Grillowany kurczak przez wielu uważany jest za niezbyt zdrowe danie. Znaczącą rolę w budowaniu takiej reputacji odegrał drób sklepowy, który nie zawsze jest przygotowywany ze świeżych składników. Domowy kurczak z grilla w piekarniku może być nie tylko nie mniej smaczny, ale także zdrowy, jeśli zostanie odpowiednio ugotowany.

Jakie są zalety grillowanego drobiu?

Mięso drobiowe jest bardzo pożywne. Ale jeśli indyk lub kaczka to kosztowna przyjemność, to kurczak jest produktem dietetycznym i tanim. Jeśli zrobisz to drugie w „formacie” grilla z wysokiej jakości świeżego mięsa, wówczas takie jedzenie będzie mniej wysokokaloryczne niż gotowane lub pieczone.

Oto kilka liczb dla porównania. 100 g grillowanego kurczaka zawiera tylko 98 kcal, natomiast gotowany kurczak zawiera 140 kcal.. O smażonym mięsie nie ma co mówić: jego kaloryczność wynosi 200 kcal.

Subtelności gotowania

• Wskazane jest kupowanie świeżego, schłodzonego mięsa z kurczaka. Wtedy okaże się bardziej soczysty.
• Jako bazę marynaty zaleca się użycie rafinowanego oleju roślinnego, aby nie zakłócił smaku potrawy.
• Zamrożone mięso najlepiej rozmrażać na dolnej półce lodówki, a nie w kuchence mikrofalowej czy we wrzącej wodzie.
• Do grillowania zaleca się wybierać drób fabryczny, a nie drób domowy, gdyż ten drugi może być zbyt twardy. Jeśli chcesz zmiękczyć mięso, namocz je w roztworze soli na 2 godziny. Aby go przygotować, wymieszaj 2 litry wody i 0,5 łyżki. sól.
• Gotowość kurczaka możesz sprawdzić przekłuwając udo zapałką lub wykałaczką. Jeśli wypłynie klarowny sok, mięso można spożyć.
• Kurczaka należy zjeść natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie skóra stanie się wiotka i zestarzała - utracony zostanie uroczy efekt grilla.

Domowe wersje grillowanego kurczaka

Wiele osób wątpi, czy można zrobić grillowanego kurczaka w piekarniku. Całkiem. Istnieją nawet 2 metody - jednak dostosowane, ponieważ w domu nie ma specjalnego sprzętu:

Jeśli nie masz rożna, zaleca się gotowanie na ruszcie, podkładając pod ptaka blachę do pieczenia, aby odsączyć tłuszcz. Wtedy kurczak będzie piec dłużej, ale jego smak nie będzie gorszy. Jeśli zdecydujesz się upiec ptaka na ruszcie, zaleca się najpierw pokroić go na kawałki, a dopiero potem włożyć do piekarnika.

Grillowany kurczak w piekarniku na rożnie

Składniki:

• kurczak;
• sól;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Opłucz kurczaka i osusz go.
2. Mięso natrzyj przyprawami i solą. Niektóre gospodynie domowe wykonują nacięcia na tuszy, aby była lepiej nasycona przyprawami.
3. Przygotowaną tuszę włożyć do worka, mocno docisnąć i włożyć do lodówki na co najmniej 6 godzin. Worek można mocno zawiązać, aby zapach nie ulatniał się.
4. Gdy kurczak będzie już marynowany, nabijamy go na szaszłyk, przywiązujemy ptaka do rożna i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
5. Czas gotowania - 1,5 godziny. Lepiej nie stawiać mięsa na dużym ogniu, gdyż może się nie ugotować i przypalić.

Jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku z marynatą?

Składniki:

• kurczak;
• przyprawa curry;
• sól, pieprz do smaku;
• majonez.

Przygotowanie:

1. Umyj ptaka i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Tusze nacieramy solą i odstawiamy na pół godziny.
3. Nacieramy kurczaka pieprzem i ponownie odstawiamy na pół godziny.
4. Nasmaruj tuszę na zewnątrz i wewnątrz majonezem i curry i odstaw ponownie na pół godziny.
5. Po zamarynowaniu ptaka kładzie się go na rożnie i wkłada do piekarnika. Temperatura pieczenia - 180 stopni. Jeśli nie masz rożna, możesz położyć kurczaka na grillu.
6. Średni czas gotowania wynosi 40 minut (może być dłuższy na ruszcie). Aby sprawdzić „stan” produktu, przekłuwamy go wykałaczką w okolicy uda. Popłynie klarowny sok - możesz iść po talerze.
7. Po wyłączeniu piekarnika należy pozostawić w nim mięso na jakiś czas, jednak nie należy go rozgotować, aby nie okazało się zbyt suche.

Grillowany kurczak w piekarniku z pomarańczami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

• kurczak;
• 1 średniej wielkości pomarańcza;
• 50 ml sosu sojowego;
• 50 ml sosu Tiriyaki;
• przyprawy.

Przygotowanie:

Piec na małym ogniu przez 2 godziny.

Kurczak na węglach

Oczywiście najsmaczniejszą opcją jest kurczak gotowany na węglu drzewnym. Niemal każdy miłośnik outdooru ma w swoim arsenale szaszłyki grillowe.

