O kosmetykach właściwości kwasu gamma-linolenowego zostało już opisane w artykule „Ogórecznik – Zastosowanie”. Ale biorąc pod uwagę, że ona pozytywny wpływ Nie ogranicza się to do tego, przyjrzyjmy się możliwościom GLK bardziej szczegółowo.

Przede wszystkim, ponieważ dotyczy to tematu tej strony, skupimy się na korzyściach płynących z tego przedstawiciela wielonienasyconych kwasów tłuszczowych dla stawów. W w tym przypadku Jego właściwość wykorzystywana jest do zapewnienia produkcji prostaglandyn w tkankach organizmu.

Są to substancje zmniejszające ból i aktywność proces zapalny w stawach, poprawić ich ruchomość i zmniejszyć dawka terapeutyczna leki farmakologiczne. Aby uzyskać taki efekt warto włączyć do swojej diety olej z ogórecznika.

Jeszcze jedna właściwość, o której warto wspomnieć. Możliwość wsparcia tkanka łączna V zdrowy stan. To jest o O aparat więzadłowy, tkanka chrzęstna i torebki stawowe.

Ponadto w produkcji bierze udział kwas gamma-linolenowy płyn maziowy dla stawów. Bez jego wystarczającej ilości w stawach zaczynają rozwijać się artroza, zapalenie stawów i zapalenie błony maziowej.

Z powyższego można podsumować, że terminowe uzupełnianie zapasów GLA w organizmie pomaga utrzymać stawy w dobrym stanie. Oczywiście nie zapominajmy, że kofaktorami w tym procesie są cynk oraz witaminy C, B3 i B6.

Właściwości GLA regulujące poziom cukru we krwi pozwalają pacjentom cukrzyca zmniejszyć liczbę niezbędne dla organizmu insulina. To z kolei zmniejsza niebezpieczne obciążenie wątroby i trzustki.

Szczególnie przydatny jest kwas gamma-linolenowy neuropatia cukrzycowa. Ona normalizuje przewodnictwo nerwowe, poprawia się obieg lokalny i poprawia wzrok.

Winiki wyszukiwania ostatnie lata wykazać jeszcze jedną rzecz wyjątkowa nieruchomość GLA - zdolność do ograniczenia mobilności Komórki nowotworowe ograniczają ich zdolność przyłączania się do śródbłonka naczyń.

Według niektórych naukowców przyjmowanie oleju z nasion ogórecznika lekarskiego jest środek zapobiegawczy pozwalając na hamowanie wzrost nowotworu i zmniejszają ryzyko przerzutów.

walka z depresją

W praktyka lekarska był taki przypadek. Kobieta, która z miesiąca na miesiąc przeżywała napady ciężkiej depresji i, jak sama przyznała, była na skraju samobójstwa, została całkowicie uwolniona od bolesnych doznań. Zaczęła traktować to jako coś biologicznego aktywny dodatek do żywności kwasu gamma-linolenowego.

Nawiasem mówiąc, ta właściwość ogórecznika polega na regulowaniu stan emocjonalny ujawnione ponownie średniowieczna Europa. Roślinę tę nazwano wówczas „radością serca”, „wesołą” lub „kwiatem serca”.

Powodem jest to, że ówcześni lekarze zauważyli pewną tendencję: po jego spożyciu pacjenci, ich zdaniem, poprawili swój nastrój i samopoczucie.

W XVI wieku, za czasów królowej Anglii Elżbiety I, zwyczajem było „dodawanie ogórecznika do sałatek dla przyjemności myśli”. Z tego czasu zachowały się notatki słynnego zielarza Johna Gerarda, w których przytacza on starożytne powiedzenie: „Ego borago gaudia semper temu” (co w przybliżeniu oznacza: „Ja, ogórecznik, zawsze zachęcam”).

Współcześni naukowcy wyjaśniają znaczenie tego wyrażenia w następujący sposób: ogórecznik pobudza nadnercza, sprzyjając wydzielaniu adrenaliny, hormonu pobudzającego organizm do działania stresujące sytuacje. Wielokrotnie udowodniono, że kwas gamma-linolenowy ma tendencję do wzmagania produkcji beta-endorfin w mózgu i to właśnie one są najbardziej w pozytywny sposób wpływać na stan emocjonalny i nastrój danej osoby.

streszczenie

Zapobieganie astma oskrzelowa, utrzymujący pracę nadnerczy, wzmacniający układ odpornościowy, pomagający w leczeniu chorób przewodu pokarmowego przewód jelitowy i wątrobę, a także układ sercowo-naczyniowy patologie naczyniowe I stwardnienie rozsiane, eliminacja syndromu chroniczne zmęczenie- nawet ta lista właściwości lecznicze Kwas gamma-linolenowy nie jest ograniczony do

Kwas linolenowy(bardziej rygorystyczna nazwa kwas α-linolenowy; język angielski α- Kwas linolenowy) jest wielonienasyconym niezbędnym kwasem tłuszczowym ω-3. Powszechnie stosowane skróty i oznaczenia w różne systemy: ALA (ang. ALA), 18:3ω3, 18:3n-3, 18:3Δ9,12,15.

