Rau và trái cây xay nhuyễn thường là bữa ăn đầu tiên của bé sau sữa mẹ hoặc sữa công thức nên nhiều bà mẹ thích tự nấu. Mặc dù các nhà sản xuất hiện đại thuyết phục chúng tôi rằng thức ăn trẻ em không có chất bảo quản và phụ gia độc hại, rau sạch và trái cây tốt cho sức khỏe hơn nhiều, đặc biệt nếu chúng tôi đang nói chuyện về việc cho con bú. Vâng, và nấu cháo nhuyễn cho bé ở nhà không quá khó.

Rau củ hay trái cây?

Hãy thử nấu ăn cho bé yêu của chúng ta. Mặc dù thực tế là các bác sĩ nhi khoa của thế kỷ trước đã khuyến nghị bắt đầu cho trẻ ăn dặm bằng trái cây, nhưng tốt hơn hết là nên cho trẻ ăn rau trước - đây là kết luận bác sĩ hiện đại và các chuyên gia dinh dưỡng. Rau luộc không gây kích ứng đường tiêu hóađược hấp thụ tốt hơn, thỏa mãn cơn đói, không gây dị ứng và tăng hình thành khí. Ngoài ra, rau không chứa đường fructose gây kích thích tuyến tụy. Và một lập luận có trọng lượng hơn ủng hộ thực tế là tốt hơn là nên bắt đầu với rau - trái cây sẽ ngon hơn, và nếu đứa trẻ thử chúng trước, nó sẽ từ chối rau, vì chúng sẽ có vẻ nhạt nhẽo hơn đối với nó.

Cách làm nước ép rau củ cho bé

Bạn có thể làm món nhuyễn cho bé từ gì? Món nhuyễn lý tưởng cho lần cho ăn đầu tiên là súp lơ hoặc bí xanh. Một lát sau, bạn có thể giới thiệu bí ngô, bông cải xanh, cà rốt, khoai tây và đậu xanh. Trước khi nấu, rau được rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và nấu - hấp, trong lò hoặc theo cách thông thường, trong nước. Hai phương pháp đầu tiên được ưa chuộng hơn, vì nướng trong lò và hấp bảo quản vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên. Và quan trọng nhất - những loại rau như vậy ngon hơn nhiều. Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên luộc rau củ trước khi gọt vỏ, vì vậy hãy chọn phương pháp nấu ăn của riêng bạn.

Nếu bạn vẫn phải nấu rau trong nồi, hãy sử dụng đồ tráng men, thêm ít nước và hạ rau vào nước sôi. Nấu cho đến khi mềm, nhưng không nên nấu rau và trái cây quá chín, nếu không chúng sẽ trở nên mất vị và mất ngon. một số lượng lớn vitamin. Rau thành phẩm được cắt nhỏ bằng máy xay cho đến khi mịn và pha loãng một chút với nước, canh rau, sữa mẹ hoặc hỗn hợp đến trạng thái cháo, vì trẻ chưa biết tiêu hóa thức ăn đặc. Những miếng rau nhỏ khi xay nhuyễn đôi khi khiến bé không chịu ăn nên dao trong máy xay phải được mài thật sắc, nếu không có kỹ thuật có thể xay rau qua rây. Muối và gia vị cho trẻ em rau xay nhuyễn thường không cho thêm, còn nếu bé trên 6 tháng thì có thể cho một ít bơ vào máy xay nhuyễn.

Một vài quy tắc để làm nhuyễn cho bé tại nhà

• Chỉ sử dụng rau và trái cây tươi.
• Nước nấu rau nên được lọc hoặc đóng chai.
• Nếu bạn đang sử dụng thực phẩm đông lạnh, chỉ chọn trái cây và rau quả nguyên hạt vì chúng giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.
• Tất cả dụng cụ nấu ăn thức ăn trẻ em phải hoàn toàn sạch sẽ, vì vậy nếu con dao rơi xuống sàn, bạn nên rửa kỹ. Ngoài ra, sự hiện diện của vật nuôi trong nhà bếp trong quá trình nấu ăn là không được phép.
• Không sử dụng rau và trái cây có hàm lượng nitrat cao trong chế độ ăn của trẻ - rau bina, rau diếp, củ cải đường, dưa và dưa hấu.
• Nên ngâm rau mua ở cửa hàng trong nước để loại bỏ nitrat: quá trình này mất 1-2 giờ, đối với khoai tây - tối đa 24 giờ.
• Trái cây và quả mọng với vị chua trộn với trái cây ngọt - ví dụ, nho đen rất hợp với chuối hoặc lê. Món nhuyễn chua khó có thể làm hài lòng em bé.
• Chỉ cho con bạn ăn thức ăn tươi, và tốt hơn là bạn nên tự ăn khoai tây nghiền của ngày hôm qua lấy trong tủ lạnh.

Trái cây xay nhuyễn thủ công cho trẻ em

Trẻ em thích ăn trái cây xay nhuyễn hơn vì trái cây ngon và ngọt hơn. Trái cây chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng, chất xơ và chất chống oxy hóa nên rất hữu ích cho cơ thể đang phát triển. Tuy nhiên, trái cây là chất gây dị ứng mạnh, đặc biệt là các loại quả mọng, chuối, lựu và mơ nên thận trọng khi cho trẻ ăn, quan sát phản ứng của trẻ. Các loại trái cây ít gây dị ứng nhất là táo và lê, vì vậy tốt hơn hết bạn nên bắt đầu cho chúng ăn thức ăn bổ sung, sau đó mới cho tất cả các loại trái cây khác vào. Đầu tiên, em bé được cho ăn bằng thức ăn nhuyễn một thành phần chỉ được làm từ một sản phẩm, sau đó bạn có thể trộn các loại rau và trái cây khác nhau, không chỉ với nhau. Sự kết hợp rất ngon giữa các loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như táo và bí xanh, bí ngô và lê.

Trái cây phải có chất lượng cao, không bị hư hỏng, chín mọng nước và quy tắc sơ chế trái cây không khác với quy tắc nấu rau. Đương nhiên, trái cây xay nhuyễn không được làm ngọt bằng mật ong và đường - hơn em bé sau này nhận ra hương vị của đường, sức khỏe của anh ta sẽ tốt hơn.

Nước ép bí ngô thơm

Bé rất thích ăn vì vị ngọt mát dễ chịu, ngoài ra bí đỏ rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa cả một kho chứa nhiều loại vitamin khác nhau, bao gồm cả vitamin T, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Hoàn hảo cho bí ngô nghiền kích thước nhỏ, vì quả to ăn không ngon và khó bóc vỏ.

Cắt đôi quả bí ngô, sau đó thành những lát nhỏ, một hoặc hai trong số đó (tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn) cắt thành khối. Luộc bí ngô trong nồi hơi đôi hoặc trong nước trong 20 phút, khi còn ấm, dùng máy xay sinh tố đánh cho nhuyễn mịn và pha loãng với nước hoặc hỗn hợp nếu cần. Thêm dầu và muối tùy theo độ tuổi của trẻ.

Bông cải xanh mềm

Một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi bột nhuyễn cho bé, nấu bằng tay của chính bạn - từ bông cải xanh. Bắp cải này cực kỳ hữu ích vì nó chứa kali, sắt, canxi và các chất có giá trị khác. Nó có nhiều vitamin C hơn chanh, và lý do cho giá trị dinh dưỡng của nó là hàm lượng protein cao.

Tách bông cải thành từng bông, rửa sạch và hấp trong 20 phút. Bắp cải nấu nhanh hơn trong nước - bông cải xanh tươi sẽ mất 7 phút và đông lạnh - khoảng 15 phút. Bông cải xanh xay nhuyễn không cần nhiều nước, chỉ nên tráng nhẹ rau. Sau khi bắp cải trở nên mềm, hãy cắt nhỏ trong máy xay hoặc lọc qua rây. Nếu bạn đang làm nhuyễn cho trẻ lớn hơn một tuổi, hãy chắc chắn thêm bơ- Bé sẽ ăn bông cải xanh trên cả hai má!

Cách làm lê nghiền cho bé tại nhà

Lê - rất mềm, ngon và trái cây hữu ích, mà hiếm khi gây ra không dung nạp. Ngoài giá trị vitamin cao, quả lê còn có các đặc tính hữu ích khác - nó tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Đối với thức ăn trẻ em, hãy chọn lê xanh để giảm nguy cơ dị ứng, mặc dù hiếm gặp ở trẻ sơ sinh. Gọt bỏ vỏ và lõi của trái cây bằng hạt, sau đó hầm lê trong một cái bát có đáy dày với một lượng nước nhỏ trong 15 phút. Để lê hơi nguội và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với một ít nước luộc lê còn lại. Đối với những đứa trẻ lớn, không thể đun sôi trái cây mà thêm nửa thìa mật ong tự nhiên vào máy xay nhuyễn.