Składniki:

• Tuszka z kurczaka;
• 3 ząbki czosnku;
• przyprawy

Przygotowanie:

1. Zetrzyj lub drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z przyprawami.
2. Tą aromatyczną mieszanką nacieramy tuszę z obu stron.
3. Nadziewaj kurczaka na 2 patyczki do szaszłyków.
4. Mięso smaż jak kebab, ciągle obracając.

Grillowany kurczak w śmietanie

Składniki:

• tusza z kurczaka;
• sól, czerwony i czarny pieprz - po 1 łyżeczce;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• śmietana - 100 g.

Przygotowanie:

1. Kurczaka dobrze umyć (z obu stron), osuszyć i usunąć resztki skóry z nóg.
2. Kurczak hodowany w fabryce może nadal zawierać tłuszcz, a nawet żel, który producenci dodają do mięsa, aby było delikatne i cięższe. Ty też musisz się tego wszystkiego pozbyć.
3. W osobnej misce wymieszaj śmietanę i przyprawy.
4. Jedna trzecia powstałej mieszaniny zostanie użyta do pokrycia wnętrza tuszy. Pozostałą marynatą posmaruj kurczaka z zewnątrz.
5. Pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę do namoczenia tuszki. Jeśli chcesz, możesz zostawić go na noc.
6. Należy wykonać nacięcia pod skrzydełkami i włożyć w nie same skrzydełka, aby nie wypadły podczas smażenia.
7. Zwiąż nogi, żeby się nie rozpadły.
8. Połóż kurczaka na rożnie.
9. Włóż do piekarnika i włącz tryb „Grill”. Umieść tacę pod kurczakiem, aby odsączyć tłuszcz.
10. Czas gotowania – godzina w temperaturze 200-220 stopni.

Gotowość mięsa sprawdza się w zwykły sposób - za pomocą wykałaczki. Uważaj, aby nie rozgotować kurczaka, bo się rozpadnie. Gdy przysmak będzie gotowy, wyjmij go.

Grillowany kurczak w piekarniku to pyszne danie, które ozdobi każdy świąteczny stół. A aromat świeżo upieczonego kurczaka bezwarunkowo podbije każdego, kto znajdzie się w jego zasięgu. Przepis jest prosty, ale drób wyraźnie przewyższy swoje sklepowe „produkty” – przynajmniej pod względem użyteczności.

ladyspecial.ru

Grillowany kurczak w piekarniku (przepis na wakacje)

Chrupiące, różowe, o kuszącym aromacie i delikatnie soczystym smaku! To właśnie przyciąga wielu, gdy widzą grillowanego kurczaka. Przyjaciele, lubicie grillowanego kurczaka?

A oto najciekawsza rzecz: o grillowanym kurczaku pamięta się dopiero wychodząc z dużego supermarketu, hipermarketu lub przechodząc ulicą obok małych butików z napisem GRILLOWANE KURCZAKI. Ale najczęściej dajesz się uwieść aromatowi grillowanego kurczaka i kupujesz go tylko na pusty żołądek. Czy kiedykolwiek przytrafiło to się Tobie?

Jeśli kochasz grillowanego kurczaka, nie spiesz się, aby kupić go w sklepie, zaplanuj zrobienie własnego soczystego, złotobrązowego kurczaka. Co więcej, zaoszczędzi to Twój budżet.

Ktoś może się nie zgodzić, twierdząc, że gotowanie kurczaka zajmuje dużo czasu. Nic takiego, mówię ci! Apetycznego, złotobrązowego kurczaka można przygotować w 1,5 godziny. Z tego 1 godzina i 20 minut czekania. Jak widać 10 minut Twojej uwagi i reszta to kurczak sam w sobie.

Do przepisu na grillowanego kurczaka w piekarniku będziesz potrzebować:

jak ugotować pysznego pieczonego kurczaka

Grillowanego kurczaka gotuje się na rożnie lub w trybie grilla. Dziś użyję rożna, ale ci, którzy mają piekarnik bez tych urządzeń, nie martwcie się, możecie bez nich ugotować pysznego kurczaka w skórce. W tym celu ułóż marynowaną tuszkę ptaka na ruszcie piekarnika, a na najniższej półce umieść blachę do pieczenia z niewielką ilością wody.

Należy to zrobić, ponieważ podczas pieczenia tłuszcz będzie spływał z kurczaka i aby nie przypalił się na blasze do pieczenia, radzę skorzystać z tej rady. Ponadto dzięki odparowaniu wody Twój kurczak stanie się jeszcze delikatniejszy. A potem możesz cieszyć się zapachami wydobywającymi się z piekarnika.

Kolejna mała wskazówka: podczas pieczenia woda może odparować, dlatego należy kontrolować parowanie i w razie potrzeby dodać więcej! Opłucz więc rozmrożonego kurczaka i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Przygotuj sól i zmielony czarny pieprz. Papryka i roślina olej zostaw na sam koniec.

Nacieramy solą i pieprzem całego ptaka, łącznie z jego wnętrzem.

Ile czasu zajął Ci ten proces? Mam trochę niecałe 10 minut, wliczając w to zmywanie naczyń z marynaty. Potem to już kwestia techniki – kurczaka kładziemy na rożnie. Powierzyłam tę sprawę mojemu mężowi. Podczas gdy mój mąż rozmawiał z kurczakiem (śmiech), włączyłam piekarnik na 230 ° C. Instalujemy rożen na swoim miejscu i zaczynamy. Ustawiam czas na 230°C na 10 minut, następnie obniżam temperaturę do 200° i dodaję resztę czasu.

