Lò vi sóng có hại không và nó ảnh hưởng đến thực phẩm như thế nào - chắc hẳn bạn đã hơn một lần đặt câu hỏi này. Bạn có biết rằng thực phẩm nấu bằng lò vi sóng giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với thực phẩm nấu chín thông thường? Có, trong thời gian nghiên cứu trong phòng thí nghiệm rau giữ lại khoảng 85% vitamin C khi nấu chín lò vi sóng, Trong khi ở rau luộc không quá 30% lượng vitamin còn lại. Tất nhiên, có tác hại từ lò vi sóng, nhưng nó biểu hiện như thế nào? Lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe con người không - chúng ta sẽ xem xét trong bài viết này.

Mọi việc đã bắt đầu thế nào

Tác hại và lợi ích của lò vi sóng đã là chủ đề thảo luận của các nhà khoa học trong hơn chục năm qua. Để hiểu chính xác cách thức hoạt động của lò vi sóng, chúng ta hãy xem nó được phát minh như thế nào và ở đâu. Lò vi sóng được phát minh ở Đức trong Thế chiến thứ hai. Lịch thi đấu cho thức ăn nhanh và việc hâm nóng nhằm mục đích tối ưu hóa công việc của quân đội để việc nấu nướng chiếm ít thời gian nhất có thể.

Theo thời gian, Đức quốc xã nhận thấy rằng lò vi sóng không ảnh hưởng đến sức khỏe một cách tốt nhất, và họ phải từ bỏ việc sử dụng nó. Năm 1943, nghiên cứu chế tạo lò vi sóng rơi vào tay người Mỹ và người Nga. Người Mỹ đã phân loại tài liệu, và các nhà khoa học Nga trong một số viện Nghiên cứu Urals, cũng như tại Viện Công nghệ Vô tuyến ở Belarus, đã nghiên cứu kỹ lưỡng về phát minh kỳ lạ. Đặc biệt, các nhà khoa học đã dành công sức nghiên cứu về tác dụng của lò vi sóng đối với sức khỏe con người.

Nghiên cứu của các nhà khoa học Nga kết thúc với việc ở Liên Xô họ đã ban hành luật cấm sử dụng loại lò này, do chúng là mối nguy sinh học. Cũng tại Liên Xô, một cảnh báo đã được đưa ra, được gửi đến tất cả các các nước lớn, rằng các thiết bị được làm theo cách tương tự như lò vi sóng không chỉ nguy hiểm cho sức khỏe của chúng sinh mà còn cho Môi trường nói chung là.

Không dừng lại ở đó, các nhà khoa học đã nghiên cứu hàng nghìn người làm việc gần các cơ sở lắp đặt radar cũng phát ra sóng. Kết quả thu được trong quá trình nghiên cứu nghiêm trọng đến mức ở Liên Xô đã đặt ra những giới hạn đặc biệt về số lượng microwat trên một người. Chúng ta sẽ tìm hiểu huyền thoại hoặc thực tế về tác hại của lò vi sóng xa hơn một chút.

Nguyên lý hoạt động

Lò vi sóng tỏa ra năng lượng. Vì thế, cô ấy xuất bản bức xạ điện từở tần số siêu cao. Những bức xạ này bao gồm cả sóng vô tuyến milimet và centimet, chiều dài của chúng từ 1 mm đến 30 cm.

Sóng vi ba tương tự như sóng ánh sáng và sóng vô tuyến về tác dụng của chúng đối với con người. Vi ba di chuyển với tốc độ khoảng 300 km / giây. Vì vậy, nếu chúng ta nói về công nghệ hiện đại, sau đó vi sóng không chỉ được sử dụng cho lò vi sóng, mà còn được sử dụng cho liên lạc qua điện thoại, truyền hình và phát thanh, cũng như cho hoạt động của Internet qua vệ tinh.

Lò vi sóng được tạo thành từ một số các yếu tố nguy hiểm, chính trong số đó là magnetron, một thiết bị chuyển đổi điện năng thành bức xạ vi sóng tác động vào các phân tử thực phẩm. Vì vậy, theo nghĩa đen, vi sóng "ném" vào các phân tử nước trong thực phẩm và nước bắt đầu quay nhanh đến mức thực phẩm tự nóng lên do ma sát tạo ra.

Sự ma sát giữa các phân tử nước và phần còn lại của các phân tử trong thực phẩm làm rách và biến dạng thực phẩm từ trong ra ngoài. Theo ngôn ngữ khoa học, quá trình này được gọi là quá trình đẳng cấu trúc. Nếu nói ngôn ngữ đơn giản, sau đó lò vi sóng làm thay đổi thói quen ăn uống Cấp độ phần tử , đã được xác nhận một cách khoa học trong một loạt các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm.

Tại sao lò vi sóng có hại?

Chắc chắn bạn đã từng nghe về ảnh hưởng của điện thoại di động đối với não bộ con người. Cũng giống như lò vi sóng, nó hoạt động ở tần số siêu nhỏ. Vậy, tại sao lò vi sóng lại nguy hiểm và việc hâm nóng thức ăn trong đó có hại gì không?

Thành phần thông tin của lò vi sóng

Thành phần thông tin được gọi một cách khoa học là trường xoắn. Vì vậy, yếu tố chính mà các nhà khoa học đưa ra kết luận rằng lò vi sóng nguy hiểm cho sức khỏe con người chính là thành phần xoắn của bức xạ. Theo các chuyên gia của Pháp, Nga và Thụy Sĩ, chính vì thành phần này mà nhiều người bắt đầu bị đau đầu, mất ngủ, dễ cáu gắt.

Câu chuyện từ độc giả của chúng tôi

Vladimir
61 tuổi

Nhiệt

Trong số những thứ khác, đừng quên rằng lò vi sóng phát ra tần số cao. Ảnh hưởng thường xuyên và kéo dài của các tần số này ảnh hưởng xấu đến các cơ quan không có mạch của con người. Vì vậy, nếu cơ thể nóng lên, thì máu sẽ giúp giảm nhiệt bằng cách phân phối nhiệt khắp cơ thể và làm mát nó. Ví dụ, ở một số cơ quan, trong ống kính, không có mạch, và sự nóng lên như vậy góp phần làm giảm hoạt động của các bộ phận này của cơ thể. Vì vậy, ví dụ, ống kính tối đi, và quá trình này không thể đảo ngược.

Ảnh hưởng đến thức ăn

Chúng ta đã đề cập rằng cấu trúc của các phân tử thực phẩm thay đổi dưới ảnh hưởng của bức xạ vi sóng. Nguyên tử tăng hoặc mất điện tử, do đó chúng bị ion hóa, và điều này làm thay đổi hoàn toàn thành phần cấu trúc của thực phẩm.

Lò vi sóng có thể dễ dàng được gọi là "người tạo ra" thực phẩm mới, bởi vì nó hoàn toàn phá hủy thực phẩm trên cấp độ tế bào. Lò vi sóng tạo ra cái gọi là hợp chất phóng xạ, góp phần hình thành thối phân tử. Đúng, đúng, cùng một sự thối rữa phân tử xảy ra do tăng bức xạ.

Hãy cùng xem một vài ví dụ về tác động của việc tiếp xúc với lò vi sóng đối với thực phẩm:

• thịt có một số chất gây ung thư mới;
• sữa và ngũ cốc (ví dụ, bột yến mạch) cũng bão hòa với chất gây ung thư;
• nếu bạn rã đông rau và trái cây trong lò vi sóng, thì hãy chuẩn bị cho thực tế là thay vì các yếu tố hữu ích, bạn sẽ nhận được glucozit và galactosit, chính xác là những hạt có chứa nguyên tố gây ung thư;
• Khi thực vật được rã đông, glucoside, galactoside và nitrilosides bị phân hủy trong chúng;

Ngay cả sữa bò đơn giản hoặc thậm chí sữa mẹ cũng bị ảnh hưởng tiêu cực bởi lò vi sóng. Vì vậy, các axit amin có ích cho việc nuôi dưỡng trẻ biến thành các chất đồng phân gây ra những tác hại không thể khắc phục được đối với hệ thần kinh, cũng như đối với một số cơ quan của đường tiêu hóa.

