Горобина червона, найпоширеніше дерево, яке можна зустріти в селі, якщо не в кожному городі, на кожній вулиці. Здавалося б, від дерева, що так часто зустрічається, не чекаєш нічого особливого, та й мало хто знає наскільки воно було популярно раніше, адже про його властивості відомо здавна.

У язичницьку старовину йому приписували магічні властивості, але так само було відомо і про його лікарської користі, і сьогодні горобина червона використовується у фармакології.

У горобини червоної багато корисних властивостей, з її ягід, що містять величезну кількість вітамінів, можна зробити смачні та найголовніше корисні страви. Однак треба пам'ятати що не всім можна вживати її, оскільки є низка протипоказань для її прийому. Про все це читайте далі докладніше.

Опис червоної горобини

Всі ми шукаємо чогось особливого та екзотичного, не помічаючи те сьогодення, що здатне принести нам дійсну користь. Наприклад, горобина. Ну і що скажете ви. Дерево, як дерево. Червоні ягоди, різьблені листя. Тільки й користі, що корм горобцям.

Шотландці, англійці, шведи та данці з вами не погодяться. Занадто багато легенд, міфів та переказів пов'язане з цим деревом. Вважається, що горобина – це нащадок першого священного дерева Землі.

Горобину називали «відьомим деревом». Її гілки, листя та ягоди служили оберегом проти сил зла. Віра скандинавів у її магічні сили була настільки високою, що першим місіонерам, які проповідують серед вікінгів, було вказано поєднувати християнське вчення та язичницькі обряди.

Звідси традиція – вирізати хрести та палиці первосвящеників з горобини. Зводити каплиці в горобинових гаях і розводити її в монастирських садах. А деякі теологи стверджують, що хрест, на якому був розіп'ятий Христос, зроблений з горобини.

Властивості червоної горобини: короткий опис

У нашій країні росте близько 40 видів різних горобин. Вони невибагливі, швидко ростуть і, до того ж, чудово очищають повітря біля будинку. Плоди дикорослої горобини багаті дубильними речовинами і не принесуть смакового задоволення навіть після перших заморозків - дика ягода точно не для ласощів:).

Культурні сорти відрізняються великими ягодами та майже не гірчать, зберігаючи всі цінні якості своїх диких предків. А корисні та лікувальні властивості горобини червоної великі, протипоказань не багато, тому й популярна вона в народі давним-давно.

Перше офіційний опискорисних властивостей червоної горобини з'явилося у 18 столітті. на Наразірослина включена до офіційних фармакопеїв понад 20 країн. Як лікарська сировина використовуються квіти, ягоди, кора і листя. Суцвіття заготовляють під час цвітіння, ягоди після перших заморозків, кору навесні, а листя наприкінці літа.

Всі частини червоної горобини використовуються як:

• проносного;
• кровоспинного;
• сечогінного;
• мультивітамінний засіб.

Крім того:

• Відвар горобини показаний при нестачі вітамінів, як засіб, що відновлює після затяжної хвороби, застудах і як відхаркувальний при кашлюку;
• Сік горобини – відмінний засіб при астенії та анемії. Використовується у комплексному лікуванні дисменореї, захворюваннях нирок та печінки;
• Кора горобини - це в'яжучий і кровоспинний засіб. Крім того, доведено позитивний впливданого компонента при лікуванні гепатитів різної генези та маткових кровотеч;
• Квіти горобини - протизастудний засіб, що допомагає при високій температуріі має яскраво виражений сечогінний ефект.

detki-roditeli.ru

Хімічний склад

Плоди горобини – полівітамінна сировина. Вміст вітаміну С у свіжих плодах коливається від 40 до 100 мг/100 г. каротину - від 3 до 15 мг~ вітаміну В2 (рибофлавіну) - 0,05-0,07 мг, фолієвої кислоти - 0,18-0,25 мг /100 г. Плоди багаті на вітаміни К (0,4 мг/100 г) та Е (0,8-5,1 мг). Крім р-каротину в плодах також знайдено криптоксантин і р-каротинэпоксид.

Горобина – цінне джерело фенольних сполук (катехінів, антоціанів, лейкоантоціанів, флавонолів). Серед катехінів виділено /-/ епікатехін, галокатехіні епігаллокатехінгаллат. Сумарний вміст катехінів сягає 370 мг/100 г.

Плоди багаті на антоціани, представлені похідними ціанідину. Найбільше антоціанів міститься у шкірці (300-1600 мг/100 г). Кількість флавонолів коливається від 20 до 246 мг/100 г. свіжих плодів. У їхньому складі - астрагалін, гіперозид, кверци-трин, ізокверцитрин, кверцетин-3-р-софорозид, кемпфе-рол-3-р-софорозид.

Знайдено також флавоновий глікозид сорбаріозид. Плоди багаті на органічні кислоти, серед яких основне місце належить яблучній. Знайдені також (не великих кількостях) винна, бурштинова, щавлева, сорбінова та парасорбінова кислоти (ненасичений лактон).

Сорбінова кислота має бактеріостатичну дію (затримує ріст бактерій та пліснявих грибів). Кислотність плодів горобини становить 1,79-3,60% (у перерахунку на яблучну кислоту).

У насінні міститься (у невеликих кількостях) глікозид амігдалін, що розщеплюється під впливом ферментів до глюкози та синильної кислоти. Як показали наші спостереження (Д. К. Шапіро), відсоток амігдалину в плодах горобини невеликий і він не чинить токсичної дії.

Листя горобини містить 200-220 мг/100 г. аскорбінової кислоти, каротиноїди та фенольні сполуки.

medn.ru

Фармакологічні властивості червоної горобини

• Горобина славиться, насамперед, вмістом у ній вітамінів. Вітаміну С у ній більше, ніж у лимонах.
• Горобина багата на мікроелементи. Такими, як марганець, цинк, калій, залізо, магній, мідь та деякі інші. Заліза у горобині в 4 рази більше, ніж у яблуках.
• Активує обмін речовин та енергії у тканинах, тому дуже добре її застосовувати людям після тяжких хвороб.
• Використовується для авітамінозів.
• Прекрасно застосовувати горобину при анемії. Особливо якщо її поєднувати з кропивою. Горобина активує дію кропиви.
• Прекрасна для наших судин.
• Зміцнює серце. Особливо добре застосовувати її при порушеннях мікроциркуляції крові.
• Лікує печінку та шлунок. Вона зберігає печінку від пошкоджень.
• Має сечогінну, жовчогінну дію.
• Легке проносне.
• Кровоспинний засіб.
• Пригнічує газоутворення у кишечнику.
• Гальмує зростання мікроорганізмів.
• Горобина прекрасна для профілактики всіх грибкових захворювань, у тому числі молочниці.
• Знижує рівень холестерину у крові.
• Горобина корисна всім діабетикам.
• Широко застосовується у косметології. Розгладжує зморшки, омолоджує шкіру обличчя.
  

irinazaytseva.ru

Вітаміни в червоній горобині

Горобина містить цілий комплекс вітамінів та мінералів, які необхідні організму. Стиглі ягоди горобини червоної містять органічні кислоти (яблучну, сорбінову, лимонну, бурштинову, винну), дубильні та пектинові речовини, амінокислоти, ефірні масла, чимало калію, магнію, фосфору, заліза та інших мікроелементів

• Вітамін А, вітамін РР, вітаміни B1, В2 та С, а також вітаміни Р, К, Е.
• Провітаміну А в зрілих ягодах горобини більше, ніж у моркві, а вітаміну С — ніж у лимонах.
• Наявність вітаміну Р ставить горобину на одне з перших місць серед інших плодових рослин— він зміцнює нервову систему, усуває дратівливість, безсоння та загальну слабкість організму.

Корисні властивості горобини корисні при лікуванні та для профілактики

Атеросклерозу, горобини має сечогінну та кровоспинну дію. Сік застосовується при геморої, гастриті зі зниженою кислотністю. Фітонциди горобини згубнідля золотистого стафілокока, сальмонел, пліснявого грибка, з горобини виділена сорбінова кислота, що має бактерицидні властивості, яка застосовується при консервації соків та овочів.

Важливим компонентом ягід горобини є пектини, які перешкоджають надмірному бродінню вуглеводів, що проявляється придушенням газоутворення у кишечнику. Желеутворюючі властивості пектину сприяють виведенню надлишку вуглеводів.

Парасорбінова та сорбінова кислоти горобини

Виявлені більше 100 років тому, тільки в останні десятиліттяпривернули увагу дослідників. Виявилося, що вони гальмують зростання мікроорганізмів, грибів та плісняв. Для жінок вживання горобини стане гарною профілактикою таких неприємностей як молочниця та грибкові захворювання.

Горобина має жовчогінні властивості, які пов'язані з наявністю сорбінової кислоти та сорбіту. Сорбіт знижує вміст жиру в печінці та холестерину в крові. Аналогічно діють порошок та паста з плодів горобини.

Жовчогінна властивість ягід горобини обумовлена ​​участю як сорбіту, а й інших речовин (амігдалін, органічні кислоти).