Zucchini và táo xay nhuyễn

Món nhuyễn thơm ngon này sẽ hấp dẫn những người sành ăn, bên cạnh đó, bí ngòi được coi là loại rau ít gây dị ứng nhất, do hàm lượng kali cao nên có tác dụng tốt cho tim mạch. Táo chứa iốt, sắt và phốt pho, cũng do nồng độ cao táo vitamin C giúp phòng bệnh cảm lạnh và nhiễm virus.

Rửa sạch bí ngòi và táo, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn và nấu trong nồi khoảng 20 phút, coi như bí xanh nấu nhanh hơn 5 phút. Nhân tiện, hấp táo trong 15 phút, bí xanh - 10 phút. Tiếp theo, rau và trái cây được cắt nhỏ trong máy xay, trộn và đun sôi. Đối với trẻ em bị dị ứng, đây là món ăn phụ tốt nhất!

xoài lạ

Đôi khi bạn có thể nuông chiều bé trái cây kỳ lạ- ví dụ, chuẩn bị xoài xay nhuyễn. Đây là một loại trái cây rất tinh tế với hương vị nguyên bản, chứa 12 loại axit amin và cải thiện giấc ngủ.

Chỉ chọn những quả chín - mềm và có màu vàng đỏ. Xoài gọt vỏ dày và xương lớn, cho cùi vào máy xay sinh tố, thêm 2 muỗng canh. l. nước và nghiền nát, sau đó đun nóng trong nồi trong vài phút. Đối với trẻ dưới một tuổi, nên cho khoai tây nghiền đã qua xử lý nhiệt để giúp tiêu hóa dễ dàng, trẻ lớn hơn có thể cho ăn xoài sống.

Nước ép cà rốt và khoai tây

Làm khoai tây nghiền thông thường mà không cần dầu. Gọt vỏ cà rốt, nạo và hầm với bơ và nước luộc rau - khoảng 1 muỗng cà phê là cần thiết cho 200 g cà rốt. bơ và 150 g nước dùng. Khi cà rốt trở nên rất mềm, lọc qua rây rồi bày ra đĩa, nửa sau cho khoai tây nghiền vào. Hãy để trẻ chọn trộn hai loại nhuyễn cho trẻ hay ăn riêng!

Bí ngô và táo nghiền

Món táo bí đỏ ngọt ngào, không đường, được nấu trong nồi hơi đôi, phù hợp với những trẻ đã quen với thức ăn “người lớn” và có thể cảm nhận được một món ăn mới lạ. Tốt hơn là nên lấy một quả bí ngô có vỏ màu xám hoặc xanh lục và cùi sáng - những quả như vậy chứa nhiều vitamin và các chất hữu ích khác. Táo có màu xanh vì chúng có ít chất gây dị ứng hơn.

Cắt cùi bí ngô và táo không có vỏ và hạt thành từng miếng, cho vào nồi đun cách thủy và nấu trong 20 phút. Nghiền bí ngô, táo và nho khô trong máy xay sinh tố hoặc bằng tay nếu trẻ đã biết nhai. Họ nói rằng món nhuyễn này rất tốt cho da và tóc, và bạn có thể tự mình kiểm chứng độ đúng của câu nói này nếu bắt đầu cho bé ăn món này.

Vào mùa thu, bạn có thể chăm sóc thu hoạch rau cho bé xay nhuyễn. Một số loại rau, chẳng hạn như bí ngô, cà rốt và táo, được bảo quản tươi, còn bí xanh, bông cải xanh, quả mọng được đông lạnh từng phần nhỏ, vì rau bị mất vitamin và trở nên mất vị do đông lạnh và rã đông thường xuyên. Bạn có thể cuộn trái cây và rau xay nhuyễn trong lọ, nhưng không nên cho trẻ sơ sinh ăn vặt. Hãy nhớ rằng việc bé có thích chúng trong tương lai hay không phụ thuộc vào hương vị của rau củ, vì vậy hãy cố gắng chuẩn bị một món nhuyễn ngon miệng và mềm - tốt cho sức khỏe và tâm trạng tốt!

Khi thời điểm giới thiệu thức ăn bổ sung cho đứa con thân yêu của bạn đến gần, có vẻ như không có vấn đề gì với việc này. Rốt cuộc, hôm nay nó không phải là vấn đề để mua sản phẩm cần thiết cho ăn. Nhưng tôi muốn cho em bé ăn thứ gì đó đặc biệt, hữu ích và quan trọng nhất là những sản phẩm mà tôi chắc chắn.

Vì vậy, khi chế biến thức ăn bổ sung, mẹ có cơ hội thể hiện không chỉ kỹ năng nấu nướng mà còn cả khả năng sáng tạo, bởi điều quan trọng không chỉ là nấu một món ăn ngon mà còn phải phục vụ nó một cách thú vị cho bé.

Trong thức ăn bổ sung, một số cha mẹ được hướng dẫn theo thông tin ghi trên lọ thức ăn trẻ em, nhưng sau khi trẻ được sáu tháng lại gặp vấn đề về nấu nướng. có một số quy tắc đơn giản, điều này sẽ giúp cuộc sống của mẹ dễ dàng hơn về thực phẩm bổ sung.

Về sản phẩm

Ngày nay, đối với một số bà mẹ, việc chuẩn bị bữa ăn không gặp khó khăn gì vì có thể mua nhiều loại thực phẩm dành cho trẻ em ở cửa hàng. Nhưng hầu hết các bà mẹ vẫn có xu hướng nghĩ rằng đứa trẻ cần phải tự nấu ăn.

Để chế biến những món ăn như vậy, nên lấy những sản phẩm được trồng trong vườn, nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm được những sản phẩm như vậy. Điều chính cần nhớ khi mua sản phẩm rất có thể là rau mua ở chợ từ bà ngoại được trồng với sự trợ giúp của nhiều loại phân bón hóa học.

nấu nướng

Độ đặc của các khóa học đầu tiên phải đồng nhất và giống như chất lỏng, điều này sẽ giúp đảm bảo rằng em bé không bị kích thích nôn mửa. Bất kỳ loại rau nào, sau đó là thịt, trước tiên phải được hầm, có thể hấp, sau đó trộn với một lượng nhỏ nước dùng đã nấu chín, bạn có thể dùng sữa cho việc này.

Không nên đun sôi rau trong một lượng lớn chất lỏng, vì tất cả các vitamin từ sản phẩm đều đi vào nước dùng. Bạn có thể xay món ăn bằng máy xay sinh tố, điều này sẽ giúp món ăn có độ đồng nhất nhất định.

Những thiết bị cần thiết trong nhà bếp

Để chế biến thức ăn cho bé, nên dùng xoong riêng, tốt nhất là loại có đáy dày, bằng gang tráng men, dung tích khoảng nửa lít. Sẽ không thừa nếu có một hành trang riêng như thớt, thìa, dao, nhưng nên ưu tiên thớt gỗ, thìa không nên bằng nhôm.

Lúc đầu, trong khi mắt đang được phát triển, bạn nên có một chiếc cân nhà bếp. Đồng hồ hẹn giờ trong bếp cũng có thể là một trợ thủ đắc lực, nó sẽ thông báo cho bạn khi tắt bếp.

Thực phẩm đông lạnh nên được lưu trữ và chuẩn bị như thế nào?

Một điểm quan trọng không chỉ là chuẩn bị sản phẩm đúng cách mà còn cả việc bảo quản chúng. Nhiều bà mẹ chu đáo chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau ngay trước khi ăn, điều này hoàn toàn đúng, nhưng đôi khi, có tính đến chế độ đi lại, thời gian ngủ, điều này không phải lúc nào cũng thực hiện được. Bạn cần biết rằng phần thức ăn của ngày hôm qua được bảo quản trong hộp sạch trong tủ lạnh không đặc biệt sản phẩm nguy hiểm. Trong một số trường hợp ngoại lệ, một sản phẩm như vậy có thể được trao cho em bé.

Nhưng để những khoảnh khắc như vậy không trở nên thường xuyên, bạn có thể sử dụng một tùy chọn tiện lợi - cắt thịt, rau thành những miếng nhỏ và đông lạnh chúng. Điều này sẽ giúp bảo tồn tất cả các đặc tính quý giá có trong sản phẩm.