Gra ważna rola w fizjologii człowieka. Związki niezbędne to związki, które nie są syntetyzowane w organizmie człowieka i dlatego muszą znajdować się w spożywanych przez człowieka produktach spożywczych.

Kwas linolenowy w organizmie człowieka przekształca się w długołańcuchowe kwasy omega-3: eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy, które odgrywają duża rola w regulacji poziomu lipidów, tworzeniu skrzeplin, rozszerzeniu naczyń, stanach zapalnych.

kwas α-linolenowy - Substancja chemiczna

Kwas linolenowy jest jednozasadowym kwasem karboksylowym, jest kwasem trienowym (posiadającym trzy podwójne wiązania), nazwa systematyczna to kwas 9,12,15-oktadekatrienowy, wzór chemiczny związki CH 3 -CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-CH 2 -CH=CH-(CH 2) 7 -COOH. Wzór empiryczny α -kwas linolenowy- C 18 H 30 O 2

Kwas α-linolenowy należy do rodziny nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 (ω-3), posiadający podwójne wiązanie węgiel-węgiel w pozycji omega-3, pomiędzy trzecim i czwartym atomem węgla, licząc od końca metylowego łańcuch kwasów tłuszczowych.

Dzienne spożycie kwasu linolenowego

Według Zalecenia metodologiczne MP 2.3.1.2432-08 „Normy dotyczące fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze Dla różne grupy populacja Federacja Rosyjska”, zatwierdzony przez Rospotrebnadzor w dniu 18 grudnia 2008 r., dla ludzkiego ciała takie wielonienasycone kwas tłuszczowy jak linolenowy, linolowy, które są elementami strukturalnymi błon komórkowych i zapewniają normalny rozwój i przystosowanie organizmu ludzkiego do niekorzystne czynniki środowisko, mają szczególne znaczenie. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są prekursorami powstających z nich bioregulatorów – eikozanoidów. Potrzeba fizjologiczna dla dorosłych wynosi 0,8-1,6 g/dzień kwasów tłuszczowych omega-3, czyli 1-2% dziennego spożycia kalorii. Optymalny stosunek w dzienna racja Kwasy tłuszczowe omega-6 do omega-3 powinny wynosić 5-10:1.

Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2015–2020 ( oficjalna publikacja Departament Zdrowia Stanów Zjednoczonych zaleca następujące dzienne spożycie kwasu linolenowego:

• dzieci w wieku 1-3 lat - 0,7 g
• dzieci 4-8 lat - 0,9 g
• dziewczęta 9-13 lat - 1 g
• chłopcy 9-13 lat - 1,2 g
• kobiety 14 lat i starsze - 1,1 g
• mężczyźni 14 lat i starsi - 1,6 g

Zawartość kwasu linolenowego w różne produkty

Zawartość kwasu linolenowego (w tym w postaci trójglicerydów) w produktach (w procentach wagowych wśród wszystkich tłuszczów) tego produktu): Kwas linolenowy występuje w zielonych liściach wielu roślin i alg, gdzie jest syntetyzowany z kwasu linolowego.

Kwas linolenowy w mleku kobiecym

Zawartość kwasu linolenowego w mleku kobiecym wg wczesne daty laktacja, w% wagowych ilości kwasów tłuszczowych (Fateeva E.M., Mamonova L.G.):

• w siarze - 0,2-0,3%
• w mleku przejściowym - 0,3-0,4%
• w mleku dojrzałym – 0,3%

informacje ogólne

Kwas linolenowy wchodzi w skład tak zwanej „witaminy F”.

Kwas linolenowy ma przeciwwskazania, skutki uboczne i cechy użytkowe, przy systematycznym stosowaniu w celach zdrowotnych konieczna jest konsultacja ze specjalistą.

Kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie sam syntetyzować, są niezbędne dla zdrowia. Dlatego nazywane są niezastąpionymi. Kwasy te dzielą się na dwie klasy – Omega-3 i Omega-6. W niektórych źródłach są one łączone pod nazwą Omega-3, w skład której wchodzą kwasy eikozapentaenowy, dekozaheksaenowy i alfa-linolenowy. Bogaty w te substancje, stanowi doskonały środek profilaktyczny różne choroby. Omega-6 składa się z kwasu linolowego i gamma-linolenowego. Substancje te są niezbędne do normalnego życia człowieka.

Kwas linolowy w organizmie zamienia się w kwas gamma-linolenowy. Do przeprowadzenia tego procesu niezbędny jest udział cynku, selenu, magnezu oraz grupy witamin takich jak A, C, E i B6. Kwas gamma-linolenowy jest najbardziej aktywnym z kwasów Omega-6 i przekształca się w prostaglandynę E1, która:

• zwiększa odporność;
• tłumi procesy zapalne;
• reguluje pracę mózgu;
• zmniejsza prawdopodobieństwo chorób naczyniowych i serca;
• normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
• reguluje metabolizm;
• normalizuje poziom insuliny;
• sprzyja utracie wagi.

Obecnie organizm ludzki coraz bardziej traci zdolność syntezy kwasu gamma-linolenowego z kwasu linolowego. Dlatego tak ważne jest, aby w codziennej diecie uwzględnić produkty bogate w kwasy Omega-6. Dzienne zapotrzebowanie w tej substancji wynosi 1 gram.

Kwas linolowy ma długi łańcuch, z dwoma podwójnymi wiązaniami. Jeżeli w organizmie występuje niedobór tej substancji jest to możliwe następujące typy patologie:

• wypadanie włosów;
• niepłodność u mężczyzn;
• poronienia u kobiet;
• wysoka podatność na wirusy i infekcje;
• słabe gojenie ran;
• choroby skóry przypominające egzemę;
• artretyzm;
• choroby wątroby;
• problemy z sercem i układem krążenia;
• opóźnienie wzrostu u dzieci.

Jednak nadmiar tego kwasu jest również szkodliwy dla organizmu. Jego konsekwencjami mogą być:

• Różne rodzaje alergie;
• zakrzepica;
• choroba serca;
• depresja;
• choroby skórne;
• problemy w czasie ciąży;
• niedorozwinięty system nerwowy u noworodków.

Kwas linolowy w organizmie pełni szereg ważnych funkcji ważne funkcje, które są:

• właściwy rozwój płód;
• wzmacnianie błon komórkowych;
• usuwanie substancji odpadowych z komórek;
• produkcja kwasów żółciowych w wątrobie;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• produkcja prostaglandyn;
• regulacja skóry;
• radzenia sobie ze stresem;
• normalizacja równowagi hormonalnej;
• poprawa pracy enzymów trawiennych.

Kwas linolowy ma pozytywny wpływ na nerki, serce, wątrobę, siatkówkę, mięśnie i stan krwi. Bogaty w tę substancję różne oleje: soja, konopie, bawełna, słonecznik, dynia i siemię lniane. Występuje także w kawie.

Ilość tłuszczów wielonienasyconych w codziennej diecie nie powinna przekraczać 4% spożywanych kalorii. W tym kwas linolowy powinien wynosić 1,5%, a kwas alfa-linolowy - 2,5%. Spożywając tylko jeden rodzaj oleju, nie da się osiągnąć prawidłowego bilansu tych substancji. A to może zaszkodzić ciału. Dlatego jako przyprawy do sałatek konieczne jest stosowanie kombinacji rzepaku, oliwek i olej słonecznikowy.

Podczas badania naukowe Pod koniec XX wieku odkryto sprzężony kwas linolowy, który natychmiast zarobił Specjalna uwaga naukowcy. Niewielkie jego ilości znajdują się w jagnięcinie, wieprzowinie, maśle, twarogu i kurczaku. Ten wielonienasycony kwas tłuszczowy ma specjalne podwójne wiązania między atomami. Włączenie go do swojej diety może mieć pozytywny wpływ na ogólna osoba a także zapobiegają rakowi piersi. Liczne eksperymenty na zwierzętach dowodzą, że ta substancja może służyć jako środek przeciwnowotworowy, a także aktywować układ odpornościowy i zapobiegają zwężaniu naczyń krwionośnych przez blaszki miażdżycowe.

Sprzężony kwas linolowy, którego stosowanie zaleca się jako dodatki do żywności, powstaje w wyniku alkalicznej obróbki olejów bogatych w Omega-6.

