Mięso smażone zawsze będzie smakować lepiej niż mięso gotowane lub gotowane na parze. Oczywiście, pyszna chrupiąca skórka jest tego warta! A zapach... Naukowcy zauważyli, że aromat smażonych potraw powoduje znacznie obfitsze wydzielanie śliny, niż w przypadku innych metod obróbki cieplnej. Ponadto mięso można również marynować, co sprawi, że będzie nie tylko bardziej delikatne, ale także doda różnorodności smaków. A jeśli mowa o smażeniu na świeżym powietrzu, gdy produkt pachnie dymem, jego zjedzenie to niebiańska przyjemność!

Aktualne porady

Aby otrzymać naprawdę smaczny przepis na dowolną metodę jego przygotowania, należy zacząć od prawidłowego doboru samej tuszy. Idealnie nadaje się kurczak w wieku nieco starszym niż sześć miesięcy. Niestety, wśród starszego pokolenia mięso jest już nieco twarde i niezbyt soczyste. Można oczywiście użyć także udek z kurczaka kupionych w sklepie, jednak zawierają one więcej chemii niż produkty naturalne. Jeśli masz wybór pomiędzy drobiem kupowanym w sklepie a drobiem z własnej hodowli, wybierz ten drugi, ponieważ kurczak z domowej hodowli zawsze smakuje lepiej. Grillowanie (możesz wybrać inny przepis na gotowanie) oczywiście sprawi, że każde danie będzie apetyczne. Ale świeży, niezamrożony, domowy kurczak, średnio tłusty, a nie niebieski i kościsty, to prawdziwy prezent dla kucharza i najlepszy sposób na pochwalenie się swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

I jeszcze jedna wskazówka: przygotuj dobrą, smaczną marynatę. Po konsystencji mięsa jest to drugi warunek udanego przygotowania wielu potraw. Teraz o tym, co i gdzie smażyć. Na przykład, jeśli gotujesz grillowanego kurczaka w kuchence mikrofalowej, przepis pozwala na użycie podstawki dołączonej do opakowania. Na świeżym powietrzu przygotowuje się go na szerokim grillu wykonanym ze stali nierdzewnej. Jeśli masz w domu piekarnik konwekcyjny, nie możesz sobie wymarzyć niczego lepszego. I w końcu pojawia się piekarnik. To prawda, że ​​​​aby uzyskać dobrze wypieczonego kurczaka z grilla, przepis wymaga brytfanny (lub można przynajmniej zainstalować półlitrowy słoik). W każdym razie, aby mięso miało złotą skórkę, przed gotowaniem należy je obficie natłuścić specjalnym sosem, kwaśną śmietaną lub majonezem.

na rożnie

Przyjrzyjmy się dość prostemu przepisowi na grillowanego kurczaka na rożnie. Dzięki temu możesz go usmażyć podczas pikniku na łonie natury. Należy zaopatrzyć się w drewno opałowe i węgiel (opakowania na grilla, kebaby). Sos można przygotować z następujących składników: opakowanie ulubionego majonezu (min. 250 g), musztarda w proszku – z 1 łyżki, główka czosnku, 1 cytryna, torebka czarnego pieprzu (nie całość, posyp do smaku!), sól, przyprawy aromatyczne i przyprawy (można kupić opakowanie gotowych, zwłaszcza do kurczaka). Otóż ​​sam ptak, średniej wielkości, wypatroszony, umyty, wysuszony. Majonez wymieszać z musztardą, dodać zmiażdżony czosnek (4-5 ząbków), przyprawy, sól, następnie bardzo obficie natłuścić całą tuszkę z zewnątrz. Natrzyj wnętrze sokiem z cytryny. Połóż ptaka na rożnie, postaw na rozżarzonych węglach i piecz przez około godzinę, od czasu do czasu obracając. Lepiej związać nogi skrzydłami. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, ptaka należy stale odwracać na 20 minut przed zakończeniem procesu. Gotowe podzielić na porcje i podawać z czerwonym winem. Stopień gotowości sprawdza się w następujący sposób: przekłuć tuszę w kilku miejscach widelcem, położyć talerz. Płynie lekki sok - to wszystko, możesz jeść. A różowawy - gotuj trochę dłużej.

Przepis na frytownicę

Oto kolejny przepis na grillowanego kurczaka - w frytkownicy. Do zewnętrznego przetwarzania drobiu odpowiedni jest ten sam sos, który opisano w poprzednim przepisie. Ale wypełnimy to od środka. Aby to zrobić, weź kilka słodko-kwaśnych jabłek, obierz je i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój dużą cebulę na półpierścienie. Obydwa składniki wymieszaj, natrzyj wnętrze tuszy solą i dodaj farsz. Na grillu połóż kawałek folii (połóż go na dnie), następnie kurczaka (brzuchem do góry) i piecz przez półtorej godziny. Następnie podzielić na kawałki i podawać na szerokim, płaskim talerzu. Podawać z nadzieniem (nada mięsu pikantnego smaku).

