या लेखात, आम्ही बेस ऑइलच्या अद्वितीय गुणधर्मांबद्दल बोलू. सर्वात महागड्या आणि उच्चभ्रू क्रीमशी स्पर्धा करते, त्यांना फक्त किंमतीत मिळते :) . याव्यतिरिक्त, 100% नैसर्गिक तेलेसंरक्षक, सुगंध आणि इतर विषारी गिट्टी घटक नसतात.

भाजीपाला तेले बेस आणि आवश्यक मध्ये विभागली जातात.

बेस तेलेबायोकेमिकल निर्देशकांनुसार त्वचेसारखे, जे त्यांना एपिडर्मिसच्या खोल थरांमध्ये प्रवेश करण्यास आणि तेथे उपचार करणारे पदार्थ वितरीत करण्यास अनुमती देते. म्हणून, त्यांना बेस तेले, वाहतूक किंवा वाहक तेले देखील म्हणतात.

ते स्वतःच कॉस्मेटिक उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकतात आणि आवश्यक तेले आणि इतर घटकांसह मिसळण्यासाठी आधार म्हणून.

खरेदी करणे बेस तेले, रचनाकडे लक्ष द्या, त्यात सिंथेटिक अशुद्धी, रंग, संरक्षक नसावेत.

100% शुद्ध वनस्पती तेलांच्या उत्पादनासाठी, कोल्ड प्रेसिंग पद्धत वापरली जाते आणि उच्च तापमानाचा वापर न करता उच्च-गुणवत्तेचे गाळण्याची प्रक्रिया केली जाते. ही पद्धत तेलाचे सर्व मौल्यवान गुणधर्म जतन करते आणि त्याचे शेल्फ लाइफ वाढवते.

बेस ऑइलमध्ये त्यांच्या रचनेमुळे अद्वितीय पुनरुत्पादक, दाहक-विरोधी, अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात: संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स, जीवनसत्त्वे, फायटोस्टेरॉल्स, फॉस्फोलिपिड्स.

शरीराद्वारे चांगले शोषले गेलेले, तेले रासायनिक प्रक्रियेत गुंतलेली असतात आणि सर्वात महत्वाच्या जैवरासायनिक आणि शारीरिक प्रक्रियांचे नैसर्गिक उत्तेजक असतात:

• सेल्युलर चयापचय गती;
• त्वचेचे पोषण सुधारणे;
• फायब्रिनोजेन आणि कोलेजनच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते;
• लिम्फ आणि रक्त परिसंचरण सुधारणे;
• त्वचा टोन वाढवा;
• त्वचा पोषण करताना प्रभावीपणे स्वच्छ करा;
• सेबेशियस ग्रंथींचे स्राव सामान्य करा.

फॅटी ऍसिड

बर्‍याच तेलांचे अद्वितीय उपचार गुणधर्म त्यांच्या रचनामध्ये फॅटी ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे आहेत, जे विभागले गेले आहेत संतृप्त आणि असंतृप्त.

उच्च सामग्रीवर संतृप्त ऍसिडस्खोलीच्या तपमानावरही तेले घन असतील. आम्लाचे प्रमाण जितके कमी तितके तेल मऊ.

फॅटी असंतृप्त ऍसिडस्शरीरासाठी खूप मूल्यवान आहेत: ते चयापचय प्रक्रियांमध्ये सक्रियपणे गुंतलेले आहेत, प्रोस्टॅग्लॅंडिनच्या संश्लेषणात, जे उत्पादनाचे नियमन करतात. शरीरासाठी आवश्यकहार्मोन्स तेलाच्या रचनेत असंतृप्त ऍसिडचे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके ते अधिक द्रव असेल.

मानवी शरीरात जैविक पडद्याच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असलेल्या ओलिक मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये विशेषतः मौल्यवान गुणधर्म आहेत. मोठ्या प्रमाणात असलेले तेले त्वचेद्वारे सहजपणे शोषले जातात आणि शोषले जातात. ऑलिव्ह ऑइल ऑलिक ऍसिड (85% पर्यंत) मध्ये सर्वात श्रीमंत आहे.

अनेक असंतृप्त ऍसिड आपल्या शरीराद्वारे संश्लेषित केले जात नाहीत आणि ते फक्त अन्नातून किंवा त्वचेद्वारे येऊ शकतात. त्यांना म्हणतात आवश्यक फॅटी ऍसिडस् (ओमेगा 6 आणि ओमेगा 3)ते त्वचा आणि संपूर्ण शरीराच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत. यामध्ये लिनोलेइक, लिनोलेनिक, गामा-लिनोलेनिक ऍसिडस्, तसेच त्यांचे डेरिव्हेटिव्ह समाविष्ट आहेत.

अत्यावश्यक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे:

• त्वचेच्या अडथळ्याचे नुकसान, परिणामी, सूक्ष्मजीव, ऍलर्जीन, हानिकारक पदार्थ सहजपणे त्यात प्रवेश करतात, दाहक प्रतिक्रिया, त्वचा रोग होतात;
• transepidermal ओलावा कमी करण्यासाठी;
• कर्करोग, हृदयरोग, उच्चरक्तदाब आणि मधुमेह यांसारख्या जुनाट झीज झालेल्या रोगांसाठी;
• मेंदू खराब होणे.

अत्यावश्यक ऍसिडच्या कमतरतेची चिन्हे:त्वचा सोलणे, कोरडेपणाची भावना, वाढलेली चिडचिड आणि त्वचेची संवेदनशीलता, खाज सुटणे, लालसरपणा.

ही अप्रिय लक्षणे कायमची दूर करण्यासाठीआहारात आणि त्वचेच्या काळजीमध्ये नैसर्गिक चरबी आणि आवश्यक फॅटी ऍसिड असलेले तेल समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

आवश्यक फॅटी ऍसिडचे सर्वोत्तम स्त्रोतबोरेज (बोरेज), काळ्या मनुका, अस्पेन (संध्याकाळचा प्राइमरोज) तेलांचा विचार केला जातो. या तेलांमध्ये गॅमा लिनोलेनिक ऍसिड आढळते

• थांबते,
• संप्रेरक पातळी सामान्य करते, तेलकट त्वचा कमी करते,
• मेलेनिनची निर्मिती रोखते, त्वचा उजळते.

अंतर्गत वापरासाठी उपयुक्त:

• जवस तेल (आवश्यक फॅटी ऍसिडचे आवश्यक दैनिक शिल्लक एक किंवा दोन चमचे मध्ये समाविष्ट आहे). तेल वापरण्यापूर्वी, contraindications वाचण्याची खात्री करा!
• फिश ऑइल (सॅल्मन, मॅकरेल, सॅल्मन, सार्डिन, ईल आणि असेच),
• भोपळ्याच्या बिया, फ्लेक्ससीड्स, सोयाबीन, गहू जंतू, काजू.

तर, चला सारांश आणि यादी करूया

तुमच्याकडे अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडची कमतरता असल्यास काळजी घेण्यासाठी तेले

द्रव तेले:

खालील प्रकाशनांमध्ये:

• कोणती तेले योग्य आहेत.

सौंदर्य पाककृती पहा!

प्रत्येक कॅप्सूल (0.2 ग्रॅम) मध्ये समुद्री बकथॉर्न तेलाच्या एकाग्रतेपासून 0.084 मिलीग्राम कॅरोटीनॉइड्स असतात, उत्पादनाचा शिफारस केलेला दैनिक डोस बीटा-कॅरोटीनच्या शारीरिक गरजेच्या 6-12% पुरवतो.

समुद्र बकथॉर्न तेल, कॅरोटीन व्यतिरिक्त, देखील समाविष्टीत आहे संपूर्ण ओळजैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे: जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, सी, पी, के, ई; flavonoids - isorhamnetin, quercetin, kaempferol, myricetin, catechin, ज्यात केशिका-मजबूत करणारे, कार्डिओ-उत्तेजक, गॅस्ट्रोप्रोटेक्टिव्ह, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, दाहक-विरोधी प्रभाव आहेत; क्लोरोजेनिक ऍसिड, जे choleretic क्रिया; बीटा-साइटोथेरिन, कोलीन, जे फॉस्फोलिपिड्सचे संश्लेषण उत्तेजित करते, त्याचा लिपोट्रॉपिक प्रभाव असतो, यकृतातील फॅटी झीज रोखते, फॅगोसाइटोसिस वाढवते, स्मृती सुधारते, विशेषत: वृद्धापकाळात, शामक प्रभाव; अल्फा आणि बीटा अमिरिन ही संयुगे आहेत जी लिपिड चयापचय नियंत्रित करतात.

• निरोगी लोकांसाठी ए-हायपोविटामिनोसिसच्या प्रतिबंधासाठी, शरीराची संरक्षण क्षमता वाढवण्यासाठी, त्वचा, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारण्यासाठी, मुलांसाठी सामान्य वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी, वृद्धांसाठी सक्रिय दीर्घायुष्य, अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणाली राखण्यासाठी, विशेषत: पर्यावरणीयदृष्ट्या प्रतिकूल भागात राहणा-या लोकांसाठी, तसेच विविध प्रकारच्या घरगुती किरणोत्सर्गाच्या संपर्कात असलेल्या लोकांसाठी (संगणकावर काम करणे, सूर्यप्रकाशात दीर्घकाळापर्यंत संपर्क)
• उत्पादन म्हणून वैद्यकीय पोषणडोळ्यांचे आजार, दृष्टी कमी होणे, त्वचेचे आजार,कोरडेपणा आणि विलंब पुनर्जन्म सह, येथे जुनाट रोगअन्ननलिका(दाहक आणि अल्सरेटिव्ह-इरोसिव्ह घाव), श्वासनलिका, फुफ्फुस, क्षयरोग,तर रोगांचे मुख्य उपचार डॉक्टरकडे सोपवले पाहिजे.

• निरोगी लोक ई-हायपोविटामिनोसिसच्या प्रतिबंधासाठी, राखण्यासाठीप्रणाली शरीराचा अँटिऑक्सिडेंट संरक्षणविशेषत: औद्योगिक भागातील रहिवासी, मोठ्या शहरांची केंद्रे, संगणक वापरकर्ते, दीर्घकाळ सूर्यप्रकाशात राहणारे लोक; सामान्य वाढीसाठी मुले, वृद्ध वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, त्वचा, नखे आणि केसांची स्थिती सुधारण्यासाठी;
• लिपिड चयापचय आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचे उल्लंघन रोखण्यासाठी;
• आरोग्य अन्न उत्पादन म्हणून स्नायू डिस्ट्रॉफी, हाडे, सांधे, अस्थिबंधन मधील डीजनरेटिव्ह बदल, पोस्ट-ट्रॉमॅटिकसह, लैंगिक ग्रंथींचे कार्य कमी होणे, रजोनिवृत्तीसह, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग, हृदय आणि परिधीय वाहिन्यांचे रोग, तर या रोगांचे मुख्य उपचार डॉक्टरांकडे सोपवले पाहिजे.

• निरोगी लोक अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, फॉस्फोलिपिड्स, अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, मायक्रोइलेमेंट्सचे स्त्रोत आहेत ज्यांचा शरीरावर सामान्य मजबुतीकरण प्रभाव असतो;
• लिपिड, प्रथिने, पाणी-मीठ चयापचय विकारांच्या प्रतिबंधासाठी;
• मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या रोगांसाठी उपचारात्मक अन्न उत्पादन म्हणून(क्रोनिक ग्लोमेरुलो- आणि पायलोनेफ्रायटिस, सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस), ऑस्टियोपोरोसिस सह.या रोगांचे मुख्य उपचार डॉक्टरकडे सोपवले पाहिजे.

भाजीपाला तेले

सूर्यफूल, मोहरी, जवस आणि तीळ तेल यांचे मिश्रण असते.

रचना (टेबल 1) मध्ये भिन्न असलेल्या चार वनस्पती तेलांचे मिश्रण विविध वर्गांच्या फॅटी ऍसिडचे गुणोत्तर (टेबल 1) अनुकूल करते, मिश्रणातील अमीनो ऍसिड, जीवनसत्व आणि खनिज रचना समृद्ध करते.

या कार्यात्मक उत्पादनपोषण, जेयेथे नियमित वापर शरीराला आवश्यक पौष्टिक घटकांचा पुरवठा करते आणि चांगल्या शारीरिक विकासास प्रोत्साहन देते.फ्लेक्ससीड तेल मेंदू, डोळे, गोनाड्स, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची वाढ आणि विकास नियंत्रित करते. मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीऊतींचे पुनरुत्पादन वाढवते. तीळ तेल हे एक मौल्यवान आहारातील अन्न उत्पादन आहे ज्याचा आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. औषधांमध्ये, हे लिपिड चयापचय विकार, धमनी उच्च रक्तदाब, दाहक आणि उपचारात्मक पोषणासाठी वापरले जाते. डीजनरेटिव्ह रोगसांधे अलिकडच्या वर्षांत, तीळ आणि तीळ तेल सक्रियपणे वापरले गेले आहेत ऑस्टियोपोरोसिसच्या प्रतिबंधासाठी,कॅल्शियम, फॉस्फरसच्या उपस्थितीमुळे - बांधकाम साहित्यच्या साठी हाडांची ऊती, आणि फायटोस्ट्रोजेन्स, जे हाडांच्या अवशोषणाच्या प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवतात. शरीर सौष्ठव मध्येतिळाचे तेल सेवन केले जाते स्नायू वस्तुमान वाढवण्यासाठी.सूर्यफूल तेल आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि मॅग्नेशियमचा अतिरिक्त स्रोत आहे. मोहरीचे तेल भूक सुधारते, पचन प्रक्रिया उत्तेजित करते, पोषक तत्वांचे चांगले शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते.हे चांगल्यासाठी लक्षात घेतले पाहिजे शारीरिक विकासहे केवळ चांगले पोषणच नाही तर उच्च शारीरिक क्रियाकलाप देखील महत्वाचे आहे.