Lò vi sóng tạo ra các hợp chất mới mà khoa học chưa biết đến, tức là, có tác dụng tương tự như bức xạ.

Lò vi sóng có hại gì cho con người

Đã đến lúc cần phân loại tác hại của lò vi sóng đối với sức khỏe con người. Chỉ cần tưởng tượng: tất cả các cơn đau đầu, căng thẳng của bạn, giảm hoặc tăng huyết áp và thậm chí ung thư học có thể là kết quả của một lò vi sóng thông thường! Điều gì khác có thể gây ra phát minh này?

• Các vấn đề về thị lực. Chúng tôi đã phát hiện ra rằng lò vi sóng phát ra sóng "nóng" ảnh hưởng xấu đến những cơ quan không có mạch. Do đó, bức xạ ảnh hưởng đến thủy tinh thể của mắt: nó trở nên đục và một người bị đục thủy tinh thể. Theo đó, bức xạ vi ba có ảnh hưởng vô cùng tiêu cực đến con người.
• Rối loạn thần kinh, mất ngủ, cáu gắt.
• Rụng tóc, hư hỏng móng tay và những "nghịch cảnh" khác liên quan đến việc mất đi vẻ đẹp tự nhiên của cơ thể. Tất cả những vấn đề này là hậu quả của bức xạ.
• Viêm ruột thừa, viêm dạ dày, loét và các vấn đề khác với đường tiêu hóa chỉ bởi vì chúng ta ăn thức ăn, cấu trúc của chúng đơn giản là không tồn tại trong tự nhiên, không phóng xạ.
• Có vấn đề với chức năng sinh sản do tiếp xúc với bức xạ.
• Thực phẩm có cấu trúc bị biến đổi sẽ làm tăng nguy cơ hình thành tế bào ung thư.

Tất nhiên, tác hại của lò vi sóng hoàn toàn phụ thuộc vào tần suất bạn ăn thức ăn nấu trong đó, tần suất bạn ở gần nó trong quá trình làm việc. Theo các nhà khoa học, một người bắt đầu nhận thấy tác động tiêu cực của kỹ thuật này chỉ 12-15 năm sau sử dụng hàng ngày. Vì vậy, bạn có thể sử dụng lò vi sóng mà không gây hại lên đến 10 năm. Theo đó, tác hại của lò vi sóng đối với một người 20 tuổi ngày nay sẽ chỉ bộc lộ khi anh ta 32-35 tuổi.

Hãy nêu thêm một vài ví dụ để chứng minh tác hại của lò vi sóng.

bức xạ và hemoglobin

Một vài năm trước, một nghiên cứu sâu rộng đã được thực hiện cho thấy những người thích ăn rau và trái cây đã qua chế biến sơ qua trong lò vi sóng có thành phần máu hơi khác so với những người không có lò vi sóng ở nhà.

Vì vậy, trước hết, bức xạ vi sóng ảnh hưởng đến hàm lượng hemoglobin trong máu: ở nhóm thực nghiệm, nó thấp hơn đáng kể so với những người không thích tiếp xúc với lò vi sóng. Ngoài ra, bức xạ vi sóng làm tăng cholesterol, dẫn đến sự xuất hiện của các mảng và cục máu đông.

Protein và bức xạ vi sóng

Chúng ta đều biết rằng protein là cơ sở của tất cả các sinh vật. Không có protein thì không có gì trên thế giới. Như chúng ta đã tìm hiểu, vi sóng thay đổi các nguyên tử, bao gồm các nguyên tử trong axit amin, theo nghĩa đen, được xây dựng thành protein khi thức ăn được ăn vào. Bằng cách này, lò vi sóng ảnh hưởng gián tiếp đến mọi protein trong cơ thể chúng ta.

Cơ thể suy yếu

Tính di truyền trong quá trình phát triển của nó đã đạt đến một trình độ khá cao. Để chất dễ xuyên qua màng tế bào, người ta chiếu xạ sơ bộ bằng bức xạ sóng. Màng yếu đi và trong một số trường hợp thậm chí bị vỡ, và chất chúng ta cần lặng lẽ thâm nhập vào bên trong tế bào. Chỉ cần tưởng tượng rằng tất cả các tế bào trong cơ thể bạn bị suy yếu do bức xạ vi sóng. Vì vậy, chúng dễ dàng xâm nhập vào bên trong vi rút và vi khuẩn, cũng như các vi sinh vật khác gây ra nhiều bệnh khó chịu.

Cách kiểm tra bức xạ trong lò vi sóng

Có một số cách để giúp bạn xác định mức độ nguy hại của bạn khi sử dụng lò vi sóng. Tất nhiên, hiệu quả của một số phương pháp còn nhiều nghi vấn, nhưng bạn có thể sử dụng một số phương pháp tuần tự cho độ tinh khiết của thử nghiệm:

1. Đối với phương pháp đầu tiên, bạn sẽ cần hai điện thoại di động thông thường. Đặt một trong số chúng vào bên trong lò vi sóng, sử dụng chiếc thứ hai để gọi cho chiếc điện thoại đầu tiên. Nếu nó đổ chuông có nghĩa là lò vi sóng truyền sóng hoàn hảo cả trong và ngoài, tức là nguy cơ gây hại từ thiết bị này là khá cao.
2. Uống một ly nước lạnh. Đặt công suất trong vùng 700-800 W và đun nước trong 2 phút. Về lý thuyết, nước sẽ sôi trong thời gian này. Nếu điều này xảy ra, thì mọi thứ đều theo thứ tự: lò vi sóng không để bức xạ ra ngoài và bạn có thể ở gần nó trong quá trình hoạt động của nó. Nếu nước không đủ ấm để sôi, điều này có nghĩa là sóng sẽ vỡ ra, từ đó gây hại cho những người đứng gần đó.
3. Tắt đèn trong bếp. Bật lò vi sóng trống và mang đèn huỳnh quang đến đó. Nếu nó sáng lên thì tức là lò vi sóng của bạn đang phát ra quá nhiều sóng.
4. Nếu cửa lò vi sóng trở nên quá nóng trong quá trình hoạt động, điều này có thể cho thấy sóng đang bị rò rỉ ra ngoài.

nhiều nhất một cách hiệu quảđể kiểm tra xem có rò rỉ bức xạ hay không là kiểm tra bằng máy dò vi sóng. Bạn cần cho một cốc nước lạnh vào lò vi sóng và bật nó lên. Nhẹ nhàng di chuyển máy dò dọc theo chu vi của thiết bị, đặc biệt chú ý đến các góc. Vì vậy, nếu không có rò rỉ, thì mũi tên dò sẽ không di chuyển khỏi dấu màu xanh lá cây. Nếu có bức xạ và nó lan truyền đủ mạnh bên ngoài lò vi sóng, thì mũi tên của máy dò sẽ đi vào nửa đỏ của nó. Phương pháp này là đáng tin cậy nhất, nhưng khó thực hiện nhất.

Sử dụng lò vi sóng đúng cách

Phải làm gì nếu bạn đã quen với lò vi sóng và không thể tưởng tượng được cuộc sống mà không có nó? Sau đây là một số quy tắc mà bạn, nếu bạn không thể hoàn toàn phủ nhận tác hại do lò vi sóng gây ra cho bạn, nhưng hãy giảm nó xuống mức tối thiểu có thể chấp nhận được.

