Травлення в організмі людини

Травний тракт- Це комплексний орган, функцією якого є перетравлення їжі. У процесі перетравлення їжа піддається фізичній (механічній) та хімічній обробці. Крім того, у травному тракті здійснюється надходження (всмоктування) перетравлених речовин, а також виведення та видалення з організму неперетравлених речовин та шкідливих для організму компонентів.

Фізична обробка їжі в травному тракті полягаєу подрібненні та перетиранні продуктів. Хімічна обробкаполягає в поетапному розщепленні складних, чужорідних для організму макромолекул, що входять до складу харчових продуктіву більш прості з'єднання. Після всмоктування ці сполуки використовуються організмом для синтезу нових складних молекул, з яких побудовано його власні клітини та тканини.

Хімічна обробка харчових речовину травному тракті може здійснюватися тільки за участю ферментів, або, як їх ще називають, ензимів. Кожен із ферментів, що у травленні, виділяється лише у конкретних відділах травного тракту і працює лише за певної реакції середовища — кислої, нейтральної чи лужної. Кожен фермент діє лише на конкретну речовину, до якої він повинен підходити як ключ до замку.

Стан травного тракту та його діяльність тісно пов'язані зі станом організму. Будь-які порушення функцій травного тракту негайно відбиваються на стані здоров'я та самопочутті і можуть викликати різні захворювання. Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу в житті не стикалася з будь-якими порушеннями в роботі травної системи.

Захворювання травного тракту мають різні причини, симптоми, методи лікування та профілактики. Кожна людина повинна мати уявлення про будову та функції травного тракту, про його хвороби, про способи підтримки його діяльності на необхідному для збереження здоров'я всього організму рівні, а також про доступні йому домашні заходи профілактики та лікування хвороб травного тракту.

Травний тракт - це складна система, що складається з декількох частин, що виконують специфічні функції. Це свого роду конвеєр, яким рухається їжа, що надійшла через рот, що піддається на своєму шляху перетравленню і всмоктування. З'єднання, що залишилися неперетравленими, виводяться з травного тракту через задньопрохідний, або анальний, отвір.

Травний тракт складається з порожнини рота, стравоходу, шлунка та кишечника (рис. 1). Кишечник, у свою чергу, ділиться на кілька відмінних один від одного як анатомічно, так і функціонально відділів. Це дванадцятипала кишка ( верхня частина тонкої кишки), тонка кишка, товста кишка та пряма кишка, що закінчується задньопрохідним отвором. Кожен із перелічених відділів виконує лише йому властиві функції, виділяє свої ферменти і має свій рН (кислотно-лужний баланс). Зупинимося коротко на роботі кожного з перерахованих відділів.

Млин на вході

ЯК влаштована ротову порожнину, знає кожен, тому анатомію ротової порожнини можна не описувати. А ось що там відбувається з їжею, відомо не всім. Йоги порівнюють рот із млином, від активності якого залежить здоров'я всього травного тракту та якість подальшої переробки їжі.

У порожнині рота починається перетравлення їжі, тобто її механічна та хімічна обробка. Як було сказано вище, механічна обробка полягає у подрібненні та перетиранні їжі зубами в процесі жування, в результаті якого їжа повинна перетворитися на однорідну масу. При цьому їжа перемішується зі слиною.

Дуже важливим є тривале, ретельне пережовування їжі.. Це необхідно для того, щоб їжа якнайкраще просочилася слиною. Що краще подрібнюється їжа, то більше виділяється слини. Добре подрібнена, рясно просочена слиною їжа легше проковтується, швидше потрапляє у шлунок, а надалі легко перетравлюється і добре засвоюється.

Крім того, слина, що просочила їжу, перешкоджає гниття і бродінню, оскільки в ній міститься ферментоподібна речовина лізоцим, яка дуже швидко розчиняє мікробів, що знаходяться в їжі. Погано пережована їжа не підготовлена ​​до подальшого перетравлення в шлунку, тому поспішна їжа та погані зубичасто стають причиною гастритів, запорів та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Виявляється, їх дуже легко запобігти, не вдаючись до ліків: досить добре пережовувати їжу. Тривале пережовування їжі корисне ще й тому, що ви при цьому насичуєтесь меншою кількістю їжі, що допомагає уникнути переїдання.

Хімічні зміни їжі у роті відбуваються під впливом ферментів слини, що працюють при лужному рН. У слині є два ферменти, що діють при слаболужній реакції (рН 7,4-8,0), які розщеплюють вуглеводи. Під впливом їжі слина може стати нейтральною або навіть слабокислою, і тоді дія ферментів слини відразу припиняється. Це дуже важливо знати та враховувати при доборі продуктів, що вживаються одночасно, щоб не відбувалося закислення слини.

Коридор для їжі

З ротової порожнини їжа потрапляє в стравохід. Стравохід - це м'язова трубка, покрита зсередини слизовою оболонкою, яка проникає через діафрагму в черевну порожнину і з'єднує ротову порожнину зі шлунком. Довжина цієї трубки у дорослої людини близько 25 см. Стравохід порівнюють з коридором, яким їжа переходить з порожнини рота в шлунок.

Починається стравохід лише на рівні 6-го шийного, а шлунок переходить лише на рівні 11-го грудного хребця. Стінка стравоходу здатна розтягуватися при проходженні харчової грудки, а потім скорочуватися, проштовхуючи його в шлунок.

Рідка їжа проходить через стравохід за 0,5-1,5 секунд, а тверда - за 6-7 секунд. Хороше пережовування просочує їжу великою кількістю слини, вона стає рідкішою, що полегшує та прискорює проходження харчової грудки в шлунок, тому їжу потрібно жувати якомога довше.

Безрозмірний мішок

У шлунку їжа накопичується і так само, як у роті, піддається механічним та хімічним впливам.. Механічні впливи полягають у тому, що стінки шлунка скорочуються і перетирають грудки їжі, перемішують її із шлунковим соком, полегшуючи та покращуючи цим травлення. Хімічні діїполягають у розщепленні за допомогою ферментів, що виділяються в шлунку, що містяться в їжі білків і жирів, а також у підготовці їх для остаточного перетравлення і всмоктування в кишечнику. Ферменти шлункового соку працюють тільки в кислому середовищі.

Шлунок - це порожнистий орган (своєрідний мішок) ємністю близько 500 мл,який, проте, за потреби може вмістити 1-2 л їжі. За відсутності їжі стінки шлунка спадаються. При наповненні мішок здатний розтягуватися та збільшуватися у розмірах завдяки еластичній стінці.

У шлунку розрізняють вхід, дно і корпус, що становлять більшу частину шлунка, а також вихід, або воротарську частину. Брамник має запірний пристрій - сфінктер, або клапан, який відкривається в дванадцятипалу кишку (так називається верхня дуже коротка частина тонкого кишечника). Сфінктер перешкоджає передчасному переходу харчових масіз шлунка в дванадцятипалу кишку.

Стінка шлунка складається з трьох шарів. Внутрішній шар - це слизова оболонка, середній шар- м'язова тканина та зовнішній шар - це серозна оболонка, яка покриває стінки черевної порожнини та всі внутрішні органи, розташовані в ній. У товщі слизової оболонки внутрішньої стінки шлунка знаходиться безліч залоз, що виробляють шлунковий сік, насичений ферментами. Залежно від місця виділення, реакція шлункового соку прямо протилежна.

Сік, що виділяється залозами дна і корпусу шлунка (там, де обробляється їжа, що надходить в шлунок), містить соляну кислоту. Шлунковий сік, що виділяється в цій частині шлунка, має кислу реакцію (рН 1,0-2,5). Це пов'язано з тим, що ферменти шлункового соку працюють тільки в кислому середовищі, а з ротової порожнини надходить харчова грудка з лужним рН. Тому, перш ніж ферменти, що знаходяться в шлунку, зможуть почати працювати, харчову грудку необхідно закислити.

Сік, що виділяється в частині шлунка, соляної кислоти не містить і має лужну реакцію рН 8,0. Це пов'язано з необхідністю нейтралізувати просочений кислотою у верхніх відділах шлунка харчовий грудок перед його переходом у дванадцятипалу кишку, ферменти якої можуть працювати тільки в лужному середовищі. Природа мудро передбачила таку хоча б часткову нейтралізацію кислого харчового грудки ще в шлунку, перш ніж цей грудок перейде в маленьку, коротеньку (близько 30 см) дванадцятипалу кишку. Якби не було цієї нейтралізації, процес травлення в ній занадто різко порушувався б кислотою, що надходить зі шлунка.

Шлунковий сік

СКЛАД і властивості шлункового соку залежать від характеру їжі. При порожньому шлунку сік не виділяється. Його виділення починається через 5-6 хвилин після початку їжі і продовжується весь час, поки їжа знаходиться в шлунку.

Найсильніший сокігонний ефект на шлунок надаютьм'ясо, м'ясний бульйон, вуха, відвар овочів, а також проміжні продукти розщеплення білків, що утворилися в шлунку. Слина, жовч, слабкі розчини кислот, і навіть невеликі кількості слабкого розчину алкоголю теж стимулюють сокоотделение.

Ефект мінеральної водизалежить від часу її вживання по відношенню до їжі.Випита перед прийомом їжі або водночас вода стимулює секрецію шлункового соку, а випита за 1-1,5 години до їжі вода пригнічує.

Крім того, соковиділення в шлунку стимулюється речовинами, що надходять у кров, які утворилися в процесі перетравлення їжі в шлунку, дванадцятипалій кишці і в тонкому кишечнику. Гормони гіпофіза, надниркових залоз, щитовидної та підшлункової залоз, впливаючи на нервову систему через кров, також впливають на шлункову секрецію.

Дуже важливо знати, що негативні емоції— гнів, страх, образа, роздратування та інші. повністю припиняють соковиділення. Тому не можна сідати за стіл за наявності негативних емоцій. Спочатку треба заспокоїтись, інакше травлення буде порушено.

Жири, потрапляючи у шлунок, гальмують відділення шлункового сокуна 2-3 години, у результаті порушується перетравлення з'їдених одночасно з жирами білків. Через 2-3 години після вживання жирів соковиділення в шлунку відновлюється під впливом жирних кислот, які на той час утворюються з жирів, що розщепилися.

Шлунковий сік містить ферменти, що діють на білки та на жири.. Що відбувається у шлунку з білками?У шлунковому соку є фермент пепсин, що розщеплює білки на проміжні продукти, які, проте, ще можуть бути засвоєні організмом. Таке проміжне розщеплення білків у шлунку готує їх до остаточного розщеплення та всмоктування у тонкому кишечнику.