कॉर्न, मोहरी आणि भोपळ्याच्या तेलांचे मिश्रण असते.

हे मिश्रण पाचन तंत्राच्या अवयवांवर परिणाम करणारे तीन तेल एकत्र करते. कॉर्न ऑइल पित्तचा स्राव वाढवते, त्याची चिकटपणा कमी करते, अँटिस्पास्मोडिक आणि दाहक-विरोधी प्रभाव असतो. मोहरीचे तेल भूक सुधारते, पचन उत्तेजित करते, जिवाणूनाशक आणि अँथेलमिंटिक क्रिया असते. भोपळ्याच्या बियांचे तेल कोलन आणि पित्तविषयक मार्गाचे मोटर फंक्शन वाढवते, त्याचा अँथेलमिंटिक प्रभाव असतो.

कॉर्न, मोहरी, कॅमेलिना तेल आणि रोझशिप तेल यांचे मिश्रण असते.

त्याला मूळ सुगंध आणि चव आहे, ते ताजे तिखट सुगंध आणि कॅमेलिना आणि मोहरीच्या तेलांची चव, कॉर्नचा मऊपणा एकत्र करते. या तेलाचे उच्च चव गुण त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांपेक्षा निकृष्ट नाहीत. कॉर्न आणि मोहरीच्या तेलांमध्ये लिनोलिक (ओमेगा -6) ओलेइक ऍसिड भरपूर असतात, परंतु अल्फा-लिनोलेनिक (ओमेगा -3) ऍसिड कमी असतात; कॅमेलिना तेलअल्फा-लिनोलेनिक ऍसिडच्या सामग्रीमध्ये "चॅम्पियन" आहे आणि त्यात लिनोलिक आणि ओलेइक ऍसिड कमी प्रमाणात असतात (टेबल 1), रोझशिप ऑइल एक समृद्ध स्रोत आहे गॅमा लिनोलेनिक ऍसिड. या तेलांचे मिश्रण फॅटी ऍसिडचे प्रमाण अधिक सुसंवादी बनवते, रक्तातील लिपिड आणि कोलेस्टेरॉलची सामग्री नियंत्रित करण्यास सक्षम आहे. मिश्रणातील सर्व घटकांमध्ये असलेले टोकोफेरॉल, कॅरोटीनोइड्स, फॉस्फोलिपिड्स, बायोफ्लेव्होनॉइड्स एक अँटिऑक्सिडेंट कॉम्प्लेक्स तयार करतात. अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक, दाहक-विरोधी, पुनरुत्पादक, सामान्य टॉनिक, अँटिस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक, जीवाणूनाशक, तेलाच्या मिश्रणाच्या घटकांची अँथेलमिंटिक क्रिया यामुळे होते. सकारात्मक प्रभावमानवी शरीराच्या जवळजवळ सर्व प्रणाली.

साहित्य

1. बख्तिन यु.व्ही. मध्ये देवदार तेल वापर प्रभावीता जटिल उपचारधमनी उच्च रक्तदाब असलेले रुग्ण / बाख्तिन यु.व्ही., बुडाएवा व्ही.व्ही., वेरेशचागिन ए.एल. et al. // अन्न समस्या. 2006. व्ही. 75, क्रमांक 1. पी. ५१ - ५३.

2. वनस्पती उत्पत्तीचे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ. तीन खंडात. T. I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. श्रोएटर. - एम: नौका, 2001. 350 पी.

3. वनस्पती उत्पत्तीचे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ. तीन खंडात. T. II / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova; A.I. श्रोएटर. - एम.: नौका, 2001. 764 पी.

4. वनस्पती उत्पत्तीचे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ. तीन खंडात. T. III / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. श्रोएटर. - एम.: नौका, 2001. 216 पी.

5. गोर्बाचेव्ह व्ही.व्ही., गोर्बाचेवा व्ही.एन. जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक. निर्देशिका. - मिन्स्क: बुक हाऊस; इंटरप्रेससर्व्हिस, 2002. 544 पी.

6. मकरेंको एसपी. एंडोस्पर्म आणि बीज भ्रूण लिपिडची फॅटी ऍसिड रचना पिनस सिबिरिका आणि पिनस सिल्व्हेस्ट्रिस /मकरेंको एसपी., कोनेन्किना टीए., पुतिलिना टी.ई. इत्यादी. // वनस्पती शरीरविज्ञान. 2008. V.55, क्रमांक 4. सह. ५३५ - ५४०.

7. नेचेव ए.पी. चरबी आणि तेल उत्पादनांच्या उत्पादनातील मुख्य ट्रेंड / Nechaev A.P. //उत्पादने आणि नफा. 2011. क्रमांक 2. पी. ६ - ९.

8. स्काकोव्स्की ई.डी. पाइन नट तेलांचे NMR विश्लेषण (पिनस सिबिरिका) आणि स्कॉट्स पाइन च्या बिया (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D., Tychinskaya L.Yu., Gaidukevich O.A. एट अल. // जर्नल ऑफ अप्लाइड स्पेक्ट्रोस्कोपी. 2007. व्ही.74, क्रमांक 4. पी. ५२८ - ५३२.

9. स्मोल्यान्स्की B.L., Liflyandsky V.G. आहारशास्त्र. डॉक्टरांसाठी नवीनतम मार्गदर्शक. सेंट पीटर्सबर्ग: घुबड; एम.: एक्समो पब्लिशिंग हाऊस, 2003. 816 पी.

10. रशियन खाद्यपदार्थांच्या रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्रीची सारणी / स्कुरिखिन I.M. Tutelyan V.A. . - एम.: डेली प्रिंट, 2007. 276 पी.

11. एरियल ए., सेर्हान सी.एन. तीव्र दाह समाप्ती कार्यक्रमात रिझोल्विन्स आणि प्रोटेक्टिन्स / एरियल ए., सेर्हान सी.एन. // ट्रेंड इम्युनॉल. 2007 Vol. 28, क्रमांक 4, पृष्ठ 176-183.

12. ब्रोचोट ए. अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिडचे प्रभाव वि. उंदराच्या ह्रदयाच्या सबसेल्युलर झिल्लीमध्ये फॅटी ऍसिडच्या वितरणावर डोकोसाहेक्साएनोइक ऍसिडचा पुरवठा अल्प- किंवा दीर्घकालीन आहाराच्या प्रदर्शनानंतर / ब्रोचॉट ए., गिनोट एम., ऑचेरे डी. // न्यूट्र मेटाब (लंड). 2009; ६:१४. ऑनलाइन प्रकाशित 2009 मार्च 25. doi: 10.1186/1743-7075-6-14.

13. कॅल्डर पीसी पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि दाहक प्रक्रिया: जुन्या कथेत नवीन ट्विस्ट / कॅल्डर पीसी // बायोचिमी. 2009. खंड 91, क्रमांक 6. पी. 791-795.

14. कॅम्पोस एच. लिनोलेनिक ऍसिड आणि नॉनफेटल तीव्र मायोकार्डियल इन्फेक्शनचा धोका / कॅम्पोस एच., बेलिन ए., विलेट डब्ल्यूसी // परिसंचरण. 2008. खंड 118. पृष्ठ 339-345.

15. चांग सी.एस. गामा-लिनोलेनिक ऍसिड लिपोपोलिसेकेराइड-प्रेरित RAW 264.7 मॅक्रोफेजेस / चांग सीएस., सन एच.एल., ली सी.के.मध्ये NF-kappaB आणि AP-1 सक्रियतेचे नियमन करून दाहक प्रतिक्रियांना प्रतिबंधित करते. // जळजळ. 2010 Vol. 33, क्रमांक 1. पी. 46-57.

16. चॅपकिन आर.एस. बायोएक्टिव्ह आहारातील लांब साखळी फॅटी ऍसिडस्: इमर्जिंग मेकॅनिझम ऑफ अॅक्शन / चॅपकिन R.S. मॅकमुरे डी.एन., डेव्हिडसन एल.ए. // Br J Nutr. 2008 व्हॉल. 100, क्रमांक 6. पी. 1152-1157.

17. चिल्टन एफ.एच. यंत्रणा ज्याद्वारे वनस्पतिजन्य लिपिड्स दाहक विकारांवर परिणाम करतात / चिल्टन एफ.एच., रुडेल एल.एल., पार्क्स जे.एस. // अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, व्हॉल. 87, क्रमांक 2, 498S-503S.

18. दास U. N. अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् आणि त्यांचे चयापचय अंतर्जात HMG-CoAreductase आणि ACE एन्झाईम इनहिबिटर, अँटी-अॅरिथमिक, अँटी-हायपरटेन्सिव्ह, अँटी-एथेरोस्क्लेरोटिक, अँटी-इंफ्लेमेटरी, सायटोप्रोटेक्टिव्ह आणि कार्डिओप्रोटेक्टिव्ह मोलेक्युलेट्स / यूएन. // लिपिड्स हेल्थ डिस. 2008; 7:37. doi: 10.1186/1476-511X-7-37.

19. आहार, पोषण आणि जुनाट आजाराचा प्रतिबंध. संयुक्त WHO/FAO तज्ञ सल्लामसलत अहवाल. जिनिव्हा.: WHO, 2002.

20. जोसे एल. डायटरी लिनोलेनिक ऍसिड हे कोरोनरी आर्टरीजमधील कॅलक्लाइंड एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेकशी विपरितपणे संबद्ध आहे / जोस एल., अर्नेट डी.के., कार जे.जे. इत्यादी. // अभिसरण. 2005 व्हॉल. 111. पृष्ठ 2921-2926.

21. एगर्ट एस. डायटरी ए-लिनोलेनिक ऍसिड, ईपीए आणि डीएचएचा एलडीएल फॅटी ऍसिडच्या रचनेवर भिन्न प्रभाव आहे परंतु नॉर्मोलिपिडर्निक मानवांमध्ये सीरम लिपिड प्रोफाइलवर समान प्रभाव पडतो / एगर्ट एस., कॅनेनबर्ग एफ., सोमोझा व्ही. एट अल. // जे. न्यूट्र. 2009. खंड 139, क्रमांक 5. पी. 861 - 868.

22. Fetterman J. W. रोगात n-3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची उपचारात्मक क्षमता / Fetterman J. W., Zdanowicz MM. // Am जे हेल्थ सिस्ट फार्म. 2009. व्हॉल्यूम 66, क्र. 13. पी. 1169-1179.

23. हॅरिस डब्ल्यू. एस., अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड. जमिनीकडून एक भेट? //अभिसरण. 2005 व्हॉल. 111. पृष्ठ 2872 - 2874.

24. ह्यूजेस जी.एम. कोरियन .पाइन नट ऑइल (PinnoThin™) चा अन्न सेवन, आहार वर्तन आणि भूक यावर परिणाम: एक डबल-ब्लाइंड प्लेसबो-नियंत्रित चाचणी /ह्यूजेस जी.एम., बॉयलँड ई.जे., विल्यम्स एन.जे. इत्यादी. // लिपिड्स हेल्थ डिस. 2008; 7: 6. ऑनलाइन प्रकाशित 2008 फेब्रुवारी 28. doi: 10.1186/1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptin सिग्नलिंग, अॅडिपोसिटी आणि एनर्जी बॅलन्स // Ann NY Acad Sci. 2002 व्हॉल. ९६७, क्र.६. पृष्ठ 379-88.

26. जिचा जी.ए. ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडस्: प्रारंभिक अल्झायमर रोगाच्या व्यवस्थापनात संभाव्य भूमिका / जिचा जी.ए., मार्क्सबरी डब्ल्यू.आर. // क्लिन इंटरव्ह एजिंग. 2010 Vol. 5. पृ. 45-61.

27. कपूर आर. गामा लिनोलेनिक अॅसिड: अँटीमफ्लेमेटरी ओमेगा-6 फॅटी अॅसिड / कपूर आर., हुआंग वाय.एस. // कर फार्म बायोटेक्नॉल. 2006. खंड 7, क्रमांक 6. पी. 531-534.

28. क्रिस-एथरटन P.M. कोरोनरी हृदयरोगाच्या प्रतिबंधात वृक्ष नट आणि शेंगदाण्याची भूमिका: एकाधिक संभाव्य यंत्रणा /क्रिस-एथरटन पी.एम., हु एफ.बी. // जे. न्यूट्र. 2008 व्हॉल. 138, क्र. 9. पृष्ठ 1746S-1751S.

29. लॉरेटानी एफ. ओमेगा-6 आणि ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडस् वृद्ध व्यक्तींमध्ये परिधीय मज्जातंतूंच्या कार्यामध्ये झपाट्याने घट होण्याचा अंदाज लावतात /लॉरेटानी एफ, बॅंडमेली एफ., बेनेडेटा बी. // जे न्यूरोल. 2007 Vol. 14, क्रमांक 7. पी. 801-808.

30. लिन Y.H. उंदीर / लिन Y.H., Salem N. Jr.// J Lipid Res. मध्ये deuterated linoleic आणि alpha-linolenic acids आणि त्यांच्या चयापचयांचे संपूर्ण शरीर वितरण. 2007. खंड 48, क्रमांक 12. पी.2709-2724.