Các nhà khoa học đã chính thức xác nhận rằng liều lượng bức xạ thấp là đủ an toàn cho con người. Tác hại đối với sức khỏe con người sẽ ở mức tối thiểu nếu bức xạ của lò vi sóng không vượt quá 5 miliwatt tính từ thành trước của nó 2-3 cm. Tất nhiên, khi bạn rời xa lò vi sóng, bức xạ sẽ yếu đi.

Trong mọi trường hợp, đừng mở cửa lò vi sóng đang hoạt động: bằng cách này, bạn sẽ giải phóng bức xạ ra bên ngoài và gây nguy hiểm một lần nữa. Đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng thiết bị này lần đầu tiên và không bao giờ bẻ khóa mà không có lý do rõ ràng.

1. Không đặt thiết bị gần nơi bạn quen dùng bữa trưa hoặc dành nhiều thời gian để chuẩn bị thức ăn. Tốt nhất là đặt lò vi sóng ở nơi bạn không xuất hiện một cách không cần thiết.
2. Không bao giờ cho các đồ dùng bằng kim loại vào lò. Ngay cả sơn có chứa các nguyên tố kim loại có thể gây hại cho hoạt động của magnetron, và lò vi sóng sẽ không hoạt động bình thường, phát ra ngày càng nhiều sóng có hại cho cơ thể con người.
3. Không sử dụng lò để nấu ăn. Chức năng chính của lò vi sóng là hâm nóng thức ăn, cũng như rã đông thực phẩm.
4. Nếu bạn đã cấy thiết bị kích thích vào cơ thể (ví dụ như máy điều hòa nhịp tim), thì bạn nên hạn chế sử dụng thiết bị này.
5. Giữ cho lò vi sóng của bạn sạch sẽ.

Vì vậy, nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc trên, thì bạn sẽ giảm đáng kể rủi ro tác động tiêu cực bức xạ vi sóng trên cơ thể của bạn. Cố gắng chỉ sử dụng thiết bị này trong những trường hợp cực kỳ hiếm hoặc tốt hơn, tránh hoàn toàn lò vi sóng. Ngay cả khi nó không truyền bức xạ ra bên ngoài, vi sóng vẫn xâm nhập vào thức ăn của bạn, phá vỡ cấu trúc của nó, và do đó, có thể gây ra bệnh không thể chữa khỏi trong cơ thể của bạn.

Lò vi sóng giúp chúng ta tăng tốc độ nấu nướng và không mất nhiều thời gian bên bếp. Tuy nhiên, có ý kiến ​​cho rằng lò vi sóng phá hủy sản phẩm từ bên trong, khiến chúng kém chất lượng về mặt sinh học. Ngày nay, khá nhiều người từ chối lò vi sóng (lò vi sóng) vì những nguy hiểm mà chúng gặp phải.

Lò vi sóng là nguồn bức xạ điện từ (một loại bức xạ không ion hóa). Khi bức xạ thâm nhập vào cấu trúc của sản phẩm, chúng làm cho các phân tử nước quay theo tốc độ nhanh trong thời gian với những thay đổi trường điện từ. Sự quay này gây ra ma sát giữa các phân tử, dẫn đến tăng trưởng nhanh nhiệt độ. Lò vi sóng làm cho nước sôi theo đúng nghĩa đen bên trong thức ăn.

Không có nguyên tử, phân tử hay tế bào nào có khả năng chịu được một lực hủy diệt như vậy, ngay cả trong phạm vi năng lượng thấp. Vi sóng phá hủy ngay lập tức các phân tử mỏng manh và các chất dinh dưỡng thực vật.

Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Raum & Zelt vào năm 1992, các nhà khoa học đã so sánh thực phẩm nấu bằng lò vi sóng với thực phẩm thông thường. “Lò vi sóng khiến mỗi phân tử thực phẩm thay đổi cực hơn một tỷ lần mỗi giây. Việc sản xuất các hợp chất phi tự nhiên mới là không thể tránh khỏi. Các axit amin tự nhiên đã trải qua quá trình biến đổi đồng phân và cũng có độc tính ”.

Lò vi sóng gây ra sự phá hủy (biến tính) của nhiều loại protein thực phẩm, khiến chúng trở nên vô dụng theo quan điểm sinh học. Các chuyên gia đã kết luận rằng thực phẩm được nấu trong lò vi sóng mất từ ​​60% đến 90% chất hữu ích.

Đồng thời, sự phá hủy cấu trúc của sản phẩm ngày càng gia tăng. Năm 1976, lò vi sóng bị cấm ở Liên Xô. Các nhà khoa học Liên Xô phát hiện ra rằng lò vi sóng làm giảm sự hấp thụ một số vitamin của cơ thể và đẩy nhanh đáng kể quá trình phá vỡ cấu trúc của thực phẩm. Năm 1991, bác sĩ người Thụy Sĩ Hans Ulrich Hertel phát hiện ra rằng những người ăn thức ăn nấu trong lò vi sóng có nhiều mức lãi xuất thấp huyết sắc tố và tế bào lympho trong máu.

Năm 2003, các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha phát hiện ra rằng rau và trái cây nấu trong lò vi sóng bị mất 97% chất giúp giảm nguy cơ Bệnh mạch vành những trái tim. Trong cuốn sách của Tiến sĩ Lit Li, Ảnh hưởng sức khỏe của bức xạ vi sóng. Lò vi sóng ”, có thông tin cho rằng lò vi sóng chuyển đổi các chất và góp phần hình thành các sản phẩm độc hại và gây ung thư.

Tiến sĩ Hertel là nhà khoa học đầu tiên tiến hành phân tích định tínhảnh hưởng của các sản phẩm vi sóng đối với máu và sinh lý của cơ thể. Nghiên cứu nhỏ của ông đã chứng minh sức mạnh hủy diệt của bếp. Hình ảnh máu của những người tham gia thí nghiệm trở nên tồi tệ hơn.

Hoạt động trí não và năng lượng

Dưới đây là một số ảnh hưởng đối với cơ thể do ăn thức ăn sau lò vi sóng, theo Phòng bệnh:

• Phá hủy trường " Năng lượng cần thiết»Một người có hậu quả lâu dài;
• Phá hủy điện thế màng tế bào;
• gián đoạn sản xuất hormone và cân bằng nội tiết tốở nam và nữ;
• Vi phạm phân phối xung thần kinh bên trong não, đặc biệt là các khu vực phía trước chịu trách nhiệm cho các chức năng nhận thức cao hơn;
• Sự phá vỡ các mạch điện thần kinh và mất đối xứng trong các trung tâm thần kinh của vùng trán và vùng chẩm của não, cũng như trong hệ thống thần kinh tự chủ;
• cấp độ cao rối loạn não trong alpha, theta và nhịp điệu delta não.

Những gián đoạn tế bào và tế bào thần kinh này dẫn đến các vấn đề lớn hơn: hậu quả tâm lý, mất trí nhớ, mất khả năng tập trung, làm chậm quá trình suy nghĩ.

Chất gây ung thư

Do các chất thay đổi dưới tác động của vi sóng, từ đó dẫn đến các bệnh về hệ tiêu hóa. Thực phẩm tiếp xúc với lò vi sóng có thể thúc đẩy sản xuất chất gây ung thư và sự phát triển ung thư của tế bào máu và ruột. Theo các nhà nghiên cứu Nga được công bố bởi Atlantis raise:

• Thịt nấu trong lò vi sóng chứa cấp độ cao chất gây ung thư Nitrosodienthanolamin;
• Sữa và ngũ cốc dưới tác động của bức xạ vi sóng cũng tích tụ các chất gây ung thư, được chuyển hóa từ các axit amin;
• Rã đông trái cây đông lạnh chuyển đổi glucoside và galactoside thành các chất thúc đẩy sự phát triển của khối u;
• Rau sống, luộc hoặc đông lạnh tích tụ các chất gây ung thư, được hình thành từ các ancaloit thực vật;
• Các gốc tự do thường được hình thành khi rễ bị chiếu xạ;

Các nhà nghiên cứu Nga cũng báo cáo sự gia tăng của sự xuống cấp cấu trúc dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng cho tất cả các sản phẩm. Dưới đây là những phát hiện quan trọng nhất:

• Giảm sinh khả dụng của vitamin B, vitamin C, vitamin E và khoáng chất đã được quan sát thấy trong tất cả các loại thực phẩm;
• Mất 60-90% nội năng của sản phẩm mà tự nhiên cơ thể con người không sản xuất được năng lượng;
• Giảm khả năng của quá trình tích hợp các alkaloid;
• Phá hủy giá trị dinh dưỡng của nucleoprotein trong thịt;
• Tăng tốc độ phân hủy cấu trúc trong tất cả các sản phẩm thực phẩm.