Що відбувається у шлунку з жирами?Наявний у шлунковому соку фермент ліпаза розщеплює жири на жирні кислоти та гліцерин. Однак, як правило, ліпаза розщеплює в шлунку лише емульговані (роздроблені на дрібні частки) жири молока, а неемульговані жири залишаються нерозщепленими. Жири тим часом, як уже згадувалося, гальмують виділення шлункового соку.

Ферментів, що діють на вуглеводи, у шлунковому соку немає.Однак грудка їжі, що надійшла з ротової порожнини (особливо якщо вона велика і добре просочена слиною), не відразу просочується кислим шлунковим соком. На це зазвичай йде 30-40 хвилин. Протягом цього часу всередині харчової грудки може продовжуватися розпочате ще в ротовій порожнині розщеплення крохмалю ферментом слини птіаліном.

Крім здатності до розщеплення білків і жирів шлунковий сік має захисні властивості.. Кислота, що у шлунковому соку, швидко вбиває бактерії. Навіть вібріон холери, потрапивши до шлункового соку, гине через 10-15 хвилин.

Просування їжі шлунком забезпечується скороченнями шлунока. Стінки шлунка починають скорочуватися біля входу, а потім скорочення їх йде вздовж усього шлунка до воротаря. Кожна така хвиля скорочення триває 10-30 секунд.

Час перебування їжі в шлунку залежить від її хімічного складу, характеру та фізичного стану (Рідка, напіврідка, тверда). Щільна їжа довше затримується у шлунку. Рідка і кашкоподібна починає виходити зі шлунка вже за кілька хвилин. Тепла їжа виходить із шлунка швидше, ніж холодна.

Їжа може затримуватись у шлунку від 3 до 10 годин. У кишечник переходить лише рідка чи напіврідка харчова кашка. Вода залишає шлунок дуже швидко, практично через 10-15 хвилин. Вуглеводи, що містять багато клітковини, також залишають шлунок швидко. Їжа, що містить багато білків, особливо м'ясо, затримується довше. Найдовше затримується в шлунку жирна їжа, що, як згадувалося, на 2-3 години гальмує процес сокоотделения у шлунку.

Всмоктування перетравлених продуктів у шлунку дуже незначне. В основному воно відбувається в районі воротаря. Там повільно всмоктуються продукти розщеплення вуглеводів, що утворилися під дією ферментів слини, а також вода та алкоголь.

Тонкий, але найдовший

В ОСНОВНОМУ їжа перетравлюється в тонкому кишечнику — найдовшій (близько 5 м) частині травного тракту.а. У тонкому кишечнику необхідно особливо виділити верхню, найкоротшу частину (27-30 см) — дванадцятипалу кишку, бо цей невеликий відрізок тонкої кишки є однією з найважливіших ділянок перетравлення їжі.

Анатомічно дванадцятипала кишка охоплює підшлункову залозу у вигляді підкови - зверху праворуч і знизу, на рівні 12-го грудного та 2-го поперекового хребців. У дванадцятипалій кишці шлункове травлення перетворюється на кишкове. Шлункове травлення, як ви вже знаєте, готує їжу для подальшого перетравлення в кишечнику.

У дванадцятипалій кишці білки, що надійшли з їжею, жири і вуглеводи доводяться до стану, в якому вони можуть всмоктуватися в кров і надходити в клітини для подальшого їх використання. Однак у дванадцятипалій кишці всмоктування дуже незначне. У ній всмоктується трохи більше 8% перевареної їжі. Основне всмоктування продуктів перетравлення відбувається у тонкій кишці.

Їжа переходить із шлунка в дванадцятипалу кишку невеликими порціями— через отвір у нижньому відділіворотаря, в якому є сфінктер, або запірний пристрій (воно регулює перехід харчової маси в дванадцятипалу кишку). Сфінктер складається з кільцевих м'язів, які скорочуються, закриваючи отвір, то розслабляються, відкриваючи його.

Коли кисла харчова кашка надходить у воротарникову частину шлунка, кислота, що міститься в їжі, дратує рецептори, що є в його стінці, і отвір розкривається. Порція кислої харчової кашки переходить із шлунка в кишку, у якій за відсутності їжі рН лужної (7,2-8,5).

Перехід харчової кашки в кишку триває доти, доки вміст дванадцятипалої кишки не закисляється. Тоді соляна кислота, що надходить з харчовою кашкою в дванадцятипалу кишку, починає дратувати рецептори її слизової оболонки, в результаті чого сфінктер закривається і залишається закритим доти, поки порція їжі, що надійшла, не залужується.

Залужування порції харчової кашки, що надійшла, здійснюється кишковим соком, який має лужну реакцію. Крім того, у залужуванні бере участь лужний травний сік підшлункової залози, що грає важливу рольу травному процесі, що відбувається у дванадцятипалій кишці, а також жовч, що надходить із печінки. Після залужування порції харчової кашки, що надійшла, реакція в дванадцятипалій кишці повертається до лужної, і сфінктер знову розкривається, пропускаючи чергову порцію кислої харчової кашки зі шлунка.

Така циклічність у роботі сфінктера сприяє тому, що ферменти кишкового соку, які можуть працювати тільки в лужному середовищі, періодично отримують можливість обробляти кожну порцію їжі, що знову надходить.

Крім зміни рН, у регуляції переходу їжі зі шлунка в кишечник відіграє роль та ступінь наповнення дванадцятипалої кишки. Якщо стінки її розтягуються харчовою кашкою, сфінктер закривається, і надходження нових порцій їжі зі шлунка припиняється. Відновлюється воно тільки після того, як їжа, що накопичилася, проходить далі і стінки дванадцятипалої кишки знову розслабляються. Процес травлення у своїй, звісно, ​​порушується. Це ще один момент, який пояснює, чому так шкідливо переїдати і чому так важливо їсти невелику кількість їжі в один раз.

Травлення в дванадцятипалій кишці може відбуватися тільки при дії відразу трьох видів травних соків - кишкового, підшлункового та жовчі, що виробляється печінкою. Під впливом ферментів, що містяться в цих соках, білки, жири та вуглеводи піддаються перетравленню.

Підшлунковий сік

ПІДшлунковий сік починає виділятися через 2-3 хвилини після початку прийому їжіі виділяється лише під час перетравлення їжі. Виділення підшлункового соку, так само як і шлункового, стимулюється видом їжі, її запахом, а також звуками, пов'язаними з їжею.

Слизова оболонка дванадцятипалої кишки утворює неактивний гормон просекретин, який під впливом кислоти шлункового соку перетворюється на активний гормон секретин. Секретин всмоктується в кров та стимулює відділення підшлункового соку клітинами підшлункової залози. При зниженою кислотністюшлункового соку соляна кислота не надходить у дванадцятипалу кишку, утворення секретину не відбувається, і діяльність підшлункової залози порушується.

Тим часом підшлунковий сік грає головну рольу тому, що відбувається в дванадцятипалій кишці травному процесі. У ньому містяться працюючі тільки в лужному середовищі ферменти, що розщеплюють білки, вуглеводи та жири.

Склад та властивості підшлункового соку залежать від характеру їжі. Білкова їжастимулює виділення ферментів, що розщеплюють білки. Вуглеводна- Ферментів, що розщеплюють вуглеводи. Жирна- Ферментів, що розщеплюють жири. До речі, жири, що містяться в їжі, гальмують не лише секрецію шлункового соку, а й секрецію соку підшлункової залози.

Активними збудниками секреції підшлункового соку є соки овочів та різні органічні кислоти – оцтова, лимонна, яблучна та інші. На секрецію підшлункового соку, як і і секрецію шлункового соку, впливають кора мозку і деякі гормони. Людина, яка перебуває у збудженому стані, вона знижується, а стан спокою — підвищується. Тому хочеться нагадати, що не рекомендується сідати за стіл у стані подразнення, страху чи гніву. Треба перечекати трохи, заспокоїтись і лише після цього приступати до трапези.

Як і якими ферментами розщеплюються білки, жири та вуглеводи у дванадцятипалій кишці?Існує кілька ферментів, що розщеплюють білки у дванадцятипалій кишці. Вони називаються протеолітичними, тобто ферментами, що розщеплюють протеїни (білки). Основний протеолітичний фермент – трипсин. Цікаво, що трипсин виділяється в неактивній формі і тільки після контакту з одним із ферментів кишкового соку, що виділяється клітинами стінки кишківника, стає високоактивним.

Трипсин приймає естафету від пепсину - протеолітичного ферменту шлункового соку, який не може працювати в лужному середовищі. Трипсин розщеплює проміжні продукти розщеплення білків, що утворилися у шлунку під дією пепсину, до амінокислот. Амінокислоти є кінцевим продуктом білкового розщеплення.

Ферментів, які розщеплюють вуглеводи, у підшлунковому соку кілька. Це амілаза, що розщеплює до дисахаридів полісахарид крохмаль, що залишився нерозщепленим після травлення їжі в ротовій порожнині. Є також кілька ферментів, що розщеплюють дисахариди до моносахаридів.

Ліпаза - фермент, що розщеплює жири в лужному середовищі, майже весь виділяється в малоактивному стані і активується жовчю, що надходить з печінки, а також іонами кальцію. Жири розщеплюються до гліцерину та жирних кислот, які, у свою чергу, стимулюють виділення підшлункового соку. Луги та жовч емульгують жири, і це збільшує їхнє перетравлення ліпазою.

Рідина(особливо вода) посилює виділення підшлункового соку(найсильніше діють газована вода і журавлинний морс). Тому не можна допускати зневоднення організму. Треба піклуватися про постійній наявностірідини в ньому і попереджати зневоднення рясним питтям, особливо в спекотну погоду.

Навіщо нам жовч

Крім підшлункового соку, в перетравленні їжі в дванадцятипалій кишці бере участь також жовч. Жовч безперервно утворюється в печінці - найбільшій залозі людського організму, розташованій у правому підребер'ї. У дванадцятипалу кишку жовч надходить лише у процесі травлення. За відсутності травлення надходження жовчі до дванадцятипалої кишки припиняється, і жовч надходить на зберігання у жовчний міхур, де вона зберігається до появи потреби в ній. За добу у печінці утворюється близько 1 л жовчі.

Існує пухирна жовч- та, яка накопичується у жовчному міхуріі з якого при необхідності вона швидко надходить у кишечник, а також печінкова жовч, що надходить у кишечник безпосередньо з печінки. Жовч містить жовчні кислотита жовчні пігменти, жири та неорганічні кислоти. Реакція у жовчі слаболужна.

Жовч починає надходити в дванадцятипалу кишку через 20-30 хвилин після потрапляння в рот їжі і через 8 хвилин після першого ковтка будь-якої рідини. Утворення жовчі стимулюється рядом речовин, званих жовчогінними. До них відносяться продукти розщеплення білків, жири, сама жовч, що надходять у кишечник кислоти (соляна, яблучна, оцтова та інші).