Амігдалін

Підвищує стійкість до кисневому голодуванню. Він запропонований як препарат радіо- та рентгенозахисної дії. З цією його властивістю пов'язане застосування в народі ягід горобини при чаді - їх дають жувати хворому. Амігдалін бере участь у захисті жирів від переокислення, внаслідок чого горобину застосовують у народної медицинипри атеросклерозі.

Горобину використовують як лікувальний та профілактичний засіб при станах

що супроводжуються вітамінною недостатністю. Сік із свіжих ягідгоробини рекомендують при зниженою кислотністюшлункового соку - по 1 чайній ложці перед їжею.

З горобини роблять варення, джеми, киселі, сік, сиропи

які знижують проникність, ламкість капілярів; сприятливо позначаються обміні холестерину; мають протинабрякові (дегідратичні), жовчогінні властивості; здатністю стримувати гнильні та бродильні процеси в кишечнику; корисні при зобній (базедовій) хворобі; стимулюють кровотворення.

Але при цьому не слід забувати, що комплекс органічних і неорганічних речовинплодів горобини певною мірою підвищує згортання крові. При схильності до кровоточивості це корисно, а при схильності до тромбозів горобиною захоплюватися не треба.

Протипоказання до прийому червоної горобини

На відміну від засобів, що продаються в аптеці, список протипоказань горобини набагато менш значний.
Відомі випадки, коли застосування горобини заборонено:

• після інфаркту та при ішемії;
• при підвищеному рівнізгортання крові;
• при діареї; при гіпотонії.

netlekarstvam.com

Що приготувати з горобини

Настій з ягід горобини червоної: 1 чайну ложку плодів залити 1 склянкою окропу, настояти до остигання. Пити по 0,5 склянки 1-3 рази на день, як цінний полівітамінний засіб при алергічних та інших захворюваннях шкіри.

У народній медицині сік зі свіжих ягід горобини червонийрекомендують при зниженій кислотності шлункового соку, приймають по 1 чайній ложці перед їжею. Також, свіжий сік горобини, ефективний засіб від геморою. З плодів горобини треба віджати сік і пити по 1/4 склянки, 3 десь у день, запиваючи водою.

Настоянка горобини.

Беремо скляну банку та заповнюємо її більше ніж на половину обсягу плодами горобини. Потім горілкою заповнюємо всю ємність догори, укупоруємо. Поміщаємо у темне прохолодне місце на 10-14 днів, настойка має стати темно-коричневого кольорута придбати специфічний лісовий запах.

Настоянку відціджують та зберігають у прохолодному темному місці. Приймають її за однією ст. ложці розведеної у воді не менше 3-х разів на день.

Морс із ягід горобини

також дуже корисний. Для цього береться 40 г ягід, подрібнюють у ступці, заливають склянкою окропу та настоюють протягом 4 годин. Потім добре струшують вміст і проціджують через тришарову марлю. У відфільтрований настій до смаку додають ще цукор.

Сироп із червоної горобини

можна легко приготувати вдома. Використовують ще такий рецепт: ягоди горобини у ступці подрібнюють і заливають окропом, у співвідношенні 1:2, настоюють 4 години, проціджують та розводять цукровим сиропом.

Дуже смачна пастила з горобини. Трохи гіркуватий смак надає ласощі пікантності. На кожний кілограм стиглих ягід горобини потрібно взяти 2 кг цукрового піску.

• Горобину зварити до м'якості, розтерти і перемішати із цукром.
• Масу викласти на вистелене папером або фольгою лист і висушити в духовці при низькій (до 75°С) температурі.
• Готову пастилу розрізати гострим ножем на ромбики і кубики, покрити шаром цукрової пудри і укласти в коробки або банки з кришками, що щільно закриваються.

Ще смачніші пастили зацукрована горобина. Для її приготування стиглі грона потрібно розібрати на невеликі гілочки, помити та обсушити. Приготувати цукровий сироп як для цукатів. Залити киплячим сиропом горобини, і дати їм охолонути. Потім вийняти ягоди, а сироп знову довести до кипіння і знову залити їм горобину. Процедура повторюється 5-6 разів, поки ягоди не потемніють і не просочаться сиропом. Після цього їх потрібно підсушити та рясно обсипати цукровою пудрою. Зберігати можна в пластикових коробках або будь-якій скляній тарі. Все одно довго ці ласощі не лежить - надто смачні.

Як приготувати варення з горобини

Варення з горобини - криниця вітамінів. А взимку баночка варення з горобини. краще ліки. Ягоди краще збирати у жовтні, листопаді, коли їх прихопить першим морозом. Вони стануть не такими гіркими. Варення з горобини дуже корисне, красиве та смачне, тому обов'язково спробуйте його зварити, якщо у вас є можливість дістати горобину. До речі, у варення з горобини можна додати інші ягоди – вийде мікс.

Рецепт варення з горобини №1

• Горобина - 1 кг
• Цукор - 2 кг
• Вода - 2 склянки

Ягоди горобини відокремити від гілочок, помити. Ягоди залити водою, проварити на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|. Воду злити, ягоди просушити. З цукру та води зварити сироп, додати ягоди та варити 20 хвилин. Відставити наполягати на 8 годин. Зробіть ще 2 варіння по 10 хвилин і наполягаючи щонайменше години. Востаннє злийте сироп, добре його уваріть. Ягоди розкладіть по банках і залийте гарячим сиропом. Закатайте банки.

Як приготувати чай з яблуками?

Вітамінні чаї з горобини поділяються на профілактичні та лікувальні. Останні потрібно приймати тільки за рекомендацією лікаря, у профілактичних чаїв протипоказань немає.

Єдине обмеження при зниженому артеріальному тиску – горобина, як і шипшина, глід у разі застосовується з обережністю.

Вітамінний чай складається з двох або декількох компонентів, які змішуються у різних пропорціях, залежно від потрібного ефекту. Найдоступніші та найкорисніші для організму це горобинні чаї з додаванням шипшини, чорної смородини та чорноплідної горобини.

Вітамінний чай з плодів горобини та шипшини.

Як правило, плоди горобини та шипшини для приготування вітамінного чаю змішуються в рівних кількостях. Взяти по півстолової ложки подрібнених плодів горобини і таку ж кількість плодів шипшини. Залити двома склянками окропу.

• Наполягати у закритому посуді (краще у термосі зі скляною колбою) добу.
• Через цей час у вас вийде чудовий полівітамінний чай, до якого за смаком додається мед.
• Особливо корисно робити такий чай у період вимушеного сезонного авітамінозу – наприкінці зими та навесні.

Вітамінний чай з горобини та чорної смородини.

Половину склянки плодів горобини змішати з такою ж кількістю ягід чорної смородини, залити окропом літром і настоювати дві години. Процідити і додавати в чорний чай або пити по півсклянки кілька разів на день.

Якщо до такого чаю додати малиновий сироп або варення, вийде відмінний жарознижувальний засіб.

Можна приготувати з горобини вітамінну добавку до будь-якого трав'яного чаюабо до звичайного чорного чаю. Для цього потрібно взяти в рівних частинах свіжі ягоди горобини та шипшини (по півсклянки), розім'яти товкачем і залити двома склянками окропу. Настояти дві години, процідити та додати сік одного лимона. Вітамінний чай можна розводити окропом або змішувати з будь-яким гарячим чаєм.

www.nexplorer.ru

Народні рецепти

У нетрадиційної медициничервона горобина застосовується для боротьби з такими патологічними процесами:

• відчуттям хронічної втомизагальною слабкістю;
• авітамінозами та гіповітамінозами;
• гемороєм;
• гастритом;
• порушеннями, що виникають на фоні зниженої кислотності шлункового соку;
• атеросклероз;
• атонією шлунка;
• порушеннями випорожнень;
• гіпертонією;
• анемією, у тому числі і спровокованої рясним місячним;
• холецистит;
• хворобами печінки та нирок;
• діабетом;
• порушеннями цілісності шкіри, бородавками.

Авітаміноз, гіповітаміноз, загальна слабкість

Для загального зміцненняорганізму та поповнення дефіциту вітамінів застосовують горобиновий настій. При його приготуванні 50 плодів заварюють гарячою водою(1/2 літри) і дають суміші настоятися не менше 3,5 годин. Отримані ліки випивають за добу, розділивши на 4 порції.

Впоратися з перерахованими вище патологіями допомагає і відвар, приготований із суміші плодів і листя червоної горобини. У будь-яку каструлю зручно кладуть 30 г рослинної сировини, наливають воду (300 мл) і варять 7 хвилин. Після цього ліки наполягають 2,5 години і п'ють по 15 мл до 3 разів на добу.

Чудовим засобом, що дозволяє швидко позбутися авітамінозу, є відвар, виготовлений з ягід горобини та шипшини.

• Для приготування 35 г висушеної шипшини змішують в каструлі з 30 г горобини і додають 700 мл води.
• Суміш варять 10 хвилин, а потім залишають настоюватися на ніч.
• Отриманий відвар ділять кілька порцій і випивають протягом дня.