Lò vi sóng là một thiết bị gia dụng cho phép bạn làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng. Đây là những sóng vô tuyến thông thường có tần số 2450 MHz. Vi sóng xâm nhập vào sản phẩm làm cho các phân tử của sản phẩm dao động. Nói chính xác hơn, không phải tất cả các phân tử đều rung động, mà chỉ có các phân tử nước. Điều này dẫn đến việc làm nóng sản phẩm thực phẩm, vì nước được chứa trong bất kỳ thứ gì trong số chúng. Không có thay đổi đáng kể nào trong bản thân sản phẩm, vì vậy thực phẩm từ lò vi sóng hoàn toàn không có hại, và thậm chí còn hữu ích - không giống như chiên trong dầu, trong đó các chất gây ung thư được hình thành dưới tác động của nhiệt độ cao.

Thực phẩm vi sóng có hại hay lành mạnh?

Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học và ý kiến ​​chuyên gia sẽ giúp chúng ta tìm ra điều này.

Khi lò vi sóng lần đầu tiên xuất hiện trên Thị trường nga, cùng với họ lập tức nảy sinh một câu chuyện kinh dị: “Đồ ăn trong lò vi sóng gây ung thư”. Cũng có những con bù nhìn cho rằng lò vi sóng ảnh hưởng đến sự phát triển trong tử cung của đứa trẻ, gây ra thay đổi bệnh lý. Thực phẩm từ lò vi sóng chỉ đơn giản là tràn ngập chất gây ung thư ...

Theo các nghiên cứu gần đây về thị trường thiết bị gia dụng, cứ 1/5 gia đình người Nga có một chiếc lò vi sóng. Và ở Mỹ, chỉ có 10 người không có lò vi sóng. Khi mua, nhân viên tư vấn bán hàng cam đoan “mẫu lò này” được che chắn khỏi bức xạ và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Như vậy, có còn nguy hiểm không?

Đừng cho tay vào lò nướng!

- Tất nhiên là có, - Giám đốc trung tâm khảo thí TEST-BET Oleg DRONITSKY nói. - Đưa tay vào lò vi sóng sẽ khiến bạn bị bỏng. Tuy nhiên, như trong một lò nướng thông thường. Chỉ bây giờ bạn chưa chắc đã thành công khi thử chiên trong lò vi sóng. Bởi tất cả các mẫu bếp hiện đại không chỉ được trang bị khóa khi bếp hoạt động mà còn có tính năng bảo vệ trẻ em khi tắt máy.

Hoạt động của lò vi sóng sử dụng sóng vô tuyến, giống như trong một máy thu thông thường, chỉ mạnh hơn nhiều và có tần số khác. Hàng ngày chúng ta tiếp xúc với sóng vô tuyến có tần số khác nhau - từ điện thoại di động, tivi, máy tính, v.v ... Sóng trong lò vi sóng hướng vào thực phẩm liên kết protein, điều này cũng xảy ra khi đun sôi. Sau khi kết thúc công việc, không có bức xạ nào còn sót lại trong thực phẩm. Đó là, trên thực tế, thức ăn từ lò vi sóng cũng có hại như thức ăn nấu trên bếp thông thường.

Có, bức xạ vi sóng trong thể tinh khiết có thể ảnh hưởng đến một người, lên đến bỏng nghiêm trọng. Nhưng lò vi sóng được trang bị một lưới kim loại đặc biệt để bức xạ không đi qua. Vì vậy, tác hại sẽ chỉ đáng chú ý nếu trong tám giờ mỗi ngày, người kiểm tra tác hại này ở khoảng cách 5 cm từ lò vi sóng. Chỉ ở khoảng cách này, người ta mới có thể bắt được một phần vi sóng có hại từ lò vi sóng.

QUAN TRỌNG!

Ở Nga có định mức vệ sinh- "Vô cùng mức chấp nhận được mật độ thông lượng năng lượng do lò vi sóng tạo ra ”(SN số 2666-83). Theo họ, giá trị của mật độ thông lượng năng lượng của trường điện từ không được vượt quá 10 μW / cm2 ở khoảng cách 50 cm từ bất kỳ điểm nào của thân lò khi 1 lít nước được đun nóng. Hầu hết tất cả các lò vi sóng hiện đại mới đều đáp ứng yêu cầu an toàn này nhờ một biên độ lớn.

KO NHÀ NGHIÊN CỨU THAM KHẢO TÂM THẦN

Thức ăn giống như hơi nước

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Galina SAMOILOVA cho biết: “Tôi không thể nói rằng lò vi sóng là tuyệt đối an toàn. - Nhưng việc thực phẩm từ lò vi sóng trở thành chất gây ung thư là hoàn toàn vô nghĩa. Nó có thể gây ung thư nếu ban đầu nó chứa Những chất gây hại. Nhưng trong quá trình nấu nướng, chúng sẽ không thể hình thành.

NHÂN TIỆN

Lò vi sóng sẽ chữa rối loạn nhịp tim?

Các nhà khoa học Úc đã phát triển một phương pháp cho phép bạn làm nóng các bộ phận mong muốn của tim đến 55 độ trong vài giây. Nhiệt độ phá hủy các khu vực bị tổn thương, ngăn chặn sự lan truyền của các xung động tim "sai".

“Lò vi sóng làm nóng thịt cũng vậy. Các nhà khoa học giải thích: Chỉ trong trường hợp của chúng tôi, khu vực hoạt động của vi sóng chính xác hơn nhiều, và hệ thống sưởi cục bộ được ghi lại và kiểm soát.

Ý kiến ​​của các nhà khoa học: "ủng hộ" và "phản đối"

Các nhà khoa học Mỹ cho biết nhờ có lò vi sóng ở Mỹ mà tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày đã giảm xuống. Điều này là do không có dầu được thêm vào thực phẩm nướng trong lò vi sóng. Và phương pháp nấu ăn giống như nhẹ nhàng nhất - hơi nước.

Lò vi sóng còn giữ được vitamin và khoáng chất trong thực phẩm gấp đôi do thời gian nấu ngắn. Viện Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nga đã tính toán rằng khi nấu trên bếp, có tới 60 vitamin C. Bị phá hủy và dưới tác động của lò vi sóng, chỉ từ 2 đến 25 phần trăm.

Nhưng ngược lại, các nhà khoa học Tây Ban Nha lại tỏ ra phẫn nộ khi cho rằng bông cải xanh nấu trong lò vi sóng làm mất tới 98% vitamin và khoáng chất.

Năm 1989, nhà sinh vật học Thụy Sĩ Hertel cùng với Giáo sư Bernard Blank đã cố gắng điều tra ảnh hưởng của thực phẩm vi sóng đối với con người. Vì họ không được cấp tiền cho một nghiên cứu toàn diện, nên các nhà khoa học chỉ giới hạn bản thân trong một người thực nghiệm, họ thay phiên nhau ăn thức ăn nấu trên bếp và sau đó cho vào lò vi sóng. Các nhà khoa học khẳng định rằng sau khi thức ăn vi sóng trong máu của đối tượng thí nghiệm có những thay đổi giống như lúc ban đầu quá trình bệnh lý tức là ung thư. Nói cách khác, số lượng bạch cầu tăng lên. Do đó, thường xuyên ăn thực phẩm từ lò vi sóng có thể dẫn đến ung thư máu, các nhà khoa học khẳng định. Nhưng lời nói của họ không được chú ý.