Jeśli skórka jest dla Ciebie ważna, ptaka należy smażyć ze skórą. Można go obtoczyć w bułce tartej przed smażeniem – wyjdzie rewelacyjnie!

Delikatne mięso, chrupiąca skórka, pobudzający zapach czosnku i przypraw... Tutaj nawet dobrze odżywiona osoba może poczuć nagły atak głodu. Co to za danie? Oczywiście grillowany kurczak! Z jakiegoś powodu rzadko jest przygotowywany w domu, choć pod względem złożoności na dziesięć z trudem osiąga trzy. Po co go kupować lub zamawiać w innych miejscach? Choć dostawa dotrze do Twojego domu z produktem wątpliwej jakości, Ty poradzisz sobie sam. W końcu grillowanie kurczaka w piekarniku zajmuje około półtorej godziny. Wyślij przyjaciółkę lub męża po biały, piwko lub sok z cytrusów i do dzieła!

„Griller” - co oznacza „palić”, więc najważniejsze jest to, że nasz ptak nie marnieje podczas gotowania w piekarniku, ale raczej „pali się”. Nawiasem mówiąc, tego samego czasownika używają Francuzi w odniesieniu do opalania. Zgadzam się, na plaży lub w solarium podrzucamy i obracamy pod źródłem ciepła nie gorszym niż kurczak shawarma pod elementami grzejnymi grilla gyros.

Reżim temperaturowy musi być bardzo silny. Przykładowo kurczaka na rożnie (jeśli się obraca) należy piec w temperaturze powyżej 215°C. Jeśli robisz ptaka w słoiku, to oczywiście nie należy przekraczać progu 200°C, w przeciwnym razie produkt się spali.

Istnieje wiele opcji „wypalania” w domu. Ptaka można przygotować:

• na rożnie;
• na grillu;
• na butelce;
• na specjalnej ryflowanej patelni „griddle”.

Można wykorzystać nie tylko kawałki - nogi, podudzia, uda, skrzydełka, pierś. Najważniejsze, aby nie odstępować od podstawowej zasady grillowania: żadnego kontaktu ze spalającym się tłuszczem i jego produktami, z których część jest niebezpiecznymi substancjami rakotwórczymi. To dzięki przestrzeganiu tej zasady drób na ruszcie w piekarniku, w słoiku, na rożnie w piekarniku okazuje się nie tylko smaczny, ale także niskokaloryczny – około 100 kcal – i spełnia kanony zdrowa dieta.

Wskazówka: jeśli w swoim programie kulturalnym masz kurczaka na rożnie, możesz kupić także mrożoną tuszkę. Pod żadnym pozorem nie należy zabierać worka, w którym widoczny jest różowy lód – jest to wyraźny znak, że tusza została zamrożona po raz drugi. Rozmrożony drób należy natychmiast ugotować.

Na rożnie

Najłatwiej jest gotować, jeśli piekarnik ma obrotowy szpikulec. Oto prosty przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku na rożnie.

Będzie wymagane

• tuszka kurczaka o masie około 1,5 kg - 1 szt.;
• sos sojowy - 30 ml;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 4-5 dużych ząbków;
• sól, pieprz i przyprawy - do smaku.

Wskazówka: Podczas gotowania z ptaka ścieka dużo tłuszczu. Umieść pod spodem blachę do pieczenia i inne warzywa, aby dobroć się nie zmarnowała. Uważaj, żeby się nie przypaliły – czas ich gotowania to 20-40 minut.

Kroki gotowania

Wskazówka: niektóre przepisy zalecają odcięcie skrzydeł i nóg wykałaczkami, ale nie należy tego robić. Po pierwsze, uzyskujemy dodatkowe otwory, przez które będzie mógł wyciekać tłuszcz, a po drugie, podczas gotowania łączenia się rozluźniają i może poluzować się skrzydełko lub nogawka.

1. Włóż ptaka do zimnego (!) piekarnika. Włącz grill na 25 minut, aby skórka stwardniała i zapobiegła wyciekaniu soku.
2. Następnie używamy następujących trybów termicznych:

• obróć pierś do góry, obróć „górę i dół” i obracaj patykiem – 20 minut w temperaturze 220°C;
• obróć tył do góry i ponownie włącz „góra-dół” i obróć rożen - 20 minut w temperaturze 220°C;
• „grill” - 20–30 minut.

Średnio grillowany kurczak w piekarniku na rożnie zajmuje około 1,5 godziny, ale jeśli dostaniesz giganta o wadze ponad 2 kg, zajmie to 2 godziny lub więcej.

Wskazówka: gotowość ptaka sprawdź wykałaczką: przebij udo głęboko, aż do kości, a jeśli wypłynie przezroczysty sok, oznacza to, że ptak jest gotowy.

Nadziewany grillowany kurczak

Nie jest konieczne robienie ptaka solo, można go również wypchać. I uwierz mi, okazuje się po prostu oszałamiający!