Để biết cách nấu món này hay món kia một cách chính xác và nhanh chóng, chúng tôi cung cấp cho bạn bảng chuẩn bị thức ăn:

Sản phẩm	Làm thế nào bạn nên nấu ăn và đóng băng?	Ghi chú
Bí ngô, bí xanh	Đun nhỏ lửa trong năm đến mười phút. Để đóng băng bột giấy, bạn cần cắt nó thành những khối không quá 2 cm.	Chúng có thể được kết hợp với các loại rau khác, cũng có thể thêm bột yến mạch, ngũ cốc xắt nhỏ vào cuối món hầm.
	Bạn cần nấu trong năm đến bảy phút. Trước khi đóng băng, nó phải được tháo rời thành các cụm hoa.	Kết hợp tốt với nhiều loại rau.
cà rốt, , cây củ cải	Trước khi đông lạnh, nạo bằng ống hút hoặc máy vắt thô. Đun nhỏ lửa hoặc đun sôi trong mười phút.	Có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác.
	Sản phẩm này nên được ngâm trong nước, điều này sẽ giúp giảm lượng tinh bột, sau đó cắt và đổ nước.	Để khoai tây nghiền không đặc lắm, nên pha loãng với nước đã nấu chín thức ăn.
Kashi: kiều mạch, gạo	Cần đun sôi trong nước từ mười lăm đến hai mươi phút, sau đó xay bằng máy xay sinh tố và thêm bơ.
ngũ cốc	Đun sôi trong nước, hỗn hợp sữa-nước hoặc đổ nước nóng.	Có thể được thêm vào rau xay nhuyễn.
thịt thỏ	Thân thịt phải được luộc chín, lọc sạch xương rồi băm nhỏ bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt, để có độ sệt, bạn có thể cho nước dùng vào nấu thỏ.	Món thịt, có thể là một bổ sung tuyệt vời cho các món rau, ngũ cốc.
Thịt: thịt bò, thịt bê, phi lê gà tây, thịt gà	Chúng tôi quay nó hai lần trong máy xay thịt và tạo thành thịt viên hoặc thịt băm.	Thịt viên hoặc que thịt băm.

Những bán thành phẩm tự làm như vậy sẽ giúp quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng nhất có thể. Do đó, người mẹ tự cứu mình khỏi các quy trình thông thường, bên cạnh đó, sự sáng tạo và tổ chức hợp lý sẽ giúp chuẩn bị cho em bé. thực phẩm lành mạnh sẽ mang lại cho anh ta lợi ích tối đa.

Công nghệ chế biến các món rau dùng làm thức ăn bổ sung

Khi mới bắt đầu cho trẻ làm quen với rau nghiền, bạn chỉ nên dùng một loại sản phẩm, sau đó nên mở rộng chế độ ăn bằng cách bổ sung những thực phẩm mới nhưng đã quen thuộc được cơ thể dung nạp tốt.

Hãy chắc chắn rửa tất cả các loại rau, nhưng bạn không thể cắt chúng, ngoại trừ khoai tây, vì khi đó có thể mất một lượng lớn vitamin.

nhiều nhất Cách tốt nhất có thể nấu ăn là hấp, vì sau đó mọi thứ được bảo quản trong rau vitamin hữu ích và các phần tử. "Hấp" là một tính năng được tìm thấy trong nhiều thiết bị nhà bếp.

Nếu không có những thiết bị như vậy, thì bạn có thể hầm rau, để làm được điều này, bạn cần đổ nước vào rau đã cắt nhỏ và đậy nắp lại, sản phẩm sẽ chín trong 20 phút.

Khoai tây nấu lâu hơn các loại rau củ khác nên bạn cần cho chúng vào trước rồi mới cho các loại rau củ khác vào. Rau củ đông lạnh không cần rã đông trước khi nấu. Chúng phải được ngâm trong một lượng nhỏ nước sôi và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ.

Cần phải xay rau củ khi còn nóng, máy xay sinh tố sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc này, nó giúp bạn có được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất không bị vón cục, điều này sẽ góp phần giúp trẻ tiêu hóa tốt cũng như đồng hóa thức ăn.

Đối với trẻ lớn hơn đã có vài chiếc răng, rau có thể được làm mềm bằng nĩa. Phục vụ các món rau đầu tiên trong thể tinh khiết, nêm với nước luộc rau, hai tuần sau, trước khi ăn, bạn có thể thêm bất kỳ loại dầu thực vật nào. Ngoài ra, rau được phép đổ đầy sữa mẹ vắt ra hoặc chất thay thế.

Video công thức nấu ăn bí đao xay nhuyễn cho ăn:

Chuẩn bị ngũ cốc đúng cách

Nên bắt đầu làm quen với ngũ cốc với các loại ngũ cốc không chứa gluten - gạo, ngô. Cháo trước khi nấu có thể xay trong máy xay cà phê để lấy bột ngũ cốc. Bạn cũng có thể xay bằng máy xay làm sẵn. Các loại ngũ cốc này phải được ngâm trong nước một lúc, sau đó để ráo nước và rửa kỹ.

Khi chuẩn bị ngũ cốc cho bé, điều quan trọng là phải tuân thủ đúng tỷ lệ nước và ngũ cốc. Nước nên xấp xỉ gấp đôi so với ngũ cốc. Cháo được đổ vào nước sôi, đun trên lửa nhỏ trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Để cháo tơi xốp, bạn không cần khuấy trong quá trình nấu.

Những món ngũ cốc đầu tiên cho trẻ nên ở dạng lỏng, được nấu với tỷ lệ một thìa ngũ cốc trên 100 ml nước. Theo thời gian, khi bé lớn lên, do bộ máy nhai của bé đã trưởng thành, cháo đã cần được nấu đặc hơn và đun sôi 2 thìa cà phê bột ngũ cốc trong 100 ml nước.

Đối với trẻ sơ sinh đến một tuổi, cháo được nấu trong nước, có thêm sữa công thức hoặc sữa mẹ ngay trước khi ăn. Cho đến khi em bé được một tuổi, để tránh dị ứng trong chế độ ăn uống, tốt hơn là không sử dụng.

Không sớm hơn hai tuần sau khi bắt đầu cho ăn ngũ cốc, bạn có thể thêm bơ. Lúc đầu, định mức của nó phải ở đầu dao, sau đó đưa nó về số lượng tương ứng với độ tuổi.

nấu thịt

Một sản phẩm như thịt là nguồn cung cấp chính không chỉ sắt mà còn cả protein động vật. Do đó, sau khi giới thiệu rau, ngũ cốc, nên bắt đầu giới thiệu thịt. ưu tiên trong thực phẩm bổ sung thịt nên cho một loại thịt nổi bật vì ít gây dị ứng - gà tây, thỏ, thịt gà, thịt ngựa.

Nếu trẻ dung nạp tốt những thực phẩm này thì gần một tuổi có thể chuyển sang ăn thịt bò, thịt gà, thịt bê. Trước khi nấu thịt, bạn cần rửa sạch thịt, nhưng không nên để thịt trong hộp có nước, vì điều này có thể khiến mọi thứ từ sản phẩm tài liệu hữu ích sẽ xuống nước.

Một cách tuyệt vời để xử lý nhiệt thịt là hấp nó. Trong nồi hơi đôi, bạn có thể nấu thịt cả miếng, cũng như thịt băm. Trong trường hợp nấu thịt, nó phải được hạ xuống nước đã sôi, do đó giúp bảo quản tối đa lượng chất hữu ích trong sản phẩm.

Bằng cách chia thịt thành từng miếng nhỏ, bạn có thể xếp vào túi rồi cấp đông. Như vậy, nó sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nấu nướng tiếp theo, vì một miếng nhỏ sẽ rã đông nhanh hơn. Để nhanh chóng rã đông thịt, nó phải được hạ xuống một thùng chứa với nước lạnh nhưng không nóng.

Để tất cả các chất chiết xuất không hữu ích ra khỏi thịt trong quá trình nấu, nước dùng phải được xả hai lần. Thời gian nấu thịt phụ thuộc trực tiếp vào chính sản phẩm, vì vậy, ví dụ, thịt gà, gà tây và thịt lợn nạc được luộc nhanh hơn trong nửa giờ, trái ngược với thịt thỏ, thịt bò và thịt bê, được nấu trong khoảng một giờ.

Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố, máy xay thịt, bạn có thể băm nhỏ thịt. Trong trường hợp hỗn hợp nhuyễn hơi khô thì bạn có thể thêm nước luộc rau hoặc nước vừa đun sôi.