Nazwa IUPAC ( Unia Międzynarodowa chemia teoretyczna i stosowana) Kwas (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-oktadekatrienowy Inne nazwy: ALA; kwas linolenowy; kwas cis,cis,cis-9,12,15-oktadekatrienowy; kwas (9Z,12Z,15Z)-oktadeka-9,12,15-trienowy; Przemysłowe 120.

Nieruchomości

Formuła molekularna

Masa cząsteczkowa

278,43 g mol-1 kwasu α-linolenowego (ALA) to niezbędny kwas tłuszczowy omega-3 występujący w nasionach (Chia, siemię lniane, patrz także tabela poniżej), orzechy (znaczna ilość w orzechach włoskich) i najbardziej znane oleje roślinne. Ze względu na swoją budowę nazywa się go kwasem all-cis-9,12,15-oktadekatrienowym. W literaturze fizjologicznej jest ona reprezentowana przez zawartość lipidów 18:3 i (n-3); jego izomer kwasu gamma-linolenowego wynosi 18:3 (n-6). kwas α-linolenowy kwas karboksylowy z łańcuchem złożonym z 18 atomów węgla i trzema podwójnymi wiązaniami cis. Pierwsze wiązanie podwójne znajduje się na trzecim atomie węgla od końca metylowego łańcucha kwasu tłuszczowego, zwanego końcem n. Zatem kwas α-linolenowy jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym n-3 (omega-3). Jest to izomer kwas gamma-linolenowy, wielonienasycony kwas tłuszczowy n-6 (omega-6).

Fabuła

Kwas α-linolenowy został po raz pierwszy wyizolowany przez Rolletta, na co wskazują wyniki syntezy J. W. McCutcheona w 1942 r., określane jako badanie Greena i Hrlditcha z lat 30. XX wieku. Po raz pierwszy został sztucznie zsyntetyzowany w 1995 roku z zatwierdzonych substancji C6. Reakcja Wittiga soli fosfoniowej.

Źródła jedzenia

Szczególnie oleje z nasion są najbogatszym źródłem kwasu α-linolenowego nasiona Chia, pachnotka, siemię lniane ( olej lniany), rzepaku (rzepaku) i soi. Kwas α-linolenowy otrzymuje się także z błon tylakoidowych liści zielonego groszku (liście grochu). Chloroplasty roślinne, składające się w ponad 95% z fotosyntetycznych błon tylakoidowych, są bardzo płynne ze względu na wysoka zawartość kwas linolenowy, który zawsze wykazuje ostry rezonans, gdy wysoka rozdzielczość Widmo C-13 NMR. Badania wykazują, że ALA pozostaje stabilny podczas przetwarzania i przygotowania. Jednak inne badania wskazują, że ALA może nie nadawać się do pieczenia, ponieważ będzie polimeryzował sam ze sobą, co jest zjawiskiem obserwowanym podczas barwienia katalizatorami z metali przejściowych. Niektóre ALA mogą również utleniać się w temperaturach pieczenia. ALA występuje w olejach izolowanych z niektórych roślin, a mianowicie: Chia (szałwia hiszpańska) – 64%; nasiona kiwi (Actinidia sinensis) – 62%; Perilla (Siso) – 58%; Len zwyczajny (siemię lniane) – 55%; Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea) – 49%; Camelina sativa – 35-45%; Portulaka – 35%; Rokitnik zwyczajny – 32%; Nasiona konopi – 20%; Orzech włoski (Juglans regia) – 10,4%; Nasiona rzepaku (rzepak) – 10%; Soja (soja) - 8%.