Będzie wymagane

• tuszka z kurczaka 1,2–1,3 kg - 1 szt.;
• masło - 30 gr .;
• duża cebula - 1 szt .;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, rozmrożone grzyby miodowe) - 120 gr .;
• lekko suszona bułka tarta - 1 szklanka;
• posiekana natka pietruszki - 1 łyżeczka;
• starta skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• majeranek, gałka muszkatołowa, czarny pieprz - po 1/4 łyżeczki;
• surowe jajko - 1 szt .;
• sól dla smaku.

Sekwencja gotowania

1. Przygotujmy nadzienie. Na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę, podsmaż na dużym ogniu, aby szybko uzyskać złocistobrązową skórkę.
2. Gdy cebula stanie się lekko złocista, dodaj grubo posiekane grzyby. Smaż 2-3 minuty, aby grzyby puściły trochę soku.
3. Zdejmij z ognia, wymieszaj bułkę tartą, przyprawy, natkę pietruszki, skórkę i pieczeń, dodaj sól.
4. Rozpoczynamy tuszę. Aby kurczak na rożnie nie został wypatroszony w trakcie pieczenia, zawiązujemy szyję i podszywamy ogon. Zawiązujemy nogi i owijamy skrzydła ptakowi.

Informacja: głównymi przyprawami do kurczaka są sól i czarny pieprz. Można je urozmaicić czymś (lub wszystkimi na raz) z tego bukietu: kurkumą, kminkiem, cynamonem, sosem sojowym, sokiem z cytryny, kolendrą, mielonym liściem laurowym, imbirem, kardamonem, musztardą suszoną mieloną, kminkiem, miętą, rozmarynem, pietruszką, bazylia.

Karmelizowane piersi z grilla

Grillować można całą tuszę lub poszczególne jej części. Pokrojonego kurczaka z grilla najlepiej gotować w piekarniku elektrycznym. Pozwala na szybką zmianę trybów, szybko tworząc żądaną temperaturę. Zwracamy uwagę na karmelizowane piersi z grilla, które zrobimy w piekarniku na ruszcie.

Potrzebujemy

• duży (0,8–0,9 kg) - 2 szt.;
• masło - 4 łyżki. łyżki;
• miód - 100 gr .;
• sos sojowy - 75 ml;
• słodka musztarda - 2 herbaty. FAŁSZ;
• sól, biały pieprz do smaku.

Zacznijmy gotować

1. Umyj mięso i osusz je. Usuń skórę z piersi. Każdą pierś kroimy na 2 małe i 2 duże filety. Sól i pieprz do smaku.
2. Olej rozgrzewamy w łaźni wodnej i mieszamy z miodem i pozostałymi składnikami.
3. Na każdym z dużych filetów wykonaj głębokie nacięcie w kształcie litery X (ale nie do końca). Do pojemnika wlać 1/3 marynaty. Mięso włóż do pojemnika tak, aby kawałki znajdowały się na wierzchu. Na wierzch wylej marynatę i wlej ją do nacięć. Małe filety układamy w pojemnikach, uprzednio całkowicie zwilżając je mieszanką miodu. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
4. Smażymy na ruszcie w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 240°C w trybie „grill” lub „dolno-góra” lub po prostu „dół”.
5. Nasmaruj grill olejem roślinnym i połóż na nim filet. Małe można ułożyć na folii, jeśli wpadną pomiędzy żeberka grilla.
6. Smaż z każdej strony przez 15–20 minut. Dbamy o to, aby mięso się nie przypaliło. Podczas smażenia smaruj marynatą.

Karmelizowane piersi na grillu na ogół okazują się bardzo podobne do tych gotowanych na grillu.

Smaczne i zdrowe!

Możesz fantazjować o opcjach przepisów, zwłaszcza grillowaniu w piekarniku, bez końca. A najważniejsze, że ostatecznie ptak okazuje się smaczniejszy smażony lub pieczony na tłuszczu i znacznie zdrowszy. Oznacza to, że możesz częściej rozpieszczać swoje domowe dietetyczne arcydzieła.

Będziemy szczerze wdzięczni za Twoją opinię na temat naszej pracy oraz za pomoc w ulepszaniu i rozwijaniu naszej strony internetowej.

Grillowanie w piekarniku i kuchence mikrofalowej jest wygodne, ponieważ nie trzeba zawracać sobie głowy węglem i nie każdy ma możliwość gotowania na świeżym powietrzu. Dania z grilla są bardzo różnorodne, na grillu można ugotować prawie każde niepłynne danie, które nie wymaga przyborów kuchennych. Gotują grillowanego kurczaka, grillowane warzywa, grillowane mięso, grillowaną rybę.

