उत्पत्ती त्यांच्या म्हणण्याप्रमाणे केवळ पाण्यापासून झाली नाही, तर सोडियमच्या महत्त्वपूर्ण एकाग्रतेसह महासागरांच्या खारट पाण्यापासून झाली. अगदी प्राचीन काळातही, लोकांना केवळ चव आणि जतन करण्याच्या क्षमतेबद्दलच नाही तर त्याबद्दल देखील माहित होते महत्वाची भूमिकाशरीरासाठी मीठ. म्हणूनच मागील शतकांमध्ये त्याचे खूप मूल्य होते.

सर्व काही अत्यावश्यक आहे महत्त्वपूर्ण प्रक्रियासाठी मानवी शरीरात सेल्युलर पातळीसोडियम आयन द्वारे प्रदान केले जाते. ते स्वतः कसे तयार करायचे किंवा भविष्यातील वापरासाठी ते कसे साठवायचे हे आम्हाला माहित नाही आणि जर आम्ही बाहेरून सोडियमचा पुरवठा पूर्णपणे थांबवला तर सर्व मानवी अवयव आणि प्रणाली हळूहळू कार्य करणे थांबवतील आणि जास्तीत जास्त 12 नंतर जीवन थांबेल. दिवस

सोडियमच्या कमतरतेला प्रतिसाद देणारा पहिला मेंदू आहे. धीमा विचार प्रक्रिया, संज्ञानात्मक क्षमता बिघडते.

घाम गाळणारा माणूस हा एकमेव जिवंत प्राणी असल्याने, आपण सोडियम आपत्तीजनकपणे वेगाने गमावतो. म्हणून, सक्रिय शारीरिक श्रमाने, त्याच्या गरजा वाढतात आणि शारीरिक क्षमता थेट या एकाग्रतेवर अवलंबून असते. रासायनिक घटकजीव मध्ये.

2015 मध्ये, स्पेनमध्ये, शास्त्रज्ञांनी एक जिज्ञासू प्रयोग आयोजित केला ज्यामध्ये व्यावसायिक ट्रायथलीट्सने किती मीठ आवश्यक आहे हे शोधण्यासाठी भाग घेतला. हे सिद्ध झाले आहे की सुरुवातीच्या आधी सुमारे 7 ग्रॅम मीठ घेतल्याने, ऍथलीट्स लक्षणीय सहनशक्ती वाढवू शकले आणि कामगिरी सुधारू शकले.

कोपनहेगनमध्ये, शास्त्रज्ञांच्या एका गटाने 167 अभ्यासांचे मेटा-विश्लेषण केले, 40,000 हून अधिक स्वयंसेवकांच्या डेटाचे परीक्षण केले आणि असा निष्कर्ष काढला की सोडियमची कमतरता रक्तातील "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढण्याशी संबंधित आहे आणि रक्ताची गती वाढवते. गुठळ्या

आज, हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की आहारातील त्याच्या कमतरतेमुळे हृदय विकार होतात. दररोज 2 ग्रॅमपेक्षा कमी टेबल मीठ खाल्ल्यास, तुम्हाला कार्डिओपॅथॉलॉजीचा धोका 40% वाढतो.

तथापि, आपण नियमितपणे या उत्पादनाचे सुमारे 4 ग्रॅम सेवन केल्यास, परिणाम समान असेल. सोडियम शरीरात द्रव धारणा भडकावते, जे वाढण्यास सुरवात होईल धमनी उच्च रक्तदाब, सूज दिसून येईल आणि वजन वाढेल. म्हणूनच "गोल्डन मीन" शोधणे आणि त्यांचे निरीक्षण करणे खूप महत्वाचे आहे.

letstalksugar.com

प्रौढ व्यक्तीला किती मीठ आवश्यक आहे

प्रागैतिहासिक काळात, जेव्हा एखाद्या व्यक्तीने गोळा करून आणि शिकार करून अन्न मिळवले तेव्हा खारट अन्न त्याच्या आहारातून व्यावहारिकरित्या वगळण्यात आले. सुमारे 150 मिग्रॅ सोडियम आदिम लोकांना दररोज प्राप्त होते वनस्पती अन्न. सुमारे 540 मिलीग्राम अधिक - प्राण्यांच्या मांसासह.