Геморой

Для лікування геморою використовують свіжовіджатий горобиновий сік з додаванням рідкого меду. Ліки п'ють по 80 мл тричі на день, запиваючи кожну його порцію охолодженою кип'яченою водою. Тривалість лікування за допомогою цієї методики становить 4 тижні.

Впоратися з геморою можна і за допомогою горобинового настою. Для приготування цього препарату червону горобину (50 г) заварюють окропом (600 мл) та настоюють 4 години. Засіб п'ють по півсклянки до 5 разів на день. Тривалість лікування за цією схемою – 30 діб.

Гастрит при зниженій кислотності шлункового соку

Для лікування гастриту та зниженої кислотності шлункового соку використовують свіжовіджатий горобиновий сік. Препарат приймають по 10 мл через півтори години після їди (не частіше ніж 4 рази на добу).

• Ефективними ліками, що дозволяють справлятися з проявами зазначених патологій, є настій горобини.
• Для приготування ягоди (200 г) ретельно перетирають у ступці, в отриману кашку додають літр окропу, розмішують і дають суміші настоятися 4 години.
• Після цього настій проціджують, розводять у ньому трохи рідкого. бджолиного медуі п'ють по? склянки до 5 разів на день.

Іноді для приготування настою від гастриту використовують іншу методику. Суху червону горобину (80 г) заварюють літром окропу і дають суміші настоятися щонайменше 6 годин. Приготовлені за цією схемою ліки проціджують і п'ють по 2/3 склянки чотири рази на добу.

Атонія шлунка

При втраті м'язами шлунка тонусу приймають сироп, приготований з горобини, що добре визріла. Ягоди ґрунтовно перебирають, обмивають під струменем води, змішують із цукром (1:1) і перекладають у скляну посудину.
Через 4 тижні зціджують сік, що утворився, і розбавляють його медичним спиртом(50 г спирту на літр соку). Сироп п'ють вранці на порожній шлунок по 3 столові ложки.

Пронос

Достатньо ефективним засобомвід тривалого проносуі гнильних процесів у шлунку є свіжі, злегка недозрілі ягоди горобини. Плоди вживають двічі на день, разова доза прийому - 50 штук.

Атеросклероз

Для стимуляції кровообігу, виведення надлишків холестерину з організму хворого та зміцнення судин при атеросклерозі використовують свіжий сік горобини. Ліки п'ють по 100 мл разів на добу, загальна тривалість прийому становить 14 днів.

Для боротьби з проявами атеросклерозу застосовують горобиновий настій. При його приготуванні 30 г сухої горобини заливають окропом (300 мл) і настоюють щонайменше 5 годин. Готові ліки випивають протягом дня, процедуру проводять протягом 14 діб.

Гіпертонія

Для зниження артеріального тискупри гіпертонії застосовують свіжовіджатий сік червоної горобини. Ліки п'ють по 50 мл через 50 хвилин після їжі або за чверть години до їди. В окремих випадках замість соку приймають ягоди горобини. Разова дозау своїй становить 100 р.

Тривалість лікування із застосуванням вищеописаної методики становить 3 тижні. Після закінчення зазначеного терміну роблять тижневу перерву, після чого повторно проводять курс терапії.

Анемія, рясні менструації

При лікуванні недокрів'я приймають слабкий горобиновий настій. Для його приготування 30 ягід перетирають у ступці, заливають окропом (? Літра) і настоюють не менше години. Ліки проціджують, ділять на кілька порцій та випивають їх за день. Загальна тривалість курсу лікування за описаною схемою становить 30 діб.

при анемії, що виникає на тлі рясних менструаційприймають більш насичений горобиновий настій. Дві столові ложки перетертих у кашку плодів заварюють окропом (400 мл), настоюють 1,5 години і випивають протягом доби.

Бородавки, що погано гояться рани

Для виведення бородавок використовують перетерті в пюре добре визрілі плоди горобини. Кашку наносять на проблемна ділянкашкіри, фіксують бинтами та залишають на ніч. Описану процедуру повторюють 11 днів.
Аналогічну методику застосовують для прискорення процесу загоєння проблемних ран. Речовини, що містяться в червоній горобині, не тільки активізують регенераційні процеси, але й ефективно очищають уражені ділянки від шкідливих мікроорганізмів.

Холецистит

При запальному ураженні жовчного міхура горобиновий сік застосовують як жовчогінного препарату. Ліки приймають до 5 разів на добу після їди аж до зникнення симптоматики хвороби. Разова доза прийому становить 10мл.

Порушення в роботі нирок та печінки

Ефективним засобом, що дозволяє справлятися з порушеннями в роботі печінки та нирок, є горобиновий сироп. У ході його приготування промиті ягоди горобини (900 г) з'єднують із цукром (600 г) і пересипають у скляні банки. Отриману суміш наполягають 25 діб, а потім зливають рідину, що виділилася.

Сироп приймають по 15 мл двічі на день.

Поряд із сиропом, для лікування вищезгаданих патологій застосовується і настій з ягід червоної горобини. Для приготування 50 г плодів заварюють окропом (500 мл) і наполягають суміш щонайменше 2 годин. Лікарський засіб приймають внутрішньо по половині склянки до 4 разів на добу на порожній шлунок. Лікування продовжують до зникнення симптоматики хвороби.

Цукровий діабет

Для приведення в норму концентрації цукру в крові при діабеті застосовують порошок, виготовлений з плодів горобини. Добре просушені ягоди перетирають у кавомолці та приймають по чайній ложці кілька разів на день.
lechilka.com

Як і коли збирати горобину

Збирати горобину можна у два етапи, у вересні та листопаді, після перших заморозків. У кожному випадку є свої плюси та мінуси. Зібрані у вересні ягоди довго зберігатимуться, але смакові якості такої горобини не дуже високі. Якщо горобину зібрати після морозів, вона буде смачнішою, але для тривалого зберігання вона не придатна.

1. Перший етап – збірний, починається у вересні, коли ягоди горобини набудуть властивого їм забарвлення та досягнуть певної величини. Плоди досить сильно гірчать (якщо горобина дика, не сортова), зате вони чудово зберігаються довгий час. зібрані грона горобини розвішують у прохолодному приміщенні та залишають – вони зберігатимуться до весни.
2. Другий етап – споживчий, починається він у листопаді, після перших заморозків. До цього часу майже вся гіркота йде, ягоди стають приємним солодкуватим смаком. Ягоди дуже соковиті, легко відокремлюються від плодоніжок. Але довго горобина не зберігається – ягоди швидко втрачають сік і починають псуватись. Здебільшого вони підходять для заготовок на зиму.

Збирати горобину потрібно обережно, в суху погоду. Якщо збираєте у вересні, краще зрізати ягоди гронами, після заморозків збирають самі ягоди - вони сильно обсипаються. Щоб ягоди не м'ялися, збирають їх у невеликі кошики чи ящики.

otvetin.ru

Як зберегти свіжі ягоди надовго

Зберегтися надовго мають шанси лише ягоди, зібрані в правильний час. Чорноплідну горобину краще збирати наприкінці вересня, а червону – після перших заморозків. Краще, якщо це буде сухий та сонячний день.

Зрізайте цілі грона і складайте в неглибокі кошики чи ящики. Потім ретельно переберіть урожай, щоб ягоди, що згнили або пом'ялися, не зіпсували всі інші.

У прохолодному темному сухому місці ягоди чорноплідної горобини можна зберігати місяць, червоною – 2 місяці. Якщо є сухий льох, то при температурі близько 0 С ягоди залишаться свіжими до весни.

• За більш високої температури (до 10ºС) можна сміливо розраховувати на 3-4 місячний термінзберігання.
• Грона ягід нанизують на шнур так, щоб вони не стикалися один з одним і підвішують до стелі або вільно укладають у дерев'яні ящики або картонні коробки, зробивши отвори для вентиляції.

Сушена горобина

Популярний спосіб заготовити на зиму як червону, так і чорноплідну горобину – сушіння. Ягоди зберігають майже всі корисні речовини, займають менше місцята гарантовано не зіпсуються. Перед тим як сушити їх треба попередньо ретельно перебрати, вимити, розсипати тонким шаром на тканині і дати обсохнути.

Якщо є відповідні умови, горобину сушать природним шляхом – на сонці у прохолодному місці з гарною циркуляцією повітря. Можна попередньо відокремити ягоди від плодоніжок або сушити цілі грона.

Коли вони стануть насиченим винно-червоним кольором, сушіння закінчують. Визначити, коли висохне чорноплідна горобинаважче - тут можна орієнтуватися тільки на те, наскільки сильно ягоди зморщилися. Процедура займе від 20 до 25 днів, залежно від кількості та розміру ягід.

• Анітрохи не гірше горобина висохне в спеціальній сушарці або в духовці.
• Підготовлені ягоди розсипають тонким (чим тонше, тим краще) шаром на деку і поміщають попередньо розігріту до температури 50-70ºС духовку.
• Нагрівати сильніше не можна – вітамін С руйнується при термообробці.
• Періодично - приблизно раз на годину - треба на 1-2 хвилини відкривати духовку.
• Сушіння можна закінчувати, коли ягоди, якщо взяти їх у руку, не прилипають до долоні, а ссипаються з неї.
• Їх потрібно ще раз перебрати та викинути ті, що почорніли – нічого корисного в них все одно немає.