Podczas gdy kurczak się piecze, mogę bezpiecznie zająć się swoimi sprawami. Radzę jednak nie siedzieć bezczynnie, bo zapachy z piekarnika kuszą. Ale bądź cierpliwy i soczysty, czeka na Ciebie pyszny kurczak z pyszną skórką!

Aby uzyskać złocistobrązową skórkę na pieczonym kurczaku, wiele gospodyń domowych trzyma ptaka w piekarniku przez 2 godziny. Nie jest to wcale konieczne, ponieważ istnieje mały sekret, jak zdobyć na czas złotobrązowego kurczaka. Aby to zrobić, na ratunek przychodzą nam odroczone rośliny. oliwa i papryka. Tak, tak, paprykę dodać na 15 minut przed końcem pieczenia.

Za pomocą silikonowej szczoteczki wymieszaj roztwór. olej paprykowy.

I nałóż tę mieszaninę równomiernie na całego kurczaka. Powiem ci, wygodnie jest to zrobić, gdy kurczak się obraca.

Często po skończonym pieczeniu spieszymy się, żeby wyjąć złocistobrązowego kurczaka z piekarnika i wtedy bum, mięso nie jest jeszcze w pełni ugotowane. Jak możemy stwierdzić, czy nasz kurczak jest upieczony, czy nie? Oczywiście jest jeden mały sposób, o którym wielu zapomniało, a jeśli nie, wyślij swoją recenzję tego przepisu, a wielu zobaczy, że jesteś wszystko pamiętającym kucharzem!

Oto metoda: weź nóż i wykonaj małe nacięcie lub nawet nakłucie w miejscu tuszy kurczaka, gdzie gotowanie zajmuje dużo czasu. Moim zdaniem to pierś. Należy wlać płyn i pamiętać, jeśli jest czysty, bez żadnych innych odcieni, to kurczak jest całkowicie gotowy i można go wyjąć z piekarnika. Ale jeśli nie podoba ci się kolor płynu, lepiej trzymać kurczaka w piekarniku przez kolejne 5-10 minut.

Cóż, czas minął i możesz sobie pomóc. Kurczak pieczony, dlatego pieczony, żeby cieszyć się smakiem!

Dlatego żadnych dodatków poza lekką sałatką ze świeżych warzyw i ulubionymi sosami do pieczonego kurczaka. I tak, pieczony kurczak najlepiej smakuje na ciepło!

Smacznego apetytu i wszystkiego najlepszego!

kulinaroman.ru

Przepis na grillowany kurczak w piekarniku na ruszcie

Latem dość często jadamy grillowanego kurczaka na pikniku lub w plenerze. W końcu nie zawsze masz możliwość i ochotę na grillowanie. a gotowy kurczak staje się doskonałą alternatywą. Nawet w domu, na lunch czy kolację, domownicy nie mają nic przeciwko jego zjedzeniu.

Aby budżet rodzinny nie ucierpiał bardzo z powodu takich wydatków, nauczmy się gotować grillowanego kurczaka w domu w piekarniku. Co więcej, teraz wiele osób ma nowy piekarnik z funkcją grilla lub wentylatorem i różnymi opcjami ogrzewania.

W tym przepisie pokażę Ci, jak ugotować naprawdę smacznego i delikatnego kurczaka z grilla w piekarniku w domu. W niczym nie jest gorszy w smaku od kupnego w sklepie i, jak mówią krewni, okazuje się lepszy. Naprawdę okazuje się miękki, nawet mostek jest łatwy do pogryzienia.

• Kurczak – 1 szt.
• Ziele angielskie (papryka) - do smaku, aby obficie pokryć kurczaka
• Sól dla smaku

Jak gotować kurczaka z grilla w piekarniku na grillu lub rożnie - przepis ze zdjęciem:

1. Kurczaka należy wcześniej zamarynować w soli i papryce. W tym celu opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, obficie posyp solą i papryką. Tak gotuje się kurczaka na straganach z grillem. Można też posmarować wnętrze kurczaka miąższem czosnkowym (nie dla każdego).

Minimalny czas marynowania to 1-1,5 godziny. Ale lepiej marynować wieczorem i gotować rano. Aby lepiej zamarynować kurczaka, włóż go do celofanu i włóż do lodówki.

2. Teraz wykonaj nacięcia w skórze (po obu stronach), jak na zdjęciu i włóż w szczelinę końce łapek kurczaka.

3. Aby skrzydełka nie wystawały na boki, wkładamy je również w szczeliny. W ten sposób bez użycia sznurka otrzymaliśmy zgrabnego kurczaka z zaprasowanymi kończynami, który teraz na pewno nie będzie się palił w piekarniku.

4. W piekarniku na dolną komorę wstawiamy głęboką formę do pieczenia i wlewamy do niej około 1 litra wody.

5. Nieco wyżej umieść grill, na którym ułożymy marynowanego kurczaka. Jeśli masz rożen (co jest jeszcze lepsze), umieść go razem z kurczakiem na środku.

6. Upiecz grillowanego kurczaka w piekarniku w temperaturze 150 stopni. W ciągu 1 godziny. Włączamy ogrzewanie od góry i od dołu + wentylator.

Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości kurczaka. Miałem małego kurczaka, który mieścił się w plastikowej torbie. Jeśli kurczak jest większy, jego pełne ugotowanie zajmie trochę więcej czasu. Kurczaka można także raz obrócić podczas gotowania.