Надходження жовчі в кишечник стимулюють також нервові імпульси., що виникають при подразненні рецепторів слизової оболонки шлунка під впливом надходить туди їжі. Жовч надходить у кишечник і умовно-рефлекторним шляхом, наприклад, при розмовах про їжу.

Значення жовчі у травленні величезне. Жовч виконує такі функції:

• нейтралізує (спільно з кишковим та підшлунковим соками) кислу харчову кашку, що надходить зі шлунка в кишечник;
• пов'язує пепсин, що викидається зі шлунка разом із харчовою кашкою, оберігаючи від його руйнівної дії трипсин;
• посилює дію всіх ферментів;
• емульгує жири, сприяючи їх розщепленню (без емульгування перетравленню піддавалася б дуже невелика кількість жирів);
• переводить жири у форму, розчинну у воді, сприяючи цим їх перетравленню та всмоктування;
• бере участь у розщепленні вуглеводів та цукрів, оскільки містить невелику кількість ферментів, що розщеплюють вуглеводи;
• гальмує дію мікробів та їх розмноження, затримуючи цим процеси гниття та бродіння у кишечнику;
• підвищує здатність слизової оболонки кишечника до всмоктування (з дванадцятипалої кишки харчова маса перетворюється на тонку кишку).

На фінішному етапі

У тонкій кишці завершуються травні процеси.Тут під впливом ферментів відбувається розщеплення всіх білків, жирів і вуглеводів, що залишилися раніше неперетравленими. Травлення в тонкій кишці є «пристіночним», тобто відбувається безпосередньо біля стінок.

У тонкій кишці відбувається остаточне розщеплення проміжних продуктів перетравлення їжі до амінокислот, глюкози та жирних кислот. Всмоктування цих кінцевих продуктів травлення їжі в основному відбувається тут же, в тонкій кишці.

Без кишкового соку завершення процесу травлення у тонкій кишці було б неможливим. Тому виділення у ній кишкового соку дуже важливе. Для того щоб у тонкій кишці почав виділятися травний сік, потрібна дія ряду факторів. Виділення кишкового соку стимулюють:

• соляна кислота, що не нейтралізувалася після виходу зі шлунка і досягла тонкого кишечника;
• підшлунковий сік, що потрапляє з дванадцятипалої кишки (він різко збільшує виділення кишкового соку);
• продукти розщеплення білків, жирів та вуглеводів;
• умовні рефлекси, викликані видом їжі;
• механічне подразнення харчовою кашкою рецепторів у стінці кишківника.

Все, що залишилося після переробки в тонкій кишці, переходить у товсту кишку, яка називається так у зв'язку з діаметром, що досягає деяких місцях 7 см . У місці переходу тонкої кишки в товсту є заслінка, що не пропускає назад в тонку кишку тверді харчові маси, що вийшли з неї. Однак 45% рідини може проникнути назад, а гази проникають назад у тонку кишку у 72% випадків.

Захворювання травного тракту мають різні причини, симптоми, методи лікування та профілактики.Кожна людина повинна мати уявлення про будову та функції травного тракту, про його хвороби, про способи підтримки його діяльності на необхідному для збереження здоров'я всього організму рівні, а також про доступні йому домашні заходи профілактики та лікування хвороб травного тракту.

Травний тракт - це складна система, що складається з декількох частин, що виконують специфічні функції. З вищенаписаного ви вже отримали уявлення про такі його відділи, як ротова порожнина, стравохід, шлунок, підшлункова залоза, тонкий кишечник, дізналися про роль жовчі, шлункового та підшлункового соків. Продовжимо розмову про будову та функції травного тракту, а саме про товсту кишку.

Товста кишка умовно поділяється на кілька частин— сліпу, ободочну та пряму. Діаметр товстої кишки варіюється від 2 до 6-7 см. Товста кишка змінює обсяг і форму залежно від кількості вмісту та стану цього вмісту (тверде, рідке, газоподібне).

Сліпа кишкаявляє собою мішок довжиною 3-8 см, розташований у правій здухвинній ділянці, нижче місця переходу тонкої кишки в товсту. Від неї відходить червоподібний сліпий відросток - апендикс. У місці з'єднання тонкої і товстої кишки є клапан, що перешкоджає зворотному відтоку харчових мас з товстої кишки в тонку.

Ободова кишка, В яку переходить сліпа кишка, називається так тому, що вона, як ободом, облямовує черевну порожнину. В ободової кишці розрізняють висхідну, поперечну і низхідну, а також сигмоподібну.

Висхідна довжиною близько 12 см йде від правої здухвинної області до правого підребер'я, де вона утворює прямий кут і переходить у поперечну частину. У цьому місці товста кишка проходить біля печінки та нижнього кінця правої нирки. Поперечна частина товстої кишки має довжину від 25 до 55 см. Вона йде від правого підребер'я до лівого, де неподалік селезінки переходить у низхідну.

Хоча відстань між правим і лівим підребер'ям всього 30 см, довжина поперечної кишки дуже варіюється, тому вона часто провисає. Нерідко петля її провисання може досягти рівня пупка, а іноді навіть лобка. Східна частина довжиною близько 10 см йде від лівого підребер'я до лівої здухвинної області, де вона переходить у сигмоподібну. Сигмовидна частина довжиною близько 12 см знаходиться в лівій здухвинній ямці, де вона прямує вправо і вниз і далі переходить у пряму кишку.

Пряма кишка представляє кінцевий відділ товстої кишки та закінчення травного тракту. У ньому накопичується кал.Вона розташована в порожнині малого таза, починається на рівні 3-го крижового хребця і закінчується заднім проходом в області промежини. Довжина її 14-18 см, діаметр змінюється від 4 см на початку до 7,5 см у найширшій її частині, що знаходиться в середині кишки, далі пряма кишка знову звужується до розмірів щілини на рівні заднього проходу.

Насправді пряма кишка не є прямою.Вона йде вздовж крижів і утворює два вигини. Перший вигин - крижовий (опуклістю кзади відповідно увігнутості крижів) і другий вигин - куточок, що обгинає (опуклістю кпереду).

Навколо заднього проходу в підшкірній клітковинірозташований м'яз - зовнішній сфінктер заднього проходу, що перекриває анальний отвір. На тому рівні є внутрішній сфінктер заднього проходу. Обидва сфінктери замикають просвіт кишки та утримують у ній калові маси. На слизовій прямій кишки, трохи вище ануса, розташований злегка набухає кільцева ділянка - гемороїдальна зона, під якою є область пухкої клітковини з закладеним в ній венозним сплетенням, що представляє анатомічну основу для утворення гемороїдальних вузлів.

У чоловіків пряма кишка прилягаєдо сечового міхура, насіннєвим бульбашкам та передміхурової залозі, у жінок— до матки та задньої стінки піхви. У стінці прямої кишки є дуже багато нервових закінчень оскільки це рефлексогенна зона, а виділення калу — це дуже складний рефлекторний процес, який контролюється корою головного мозку.

У товсту кишку переходять усі залишки їжі, які не встигли всмоктатися у тонкій кишці, а також вода.У товсту кишку потрапляє багато органічних речовин та продукти бактеріального гниття. Крім того, там містяться субстанції, що не піддаються дії травних соків (наприклад, клітковина), жовч та її пігменти (продукти гідролізу білірубіну), солі, бактерії.

Час просування харчових мас по товстій кишці дорівнює половині часу просування їжі по всьому травному тракту від ротової порожнини до анального отвору. Зазвичай тонку кишку (відстань близько 5 м) вміст проходить за 4-5 годин, а товсту кишку (відстань 1,5-2 м) – за 12-18 годин. Що ж відбувається у товстій кишці?

У початковому відділі товстої кишки завершується ферментативне розщеплення неперетравленими у верхніх відділах травного тракту харчових мас; формування калових мас (травний сік товстої кишки містить багато слизу, необхідного для формування калу). Травний сік у товстій кишці виділяється безперервно. Він містить ті ж ферменти, що є в травному соку тонкого кишечника. Однак дія цих ферментів значно слабша.

У товстій кишці в травних процесахберуть участь не тільки ферменти, що виділяються клітинами слизової оболонки кишечника, але ще й ферменти, що виділяються кишковими бактеріями, переважно лактобактеріями, біфідобактеріями та деякими представниками кишкової палички. У товстій кишці на відміну від вищележачих відділів травного тракту є багато корисних мікробів, здатних перетравлювати клітковину, що доходить до товстої кишки в незміненому вигляді, тому що ніде у відділах травного тракту, що лежать вище, немає ферментів для її перетравлення.

З перетравленої мікробами клітковини вивільняються вуглеводи та інші речовини, які потім перетравлюються ферментами кишкового соку та всмоктуються. Крім того, нещодавно академіком О.М. Вугільним було встановлено, що в товстій кишці є мікроби, здатні синтезувати амінокислоти, які раніше вважалися незамінними, оскільки організм людини їх синтезувати не може.

Вважали, що ці амінокислоти можуть надходити в організм тільки з тваринними білками, тому вважалося, що людині необхідно вживати тваринні білки з їжею. Після відкриття Угольова стало зрозумілим, чому вегетаріанці обходяться без м'яса і при цьому не страждають від відсутності незамінних амінокислот, а, навпаки, менше хворіють і взагалі значно здоровіші за м'ясоїди.

Крім амінокислот корисні мікроби, що мешкають у товстому кишечнику, синтезують ряд вітамінів, особливо вітаміни групи В

У товсту кишку переходять усі залишки їжі, які не встигли всмоктатися в тонкій кишці, а також продукти бактеріального гниття та субстанції, що не піддаються дії травних соків (наприклад, клітковина).

Дуже важливо зберігати мікрофлору товстої кишки. Для цього насамперед слід відмовитись від антибіотиків, які вбивають корисну мікрофлору кишечника та викликають дисбактеріоз. В результаті дисбактеріозу в кишечнику накопичується патогенна мікрофлора, що сприяє розвитку багатьох захворювань.

Травний тракт - це складна система, що складається з декількох частин, що виконують специфічні функції. З попередніх публікацій ви вже отримали уявлення про такі його відділи, як ротова порожнина, стравохід, шлунок, підшлункова залоза, тонкий і товстий кишечник, дізналися про роль жовчі, шлункового та підшлункового соків. Поговоримо про таку функцію, як всмоктування.

Всмоктування кінцевих продуктів травлення їжі - це фізіологічний процес, властивий живим клітинам. В результаті ферментативного розщеплення харчових речовин вони стають водорозчинними і утворюють водні розчини, які всмоктуються через клітини слизової оболонки стінок кишечника, переходять у кров і лімфу, розносяться ними по всьому організму і надходять в окремі органи та клітини, де використовуються для потреб організму.