Незалежно від способу сушену горобину зберігають у сухому прохолодному місці в полотняних або паперових мішечках або щільно закритих скляних, керамічних або фарфорових ємностях.

У середньому корисні властивості вона зберігає близько двох років. Визначити, що червона горобина більше не принесе користі, можна за кольором – ягоди буріють, набувають відтінку іржі або чорніють.

Такі ягоди можна заварювати разом з іншими травами або готувати настій та пити, як чай. Деякі господині подрібнюють їх у кавомолці до порошкоподібного стану і додають у різні страви - овочеві рагу і запіканки, салати, каші, навіть десерти і випічку.

Заморожена горобина

Ще легше, ніж висушити горобину – заморозити на зиму. Ретельно вимиті і висушені ягоди розкладають по невеликих пластикових контейнерах або пакетах, що герметично закриваються (звичайним поліетиленовим або спеціальним для заморожених продуктів). Їх закривають або зав'язують і прибирають у морозильну камеру, спочатку у відділення швидкої заморозкина 1,5-2 години, потім постійне місце зберігання.

Істотний плюс цього способу, крім того, що заморозити горобину швидше та легше, ніж сушити – те, що під впливом холоду в ягодах зростає концентрація каротину, і вони стають приємнішими на смак.

Чим менше порціяв одному пакеті чи контейнері, тим краще. В ідеалі вона має бути такою, щоб її можна було повністю використати за один раз. Якщо ягоди часто розморожуються і знову замерзають, навіть якщо просто потрапляють у тепло, щоразу користь для здоров'я зменшується.

Інші способи

Ще кілька таких поширених, але теж дозволяють зберегти у ягодах максимальну концентрацію корисних речовинспособів заготувати горобину на зиму.

1. Мочена горобина.Залежно кількості ягоди складають у банку, емальовану (не алюмінієву) каструлю чи цебро. Заздалегідь у потрібному обсязі готується заливка з розрахунку на літр води 20 г цукру, 5 г солі, 2-3 гвоздики та мелена кориця на кінчику ножа – її потрібно довести до кипіння та остудити до кімнатної температури. Ягоди залишають у приміщенні на 3-4 дні, доки не завершиться процес бродіння. Потім тару щільно закривають і зберігають усю зиму прохолодному сухому місці - підійде льох, лоджія, балкон.
2. Кручена горобина.Ягоди з цукром у пропорції 1:1 прокручують у м'ясорубці або подрібнюють блендером. При кімнатній температурі чекають 3-4 години, поки цукор повністю не розчиниться, потім забирають на зиму в холодильник або льох.
3. В'ялена горобина.Спосіб хороший як для червоної горобини, так і для чорноплідної, особливо якщо остання постраждала від раптових заморозків, але кілька трудомістких і забирає багато часу. Спочатку ягоди потрібно на 3-5 хвилин залити окропом, злити його, а потім протягом 12-14 годин залишити лежати в холодній воді, яку за цей час потрібно 3-4 рази поміняти. Воду зливають, ягоди сушать, додають на кожен кілограм по склянці цукру та залишають на добу. Через 24 години сік, що виділився, зливають, додають ще стільки ж цукру і знову залишають на добу. Потім сік знову зливають, горобину заливають заздалегідь приготованим цукровим сиропом (1 кг цукру на склянку води). Масу доводять до кипіння і знімають з вогню рівно через 7 хвилин. Сироп зливають через друшляк, ягоди тонким шаром розкладають на деку і залишають у духовці, нагрітій до 60-70 С приблизно на півгодини. Деко дістають, і коли горобина охолоне, процедуру повторюють ще раз. Коли ягоди знову охолонуть, їх викладають на шматок тканини, аркуші паперу або сито і перед тим, як розкласти по скляних банках, досушують приблизно 6 годин при кімнатній температурі.
4. Горобина у заливці.Цілісні грона заливають окропом на 3-5 хвилин. Потім кисті розкладають по стерилізованих банкам і заливають киплячим яблучним соком, якщо горобина червона і смородиновим, якщо чорноплідна. Краще брати сік, виготовлений в домашніх умовах.

domovityi.ru

Горобиновий сік без м'якотіПромиті плоди горобини червоної (2 кг) залити водою (2 л) і варити до розм'якшення, потім протерти через сито (можна скористатися соковижималкою), сік віджати і пастеризувати в скляному посуді при температурі 90 ° С (напівлітрові банки - 15 - 22 хв). Горобиновий сік з м'якоттю містить набагато більше каротину, ніж сік, отриманий віджимання на пресі.

Перший варіант приготування горобинового соку з м'якоттю

Для приготування горобинового соку з м'якоттю відбирають неушкоджені плоди горобини червоної (1 кг), потім їх миють, обсушують на рушник і бланшують у киплячій підсоленій воді протягом 4-5 хвилин (на 1 л води припадає 1 ст. ложка солі).

• Після бланшування плоди споліскують холодною кип'яченою водою і протирають через сито або пропускають через м'ясорубку.
• Отримане пюре змішують із гарячим сиропом, приготованим із 2 склянок води та 200 г цукру.
• Потім масу перекладають у чисті скляні банки, закривають кришками і стерилізують у киплячій воді (напівлітрові банки – 10 хв, літрові банки – 15 хв).

Другий варіант приготування горобинового соку з м'якоттю

Плоди горобини готують вищеописаним способом (див. «Перший варіант приготування горобинового соку з м'якоттю»). Після бланшування в розсолі плоди обполіскують холодною кип'яченою водою (див. вище «Перший варіант приготування горобинового соку з м'якоттю»), пропускають через соковижималку.

Отриману масу змішують з 40% цукровим сиропом (на 400 г цукру припадає 600 мл води), підігрівають при помішуванні до 70-80 ° С, перекладають в прогріті скляні банки, а потім стерилізують при 100 ° С (напівлітрові банки - 15 хв , Літрові банки – 22 хв, трилітрові банки – 50 хв).

nourriture.ru

Горобинове вино

Зрілі ягоди горобини (підморожені на гілці або в морозильній камері на 10-12 годин) відокремити від плодоніжок, обдати окропом, прогріти 20 хвилин, злити воду і знову залити окропом, злити воду і подрібнити ягоди.

Потім пресують, заливають жом гарячою водою (70-80 ° С) на 5-6 годин і знову пресують (кількість доданої води враховується при приготуванні сусла).
Соки змішати.

На кожен літр соку береться:

• для столового вина 2, 5 л води та 500 г цукру,
• для десертного вина 1 л води та 1 кг цукру,
• для лікерного вина 1/2 склянки води та 0,8 кг цукру.

Отримане таким чином сусло зброджують, додаючи до нього винні дріжджі (дрожжеву закваску) з розрахунку приблизно 3% обсягу сусла.

Бродіння

Вміст ємності перемішують (похитуванням) і встановлюють водяний затвор:
гумову трубку вставляють у пробку (від барила або пляшки), підганяючи її дуже щільно, щоб було виключено влучення повітря в ємність;
іншим кінцем трубку опускають у півлітрову пляшку або банку з водою.

• Воду слід періодично міняти на свіжу.
• На початку бродіння вносять 2/3 необхідної кількостіцукру. Решту цукру додають порціями на 4, 7-й і 10-й день бродіння.
  Для цього гумовою трубкою зливають у посуд трохи сусла, розчиняють у ньому цукор і виливають назад у бродильну ємність.

У міру згасання бродіння періодично підливають сусло з розрахунком, щоб на 10 день ємність була заповнена майже доверху. Для цього ставлять спеціально для бродіння сусло у посуді меншої місткості. Після цього тихе бродіння продовжується 3-4 тижні.

Освітлення

Закінчення бродіння визначається початком освітлення вина, відсутністю цукру на смак та припиненням виділення бульбашок газу, на дні утворюється щільний осад.

Потім вино зливають так:
посудину ставлять на підставку, занурюють у вино гумову трубку не нижче 3 см від осаду, з іншого боку ротом втягують вино і переливають його в порожню сулію, що стоїть внизу. Бутель із вином щільно закривають пробкою і ставлять у холодне місце на 3-4 тижні для відстою.

Як правило, вино з горобини готують з додаванням соку з інших ягід.

Варіанти купажів:

1. Горобинове вино:
   горобиновий виноматеріал 8 л, яблучний виноматеріал 2 л, цукор 1,6 кг;
2. Горобиново-смородинове вино:
   горобиновий виноматеріал 5 л, червоно-мородиновий виноматеріал 5 л, цукор 1,6 кг;
3. Горобиново-медове вино:
   горобиновий виноматеріал 7 л, яблучний виноматеріал 2 л, мед 1 л;

mila.kcbux.ru

Найвідоміші сорти

Існує безліч сортів, ягоди яких не гіркі та не терпкі. Вони є результатом селекції чи гібридизації.