7. Po ugotowaniu na przeciwniku pozostaje wystarczająca ilość tłuszczu. A wszystkie najsmaczniejsze rzeczy pozostają w gotowym kurczaku.

8. Domowy grillowany kurczak jest gotowy.

Można podawać z warzywami i dodatkiem. Jeśli przygotowywałeś go na piknik, to zawiń go najpierw w celofan, a następnie w torbę, aby dłużej utrzymywał ciepło.

vtarelochke.ru

Przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku

Grillowany kurczak, który można kupić niemal w każdym supermarkecie, to z pewnością produkt smaczny, ale nie zawsze zdrowy: kurczak gotowany w warunkach „taśmowych” obfituje w niezbyt zdrowe, a często nawet szkodliwe składniki, w tym osławione dodatki smakowe, konserwanty, wzmacniacze smaku.

Grillowany kurczak gotowany w domu jest o wiele zdrowszy, a co najważniejsze, bardziej naturalny. Możesz ugotować grillowanego kurczaka w piekarniku własnymi rękami, poświęcając na całą procedurę nieco ponad godzinę wolnego czasu. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem krok po kroku ze zdjęciami.

Metody gotowania grillowanego kurczaka w piekarniku

Istnieją dwa główne sposoby gotowania grillowanego kurczaka w piekarniku w domu, z których każdy jest równie prosty - różnią się jedynie czasem potrzebnym do gotowania.

Pierwsza metoda polega na ugotowaniu kurczaka na rożnie (każdy nowoczesny piekarnik wyposażony jest w metalowy rożen).

Druga metoda polega na ugotowaniu grillowanego kurczaka na ruszcie w piekarniku. Pieczenie kurczaka na ruszcie w piekarniku ma jedną istotną wadę: jeśli kurczak jest wystarczająco duży, istnieje ryzyko, że nie zostanie całkowicie upieczony. Dlatego też gotując kurczaka na ruszcie, zaleca się najpierw pokroić ptaka i upiec jego poszczególne części w piekarniku – np. skrzydełka, podudzia czy udka świetnie sprawdzają się upieczone na ruszcie w piekarniku .

Obie metody przygotowania grillowanego kurczaka własnymi rękami mają tylko jedną wspólną cechę - w obu przypadkach trzeba najpierw zamarynować kurczaka. To marynata wyjaśnia delikatny, bogaty i niezwykły smak potrawy.

Składniki

Do przygotowania grillowanego kurczaka w domu (oprócz oczywiście samego mięsa drobiowego - o wadze od 1,5 kg do 2 kg) potrzebne są tylko składniki marynaty. W zasadzie można poeksperymentować ze składem składników według własnego gustu i uznania. Oferujemy klasyczny przepis na marynatę do grillowanego kurczaka w piekarniku.

Do przygotowania marynaty potrzebujemy następujących składników:

Sos sojowy - 3 łyżki. łyżka

Śmietana (w razie potrzeby można ją zastąpić kefirem o wysokiej zawartości tłuszczu) - 3 łyżki. łyżki

Przyprawy: pieprz czarny lub czerwony - 0,5 łyżeczki

oregano - 0,5 łyżeczki

curry - 0,5 łyżeczki

chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki

Jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku

Do przygotowania marynaty zwykle nie jest wymagana sól, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony.

Aby przygotować marynatę, należy wymieszać śmietanę i kefir w równych proporcjach, dodać pół łyżeczki przypraw i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednorodna masa. Jeśli marynata jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody. W powstałej marynacie należy namoczyć kawałki mięsa z kurczaka lub, jeśli wolisz ugotować całego grillowanego kurczaka, posmaruj całego ptaka przygotowaną mieszanką. Aby mięso odpowiednio nasyciło się marynatą, należy je pozostawić do marynowania na co najmniej dwie godziny.

Gotowanie grillowanego kurczaka w piekarniku na rożnie

Nie bez powodu ta metoda jest uważana za najprostszą - nie wymaga żadnego wstępnego przygotowania. Wystarczy nadziać kurczaka na metalowy szpikulec i włożyć go do piekarnika, podkładając pod ptaka blachę do pieczenia, aby uwolniony sok nie zabrudził piekarnika. Grillowanego kurczaka należy piec w piekarniku przez godzinę do półtorej w temperaturze około 240 stopni. Gotowość mięsa lepiej sprawdzić nożem.

Gotowanie grillowanego kurczaka na grillu

Aby ugotować grillowanego kurczaka w piekarniku na ruszcie, ptaka należy najpierw pokroić. Marynowane kawałki kurczaka ułóż na drucianej kratce, wstawiając je do piekarnika mniej więcej pośrodku, a pod rusztem umieść blachę do pieczenia, aby odsączyć tłuszcz. Kurczaka należy gotować przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, w trakcie tego procesu kawałki mięsa należy kilkakrotnie odwrócić, aby skórka była dobrze usmażona.