У шлунку дуже повільно і в невеликій кількості всмоктуються продукти розщеплення вуглеводів, що почалося ще у порожнині рота. У дванадцятипалій кишці також всмоктується дуже невелика кількість (близько 8%) продуктів, що там утворилися.

Основне місце всмоктування - тонка кишка і висхідна частина ободової кишки. У висхідній частині товстої кишки завершується перетравлення білків, продукти якого відразу і всмоктуються. Крім того, тут же у великій кількості всмоктується вода. Загальна всмоктувальна поверхня кишечника сягає 5 кв. м. Всмокталися речовини надходять у кров і в лімфу, оскільки стінки кишечника поцятковані кровоносними і лімфатичними судинами.

Отже, головні функції товстої кишки - це:

• всмоктування їжі, яка не встигла всмоктатися у тонкому кишечнику;
• всмоктування великої кількості води;
• створення сприятливих умовдля корисної мікрофлори;
• формування калових мас;
• резервуарна функція товстої кишки, що полягає у накопиченні та утриманні калових мас до моменту виведення їх назовні. Це накопичення відбувається в основному в сигмовидній і лівій низхідній частині товстої кишки, але буває, що кал накопичується в сліпій кишці і в висхідній частині кишки ободової. Зміст цих відділів товстої кишки, що став більш щільним і сухим, стає стороннім тілом і виштовхується спочатку в сигмовидну кишку, а потім у пряму кишку і далі — назовні;
• видалення з організму шлаків, які з крові. Наприклад, солі важких металів, Введені через рот, всмоктуються в тонкому кишечнику, надходять у печінку, звідти в кров і виділяються частково нирками, а частково товстим кишечником. Холестерин також виділяється товстим кишківником. Тож товста кишка грає величезну роль життєдіяльності організму.

Залишається поговорити про роль останнього розділу травного тракту - про роль прямої кишки, правильної роботиякої залежить здоров'я травної системи та здоров'я всього організму в цілому. Через пряму кишку видаляються шлаки, токсини, і будь-яка затримка у видаленні відразу позначається загальному стані організму: погіршується настрій, самопочуття, працездатність.

Пряма кишка виконує дві функції - статичну та динамічну. Статична функція сприяє накопиченню та утриманню калових мас. У нормі кал - це щільна маса з різними відтінками коричневого кольору, Що складається на 70% з води і на 30% з залишків їжі, загиблих бактерій і опушених клітин кишечника. Добова маса калу становить приблизно 350-500 г.

Накопичення калу в прямій кишці можливе завдяки її здатності до розширення та здатності сфінктера утримувати калові маси в кишці. Головне призначення сфінктера - запобігти мимовільному виділенню кишкового вмісту та газів. Якщо сила сфінктера зменшується, то кишковий вміст перестає утримуватися і починає виділятися при кишковому навантаженні, кашлі та сміху. Сфінктер може ослабнути настільки, що відбувається постійне нетримання газів і рідкого калу, а при дуже сильному ослабленні можливе нетримання навіть щільних калових мас.

Динамічна функція прямої кишки полягає у здатності викидати назовні через задній прохід її вміст, тобто здійснювати акт дефекації, який є складним рефлекторним процесом. Позиви у людини з'являються при подразненні стінок прямої кишки каловими масами, що її наповнюють. Якщо пряма кишка порожня, такий позив виникає лише при хворобливому стані (наприклад, при кишкової непрохідності, виразковий коліт, інфекційних захворюванняхкишківника).

У дефекації беруть участь м'язи кишкової стінки та усі м'язи черевного преса. Під час дефекації треба зробити глибокий вдих, закрити голосову щілину, розслабити сфінктер анального отвору і напружити черевний прес. При глибокому вдиху діафрагма опускається, зменшується об'єм черевної порожнини, збільшується необхідний викидання калу (особливо при запорах) тиск у животі. При напруженні тиск у животі збільшується ще більше. Воно може у 1,5 рази перевищувати артеріальний тиск.

При одномоментної дефекації із прямої кишки відразу викидається весь вміст.При двомоментній спочатку викидається одна, а через 3-7 хвилин друга частина калових мас. Після першого викиду залишається відчуття незакінченості, тому, як правило, людина продовжує перебувати у туалеті до другого викиду.

Іноді другий викид настає через 15-45 хвилин. Це не є небезпечним для здоров'я, але людина, не знаючи, що буває двомоментна дефекація, відразу після першого викиду калу починає тужитися, намагаючись повністю звільнити кишечник. Додаткова повторна напруга черевного преса веде до застою крові у венах прямої кишки, що сприяє розвитку геморою та тріщин заднього проходу, а також випаданню прямої кишки та хронічному коліту.

У 90% хворих на геморой спостерігається двомоментний тип дефекації.Крім того, надмірна напруга може призвести до ускладнень з боку серцево-судинної системи, зокрема розвитку гіпертонії. Тому із двомоментною дефекацією треба боротися.

Зазвичай двомоментна дефекація закріплюється змалку як умовний рефлекс.Тому її дуже важко, але можна і потрібно замінити на миттєву. Для цього потрібно змусити себе виходити з туалету відразу після викиду калу, не звертаючи уваги на почуття незакінченого спорожнення. Пізніше, коли пряма кишка знову заповниться і з'явиться новий позив, потрібно здійснити другий одномоментний випорожнення. Таким чином, пригнічуючи відчуття незакінченої дефекації вольовим зусиллям, можна привчити себе до одномоментної дефекації за одне відвідування туалету.

У 70% випадків дефекація у здорових людейбуває одномоментною, у 25% випадків — двомоментною і приблизно 5% людей мають змішаний або невизначений тип дефекації.

Дуже важливо звертати увагу на дітей, які просиджують на горщику по 10-15 хвилин. Це ознака того, що вони мають двомоментну дефекацію, яка може закріпитися на все життя. Тому треба піднімати таких дітей з горщика і привчати їх випорожнюватися одноразово за один присід на горщик.

Корисні компоненти, необхідні підтримки життєдіяльності. Від того, як добре вона працює, залежить благополуччя всього організму. З яких органів складається травна система та у чому складаються їх функції? У цьому вся варто розібратися докладніше.

Функції

В організмі людини природою не передбачено нічого зайвого. На кожну його складову покладено певну відповідальність. Шляхом злагодженої роботи забезпечується добробут організму та підтримується здоров'я.

Функції органів травної системи такі:

1. Моторно-механічна. До неї відноситься подрібнення, переміщення та виділення їжі.
2. Секреторна. Відбувається вироблення ферментів, слини, травних соків, жовчі, які беруть участь у травленні.
3. Всмоктувальна. Забезпечується поглинання організмом білків, вуглеводів та жирів, мінеральних речовин, води та вітамінів.

Моторно-механічна функція полягає у скороченні м'язів та подрібненні їжі, а також її перемішуванні та пересуванні. Секреторна робота полягає у виробленні залізистими клітинами травних соків. Завдяки всмоктувальній функції забезпечується надходження поживних компонентів у лімфу та кров.

Будова

Яку структуру має система травлення людини? Її будова спрямована на переробку та переміщення корисних компонентів, що надходять в організм ззовні, а також виведення непотрібних речовин у навколишнє середовище. Стінки органів травної системи складаються із чотирьох шарів. Вона зволожує стінки каналу і сприяє більш легкому проходженню їжі. Під нею розташована підслизова оболонка. Завдяки її численним складкам поверхня травного каналу стає більшою. Підслизова оболонка пронизана нервовими сплетеннями, лімфатичними та кровоносними судинами. Іншими двома шарами є зовнішня та внутрішня м'язові оболонки.

Травна система складається з таких органів:

• Ротова порожнина:
• стравохід та ковтка;
• шлунок;
• товста кишка;
• тонка кишка;
• травні залози.

Щоб зрозуміти їхню роботу, потрібно зупинитися на кожному докладніше.

Ротова порожнина

На першому етапі їжа потрапляє до рота, де здійснюється її первинна обробка. Зуби виконують функцію подрібнення, мова, завдяки смаковим рецепторам, розташованим на ньому, оцінює якість продуктів, що надходять. Потім починають виробляти спеціальні ферменти для змочування та первинного розщепленняїжі. Після обробки в ротовій порожнині вона надходить далі у внутрішні органи, система травлення продовжує свою роботу.

До цього відділу можна віднести і м'язи, які беруть участь у процесі жування.

Стравохід та ковтка

Їжа надходить у лійчасту порожнину, яка складається з м'язових волокон. Саме така будова має ковтка. За допомогою неї людина ковтає їжу, після чого вона рухається стравоходом, а потім надходить в основні органи травної системи людини.

Шлунок

У цьому органі відбувається змішування та розщеплення їжі. Шлунок по зовнішньому виглядує м'язовий мішок. Усередині він порожнистий, об'єм становить до 2 літрів.

Внутрішня поверхня містить безліч залоз, завдяки яким відбувається вироблення соку і соляної кислоти, необхідних для процесу травлення. Вони розщеплюють компоненти їжі та сприяють їх подальшому просуванню.

Тонка кишка

З яких органів складається травна система крім ротової порожнини, горлянки, стравоходу та шлунка? Минаючи їх, їжа надходить у - початковий їжа під впливом жовчі і спеціальних соків розщеплюється, та був перетворюється на наступні відділи тонкої кишки - худу і здухвинну.

Тут речовини розщеплюються остаточно, відбувається всмоктування мікроелементів, вітамінів та інших корисних компонентів у кров. Його довжина становить приблизно шість метрів. Тонким кишечником заповнена черевна порожнина. Процес всмоктування відбувається під впливом спеціальних ворсинок, що покривають слизову оболонку. Завдяки особливому клапану утворюється так звана заслінка, що зупиняє зворотний рух калових мас.

Товста кишка

Дуже важливе значенняв організмі має травна система людини. З яких органів складається вона, необхідно знати розуміння її функцій. Відповідаючи це питання, варто вказати ще один, щонайменше важливий відділ, у якому завершується процес травлення. Це товстий кишківник. Саме в нього і потрапляють усі неперетравлені рештки їжі. Тут відбувається всмоктування води та формування калу, остаточне розщеплення білків та мікробіологічний синтез вітамінів (зокрема групи В та К).

Будова товстого кишечника

Довжина органу складає приблизно півтора метри. До його складу входять такі відділи:

• сліпа кишка (присутня червоподібний відросток);
• ободова кишка(вона, у свою чергу, включає висхідну, поперечну, низхідну та сигмоподібну;
• пряма кишка (вона складається з ампули та анального каналу).

Завершується товстий кишківник анальним отвором, через який перероблена їжа виводиться з організму.