Невіжинська

Найвідоміший сорт - Невежинська. Дерево з солодкими плодами було знайдено поблизу села Невежине. Сорт поділяється на кілька різновидів:

• «Червона» - має солодкі плоди;
• "Кубова" - кисло-солодкі ягоди;
• "Жовта" - злегка пріснувати плоди.

Величезний внесок у збільшення плодів та покращення їх смакових характеристик зробив І.Мічурін. Він проводив роботи з схрещування горобини з грушею, мушумулою, яблунею, аронією та досягнув чудових результатів. Таким чином, з'явилося безліч сортів.

Консервовані помідори на зиму без утомливої ​​стерилізації
Консервовані помідори у виставі господарок – це мариновані, закочені у власному соку та різані, які необхідно довго стерилізувати на водяній бані. Але є рецепти, де можна…

Титан

Сорт був виведений шляхом схрещування пилку червонолистої яблуні та груші. У результаті вийшло сильне дерево з густим листям. Плоди соковиті, кисло-солодкі, до 2 г. М'якуш жовтий, рожевий поблизу шкірки. Плоди відмінно підходять як для переробки, так і для споживання свіжому вигляді. Урожай у Росії рясний.

Лікерна

Гібрид аронії та горобини. Ягоди дуже темні та солодкі, великі. Нині сорт не поширений.

Гранатна

вийшла в результаті схрещування глоду криваво-червоного та звичайної горобини. Ягоди розміром із вишню, темно-червоні. Відмінний варіант для всіх видів переробки. Максимальний урожай із дерева становить 60 кг.

Десертна

Горобина «Десертна» сягає заввишки 2 метри. Плоди п'ятигранні, ріпчастої форми. Збирати врожай слід негайно, інакше ягоди втратять товарний вигляд. Ягоди відмінно підходять для приготування компоту, трохи терпкі, солодкувато-кислі.

Бурка

Це гібрид звичайної горобини та альпійської аронії. Дерево низькоросле, відрізняється компактністю. Плоди багаті на вітаміни, антоціани. Ягоди оптимально підходять для переробки.

Червона велика

Результат схрещування пилку груші та горобини моравської. У плодах дуже великий вміст вітаміну С. Плодоношення відбувається щорічно, рясна.

Фінська

Подібна горобина чимось нагадує горобину звичайну. Єдина відмінність – малинового кольору плоди, які стають прозорими у міру дозрівання. Культура хороша тим, що її ягоди не терпкі та не гіркі.

Пізньої осені листя вже опало, а сніг ще не випав. Похмура картина, все сіре… Але що таке яскраве видніється. Деревце вкрите яскравими червоними ягодами так і тішить око. Горобина звичайна, ще її називають горобиною червоною та лісовою, досить часто зустрічається в Росії. Її плоди є джерелом їжі для птахів зимовий період, але мало хто знає про її корисні властивості для людей. Адже за наявності вітамінів і мінералів вона анітрохи не поступається багатьом садовим ягодам. Навіть офіційна медицина визнала її лікарські властивості. Тепер її можна знайти у складі деяких лікарських препаратів. У чому ж користь та лікувальні властивості горобини червоної поговоримо докладно нижче.

Користь горобини для організму

Насамперед у стиглих ягодах горобини, як і міститься велика кількість вітамінів - аскорбінка і каротин, B1 і B2, P, який цінується за здатність до зміцнення нервової системита нормалізацію сну.

Є в плодах і велика кількість мінералів, йод (у невеликій кількості) та залізо (більше, ніж у яблуку) у тому числі. Ще горобина багата на фруктові (у тому числі бурштинову) та амінокислоти, дубильні та пектинові речовини (допомагають у нормалізації функцій ШКТ), ефірні олії та цукру, фітонциди з протигрибковою та антимікробною дією.

Лікувальні властивості горобини. Які частини рослини використовують у лікуванні

Для вирішення багатьох проблем використовуються горобинні ягоди. Їхні властивості лікувати поширюються на такі захворювання:

• авітаміноз та слабкість після тривалої хвороби. Вона допоможе активізувати обмінні процесивсього організму;
• при анемії рекомендується приймати горобинні плоди через великий вміст заліза;
• при серцево-судинних захворюванняхдопомагає зміцнити стінки судин та налагодити кровообіг при порушеннях мікроциркуляції;
• завдяки жовчогінній дії за допомогою горобини можна вилікувати багато хвороб печінки та захистити її від пошкоджень;
• за допомогою горобини звичайної можна вилікувати таке грибкове захворювання, як молочниця, а сорбінова кислота гальмує розвиток багатьох мікроорганізмів, наприклад стафілокока;
• проблеми із сечовипусканням, пов'язані із запаленням сечостатевої системи, Лікуються за допомогою горобини;
• сік допоможе вилікувати різні патології ендокринної системи, а також полегшити стан при ревматизмі та артриті;
• при грибку шкіри і нігтя допоможуть листя рослини. При ранах їхня користь також неоціненна;
• здійснюють сприятливий впливплоди горобини на початковій стадіїонкологічних захворювань.

Лікувальною властивістю мають ще суцвіття, кора і листя горобини звичайної.

Кору використовують для зупинки крові, у тому числі при маткових кровотечах, або як в'яжучий засіб. Позитивно впливає відвар кори при гепатитах.

Квітки - протизастудний засіб, що знижує температуру. А сечогінний ефектдопоможе швидше вивести з організму всі токсини, що накопичилися під час хвороби.

Як правильно заготувати горобину. Терміни та правила збору ягід

Суцвіття горобини заготовлюються навесні, під час цвітіння, а кора – під час початку руху соку. Листя заготовляють наприкінці літа, тоді в них міститься максимальна кількістькорисних речовин. Свіже листя можна використовувати з моменту їх появи.

Для того щоб ягоди могли приносити користь не тільки пізно восени, коли встигнуть, але і весь зимовий період, її потрібно правильно зібрати і заготовити. Саме після перших заморозків корисні властивості ягоди максимальні – настав час її збирати.

При лікуванні використовують свіжу або сушену ягоду. Засушують її наступним способом:

Збирати ягоду потрібно після заморозків. Її промивають і очищають від гілочок, потім викладають одним шаром на папері чи рушнику. Ідеально, якщо є спеціальна сушарка, але можна залишити горобину в приміщенні, що провітрюється. Просто іноді потрібно помішувати, щоб горобина не заплісніла. У такому вигляді корисні властивості ягід можуть зберігатися до двох років.

Коли завершено сушіння, обов'язково переберіть ще раз, видаливши ягоди, які зіпсувалися. Зберігати сушену горобину потрібно у склі, щільно закривши. Бережіть її від потрапляння прямих сонячних променів.

Застосування горобини червоної у народній медицині

Найчастіше в народній медицині використовуються таки саме плоди горобини.

Горобина при запорі

Так, при проблемі з кишечником (стійкий запор) можна пропустити свіжі ягоди через м'ясорубку, в кашку, що вийшла, додати цукор у співвідношенні два до одного і приймати вранці, в обід і ввечері по столовій ложці, рясно запиваючи водою.

Горобина для зміцнення імунітету

Рецепт 1

Восени часті застудні захворювання, зміцніть свій імунітет за допомогою наступного відвару: чайна ложка сушених або дві свіжі заливається двома склянками окропу і залишається на одну годину настоюватися. Потім за бажанням додається цукор або мед і приймається невеликими ковтками. Даний відвар рекомендуємо використовувати і з таким захворюванням, як недокрів'я.

Рецепт 2

Наступний відвар допоможе вам пережити час розгулу грипу без хвороби. Беремо по одній чайній ложці сухих ягід горобини, малини, обліпихи і, трави материнки і свині, чебрецю та шавлії, звіробою, м'яти звичайної та кропиви дводомної, . І все ретельно перемішуємо. Можна використовувати кавомолку. Потім столову ложку отриманої суміші заливаємо склянкою окропу і наполягаємо в термосі близько двох годин. Отриманий настій потрібно процідити, поділити на три порції та випити за день.

Горобина від кашлю

З горобини червоної готуються таблетки від кашлю, які допомагатимуть анітрохи не гірше за аптечні. Ягоди потрібно подрібнити, додати воду в співвідношенні 1:2. Отриману масу потрібно поставити на водяну банюі кип'ятити протягом 6 годин, потім проціджують і знову ставлять випарювати доки маса не загусне. З одержаного засобу формують таблетки. Для лікувального ефекту їх потрібно повільно розсмоктувати.

Горобина при дисбактеріозі

При дисбактеріозі допоможе наступний збір:

Беремо по 2 ст. л. горобинових ягід, листя череди та кропиви дводомної, а меліси – одну. Все це перемішуємо, можна за допомогою кавомолки та 1 ч. л. отриманої суміші заливаємо склянкою окропу. Заварювати потрібно протягом 20 хвилин. Чверть склянки одержаного відвару потрібно пити під час їжі не частіше трьох разів на тиждень.

Чи можна застосовувати горобину червону при вагітності

Перебуваючи в цікавому становищіцю ягоду слід приймати з великою обережністю. Адже раніше плоди цієї рослини приймалися як протизаплідні. Тому перед застосуванням обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, якщо існує загроза викидня.