Và năm nay Tổ chức thế giới Bộ phận chăm sóc sức khỏe đã đưa ra phán quyết: lò vi sóng sử dụng bức xạ không gây tác hại đối với con người hoặc thực phẩm. "Nhưng" duy nhất: máy tạo nhịp tim được cấy ghép có thể nhạy cảm với cường độ của luồng vi sóng. Do đó, WHO khuyến cáo những người có máy tạo nhịp tim nên tránh sử dụng điện thoại di động và lò vi sóng.

Lò vi sóng có thể làm hầu hết mọi thứ: rã đông thịt, nướng cá, nấu gà nướng. Nó rất thuận tiện - không có gì phải bàn cãi. Nhưng nói về sự nguy hiểm của lò vi sóng không giảm bớt.

Lò vi sóng đã trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu của nhiều người. Những người đã có con không còn phải lo lắng về đứa trẻ, giờ đây sẽ tự tay hâm nóng bữa tối của mình mà không cần bật bếp. Và việc hâm nóng bữa tối, đi làm về muộn đã trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều đối với những người trưởng thành đang rất mệt mỏi. Rã đông nhanh là một điểm cộng khác. Với sự hỗ trợ của lò vi sóng, thực phẩm có thể được rã đông nhanh hơn gấp nhiều lần. Bề mặt bên trong lò vi sóng được làm bằng thép không gỉ hoặc gốm sứ. Cả hai bề mặt đều dễ dàng làm sạch. Ngoài ra, lượng điện tiêu thụ của lò vi sóng ít hơn gần hai lần so với bếp điện. Không nhất thiết phải mua bát đĩa chuyên dụng cho lò vi sóng. Một trong những bạn đã có trong nhà bếp của bạn sẽ làm. Điều chính là nó không có bất kỳ viền kim loại nào.

Tuy nhiên, với sự ra đời của lò vi sóng trong hầu hết mọi gia đình, cuộc tranh luận bất tận đã bắt đầu về những gì hữu ích như vậy. Thiết bị gia dụng có thể gây hại cho sức khỏe. Đương nhiên, đó là về sự nguy hiểm của tia, với sự trợ giúp của bếp làm nóng thức ăn, đối với sức khỏe con người.

Nơi đây nó là cần thiết để hiểu chính xác những gì quá trình xảy ra khi sản phẩm được nung nóng. Lò vi sóng phát ra sóng vô tuyến thông thường ở tần số 2450 MHz, sóng này xuyên qua sản phẩm và làm cho các phân tử nước trong đó dao động. Kết quả của những rung động này, nhiệt được tạo ra. Sau khi kết thúc công việc, sóng không thể đọng lại trong sản phẩm. Vì vậy thức ăn được nấu trong lò vi sóng không thể gây hại được. Và so với thực phẩm chiên trong dầu, thực phẩm nấu trong lò vi sóng thậm chí còn tốt cho sức khỏe. Sóng có thể gây hại cho sức khỏe của một người hoặc bất kỳ sinh vật nào khác chỉ với tác động trực tiếp đến một số bộ phận của cơ thể anh ta. Do đó, bạn sẽ không tìm thấy lò vi sóng có thể hoạt động với cửa mở. Ngoài ra, kính trên cửa lò vi sóng được bao phủ bởi một lưới kim loại, có tác dụng hấp thụ sóng và ngăn chúng ảnh hưởng đến bất cứ thứ gì bên ngoài lò vi sóng. Nhưng các chuyên gia vẫn khuyên bạn nên mua những mẫu lò vi sóng mới nhất, và nếu bạn sử dụng một mẫu quá cũ, họ khuyên bạn nên thay thế nó. Để có thể không có gì phải sợ - hãy mua một chiếc lò vi sóng. Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn ngon một cách nhanh chóng và tiện lợi.

Nhiều ngôi nhà và căn hộ có lò vi sóng mà người dùng không hề hay biết nguy hại có thể xảy ra những thiết bị dễ sử dụng này. Đồng thời, các phương tiện truyền thông định kỳ đưa ra câu hỏi liệu lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe con người hay không? Ngoài ra, kết quả của các nghiên cứu được đưa ra, trong đó các chuyên gia kiểm tra xem bức xạ vi sóng có an toàn không? Thông thường chúng khác nhau: một số nói về tác động tiêu cực của nó, trong khi những người khác lưu ý rằng nó thậm chí còn hữu ích khi nấu thức ăn trong lò vi sóng.

Ví dụ, lợi ích của thực phẩm nấu trong các lò này liên quan đến việc bảo quản hơn vitamin. Kết quả của một nghiên cứu chứng minh rằng có tới 70% dầu thực vật bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. axit ascorbic, và bức xạ điện từ phá hủy không quá 15%.

Ý kiến ​​mơ hồ của các nhà khoa học

Các nhà khoa học từ Hoa Kỳ lưu ý rằng việc sử dụng lò vi sóng thậm chí còn rất hữu ích. Nhờ những thiết bị này, số ca ung thư dạ dày đã giảm ở các bang, do người dân bắt đầu sử dụng ít dầu hơn khi nấu ăn. Theo quan điểm của họ, thức ăn được nấu trong lò vi sóng cũng tương tự như thức ăn được hấp. Thiết bị gần như không phá hủy vitamin với khoáng chất, vì thời gian nấu nướng ít hơn nhiều.

Các chuyên gia khác từ Viện Dinh dưỡng của Viện Hàn lâm Khoa học Nga đã xác nhận thông tin rằng nấu bằng lò vi sóng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thành phần của sản phẩm. Các nhà nghiên cứu từ Tây Ban Nha không đồng ý với điều này, những người cho rằng bông cải xanh nấu trong lò nướng đã mất đến 98% chất dinh dưỡng. Họ giải thích điều này là do các phân tử nước bị hư hại dưới tác động của sóng vi ba, và thực phẩm biến từ lành thành nguy hiểm.

Các nhà sản xuất thiết bị nhà bếp cho rằng nói về sự nguy hiểm của lò vi sóng là không có bằng chứng khoa học. Chỉ có những sự kiện đôi khi nói khác đi, nếu bạn đi sâu vào chi tiết. Ví dụ, trên mạng, bạn có thể tìm thấy một thí nghiệm do một nữ sinh thực hiện. Cô gái hâm nước trong lò vi sóng và tưới hàng ngày. hoa trong nhà người đã chết một tuần sau đó. Rất khó để nói đây là sự thật hay hư cấu, vì không có bằng chứng khoa học.

Mới đây, WHO đã công bố thông tin rằng lò vi sóng hoạt động bằng bức xạ không gây hại cho người cũng như thực phẩm được nấu chín. Đồng thời, họ cũng cảnh báo rằng sóng có thể gây nguy hiểm cho những người có máy điều hòa nhịp tim, nhưng họ thậm chí không được khuyến khích sử dụng điện thoại di động.

Vì vậy, không thể đưa ra một phán quyết rõ ràng nào, và các nhà khoa học vẫn tiếp tục bắt tay vào nghiên cứu ảnh hưởng của sóng vi ba đối với con người và thực phẩm. Cũng cố gắng làm theo hướng dẫn và ghi nhớ một vài khuyến nghị mà chúng tôi sẽ đưa ra ở cuối tài liệu. Để hoàn thành bức tranh, chúng ta hãy xem xét các yếu tố chính khiến mọi người nói về sự nguy hiểm của lò vi sóng.