Mamy szczerą nadzieję, że nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami pomógł Ci odpowiedzieć na pytanie, jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku.

vsezdorovo.com

Delikatne mięso, chrupiąca skórka, pobudzający zapach czosnku i przypraw... Tutaj nawet dobrze odżywiona osoba może poczuć nagły atak głodu. Co to za danie? Oczywiście grillowany kurczak! Z jakiegoś powodu rzadko jest przygotowywany w domu, choć pod względem złożoności na dziesięć z trudem osiąga trzy. Po co go kupować lub zamawiać w innych miejscach? Choć dostawa dotrze do Twojego domu z produktem wątpliwej jakości, Ty poradzisz sobie sam. W końcu grillowanie kurczaka w piekarniku zajmuje około półtorej godziny. Wyślij przyjaciółkę lub męża po biały, piwko lub sok z cytrusów i do dzieła!

„Griller” - co oznacza „palić”, więc najważniejsze jest to, że nasz ptak nie marnieje podczas gotowania w piekarniku, ale raczej „pali się”. Nawiasem mówiąc, tego samego czasownika używają Francuzi w odniesieniu do opalania. Zgadzam się, na plaży lub w solarium podrzucamy i obracamy pod źródłem ciepła nie gorszym niż kurczak shawarma pod elementami grzejnymi grilla gyros.

Reżim temperaturowy musi być bardzo silny. Przykładowo kurczaka na rożnie (jeśli się obraca) należy piec w temperaturze powyżej 215°C. Jeśli robisz ptaka w słoiku, to oczywiście nie należy przekraczać progu 200°C, w przeciwnym razie produkt się spali.

Istnieje wiele opcji „wypalania” w domu. Ptaka można przygotować:

• na rożnie;
• na grillu;
• na butelce;
• na specjalnej ryflowanej patelni „griddle”.

Można wykorzystać nie tylko kawałki - nogi, podudzia, uda, skrzydełka, pierś. Najważniejsze, aby nie odstępować od podstawowej zasady grillowania: żadnego kontaktu ze spalającym się tłuszczem i jego produktami, z których część jest niebezpiecznymi substancjami rakotwórczymi. To dzięki przestrzeganiu tej zasady drób na ruszcie w piekarniku, w słoiku, na rożnie w piekarniku okazuje się nie tylko smaczny, ale także niskokaloryczny – około 100 kcal – i spełnia kanony zdrowa dieta.

Wskazówka: jeśli w swoim programie kulturalnym masz kurczaka na rożnie, możesz kupić także mrożoną tuszkę. Pod żadnym pozorem nie należy zabierać worka, w którym widoczny jest różowy lód – jest to wyraźny znak, że tusza została zamrożona po raz drugi. Rozmrożony drób należy natychmiast ugotować.

Na rożnie

Najłatwiej jest gotować, jeśli piekarnik ma obrotowy szpikulec. Oto prosty przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku na rożnie.

Będzie wymagane

• tuszka kurczaka o masie około 1,5 kg - 1 szt.;
• sos sojowy - 30 ml;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 4-5 dużych ząbków;
• sól, pieprz i przyprawy - do smaku.

Wskazówka: Podczas gotowania z ptaka ścieka dużo tłuszczu. Umieść pod spodem blachę do pieczenia i inne warzywa, aby dobroć się nie zmarnowała. Uważaj, żeby się nie przypaliły – czas ich gotowania to 20-40 minut.

Kroki gotowania

Wskazówka: niektóre przepisy zalecają odcięcie skrzydeł i nóg wykałaczkami, ale nie należy tego robić. Po pierwsze, uzyskujemy dodatkowe otwory, przez które będzie mógł wyciekać tłuszcz, a po drugie, podczas gotowania łączenia się rozluźniają i może poluzować się skrzydełko lub nogawka.

1. Włóż ptaka do zimnego (!) piekarnika. Włącz grill na 25 minut, aby skórka stwardniała i zapobiegła wyciekaniu soku.
2. Następnie używamy następujących trybów termicznych:

• obróć pierś do góry, obróć „górę i dół” i obracaj patykiem – 20 minut w temperaturze 220°C;
• obróć tył do góry i ponownie włącz „góra-dół” i obróć rożen - 20 minut w temperaturze 220°C;
• „grill” - 20–30 minut.

Średnio grillowany kurczak w piekarniku na rożnie zajmuje około 1,5 godziny, ale jeśli dostaniesz giganta o wadze ponad 2 kg, zajmie to 2 godziny lub więcej.

Wskazówka: gotowość ptaka sprawdź wykałaczką: przebij udo głęboko, aż do kości, a jeśli wypłynie przezroczysty sok, oznacza to, że ptak jest gotowy.

Nadziewany grillowany kurczak

Nie jest konieczne robienie ptaka solo, można go również wypchać. I uwierz mi, okazuje się po prostu oszałamiający!

Będzie wymagane

• tuszka z kurczaka 1,2–1,3 kg - 1 szt.;
• masło - 30 gr .;
• duża cebula - 1 szt .;
• grzyby (pieczarki, boczniaki, rozmrożone grzyby miodowe) - 120 gr .;
• lekko suszona bułka tarta - 1 szklanka;
• posiekana natka pietruszki - 1 łyżeczka;
• starta skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• majeranek, gałka muszkatołowa, czarny pieprz - po 1/4 łyżeczki;
• surowe jajko - 1 szt .;
• sól dla smaku.