Травні залози

З яких органів складається травна система? Велику відповідальність покладено на печінку, підшлункову залозу та жовчний міхур. Без них процес травлення, в принципі, як і без інших органів, був би неможливим.

Печінка сприяє виробленню важливого компонента- жовчі. Основна - орган розміщений під діафрагмою, з правого боку. До завдань печінки входить затримка шкідливих речовин, що допомагає уникнути отруєння організму. Таким чином, вона є своєрідним фільтром, тому нерідко страждає через велике накопичення токсинів.

Жовчний міхур є резервуаром для жовчі, що виробляється печінкою.

Підшлункова залоза виділяє спеціальні ферменти, які здатні розщеплювати жири, білки та вуглеводи. Відомо, що вона здатна утворювати до 1,5 л соку на добу. Також є інсулін (гормон пептидної природи). Він впливає обмін майже у всіх тканинах.

Серед травних залоз необхідно відзначити і слинні, які розташовані в ротовій порожнині, вони виділяють речовини для розм'якшення їжі та її первинного розщеплення.

Чим загрожують збої у роботі травної системи?

Чітка, злагоджена робота органів забезпечує правильне функціонування всього організму. Але порушення процесу травлення, на жаль, не рідкість. Це загрожує появою різних захворювань, серед яких чільне місце займають гастрити, езофагіти, виразки, дисбактеріоз, непрохідність кишечника, отруєння та інше. У разі виникнення подібних недуг необхідно своєчасно зайнятися лікуванням, інакше внаслідок затримок надходження поживних речовину кров може порушуватися робота інших органів. Не слід використовувати народні методи без консультації лікаря. Засоби нетрадиційної медицинизастосовуються лише у поєднанні з медикаментозними препаратами та під наглядом медичного працівника.

Щоб зрозуміти весь принцип функціонування, необхідно знати, з яких органів складається система травлення. Це допоможе глибше розібратися з проблемою при її появі та знайти спосіб розв'язання. Подана схема проста, торкнулися лише основних моментів. Насправді травна система людини набагато складніша.

Одна з найважливіших складових тіла людини - його травна система органів. Ця сукупність продумана і організована природою таким чином, щоб її володар зміг витягти з їжі все найнеобхідніше для здійснення нормальної життєдіяльності. І в той же час у системі травлення працюють такі "чарівні" механізми, які уберігають нас від інфекцій, знешкоджують отрути і дозволяють нам навіть самостійно синтезувати важливі вітаміни. Зважаючи на всю важливість цього комплексу органів, потрібно його берегти.

Розглянемо, що є функції теж залишимо поза увагою. Ви також дізнаєтеся про те, що обов'язково потрібно зробити, щоб не мати хвороб ШКТ.

Які органи входять до системи травлення?

Травна система складається з наступних органів та відділів:

• ротова порожнина з слинними залозами, що входять до неї;
• ковтка;
• область стравоходу;
• шлунок;
• тонкий та товстий кишечник;
• печінка;
• підшлункова залоза.

Якщо поглянути на будову цієї системи органів, то можна відзначити, що травний тракт є трубкою довжиною 7-9 м. Деякі великі залози розташовані поза стінами системи і мають з нею повідомлення.

Особливість цієї сукупності органів у цьому, що вони укладено дуже компактно. Протяжність тракту від ротового отвору до анусу становить до 900 см, проте вмістити їх у тілі людини допомогла здатність м'язів травного шляху до утворення петель та вигинів. Однак наше завдання – не лише перерахувати органи травної системи. Ми уважно вивчимо всі процеси, що протікають у кожному з відділів ШКТ.

Загальна схема роботи ШКТ

Глотки та стравохід мають фактично прямий напрямок.

Тепер давайте коротко розглянемо послідовність проходження їжі органами травної системи. Поживні компоненти надходить в організм людини через ротовий отвір.

Далі маса слід у глотку, в якій перетинаються травний тракт та дихальні органи. Після цього відділу харчова грудка прямує вниз стравоходом. Пережована і змочена слиною їжа надходить у шлунок. У черевній ділянці знаходяться органи кінцевого відрізка стравоходу: шлунок, тонкий, сліпий, ободовий відділи кишечника, а також залози: печінка та підшлункова.

В ділянці таза розташований прямий кишечник. Їжа в порожнині шлунка знаходиться різний часв залежності від типу продуктів, але даний періодне перевищує кількох годин. У цей час в порожнину органу виділяється так званий Їжа стає рідкою, відбувається її перемішування та перетравлення. Просуваючись далі, маса потрапляє в активність ферментів. поживних субстанційдо простих сполук, які легко всмоктуються в кров'яне русло і в лімфу.

Далі залишкові маси просуваються у відділ товстого кишечника, де відбувається всмоктування води та утворення калу. По суті це речовини, які не перетравлюються і не можуть всмоктуватися в кров і лімфу. Вони й віддаляються в зовнішнє середовищеза допомогою заднього проходу.

Навіщо людині слина?

На слизовій оболонці рота, з якої починається послідовність проходження їжі по органах травної системи, є великі і малі Великими називають ті, що розташовані навколо вушних раковин, під щелепами та під язиком. Останні два види слинних залоз продукують змішаний секрет: вони виділяють як слину, і воду. Залози біля вух здатні виробляти лише слиз. Слинотеча може бути досить інтенсивною. Наприклад, при вживанні лимонного соку може виділитись до 7,5 мл на хвилину.

Здебільшого слина складається з води, проте в ній є ензими: мальтаза та амілаза. Ці ферменти запускають процес травлення вже в ротовій порожнині: крохмаль перетворюється амілазою на мальтозу, яка далі розщеплюється мальтазою до глюкози. Їжа знаходиться в роті короткочасно - не більше 20 секунд, і за цей час крохмаль просто не встигає повністю розчинитися. Слина зазвичай має або нейтральну або слаболужну реакцію. Також у цьому рідкому середовищі міститься спеціальний білок лізоцим, який має бактерицидну властивість.

Прямуємо по стравоходу

Анатомія органів травної системи називає стравохід наступним за ротом та глоткою органом ШКТ. Якщо розглянути його стінку в розрізі, можна явно виділити три шари. Середній є м'язовим і здатний скорочуватися. Ця якість дозволяє їжі переміщатися від горлянки до шлунка. Мускулатура стравоходу виробляє хвилеподібні скорочення, які поширюються з верхньої частини органу на всій його тривалості. При проходженні харчової грудки вздовж цієї трубки відбувається розкриття вхідного сфінктера у шлунок.

Зазначений м'яз утримує їжу в шлунку і не дає їй рухатися у зворотному напрямку. У ряді випадків замикаючий сфінктер слабшає, і перетравлені маси можуть закидатися в стравохід. Відбувається рефлюкс, людина відчуває печію.

Шлунок та таємниці травлення

Продовжуємо вивчати порядок органів травної системи. За стравоходом слідує шлунок. Локалізація його - ліве підребер'я в надчеревній ділянці. Цей орган - не що інше, як розширення травного тракту з вираженою мускулатурою стінки.

Форма та розмір шлунка безпосередньо залежать від його вмісту. Порожній орган має довжину до 20 см, відстань між стінками - 7-8 см. Якщо шлунок вмеру заповнити, то його довжина стане вже близько 25 см, а ширина - до 12 см. Місткість органа також може змінюватись в залежності від ступеня його наповненості та варіюється від 1,5 л до 4 л. Коли людина ковтає, м'яз шлунка розслабляється, і цей ефект триває до закінчення трапези. Але навіть коли їжа закінчена, м'язи шлунка перебувають у стані активності. Їжа перетирається, відбувається її механічна та хімічна переробка за допомогою руху м'язів. Перетравлена ​​їжа просувається до тонкого кишечника.

Зсередини шлунок вистелений із безліччю складок, у яких розташовані залози. Їхнє завдання - виділити якнайбільше травних соків. Клітини шлунка продукують ферменти, соляну кислоту та мукоїдний секрет. Харчова грудка просочується всіма цими речовинами, подрібнюється та перемішується. М'язи, скорочуючись, сприяють травленню.

Що таке шлунковий сік?

Шлунковий сік є безбарвною рідиною з кислою реакцією, яка пояснюється присутністю соляної кислоти. У ньому працюють три основні групи ферментів:

• протеази (переважно пепсин) розщеплюють білки до поліпептидних молекул;
• ліпази, що впливають на молекули жирів, перетворюючи їх на жирні кислоти та гліцерин (у шлунку розщеплюється лише емульгований жир коров'ячого молока);
• амілази слини продовжують роботу з розщеплення складних вуглеводів до простих цукрів (у міру того, як харчова грудка повністю просочується кислим шлунковим соком, амілолітичні ензими інактивуються).

Соляна кислота є дуже важливим елементом травного секрету, тому що вона приводить в активний стан фермент пепсин, готує до розщеплення білкові молекули, створює молоко та знешкоджує всі мікроорганізми. Виділення шлункового соку відбувається в основному при їді і триває протягом 4-6 годин. Усього за добу цієї рідини виділяється до 2,5 л.

Цікавий той факт, що кількість і склад шлункового соку залежать від якості їжі, що надходить. Найбільша кількістьсекрет виділяється для перетравлення білкових речовин, найменше - при поглинанні людиною жирної їжі. У здоровому організмі шлунковий сік містить досить багато соляної кислоти, його рН коливається не більше 1,5-1,8.

Тонка кишка

При вивченні питання, які органи входять у травну систему, подальший об'єкт дослідження - тонкий кишечник. Цей відділсистеми травлення бере початок від шлункового воротаря і має загальну довжину до 6 метрів. Він поділяється на кілька ділянок:

• 12-пала кишка є найкоротшим і найширшим відділом, її довжина становить близько 30 см;
• худий кишечник характеризується зменшенням просвіту та довжиною до 2,5 м;
• здухвинна кишка є найвужчою ділянкою тонкого відділу, її довжина становить до 3,5 м.

Тонкий кишечник розташований у черевній порожнині у формі петель. З фронтальної частини він прикритий сальником, а з обох боків обмежується товстим травним трактом. Функція тонкої кишки - продовження хімічних перетворень компонентів їжі, її перемішування та подальший напрямок до товстого відділу.

Стінка даного органу має типову будову для всіх компонентів ШКТ і складається з наступних елементів:

• шар слизової;
• підслизова тканина зі скупченнями нервів, залоз, лімфатичних та кровоносних судин;
• м'язова тканина, яка складається із зовнішнього поздовжнього та внутрішнього кругового шарів, а між ними розташований прошарок сполучної тканиниз нервами та судинами (м'язовий шар відповідає за перемішування та переміщення перевареної їжі вздовж системи);
• серозна оболонка є гладкою та зволоженою, вона запобігає тертю органів між собою.