Potencjalna rola w żywieniu i zdrowiu

Kwas α-linolenowy, kwas tłuszczowy z grupy n-3, należy do grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, tzw. niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ nie są one wytwarzane w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem. Większość nasion roślin i olejów z nasion jest bogata w kwas tłuszczowy n-6, kwas linolowy. Wyjątkiem jest siemię lniane (należy je zmielić dla lepszego wchłaniania). składniki odżywcze) I orzechy włoskie. Kwas linolowy jest również niezbędnym kwasem tłuszczowym, ale on i inne kwasy tłuszczowe z grupy n-6 konkurują z kwasami n-3 o lokalizację w błony komórkowe i mają bardzo różny wpływ na organizm człowieka (patrz: Interakcja niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych). Kwas α-linolenowy można pozyskać wyłącznie z pożywienia, gdyż brak niezbędnych enzymów 12- i 15-desaturazy uniemożliwia niezależną syntezę z kwasu stearynowego. Kwas eikozapentaenowy (20:5, n-3) i kwas dokozaheksaenowy (22:6, n-3) występują w Wystarczającą ilość V olej rybny i olej z alg i odgrywają istotną rolę we wszystkich procesach metabolicznych. Kwasy te mogą być również syntetyzowane przez człowieka z dietetycznego kwasu α-linolenowego, ale z zaledwie kilkuprocentową wydajnością. Ponieważ efektywność syntezy długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych n-3 jest zmniejszona przez kaskadę konwersji kwasu α-linolenowego, synteza DNA z kwasu α-linolenowego jest jeszcze bardziej ograniczona niż w przypadku kwasu eikozapentaenowego. Duże badanie przeprowadzone w 2006 roku nie wykazało związku pomiędzy wchłanianiem kwasu α-linolenowego a ogólne ryzyko rak prostata. Liczne badania wykazały związek pomiędzy kwasem α-linolenowym a zwiększone ryzyko rozwój raka prostaty. Stwierdzono, że ryzyko jest niezależne od źródła (np. mięso, olej roślinny). Jednak najnowsza przeprowadzona metaanaliza (2009) wykazała stronniczość publikacji we wcześniejszych badaniach i stwierdziła, że ​​ALA przyczynia się do zwiększonego ryzyka raka prostaty, ale wzrost ten jest niezwykle mały.

Stabilność i uwodornienie

Kwas α-linolenowy jest stosunkowo bardziej wrażliwy na utlenianie i jełcze szybciej niż wiele innych olejów. Niestabilność kwasu α-linolenowego na utlenianie jest jednym z powodów, dla których producenci decydują się na częściowe uwodornienie olejów zawierających kwas α-linolenowy, takich jak olej sojowy. Największym źródłem jest soja oleje jadalne w USA, a 40% oleju sojowego jest częściowo uwodornione podczas produkcji. Jednak przy częściowym uwodornieniu część nienasyconych kwasów tłuszczowych przekształca się w niezdrowe izomery kwasów tłuszczowych trans. Konsumenci w wysoki stopień unikać żywności zawierającej kwasy tłuszczowe trans, oraz agencje rządowe zaczął zakazywać produkty żywieniowe zawierające izomery trans kwasów tłuszczowych. Te wymogi regulacyjne i presja rynkowa pobudziły rozwój soi o niskiej zawartości kwasu α-linolenowego. Taki nowa odmiana Soja zawiera bardziej stabilne oleje, które w większości zastosowań nie wymagają uwodornienia, zapewniając w ten sposób produkty niezawierające kwasów tłuszczowych trans, takich jak olej do smażenia. Kilka dużych korporacji wprowadziło na rynek soję o niskiej zawartości kwasu α-dinolenowego. Wysiłki firmy DuPont obejmują tłumienie ekspresji genu FAD2, który koduje desaturazę Δ6, reprezentującą olej sojowy o bardzo niski poziom kwasy α-linolenowy i linolowy. Monsanto wprowadziło Vistive, markę soi o niskiej zawartości kwasu α-linolenowego, która jest mniej kontrowersyjna niż oferta GMO, ponieważ została stworzona przy użyciu konwencjonalnych metod uprawy.

Układ sercowo-naczyniowy

Istnieją pewne dowody potwierdzające, że spożycie ALA może mieć niewielki efekt zapobiegawczy w przypadku chorób układu krążenia. Efekt odnotowano jedynie w przypadku spożycia ryb; Przyjmowanie ALA w postaci kapsułek nie przyniosło żadnego efektu.

:Tagi

Lista wykorzystanej literatury:

Niedźwiedź-Rogers (2001). „Leksykon żywienia lipidów IUPAC” (PDF) . Zarchiwizowane (PDF) od oryginału w dniu 12 lutego 2006 r. Źródło 22 lutego 2006 r.

Bromek Z-Z)-nona-3,6-dien-1-ylo]trifenylofosfoniowy z 9-oksononanianem metylu, po którym następuje zmydlanie, kończy syntezę [(Sandri, J.; Viala, J. (1995). „Bezpośrednie przygotowanie (Z, Jednostki Z)-1,4-dienowe z nowym środkiem homologującym C6: synteza kwasu alfa-linolenowego.” Synthesis 3 (3): 271–275. doi: 10.1055/s-1995-3906.

Chapman, David J.; De-Felice, John i Barber, James (maj 1983). „Wpływ temperatury wzrostu na zawartość lipidów i białek błony tylakoidów w chloroplastach grochu 1.” Roślinny Physiol 72(1):225–228. doi: 10.1104/str.72.1.225. PMC 1066200. PMID 16662966.