Sekwencja gotowania

1. Przygotujmy nadzienie. Na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę, podsmaż na dużym ogniu, aby szybko uzyskać złocistobrązową skórkę.
2. Gdy cebula stanie się lekko złocista, dodaj grubo posiekane grzyby. Smaż 2-3 minuty, aby grzyby puściły trochę soku.
3. Zdejmij z ognia, wymieszaj bułkę tartą, przyprawy, natkę pietruszki, skórkę i pieczeń, dodaj sól.
4. Rozpoczynamy tuszę. Aby kurczak na rożnie nie został wypatroszony w trakcie pieczenia, zawiązujemy szyję i podszywamy ogon. Zawiązujemy nogi i owijamy skrzydła ptakowi.

Informacja: głównymi przyprawami do kurczaka są sól i czarny pieprz. Można je urozmaicić czymś (lub wszystkimi naraz) z tego bukietu: kurkumą, kminkiem, cynamonem, sosem sojowym, sokiem z cytryny, kolendrą, mielonym liściem laurowym, imbirem, kardamonem, musztardą suszoną mieloną, kminkiem, miętą, rozmarynem, pietruszką, bazylia.

Karmelizowane piersi z grilla

Grillować można całą tuszę lub poszczególne jej części. Pokrojonego kurczaka z grilla najlepiej gotować w piekarniku elektrycznym. Pozwala na szybką zmianę trybów, szybko tworząc żądaną temperaturę. Zwracamy uwagę na karmelizowane piersi z grilla, które zrobimy w piekarniku na ruszcie.

Potrzebujemy

• duży (0,8–0,9 kg) - 2 szt.;
• masło - 4 łyżki. łyżki;
• miód - 100 gr .;
• sos sojowy - 75 ml;
• słodka musztarda - 2 herbaty. FAŁSZ;
• sól, biały pieprz do smaku.

Zacznijmy gotować

1. Umyj mięso i osusz je. Usuń skórę z piersi. Każdą pierś kroimy na 2 małe i 2 duże filety. Sól i pieprz do smaku.
2. Olej rozgrzewamy w łaźni wodnej i mieszamy z miodem i pozostałymi składnikami.
3. Na każdym z dużych filetów wykonaj głębokie nacięcie w kształcie litery X (ale nie do końca). Do pojemnika wlać 1/3 marynaty. Mięso włóż do pojemnika tak, aby kawałki znajdowały się na wierzchu. Na wierzch wylej marynatę i wlej ją do nacięć. Małe filety układamy w pojemnikach, uprzednio całkowicie zwilżając je mieszanką miodu. Odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
4. Smażymy na ruszcie w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 240°C w trybie „grill” lub „dolno-góra” lub po prostu „dół”.
5. Nasmaruj grill olejem roślinnym i połóż na nim filet. Małe można ułożyć na folii, jeśli wpadną pomiędzy żeberka grilla.
6. Smaż z każdej strony przez 15–20 minut. Dbamy o to, aby mięso się nie przypaliło. Podczas smażenia smaruj marynatą.

Karmelizowane piersi na grillu na ogół okazują się bardzo podobne do tych gotowanych na grillu.

Smaczne i zdrowe!

Możesz fantazjować o opcjach przepisów, zwłaszcza grillowaniu w piekarniku, bez końca. A najważniejsze, że ostatecznie ptak okazuje się smaczniejszy smażony lub pieczony na tłuszczu i znacznie zdrowszy. Oznacza to, że możesz częściej rozpieszczać swoje domowe dietetyczne arcydzieła.

Będziemy szczerze wdzięczni za Twoją opinię na temat naszej pracy oraz za pomoc w ulepszaniu i rozwijaniu naszej strony internetowej.

Już w czasach starożytnych ludzie jedli mięso, ale w naszych czasach nie jemy go na surowo, teraz znamy wiele sposobów jego przetwarzania: smażenie, gotowanie i inne. Gotowany w domu cieszy się szczególną popularnością, wyróżnia się nie tylko dobrym smakiem, ale także dobroczynnymi właściwościami (kurczak zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich produktów pod względem zawartości składników odżywczych).

W domu: przygotowywanie potraw

Możesz ugotować takiego ptaka w domu lub w piekarniku. W tym drugim przypadku będziesz potrzebować brytfanny. Gospodynie domowe, które mają grill, wolą gotować kurczaka na rożnie.

Przygotowujemy produkty

Przede wszystkim musisz wybrać odpowiedniego ptaka, od tego będzie zależeć smak samego dania. Najlepiej, gdy kurczak jest domowej roboty, gdyż w jego diecie znajdują się wyłącznie naturalne składniki. Wystarczy natrzeć to mięso solą i pieprzem oraz posmarować olejem. Mięso młodych kurczaków dobrze nadaje się do grillowania, wtedy danie okaże się delikatne i smaczne, ale stary ptak okaże się twardy. Kurczaki kupowane w sklepie wybierają te niezamrożone, aby nie były twarde i suche.

Grillowany kurczak w domu: gotowanie na rożnie

To danie gotuje się na świeżym powietrzu na węglach. W tym przypadku ptaki pobierają jeden kilogram węgli na kilogram. Składniki: jeden kurczak, jedna szklanka majonezu, jedna łyżka musztardy, sól i przyprawy, czosnek, jedna cytryna.

Proces gotowania

Kurczak jest myty i suszony. W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj majonez z musztardą i dodaj zmiażdżony czosnek. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj ptaka i wyciśnij do środka sok z cytryny. Kurczaka układamy na rożnie, nogi i skrzydełka zawiązujemy mocną nicią. W ten sposób rożen zastępuje grill. Można go kupić w prawie każdym supermarkecie. Piecze się go na rożnie przez godzinę, stopniowo zbliżając go do węgla. Przez ostatnie pół godziny mięso obraca się w sposób ciągły. Ugotowany będzie miał soczystą skórkę, a jego smak będzie wyśmienity.