Однак, якщо не зловживати і їсти по кілька свіжих ягідок або розтерши з медом, вони стануть відмінним засобомвід токсикозу, втім, як і відвар із квіток.

Горобина червона протипоказання

Яку б користь не давала нам чудо-горобина, але й протипоказання в неї теж є, і це індивідуальна непереносимість. Крім того, є ягоди або приймати лікарські препарати, що містять горобину, категорично заборонено людям, які схильні до тромбофлебіту або з підвищеною згортанням крові.

Через великий вміст кислот горобина звичайна протипоказана таким, що страждає підвищеною кислотністю шлунка і при виразковій хворобі.

Що приготувати з горобини

У свіжому вигляді ягоди горобини гіркі на смак, тому їх особливо й не люблять, а ось напої, приготовані з використанням цих плодів, дуже непогані як безалкогольні, так і алкогольні.

А ще з горобини можна приготувати найсмачніше варенняі повидло, мармелад та мус. А яка шалена випічка виходить з нею. Спробуйте і ви не пошкодуєте.

Чай з горобини

Готується дуже просто, заливаємо ягоди склянкою гарячої води(1 ст. л.) і наполягаємо 20 хвилин. Чай готовий. На смак можна додати мед або цукор. Відмінна допомога при розладі кишківника.

Сік з горобини

Сік з горобини допоможе вам у вирішенні багатьох проблем. Його приймають для підвищення кислотності та при проблемах з жовчною бульбашкою, при ангінах та для вирішення шкірних захворювань. Тому заготовити його потрібно заздалегідь, щоб усю зиму насолоджуватися його лікувальними властивостями. А готується він так:

Ягоди очищаються від хвостиків і миються у проточній воді. Потім ставляться на бланшування в киплячу воду на 2-3 хвилини. За цей час вони стануть м'якими, і ви легко протріть їх через сито. У воду, яка залишилася після бланшування, додайте цукор, з'єднайте з ягідною масою і нагрійте до 85 °C. Отриманий сік розлийте у пастеризовані банки та закатайте.

Варення з горобини

Його рецепт досить простий. Плоди (1 кг) слід очистити, промити, поставити бланшувати на 5 хвилин. Відкинути на друшляк, поки не зіллється вся рідина, закинути в цукровий сироп з 1,5 кг цукру та 3 склянки води. Потримати близько 6:00 і поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і кип'ятити протягом 15 хвилин. Знову поставити постояти, знову прокип'ятити і так 3-4 рази. Потім отримане варення розкласти банками і закрити кришкою.

Нехай горобина оберігає вашу родину та здоров'я. Не дарма ж давні слов'яниобов'язково садили цю чудову рослину поряд зі своїм будинком – вона дарувала щастя та оберігала від зла.

Чудодійні ліки просто у нас під носом. Так відбувається з лікувальною рослиноюгоробини червоний.

Всім знайомі червоні ягоди цього деревця, багато хто з дитинства пам'ятає розповіді старшого покоління про цілющі властивості горобини.
У деяких країнах про цю рослину існує маса народних повір'їв.

Легенди та повір'я

Розглянуте нами деревце здавна називали «відьомим».

А сила впливу його гілок та ягід прирівнювалася до сили оберегу проти злих сил.

Скандинави настільки вірили в магію цієї рослини, що не побоялися поєднати християнство з обрядами язичництва.

З того часу й пішла традиція вирізування хрестів та палиць з горобини.

У ті часи її розводили у монастирських дворах та садах, зводили каплиці у горобинових гаях.

Екстрасенси стверджують, що вплив дерева за тривалого сусідства діє на людину негативно.

Енергетика горобини здатна очистити біополе людини. Прозорі не рекомендують довго стояти біля дерева.

Недарма у народі стверджують, що варто постояти біля горобини 5 хвилин і хвороба одразу пройде.

Мало хто знає, що раніше замість Хеллоуїна люди святкували день усіх Святих під назвою Самайн.

На відміну від Хеллоуїна, Самайн – володар найдавніших коренів. Це свято знаменувало завершення врожайного року.

Він передбачав «очищення» – проходження через магічний обруч із горобини.

Корисні властивості

У нашій країні налічується близько 40 видів горобини. Виростає вона досить у невибагливих умовах.

Крім лікувального впливу, Горобина здатна очищати повітря біля будинку. Плоди дерева мають дубильні властивості.

Червоні ягоди не приносять жодних смакових задоволень і їх не можна вважати ласощами.

Культурні сорти, у свою чергу, містять головні смакові якості плодів, які практично не гірчать, зберігаючи ключові властивості диких предків.

Про цілющі особливості горобини червоної стало відомо давним-давно, але офіційний опис з'явився лише у XVIII столітті.

На сьогоднішній день, фармакологічні властивостігоробини визнано більш ніж 20 країнами світу.

Сировиною для ліків вважаються плоди, кора, листя та суцвіття горобини. Вони переробляються та додаються до складу різного родукоштів:

• проносне;
• сечогінний;
• мультивітамінне;
• кровоспинне ().

Крім цього, чудодійні властивості горобини здатні допомогти при лікуванні хвороб:

• починаючи від застуди та головного болю,
• закінчуючи гіпертонією та цукровим діабетом(що можна пити написано).

Наприклад, горобинні суцвіття застосовують при простудних захворюваннях, а сік з дерева здатний уберегти від анемії та астенії.

Протипоказання до застосування

На відміну від засобів, що продаються в аптеці, список протипоказань горобини набагато менш значний.

Відомі випадки, коли застосування горобини заборонено:

• після інфаркту та при ішемії;
• при підвищеному рівні згортання крові;
• при діареї;
• при гіпотонії.

Обережний прийом плодів і відварів застосовується у жінок при грудному вигодовуванні та мізерних місячних.

Як пити при схудненні

Доведено експериментальним шляхом, що горобина червона здатна впливати на жирові клітиниорганізму.

Регулярний прийом горобинового настою допоможе зменшити обсяг стегон та талії. Сік активно допомагає пов'язувати вуглеводи та боротися з ожирінням.

Дійсний рецепт проти ожиріння:

• кора липи, ягоди горобини та омели – по 100 гр.;
• квіти липи (про користь написано у статті) та водяний перець – 75 гр.

3 столові ложки одержаної маси залити трьома склянками окропу і залишити наполягати на ніч.

Вранці настій готовий до вживання: 4 десь у день 150 грн. за 1 годину до їди.

Рецепти відварів та настоїв

Чай при грипі та ГРВІ

1 чайна ложка ягід на 1 склянку окропу. Пити натще вранці, перед їдою.

Пігулки від кашлю.

Плоди горобини подрібнюють із додаванням у воду за співвідношенням ягід до води: 1:2.

Після 6 годин кип'ятіння на водяній бані отриману масу проціджують і формують таблетки. Застосовувати їх слід шляхом розсмоктування, ковтаючи слину.

Настоянка при дисбактеріозі

По дві частини:

• горобинових ягід,
• череди (),
• кропиви;
• одна частина меліси.

1 ч. л. суміші заливається 1 склянкою окропу, залишається наполягати 20 хвилин. Приймається по ¼ склянки під час їжі 2-3 рази на тиждень.

Рецепт від запору

Ягоди змішуються і перетираються із цукром. Отримана маса приймається за 2 ст. л. на день до повного одужання.

Зберігати у холодильнику.

Сік від геморою

Свіжий горобиновий сік п'ють по ? склянки 3 рази на день.

Лікування печінки

5 кг свіжих ягід роздавлюються в емальованому посудині. Потім пропускаються через марлю.

На 2 склянки соку додають 2 склянки цукру, відправляючи отриману суміш на вогонь для приготування сиропу.

Кип'ятиться суміш 2 рази по 20 хв.

Отриманий сироп зберігають у темному місці, розбавляють із водою та п'ють як чай.

Після ухвалення лягають на правий бік.

Пролежати ніжно 1-2 години доти, доки закінчиться напад.

Звільнення від алкоголізму.

Змішують:

• одну другу частину листя м'яти;
• одну частину: глоду (), ягід горобини, трави грициків, насіння льону (), насіння кропу ();
• дві частини: болотяна сушениця, листя суниці;
• чотири частини трави собачої кропиви ().

2-3 ст. л. отриманої суміші заливають 2,5 склянками окропу.

Залишають наполягати 3 години. Настоянку проціджують, п'ють рівними порціями тричі на день до їди.

Обов'язково приймають відвар у теплому стані.

Тривалість курсувід 4 до 6 місяців.

Стародавні слов'яни вважали горобину деревом-воїном, яке захищає світ від злих сил.

Сьогодні можна з упевненістю сказати, що цілющі властивості дерева теж великі. Лікуйтеся горобиною, заощаджуйте на ліках і не хворійте!

Про корисні властивості та протипоказання горобини червоної подивіться у відеосюжеті.

Опис

Горобина – одна з «російських» рослин. Їй присвячено безліч віршів, пісень. Червона горобина вважається «жіночою» рослиною, і незмінно образи горобини змушують нас згадати про крихкі, ніжні, але в той же час дуже сильні і вольові представниці жіночої статі.