Công nghệ vi sóng

Có một thuật ngữ khoa học như một trường xoắn. Trên cơ sở thành phần xoắn của bức xạ mà các bác sĩ Nga, Pháp và các nước châu Âu khác đồng ý rằng do hoạt động của lò vi sóng, mọi người có thể gặp các triệu chứng khó chịu:

• đau đầu;
• cáu gắt;
• mất ngủ.

Về mặt lý thuyết, điều này là có thể, nhưng các thiết bị hiện đại có màn bảo vệ đáng tin cậy để ngăn chặn bức xạ có hại cho cơ thể con người.

Nhiệt độ lò vi sóng cao có hại không?

Lò vi sóng phát ra tần số nhiệt độ cao, tác động vào người sẽ ảnh hưởng xấu đến các cơ quan nội tạng không có mạch máu. Ví dụ, khi cơ thể được làm nóng, máu sẽ giảm nhiệt độ, truyền nhiệt khắp cơ thể. Trong một số cơ quan nội tạng không có bình, và việc sưởi ấm có thể ảnh hưởng xấu đến chúng, làm gián đoạn hoạt động của chúng. Ví dụ, dưới tác động của tần số nhiệt độ cao, thủy tinh thể của mắt bị tổn thương và quá trình này là không thể phục hồi. Như đã đề cập, lò vi sóng có lớp bảo vệ làm chậm quá trình bức xạ, vì vậy đừng sợ những hậu quả tiêu cực như vậy.

Tác động của sóng đối với thực phẩm

Chắc hẳn bạn đã từng nghe về tác dụng của lò vi sóng đối với thực phẩm, và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết đây là chuyện hoang đường hay sự thật. Nó thay đổi ở cấp độ phân tử khi tiếp xúc với vi sóng. Các nguyên tử mất hoặc thu được electron, bắt đầu ion hóa và dẫn đến sự thay đổi thành phần cấu trúc của sản phẩm. Hãy xem xét các ví dụ về thực phẩm cụ thể được nấu trong lò vi sóng:

• nếu bạn rã đông hoặc nấu thịt trong lò vi sóng, một số chất gây ung thư được hình thành trong đó;
• sữa có vảy cũng bị nhiễm chất gây ung thư;
• rã đông trái cây hoặc rau quả trong lò vi sóng cung cấp cho chúng galactoside và glucoside;
• rã đông rau xanh dẫn đến sự phân hủy của nitriloside và glucoside;
• Nếu bạn làm nóng sữa trong lò vi sóng, các axit amin trong đó sẽ chuyển thành các chất đồng phân (chúng gây hại cho hệ thống tiêu hóa).

Chúng tôi đã tìm ra thức ăn từ lò vi sóng, nhưng làm nóng nước có hại không? Tất nhiên, cô ấy cũng chịu một ảnh hưởng nhất định, tuy nhiên tác hại rõ ràng nó không ảnh hưởng đến cơ thể con người.

Tại sao lò vi sóng và các sản phẩm nấu trong đó lại nguy hiểm cho con người?

Lợi và hại của lò vi sóng phần lớn phụ thuộc vào tần suất nấu và ăn thức ăn được nấu trong thiết bị này. Điều quan trọng hơn nữa là tần suất bạn đứng gần thiết bị làm việc. Một số nhà khoa học tin rằng bếp từ ban đầu an toàn cho sức khỏe, và người ta phát hiện ra những tác động tiêu cực chỉ sau nhiều năm sử dụng thường xuyên. Những tuyên bố này không có bằng chứng khoa học thực sự, vì vậy không thể nói rõ ràng đây là sự thật hay hư cấu.

Đồng thời, có kết quả của một nghiên cứu quy mô lớn được thực hiện cách đây vài năm. Nó xác nhận rằng trong máu của những người thường xuyên ăn trái cây và rau quả từ lò vi sóng, một sự thay đổi đã xảy ra: thành phần của máu đã thay đổi một chút. Theo nhiều cách, điều này liên quan đến hàm lượng hemoglobin đã giảm. Ngoài ra, tia vi sóng góp phần làm tăng mức cholesterol, vì vậy tốt hơn là bạn nên bỏ quá nhiều. sử dụng thường xuyên lò nướng.

Nếu bạn thường xuyên nấu và hâm nóng thức ăn trong lò, kể cả đối với trẻ em, điều này có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Các bác sĩ thậm chí không loại trừ viêm dạ dày và loét, giải thích tình hình bằng một sự thay đổi cấu trúc phân tử Mỹ phẩm. Theo quan điểm của họ, thậm chí làm tan pho mát trong lò vi sóng, rã đông cá hoặc thịt, hâm nóng mì ống đều có hại. Không có bằng chứng khoa học cho những lập luận này, vì vậy nếu bạn đã quen với nó, hãy sử dụng thêm bếp, nhưng không nên lạm dụng nó.

Làm thế nào để kiểm tra xem lò vi sóng có an toàn không?

Lò vi sóng hiện đại, theo các nhà sản xuất, hoàn toàn an toàn, và bạn có thể nấu và hâm nóng bất kỳ thức ăn nào có đồ uống trong đó. Chúng tôi sẽ giới thiệu một vài những cách đơn giản, cho phép bạn kiểm tra tác hại của lò vi sóng đối với những người đứng gần đó. Nhìn chung, các thiết bị đều có một lớp bảo vệ nhất định để hấp thụ sóng điện từ và bạn có thể xác minh điều này như sau:

• Bật bếp trong bóng tối bằng cách đặt bóng đèn huỳnh quang gần bếp. Nếu nó nhấp nháy hoặc phát sáng, thiết bị sẽ giải phóng bức xạ đáng kể ra bên ngoài. Những hư hỏng từ lò vi sóng là điều hiển nhiên và cần phải thay thế gấp!
• Kiểm tra xem thân, cửa hoặc tay cầm của thiết bị có nóng lên không. Nếu chúng ấm lên rõ rệt sau khi nấu, đây là một dấu hiệu không tốt.
• Tắt lò và cho vào bên trong điện thoại di động. Cố gắng gọi anh ta - nếu bạn thành công, thiết bị được trang bị bảo vệ đáng tin cậy. Nếu điện thoại đổ chuông, lò sẽ phát ra sóng nguy hiểm trong quá trình hoạt động.
• Thử đun sôi một cốc nước trong lò vi sóng. Nếu nước không sôi trong vài phút, các tia từ nó sẽ phát ra, làm ảnh hưởng xấu trên những người trong phòng.

Làm thế nào để tránh tác hại của lò vi sóng?

Chúng ta đã tìm hiểu việc hâm nóng hoặc nấu thức ăn cho người lớn và trẻ em trong lò vi sóng có hại gì không, nhưng làm thế nào để giảm thiểu tác động tiêu cực của chúng? Bạn không cần phải từ bỏ việc sử dụng thiết bị mà bạn đã quen thuộc, nhưng bạn chỉ cần nhớ một vài quy tắc cơ bản.

Không đứng trước lò vi sóng đang hoạt động hoặc giữ tay trên cửa trong khi chờ kết thúc quá trình đun hoặc nấu. Tất nhiên, bảo vệ không được phóng sóng ra bên ngoài, nhưng trong mọi trường hợp, bạn càng ở xa thiết bị càng an toàn.

Không mở cửa lò khi lò đang hoạt động và không bật mà không đóng. Phần lớn mô hình hiện đại có một biện pháp bảo vệ đặc biệt không cho phép điều này, nhưng điều này không được cung cấp trong các thiết bị cũ hơn. Không đặt máy gần nơi bạn thường xuyên lui tới (ăn cơm, nấu nướng). Tốt hơn là đặt thiết bị ở góc xa của bếp. Ngoài ra, tránh xa lò đang chạy nếu bạn có máy tạo nhịp tim trong người.