Особливості травлення у тонкому кишечнику

Залози, що входять до структури тканини кишечника, виділяють секрет. Він захищає слизову оболонку від травмування і від активності травних ферментів. Слизова тканина формує безліч складок кругової спрямованості, і це збільшує площу всмоктування. Кількість даних утворень зменшується до товстого кишечника. Зсередини слизова оболонка тонкої кишки рясніє ворсинками і поглибленнями, які допомагають травленню.

У 12-палому відділі слаболужне середовище, проте з потраплянням до неї вмісту шлунка рН зменшується. Підшлункова залоза має протоку в цю зону, і її секрет лужить харчовий грудок, середовище якого при цьому стає нейтральним. Отже, ферменти шлункового соку тут инактивируются.

Пара слів про травні залози

Має протоки залоз внутрішньої секреції. Підшлункова залоза виділяє свій сік у міру їди людиною, і його кількість залежить від складу їжі. Білковий раціонпровокує найбільшу секрецію, а жири викликають зворотний ефект. За добу підшлункова залоза продукує до 2,5 л соку.

Також у тонкий кишечник виділяє свій секрет жовчний міхур. Вже через 5 хвилин з початку трапези починає активно вироблятися жовч, яка активізує всі ферменти кишкового соку. Цей секрет також посилює моторні функції ШКТ, інтенсифікує перемішування та рух їжі. У 12-палому відділі перетравлюються близько половини білків і цукрів, що надходять з їжею, а також невелика частина жирів. У тонкому кишечнику ензимний розпад органічних сполук триває, але менш інтенсивно, і переважає всмоктування пристінкового характеру. Найбільш інтенсивно цей процес відбувається через 1-2 години з моменту їди. Він перевищує за ефективністю аналогічний етап у шлунку.

Товстий кишечник – кінцева станція травлення

Ця ділянка шлунково-кишкового тракту є кінцевою, довжина її становить близько 2 м. Назви органів травної системи враховують їх анатомічні особливості, і логічно зрозуміло, що даний відділ має найбільший просвіт. Ширина товстого кишечника зменшується від 7 до 4 см у низхідного ободового відділу. На даній ділянці травного тракту виділяють такі зони:

• сліпа кишка, що має червоподібний відросток, або апендикс;
• висхідний ободовий відділ;
• поперечно-ободова кишка;
• низхідна ободова ділянка;
• сигмовидна ободова кишка;
• прямий відділ, що закінчується анальним отвором.

Перетравлена ​​їжа потрапляє з тонкої кишки в товсту через маленький отвір у вигляді щілини, розташованої горизонтально. Тут існує своєрідний клапан зі сфінктером у вигляді губ, який запобігає попаданню вмісту сліпого відділу у зворотному напрямку.

Які процеси відбуваються у товстому кишечнику?

Якщо весь процес перетравлення їжі триває від однієї до трьох годин, то більша частина приділяється перебування грудки в товстому кишечнику. У ньому відбувається накопичення вмісту, здійснення всмоктування. необхідних речовині води, переміщення вздовж тракту, утворення та видалення калових мас. Фізіологічною нормоювважається надходження їжі, що перетравлюється, в товстий кишечник через 3-3,5 години після трапези. Даний відділ заповнюється протягом доби, далі слідує його повне спорожнення за 48-72 години.

У товстому кишечнику відбувається всмоктування глюкози, амінокислот, вітамінів та інших речовин, що продукуються бактеріями, що живуть у цьому відділі, а також переважна частина (95%) води та різних електролітів.

Мешканці ШКТ

Практично всі органи та частини травної системи населені мікроорганізмами. Лише шлунок має відносну стерильність (натще) завдяки кислому середовищі. Найбільша кількість бактерій знаходиться в товстому кишечнику – до 10 млрд/1 г калових мас. Нормальна мікрофлоратовстого відділу ШКТ називається еубіозом і грає величезну роль життя людини:

• перешкоджає розвитку патогенних мікроорганізмів;
• синтез вітамінів групи В і К, ферментів, гормонів та інших корисних для людини речовин;
• розщеплення целюлози, геміцелюлози та пектинів.

Якість та кількість мікрофлори у кожної людини унікальна та регулюється як зовнішніми, так і внутрішніми факторами.

Бережіть своє здоров'я!

Як і будь-яка частина людського тіла, травна система органів може бути схильною різним захворюванням. Найчастіше вони пов'язані з потраплянням ззовні патогенних мікроорганізмів. Однак якщо людина здорова і шлунок у неї працює без збоїв, то всі приречені на загибель у кислому середовищі. Якщо з низки причин цей орган функціонує ненормально, то будь-яка інфекція може розвинутися і призвести до важким наслідкам, таким як рак органів травної системи Все починається з малого: нераціональне харчування, відсутність у раціоні грубої вживання алкоголю та жирних продуктів, куріння, стреси, незбалансовані дієти, погана екологія та інші несприятливі фактори поступово руйнують наш організм та провокують розвиток захворювань.

Травна система органів особливо схильна руйнівний впливззовні. Тому не забувайте своєчасно проходити диспансеризацію та звертатися до лікаря при збоях у нормальному функціонуванні організму.

Харчування – це складно скоординований процес, спрямований на поповнення енергії живого організму за допомогою обробки, перетравлення, розщеплення, всмоктування поживних речовин. Всі ці та деякі інші функції виконує шлунково-кишковий тракт, що складається з множини важливих елементівоб'єднані в єдину систему. Кожен її механізм здатний виконувати різноманітні дії, але коли страждає один елемент, порушується робота всієї конструкції.

Це пов'язано з тим, що їжа, потрапляючи в наш організм, піддається багатоетапній обробці, це не тільки знайомі всім процеси перетравлення у шлунку та всмоктування у кишечнику. До травлення також відноситься засвоєння тих самих речовин організмом. Таким чином, схема травної системи людини знаходить велику картину. Наочно подати тему статті допоможуть картинки з підписами.

У травній системі прийнято виділяти органи шлунково-кишковий трактта додаткові органи, які називаються залозами. До органів травного тракту відносять:

Наочне розташування органів шлунково-кишкового тракту зображує малюнок нижче. Ознайомившись із основами, варто розглянути будову органів травної системи людини докладніше.

Початковий відділ шлунково-кишкового тракту – це Ротова порожнина. Тут, під впливом зубів, виконується механічна обробка їжі. Зуби людини мають різноманітну форму, а значить функції теж різні: різці ріжуть, ікла рвуть, премоляри і моляри подрібнюють.

Крім механічної обробки, в ротовій порожнині починається хімічна обробка теж. Відбувається це під впливом слини, а точніше, її ферментів, які розщеплюють деякі вуглеводи. Само собою, повноцінне розщеплення вуглеводів тут відбутися не може через коротке перебування харчового грудки в роті. Але ферменти просочують грудку, а в'яжучі компоненти слини скріплюють його, забезпечуючи легке просування його до горлянки.

Глотка– це трубка, що складається з кількох хрящів, виконує функцію проведення харчової грудки до стравоходу. Крім проведення їжі, ковтка також є дихальним органом, тут містяться 3 відділи: ротоглотка, носоглотка і гортаноглотка – останні два відносяться до верхніх дихальних шляхів.

Ще за темою: Отруєння шлунка: що робити?

З ковтки їжа потрапляє у стравохід- Довгу м'язову трубку, так само виконує функцію проведення їжі вже до шлунка. Особливістю будови стравоходу є 3 фізіологічні звуження. Для стравоходу характерні перистальтичні рухи.

Своїм нижнім кінцем стравохід відкривається у порожнину шлунка. Шлунок має досить складну будову, тому що його слизова оболонка багата великою кількістю тканинних залоз, різноманітних клітин, що виробляють шлунковий сік. У шлунку їжа перебуває від 3 до 10 годин, це залежить від характеру їди. Шлунок її перетравлює, просочує ферментами, перетворюється на хімус, потім «харчова кашка» порціями надходить у дванадцятипалу кишку.

Дванадцятипала кишка відноситься до тонкого кишечника, але на ній варто загострити особливу увагу, тому що саме сюди надходять одні з найважливіших елементів процесу травлення – це кишковий та підшлунковий соки та жовч. Жовчю називається багата на особливі ферменти рідина, що виробляється печінкою. Розрізняють міхурову та печінкову жовч, вони дещо відрізняються складом, але виконують однакові функції. Підшлунковий сік, разом із жовчю, кишковим соком становлять найважливіший ферментативний фактор травлення, що полягає у майже повному розщепленні речовин. Слизова оболонка дванадцятипалої кишки мають особливі ворсинки, здатні захоплювати великі молекули ліпідів, які через свої розміри не здатні всмоктуватися кровоносними судинами.

Далі хімус переходить у худу кишку, потім у здухвинну. Слідом за тонким кишечником йдетовстий, починається він сліпою кишкою з червоподібним відростком, найбільш відомим, під назвою «апендикс». Апендикс не несе в собі особливих властивостей під час травлення, оскільки є рудиментарним органом, тобто органом, який втратив свої функції. Товста кишкапредставлений сліпою, ободової та прямою кишками. Виконує такі функції, як всмоктування води, секреція специфічних речовин, формування калових мас та, нарешті, видільну функцію. Особливість товстого кишечника – наявність мікрофлори, що визначає нормальне функціонування всього організму людини в цілому.

Ще за темою: Гострий рефлюкс Гастрит або карма за неправильне харчування

Травні залози – це органи, здатні продукувати ферменти, які надходять у ШКТ та здійснюють перетравлення поживних речовин.

Великі слинні залози. Це парні залози, які розрізняють:

1. Навколовушні слинні залози (розташовуються з переду і нижче від вушної раковини)
2. Піднижньощелепні та під'язикові (перебувають під діафрагмою порожнини рота)

Виробляють слину – суміш секретів усіх слинних залоз. Це в'язка прозора рідина, Що складається з води (98,5%) та сухого залишку (1,5%). Сухий залишок включає муцин, лізоцим, ферменти, що розщеплюють вуглеводи, солі та ін. Слина надходить в порожнину рота по вивідних протоках залоз під час прийому їжі або при зоровому, нюховому і слуховому подразненні.

Печінка. Це непарний паренхіматозний орган, розташований у правому підребер'ї, є самою великою залозоюорганізму людини, її вага у дорослої людини може становити приблизно 1,5-2 кг. За формою печінка нагадує клин неправильної форми, за допомогою зв'язок поділяється на 2 частки. Печінка виробляє жовч золотистого кольору. Складається вона з води (97,5%) та сухого залишку (2,5%). Сухий залишок представлений жовчними кислотами (холова кислота), пігментами (білірубін, білівердин) та холестерином, так само мають місце ферменти, вітаміни, неорганічні солі. Крім травної діяльності, жовч також виконує і екскреторну функцію, тобто вона здатна виводити з організму продукти обміну, наприклад, вже згаданий вище білірубін (продукт розпаду гемоглобіну).