Thu hoạch thịt viên có thể được thực hiện theo cách sau- chuẩn bị những viên thịt băm nhỏ, sau đó chúng cần được bày ra thớt, sau đó đông lạnh trong ngăn đá. Khi các sản phẩm đã được đông lạnh, chúng nên được chia thành các phần cho vào các túi để bảo quản trong tủ đông. Khi trẻ được một tuổi, nên cho trẻ ăn thức ăn không bị nghiền nát, và nên cho trẻ ăn thức ăn nhuyễn có chứa những mẩu thức ăn nhỏ.

Cách nấu các món trái cây?

Ngày nay, chế độ ăn kiêng dành cho trẻ em không bao gồm trái cây trong số những thực phẩm đầu tiên nên được giới thiệu cùng với thức ăn bổ sung. Nên giới thiệu chúng sau rau, ngũ cốc và thịt. Làm quen với các loại trái cây nên bắt đầu với các loại trái cây được phân biệt bởi tính không gây dị ứng của chúng, chẳng hạn như lê và các loại táo xanh.

Sau đó, chuối, mơ, đào có thể được đưa dần vào chế độ ăn kiêng. Trái cây được cung cấp cho trẻ tươi ở dạng xay nhuyễn, chúng được rửa sạch, sau đó rỗ, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.

Các giống vườn xanh được bão hòa vitamin C, pectin, có vị chua nhất định, có thể loại bỏ bằng cách nướng. Để làm được điều này, bạn cần một loại trái cây đã gọt vỏ, có thể để nguyên quả hoặc cắt thành lát. Cho một ít nước vào hộp đựng táo, đậy bằng giấy bạc, sau đó nướng trong lò từ mười lăm đến hai mươi phút ở nhiệt độ 180-200 ° C.

Cùng một món ăn có thể được chuẩn bị trong lò vi sóng. Để làm điều này, bạn cần một màng bọc thực phẩm, trong đó bạn cần bọc táo, đục lỗ trên đó và sau năm đến bảy phút món ăn sẽ sẵn sàng. Không cần thêm đường khi làm nước ép trái cây.

Về sản phẩm sữa

Nếu một người mẹ chu đáo quyết định cho em bé ăn mọi thứ mà cô ấy tự nấu, thì các loại men đặc biệt dành cho người mới bắt đầu và các dụng cụ nhà bếp phù hợp, chẳng hạn như máy làm sữa chua, có thể giúp cô ấy điều này. Ô chuẩn bị thích hợp các sản phẩm sữa lên men (và các sản phẩm khác) được ghi trên hộp men vi sinh khởi động.

Khi chuẩn bị bữa ăn cho bé, hãy nhớ rằng bằng cách đó, bạn truyền năng lượng và thái độ tích cực cho bé.

Và kết thúc loạt bài của chúng tôi về các loại khác nhau chủ đề cho ăn tự nấu ăn. Có vẻ như không có gì đơn giản hơn các món ăn tự làm: nấu chín, cắt nhỏ bằng máy xay, thái nhỏ. Nhưng người mẹ hiện đại không tìm cách dễ dàng, cô ấy lên diễn đàn và hỏi rất nhiều câu hỏi: nấu như thế nào là tốt nhất so với xay, thêm gì, tiết kiệm như thế nào. Cô ấy cũng đọc về những loại rau mùa đông khủng khiếp không có gì hữu ích, rồi cô ấy sợ thực phẩm biến đổi gen ...

Làm thế nào để quyết định và lựa chọn tốt nhất cho trẻ? Mọi thứ đều rất đơn giản. Nếu bạn ngày càng nghi ngờ và chất diệt cỏ nguy hiểm cũng như ngọn biến đổi gen xuất hiện trong mỗi củ cà rốt, hãy cho con bạn ăn đồ hộp. Không có gì tai hại hơn mối quan tâm hàng ngày về tính hữu ích / tác hại của các sản phẩm tự nhiên. Đối với cuộc tranh luận muôn thuở về thực phẩm biến đổi gen, hầu hết các loại rau và trái cây chúng ta tiêu thụ đã trải qua những thay đổi di truyền qua hàng trăm năm lai tạo. Các nhà khoa học liên tục phát minh ra một cái gì đó mới, điều chỉnh theo mong muốn của nhà sản xuất để trồng các loại rau sẽ gây khó chịu cho các loài gây hại độc hại. Bây giờ khoa học đã tiến xa, và quá trình kỹ thuật di truyền tăng tốc hàng trăm lần, do đó gây hoảng loạn. Điều này là tốt hay xấu, câu trả lời vẫn chưa được tìm ra, ngay cả bởi các nhà khoa học hiểu rõ hơn về điều này. Nuôi ngân hàng, ngủ yên - không sao dinh dưỡng công nghiệp không. Vào mùa đông, không mua rau nhập khẩu để cho ăn (bí xanh, súp lơ) - chúng tuyệt đối được cho ăn quá nhiều hóa chất để bảo quản và vận chuyển lâu dài ở dạng thương mại. Không có rau và trái cây nhập khẩu tốt cho sức khỏe vào mùa đông. Với chúng tôi cũng vậy, than ôi, không phải mọi thứ đều rõ ràng đối với một người tiêu dùng đơn giản.

Nhưng nếu bạn vẫn muốn tự làm thức ăn bổ sung - hoặc có cơ hội sử dụng phần thu hoạch của mình, thì bộ sưu tập các mẹo này có thể hữu ích.

RAU

Để chuẩn bị rau xay nhuyễn, hãy chọn những loại rau đẹp nhất không có đốm và vết nứt. Đối với lần cho ăn đầu tiên, các loại rau không chứa chất xơ thô được sử dụng: bí xanh, súp lơ, cà rốt. Hỗn hợp các loại rau được giới thiệu khi trẻ đã nếm thử tất cả các thành phần của chúng trong tuần. Rau nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy - nếu bạn nghi ngờ chất lượng của nước, hãy sử dụng nước đun sôi hoặc nước tinh khiết. Cố gắng không nấu rau trên bếp để giữ lại càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt. Tốt hơn là nấu cho một cặp vợ chồng - hoặc sử dụng nồi hơi đôi. Có thể nấu bằng lò vi sóng, nhưng rau bị khô trong đó - ngày nay có lò vi sóng với chức năng hấp. Chúng cũng có thể được nướng, trong trường hợp đó, việc mất chất dinh dưỡng là tối thiểu. Khi nấu trên bếp, rau chỉ được trụng qua nước sôi. Đông lạnh đồng thời, không có trường hợp nào được rã đông trước. TẠI mùa đông(và vào đầu mùa xuân), việc sử dụng nhiều loại sương giá để cho ăn là thuận lợi. Có rất nhiều khuôn mẫu về tính hữu dụng của chúng, tất cả chúng đều ít nhiều được vạch trần ở đây:. Vào mùa đông, sương giá tiết kiệm theo đúng nghĩa đen, nhưng hãy kiểm tra chất lượng của chúng ít nhất bằng cách chạm vào để không cảm thấy những tảng băng lớn bên trong.

Không có gì được thêm vào các loại rau đầu tiên, sau một tháng, dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu) bắt đầu được thêm vào. Rau đã sẵn sàng được chà qua rây hoặc sử dụng phương tiện hiện đại: máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố khác. Bạn không nên làm mềm những loại rau đầu tiên (tức là cho lần ăn đầu tiên khi trẻ được 6-7 tháng) bằng nĩa hoặc nghiền nát, chúng không thể xử lý được các chất xơ và thức ăn bổ sung sẽ không tiêu hóa được.

Những gì có thể được thêm vào để tạo hương vị: nước luộc rau, một ít sữa mẹ vắt ra hoặc hỗn hợp thông thường. Rau không cần ướp muối. Đứa trẻ không có thụ thể muối, hương vị này được áp đặt một cách cưỡng bức. Bạn quen với hương vị nào, đây sẽ là ưu tiên trong tương lai. Nếu trẻ từ chối ăn rau, điều này không có nghĩa là trẻ cần được ướp muối - điều này có nghĩa là trẻ đã cho trẻ ăn rau quá sớm. Mỗi đứa trẻ đều có lịch trình cá nhân thức ăn bổ sung. Bạn có thể bắt đầu cho trẻ ăn rau khi trẻ được 6, 10 hoặc 12 tháng, tất cả phụ thuộc vào mong muốn của trẻ. Trong quá trình giới thiệu rau, điều chính không phải là khối lượng, mà là sự đa dạng. Nếu một đứa trẻ ăn một mẩu này và một mẩu kia (một thìa bí xanh, hai thìa cà rốt) - tốt thôi. Và về lợi ích, nó tốt hơn nhiều so với những thứ được cho ăn bằng vũ lực - với việc phát hành dàn đồng ca gia đình của các bà hoặc "để quảng cáo" - một trăm gam được đặt theo hướng dẫn.