Grillowany kurczak w domu: gotuj w piekarniku

Składniki: jeden kurczak, kilka ząbków czosnku, dwie łyżki musztardy, mieszanka soli, trzy łyżki kwaśnej śmietany, liść laurowy i ziele angielskie.

Proces gotowania

Kurczaka nacieramy czosnkiem, polewamy musztardą i posypujemy mieszanką przypraw. Do słoika z wąską szyjką wlej dwie trzecie wody, dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Po pewnym czasie, gdy ptak się zamarynuje, umieszcza się go w piekarniku, ustawiając na wierzchu słoika. Dzięki temu kurczak podczas pieczenia będzie nasycony aromatem lauru i pieprzu. Dziesięć minut przed gotowością posmaruj ją kwaśną śmietaną.

Z czym jesz grillowanego kurczaka?

Do gotowego dania można podać proste sałatki warzywne (przepisy ze zdjęciami można znaleźć na stronach kulinarnych). Jako dodatek stosuje się ryż, makaron lub ziemniaki. Wybrany sos to słodko-kwaśny lub czosnkowy, zgodnie z etykietą polewa się nim ptaka przed pokrojeniem. Ale jeśli kurczak został już pokrojony, jedzą go rękami, maczając kawałki w sosie.

1. Kurczaka należy wcześniej zamarynować w soli i papryce. W tym celu opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, obficie posyp solą i papryką. Tak gotuje się kurczaka na straganach z grillem. Można też posmarować wnętrze kurczaka miąższem czosnkowym (nie dla każdego).

Minimalny czas marynowania to 1-1,5 godziny. Ale lepiej marynować wieczorem i gotować rano. Aby lepiej zamarynować kurczaka, włóż go do celofanu i włóż do lodówki.

2. Teraz wykonaj nacięcia w skórze (po obu stronach), jak na zdjęciu i włóż w szczelinę końce łapek kurczaka.

3. Aby skrzydełka nie wystawały na boki, wkładamy je również w szczeliny. W ten sposób bez użycia sznurka otrzymaliśmy zgrabnego kurczaka z zaprasowanymi kończynami, który teraz na pewno nie będzie się palił w piekarniku.

4. W piekarniku na dolną komorę wstawiamy głęboką formę do pieczenia i wlewamy do niej około 1 litra wody.

5. Nieco wyżej umieść grill, na którym ułożymy marynowanego kurczaka. Jeśli masz rożen (co jest jeszcze lepsze), umieść go razem z kurczakiem na środku.

6. Upiecz grillowanego kurczaka w piekarniku w temperaturze 150 stopni. W ciągu 1 godziny. Włączamy ogrzewanie od góry i od dołu + wentylator.

Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości kurczaka. Miałem małego kurczaka, który mieścił się w plastikowej torbie. Jeśli kurczak jest większy, jego pełne ugotowanie zajmie trochę więcej czasu. Kurczaka można także raz obrócić podczas gotowania.

7. Po ugotowaniu na przeciwniku pozostaje wystarczająca ilość tłuszczu. A wszystkie najsmaczniejsze rzeczy pozostają w gotowym kurczaku.

8. Domowy grillowany kurczak jest gotowy.

Można podawać z warzywami i dodatkiem. Jeśli przygotowywałeś go na piknik, to zawiń go najpierw w celofan, a następnie w torbę, aby dłużej utrzymywał ciepło.

Smacznego!

Pachnący, bardzo smaczny kurczak z grilla uzyskasz w piekarniku: przepisy na grillu lub grillu!

Gotowanie soczystego i pysznego grillowanego kurczaka w domu wcale nie jest trudne, jeśli masz bardzo zwyczajny piekarnik. Po prostu kup w sklepie świeżego, surowego kurczaka, przynieś go do domu i otwórz nasz przepis ze zdjęciami krok po kroku, które wyraźnie pokażą Ci, jak wygląda proces gotowania.

• jeden cały kurczak
• ulubione przyprawy

Rozmroź kurczaka, a następnie obficie posyp go ulubionymi przyprawami. Nie bój się przesadzić: nie da się zepsuć kurczaka przyprawami, najważniejsze jest, aby wybrać przyprawy, które będą do siebie pasować.

Natrzyj kurczaka przyprawami, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni naczynia i pozostaw w tej pozycji na pół godziny.

Aby nogi nie przeszkadzały, możesz je związać zwykłymi nitkami lub długimi łodygami zielonej cebuli.

Połóż całego kurczaka na rożnie i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury co najmniej 200 stopni. Wybierz funkcję grilla i piecz przez około godzinę. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika, zdejmij z rożna i podawaj. Możesz ozdobić danie warzywami lub ziołami.

Przepis 2: Grillowany kurczak w piekarniku (ze zdjęciami krok po kroku)

• 1-1,5 kg - kurczak
• 2 łyżeczki - sól
• 2 łyżeczki - bazylia (suszona)
• 3 łyżeczki - majonez
• 3 łyżeczki - musztarda
• do smaku - czerwona papryka (chili)
• do smaku - czarny pieprz

Najpierw umyj kurczaka. Połóż tusze na ręczniku lub serwetce, aby lekko wyschły.