Гепатоцити – це специфічні клітини часточок печінки, саме їх складається тканина органу. Вони служать фільтрами для токсинів, що надходять з кров'ю, отже, печінка має здатність захищати організм від отруйних його отрут.

Жовчний міхур розташовується під печінкою та прилягає до неї. Є свого роду резервуаром для печінкової жовчі, яка надходить до нього за вивідними протоками. Тут жовч накопичується і надходить у кишечник по жовчних протоках. Ця жовч тепер називається міхуровою та має темно-оливковий колір.

Система органів травлення включає ротову порожнину з трьома парами слинних залоз, горлянку, стравохід, шлунок, тонку кишку, печінку, жовчний міхур, підшлункову залозу та товсту кишку (рис. 165).

Травна система виконує функції механічної та хімічної обробки їжі, всмоктування продуктів перетравлення їжі, виведення з організму непересмоктаних неперетравлених залишків. Травний тракт має довжину 7-8 м. Стінка його складається з трьох оболонок: внутрішньої - слизової, середньої - м'язової, зовнішньої - серозної (у шлунку та кишечнику) або сполучнотканинної (в органах, не оточених очеревиною, наприклад у глотці та грудній та шийній частинах стравоходу).

На всьому протязі травної системи розташовано багато залоз. Заліза виконують секреторну функцію. Вони виробляють ферменти, необхідні для травлення, слиз, що захищає слизову оболонку від травм, гормони.

Порожнину рота - Початковий відділ травного каналу. У порожнині рота відбувається механічна обробка їжі зубами, формування харчової грудки, починається часткове розщеплення вуглеводів їжі ферментами слини, всмоктування деяких ліків та отрут. Порожнина рота поділяється на два відділи: переддень рота і власне ротову порожнину.

Напередодні рота - це вузька щілина, обмежена спереду губами, з боків - внутрішньою поверхнею щік, ззаду та з медіального боку - зубами та яснами.

Власне ротова порожнина зайнята мовою, що прилягає до твердого та м'якого неба (рис. 166).

Тверде небовідокремлює порожнину рота від порожнини носа.

М'яке небоприєднується до заднього краю твердого піднебіння. Задній край м'якого піднебіння - піднебінна фіранка, Закінчується подовженим язичком. М'яке небо, піднебінні складки та корінь язика обмежують зів, через який порожнина рота повідомляється з порожниною глотки.

Мал. 165.Схема травного каналу.

1 - ковтка; 2 - стравохід; 3 - Шлунок; 4 - місце переходу шлунка у дванадцятипалу кишку;5 - місце переходу дванадцятипалої кишки в худу;6 - худа кишка (початок);7 - низхідна ободова кишка;8 - сигмовидна кишка; 9 - пряма кишка; 10 - червоподібний відросток;11 - клубова кишка (кінцевий відділ);12 - сліпа кишка; 13 - висхідна ободова кишка;14 - дванадцятипала кишка.

Мал. 166.Ротова порожнина та зів.1 - верхня губа; 2 - вуздечка верхньої губи;3 - ясна; 4 - Верхні зуби; 5 - тверде небо; 6 - м'яке піднебіння; 7 - піднебінно-мовна дужка;8 - піднебінно-глоточна дужка;9 - Піднебінна мигдалина;10 - Розріз щоки; 11 - нижні зуби; 12 - ясна; 13 - Нижня губа; 14 - вуздечка нижньої губи;15 - мова (спинка мови);16 - зів; 17 - язичок м'якого піднебіння.

У ротовій порожнині поміщаються язик та зуби.

Мова -рухливий м'язовий орган. Мова має подовженоовальну форму, праворуч і зліва має краї. Розрізняють передню частину -верхівку (кінчик), середню - тіло, задню частину- Корінь язика. Мова бере участь у процесі жування, ковтання, артикуляції мови, є органом смаку (рис. 167).

Мал. 167.Мова зверху.

1 - корінь язика; 2 - ниткоподібні та 3 - грибоподібні сосочки;4 - сосочки, оточені валом;5 - листоподібні сосочки;6 - сліпа ямка; 7 - піднебінно-мовна складка;8 - піднебінна мигдалина;9 - язична мигдалина;10 - Надгортанник.

Зубипризначені для відкушування та подрібнення їжі. Вони також беруть участь у формуванні промови.

У людини розрізняють молочні та змінюють їх у віці 5-8 років постійні зуби.

Зуби розташовані у зубних альвеолах щелеп. Залежно від форми зуби поділяють на різці, ікла, малі корінні та великі корінні(Рис. 168).

Для позначення кількості зубів груп користуються зубною формулою. У дорослої людини 32 постійні, у дитини - 20 молочних зубів.

Мал. 168.Розташування зубів різних типіву щелепі.

Різціслужать для захоплення та відкушування їжі, ікла- для її дроблення, корінні зуби- Для розтирання їжі.

Усі зуби характеризуються загальним планомбудови: кожен зуб має коронку, шию, корінь.

Зуби побудовані з дентину, емаліі цементу.У порожнині коронки зуба та каналі кореня знаходиться м'яка тканина – пульпа. У ній є велика кількість судин та нервових волокон. Через судини пульпи відбувається живлення зуба (рис. 169).

Слинні залози.У слизовій оболонці порожнини рота є велика кількість дрібних слинних залоз і три пари великих слинних залоз (навколоушні, підщелепні, під'язикові), вивідні протоки яких відкриваються в порожнині рота.

Мал. 169.Типи зубів. Зовнішнє та внутрішня будовазуба.

Секреція слинних залоз відбувається рефлекторно при подразненні рецепторів язика та слизової оболонки ротової порожнини.

Слина – секрет великих і малих слинних залоз – змочує їжу та діє на неї ферментами, що розщеплюють вуглеводи.

Слина складається на 98,5-99% води (1-1,5% сухого залишку), має лужну реакцію. До складу слини входить муцин (слизова білкова речовина, що допомагає формуванню харчової грудки), лізоцим (бактерицидна речовина), ферменти амілазу та мальтазу. Амілаза розщеплює крохмаль до мальтози, а дисахарид мальтозу на дві молекули глюкози.

Ковтка. Глотка має форму м'язової трубки, розташованої попереду шийних хребців. Глотка з'єднує ротову порожнину з стравоходом та носову – з гортанню. У горлянці шляхи травної та дихальної систем перетинаються.

Глотка поділяється на три відділи: носоглотку, ротоглотку, гортанну частину.

На передній стінці горлянки в неї відкриваються отвори порожнини носа (хоани).Ротова частина глотки повідомляється з ротовою порожниною через зів. Гортанна частина глотки розташовується між входом гортань вгорі і переходом в стравохід внизу. На бічних стінках носоглотки на рівні хоан знаходяться отвори слухових (євстахієвих) труб.Вони з'єднують глотку з барабанною порожниною, сприяючи вирівнюванню тиску в середньому вусі із зовнішнім атмосферним тиском.

При попаданні їжі на корінь язика або м'яке неборефлекторно виникає ковтальний рух. При ковтанні скорочуються м'язи, що піднімають м'яке піднебіння. Вони закривають вхід до носової порожнини. Гортань піднімається, надгортанник закриває вхід у горло.

Мал. 170.Шлунок (розкритий; вид спереду).

1 - склепіння (дно) шлунка; 2,11 - складки слизової оболонки;3 - велика кривизна;4 - слизова оболонка шлунка;5 - підслизовий шар (основа);6 - м'язова оболонка;7 - заслінка воротаря;8 - стискувач (сфінктер) воротаря;9 - воротарська частина;10 - Кутова вирізка;12 - Вхідна (кардіальна) частина;13 - вхідний (кардіальний) отвір залози;14 - складки слизової оболонки стравоходу;15 - стравохід.

Корінь язика проштовхує харчову грудку в горлянку, і скороченням м'язів глотки їжа надходить у стравохід.

Травник. Стравохід - м'язова трубка довжиною 25-27 см, що з'єднує глотку зі шлунком. Функція стравоходу - активне проведенняхарчового грудка до шлунка перистальтичними скороченнями м'язової оболонки

Шлунок. Шлунок – найбільш розширена частина травної трубки (рис. 170). У шлунку їжа затримується до 4-6 год. У цей час їжа переміщається та перетравлюється під дією шлункового соку, що містить пепсин, ліпазу, соляну кислоту, слиз. Шлунок людини однокамерний, має мішковидну форму та вміщує від 1,5 до 2,5 л. У нього є дві стінки – передня та задня. Місце впадання у шлунок стравоходу називається кардіальним отвором. Поруч із ним розташовується кардіальна частина шлунка. Зліва від неї шлунок розширюється, утворюючи дно (склепіння), яке донизу і вправо переходить у тіло шлунка. Нижній опуклий край шлунка формує велику кривизну, верхній увігнутий – малу кривизну. Вихід із шлунка в дванадцятипалу кишку називають пилоричною частиною(брамником). Кордоном між шлунком і дванадцятипалою кишкою є сфінктер воротаря (кільцевий м'яз).

Слизова оболонка шлунка утворює численні складки. На поверхні слизової оболонки відкриваються залози шлунка, що виділяють шлунковий сік (2,0-2,5 л/добу), що має кислу реакцію. Залози містять головні клітини, що виділяють травні ферменти, обкладаючі - соляну кислоту, та додаткові - слиз.

У шлункових залозах є ендокринні клітини, що виділяють гістамін, серотонін, секретин, гастрин та інші біологічно активні речовини.

Соляна кислота, що знаходиться в шлунковому соку, має бактерицидні властивості, активує пепсин. Пепсин розщеплює білки їжі до поліпептидів. Фермент ліпазу, що є у шлунковому соку, розщеплює емульговані жири молока до гліцерину та жирних кислот. Фермент хімозин створює молоко. Виділення шлункового соку контролюється як нервовою системою, і ендокринним апаратом. У шлунку всмоктуються деякі отрути, ліки та алкоголь. Шлунок іннервується автономною нервовою системою. Їжа зі шлунка надходить у тонку кишку.

Тонка кишка - розташована між шлунком та товстою кишкою. У складі тонкої кишки розрізняють дванадцятипалу, худу і здухвинну.Довжина тонкої кишки досягає 5-6 м.