31. मोलेंडी-कोस्टे ओ. एन-3 पीयूएफए आहारविषयक शिफारसी का आणि कशाला भेटतात?/ मोलेंडी-कोस्टे ओ., लेग्रीव्ही, लेक्लेर्कक्यू एलए. // गॅस्ट्रोएन्टेरॉल रेस प्रॅक्ट. 2011; 2011: 364040. ऑनलाइन प्रकाशित 2010 डिसेंबर 8. doi: 10.1155/2011/364040.

32. Myhrstad M. C. W. निरोगी विषयांमध्ये आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम घटक असलेल्या विषयांमध्ये प्रक्षेपित दाहक मार्करवर प्रसारित होणाऱ्या मरीन एन-3 फॅटी ऍसिडचा प्रभाव / Myhrstad M. C. W., Retterstol K., Telle-Hansen V. H.// InflammRes. 2011 Vol. 60, क्रमांक 4. पी. 309-319.

33. नेवेल 1-McGloughlin M. पोषणदृष्ट्या सुधारित कृषी पिके / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol. 2008 व्हॉल. 147, क्रमांक 3. पी. 939-953.

34. पासमन डब्ल्यू.जे. कोरियन पाइन नट ऑइलचा परिणाम इन विट्रो CCK रिलीझवर, भूक लागण्यावर आणि रजोनिवृत्तीनंतर जास्त वजन असलेल्या महिलांमध्ये आतड्यांवरील हार्मोन्सवर होतो / पासमन डब्ल्यूजे, हेमेरिक्स जे., रुबिंग सीएम. // लिपिड्स हेल्थ डिस. 2008; 7:10. ऑनलाइन प्रकाशित 2008 मार्च 20. doi:10.1186/1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. आहारातील हेम्पसीडचे हृदय आणि रक्तस्त्राव प्रभाव / Rodriguez-Leyva D., Grant N Pierce G.N. // न्यूट्र मेटाब (लंड). 2010; 7:32. ऑनलाइन प्रकाशित 2010 एप्रिल 21. doi: 10.1186/1743-7075-7-32.

36. श्वार्ट्झ जे. पीयूएफए आणि एलसी-पीयूएफए जीवनाच्या पहिल्या वर्षात सेवन: आहाराच्या सरावाने मार्गदर्शक आहार प्राप्त करता येईल का? /श्वार्ट्ज जे., डुबे के., अॅलेक्सी यू. /7 युर जे क्लिन न्यूटर. 2010 Vol. 64, क्रमांक 2. पी. 124-130.

37. गाणे L-Y. Ribes nigrumf/ Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot कडून A6-desaturase एन्कोडिंग जनुकांची ओळख आणि कार्यात्मक विश्लेषण. 2010 Vol. 61, क्रमांक 6. पी. 1827-1838.

38. विव्हर के.एल. निरोगी मानवांमध्ये दाहक जनुकांच्या अभिव्यक्तीवर आहारातील फॅटी ऍसिडचा प्रभाव / वीव्हर के. एल „इव्हेस्टर पी., सीड्स एम. // जे बायोल केम. 2009 व्हॉल. 284, क्रमांक 23. पी. 15400-15407.

39. विनिक एस. आहारातील ए-लिनोलेनिक ऍसिड प्रायोगिक एथेरोजेनेसिस कमी करते आणि टी सेल-चालित जळजळ प्रतिबंधित करते / विनिक एस., लोहमन सी, रिक्टर ई.आर. इत्यादी. // Eur Heart J (2011) doi: 10.1093/eurheartj/ehq501.

40. वुल्फ आर.एल. टॅक्सोनॉमिक मार्कर म्हणून पिनासीची फॅटी ऍसिड रचना /Wolff R.L., Lavialle O., Pedrono F. et al. // लिपिड्स. 2001 व्हॉल. ३६, क्र. ५. पी. ४३९-४५१.

41. वुल्फ आर.एल. पिनस एसपीपीची सामान्य वैशिष्ट्ये. बियाणे फॅटी ऍसिड रचना, आणि वर्गीकरण आणि वर्गीकरणातील डेल्टा5-ओलेफिनिक ऍसिडचे महत्त्व / वोल्फ आरएल., पेड्रोनो एफ., पासक्वियर ई. // लिपिड्स. 2000 व्हॉल. 35, -क्रमांक 1. P.l -22.

42. Wolff RL फॅटी ऍसिड काही पाइन सीड तेलांची रचना / Wolff RL, Bayard CC. // JAOCS. 1995. खंड 72. पृष्ठ 1043-1045.

43. Zarevucka M. Plant Products for Pharmacology: Application of Enzymes in their Transformations / Zarevucka M. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. 2008 व्हॉल. 9, क्रमांक 12. पी. 2447-2473.

1 1 ग्रॅम चरबीचे ऑक्सिडायझेशन करताना कार्बन डाय ऑक्साइडआणि पाणी, 9 kcal तयार होते, 1 ग्रॅम प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट्सच्या ऑक्सिडेशनसह - अंदाजे 4 kcal,

2 desaturases च्या कृती अंतर्गत, desaturation उद्भवते, दुहेरी बंध तयार होतात, lat पासून. संतृप्ति - संपृक्तता,

3 लांबलचक कार्बन शृंखला lat पासून लांब करतात. elongatio - stretching, lengthening.

भाजीपाला तेले ही तेलबियांमधून काढलेली वनस्पती उत्पत्तीची उत्पादने आहेत आणि त्यात 95-97% ट्रायग्लिसराइड्स असतात, म्हणजे जटिल फॅटी ऍसिडचे सेंद्रिय संयुगे आणि ग्लिसरॉलचे पूर्ण एस्टर. वनस्पती तेलांचे फायदेशीर औषधी गुणधर्म सर्वत्र ज्ञात आहेत.

बहुतेक वनस्पती तेल तथाकथित तेलबियांमधून काढले जातात - सूर्यफूल, कॉर्न, ऑलिव्ह, सोयाबीन, कोल्झा, रेपसीड, भांग, तीळ, अंबाडी इ. सहसा हे द्रव फॉर्म, कारण त्यांचा आधार बनवणारे फॅटी ऍसिड्स असंतृप्त असतात आणि चरबीच्या विपरीत, त्यांचा वितळण्याचा बिंदू कमी असतो. भाजीपाला तेले दाबून आणि अर्क करून मिळवले जातात, त्यानंतर ते शुद्ध केले जातात. शुद्धीकरणाच्या डिग्रीनुसार, तेले कच्चे, अपरिष्कृत आणि परिष्कृत अशी विभागली जातात. आज आपण वनस्पती तेलांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल चर्चा करू.

वनस्पती तेलांचे आरोग्य फायदे काय आहेत?

वनस्पती तेलांच्या रचनेत जीवनसत्त्वे, फॉस्फेटाइड्स, लिपोक्रोम्स आणि तेलांना रंग, चव आणि वास देणारे इतर पदार्थ देखील समाविष्ट आहेत. वनस्पती तेलांचे मुख्य जैविक मूल्य त्यांच्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (PUFAs) ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 च्या उच्च सामग्रीमध्ये आहे.

ओमेगा-३ पीयूएफएमध्ये लिनोलेनिक अॅसिडचा समावेश होतो, जो रक्तदाब कमी करण्यास हातभार लावतो, मधुमेह, कोरोनरी हृदयरोग, एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रुग्णांच्या चरबीच्या चयापचयावर सकारात्मक परिणाम करतो आणि थ्रोम्बोसिस तयार होण्यास प्रतिबंध करतो. ओमेगा -6 PUFA मध्ये लिनोलिक आणि अॅराकिडोनिक ऍसिडचा समावेश होतो. त्यांचा रोगप्रतिकारक शक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, कोलेस्टेरॉल चयापचय सुधारतो, सेल झिल्लीची कार्यात्मक क्रिया सामान्य करते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता टिकवून ठेवतात आणि संक्रमणास प्रतिकार करण्यास हातभार लावतात.

PUFA चे मुख्य फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे ते खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करतात. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् खेळतात मोठी भूमिकालिपिड चयापचय मध्ये. वनस्पती तेलांचे फायदेशीर गुणधर्म या वस्तुस्थितीमध्ये प्रकट होतात की ते शरीराद्वारे सहजपणे पचले जातात, रोग प्रतिकारशक्ती पुनर्संचयित करतात, रक्त परिसंचरण सुधारतात आणि शरीराच्या संरक्षणास वाढवतात. त्यांच्या मदतीने, toxins आणि slags काढले जातात. संश्लेषित औषधांच्या विपरीत, वनस्पती तेले शरीरावर अधिक हळूवारपणे कार्य करतात, ज्याचा उपचार प्रक्रियेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

वनस्पती तेलाचे औषधी गुणधर्म

तेलबियापासून काढलेली उत्पादने त्यांच्या पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांमध्ये अद्वितीय आहेत. कॉर्न, तीळ, अंबाडी, ऑलिव्ह, सूर्यफूल, रेपसीड, सोयाबीन आणि कोल्झा यांच्‍या बिया दाबून आणि काढल्‍याने भाजीपाला तेल मिळते. मग परिणामी रचना साफसफाई (परिष्कृत) आणि दुर्गंधीकरणाच्या अधीन आहे. कोल्ड प्रेसिंगद्वारे प्राप्त केलेले, म्हणजे, गरम न करता दाबल्याने, सर्वोत्तम उपचार प्रभाव असतो.

वनस्पती तेलांचा आधार फॅटी ऍसिड असतात, प्रामुख्याने असंतृप्त - लिनोलेइक, लिनोलेनिक आणि अॅराकिडोनिक. त्यात जीवनसत्त्वे एफ, ई (टोकोफेरॉल), फॉस्फेटाइड्स, स्टेरॉल्स, मेण, लिपोक्रोम आणि तेलांना चव, रंग आणि सुगंध देणारे इतर पदार्थ देखील समाविष्ट आहेत. वनस्पती तेलांचे औषधी गुणधर्म आणि औषधांमध्ये त्यांचा वापर विचारात घ्या.

वनस्पती तेलांचे फायदेशीर गुणधर्म या वस्तुस्थितीतून प्रकट होतात की ते पूर्णपणे कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त आहेत, शरीराद्वारे सहजपणे पचतात, रोग प्रतिकारशक्ती पुनर्संचयित करतात, रक्त परिसंचरण सुधारतात आणि शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढवतात. त्यांच्या मदतीने, toxins आणि slags काढले जातात. ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची उच्च सामग्री त्यांच्या रचनांमध्ये खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते, हळूवारपणे रक्तदाब कमी करते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता राखते आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते. मधुमेहाच्या रूग्णांच्या चरबीच्या चयापचयावर त्यांचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध होतो आणि कोरोनरी रोगह्रदये

संश्लेषित औषधांच्या विपरीत, वनस्पती तेलांचा शरीरावर सौम्य प्रभाव असतो. वनस्पती तेलांचे बरे करण्याचे गुणधर्म नियमित वापराने प्रकट होतात. आपण किमान 1 टेस्पून वापरत असल्यास. l दररोज, सामान्यीकृत कार्यात्मक क्रियाकलापसेल झिल्ली, रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत होते, यामुळे शरीराला संसर्गाचा प्रभावीपणे प्रतिकार करता येतो. वनस्पती तेलांचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु सामान्य गुणधर्मांसह, प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

वनस्पती तेलांचे फायदेशीर उपचार गुणधर्म कसे वापरावे

डॉक्टरांचा असा विश्वास आहे की जेव्हा फळे गरम न करता दाबली जातात तेव्हा थंड दाबलेले तेल सर्वोत्तम प्रतिबंधात्मक आणि फायदेशीर प्रभाव पाडते.

हे सिद्ध झाले आहे की रजोनिवृत्ती दरम्यान, स्त्रियांनी शक्य तितक्या वेळा आहारात व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल) समृद्ध वनस्पती तेलांचा समावेश केला पाहिजे: ते सर्व श्लेष्मल त्वचा (जननेंद्रियांसह) कोरडे होण्यास प्रतिबंध करतात आणि गरम चमक कमकुवत करतात जे वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत. रजोनिवृत्ती दरम्यान.

टोकोफेरॉल एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो शरीरात तटस्थ होतो मुक्त रॅडिकल्सजे अकाली वृद्धत्व आणि ऑन्कोलॉजीच्या विकासास हातभार लावतात. व्हिटॅमिन ई पेशींचे पुनरुज्जीवन करते, त्यांचे पुनरुज्जीवन करते आणि त्यांना बरे करते, तारुण्य, सौंदर्य आणि आरोग्य राखते आणि येऊ घातलेले वृद्धत्व थांबविण्यास मदत करते. म्हणूनच हे बर्याचदा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते, मसाज साधन म्हणून वापरले जाते.

वनस्पती तेलांचे अनेक प्रकार आहेत, तथापि, सामान्य फायदेशीर गुणधर्मांसह, प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

सूर्यफूल तेल उपयुक्त गुणधर्म

सूर्यफूल तेल हे एक सूर्यफूल बियाणे उत्पादन आहे जे पोषण आणि प्रभावी औषध म्हणून वापरले जाते. जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ, मेण आणि फॅटी ऍसिडची संपूर्ण श्रेणी समाविष्ट आहे - लिनोलेनिक, लिनोलिक, ओलेइक, अॅराकिडोनिक, पामिटिक आणि मिरीस्टिक. अपरिष्कृत तेलामध्ये फॉस्फोलिपिड्स असतात, जे कालांतराने बाटलीच्या तळाशी तयार होणाऱ्या गाळावरून दिसून येते.

औषधांमध्ये, व्हिटॅमिन ईची उच्च सामग्री असलेले शुद्ध (परिष्कृत) तेल अधिक वेळा वापरले जाते. सूर्यफूल तेल उपयुक्त गुणधर्मआणि डोकेदुखी, संधिवात, जळजळ, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे जुनाट आजार, हृदय, फुफ्फुसे, यकृत, स्त्रियांचे आजार, खोकला आणि जखमा यांवर मदत करते.