गेल्या शतकाच्या मध्यात, युरोप आणि अमेरिकेत मिठाचा वापर दररोज 5-6 ग्रॅमपर्यंत पोहोचला. आणि उत्तरेकडील प्रदेशातील रहिवाशांमध्ये ते आणखी जास्त होते, कारण त्यांच्या आहारात लोणचे, आंबलेले मांस आणि मासे समाविष्ट होते. जपानी लोकांनी दररोज सरासरी 20 ग्रॅम खाऊन सर्व विक्रम मोडीत काढले.

त्यानंतरच्या वर्षांत, एक परिमाणात्मक झेप होती. यामुळे लोकांनी 15 ग्रॅम किंवा त्याहून अधिक मीठ खाण्यास सुरुवात केली केवळ फास्ट फूड, सोयीस्कर पदार्थ आणि तयार अन्न, ज्याने मानवी आहारात वाढता वाटा व्यापण्यास सुरुवात केली. आणि आज, सुमारे 70% मीठ प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या दोषाने मानवी शरीरात प्रवेश करते.

20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात आणि 21 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आहारातील मिठाच्या प्रमाणाबाबत डॉक्टर आणि पोषणतज्ञांच्या शिफारसी बदलल्या आहेत. गेल्या वर्षीतज्ञांनी सांगितले की एखाद्या व्यक्तीच्या रोजच्या आहारात मिठाचा इष्टतम डोस 10 ग्रॅम असतो.

आज सामान्य व्यक्ती 14 वर्षांपेक्षा जुने, गंभीर नसलेले प्रणालीगत पॅथॉलॉजीजआणि विशेष विरोधाभास, आहारातील मीठाचा डोस दररोज 2.3 ग्रॅम पर्यंत कमी करण्याचा सल्ला दिला जातो, जो एका चमचेशी संबंधित आहे. 14 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, मीठाचा हा डोस लक्षणीयरीत्या कमी करणे आवश्यक आहे.

मुले किती मीठ खाऊ शकतात

मुलांच्या आहारात सोडियमचे प्रमाण मर्यादित करणे महत्त्वाचे का आहे? असे संशोधनात दिसून आले आहे मोठ्या संख्येनेया धातूमध्ये लठ्ठपणा वाढतो बालपण.

मुलाच्या आहारातील सकारात्मक बदल, फळे आणि भाज्यांचे प्रमाण वाढवताना मीठ कमी करणे बालपणातील उच्च रक्तदाब आणि इतर हृदयरोग टाळण्यास मदत करते आणि दीर्घकालीन जोखीम कमी करू शकतात.

चवींची प्राधान्ये, खारट आणि गोडाच्या सवयी यात मांडल्या आहेत सुरुवातीचे बालपण. जर तुम्ही तुमच्या मुलाला अंडरसॉल्ट खाण्याचे प्रशिक्षण दिले, तर त्याची इच्छा त्याच्या आयुष्यभर निरोगी राहील, जे चांगल्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे आहे.
याव्यतिरिक्त, गाईच्या दुधात आईच्या दुधापेक्षा पाचपट जास्त सोडियम असते.म्हणून, शिशु सूत्रांवर आधारित गायीचे दूधसुरुवातीला उल्लंघन चयापचय प्रक्रियालहान मुले युरोपियन संसदेने 2005 मध्ये एक कायदा संमत केला ज्यामध्ये सोडियम जोडण्यावर बंदी घालण्यात आली बालकांचे खाद्यांन्नआणि उत्पादकांना मोठ्या प्रिंटमध्ये पॅकेजिंगवर त्याचे प्रमाण सूचित करणे बंधनकारक आहे.