Jednym z najpopularniejszych dań jest grillowany kurczak. Przepis na kurczaka z grilla jest bardzo prosty, dlatego zamiast kupować gotowego kurczaka z grilla, lepiej nauczyć się gotować kurczaka z grilla. Oczywiście ważne jest, czy będzie przygotowany grillowany kurczak w piekarniku, grillowany kurczak we frytownicy lub grillowany kurczak na węglu drzewnym. Przepis na grillowanego kurczaka jest we wszystkich przypadkach podobny, ale technologia gotowania jest inna. Grillowanie kurczaka na węglu drzewnym będzie wymagało okresowego obracania tuszki kurczaka. Oczywiście grillowany kurczak w domu jest często gotowany w kuchence mikrofalowej. Musisz zrozumieć, że jeśli kurczak zostanie ugotowany w kuchence mikrofalowej, grill nie będzie tak aromatyczny, ale z drugiej strony kurczak gotuje się szybciej i łatwiej jest kontrolować proces. Innym popularnym sposobem przyrządzania grillowanego kurczaka jest grillowany kurczak w piekarniku. Przepis na kurczaka z grilla w piekarniku może zawierać jakiś nadzienie z kurczaka, ale często jest przygotowywany bez niego. Wygodnie jest też gotować w piekarniku, bo kurczak będzie się równomiernie smażył, a nadmiar tłuszczu będzie spływał na blachę. Grillowany kurczak można przygotować w całości lub w częściach. Mogą to być grillowane udka, grillowane skrzydełka. Ważnym szczegółem jest marynata do grillowanego kurczaka. Bez tego nie dostaniesz pysznego grillowanego kurczaka. Marynatę przygotowuje się na bazie majonezu lub białego wytrawnego wina, z dodatkiem przypraw. Ale jeśli czasu jest mało, grillowanego kurczaka można ugotować bez marynaty. Powiemy Ci, jak gotować grillowanego kurczaka bez marynaty: najpierw natrzyj kurczaka solą i przyprawami, a następnie natrzyj olejem roślinnym. W tym przypadku otrzymasz również pysznego grillowanego kurczaka z apetyczną chrupiącą skórką. Z tego właśnie rodzaju skórki słynie prawdziwy grillowany kurczak, a zdjęcie gotowanego kurczaka z brązowawą skórką nie pozostawia nikogo obojętnym. Zasadniczo grillowana wieprzowina i grillowana wołowina przygotowywane są według tych samych zasad. Do nacierania lepiej użyć oliwy z oliwek, a wino powinno być wytrawne i czerwone. Obecnie dostępne są również specjalne patelnie, które umożliwiają smażenie mięsa bez oleju. Gotowanie mięsa na patelni grillowej jest również bardzo wygodne, więc jeśli nie jesteś fanem mikrofal, skorzystaj z tego specjalistycznego naczynia. Najbardziej bezpretensjonalny jest grill do kiełbasek, ponieważ jest to półprodukt i gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Specjalną ucztą jest ryba z grilla. Świeży, gorący, pachnący dymem, może dać szansę restauracji. Najsmaczniejsze to pstrąg z grilla, łosoś z grilla, makrela z grilla, łosoś z grilla. Przepis na rybę z grilla jest również bardzo prosty: rybę należy posypać przyprawami, sokiem z cytryny lub białym winem. Jeśli ryba jest duża, w środku lub w nacięciach na grzbiecie można umieścić plasterki cytryny. Ryba z grilla w kuchence mikrofalowej również okazuje się dobra. Oprócz ryb z grilla można gotować inne owoce morza, na przykład grillowane krewetki.

Aby grillować w kuchence mikrofalowej, najlepiej zapoznać się z instrukcją, która zawsze podpowie Ci, jak grillować w kuchence mikrofalowej. Często zawierają też przepisy na kuchenkę mikrofalową z grillem, jednak bardziej niezawodną opcją będą sprawdzone przepisy na grilla od innych domowych kucharzy, które znajdziesz na naszej stronie. Opowiedzą Ci, jak przyrządzić grillowanego kurczaka, grillowane warzywa w piekarniku, jak przyrządzić grillowanego kurczaka w piekarniku i na węglach, a także inne przepisy na grilla.

Wiele nie mówią o kurczaku, a dokładniej o mięsie z kurczaka. Nawet to, że jest to szkodliwe. Jakby było nafaszerowane substancjami rakotwórczymi. Może. Ale jeśli kupiłeś przeterminowane mięso nasączone przeterminowanym sosem majonezowym. Ale świeże to wspaniały produkt, z którego można przygotować całkiem sporo dań!

Każdy wybiera swoją część. Niektórzy lubią skrzydełka, z których przyrządza się świetne kebaby. I ogólnie są dobre w każdej formie. Ktoś kupuje tylko to, co według niego jest super przydatne. A miłośniczki czegoś takiego wybierają uda .

Jeśli nafaszerujesz nogi czymś niezwykłym i włożysz je do piekarnika elektrycznego lub gazowego do grillowania, efekt i tak będzie pyszny! Danie to dobrze sprawdzi się również w domu, a goście będą nim zachwyceni. Z przyprawami. W oryginalnym sosie. Krótko mówiąc, wyśmienite jedzenie . To właśnie teraz przygotujemy.