Những sai lầm có thể xảy ra: Không rửa rau bằng nước xà phòng. Đây là một biện pháp phòng ngừa thêm. Xà phòng không được rửa sạch hoàn toàn và phần còn lại của nó hoàn toàn không hữu ích cho trẻ. Cố gắng chuẩn bị rau xay nhuyễn ngay trước khi phục vụ - và chỉ một lần. Không nên hâm nóng khoai tây nghiền đã nấu chín, điều này sẽ làm tăng khả năng mất chất dinh dưỡng. Những loại rau không được giới thiệu cho đến một năm: băp cải trăng, củ cải đường, cà chua, dưa chuột - và rau xanh. Chúng khá hung dữ đối với dạ dày, và cho đến một tuổi, đứa trẻ sẽ có đủ các loại rau có thể được giới thiệu: bí xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, su hào, đậu xanh, cà rốt, bí ngô, khoai tây, gần năm hơn - ngô, đậu Hà Lan. Một số loại rau có vỏ cứng, ngô và đậu xanh có vỏ cứng. Nhưng trong nồi hơi đôi, vỏ mềm dễ dàng và nhanh chóng. Khoai tây nghiền là một món ăn nặng, nên trộn khoai tây với bất kỳ loại rau nào khác.

CHÁO

Đối với các loại thực phẩm bổ sung đầu tiên, các loại ngũ cốc ít gây dị ứng được sử dụng: gạo, kiều mạch hoặc ngô. cháo ngô- nặng nhất, do đó, trong điều kiện tự chế, tốt hơn là lấy gạo hoặc kiều mạch. Gạo không được vo bằng nước lạnh mà bằng nước ấm hoặc nóng, khi đó tinh bột sẽ tách ra. Các tấm được nghiền trong máy xay cà phê thành bột và đun sôi trong nước. Về nguyên tắc, bạn đã có thể xay cháo đã sẵn sàng, nhưng trong trường hợp này, vitamin và các nguyên tố vi lượng bị mất đi nhanh hơn nhiều. Các loại ngũ cốc (bột ngũ cốc thu được) chỉ được cho vào nước sôi, lý tưởng nhất là chúng không được đun sôi cho đến khi chín mà để cho nở ra. Nếu không, có khả năng nó sẽ tiếp tục phình to trong bụng trẻ.

nấu ăn đúng cách cháo tốt cho sức khỏe, bạn cần quan sát tỷ lệ nước và ngũ cốc. Không thêm nước trong quá trình này. Tất cả các loại ngũ cốc - ngoại trừ kiều mạch và gạo - đều được khuấy trong quá trình này. Đối với lần cho ăn đầu tiên, cháo lỏng được làm: một thìa cà phê ngũ cốc (bột ngũ cốc) trên 100 ml nước. Sau 1-2 tuần, lượng ngũ cốc được tăng lên gấp đôi. Sữa bò họ không thêm vào cháo trong một năm, chỉ một ít sữa mẹ hoặc hỗn hợp ngay trước khi ăn và một tháng sau khi cho ăn - bơ (3 g). Đường hoặc fructose là không cần thiết. Các chất phụ gia được phép: trái cây xay nhuyễn; gần một năm, trái cây khô xay, bí ngô, cà rốt được cho vào ngũ cốc.

Khi một đứa trẻ đã nếm thử cả ba loại ngũ cốc ít gây dị ứng, hỗn hợp được làm từ chúng. Sau 10 tháng, bạn có thể thử cháo bột yến mạch, phần còn lại của ngũ cốc chứa gluten trong điều kiện thực phẩm bổ sung làm tại nhà được giới thiệu không sớm hơn một năm. Ở nhà, ngũ cốc nguyên hạt không thể được chế biến hoàn hảo, chúng vẫn sẽ nặng hơn ngũ cốc ăn liền cho trẻ em trong hộp, vì vậy tốt hơn là bạn nên đẩy lùi mọi thời hạn. cháo bột báng không nhập cho đến hai hoặc ba năm, trong thời gian gần đây các chuyên gia đồng ý rằng món cháo này nhằm mục đích vỗ béo hơn là cho ăn. Bột báng chứa 70% tinh bột, protein và rất ít vitamin và khoáng chất. Cũng như phytin, liên kết với muối canxi, nghĩa là nó ngăn cản canxi đi vào máu. Khi có ít canxi trong cơ thể con người, tuyến cận giáp"loại bỏ" nó khỏi xương và gửi nó vào máu. Tất cả các loại ngũ cốc, bằng cách này hay cách khác, đều liên kết với canxi - đó cũng là lý do tại sao chúng được khuyến nghị giới thiệu sau rau và thịt. Nhưng bột báng cố gắng nhiều nhất, có tác dụng "rachitogen" rõ rệt, nó góp phần hình thành bệnh còi xương ở trẻ em trong hai năm đầu đời.

Có thể xay cho lần cho ăn đầu tiên không phải ngũ cốc nguyên hạt mà là ngũ cốc không? Mảnh là những hạt dẹt đã được hấp. Hạt không chỉ được làm phẳng mà còn được cắt trên đó, giữ dưới tia hồng ngoại, khô. Từ những mảnh đất bạn có được một món cháo nghèo nàn. Các vảy nhỏ ("Nordic" hoặc bất kỳ loại nào khác được đánh dấu là "nhỏ") xuất hiện sau 10-11 tháng trong hình thức thông thường, đứa trẻ hoàn toàn có khả năng hấp thụ chúng nếu trước đó nó không gặp vấn đề gì với việc đồng hóa thức ăn.

TRÁI CÂY VÀ NƯỚC ÉP

Bước vào trái cây bắt đầu với táo xanh và lê. Bạn nên tìm các loại trái cây bản địa của mình, chẳng hạn như táo Semerenko, Kuban Champion hoặc Antonovka. Chúng chua hơn (và hữu ích hơn nhiều) so với hàng nhập khẩu và axit bị “hạ gục” bằng cách nướng. Hầu hết các loại trái cây nhập khẩu đều chín dọc, được hái khi chưa chín, điều này đã khiến thành phần của chúng bị kém đi, chưa kể đến các chất phụ gia hóa học để bảo quản. vẻ bề ngoài. Trái cây nhập khẩu được trồng riêng và trong điều kiện đặc biệt- những đồn điền trôi qua những chiếc xe buýt đi nghỉ trên đồi, chúng hoàn toàn là của riêng chúng. Không sử dụng táo có đốm đen (đen) để cho ăn, một đốm như vậy cho thấy lượng vitamin bị mất đi một phần ba.

Táo và lê được cho tươi, làm “cào”, hoặc nướng, trong trái cây nướng, độ chua giảm và lượng pectin, một chất hữu ích giúp loại bỏ độc tố, tăng lên. Cách nướng: gọt vỏ, cắt khúc và lọc bỏ phần có xương. Hoặc nướng nguyên quả: cho một ít nước vào hộp, đậy kín bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút, thời gian tùy thuộc vào loại lò và số lượng táo. Bạn cũng có thể "nướng" trong lò vi sóng trong 2-3 phút, trong khi trái cây được bọc bằng màng bám.

Puree được làm từ trái cây, nó được dùng cho bữa ăn nhẹ buổi chiều, sau đó được thêm vào cháo hoặc pho mát - hoặc để nguyên như một món ăn độc lập. Trái cây cũng được cho theo từng miếng, trong trường hợp này, hãy đảm bảo rằng trẻ không bị nghẹn. Trái cây nên được gọt vỏ và rỗ. Vỏ được làm sạch không chỉ vì nó có thể chứa dư lượng parafin, vỏ quá cứng, đơn giản là nó không được tiêu hóa. Chuối nằm sau quả xanh, nhiều xơ và nhiều tinh bột nên cần phải công phu nghiền nát. Đào, mơ và quả mọng được nếm thử trong lượt cuối cùng. Các loại quả mọng có nhiều chất xơ, xương nhỏ, chúng có thể gây nguy hiểm rối loạn đường ruột, do đó, đạo đức: định mức quả mọng đối với một đứa trẻ chính xác là bao nhiêu nó có thể giữ trong tay, và đây là rất nhiều.