Cố gắng không nấu thức ăn bằng lò vi sóng mà hãy dùng nó để hâm nóng thức ăn. Nhìn chung, ban đầu những thiết bị này được tạo ra đặc biệt để hâm nóng và rã đông thực phẩm, chứ không phải để chuẩn bị các bữa ăn làm sẵn.

Vậy bạn có dùng được lò vi sóng không?

Chúng tôi phát hiện ra rằng trong khi sử dụng lò vi sóng, bạn có một số lợi ích, nhưng nó cũng có thể gây hại. Nghiên cứu khoa học đang được tiến hành để lật tẩy những lầm tưởng về tác động tiêu cực thiết bị thân thiện với người dùng. Không nghi ngờ gì nữa, thiết bị này có sai sót về thiết kế, nhưng với việc đo lường sử dụng 1-2 lần một ngày để hâm nóng thức ăn từ tủ lạnh, bạn sẽ không gây hại cho bản thân và con cái của mình. Đồng thời, bạn sẽ đơn giản hóa cuộc sống của mình hơn rất nhiều, vì lò vi sóng rất tiện lợi khi sử dụng.

Video về lợi ích và tác hại của lò vi sóng đối với con người

Ngày nay, thật khó để tưởng tượng một nhà bếp không có lò vi sóng. Và tất nhiên, có rất nhiều người lên tiếng ủng hộ thiết bị này nhưng cũng có những người phản đối. Do đó, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem, tác hại của lò vi sóng là hoang đường hay sự thật, và có bằng chứng khoa học nào về tác động tiêu cực của chúng đối với cơ thể con người? Chúng ta có nên sử dụng một trợ lý như vậy trong nhà bếp, hay nó vẫn không đáng?

Trong suốt quá trình tồn tại của mình, nhân loại luôn cảnh giác với mọi thiết bị gia dụng mới xuất hiện nhờ những phát minh hữu ích của các nhà khoa học. Vì vậy, đó là khi những chiếc tủ lạnh, điện thoại, máy giặt đầu tiên xuất hiện. Trước hết, điều này đã bị các giáo sĩ nhìn nhận một cách tiêu cực, những người cho rằng những đổi mới này là do những cỗ máy vô sinh.

Nhưng theo thời gian, họ đều trở thành những trợ thủ cần thiết trong cuộc sống hàng ngày. Tác hại của lò vi sóng đã trở thành chuyện hoang đường, và để lật tẩy nó, bạn cần xem xét nguyên lý hoạt động của nó.

Có hại hay lợi ích?

Nếu bạn nhìn đồ vật dưới góc nhìn của người chủ nhà bếp, thì lò vi sóng là một thiết bị gia dụng cần thiết, vì nó giúp thức ăn được làm nóng chỉ trong vài phút và đồng thời hâm nóng. như nhau. Do đó, một người giảm thời gian dành cho việc nấu nướng.

Nhưng đồng thời, các nhà khoa học đang có một cuộc tranh luận sôi nổi về việc liệu lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe hay không. Lý do cho sự tranh chấp của họ nằm ở ảnh hưởng của vi sóng đối với cơ thể con người trong quá trình hoạt động của thiết bị này. Để hiểu được sự nguy hiểm của thiết bị, bạn cần phải xem xét chính xác cách thức hoạt động của nó.

Nhiều người đã thời gian dài sử dụng đồ gia dụng này, và hoàn toàn hài lòng với công việc của nó. Nó không chỉ làm nóng thức ăn một cách hoàn hảo mà còn giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị bữa sáng hoặc bữa tối. Ngay cả khi bạn chỉ hâm nóng thức ăn trên bếp, bạn cũng mất gấp đôi thời gian, bởi vì trong trường hợp này, đĩa thức ăn được làm nóng trước, sau đó mới đến chính thức ăn.

Ngoài ra, cũng cần sử dụng dầu, thiếu chất này thức ăn sẽ bị cháy khét. Khi ở trong lò vi sóng, thức ăn nóng đều và không cần thêm dầu mỡ. Vì vậy, sau tất cả, những gì nhiều hơn từ lò vi sóng - lợi hay hại?

thần thoại

Nhiều người, khi nghe từ "sóng", bắt đầu hình dung ra bức xạ, ung thư trong trí tưởng tượng của họ. Thậm chí có một vài huyền thoại về điều này. Chúng ta hãy thử hình dung xem: tác hại của lò vi sóng là hoang đường hay hiện thực?

1. Huyền thoại đầu tiên cho rằng sóng vi ba là chất phóng xạ. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm lớn của mọi người. Thiết bị này phát ra sóng không ion hóa, không ảnh hưởng đến thực phẩm hoặc cơ thể con người.
2. Lầm tưởng thứ hai là lò vi sóng làm thay đổi cấu trúc của thức ăn chín dưới tác động của sóng. Thức ăn đó sau khi đun nóng sẽ trở thành chất gây ung thư. Nhưng ngay cả ở đây cũng không có xác nhận khoa học nào, vì những thay đổi như vậy chỉ có thể xảy ra sau khi tiếp xúc với sóng phóng xạ trên sản phẩm. Ngoài ra, có thể sinh ra chất gây ung thư nếu thức ăn được nấu quá chín trong chảo rán thông thường, nhưng không phải khi tiếp xúc với vi sóng của thiết bị. Ưu điểm của lò vi sóng là bạn hoàn toàn không cần sử dụng chất béo để hâm nóng thức ăn. Ngoài ra, thức ăn có thể nấu rất một khoảng thời gian ngắnđồng thời không bị mất tính chất, không giống như khi đun trong thời gian dài.
3. Lầm tưởng thứ ba là bức xạ vi sóng rất nguy hiểm cho con người. Mặc dù trên thực tế, những sóng này mang lại tác hại chính xác cho cơ thể giống như Wi-Fi hoặc TV. Điểm khác biệt duy nhất là trong quá trình nấu, sóng hoạt động mạnh hơn. Nhưng đồng thời, bạn cần nhớ rằng những sóng này chỉ ở bên trong lò. Cũng cần lưu ý rằng những sóng như vậy không có xu hướng tích tụ trong các vật thể, chúng vừa phát sinh vừa mờ dần.

Về mặt khoa học

Vậy lò vi sóng có hại cho sức khỏe con người không? Và khoa học nói gì về nó? Nhiều người cho rằng trong quá trình hâm nóng thức ăn trong lò này, sản phẩm bị mất hết chất dinh dưỡng. Nhưng đồng thời, họ quên rằng tất cả các quá trình này cũng diễn ra trong quá trình xử lý nhiệt các loại sản phẩm khác. Thay đổi thuộc tính hữu ích sản phẩm ảnh hưởng đến:

• Chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao.
• Thời gian thực phẩm được chế biến.
• Khi nấu chín thức ăn, rất nhiều vitamin và các chất hữu ích khác bị nước lấy đi.

Và trong các thí nghiệm khoa học đã chứng minh rằng khi nấu trong lò vi sóng, các chất dinh dưỡng bị mất đi ít hơn nhiều so với các kiểu nấu khác.

1. Thứ nhất, điều này là do việc sử dụng nước không được yêu cầu.
2. Thứ hai, thức ăn được nấu chín nhanh hơn nhiều lần, điều này cho phép nhiều chất không bị mất đặc tính.
3. Thứ ba, thức ăn được nấu ở nhiệt độ không quá 100 độ, thấp hơn nhiều so với khi nấu trên bếp thông thường.

Trong trường hợp này, các sản phẩm thực tế không bị mất đặc tính của chúng, nhưng bạn cần nhớ rằng những chất cần thiết để xử lý sẽ biến mất trong lò vi sóng. khối u ung thư. Ví dụ, tỏi mất phẩm chất hữu ích, vì vậy không nên cho nó vào các món ăn khi nấu nướng. Tốt hơn là nên làm điều đó sau.