Червона горобина відома нашій країні з незапам'ятних часів. В даний час вона використовується в основному в декоративних цілях. Однак наші далекі предки активно використовували горобину як харчовий продукт і як лікарський засіб.

Коли краще збирати червону горобину

У Росії плоди червоної горобини, зібрані після перших заморозків, стають більш солодкими та смачними. Великі яскраво-червоні плоди повинні бути м'якими і блискучими.

Як вживати червону горобину

Чайна ложка соку із свіжих ягід перед їжею значно знизить кислотність шлункового соку.

Горобина допомагає вагітним жінкам подолати токсикоз. Для цього необхідно перемолоти 40 г горобини і 10 г цукру і вживати в момент нудоти.

Особливості зберігання

Червона горобина відмінно збережуть свої властивості у свіжому, сушеному та замороженому вигляді.

Сушені ягоди. Ягоди перебирають, миють і викладають на лист в один шар. Сушать у духовці при температурі 70-80° доти, доки при натисканні вона не перестане виділяти сік. З сушеної горобиниіноді роблять борошно і додають у випічку.
Заморожені ягоди. Ягоди також перебирають, миють, сушать і зберігають у тканинному мішечку або пластиковому контейнері в морозильній камері. Чим довше заморожена горобина, краще стають її властивості, а кількість кератину значно збільшується.

Крім того, горобину засипають цукром у пропорції 1:1 або заливають медом і зберігають у прохолодному місці, вживаючи при необхідності.

Користь червоної горобини

Про корисні властивості червоної горобини можна говорити дуже багато і дуже довго. І секрет цього криється в найбагатшому складі горобини. Вона містить такі безцінні для здоров'я людини речовини, як залізо, фосфор, пектини, аскорбінову та нікотинову кислоту, а також вітаміни В, С, А та Е.

Безпрецедентні властивості горобини у профілактиці авітамінозів та перевтоми як розумових, так і фізичних. Користь червоної горобини доведена для травної системи. Завдяки речовинам, що входять до її складу, нормалізується обмін речовин і процес травлення в цілому. Крім того, незамінна горобина для кровоносної та сечостатевої систем.

Народна медицина рекомендує використовувати сік горобини людям, які страждають на гастрит і геморой. Плоди цього унікальної рослинидопомагають у боротьбі з грибковими захворюваннями. Корисна червона горобина тим, хто живе у високогір'ях, адже плоди цієї рослини здатні збільшувати стійкість організму до кисневого голодування. Органічні кислоти і сорбін, які містяться в горобині, мають виражену жовчогінну дію. Крім того, користь червоної горобини в тому, що вона допомагає виводити токсичні речовини та шлаки, а також знижує рівень шкідливого холестеринуу крові.

Харчове застосування горобини не менш широко і різноманітно, ніж використання в лікувальних цілях. З горобини готують надзвичайно корисні варення, джеми та компоти, з неї роблять наливки, настоянки та вина. Калорійність червоної горобини становить 50 ккал. на 100 грн. Інша справа, що вживання горобини у свіжому вигляді вельми проблематично, адже ягоди її мають гіркуватий присмак.

Шкода червоної горобини

Шкода червоної горобини може позначитися на людях, які мають підвищену згортаннякрові і кислотність шлунка, а також страждають на деякі захворювання серцево-судинної системи.

Калорійність Горобини червоної 50 кКал.

Енергетична цінність продукту Горобина червона (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 1.4 р. (~6 кКал)
Жири:0.2 р. (~2 кКал)
Вуглеводи: 8.2 р. (~33 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 11%|4%|66%

Горобина у кулінарії

Пензли горобини добре використовувати для прикраси різних страв. Для цього горобинні кисті потрібно бланшувати близько 4 хв. в киплячій солоній воді. Потім щільно укласти в підготовлені стерилізовані банки, залити киплячим сиропом.

Сироп: 1 л. води додають півтори склянки цукру, лимонної кислоти 1 ч. ложку, 5 прим. гвоздики, половину чайної ложки кориці та 1 грам аскорбінової кислоти.

Желе «Горобинова душа»: Ягоди зняти з кистей, добре вимити, покласти в емальований посуд на 2/3. Нарівні з ягодами налити воду, дочекатися закипання. Тримати на повільному вогні, помішуючи, доки ягоди не розваряться. Дати охолонути. Усю масу через щільну тканину профільтрувати та сильно вичавити. Отриманий сік змішати з|із| цукровим піском (в однакових кількостях), поставити на вогонь. Варити, постійно знімаючи піну. Як тільки піна перестане з'являтися, зняти та охолодити до кімнатної температури. Розлити в банки, накрити звичайними кришками. Через деякий час сік перетворюється на желе, яке може довго зберігатися.

Горобинка з коньяком: ягоди горобини червоної, зібраної після перших холодів, промити в холодній воді, трохи обсушити і покласти в пляшку. Туди ж налити коньяку. Наполягати у темному місці 3 тижні. Після цього процідити, перелити в пляшки, щільно закрити і покласти на зберігання в холодильник.

Користь горобини червоної та лікування

Користь горобини червоної знайшла своє відображення у рецептах народної медицини. Найчастіше її використовують зменшення артеріального тиску. Сік горобини застосовують як протинабряковий, протимікробний і кровоспинний засіб. Також помічено, що він діє як протираковий і ранозагоювального засобу. Сік має здатність нормалізувати обмін речовин, а також зменшує рівень «поганого» холестерину. Крім цієї речовини, що містяться в червоній горобині, знижують кількість жиру в печінці, а також вони протистоять виникненню гнильних та бродильних процесів у кишечнику.

Відомо також, що коли відбувається лікування захворювань серцево-судинної системи, рекомендується вживати плоди червоної горобини. До таких проблем належать, наприклад, недокрів'я, атеросклероз, ламкість капілярів, анемія, серцева недостатність. Крім цього відомо, що якщо м'якоть ягід прикладати до бородавок, то після кількох процедур їх можна буде позбутися.

У народній медицині існує багато різних рецептівз використанням свіжої або сухої горобини. Направлено вони на лікування геморою, гастриту та інших захворювань. Сік ягід рекомендується використовувати для покращення зору.

Корисні, лікувальні та цілющі властивості ягід червоної горобини

Ягоди червоної горобини, залежно від сорту, токсичні, але шкідливі властивостізникають при нагріванні або при тривалому заморожуванні. Як тільки в'язкість зникає, корисні властивості червоної горобини розкриваються повною мірою; нещодавно в ягодах виявили унікальні органічні сполуки, через які горобину охарактеризували як «суперпродукт».

Основні переваги вживання ягід горобини:

• Стимуляція імунної системи. Ягоди горобини не напхані вітамінами, але в них міститься невірно висока кількість вітаміну C (в 4 рази більше, ніж у лимоні). Аскорбінова кислотастимулює вироблення білих кров'яних клітин, і навіть діють як антиоксидант. Крім того, вітамін C необхідний для створення колагену, що зміцнює м'язи та допомагає побудувати/відремонтувати кровоносні судини.
• Зміцнення дихальної системи. У народній медицині сік з ягід горобини використовується для зменшення запалення дихальних шляхів, полегшення симптомів астми та як антивірусний засіб для боротьби з ангіною та запаленням мигдаликів, осиплість голосу.
• Поліпшення травлення. Клітковина, яка міститься в помірній кількості в ягодах горобини, полегшує травлення та зменшує запори. Органічні сполуки у складі плодів горобини позбавляють симптомів діареї.
• Запобігання деяким видам раку. Великий змістантиоксидантів, зокрема сорбінової кислоти, запобігає негативний вплив вільних радикалів. Ягоди горобини, значно підвищують рівень антиоксидантів, запобігаючи утворенню ракових клітинзнижуючи ймовірність передчасного старіння, посилюючи регенерацію клітин та підвищуючи здоров'я очей, у тому числі знижуючи ймовірність макулярної дегенерації.
• Зменшення бактеріальної інфекції. Сорбінова кислота безпосередньо пов'язана із зменшенням впливу мікробів та бактерій на шкіру та організм. Тому ягоди горобини іноді використовуються в косметології, як антибактеріальний та антимікробний засіб.

Ягоди горобини насичені йодом, тому їх застосовують при захворюванні щитовидної залозита гіпертонії.

Вітамінний чай з ягід горобини, особливо у поєднанні з шипшиною, – це тонізуючий та очищувальний напій для печінки та нирок.

Корисні властивості горобини присутні не тільки в ягодах, але в листі та корі.

Хімічний склад

Ягоди червоної горобини – один із самих найкращих джерелкаротину (більше, ніж у моркві). Високий вміст сорбіту у поєднанні з набором вітамінів, мінералів та інших корисних речовин значною мірою допомагають позбутися авітамінозу:

• вітамін A (каротин);
• вітамін C;
• вітамін D;
• вітамін B2;
• вітамін E;
• фолієва кислота.

Горобина містить багато важливих для здоров'я мікроелементів:

• кальцій;
• магній;
• марганець;
• фосфор;
• залізо (у 4 рази більше, ніж у яблуках).