Nước ép tươi được dùng không sớm hơn một năm rưỡi và chỉ ở dạng pha loãng (50:50).

THỊT

Thịt là một sản phẩm nặng, nó được tiêu hóa trong một thời gian dài, vì vậy không cần phải vội vàng giới thiệu nó, đặc biệt nếu trẻ đang trong độ tuổi dậy thì. cho con bú. Bắt đầu gõ thịt xay nhuyễn từ nửa thìa cà phê. Bạn có thể đưa ra định mức này trong ba ngày và theo dõi phản ứng. Nên trộn ngay thịt với rau củ xay nhuyễn (để hấp thụ tốt hơn). Cứ cho thịt vào xay nhuyễn từng chút một, tăng dần liều lượng.

Thịt thỏ, thịt cừu, thịt gà tây là lý tưởng cho lần cho ăn đầu tiên. Các loại thịt bê, thịt lợn, thịt gà và cá đỏ được giới thiệu sau một năm. Khi được 10 tháng, trẻ có thể được cho ăn thịt viên, và sau một năm - cốt lết hấp. Nước dùng thịt không được sử dụng trong dinh dưỡng của trẻ em, chúng chứa Những chất gây hại luộc từ thịt. Nước canh có khả năng hấp thu nhanh vào ruột, gan của trẻ chưa lọc hết được chất gây ung thư. Thận cũng bị: do lượng muối khổng lồ, nó có thể phát triển bệnh sỏi tiết niệu. Do đó, trước khi nấu, thịt phải được tách khỏi xương, không đổ đồ ăn làm sẵn phần nước luộc thịt còn lại, và khi nấu canh nước dùng thịt pha loãng một nửa với nước - hoặc thêm thịt xay sẵn vào súp rau.

Đường Nấu ăn ở nhà: thịt đi qua máy xay thịt hai lần được hấp cho đến khi mềm (tùy thuộc vào loại thịt mà quá trình này có thể mất thời gian khác nhau). Hoặc, thịt đã nấu chín được cho qua máy xay thịt (máy xay sinh tố, máy xay nhỏ). Thịt băm nhỏ được chà xát qua lưới lọc (hoặc máy xay sinh tố). Phương pháp nấu hấp: nước được thêm vào thịt băm sống (hơn nhiều nước hơn, càng mềm), trải ra một cái bát sâu và cho vào một bát khác với nước sôi. Đậy nắp, nấu trong 10 - 15 phút. Phương pháp không dùng hơi nước: thịt được luộc trong 20 phút, sau đó chắt nước dùng ra, đổ nước nóng vào một lần nữa - và nấu cho đến khi mềm. Trong mọi trường hợp, đừng muối thịt xay nhuyễn - có rất nhiều muối trong thịt.

Thịt chứa nhiều xơ thô, không thể chế biến ở nhà thành món ăn dễ tiêu hóa. Và trong các cửa hàng, rất khó để tìm thấy thịt cho lần cho ăn đầu tiên, loại thịt có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Do đó, tự làm là tự làm, nhưng đóng hộp vẫn tốt hơn, đặc biệt là lên đến một năm.

CÁ

Đun sôi phi lê trong một lượng nước nhỏ trong 15-20 phút, để nguội, cho qua máy xay thịt rồi băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Đối với thức ăn trẻ em, bạn chỉ cần mua phi lê cá ít béo (cá tuyết, cá tuyết, cá minh thái). Tốt hơn là rã đông trong nước muối để giảm sự thất thoát khoáng chất trong quá trình rã đông. Phi lê không được khuyến khích rã đông hoàn toàn. Cá đã rã đông một chút được rửa sạch trong nước lạnh và được xử lý nhiệt, không giống như thịt, không nên để quá lâu. Chỉ cho cá vào nước sôi, sau đó giảm lửa ngay.

SỮA CHUA

kefir tự làm

Cách 1. Lên men có thể là bifidumbacterin dược phẩm, lactobacterin, "Narine", "Evita" hoặc biokefir bán sẵn ở cửa hàng, acidobifilin và bất kỳ loại sữa chua "sống" nào. Chúng tôi thêm chất khởi động vào một lít sữa ấm, đậy nắp lọ thật chặt, bọc nó trong một chiếc khăn lông và gửi nó đến một nơi ấm áp (ví dụ: trong phòng tắm - ở đó luôn ấm) trong 6-10 giờ. Khi một cục kefir hình thành, chúng tôi gửi bình vào tủ lạnh trong vài giờ nữa.

Cách 2.Đun sôi nửa lít sữa, để nguội đến 35 - 36 độ (để bạn có thể cho ngón tay vào sữa một cách an toàn) và thêm 5 - 6 thìa kefir cũ vào. Khuấy đều, bọc chai trong chăn và để trong 5 - 6 giờ ở nơi ấm áp, sau đó giữ vài giờ trong tủ lạnh. Nếu thay vì kefir cũ, bạn thêm sữa chua vào sữa, hương vị của thức uống sẽ hơi khác một chút. Nếu không có sữa đông hoặc kefir cũ ở nhà, bạn có thể dùng một miếng bánh mì đen làm món khai vị.

Phô mai nhà làm

Cách 1. Phô mai kefir (sữa lên men) dễ tiêu hóa và đồng hóa hơn. Để chuẩn bị, hãy đổ kefir vào một cái chảo tráng men (cốc) và để lửa nhỏ nhất. Khi cục máu đông hình thành trên đầu, hãy gấp cục máu đông đó lên một miếng gạc vô trùng để rút hết huyết thanh.

Cách 2. Phô mai nung được chuẩn bị bằng cách thêm dung dịch canxi clorua vào sữa đun sôi hoặc tiệt trùng lạnh, nó được bán ở các hiệu thuốc. Lượng canxi clorua trong tất cả các công thức nấu ăn là khác nhau, có điều này: để có được 100 g phô mai tươi cho 600 ml sữa, hãy cho 1,5 thìa cà phê canxi clorua. Một công thức khác: đun sôi sữa và loại bỏ nhiệt. Khi nó nguội đi một chút, thêm vào và khuấy liên tục đã hòa tan với một lượng nhỏ nước đun sôiđể nguội canxi clorua, sữa đông, lọc qua gạc, để váng sữa chảy ra. Mỗi lít sữa - 1 muỗng canh canxi clorua. Bác sĩ nhi khoa nổi tiếng Natalya Rashidovna Vasilyeva trong giới diễn đàn (rusmedserver và các diễn đàn khác) khuyến nghị công thức tiếp theo: cho 1 lít sữa tươi lạnh 1 ống (10 ml.) Canxi clorua 10% - đổ - đun sôi - để nguội - lọc qua rây hoặc vải thưa - phô mai que nung đã sẵn sàng.

Có ý kiến ​​\u200b\u200bcho rằng tốt hơn hết là không nên cho trẻ ăn pho mát như vậy, trên thực tế, công thức này đến với chúng tôi từ thuốc thú y, pho mát canxi clorua được cho động vật nhỏ. Qua ít nhất, pho mát đã nung không nên cho ăn hàng ngày. Nó có thể có vị đắng rõ rệt và độ đặc của nó không phù hợp với những thức ăn bổ sung đầu tiên. Hãy thử nó - hình thành ý kiến ​​​​của riêng bạn.

Cách 3.Đun sôi sữa, để nguội đến nhiệt độ cơ thể. Thêm chất khởi động, đã được nới lỏng trước đó trong một lượng nhỏ cùng loại sữa. Điều này là để phân phối đồng đều của nó. Đặt ở một nơi ấm áp trong một hoặc hai ngày. Đồng thời, tốt hơn là nên can thiệp, xáo trộn nhiều lần trong quá trình lên men. Sau đó - đun nóng trong nồi cách thủy, không chỉ đặt chảo lên lửa. Nhiệt độ càng cao, casein càng đông lại. Nếu bạn đun trên lửa, nó có thể cuộn lại thành những cục cứng khó chịu như vậy, tức là nó sẽ là một loại phô mai rất khô và cứng. Và đối với pho mát nhỏ mềm, bạn cần hâm nóng thật cẩn thận, trong nồi cách thủy. Sau đó - để nguội và loại bỏ: đặt miếng gạc lên một cái chao, đổ bán thành phẩm trước đó vào đó, đợi váng sữa chảy ra rồi gom các đầu của miếng gạc lên trên và bắt đầu vặn để vắt kiệt váng sữa. Để có mật độ lớn hơn, sau đó bạn có thể đặt chiếc túi này vào một cái chao, dùng một tấm ván có tải đè lên trên.