ний відділ тонкої кишки називають дванадцятипалої.Довжина її 25-30 см. Вона починається від воротаря шлунка, має форму підкови, що обгинає головку підшлункової залози. Вивідна протока підшлункової залози та загальна жовчна протокавідкривається на піднесенні слизової дванадцятипалої кишки, що називається великим сосочком. Дванадцятипала кишка відіграє важливу роль у травленні. До неї надходять травні соки: підшлунковий, кишковий та жовч. Кишковий сік (за добу його виробляється близько 2 л) виділяється залозами, розташованими в слизовій оболонці по всій довжині тонкої кишки і містить ферменти, що розщеплюють білки (пептидаза), вуглеводи (амілаза, мальтаза, лактаза), жири (ліпаза) і активні трипсиноген панкреатичного соку (ентерокіназу). У слизовій оболонці кишки утворюються гормони, що регулюють секрецію шлунка, підшлункової залози, печінки.

Печінка - Найбільша травна залоза. Вона розташована у правій частині черевної порожнини (рис. 171).

У ній виділяють дві частки: більшу - праву і меншу - ліву. Побудовано печінку з печінкових клітин, що утворюють часточки розміром 1-2,5 мм. Печінка рясно постачається кров'ю. Печінкові клітини виробляють жовч (близько 1,2 л на добу). Під час травлення жовч по жовчному протоку надходить у дванадцятипалу кишку. Поза процесом травлення жовч накопичується в жовчному міхурі. Жовч не містить ферментів. Жовч активує травні ферменти, емульгує жири до дрібних крапель, сприяє їх всмоктування, затримує гнильні процеси, посилює перистальтику кишечника. У ворота печінки входять воротна вената печінкова артерія, що супроводжують їх нерви та виходять лімфатичні судинита загальна печінкова протока.

Печінка виконує бар'єрну функцію, знешкоджуючи отруйні речовини, що надходять у кров. У печінці відкладаються в запас вуглеводи, синтезується глікоген та деякі вітаміни, відбувається обмін білків, жирів, вуглеводів.

Підшлункова залоза - заліза змішаної секреції. Вона виробляє панкреатичний сік (близько 1-1,5 л/добу) та гормони

Мал. 171.Печінка, жовчний міхур, дванадцятипала кишка та підшлункова залоза.

I- підшлункова залоза;2 - ліва часткапечінки;3 - права часткапечінки;4 - Квадратна частка;5 - правий та лівий печінкові протоки;6 - загальна печінкова протока;7 -жовчний міхур; 8 - протока жовчного міхура;9 - загальна жовчна протока;10 - дванадцятипала кишка;

11 - Великий сосочок дванадцятипалої кишки.

(Інсулін, глюкагон та ін). Панкреатичний сік містить травні ферменти, що розщеплюють білки (трипсиноген, що переходить у трипсин під впливом ентерокінази), жири (ліпазу) та вуглеводи (амілазу, мальтазу, лактазу). Заліза має довгасту форму. У ній розрізняють голівку, тіло та хвіст.Головна протока залози відкривається в дванадцятипалу кишку.

За відсутності процесу травлення реакція вмісту дванадцятипалої кишки лужна. Надходження їжі в дванадцять-типову кишку відбувається порціями, завдяки періодичному розслабленню і скорочення сфінктера воротаря.

Утворення та виділення травних соків у дванадцятипалу кишку регулюється рефлекторно та гормонально. Під дією ферментів (трипсину та пептидази) панкреатичного та кишкового соків білки розщеплюються до амінокислот. Вуглеводи розщеплюються за участю ферментів амілази, мальтази, лактази до глюкози. Емульговані під дією жовчі жири розщеплюються ферментом ліпазою до гліцерину та жирних кислот.

Завдяки перистальтиці їжа просувається в худу кишку,а потім у здухвинну.

Худа кишка коротше клубової. Ці відділи тонкої кишки покриті очеревиною з усіх боків і підвішені на брижі. У тонкій кишці оброблена ферментами їжа перемішується і просувається у бік товстої кишки. Це можливо завдяки маятникоподібним та перистальтичним рухам.

У просвіті тонкої кишки відбувається порожнинне травлення.

Стінка кишечника складається зі слизового, підслизового, м'язового та сполучнотканинного шарів. Слизова оболонка утворює велику кількість складок, що збільшує зіткнення з харчовими масами.

У слизовій оболонці є залізистий епітелій. Клітини епітелію утворюють ворсинки (рис. 172). У центрі ворсинки знаходиться лімфатичний синус, навколо якого розташовані кровоносні капіляри та м'язові клітини. На поверхні ворсинок є клітини, вкриті мікроворсинками. Ворсинки та мікроворсинки також збільшують всмоктувальну поверхню. На них відбувається пристінне травлення.

У худій кишці здійснюється виділення травних соків, перемішування та просування харчової кашки (хімусу) та всмоктування продуктів розщеплення білків, жирів, вуглеводів, солей та води.

Амінокислоти, моносахариди всмоктуються у кров, а продукти розщеплення жирів – у лімфу.

Товста кишка є продовженням тонкої. Вона починається сліпий кишкою,продовжується в ободову,що має чотири частини: висхідну, поперечну, низхідну, сигмоподібнуі закінчи-

Мал. 172.Будова та стінки тонкої кишки (схема).1 - м'язова оболонка;2 - підслизова основа;3 - кишкова крипта;4 - венозну судину;5 - епітелій ворсинки;6 - Мережа капілярів;7 - артеріальна судина;8 - Лімфатичний синус.

ється прямийкишкою. Товста кишка має більший діаметр у порівнянні з тонкою, її довжина 1,5-2 м.

У місці впадання клубової кишки в товсту (сліпу) є сфінктер. Він періодично відкривається, пропускаючи вміст невеликими порціями у товсту кишку.

Сліпа кишка розташована в правій здухвинній ямці. Довжина її 4-8 см. Від нижньої стінки сліпої кишки відходить червоподібний відросток (апендикс) – орган імунної системи.

Сліпа кишка переходить у висхідну ободову кишку довжиною 14-18 см, яка спрямована вгору.

У нижній поверхні печінки, зігнувшись майже під прямим кутом, висхідна ободова кишка переходить у поперечну ободову кишку довжиною 25-30 см. Поперечна ободова кишка покрита очеревиною з усіх боків, має брижу, за допомогою якої кріпиться до задньої черевній стінці.

Східна ободова кишка лежить у лівій бічній ділянці живота, прилягаючи до черевної стінки. Її довжина близько 25 см. На рівні гребеня лівої клубової кістки вона переходить у сигмоподібну кишку, що має власну брижу. Довжина кишки становить 40-45 см. На рівні лівого крижово-клубового зчленування вона переходить у пряму кишку.

Пряма кишка лежить у порожнині малого тазу. Пряма кишка – кінцевий відділ товстої кишки. Її довжина в середньому дорівнює 15 см. Пряма кишка закінчується анальним отвором, де знаходиться сфінктер, що регулює вихід калових мас з організму.

Функції товстої кишки полягають у всмоктуванні води, формуванні та виведенні калу - неперетравлених залишків харчових мас.

У товстій кишці знаходиться велика кількість бактерій, що викликають бродіння клітковини, гниття білка.

Деякі бактерії здатні синтезувати вітаміни (К та групи В).

Запитання для самоконтролю

1. Яку будову має травна система людини?

2. Які функції виконує травна система?

3. Які відділи має ротову порожнину?

4. Чим обмежено напередодні рота?

5. Яка будова має мову?

6. Які слинні залози відкриваються у порожнину рота?

7. Скільки молочних зубів у людини?

8. Скільки постійних зубівв людини?

9. Яка формула молочних зубів?

10. Якою є формула постійних зубів?

11. Яку будову має зуб?

12. Які речовини входять до складу слини?

13. Де розташована ковтка?

14. На які відділи поділяється ковтка?

15. Яку будову має стравохід?

16. Які процеси відбуваються у шлунку?

17. Яку будову має шлунок?

18. Який склад шлункового соку?

19. Під впливом яких ферментів відбувається розщеплення білків?

20. Де розташована тонка кишка?

21. Які відділи можна розрізнити у тонкій кишці?

22. Яка роль дванадцятипалої кишки у травленні?

23. Які соки виділяються у тонку кишку?

24. Які ферменти беруть участь у процесі травлення у дванадцятипалій кишці?

25. Які ферменти є в кишковому соку?

26. Яку будову має печінка?

27. Які функції жовчі?

28. Які функції виконує печінка?

29. Яку будову має підшлункова залоза?

30. Які функції виконує підшлункова залоза?

31. Які ферменти входять до складу панкреатичного соку?

32. Які види їжі розщеплюються у дванадцятипалій кишці?

33. Які процеси відбуваються в худій та здухвинній кишках?

34. Яку будову мають ворсинки кишківника?

35. Які відділи товстої кишки можна виділити?

36. Яку будову має товста кишка?

37. Які функції виконує товста кишка?

Ключові слова теми "Система органів травлення"

алкоголь

альвеоли щелеп амілаза амінокислоти анальний отвір апендикс

атмосферний тиск бактерії

бактерицидна речовина

барабанна порожнина

біологічно активні речовини

велика кривизна

великі корінні зуби

брижа

очеревина

вітаміни

ворсинки

всмоктування

гастрин

гістамін

ковтання

ковтка

глюкагон

глюкоза

гниття

головка підшлункової залози

гормони

гортань

дванадцятипала кишка

дентін

ясна

дно шлунка частки печінки часточки печінки жування шлунок шлунковий сік жовч зів

зуби інсулін

кардіальний отвір кисла реакція кишковий сік клітковина ікла

кінчик язика корінь зуба корінь язика коронка

кровоносний капіляр кров лактоза ліки лізоцим лімфа

лімфатичний синус ліпаза

мала кривизна малі корінні зуби мальтоза мікроворсинки молочні зуби моносахариди муцин м'яке небо надгортанник піднебінні складки носоглотка обмін білків обмін жирів обмін вуглеводів обхідна висхідна кишка обидва

пепсин

пепсиноген

пептидаза

печінкові клітини

печінка

харчування зуба

їжа

травлення травний канал стравохід харчова грудка клубова кишка підшлункова залоза підщелепні залози під'язикові залозипорожнинне травлення порожнина носа постійні зуби напередодні рота воротар

пристінне травлення

протоки печінки

пряма кишка

пульпа

різці

ротова порожнина ротоглотка секрет залози секретин серотонін сигмовидна кишка складки сліпа кишка

слиз

слухові труби слина

слинні залози соляна кислота стінка каналу сфінктер воротаря тверде неботіло шлунка

тіло підшлункової залози

тіло мови

товста кишка

тонка кишка

тонка кишка

трипсин

ферменти

хвіст підшлункової залози

хімозин

хімус

хоани

цемент

червоподібний відросток

шийка

щоки

лужна реакція

щілина

емаль

емульгування жирів

ентерокіназа

епітелій

отрута

мова язичок