Składniki

Jak marynować kurczaka:

• Udka z kurczaka 2-4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek i zioła - do smaku

Na sos:

• Adżyka – 1 szklanka
• Majonez lub śmietana - pół szklanki
• Sos sojowy - do smaku
• Ulubione przyprawy - do smaku
• Czosnek - do smaku

Jak ugotować pysznego grillowanego kurczaka w domu - przepis ze zdjęciami

Nawiasem mówiąc, jeśli mówimy o kaloriach, to w mięsie z grilla jest ich mniej niż w mięsie gotowanym. Nie mówiąc już o smażonych kawałkach. Zanim więc włożymy mięso na grilla lub do piekarnika, przygotujmy wszystko, aby było smaczne. Z reguły nogi sprzedawane są już oddzielone od tuszy. Dlatego pozostaje tylko spalić pióra, jeśli takie istnieją, umyć kawałki, osuszyć i oddzielić skórę, ale nie całkowicie, ale tylko z jednej strony. Jeśli chcesz, możesz lekko natrzeć tusze przyprawami, mielonym pieprzem i czosnkiem. Niech trochę się w tym wszystkim zamarynuje, zanim trafi do sosu. Ale tego nie zrobiłam, bo sos jest już ostry.

Spal, umyj i usuń skórę z jednej strony ud

Aby kurczak był aromatyczny, nie wystarczy jedna marynata lub sos. Lubię wkładać pod skórkę różne pikantne rzeczy, które lekko oddzielamy od mięsa. Tym razem drobno posiekałam czosnek, posiekałam zioła, a następnie posypałam czerwoną papryką (jeszcze lepiej – posiekanym chilli!). Co z tym wszystkim zrobić? W razie potrzeby zostaw trochę do sosu. Resztę ostrożnie umieszczamy pod skórą ud. Aby nie było kupy, delikatnie rozprowadzamy wszystko rękoma pod skórą, delikatnie podciągamy do góry, tak aby zakryło to oryginalne wypełnienie. Miałem nie tylko czosnek, ale także młody koperek.

Drobno posiekaj czosnek i włóż zioła pod skórę

Który chcesz otrzymać? Z chrupiącą skórką? Następnie przygotuj stojaki, jeśli gotujesz w piekarniku gazowym. Wtedy mięso nie będzie miało kontaktu z kapiącym tłuszczem. Wystarczy 30 minut, aby mięso upiekło się w temperaturze 200 stopni, a następnie na 10 minut przed końcem można włączyć grill. Jest inny sposób - na rożnie, czyli zabezpiecz mięso wykałaczką lub czymś podobnym. A następnie włóż do zimnego piekarnika, w którym ustawiony jest tryb „plucia”. W tej samej temperaturze po 20 minutach należy przejść do trybu „góra-dół” i na kolejne pół godziny w temperaturze 180 stopni. gotować i dopiero wtedy, ponownie doprowadzając temperaturę do 180 stopni, smażyć na grillu. Otrzymasz produkt nieporównywalny - z apetyczną skórką, soczysty i nieporównywalnie smaczny. Ale będziemy mieli nieco inny przepis, choć nie mniej smaczny! Więc pokrójmy cebulę. Odda także swój aromat i smak.

Cebulę pokroić w pierścienie

Możesz ugotować aromatycznego indyjskiego kurczaka z grilla. Będziesz potrzebował rożna lub grilla, jeśli go nie masz. Mięso natrzyj mieszanką kurkumy, czarnego pieprzu, kminku, cynamonu, liścia laurowego, imbiru, kminku, kardamonu i nasion gorczycy. Natrzeć tym wszystkim mięso i pozostawić na noc w lodówce. Cytryna będzie potrzebna, aby tuszka nie zwisała (wkładamy ją, robiąc na niej nacięcia, do tuszy), a następnie posypujemy tą pięknością, gdy ją podamy. Piec, aż będzie gotowe. Takich przepisów jest mnóstwo. Tusze można nacierać różnymi ziołami, przyprawami itp. Ale dzisiaj będziemy mieć sos! Niesamowicie smaczne i proste w przygotowaniu. Na talerz nałóż adjika, dodaj kwaśną śmietanę lub majonez, pokrój cytrynę i po wyciśnięciu soku odłóż ją z powrotem na talerz. Dodaj więcej różnych przypraw, które lubisz, nie zapomnij o cebuli, sosie sojowym (pół łyżeczki)!