Cách 4. Lấy loại sữa ít béo nhất đang được bán. Đổ nó vào một cái bát hoặc chảo lớn. Vắt nước chanh vào sữa (cho mỗi lít sữa - từ nửa đến cả quả chanh). Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh mua sẵn hoặc pha loãng axit citric. Đổ vào một bát sữa và nước chanh nước sôi từ ấm đun nước. Nước sôi nên bằng hoặc thậm chí nhiều hơn một chút so với sữa. Bình tĩnh khuấy và quan sát một cách thích thú cách sữa đông lại trước mắt bạn, váng sữa bắt đầu trở nên trong suốt. Đừng đợi cho đến khi các cục sữa đặc lại. Điều này sẽ tạo cho sữa đông của bạn một hạt không mong muốn. Bắt những cục mềm bằng thìa có lỗ và cho vào một cái bát khác. Một chút huyết thanh có thể nổi bật hơn, bạn rút cạn nó. Tất cả các.

Cách 5. 4 cốc sữa chua, 2 cốc sữa tươi. Đun sôi sữa tươi và đổ vào bình có sữa chua. Trộn kỹ và để nguội. Sau khi hỗn hợp nguội, đổ ra rây và lọc qua rây mịn.

Làm thế nào để lưu trữ nhuyễn tự làm

Những người hiểu biết nói bằng một giọng nói: rau xay sẵn (thịt và rau) xay nhuyễn không cần bảo quản. Đây là những món ăn có cấu trúc bị hỏng, lý tưởng nhất là chúng được nấu chín cùng một lúc. Ở nhà, không thể cung cấp đóng băng sốc - các chất hữu ích chắc chắn bị mất. Cần phải đông lạnh toàn bộ rau và trái cây (đã cắt), sau đó nghiền chúng. Rau được bảo quản ở nhiệt độ - 6 ° C - một tuần, ở - 12 ° C - 1 tháng, ở - 18 ° C - 3 tháng.

Tuy nhiên, đôi khi vẫn cần phải đông lạnh thịt hoặc rau xay nhuyễn. Một trong những cách đơn giản: Đổ đầy hộp đá và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Không làm đông lạnh thực phẩm nóng hoặc ấm, cần làm lạnh trước. Sau khi thực phẩm được đông lạnh, ngay lập tức cho vào túi nhựa riêng. Đừng quên đánh dấu và ghi ngày tháng khi bạn làm việc đó. Ở dạng này, khoai tây nghiền có thể được bảo quản trong 3-4 tuần ở nhiệt độ không cao hơn -18. Không bao giờ đông lạnh lại thực phẩm.

Không nên đông lạnh phô mai tươi tại nhà vì quá trình đông lạnh như vậy diễn ra chậm, làm phá vỡ đáng kể cấu trúc của protein, đồng thời làm giảm hương vị và các chất lượng khác của sản phẩm. Như một ngoại lệ, điều này chỉ có thể được thực hiện trong tủ đông có hai và ba ngôi sao trên nắp hoặc trong tủ đông có nhiệt độ - 18 °; lưu trữ phô mai trong điều kiện như vậy không quá hai tuần.

Cách hâm nóng thực phẩm đông lạnh: Chuyển sang hộp đựng thích hợp và đặt vào nồi nước sôi, thỉnh thoảng khuấy. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng làm nóng. Thực phẩm nên được làm nóng tốt, trong mọi trường hợp không ấm. Không hâm nóng thức ăn nhiều lần: thức ăn thừa nên bỏ đi.

Thiết bị gia dụng giúp tự chế biến thức ăn bổ sung

Phần lớn trợ lý trưởng trong quá trình chuẩn bị thức ăn cho trẻ em - tất nhiên, đây là một chiếc máy xay sinh tố. Chúng tôi đọc các mẹo về cách chọn nó ở đây:. Các nhà sản xuất hiện đại cung cấp nhiều thiết bị thú vị để tạo điều kiện thuận lợi cho lao động. Hầu hết trong số họ là sự nuông chiều thuần túy, nhưng sẽ rất tuyệt nếu có họ. Ví dụ như máy xay-hấp-hâm thức ăn trẻ em Tefal BH 7400, bộ xử lý đa năng Petit Terraillon (tiệt trùng, hấp và hâm nóng trong một), trung tâm hấp Philips/AVENT (hấp + tiệt trùng + hâm nóng), máy trộn thức ăn trẻ em Maman mini. . Và cũng có những hộp đựng đặc biệt, trong đó bạn có thể bảo quản thức ăn trong tủ lạnh hoặc tủ đông, nếu cần, hãy hâm nóng thức ăn trong đó (trong lò vi sóng). Đó là các hộp đựng AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.

Trên ảnh: 1. George (mẹ pudjik ), 2. Danis (mẹ NatashamamaDanisa ), 3. Masha (mẹ Ryaba ), 4. Andrey (mẹ bàn thờ ), 5. Dima (mẹ Meo… ).

Loạt bài trước:

Chuyên gia trong thực phẩm ăn kiêng trẻ em nên sử dụng món trứng ốp la trong thực đơn của trẻ. Món trứng mềm, bổ dưỡng này chứa đầy đủ protein, vitamin và khoáng sản cần thiết trong chế độ ăn uống của những kẻ thích chơi khăm. Món trứng tráng sẽ đặc biệt hữu ích cho con của những bà mẹ có con không chịu ăn các món thịt dành cho trẻ em.

Số lượng lớn táo từ cũ truyện cổ tích hay- một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn của trẻ sơ sinh từ sáu tháng tuổi. Đừng quên quy tắc cơ bản - trái cây thơm và ngọt hơn chỉ được đưa vào thức ăn bổ sung của trẻ sau rau và ngũ cốc, vì vậy nước sốt táo (công thức được liệt kê bên dưới) là một món ngon cho những trẻ đã ăn chúng. Táo...

Thức ăn của trẻ phải đáp ứng một số yêu cầu nhất định. Và trước hết, nó phải giàu vitamin và nguyên tố vi lượng góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Trứng chứa vitamin A, D, C, E, K, vitamin B, canxi, kẽm, selen, iốt, sắt và các nguyên tố hữu ích khác. Do đó, một sản phẩm như trứng là cần thiết trong chế độ ăn kiêng ...

Bé càng lớn, bé càng thử nhiều món ăn mới. Theo thời gian, chế độ ăn kiêng trở nên thú vị hơn. Nhưng thức ăn của trẻ sơ sinh phải luôn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Có những cuộc thảo luận về việc khi nào nên thêm sốt táo vào thực đơn của bé. Một số người nói rằng họ có thể nuôi một đứa trẻ cho đến khi ...

Bé càng lớn thì thay đổi nhiều hơn xảy ra trong chế độ ăn uống của mình. Giờ đây, để no, bé không chỉ cần sữa mẹ. Đứa trẻ dần dần bắt đầu thử thức ăn mới. Loại thức uống mới đầu tiên dành cho trẻ em là nước ép. Nó rất dễ tiêu hóa và trẻ em thích nó. Nhưng việc chuẩn bị compt cho trẻ em có một số sắc thái. Khi nào có thể...

Bí ngô là một loại trái cây độc đáo có thể ăn ngay từ đầu. sớm. Nó có các nguyên tố vi mô và vĩ mô và vitamin cần thiết, nếu không có chúng thì sự phát triển toàn diện của trẻ là không thể. bác sĩ nhi khoa khuyên dùng bí ngô nghiền như một bữa ăn ngon. Tại sao bí ngô lại hữu ích Bí ngô có số lượng lớn thuộc tính hữu ích: - với chi phí của mình cấu trúc sợi Loại rau này rất dễ tiêu hóa...

Cháo ngô là một trong những món hữu ích nhất cho bé. Nó không chứa gluten, có nghĩa là cháo sẽ không gây dị ứng tại con nhỏ của bạn. Bột ngô cũng là một nguồn nguyên tố vi lượng có lợi và vitamin. Công dụng của cháo ngô Cháo ngô có rất nhiều phẩm chất tích cực: - Đó là điển hình cho cô ấy Nội dung phong phú vitamin - nhóm...

Khoai tây là đầu của tất cả mọi thứ! Không có gì lạ khi các bà mẹ vội vàng cho con ăn ngay từ khi còn nhỏ các món ăn làm từ các loại củ ngon và tốt cho sức khỏe. Khi nào bắt đầu Nếu bạn quyết định đa dạng hóa chế độ ăn của bé bằng khoai tây nghiền, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa trước khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm. Trẻ sơ sinh, rất có thể, sẽ có thể thử khoai tây khi được 7-8 tháng và trẻ sơ sinh đang dùng nhân tạo ...