Завдяки такому хімічного складу, ягоди горобини здавна використовуються як ліки від усіх хвороб у народній медицині різних країн (Шотландія, Англія, Росія).

Червона горобина та дієти

Незважаючи на те, що горобина на 80% складається з води і досить насичена клітковиною, її рідко застосовують у дієтах або взагалі не застосовують. Настоянку на горобинових ягодах використовують як вітамінної добавки, заповнюючи дефіцит необхідних організму речовин.

З чим поєднується червона горобина

У кулінарії ягоди горобини використовуються для приготування варення, джему, компоту, настоянки та соусу до м'яса та риби.

Червона горобина поєднується:

• з іншими ягодами (чорноплідна горобина, шипшина, обліпиха, слива) у пирогах та джемах;
• з овочами (капуста, кабачок, помідори, огірки, морква) для заготовок;
• з м'ясом (яловичина, буженина, сало) у вигляді соусу;
• з червоною рибою (горбуша, лосось);
• з медом;
• із фруктами (яблуко);
• з цитрусовими (лимон, апельсин);
• з прянощами (аніс, кориця, ваніль, імбир).

Шкода та протипоказання

Незрілі ягоди горобини містять високий рівень парасорбінової кислоти, що спричиняє пошкодження нирок, розлад шлунка, гепатит та низку інших захворювань. Однак після заморожування чи нагрівання ця кислота змінюється на корисну сорбінову кислоту. Вона вважається дуже корисною для нашого організму. Тому, перш ніж вживати ягоди горобини, переконайтеся, що підготували її належним чином.

Червона горобина протипоказана:

дівчатам, які бажають завагітніти незабаром;
пацієнтам з хронічною формоюгастриту та виразки;
пацієнтам зі схильністю до утворення тромбоцитів.

Під час вагітності та годування можлива схильність до алергії (через високого змістувітаміну C).

Господині рідко надають значення корисним властивостям червоної горобини. Ця ягода вміщує все краще від таких продуктів, як морква, лимон або яблуко, надаючи масу позитивних ефектівна наш організм.

Ви знали, що червона горобина приносить таку користь нашому організму? Які рецепти за участю червоної горобини вам знайомі, а які ви вже встигли спробувати вдома?

Корисні властивості червоної горобини відомі здавна. Тому в народній медицині з давніх-давен використовують її кору, суцвіття і ягоди. Плоди червоної горобини багаті на водорозчинні вітаміни, наприклад, С, В2, рутин, фолієва кислота, і жиророзчинні – це А, Е, К. У червоних ягодах вітаміну С, набагато більше, ніж у помаранчевій. Цікаво, що у північних районах вміст аскорбінки у плодах вищий, ніж у південних.

Вітаміни в гронах

Наявність комплексу вітамінів та безлічі мікроелементів (магній, йод, марганець, цинк, мідь та залізо) забезпечує корисні властивості червоної горобини та дозволяє використовувати плоди як вітамінний засіб та для загального підвищення захисних функцій організму. Свіжий сік з горобинових плодів показаний таким, що видужує після важких хвороб, для лікування анемії, для поліпшення апетиту, при вірусних захворюваннях.

Червона горобина за вмістом каротину перевершує навіть багато сортів моркви. Щоб приготувати полівітамінний чай, насичений корисними властивостями, потрібно залити 1 ст. ложку подрібнених сушених плодів горобини та шипшини двома склянками окропу. Наполягати у термосі 12 годин. При прийомі можна додати мед чи цукор.

Червона горобина – природний антибіотик

Горобинові потогінні чаї п'ють при застудах та грипі. Аскорбінова, парасорбінова та сорбінова кислоти уповільнюють зростання патогенних мікроорганізмів, грибків та деяких вірусів. Корисні протимікробні властивості червоної горобини використовують здавна при лікуванні застуд, вірусних гепатитів, інфекційних захворюванняхсечової системи та нирок.

При хворобах нирок 1 ст. ложку плодів горобини легко пом'яти, залити 2 склянками води та варити 5 хвилин. Процідити та вживати по півсклянки до їжі 3 рази на день.

Добре допомагає сік із плодів червоної горобини, який рекомендується приймати по 1 ст. ложці до їди 3-4 десь у день.

Проносний, відхаркувальний та сечогінний засіб

Сорбіт тонізує кишечник, що зумовлює легку проносну дію горобини, але, незважаючи на це, лікарі радили свіжі плоди для лікування дизентерії.

Тритерпенова кислота, що міститься у всіх частинах рослини, відноситься до сапонінів, які посилюють секрецію залоз, зокрема бронхів. Тому в народній медицині відвар із суцвіть рекомендують як відхаркувальне при кашлі. Ці сапоніни мають діуретичну дію, як і фенолкарбонові кислоти.

М'яку сечогінну дію чаїв та відварів із висушених плодів знахарі з незапам'ятних часів використовували для позбавлення від набряків, при водянці, для лікування циститів та запалень сечового міхура.

Для гіпертоніків та сердечників

Завдяки тим же тритерпеновим кислотам горобина має гіпотензивну і кардіологічну дію, тобто має корисною властивістюзнижувати тиск та збільшувати силу серцевих скорочень. Тому червона горобина може бути рекомендована при гіпертонії та серцевій недостатності.

Корисні властивості червоної горобини дозволяють застосовувати її при всіляких захворюваннях серця, особливо тих, виникнення яких стало наслідком порушення мікроциркуляції в судинах. Кору застосовують навіть для лікування склерозу судин головного мозку.

При серцевих захворюваннях заварити склянкою окропу 1 ст. ложку ягід червоної горобини, наполягати 4 години, пити після проціджування по півсклянки до їди 3-4 десь у день.

Альтернативна профілактика онкології

У свіжих та сушених горобинових плодах міститься трохи дуже токсичного у високих дозах амігдаліну (вітаміну В17). Прихильники альтернативної медицинивважають цю речовину ліками від раку, що не визнається офіційною медициною (а в США називають «новим фольклором»). Однак, амігдалін допомагає при гіпоксії та показаний жителям міст, оскільки відновлює клітини, що постраждали від радіовипромінювань.

За старих часів при чаді лікарі давали жувати горобину, яка здатна підвищувати вміст кисню в тканинах і клітинах організму.

У горобині міститься також ряд органічних кислот (яблучна, лимонна, винна), які не тільки покращують перистальтику кишечника, мають антисептичний, жовчогінний ефект, але й знижують ризик онкологічних патологій. Поєднання пектинових речовин, амігдаліну та органічних кислот дозволяє включити червону горобину до переліку рослин, які можна рекомендувати для профілактики ракових захворювань.

І багато інших корисних властивостей ...

Пектини у плодах горобини знижують бродіння вуглеводів. Сорбіт допомагає очищати печінку від жирів, а судини від надлишків холестерину. Порошок із сушених плодів активує обмінні процеси у тканинах, тому його можна вживати при ожирінні.

При міжреберній невралгії добре допомагають компреси на основі ягід червоної горобини. Через м'ясорубку пропустити склянку плодів горобини, додати до горобини маси півсклянки меду, добре перемішати. З отриманої кашки зробити компрес: покласти на вовняну тканину приготований засіб, прикласти до хворого місця, прибинтувати, одягнути теплу кофту та залишити на ніч. Після 5-7 процедур біль проходить.

Завдяки наявності в рослині фітонцидів та дубильних речовин, відваром з кори радять полоскати ротову порожнинупри захворюваннях ясен, а ванни із завареним листям здавна застосовують при пітливості ніг.

Фітоестрогени дозволяють використовувати горобиновий сік для нормалізації менструального циклу. При рясних місячних відмінним засобом є настій із свіжих або сухих ягід червоної горобини. Залити 2 ст. ложки ягід півлітрами окропу, наполягати доки не охолоне і приймати замість води протягом дня.

Настій суцвіть радять приймати при геморої та за будь-яких хвороб печінки. Гепатопротекторну властивість мають також плоди. Також вони мають жовчогінний та лактогонний ефекти.

Ягодами червоної горобини, настояними на меду, народні цілителі успішно лікують хронічний ревматизм та подагру. Добре допомагає також настій: залити 2 ч. ложки ягід червоної горобини 2 ст. окропу. Наполягти 1 годину. Додати мед чи цукор до смаку і випити протягом дня весь настій.

Свіжу масу з плодів горобини накладають на пухлини та бородавки.

У косметичних цілях використовують сік горобини. Він дуже ефективний від пігментних плям та рожевих вугрів. Марлеву серветку, змочену горобиновим соком, щодня накладати на обличчя і залишати на 20 хвилин. Курс 15-20 процедур. Такі процедури дуже добрий засіб і від зморшок.

Протипоказанігоробинні ліки при виразці дванадцятипалої кишки, схильності до тромбоутворення та підвищеної кислотності

Необхідно знати та пам'ятати, що парасорбінова та тритерпенова кислоти у великих кількостях можуть надати препаратам на основі червоної горобини та деяку токсикологічну небезпеку: спровокувати гастрит або токсичний гепатит.