सूर्यफूल बियांचे तेल विविध उपचार उपाय आणि मसाज रचनांसाठी आधार म्हणून वापरले जाते.

कॉर्न ऑइलचे औषधी गुणधर्म

कॉर्न ऑइल हे कॉर्न कर्नलमधून काढलेले तेल आहे. त्यात शरीरासाठी उपयुक्त इतर अनेक मौल्यवान पदार्थ आणि फॅटी ऍसिड असतात, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती स्वच्छ करतात आणि त्यांना लवचिकता देतात. कॉर्न ऑइलमध्ये ई, पीपी, बी 1 आणि बी 2, प्रोविटामिन ए आणि के 3 (रक्त गोठण्यास कमी करणारा पदार्थ) सारख्या अनेक जीवनसत्त्वे असतात.

कॉर्न ऑइलमध्ये पित्ताशयाच्या गुळगुळीत स्नायूंचा टोन आराम करण्यासाठी उपयुक्त गुणधर्म आहे, उदर पोकळीतील वेदना कमी करण्यास मदत करते आणि आतड्यांमध्ये किण्वन प्रतिबंधित करते. हे मोठ्या प्रमाणावर बाहेरून वापरले जाते - त्वचा रोग, जखम, फ्रॅक्चर तसेच बर्न्सच्या उपचारांसाठी. अशा प्रकारे, वनस्पती तेलांचे फायदेशीर गुणधर्म आधुनिक औषधांमध्ये अतिशय संबंधित आहेत.

ऑलिव्ह ऑइलचे आरोग्य फायदे

ऑलिव्ह (प्रोव्हेंकल) तेल हे ऑलिव्हच्या झाडाच्या फळांपासून मिळविलेले उत्पादन आहे. हे औषध आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये इतर वनस्पती तेलांपेक्षा अधिक वेळा वापरले जाते, कारण त्यात सर्वात स्पष्ट फायदेशीर गुणधर्म आहेत आणि शरीराद्वारे ते पूर्णपणे शोषले जाते. ऑलिव्ह ऑइल एक उत्कृष्ट प्रतिबंधक आहे आणि उपायएथेरोस्क्लेरोसिससह, कारण ते एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध करते रक्तवाहिन्या. ऑलिव्ह ऑइल डोकेदुखी, सर्दी, यकृत आणि पित्ताशयाचे जुनाट आजार, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आजारांमध्ये मदत करते. या वनस्पतीच्या तेलामध्ये पित्त नलिका पसरविण्याचा फायदेशीर गुणधर्म आहे हे लक्षात घेता, ते मूत्रपिंडातील दगड काढून टाकण्यासाठी वापरले जाते. हे डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, erysipelas, urticaria, folliculosis, जखमा, इसब, इत्यादींवर उपचार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

ऑलिव्ह ऑइल हे एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे मऊ क्रियासंपूर्ण पाचन तंत्रावर, विशेषत: आतड्यांवर, जिथे चरबी शोषली जातात. म्हणून, प्राचीन काळापासून, डॉक्टर रिक्त पोटावर 1 टेस्पून वापरण्याची शिफारस करतात. l choleretic आणि सौम्य रेचक म्हणून ऑलिव्ह तेल.

शरीराला नियमित अभिषेक करावा ऑलिव तेलत्वचेचे कर्करोगापासून संरक्षण करते. सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये, ते चिडचिड, फ्लॅकी, कोरड्या आणि वृद्धत्वाच्या त्वचेसाठी काळजी उत्पादनांचा भाग म्हणून आणि मसाज मिश्रणांमध्ये - बेस ऑइल म्हणून वापरले जाते.

औषधी गुणधर्म जवस तेल

जवस तेल - अद्वितीय उत्पादनअंबाडी बिया पासून प्राप्त. त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांच्या दृष्टीने वनस्पती तेलांच्या अनेक प्रकारांपैकी ते प्रथम स्थानांपैकी एक आहे. एक महत्त्वाचा फायदाफ्लेक्ससीड तेल म्हणजे त्यात व्हिटॅमिन एफची उच्च सामग्री असते, ज्याच्या कमतरतेमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीमध्ये समस्या उद्भवतात.

अंबाडीचे तेल मेंदूचे पोषण करते, रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करते, सेल्युलर चयापचय सुधारते, मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पाडते, बद्धकोष्ठता दूर करते, त्वचेची स्थिती सुधारते, यकृत, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (जठराची सूज, कोलायटिस, अतिसार) च्या जुनाट आजारांशी लढण्यास मदत करते आणि बॅक्टेरिया आणि विषाणूंचा प्रतिकार देखील वाढवते.

देवदार तेलाचे उपयुक्त उपचार गुणधर्म

पाइन नट तेल हे सायबेरियन सिडर नट्सच्या कर्नलमधून एक उपयुक्त तेल आहे, जे थंड दाबाने मिळते. त्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि बर्याच रोगांच्या उपचारांसाठी लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. शरीरात संतुलित चयापचय आवश्यक आहे. आत, देवदार तेलाचा वापर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी केला जातो (पोट आणि पक्वाशया विषयी अल्सर, जठराची सूज अतिआम्लता), मूत्रपिंड, क्षयरोग, सर्दी, चिंताग्रस्त विकार, तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारण्यासाठी, रक्तदाब हळूहळू सामान्य करणे, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करणे. बाहेरून, देवदार नट तेल हिमबाधा आणि बर्न्ससाठी वापरले जाते. जसे आपण पाहू शकता, बहुतेक वनस्पती तेलांमध्ये खूप विस्तृत उपयुक्त गुणधर्म असतात आणि जवळजवळ सर्व वनस्पती तेले औषध किंवा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जातात.

वनस्पती तेल आणि चरबी कधी मर्यादित करावी

आपण कधीकधी धोकादायक तेले का म्हणतो? सर्व लिपिड्स उच्च-कॅलरी असतात, म्हणून त्यांचा पद्धतशीर, आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, जास्त वापर केल्याने जलद वजन वाढते. म्हणूनच लठ्ठपणासाठी कमी चरबीयुक्त आहार किंवा चरबी आणि तेलांचा वापर कमी करणे आवश्यक आहे. अंतर्गत घेतले तेव्हा भाजीपाला चरबीआणि तेले, काही मर्यादा आणि विरोधाभास आहेत, ज्याची आपण चर्चा करू.

रोगप्रतिकारक आणि मज्जासंस्थेतील विकार तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या बाबतीत प्राणी चरबी आणि वनस्पती तेलांचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे, कारण त्यात कोलेस्टेरॉल असते, ज्याचा जास्त प्रमाणात एथेरोस्क्लेरोसिस होतो. चयापचय विकारांच्या बाबतीत रिसेप्शन कमी केले पाहिजे. काही ऑन्कोलॉजिस्ट मानतात की आहारात प्राण्यांच्या चरबीचा अति प्रमाणात सेवन ट्यूमर दिसण्यासाठी एक अतिरिक्त जोखीम घटक बनतो: स्त्रियांना स्तनाचा कर्करोग होण्याची अधिक शक्यता असते आणि पुरुषांना प्रोस्टेट कर्करोग होण्याची शक्यता असते. हे खरे आहे की ज्यांनी प्राण्यांच्या चरबीची जागा वनस्पती तेलाने घेतली त्यांच्या तपासणी दरम्यान, निओप्लाझमचे स्वरूप आढळले नाही.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे: चरबी आणि तेले त्वरीत ऑक्सिडाइझ होतात, रॅन्सिड होतात, जे त्यांचे पौष्टिक आणि औषधी गुण नाकारतात, कारण आवश्यक फॅटी ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. शिवाय, कमी-गुणवत्तेचे लिपिड (धोकादायक तेले) शरीरासाठी हानिकारक चरबीचे विघटन करणारे पदार्थ असतात. तर कधी कधी अंतर्गत रिसेप्शनवनस्पती तेले आणि चरबी धोकादायक असू शकतात.

भाजी तेलअनेक शतकांपासून ते खाल्ले गेले आहे, सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी वापरले जाते. भौगोलिक स्थानावर अवलंबून, प्रत्येक लोकांचे स्वतःचे परिचित तेले होते. रशियामध्ये हे भांग होते, भूमध्यसागरीय - ऑलिव्ह, आशियामध्ये - पाम आणि नारळ. एक शाही स्वादिष्टता, शंभर रोगांवर उपचार, एक नैसर्गिक फार्मसी - त्यांना बोलावले जात नाही वेगवेगळ्या वेळावनस्पती तेल. भाजीपाला चरबीचे फायदे काय आहेत आणि ते आज कसे वापरले जातात?

प्रचंड ऊर्जा क्षमताभाजीपाला चरबी त्यांच्या उद्देशाने स्पष्ट केली आहे. ते बिया आणि वनस्पतीच्या इतर भागांमध्ये आढळतात आणि वनस्पतीसाठी एक इमारत राखीव प्रतिनिधित्व करतात. तेलबियांमधील चरबीचे प्रमाण भौगोलिक क्षेत्र आणि तेथील हवामानावर अवलंबून असते.

सूर्यफूल तेल भाजीपाला आणि पूर्णपणे रशियन उत्पादनांपैकी एक आहे.मध्ये सूर्यफुलाच्या बियाण्यांपासून ते मिळू लागले लवकर XIXजेव्हा वनस्पती आपल्या देशात आणली गेली तेव्हा शतक. आज रशियन फेडरेशन या उत्पादनाचा जगातील सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. भाजीपाला तेले दोन श्रेणींमध्ये विभागली जातात - बेस आणि आवश्यक. ते उद्देशाने भिन्न आहेत फीडस्टॉकआणि प्राप्त करण्याची पद्धत.

सारणी: बेस आणि आवश्यक तेलांमधील फरक

	भाजी	अत्यावश्यक
वर्ग	चरबी	इथर्स
फीडस्टॉक	कर्नल; बियाणे; फळ;	पाने; देठ rhizomes;
ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म	स्पष्ट गंध नाही; तेलकट जड बेस; फिकट रंग - हलका पिवळा ते हिरवा	समृद्ध सुगंध आहे; वाहते तेलकट द्रव; रंग कच्च्या मालावर अवलंबून असतो आणि गडद किंवा चमकदार असू शकतो
कसे मिळवायचे	दाबणे; काढणे	ऊर्धपातन थंड दाबणे; काढणे
वापराची व्याप्ती	स्वयंपाक; औषधनिर्माणशास्त्र; कॉस्मेटोलॉजी; औद्योगिक उत्पादन	अरोमाथेरपी; औषधनिर्माणशास्त्र; परफ्यूम उद्योग
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अर्ज करण्याची पद्धत	वाहतूक तेल; तेल मिश्रण तयार करण्यासाठी आधार; undiluted स्वरूपात स्वतंत्र एजंट म्हणून	फक्त बेस ऑइलच्या संयोजनात

सुसंगततेनुसार, वनस्पती तेल दोन प्रकारचे असतात - द्रव आणि घन. द्रव बहुसंख्य बनवतात.

सॉलिड किंवा बटर ऑइल हे तेल असतात जे फक्त 30 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त तापमानात द्रव स्थिरता टिकवून ठेवतात. नैसर्गिक उत्पत्तीचे लोणी - नारळ, आंबा, शिया, कोको आणि पाम तेल.

कसे मिळवायचे

वनस्पती तेले वनस्पतींमधून काढण्याच्या तंत्रज्ञानामध्ये भिन्न आहेत. कोल्ड प्रेसिंग हा कच्च्या मालावर प्रक्रिया करण्याचा सर्वात सौम्य मार्ग आहे (ते उच्च दर्जाचे असले पाहिजे). बिया एका प्रेसखाली ठेवल्या जातात आणि पिळून काढल्या जातात उच्च दाब. पुढे, परिणामी तेलकट द्रव सेटल, फिल्टर आणि बाटलीबंद केले जाते. कच्च्या मालाच्या आउटपुटवर, त्यात समाविष्ट असलेल्या 27% पेक्षा जास्त चरबी मिळत नाहीत. कोल्ड प्रेस्ड ऑइल नावाचे हे आरोग्यदायी उत्पादन आहे.

उष्णता उपचारानंतर दाबल्याने कोणत्याही गुणवत्तेचे बियाणे वापरण्याची परवानगी मिळते. ते ब्रेझियरमध्ये गरम केले जातात, नंतर पिळून काढले जातात. उत्पन्न - 43%. या प्रकरणात, तेलाचे काही उपयुक्त गुणधर्म गमावले जातात.

अर्क काढणे हा सेंद्रिय तेल मिळविण्याचा सर्वात उत्पादक आणि स्वस्त मार्ग आहे. हे कमी-तेल कच्च्या मालासह काम करण्यासाठी वापरले जाते. निष्कर्षण पद्धत रसायनांच्या प्रभावाखाली विरघळण्याची वनस्पती चरबीची क्षमता वापरते. तेल उत्पादने (गॅसोलीन अपूर्णांक) सॉल्व्हेंट म्हणून वापरली जातात. मग ते बाष्पीभवन केले जातात, आणि अवशेष अल्कली सह काढले जातात. अशा प्रकारे निरुपद्रवी वनस्पती तेल मिळविणे अशक्य आहे; काही रसायने अगदी संपूर्ण साफसफाईनंतरही त्यात राहतात.