Nước ép rau tươi được chế biến sẵn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn nước ép trái cây. Rau củ cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu nhanh chóng. Ngoài ra không gây dị ứng cho bé. Để chuẩn bị thức ăn bổ sung đầu tiên, tốt hơn là sử dụng các loại rau không gây dị ứng, chẳng hạn như bông cải xanh, bí xanh hoặc súp lơ. Sau một vài tháng, bạn có thể thử cho em bé ...

Cháo gạo rất thích hợp cho lần cho ăn đầu tiên. Những đứa trẻ đang ở trên dinh dưỡng nhân tạo, bạn có thể cho bé ăn cháo từ 6 tháng và những bé bú hoàn toàn bằng sữa mẹ khi được 7-8 tháng. Tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa ở độ tuổi nào để giới thiệu nó cho em bé, bởi vì sinh lý của mỗi người phát triển theo những cách khác nhau. Cho ăn cháo ảnh hưởng tốt ...

Thức ăn đầu tiên cho trẻ rất quan trọng vì nhiều lý do. Nó giới thiệu cho trẻ thế giới của những hương vị mới, bồi bổ cơ thể vitamin thiết yếu, khoáng chất và nguyên tố vi lượng, giới thiệu về văn hóa dinh dưỡng. Thức ăn bổ sung đầu tiên được giới thiệu trong thời gian cho con bú là khi nào và loại nào? Người nhân tạo bắt đầu kiếm ăn từ đâu? Câu trả lời cho những câu hỏi này thường mang tính chất tư vấn.

Là thức ăn bổ sung đầu tiên, khoai tây nghiền (rau, trái cây), ngũ cốc, nước trái cây trước đây được khuyên dùng. Khoa học không đứng yên, nghiên cứu mới đang được thực hiện. Theo dữ liệu gần đây, trái cây và nước trái cây nên được giới thiệu muộn hơn nhiều. Vậy bắt đầu cho trẻ ăn dặm lần đầu từ đâu? Tuy nhiên, điều đầu tiên đầu tiên.

Kashi

Chúng được khuyên dùng cho những trẻ không tăng cân tốt, thường là trẻ sinh non. Và đối với những người không bị táo bón. Ngũ cốc cho thức ăn bổ sung đầu tiên được chọn không chứa gluten - đó là gạo, ngô và kiều mạch. Millet được giới thiệu sau. Chỉ một loại ngũ cốc được giới thiệu, hỗn hợp các loại ngũ cốc bị loại trừ.

Cha mẹ có thể lựa chọn như một sản phẩm sản xuất công nghiệp, trong đó có một thành phần cân bằng và các loại ngũ cốc được xay nhuyễn để đảm bảo tính tự nhiên của nó. Sự lựa chọn chỉ được quyết định bởi quyết định của mẹ và bố. Một số người tin chắc rằng ngũ cốc trong hộp là an toàn nhất vì chất lượng được kiểm soát trong quá trình sản xuất (không có muối kim loại nặng, thuốc trừ sâu, v.v.), những người khác tự tin rằng họ đang giữ ngũ cốc chất lượng cao từ các cánh đồng trong tay của họ. Một loại thức ăn bổ sung được cung cấp cho bé trong 2 tuần, sau đó loại cháo thứ hai được cho ăn cùng khoảng thời gian đó, v.v.

Là bữa ăn đầu tiên trong ngày cho ăn nhân tạo, hỗn hợp và cho con bú không chỉ có ngũ cốc mà còn có thể là rau.

Rau

Rau củ xay nhuyễn được khuyên dùng cho trẻ có vấn đề về phân (táo bón). Zucchini cho lần cho ăn đầu tiên - lựa chọn tốt nhất. Nó không gây dị ứng, chuẩn bị nhanh và có vị ngon. Chứa nhiều khoáng chất (canxi, caroten), vitamin, tăng cường hệ miễn dịch. súp lơ thực tế không thừa nhận phổ biến. Sắt, iốt, phốt pho, kali, đạm thực vật- những chất này và nhiều chất khác trong súp lơ giúp xương chắc khỏe, thành mạch và có tác dụng tốt đối với quá trình trao đổi chất. Bí ngô, cà rốt, khoai tây cũng sẽ hữu ích cho những người ăn ít. Rau củ xay nhuyễn cho lần ăn đầu tiên gồm một thành phần, nhưng khi bé đã quen với mùi vị của bí xanh, bí đỏ, súp lơ thì có thể kết hợp chúng với nhau.

Trái cây và nước trái cây không còn được khuyến cáo là thức ăn đầu tiên. Đầu tiên, do hàm lượng axit, chúng gây kích ứng dạ dày mỏng manh của trẻ em. Thứ hai, chúng lấp đầy thể tích dạ dày mà không cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết. Do đó, nếu cha mẹ thực sự muốn nuông chiều con mình bằng một quả táo hoặc quả lê, thì nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ nhi khoa địa phương.

Cách chuẩn bị những bữa ăn dặm đầu tiên cho bé như thế nào cho đúng?

1. Nên hấp rau củ. Điều này tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn.

2. Ngũ cốc tự làm nên được xay bằng máy xay cà phê và đun sôi trong nước. Theo độ đặc, cháo trước tiên phải gần sánh lại, sau đó dần dần đưa về dạng chúng ta quen dùng.

3. Điều quan trọng là phải quan sát vô trùng. Mẹ rửa tay, tất cả các vật dụng cần thiết để nấu ăn, sơ chế rau củ, xay trên máy xay sinh tố, cho phụ gia vào và đun sôi lại. Ngay cả khi vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn nhuyễn, khi sôi lại họ sẽ chết.

4. Không muối, bơ, bò hoặc sữa dê, Đường. Nước, sữa mẹ hoặc sữa công thức đều được chấp nhận. Cháo được nấu trong nước, sau đó pha loãng với sữa vắt đến trạng thái mong muốn. Rau xay nhuyễn có độ đặc càng gần với kefir càng tốt, khi đó bé sẽ dễ dàng nếm thử hơn.

5. Hâm nóng thức ăn bổ sung là không thể chấp nhận được! Cháo được bảo quản trong 30 phút, sau đó không nên cho trẻ ăn.

6. Khi mua các sản phẩm đóng hộp hoặc ngũ cốc sản xuất công nghiệp, điều quan trọng là phải luôn chú ý đến ngày hết hạn và ngày sản xuất. Thành phần chỉ nên là rau và nước. Không có hương vị, chất làm đặc hoặc các chất phụ gia khác.

giới thiệu Sản phẩm mới, điều quan trọng là phải theo dõi phản ứng của trẻ. Đỏ, phát ban, đầy hơi, bồn chồn, rối loạn phân - nếu những dấu hiệu này xuất hiện, sản phẩm nên ngừng sử dụng. Đôi khi trong phân bạn có thể thấy những mẩu thức ăn bổ sung khó tiêu. Điều này được chấp nhận với số lượng nhỏ. Khi giới thiệu những thức ăn bổ sung đầu tiên, tốt hơn hết bạn nên ghi nhật ký ăn uống để có thể nhìn thấy bức tranh tổng thể về phản ứng của trẻ với thức ăn mới một cách trực quan.

13.04.2019 11:55:00 Giảm cân nhanh: mẹo và thủ thuật hay nhất Tất nhiên, giảm cân lành mạnh đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỷ luật, chế độ ăn kiêng cứng nhắc không mang lại kết quả lâu dài. Nhưng đôi khi không có thời gian cho một chương trình dài. Để giảm cân càng sớm càng tốt nhưng không bị đói, bạn cần làm theo các mẹo và phương pháp trong bài viết của chúng tôi!

13.04.2019 11:43:00 TOP 10 sản phẩm chống lại cellulite Vắng mặt hoàn toàn cellulite đối với nhiều phụ nữ vẫn là một giấc mơ viển vông. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bỏ cuộc. 10 sản phẩm sau thắt chặt và tăng cường mô liên kết- ăn chúng thường xuyên nhất có thể!

11.04.2019 20:55:00 7 loại thực phẩm này đang khiến chúng ta béo lên Thực phẩm chúng ta ăn ảnh hưởng rất nhiều đến cân nặng của chúng ta. thể thao và hoạt động thể chất cũng quan trọng nhưng là thứ yếu. Vì vậy, cần cân nhắc kỹ lưỡng khi lựa chọn sản phẩm. Những cái nào làm cho chúng ta béo? Tìm hiểu trong bài viết của chúng tôi!