Przygotuj marynatę na uda

Bardzo lubię kurczaka z pieprzem cayenne. Ale to nie jest dla każdego. Ten przepis będzie wymagał soli i pieprzu, suszonego oregano oraz papryki i pieprzu cayenne. Po wymieszaniu oleju z tymi smakołykami (wszystko powinno być w nim szczyptą), natrzyj nim mięso i wyślij na grilla. To dość proste, ale na stole pojawi się przedmiot podziwu - pyszny kurczak, po którym nie pozostanie ani ślad, jest taki pyszny. A więc nogi zostały już zamarynowane w przyprawach, jeśli to zrobiłeś, dodaj je do przygotowanego sosu, pamiętając o dobrym wymieszaniu. Jak długo mam to tam trzymać? Według własnego uznania. Zwykle zostawiam go na 3 h. Wszystko, co da się wchłonąć, zostanie wchłonięte!

Pozostaw nogi w marynacie z cebulą i przyprawami na 3 godziny

Jak widać, przepisy są bardzo proste. Na cokolwiek się przygotowywała. Dzięki temu nie ma po co iść do sklepu spożywczego i kupować grillowanego kurczaka odgrzewanego tysiąc razy. Przecież w domu będzie sto razy smaczniejsze, a Ty wiesz, co dodajesz i jak to przetworzyłeś. W końcu, bądźmy szczerzy, na targowiskach zazwyczaj wysyła się przeterminowane mięso do grillowania. Czy zauważyłeś, jak smażony jest kurczak kupiony w sklepie? Skóra i kości, a pod tym wszystkim morze starego, smażonego tłuszczu. Nawet jeśli nie masz w domu grilla, kuchenki mikrofalowej itp., nawet zwykły piekarnik z trybem normalnym Cię uratuje! Więc minęło kilka godzin? Wyjąć mięso z dressingu. A my wyślemy cię do gotowania. Wszystko zależy od wybranej metody gotowania. Zwykle nogi gotuje się na ruszcie przez pół godziny w temperaturze 200 stopni. W kuchence mikrofalowej są to różne liczby. Po aromacie poznajesz, że mięso jest gotowe!

W zależności od metody gotowania mięso będzie jaśniejsze lub będzie miało bardziej aromatyczną skórkę.

Istnieje wiele przepisów, dzięki którym grillowany kurczak jest bardzo smaczny: w piekarniku na ruszcie, na specjalnej patelni lub w kuchence mikrofalowej. To danie jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych. Jest łatwe w przygotowaniu, a smak mięsa jest po prostu niesamowity, zwłaszcza apetyczna złocista skórka. Nawet jeśli piekarnik lub kuchenka mikrofalowa nie ma specjalnej funkcji grillowania, kurczaka można nadal bardzo smacznie ugotować, stosując proste triki.

Jak gotować grillowanego kurczaka

Popularność tego dania wynika nie tylko z faktu, że kurczak jest produktem przystępnym cenowo. Mięso tego ptaka uważane jest za dietetyczne. Co więcej, jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Istnieje kilka różnych przepisów na grillowanie ze zdjęciami. Wersja klasyczna wymaga specjalnego rożna. Jest dostępny tylko w prawdziwym grillu. Na zewnątrz używany jest grill wykonany z metalu nierdzewnego i drewnianego uchwytu. W piekarniku kurczaka piecze się na specjalnym grillu lub w brytfance, której rolę może pełnić słoik z wąską szyjką, na przykład z małych ogórków.

Marynata do kurczaka

Możesz nie tylko natrzeć tuszę solą. Będzie lepiej smakować z marynatą. Wykorzystuje się do tego prawie wszystko, co jest w lodówce. Marynata do grillowanego kurczaka w domu jest często przygotowywana z następujących produktów:

1. Z musztardą. Musisz wymieszać 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżka. Oliwa z oliwek. Dodaj do nich 0,5 łyżki. sok z cytryny, 2 łyżki. Musztarda Dijon.
2. Z sosem sojowym. Będzie to wymagało 0,5 łyżki. Dodatkowo musisz dodać 3 łyżki. sok z cytryny, 2 łyżeczki. olej sezamowy, 0,25 łyżki. brązowy cukier, 1 łyżka. zmiażdżony czosnek, 2 łyżki. drobno posiekany imbir i 1 łyżeczka. czarny pieprz
3. Włoski. Wymieszaj 0,25 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. czosnek w proszku, 1 łyżka. Przyprawa włoska, 2 łyżeczki. ocet, 1 łyżeczka. Oregano.

Przepis na grillowanego kurczaka

Przed marynowaniem kurczaka do grillowania należy przygotować samą tuszę. Zaleca się wybierać młode mięso, ponieważ jest ono znacznie smaczniejsze i delikatniejsze. Szczególnie apetyczny będzie kurczak z grilla. Jeśli kupujesz mięso w sklepie, lepiej wziąć produkt niezamrożony. W razie potrzeby rozmrozić tuszę w naturalnych warunkach.

W piekarniku na rożnie

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 221 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację/święto.
• Kuchnia: rosyjska.