फोटो गॅलरी: वनस्पती तेलांचे प्रकार

फ्रोझन ऑइलचा वापर बाळासाठी आणि आहारासाठी केला जातो रिफाइंड तेलाचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो अपरिष्कृत तेल फक्त थंड वापरता येते

काढलेले तेल शुद्धीकरणाच्या अनेक टप्प्यांद्वारे शुद्ध तेलात रूपांतरित केले जाते:

• हायड्रेशन ही कच्च्या तेलातून फॉस्फोलिपिड्स काढून टाकण्याची एक पद्धत आहे, जी दीर्घकालीन साठवण आणि वाहतूक दरम्यान, तेल ढगाळ करते आणि ढगाळ करते;
• मुक्त फॅटी ऍसिडस् (साबण) काढून टाकण्यासाठी अल्कधर्मी तटस्थीकरण वापरले जाते;
• मेण गोठवून काढले जातात;
• भौतिक शुद्धीकरण शेवटी ऍसिड काढून टाकते, गंध आणि रंग काढून टाकते.

फ्रीझिंग पद्धत केवळ शुद्ध तेलांसाठी वापरली जात नाही.

भाजीपाला चरबी दाबून मिळवली जाते आणि नंतर गोठवून शुद्ध केली जाते, बाळाच्या आणि आहारात वापरली जाते.

सर्वोत्तम गोठलेले वनस्पती तेल सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह आहेत. ऑलिव्हमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात जे गरम केल्यावर त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत.

वनस्पती तेलांचे फायदे काय आहेत

वनस्पती तेलांचे जैविक मूल्य त्यांच्या फॅटी ऍसिडची रचना आणि संबंधित पदार्थांच्या प्रमाणात निर्धारित केले जाते:

1. लोणी, तीळ, सोयाबीन आणि कापूस बियाणे तेलांमध्ये संतृप्त फॅटी ऍसिडचे प्राबल्य असते. ते उत्पादन देतात एंटीसेप्टिक गुणधर्म, बुरशी आणि पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराच्या वाढीस प्रतिबंध करते, कोलेजन, इलास्टिन आणि हायलुरोनिक ऍसिडच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते. त्यापैकी काही त्वचेची काळजी घेणारी सौंदर्यप्रसाधने आणि औषधी मलम आणि क्रीममध्ये इमल्सीफायर म्हणून वापरली जातात.
2. मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड (MUFAs) - ओलिक, पामिटोलिक (ओमेगा 7). ऑलिव्ह, द्राक्ष, रेपसीड आणि रेपसीड तेलांमध्ये ऑलिक अॅसिड मोठ्या प्रमाणात आढळते. MUFA चे मुख्य कार्य चयापचय उत्तेजित करणे आहे. ते कोलेस्टेरॉलला रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करतात, सेल झिल्लीची पारगम्यता सामान्य करतात आणि हेपेटोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म असतात.
3. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड (PUFAs) - लिनोलिक (आवश्यक PUFA), अल्फा-लिनोलिक (ओमेगा 3) आणि गॅमा-लिनोलिक (ओमेगा 6). जवस, सूर्यफूल, ऑलिव्ह, सोयाबीन, रेपसीड, कॉर्न, मोहरी, तीळ, भोपळा, देवदार तेलामध्ये समाविष्ट आहे. PUFAs रचना सुधारतात रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंती, हार्मोन्सच्या संश्लेषणात भाग घ्या, एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करा.
4. वनस्पती तेलांमध्ये सोबत असलेले पदार्थ म्हणजे जीवनसत्त्वे A, D, E, K, B1, B2 आणि निकोटिनिक ऍसिड(आरआर). भाजीपाला चरबीचा एक अनिवार्य घटक फॉस्फोलिपिड्स आहे. बहुतेकदा ते फॉस्फेटिडाइलकोलीन (पूर्वी लेसिथिन असे म्हणतात) स्वरूपात आढळतात. पदार्थ अन्नाचे पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते, कोलेस्टेरॉल चयापचय सामान्य करते आणि यकृतामध्ये चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करते.

रशियामध्ये, खाद्यतेल म्हणून, सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह तेल सर्वात लोकप्रिय आहेत. त्यांच्या व्यतिरिक्त, एक डझनहून अधिक भाज्या चरबी आहेत ज्यात उत्कृष्ट चव आणि फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

सारणी: वनस्पती तेलांचे उपयुक्त गुणधर्म

नाव	फायदा
ऑलिव्ह	हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग प्रतिबंधित करते; अँटिऑक्सिडंट्स असतात; एक रेचक प्रभाव आहे; पोटाच्या अल्सरेटिव्ह जखमांच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते; भूक कमी करते
सूर्यफूल	एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते; रक्तवाहिन्या मजबूत करते; मेंदूच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते; पाचक प्रणाली सामान्य करते; हाडे मजबूत करते आणि सांधे उपचारात वापरले जाते
तागाचे	रक्त पातळ करते; रक्तवाहिन्यांचे संरक्षण करते; तंत्रिका आवेगांचे वहन सुधारते; अँटीट्यूमर गुणधर्म आहेत; त्वचा रोग मदत करते पुरळ, सोरायसिस, एक्जिमा)
तीळ	विषाणूजन्य आणि संसर्गजन्य रोगांचा प्रतिकार वाढवते; खोकला हाताळतो; हिरड्या मजबूत करते; अँटीफंगल आणि जखमा-उपचार प्रभाव आहे
सोयाबीन	मायोकार्डियल इन्फेक्शनचा धोका कमी करते; यकृत कार्य सुधारते; काम सामान्य करते मज्जासंस्था; कार्य क्षमता पुनर्संचयित करते
देवदार	हानिकारक पर्यावरणीय आणि उत्पादन घटकांच्या प्रदर्शनाचे परिणाम कमी करते; रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते; दृष्टी सुधारते; हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते; त्वचा रोग उपचार; वृद्धत्व कमी करते; जीवनसत्त्वे सह शरीर संतृप्त करते
मोहरी	अशक्तपणा उपचार करण्यासाठी वापरले; लठ्ठपणा आणि मधुमेहासाठी उपयुक्त; पचन सामान्य करते, बद्धकोष्ठता काढून टाकते; जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते; मेंदूची क्रिया सुधारते
पाम	एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आहे; जे लोक त्यांच्या वजनाचे निरीक्षण करतात त्यांच्यासाठी उपयुक्त; कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते; रेटिनाच्या व्हिज्युअल रंगद्रव्याच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते

वनस्पती तेलांच्या उपयुक्ततेचे रेटिंग

पोषणतज्ञ वनस्पती तेलांची श्रेणी विस्तृत करण्याचा आणि स्वयंपाकघरातील शेल्फवर 4-5 प्रकार ठेवण्याचा सल्ला देतात, त्यांचा वापर बदलतात.

ऑलिव्ह

खाद्य वनस्पती तेलांमध्ये अग्रगण्य ऑलिव्ह तेल आहे. रचना मध्ये, ते सूर्यफुलाशी स्पर्धा करते, परंतु त्याचा एक निर्विवाद फायदा आहे. ऑलिव्ह ऑइल हे एकमेव भाजीपाला चरबी आहे जे तळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. ओलिक ऍसिड - त्याचा मुख्य घटक - गरम झाल्यावर ऑक्सिडाइझ होत नाही आणि तयार होत नाही हानिकारक पदार्थ. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सूर्यफूल तेलापेक्षा कमी जीवनसत्त्वे असतात, परंतु त्याची चरबीची रचना अधिक संतुलित असते.

सूर्यफूल

ऑलिव्ह ऑइलच्या पुढे, पोडियमवरील जागा अपरिष्कृत सूर्यफूल तेलाने योग्यरित्या व्यापलेली आहे. पोषणतज्ञ ते आहारातील एक आवश्यक उत्पादन मानतात. सूर्यफूल तेल जीवनसत्त्वे, विशेषत: टोकोफेरॉल (सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक) च्या सामग्रीमध्ये नेता आहे.

तागाचे

फ्लेक्ससीड तेल सर्वात कमी कॅलरी आहे, ते महिला आणि पुरुषांसाठी तितकेच उपयुक्त आहे. हे स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगात वापरण्यासाठी शिफारसीय आहे, ते त्वचा आणि केसांसाठी चांगले आहे. तेल औषध म्हणून घेतले जाते, सॅलडसह कपडे घातले जाते आणि बाहेरून वापरले जाते.

मोहरी

मोहरीचे तेल घरगुती डॉक्टर आणि नैसर्गिक संरक्षक आहे. त्यात जीवाणूनाशक एस्टर असतात, जे त्यास नैसर्गिक प्रतिजैविकांचे गुणधर्म देतात. मोहरीच्या तेलाने तयार केलेली उत्पादने जास्त काळ ताजी राहतात. गरम केल्याने उत्पादन वंचित होत नाही उपयुक्त गुण. मोहरीच्या तेलात भाजलेले पदार्थ जास्त काळ ताजे राहतात आणि शिळे होत नाहीत.

तीळ

तिळाचे तेल कॅल्शियम सामग्रीमध्ये अग्रेसर आहे. संधिरोगासाठी ते वापरणे उपयुक्त आहे - ते सांध्यातील हानिकारक लवण काढून टाकते. गडद रंगाचे तेल फक्त थंड वापरले जाते, हलक्या रंगाचे तेल तळण्यासाठी योग्य असते.

महिला आणि पुरुषांसाठी वनस्पती तेलांचे फायदे

देवदार आणि मोहरीचे तेलस्त्रीच्या आहारात - हे केवळ मन आणि सौंदर्यासाठी "अन्न" नाही. ते महिलांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत. त्यांच्या रचनेतील पदार्थ मदत करतात:

• हार्मोन्सचे संतुलन सामान्य करा, विशेषत: मासिक पाळीपूर्वी आणि रजोनिवृत्तीमध्ये;
• वंध्यत्वाचा धोका कमी करा;
• फायब्रॉइड्सची निर्मिती रोखणे;
• गर्भधारणेचा कोर्स सुधारणे;
• संख्या वाढवा आईचे दूधआणि त्याची गुणवत्ता सुधारा.

पुरुषांसाठी, मोहरीचे तेल प्रोस्टेट रोगांपासून संरक्षण करण्यास मदत करेल, प्रजनन क्षमता वाढवेल (सुपिकता करण्याची क्षमता).

फोटो गॅलरी: महिला आणि पुरुषांच्या आरोग्यासाठी तेले

मोहरीचे तेल सामान्य होते हार्मोनल संतुलनमहिलांमध्ये देवदार तेल प्रजनन कार्य सुधारते जवस तेल सामर्थ्य वाढवते

सौंदर्य, तरुण आणि महिलांचे आरोग्य राखण्यासाठी फ्लेक्ससीड तेल हे आणखी एक उत्पादन आहे. त्याचा सतत वापर केल्याने फायटोएस्ट्रोजेनमुळे सुकून जाण्याचा कालावधी कमी होण्यास मदत होते. गर्भधारणेदरम्यान स्त्रीच्या स्थितीवर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारते, वैरिकास नसांच्या विकासास प्रतिबंध करते.

फ्लेक्ससीड तेल हे एक "पुरुष" उत्पादन आहे जे आपल्याला सामर्थ्य स्थिर वाढ करण्यास अनुमती देते. शिश्नाच्या वाहिन्यांच्या लवचिकतेवर आणि त्यांच्या रक्तपुरवठ्यावर फायदेशीर प्रभावाने स्थापना सुधारणे प्राप्त होते. याव्यतिरिक्त, अंबाडीचे तेल टेस्टोस्टेरॉनचे उत्पादन वाढवते, पुरुष पुनरुत्पादक कार्य सुधारते. पाइन नट्स, काळे जिरे, भोपळा आणि ऑलिव्ह ऑइलचा समान प्रभाव आहे.

मुलांसाठी भाजीपाला तेले

एखाद्या मुलास भाजीपाला चरबीची गरज प्रौढांपेक्षा कमी नसते. मध्ये पहिल्या फीडिंगमध्ये ते जोडले जातात भाजी पुरीघरगुती (भाज्यांच्या मिश्रणात औद्योगिक उत्पादनते आधीच जोडले गेले आहे). प्रति सर्व्हिंग तेलाच्या 1-2 थेंबांसह प्रारंभ करा. एक वर्षाचा मुलगादैनंदिन आहारात ही रक्कम वितरीत करून किमान 5 ग्रॅम द्या. मुलांसाठी उपयुक्त तेल:

• कॅल्शियमच्या सहज पचण्याजोगे स्वरूपामुळे तीळ बाळाच्या आहारासाठी आदर्श आहे;
• रिकेट्स आणि आयोडीनची कमतरता टाळण्यासाठी बालरोगतज्ञांनी देवदाराची शिफारस केली आहे;
• ऑलिव्हमध्ये बाळाच्या आहारासाठी सर्वात संतुलित रचना आहे;
• अपरिष्कृत सूर्यफूल जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे;
• फ्लेक्ससीड मेंदूच्या ऊतींच्या योग्य निर्मितीमध्ये योगदान देते;
• मोहरी - व्हिटॅमिन डी च्या सामग्रीमध्ये चॅम्पियन;
• अक्रोड तेलात समृद्ध खनिज रचना असते, जी कमकुवत मुलांसाठी आणि आजारानंतर बरे होण्याच्या काळात योग्य असते.

सुगंध आणि रंगांनी भरलेले, मुलांचे क्रीम वनस्पती तेलाने बदलले जातात.

डायपर रॅश आणि फोल्ड्सची काळजी घेण्यासाठी, वॉटर बाथमध्ये उकळलेले सूर्यफूल तेल वापरले जाते. नारळ, कॉर्न, पीच आणि बदाम मुलांना मसाज करण्यास परवानगी आहे.