Następnie natrzyj tuszkę kurczaka czarnym pieprzem i solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Pozostaw kurczaka do namoczenia na dwadzieścia minut. Do grillowanego kurczaka można użyć przypraw (majeranek, gałka muszkatołowa, czosnek, tymianek).

W czasie gdy kurczak moczy się w przyprawach, przygotuj do niego sos. Weź miskę i połącz majonez z musztardą. Następnie dodajemy suszoną bazylię i obficie posypujemy czerwoną papryką. Zamieszaj miksturę.

Przygotowaną tuszkę kurczaka obficie polej sosem. Następnie wyłóż na talerz i włóż do lodówki na kolejne pół godziny (do marynowania).

Rozgrzać piekarnik. Połóż kurczaka na grillu. Temperatura pieczenia powinna wynosić od 180°C do 200°C. Piec kurczaka przez około półtorej do dwóch godzin. Aby tłuszcz się nie przypalił, do blachy do pieczenia wlej odrobinę wody i umieść ją pod kurczakiem. Przebij go nożem, jeśli sok jest jasny, kurczak jest gotowy, ale jeśli jest krew, to nie.

Gotowego kurczaka podawaj na gorąco, układając go na półmisku z ziemniakami i surowymi warzywami.

Przepis 3, prosty: grillowany kurczak z czosnkiem w piekarniku

• kurczak - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
• ostra papryka – opcjonalnie;
• woda - 1 szklanka.

Wygodniej jest umieścić skrzydełka w szczelinach piersi kurczaka, aby nie wybrzuszały się na boki.

Przygotuj stojak do gotowania kurczaka. Wlej do niego trochę wody.

Połóż kurczaka na ruszcie i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Smacznego! Teraz wiesz, jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku!

Przepis 4: Grillowany kurczak w piekarniku na ruszcie (ze zdjęciem)

To bardzo prosty przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku, wystarczy wybrać ulubione przyprawy!

• Kurczak - 1 sztuka
• Przyprawa do kurczaka - 20 gramów
• Sól dla smaku

Rozmrozić kurczaka, umyć go pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.

Tuszę natrzyj ze wszystkich stron przyprawą i solą, nie zapominając o środku.

Kurczaka owinąć dość szczelnie folią spożywczą, można ją nawet zawiązać. I zostaw w lodówce na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Wyjmujemy kurczaka i bardzo ostrożnie i mocno zawiązujemy mu nogi sznurkiem, a także skrzydła. Aby nie zepsuło się podczas gotowania!

Piec w lekko nagrzanym piekarniku (wystarczy 160 stopni) przez 1 godzinę 20 minut.

Gotowy! Podawaj udekorowane owocami i świeżymi warzywami, na środku świątecznego stołu!

Przepis 5, krok po kroku: jak gotować kurczaka w piekarniku

Grillowany kurczak gotowany na rożnie jest równomiernie wypieczony, a kurczak upieczony w domu jest smaczniejszy niż kurczak ze sklepu. Użyj soli i przypraw do smaku. Aby ugotować go w piekarniku, będziesz potrzebować rożna grillowego lub specjalnego stojaka. Użyłem śliny.

• Kurczak - 1 szt.
• Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 50 ml
• Przyprawy do kurczaka - 2 łyżeczki.

Kurczaka umyj pod zimną wodą i osusz.

Nasmaruj olejem roślinnym.

Posypać solą i przyprawami. Mam sól - już z przyprawami.

Nadziać kurczaka na szpikulec i zabezpieczyć. Zawiązujemy nogi nitkami.

Skrzydła mocujemy do tuszy za pomocą wykałaczek. Włóż rożen z kurczakiem do piekarnika i włóż blachę.

Piec w trybie „Grill” na średnim ogniu, aż będzie gotowy. Gotowość określamy w następujący sposób: przekłuwamy kurczaka nożem, jeśli wypłynie lekki płyn, kurczak jest gotowy. Mój kurczak ważył 1,4 kg, a czas gotowania wynosił około 2 godzin, wliczając czas nagrzania piekarnika.

Nasz grillowany kurczak w piekarniku jest gotowy. Podawać z chlebem pita, marynowaną cebulą i świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepis 6: Grillowany kurczak z przyprawami, gotowany w piekarniku

• kurczak 2 kg
• woda 2 l
• sól 60 gr
• ziele angielskie, groszek 1 łyżeczka.
• kolendra, kurkuma, chili, ziele angielskie mielone, liść laurowy do smaku
• olej roślinny 2 łyżki. kłamstwo

Weź dużego kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu, aby nie zalewał piekarnika.

Ugotuj i ostudź marynatę, dodaj sól w ilości 30 g na 1 litr wody, liść laurowy, ziele angielskie. Włóż kurczaka do ostudzonej marynaty.

Na wierzch wywieramy niewielki nacisk np. talerzem, aby kurczak nie wypłynął.Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na jeden dzień.

Wyjmij, wytrzyj papierowym ręcznikiem, wnętrze natrzyj przyprawami. Zioło możesz wybrać według własnego uznania. Połóż na rożnie na widelcu, zabezpiecz z obu stron krążkami i włóż do piekarnika na ok. 1 godzina 15 minut Blachę do pieczenia połóż pod kurczakiem na dolnej półce, przykrytą folią, tak aby nie zabrudzić piekarnika.