Osobliwością metody gotowania grillowanego kurczaka w piekarniku na rożnie jest to, że mięso jest smażone równomiernie ze wszystkich stron. Tusza jest całkowicie pokryta pyszną chrupiącą skórką. Szczególnie smaczne okazuje się w piekarniku elektrycznym. Dzięki wentylatorowi i konwekcji danie gotuje się równomiernie i szybko. Nawet jeśli nie ma rożna, nadal możesz upiec kurczaka. Aby to zrobić, będziesz musiał często obracać tuszę.

Składniki:

• łyżka kwaśnej śmietany – 7 szt.;
• główka czosnku – 1 szt.;
• łyżka musztardy – 1 szt.;
• tuszka z kurczaka – 1 szt.;
• łyżka soli – 0,5 szt.;
• chmiel-suneli – 1,5 łyżeczki;
• łyżeczka pieprzu – 1 szt.
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Weź miskę i wymieszaj przyprawy z pieprzem, solą i wyciśniętym czosnkiem. Dodaj tam majonez i musztardę.
2. Opłucz tuszę, odetnij tłuszcz z kurczaka. Mięso natrzeć marynatą i skropić sokiem z połowy cytryny.
3. Włożyć do lodówki na 2 godziny.
4. Po upływie określonego czasu rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
5. Następnie połóż tusze na szpikulcu i zawiąż nogi nitką.
6. Na niższym poziomie umieść tacę z wodą lub czerwonym winem.
7. Gotuj przez 1-1,5 godziny.

Na siatce

• Czas gotowania: 8 godzin.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Kaloryczność dania: 239 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kurczaka na ruszcie w piekarniku przygotowuje się według prawie tej samej zasady, co w przepisie na szaszłyki. Tylko tutaj będziesz musiał często obracać tuszę, aby gotowała równomiernie z każdej strony. Musisz uważnie obserwować, w przeciwnym razie mięso może się spalić. Zaleca się marynowanie tuszy przez co najmniej 1-2 godziny, ale lepiej jest pozostawić ją w marynacie na noc. W ten sposób otrzymasz jeszcze bardziej soczystego kurczaka.

Składniki:

• cytryna – 2 szt.;
• łyżeczka soli, oregano i kurkumy – 1 szt.;
• łyżeczka cukru – 2 szt.;
• tuszka z kurczaka – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 3-6 szt.;
• łyżeczka pieprzu czarnego – 1 szt.;
• łyżka oliwy z oliwek - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Do marynaty lepiej użyć blendera - należy załadować go oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, czosnkiem i przyprawami. Następnie wszystko wymieszaj na gładką masę.
2. Umyj ptaka i osusz papierowymi serwetkami. Rozprowadź jedną trzecią marynaty pod skórą, a resztę tuszy posmaruj z zewnątrz.
3. Trzymaj ptaka w lodówce przez około 5-6 godzin.
4. Zawiąż nogi ciasno nitką i połóż tuszę na grillu.
5. Na dnie piekarnika umieść blachę do pieczenia wyłożoną folią.
6. Danie będzie gotowe po 1,5-2 godzinach.

W banku

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 251 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/obiad/stół świąteczny.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeżeli piekarnik nie posiada specjalnej funkcji i rożna, to do przygotowania kurczaka z grilla można wykorzystać zwykły słoik lub butelkę. W tym przypadku nie potrzebujesz nawet rusztu. Tuszę po prostu umieszcza się na szyjce słoika, układa na blasze do pieczenia i piecze. Jedno zastrzeżenie - piekarnik musi być zimny, aby szkło nagrzewało się stopniowo, w przeciwnym razie pęknie.

Składniki:

• pół łyżeczki pieprzu – 1 szt.;
• łyżka majonezu – 3 szt.;
• papryka – 1 łyżeczka;
• główka czosnku – 3-4 szt.;
• łyżeczka przyprawy curry - 0,5 łyżeczki;
• łyżka stołowa soli – 1 szt.;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• kurczak – 1 szt.;
• olej roślinny – 2-3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj mięso - natrzyj tuszę mieszanką soli i przypraw. To samo powtórz z posiekanym czosnkiem.
2. Zawiń kurczaka w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Weź dowolną butelkę, napełnij ją do połowy wodą i olejem roślinnym i połóż na niej tuszę. Posmaruj kurczaka majonezem.
4. Gotuj przez 15 minut w temperaturze 190 stopni, następnie zwiększ ją do 210 stopni.
5. Piec ptaka jeszcze około 1 godziny.

kuchenka mikrofalowa

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 228 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/obiad/stół świąteczny.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli chcesz szybciej ugotować potrawę, powinieneś skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Nie potrzeba do tego nawet specjalnego grilla. Możesz wziąć ten, który służy do podgrzewania dwóch talerzy w kuchence mikrofalowej jednocześnie. Pamiętaj, aby pod kurczakiem umieścić naczynie, do którego spłynie tłuszcz. Warto kilka razy obrócić tuszę, aby dolna i górna część były jednakowo upieczone.