उपभोग दर

सरासरी, प्रौढ पुरुषाला दररोज 80 ते 150 ग्रॅम चरबीची आवश्यकता असते, एका महिलेला - 65-100 ग्रॅम. या रकमेपैकी एक तृतीयांश भाजीपाला चरबी (1.5-2 चमचे), आणि वृद्ध लोकांसाठी - 50% एकूण सेवन केलेली चरबी (2-3 चमचे). एकूण रकमेची गणना 0.8 ग्रॅम प्रति 1 किलो वजनाच्या गरजेवर आधारित आहे. मुलाची दैनंदिन गरज:

• 1 ते 3 वर्षे - 6-9 ग्रॅम;
• 3 ते 8 वर्षे - 10-13 ग्रॅम;
• 8 ते 10 वर्षे - 15 ग्रॅम;
• 10 वर्षांपेक्षा जास्त वय - 18-20

एक चमचे 17 ग्रॅम वनस्पती तेल आहे.

वनस्पती तेलाचा वापर

स्वयंपाक करण्याव्यतिरिक्त, वनस्पती तेलाचा वापर औषधींमध्ये केला जातो, कॉस्मेटिक हेतूआणि वजन कमी करण्यासाठी.

उपचार आणि पुनर्प्राप्ती

तेलाचा आरोग्यास फायदा होण्यासाठी, ते रिकाम्या पोटी घेतले जाते:

• सकाळी घेतलेल्या कोणत्याही खाद्य तेलाने बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो (यापुढे वापरू नका तीन दिवसकरार);
• जठराची सूज, कोलायटिस, पित्तविषयक स्तब्धता आणि पोटात अल्सरसह, दिवसातून दोन ते तीन वेळा जेवण करण्यापूर्वी 1 चमचे तेल पिण्याची शिफारस केली जाते;
• जेवणाच्या एक तास आधी एक चमचे तेल दिवसातून 3 वेळा घेतल्यास मूळव्याधपासून आराम मिळतो.

1. भोपळ्याच्या बियांचे तेल दोन आठवड्यांसाठी दिवसातून तीन वेळा जेवण करण्यापूर्वी एक चमचे घेतले जाते.
2. फ्लेक्ससीड तेल जेवण करण्यापूर्वी एक चमचे दिवसातून तीन वेळा तोंडी घेतले जाते. सॅलडमध्ये आणखी एक चमचे जोडले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, तेल मायक्रोक्लिस्टर्समध्ये वापरले जाते - प्रति 100 मिली उत्पादनाचा एक चमचा जोडला जातो. एनीमा रात्री केला जातो, तर सकाळपर्यंत आतडे रिकामे न करण्याचा सल्ला दिला जातो.
3. कॉग्नाकसह एकत्रित एरंडेल तेल मानले जाते प्रभावी साधन helminths विरुद्ध. शरीराच्या तापमानाला (50-80 ग्रॅम) गरम केलेल्या तेलात समान प्रमाणात कॉग्नाक जोडले जाते. मिश्रण घेण्याची वेळ सकाळ किंवा संध्याकाळ आहे. पर्यंत उपचार चालू आहे स्टूलजंत सुटणार नाहीत.
4. अपरिष्कृत ऑलिव्ह ऑईल (1/2 लिटर) 500 ग्रॅम लसूणसह थंड ठिकाणी तीन दिवस ओतले जाते. नंतर तेथे 300 ग्रॅम राईचे पीठ मिसळले जाते. उपचार करताना - 30 दिवस एक चमचे दिवसातून तीन वेळा.

भाज्या तेलाने आपले तोंड स्वच्छ धुणे चांगले का आहे?

भारतामध्ये अनेक शतकांपूर्वी तेलाच्या स्वच्छ धुण्याची प्रथा होती. गेल्या शतकात, डॉक्टरांनी तोंडी पोकळी स्वच्छ करण्याची ही पद्धत ओळखली. पॅथोजेनिक सूक्ष्मजंतूंमध्ये एक फॅटी पडदा असतो जो वनस्पती तेलांच्या संपर्कात विरघळतो. अशा प्रकारे, मौखिक पोकळीनिर्जंतुकीकरण केले जाते, हिरड्यांची जळजळ कमी होते आणि क्षय होण्याचा धोका कमी होतो.

सूर्यफूल, ऑलिव्ह, तीळ आणि जवस तेलाने स्वच्छ धुवावे. हे करण्यासाठी, उत्पादनाचे दोन चमचे घ्या आणि ते 20 मिनिटे आपल्या तोंडात गुंडाळा. तेल लाळेत मिसळते, मात्रा वाढते आणि घट्ट होते. मग ते थुंकतात, कोमट पाण्याने तोंड स्वच्छ धुवतात आणि मगच दात घासतात. आपल्याला 5 मिनिटांपासून प्रक्रिया सुरू करण्याची आवश्यकता आहे. 10 मिनिटे आपले तोंड स्वच्छ धुण्यासाठी जवस तेल पुरेसे आहे.

स्वच्छ धुणे केवळ दात आणि हिरड्यांचे आरोग्य टिकवून ठेवण्यास मदत करते, ते श्वास घेणे सोपे करतात आणि घसा खवखवणे दूर करतात.

अशाप्रकारे ऑलिव्ह ऑइलचा वापर करून तुम्ही घसा खवखवणे बरे करू शकता. खोबरेल तेलयाव्यतिरिक्त दात पांढरे करणे.

व्हिडिओ: वनस्पती तेलाने कसे उपचार करावे: आजीच्या पाककृती

वजन कमी करण्यासाठी भाजीपाला तेले

वनस्पती तेलांच्या मदतीने वजन कमी करण्याचा परिणाम शरीराला हळूवारपणे स्वच्छ करून, संतृप्त करून प्राप्त केला जातो. फायदेशीर पदार्थआणि इतर पदार्थांमधून त्यांचे शोषण वाढवते. याव्यतिरिक्त, तेलांमध्ये भूक कमी करण्याची क्षमता असते. वजन कमी करण्यासाठी, ऑलिव्ह, जवस, एरंडेल आणि दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप तेल वापरले जातात.

फ्लेक्ससीड तेल एक चमचे मध्ये रिक्त पोट वर प्यालेले आहे. पहिल्या आठवड्यासाठी, त्याची मात्रा हळूहळू 1 चमचे आणली जाते. कोर्स दोन महिन्यांचा आहे. सकाळी रिकाम्या पोटी एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल शरीराच्या संरक्षणास वाढवते आणि त्वचा बरे करते.

एरंडेल तेल कोलन साफ ​​करण्यासाठी चांगले आहे. तुम्ही ते एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ घेऊ शकता, न्याहारीच्या अर्धा तास आधी 1 चमचे. एका आठवड्यानंतर, कोर्स पुन्हा केला जाऊ शकतो. दूध काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड तेल देखील रिकाम्या पोटी घेतले जाते, 1 चमचे, थंड पाण्याने धुऊन.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये तेलांचा वापर

वगळता खाद्यतेल, केवळ कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या अनेक वनस्पती चरबी आहेत. ते क्रीम, तयार मास्क आणि इतर त्वचा आणि केसांची काळजी घेणारी उत्पादने यशस्वीरित्या बदलतात.

त्वचेची काळजी

एवोकॅडो, मॅकॅडॅमिया, द्राक्ष बियाणे, ऑलिव्ह ऑइल कोरड्या, फ्लॅकी त्वचेला पुनर्संचयित करते आणि मॉइश्चरायझ करते. कॉर्न आणि देवदार तेल वृद्धत्वाच्या त्वचेला लवचिकता देते. जोजोबा तेल एपिडर्मिसचे पोषण आणि गुळगुळीत करते. ते त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात वापरले जाऊ शकतात किंवा त्यावर आधारित मुखवटे तयार करू शकतात.

वृद्धत्वाच्या त्वचेसाठी पौष्टिक आणि मॉइश्चरायझिंग मास्कमध्ये गरम केलेले कोकोआ बटर (1 टेस्पून), रोझशिप आणि सी बकथॉर्न (प्रत्येकी 1 चमचे) आणि 1 टेस्पूनमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि ई (प्रत्येकी 4 थेंब) समाविष्ट आहेत. क्रीम चमचा. चरण-दर-चरण काळजी थकलेल्या त्वचेला आनंदित करण्यात मदत करेल:

• कॉर्न ऑइल मिसळलेल्या पाण्याने आपला चेहरा धुवा (1 लिटर पाण्यात - 1 चमचे);
• सोडाच्या कमकुवत द्रावणाने कॉम्प्रेस बनवा;
• त्वचेवर कोबीच्या पानांचे दाणे लावा;
• उबदार पाण्याने कोबी मास्क धुवा.

केसांची निगा

तेल मास्क विशेषतः कोरड्या आणि कमकुवत केसांसाठी उपयुक्त आहेत. ते डोक्यातील कोंडा दूर करतात, केसांचे शाफ्ट पुनर्संचयित करतात, टाळू आणि केसांच्या कूपांचे पोषण करतात. तेलकट केसांसाठी, द्राक्षाचे बी आणि बदामाचे तेल योग्य आहे. कोरडे केस बर्डॉक, नारळ आणि ऑलिव्ह ऑईलला प्राधान्य देतात. कोंडा पासून jojoba, burdock, द्राक्ष बियाणे तेल आणि एरंडेल तेल मदत करते.

जर तुम्ही सकाळी रिकाम्या पोटी एक चमचा जवसाचे तेल घेतले तर तुमचे केस चमकदार आणि चमकदार होतील.

खराब झालेल्या केसांवर कापूस तेलाच्या मास्कने उपचार केले जातात. ते टाळूमध्ये घासले जाते, केस टॉवेलमध्ये गुंडाळले जातात आणि तासभर ठेवले जातात. नंतर केस कोमट पाण्याने धुवावेत. गरम केलेले ऑलिव्ह ऑईल (2 टेबलस्पून) 1 टेस्पून सोबत घेतल्याने स्प्लिट एंड्सपासून आराम मिळेल. एक चमचा व्हिनेगर आणि चिकन अंडी. मिश्रण स्ट्रँड्सच्या टोकांना लागू केले जाते आणि 30 मिनिटांसाठी वृद्ध होते, नंतर पाण्याने धुतले जाते.

नखे, पापण्या आणि भुवयांची काळजी घ्या

नेल प्लॅटिनमसाठी तेल ही एक उत्कृष्ट काळजी आहे, ते डिलेमिनेशन प्रतिबंधित करतात, मजबूत करतात आणि ते कमी ठिसूळ करतात:

• नखे मजबूत करण्यासाठी, 2 चमचे बदाम तेल, 3 थेंब बर्गामोट इथर आणि गंधरसाचे 2 थेंब यांचे मिश्रण तयार करा;
• ऑलिव्ह ऑईल (2 चमचे), लिंबू एस्टर (3 थेंब), निलगिरी (2 थेंब) आणि जीवनसत्त्वे ए आणि ई (प्रत्येकी 2 थेंब) यांचा मुखवटा नेल प्लेटच्या वाढीस गती देईल;
• जोजोबा तेल (2 चमचे), निलगिरी इथर (2 थेंब), लिंबू आणि गुलाब एस्टर (प्रत्येकी 3 थेंब) नखांना चमक देईल.

विविध कारणांमुळे, पापण्या बाहेर पडू शकतात आणि भुवयांवर अलोपेसियाचे क्षेत्र दिसू शकतात. तीन "जादू" तेल परिस्थिती वाचवेल - ऑलिव्ह, एरंडेल आणि बदाम. ते केसांच्या कूपांना पोषण देतील, त्वचेला जीवनसत्त्वे समृद्ध करतील. कपाळाच्या कमानींना दररोज एका तेलाने मसाज केल्याने केसांची वाढ घट्ट होईल. नख धुतलेल्या मस्करा ब्रशने पापण्यांना तेल लावले जाते.

मसाजसाठी हर्बल तेले

मसाजसाठी, वनस्पती तेले योग्य आहेत, जे गरम केल्यावर घट्ट होत नाहीत आणि शरीरावर स्निग्ध फिल्म सोडत नाहीत. आपण एक तेल वापरू शकता किंवा मिश्रण तयार करू शकता, परंतु 4-5 घटकांपेक्षा जास्त नाही. कोल्ड प्रेसिंगद्वारे प्राप्त केलेले सर्वात उपयुक्त आहेत. ते त्वचेसाठी फायदेशीर जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत.

अंबाडीच्या बिया आणि गव्हाच्या जंतूचे तेल त्वचेला शांत करते आणि जखमा बरे करते, गाजर तेल वृद्धत्वाच्या त्वचेसाठी उपयुक्त आहे. कोको, जोजोबा, पीच, पाम आणि करडईचे तेल सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी वापरले जाऊ शकते.

विरोधाभास आणि संभाव्य हानी

अपरिष्कृत वनस्पती तेल तळण्यासाठी वापरल्यास ते हानिकारक असतात. त्यामध्ये असलेले संयुगे ऑक्सिडायझेशन केले जातात आणि कार्सिनोजेन्समध्ये बदलतात. अपवाद ऑलिव्ह ऑइल आहे. भाजीपाला चरबी हे उच्च-कॅलरी उत्पादन आहेत, लठ्ठपणा आणि त्याकडे कल असलेल्या लोकांकडून त्यांचा गैरवापर करू नये. वैद्यकीय विरोधाभास:

• तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह;
• पित्ताशयाचा दाह (आपण त्याच्या शुद्ध स्वरूपात तेल वापरू शकत नाही);
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि हृदयरोग (तीळ तेलाला परवानगी नाही);
• ऍलर्जी (पीनट बटर).