Thiết bị lò

Để lật tẩy huyền thoại rằng một người bị hại bởi lò vi sóng và cũng nhận được bức xạ vi sóng, chúng ta hãy xem cách sắp xếp của lò.

Trước hết, hãy xem xét thân lò. Nó được trang bị một magnetron, phát ra sóng điện từ. Bản thân sóng được điều chỉnh bởi một tần số nhất định. Đồng thời, mọi thứ được sắp xếp để không làm gián đoạn công việc của các thiết bị khác.

Cần lưu ý rằng thế giới hiện đại hoàn toàn bão hòa với sóng điện từ và bức xạ, tuy nhiên, vẫn chưa tìm thấy một nạn nhân nào từ chúng. Sau khi xem xét tất cả các yếu tố này, câu hỏi đặt ra: lò vi sóng có hại không, hay không?

Do đó kết luận rằng không phải tất cả các bức xạ đều nguy hiểm, và bên cạnh đó, thực phẩm nấu trong lò vi sóng hoàn toàn không nguy hiểm cho cơ thể con người.

Sóng được sử dụng để nấu ăn không xuyên qua lò và do đó không thể gây hại cho người. Không giấu giếm rằng các mẫu lò vi sóng cũ không hoàn hảo trong thiết kế của chúng, và điều này đã được quy định trong hướng dẫn sử dụng. Nhưng các sản phẩm hiện đại hơn có khả năng bảo vệ hoàn hảo hơn nhiều và cho phép bạn ở đủ gần lò.

Để so sánh, thực phẩm nào tốt cho sức khỏe hơn, hãy nấu chín theo cách truyền thống hoặc trong lò vi sóng, hãy xem xét quá trình nấu ăn diễn ra như thế nào.

Khi nấu trên bếp truyền thống, các món ăn được làm nóng trước và chỉ sau đó thức ăn mới bắt đầu được nấu chín. Và khi sản phẩm đạt được nhiệt độ cao, vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác bắt đầu bị phá vỡ trong chúng. Và quá trình này diễn ra khá bình thường, vì một số loại thực phẩm không thể ăn sống.

Khi nấu thức ăn trong lò vi sóng, các quá trình sau sẽ xảy ra. Dưới tác động của vi sóng, thức ăn bắt đầu nóng lên từ giữa. Do quá trình hóa học diễn ra trong các sản phẩm thực phẩm, khi bị ảnh hưởng bởi sóng, thực phẩm sẽ nóng lên ngay lập tức trong toàn bộ khối lượng của nó. Nhiệt độ mà các sản phẩm được làm nóng hầu như không đạt đến một trăm độ.

Đây là lý do mà lớp vỏ giòn yêu thích của mọi người không xuất hiện trên các sản phẩm. Và, bên cạnh đó, vì sản phẩm được làm nóng ngay lập tức trên toàn bộ thể tích, thời gian chuẩn bị được giảm đáng kể, cho phép bạn tiết kiệm được một lượng đáng kể vitamin và chất dinh dưỡng.

Nhưng giống như mọi thứ khác, có những mặt trái của việc sử dụng lò vi sóng. Trong quá trình nấu nướng trong thời gian ngắn như vậy, sản phẩm không bị mất tính chất, nhưng một số vi khuẩn không bị chết. Salmonella là một trong những vi khuẩn sống sót trong những điều kiện này.

Lò vi sóng có hại cho sức khỏe không? Chắc chắn không phải. Nhưng với cách nấu thông thường, bạn có thể chế biến món này ngon hơn nhiều so với trong lò vi sóng. Và, khi chế biến thức ăn không phải trên bếp thông thường, sẽ có mọi khả năng mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella. TẠI trường hợp này Lợi và hại của lò vi sóng chỉ được quyết định bởi tay nghề của người nấu, từ đó chất lượng thức ăn chín phụ thuộc vào đó.

Hậu quả có thể là gì?

Tuy nhiên, với việc lò vi sóng tiếp xúc thường xuyên với cơ thể con người thì tác hại của lò vi sóng đối với sức khỏe là vẫn còn. Kết quả của những bức xạ này, các triệu chứng sau:

• Một người bị mất ngủ, đổ mồ hôi nhiều trong khi ngủ.
• Người bắt đầu đau đầu và cảm thấy rất chóng mặt.
• Các hạch bạch huyết tăng thể tích, và khả năng miễn dịch bị suy yếu rất nhiều.
• Các chức năng nhận thức bị suy giảm.
• Người đó bị trầm cảm và thường xuyên ở trong trạng thái cáu kỉnh.
• Buồn nôn xảy ra và mất cảm giác ngon miệng.
• Có vấn đề về thị lực.
• Con người bị dày vò khát liên tục và, tất nhiên, đi tiểu thường xuyên.

Những triệu chứng như vậy xảy ra trong hầu hết các trường hợp ở những người thường xuyên tiếp xúc với lò vi sóng. Chúng nhận bức xạ như vậy từ các ăng-ten di động gần đó hoặc máy phát tương tự khác.

Xem xét những gì khác là vi sóng nguy hiểm, cũng như bức xạ vi sóng. Nếu có bất kỳ trục trặc nào trong đó, thì sẽ có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của những người ở gần thiết bị. Tuy nhiên, bất chấp sự đảm bảo của các nhà sản xuất về độ kín của vỏ, đảm bảo bảo vệ khỏi lò vi sóng, nguy cơ đối với lò vi sóng là như sau:

1. Ở một người tiếp xúc với bức xạ vi sóng trong một thời gian dài, thành phần của máu bị biến dạng.
2. Có những rối loạn ở vỏ não.
3. Vi phạm xảy ra hệ thần kinh.
4. Có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao.

Video: Lò vi sóng có hại như thế nào?

Lò vi sóng còn có hại ở chỗ có thể phát sinh các vấn đề ở hệ tiêu hóa, khả năng miễn dịch bị suy yếu. Và để giảm tác hại của lò vi sóng, bạn cần tuân theo tuân theo các quy tắc:

• Lắp đặt lò vi sóng đúng cách vị trí nằm ngang. Bề mặt lắp đặt lò vi sóng phải cách sàn một mét.
• Trong mọi trường hợp không nên đóng cửa thông gió.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng. Chúng có thể phát nổ và do đó không chỉ gây hại cho con người mà còn gây hại cho chính thiết bị.
• Vụ nổ tương tự cũng xuất phát từ việc sử dụng các đồ dùng bằng kim loại.
• Đồ dùng để sử dụng trong lò vi sóng nên làm bằng thủy tinh dày hoặc nhựa đặc biệt.

Để xác định đúng tác hại và lợi ích của lò vi sóng, bạn cần lắng nghe khuyến cáo của các chuyên gia. Cụ thể:

1. Tuân thủ các quy tắc sử dụng thiết bị được chỉ định trong hướng dẫn.
2. Không bao giờ bật lò trống.
3. Thức ăn được hâm nóng phải có khối lượng ít nhất là 200 gram.
4. Không cho các vật vào bên trong lò có thể gây cháy nổ.
5. Không sử dụng đồ dùng bằng kim loại.
6. Không cho tất cả thức ăn vào lò vi sóng. Một số thực phẩm cần được hâm nóng hoặc nấu trên bếp truyền thống.
7. Không sử dụng lò vi sóng đã bị hỏng hóc.

Lợi ích của việc sử dụng lò vi sóng là bạn không cần sử dụng bất kỳ chất béo nào để hâm nóng, không cần lấy nước. Thức ăn chín nhanh hơn nhiều so với trên bếp hoặc lò nướng truyền thống. Và một điểm cộng nữa là thiết bị này còn cho phép bạn rã đông thực phẩm nhanh chóng.

Kết quả của tất cả những điều trên, người dùng sẽ quyết định điều gì chi phối - tác hại hay lợi ích của lò vi sóng.