Składniki:

• łyżka rastu. oleje – 3 szt.;
• łyżka octu - 1 szt .;
• kurczak – 1 tusza;
• ząbek czosnku – 2 szt.;
• przyprawy - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. W razie potrzeby rozmrozić mięso, opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.
2. Połącz wszystkie suche składniki, łącznie z posiekanym czosnkiem. Rozcieńczyć olejem i octem.
3. Tusze nacieramy powstałą mieszanką z każdej strony i odstawiamy na pół godziny.
4. Umieść go na stojaku kuchenki mikrofalowej, a pod spodem umieść talerz.
5. Włącz maksymalną moc, gotuj przez 50 minut.

Na patelni grillowej

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 231 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Grillowany kurczak według tego przepisu nie jest gotowany w całości, ponieważ nie można go gotować na patelni. Nie powoduje to, że danie jest mniej smaczne. Zaletą jest to, że dostajesz kilka porcji na raz, ponieważ tuszka nie wymaga dzielenia. Lepiej od razu kupić nie całego kurczaka, ale piersi lub udka z kurczaka. Smażone są praktycznie bez nadmiaru tłuszczu i mają chrupiącą skórkę.

Składniki:

• udka z kurczaka – 4 szt.;
• ulubione przyprawy, sól - według własnego uznania;
• pieprz cytrynowy - szczypta;
• łyżeczka rastu. oleje – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyj nogi, zamarynuj w mieszance pieprzu, przypraw i soli.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej.
3. Smaż soczyste udka kurczaka, obracając z 4 stron.
4. Po uformowaniu się skórki gotuj przez kolejne 15 minut. z mniejszą siłą ognia.

Z ziemniakami

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 269 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Aby nie przygotowywać osobno przystawki, warto nauczyć się przyrządzać grillowanego kurczaka z ziemniakami. Aby usmażyć tuszę, połóż ją na słoiku, jak w jednym z poprzednich przepisów. Należy pamiętać, że mięso należy wkładać do zimnego piekarnika, aby szklanka nie pękła pod wpływem nagłej zmiany temperatury. Oprócz ziemniaków do mięsa dodaje się cebulę. Opcje przypraw mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji smakowych.

Składniki:

• główka cebuli – 1 szt.;
• majonez - według własnego uznania;
• liść laurowy – 1 szt.;
• przyprawy, sól - według własnego uznania;
• główka czosnku – 2 szt.;
• bulwy ziemniaka – 5 szt.;
• tuszka z kurczaka – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka nacieramy przyprawami i marynujemy w mieszance majonezu, czosnku i soli.
2. Pozostawić na półce lodówki na 2 godziny.
3. Następnie obierz cebulę i ziemniaki.
4. Napełnij litrowy słoik wodą, dodaj przyprawy i liść laurowy.
5. Połóż na nim kurczaka i połóż go na blasze do pieczenia.
6. Wokół ułożyć ziemniaki i cebulę, zalać odrobiną wody.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Poczekaj około 1,5 godziny.

W sosie sojowym

• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 271 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Klasyczna marynata do mięsa z kurczaka oparta jest na sosie sojowym. Będziesz potrzebować całej butelki. Do tego przepisu potrzebna jest patelnia grillowa, a nie piekarnik. Warto zauważyć, że marynata okazuje się bardzo ostra. Z tego powodu nie należy zwiększać ilości stosowanego czosnku. Ogólnie rzecz biorąc, proporcje składników marynaty można zmieniać według własnego uznania.

Składniki:

• majonez – 100 g;
• sól, pieprz - według własnego gustu;
• sos sojowy – 1 butelka;
• kurczak – 1 tusza;
• łyżka adjika – 2 szt.;
• ząbki czosnku – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka podzielić na kawałki, zamarynować w zalewie z sosu z adjika i czosnkiem.
2. Po 2-3 godzinach smaż z każdej strony na złoty kolor. Nasmaruj majonezem.
3. Następnie gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Jak w sklepie

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 271 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch/kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Najsmaczniejszy kurczak przygotowywany jest według przepisu, tak jak w sklepie. Będzie to wymagało większej tuszy. Ten sam smak pochodzi z mieszanki przypraw wymienionej na liście składników. Jeśli piekarnik nie ma specjalnego trybu grillowania, możesz upiec tuszę na puszce lub grillu. Aby było naprawdę jak w sklepie, lepiej marynować mięso przez noc.

Składniki:

• łyżka rastu. oleje – 2 szt.;
• tuszka z kurczaka – 1 szt. o 1,5 kg;
• pieprz czerwony i czarny, majeranek, posiekany czosnek, sól - po 1 łyżeczce.

Metoda gotowania:

1. Zamarynuj kurczaka w mieszance przypraw i oleju i pozostaw w lodówce na noc.
2. Rano nabić na szpikulec lub położyć na drucianej kratce.
3. Umieść blachę do pieczenia na dnie piekarnika.
4. Smaż około godziny w temperaturze 200 stopni.
5. Nakłuj mięso nożem - jeśli wypłynie lekki płyn, możesz wyjąć gotowego kurczaka.