अयोग्य स्टोरेज आणि कालबाह्यता तारखेपेक्षा जास्त तेलामुळे हानी होते. पोषणतज्ञांनी रेपसीड आणि सोयाबीन तेलाचा गैरवापर न करण्याचा सल्ला दिला आहे, कारण जीएमओ कच्चा माल असू शकतात.

व्हिडिओ: वनस्पती तेल - पोषणतज्ञांची निवड

वनस्पती तेलांचे फायदे आणि हानी याबद्दल जोरदार चर्चा आहे. एक गोष्ट स्पष्ट आहे - ते आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहेत, परंतु मध्यम प्रमाणात. आणि ते तरच उपयोगी पडतील योग्य स्टोरेजआणि वापरा.

वनस्पती तेल हे सर्वात उच्च-कॅलरी पदार्थांपैकी एक आहे हे असूनही (त्यात प्रति 100 ग्रॅम 900 किलोकॅलरी असू शकतात), त्यात बरेच उपयुक्त गुणधर्म आहेत आणि त्यात समाविष्ट आहे एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यकजीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक. भाजीचे तेल बहुतेक पदार्थांचे अधिक चांगले आत्मसात करण्यास मदत करते, म्हणून पोषणतज्ञ आहारात त्याच्या अनिवार्य उपस्थितीवर जोर देतात.

रशियामध्ये, सर्वात लोकप्रिय तेले सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह आहेत, परंतु इतर अनेक प्रकार स्टोअरच्या शेल्फवर आढळू शकतात - कॉर्न, सोयाबीन, तीळ, भोपळा ... कोणता निवडायचा?

हॅलो.आरयू 10 सर्वात उपयुक्त वनस्पती तेलांच्या गुणधर्मांबद्दल बोलतो.

1. ऑलिव्ह तेल

ऑलिव्ह ऑइल हे जगातील सर्वात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे वनस्पती तेल आहे, त्यापैकी एक राष्ट्रीय उत्पादनेग्रीस, इटली आणि स्पेन. प्राचीन काळापासून, ते स्वयंपाक करण्यासाठी तसेच धार्मिक समारंभांमध्ये वापरले जात आहे.

या तेलाचे "मातृभूमी" स्पेन आहे. जगाचा 40 टक्के पुरवठा अंडालुसियामधून येतो आणि माद्रिदमध्ये आंतरराष्ट्रीय ऑलिव्ह कौन्सिल देखील आहे, जी जगातील जवळजवळ सर्व ऑलिव्ह तेल नियंत्रित करते.

या उत्पादनाकडे इतके लक्ष का दिले जाते? शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की त्याच्या ट्रेस घटकांमुळे, ऑलिव्ह ऑइल कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते. त्याचे औषधी गुणधर्म पूर्णपणे दर्शविण्यासाठी, निवडताना, पॅकेजिंगकडे लक्ष द्या. त्यात "एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल" असे म्हणायला हवे. याचा अर्थ तेलाच्या उत्पादनात उष्णता किंवा रासायनिक प्रक्रिया वापरली गेली नाही.

ऑलिव्ह ऑइलमुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते

ग्लासगो विद्यापीठातील नवीन चाचण्या दर्शवतात की नियमित ऑलिव्ह ऑइलचा वापर धोका कमी करू शकतो हृदयविकाराचा झटकाफक्त सहा आठवड्यात.

संशोधकांनी साधारणपणे ते खात नसलेल्या ६९ पुरुष आणि स्त्रियांच्या हृदयाच्या आरोग्यावर ऑलिव्ह ऑईलच्या परिणामाचा अभ्यास केला. स्वयंसेवकांना दोन गटांमध्ये विभागले गेले होते ज्यांनी दीड महिन्यासाठी दररोज 20 मिली ऑलिव्ह ऑईल कमी किंवा जास्त टक्केवारीत फेनोलिक संयुगे वापरला. फिनॉल हे नैसर्गिक संयुगे आहेत जे संरक्षणात्मक प्रभावासाठी जबाबदार आहेत आणि ऑलिव्हसह वनस्पतींमध्ये आढळतात.

शास्त्रज्ञांनी अर्ज केला आहे नवीन पद्धतकोरोनरी धमनी रोगाचे मार्कर म्हणून काम करणाऱ्या मूत्रातील पेप्टाइड्स शोधण्यासाठी निदान. विश्लेषणात असे दिसून आले की दोन्ही गटांमध्ये सर्वात सामान्य हृदयरोगाच्या गुणांमध्ये सुधारणा झाली आहे. डॉ. एमिली कॉम्बेट: “फेनोलिक संयुगे कितीही असली तरी, आम्हाला आढळले की उत्पादनाचा हृदयावर सकारात्मक परिणाम होतो. कोणतेही ऑलिव्ह तेल चांगले असते." डॉक्टर पुढे म्हणतात की "जर एखाद्या व्यक्तीने त्यांच्या चरबीचा काही भाग ऑलिव्ह ऑइलने बदलला तर याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करण्यावर अधिक परिणाम होऊ शकतो."

2. कॉर्न तेल

रशियातील आणखी एक लोकप्रिय तेल म्हणजे कॉर्न ऑइल. हे व्हिटॅमिन ईच्या उच्च सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे, जे ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्हपेक्षा दुप्पट आहे सूर्यफूल तेल. व्हिटॅमिन ई अंतःस्रावी प्रणाली, पिट्यूटरी ग्रंथी, अधिवृक्क ग्रंथी आणि थायरॉईड ग्रंथीसाठी चांगले आहे. कॉर्न ऑइलचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याचा उच्च बर्न पॉईंट आहे, याचा अर्थ असा आहे की ते केवळ उच्च तापमानातच धुम्रपान आणि जळण्यास सुरवात करेल.

कॉर्न ऑइलमध्ये व्यावहारिकरित्या गंध, चव आणि विरोधाभास नसतात, म्हणून ते सॉस, ड्रेसिंगसाठी आदर्श आहे, ते त्यात जोडणे देखील चांगले आहे. भाज्यांचे रस- गाजर, उदाहरणार्थ, फक्त मलई किंवा वनस्पती तेलाने प्यावे, कारण व्हिटॅमिन ए आपल्या शरीरात शुद्ध स्वरूपात शोषले जात नाही.

कॉर्न ऑइलमध्ये खालील असंतृप्त फॅटी ऍसिड असतात:

1. अॅराकिडॉन; 2. लिनोलिक; 3. ओलिक; 4. पामिटिक; 5. स्टियरिक.

जीवनसत्त्वे:

1. व्हिटॅमिन एफ; 2. व्हिटॅमिन पीपी; 3. व्हिटॅमिन ए; 4. व्हिटॅमिन ई; 5. व्हिटॅमिन बी 1.

कॉर्न ऑइलमध्ये असलेले सर्व असंतृप्त फॅटी ऍसिड शरीरातील चयापचय प्रक्रियांमध्ये आणि कोलेस्टेरॉल चयापचयमध्ये सक्रियपणे गुंतलेले असतात. त्यांचा फायदा असा आहे की जर हे पदार्थ शरीरात प्रवेश करतात, तर ते कोलेस्टेरॉलशी जवळून संवाद साधू लागतात. परिणामी, विद्रव्य संयुगे तयार होतात. अशा प्रकारे, कोलेस्टेरॉल शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाही, कारण ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना जोडत नाही.

कॉर्न ऑइलचा इतर वनस्पती तेलांपेक्षा मुख्य फायदा आहे - त्यात भरपूर व्हिटॅमिन ई आहे. आणि या पदार्थाचे फायदे मानवी शरीरफक्त अमूल्य. व्हिटॅमिन ई आहे मजबूत अँटिऑक्सिडेंटजे शरीराला अकाली वृद्धत्वापासून वाचवण्यास मदत करते. हे शरीरातील पेशींचे संभाव्य उत्परिवर्तनांपासून संरक्षण करते. याचा अर्थ असा की व्हिटॅमिन ई पेशींच्या अनुवांशिक कोडचे संरक्षण करते. कॉर्न ऑइलचे नियमित सेवन आयनीकरण विकिरण, रसायने किंवा पर्यावरण शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाहीत आणि त्याच्या पेशींना हानी पोहोचवू शकत नाहीत.

जर आपण कॉर्न ऑइल योग्यरित्या आणि वारंवार खाल्ले तर मध्यवर्ती मज्जासंस्था, यकृत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारेल. आधीच शोधल्याप्रमाणे, त्यात अँटीम्युटेजेनिक गुणधर्म आहेत. या कारणास्तव, स्त्रियांना सुधारण्यासाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते पुनरुत्पादक कार्य. तसेच, हे तेल अनेकदा गर्भवती महिलांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो भ्रूण विकासगर्भ

जर एखाद्या व्यक्तीला स्नायू कमकुवत, थकवा, नैराश्य असेल तर त्याने नक्कीच कॉर्न ऑइल वापरावे. हे चयापचय सुधारण्यास मदत करेल आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करेल. ग्रंथीवर अंतर्गत स्रावहे तेल देखील फायदेशीर आहे.

पित्ताशयाची समस्या असलेल्या लोकांसाठी कॉर्न ऑइल वापरणे दर्शविले आहे. हे या उत्पादनामध्ये choleretic गुणधर्म आहेत या वस्तुस्थितीमुळे आहे. हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे की कॉर्न ऑइलचा पित्त निर्मितीवर नव्हे तर त्याच्या स्राववर अधिक प्रभाव पडतो.

पित्ताशयाचा दाह

2 टेस्पून. ठेचलेल्या कच्च्या कॉर्न स्टिग्माचे चमचे 2 कप उकळत्या पाण्यात अर्धा तास आग्रह करतात. मानसिक ताण. प्रतिबंध करण्याच्या हेतूने उबदार स्वरूपात घ्या, जेवण करण्यापूर्वी 0.5 कप दिवसातून 3 वेळा. उपचाराचा कालावधी डॉक्टरांनी ठरवला पाहिजे.

पित्ताशयाचा दाह

1 यष्टीचीत. उकळत्या पाण्याचा ग्लास घेऊन एक चमचा ठेचलेले कलंक तयार करा, 30 मिनिटे सोडा. मानसिक ताण. 1-2 टेस्पून घ्या. जेवण करण्यापूर्वी दर 3 तासांनी चमचे. पित्ताशयाचा दाह साठी हाच उपाय चांगला आहे, तीव्र हिपॅटायटीस, कावीळ, एन्टरोकोलायटिस आणि इतर रोग पाचक मुलूखकिंवा मूत्राशय.

स्वादुपिंडाचा दाह

कॉमन कॉर्न च्या stigmas एक decoction तयार करा. हे करण्यासाठी, 1 मिष्टान्न चमचा ठेचलेला कच्चा माल एका ग्लास गरम पाण्याने एका बंद मुलामा चढवलेल्या भांड्यात घाला, 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका, थंड होईपर्यंत आग्रह करा आणि ताण द्या. जेवण करण्यापूर्वी 30 मिनिटे 1 मिष्टान्न चमचा दिवसातून तीन वेळा घ्या. हे साधनशक्तिशाली विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत.

कॉर्न ऑइल देखील वापरले जाते ऍलर्जीक राहिनाइटिस, मायग्रेन, स्केली एक्जिमा, दमा, पापणी मार्जिन ग्रॅन्युलोमा, कोरडी त्वचा.

कॉर्न ऑइलचे नुकसान

कॉर्न ऑइलमध्ये एक आहे मनोरंजक मालमत्ता- हे रक्त गोठण्यास लक्षणीयरीत्या वाढवू शकते. या कारणास्तव, ते सावधगिरीने वापरले पाहिजे. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस आणि थ्रोम्बोसिसने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः खरे आहे. आणि कॉर्न ऑइलच्या हानीबद्दल हेच म्हणता येईल. सर्वसाधारणपणे, हे शरीरासाठी पूर्णपणे नैसर्गिक आणि निरोगी उत्पादन आहे.

3. अक्रोड तेल

आपल्यापैकी अनेकांना खाण्याची सवय नसलेली एक असामान्य वनस्पती तेल म्हणजे अक्रोड तेल. त्यात बरेच उपयुक्त घटक आहेत: जीवनसत्त्वे ए, सी, ई, बी, पी, असंतृप्त फॅटी ऍसिड आणि इतर विविध शोध घटक. अक्रोड तेल हे अनेक आहारांचा एक महत्त्वाचा घटक आहे: ते सहज पचले जाते आणि उर्जेचा चांगला स्रोत म्हणून काम करते. त्याचा गैरसोय लहान शेल्फ लाइफमध्ये आहे, ज्यानंतर ते कडू चव आणि एक अप्रिय गंध प्राप्त करण्यास सुरवात करते.

जॉर्जियन पाककृतीमध्ये, त्यासह मांस आणि पोल्ट्री डिश तयार केले जातात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी शेफ अक्रोड तेल घालण्याची शिफारस करत नाहीत - उच्च तापमानात त्याची समृद्ध नटीची चव नष्ट होईल, म्हणून ते फक्त ड्रेसिंग म्हणून वापरा.

4. तीळ तेल

तिळाचे तेल आशियाई खाद्यपदार्थातील एक पारंपारिक घटक आहे आणि मसाज आणि त्वचेच्या स्थितीसाठी भारतीय औषधांमध्ये वापरले जाते. त्याची एक स्पष्ट चव आहे, नटची आठवण करून देणारी. तथापि, उत्पादनादरम्यान, ते सहसा इतर घटकांसह पातळ केले जाते किंवा उष्णता उपचारांच्या अधीन असते, म्हणून नियमित सुपरमार्केटच्या काउंटरवरील तेल गंधहीन असण्याची शक्यता असते. तीळ तेल त्याच्या समृद्ध जीवनसत्व रचनांसाठी प्रसिद्ध नाही, परंतु त्यात भरपूर कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असते, जे हाडांसाठी चांगले असते. ते 9 वर्षांसाठी ठेवले जाते.

आपण विविध पदार्थांमध्ये तिळाचे तेल जोडू शकता, लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे त्याच्या दोन प्रकारांमधील फरक: हलके तेल कच्च्या बियापासून बनवले जाते, ते सॅलड्स आणि भाज्यांमध्ये जोडले जाते आणि तळलेले तेलापासून गडद तेल बनवले जाते. नूडल्स, वोक आणि तांदूळ डिशसाठी आदर्श आहे.

तिळाच्या तेलाचे फायदे आणि हानी तसेच त्याचे सर्व पाककृती गुणधर्म पूर्णपणे त्याच्या रासायनिक रचनेवर अवलंबून असतात.

तिळाच्या तेलाच्या रासायनिक रचनेत सर्व प्रकारचे सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक (विशेषत: कॅल्शियम), जीवनसत्त्वे आणि अगदी प्रथिने असतात हे सामान्यतः मान्य केले जाते. तर हा सगळा मूर्खपणा आहे! खरं तर, तिळाच्या तेलाच्या रचनेत खनिजे आणि प्रथिनांचे संकेत देखील नाहीत. आणि जीवनसत्त्वांपैकी, फक्त व्हिटॅमिन ई आहे, आणि तरीही "विलक्षण" मध्ये नाही, परंतु अगदी माफक प्रमाणात: विविध स्त्रोतांनुसार - 9 ते 55% पर्यंत दैनिक भत्तावापर

सर्व शक्यतांनुसार, हा गोंधळ या वस्तुस्थितीमुळे होतो की तीळाच्या तेलाला तीळाची पेस्ट म्हणून संबोधले जाते, ज्यामध्ये प्रत्यक्षात सर्व काही संपूर्ण बियांसारखेच असते (किरकोळ नुकसानासह). फॅटी ऍसिडस्, एस्टर आणि व्हिटॅमिन ई याशिवाय काहीही तेलात जात नाही. म्हणून, या प्रश्नावर: "तिळाच्या तेलात किती कॅल्शियम असते?" फक्त एकच उत्तर असू शकते: तिळाच्या तेलात कॅल्शियम अजिबात नाही. आणि कव्हरेजची आशा आहे रोजची गरजशरीरात 2-3 चमचे तिळाचे तेल असलेले कॅल्शियम (काही "तज्ञ" वचनानुसार) - हे फक्त निरर्थक आहे.

जर आपण तीळ तेलाच्या चरबीच्या रचनेचा विचार केला तर आपल्याला खालील चित्र मिळेल:

• ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस् (प्रामुख्याने लिनोलिक): सुमारे 42%
• ओमेगा -9 फॅटी ऍसिडस् (प्रामुख्याने ओलिक): सुमारे 40%
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस् (पामिक, स्टीरिक, अॅराकिडिक): सुमारे 14%
• इतर सर्व घटक, लिग्नानसह (फक्त फॅटी ऍसिड नाही): सुमारे 4%

आम्ही अंदाजे मूल्ये दर्शविली आहेत कारण तिळाच्या तेलाच्या प्रत्येक विशिष्ट बाटलीची रचना तिळातील फॅटी ऍसिडच्या सामग्रीवर अवलंबून असते, जे डझनभर घटकांवर (माती, साठवण परिस्थिती, हवामान इ.) अवलंबून असते.

तिळाच्या तेलाची कॅलरी सामग्री: 899 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध झाले की तीळ तेल:

• शरीराच्या पेशींचे वृद्धत्व कमी करते (विशेषतः त्वचा पेशी, केस आणि नखे)
• मासिक पाळीच्या दरम्यान वेदना तीव्रता कमी करते
• रक्त गोठणे सुधारते (विशेषत: रुग्णांसाठी महत्वाचे हेमोरेजिक डायथिसिस, थ्रोम्बोपेनिया इ.)
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते, रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करते आणि सेरेब्रल वाहिन्यांच्या उबळांना प्रतिबंधित करते
• खराब कोलेस्टेरॉल (कमी घनता) कमी करते आणि शरीराला रक्तवाहिन्यांमधील प्लेकपासून मुक्त होण्यास मदत करते
• मेंदूच्या सर्व भागांना रक्तपुरवठा वाढवते, त्यामुळे माहिती लक्षात ठेवण्याची आणि पुनरुत्पादित करण्याची क्षमता वाढते
• शारीरिक आणि मानसिक तणावातून बरे होण्यास मदत होते
• एक सौम्य रेचक प्रभाव आहे, साफ करते पचन संस्था slags, toxins आणि जड धातूंचे क्षार पासून
• पित्त निर्मिती आणि प्रकाशन उत्तेजित करते
• यकृत आणि स्वादुपिंडाचे बिघडलेले कार्य काढून टाकते, पचन उत्तेजित करते आणि पोट आणि आतड्यांच्या भिंतींचे पाचन रस आणि अन्नासह आत प्रवेश करणार्या हानिकारक पदार्थांच्या नकारात्मक प्रभावापासून संरक्षण करते.

याव्यतिरिक्त, तिळाचे तेल अन्नासोबत येणाऱ्या जीवनसत्त्वांचे शोषण वाढवते. म्हणून, हायपोविटामिनोसिससह, आपण तिळाच्या तेलाने भरपूर प्रमाणात भाजीपाला सॅलड खावे.

परंतु पारंपारिक औषधांच्या दृष्टिकोनातून उपयुक्त तीळ तेल काय आहे:

• प्रतिकारशक्ती वाढवते
• फुफ्फुसाच्या आजारांवर उपचार करण्यास मदत करते (दमा, ब्राँकायटिस)
• रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते
• दात आणि हिरड्या मजबूत करते, वेदना कमी करते आणि काढून टाकते दाहक प्रक्रियातोंडात

5. भोपळा बियाणे तेल

सर्वात महाग तेलांपैकी एक म्हणजे भोपळा बियाणे. याचे कारण उत्पादनाची मॅन्युअल पद्धत आहे. भोपळ्याच्या बियांच्या तेलाचा रंग गडद हिरवा असतो (ते भोपळ्यापासून नाही तर बियाण्यांपासून बनवले जाते) आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण गोड चव आहे. त्याच्या उपयुक्त रचनाबद्दल धन्यवाद (त्यातील सर्वात मौल्यवान घटक व्हिटॅमिन एफ आहे), ते रक्त, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाचे कार्य सुधारते.

भोपळ्याच्या बियांचे तेल ऑस्ट्रियामध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे, जेथे ते व्हिनेगर आणि सायडरमध्ये मिसळून विविध प्रकारच्या सॅलड्ससाठी ड्रेसिंग बनवले जाते. याव्यतिरिक्त, ते marinades आणि sauces जोडले आहे. भोपळ्याच्या बियांचे तेल, अक्रोड तेलासारखे, उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन केले जाऊ नये आणि त्याबरोबरचे पदार्थ ताबडतोब खाल्ले पाहिजेत, अन्यथा ते कडू आणि चव नसतील.

6. सोयाबीन तेल

सोयाबीन तेलामध्ये विविध उपयुक्त फॅटी ऍसिड असतात - लिनोलिक, ओलिक आणि इतर. तथापि, ते दुसर्या घटकाद्वारे दर्शविले जाते - लेसिथिन, ज्याचा तेलातील वाटा 30% पर्यंत आहे. लेसिथिन हे फॉस्फोलिपिड आहे, इंटरसेल्युलर स्पेसच्या निर्मितीसाठी, मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य आणि मेंदूच्या पेशींच्या क्रियाकलापांसाठी एक मूलभूत रसायन आहे. हे यकृताच्या मुख्य सामग्रीपैकी एक म्हणून देखील कार्य करते.

उद्योगात, सोयाबीन तेलाचा वापर मार्जरीन, अंडयातील बलक, ब्रेड आणि कॉफी क्रीमर बनवण्यासाठी केला जातो. त्यांनी ते चीनमधून पश्चिमेकडे आणले. आता हे तेल बर्‍याच स्टोअरमध्ये कमी किंमतीत खरेदी केले जाऊ शकते (ते चांगल्या ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा खूपच स्वस्त आहे).

7. देवदार तेल

आणखी एक महाग तेल म्हणजे देवदार तेल. एकदा ते सायबेरियातील स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणून इंग्लंड आणि इतर युरोपियन देशांमध्ये निर्यात केले गेले. रशियन उपचारकर्त्यांनी याला "100 रोगांवर उपचार" म्हटले आहे.

तेलाला अशी प्रतिष्ठा योगायोगाने मिळाली नाही: फक्त त्यात फिश ऑइलपेक्षा 3 पट जास्त व्हिटॅमिन एफ असते, म्हणून कधीकधी या उत्पादनास फिश ऑइलचा शाकाहारी पर्याय देखील म्हटले जाते. याव्यतिरिक्त, देवदाराचे तेल फॉस्फेटाइड्स, जीवनसत्त्वे A, B1, B2, B3 (PP), E आणि D मध्ये समृद्ध आहे. ते अगदी "लहरी" पोटाद्वारे देखील सहज पचले जाते, म्हणून ते लोकांसाठी जेवणात सुरक्षितपणे जोडले जाऊ शकते. जठराची सूज किंवा अल्सर. तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या गंभीर असल्यास, वरील सर्व गुणधर्मांनी समृद्ध असलेले थंड दाबलेले तेल निवडा. "सायबेरियन" उत्पादनाची एकमात्र कमतरता म्हणजे उच्च किंमत.

8. द्राक्ष बियाणे तेल
द्राक्षाचे बियाणे तेल दोन प्रकारचे असते: अपरिष्कृत, जे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते आणि परिष्कृत - आहारातील पदार्थ तयार करण्यासाठी. ना धन्यवाद अद्वितीय मालमत्ताइतर घटकांची चव वाढवा, द्राक्षाचे बियाणे तेल भाज्या आणि फळांच्या सॅलडसाठी उत्कृष्ट ड्रेसिंग आहे.

ऑस्ट्रेलियन शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनात हे सिद्ध झाले आहे की द्राक्षाच्या बियांचे तेल मज्जासंस्थेसाठी चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर अँटीऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे असतात.

बर्‍याच मुली हे उत्पादन कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरतात: तेल त्वचेला गुळगुळीत आणि हायड्रेटेड बनविण्यास, कोरडेपणा दूर करण्यास आणि रंग बाहेर काढण्यास मदत करते. ते कोणत्याही जोडले जाऊ शकते होम मास्ककिंवा कॉटन पॅडने चेहऱ्यावर पातळ थर लावा.

औषधी वनस्पती, पांढरी मोहरी

9 मोहरीचे तेल

मोहरीचे तेल सर्वात वादग्रस्त आहे. विसाव्या शतकाच्या मध्यभागी, यूएसए, कॅनडा आणि युरोपमध्ये इरुसिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे (हे सर्व क्रूसीफेरस तेलबियांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे) बंदी होती. तथापि, वर्षे उलटली, आणि शास्त्रज्ञ त्याचा नकारात्मक प्रभाव सिद्ध करण्यात अयशस्वी झाले.

रशियामध्ये कॅथरीन II च्या कारकिर्दीत मोहरीचे तेल लोकप्रिय झाले. तिने इतर पिकांसह मोहरी वाढवण्याचा आदेश दिला, जरी त्यापूर्वी ही वनस्पती तण मानली जात होती.

मोहरीचे तेल जैविक दृष्ट्या समृद्ध आहे सक्रिय पदार्थ: पोटॅशियम, फॉस्फरस, तसेच जीवनसत्त्वे A, D, E, B3, B6. हे फ्रेंच पाककृती आणि आशियाई देशांमध्ये वापरले जाते. तथापि, आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे: आपण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त असल्यास, खरेदी करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

10. पीनट बटर

शेंगदाणे हे एक उत्पादन आहे जे बर्याच काळापासून त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. इंका लोकांमध्ये, त्याने बलिदानाचे अन्न म्हणून काम केले: जेव्हा एखादी व्यक्ती मरण पावली तेव्हा त्याच्या सहकारी आदिवासींनी त्याच्याबरोबर थडग्यात काही काजू ठेवले जेणेकरून मृताच्या आत्म्याला स्वर्गात जाण्याचा मार्ग मिळेल.

1890 मध्येच शेंगदाण्यापासून लोणी बनवायला सुरुवात झाली. अमेरिकन पोषणतज्ञांनी आहार तयार करण्याचा प्रयत्न केला हर्बल उत्पादन, मांस, चीज किंवा कोंबडीच्या अंडीसह पौष्टिक मूल्यांमध्ये स्पर्धा करण्यास सक्षम.

आज, सर्वात लोकप्रिय द्रव तेल नाही, परंतु पेस्ट आहे. हे आधीच अमेरिकन पाककृतीचा पारंपारिक घटक बनले आहे. पीनट बटर मधुर आणि हार्दिक नाश्ता सँडविच बनवते. पास्ता, लोणी विपरीत, फक्त चरबी समाविष्टीत आहे, पण मोठ्या संख्येनेप्रथिने (हे शाकाहारी पाककृतीमधील सर्वात प्रथिनेयुक्त उत्पादन आहे). हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की पीनट बटर आणि बटरमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात, म्हणून जर तुम्ही आहार घेत असाल तर तुम्ही त्यांच्याबरोबर वाहून जाऊ नये.

मजकूर: एकटेरिना वोरोंचिखिना